Tekvicový džem s jablkami je jednou z najneobvyklejších variácií takejto pochúťky. Aby bol džem jemný a zdravý, mali by ste uprednostniť dezertné tekvicové odrody. Potom bude taký chutný ako džem, ktorý sme všetci skúšali v detstve.
Ovocie si vyberá sladké, je možné s kyslosťou. Množstvo cukru je možné zmeniť podľa vlastného uváženia. Okrem toho môžete použiť nielen bežný cukor, ale aj trstinový alebo vanilkový cukor.
Výroba vanilkového cukru je veľmi jednoduchá. Za týmto účelom jednoducho vložte vanilkový lusk do balenia cukru na jeden týždeň.
Ak chcete zvýrazniť sladkú chuť, môžete do džemu pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru.
Video „Recept na tekvicový a jablkový džem“
Z tohto videa sa dozviete lahodný recept na tekvicový a jablkový džem na zimu.
Recepty s pokynmi krok za krokom
Džem s jablkami, tekvicou a citrónmi je vynikajúcou možnosťou domáceho dezertu.
Na prípravu si vezmite:
- tekvica - 400 g;
- jablká - 400 g;
- citrón - 1 ks;
- granulovaný cukor - 800 g.
Tekvicu pozdĺžne rozrežte a odstráňte z nej všetky semienka a mäkké vlákna, potom odrežte šupku. Tekvicu nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca. Jablká je tiež potrebné olúpať a odstrániť jadro a semená. Potom ich musíte nakrájať a naliať do hrnca, kde sa džem uvarí. Nalejte cukor a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte pol hodiny, aby sa vytvorila šťava a rozpustil sa cukor.
Teraz musíte položiť panvicu na sporák a budúci džem variť 40 minút. Ak sa počas procesu varenia odparí veľa vody, je lepšie pridať filtrovanú teplú vodu. V prípade, že sa ingrediencie stali priehľadnými, môžete pomocou mixéra všetko rozdrviť do hladka. Najlepšie je použiť ponorný mixér. Výstupom bude hustá zmes, podobná džemu.
Teraz je na rade citrón. Šťavu treba vytlačiť a kôru najlepšie nastrúhať. Ale celý citrón už nestojí za to - stačí ⅓. Do džemu vytlačíme citrónovú šťavu a varíme ešte 1 minútu. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
S hruškami a orechmi
Na prípravu lahodného džemu z orechov a hrušiek pripravte tieto produkty:
- hrušky - 2 ks;
- jablká - 500 g;
- lúpaná tekvica - 500 g;
- drvené orechy - 2 lyžice. l.;
- cukor - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- vanilín - podľa chuti.
Technológia varenia:
- Tekvicu nakrájajte na malé rovnaké kúsky. Posypeme cukrom, premiešame a dáme na noc do chladničky.
- Vopred zakryté vekom.
- Hrušky a jablká ošúpeme a vykrojíme jadrovník, nakrájame na plátky.
- K tekvici pridáme nakrájané ovocie, drvené orechy a varíme na miernom ohni.
- Odstráňte panvicu zo sporáka hneď, ako sa budúci džem uvarí.
- 3 hodiny sa džemu nedotýkajte, nechajte ho vychladnúť.
- Potom znova varte a ochlaďte. Opakujte dvakrát.
- Po štvrtýkrát môžete pridať na kocky nakrájaný citrón, trochu vanilky.
- Džem nalejeme do pohárov a zvinieme.
S kakaom
Na varenie budete potrebovať:
- cukor - 750 g;
- 500 g tekvicovej buničiny;
- 250 g sladkých a kyslých jabĺk;
- tmavé kakao - 75 g;
- 1 kvapka mätového oleja;
- suchá mäta - 2 lyžičky;
- 35 ml vanilkovej tinktúry alebo koňaku.
Ako urobiť džem:
- Vezmite jablká a ošúpte ich, nakrájajte na kocky. Nakrájajte aj tekvicu. Všetko premiešame a posypeme cukrom.
- Pridajte určené množstvo vanilkovej tinktúry. Premiešame a necháme dobre vylúhovať. Počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Dajte na sporák, varte 1 minútu. Odstavte a džem vychlaďte.
- Tento postup zopakujte ešte dvakrát.
- Po tretíkrát odstráňte kúsky z výsledného sirupu a presuňte ich na chvíľu do samostatnej nádoby.
- Pridajte suchú mätu do kakaa a premiešajte. Túto zmes vložte do sirupu, ale veľmi opatrne. Beat s mixérom alebo mixérom.
- Varte a držte 2-3 minúty na miernom ohni a miešajte špachtľou.
- Nalejte predtým rozložené kúsky tekvice a jabĺk a varte 1 minútu, potom pridajte 1 kvapku mätového oleja. Všetko premiešajte, nalejte do pohárov.
S mandľami
Na výrobu tekvicového a jablkového džemu s mandľami si budete musieť pripraviť nasledujúce jednoduché ingrediencie:
pomaranče - 2 ks;
lúpané mandle - 100 g;
jablká - 3 ks;
tekvicová buničina - 1 kg;
cukor - 1 kg.
Technológia varenia:
- Ovocie nakrájame na plátky a tekvicu na kocky. Aby sa všetko zmiešalo.
- Mandle namočte na 20 minút do vody. Potom odstráňte šupku z mandlí a jadrá nasekajte nožom.
- Porazte jablká a tekvicu mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pridáme pomarančovú kôru a nadrobno nasekané mandle.
- Posypeme cukrom a premiešame.
- Dajte na sporák a varte, kým džem nezhustne.
- Potom vyberte panvicu zo sporáka. Ochlaďte a naviňte džem do pohárov. Takúto pochúťku môžete skladovať aj v chladničke pod nylonovými viečkami.
Každý vie, že veľké plody oranžovej tekvice sú skutočným skladom vitamínov a minerálov. Tekvica posilňuje imunitu, zlepšuje trávenie a dokonca pomáha aj pri nespavosti. Z toho ženy v domácnosti pripravujú rôzne nízkokalorické chutné jedlá: polievky, cereálie, koláče. Tekvicový džem s prídavkom jabĺk na zimu sa ukáže ako originálny a chutný.
Na prípravu džemu sa používa ovocie a zelenina najvyššej kvality. Varí sa na cukre (môžete použiť med) v špeciálnych varných nádobách s nízkymi stenami. Neodporúča sa používať naraz viac ako 2 kg surovín. Až potom sa džem ukáže byť kvalitnejší a voňavejší. Musí sa variť na miernom ohni.
Aby sa sladká príprava nepokazila, treba množstvo cukru zladiť s receptom.
Ako si vybrať a pripraviť hlavné ingrediencie?
Oranžové tekvicové plody na džem musia byť zrelé. Zrelosť sa dá určiť podľa semien. Zrelé semená sú konvexné, nie chudé. Na džem si musíte vybrať odrody so sladkou medovou chuťou. Jablká a hrušky na pridanie musia byť tiež zrelé.
Ovocie určené na varenie sa umyje teplou vodou, potom sa musí vysušiť, jadro sa odstráni a nakrája sa na kúsky.
Príprava nádob
Pod džemom musíte pripraviť sklenené nádoby: poháre alebo fľaše, môžete použiť nádoby vyrobené z polymérnych materiálov. Dobre umyté nádoby na džem sterilizujeme v rúre alebo nad parou. Kryty sú tiež sterilizované.
Poradte! Ak džem nie je pripravený na dlhodobé skladovanie, vystačíte si s oparením nádoby vriacou vodou.
Ako uvariť tekvicovo-jablkový džem na zimu?
Gazdinky majú množstvo receptov na prípravu tekvicového džemu.
jednoduchý recept
Ak chcete pripraviť tekvicový džem, musíte si vziať sladké s medovou chuťou alebo muškátové odrody oranžového ovocia.
Ingrediencie:
- 1 kg tekvice;
- 500 g sladkých jabĺk;
- 700-800 g cukru.
Vnútorné časti sa z plodu odstránia, kôra sa olúpe pomocou rezačky zeleniny a potom sa nakrája na malé kocky. Jablká sú nakrájané na niekoľko kusov, jadro je odstránené. Kúsky zeleniny a ovocia prechádzajú cez mlynček na mäso.
Hmota sa rozloží v miske, do výsledného pyré sa naleje cukor a zmieša sa. Varte na miernom ohni asi pol hodiny.
Kým sa džem varí, musíte si pripraviť nádobu s viečkami.
Na získanie kašovej hmoty je potrebné ju spracovať ponorným mixérom, potom ešte asi 10 minút variť.
Hotové sladké pyré sa horúce naleje do nádob a zvinie sa.
Variant s citrónom
Pomelieme 1 kg tekvice a 1 veľký citrón. Aby ste získali hmotu podobnú džemu, kúsky by mali byť malé. Pred začatím varenia je potrebné počkať 2-3 hodiny, kým sa cukor rozpustí a šťava sa uvoľní.
Varte obrobok na miernom ohni za stáleho miešania. Po pol hodine odstavte z ohňa, nechajte 8 - 9 hodín vychladnúť a potom opäť štvrť hodiny varte.
Postup chladenia a varu sa opakuje trikrát.
S hruškami a orechmi
Takáto pochúťka sa získava s originálnou chuťou.
Budete potrebovať:
- 500 g tekvice, sladkých jabĺk a zrelých hrušiek;
- 1 citrón;
- 2-3 kusy vlašských orechov;
- 1,2 kg cukru.
Ošúpaná a nasekaná dužina ovocia je posypaná pohárom cukru. Unikajúca kvapalina sa vyhodí. Zo zvyšného cukru sa pripraví sirup. Kúsky tekvice, jablká, hrušky, vlašské orechy sa varia vo vriacom sirupe v štyroch dávkach. To znamená, že po varení 10–15 minút sa odstránia zo sporáka a ochladia sa a potom sa znova uvaria. Počas tretieho času sa pridá strúhaný citrón.
S citrusmi
Tekvicový džem s prídavkom citrusových plodov má originálnu korenistú chuť.
Na kilo tekvice budete potrebovať jednu mandarínku, citrón, pomaranč.
Ošúpané a nakrájané citrusy, tekvicu rozmixujeme, zasypeme kilogramom cukru, necháme uvariť, aby sa cukor rozpustil.Hmotu varte, kým tekvica nezmäkne asi 20-30 minút.
Dôležité! Do hmoty môžete pridať gelfix, potom varte podľa odporúčania na obale.
S pomarančmi
Je potrebné zásobiť sa:
- 1 kg tekvice;
- 1 stredný pomaranč;
- 0,5 ks. citrón
- pohár vody;
- 600 g cukru.
Kúsky pomarančovej zeleniny a pomaranča prechádzajú cez mlynček na mäso. Najprv sa z 200 g cukru pripraví sirup, pridá sa šťava vytlačená z citróna, zmieša sa s tekvicovým a pomarančovým pyré.
Varené 25 minút.
S kakaom
Na tento nezvyčajný džem si vezmite:
- na 500 g tekvice 500 g cukru;
- 50 g kakaového prášku;
- 2 lyžičky suchá mäta pieporná;
- kvapka mätového oleja;
- štipka červenej mletej papriky;
- 2 lyžice rumu alebo ochuteného likéru.
K ošúpaným kúskom tekvice sa pridáva alkohol a cukor. Výsledná hmota sa varí iba jednu minútu. Ochlaďte, znova varte.
Vyberte dierovanou lyžicou, zmiešajte s kakaovým práškom, mletým korením a mätou, rozšľahajte mixérom a varte asi 20 minút.
Na konci varenia sa pridá kvapka paprikového oleja, aby sa získala zvláštna vôňa.
S mandľami
V tomto recepte budete na 1 kg tekvice potrebovať 1 citrón, 350 g trstinového cukru, 150 g mandlí, 2-3 klinčeky, 300 ml vody.
Zeleninu nakrájanú na malé kocky posypeme cukrom, pridáme nastrúhaný citrón a necháme 2-3 hodiny lúhovať.
Mandle sa nalejú s vriacou vodou, trvajú 15 minút a potom sa pridajú do tekvice s citrónom.Džem sa varí na strednom ohni, potom sa prikryje pokrievkou a nechá sa 25-30 minút.
Pokračujte v procese varenia, kým nedosiahnete jantárovú konzistenciu.
5 minút pred koncom varenia pridáme pár klinčekov. Potom sa odhalí aróma korenia.S mrkvou a škoricou
Tekvicový džem s jablkami, škoricou a mrkvou má neskutočne voňavú chuť.
Ingrediencie:
- 1 kg jabĺk a tekvíc;
- 500 g mrkvy;
- 1 lyžička škorica;
- 1 kg cukru.
Ošúpané kúsky tekvice bez vlákien, semien, nakrájaných jabĺk a mrkvy na kúsky by sa mali nechať prejsť mlynčekom na mäso a potom pridať cukor.
Takýto neobvyklý džem sa varí asi 30-40 minút na miernom ohni. 5 minút pred pripravenosťou pridajte pikantnú škoricu.
so zázvorom
Na džem vezmite 1 kg tekvice, 1 citrón, 1 kg cukru, koreň zázvoru dlhý 5-7 cm.
Plátky tekvice s cukrom sa nechajú niekoľko hodín, aby sa oddelila tekutina, ktorá sa potom naleje. Citrón bez semien sa musí rozdrviť v mixéri spolu s kôrou. Suroviny spolu s nasekaným zázvorom varíme na miernom ohni pol hodiny.
Recept na multivarku
Je vhodné variť tekvicovú pochúťku s jablkom v pomalom hrnci.
Ingrediencie:
- 800 g zeleniny;
- 1 zrelé jablko strednej veľkosti;
- 500 g cukru;
- ¾ lyžičky zázvor;
- štipka kyseliny citrónovej;
- 1 st. l vody.
Ošúpanú tekvicu a jablko nakrájame na kúsky. Tekvica môže byť prijatá namiesto čerstvej, mrazenej.
Všetky zložky sú umiestnené v pomalom sporáku presne podľa receptúry. Vylúhovať šťavu pod uzavretým vekom asi 1 hodinu. Potom nastavte režim "Hasenie" na 1 hodinu.
V pekárni na chlieb
Na pol kilogramu tekvice je potrebné vziať 200 g olúpaných jabĺk jesenných odrôd, 100 g fruktózy.
Vložte nasekané plátky jabĺk a kúsky tekvice do kapacity pekárne, pridajte cukor (môžete použiť fruktózu), nastavte režim „Džem“. Po hodine a pol je dezertný džem pripravený.
Ako a koľko je možné skladovať?
Tekvicový džem skladujte na chladnom mieste v hermeticky uzavretých nádobách: vo fľašiach, pohároch.
Takýto lahodný prípravok môžete použiť až do ďalšej úrody.
Tekvica je bežný, no nie každý obľúbený produkt.
Tekvicové prírezy sú veľmi užitočné a stávajú sa čoraz obľúbenejšími u žien v domácnosti. Dobrou možnosťou, ako zásobiť tekvicu na zimu, je uvariť džem, ale nielen tekvicový, ale doplnený korením, ovocím alebo bobuľami.
Navrhujem uvariť tekvicový džem s jablkami na zimu. Každá žena v domácnosti môže ľahko pripraviť takýto džem a potešiť svojich blízkych nezvyčajným dezertom.
Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok, vykrojíme vláknitú časť dužiny. Dužinu tekvice nakrájame na malé kocky.
Tekvicu rozložíme do lavóra alebo hrnca s hrubým dnom, zasypeme cukrom a necháme do rána.
Ráno pridáme vodu, ak pridelená tekutina nestačí, položte panvu na malý oheň a zohrejte ju do varu.
V tomto čase nakrájajte jablká na rovnaké kúsky ako tekvicu. So štruktúrou budúceho džemu sa ale môžete pohrať – tekvicu nakrájajte väčšiu a jablká menšie, alebo naopak.
Pridajte jablká do varenej tekvice, varte na miernom ohni 5-7 minút a jemne miešajte. Potom ochlaďte pri izbovej teplote 5-6 hodín. Takže opakujeme 3-4 krát.
Pri poslednom zahriatí pridajte šťavu a citrónovú kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle. Citrón je predpraný a oparený vriacou vodou. Horúci džem nalejte do sterilných pohárov, zviňte a nechajte vychladnúť. Skladujeme na chladnom mieste.
Na prípravu takého dezertného džemu použite kučeravé strúhadlo (môžete si vziať strúhadlo „Mandalina“). Ošúpanú tekvicu nakrájame na pásiky. Pre tento recept vyberte tekvicu, uistite sa, že máte pižmovú odrodu, aby ste získali jasnejšiu chuť.
Vložte do hrubostenného hrnca, posypte kryštálovým cukrom. Premiešame a odstavíme, tekvica začne púšťať šťavu. 
Medzitým nastrúhajte umyté husté jablká na rovnakom strúhadle so slamkami a pošlite do tekvice. Šupku z jabĺk nekrájam, nechcem prísť o vitamíny. Odstráňte kôru z jedného citróna pomocou jemného strúhadla, pridajte do hrnca. Jablká vytlačte citrónovou šťavou, aby všetky kúsky džemu zostali po uvarení svetlé a pevné. Suroviny zmiešame a necháme v kuchyni 2-3 hodiny. 
Pre pikantnú chuť a extra dávku vitamínov ošúpte a jemne nasekajte koreň zázvoru, vložte do hrnca. Namiesto čerstvého zázvoru môžete použiť mletý suchý zázvor. Do tohto tekvicovo-jablkového džemu môžete pridať aj badián a štipku kardamónu. 
Sladká a voňavá hmota môže byť prvýkrát položená na sporáku. Bude stačiť priviesť džem do varu a variť na miernom ohni 3-4 minúty. 
Džem odstavte z ohňa a pre originálny vzhľad a príjemné chrumkanie doň pridajte mak. Ochlaďte džem a po 4 hodinách ho môžete znova variť 1-2 minúty. 
Tento džem tretíkrát privedieme do varu a môžeme predpokladať, že je hotový. Všetky kúsky tekvice a jabĺk vyzerajú veľmi pekne, priehľadne a jantárovo sfarbené. 
Umiestnite džem do čistých sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka. Tento dezertný džem skladujte v chladnej špajzi. 
Zvyčajne na jeseň a v zime robím malé množstvo tohto slaného tekvicovo-jablkového džemu a skladujem ho v plastovej nádobe v chladničke. Ako jem, varím novú porciu - produkty sú vždy po ruke. 
Okrem toho sa do tohto jedla pridajú jablká, čo vám umožní uvariť niekoľko druhov džemu, ktoré sa líšia chuťou: ak má vaša rodina chuť na sladké, pridajú sa červené sladké jablká. A môžete použiť zelené, kyslé ovocie - výber závisí od vašich preferencií. Technológia výroby džemu je pomerne jednoduchá, toto jedlo zvládne úplne každá žena v domácnosti, jediné, čo treba zvážiť, je, že varenie bude chvíľu trvať, je lepšie začať proces večer.
Ingrediencie:
- 400 gramov tekvicovej buničiny (predtým olúpané);
- 400 gramov jabĺk;
- 50-100 mililitrov vody;
- 300-400 gramov cukru;
- citrónová šťava - 1 lyžička.
Spôsob varenia
Pripravte si ingrediencie.
Tekvicu nakrájajte na kúsky, odstráňte semienka. Z každého kúska odrežte kožu.
Ak pracujete s veľkou zeleninou, musíte odrezať časť dužiny, kde sú veľké vlákna.
Ošúpanú a pripravenú dužinu nakrájame na malé kocky.
Pripravíme si nádobu (misku, umývadlo, panvicu), v ktorej budeme pripravovať džem. Riad musí mať hrubé dno.
Do misky nasypeme kocky tekvice.
Zeleninu naplníme cukrom a necháme cez noc v tejto forme. Vrch môžete prikryť gázou alebo inou voľnou látkou, aby sa dovnútra nedostal prach. Počas tejto doby by tekvica mala pustiť šťavu, ale ak sa vám ráno pri pokračovaní vo varení zdá, že to nestačí, musíte pridať vodu.
Nádobu položíme na malý oheň a za občasného miešania privedieme do varu.
Medzitým umyte jablká, odstráňte semená a poškodené miesta. Ovocie nakrájajte na plátky alebo kocky. Veľkosť je ľubovoľná: môžete ich vyrobiť rovnako ako kúsky tekvice, môžete ich zmenšiť, môžete naopak zväčšiť. Zamerajte sa len na svoju predstavivosť a želania.
V okamihu varu tekvice nalejte do nádoby pripravené jablká. Na rovnakom miernom ohni varte 5 až 7 minút za veľmi jemného miešania. Aby nedošlo k oxidačnej reakcii, je lepšie použiť drevenú alebo nerezovú lyžicu alebo špachtľu.
Po určenom čase vypnite oheň a nechajte riad s tekvicou a jablkami 5-6 hodín. Počas tejto doby sa hmota ochladí. Proces varenia a chladenia sa opakuje ešte dvakrát.
Sterilizujeme sklenené nádoby na džem, nezabudnite spracovať viečka.
