Кофеинът, една от най-активните съставки на кафеените зърна, е обявен за едно от най-често използваните лекарства от изследователи от университета в Мелбърн. Твърденията на австралийски изследователи никак не са безпочвени, тъй като прекомерната и продължителна консумация на кафе може да предизвика физическа и психическа зависимост, а при превишаване дневни пари- Гадене и шум в ушите.
Кафеманията се превърна в истински атрибут на съвременния човек. Това твърдение е особено актуално по отношение на жителите на мегаполисите и градовете. За тях 5-10 минути, които прекарват в пиене на любимата си напитка, се превръщат според тях в начин да избягат от ежедневната суматоха и допълнителна причина да се насладят на горчиво-тръпчивия аромат и вкус на кафето. Годините на този навик го свързват с релаксация, но това далеч не е така. И в тази статия ще ви запознаем с причините, които трябва да ви подтикнат да изберете и откажете кафето и кофеиновите напитки.
Защо хората смятат, че пиенето на кафе е полезно за здравето?
Рекламата рисува образ на успешни хора, които пият кафе.Кофеинът често се нарича лек наркотик и е трудно да не се съгласим с това твърдение. Всички знаем, че чаша силно ароматно кафе може да предизвика у нас:
- прилив на сила и страст към физическа активност;
- елиминиране или изглаждане на болката;
- нормализиране на настроението;
- изостряне на вниманието, интелектуалните способности и паметта.
Ето защо много хора вярват, че кафето е здравословен и необходим продукт в ежедневната им диета.
Важна роля в популяризирането на тази ободряваща напитка принадлежи на рекламата. Безкрайно гледане на видеоклипове с изображения на красиви и успешни хора с чаша кафе в ръце, излъчвани по телевизията или в интернет, множество печатни реклами, изброяващи полезните свойства на тази напитка - всичко това се отлага в подсъзнанието на хората и те започват да купувате този продукт с удоволствие в магазините, без да се замисляте, че той вреди на нашето здраве.
При продължителна употреба на кафе забелязваме, че този „ритуал“ става неразделна част от живота ни и без сутрешна доза ободряваща напитка настроението ни се влошава и всичко пада от ръцете ни. Такава зависимост не се наблюдава при тези, които ясно следват "дневния прием на напитката", и в такива случаи пиенето на кафе не вреди на здравето.
Каква доза кафе се счита за нормална?
Един литър кафе, приготвено по традиционния начин, съдържа около 1500 mg кофеин. Дневната доза от този стимулант се счита за безвредна за човешкото тяло. нервна системавещество, което е не повече от 1000 мг. При превишаването му се наблюдава изчерпване на нервните клетки и след известно време човек развива зависимост.
Повечето изследвания, направени за ефектите на кафето върху организма, показват, че максимално допустимата доза кофеин на ден е 500-600 mg (т.е. не повече от 5-6 чаши кафе), а за деца и юноши тя е още по-ниска . С развитието на пристрастяване или предозиране на кофеин, човек развива следните симптоми:
- главоболие;
- раздразнителност;
- умора;
- сънливост;
- болка в мускулите.
Появата на тези симптоми винаги трябва да бъде причина да откажете още една чаша кафе и да преразгледате отношението си към тази ободряваща напитка!
Защо кафето е вредно за здравето?
Увреждане на нервната система и психичното здраве
Злоупотребата с кафе води до изтощение на нервната система. Продължителното стимулиране на тъканите на нервната система води до факта, че тя е постоянно в възбудено състояние и изпитва прекомерен стрес. Такава упорита работа води до изчерпване на нервните клетки и те не могат да осигурят координираната работа на всички системи и органи.
В допълнение към отрицателното въздействие върху физическата функционалност на нервната система, кафето има опустошителен ефект върху психичното здраве и може да причини безсъние. Постоянното свръхвъзбуждане на кората на главния мозък може да доведе до развитие на:
- немотивирана агресия;
- психози;
- параноя;
- епилепсия.
Увреждане на сърдечно-съдовата система
Превъзбуждането на нервната система води до активиране на вазомоторния център, пулсът на човека се ускорява и тъй като сърцето започва да се свива по-бързо, а съдовете се стесняват. Въпреки кратката продължителност на този ефект на кофеина, пиещите кафе, които пият кафе, често имат постоянна упорита работа. на сърдечно-съдовата системаводи до повишен риск от развитие артериална хипертонияи .
Особено вредно е да се пие кафе за тези хора, които страдат от различни заболявания или имат предразположение към тях.
Най-голяма вреда за кръвоносните съдове и сърцето причинява кафето, приготвено чрез варене, а не в кафемашина.
Увреждане на метаболизма
Консумацията на кафе води до нарушаване на усвояването на такива микроелементи и витамини:
- натрий;
- магнезий;
- витамин В6 и В1;
- калций.
В резултат на липсата на микроелементи в човек, зъбите започват да се влошават, развиват се и се появяват чести болки във врата и гърба. Липсата на магнезий и витамини В6 и В1 причинява смущения в кръвоносната система и човек може да изпита главоболие, раздразнителност и други симптоми на мозъчно-съдов инцидент.
Вреда за плодовитостта
Кофеинът може да стимулира прекомерно освобождаване на надбъбречни хормони като адреналин и кортизол. Увеличаването на нивото им води до хормонален дисбаланс и жените ще изпитат липса на такъв важен хормон за началото и успешното завършване на бременността като прогестерон.
Ето защо отказът от кофеинови напитки се препоръчва на всички жени и бременни жени. Особено вредно е да се пие тази ободряваща напитка след 20-та седмица от бременността и нататък последните месециносене на плода. Проучванията потвърждават, че пиенето дори на 4 чаши кафе на ден увеличава риска от преждевременно прекъсване на бременността при 33% от жените.
Увреждане на плода и нероденото дете
Бременните жени трябва да се въздържат от пиене на кафе. Прекомерната консумация на кафе по време на бременност може да причини такива нарушения в развитието на плода:
- рискът от развитие на сърдечно-съдови патологии;
- забавено физическо и психическо развитие;
- раждането на дете с кофеинова зависимост;
- растеж на зъбите на по-късна дата.
Вреда за нормалното тегло
Прекомерната консумация на кафе води до появата на излишни килограми. До този извод са стигнали много учени, които са изследвали ефектите на кофеина върху човешкото тяло. Вината на външния вид излишни мазнинисе превръща в хормонален дисбаланс, провокиран от прекомерното производство на кортизол от надбъбречните жлези. Поради това той започва да функционира неправилно и човек забавя всички метаболитни процеси и под кожата се появява повече мазнина.
Увреждане на имунната система
Кофеинът допринася за недостатъчното производство на хормони на щитовидната жлеза и поради липсата им се появяват неизправности в нашия имунитет. В резултат на това човек става по-податлив на развитието на различни инфекциозни заболявания и се нуждае от по-дълго време за възстановяване.
Уврежда кожата и косата
Недостатъчното количество хормони на щитовидната жлеза и нарушенията в усвояването на микроелементи и витамини водят до появата на симптоми, които са неприятни както за жените, така и за мъжете:
- сухота и лющене на кожата;
- загрубяване на кожата на лактите и стъпалата;
- крехкост и тъпота на ноктите;
Увреждане на черния дроб
Мненията на някои лекари за вредно влияниекафе на черния дроб разпръснат. Някои от хепатолозите препоръчват на пациенти с развиващ се или с алкохолизъм да приемат малко количество от тази напитка с добавка на мляко. Според тях кафето е необходимо за забавяне на развитието на белези (фиброзни) процеси в чернодробните тъкани. Все пак трябва да се отбележи, че прекомерната консумация на тази напитка може да навреди на този жизненоважен орган.
Черният дроб е истинска „лаборатория” за деактивиране и изхвърляне токсични веществаот тялото. И при отглеждането на някои сортове кафе и производството на такава напитка като безкофеиново кафе се използват пестициди и други токсични вещества - етилацетат и метиленхлорид.
Те имат токсичен ефект върху черния дроб и той изразходва голяма част от ресурсите си за обработка на тези отрови. Освен това черният дроб участва в производството на ензими, необходими за разграждането на веществата, съдържащи се в кафето, и техния метаболизъм. В резултат на това черният дроб на пиещите кафе е подложен на нарастващ стрес, изтощен и човек има повишен риск от развитие на хепатит.
Вреди на зъбите
Кафето съдържа много вещества, пигментиращи зъбите, които причиняват потъмняване на зъбите и допринасят за образуването на зъбен камък. Зъбната плака натрупва по-голям брой патогенни микроорганизми, които могат да причинят развитието на различни възпалителни заболявания на устната кухина и загуба на зъби.
Вреда за развитието на деца и юноши
В допълнение към всички здравословни проблеми, които предозирането с кофеин причинява при възрастни, консумацията на кафе от деца може да причини такива нарушения в тяхното развитие и здраве.
Витамин Ц;
- витамин РР;
- липиди (мазнини);
- въглехидрати;
- протеини;
- танин;
- кофеин;
- хлорогенова киселина;
- органични киселини;
- етерични масла;
- алкалоид тригонелин;
- кафел;
- калий;
- натрий;
- калций;
- желязо;
- фосфор;
- сяра;
- магнезий;
- аминокиселини;
- целулоза;
- кафе масло;
- фенолни съединения;
- теофелин.
История на произхода и производството на кафе
Има доказателства, че напитка под формата на отвара за първи път е била направена от черупката на плода на кафеено дърво, което расте в Етиопия. Но той беше безвкусен. Има легенда, че кафееното дърво е открито от овчаря Калди, който забелязал, че неговите кози, хапвайки червените плодове и лъскавите листа на кафееното дърво, стават весели и игриви. Направил отвара от плодове и листа, но напитката се оказала отвратителна. Овчарят в сърцата си изплюл отварата и хвърлил останалите клони в огъня. И тогава усети невероятен аромат, излъчващ се от огъня. Овчарят споделил находката си с игумена на манастира, който бил наблизо. Постепенно монасите започнали да почистват зърната и да ги пекат.
Чудодейните дървета започнаха да се отглеждат на територията на Арабския полуостров, след което бяха тайно отнесени на островите Ява и Суматра. През 15 век в Турция е открито първото кафене. Тогава в Европа научиха за великолепната напитка. Първоначално кафето започва да се произвежда в Австрия, по-късно идва във Франция, Италия и Русия.
От 18 век кафето се отглежда в плантации в Централна и Южна Америка, Бразилия, Ямайка и Куба. В момента кафето се отглежда и произвежда във Виетнам, Етиопия, Цейлон, Индия, Мексико и други страни с топъл климат, но Бразилия и Колумбия се считат за най-големите доставчици на продукта. Има много различни сортове кафе, сортовете Робуста и Арабика са от индустриално значение.
Робуста има много повече кофеин, вкусът на това кафе е тръпчив и горчив, арабиката има деликатен аромат и приятен вкус.
Полезни свойства на кафето
Приготвя се кафе различни начини, за това има кафемелачки, кафемашини. Има много рецепти за приготвяне на кафе, както и любителите на кафе напитки. Във всяко кафене на посетителите ще бъде предложена чаша ароматно кафе, от което да избирате: черно, с мляко, капучино или американо.
Ако нямате смляно кафе вкъщи, можете да използвате разтворимо. Понякога производителите добавят малко смляно кафе към разтворимото кафе. Кафето се счита за най-полезно, смляно преди пиене и варено в турчин.
Въпреки че много хора започват деня със сутрешна чаша кафе, счита се за полезно да се пие половин час след хранене, тогава ще има правилния ефект върху тялото.
Кафето работи добре, мозъка и паметта, повишава ефективността. Тази напитка е с ниско съдържание на калории. Ако го пиете без мляко и захар, това помага да се отървете от излишните телесни мазнини, но, разбира се, не веднага, а в комбинация с фитнес дейности, ходене или бягане.
Смята се, че кафето възбужда, че не трябва да се пие малко преди лягане, но за някои хора кафето има сънотворно действие. Очевидно той засяга различни организми по различни начини.
Кафето стимулира нервната система, подобрява настроението, помага при мигрена, облекчава стреса и облекчава умората.
Смляното кафе прави отлични тонизиращи маски за лице и ексфолианти за тяло. Има много рецепти за ексфолианти и обвивки за кожата. Те се получават чрез смесване на смляно кафе със заквасена сметана или мед.
Можете да смесите 200 г смляно кафе с 500 мл топла вода, оставете да се охлади до топло състояние, след това нанесете тази смес върху тялото, покрийте с полиетилен и задръжте за 20 минути. След това отмийте какаовия слой. Ако правите такива процедури дълго време, можете да се отървете от целулита.
Кафето има антиоксидантни свойства зелен чайи плодови сокове, и забавя стареенето на клетките, а също така предотвратява появата на ракови тумори. Антибактериалните свойства на кафето предотвратяват кариеса и заболяванията на гърлото, извеждат течността от тялото и стимулират храносмилателните процеси, имат диуретичен ефект и са леко слабително.
Противопоказания за пиене на кафе
Кафето дава бодрост и повишава тонуса на хипотониците, но е противопоказано при хипертония. Също така кафето не се препоръчва да се пие с повишено очно налягане, със силно вълнение.
Кафената напитка е вредна при наличие на стомашни язви и дванадесетопръстника, с бъбречна недостатъчност, гастрит, диария, синдром на раздразнените черва, остеопороза. Не трябва да се използва от бременни и кърмещи жени.
Кафето отдавна е една от най-обичаните напитки по света. Днес има огромно разнообразие от кафе смеси с оригинален вкус и аромат, много оригинални рецептиприготвяне на кафе, има дори кафе без кофеин или със специални терапевтични добавки. Но ние ще говорим за полезните и вредните свойства на най-обикновеното кафе - натурално или разтворимо и дали си струва да го пиете и в какви количества.
Около кафето отдавна се носят много легенди и клюки. Понякога го смятат за панацея за всички злини, тогава те декларират вреден продукти препоръчваме ограничаване на употребата. И практическият опит от пиенето на тази напитка, както и медицинските изследвания доказват, че тук всичко зависи от количеството кафе, начина на приготвянето му и здравословното състояние на пациента.
Състав на кафе
Влиянието на кафето върху човешкото здраве се обяснява с неговото химичен състав. В кафеените зърна можете да намерите различни вещества, това е добре познатият кофеин и протеин, както и тригонелин, хлорогенна киселина, различни минерални соли. Тези вещества представляват приблизително 25% от масата на суровите кафеени зърна, а останалото са фибри, масло и вода. Трябва да се има предвид, че количеството на тези вещества и тяхната комбинация зависи от вида кафе.
Какви са ползите и вредите от яденето на киви по време на бременност:
Кофеинът е най-известната съставка в кафето.Кофеинът е този, който регулира и засилва процесите на възбуждане в мозъка. Ако изберете адекватна доза кофеин, това ще помогне за повишаване на умствената бдителност, работоспособност и облекчаване на умората и сънливостта. Но системното използване на големи дози кофеин може да доведе до пристрастяване и изтощение на нервната система. Много големи дози кофеин могат дори да причинят смърт на пациента.
Друг важен компонент на кафето е тригонелинът.Това е вещество, което участва в създаването на уникалния аромат на кафето, освен това, когато се пече, се превръща в никотинова киселина, липсата на кора провокира пелагра.
Важен компонент на кафето е хлорогеновата киселина.намира се само в суровите кафеени зърна. При пържене се разпада и др органична материякоито придават на кафето характерния стипчив вкус. Останалите киселини в кафето, като ябълчна, лимонена, оцетна и кафе, помагат за нормализиране на дейността на стомашно-чревния тракт и подобряване на храносмилането.
Горчивината в кафето се дължи на наличието на танини в него.. Танините са сложни органични вещества с широк спектър на действие, но под въздействието на млечните продукти те се разпадат, така че кафето с мляко губи горчивината си. Освен това кафето съдържа до 20% от дневната норма на витамин Р, който има способността да укрепва кръвоносните съдове и полезни минераликато калий, калций, фосфор и желязо.
Отрицателни ефекти на кафето върху тялото
Всеки знае, че кафето не е най-здравословната напитка. Лекарите силно препоръчват да не се превишават препоръчителните дози за употребата му. Повече от една или две чаши кафе на ден могат да доведат до депресия, сънливост, раздразнителност и летаргия.Тази напитка е пристрастяваща, така че често, когато се появят такива симптоми, абстиненцията не носи облекчение. Образува се порочен кръг, от който не е лесно да се излезе.
Има някои от най-опасните пътища за излагане на кафе и трябва да сте наясно с тях, ако искате да сте здрави. Най-често се засяга нервната система.. Кофеинът непрекъснато го "подтиква" и по този начин води до изтощение.
Когато пиете кафе, помнете това Тази напитка има подчертан диуретичен ефект.Това се отразява негативно не само на работата на бъбреците и уретера, но и на целия организъм, който започва да изпитва недостиг на влага. Затова успоредно с пиенето на кафе е важно да пиете и други течности.
Много се говори за негативното въздействие на кафето върху сърцето. Но всъщност това влияние е твърде малко, за да се приеме на сериозно. Кафето повишава кръвното, но за много кратко време и може да навреди само на човек, който вече има сериозни проблеми със сърцето.
Много по-сериозен е негативният ефект на кафето върху стомаха.След пиене на тази напитка киселинността в стомаха се повишава, което може да причини киселини, както и развитието на гастрит и язва. Особено опасно е кафето да се пие на гладно и с цигара, както често се прави. За да сведете до минимум вредата от пиенето на кафе, просто яжте, преди да го изпиете.
Полезни свойства на кафето
При условие, че кафето се консумира умерено, то не само няма да навреди, но и ще бъде много полезно. Ако пиете не повече от две чаши от тази напитка на ден, това ще ви помогне да се ободрите, без да навредите на тялото.Кафето помага за облекчаване на проявите на алергии и астма, а също така активира стомашно-чревния тракт. Често кафето се препоръчва при отравяне с определени отрови и наркотични вещества.Ще бъде полезно и при недостатъчна функция на сърдечно-съдовата система.
В Индия бяха проведени много интересни изследвания. По време на тяхното изследване е установено, че кафето до известна степен помага за защита срещу вредното въздействие на радиоактивното лъчение. Освен това тази напитка съдържа значително количество серотонин, който е хормон на щастието и може да повиши настроението.
Има мнение, че умерената консумация на кафе помага за намаляване на вероятността от рак на черния дроб и панкреаса, както и на други органи на стомашно-чревния тракт. Освен това при мъжете кафето може да подобри репродуктивна функциячрез повишаване на активността на сперматозоидите. Помага кафето и на тези, които искат да отслабнат.
Отслабване с кафе
Много от нас са запознати с факта, че кафето помага за загуба на излишни килограми. Разбира се, това правило не важи за случаите, когато кафето се измива с половин торта. Но дори и за любителите на кулинарни шедьоври, кафето ще помогне, тъй като помага за ускоряване на метаболизма и бързо освобождаване от излишните калории. Освен това кафето е антиоксидант и помага за обновяване и подмладяване на клетките на тялото.
Тези, които искат да отслабнат с кафе, трябва да се откажат от сладки напитки, както и от кафе със сметана и десерти. Ако черното кафе изглежда безвкусно, тогава можете да добавите малко подсладител и обезмаслено мляко на прах. Вкусът няма да пострада много от това, но съдържанието на калории в напитката ще намалее значително.
Кафето е добър диуретикследователно помага за отстраняване на излишната течност от тялото, което допринася за загуба на тегло. Освен това перфектно потиска чувството на глад, така че чаша черно кафе може лесно да замени следобедна закуска или допълнителна закуска. За тези, които спортуват или спортуват, чаша кафе един час преди тренировка ще помогне за облекчаване на мускулната болка и ще даде енергия.
Противопоказания за пиене на кафе
Има няколко противопоказания за пиене на кафе и те се отнасят главно за тези, които просто злоупотребяват с тази вкусна ободряваща напитка. Ако пиете една или две чаши кафе сутрин, тогава няма да има значителна вреда за тялото от това. Но трябва да помним, че злоупотребата с кафе води до твърде много негативни странични ефекти.
Необходимо е напълно да се откаже от употребата на кафе за тези, които имат сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система. Също така не пийте кафе за хора, които имат нервни разстройства, тъй като кофеинът може да ги влоши. Отказът от кафе няма да навреди на възрастните хора, а децата изобщо нямат право да пият кафе.
Традиционно не се препоръчва да се пие.Към днешна дата няма единно авторитетно мнение относно консумацията на кафе през този период, но точно това е ситуацията, когато е по-добре да играете на сигурно. Освен това повишаването на налягането, дори леко, може да се превърне в опасен знак.
Кое кафе да избера - смляно или разтворимо (Видео: "Има ли разтворимо кафе?")
Всеки любител на кафето може да посочи повече от един аргумент в полза на това, че любимият му сорт е най-доброто кафе в света. Но това, разбира се, е въпрос на вкус. Но дебатът за това кое кафе е по-добре да изберете, смляно или инстантно, до края се вижда.
Разбира се, съдържанието на хранителни вещества в натуралното кафе е много по-високо. Например натуралното смляно кафе е с много високо съдържание на мастни киселини, които предотвратяват образуването на ракови клетки. В разтворимото кафе техният брой е много по-малък. Освен това смляното кафе съдържа много повече витамини, както и калий и магнезий, което го прави дори полезно за сърдечно-съдовата система. Разбира се, говорим за здрав човек и умерена консумация на тази напитка.
И какво може да се каже за съдържанието на вредни вещества в натуралното и разтворимото кафе? Тук разтворимото кафе е водещо, тъй като производството му изисква сложни химични процеси, в резултат на които някои вредни вещества влизат в състава на готовия продукт. А за да направите натурално кафе, просто трябва да смелите зърната, съставът им не се променя.
Съдържанието на кофеин е приблизително еднакво в натуралното кафе и в инстантното,следователно този критерий не позволява да се идентифицира лидерът. Но ако искате да получите безкофеиново кафе, ще трябва да използвате уникално разтворимо. Също разтворимото кафе съдържа по-малко калории.Ако искате да отслабнете, като пиете кафе, тогава е по-добре да дадете предпочитание на разтворимото кафе.
Кафето е любима сутрешна напитка, която събужда тялото след натоварен сън или дава енергия, ако няма достатъчно време за почивка. Въпреки това, тази ободряваща отвара не само носи безценни ползи за тялото, но и е изпълнена с опасности, които си струва да запомните. Ползите и вредите от кафето зависят преди всичко от качеството на суровините и състоянието на тялото, както и от дневната доза от консумираната напитка.
Съставът на напитката
Хората, страдащи от пристрастяване към кафето, често се чудят дали кафето е полезно за здравето. Наистина съставът му е обогатен с голямо количество витамини и минерали (манган, калий, магнезий, фосфор и др.), както и органични киселини, танини и фибри. Затова несъмнено ползи от кафето има и то научно доказано.
Основната активна съставка обаче е кофеинът, алкалоид с психостимулиращ ефект, чиято концентрация определя дали кафето е вредно или полезно. Води до повишаване на ефективността и енергичността, намаляване на сънливостта и повишаване на кръвното налягане. В малки количества кофеинът е безопасен за човешкото тяло, но редовната употреба на това вещество в големи дози (повече от 1000 mg) може да доведе до изчерпване на нервната система и да провокира много заболявания. Затова пийте не повече от две чаши напитка на ден.
Смляно и разтворимо кафе
Когато говорим за ползите от кафето, говорим за напитка, приготвена от истински кафеени зърна. Повечето хора използват разтворимо кафе бързо хранене, който обикновено се продава в сублимирана форма.
По своя състав разтворимият аналог е много различен от истинската напитка, тъй като към него се добавят различни ароматни добавки и консерванти, а кафеените зърна често се заменят с ечемик, цикория и прах от ядки.
За да компенсират качеството, производителите на разтворимия аналог увеличават водната екстракция на веществата до 50%, докато нормалната цифра е само 19%. Имайте предвид, че пристрастяването към кафето най-често се причинява от разтворима напитка, а причината за всичко е високото съдържание на кофеин. Ето защо лекарите силно препоръчват да спрете употребата му или поне да пиете не повече от една чаша кафе на ден.
Полза или вреда
Каква е ползата от кафето за здраво тяло? Има поне 15 причини да изпиете чаша от тази ароматна напитка. Основните полезни свойства са:
- Повишава производителността. Това действие се дължи на поглъщането на кофеин в кръвта, който, достигайки до мозъка, блокира аденозина и увеличава количеството на невротрансмитерите. Така се подобрява умствената дейност и се появява бодрост.
- Предотвратяване на депресия. Кофеинът също така увеличава производството на невротрансмитера допамин, който не само отговаря за мисловните процеси, но също така предизвиква чувство на удоволствие. Доказано е, че е препоръчително хората, склонни към стресови ситуации, да пият по няколко чаши на ден.
- Ползите от кафето за женското тяло се дължат преди всичко на способността да се поддържа фигура във форма. Кофеинът стимулира физическата активност и кара тялото да черпи енергия от разграждането на мазнините. Когато попаднат в кръвта, те се превръщат в мастни киселини и могат да се използват като източник на енергия. В допълнение, ползите от кафето са да повишат ефективността на тренировките с една трета и съответно да ускорят процеса на отслабване.
- Предотвратява развитието на диабет тип 2. Учените са доказали, че ползите от кафето са и за намаляване на риска от диабет. И всяка изпита чаша увеличава степента на защита от този често срещан проблем. Кофеинът влияе върху повишаването на глобулина в кръвната плазма, което от своя страна контролира нивото на естроген и тестостерон в организма. Дисбалансът на тези полови хормони е свързан с развитието на диабет тип 2. По този начин кафето има вторичен ефект върху превенцията на това заболяване.
Предотвратяване на заболявания
Всъщност кафето е отлична профилактика срещу много страшни болести. Хората, които пият поне две чаши от напитката на ден, се предпазват от риск от рак вътрешни органи: черен дроб, дебело черво и ректум, както и панкреас. Освен това има, макар и не фатална, но опасна форма на рак на кожата - базалиома, която води до необратимо увреждане на епидермиса. Американски изследователи са показали, че при редовна употреба на кофеин рискът от развитие на рак на кожата намалява с една трета.
Мнозина са загрижени за въпроса - полезно ли е да се пие кафе в напреднала възраст. Ползите от тази напитка се проявяват в предотвратяването на развитието на болестите на Алцхаймер и Паркинсон, които често засягат невроните на възрастните хора. За жалост, ефективно лекарствотези проблеми все още не са измислени, така че е важно да ги предотвратите. Ефектът на кафето в случая се дължи на активирането на невротрансмитерите, отговорни за производството на хормона допамин. Ежедневната консумация на напитката води до намаляване на риска от развитие на тези заболявания с 30-60%. Мъжете обаче се нуждаят от повишена доза кофеин, затова се препоръчва да пият поне четири чаши на ден.
С възрастта се препоръчва въвеждането на кафе в диетата и за предотвратяване на развитието на подагра. Това заболяване засяга ставите и не щади предимно мъжете. Проучванията показват, че кофеинът намалява наполовина риска от развитие на подагра и удължава ставната активност.
Кафето е източник на антиоксиданти, което е особено полезно за женското здраве. Тези вещества пречат на процеса на окисление и премахват токсините и свободните радикали от тялото. Освен това съдържанието на антиоксиданти в кафеената напитка е няколко пъти по-високо, отколкото в плодовете и зеленчуците. Благодарение на тези свойства кафето се използва в медицината за премахване на последиците от хранителни инфекции, както и отравяния, включително тежки отрови.
В допълнение, хлорогенната киселина, която е силен антиоксидант, съдържащ се в кофеина, предпазва ретината от клетъчна смърт и окисление.
Вреда от кафето
Въпреки проучените ползи, има задна странамедали, защото вредата от кафето за организма също е очевидна. Първо, влиянието му се дължи на качеството на напитката и второ, на използваната дозировка. Освен това има списък с противопоказания, за които пиенето на кафе като цяло е опасно.
Те включват:
- наличието на жлъчнокаменна болест;
- глаукома;
- безсъние;
- атеросклероза;
- психични разстройства.
Вредата от кафето може да се прояви в нарушения на нервната система. По-горе беше отбелязано, че в приемливи дози напитката се използва като вещество, активиращо физическата и умствената дейност, както и за облекчаване на умората. Въпреки това е невъзможно да се определи максималната доза на око, което често води до редовна злоупотреба с кофеин.
Това от своя страна провокира изтъняване на нервните клетки и тялото започва да бъде в постоянен стрес. Това води до немотивирана агресия, психични разстройства и безсъние.
Не забравяйте, че ободряващото действие на кофеина изчезва само след 5-6 часа. Ето защо, ако е възможно, откажете да пиете напитката следобед.
Злоупотребата с кафе също е вредна за сърдечната система. Увеличаването на адреналина в кръвта води до увеличаване на сърдечната честота и кръвно налягане. Има значение какво кафе пиете. Две чаши на ден сварена напитка са безопасни за здравето. Но подобна доза от разтворим аналог вече повишава риска от коронарна болест на сърцето, хипертония и тромбоза.
Кафето е вредно за свръхкиселинностстомаха, тъй като самата тя е кисела напитка. Попадайки в тялото, той провокира производството на хормона гастрин и отпуска сфинктера, който предпазва хранопровода от навлизане на стомашен сок. По този начин кафето може да причини киселини.
Въпреки богатия витаминен състав на самата напитка, тя предотвратява усвояването на някои минерали, а също така измива тялото: калций, натрий, магнезий. Това е основната вреда от кафето за жените след менопаузата, тъй като рискът от остеопороза се увеличава.
За жените кафето е вредно и с това, че във високи дози намалява активността на фалопиевите тръби, които транспортират яйцеклетката до матката, което е значителна пречка за зачеването на дете.
Между другото, мнозина са загрижени за въпроса - вредно ли е да се пие кафе по време на бременност. Проучванията потвърждават, че жените, които пият четири или повече чаши от напитката на ден, имат 33% повишен риск от спонтанен аборт и 3% увеличение на феталната смърт.
На какво е вредно кафето по-късни датибременност:
- раждането на дете с ниско тегло;
- повишена тревожност и сълзливост на бебето;
- късно никнене на зъби.
Напитката също трябва внимателно да се комбинира с рецепцията. лекарства. Кофеинът може да засили или отслаби ефекта на някои компоненти, така че е необходимо да се консултирате с Вашия лекар относно съвместимостта на лекарството с кафето.
Разгледаните аргументи "за" и "против" употребата на напитката често си противоречат. За ползите и вредите от кафето са изписани стотици. научни статии, но само вие решавате дали играта си заслужава свещта.
Всеки човек има свой сутрешен ритуал, без който не може да се събуди. Някой не може да си представи сутринта без мини-упражнения, някой е идеално тонизиран от контрастен душ. Повечето хора обаче твърдят, че започват сутринта си с чаша кафе. Полезни свойстваНапитката беше многократно оспорвана от учените, но в крайна сметка изследователите все пак стигнаха до извода, че тя е единствена по рода си и уникална. Съдържа голямо количество кофеин, който тонизира организма. Въпреки интензивния ефект върху тялото, напитката не му вреди. Нека научим повече за неговата история, полезни и вредни свойства. А също и как се прави кафе.
Малко история
Кафето е най-старата напитка, чиято поява датира от началото на 16 век. За негова родина се смята Етиопия. Има много легенди, които обясняват как хората са стигнали до идеята за варене.Една от тях гласи: веднъж наблюдателен овчар забелязал, че листата на кафееното дърво имат странен ефект върху живите същества. Овцете и козите показаха най-голяма активност след консумация на това растение.
За да изпробва чудната сила на листата, овчарят ги събра и настоя за вода. Получената течност се оказала много горчива и безвкусна, затова мъжът хвърлил зърната, останали след растението, в огъня. Печените семена издаваха приятен аромат. Овчарят обърнал внимание на това и извадил зърната от огъня, запарил ги с гореща вода и изпил напитката. Хареса му вкуса. Освен това той забеляза, че след като го използва, той стана много по-енергичен. И така, ползите от натуралното кафе станаха очевидни. И хората започнаха да го използват масово.
Как се прави кафето?
За да достигне до потребителите във вида, който познаваме, напитката преминава през серия от производствени процеси:
- Колекция от плодове на кафе. За да не загуби продуктът полезните си свойства, те се събират ръчно.
- Почистване на зърното. Те се отърват от пулпата и други части, които не са необходими за приготвяне на кафе напитка.
- Сушене. Обработените зърна се поставят в специални сушилни, където престояват 20 дни.
- Класификация. Сепариращият апарат разделя дребните и едрите зърна в отделни торби.
- Въздействието на температурите. Има четири степени на изпичане на кафеените зърна, които се различават в зависимост от това за какво са предназначени.
За да приготвите напитка, трябва незабавно да смелите кафето. Полезните свойства на прясно смлените зърна отдавна са доказани от специалисти. Затова те се смилат непосредствено преди употреба.
Ако говорим за натурално кафе, полезните свойства далеч надвишават вредата, която напитката може да донесе. Необходимо е да се отбележат следните предимства на продукта:
- Тонизира и ободрява. Вероятно всеки от вас е чувал, че кафените зърна помагат да се събудите. Наистина е. Кофеинът, съдържащ се в напитката, активира нервната система, което улеснява човек да се ободри след сън. В допълнение, кафеените зърна помагат да се отървете от сънливостта, която много от нас изпитват през целия ден.
- Помага за увеличаване на продуктивността. Ако няма откъде да вземете сили да правите планини и да решавате проблеми, изпийте чаша ободряваща напитка: няма да вземете енергия.
- Съдържа много витамини. Естественият продукт е склад за полезни микроелементи като фосфор, желязо, натрий и др.
Кафето, чиито полезни свойства разгледахме по-горе, е не само вкусна, но и здравословна напитка. Има благоприятен ефект върху тялото, ако се спазва мярката при употребата му.
Разтворимо кафе
За разлика от натурален продукт в "пръчици" и буркани, той няма да донесе никаква полза. По-скоро това само ще влоши здравословното състояние. Вредата от разтворимото кафе отдавна е доказана от лекарите:
- Предизвиква пристрастяване. Хората, които пият напитката от дълго време, отбелязват, че не могат да живеят нито ден без нея. Някои експерти твърдят, че кафето е вид наркотик. Въпреки че действа по-слабо върху тялото, той е също толкова пристрастяващ.
- Съдържа много консерванти. Доказано е, че разтворимото кафе съдържа само 15-20% естествени зърна, останалото са аромати и добавки. Те помагат да се спести от производството на кафе, но не правят нищо за подобряване на здравето на пиещите кафе.
- Постоянната консумация на кафе може да доведе до заболявания на сърдечно-съдовата система. Тъй като напитката съдържа голямо количество кофеин, което може да доведе до прекомерно натоварване на сърцето.
Както виждаме, вредата може да бъде пагубна за вашето здраве. Ето защо трябва да се спазва дозировката, така че страстта към такава напитка да не доведе до сериозни последици. Не знаете, стремете се към 1-2 стандартни чаши дневно.
Как да изберем кафе на зърна?
Ако предпочитате да смилате продукта непосредствено преди приготвянето на напитката, тогава най-вероятно се интересувате как да изберете кафе на зърна. На първо място, обърнете внимание на опаковката. Трябва да е цяла. Зърната не трябва да влизат в контакт с въздуха и околен святв противен случай ще загубят вкуса и мириса си.
Разберете къде е отгледано растението. Моля, имайте предвид, че най-силното кафе се произвежда в Етиопия, Индия, Индонезия, Латинска Америка. Опаковката трябва да има прозрачно прозорче, за да можете да се запознаете със състоянието на зърната. Не трябва да имат чипове. Желателно е да са цели. Обърнете специално внимание на цвета им. Имайте предвид: колкото по-светло е кафето, толкова по-кисело е, по-тъмно, по-горчиво и по-силно.
Как се приготвя напитка?
Много хора имат въпрос: „Как да варя кафе правилно?“ Междувременно в тази процедура няма нищо сложно. Първо трябва да смелите зърната със специална машина. След това трябва да вземете две чаени лъжички и да добавите захар на вкус. Залейте сместа със 150 грама вода и сложете на бавен огън.
Опитайте се напитката да не изври напълно. Свалете го от котлона веднага щом видите малки мехурчета, образуващи се на повърхността му. След 5-7 минути ароматната напитка ще бъде готова. Остава само да го изсипете в чаша и да се насладите на прекрасния вкус.
Противопоказания
За съжаление тази напитка не е за всеки. Кафето има редица противопоказания:
- Безсъние. Кафето тонизира и ободрява. При безсъние тези свойства са безполезни.
- Постоянно сърцебиене. Ако сами забележите, че поради всякакви, дори и най-незначителните натоварвания, имате задух и лека тахикардия, тогава се откажете от кафето. Също така не можете да пиете напитка за хора, които са претърпели инфаркт на миокарда.
- Хипертония. Не всеки знае за свойството на кафето да повишава кръвното налягане. Но за пациентите с хипертония това е изключително опасно, тъй като тяхното здраве може да се влоши.
- период на кърмене. Лекарите казват, че прекомерната консумация на напитка от кафе по време на кърмене на бебе може да навреди на качеството на млякото, включително загубата му.
Ако имате поне едно от горните заболявания или противопоказания, най-доброто решение би било да се откажете от ароматизираната напитка.
