- 1 klasický vinaigret z kyslej kapusty:
- 2 Lahodný a výdatný fazuľový šalát
- 3 Vinaigrette s kyslou kapustou a zeleným hráškom
- 4 S kapustou a nakladanými uhorkami
- 5 S kyslou kapustou a kuracím filé
- 6 So špargľou
- 7 S čerstvými uhorkami
Vinaigrette s kyslou kapustou je veľmi jednoduchý, ľahký šalát na obed alebo večeru. Rýchlo sa pripravuje. Chutné a zdravé občerstvenie na stole bude vhodné v každom ročnom období.
Klasický vinaigrette s kyslou kapustou:
Do šalátu pridávajte len ingrediencie, ktoré máte radi. Rastlinné zložky maškrty sú zdrojom životodarnej sily, zdravia a dlhovekosti.
Budeme potrebovať:
- mrkva - 3 ks;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- kyslá kapusta - 150 g;
- čerstvá petržlenová vňať;
- repa - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- malé zemiakové hľuzy - 4 ks;
- soľ a mleté korenie podľa chuti.
Ako vyrobiť klasický vinaigrette s kapustou:
- Cviklu, mrkvu a hľuzy zemiakov uvaríme v hrnci.
- Vychladnutú mäkkú zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Nakrájajte cibuľu vo forme pol krúžkov.
- Do veľkej šalátovej misy vložte kyslú kapustu, pridajte do nej všetku nakrájanú zeleninu.
- Šalát okoreníme čiernym korením, osolíme, zalejeme zeleninový olej, nasekajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Všetko premiešajte lyžičkou a chutné zdravé občerstvenie sa môže podávať pri stole. Dobrú chuť!
Lahodný a výdatný fazuľový šalát
Bohatý vinaigrett s vysokou energetickou hodnotou strukovín je vyváženým diétnym pokrmom.
Nákupný zoznam:
- jedna žiarovka;
- zemiaky - 200 gr;
- kapusta - 0,2 kg;
- fazuľa - 150 g;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- repa - 0,2 kg;
- uhorky - 200 gr.
Ako vyrobiť vinaigrette s fazuľou a kyslou kapustou:
- Všetku zeleninu varíme do zmäknutia.
- Do šalátovej misy položte repu nakrájanú na kocky.
- Uvarené a ošúpané hľuzy zemiakov nakrájame na štvorce.
- Spracovanú cibuľu jemne nakrájajte a pošlite ju do misky na šalát.
- Zmiešajte všetku zeleninu v jednej miske a pridajte biele fazule. Môžete si ho kúpiť buď v obchode v konzerve, alebo si ho uvariť doma a dať do šalátu.
- Zostáva pridať kyslú kapustu a rastlinný olej.
- Premiešame a podávame studené. Dobrú chuť!
Vinaigrette s kyslou kapustou a zeleným hráškom
Lahodná a jednoduchá letná verzia šalátu, overená časom.
Základné ingrediencie:
- cibuľa - 100 gr;
- repa - 0,6 kg;
- citrónová šťava - 50 g;
- zemiaky - 0,6 kg;
- čerstvý kôpor - 40 gr;
- cín hrášok (400 g);
- mrkva - 0,4 kg;
- štipka čierneho korenia;
- kyslá kapusta - 300 g;
- soľ podľa chuti;
- olivový olej - 30 ml.
Ako vyrobiť vinaigrette s kyslou kapustou a hráškom:
- Umyte zeleninu v samostatných panviciach, zemiaky, mrkvu a repu uvarte do mäkka, bez šúpania.
- Počkáme, kým uvarená koreňová zelenina vychladne. Teraz ich očistíme a nakrájame na rovnaké kocky.
- Umytý kôpor a cibuľu nakrájame nadrobno.
- Všetky nakrájané výrobky vložte do šalátovej misy, nalejte hrášok z nádoby. V tomto prípade najskôr vypustite všetku tekutinu.
- Zostáva rozdrviť kyslú kapustu, pridať olej, citrónová šťava, korenie a soľ.
- Suroviny zmiešame a podávame napríklad s lahodnou porciou zemiakov.
S kapustou a nakladanými uhorkami
Recept pre tých, ktorí milujú kyslé pochutiny. Okrem toho šalát zachráni deň, ak ste do jedla nepridali soľ.
Ingrediencie receptúry:
- tri zemiaky;
- jedna žiarovka;
- rastlinný olej - 40 ml;
- repa - 4 ks;
- soľ podľa chuti;
- tri nakladané uhorky;
- jedna mrkva;
- kapusta - 160 gr.
Príprava krok za krokom:
- Najprv musíte variť zeleninu.
- Mrkva, repa a zemiaky sa umyjú od nečistôt a vložia sa do hrnca bez olúpania.
- Po uvarení a vychladnutí z nich bude oveľa jednoduchšie odstrániť kožu. Cviklu varíme v samostatnej miske.
- Ošúpanú zeleninu nakrájame na malé kocky. Naložte ich do hlbokej šalátovej misy.
- Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Nakladané uhorky vyberieme z pohára a nakrájame na štvorce.
- Kúsky cibule a uhoriek presunieme k zvyšku zeleniny do šalátovej misy.
- Naložíme kyslú kapustu, polejeme olejom, pridáme potrebné množstvo soli.
- Zostáva zmiešať obsah misky a nastaviť stôl.
S kyslou kapustou a kuracím filé
Toto je uspokojivejšia a vysokokalorická verzia šalátu. Môžeme podávať s opečenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Čo si vziať:
- kyslá kapusta - 120 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- repa - 240 g;
- nakladané uhorky - 70 g;
- kurací rezeň- 150 gr;
- horčica - 8 g;
- zemiakové hľuzy - 130 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- mrkva - 90 gr.
Pokyny krok za krokom:
- Oddelene varte kurča alebo filé, kým sa úplne neuvarí.
- Na jednej panvici uvaríme mrkvu a zemiaky, na druhej cviklu.
- Hneď ako jedlo zmäkne, vyberte ho z panvíc a počkajte, kým nevychladne.
- Všetku zeleninu a kuracie mäso nakrájajte na kocky.
- Nakrájanú repu dáme do samostatnej nádoby, nalejeme jednu polievkovú lyžicu oleja a na chvíľu vyberieme.
- Kapustu vytlačíme z octovej omáčky a nakrájame na ľubovoľné kúsky.
- Nakladané uhorky môžeme ošúpať a nakrájať na kocky.
- Zmiešajte všetky spracované potraviny v jednej veľkej šalátovej mise, pridajte repu v oleji.
- Príprava šalátového dresingu. Za týmto účelom nalejte citrónovú šťavu do malého pohára, vložte do nej horčicu a pridajte 30 ml rastlinného oleja, premiešajte.
- Pridajte túto zmes do vinaigrette a premiešajte.
so špargľou
Toto originálna verzia vyznačuje sa vysokým obsahom vitamínov a rastlinných bielkovín obsiahnutých v špargľových bôboch.
Budete potrebovať:
- cibuľa - 50 gr;
- sezamový olej - 16 ml;
- repa - 300 g;
- horčica - 8 g;
- zemiaky - 150 gr;
- špargľa - 0,2 kg;
- mrkva - 100 gr;
- citrónová šťava - 18 ml;
- kapusta - 120 g;
- slnečnicový olej - 45 ml.
Varenie vinaigrette krok za krokom:
- Koreňové plodiny a hľuzy zemiakov uvaríme v šupke do mäkka.
- Všetku uvarenú zeleninu nakrájame na kúsky.
- Samostatne položte repu na tanier a nalejte 20 ml slnečnicového oleja.
- Kocky zemiakov a repy sú naložené do krásnej šalátovej misy.
- Vypustite všetku tekutinu z nakladanej kapusty. V opačnom prípade bude náš šalát vodnatý.
- Špargľu varte 4 minúty na strednom ohni. Potom ju preneste na panvicu, nalejte sezamový olej a nechať prejsť 2 minúty.
- Pečené posielame do šalátovej misy.
- Dali sme tam kapustu, repu a nakrájanú cibuľu.
- Zostáva pripraviť dresing na šalát.
- V miske zmiešame citrónovú šťavu, horčicu a 30 ml slnečnicového oleja. Suroviny zmiešame a nalejeme do šalátu.
S čerstvými uhorkami
Chcete zvýšiť chuť do jedla a zároveň zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu?
Dobrý deň, moji milí čitatelia. Čo sa dá takmer vždy pripraviť z produktov dostupných doma? Samozrejme, vinaigrette. Toto je jedna z najdostupnejších a jednoduché šaláty, keďže všetky ingrediencie v ňom použité rastú v našich končinách a sú vždy dostupné v každom obchode.
Dnes vás pozývam, aby ste si so mnou uvarili ďalšiu variáciu tohto jedla - vinaigrette s kyslou kapustou. Tento kulinársky produkt vám umožní udržať si pocit sýtosti po dlhú dobu a ušetriť rodinný rozpočet, okrem toho je tento šalát veľmi zdravým diétnym jedlom.
Všetky prospešné vlastnosti vinaigrette sú skryté v jej zložení, a to v zelenine, z ktorej sa prakticky skladá. Okrem obrovského množstva vitamínov, mikro a makro prvkov sú tieto produkty nepostrádateľným zdrojom vlákniny, ktorá je výborným vodičom všetkých vyššie uvedených živín a poskytuje optimálne podmienky pre ich lepšiu asimiláciu. Keďže ide o hrubú vlákninu, vláknina sa v tele nezdržiava a čistí ho ako metlička, zvyšuje črevnú motilitu a prispieva k rovnomernému a rýchlemu dokončeniu procesu trávenia.
A teraz priamo pripravíme toto chutné a prospešné jedlo, ktoré pôsobí na celé naše telo...
Nutričná hodnota misky na 100 g.
BJU: 3.5.2015.
Kcal: 105.
GI: vysoký.
AI: vysoká.
Čas na prípravu: 60 min.
Porcie: 5 porcií po 200 g.
Prísady do riadu.
- Repa - 300 g (1 ks).
- Zemiaky - 200 g (2 ks).
- Cibuľa - 50 g (1 ks).
- Mrkva - 150 g (1 ks).
- Konzervovaný hrášok - 150 g.
- Kyslá kapusta - 150 g.
- Soľ - 3 g (1/4 lyžičky).
- Rastlinný olej (slnečnicový) - 30 ml (3 polievkové lyžice).
Recept na jedlo.
Pripravíme si suroviny. Umyte mrkvu, zemiaky a repu, ošúpte cibuľu. Z konzervy zeleného hrášku scedíme vodu, zo slaného nálevu vytlačíme kyslú kapustu.
Teraz musíte variť zeleninu. Na to potrebujeme hlbokú panvicu. Vložíme do nej zemiaky, mrkvu a repu, nalejeme vodu až po samý vrch zeleniny. Potom obsah varte na maximálnej teplote až do varu, potom na strednom ohni, pričom teplotu tekutiny udržiavajte na vysokej úrovni, ale nepriveďte ju k rýchlemu varu. Skontrolujeme pripravenosť všetkej zeleniny nožom alebo vidličkou, ak sa položky ľahko dostanú do dužiny, potom sú prísady uvarené. Približná doba varenia zemiakov je 15-20 minút, mrkva - 20-25 minút, repa - 40-45 minút.
Pripravenú zeleninu vyberieme z panvice, trochu ochladíme a ošúpeme.
Cibuľa nakrájaná na malé kocky alebo pol krúžky.
Varené zemiaky nakrájané na malé alebo stredné kocky, podľa vlastného uváženia. Čím je ale všetka zelenina menšia, tým bude chuť šalátu jednotnejšia.
Uvarenú mrkvu pomelieme podľa rovnakého princípu ako zemiaky.
Cviklu nakrájame rovnako ako predošlú uvarenú zeleninu.
A tento voňavý, dúhový a výdatný šalát možno dokonca použiť aj ako hlavné jedlo, napríklad v pôste, vtedy je dovolené jesť ho teplý.
Dobrú chuť všetkým!
Zelenina nastavená na varenie "v črevách". Všetku zeleninu môžete variť na jednej panvici, aby ste ušetrili riad. Potom však starostlivo sledujte pripravenosť produktov, pretože mrkva a zemiaky môžu byť varené skôr ako repa. Okrem toho repa zafarbí zemiaky a mrkvu na červeno, takže je lepšie variť repu oddelene. Pripravenú zeleninu vyberieme z vody a necháme vychladnúť, potom ošúpeme. Aby bol proces varenia ešte rýchlejší, môžete zeleninu vopred uvariť, zatiaľ čo robíte iné veci. Cviklu nakrájame na kocky a dáme do misy. Pridajte trochu oleja a premiešajte. Vďaka tejto technike cvikla nezafarbí zvyšok zeleniny.
Mrkva sa tiež nakrája na kocky.
A zemiaky tiež, režim je podobný.
Ošúpte a nasekajte cibuľu.
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové;). vstup formulára sp ( zobrazenie: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- ovládanie formulára ( pozadie: #ffffff; farba okraja: #cccccc; štýl okraja: plný; šírka-šírky okraja: 1px; veľkosť písma: 15px; ľavý padding: 8,75px; pravý okraj: 8,75px; okraj- polomer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šírka: 100 %;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
Do misky so zvyškom zeleniny pridáme hrášok z konzervy. Sem pridáme aj kyslú kapustu, ale predtým ju vyžmýkame od prebytočnej tekutiny.
Šalát polejte rafinovaným olejom, pridajte soľ podľa chuti a premiešajte, aby sa olej rovnomerne rozložil. Zeleninový, lahodný vinaigrette je pripravený na konzumáciu.
Chutí najmä na druhý deň.
Krok 1: pripravte zeleninu.
V prvom rade musíme všetku zeleninu dôkladne opláchnuť pod tečúcou teplou vodou. K tomu použijeme kuchynskú kefu, ktorou odstránime zvyšnú zeminu (keďže väčšinu komponentov pestujeme v záhrade) a iné nečistoty.
Potom dajte repu najskôr na dno veľkého hrnca, pretože sa bude piecť najdlhšie. Potom pridajte mrkvu a zemiaky. Nalejte zeleninu obyčajnou studenou vodou z vodovodu tak, aby úplne pokryla komponenty, a zapálte veľký oheň. Aby sa tekutina uvarila rýchlejšie, zakryte nádobu vekom. Hneď potom zapneme horák a všetko povaríme 25 – 35 minút(v závislosti od veľkosti zeleniny). Po uplynutí stanoveného času skontrolujeme pripravenosť zemiakov a mrkvy. Aby sme to urobili, pokúsime sa ich prepichnúť vidličkou. Ak inventár ľahko vstúpi, komponenty sú pripravené a môžete ich získať. Ak nie, mali by ste čas varenia ešte predĺžiť. na 7-10 minút.
Teraz dajte zemiaky s mrkvou na reznú dosku a nechajte ju zohriať na izbovú teplotu. Pozor: Horák nevypíname, keďže máme na panvici ešte cviklu. Časom táto zelenina zaberie celkovo približne 1,5-2 hodiny v závislosti od jeho veľkosti. To znamená, že musíme počkať viac okolo 60-80 minút. Ale radím vám zeleninu občas prepichnúť vidličkou, aby sa neprevarila. Medzitým sa poďme zaoberať vychladnutými komponentmi.
Najskôr ošúpte zemiaky nožom.
Potom jemne nakrájajte na kocky a nalejte do strednej misy.
Potom mrkvu zbavíme šupky a pomelieme rovnakým spôsobom ako predchádzajúci komponent. Pomarančové kocky presunieme do spoločnej nádoby a uvidíme, ako to s cviklou ide.
Keď je už uvarená, vypnite horák a vidličkou vyberte zeleninu z panvice a vložte ju do veľkej misy. Nádobu dáme pod potok studená voda do umývadla. Musí sa to urobiť tak, aby repa rýchlo vychladla a dala sa z nej ľahko odstrániť šupka. Teraz položte komponent na reznú dosku a nakrájajte nožom na malé kocky. Nakrájanú zeleninu nasypeme do misky.
Krok 2: pripravte konzervovaný zelený hrášok.
Pomocou otvárača na konzervy otvorte nádobu so zeleným hráškom a opatrne sceďte tekutinu, v ktorej bol uskladnený. Pozor: mnohé gazdinky hádžu túto zložku aj do cedníka a opláchnu pod tečúcou vodou, aby sa z nej zmyli usadeniny. Zvyčajne to nerobím. A tam, presvedčte sa sami, ak máte túžbu, môžete hrášok spracovať ešte raz.
Krok 3: pripravte cibuľu.
Pomocou noža ošúpeme cibuľu od šupky a dôkladne ju opláchneme pod tečúcou teplou vodou. Potom komponent položte na dosku a nakrájajte na kocky. Pozor:čím menšiu cibuľu nakrájame, tým bude vinaigrette chutnejší. V skutočnosti, ak nie ste fanúšikom takejto zložky, môžete sa bez nej zaobísť. Pre všetkých ostatných vám radím, aby ste si cibuľu hneď nasypali do misky s ostatnou nakrájanou zeleninou.
Krok 4: Pripravte vinaigrette z kyslej kapusty.
V miske s nakrájanou zeleninou pridajte konzervu zelený hrach, rovnako ako čistými rukami, vytlačte kyslú kapustu z prebytočnej šťavy a tiež ju vložte do spoločnej nádoby. Teraz, podľa chuti, sem nalejte soľ a čierne korenie podľa chuti a komponenty ochuťte rastlinným olejom. Pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Všetko, vinaigrette je pripravený!
Krok 5: Vinaigrette podávajte s kyslou kapustou.
Hotový vinaigrette s kyslou kapustou preložíme z misy do šalátovej misy alebo na špeciálny tanier a podávame na jedálenský stôl spolu s krajcami chleba. Jedlo sa síce skladá len zo zeleniny, ale verte, že veľmi zasýti, takže ho môžete členom domácnosti dopriať ako hlavné jedlo pri raňajkách či večeri.
Dobrú chuť všetkým!
Aby sa zelenina nesfarbila do fialova, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vložiť nakrájanú repu do misky a naplniť ju rastlinným olejom. Až potom môžete pridať zvyšné prísady a potom získajú jemný ružovkastý odtieň;
Takáto vinaigretta sa najlepšie uchováva v chladničke nie dlhšie ako dva dni, odvtedy začne dávať šťavu a nebude taká chutná;
Ak chcete pridať chuť do jedla, môžete ho ochutiť nerafinovaným slnečnicovým olejom. Ale toto je amatér.
Obľúbený z miliónov šalátov s názvom vinaigrette má mnoho variácií.
Je dobrý nielen preto, že obsahuje veľa vitamínov, ale aj kvôli dostupnosti ingrediencií.
Môžu sa meniť v závislosti od dostupnosti produktov, experimentovať s rôznymi obväzmi.
To všetko pomáha objaviť zaujímavé chuťové vlastnosti a vychutnať si originálnu chuť jedla známeho z detstva novým spôsobom.
Vinaigrette sa hodí na akúkoľvek hostinu, či už ide o každodenné jedlo alebo slávnostnú večeru.
Vinaigrette s kapustou - Všeobecné zásady varenia
Šalát sa pripravuje v každom ročnom období, ale je obzvlášť dôležitý v zime, keď je nedostatok čerstvej zeleniny.
Tradične sú hlavnými zložkami vinaigrette zemiaky, mrkva, repa, nakladaná zelenina, cibuľa a fazuľa.
Surová zelenina sa dá jednoducho uvariť a potom olúpať. Tiež sa pečú v rúre vo fólii alebo v kulinárskom rukáve. Teplota varenia je 200 stupňov a čas je o niečo viac ako pol hodiny.
Je zvykom nakrájať všetky výrobky rovnako a dôkladne premiešať.
K tradičným surovinám môžete pridať kukuricu, hrášok, bielu a morskú kapustu, jablká, avokádo, údené a solené ryby, mäso.
Šalát sa zaleje olejom a soľou, prípadne sa pripraví zložitejšia zálievka z cukru, horčice, korenia, octu a cesnaku. Citrónová šťava tiež úspešne poskytne kyslosť vo vinaigrette.
Hotový šalát posypeme bylinkami, prípadne zmiešame so zvyškom ingrediencií.
Vinaigrette je lahodná studená.
1. Vinaigrette s kyslou kapustou a kuracím mäsom
Šalát je výdatný a ľahký zároveň. Nízkotučná hruď je v dokonalej harmónii so všetkou zeleninou. Dresing z majonézy a kyslej smotany zdobí chuť vinaigrette, čím je sýtejšia.
Ingrediencie:
0,300 kuracieho filé.
Tri zemiaky a mrkva.
Jedna repa je malá.
Dve kyslé uhorky.
0,100 kg kyslej kapusty.
Pol šálky kyslej smotany.
Dve sv. lyžice majonézy.
Soľná kuchyňa.
Zmes papriky.
Spôsob varenia:
Filet uvaríme v jemne osolenej vode. Ochlaďte a nakrájajte na tenké plátky.
Varená a olúpaná zelenina, nakladané uhorky nakrájané na stredné kúsky.
Všetky pripravené ingrediencie preložíme do hlbokej misky.
Kyslú kapustu nasekáme nožom a pridáme do šalátu.
Vinaigrette osolíme a okoreníme. Naplňte zmesou kyslej smotany a majonézy. Dôkladne premiešame.
2. Vinaigrette s kapustou "Vitamín"
Takýto vitamínový šalát sa pripravuje jednoducho a neobsahuje nič iné ako dlho známe zdravá zelenina. Dokonale sa bude dopĺňať mäsový pokrm alebo podávajte ako chutnú večeru.
Ingrediencie:
Dva zemiaky.
Tri mrkvy.
Dve repy.
Veľká žiarovka.
0,3 kg kapusty.
Štyri zelené cibule.
Dve nakladané uhorky.
Ch.lyžica cukru.
Soľná kuchyňa.
Zeleninový olej.
Spôsob varenia:
Uvarte zeleninu, nechajte čas vychladnúť. Nakrájajte na malé kúsky. Vložíme do misy, pokvapkáme olejom a premiešame.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, rozdelená na perie. Pridajte do šalátu.
Uhorky a zelenú cibuľu pomelieme.
Kapustu nakrájame na pásiky. Zmiešajte s cukrom, pridajte soľ. Nalejte lyžicu rastlinného oleja a štvrtinu lyžice octu. Premiešame a trochu rozdrvíme.
Skombinujte uhorky a kapustu s inou zeleninou. Posypeme zelenou cibuľkou. Skontrolujte prítomnosť soli. Dôkladne premiešať.
3. Vinaigrette s kyslou kapustou a avokádom
Jedlo získa svoju originálnu chuť vďaka avokádu. Veľmi úspešne sa kombinuje so všetkou zeleninou a z obyčajného jedla urobí pikantné a originálne.
Ingrediencie:
Mrkva.
100 gramov kyslej kapusty.
Dve nakladané uhorky.
200 gramov zeleného hrášku.
Avokádo.
Citrónová kôra.
Olivový olej.
Soľná kuchyňa.
Spôsob varenia:
Pečieme mrkvu a repu v rúre. Zeleninu nakrájajte na stredné kocky a premiešajte v hlbokej miske.
Nakladané uhorky, cibuľu a avokádo nakrájame na menšie kúsky. Pridajte do misky. Pridáme kapustu a hrášok. Trochu osoľte.
Do šalátu nalejte jeden a pol lyžice olivového oleja. Všetko dobre premiešame.
Nastrúhajte citrónovú kôru a ozdobte hotové jedlo.
4. Vinaigrette s kapustou "Priateľský recept"
V šaláte je namiesto hrášku kukurica a čerstvá kapusta bola nahradená kyslou kapustou. Chuť vinaigrette sa zmenila, ale nie horšia. Práve naopak: vďaka novým komponentom bol jasnejší a zaujímavejší.
Ingrediencie:
Tri zemiaky.
Dve mrkvy.
Jedna veľká repa.
0,2 kg konzervovaná kukurica.
Tri nakladané uhorky.
Zväzok kôpru.
0,250 kg čerstvej kapusty.
Soľ a rastlinný olej.
Spôsob varenia:
Zemiaky, mrkvu a repu uvaríme.
Po vychladnutí zeleninu nakrájame na malé kúsky. Rovnakým spôsobom pomelieme uhorky.
Cviklu odložíme a dochutíme rastlinným olejom.
Nakrájajte kapustu, pridajte soľ a nechajte pätnásť minút. Potom stlačte a pridajte do šalátovej misy.
Kôpor nasekáme nadrobno.
Do šalátovej misy s kapustou pridáme všetky ostatné suroviny okrem cvikly. Šalát premiešame.
Skontrolujte, či vinaigrette neobsahuje soľ. Pridáme cviklu, olej a opäť dobre premiešame.
5. Vinaigrette s kyslou kapustou a fazuľou
Kyslá kapusta dodáva chuti vinaigrette príjemnú kyslosť, fazuľa dodáva pokrmu sýtosť a výživu.
Ingrediencie:
Tri malé cvikly a mrkvy.
Štyri zemiaky.
400 gramov kyslej kapusty.
300 gramov bielej fazule.
Zeleninový olej.
Soľná kuchyňa.
Spôsob varenia:
Začneme pripravovať jedlo vopred: namočte fazuľa do vody. Po niekoľkých hodinách uvaríme do mäkka. Vypustite vodu z fazule a vložte ju do cedníka. Nalejte do hlbokej misky.
Paralelne dáme zovrieť vodu v inom hrnci, naložíme dôkladne umytú zeleninu a uvaríme do mäkka.
Zelenina by mala trochu vychladnúť. Ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Zeleninu preložíme do hrnca s fazuľou a pridáme kyslú kapustu.
Soľ podľa chuti a premiešajte. Nalejte olej a znova veľmi opatrne premiešajte.
Hotové jedlo nalejeme na krásne taniere a ozdobíme zelinou.
6. Vinaigrette s kapustou a kaparami
Výdatný a chutný šalát ozdobí rodinnú hostinu. Je vhodný aj na obsluhu priateľov.
Ingrediencie:
Dve mrkvy.
Tri zemiaky.
Žiarovka.
Dve nakladané uhorky.
0,200 kg čerstvej kapusty.
0,100 kg hrášku.
Ch.lyžica octu a cukru.
Dve čajové lyžičky kapary.
Na tankovanie:
Štipka cukru a kuchynskej soli.
Dve sv. lyžice slnečnicového oleja.
lyžicu horčice a octu.
Spôsob varenia:
Cviklu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Pokvapkáme rastlinným olejom a premiešame.
Kapustu nastrúhame, osolíme a posypeme cukrom. Po dvadsiatich minútach stlačte a vložte do šalátovej misy. Pridajte na polovicu nakrájanú cibuľu.
Zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky. Varte v samostatných hrncoch. Zemiaky - v osolenej vode s trochou octu a mrkva - len vo vode. Dávajte pozor, aby ste zeleninu neprevarili.
Plátky zemiakov dáme do sitka a prepláchneme studenou vodou. To isté urobte s mrkvou.
Uhorky ošúpeme, nakrájame a odložíme na tanier ku kapuste, premiešame.
Kapary nasekáme nadrobno.
Zmiešajte všetky ingrediencie.
Pripravte dresing: zmiešajte olej, soľ, cukor, ocot a horčicu. Šľaháme metličkou. Nalejte na šalát, premiešajte.
7. Vinaigrette s kyslou kapustou "Homemade"
Miska obsahuje značné množstvo zeleniny. Miešaním spájajú svoje chute do jednej, voňavej a chutnej. Vinaigrette má veľmi jemnú a bohatú chuť.
Ingrediencie:
Varená zelenina:
- päť zemiakov.
- štyri mrkvy.
- tri stredné repy.
0,250 kg fazule z konzervy.
0,150 kg zeleného hrášku.
Tri zelené cibule.
0,200 kg kyslej kapusty.
Žiarovka.
Tri kyslé uhorky.
Soľná kuchyňa.
Čierne korenie.
Zeleninový olej.
Spôsob varenia:
Uvarenú zeleninu, uhorky a cibuľu nakrájame bežným spôsobom. Naložíme do hlbokej misy.
Kyslú kapustu dobre vyžmýkame a nasekáme nožom. Nalejte do šalátu.
Nakrájajte perie zelenej cibule a pošlite do vinaigrette.
Fazuľu a hrášok nasypeme do misky so šalátom. Soľ a korenie. Nalejte rastlinný olej. Vinaigrette dobre premiešajte.
Miska by mala chvíľu postáť a až potom sa môže konzumovať.
8. Vinaigrette s kapustou, nakladaným jablkom a čerstvou uhorkou
Kyslý a sladký šalát zároveň - skvelá voľba na neskorú večeru a dekoráciu jedálenského stola.
Ingrediencie:
Tri mrkvy a zemiaky.
Jedna repa.
Jedna čerstvá uhorka.
Dve sv. lyžice zeleného hrášku.
Jablko je kyslé.
Dve nakladané uhorky.
Žiarovka.
0,25 kg čerstvej kapusty.
Tri vetvičky kôpru a petržlenu.
Na tankovanie:
Olivový olej, korenie, cukor a soľ - podľa chuti.
Citrónová šťava - podľa chuti.
Ch. lyžicu horčice.
Spôsob varenia:
Surovú zeleninu uvaríme do mäkka.
Ošúpeme a nakrájame na približne rovnaké kúsky.
Vložte repu do šalátovej misy, premiešajte s olivový olej.
Pridajte mrkvu a zemiaky. Zmiešať.
Čerstvou uhorku a nakladané uhorky nakrájame, zalejeme uvarenou zeleninou. Pridajte k tomu hrášok.
Nakrájajte kapustu. Pridajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky a rozdelenú na pierka.
Jablko nakrájame nadrobno. Zmiešame s kapustou a cibuľou. Zmiešajte lyžičkou a rozdrvte. Nalejte do misky so zvyškom zeleniny.
Všetky koreniace prísady zmiešame a vyšľaháme metličkou. Nalejte na šalát. Zmiešať.
Vložte vinaigrette do samostatného taniera a posypte ho zeleňom.
9. Vinaigrette s kapustou a špargľou
Čerstvá špargľa v kombinácii s inou zeleninou a pod pikantným dresingom premení obyčajný vinaigrette na jedlo s nezvyčajnou, ale príjemnou chuťou.
Ingrediencie:
100 gramov cíceru.
Jeden zemiak.
Mrkva.
0,100 kg kapusty Savoy.
Banda špargle.
Tankovanie:
1,5 lyžičky soli.
Štyri zrnká korenia.
Strúčik cesnaku.
Ch. lyžicu horčice.
čl. lyžica vínneho octu.
Tri s. lyžice slnečnicového oleja.
Spôsob varenia:
Hrach umytý v studenej vode vložte do hrnca a varte, kým sa úplne neuvarí.
Zemiaky a mrkvu uvaríme. Po vychladnutí ošúpeme a nakrájame podľa želania.
Nakrájajte savojovú kapustu na stredné kúsky. Môžete ho dokonca roztrhnúť rukami.
Nakrájajte cibuľu.
Špargľu ponorte na tri minúty do vriacej vody, vyberte a na minútu pošlite do studenej vody. Nakrájajte na kúsky.
Nalejte všetky zložky vinaigrette do hlbokej šalátovej misy, pridajte náplň a premiešajte. Šalát je žiaduce variť aspoň hodinu.
Tankovanie sa pripravuje takto:
Nakrájajte cesnak. Rozdrvte ho v mažiari so soľou a korením.
Vylejeme na tanier, pridáme horčicu, vínny ocot a olej. Šľaháme metličkou.
Zemiaky sú krehkejšie, keď sa uvaria bez šupky. Niektoré recepty zahŕňajú nielen predčistenie mrkvy a zemiakov, ale aj ich krájanie v surovom stave a následné varenie vo vriacej vode.
Ak pečiete zeleninu v alobale, nestratí vitamíny. Pripravenosť sa kontroluje špáradlom: ak sa ľahko dostane do zeleniny, je pripravená na ďalšie spracovanie.
Na urýchlenie varenia možno varenú repu vložiť pod tečúcu studenú vodu asi na desať minút.
Pre bohatšiu chuť je potrebné cibuľu vopred marinovať v zmesi octu a prevarenej vody v pomere 1: 3.
Počet zemiakov sa dá určiť takto: koľko jedákov, toľko kusov zeleniny.
