Tekvica je jednou z najkrajších jesenných zelenín. Z tohto oranžového zázraku môžete variť veľa rôznych jedál - polievky, cereálie, pečienky, šaláty, koláče, želé, džúsy, zemiakovú kašu ... Tekvica môže byť buď samostatné jedlo - pečené, varené, dusené, vyprážané, plnené - alebo príloha. Tekvica sa ľahko spáruje s rôznymi potravinami. Šťavnatá dužina tekvice dodáva jedlám úžasnú chuť a jemnosť, keď sa pridá k mäsu, hydine alebo obilninám.

Tekvica je jedinečná tým, že je bohatá na draslík, vápnik, horčík, železo, meď, fosfor, kobalt, kremík, vlákninu, pektín a karotén. Vo svojom arzenáli má aj vitamíny skupiny B, C, E, A a PP. Tekvica má veľmi nízky obsah kalórií, takže je ideálna pre ľudí s metabolickými poruchami a pre tých, ktorí držia diétu. Veľké množstvo pektínu v tekvici pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol z tela a karoténu v tekvici je 2-3 krát viac ako v mrkve. Tekvicová vláknina je veľmi jemná, preto je hodnotným dietetickým produktom a priaznivo pôsobí na zdravie tráviaceho systému.

Ak chcete uvariť niečo chutné z tekvice, musíte si ju správne vybrať. Prvá vec, ktorú treba hľadať pri kúpe tekvice, je jej farba. Napríklad jasne oranžová zelenina je ideálna do dezertov, pretože je sladšia a chutnejšia. Predtým, ako si tekvicu kúpite, dôkladne si prezrite jej šupku – mala by byť hustá, hladká a bez defektov. Nemali by ste kupovať tekvicu s hmotnosťou nad 5 kg, riadite sa zásadou „čím viac – tým lepšie“, keďže väčšie tekvice sú zvyčajne suché, vláknité a bez chuti.

Ak používate mladú tekvicu na varenie, nie je potrebné z nej odstraňovať šupku, no ak bola tekvica dlho skladovaná, šupka môže stvrdnúť, a preto môže byť jej odstránenie veľmi náročné. Ak chcete vyriešiť tento problém, vložte tekvicu na chvíľu do predhriatej rúry, kým nie je šupka dostatočne mäkká na odstránenie. Môžete to urobiť pomocou škrabky na zeleninu alebo tak, že tekvicu najprv nakrájate na plátky, aby ste z každého kúsku odstránili šupku. Nesladená tekvica sa najlepšie pridáva do duseného mäsa alebo sa používa ako náplň do samsa a manti. Sladká tekvica bude zase výborným základom dezertov, palaciniek, koláčov, koláčov a omáčok. Aby sa v tekvici čo najviac zachovali živiny, je najlepšie ju piecť v rúre alebo v pomalom sporáku.

Začnime tou najjednoduchšou - pečenou tekvicou, ktorá nevyžaduje žiadne ďalšie prísady. Tento recept neobsahuje cukor, preto ho možno považovať za 100% diétny. Napriek nízkemu obsahu kalórií je toto jedlo veľmi sýte a výživné a vďaka svojej prirodzenej sladkosti je vhodné jedlo pre deti. Pečenú tekvicu môžeme podávať nielen ako dezert, ale aj ako raňajky či olovrant.

Ingrediencie:
300 g tekvicovej dužiny
2 polievkové lyžice medu
štipka mletej škorice,
štipka muškátového orieška, ak je to potrebné
trochu masla.

varenie:
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Tekvicu ošúpeme zo šupky a nakrájame na stredne veľké kocky. Plátky tekvice polejeme medom a posypeme škoricou, dôkladne premiešame. Ak chcete, môžete pridať štipku muškátového orieška.
Tekvicu pečieme 15 minút dozlatista Hnedá farba a podávame horúce.

Mnoho ľudí si zvykne myslieť, že tekvica je dobrá len na prípravu sladkých jedál, ako sú cereálie, koláče a dezerty. V skutočnosti je to veľká mylná predstava a nasledujúci recept vám to pomôže overiť. Jedlo z tekvice s mäsom ocenia tí, ktorí sú unavení z banálnej kombinácie zemiakov a mäsových výrobkov a chcú si rozšíriť svoj gastronomický zážitok.

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
200 g bravčového mäsa
200 g hovädzieho mäsa,
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
3 lyžice sójovej omáčky
1 pohár vody
1 zväzok zelenej cibule
1 zväzok kôpru,
1 zväzok petržlenu
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:
Tekvicu dobre umyte a nakrájajte na kocky bez šupky. Tekvicu dáme na plech a upečieme do mäkka, potom odstránime šupku.
Mäso nakrájame na malé kúsky. Zohrejte v hlbokej panvici zeleninový olej a opečieme mäso do mäkka.
Pridajte sklo horúca voda a sójová omáčka. Soľ, korenie, dobre premiešame a prikryté dusíme 6-7 minút. Potom pridajte tekvicu a varte na miernom ohni ďalších 5-7 minút.
Zeleninu pomelieme, posypeme ňou hotové jedlo a podávame.

Najchutnejšou tekvicou sú samozrejme ľahké dezerty, ktoré odhaľujú prirodzenú sladkosť tejto zeleniny. Odporúčame vám pripraviť tie najjemnejšie tekvicové palacinky, ktoré spolu so šálkou mlieka alebo čerstvo uvarenej kávy budú vynikajúcou voľbou. zdravé raňajky pre celú rodinu. Tieto malé „pomarančové slniečka“ vás po ich zjedení udržia plné hodiny, aj keď ste zjedli len jednu porciu.

Ingrediencie:
300 g tekvice,
300 g múky
350 ml mlieka
2 veľké vajcia
50 g cukru
3 lyžice masla,
2 lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky soli
1,5 lyžičky mletej škorice
3/4 lyžičky mletého zázvoru
1/4 lyžičky mletého muškátového orieška.

varenie:
Vo veľkej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ, škoricu, zázvor a muškátový oriešok. V strede zmesi urobte veľkú jamku.
V inej miske zmiešame nastrúhanú tekvicu, mlieko, cukor, roztopený maslo a vajcia. Nalejte zmes do jamky v suchej zmesi a premiešajte.
Na vymastenej panvici pečieme palacinky z oboch strán do zlatista. Podávame teplé s maslom alebo medom.

Receptov na tekvicové kaše je veľmi veľa - sú to kaše z ryže, z prosa, z krupice, z ovsené vločky, s orechmi, ovocím, medom... Rozmanitosť tekvice má obrovský vplyv na chuť varenej kaše a maslová tekvica je v tomto prípade najlepšia. Zdravá tekvicová kaša je výborným zdrojom energie a vitamínov pre dospelých aj deti, pomáha v boji s jesenným blues. Odporúčame vám uvariť si obľúbenú prosovú kašu s tekvicou. Ak nemáte dostatok sladkosti, namiesto cukru pridajte do kaše pár polievkových lyžíc medu - bude to oveľa užitočnejšie. V prípade potreby môžete proso nahradiť krupicou, kukuricou, pohánkou alebo jačmennými krúpmi, ako aj ryžou.

Ingrediencie:
500 g tekvice,
700 ml mlieka
2 jablká
1 šálka prosa
maslo,
škorica,
vanilkový cukor.

varenie:
Jablká a tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky. Opláchnite proso, kým nebude voda čistá.
V hrnci priveďte mlieko do varu, pridajte proso a varte 15 minút na miernom ohni. Pridáme kúsky jabĺk a tekvice a varíme do mäkka. Ak nám kaša pri varení príliš zhustne, pridáme ešte mlieko.
Hotovú kašu odstavíme z ohňa, pridáme maslo, posypeme škoricou a vanilkovým cukrom a podávame.

Jemnému pečeniu s tekvicou neodolajú ani tí najzarytejší neprajníci tejto zeleniny. Voňavé tekvicové pečivo je skvelý spôsob, ako rozjasniť sivé jesenné dni, naplniť ich pestrými farbami a korenistými príchuťami. Vlhký tekvicový koláč s hodvábnou textúrou je bohatý na chuť a skvele sa hodí k šľahačke alebo k kopčeku zmrzliny.

tekvicový koláč

Ingrediencie:
500 g tekvice,
500 g cukru
250 ml rastlinného oleja,
4 vajcia,
500 g múky
2 čajové lyžičky sódy
1 čajová lyžička mletej škorice,
1/2 lyžičky mletého muškátového orieška
1/2 lyžičky soli.

varenie:
Vložte tekvicu do veľkého hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Prikryjeme a dusíme 15 minút do mäkka. Hotovú tekvicu prepasírujeme cez sitko, aby sme vytvorili pyré.
Zmiešajte vo veľkej miske tekvicové pyré, cukor a maslo. Pridajte vajcia a dobre premiešajte.
V inej miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, škoricu, muškátový oriešok a soľ. Do tekvicovej zmesi pridajte suché prísady a dôkladne premiešajte. Cesto vylejeme do olejom vymastenej zapekacej misy.
Koláč pečieme pri teplote 175 stupňov 25-30 minút. Koláč vychladíme, nakrájame na kúsky a podávame.

Od jemných polievok až po sladké dezerty vám tekvica umožňuje variť širokú škálu jedál.
Môže sa použiť ako príloha, ako príloha alebo ako hlavné jedlo. Tekvica je dobrá v šalátoch, polievkach, cereáliách, kastrole, dusených pokrmoch, pilafe, kari a koláčoch - v tomto prípade otázka, čo z tekvice uvariť chutné, ani nevzniká. Vyzbrojte sa našimi receptami a hor sa do kuchyne!

Polievky a dokonca aj lahodná zmrzlina. Tekvica môže byť vyprážaná a dusená, pečená a mrazená na sorbet.
Tekvica: oranžový zázrak. Svetlá šťavnatá tekvica je nepostrádateľným liekom na prechladnutie, odstraňuje nadbytočné kilogramy a dokonca aj ďalšie vrásky! A to nie sú všetky úžasné vlastnosti tejto oranžovej čarodejnice.

Voňavé tekvica obsahuje veľké množstvo užitočných látok a vitamínov. Obsahuje vitamín C, ktorý vás zachráni pred jesennými prechladnutiami; vitamíny skupiny B, ktoré sa vyrovnajú s únavou, podráždenosťou, nespavosťou, zbavia vás akné, urobia svieže vlasy a silné nechty; vitamíny A a E - hlavní bojovníci proti vráskam a predčasnému starnutiu; vitamín K, u zeleniny vzácny, ktorý ovplyvňuje zrážanlivosť krvi. Pre tých, ktorí si chcú dať postavu do poriadku, je tekvica a korenie najlepšími pomocníkmi. Vhodné na pečenie s tekvicou koreniace zmesi: A. 1 lyžička klinčeky; 2 lyžičky zázvor; 4 lyžičky škorica; 1 lyžička muškátový oriešok; 1 lyžička nové korenie.
B. 1 lyžička klinčeky; 4 lyžičky škorica; 1 lyžička muškátový oriešok.
C. 1 lyžička klinčeky; 4 polievkové lyžice škorica; 2 lyžičky muškátový oriešok, 2 lyžičky nové korenie.
Čerstvo mleté ​​korenie sa zmieša, skladuje sa v tesne uzavretej nádobe na chladnom a tmavom mieste nie dlhšie ako 3 mesiace.

V tekvici je 92 percent najužitočnejšej tekutiny a zvyšok sú pevné vitamíny a minerály. Tekvica má 5-krát viac karoténu tekvica ako mrkva obsahuje vitamín T, ktorý sa nachádza iba v tekvici, podporuje vstrebávanie ťažkých jedál a zabraňuje obezite. A práve pre túto vlastnosť odborníci na výživu často odporúčajú zaradiť do svojho jedálnička tekvica Každý, kto dlho sníval o rozlúčke s kilami navyše. Tekvica je šampiónom aj v obsahu železa, čo prispieva k dobrej pleti a veselej nálade. Ďalej obsahuje soli draslíka, vápnika, horčíka, železa, cukru, karoténu, bielkovín, vlákniny.
Tekvicové jedlá odporúčame zahrnúť do stravy na prevenciu akútnej a chronickej nefritídy a pyelonefritídy. Vďaka draselným soliam má tekvica diuretický účinok. Čerstvú tekvicovú šťavu je dobré piť pri chronickej zápche, zápaloch močového ústrojenstva, zlyhaní obličiek, hemoroidoch a nervových poruchách. Tekvica dokonale odvádza soľ a vodu z tela a nedráždi obličkové tkanivo.
Tekvica je najzdravšou potravinou pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami, zlepšuje činnosť srdca a posilňuje cievy.
Tekvicové semienka majú antihelmintické vlastnosti.
Pri nespavosti sa oddávna odporúča piť na noc tekvicový džús alebo tekvicový odvar s medom. Čerstvá kaša z dužiny tekvice sa aplikuje na postihnuté miesta s ekzémom a popáleninami, vyrážkami, akné a inými zápalmi na koži.
Výborným tonikom pre všetky typy pleti je kaša z nastrúhanej tekvice a z nej vytlačená šťava. Z tekvice si môžete pripraviť nádherné tekvicové kastróly.

sorbet je sladký dezert vyrobený z mrazených bobúľ, ovocia alebo zeleniny s prídavkom voňavého sirupu a voňavého korenia. Sorbet je ovocná alebo bobuľová zmrzlina.

Vyrobiť tekvicový sorbet alebo tekvicová zmrzlina musíte najskôr očistiť tekvicu a upiecť ju v rúre, vo fólii. Tieto kúsky tekvice som piekla 45 minút pri teplote 190 stupňov. Potom vyberieme z rúry a necháme tekvicu vychladnúť.

Na obrázku tekvica, pečené v rúre:

Väčšinou robím zmrzlinu s rôznymi koreninami a sirupmi, takže dostanem rôzne príchute tekvicovej zmrzliny.

Môže byť: sirup z ružových lupeňov, mätový sirup, med z púpavových kvetov, akýkoľvek bobuľový alebo ovocný sirup, pridávam podľa chuti, aby bol sladký, ale s mierou. Niekedy do takejto zmrzliny dám lyžicu likéru alebo brandy.

Upečené kúsky tekvice vložíme do kuchynského robota, pridáme korenie, sirup a túto tekvicu rozmixujeme na pyré.

Niekedy citrón pomeliem priamo s kôrou a pridám do tekvicovej hmoty na sorbet, t.j. tekvicová zmrzlina.
Veľmi zaujímavú chuť dodáva pridanie sušeného kokosového mlieka alebo kokosových vločiek.
Môžete tiež pripraviť zázvorovú tekvicovú zmrzlinu alebo zmrzlinu so škoricou, kardamónom, vanilkou, kakaom alebo dokonca kávou.

Do tekvicového pyré môžete pridať orechy, bobule, kúsky ovocia.
Niekedy sem dávam hustú rustikálnu kyslú smotanu, vznikne tekvicová zmrzlina s krémovou chuťou.

Výsledná hmota sa rozloží do foriem, prikryje sa a umiestni sa do mrazničky.

S tekvicovými receptami. Čo ešte uvariť z tekvice.

Tekvicové jedlá, tekvicové recepty

Rolky s tekvicou.
Palacinky z tekvice so žihľavou.
tekvicové lievance
Tekvicové koláče, recepty na tekvicové koláče
Tekvicové koláčiky, recepty na tekvicové koláčiky
Tekvicové sušienky, recepty na tekvicové sušienky
Tekvicový Mannik.
Plnená tekvica.
Tekvica pečená v rúre, recepty s tekvicou.

Ak nemáte radi jedlá z tekvice, s najväčšou pravdepodobnosťou ju varíte nesprávne alebo ste jednoducho nenašli ten správny recept. Špeciálne na to zverejňujeme výber 20 najlepšie recepty tekvicové jedlá: od polievky po palacinky, od smoothies po kaviár.
Ako variť tekvicu? Tu je niekoľko všeobecné odporúčania. Najprv musíte pochopiť, aký druh tekvice bol na vašom stole - v lete alebo v zime. Vizuálne sa líšia v dužine: v letných odrodách je jemnejšia a šťavnatejšia, v zime je hustá nielen vonku, ale aj vo vnútri. Ale zimné odrody sa môžu skladovať 2-3 mesiace, ak dáte tekvicu na chladné a tmavé miesto. Pred varením ktorejkoľvek z tekvíc, bez ohľadu na recept, je potrebné nakrájať, odrezať kožu a vyčistiť semená.

Polievka z tekvicového pyré s kuracím mäsom
Zoznam najlepších receptov z tekvice sa otvára ľahkou žalúdkom a veľmi výživnou kuracou polievkou. Pre tento recept je lepšie vziať mladé kura, aby bolo mäso jemné a dobre sa rozvarilo.
Recept: Jedno malé kurča opláchnite, vložte do stredného hrnca a zakryte vodou. Priveďte do varu a sceďte vodu. Opäť zalejeme vodou izbovej teploty a varíme 1,5 - 2 hodiny na miernom ohni. Medzitým opečte v kotlíku alebo na panvici s hustou tekvicou nakrájanou na kocky (500 gramov bude stačiť), zemiakmi (1-2 ks), strednou cibuľou, kým tekvica nezosvetlí. Nalejte kurací vývar a dusíme, kým nie je hotové. Na konci varenia jedlo rozmixujte na pyré pomocou mixéra, pridajte muškátový oriešok, bylinky, korenie, zeler a nakoniec uvarené mäso. Priveďte do varu a odstráňte z tepla. Pred podávaním nalejeme do hlbokých tanierov a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Tekvicová kaša s prosom
Hlavnou črtou jednej z kyjevských reštaurácií je servírovanie Ukrajinský boršč v bochníku chleba. Rozhodli sme sa ísť ďalej a povedať vám, ako si môžete uvariť sladkú prosovú kašu priamo v tekvici.
Recept: Vyberte si malú tekvicu, odrežte vrch a očistite semená. Bobuľu (áno, tekvica je bobuľka) naplníme prosom, hrozienkami, zalejeme mliekom. Čím tučnejšie mlieko, tým lepšie. Môžete si vziať ghee, pretože dáva zaujímavú chuť. Prihodíme lyžicu škorice, masla, cukru a veľmi dobre premiešame. Zatvoríme predtým narezané veko z tekvice a vložíme ho do sklenenej žiaruvzdornej misky na pečenie a nalejeme tam pohár vody. Všetko posielame do rúry na hodinu a pol pri teplote 180 stupňov. Komentáre sú zbytočné, budete milo prekvapení.

Špagety s tekvicou
Nejedzte tekvicovú kašu každý deň. Skúste si uvariť špagety, ale namiesto mäsa, mletého mäsa alebo klobásy použite tekvicu. Hodí sa s ofinou aj v prípadoch, keď domáce jedlá z tekvice veľmi neobľubujú.
Recept: Ošúpte 2 strúčiky cesnaku, nakrájajte a opečte na rastlinnom oleji. Chyťte cesnak a na tom istom oleji opečte cibuľu na tenké krúžky. Získajte cibuľu a pošlite 300-400 gramov tekvicových kociek do panvice. Ak tekvica začne horieť, pridajte vodu. Pridajte cibuľu a petržlen, soľ. Do našej tekvice pridáme predvarené špagety (300 gramov), premiešame a dusíme ďalšie 3-4 minúty na panvici. Pred podávaním na večeru alebo raňajky posypeme syrom – najlepší je parmezán.

Pilaf s tekvicou
Skutočný objav pre vegetariánov. Odporúčame vám tiež použiť recept pre ľudí, ktorí dodržiavajú pôst - na jar sa to bude hodiť!
Recept: V skutočnosti je to veľmi jednoduché. Uvarte pohár ryže do polovice uvarenej s ¼ šálky hrozienok, smaženej cibule a mrkvy. V múke urobte jamku (1 polievková lyžica na vrch) a nalejte do nej jedno vajce. Cesto vymiesime a rozvaľkáme na čo najtenšie. Ďalej je potrebné rozpustiť maslo (1 lyžičku) v miske s hrubým dnom a položiť náš koláč na maslo a ryžu na vrch. Dusíme, kým nie je hotové. Medzitým tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky, obalíme v múke a opražíme na oleji. Hotové jedlo sa podáva nasledovne - hotová ryža sa položí do stredu podnosu, na vrch sa umiestni tekvica a hrozienka opečené na panvici.

Sladká tekvicová kaša
Ešte jeden recept tekvicová kaša. Podľa vlastného uváženia môže byť vyrobený sladký alebo čerstvý. Všetko závisí od množstva cukru, ktoré sa na začiatku hodí.
Recept: Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kúsky, zalejeme 1,5 hrnčekom mlieka a dáme na mierny oheň - necháme dobre prevrieť. Hotovú tekvicu ochlaďte a prepasírujte cez sitko. Ryžu uvaríme v mlieku (1 šálka ryže na 3 šálky mlieka). Hotovú kašu zmiešame s tekvicou a vložíme do rúry na 10 minút, aby sa vytvorila zlatistá kôrka. Nezabudnite dať maslo a pred začiatkom jedla nalejte sladkú smotanu a posypte cukrom.

kandizovaná tekvica
Možno jeden z najviac zaujímavé jedlá o ktorých málokto počul. Nie je to jednoduché na prípravu, vyžaduje to od kuchára určitú zručnosť.
Recept: Kandizované tekvice sa pripravujú v troch fázach. Prvý deň si musíte vziať priemernú tekvicu, kôru a semená, nakrájať na kocky a posypať cukrom - 400 - 500 gramov. Počas noci by mala tekvica dať veľa šťavy a ráno bude panvica s ňou naplnená tekutinou. Nescedíme, ale dáme na oheň, privedieme do varu a ochladíme. Z cukru, zvyšnej šťavy a kyselina citrónová. Potom tekvicu naplňte horúcim sirupom a pokojne varte na miernom ohni do mäkka. V poslednej fáze hodíme kúsky do cedníka, aby vypustila šťavu, a sušíme ich v rúre 2-2,5 hodiny pri nízkej teplote 50-80 stupňov. Pre prášok sa odporúča vziať práškový cukor zmiešaný so škoricou.

tekvica s vajíčkom
Veľmi jednoduché jedlo, ktoré zvládne variť aj začiatočník.
Recept: Tradične si tekvicu nakrájame na kocky (500 gramov) a udusíme na masle do mäkka. Aby tekvica nevyschla, môžete pridať trochu vody. Spolu s tým rozšľaháme v miske 1 vajce s kyslou smotanou a soľou. Nalejte jednoduchú zmes na panvicu s tekvicou a posypte bazalkou. Znížime oheň a dusíme 3-4 minúty pod pokrievkou. Za studena nie je jedlo veľmi chutné, preto je najlepšie podávať ho „horúce, horúce“.

Tekvicový koláč
Pokračujeme v extravagancii tekvicových dezertov, na rade je sladký koláč. Tu je veľmi dôležité odhadnúť čas varenia tekvicového koláča, inak sa ukáže ako vodnatý a spodok bude horieť.
Recept: Najprv musíte samostatne upiecť tekvicu (600 gramov) v rúre. Na všetko o všetkom asi hodinu. Keď vychladne, vyberieme dužinu a dobre ju roztlačíme lyžičkou. Na tieto účely môžete použiť aj kombajn. Do misy nasypeme 4 hrnčeky múky, 1 lyžičku škorice, 1,5 hrnčeka cukru, pol hrnčeka nasekaných orechov a rovnaké množstvo vykôstkovaných hrozienok. Pridáme 4 vajcia a uvarenú tekvicu. Všetko rozmixujeme, rozmixujeme v mixéri. Hotové cesto (malo by byť tekuté) nalejte do formy a pečte hodinu v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Tekvice
Tekvice sú skvelou alternatívou zemiakových placiek. Medzitým je toto jedlo oveľa zdravšie, pretože sa varí nie vyprážané, ale pečené. Hlavnou ingredienciou je samozrejme tekvica.
Recept: Rošt surová tekvica(1 šálka), pridajte 1-2 kuracie vajcia, korenie a soľ podľa chuti. Dobre premiešajte, pridajte trochu parmezánu a múky, kým cesto nezhustne. Mimochodom, tá vôňa je fantastická! Plech vyložíme papierom na pečenie, potretým olivovým olejom a poukladáme tekvice. Pečieme doslova 10-15 minút pri teplote nie vyššej ako 200 stupňov.

Tekvicové tyčinky v syrovom obale
Ale toto jedlo môže slúžiť ako skvelé sezónne občerstvenie! Čas varenia je len 30 minút.
Recept: Tekvicu ošúpeme od nejedlých častí, nakrájame na malé tyčinky - asi 400 gramov. Nastrúhajte 200 gramov syra a premiešajte. Pripravte si cesto z 1-2 vajec, soli a korenia. Každú tekvicovú tyčinku obalíme v múke, potom namáčame vo vajci a nakoniec obalíme v syre. Je lepšie nesmažiť, ale piecť v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Pripravenosť jedla sa dá posúdiť podľa farby tekvicových tyčiniek - mali by získať zlatú farbu.

Baklažánovo-tekvicový kaviár
Kaviár z tekvice a baklažánu sa hodí na akýkoľvek sendvič. Súhlasíte, je to oveľa výživnejšie a zdravšie ako sendviče s klobásou alebo margarínom. Navyše nie menej chutné ako tradičné squash.
Recept: 300 gramov očistenej tekvice nakrájame na kocky a podusíme na panvici. Pridajte nakrájanú zeleninu do panvice v nasledujúcom poradí: paprika(1 kus), 2 cibule, 2 veľké alebo 3 stredné baklažány, jedno sladkokyslé jablko, 2 paradajky, 5 strúčikov cesnaku. Všetko dusíme do varenia, necháme jedlo vychladnúť a dobre premiešame. Môžete ho dať do pohárov a skladovať v chladničke - ani po mesiaci sa neznehodnotí. Mimochodom, tento kaviár je dobrý ako príloha k mäsu, vyskúšajte!

Ryba pečená v tekvici
Čo sa stane, ak namiesto fólie na pečenie použijete tekvicu? Správne, nové jedlo. Čo je navyše aj neskutočne chutné, hoci je pripravené z cenovo dostupných produktov!
Recept: 500 gramov tekvice, ošúpanej a nakrájanej na tenké plátky. Jednu polovicu vložíme do formy a dochutíme soľou. Na to rozložíme 300 gramov pollok filetu (nakrájaného na kúsky) a posypeme zvyškom tekvice, nasekanou petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami. Nalejte tekvicu s rybami zmesou 3 vajec a 500 ml kefíru, pošlite ju do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40 minút. Chutné teplé aj studené.

Kuracie stehná plnené tekvicou
Plnené kuracie stehná sú dobré, pretože ako náplň môžete použiť takmer všetko, čo je po ruke. Budeme experimentovať s tekvicou, ktorá dodá jedlu neuveriteľnú šťavnatosť.
Recept: Kuraciu kožu oddeľujeme od mäsa a snažíme sa ju nepoškodiť. Ako pančuchu stiahneme kožu z nohy a odrežeme, ak sa nechce sama stiahnuť. Nožom narežeme kosť a šľachy. Výsledné mäso (vezmite 2 kg stehien) sa melie mlynčekom na mäso spolu s tromi cibuľami a 300 gramami lúpanej tekvice. Výsledným mletým mäsom naplníme "pančuchy" a zafixujeme. Dlhý okraj kože zastrčte dovnútra pančuchy - potom sa nerozpadne. Stehná namažte majonézou, posypte strúhaným syrom a pečte v rúre 30 minút. Uistite sa, že teplota nepresahuje 200 stupňov, inak sa plnené nohy spália.

Kissel z tekvice a rebarbory
Prísne vegetariánske jedlo, obsah kalórií - iba 93 kcal na porciu. Príprava je jednoduchá, ale existujú určité nuansy.
Recept: 300 gramov olúpanej tekvice nakrájajte v mixéri. Umyte rebarboru (300 gramov) a nakrájajte na tenké plátky. Odstráňte kôru z citróna pomocou bežného rezača zeleniny, tiež nakrájaného na tenké stužky. Nalejte 5 šálok vody do hrnca, pridajte cukor, kôru a 2 tyčinky škorice. Keď voda vrie, varte doslova 5-6 minút. Do výsledného sirupu vhoďte rebarboru a varte ďalšie 2-3 minúty. Pridajte tekvicu a keď sirup opäť vrie, varte 7-8 minút. 125 ml vody zmiešanej s 3 polievkovými lyžicami. škrob, dobre premiešajte. Vložte tekvicu s rebarborou do mixéra a nakrájajte, naplňte malým množstvom vývaru. Potom zmiešame so zvyškom vývaru, tenkým prúdom prilejeme zriedený škrob a varíme do zhustnutia. Nalejte do pohárov, nechajte vychladnúť.

Smoothie s malinami a tekvicou
Keď na jeseň chýbajú vitamíny, skvelým zdrojom živín môžu byť tekvicové a malinové smoothies. Ak nie sú po ruke čerstvé maliny, zmrzlina ich dokonale nahradí.
Recept: Dno panvice vystelieme alobalom. 300 gramov olúpanej tekvice nakrájajte na plátky a potreté rastlinným olejom položte na plech. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút. Tekvicu vložíme do mixéra a pridáme 1 banán nakrájaný na kúsky s hrsťou malín. To všetko nalejte do 300 ml pitného jogurtu, pridajte lyžicu ovsených vločiek a práškový cukor podľa chuti. Pretrepte do tekutej konzistencie, nalejte do pohárov. Nakoniec ozdobíme lístkami mäty.

Tvarohový kastról s jablkami a tekvicou
Tvaroh a tekvica sa hodí rovnako dobre s pohárom teplého mlieka alebo so šálkou čaju či kávy. Skvelý začiatok alebo koniec dňa!
Recept: 2 polievkové lyžice krupice zalejeme 100 ml teplého mlieka a necháme odstáť. Pridajte 2 polievkové lyžice. varené hrozienka. Porazte 2 kuracie vajcia so 4 polievkovými lyžicami. cukor a zmiešame s 500 gramami tvarohu. Roztlačte a trochu osoľte. Ošúpte 400 gramov tekvice a 2-4 jablká, nastrúhajte alebo nasekajte v mixéri. Ďalším krokom je zmiešať tvaroh s krupicou, pridať tekvicu, jablká a hrozienka. Predložiť tvarohová hmota v dobre vyhriatej rúre na plechu a pečieme 1 hodinu pri teplote 200 stupňov.

tekvicové lievance
Ako viete, ani jeden fašiangový sviatok sa nezaobíde bez palaciniek. Sviatok odprevadenia zimy je ešte ďaleko, no to nám nezabráni pripraviť si výživné a zasýtené palacinky priamo z tekvice.
Recept: Nastrúhajte 1 kg olúpanej tekvice na jemnom strúhadle, pridajte korenie s cukrom. Nalejte 1 šálku prémiovej múky a vypracujte homogénne cesto. Vytvarujeme placky, ktoré opečieme z oboch strán na rozpálenom rastlinnom oleji. Podávame s džemom alebo medom.

tekvica s citrónom
Jin a Jang, kyslý citrón a sladká tekvica... Napodiv, dokonale sa dopĺňajú. A ako chutne vyzerajú!
Recept: 400 gramov olúpanej tekvice nakrájanej na kocky a upečenej v rúre. Nastrúhajte jeden citrón s kôrou a zmiešajte s tekvicou. Pridajte 2 polievkové lyžice. med a dusíme na miernom ohni 15 minút. Keď jedlo vychladne, polejeme kyslou smotanou a podávame na jedálenský stôl.

Šalát z kuracích pŕs a tekvice
Jedinečnú chuť šalátu dodáva zaujímavá kombinácia tekvice, kuracieho mäsa, olivového oleja a aromatického korenia. Najmä pre tých, ktorí radi varia na sviatky niečo nové a nezvyčajné.
Recept: Nakrájajte 150 gramov póru. 300 gramov tekvice ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Nasekajte najemno aj 2 strúčiky cesnaku a polovicu čili. 400 gramov kuracie prsia nakrájajte na porcie a opečte na olivovom oleji do mäkka. Varte ryžu (asi 200 gramov). V samostatnom hrnci s hrubým dnom zmiešame všetky ingrediencie okrem ryže, pridáme olivový olej a dusíme, kým tekvica nezmäkne. Zmes natrieme na uvarenú ryžu, pridáme opraženú hruď. Znova premiešame a posypeme nasekaným koriandrom. Je čas vyskúšať!

Koláče s tekvicou
Voňavé koláče s tekvicou si určite zamilujú všetci hostia a rodina. Pokrm navyše určite ocenia aj tí, ktorí nemajú radi tekvicu a nikdy nič podobné neskúšali.
Recept: Vezmite 200 gramov múky a pridajte soľ na špičku noža. Z múky a kefíru, do ktorých je potrebné pridať trochu sódy, vymiesime mäkké cesto. Jednu cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji na panvici. Pridajte 300 gramov strúhanej tekvice do cibule, 1 lyžičku. cukor, ¼ lyžičky soli, čierne korenie podľa chuti a smažíme ďalších 5-7 minút. Z cesta pripravíme klobásu, nakrájame ju na 12 kúskov a každý kúsok vyvaľkáme do kruhu. Plnku dáme na jeden kruh, prikryjeme ho druhým a zafixujeme, vytvoríme koláč, pričom okraje cesta stlačíme ako knedle. Ľahko opečte na panvici, aby cesto držalo, a potom namažte kyslou smotanou a pečte 20 minút v rúre pri teplote 200 stupňov.

Práve ste videli, že tekvica, tento na prvý pohľad jednoduchý produkt, je skvelým zdrojom inšpirácie pre každého kulinárskeho špecialistu. Polievky, hlavné jedlá, dezerty a dokonca aj nápoje – z tekvice sa dajú pripraviť stovky rôznych jedál. Dobrú chuť a dobré recepty!

Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes zistíme, čo sa dá variť z tekvice, ukáže sa veľa vecí, ani netušíte, aké dobroty sú.

Zimný chlad a chlad sa blížia, keď sú všetky záhony prázdne a záhrada bude pokrytá snehom. Skutočným záchrancom na vitamíny chudobné obdobie je tekvica, ktorú je možné skladovať celú zimu, pričom si zachová slnečnú farbu, vôňu, chuť a bohaté zloženie.

Čo variť s tekvicou? V tomto článku nájdete chutné recepty pre každý vkus.

Tekvica je jedným z tých produktov, ktoré možno pridávať do všetkých jedál. Všestrannosť ovocia spočíva v tom, že je dobré v polievke, kaši aj dezerte.

Samotný výrobok je taký, že keď sa pridá so zložkami, ktoré majú výraznú chuť alebo vôňu, tekvica získa chuť prísad. Slúži ako pozadie, na ktorom vyzerajú dobre všetky ingrediencie. Táto vlastnosť sa používa pri zostavovaní všetkých receptov.

Ako určiť zrelosť

Tekvica sa týka produktov dlhodobého skladovania. Aj keby nebola odtrhnutá v zrelom stave, nič strašné sa nestane. Produkt ľahko dozrieva doma. Pre majiteľov pozemku sú však užitočné nasledujúce informácie, ako zistiť, či je tekvica zrelá v záhrade, je čas ju preniesť do priestorov na uskladnenie:

• Zrelý produkt má tvrdú šupku, takže na jeho povrchu nemôžete zanechať stopy ostrým predmetom.
• Niektoré odrody tekvice sú po dozretí pokryté nezvyčajným charakteristickým kvetom, podľa ktorého je možné posúdiť zrelosť.
• Stonka zrelého ovocia vyschne, je ľahké ju zlomiť jednoduchým pohybom tekvice.
• Listy kríka so zrelým produktom sú letargické a suché.
• V čase dozrievania sa tekvica stáva jasnejšou a farebnejšou.

Ako si vybrať - prišiel na to, je čas variť.

Polievkové pyré so smotanou

Polievky z pyré sú nezvyčajne chutné a jednoduché diétne jedlá. Tajomstvo je jednoduché: najprv sa produkt uvarí a potom rozomelie. Poradie prípravy je nasledovné:

• Vezmite tekvicu, trochu mrkvy a cibule. Odstráňte kôru, nakrájajte. Zahrejte panvicu, pridajte rastlinný olej, vložte zeleninu a opečte.
• Vezmite panvicu, nalejte vodu. Vložte zeleninu, nakrájaný zázvor. Soľ. Zvárať výrobky.
• Rozdrvte zeleninu mixérom. Podávame na peknom tanieri. Zalejeme pomarančovou krémovou polievkou. Pridajte trochu smotany. Na vrch posypte nadrobno nasekané bylinky. Vaša zásobáreň vitamínov je pripravená.

Zoznam produktov sa môže zmeniť. Skúste pridať zemiaky, zeler, trochu zaexperimentujte s obľúbeným korením. Dodajú vám jedinečnú chuť.

tekvicový koláč

Jednoduchý na prípravu a množstvo ingrediencií, tekvicový koláč dokáže zarytému skeptikovi, že tekvica môže byť chutná a voňavá. Využite šancu, vyskúšajte to a pochopte, aký lahodný je tento dezert, užitočný vo všetkých smeroch. Pri varení môžu milovníci nízkotučného pečiva znížiť obsah masla na polovicu.

• Na skúšku budete potrebovať 300 g tekvice, najskôr ju nastrúhajte. Vytlačte šťavu a vypite ju - je to dobré.
• Zmiešame 150 g cukru, 100 g masla, zašľaháme 3 vajcia. Všetko premiešame. Do cesta pridajte kôru z jedného citróna, tekvicu a pohár múky.
• Uhaste čajovú lyžičku sódy v štvrtine šálky citrónovej šťavy a nalejte do cesta. Dobre premiešajte.
• Plech na pečenie vymastíme trochou masla. Rozložte koláč. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 35 minút. Zamerajte sa na pripravenosť produktu na drevenej tyči.

Znalci hovoria, že tento koláč je obľúbený najmä medzi našimi obrancami - mužmi.

Úchvatný vzhľad, chuť a vôňu dezertu získate, ak sa pokúsite vyrobiť mannik s tekvicou podľa vyššie uvedeného receptu. Zmiešajte pohár krupice a kefíru, nechajte cereálie absorbovať vlhkosť pol hodiny. V tejto chvíli vykonajte test:

1. Pripravte tekvicu na mannu, potrebujete 300 gramov strúhaného produktu. Odrežte kôru a nakrájajte na malé kúsky. To je dôležité, v dezerte budú kúsky produktu vyzerať ako malé krásne škvrny, úmerné veľkosti s hrozienkami.
2. Pridajte lyžičku jedlej sódy a premiešajte. Nalejte pohár cukru a 100 g masla, ktoré sa predtým roztopilo. Znova premiešajte ingrediencie.
3. Pomaly vložte pohár múky a trochu škorice, kurkumy, zázvoru, len trochu vanilínu. Trochu osoľte, vložte pohár dusených hrozienok.
4. Mannu dáme do vymastenej formy. Aby bolo pripravené, držte ho v rúre pri teplote 180 stupňov asi hodinu.
5. Hotový dezert vyberte z rúry, opatrne ho preklopte na rovnú dosku. Vrch zakryte vlhkou papierovou utierkou. Po niekoľkých minútach sa mannik odsunie z formy.

Podávajte dezert s čajom. Je pripravený.

Tekvica pečená s jablkami

Prekvapiť dokáže tekvica s jablkom podľa jednoduchého receptu. Nepotrebujete nič iné ako cukor.

Odstráňte kožu z tekvice a nakrájajte na malé kúsky. Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky. Zmiešajte jedlo a pridajte cukor. Aby ste upiekli pol kilogramu tekvice a jabĺk, potrebujete pohár cukru.

Vyberte zásobník. Zakryte veľkým kusom fólie, jej veľkosť by mala umožňovať zabalenie všetkých výrobkov zdola aj zhora. Prehnite okraje fólie. Vložte všetky ingrediencie.

Prikryjeme fóliou a okraje opatrne utesníme. Aby sa tekvica upiekla, držte misku v rúre 20 minút pri 200 stupňoch.

Pri podávaní môžete na stôl posypať orechy. Tekvica s jablkami - odpoveď na otázku, ako rýchlo a chutne uvariť ovocie.

Ako variť kašu

Existuje veľa receptov na výrobu tekvicovej kaše. Produkt môžete variť spolu s obilninami: pridajte kúsky do kaše, všetko premiešajte do homogénnej zmesi. Zo žltej krásky si uvaríte nezávislú kašu, ktorú s vami urobíme.

Vyskúšajte najjednoduchší recept:

1. 250 g tekvice ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Varte pol pohára mlieka. Pridajte nasekanú dužinu, pridajte tretinu lyžičky škorice, pridajte cukor a soľ podľa chuti.
3. Miešajte, pokračujte vo varení, znížte oheň. Nezabudnite miešať. Hneď ako zmäkne, pridáme maslo a kašu vypneme.

Choď si prečítať:

Kaša s tekvicou a prosom, recept

Ak chcete získať lahodnú kašu s tekvicou a prosom, skúste do nej pridať sušené ovocie, sušené slivky a sušené marhule. Týchto pochúťok nie je nikdy priveľa, ak ich pridáte aj 300 gramov, kašu nepokazíte.

Odstráňte kôru z ovocia, nakrájajte na malé kocky. Potrebujete 400 g produktu. Varte v tomto poradí:

1. Varte pol litra mlieka. Vložte tekvicu, cukor, pridajte soľ. Pokračujte vo varení.
2. Po 10 minútach nalejte do kaše pohár prosa, dobre premiešajte a pokračujte vo varení, kým sa neuvarí ďalšiu pol hodinu. Do výsledného produktu pridajte maslo a dusené sušené ovocie.

Video - tekvicová kaša s prosom v pomalom hrnci

Ryžová kaša s tekvicou v mlieku

Pripravte ovocie, na to odrežte kožu a nakrájajte na malé kúsky. Mali by ste mať 400 gramov nasekaného produktu. Pohár ryže dobre opláchnite, kým nebude voda číra.

Vložte tekvicu do hrnca, nalejte pol litra mlieka. Dusíme 10 minút a pridáme ryžu. Panvicu zatvorte vekom, znížte oheň a pokračujte vo varení štvrť hodiny. Do hotovej kaše pridáme maslo.

Tekvicový šalát s kuracím mäsom

Tekvica sa úžasne kombinuje so všetkými výrobkami a dá sa pripraviť v kombinácii s ovocím aj mäsom. Na mäsové šaláty sa tekvica varí, surová tekvica sa používa v kombinácii so zeleninou a ovocím.

Rastlinný olej sa často používa ako dresing. Zriedkavo kyslá smotana alebo majonéza. Mnohí uprednostňujú jogurtové omáčky.

So zeleninovými šalátmi je všetko jasné. Pomeľte svoje obľúbené jedlá, ošúchanú tekvicu. Trochu soli a korenia, citrónovej šťavy a oleja, ak varíte zeleninový šalát. Na ovocie - korenie, med, citrónová šťava s cukrom.

Ako pripravujete mäsový šalát? Viac informácií:

1. Z ovocia odrežte šupku, nakrájajte na malé kúsky, povarte a vychladnite.
2. Cviklu uvaríme a nakrájame na pásiky.
3. Uvarené kuracie mäso nakrájame na kocky.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie, pridajte sušené slivky, dochuťte majonézou.

Na prípravu jedla budete potrebovať 300 gramov tekvice, 200 gramov kuracieho mäsa a 100 gramov repy.

Na prípravu kastróla budete potrebovať tekvicu, tvaroh a mlieko v rovnakom množstve. Recept je uvedený vo výške 200 gramov každého produktu. Dodržujte nasledujúce poradie:

• Z tekvice odrežte kožu, nakrájajte, varte a rozdrvte na homogénnu hmotu.
• Weld krupice z mlieka s dvoma lyžicami krupice.
• Zmiešame tvaroh, tekvicové pyré a kašu. Vložte maslo - 20 gr.
• Do vajíčka pridajte štipku soli a rozšľahajte v mixéri. Zmiešajte s potravinami.
• Presuňte jedlo na plech na pečenie. Pečieme v rúre 40 minút pri 200 stupňoch.

Všetko, s tvarohovým kastrólom, ste to dokázali.

Na 400 g produktu je potrebné pridať 2 vajcia a 5 polievkových lyžíc múky.

Z tekvice odrežeme šupku, nastrúhame. Pridáme vajcia, múku, soľ, vanilkový cukor, muškátový oriešok.

Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej. Cesto položte na malé ostrovčeky. Opečte, kým nebude hotový.