Сладко от тиква с ябълки е една от най-необичайните вариации на такъв деликатес. За да направите сладкото нежно и здравословно, трябва да дадете предпочитание на десертните сортове тиква. Тогава ще бъде толкова вкусно, колкото сладкото, което всички сме опитвали в детството.
Плодовете избират сладки, възможно е с киселинност. Количеството захар може да се промени по ваша преценка. Освен това можете да използвате не само обикновена захар, но и тръстикова захар или ванилова захар.
Приготвянето на ванилова захар е много лесно. За да направите това, просто поставете шушулка ванилия в пакет захар за една седмица.
Ако искате да подчертаете сладкия вкус, можете да добавите кора от лимон или портокал към вашето сладко.
Видео "Рецепта за сладко от тиква и ябълки"
От това видео ще научите вкусна рецепта за сладко от тиква и ябълки за зимата.
Рецепти с инструкции стъпка по стъпка
Сладко с ябълки, тиква и лимони е отличен вариант за домашен десерт.
За да се подготвите, вземете:
- тиква - 400 г;
- ябълки - 400 г;
- лимон - 1 бр.;
- гранулирана захар - 800 g.
Нарежете тиквата по дължина и отстранете всички семена и меки влакна, които съдържа, след което отрежете кожата. Тиквата се нарязва на малки кубчета и се поставя в тенджера. Ябълките също трябва да бъдат обелени и отстранени сърцевината и семената. След това трябва да ги нарежете и да ги изсипете в тенджера, където ще се готви сладкото. Изсипете захарта и разбъркайте всичко старателно. Оставете за половин час, за да се образува сок и да се разтвори захарта.
Сега трябва да поставите тигана на печката и да приготвите бъдещото сладко за 40 минути. Ако много вода се е изпарила по време на процеса на готвене, тогава е по-добре да добавите филтрирана топла вода. В случай, че съставките са станали прозрачни, можете да използвате блендер, за да смелите всичко до гладкост. Най-добре е да използвате потапящ се блендер. Резултатът ще бъде гъста смес, подобна на сладко.
Сега е ред на лимона. Сокът трябва да се изцеди, а кората е най-добре да се настърже. Но целият лимон вече не си струва - ⅓ е достатъчно. Изстискайте лимоновия сок в сладкото и оставете да ври още 1 минута. Свалете от котлона и охладете.
С круши и ядки
За да направите вкусно сладко от ядки и круши, пригответе следните продукти:
- круши - 2 бр.;
- ябълки - 500 г;
- обелена тиква - 500 г;
- натрошени ядки - 2 с.л. л.;
- захар - 1 кг;
- вода - 250 ml;
- ванилин - на вкус.
Технология на готвене:
- Нарежете тиквата на малки еднакви парчета. Поръсете със захар, разбъркайте и оставете в хладилник за една нощ.
- Предварително се покрива с капак.
- Обелете крушите и ябълките и изрежете сърцевината, нарежете на филийки.
- Добавете нарязани плодове, натрошени ядки към тиквата и гответе на слаб огън.
- Отстранете съда от котлона веднага щом бъдещото сладко заври.
- Не пипайте сладкото в продължение на 3 часа, поставете го да се охлади.
- След това отново кипнете и охладете. Повторете два пъти.
- За четвърти път можете да добавите кубчета лимон, малко ванилия.
- Разсипете сладкото в буркани и навийте.
С какао
За готвене ще ви трябва:
- захар - 750 г;
- 500 г тиквена каша;
- 250 г сладки и кисели ябълки;
- тъмно какао - 75 г;
- 1 капка масло от мента;
- суха мента - 2 супени лъжици;
- 35 мл ванилова тинктура или коняк.
Как се прави сладко:
- Вземете ябълките и ги обелете, нарежете на кубчета. Нарежете и тиквата. Всичко се смесва и се поръсва със захар.
- Добавете определеното количество ванилова тинктура. Разбъркайте и оставете да се запари добре. Изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
- Сложете на котлона, варете 1 минута. Оставете настрана и охладете сладкото.
- Повторете тази процедура още два пъти.
- За трети път извадете парченцата от получения сироп и ги прехвърлете за малко в отделен съд.
- Добавете сух джоджен към какаото и разбъркайте. Въведете тази смес в сиропа, но много внимателно. Разбийте с блендер или миксер.
- Сварете и задръжте за 2-3 минути на слаб огън, като разбърквате с шпатула.
- Изсипете предварително наредените парчета тиква и ябълки и оставете да ври 1 минута, след което добавете 1 капка ментово масло. Разбъркайте всичко, изсипете в буркани.
С бадеми
За да направите сладко от тиква и ябълки с бадеми, ще трябва да подготвите следните прости съставки:
портокали - 2 бр.;
белени бадеми - 100 г;
ябълки - 3 бр.;
пулп от тиква - 1 кг;
захар - 1 кг.
Технология на готвене:
- Нарежете плодовете на филийки, а тиквата на кубчета. Всичко да се смеси.
- Накиснете бадемите във вода за 20 минути. След това отстранете кожата от бадемите и нарежете ядките с нож.
- Разбийте ябълките и тиквата с блендер до получаване на хомогенна маса. Добавете портокалова кора и ситно смлени бадеми.
- Поръсете със захар и разбъркайте.
- Сложете на котлона и варете, докато сладкото стане гъсто.
- След това свалете съда от котлона. Охладете и разточете сладкото в буркани. Можете също да съхранявате такъв деликатес в хладилника под найлонови капаци.
Всеки знае, че големите оранжеви плодове от тиква са истински склад за витамини и минерали. Тиквата повишава имунитета, подобрява храносмилането и дори помага при безсъние. От него домакините приготвят различни нискокалорични вкусни ястия: супи, зърнени храни, пайове. Сладко от тиква с добавка на ябълки за зимата се оказва оригинално и вкусно.
За приготвянето на сладко се използват плодове и зеленчуци с най-добро качество. Готви се върху захар (може и мед) в специални съдове за готвене с ниски стени. Не се препоръчва да се използват повече от 2 кг суровини наведнъж. Само тогава конфитюрът се оказва по-качествен и ароматен. Трябва да се готви на бавен огън.
За да не се развали сладкишът, количеството захар трябва да се съгласува с рецептата.
Как да изберем и подготвим основните съставки?
Оранжевите тиквени плодове за сладко трябва да са узрели. Зрелостта може да се определи по семената. Зрелите семена са изпъкнали, не са тънки. За сладко трябва да изберете сортове със сладък вкус на мед. Ябълките и крушите за добавяне също трябва да са узрели.
Плодовете, предназначени за готвене, се измиват с топла вода, след това трябва да се изсушат, сърцевината се отстранява, нарязва се на парчета.
Подготовка на контейнери
Под конфитюра трябва да подготвите стъклени съдове: буркани или бутилки, можете да използвате контейнери от полимерни материали. Добре измитите съдове за сладко се стерилизират във фурна или над пара. Кориците също се стерилизират.
съвет! Ако сладкото не е подготвено за дългосрочно съхранение, можете да направите, като попарите съда с вряща вода.
Как да готвя сладко от тиква и ябълки за зимата?
Домакините имат много рецепти за приготвяне на сладко от тиква.
проста рецепта
За да приготвите сладко от тиква, трябва да вземете сладки с вкус на мед или индийско орехче сортове оранжеви плодове.
съставки:
- 1 кг тиква;
- 500 г сладки ябълки;
- 700-800 г захар.
Вътрешността се отстранява от плода, кората се обелва с резачка за зеленчуци, след което се нарязва на малки кубчета. Ябълките се нарязват на няколко части, сърцевината се отстранява. Парчета зеленчуци и плодове се прекарват през месомелачка.
Масата се разпределя в купа, захарта се изсипва в полученото пюре и се разбърква. Варете на тих огън около половин час.
Докато сладкото се готви, трябва да подготвите контейнер с капаци.
За да се получи маса на пюре, е необходимо да се обработи с помощта на потапящ се блендер, след което да се вари още около 10 минути.
Готовото сладко пюре се изсипва горещо в съдове и се навива.
Вариант с лимон
Смелете 1 кг тиква и 1 голям лимон. За да се получи маса, подобна на конфитюр, парчетата трябва да са малки. Преди да започнете готвенето, трябва да изчакате 2-3 часа, за да се разтвори захарта и да се отдели сок.
Гответе детайла на слаб огън, като бъркате непрекъснато. След половин час отстранете от огъня, оставете да се охлади за 8 - 9 часа, след което отново кипете за четвърт час.
Процедурата за охлаждане и варене се повтаря три пъти.
С круши и ядки
Такъв деликатес се получава с оригинален вкус.
Ще имаш нужда:
- 500 г тиква, сладки ябълки и зрели круши;
- 1 лимон;
- 2-3 броя орехи;
- 1,2 кг захар.
Обелената и нарязана каша от плода се поръсва с чаша захар. Изтичащата течност се изхвърля. От останалата захар се приготвя сироп. Парчета тиква, ябълки, круши, орехи се запарват във врящ сироп на четири дози. Тоест, след като поврят 10-15 минути, те се отстраняват от котлона и се охлаждат, след което се варят отново. На третия път се добавя настърган лимон.
С цитруси
Сладкото от тиква с добавка на цитрусови плодове има оригинален пикантен вкус.
За килограм тиква ще ви трябва една мандарина, лимон, портокал.
Обелени и нарязани цитруси, тиква трябва да се смесят, покрити с килограм захар, оставете да вари, за да се разтвори захарта.Сварете масата, докато тиквата омекне за около 20-30 минути.
важно! Можете да добавите gelfix към масата, след което да готвите, както е препоръчано на опаковката.
С портокали
Трябва да се запасите:
- 1 кг тиква;
- 1 среден портокал;
- 0,5 бр. лимон
- чаша вода;
- 600 г захар.
Парчета портокалов зеленчук и портокал се прекарват през месомелачка. Първо се приготвя сироп от 200 г захар, добавя се изцедения сок от един лимон, смесва се с пюрето от тиква и портокал.
Вари се 25 минути.
С какао
За това необичайно сладко вземете:
- за 500 г тиква 500 г захар;
- 50 г какао на прах;
- 2 ч.ч суха мента;
- капка масло от мента;
- щипка смлян червен пипер;
- 2 супени лъжици ром или ароматизиран ликьор.
Спирта и захарта се добавят към обелените парчета тиква. Получената маса се вари само една минута. Охладете, кипнете отново.
Извадете с решетъчна лъжица, смесете с какао на прах, смлян пипер и мента, разбийте с блендер и гответе около 20 минути.
В края на готвенето се добавя капка масло от пипер, за да се получи специален аромат.
С бадеми
В тази рецепта за 1 кг тиква са ви необходими 1 лимон, 350 г тръстикова захар, 150 г бадеми, 2-3 скилидки, 300 мл вода.
Зеленчуците, нарязани на малки кубчета, се поръсват със захар, добавя се настърган лимон и се оставят съставките да се запарят за 2-3 часа.
Бадемите се заливат с вряща вода, престояват 15 минути, след което се добавят към тиква с лимон.Сладкото се вари на среден огън, след което се захлупва с капак, престоява 25-30 минути.
Продължете процеса на готвене, докато се получи консистенция с кехлибарен цвят.
5 минути преди края на готвенето добавете няколко скилидки. Тогава се разкрива ароматът на подправката.С моркови и канела
Сладкото от тиква с ябълки, канела и моркови има невероятно ароматен вкус.
съставки:
- 1 кг ябълки и тикви;
- 500 г моркови;
- 1 ч.ч канела;
- 1 кг захар.
Обелени парчета тиква без влакна, семена, нарязани на парчета ябълки и моркови трябва да се прекарат през месомелачка, след което да се добави захар.
Такова необичайно сладко се готви за около 30-40 минути на слаб огън. 5 минути преди готовност добавете пикантна канела на прах.
с джинджифил
За сладко вземете 1 кг тиква, 1 лимон, 1 кг захар, корен от джинджифил с дължина 5-7 см.
Тиквените резени със захар се оставят за няколко часа, за да се отдели течността, която се залива. Лимон без семена трябва да се натроши в блендер заедно с кората. Съставките заедно с нарязания джинджифил се варят на слаб огън за половин час.
Рецепта за мултикукър
Удобно е да готвите тиквен деликатес с ябълка в бавна готварска печка.
съставки:
- 800 г зеленчуци;
- 1 зряла ябълка със среден размер;
- 500 г захар;
- ¾ ч.л джинджифил;
- щипка лимонена киселина;
- 1 ст. л вода.
Почистената тиква и ябълка се нарязват на парчета. Тиквата може да се вземе вместо прясна, замразена.
Всички съставки се поставят в бавна готварска печка строго според рецептата. Оставя се да изцеди сока под затворен капак около 1 час. След това задайте режим "Гасене" за 1 час.
В хлебопекарна
За половин килограм тиква трябва да вземете 200 г обелени ябълки от есенни сортове, 100 г фруктоза.
Поставете нарязани резени ябълка и парчета тиква в капацитета на машината за хляб, добавете захар (можете да използвате фруктоза), задайте режим „Сладко“. След час и половина десертното сладко е готово.
Как и колко може да се съхранява?
Съхранявайте конфитюра от тиква на хладно място в херметически затворени съдове: в бутилки, буркани.
Можете да използвате такъв вкусен препарат до следващата реколта.
Тиквата е често срещан, но не любим продукт на всички.
Заготовките от тиква са много полезни и стават все по-популярни сред домакините. Добър вариант за запасяване на тиква за зимата е да приготвите сладко, но не само сладко от тиква, а допълнено с подправки, плодове или плодове.
Предлагам да сготвя сладко от тиква с ябълки за зимата. Всяка домакиня може лесно да приготви такова сладко и да зарадва близките си с необичаен десерт.
Обелваме тиквата, премахваме семките, изрязваме влакнестата част на пулпата. Нарежете пулпата на тиква на малки кубчета.
Разстиламе тиквата в леген или тенджера с дебело дъно, покриваме със захар и оставяме до сутринта.
На сутринта добавяме вода, ако отделената течност не е достатъчна, поставете съда на малък огън и го загрейте до кипене.
През това време нарежете ябълките на същите парчета като тиквата. Но можете да си поиграете със структурата на бъдещото сладко - нарежете тиквата по-едро, а ябълките по-малки или обратното.
Добавете ябълките към сварената тиква, варете на слаб огън 5-7 минути, като разбърквате леко. След това се охлажда на стайна температура за 5-6 часа. Така повтаряме 3-4 пъти.
При последното загряване добавете сока и лимоновата кора, настъргана на ситно ренде. Лимонът се измива предварително и се попарва с вряща вода. Изсипете горещо сладко в стерилни буркани, навийте и охладете. Съхраняваме на хладно.
За да приготвите такова десертно сладко, използвайте къдрава ренде (можете да вземете ренде „Мандалина“). Нарежете обелената тиква на ивици. Изберете тиква за тази рецепта, не забравяйте да имате мускусен сорт, за по-ярък вкус.
Поставете в тенджера с дебели стени, поръсете с кристална захар. Разбъркайте и оставете настрана, тиквата ще започне да пуска сок. 
Междувременно настържете измитите плътни ябълки на същото ренде със сламки и изпратете към тиквата. Не отрязвам кората от ябълките, не искам да губя витамини. Отстранете кората от един лимон с фино ренде, добавете в тенджерата. Изстискайте ябълките с лимонов сок, така че всички парченца сладко да останат ярки и стегнати след сваряването. Смесете съставките и оставете в кухнята за 2-3 часа. 
За пикантен вкус и допълнителна доза витамини, обелете и нарежете на ситно корена на джинджифила, хвърлете го в тенджера. Можете да използвате смлян сух джинджифил вместо пресен. Можете също така да добавите звезден анасон и щипка кардамон към това сладко от тиква и ябълки. 
Сладката и ароматна маса може да се постави на печката за първи път. Ще бъде достатъчно да доведете сладкото до кипене и да ври на слаб огън за 3-4 минути. 
Дръпнете сладкото от котлона и му добавете маково семе за оригинален вид и приятна хрупкавост. Охладете сладкото и след 4 часа можете да го сварите отново за 1-2 минути. 
Оставете това сладко да заври за трети път и можем да приемем, че е готово. Всички парчета тиква и ябълки изглеждат много хубави, прозрачни и кехлибарени на цвят. 
Подредете сладкото в чисти, стерилизирани буркани и завийте капачките. Съхранявайте това десертно сладко на хладно място. 
Обикновено приготвям малко количество от това солено сладко от тиква и ябълки през есента и зимата и го съхранявам в пластмасов съд в хладилника. Като хапна, приготвям нова порция - продуктите са винаги под ръка. 
Освен това към това ястие ще бъдат добавени ябълки, което ви позволява да готвите няколко вида сладко, които се различават по вкус: ако семейството ви има сладки зъби, тогава се добавят червени, сладки ябълки. И можете да използвате зелени, кисели плодове - изборът зависи от вашите предпочитания. Технологията за приготвяне на сладко е доста проста, абсолютно всяка домакиня може да се справи с това ястие, единственото нещо, което трябва да имате предвид е, че ще отнеме време за готвене, по-добре е да започнете процеса вечер.
съставки:
- 400 грама тиквена каша (предварително обелена);
- 400 грама ябълки;
- 50-100 милилитра вода;
- 300-400 грама захар;
- лимонов сок - 1 ч.л.
Метод на готвене
Подгответе съставките.
Нарежете тиквата на парчета, отстранете семките. От всяко парче отрежете кожата.
Ако работите с голям зеленчук, трябва да отрежете частта от пулпата, където има големи влакна.
Нарежете обелената и подготвена каша на малки кубчета.
Подготвяме си съд (купа, леген, тиган), в който ще приготвяме сладко. Съдовете трябва да са с дебело дъно.
Изсипете кубчета тиква в купа.
Напълваме зеленчука със захар и го оставяме в тази форма за една нощ. Можете да покриете отгоре с марля или друга рехава тъкан, за да не влиза прах. През това време тиквата трябва да пусне сок, но ако сутринта, продължавайки да готвите, ви се струва, че не е достатъчно, трябва да добавите вода.
Поставяме съда на малък огън и, като разбъркваме от време на време, довеждаме до кипене.
Междувременно измийте ябълките, отстранете семената и повредените места. Нарежете плодовете на филийки или кубчета. Размерът е произволен: можете да ги направите същите като парчетата тиква, можете да ги направите по-малки, можете, напротив, по-големи. Съсредоточете се само върху вашето въображение и желания.
В момента на кипене на тиква изсипете готовите ябълки в съда. На същия слаб огън гответе 5 до 7 минути, като разбърквате много внимателно. По-добре е да използвате дървена или неръждаема стоманена лъжица или шпатула, за да избегнете окислителна реакция.
След определеното време изключете огъня и оставете съдовете с тиква и ябълки за 5-6 часа. През това време масата ще се охлади. Процесът на варене-охлаждане се повтаря още два пъти.
Стерилизираме стъклени съдове за сладко, не забравяйте да обработите капаците.
