Диета при стомашна язва важен моментпри лечение на заболяване и предотвратяване на екзацербации. Никоя лекарствена терапия няма да даде желания ефект без придружаваща диета. За пациенти с пептична язва стандартът е таблица № 1 според Pevzner. По-долу разглеждаме по-подробно какво се яде с язва на стомаха.
Диета по Певзнер № 1 осигурява намаляване на натоварването на стомаха чрез неговото механично, термично и химично щадене. Тя е разделена на няколко последователни етапа, които се определят в различни периоди на заболяването.
Таблица 1а
Диета 1 а се предписва при обостряне на стомашни язви и гастрит. В острия период (10-12 дни) на пациентите се допускат само пюрирани и кашави ястия, които слабо стимулират стомашната секреция. Калоричното съдържание на храната е около 2000 kcal.
Основата на диетата са лигавични отвари от зърнени култури, полутечно суфле от постно месо и риба, пюрирани зърнени храни на вода. Яйцата могат да се консумират само рохко сварени или под формата на парен омлет. От напитките се предпочитат желе, мляко, сметана с ниско съдържание на мазнини. Разрешено е добавянето на масло и растително масло (особено зехтин) към храната. Други храни, включително хляб, са изключени.
Дневната диета при обостряне на стомашна язва съдържа 80-90 грама мазнини и протеини, около 200 грама въглехидрати и достатъчно количество витамини. Солта се ограничава до 5-6 g / ден. Трябва да има поне 6 хранения на ден на малки порции. Всички ястия и напитки се сервират топли, не се допускат студени и топли.
За диета 1 и с язва на стомаха менюто за един ден изглежда така:
- закуска - парен омлет, слаб чай;
- 2-ра закуска - грисна вода с масло, желе;
- обяд - лигава супа от овесени ядки, месно суфле, мляко;
- следобедна закуска - пасирана оризова каша, плодово желе;
- вечеря - супа от картофено пюре;
- втората вечеря е рохко сварени яйца и отвара от сушени плодове.
Таблица 1б
Когато обострянето на заболяването отшуми, започва следващият етап от диетата, който също продължава 10-12 дни. Диетата постепенно се разширява поради бял хляб под формата на бисквити (до 70-100 g на ден). Дневното съдържание на калории е 2500-2600 kcal. В менюто, в допълнение към ястия от диета 1 и с язва на стомаха, се добавят зеленчукови пюрета, парни котлети от риба или месо, млечни зърнени пюрета, сиропи, желета. Множество храна - 5 пъти на ден.примерно менюдиета 1б:
- закуска - пюре от некисела извара и чаша натурално кисело мляко;
- 2-ра закуска - пасирана оризова каша с мляко, желе, крекер от бял хляб;
- обяд - варени овесени ядки с говеждо парен котлет, супа от зеленчуци, компот от шипки;
- следобедна закуска - слаб сладък чай и бисквити, печена ябълка;
- вечеря - рибно суфле с полутечно картофено пюре, отвара от трици.
Храненето при стомашни язви на следващия (трети) етап е близко до нормалното по отношение на калориите (около 3000 kcal). Към диетата се добавят остарял бял хляб, варени зърнени храни във вода и мляко, варено месо (говеждо, заешко, пилешко), варена или задушена риба, тестени изделия, какао, слабо кафе с мляко или сметана. Плодовете с язва на стомаха в лечебния стадий могат да се консумират само некисели и узрели, под формата на картофено пюре или печени. Същото важи и за горските плодове.
Третият етап от клиничното хранене продължава толкова дълго, колкото и предишните, но не е окончателен. В рамките на 5-6 месеца те се придържат към определени правила и ограничения, много постепенно разширявайки диетата и я привеждайки към обичайното. И дори при пълна ремисия на заболяването, трябва да ограничите консумацията на определени храни:
- тлъсто месо, риба, птици;
- подправки и подправки;
- богати сладкарски изделия;
- маринати, пушени меса, кисели краставички;
- колбаси;
- осолена риба;
- "бързо хранене";
- гъби;
- силно кафе.
Същите принципи трябва да се следват за профилактика на стомашни язви.
По-добре е напълно да откажете алкохола, за да не провокирате ново обостряне. Също така не се препоръчва да се ядат пържени храни. Храната трябва да се готви чрез варене, задушаване, печене или на пара.
Хранене след операция на язва
Диета след операция за отстраняване на стомашна язва изисква специален подход. Обикновено тази интервенция обикновено премахва две трети от органа, така че обемът на стомаха е значително намален. В първите дни се предписва нулева хирургична диета, която включва използването само на лигавични отвари и много слаби бульони, желе. Тоест цялата храна се дава главно под формата на напитки. Постепенно преминете към диета 1, описана по-горе.
Банани и стомашни язви
Бананите са вкусни и здрави плодове. Съдържат и много нишесте, което обгръща лигавиците на стомашно-чревния тракт и ги предпазва от действието на киселината. Ето защо бананите при стомашни язви помагат за бързо облекчаване на болката и облекчаване на състоянието. Ако пациентът понася добре този продукт, т.е. той може да се използва дори по време на обостряне под формата на картофено пюре. Разбира се, не бива да прекалявате, достатъчно е да ядете по един плод на ден.
Бананите са ценен източник на витамини, минерали и енергия, които са от съществено значение за пептична язвав увеличено количество.
Можеш ли да пиеш мляко?
Можете да пиете мляко с язва на стомаха и е много полезно. По време на обостряне тялото особено се нуждае от витамини и хранителни вещества, които се намират в достатъчни количества в млечните продукти. Но трябва да знаете, че в острия период не можете да използвате кисело-млечни напитки, те могат да раздразнят възпалената лигавица и да повлияят неблагоприятно върху процеса на заздравяване на язвата.
Разрешено е да се пие обезмаслено или нискомаслено мляко под формата на топлина (варено или пастьоризирано). Можете да пиете не само краве, но и козе мляко, но трябва да се разрежда с преварена вода. Когато язвата заздравее, можете постепенно да използвате и млечни продукти.
Язва и пъдпъдъчи яйца
Този продукт се счита за диетичен и се използва за лечение на много заболявания, включително пептична язва.
Пъдпъдъчите яйца се използват за профилактика и лечение на стомашно-чревни язви.
Пъдпъдъчите яйца със стомашни язви допринасят за по-бързото заздравяване на дефекта и също така помагат за предотвратяване на обостряне. Могат да се консумират като парен омлет или да се сварят рохко. Извън обостряне, този продукт е полезно да се приема суров половин час преди хранене, измит с разреден сок или вода. Яйцата се въвеждат и в зърнени храни, картофено пюре, супи. Възрастните могат да ядат до 5-6 парчета на ден.
Разбира се, в много случаи само правилното хранене не може да победи язвата на стомаха, въпреки че е необходимо условие за лечение. За всичко съвременни методиописахме борбата с болестта в статия, която препоръчваме да прочете всеки, който страда от това заболяване.
Можете да научите повече за това как да се храните с язва на стомаха, като кликнете върху връзката:
Диета за стомашна язва е предпоставка за пълноценна терапия и предотвратяване на рецидиви на заболяването.
Общи принципи на диета при стомашна язва
Познаване и пазене основни принципидиета, която се използва за стомашни язви, ще бъде възможно да направите свое собствено меню възможно най-правилно и да не влошавате хода на заболяването.
Сред тях са:
Баланс. Не можете да лишите пациента по отношение на калоричното съдържание на ястията. Дневното меню трябва да бъде балансирано, а енергийната стойност не трябва да бъде по-малка от 3000 kcal.
Дробност. Почивките между храненията не трябва да са повече от три часа.
Минимален размер на порция. В идеалния случай всяка порция храна трябва да се побира в дланите, сгънати в шепа.
Забрана за пържени и печени храни до златисто кафяво.
Избягвайте много гореща или много студена храна. Ястията с температура над или под 30 ° C инхибират функцията за образуване на ензими, забавят процеса на възстановяване на епителната тъкан на стомаха. Това правило е особено вярно по време на обостряне на стомашни язви.
Отказ от продукти, които увеличават образуването на газове.
Пълен отказ или минимизиране на количеството консумирана сол.
Увеличаване на обема на водата до 2 литра, при липса на заболявания на щитовидната жлеза и патологии на отделителната система.
Изключване на газирани напитки и алкохол.
Отказ от всякакви продукти, които подобряват производството на стомашен сок.
Допуска се термична обработка на ястия: задушаване, варене, пара, бланширане.
Приоритетно щадяща храна, която не дразни стените на стомаха.
Принципът на милосърдието. Механичното щадене на стомаха се състои в избора на определени храни, които се консумират наведнъж. Химичното пестене е изключване на продукти, които дразнят храносмилателната секреция.
Принципът на зигзагообразното хранене. Той предполага, че за кратки периоди от време на пациента са разрешени продукти от забранения списък (в разумни граници), след което се връща към диетичното меню. Подобен принцип е предназначен да служи като вид обучение за стомашно-чревния тракт и се използва само на етапа на възстановяване.
Принципът на индивидуалността. Тоест при съставянето на менюто човек не може да се ръководи от едни и същи принципи за всички. Много зависи в какъв стадий е заболяването, къде се намира язвата, каква е възрастта на пациента, какво е телесното му тегло, има ли придружаващи заболявания и т.н.
Изчисляване на времето за смилане на храната. Така 200 мл вода, чай или бульон ще останат в стомаха средно 1,5 часа. След три часа месото, варените зеленчуци, ябълките и хлябът ще го напуснат. Най-дълго време са мазните риби, пърженото месо, варивата - до 5 часа.
Що се отнася до времето, диетата трябва да се спазва най-малко една година след пристъп на обостряне на заболяването. Основната цел на диетичното хранене в този случай е да се ускори регенерацията на лигавицата на стомаха и нормализиране на храносмилателния процес.
Какво не може да се яде с язва на стомаха?
Забранени са всички продукти, които дразнят стомашната лигавица, повишават образуването на газове, усвояват се дълго време и съдържат голямо количество сол.
Важно е да се избягват:
Месни и рибни бульони с първично кипене и супи, приготвени от тях;
Всякакви ястия от всякакви гъби;
Окрошка и зелева супа от кисело зеле;
Забранено е всяко тлъсто месо и риба, включително свинска мас и хайвер;
Пушени храни, повечето колбаси (понякога, по време на фазата на възстановяване, е позволено да се яде малко варена наденица или шунка);
Консервирани храни, както и пастети;
Млечни продукти с киселина, например айрян, тен и др. (Кефирът е забранен само по време на периода на обостряне и +5 дни след спиране на атаката);
Мастни млечни продукти: мътеница, кондензирано и пълномаслено мляко, сметана и сирена;
Твърдо сварени яйца, както и бъркани яйца (разрешени са рохко сварени яйца);
От зърнените ястия са забранени ечемик, грис, див ориз и царевица, както и трици на гранули и мюсли;
Струва си да се ограничи употребата на краставици и домати, както и доматено пюре;
Билкови продукти, които могат да раздразнят лигавицата на увредения орган: киселец и ревен, и лук;
Горски плодове и плодове с киселина: цариградско грозде, смокини, грозде, касис, лимони, портокали, лайм, мандарини, ананаси и др.;
Под забраната са ядки, сушени плодове и кайсии;
Всички горещи, солени и пикантни сосове: горчица, хрян, кетчуп, оцет;
Сладолед и шоколад;
Силно сварени напитки (силен чай, кафе);
Всички газирани напитки;
Алкохолни напитки;
Ръжен хляб, сладкиши.
При обработката на месните продукти трябва да се отстранят хрущялите и жилките от тях.
Какво можете да ядете с язва на стомаха?
Списъкът на тези продукти, които са разрешени за употреба при стомашна язва, е доста обширен, така че пациентът не трябва да гладува:
Хляб от пшенично брашно. Но е важно да не е прясно изпечено. По-добре е да е минал един ден от производството му.
Печене от безквасно тесто (не с мая) в малко количество. Пълнежът за такива пайове може да бъде: риба, ябълки, извара или постно месо.
Също така е позволено да се ядат бисквити, бисквити, но не сладки, бисквити.
месни супи, но най-важното правилопри приготвянето им е използването на вторичен бульон. Тоест, след като заври, бульонът се отцежда, месото се изсипва отново чиста водаи от това вече се прави супа. Що се отнася до самото месо, използвано за готвене на супа, можете да вземете или пилешко, или говеждо.
Зърнени супи без месен компонент.
Извара, заквасена сметана, кисело мляко, ряженка. Можете също да ядете сирене, но е по-добре да го смилате. Предпочитание трябва да се даде на пресни сирена.
Втори ястия от постно месо, съдържащо минимален брой вени. Можете да вземете заешко месо, пуешко, телешко, пилешко. Що се отнася до самите ястия, приоритетът е zrazy, кюфтета, котлети, суфле, кюфтета, но не и пържени. Най-добре е да ги приготвите на пара.
Риба, но не мазни сортове. Отлично решение са ястията от кайма. Само рибата трябва да бъде варена или на пара (може във фурната, във фолио)
Пациентът трябва да включи яйца в диетата си. Можете да направите омлет от тях или да ги сварите рохко.
Полезни варени зърнени храни и тестени изделия. Можете да консумирате ориз, овесена каша или каша от елда (с изключение на грис).
Плодовете и плодовете трябва първо да бъдат обелени и смлени до състояние на пюре. Можете също така да печете ябълки и круши.
Що се отнася до десертите, можете да разнообразите собственото си меню с мармалад, мед, блатове, блатове, сладко, консерви. Киселите, мусовете, желетата, кремовете не увреждат увредената стомашна лигавица.
Шипковите отвари са подходящи като напитки и пшенични трици, прясно изцедени сокове, наполовина разредени с вода, приготвени не силни чайове, както и компоти.
В малко количество можете да консумирате зехтин и слънчогледово масло, нерафинирано, както и несолено масло.
Белият млечен сос може да се използва като дресинг за ястия.
Какво трябва да ядете с язва на стомаха?
Ето списък с храни, които ще ви помогнат да ускорите възстановяването си:
Ягода
чушка
листни зеленчуци
Храни, богати на пробиотици, като кисело мляко, кефир (кефирът е забранен по време на обостряне)
Карфиол
Бяло зеле
Храните с високо съдържание на фибри могат да предотвратят прекомерната секреция на стомашна киселина, което може да намали болката при язва и да предпази стомашната лигавица, докато язвата заздравява.
Много храни с високо съдържание на фибри също са добри източници на полифеноли, растителни съединения с антиоксидантни, противовъзпалителни и защитни свойства, които насърчават заздравяването.
9 лечебни храни за стомашна язва
Повечето полезни продуктис язва на стомаха са:
Сок от зеле. - популярен естествен лекот стомашни язви в продължение на много десетилетия и както се оказа, има защо! Зелето е богато на противоязвен витамин U. В едно проучване, в което участниците са приемали 950 мл през целия ден. зелев сок, язвата се излекува за 7-10 дни, което е 6 пъти по-бързо в сравнение с конвенционалното лечение
Друго проучване е проведено върху 100 пациенти, чиито язви са трудни за лечение. Всички те приемаха и по 950 мл през деня. сок от зеле, в резултат на това 81% не са имали никакви симптоми на язва през седмицата.
ферментирали храниса показали обещаващи резултати в клинични изпитвания за лечение на язви. Тези храни, като мисо (японска храна, ферментирала със соеви зърна, ориз, пшеница), кисело зеле, кимчи (корейска храна, пикантни мариновани зеленчуци), също могат да предотвратят повторно заразяване.
Полезните бактерии повишават ефективността на традиционното лечение с около 150%, като същевременно намаляват диарията и другите странични ефекти, свързани с антибиотиците, с до 47%.
Зелен чай. Учени от университета Meiho в Нагоя (Япония) публикуваха в "Биологичен и фармацевтичен бюлетин" през ноември 2006 г. проучване, че катехините от насърчават заздравяването на стомашни язви, а също така го предпазват от рецидив на заболяването.
Пчелен мед. Учените смятат, че антибактериалните свойства на меда могат да помогнат в борбата с H. pylori. ,
* Чесънът е забранен по време на обостряне на язвата, след което е разрешен само след топлинна обработка.
Броколи – Този зеленчук съдържа сулфорафан, съединение, което е активно срещу H. pylori (повече информация).
Зехтин.Някои изследвания показват, че мастните киселини, открити в зехтинможе да помогне и при лечението на Helicobacter pylori.
Мога ли да ям, да пия...
Изглежда, че списъкът с разрешени и забранени храни за ядене с язва на стомаха е доста ясен. Въпреки това, след като посетят лекар, повечето пациенти имат редица въпроси относно този или онзи неопределен продукт.
Затова си струва да се отговори по-подробно на най-популярните въпроси, които възникват при хора, страдащи от язва:
Възможно ли е да се пие кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко?Струва си да се занимаваме отделно с всеки от тези млечни продукти. Така че кефирът е забранен в периода на обостряне на заболяването, както и 5 дни след преминаване на атаката. След това време можете да консумирате кефир, но е важно да е пресен и некисел. Основното нещо е леко да го загреете преди поглъщане. Можете да добавите лъжица растително масло към напитката, което ще позволи на съществуващата язва да заздравее по-бързо. Киселото мляко е една от приоритетните храни за лечение на язва, тъй като бифидобактериите, които се съдържат в него, имат пагубен ефект върху Helicobacter pylori. Ако е възможно, трябва да готвите този продукт сами, у дома. Що се отнася до ферментирало печено мляко, то също е разрешено при тази патология на стомаха. Въпреки това си струва да купите този ферментирал млечен продукт с минимално съдържание на мазнини.
Можете ли да ядете краставици и домати?Когато заболяването е в остър стадий, е забранено да се консумират зеленчуци като краставици. След като започне етапът на ремисия, можете постепенно да ги включите в диетата, но в малки количества и без кожа. Този зеленчук се добавя към салати в различни форми, но най-добре е да го смелите на ренде. Доматите, както и краставиците, са забранени по време на обостряне на заболяването. Това се дължи на факта, че те спомагат за намаляване на скоростта на заздравяване на язвата и леко повишават киселинността на стомашния сок. Когато обострянето на заболяването се елиминира, можете да използвате плодовете на доматите в дневното меню, но след като ги излеете с вряща вода и отстраните кожата.
Можете ли да ядете банан?Бананите са разрешени за употреба от пациенти със стомашни язви. Веднъж в неговата кухина, те обгръщат органа, като по този начин намаляват киселинността на стомашния сок. Това помага за премахване на синдрома на болката, бързото заздравяване на съществуващата язва. Освен това бананите имат висока хранителна стойност.
Възможно ли е сирене, извара?Изварата е продукт, който трябва да присъства на масата на пациент с язва на стомаха. Не включва нищо, което може да провокира атака на болестта или да влоши състоянието на пациента. Всъщност изварата е коагулиран млечен протеин, без суроватка, който е надарен с витамини B, PP, A и желязо. Следователно има несъмнена стойност за болните хора. Освен това изварата може да бъде закупена както в магазина, така и приготвена у дома. Можете да използвате продукта за готвене на много ястия: гювечи, суфлета, мусове, кремове и др. Струва си да изберете извара с нисък процент съдържание на мазнини. Сиренето също е ценен продуктв диетата на човек с язва. Съдържа много лесно смилаеми протеини и аминокиселини, както и калций. Основното нещо е да се даде предпочитание на сирена с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на сол.
Може ли яйца? Яйцата са сред тези храни, които имат високо хранителни свойстваи предоставят отлична възможност за компенсиране на липсата на витамини А, В6, В2, Е, фосфор, калций, кобалт, желязо и други микроелементи в диетичното хранене. Протеинът, който съставлява яйцето, се усвоява перфектно от човешкото тяло, но е важно да го подготвите правилно. Не варете и не пържете яйца дълго време, на пациенти с язва е показано да използват този продукт, приготвен рохко или под формата на омлет. Суровото яйце ще бъде полезно, но в този случай рискът от инфекция със салмонелоза се увеличава.
Може ли диня? На пациенти с язва на стомаха е забранено да ядат диня. Това се дължи на факта, че той предизвиква повишена секреция на стомашен сок, повишава неговата киселинност, което ще влоши заболяването. По време на периода на ремисия можете да включите малко количество прясна диня в менюто си, но не трябва да правите това на празен стомах.
Могат ли семена?Семената са забранени при язва на стомаха, тъй като те дразнят лигавицата му, могат допълнително да го наранят и да влошат патологичния процес. В допълнение, те съдържат несмилаеми мазнини, които влияят негативно на хода на заболяването. След като семената влязат в стомаха на човек с язва, той ще започне да изпитва болка, тъй като нивото на киселинност ще се увеличи, често се наблюдават газове и усложнения от жлъчния мехур. Не трябва да консумирате семена дори по време на ремисия, тъй като това може да изостри язвения процес.
Можете ли да използвате чесън? За периода на обостряне на заболяването такъв продукт като чесън е под най-строга забрана. Когато състоянието на пациента достигне стабилна ремисия, е позволено да се яде. Въпреки това, пациентите с анамнеза за язва трябва първо да задушат чесъна или да го добавят към пюретата: картофено пюре, варени зърнени храни и др.
може ли кафе По време на обостряне на заболяването всяка напитка с кафе е забранена. Не можете да консумирате нито натурално, нито разтворимо кафе. Когато заболяването е в ремисия, понякога можете да добавите малка чашка към менюто си. натурално кафе, при положение, че е рехаво. Не забравяйте обаче, че причината да избягвате този тоник при наличие на пептична язва е, че той влияе върху продуктите. на солна киселина, подобрявайки производството му. Това от своя страна влияе върху развитието на болестта, провокирайки нейното обостряне.
Можете ли да пиете сода?При киселини и много хора използват сода, за да спрат неприятните симптоми. Това вещество наистина може да има неутрализиращ ефект върху солната киселина, която се образува в излишък при заболявания на стомаха. Но след много кратко време, когато содата напусне органа и се премести в дванадесетопръстника, тялото ще изхвърли нова порция киселина, но в още по-голямо количество. В допълнение, взаимодействието на киселина и сода допринася за отделянето на въглероден диоксид, който от своя страна притиска стените на стомаха. Там, където има язва, има повишен риск от перфорации. Ето защо е строго забранено да се пие сода с тази патология.
мога ли да пуша Пушенето и стомашната язва са две несъвместими понятия. Първо, тютюневият дим провокира развитието на тази патология, има ненужен стимулиращ ефект върху целия стомашно-чревен тракт. Второ, попадайки в стомаха с погълната слюнка, никотинът засилва съществуващото възпаление, инхибира процесите на регенерация и предотвратява образуването на белези на язвата. Трето, според последните данни пушачите умират от стомашна язва 5 пъти по-често от непушачите с подобно заболяване. В допълнение, тютюневият дим провокира увеличаване на симптомите на заболяването, по-специално киселини, оригване и болка. Ето защо е необходимо да се изостави тази зависимост, особено ако е диагностицирана язва.
Може ли водка, коняк?Гастроентеролозите недвусмислено са съгласни, че е строго забранено да се пие алкохол с язва на стомаха. Това е оправдано от факта, че всеки алкохол, включително водка и коняк, провокира възпаление на стените на стомаха, повишава киселинността на неговия сок и забавя процеса на храносмилане. Всичко това от своя страна води до обостряне на патологичния процес и дори може да причини стомашен кръвоизлив. Ако не е възможно да се въздържате от пиене на алкохолни напитки, тогава в малки количества и не по време на обостряне на заболяването, струва си да дадете предпочитание на силни, но висококачествени напитки, най-добре на водка. В този случай първо трябва да обядвате плътно, но храната трябва да е нежна и обгръщаща стомаха. По този начин ще бъде възможно до известна степен да защити стените му от пагубно влияниеалкохол.
Ползите от млякото при стомашна язва - мит!
В продължение на много години хората с пептична язва са били съветвани да пият много мляко, тъй като то успокоява стомаха и помага за зарастването на язвата. Това обаче не е съвсем вярно. Млякото може да помогне за няколко минути, докато обвива стомаха. Но млякото е мощен продукт, който стимулира производството на солна киселина, което утежнява хода на заболяването.
Има проучване, в което са участвали 60 пациенти с язва на стомаха. Едната група беше на обичайната класическа диета, експерименталната група получи 500 мл. мляко за закуска, 750 мл. за обяд и същото количество за вечеря (в допълнение към основното лечение). В резултат на това в групата, която беше на класическа диета, 78% от пациентите бяха излекувани от стомашни язви - това е обичайният процент за стационарно лечение. Въпреки това, в експерименталната група, която пиеше мляко, само 53% бяха излекувани. .
От това можем да заключим, че пълномасленото мляко не е препоръчително да се пие по време на лечението.
Меню за една седмица с язва на стомаха
Важно е да запомните, че по време на обостряне на заболяването си струва да се придържате към специална диета, която се нарича таблица номер 1. Впоследствие, когато атаката бъде елиминирана, можете да преминете към по-разнообразна диета.
понеделник
Можете да започнете деня с няколко рохко сварени кокоши яйцаи каша от елда в размер на 250 gr. Като напитка се използва слаб чай.
За втора закуска можете да използвате печена ябълка, която може да се измие с чаша нискомаслено кисело мляко.
За обяд на болен от стомашна язва се предлага пилешка супа с варен ориз. За второто можете да приготвите картофено пюре с телешки кюфтета. Като десерт е подходящо плодово желе. За напитка се използва отвара от шипки.
Обядът трябва да се състои от зелен чайи няколко бисквити.
За вечеря можете да приготвите костур на пара и да го допълните със съцветия от зеле, също приготвени в двоен котел. Като напитка можете да използвате слаб чай.
Можете да завършите деня си зелен чайили кисело мляко.
вторник
За закуска можете да използвате яйчена каша, която се приготвя на базата на 2 яйца, мляко и масло. Можете да пиете ягодово желе.
Като втора закуска на пациента може да се предложи каша от елда, пасирана с мляко. Като напитка се използва слаб чай.
За обяд на мъж се сервира супа от тиквички. Второто ястие е предястие от рибен пастет (каквато и да е постна риба), както и запеканка от говеждо фолио с кисело зеле. Ябълковият мус може да се използва като десерт.
Следобед можете да ядете банан и да го изпиете с леко затоплен пресен кефир.
За вечеря се сервират пилешки кюфтета и картофено пюре. Като десерт се използва заквасена сметана, намазана върху стар хляб. Можете да пиете слаб чай.
Пийте зелен чай или кисело мляко преди лягане.
сряда
За закуска можете да приготвите оризова каша, пасирана с мляко, да пиете компот от ябълки. Втората закуска може да се състои от извара и желе от овесени ядки.
За обяд можете да сервирате супа от фиде, приготвена в зеленчуков бульон. Като предястие е приемлива салата от цвекло растително масло. За второто можете да използвате ронлива каша от елда със зеленчуци и щука в полски стил с кисело зеле. Можете да пиете слаб черен чай.
Следобед на пациента се сервират бисквитени бисквити и чаша нискомаслено кисело мляко.
Вечерята се състои от пилаф с варено говеждо месо, зеленчуково ризото и витаминен кисел. Като десерт можете да приготвите ябълкови гнезда.
Завършете деня сряда със зелен чай и плодово желе.
четвъртък
За закуска можете да предложите сладка лигава отвара от перлен ечемик с мляко и жълтък, галета и млечно желе с.
Като лека закуска се използват снежни топки и топъл слаб чай.
За обяд се приготвя оризова супа с тиква, като второ ястие можете да сервирате суфле от заешко месо и варени макарони с кисело зеле. За десерт се използват ябълки и круши в сироп, които могат да се измият с гроздово желе.
Вечерята на пациент с язва се състои от салата от картофи, пюре от тиква и тиквички, желирана пуйка. Зелен чай.
Като лека закуска преди нощна почивка можете да използвате пудинг от извара с ябълки и чаша ферментирало печено мляко.
петък
За закуска пригответе каша от елда със сладко. Чаят се използва като напитка.
Като лека закуска можете да предложите мързеливи кнедли с извара и коктейл от.
За обяд на пациента се предлага салата от зеленчуци със заквасена сметана, супа с копър и кнедли, като второ ястие - тиквички, пълнени с месо и кисело зеле.
Следобед можете да ядете плодова салата и да пиете ягодово желе.
За вечеря на пациента се сервира варен език с картофено пюре и пудинг от овесени ядки и ябълки. Можете да пиете слаб черен чай.
Вечерта завършва със зелен чай или кисело мляко.
Събота
Закуската може да се състои от млечна супа с варено фиде и топъл чай.
Втората закуска се състои от чаша ферментирало печено мляко и пюре от цвекло.
За обяд можете да ядете ябълкова супа със сини сливи и херинга, напоена със зеленчуци. Десерт - бисквита върху катерици
За следобедна закуска пациентът може да си позволи коктейл от кефир и ягоди с ябълков пудинг.
Вечерята в събота може да бъде печена треска и ечемична ронлива каша и кисело зеле. Можете да допълните вечерното хранене с десерт от плодово желе.
Като вечерна закуска преди лягане се използва зелен чай с бисквити.
неделя
Можете да започнете сутринта с варено фиде със сирене и масло и слаб чай.
Можете да хапнете преди вечеря с извара и картофено запеканка и витаминно желе.
За обяд се използват варени картофи или картофено пюре и варено месо с кисело зеле, както и супа от карфиол и сирене с моркови. Като напитка се използва компот от пасирани ябълки.
Като следобедна закуска можете да предложите ябълка, изпечена с мед.
Използва се за вечеря домашен кефир, телешки строганов със соево масло и варено телешко месо, гарнирани с картофено пюре. Можете да пиете компот от горски плодове.
Като лека закуска преди лягане можете да пиете зелен чай и да ядете едно рохко сварено яйце.
Рецепти за стомашна язва
Има много рецепти за ястия, които могат да бъдат приготвени за пациент с язва на стомаха.
Много от тях са доста прости, но има някои, които могат да бъдат малко трудни:
Щука по полски.За да приготвите щука костур на полски, рибата ще трябва да бъде почистена, измита и сварена с добавяне на 1 морков и 1 връзка магданоз. Като сос се използва маслено-яйчен пълнеж, който се поставя върху гарнитура: върху елда, ориз или варено картофено пюре.
Ризото. За да приготвите диетично ризото за пациент с язва на стомаха, ще трябва да обелите морковите, корена от целина и магданоза и леко да ги задушите в малко количество вода. Оризът в количество 4 супени лъжици се сварява в леко подсолена вода, след което се смесва със зеленчуците и се прехвърля във форма, намазана със слънчогледово масло, залива се с мляко и яйце и се пече във фурната.
Рецепта за диетични снежни топки.За да ги приготвите, ще трябва да вземете няколко яйца, около половин чаша пастьоризирано обезмаслено мляко, малко брашно и три супени лъжици пудра захар. Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват, към тях се добавя пудра захар. Белтъците се потапят с лъжица във врящо мляко и се варят, но не повече от 5 минути. След това се приготвя сосът. За целта жълтъците се смесват с пудрата захар и горещото мляко и се варят на водна баня. С получения сос се заливат белтъчните снежни топки и се поднасят.
Желирана пуйка.За да приготвите аспик от пуйка, месото трябва първо да се свари и охлади, да се отърве от кожата и да се нареже на малки филийки. Докато морковите се варят, можете да приготвите желето, като го залеете с вода 1 към 8 (за половин час). След това към врящия бульон от моркови се добавят желе и сол, след което масата се филтрира. Магданозът и копърът се нарязват на едро, изсипват се в желатиновата маса заедно с пуешкото месо и нарязаните сварени моркови. Всичко това се отстранява в хладилника за втвърдяване.
: известна още като диета високо налягане. Фокусът е върху плодовете и зеленчуците, като се предлагат 8 до 10 порции на ден. Диетата DASH също включва нискомаслени млечни продукти, боб, леща, ядки, риба и птиче месо и ограничава маслата, сладките напитки и десертите.
Правилното хранене при стомашни язви е незаменим атрибут на правилния терапевтичен ефект, превантивна мярка, насочена към противодействие на появата на рецидиви на язвата.
Диета за стомашна язва, съставена правилно и без нарушения, приета от пациента за ръководство, ви позволява да ускорите възстановяването, да стимулирате бързото заздравяване на язва в стомаха. По-долу са основните модели, които са задължителни за пациент, страдащ от стомашна язва, с хроничен гастрит, който по-късно може да се развие в хронична пептична язва.
Що се отнася до продължителността на диетата, ще трябва да се придържате към менюто една година след края на обострянето на язвения процес. Основната цел на диетичното хранене е да подпомогне регенеративните процеси на епителните тъкани.
Забранени продукти
По-долу е даден списък на продуктите, които са забранени за употреба при пептична язва. От диетата трябва да се изключат храни, които имат дразнещ ефект върху стената на храносмилателната тръба, засилват образуването на газове в червата, пълни с излишък от натриеви и хлорни йони.
Вените и хрущялите ще трябва да бъдат отстранени от месните продукти. Диетолог, гастроентеролог ще даде други препоръки за правилното хранене при язва.
Одобрени продукти
Даден е списъкът с ястия и продукти, разрешени при диета номер 1. Списъкът с продукти е обширен, храната за пациента няма да изглежда ограничена и скучна.
Седмична диета на пациент с язва
Диетата на пациента е показана по-долу. Меню за седмицата - приблизителна схема.
понеделник
Сутринта е полезно да сварите овесена каша във вода, да изпиете чаша чай. Втората закуска може да се състои от печени ябълки, нискомаслено кисело мляко. За обяд е добре да ядете супа в зеленчуков бульон с херкулес. Като второ ястие е подходящо кюфте с гарнитура от картофи или телешко. За десерт се допуска плодово желе. Измийте с отвара от дива роза.
За следобедна закуска диетата след язва е мляко с бисквити. За вечеря е позволено да се готви парна щука със задушен карфиол от двоен котел. Пийте слаб чай.
вторник
За закуска пригответе диетични ястия – смес от 2 яйца, масло и мляко. Измийте с ягодово желе, диетата ще стане пълна, вкусна и питателна. Втора закуска с язви свръхкиселинност- каша от елда в мляко, старателно избърсана. Трябва да пиете чай.
За обяд се приготвя супа от тиквички. Второто ястие се сервира с пастет от всякакъв вид нискомаслена риба, картофено готвене във фолио с говеждо месо. За десерт предложете на пациента ябълков мус. За следобедна закуска банан, измит с чаша пресен кефир, няма да навреди. Такава диета след отстраняване на част от стомаха се счита за възможно най-щадяща.
За вечеря след отстраняване на стомаха се приготвят пилешки кюфтета със зеленчуково пюре. За десерт - крем от заквасена сметана и вчерашен хляб. Пийте компот или чай. Преди лягане - чаша мляко. Важно е да се спазва правилото, предписано от диетична терапия.
сряда
Закуската се състои от пасирана и сварена в мляко оризова каша и компот от ябълки. Подобна диета след резекция на стомаха е навременна. Втората закуска е извара и кисели овесени ядки.
Обядът, ако имате нужда от диета за стомашна язва, е представен в менюто със супа от фиде в зеленчуков бульон. Ястието се сервира варено цвекло с растително масло. За втория сервирайте на пациента каша от елда, щука. Измива се с чаша чай.
За следобедна закуска пациентът може да яде чаша кисело мляко, бисквити. Вечерята се състои от оризов пилаф с телешко и желе. Опитайте да добавите зеленчуково ризото.
четвъртък
Като закуска диетата след операцията предвижда отвара от ечемик, сварен до лигаво състояние с мляко, млечно желе с моркови. Чаша чай с бисквитки е разрешена за лека закуска след операция на язва на дванадесетопръстника.
Обядът на пациента се състои от оризова супа с добавка на тиква, последвана от суфле от заешко месо с варено фиде. Десерт под формата на ябълки, круши и гроздово желе.
Вечеря - салата от цвекло с картофи, пюре от тиква и тиквички, желирано пуешко. Пийте млечно желе. Като вечерна закуска пудинг от извараи ряженка.
петък
Закуска - грис каша със сладко и чай. Втора закуска - мързеливи кнедлии ягодово смути.
За обяд те предлагат салата със зеленчуци и билки със заквасена сметана, супа с кнедли, а за втория - тиквички, пълнени с пиле, изпечени във фурната. Снек с пептична язва се състои от плодова салатаи ягодово желе.
За вечеря се сервират език и картофи. За десерт - пудинг от овесени ядки с ябълка и пийте чай. Вечеря - чаша топло мляко.
Събота
Закуска - млечна супа и топъл чай. Втора закуска - чаша ферментирало печено мляко и пюре от варено цвекло.
За обяд пригответе за болния супа от сини сливи и ябълки и херинга, накиснати във вода. Снек - протеинова бисквита. За следобедна закуска коктейл от кефир с ягоди.
Вечерята е позволена печена треска и ечемична каша. За десерт - желе и плодове. Такова меню няма да повиши киселинността на стомаха.
Вечер преди лягане – мляко с бисквити. Заменете с кисело мляко, ако е необходимо. Неправилната диета, която повишава киселинността, води до влошаване.
неделя
Сутрешното меню включва варени макарони със сирене и чай в диетата. За лека закуска - гювеч от извара, желе от плодове и плодове.
Обядът е варено месо и картофи. За първото - супа с карфиол, извара с добавка на моркови, плюс компот.
Снек - печена ябълка с мед. Вечеря - кефир, кюфтета и зеленчуково пюре и сок от горски плодове или компот. Преди лягане е позволено да се пие мляко, да се яде рохко сварено яйце.
Такава диета за една седмица може да се промени, да се направят подобрения в списъка, като се вземат предвид вкусовете на пациента. Диетата за една седмица с язва на стомаха трябва да се основава на описаните принципи.
Днес в средствата средства за масова информацияи в интернет ще можете да намерите много рецепти за това как да приготвите вкусни и питателни ястия с язва на стомаха. Те условие правилното хранене, стават гаранция здравословен начин на животживот. Диетичното хранене е важно условие за правилното лечение.
Пептичната язва е хронично заболяванецялото тяло със стомашна язва или дванадесетопръстника. Може да възникне обостряне на заболяването поради нарушения на нормалната активност нервна система(прекомерно нервно напрежение, тежки психически сътресения, продължителни или често повтарящи се трудни преживявания). Важна роля за появата на пептична язва играе несъответствието правилен режимхранене (нередовно хранене, суха храна). Основните признаци на пептична язва са периодични, предимно на празен стомах и през нощта, болка в горната част на корема, киселини, оригване, повръщане.
Наличието на язва на стомаха или дванадесетопръстника при язвена болест е локална проява на заболяването на целия организъм, при което се нарушават нервните, хуморалните и метаболитните процеси.
Лечението на пептична язва трябва да бъде комплексно, включващо редица методи, сред които водещото място принадлежи на лечебното хранене.
Основните принципи на терапевтичното хранене при обостряне на пептична язва са следните:
Създаване на най-голяма почивка за лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника;
Изключване на продукти, които имат силен ефект на сок;
Изключване на продукти, които механично дразнят стомашната лигавица (т.е. храната се дава предимно в пюре);
Чести и дробно хранене. Хранене през 3-4 ч. Обилният прием на храна е противопоказан, за 1 хранене;
Изключване на твърде студена или много гореща храна;
Висока хранителна стойност на диетата, съдържаща достатъчно количество протеини, мазнини, въглехидрати, минерални соли, витамини, главно С, група В, А.
От диетата се изключват продукти, които повишават секрецията на стомашен сок: месни, рибни и гъбени бульони, месо и риба, пържени и задушени в собствен сок, пушени и осолени храни, подправки и подправки (горчица, черен пипер и др.), алкохолни напитки, газирана вода, силен чай и кафе. Да не се включват храни, съдържащи груби фибри (ряпа, бюргер, репичка), механично дразнещи стомашната лигавица.
Педящата диета включва храни и ястия, които леко стимулират стомашната секреция: мляко, сметана, извара, зърнени храни, пюре от варени зеленчуци, пюре от зърнени храни и вегетариански (с изключение на зеле) супи, рохко сварени яйца или бъркани яйца, варено месо и риба, слаб чай, алкален минерална водабез въглероден диоксид.
Напомняме, че млякото и изварата, сиренето и яйцата, месото и рибата са богати на протеини. Мазнините се съдържат в маслото и растителните масла, млякото и сметаната. Много въглехидрати има в хляба и крекерите, тестените изделия и зърнените храни (ориз, грис, овесени ядки, ечемик и др.), както и в картофите. Отварата от шипка е важен източник на витамин С.
Трябва да се има предвид, че млякото при някои хора може да повиши киселинността на стомашния сок и да причини киселини.
В зависимост от характеристиките на хода на пептичната язва се използват няколко диети. И така, при рязко обостряне са показани диети № 1а и 16, предписани за кратко време, с по-малко рязко обостряне - диета № 1 (ефективна е и при бавен, асимптоматичен ход на заболяването, без силна болка и киселини).
Курсът на лечение обикновено започва с най-щадящата диета, преминавайки към по-стресиращи.
Диета №1а осигурява максимално механично и химично щадене на стомаха. Всички ястия се приготвят на пюре, течна или каша. Варят се във вода или на пара.
Супи - лигавица от ориз, овесени ядки или перлен ечемик; супа от грис (приготвена с добавка на яйчно-млечна смес, сметана или масло). Бульони могат да се приготвят (за ускоряване на процеса на готвене) и от брашно за бебешка и диетична храна или от смлени зърнени храни.
Месни и рибни ястия - суфлета на пара от постно месо (говеждо, телешко, свинско или заешко), птиче (пилешко, пуешко), риба (треска, щука, хек, лед, навага и др.). Суфлето се включва в диетата веднъж на ден.
Зърнени ястия и гарнитури - течна каша, пасирана от ориз, овесени ядки или елда; каша от грис, ориз и брашно от елда (с добавка на мляко или сметана).
Ястия с яйца - рохко сварени яйца, парен омлет, разбити белтъци(меринг).
Мляко и млечни продукти - пълномаслено мляко, кондензирано мляко, натурална и бита сметана, прясно приготвена безквасна извара, суфле от извара на пара.
Ястия от плодове и ягодоплодни - кисели и желе от сладки сортове.
Напитки - слаб чай с мляко или прясна сметана, бульон от шипка, сладки плодови и горски сокове, бульон от пшенични трици.
Мазнини - масло (добавено към готови ястия).
Хлябът и хлебните изделия са изключени от диетата.
Примерно диетично меню No1а
1-ва закуска. Парен омлет, масло, мляко (1 чаша).
2-ра закуска. Мляко (1 чаша).
Вечеря. Оризова лигава супа, суфле от месо на пара с растително масло, плодово желе.
следобеден чай. Рохко сварено яйце, мляко (1 чаша).
Вечеря. Млечна каша от грис, лимоново желе.
Преди лягане. Мляко (1 чаша).
Диета № 16 (по-малко щадяща) съдържа повече парни ястия от пюре от месо и риба (котлети и кюфтета, кнедли и рулца, суфле). Разрешени са сосове - мляко или заквасена сметана (от прясна заквасена сметана), крекери от бял хляб (75 г), от мазнини - масло или рафиниран зехтин, слънчогледово, царевично олио (олиото в натурален вид се добавя към готовите ястия). По-често се приготвят млечни пюрета, супи от различни зърнени пюрета (ориз, овесена каша, перлен ечемик, елда, ечемик или просо). Течната или кашаста храна се готви във вода или на пара.
Примерно диетично меню номер 16
1-ва закуска. Месни парни котлети с млечен сос, оризова каша, чай с мляко.
2-ра закуска. Плодово желе, крекер.
Вечеря. Млечна супа от пасиран ечемичен шрот, кюфтета на пара, плодово желе.
следобеден чай. Рохко сварено яйце, бульон от шипка (1 чаша).
Вечеря. Рибно суфле, каша от елда, плодово желе.
За нощта. Мляко (1 чаша).
Диета номер 1 е по-малко стриктно спазване на принципите на механично и химично щадене. Разрешени са бял хляб, варено месо (нарязано) и риба, варени и пасирани зеленчуци (картофи, моркови, цвекло, тиквички, тиква) и плодове.
Диетата включва мляко, сметана, прясна некисела заквасена сметана, извара, нехлебни бисквити, масло, рохко сварени яйца или бъркани яйца на пара, млечно-зърнени пюрирани супи, зеленчукови млечни пюрирани супи, млечни супи с фиде, млечни пюрирани каши. , тестени изделия и варено фиде , позволете печени ястия, слаб чай с мляко.
От диетата се изключват бульони и зелеви отвари. Всички ястия се приготвят на пюре, варени във вода или на пара.
Тази диета е основната в хода на терапевтичното хранене при язвена болест. Има 2 варианта на тази диета: в единия случай храната се приготвя на пюре, в другия - непасирана.
Супи - млечни пюрирани зърнени храни (овесени ядки, ориз, елда, ечемик, грис); млечни със зеленчуково пюре, фиде или домашна юфка; зеленчуково пюре (картофи, моркови, цвекло) с яйчно-млечна смес, подправено с масло или растително масло.
Месни и рибни ястия - от нискомаслени сортове котлети, кнедли, кюфтета, картофено пюре, суфлета, рула и др., Варени във вода или на пара.
Ястия от зърнени храни и тестени изделия - пасирани млечни каши (ориз, овесени ядки, ечемик, ечемик, просо, елда); грис каша и вън овесена каша"Херкулес", суфле, пудинги от зърнени пюрета; ястия от фиде, паста, домашна юфка.
зеленчукови ястия- от картофи, моркови, цвекло, карфиол, тикви, тиквички, зелен грах: варени, пасирани, задушени суфлета и пудинги (без кори).
Ястия с яйца - рохко сварени яйца, парни омлети, разбит белтък (меринги).
Мляко и млечни продукти - пълномаслено мляко, кондензирано мляко, прясна сметана, прясно приготвена безквасна извара, суфлета и гювечи от извара, кнедли с извара, сметана, меки сирена.
Ястия от плодове и ягодоплодни: естествени плодове и плодове от зрели сладки сортове, варени, пюре или печени; сладки горски сокове - ягоди или малини; целувки, желе и мусове; печени ябълки.
Сладкиши - мед, конфитюри, конфитюр от сладки плодове и плодове, marshmallows, marshmallows.
Сосове - мляко, заквасена сметана или плодове.
Пикантни зеленчуци - магданоз, копър (малко).
Мазнини - масло и растително масло (добавени към готови ястия).
Напитки - слаб чай с мляко или сметана, бульон от шипка или пшенични трици, сок от моркови.
Хляб - пшеничен, леко подсушен, непанирани бисквити.
Примерно диетично меню №1
1-ва закуска. Рохко сварено яйце, млечна каша от овесени ядки, чай с мляко.
2-ра закуска. Печена ябълка, отвара от шипки.
Вечеря. Пюрирана супа от перлен ечемик, месни котлети на пара с млечен сос, картофено пюре с растително масло, плодово желе.
следобеден чай. Млечно желе, сухи бисквити.
Вечеря. Рибни кюфтета на пара с фиде, чай.
За нощта. Мляко (1 чаша), бисквити.
Ако пептичната язва протича без силна болка и киселини (когато става въпрос за пептична язва в ремисия), тя често се оказва най- ефективна диета№ 1 без механично щадене. Тази диета е особено показана, ако заболяването е придружено от намаляване на двигателната функция на червата, което се проявява чрез запек. Храната се приготвя варена, но не пюрирана (месото и рибата се дават на парчета, зеленчуците не се пюрират, ронливи зърнени храни и др.).
Приблизително диетично меню No1 без механично щадене на стомаха
1-ва закуска. Варено месо с варено фиде, просо ронлива каша, сирене, чай с мляко.
2-ра закуска. Печена ябълка, бульон от шипки, постни бисквити.
Вечеря. Картофена супавегетарианска, яхния от варено месо с варен ориз, варено цвекло с растително масло, чай.
следобеден чай. Рохко сварено яйце, мляко (1 чаша) с бисквити.
Вечеря. Варена риба с варени картофи, компот от сушени плодове, чийзкейк.
За нощта. Мляко (1 чаша) или чай с мляко.
Здравословна хранас пептична язва, въпреки многото ограничения както в набора от продукти, така и в методите на тяхната кулинарна обработка, тя все пак трябва да бъде възможно най-разнообразна.
В случаите, когато болните не понасят добре млякото (киселини, метеоризъм), то се заменя с млечно желе, мляко, разредено на 1/3 чай или минерална вода.
