Diéta pre žalúdočné vredy dôležitý bod pri liečbe chorôb a prevencii exacerbácií. Žiadna lieková terapia neprinesie požadovaný účinok bez sprievodnej diéty. Pre pacientov s peptickým vredom je štandardom tabuľka č.1 podľa Pevznera. Nižšie uvažujeme podrobnejšie o tom, čo sa konzumuje so žalúdočným vredom.
Diéta podľa Pevznera č.1 zabezpečuje zníženie zaťaženia žalúdka jeho mechanickým, tepelným a chemickým šetrením. Je rozdelená do niekoľkých po sebe nasledujúcich etáp, ktoré sú priradené v rôznych obdobiach ochorenia.
Tabuľka 1a
Diéta 1 a je predpísaná na exacerbáciu žalúdočných vredov a gastritídy. V akútnom období (10-12 dní) sú pacientom povolené iba pyré a kašovité jedlá, ktoré slabo stimulujú sekréciu žalúdka. Obsah kalórií v potravinách je asi 2000 kcal.
Základom stravy sú slizové odvary z obilnín, polotekuté suflé z chudého mäsa a rýb, obilné kaše na vode. Vajcia sa môžu konzumovať iba namäkko alebo vo forme parnej omelety. Z nápojov sa uprednostňuje želé, mlieko, nízkotučný krém. Do jedla je povolené pridávať maslo a rastlinný olej (najmä olivový). Ostatné potraviny vrátane chleba sú vylúčené.
Denná strava pri exacerbácii žalúdočného vredu obsahuje 80-90 gramov tuku a bielkovín, asi 200 gramov sacharidov a dostatočné množstvo vitamínov. Soľ je obmedzená na 5-6 g / deň. Denne by malo byť aspoň 6 jedál v malých porciách. Všetky jedlá a nápoje sa podávajú teplé, studené alebo teplé nie sú povolené.
Pre diétu 1 a so žalúdočným vredom vyzerá jedálny lístok na deň asi takto:
- raňajky - parná omeleta, slabý čaj;
- 2. raňajky - krupice na vode s maslom, želé;
- obed - slizká ovsená polievka, mäsové suflé, mlieko;
- popoludňajšie občerstvenie - kaša z ryže, ovocné želé;
- večera - zemiaková kaša;
- druhá večera sú vajíčka namäkko a odvar zo sušeného ovocia.
Tabuľka 1b
Keď ustúpi exacerbácia ochorenia, nastupuje ďalšia etapa diéty, ktorá tiež trvá 10-12 dní. Diéta sa postupne rozširuje vďaka bielemu chlebu vo forme sušienok (až 70-100 g denne). Denný obsah kalórií je 2500-2600 kcal. V jedálnom lístku sa okrem jedál z diéty 1 a so žalúdočným vredom pridávajú zeleninové pyré, parené rezne z rýb alebo mäsa, kaše z mliečnych cereálií, sirupy, želé. Množstvo jedla - 5 krát denne.ukážkové menu diéta 1b:
- raňajky - šťouchaný nekyslý tvaroh a pohár prírodného jogurtu;
- 2. raňajky - ryžová kaša s mliekom, želé, sušienky z bieleho chleba;
- obed - varené ovsené vločky s hovädzím parným rezňom, zeleninová polievka, šípkový kompót;
- popoludňajšie občerstvenie - slabý sladký čaj a sušienky, pečené jablko;
- večera - rybie suflé s polotekutou zemiakovou kašou, odvar z otrúb.
Výživa pre žalúdočné vredy v ďalšej (tretej) fáze je blízka normálu, pokiaľ ide o kalórie (asi 3000 kcal). Do stravy sa pridáva starý biely chlieb, cereálie varené vo vode a mlieku, varené mäso (hovädzie, králičie, kuracie), varené alebo dusené ryby, cestoviny, kakao, slabá káva s mliekom alebo smotanou. Ovocie so žalúdočným vredom v štádiu hojenia sa môže konzumovať len nekyslé a zrelé, vo forme zemiakovej kaše alebo pečené. To isté platí pre bobule.
Tretia etapa klinickej výživy pokračuje rovnako dlho ako predchádzajúce, ale nie je konečná. V priebehu 5-6 mesiacov dodržiavajú určité pravidlá a obmedzenia, veľmi postupne rozširujú stravu a privádzajú ju na obvyklé. A dokonca aj pri úplnom ústupe choroby by ste mali obmedziť spotrebu určitých potravín:
- tučné mäso, ryby, hydina;
- korenie a korenie;
- bohaté cukrovinky;
- marinády, údené mäso, uhorky;
- klobásy;
- solené ryby;
- "rýchle občerstvenie";
- huby;
- silná káva.
Rovnaké zásady treba dodržiavať aj pri prevencii žalúdočných vredov.
Je lepšie úplne odmietnuť alkohol, aby ste nevyvolali novú exacerbáciu. Tiež sa neodporúča jesť vyprážané jedlá. Jedlo by malo byť varené varením, dusením, pečením alebo dusením.
Výživa po operácii vredu
Diéta po operácii na odstránenie žalúdočného vredu si vyžaduje špeciálny prístup. Zvyčajne tento zásah zvyčajne odstráni dve tretiny orgánu, takže objem žalúdka sa výrazne zníži. V prvých dňoch je predpísaná nulová chirurgická diéta, ktorá zahŕňa použitie iba slizničných odvarov a veľmi slabých bujónov, želé. To znamená, že všetko jedlo sa podáva hlavne vo forme nápojov. Postupne prejdite na diétu 1, opísanú vyššie.
Banány a žalúdočné vredy
Banány sú chutné a zdravé ovocie. Obsahujú tiež veľa škrobu, ktorý obaľuje sliznice tráviaceho traktu a chráni ich pred pôsobením kyseliny. Preto banány na žalúdočné vredy pomáhajú rýchlo zmierniť bolesť a zmierniť stav. Ak pacient dobre znáša tento produkt, to znamená, že sa môže použiť aj počas exacerbácie vo forme zemiakovej kaše. Samozrejme, netreba to preháňať, stačí zjesť jedno ovocie denne.
Banány sú cenným zdrojom vitamínov, minerálov a energie, ktoré sú nevyhnutné pre peptický vred vo zvýšenom množstve.
Môžete piť mlieko?
So žalúdočným vredom môžete piť mlieko a je to veľmi užitočné. Počas exacerbácie telo potrebuje najmä vitamíny a živiny, ktoré sa v dostatočnom množstve nachádzajú v mliečnych výrobkoch. Ale mali by ste vedieť, že v akútnom období nemôžete používať kyslé mliečne nápoje, môžu dráždiť zapálenú sliznicu a nepriaznivo ovplyvniť proces hojenia vredu.
Je povolené piť odstredené alebo nízkotučné mlieko vo forme tepla (varené alebo pasterizované). Môžete piť nielen kravské, ale aj kozie mlieko, no treba ho riediť prevarenou vodou. Keď sa vred zahojí, môžete postupne používať a mliečne výrobky.
Vred a prepeličie vajcia
Tento produkt sa považuje za diétny a používa sa na liečbu mnohých chorôb vrátane peptického vredu.
Prepeličie vajcia sa používajú na prevenciu a liečbu gastrointestinálnych vredov.
Prepeličie vajcia so žalúdočnými vredmi prispievajú k rýchlejšiemu hojeniu defektu a tiež pomáhajú predchádzať exacerbácii. Môžu sa jesť ako parná omeleta alebo uvarené namäkko. Mimo exacerbácie je užitočné užívať tento produkt surový pol hodiny pred jedlom, zapiť zriedenou šťavou alebo vodou. Vajcia sa tiež zavádzajú do obilnín, zemiakovej kaše, polievok. Dospelí môžu jesť až 5-6 kusov denne.
Samozrejme, v mnohých prípadoch samotná správna výživa nedokáže poraziť žalúdočný vred, hoci je nevyhnutnou podmienkou liečby. O všetkom moderné metódy boj s chorobou sme opísali v článku, ktorý odporúčame prečítať každému, kto týmto ochorením trpí.
Viac o tom, ako jesť so žalúdočným vredom, sa dozviete kliknutím na odkaz:
Diéta pri žalúdočných vredoch je predpokladom plnohodnotnej terapie a prevencie recidivujúcich prípadov ochorenia.
Všeobecné zásady stravovania pri žalúdočných vredoch
Poznať a udržať všeobecné zásady diétou, ktorá sa používa pri žalúdočných vredoch, bude možné si čo najsprávnejšie zostaviť vlastný jedálny lístok a nezhoršiť priebeh ochorenia.
Medzi nimi sú:
Zostatok. Nemôžete zbaviť pacienta, pokiaľ ide o kalorický obsah jedál. Denné menu by malo byť vyvážené a energetická hodnota by nemala byť nižšia ako 3000 kcal.
Frakcionalita. Prestávky medzi jedlami by nemali byť dlhšie ako tri hodiny.
Minimálna veľkosť porcie. Ideálne je, ak sa každá porcia jedla zmestí do dlaní zložených v hrsti.
Zákaz vyprážaných a pečených jedál do zlatista.
Vyhnite sa veľmi horúcim alebo veľmi studeným jedlám. Jedlá, ktoré majú teplotu nad alebo pod 30 ° C, inhibujú funkciu tvorby enzýmov, spomaľujú proces obnovy epitelového tkaniva žalúdka. Toto pravidlo platí najmä v čase exacerbácie žalúdočných vredov.
Odmietnutie produktov, ktoré zvyšujú tvorbu plynu.
Úplné odmietnutie alebo minimalizovanie množstva spotrebovanej soli.
Zvýšenie objemu vody až na 2 litre pri absencii ochorení štítnej žľazy a patológií močového systému.
Vylúčenie sýtených nápojov a alkoholu.
Odmietnutie akýchkoľvek produktov, ktoré zvyšujú produkciu žalúdočnej šťavy.
Je povolené tepelné spracovanie riadu: dusenie, varenie, dusenie, blanšírovanie.
Prednostne šetriace jedlo, ktoré nedráždi steny žalúdka.
Princíp milosrdenstva. Mechanické šetrenie žalúdka spočíva vo výbere určitých potravín, ktoré sa jedia naraz. Chemické šetrenie je vylúčenie produktov, ktoré spôsobujú podráždenie tráviaceho sekrétu.
Princíp cikcakovej výživy. Predpokladá, že pacientovi sú na krátky čas povolené produkty zo zoznamu zakázaných (v rozumnej miere) a potom sa vráti do diétneho menu. Podobný princíp má slúžiť ako druh tréningu pre gastrointestinálny trakt a používa sa iba v štádiu zotavenia.
Princíp individuality. To znamená, že pri zostavovaní jedálnička sa človek nemôže riadiť rovnakými zásadami pre všetkých. Veľa závisí od toho, v akom štádiu sa choroba nachádza, kde sa vred nachádza, aký je vek pacienta, aká je jeho telesná hmotnosť, či existujú sprievodné ochorenia atď.
Výpočet času trávenia potravy. Takže 200 ml vody, čaju alebo vývaru vydrží v žalúdku v priemere 1,5 hodiny. Po troch hodinách ho opustí mäso, varená zelenina, jablká a chlieb. Najdlhší čas sú mastné ryby, vyprážané mäso, strukoviny - až 5 hodín.
Pokiaľ ide o načasovanie, diéta sa musí dodržiavať najmenej jeden rok po záchvate exacerbácie ochorenia. Hlavným cieľom diétnej výživy je v tomto prípade urýchliť regeneráciu sliznice sliznice žalúdka a normalizovať tráviaci proces.
Čo sa nedá jesť so žalúdočným vredom?
Zakázané sú všetky produkty, ktoré dráždia sliznicu žalúdka, zvyšujú tvorbu plynov, dlho trávia a obsahujú veľké množstvo soli.
Je nevyhnutné vyhnúť sa:
Mäsové a rybie vývary primárneho varu a polievky pripravené z nich;
Akékoľvek jedlá z akýchkoľvek húb;
Okroshka a kapustová polievka z kyslej kapusty;
Akékoľvek tučné mäso a ryby sú zakázané, sem patrí aj masť a kaviár;
Údené potraviny, väčšina údenín (niekedy vo fáze zotavenia je dovolené jesť trochu varenej klobásy alebo šunky);
Konzervované jedlá, ako aj paštéty;
Mliečne výrobky s kyselinou, napríklad ayran, tan atď. (Kefír je zakázaný iba počas obdobia exacerbácie a +5 dní po zastavení útoku);
Mastné mliečne výrobky: cmar, kondenzované a plnotučné mlieko, smotana a syry;
Vajcia uvarené natvrdo, ako aj miešané vajcia (vajcia uvarené na mäkko sú povolené);
Z cereálnych jedál je zakázaný jačmeň, krupica, divoká ryža a kukurica, ako aj otruby v granulách a müsli;
Stojí za to obmedziť používanie uhoriek a paradajok, ako aj paradajkovej pasty;
Bylinné produkty, ktoré môžu dráždiť sliznicu poškodeného orgánu: šťavel a rebarbora a cibuľa;
Bobule a ovocie s kyselinou: egreše, figy, hrozno, ríbezle, citróny, pomaranče, limetky, mandarínky, ananás atď.;
Pod zákazom sú orechy, sušené ovocie a marhule;
Akékoľvek horúce, slané a korenené omáčky: horčica, chren, kečup, ocot;
Zmrzlina a čokoláda;
Silne varené nápoje (silný čaj, káva);
Všetky sýtené nápoje;
Alkoholické nápoje;
Ražný chlieb, sladkosti.
Pri spracovaní mäsových výrobkov by sa z nich mali odstrániť chrupavky a žily.
Čo môžete jesť so žalúdočným vredom?
Zoznam tých produktov, ktoré sú povolené na použitie pri žalúdočných vredoch, je pomerne rozsiahly, takže pacient nemusí hladovať:
Chlieb vyrobený z pšeničnej múky. Dôležité ale je, aby to nebolo čerstvo upečené. Je lepšie, ak od jeho výroby uplynul deň.
Pečenie z nekysnutého cesta (nie s kváskom) v malom množstve. Náplň pre takéto koláče môže byť: ryby, jablká, tvaroh alebo chudé mäso.
Tiež povolené jesť sušienky, sušienky, ale nie sladké, sušienky.
mäsové polievky, ale najdôležitejšie pravidlo pri ich príprave je použitie sekundárneho bujónu. To znamená, že po uvarení sa vývar scedí, mäso sa opäť naleje čistá voda a už sa z toho robí polievka. Pokiaľ ide o samotné mäso používané na varenie polievky, môžete si vziať kuracie alebo hovädzie mäso.
Cereálne polievky bez mäsovej zložky.
Tvaroh, kyslá smotana, jogurt, ryazhenka. Môžete jesť aj syr, ale je lepšie ho pomlieť. Uprednostniť by sa mali čerstvé syry.
Druhé jedlá z chudého mäsa s minimálnym počtom žíl. Môžete si vziať králičie mäso, morčacie, hovädzie, kuracie mäso. Čo sa týka samotných jedál, prednosť majú zrazy, fašírky, rezne, suflé, fašírky, ale nie vyprážané. Najlepšie je ich napariť.
Ryby, ale nie tučné odrody. Výborným riešením sú jedlá z mletých rýb. Len ryby musia byť varené alebo dusené (môže byť v rúre, vo fólii)
Pacient potrebuje zahrnúť vajcia do stravy. Môžete si z nich pripraviť omeletu alebo ich uvariť namäkko.
Užitočné varené obilniny a cestoviny. Môžete konzumovať ryžovú, ovsenú alebo pohánkovú kašu (okrem krupice).
Bobule a ovocie sa musia najskôr olúpať a rozdrviť do stavu pyré. Môžete tiež piecť jablká a hrušky.
Čo sa týka dezertov, vlastné menu si môžete spestriť marmeládou, medom, marshmallows, marshmallows, džemom, zaváraninami. Kissels, peny, želé, krémy nepoškodzujú poškodenú žalúdočnú sliznicu.
Šípkové odvary sú vhodné ako nápoje a pšeničné otruby, čerstvo vylisované šťavy napoly zriedené vodou, čaje varené nie silné, ako aj kompóty.
V malom množstve môžete konzumovať olivový a slnečnicový olej, nerafinovaný, aj nesolený maslo.
Biela mliečna omáčka sa môže použiť ako dresing na jedlá.
Čo by ste mali jesť so žalúdočným vredom?
Tu je zoznam potravín, ktoré vám pomôžu urýchliť zotavenie:
Jahodový
Paprika
Listová zeleň
Potraviny bohaté na probiotiká, ako je jogurt, kefír (kefír je zakázaný počas exacerbácie)
Karfiol
Biela kapusta
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny môžu zabrániť nadmernej sekrécii žalúdočnej kyseliny, čo môže znížiť bolesť vredov a chrániť sliznicu žalúdka, keď sa vred hojí.
Mnohé potraviny s vysokým obsahom vlákniny sú tiež dobrým zdrojom polyfenolov, rastlinných zlúčenín s antioxidačnými, protizápalovými a ochrannými vlastnosťami, ktoré podporujú hojenie.
9 liečivých potravín na žalúdočné vredy
Väčšina užitočné produkty so žalúdočnými vredmi sú:
Šťava z kapusty. - populárny prírodný liek od žalúdočných vredov po mnoho desaťročí, a ako sa ukázalo, z dobrého dôvodu! Kapusta je bohatá na protivredový vitamín U. V jednej štúdii, ktorej účastníci prijali 950 ml počas dňa. kapustovej šťavy sa vred zahojil za 7-10 dní, čo je 6x rýchlejšie ako pri klasickej liečbe
Ďalšia štúdia bola vykonaná na 100 pacientoch, ktorých vredy sa ťažko liečili. Všetci si počas dňa dali aj 950 ml. kapustová šťava, v dôsledku toho 81 % nezaznamenalo počas týždňa žiadne príznaky vredu.
fermentované potraviny preukázali sľubné výsledky v klinických štúdiách na liečbu vredov. Tieto potraviny, ako je miso (japonské jedlo fermentované so sójovými bôbmi, ryžou, pšenicou), kyslá kapusta, kimchi (kórejské jedlo, pikantná nakladaná zelenina) a tiež môžu zabrániť reinfekcii.
Prospešné baktérie zvyšujú účinnosť tradičnej liečby približne o 150 %, pričom hnačky a iné vedľajšie účinky spojené s antibiotikami znižujú až o 47 %.
Zelený čaj. Vedci z Meiho University v Nagoya (Japonsko) publikovali v "Biological and Pharmaceutical Bulletin" v novembri 2006 štúdiu, že katechíny podporujú hojenie žalúdočných vredov a tiež ich chránia pred recidívou choroby.
Med. Vedci sa domnievajú, že antibakteriálne vlastnosti medu môžu pomôcť v boji proti H. pylori. ,
* Cesnak je zakázaný počas exacerbácie vredu, potom je povolený až po tepelnom ošetrení.
Brokolica – Táto zelenina obsahuje sulforafan, zlúčeninu, ktorá pôsobí proti H. pylori (viac informácií).
Olivový olej. Niektoré štúdie ukazujú, že mastné kyseliny nachádzajúce sa v olivový olej môže tiež pomôcť pri liečbe Helicobacter pylori.
Môžem jesť, piť...?
Zdá sa, že zoznam povolených a zakázaných potravín na jedenie so žalúdočným vredom je celkom jasný. Väčšina pacientov má však po návšteve lekára množstvo otázok týkajúcich sa toho či onoho bližšie nešpecifikovaného produktu.
Preto stojí za to podrobnejšie odpovedať na najobľúbenejšie otázky, ktoré vznikajú u ľudí trpiacich vredom:
Je možné piť kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt? S každým z týchto mliečnych výrobkov sa oplatí zaobchádzať samostatne. Takže kefír je zakázaný počas obdobia exacerbácie ochorenia, ako aj 5 dní po prechode útoku. Po tejto dobe môžete kefír konzumovať, dôležité však je, aby bol čerstvý a nekyslý. Hlavná vec je mierne zahriať ho pred požitím. Do nápoja môžete pridať lyžicu rastlinného oleja, čo umožní rýchlejšie hojenie existujúceho vredu. Jogurt je jednou z prioritných potravín pri liečbe vredov, pretože bifidobaktérie v ňom obsiahnuté majú škodlivý účinok na Helicobacter pylori. Ak je to možné, mali by ste tento produkt variť sami doma. Pokiaľ ide o fermentované pečené mlieko, je povolené aj pre túto patológiu žalúdka. Oplatí sa však kúpiť tento fermentovaný mliečny výrobok s minimálnym obsahom tuku.
Môžete jesť uhorky a paradajky? Keď je choroba v akútnom štádiu, je zakázané konzumovať zeleninu, ako sú uhorky. Po začatí štádia remisie ich môžete postupne zaradiť do stravy, ale v malom množstve a bez kože. Táto zelenina sa pridáva do šalátov rôzne formy, ale najlepšie je pomlieť na strúhadle. Paradajky, rovnako ako uhorky, sú v čase exacerbácie ochorenia zakázané. Je to spôsobené tým, že pomáhajú znižovať rýchlosť hojenia vredov a mierne zvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy. Keď je exacerbácia ochorenia eliminovaná, môžete použiť plody paradajok v dennom menu, ale po ich naliatí vriacou vodou a odstránení kože.
Môžete jesť banán? Banány sú schválené pre pacientov so žalúdočnými vredmi. Keď sa dostanú do jeho dutiny, obalia orgán, čím znížia kyslosť žalúdočnej šťavy. To pomáha eliminovať syndróm bolesti, rýchle hojenie existujúceho vredu. Banány majú navyše vysokú nutričnú hodnotu.
Je možné syr, tvaroh? Tvaroh je produkt, ktorý musí mať na stole pacient so žalúdočným vredom. Nezahŕňa nič, čo by mohlo vyvolať záchvat choroby alebo zhoršiť stav pacienta. V skutočnosti je tvaroh koagulovaný mliečny proteín bez srvátky, ktorý je obdarený vitamínmi B, PP, A a železom. Preto má pre chorých ľudí nepochybnú hodnotu. Okrem toho je možné tvaroh kúpiť v obchode aj variť doma. Produkt môžete použiť na varenie mnohých jedál: kastróly, suflé, peny, krémy atď. Oplatí sa zvoliť tvaroh s nízkym obsahom tuku. Syr je tiež hodnotný produkt v strave osoby s vredom. Obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín a aminokyselín a tiež vápnik. Hlavná vec je dať prednosť syrom, ktoré majú nízky obsah tuku a nízky obsah soli.
Môžem mať vajíčka? Vajcia patria medzi potraviny, ktoré majú vysoké nutričné vlastnosti a poskytujú vynikajúcu príležitosť na kompenzáciu nedostatku vitamínu A, B6, B2, E, fosforu, vápnika, kobaltu, železa a iných stopových prvkov v diétnej výžive. Proteín, z ktorého sa vajíčko skladá, je ľudským telom perfektne absorbovaný, ale je dôležité ho správne pripraviť. Vajcia dlho nevarte ani nesmažte, pacienti s vredom používajú tento produkt varený namäkko alebo vo forme omelety. Surové vajce bude užitočné, avšak v tomto prípade sa zvyšuje riziko infekcie salmonelózou.
Môžem si dať vodný melón? Pacientom so žalúdočnými vredmi je zakázané jesť melón. Je to spôsobené tým, že spôsobuje zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy, zvyšuje jej kyslosť, čo ochorenie zhorší. Počas obdobia remisie môžete do svojho jedálneho lístka zaradiť malé množstvo čerstvého melónu, ale nemali by ste to robiť na prázdny žalúdok.
Môžu semená? Semená sú zakázané so žalúdočným vredom, pretože dráždia jeho sliznicu, môžu ju navyše zraniť a zhoršiť patologický proces. Navyše obsahujú nestráviteľné tuky, ktoré negatívne ovplyvňujú priebeh ochorenia. Keď semená vstúpia do žalúdka osoby s vredom, začne pociťovať bolesť, pretože sa zvýši hladina kyslosti, často sa pozoruje plynatosť a komplikácie zo žlčníka. Semená by ste nemali konzumovať ani počas remisie, pretože to môže zhoršiť ulcerózny proces.
Môžete použiť cesnak? Na obdobie exacerbácie choroby je taký produkt ako cesnak pod najprísnejším zákazom. Keď stav pacienta dosiahne stabilnú remisiu, je dovolené jesť. Avšak pacienti s anamnézou vredu by mali cesnak najskôr napariť alebo pridať do kaše: zemiaková kaša, varené cereálie atď.
Môžem si dať kávu? Počas exacerbácie ochorenia je zakázaný akýkoľvek kávový nápoj. Nemôžete konzumovať ani prírodnú, ani instantnú kávu. Keď je ochorenie v ústupe, môžete si občas do jedálneho lístka pridať aj malý pohárik. prírodná káva, za predpokladu, že je voľne uvarená. Pamätajte však, že dôvodom na vyhýbanie sa tomuto toniku v prítomnosti peptického vredu je to, že ovplyvňuje produkty. kyseliny chlorovodíkovej, zvýšenie jeho produkcie. To zase ovplyvňuje vývoj choroby a vyvoláva jej exacerbáciu.
Môžete piť sódu? Pri pálení záhy a veľa ľudí používa sódu na zastavenie nepríjemných symptómov. Táto látka je naozaj schopná pôsobiť neutralizačne na kyselinu chlorovodíkovú, ktorá sa tvorí v nadbytku pri ochoreniach žalúdka. Avšak po veľmi krátkom čase, keď sóda opustí orgán a presunie sa do dvanástnika, telo vylúči novú časť kyseliny, ale v ešte väčšom množstve. Okrem toho interakcia kyseliny a sódy prispieva k uvoľňovaniu oxidu uhličitého, ktorý zase tlačí na steny žalúdka. Tam, kde je vred, je zvýšené riziko perforácií. Preto je prísne zakázané piť sódu s touto patológiou.
Môžem fajčiť? Fajčenie a žalúdočné vredy sú dva nezlučiteľné pojmy. Po prvé, tabakový dym vyvoláva vývoj tejto patológie, má zbytočný stimulačný účinok na celý gastrointestinálny trakt. Po druhé, nikotín, ktorý sa dostane do žalúdka s prehltnutými slinami, zvyšuje existujúci zápal, inhibuje regeneračné procesy a zabraňuje zjazveniu vredu. Po tretie, podľa najnovších údajov zomierajú fajčiari na žalúdočné vredy 5-krát častejšie ako nefajčiari s podobným ochorením. Okrem toho tabakový dym vyvoláva zvýšenie príznakov ochorenia, najmä pálenia záhy, grgania a bolesti. Preto je potrebné opustiť túto závislosť, najmä ak bol diagnostikovaný vred.
Môžem si dať vodku, koňak? Gastroenterológovia sa jednoznačne zhodujú v tom, že pri žalúdočných vredoch je prísne zakázané piť alkohol. To je odôvodnené skutočnosťou, že akýkoľvek alkohol, vrátane vodky a koňaku, vyvoláva zápal stien žalúdka, zvyšuje kyslosť jeho šťavy a spomaľuje proces trávenia. To všetko zase vedie k exacerbácii patologického procesu a môže dokonca spôsobiť krvácanie do žalúdka. Ak nie je možné zdržať sa pitia alkoholických nápojov, potom v malých množstvách a nie počas exacerbácie choroby, stojí za to uprednostniť silné, ale kvalitné nápoje, najlepšie vodku. V tomto prípade musíte mať najskôr tesný obed, ale jedlo by malo byť jemné a obklopujúce žalúdok. Takto bude možné do určitej miery chrániť jeho steny pred zhubný vplyv alkohol.
Výhody mlieka na žalúdočné vredy - mýtus!
Po mnoho rokov sa ľuďom s peptickými vredmi odporúča piť veľa mlieka, pretože upokojuje žalúdok a pomáha hojiť vredy. Nie je to však celkom pravda. Mlieko môže pomôcť na pár minút, kým sa obalí okolo žalúdka. Ale mlieko je silný produkt, ktorý stimuluje produkciu kyseliny chlorovodíkovej, čo zhoršuje priebeh ochorenia.
Existuje štúdia, ktorej sa zúčastnilo 60 pacientov so žalúdočnými vredmi. Jedna skupina bola na bežnej klasickej strave, experimentálna skupina dostávala 500 ml. mlieko na raňajky, 750 ml. na obed a rovnakú sumu na večeru (okrem základnej liečby). Výsledkom bolo, že v skupine, ktorá bola na klasickej strave, sa 78 % pacientov vyliečilo zo žalúdočných vredov – to je bežná miera pri ústavnej liečbe. V experimentálnej skupine, ktorá pila mlieko, sa však vyliečilo len 53 %. .
Z toho môžeme usúdiť, že plnotučné mlieko sa počas kúry neodporúča piť.
Menu na týždeň so žalúdočným vredom
Je dôležité si uvedomiť, že počas exacerbácie ochorenia sa oplatí dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá sa nazýva tabuľka číslo 1. Následne, keď je záchvat eliminovaný, môžete prejsť na pestrejšiu stravu.
pondelok
Deň môžete začať pár namäkko kuracie vajcia a pohánkovú kašu v množstve 250 gr. Ako nápoj sa používa slabý čaj.
Na druhé raňajky môžete použiť pečené jablko, ktoré môžete zapiť pohárom nízkotučného jogurtu.
Na obed sa pacientovi so žalúdočným vredom ponúka slepačia polievka s varenou ryžou. Za druhé si môžete uvariť zemiakovú kašu s mäsovými guľkami z hovädzieho mäsa. Ako dezert je vhodné ovocné želé. Ako nápoj sa používa šípkový odvar.
Obed by mal pozostávať z zelený čaj a pár sušienok.
Na večeru môžete zubáča napariť a doplniť kapustným súkvetím, tiež vareným v dvojkotli. Ako nápoj môžete použiť slabý čaj.
Môžete ukončiť svoj deň zelený čaj alebo jogurt.
utorok
Na raňajky môžete použiť vajcovú kašu, ktorá sa pripravuje na báze 2 vajec, mlieka a masla. Môžete piť jahodové želé.
Ako druhé raňajky môže byť pacientovi ponúknutá pohánková kaša roztlačená s mliekom. Ako nápoj sa používa slabý čaj.
Na obed sa mužovi podáva cuketová polievka. Druhým chodom je predjedlo z rybacej paštéty (akákoľvek chudá ryba), ako aj hovädzí kastról zabalený vo fólii s kyslá kapusta. Jablkovú penu možno použiť ako dezert.
Popoludní môžete zjesť banán a zapiť ho mierne zahriatym čerstvým kefírom.
Na večeru sa podávajú kuracie fašírky a zemiaková kaša. Ako dezert sa používa kyslá smotana natretá na zatuchnutý chlieb. Môžete piť slabý čaj.
Pred spaním vypite zelený čaj alebo jogurt.
streda
Na raňajky si môžete uvariť ryžovú kašu roztlačenú s mliekom, piť jablkový kompót. Druhé raňajky môžu pozostávať z tvarohu a želé z ovsených vločiek.
Na obed môžete podávať vermicelli polievku uvarenú v zeleninovom vývare. Ako predjedlo je prijateľný cviklový šalát s zeleninový olej. Na druhú môžete použiť drobivú pohánkovú kašu so zeleninou a šťuka na poľský spôsob s kyslou kapustou. Môžete piť slabý čierny čaj.
Popoludní sa pacientovi podávajú sušienky a pohár nízkotučného jogurtu.
Večeru tvorí pilaf s vareným hovädzím mäsom, zeleninové rizoto a vitamínový kissel. Ako dezert môžete uvariť jablkové hniezda.
Stredajší deň zakončite zeleným čajom a ovocným želé.
štvrtok
Na raňajky môžete ponúknuť sladký slizký odvar z perličiek s mliekom a žĺtkom, strúhankou a mliečnym želé s.
Ako občerstvenie sa používajú snehové gule a teplý slabý čaj.
Na obed je pripravená ryžová polievka s tekvicou, ako druhý chod môžete podávať suflé z králičieho mäsa a varené cestoviny s kyslou kapustou. Ako dezert sa používajú jablká a hrušky v sirupe, ktoré sa dajú zapiť hroznovým želé.
Večera pacienta s vredom pozostáva zo šalátu zo zemiakov, tekvicovo-cuketového pyré, želé morky. Zelený čaj.
Ako občerstvenie pred nočným odpočinkom môžete použiť tvarohový puding s jablkami a pohárom fermentovaného pečeného mlieka.
piatok
Na raňajky si pripravte pohánkovú kašu s džemom. Čaj sa používa ako nápoj.
Ako občerstvenie môžete ponúknuť lenivé knedle s tvarohom a koktail z.
Na obed sa pacientovi ako druhé jedlo ponúka zelený šalát s kyslou smotanou, polievka s kôprom a knedľou - cuketa plnená mäsom a kyslou kapustou.
Popoludní môžete jesť ovocný šalát a piť jahodové želé.
Na večeru sa pacientovi podáva varený jazyk so zemiakovou kašou a nákyp z ovsených vločiek a jabĺk. Môžete piť slabý čierny čaj.
Večer končí zeleným čajom alebo jogurtom.
sobota
Raňajky môžu pozostávať z mliečnej polievky s varenými rezancami a teplého čaju.
Druhé raňajky pozostávajú z pohára fermentovaného pečeného mlieka a cviklového pyré.
Na obed môžete jesť jablkovú polievku so sušenými slivkami a sleďom namočeným v zelenine. Dezert - sušienka na veveričkách
Na popoludňajšie občerstvenie si pacient môže dovoliť koktail z kefíru a jahôd s jablkovým pudingom.
Večera v sobotu môže byť pečená treska a jačmenná drobivá kaša a kyslá kapusta. Večeru môžete doplniť dezertom z ovocného želé.
Ako večerné občerstvenie pred spaním sa používa zelený čaj s krekry.
nedeľu
Ráno môžete začať uvarenými vermicelli so syrom a maslom a slabým čajom.
Pred večerou sa môžete občerstviť tvarohom a zemiakovým kastrólom a vitamínovým želé.
Na obed sa používajú varené zemiaky alebo zemiaková kaša a varené mäso s kyslou kapustou, ako aj karfiolová polievka a syrová hmota s mrkvou. Ako nápoj sa používa pyré z jablkového kompótu.
Ako popoludňajšie občerstvenie môžete ponúknuť jablko pečené s medom.
Používa sa na večeru domáci kefír, hovädzí stroganoff so sójovým olejom a vareným hovädzím mäsom, navrchu so zemiakovou kašou. Môžete piť bobuľový kompót.
Ako občerstvenie pred spaním môžete piť zelený čaj a zjesť jedno vajce uvarené namäkko.
Recepty na žalúdočné vredy
Existuje veľa receptov na jedlá, ktoré je možné pripraviť pre pacienta so žalúdočným vredom.
Mnohé z nich sú celkom jednoduché, no niektoré môžu byť trochu zložité:
Zubáč po poľsky. Aby bolo možné uvariť zubáča v poľštine, bude potrebné ryby očistiť, umyť a uvariť s pridaním 1 mrkvy a 1 zväzku petržlenu. Ako omáčka sa používa olejovo-vaječná plnka, ktorá sa poukladá na prílohu: na pohánku, ryžu alebo varenú zemiakovú kašu.
Rizoto. Na prípravu diétneho rizota pre pacienta so žalúdočným vredom bude potrebné ošúpať mrkvu, zeler a petržlen a zľahka podusiť v malom množstve vody. Ryža v množstve 4 polievkové lyžice sa uvarí v mierne osolenej vode, potom sa zmieša so zeleninou a prenesie sa do formy vymastenej slnečnicovým olejom, naleje sa mliekom a vajcom a pečie sa v rúre.
Recept na diétne snehové gule. Na ich prípravu budete musieť vziať pár vajec, asi pol pohára pasterizovaného odstredeného mlieka, trochu múky a tri polievkové lyžice práškového cukru. Bielkoviny sa oddelia od žĺtkov a šľahajú sa, pridá sa práškový cukor. Proteíny sa lyžičkou ponoria do vriaceho mlieka a varia sa, ale nie viac ako 5 minút. Potom sa pripraví omáčka. K tomu sa žĺtky zmiešajú s práškovým cukrom a horúcim mliekom a varia sa vo vodnom kúpeli. Výsledná omáčka sa naleje na snehové gule a podáva sa.
Želé morka. Na prípravu aspiku z moriaka treba mäso najskôr uvariť a vychladnúť, zbaviť kože a nakrájať na malé plátky. Kým sa mrkva uvarí, môžete pripraviť želé zaliatím vodou 1 až 8 (po dobu pol hodiny). Potom sa do vriaceho mrkvového vývaru pridá želé a soľ, potom sa hmota prefiltruje. Petržlen a kôpor sa nakrájajú nahrubo, nalejú sa do želatínovej hmoty spolu s morčacím mäsom a nakrájanou varenou mrkvou. To všetko sa vyberie do chladničky na stuhnutie.
: tiež známy ako diéta vysoký tlak. Dôraz je kladený na ovocie a zeleninu s ponukou 8 až 10 porcií denne. DASH diéta zahŕňa aj nízkotučné mliečne výrobky, fazuľu, šošovicu, orechy, ryby a hydinu a obmedzuje oleje, sladené nápoje a dezerty.
Správna výživa pri žalúdočných vredoch je nevyhnutným atribútom správneho terapeutického účinku, preventívnym opatrením zameraným na zabránenie vzniku recidív vredu.
Diéta pre žalúdočný vred, zostavená správne a bez porušenia, prijatá pacientom na vedenie, vám umožňuje urýchliť zotavenie, stimulovať rýchle hojenie vredu v žalúdku. Nižšie sú uvedené hlavné vzorce, ktoré sú povinné pre pacienta trpiaceho žalúdočným vredom, s chronickou gastritídou, ktorá sa môže neskôr rozvinúť do chronického peptického vredu.
Pokiaľ ide o trvanie diéty, budete musieť dodržiavať menu rok po ukončení exacerbácie ulcerózneho procesu. Hlavným účelom diétnej výživy je napomáhať regeneračným procesom epiteliálnych tkanív.
Zakázané produkty
Nižšie je uvedený zoznam produktov, ktoré je zakázané používať v prípade peptického vredu. Má vylúčiť zo stravy potraviny, ktoré dráždia stenu tráviacej trubice, podporujú tvorbu plynov v črevách, naplnených nadbytkom iónov sodíka a chlóru.
Z mäsových výrobkov bude potrebné odstrániť žily a chrupavky. Ďalšie odporúčania pre správnu výživu pri vredoch poskytne odborník na výživu, gastroenterológ.
Schválené produkty
Uvádza sa zoznam jedál a produktov povolených v rámci diéty číslo 1. Zoznam produktov je rozsiahly, jedlo pre pacienta sa nebude zdať obmedzené a nudné.
Týždenná diéta pacienta s vredom
Diéta pacienta je uvedená nižšie. Menu na týždeň - približná schéma.
pondelok
Ráno je užitočné uvariť ovsené vločky vo vode, vypiť pohár čaju. Druhé raňajky môžu pozostávať z pečených jabĺk, nízkotučného jogurtu. Na obed je dobré jesť polievku v zeleninovom vývare s herkulesom. Ako druhý chod je vhodná fašírka so zemiakovou prílohou alebo teľacím mäsom. Ako dezert je povolené ovocné želé. Umyte odvarom z divokej ruže.
Na popoludňajšie občerstvenie je strava po vredu mlieko s krekry. Na večeru je dovolené variť parný zubáč s duseným karfiolom z dvojitého kotla. Pite slabý čaj.
utorok
Na raňajky si pripravte diétne jedlá – zmes 2 vajec, masla a mlieka. Umyte sa jahodovým želé, strava bude kompletná, chutná a výživná. Druhé raňajky s vredmi prekyslenie- kaša z pohánky v mlieku, dôkladne utretá. Mali by ste piť čaj.
Na obed sa pripravuje cuketová polievka. Druhý chod podávame s paštétou z akéhokoľvek druhu nízkotučnej ryby, zemiakovým kastrólom v alobale s hovädzím mäsom. Ako dezert ponúknite pacientovi jablkovú penu. Na popoludňajšie občerstvenie neublíži banán umytý pohárom čerstvého kefíru. Takáto strava po odstránení časti žalúdka sa považuje za čo najšetrnejšiu.
Na večeru sa po vybratí žalúdka pripravujú kuracie fašírky so zeleninovým pyré. Ako dezert - smotana z kyslej smotany a včerajší chlieb. Pite kompót alebo čaj. Pred spaním - pohár mlieka. Je dôležité dodržiavať pravidlo predpísané diétnou terapiou.
streda
Raňajky pozostávajú z ryžovej kaše roztlačenej a uvarenej v mlieku a jablkového kompótu. Podobná strava po resekcii žalúdka je včasná. Druhé raňajky sú tvaroh a kissel z ovsených vločiek.
Obed, ak potrebujete diétu na žalúdočné vredy, je prezentovaný v menu s vermicelli polievkou v zeleninovom vývare. Miska sa podáva varená repa s rastlinným olejom. Za druhé podávajte pacientovi pohánkovú kašu, zubáča. Umyté pohárom čaju.
Na popoludňajšie občerstvenie môže pacient zjesť pohár jogurtu, sušienky. Večera pozostáva z ryžového pilafu s hovädzím mäsom a želé. Skúste pridať zeleninové rizoto.
štvrtok
Ako raňajky strava po operácii poskytuje odvar z jačmeňa, uvareného do slizkého stavu s mliekom, mliečne želé s mrkvou. Pohárik čaju so sušienkami je povolený na občerstvenie po operácii dvanástnikového vredu.
Obed pacienta pozostáva z ryžovej polievky s prídavkom tekvice, po ktorej nasleduje suflé z králičieho mäsa s varenými rezancami. Dezert v podobe jabĺk, hrušiek a hroznového želé.
Večera - cviklový šalát so zemiakmi, tekvicové a cuketové pyré, morka na želé. Pite mliečne želé. Ako večerné občerstvenie tvarohový puding a ryazhenka.
piatok
Raňajky - krupicová kaša s džemom a čajom. Druhé raňajky - lenivé halušky a jahodové smoothie.
Na obed ponúkajú šalát so zeleninou a bylinkami s kyslou smotanou, polievku s knedľou a na druhú - cuketu plnená kuracím mäsom, pečenú v rúre. Občerstvenie s peptickým vredom pozostáva z ovocný šalát a jahodové želé.
Na večeru sa podáva jazyk a zemiaky. Ako dezert - ovsený puding s jablkom a piť čaj. Večera - pohár teplého mlieka.
sobota
Raňajky - mliečna polievka a teplý čaj. Druhá raňajky - pohár fermentovaného pečeného mlieka a pyré z varenej červenej repy.
Na obed pripravte chorému polievku zo sušených sliviek a jabĺk a sleďov namočených vo vode. Snack - proteínová sušienka. Na popoludňajšie občerstvenie kefírový koktail s jahodami.
Večera je povolená pečená treska a jačmenná kaša. Na dezert - želé a ovocie. Takéto menu nezvýši kyslosť žalúdka.
Večer pred spaním - mlieko s krekry. V prípade potreby nahraďte jogurtom. Nesprávna strava, ktorá zvyšuje kyslosť, vedie k zhoršeniu stavu.
nedeľu
Ranné menu zahŕňa varené makaróny a syr a čaj v strave. Na občerstvenie - tvarohový kastról, želé z ovocia a bobúľ.
Obed predstavuje varené mäso a zemiaky. Po prvé - polievka s karfiolom, tvarohová hmota s prídavkom mrkvy a kompót.
Svačina - pečené jablko s medom. Večera - kefír, mäsové guľky a zeleninové pyré a bobuľová šťava alebo kompót. Pred spaním je dovolené piť mlieko, jesť vajíčko namäkko.
Takúto stravu na týždeň je možné zmeniť, zoznam sa vylepší, pričom sa zohľadnia chute pacienta. Diéta na týždeň so žalúdočným vredom by mala byť založená na opísaných zásadách.
Dnes v prostriedkoch masové médiá a na internete nájdete množstvo receptov, ako uvariť chutné a výživné jedlá so žalúdočným vredom. Podmieňujú správnej výživy, stať sa zárukou zdravý životný štýlživota. Dôležitou podmienkou správnej liečby je diétna výživa.
Peptický vred je chronické ochorenie celého tela so žalúdočným vredom resp dvanástnik. Exacerbácia ochorenia sa môže vyskytnúť v dôsledku porušenia normálnej aktivity nervový systém(nadmerné nervové napätie, ťažké psychické otrasy, dlhotrvajúce alebo často opakované ťažké zážitky). Dôležitú úlohu pri výskyte peptického vredu zohráva nedodržiavanie správny režim výživa (nepravidelné jedlá, suché jedlo). Hlavné príznaky peptického vredu sú periodické, väčšinou nalačno a v noci, bolesť v hornej časti brucha, pálenie záhy, grganie, vracanie.
Prítomnosť vredu v žalúdku alebo dvanástniku s vredovou chorobou je lokálnym prejavom ochorenia celého organizmu, pri ktorom sú narušené nervové, humorálne a metabolické procesy.
Liečba peptického vredu by mala byť komplexná, zahŕňajúca množstvo metód, medzi ktorými popredné miesto patrí klinickej výžive.
Základné princípy terapeutickej výživy pri exacerbácii peptického vredu sú nasledovné:
Vytvorenie najväčšieho odpočinku pre sliznicu žalúdka a dvanástnika;
Vylúčenie produktov, ktoré majú silný účinok šťavy;
Vylúčenie produktov, ktoré mechanicky dráždia žalúdočnú sliznicu (t.j. jedlo sa podáva hlavne v pyré);
Časté a frakčnej výživy. Jesť každé 3-4 hodiny.Výdatný príjem potravy je kontraindikovaný, na 1 jedlo;
Vylúčenie príliš studeného alebo veľmi horúceho jedla;
Vysoká nutričná hodnota stravy s dostatočným množstvom bielkovín, tukov, sacharidov, minerálne soli, vitamíny, hlavne C, skupina B, A.
Zo stravy sú vylúčené produkty, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy: mäsové, rybie a hubové vývary, mäso a ryby vyprážané a dusené vo vlastnej šťave, údené a solené jedlá, koreniny a koreniny (horčica, korenie atď.), alkoholické nápoje, perlivá voda, silný čaj a káva. Nezaraďujte potraviny obsahujúce hrubú vlákninu (repík, kvaka, reďkovka), mechanicky dráždiace žalúdočnú sliznicu.
Šetrná diéta zahŕňa jedlá a jedlá, ktoré mierne stimulujú žalúdočnú sekréciu: mlieko, smotanu, tvaroh, cereálie, kašu z varenej zeleniny, kašu z obilnín a vegetariánske (okrem kapusty) polievky, vajcia namäkko alebo praženicu, varené mäso a ryby, slabé čaj, zásaditý minerálka neobsahujúce oxid uhličitý.
Pripomeňme, že mlieko a tvaroh, syr a vajcia, mäso a ryby sú bohaté na bielkoviny. Tuky sa nachádzajú v masle a rastlinných olejoch, mlieku a smotane. V chlebe a krekroch, cestovinách a obilninách (ryža, krupica, ovsené vločky, jačmeň atď.), ako aj v zemiakoch je veľa sacharidov. Odvar zo šípky je významným zdrojom vitamínu C.
Treba mať na pamäti, že mlieko u niektorých ľudí môže zvýšiť kyslosť žalúdočnej šťavy a spôsobiť pálenie záhy.
V závislosti od charakteristík priebehu peptického vredu sa používa niekoľko diét. Takže pri prudkej exacerbácii sú indikované diéty č. 1a a 16, predpísané na krátky čas, s menej ostrou exacerbáciou - diéta č. 1 (účinná aj pri pomalom, asymptomatickom priebehu ochorenia, bez silnej bolesti a pálenie záhy).
Priebeh liečby zvyčajne začína najšetrnejšou diétou, ktorá prechádza k viac stresujúcim.
Diéta č. 1a poskytuje maximálne mechanické a chemické šetrenie žalúdka. Všetky jedlá sú pripravované kašou, tekutej alebo kašovitej konzistencie. Sú varené vo vode alebo v pare.
Polievky - slizové z ryže, ovsených vločiek alebo perličkového jačmeňa; krupicová polievka (pripravená s pridaním vaječného mlieka, smotany alebo masla). Bujóny je možné pripraviť (pre urýchlenie varenia) aj z múky na detskú a diétnu výživu alebo z mletých obilnín.
Jedlá z mäsa a rýb - parné suflé z chudého mäsa (hovädzie, teľacie, bravčové alebo králičie), hydiny (kuracie, morčacie), rýb (treska, šťuka, merlúza, ľad, navaga atď.). Soufflé je zahrnuté v strave raz denne.
Obilné jedlá a prílohy - tekutá kaša tlačená z ryže, ovsených vločiek alebo pohánky; kaša z krupice, ryže a pohánkovej múky (s prídavkom mlieka alebo smotany).
Vaječné jedlá - vajcia uvarené namäkko, omeleta v pare, rozšľahaná vaječný bielok(pusinky).
Mlieko a mliečne výrobky - plnotučné mlieko, kondenzované mlieko, prírodná a šľahačka, čerstvo pripravený nekvasený tvaroh, suflé na pare.
Ovocné a bobuľové jedlá - kissels a želé zo sladkých odrôd.
Nápoje - slabý čaj s mliekom alebo čerstvou smotanou, šípkový vývar, sladké ovocné a bobuľové šťavy, vývar z pšeničných otrúb.
Tuky - maslo (pridané do hotových jedál).
Zo stravy je vylúčený chlieb a pekárenské výrobky.
Ukážkový diétny jedálny lístok č.1a
1. raňajky. Parná omeleta, maslo, mlieko (1 šálka).
2. raňajky. Mlieko (1 pohár).
Večera. Ryžová slizká polievka, mäsové dusené suflé s rastlinným olejom, ovocné želé.
poobedňajší čaj. Vajíčko uvarené na mäkko, mlieko (1 šálka).
Večera. Mliečna krupicová kaša, citrónová želé.
Pred spaním. Mlieko (1 pohár).
Diéta č. 16 (menej šetriaca) obsahuje viac parných jedál z mäsovej a rybacej kaše (reze a fašírky, knedle a rožky, suflé). Omáčky sú povolené - mlieko alebo kyslá smotana (z čerstvej kyslej smotany), sušienky z bieleho chleba (75 g), z tukov - maslo alebo rafinovaný olivový, slnečnicový, kukuričný olej (olej v prírodnej forme sa pridáva do hotových jedál). Častejšie pripravujú kaše z mlieka, polievky z rôznych kašovitých obilnín (ryža, ovsené vločky, perličkový jačmeň, pohánka, jačmeň alebo proso). Tekuté alebo kašovité jedlo sa varí vo vode alebo v pare.
Vzorové diétne menu číslo 16
1. raňajky. Mäsové parné rezne s mliečnou omáčkou, kaša z ryže, čaj s mliekom.
2. raňajky. Ovocné želé, sušienky.
Večera. Mliečna polievka z roztlačených jačmenných krúp, dusené fašírky, ovocné želé.
poobedňajší čaj. Vajíčko uvarené na mäkko, šípkový vývar (1 šálka).
Večera. Rybie suflé, kaša z pohánkovej kaše, ovocné želé.
Na noc. Mlieko (1 pohár).
Diéta číslo 1 je menej prísne dodržiavanie zásad mechanického a chemického šetrenia. Povolený je biely chlieb, varené mäso (nasekané) a ryby, varená a roztlačená zelenina (zemiaky, mrkva, cvikla, cuketa, tekvica) a ovocie.
Diéta obsahuje mlieko, smotanu, čerstvá nekyslá kyslá smotana, tvaroh, nechlebové sušienky, maslo, vajíčka na mäkko alebo praženicu, cereálne polievky so šľahaným mliekom, zeleninové pyré, mliečne polievky s rezancami, kaše zo šľahaného mlieka , cestoviny a varené rezance , dovoľte zapekané jedlá, slabý čaj s mliekom.
Zo stravy sú vylúčené bujóny a odvar z kapusty. Všetky jedlá sa pripravujú pyré, varené vo vode alebo dusené.
Táto diéta je hlavnou v priebehu terapeutickej výživy pre peptický vred. Existujú 2 varianty tejto diéty: v jednom prípade je jedlo pripravené pyré, v druhom - nedrvené.
Polievky - mliečne cereálie (ovsené vločky, ryža, pohánka, jačmeň, krupica); mliečne výrobky so zeleninovou kašou, rezancami alebo domácimi rezancami; zeleninová kaša (zemiaky, mrkva, repa) so zmesou vaječného mlieka, ochutená maslom alebo rastlinným olejom.
Mäsové a rybie jedlá - z nízkotučných odrôd rezne, knedle, fašírky, zemiaková kaša, suflé, rožky atď., varené vo vode alebo dusené.
Jedlá z obilnín a cestovín - kaše z mlieka (ryža, ovsené vločky, jačmeň, jačmeň, proso, pohánka); krupicová kaša a von ovsené vločky"Hercules", suflé, pudingy z cereálií; jedlá z vermicelli, cestoviny, domáce rezance.
zeleninové jedlá- zo zemiakov, mrkvy, cvikly, karfiolu, tekvice, cukety, zeleného hrášku: varené, roztlačené, dusené suflé a pudingy (bez kôrky).
Vaječné jedlá - vajíčka uvarené namäkko, parné omelety, šľahané bielka (pusinky).
Mlieko a mliečne výrobky - plnotučné mlieko, kondenzované mlieko, čerstvá smotana, čerstvo pripravený nekysnutý tvaroh, tvarohové suflé a rajnice, knedle s tvarohom, kyslá smotana, jemné syry.
Ovocné a bobuľové jedlá: prírodné ovocie a bobule zrelých sladkých odrôd, varené, roztlačené alebo pečené; sladké bobuľové šťavy - jahoda alebo malina; kissels, želé a peny; pečené jablká.
Sladkosti - med, džemy, džem zo sladkých bobúľ a ovocia, marshmallows, marshmallows.
Omáčky - mlieko, kyslá smotana alebo ovocie.
Pikantná zelenina - petržlen, kôpor (trochu).
Tuky - maslo a rastlinný olej (pridávajú sa do hotových jedál).
Nápoje - slabý čaj s mliekom alebo smotanou, šípkový vývar alebo pšeničné otruby, mrkvová šťava.
Chlieb - pšeničné, mierne sušené, nepečené sušienky.
Vzorové diétne menu #1
1. raňajky. Vajíčko na mäkko, kaša z ovsených vločiek, čaj s mliekom.
2. raňajky. Pečené jablko, šípkový odvar.
Večera. Polievka z perličkového pyré, dusené mäsové rezne s mliečnou omáčkou, zemiaková kaša s rastlinným olejom, ovocné želé.
poobedňajší čaj. Mliečne želé, suché sušienky.
Večera. Rybie fašírky na pare s rezancami, čaj.
Na noc. Mlieko (1 pohár), sušienky.
Ak sa peptický vred vyskytne bez silnej bolesti a pálenia záhy (ak ide o peptický vred v remisii), často sa ukáže, že efektívna diétač. 1 bez mechanického šetrenia. Táto diéta je indikovaná najmä vtedy, ak je ochorenie sprevádzané znížením motorickej funkcie čreva, čo sa prejavuje zápchou. Jedlo sa varí varené, ale nie v pyré (mäso a ryby sa podávajú v kúskoch, zelenina nie je pyré, drobivé cereálie atď.).
Približné diétne menu č.1 bez mechanického šetrenia žalúdka
1. raňajky. Varené mäso s varenými vermicelli, proso drobivá kaša, syr, čaj s mliekom.
2. raňajky. Pečené jablko, šípkový vývar, chudé sušienky.
Večera. Zemiaková polievka vegetarián, varené mäsové guláše s varenou ryžou, varená repa s rastlinným olejom, čaj.
poobedňajší čaj. Vajíčko uvarené na mäkko, mlieko (1 šálka) so sušienkami.
Večera. Varená ryba s varenými zemiakmi, kompót zo sušeného ovocia, tvarohový koláč.
Na noc. Mlieko (1 šálka) alebo čaj s mliekom.
Zdravé jedlo s peptickým vredom, napriek mnohým obmedzeniam v súbore produktov aj v spôsoboch ich kulinárskeho spracovania by mal byť stále čo najrozmanitejší.
V prípadoch, keď pacienti mlieko zle znášajú (pálenie záhy, plynatosť), nahrádza sa mliečnym želé, mliekom, riedeným 1/3 čajom, prípadne minerálkou.
