Кои са най-здравословните сушени плодове? Сушени плодове и ядки

Сигурни ли сте, че знаете абсолютно всичко за ползите и не съвсем за ползите от сушените плодове? Не бързайте да отговаряте. Защото дори опитни диетолози и биолози не могат да дадат отговор със 100% сигурност. Има няколко гледни точки по този въпрос. Някои смятат, че тези „смазани плодове“ не са толкова полезни, докато други, напротив, спорят за безупречните свойства на сушените плодове, които имат повече от благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Нека се опитаме да разберем плюсовете и минусите, като поставим две скали: „полезност“ и „заблуди“, в характеристиките на сушените захаросани плодове и други деликатеси, които обичаме.
Нека започнем с най-често срещаните погрешни схващания, така че.
Погрешни схващания за сушените плодове
1) Грешат тези, които вярват, че сушените плодове съдържат по-малко захар и по-малко калории. Истината е, че по време на сушене водата се отстранява от плода, тоест той губи своята маса и свойства (разграждането на някои нестабилни витамини, например витамин С), но захарта и калориите от него не се изпаряват никъде. По този начин, ако една кайсия тежи 45 грама (около 12 килокалории), то след нейното „превръщане“ в сушени кайсии с тегло 10 грама, енергийната стойност в нея вече дърпа 15 килокалории.
2) Ако смятате, че пресните плодове са по-полезни от сушените или замразените, грешите. От всичките три по-горе, най-ценни са плодовете, които са били подложени на шоково замразяване. Е, разбира се, с изключение на тези, които ти донесе "бабата от село". Задайте си въпроса: „Колко време мина, откакто условно пресните плодове бяха откъснати от клона и паднаха в ръцете ви?“. Но замразените или сушени плодове се подлагат на топлинна обработка буквално няколко часа след прибиране на реколтата. Така че може да се спори за ползите от „условно пресни“ и термично обработени плодове.
Може би с това "с катран" можете да завършите. Сега за ползите от сушените плодове.

ядки. Ползите от ядките

Мисля, че е време да преминем към ядките. Всички ядки имат доста високо съдържание на калории, но ако не говорим за „диета“ като такава, а за ползи за тялото, тогава ядките са ползи в най-чистата си форма. Прочетете и направете свои изводи. Така…
Ползите от орехите
орех- това е не просто страхотен деликатес, но и безусловна помощ за вашето здраве. Ядките помагат при анемия, заболявания, сърдечни заболявания, дерматити, настинки. Освен това орехът действа успокояващо и е показан при безсъние и нервни разстройства. Орехът е необходим за бременни жени, кърмачки, както и по време на възстановителния период след операция. Влияе благоприятно на имунната система на организма.
Ползите от бадемите
Бадемово сладкополезен при хипертония, затлъстяване, язва на стомаха и дванадесетопръстника, астма, плеврит, киселини. Освен това сладките бадеми се препоръчват на всички лица, навършили тридесет години, като профилактично средство срещу атеросклероза с повишени нива на холестерола. Горчивият бадем е показан за употреба като профилактично средство при лечение на заболявания на бъбреците, горните дихателни пътища, както и при лечение на някои заболявания на пикочно-половата система при жените.
Ползите от лешниците
лешник- чист протеин. Използва се като профилактика на затлъстяване, показан е при диабет, хронична умора, флебити и разширени вени, уголемяване на простатата, артериална хипертония. Лешниците се използват за лечение на хронична анемия.
Ползите от фъстъците
Фъстък. Мнозина смятат този плод за безполезен, бързам да ви убедя. Фъстъците имат благоприятен ефект върху функциите на тъканите, насърчават растежа и обновяването на клетките. Използва се като холеретично средство. Фъстъците помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Освен това повишава потентността и има чудесен ефект върху либидото. Също така подобрява паметта, способността за концентрация, показан е при безсъние и умора.
ползи от кашу
Кашу- вкусен сладък, леко извит плод, който перфектно укрепва имунната система, освен това кашуто нормализира метаболитните процеси в организма, показани са при анемия, псориазис и сърдечни заболявания.
Ползите от шам фъстък
Шам фъстък.Този малък зеленикав орех е в състояние да помогне в периоди на голямо физическо и психическо напрежение, тъй като активира мозъка и в същото време има тонизиращо и възстановяващо действие върху цялото тяло. Шам фъстъкът е полезен за хора, страдащи от белодробна туберкулоза, анемия, аритмия и тромбофлебит.
Заключение: Сушените плодове съдържат огромно количество хранителни вещества. 5-6 парчета сушени плодове, консумирани дневно, подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите, освен това сушените плодове са отличен имуномодулатор. Този деликатес е полезен както за деца, така и за възрастни.

Сушените плодове се считат за естествен и здравословен продукт, който е подходящ дори за тези, които са на диета, така че могат безопасно да бъдат заменени със сладкиши. Но всъщност да ги ядете на шепи и без да знаете какви могат да бъдат ползите и вредите от сушените плодове, не си струва. Всички те имат различни свойства и влияят на човешкото тяло по различни начини, сушените плодове могат както да помогнат, така и да навредят. Опасността се крие във факта, че често можете да си купите нискокачествени сушени плодове.

Какви са ползите от сушените плодове за тялото?

Сушените плодове са много полезни, но в малки количества и с индивидуален подбор. Всеки пресен плод сам по себе си е естествен източник на витамини. Сушените плодове след обработка запазват всички полезни свойства, с изключение на това, че сега се съдържат в по-концентрирана форма.

Това са напълно естествени деликатеси, които дори децата обичат. Ето защо сушените плодове често се препоръчват за диети, за прочистване на тялото, за обостряне на заболявания на храносмилателния тракт.

Но все пак такива продукти често имат високо съдържание на калории:

Преглед	От какво са направени	Въглехидрати	захар	калории
	кайсия	60–65 гр	45–50 гр	215–260
	слива	57–65 гр	45–50 гр	230–256
	Гроздов	72–80 гр	55–65 гр	262–264
		70–75 гр	50–65 гр	274–277
сушени ябълки	ябълки	68 гр	62 гр	199–231
сушени круши	круши	62 гр	62 гр	201
смокини	Фиг	57–65 гр	45–50 гр	257

От следващата таблица веднага се виждат ползите и вредите от сушените плодове, защото можете да видите колко калории, въглехидрати и захар се съдържат в любимите ви сушени плодове. Всички данни са базирани на 100 gr. продукт.

Един от най-популярните сушени плодове са сушените кайсии, които се правят от сушени кайсии без костилка. Това не е същото като кайсия. При производството на последния костилката остава в плода.

Сушените кайсии се консумират както отделно, така и при печене, използват се при приготвянето на сосове, компоти. Често този вид сушени плодове се ядат вместо обикновени сладкиши. Голям плюс на сушените кайсии е, че те не съдържат толкова калории, колкото някои други сушени плодове, така че сушените кайсии могат да се консумират по няколко парчета наведнъж.

Съставът на сушените кайсии включва следните вещества:

Витамини А, С.
калий.
Желязо.
целулоза.

Не е изненадващо, че този сушен плод има много полезни свойства:

Дори няколко парчета сушени кайсии ще задоволят глада ви за дълго време.
Подобрява метаболитните процеси.
Нормализира работата на червата, тъй като има слабително и диуретично действие.
Ще има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Добър за кожата и косата.

Почистете добре сушените кайсии преди да ги консумирате. За да направите това, накиснете сушените кайсии в топла вода за четвърт час и след това изплакнете обилно.

Друг сушен плод, който винаги ще намери място на масата, са сините сливи. Може да се добавя към десерти и месни ястия, благодарение на което можете да се насладите на необичайния пикантен вкус на готвените ястия.

В него има дори повече полезни елементи, отколкото в сушените кайсии:

целулоза.
Пектин.
Витамини С, А и група В.
Желязо.
калий.
магнезий.

Ето защо, ако се обърнем към въпроса за ползите и вредите от тези сушени плодове за отслабване, можем да видим, че сините сливи могат безопасно да се консумират по време на диети. Подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, има положителен ефект върху панкреаса. Сред всички сушени плодове сушените сливи съдържат най-много органични киселини.

Стафидите се считат за най-здравословните от всички сушени плодове. Може да бъде различно, но си струва да се има предвид, че белите стафиди съдържат малко повече калории от тъмните или черните стафиди.

Внимание! Всеки вид стафиди има високо съдържание на калории, така че когато сте на диета, не трябва да го консумирате в големи количества. И също така не се увличайте със сладкиши и десерти с този сушен плод.

В противен случай стафидите осигуряват огромна подкрепа за вашето здраве:

Има положителен ефект върху функционирането на белите дробове, бъбреците, стомашно-чревния тракт.
Нормализира кръвното налягане, подобрява сърдечната дейност.
Трябва да се използва при анемия, тъй като стафидите съдържат много желязо.
Повишава нивото на хемоглобина.
Витамин В1 осигурява нормалното функциониране на нервната система.
Укрепва защитните функции на организма.

Благодарение на фруктозата и глюкозата, този вид сушени плодове е чудесен помощник за тези, които се занимават с физически труд. Яденето на овесена каша със стафиди за закуска ще ви даде енергия за целия ден.

Фурмите често се заменят с бонбони, вкусът им е също толкова добър, колкото бонбоните. Те трябва да се консумират, ако имате отслабена имунна система, а в други случаи този вид сушени плодове са много полезни.

Ето колко процента от дневната нужда от важни елементи съдържа една чаша фурми:

Фибри -47%.
Витамин В6 - 12%.
Фолиева киселина - 7%.
Манган - 19%.
Магнезий - 15%.
Калций - 5%.

Яденето на фурми ще подпомогне сърдечно-съдовата и имунната система.

Важно! Не можете да ядете фурми с непоносимост към фруктоза, тъй като в този вид сушени плодове има много.

Сушените ябълки са полезни преди всичко при анемия и други заболявания, при които нивото на хемоглобина намалява. 100 г от тези ябълки съдържат почти половината от дневната нужда от желязо.

А също и подобни сушени плодове са източник на фибри. Пресните ябълки съдържат много по-малко от него, докато сушените, благодарение на този състав, подобряват работата на стомашно-чревния тракт и понижават холестерола. Но в тези сушени плодове няма витамин С, така че не можете напълно да замените пресните ябълки със сушени. Ябълките се консумират най-добре с кожата, така че опитайте да ги приготвите сами.

По-малко популярни сушени плодове са крушите, но всъщност те не бива да се пренебрегват.

Сушените круши съдържат голямо количество органични киселини, диетични фибри, глюкоза, фруктоза, витамин С.
Сред всички сушени плодове именно крушите съдържат най-много антиоксиданти, без които нормалното функциониране на сърцето е невъзможно.
Крушите съдържат арбутин, естествен антибиотик.
Сушените круши трябва да се използват при проблеми с панкреаса.
Нормализира храносмилането, укрепва кръвоносните съдове.

Освен това този сушен плод е чудесен за похапване между храненията.

Коментар на специалист:

„Почти всеки плод или зрънце може да се превърне в сушене. Най-популярните сушени плодове у нас обаче включват кайсии, сушени кайсии, стафиди, сини сливи, фурми, сушени ябълки, круши и череши.
Сушените плодове се използват в диетите, но е подвеждащо да се мисли, че те са с ниско съдържание на калории. Напротив, те имат повече калории на единица маса, отколкото пресните плодове. По време на смилане и сушене, влагата напуска полуготовия продукт и съотношението на аскорбинова киселина е значително намалено. Енергийната стойност на продукта се увеличава. Прясна кайсия с тегло 45 грама съдържа около 12 kcal, а нейният сбръчкан вариант – сушените кайсии – ще стегне само с 10 грама, но ще „обогати“ тези, които са я изяли, с 15 kcal.

Поради високото съдържание на глюкоза и фруктоза, сушените плодове не се препоръчват на диабетици. Ежедневната им диета може да бъде допълнена с максимум 100 г такъв продукт. За хората с наднормено тегло злоупотребата с събрани плодове ще донесе допълнителни килограми. Деликатесът може да навреди и на тези, които са диагностицирани с възпалителни процеси в дванадесетопръстника и стомаха. Сушените круши и ябълки са подходящи за отслабване. Тези плодове са с ниско съдържание на въглехидрати и захар. Яденето им допринася за лека загуба на тегло поради пектин и фибри.

За лична безопасност е най-добре да избягвате да ядете екзотични плодове. В идеалния случай е по-добре сами да сушите плодовете и горските плодове. Сушените плодове могат и трябва да се ядат, но всичко е добро в умерени количества! 100 гр. един ден е достатъчен! Въпреки това препоръчвам да ги използвате изключително сутрин!

Светлана Козлова, диетолог, Горно-Алтайск

Как се правят сушени плодове?

Обикновено производството включва сушене на слънце, но този метод не е подходящ за промишлено производство. Най-често се използват запечатани дехидрататори, които ви позволяват бързо да отстраните водата от голям брой плодове. В тях сушенето се извършва с помощта на потоци горещ въздух или инфрачервено лъчение.

По такива начини обаче се сушат познатите ни сушени плодове – стафиди, сушени кайсии и др. Но плодовете и екзотичните плодове като ананас, папая, манго всъщност са карамелизирани, за да не загубят формата си. Следователно всъщност те не са сушени плодове.

За по-добро съхранение, защита от насекоми и представяне, всички сушени плодове се третират с почистващи препарати, пари и пестициди:
Стафиди и сушени кайсии - серен диоксид (в състава е обозначен като E220). Това увеличава срока на годност и придава на сушените плодове златист цвят.

смокини - растителни масла.

Гроздов напоена с алкали.

Освен това плодовете, които са започнали да се развалят или са били повредени, често се използват за производство. Оттук и заключението: качеството на такива сушени плодове е под въпрос.

Важно! Красивите многоцветни плодове ще ви донесат малка полза, тъй като понякога съдържат до 80% захар.

Как да изберем и съхраняваме сушени плодове?

За съжаление некачествените сушени плодове са често срещано явление. Добре е, ако това са само бонбони, но често поради химическа обработка вредата за тялото от сушените плодове надвишава ползите.

Когато купувате, обърнете внимание на следното:

Твърде ярък цвят на плодовете.

Неестествен блясък.

Лоша миризма или вкус.

Наистина висококачествените и естествени сушени плодове, колкото и да е странно, имат доста грозен външен вид. Обикновено имат матов, тъмен цвят, набръчкани са. Яркият цвят обикновено се дава от багрила или серен диоксид.

Съвет! При покупка избирайте сушени плодове в прозрачни опаковки, за да оцените външния им вид.

Най-хубавото е, че полезните свойства се запазват в сушените сини сливи и стафиди със стъбла, както и фурми с костилки. Стафидите трябва да са спретнати, а не слепени.

Изберете сушени плодове, които са матови, без блясък или пукнатини по кората, а също и без миризми на бензин, дизелово гориво, дим . Последното означава, че плодовете са били сушени с горелка и по други начини, след което е вредно да се консумират сушени плодове.

Когато съхранявате сушени плодове, спазвайте няколко важни правила:

Плодовете трябва да се съхраняват на хладно и сухо място, защитено от пряка слънчева светлина.

Не можете да смесвате различни видове сушени плодове, тъй като те имат различен вкус и индекс на влажност. Заедно можете да поставите само стафиди и сушени кайсии.

Може да съхранявате в стъклени, керамични буркани, дървени съдове, пластмасови контейнери с достъп на въздух, торби – памучни или платнени, буркани с вакуумна система.

Внимавайте за срока на годност. Сушени кайсии, сини сливи, фурми и смокини могат да се съхраняват максимум шест месеца, стафиди - една година.

Защитете продуктите от насекоми.

Периодично проветрявайте и проверявайте запасите от сушени плодове, сортирайте ги, като отстраните развалените и подсушете влажните.

Добро място за съхранение на такива продукти би било зеленчуковата секция в хладилника.

Колко да използвам, за да не навредим, а да помогнем?

Въпреки очевидните ползи, не трябва да ядете твърде много сушени плодове, главно поради тяхното калорично съдържание. Помнете ползите и вредите от сушените плодове, ако сте на диета. Преяждането може да ви накара да наддадете на тегло. Най-добре е да приемате не повече от 200 грама на ден. този продукт.

Идеалният вариант е да хапвате сушени плодове няколко пъти на ден.

Не е необходимо да ядете сушени плодове отделно, те могат да се добавят към различни ястия, добре се съчетават с извара, зърнени храни.
За да не са твърде твърди сушените плодове, залейте ги с вряла вода за пет до седем минути. В същото време ще ги дезинфекцирате и ще се отървете от насекомите, които може да са в плода.

Вреди, противопоказания и нежелани последствия

На първо място, трябва да запомните калоричното съдържание на сушените плодове, както и високото съдържание на захар. Затова тези, които са на диета, трябва да внимават със сушените плодове. Що се отнася до ползите и вредите от сушените плодове при диабет, по-добре е диабетиците да ги откажат. Нивата на кръвната Ви захар може да се повишат твърде много.

Същото се отнася и за хора с възпаление на стомаха и дванадесетопръстника. Грубите фибри дразнят лигавицата и когато дъвчете твърде дълго твърди сушени плодове, се отделя много стомашен сок.

Ще трябва да се въздържате от този деликатес в случаи на индивидуална непоносимост и алергии.

При прекомерна употреба са възможни следните последици:

Възпроизвеждането на дрожди гъбички, което се улеснява от сладка среда, в резултат на това - нарушения в храносмилателния тракт, подуване на корема.

Размножаване на бактерии в устата, тъй като парченца сушени плодове лесно полепват по зъбите.

Дехидратация на тялото поради ниското съдържание на влага в сушените плодове.

Сушените плодове несъмнено са много полезни, те съдържат много вещества, необходими за нормалното функциониране на нашето тяло. Но, както в други случаи, не трябва да се прекалява, да не се яде твърде много от тях, в противен случай последствията могат да блокират всички полезни ефекти.

Важно е да вземете предвид вашето състояние, характеристиките на тялото, качествата, които притежават самите сушени плодове. . Методът, който е използван при производството, също играе важна роля. Винаги избирайте натурален продукт, не забравяйте, че неестествено красивият външен вид на сушените плодове означава, че пред вас е повече бонбон, отколкото естествено и здравословно лакомство.

Сушените плодове априори се считат за здравословен продукт. Малко хора обаче знаят не само какви точно са техните предимства, но и какво представлява този или онзи сорт.

Сортове

Необходимостта от запазване на плодовете и плодовете при дълги пътувания подсказва начин за събирането им за бъдеща употреба - сушене. За първи път тази технология е приложена в страните от Близкия изток, Азия. Така се появиха сушените плодове, които днес заемат специална ниша сред хранителните продукти. Въпреки възможността за закупуване на пресни плодове през цялата година, хората не отказват да консумират сушени плодове. Това се дължи на високата хранителна стойност на последните, по-високото съдържание на витамини и хранителни вещества в тях.

Почти всеки плод може да се превърне в сушен плод. Вярно е, че всеки от тях изисква специална технология за сушене. За това се използват зрели и дори леко сушени плодове на клона. Зелените плодове или неузрели плодове, както и гнилите, не са подходящи за тези цели. Сред най-разпространените са сините сливи (производно на сливи), стафидите (сушено грозде), сушените кайсии (получени от кайсии).

В зависимост от метода на сушене, сушените плодове могат да се разделят на тези, които се сушат в естествени условия и тези, които са сушени в промишлени фурни. Първите от своя страна могат да се сушат на сянка (метод сояги) и на слънце (технология oftobi), както и в кошчета, които са устройство за сушене на плодове и плодове върху дървени въглища. Сушени на сянка са меки и нежни на вкус. Най-добре е да се консумират пресни. Изсушените на слънце плодове са по-твърди, подходящи са за компоти и узвари.

В зависимост от това кой плод се суши, сушените плодове се разделят на тези, които се получават от плодове и такива, чиято „основа“ са плодовете. Първата група включва сушени кайсии, получени чрез сушене на половинки кайсии на слънце. Въпреки това, списъкът на сушените плодове, получени от този плод, не свършва дотук. Ако по същия начин изсушите големи плодове, след като премахнете костилката от тях, получавате кайса. Напускайки костта, те получават друг вид сушени плодове, наричат се кайсии. В същото време последният се приготвя от кайсии, които остават на дървото за дълго време, всъщност се свива вече на клона.

Сините сливи се получават чрез бланширане и след това охлаждане на сливите, които след това се сушат в промишлени фурни. Качественият продукт не трябва да горчи или да има кафяв оттенък. Фурмите се получават чрез изсушаване на плодовете на фурмовото дърво. В същото време в суха форма те се използват най-широко, тъй като в прясно - плодовете имат много ограничен срок на годност (няколко дни).

Кумкуатът е специален вид цитрус, който се подлага на сушене. Той е подобен на мандарината, но е по-малък и има ядлива кожа. Смокините се получават чрез изсушаване на плодовете на смокиня или смокиня. Това е едно от най-старите растения на планетата, животът на пресните плодове на което също е краткотраен. Те са лошо съхранявани, почти невъзможни за транспортиране. Сушените плодове, получени от плодове, също включват резени или пръстени ябълки и круши. По правило тези заготовки са достъпни.

Най-често срещаните сушени плодове на основата на горски плодове са стафидите. Тъй като гроздето се предлага в различни сортове, то е разнообразно и в изсушена форма. Разнообразието на сорта, както и технологията на сушене на гроздето, определят разликата между тъмните и светлите сортове стафиди. Освен грозде, те сушат и череши, малини, морски зърнастец, касис.

калории и витамини

Поради изпаряването на влагата, сушените плодове са много по-хранителни от техните пресни "предци". Така че, ако 100 грама (g) пресни кайсии съдържат 50 килокалории (kcal), тогава същото количество сушени кайсии е около 225-230 kcal.

В прясна форма хранителната стойност на сливите е 60 kcal на 100 g, докато в сините сливи - 250 kcal. Ако калоричното съдържание на гроздето е 70 kcal на 100 g, тогава стафидите са 280 kcal на 100 g.

Поради високата енергийна стойност сушените плодове трябва да се консумират с повишено внимание от затлъстели. Калоричното им съдържание трябва да се вземе предвид при изчисляване на KBZhU, тъй като при неконтролирано ядене на продукта има висок риск от напълняване.

Почти всички сушени плодове съдържат големи количества витамини от група В (В1, 2, 3, 5, 6), както и витамин А, никотинова киселина (РР). Но в сушените плодове няма "аскорбинова киселина", тъй като витамин С се разрушава по време на топлинна обработка и продължителен контакт с кислород. Минералният състав е представен от желязо, магнезий, калий, йод, цинк. Високо съдържание на захари под формата на глюкоза и фруктоза.

Полза и вреда

В сравнение с плодовете, минералното съдържание на сушените плодове е по-високо. На първо място, това важи за калия, магнезия и желязото. Това определя ползите от сушените плодове за сърдечния мускул и кръвоносните съдове. Калият и магнезият действат укрепващо, а желязото участва във функцията на хемопоезата. Дефицитът на желязо провокира анемия, докато нивото на хемоглобина е в нормалните граници - това е гаранция, че кръвта е наситена с кислород, който доставя на органите и тъканите.

Богатите на фибри сушени плодове подобряват чревната подвижност, което подобрява храносмилането. Храната се усвоява по-добре, което означава, че носи повече ползи. Придвижвайки се през червата, диетичните фибри на сушените плодове събират токсини и токсини и се отделят заедно с тях от тялото. В резултат на това намалява вероятността от ферментация на храната в червата и произтичащите от това болки в корема, чувство за тежест и метеоризъм.

Повечето сушени плодове имат леко слабително действие, така че действат като естествено, безопасно слабително средство. Те могат безопасно да се дават на деца и бременни жени, дори в по-късните етапи. Най-известният сред тези сушени плодове е сините сливи.

Сушените плодове предпазват стените на стомаха, като ги обгръщат и намаляват въздействието на прекалено мазни, пикантни и кисели храни.

Трябва да се отбележи, че всеки вид продукт има характерен състав, което означава, че има специални лечебни свойства. И така, сушените ябълки са богати на желязо, а също така са в състояние да подобрят чревната микрофлора. Стафидите са богати на витамини от група В, така че редовната им употреба има благоприятен ефект върху нервната система.

Освен това е полезен за сърдечно-съдовата система, препоръчва се за бременни и кърмещи жени. Първият ви позволява да увеличите хемоглобина, да укрепите нервите. Стафидите подобряват лактацията и повишават вкусовите характеристики на млякото.

Сушените круши също имат благоприятен ефект върху централната нервна система поради наличието в състава им на витамини от група В. Освен това те имат имуностимулиращо действие, а също така са полезни при заболявания на пикочните пътища и панкреаса. Сините сливи показват диуретичен и слабителен ефект. Той е в състояние да предотврати анемия, подобрява функционирането на храносмилателния тракт.

Сушените кайсии имат подобни свойства и освен това ви позволяват да поддържате зрителната острота. Продуктът намалява нивото на "лошия" холестерол, което има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове - намалява се рискът от тяхното запушване, предотвратява се появата на холестеролни плаки.

Благодарение на антиоксидантите, сушените кайсии помагат за поддържане на младостта и привлекателността на кожата и косата.

Не по-малко полезни са екзотичните плодове, които са преминали през процес на сушене. Така че смокините се препоръчват при заболявания на щитовидната жлеза и предразположение към тях, тъй като са богати на йод. Освен това се характеризира с антисептично, стягащо и лечебно действие, поради което е полезен при стоматит и други възпаления в устната кухина. Смокините съдържат диетични фибри повече от другите сушени плодове, богати са на калий и съдържат фолиева киселина.

Прасковата е богата на калий и магнезий, които са полезни за сърцето, а компонентите й влияят благоприятно на състоянието на бъбреците. Сушеното манго съдържа много диетични фибри. Освен това може да се нарече „продукт за красота“, тъй като в значителни количества присъстват витамините Е, С, А. Влияят положително върху състоянието на кожата и косата, забавят процеса на стареене на клетките.

Сушеният пъпеш също има голямо количество фибри. Той е лесно смилаем, съдържа аминокиселини, витамини от група В, както и аскорбинова киселина, бета-каротин, магнезий и калий. Това се дължи на имуностимулиращото и тонизиращо действие на тези ароматни сладки парченца с приятен жълтеникав оттенък.

Фурмите, които имат тонизиращо и регенериращо действие, са особено полезни в периода на възстановяване след боледуване или операция. Те укрепват сърцето, повишават еластичността на кръвоносните съдове, полезни са за черния дроб и бъбреците. Те непременно трябва да бъдат включени в диетата на жените в положение – фурмите укрепват матката, повишават имунните сили на организма и прогонват синята. Фурмите са не по-малко полезни за здравето на мъжете. Древните египетски фараони неизменно започвали деня си с тях, за да подобрят потентността.

Вредата от сушените плодове се дължи преди всичко на факта, че съдържа оцветители и други химикали. Факт е, че в процеса на индустриално сушене плодовете и горските плодове губят своята привлекателност и ярки цветове. За да привлекат клиенти и да ги насърчат да купуват, готовите сушени плодове се насищат с пигменти и други синтетични добавки. Ярък нюанс, лъскав блясък - всичко това е резултат от такава обработка. За да се увеличи срокът на годност и да се предпази продукта от насекоми, той отново се третира със съединения с ниска употреба.

Качеството на суровините и производствените характеристики също са важни. Така че, ако се използват по-евтини неузрели плодове, те се попарват с вряла вода с добавка на негодна сода. От това кожата на плода се спуква и изсъхването става по-бързо. Ако посевите се сушат в тунелна пещ или с помощта на горелка, в състава им се натрупват канцерогени, появява се неприятна миризма на бензин или дизелово гориво. Ясно е, че ароматите помагат да се скрие.

Производителите твърдят, че такава "химия" се използва в минимално допустимите количества и следователно сушените плодове са безопасни.

Обикновеният купувач обаче не може да определи как сушените плодове се „напомпват“ с такива компоненти. Редовната им употреба води до натрупване на вредни вещества в организма, отслабва имунната система, предизвиква образуване на токсини и радикали, мутация на клетките.

Някои категории хора, предимно страдащи от алергии, малки деца, може да почувстват влошаване на състоянието си веднага след еднократна консумация на продукти, обработени по този начин. Ако сте алергични към определени плодове, не трябва да ги ядете в сушена форма. Захарният диабет обикновено е причина да спрете употребата на този продукт или значително да намалите консумацията му.

Използването на сушени плодове трябва да се изостави в острия период с язви, гастрит, панкреатит. За човек с висока киселинност на стомаха не се препоръчва използването на сушени череши, сини сливи.

Можете да получите максимална полза от сушените плодове, като консумирате най-натуралните продукти. На първо място, трябва да спрете да купувате прекалено ароматни, ярки и лъскави сушени парчета. Истинските сушени плодове винаги са набръчкани, имат матов цвят и като цяло са непривлекателни на външен вид. Преди ядене те трябва да се накиснат за половин час в топла вода, след което да се измият добре под течаща вода. Прекомерно напукана кора от сушени плодове свидетелства за брак, а миризмата на бензин и дизелово гориво показва нарушение на технологията за сушене.

Когато купувате папая, манго и други екзотични "сушени плодове", трябва да се разбере, че в истинския смисъл това са захаросани плодове. Тоест плодове, сушени с много захар. Ролята на консервант изпълнява сладък сироп, който се заменя с натуралния сок на плода. Това определя високата хранителна стойност и калоричността на тези продукти.

Във фурмите и сушените сини сливи с костилка концентрацията на лечебни вещества е по-висока. Същото може да се каже и за сушените плодове с дръжки. Сушените плодове не трябва да са прекалено сухи и твърди. Това показва нарушение на технологията на приготвяне или съхранение.

Почти всеки сушен плод може да даде „сигнал“, че яденето му на този етап е нежелателно. Например, ако сушените смокини придобият кисело-солен вкус, те не трябва да се ядат.

Когато приемате сушени плодове, е важно да запомните, че те са силно концентриран продукт и следователно изискват умерена консумация. Препоръчително е да се ядат от 40 до 80 г сушени плодове на ден. Трябва да се съсредоточите върху собствената си длан. Всеки сушен плод трябва да се побере в дланта на човек. Всичко останало ще бъде излишно.

Можете да приготвите здравословна смес, като вземете равни количества сини сливи, сушени кайсии и стафиди. Те трябва да се превъртят през месомелачка с 1 лимон заедно с кожата. Добавете 40-50 мл течен мед към състава. Можете да сложите ядки. Настоявайте 10-14 дни. Използвайте сутрин с лъжица или разтворете във вода за 1-2 с.л.

По-добре е да не сервирате сушени плодове като десерт в края на обяда или вечерята, а да отделите отделно хранене за тях. Сушените плодове се съчетават добре с ферментирали млечни продукти - извара, кефир, ферментирало печено мляко и така нататък.

Съхранение

Оптималните условия за съхранение на сушени плодове са добра вентилация, нормално ниво на влажност и температура на въздуха не по-висока от +10C. Ако се съхраняват различни видове сушени плодове, те трябва да се опаковат отделно, като се избягва смесването.

Най-добрите съдове за съхранение са дървени, стъклени или керамични съдове, винаги с капак. Херметически затваряйки сушените плодове, можете да сте сигурни, че те няма да абсорбират чужди миризми, няма да бъдат заразени от насекоми и няма да станат кисели от влага. Сушените плодове не трябва да се съхраняват в найлонови торбички. Те започват да гният, което води до образуване на мухъл и поява на гниене.

Периодично трябва да проверявате съхраняваните сушени плодове, като премахвате развалените плодове. Срокът на годност на сушените плодове е не повече от 12 месеца.

Рецепти

Може би най-известното ястие или по-скоро напитка на основата на сушени плодове е компотът. Познато е на по-старото поколение предимно за училищни и студентски, фабрични столове. Неизменният вкус на напитката се дължи на факта, че е приготвена стриктно според технологичната карта.

Компот от сушени плодове според GOST

Съставки:

1,5 чаши сушени ябълки;
половин чаша стафиди, сини сливи и сушени кайсии;
200 г фина захар;
4 литра вода.

Първо трябва да сварите сиропа. След като изчакате захарта да се разтвори напълно, в течността се поставят ябълки. След намаляване на котлона те се задушават за 10 минути, след което се добавят сушени кайсии и сушени сини сливи, след още 5 минути - стафиди. Похлупете компота с капак и гответе още 10 минути. След като извадите от огъня, настоявайте половин час. Този компот е особено вкусен, когато е охладен. Сладостта на напитката може да се регулира чрез добавяне на повече или по-малко захар. Можете да добавите нови вкусови нотки, като замените част от обикновената захар с кафява или ванилия. Чудесно се съчетава с получената напитка от карамфил. Няколко звездички могат да се сложат в компот минута преди края на готвенето.

При готвене на компот е важно да се спазва времето на топлинна обработка на сушените плодове. Ако не е достатъчно, напитката няма да има време да се насити с вкуса на сушени съставки, вкусът й ще бъде неизразителен. Прекомерното кипене на сушените плодове води до загуба на лечебните им компоненти. При кипене плодовете правят напитката мътна.

Твърдите круши и ябълки трябва да къкрят в сироп за най-дълго време, те се слагат преди останалите съставки. Общото допустимо време за готвене е половин час. Сините сливи и сушените кайсии трябва да се държат на огън не повече от 15-20 минути, стафидите - не повече от 5-7 минути.

Насищането и вкусът на напитката също зависят от съотношението на сушени плодове и течност. Оптимално е, ако на 1 кг сушени плодове се приемат поне 6-7 литра вода. Важно е да изберете правилния тиган, тъй като в процеса на кипене сушените плодове почти удвояват размера си.

Ако компотът се приготвя с ябълки или круши и други сушени плодове, тогава обемът на първите трябва да бъде около 50% от състава.

Компот без захар

Обикновено се приготвя за малки деца. Подходящо е и за тези, които са на диета, страдат от определени видове диабет.

съединение:

200 г сушени ябълки;
100 г сушени круши и сини сливи;
3 литра вода.

Сварете вода, потопете ябълки и круши в нея, след 15 минути - сини сливи. Гответе още 10-15 минути, настоявайте 30-60 минути.

Витамин компот с тиква

Има изразено имуностимулиращо и противопростудно действие. Когато е горещ, има лек антипиретичен и потогонен ефект. Наличието на тиква придава на напитката приятен нюанс и необичаен послевкус.

Предприеме:

250 г сушени кайсии;
200 г тиквена каша;
150 г сушени шипки;
5 литра вода;
150-200 г захар;
смляна канела на върха на ножа.

Нарежете тиквената каша без кожа и семки на малки кубчета. Пригответе сироп, потопете в него сушени кайсии и гответе за четвърт час. След това добавете тиквата и шипките, оставете да къкри за същото време. Добавете канела в края на готвенето.

От гледна точка на полезността, узварът е много по-ценен. За разлика от компота, който включва варене на сушени плодове, в купа те просто се заливат с вряла вода и се запарват. По традиция тази напитка се приготвяла за Коледа.

Коледен възел

Трябва да вземете:

100 г сушени ябълки, круши и сини сливи;
50 г стафиди;
4-5 супени лъжици течен мед;
5 литра вода.

Накиснете сушените плодове във вода за половин час, след което изплакнете добре. Сложете ги в термос и ги залейте с гореща вода. Настоявайте за 1,5-2 часа, след което изсипете в кана и изчакайте, докато температурата на напитката падне до + 40C. След това добавете мед.

Важен момент - при топлинна обработка медът губи лечебните си свойства, така че не може да се сложи веднага със сушени плодове.

Ябълково-меден възел

Съставки:

1,5 литра вода;
200 г сушени ябълки;
50 мл мед.

Залейте ябълките с гореща вода и оставете за поне 3-4 часа. След това прецедете и се уверете, че температурата на напитката не е по-висока от + 40C, добавете мед. Разбъркайте състава, така че подсладителят да се разтвори напълно.

Узвар-кисел

500 г всякакви сушени плодове;
1 литър вода;
3 супени лъжици кристална захар;
1-2 супени лъжици картофено нишесте.

На базата на вода и подсладител сварете сиропа. Потопете в него сушени плодове (не забравяйте първо да ги накиснете във вода и да ги измиете). Поставете възела на малък огън и го оставете да заври. В студена вода (една трета от чаша) разтворете нишестето и го добавете към напитката, като бъркате непрекъснато. Задръжте още една минута на огъня и извадете, не оставяйте нишестето да заври.

Плътността на напитката зависи от количеството нишесте - колкото повече е, толкова по-дебел ще бъде узварът. По-добре е да използвате картофено нишесте, тъй като оризово и царевично нишесте не дават еднаква прозрачност на желето. Сладките сушени плодове могат да се добавят към чая или да действат като десерт. И можете да направите здравословни сладки от тях.

Бонбони от сини сливи

Тази рецепта използва хармонична и традиционна комбинация от сини сливи, сушени кайсии и стафиди. Добавянето на натурален шоколад особено подчертава вкуса на сините сливи и омекотява киселинността на сушените кайсии.

Необходими съставки:

100 г сини сливи (количеството е посочено за продукт без костилка) и стафиди;
50 г сушени кайсии;
100 г черен шоколад (съдържанието на какаови зърна трябва да бъде най-малко 70%);
2 супени лъжици течен мед;
60 mg масло.

Накиснете сушените плодове във вода, изплакнете и подсушете, след което използвайте блендер, за да превърнете в хомогенна каша. Разтопете шоколада на водна баня, добавете маслото, разбъркайте всичко добре. Смесете шоколадовата смес със сушените плодове, добавете мед и разбъркайте отново добре. Напълнете форми за сладки или лед със състава или просто навийте на топки или колбаси. Изпратете в хладилника до момента, в който бонбоните се хванат.

Десертът трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 3-4 дни, винаги в съд с капак.

коледен кекс

Първоначално такива сладкиши се приготвяли в Англия за коледните празници. Това беше доста трудоемък процес, който изискваше специални пропорции на съставките. Готовата торта не се консумира веднага, а се увива в хартия за печене, оставя се за няколко дни на хладно и сухо място за „узреене“.

Тази рецепта не е класическа, а по-скоро вариация на тази тема. Не е необходимо да го оставяте за няколко дни, можете веднага да го сервирате на масата.

съединение:

250 г сушени плодове (обикновено стафиди, сини сливи, фурми, сушени кайсии);
100 г орехи;
1 ябълка и 1 портокал;
2 яйца;
50 г брашно;
100 г смлени чаши;
100 г масло;
половин чаена лъжичка канела;
2 супени лъжици мед;
чаша силен сладък чай без добавки;
90 г захар, по възможност кафява.

Нарежете сушените плодове на малки парченца, нарежете ядките с нож. Добавете портокалова кора към сушените плодове и накиснете сместа в сладък чай. Разбийте добре яйцата със захарта, добавете меда и охладеното разтопено масло. Не добавяйте горещо гхи - яйцата ще се подсират. Внимателно разбъркайте бъдещото тесто, като го предпазите от загуба на въздушност.

Смесете яйчената смес със сушените плодове, настържете ябълката без кожата там. Добавете брашното и бисквити, омесете отново тестото, добавете ядките и разбъркайте всичко отново. Изсипете тестото във форма, след като намажете страните и дъното с масло. Тестото трябва да бъде добре уплътнено и покрито с фолио, като се завърже със силиконова гума.

Поставете формата в тава за печене, пълна с вода. Последният трябва да стига до средата на формата с кексче. Поставете във фурната при температура 170C (тази температура се поддържа през цялото време на готвене) и изчакайте, докато водата заври в тигана. След това отбележете времето и гответе още 1,5-2 часа. Готовата торта ще бъде доста плътна и малко еластична. Вътре ще е мокро и ронливо. Друг сладкиш, който е немислим без сушени плодове, е козунак, който се приготвя за Великден.

Изварена торта с череша

Съставът на козунака може да съдържа различни сушени плодове и техните смеси. Тази рецепта използва тесто от извара, чиято нежност се подчертава от леко забележима киселинност на сушени череши.

Съставки:

100 г сушени (сушени) череши;
3 супени лъжици черешов сок;
330-350 г брашно (30 г на тесто, останалото - в тестото, колко е необходимо);
7 г суха мая;
150 г и 1 чаена лъжичка (в тесто) захар;
60 мл мляко (предварително загрейте, трябва да е топло);
250 г мазна извара (9% е най-добрият вариант);
2 яйца;
1 чаена лъжичка ванилова есенция;
половин чаена лъжичка сол;
50 г разтопено масло.

Всички съставки трябва да са на стайна температура. Брашното трябва предварително да се пресее 2-3 пъти. Cherry нарязани на половинки и се изсипва сок, оставете за един час. Тестото се приготвя върху тесто, тъй като наличието на извара го прави по-тежко, без тесто няма да втаса. Смесват се 30 г брашно, една чаена лъжичка захар, маята и всичко се залива с топло мляко. Завийте с кърпа и оставете да втаса за половин час на топло без течение.

След определеното време тестото ще увеличи обема си с 2-2,5 пъти. Сега можете да приготвите тестото, за което трябва да смесите изварата (ако е едра, смилайте я през цедка) и яйцата. Добавете ванилията, захарта и солта, последно добавете разтопеното, но не горещо масло. Разбъркайте всичко старателно с шпатула. След това с бъркалка разбъркайте тестото, добавете череши без сок. Сложете брашното последно. Замесете гъсто тесто, което трябва да лепне по ръцете ви.

Покрийте тестото със стреч фолио и го оставете на топло за още 30 минути. По това време той отново ще се увеличи по обем и филмът ще започне да бълбука. Веднага след това тестото се надупчва и се разпределя във формички. Формата трябва да се напълни само наполовина, в противен случай тестото ще втаса и „избяга“ при печене. Преди да изпратите формите във фурната, те трябва да се настояват за още 30-40 минути (тестото ще втаса отново).

Печете на 180С за около 40-50 минути. Готовността да проверите, като пробиете тортата с клечка за зъби. Трябва да е суха. Ако горната част е покафенела, но сладкишът още не е изпечен, блатовете може да се покрият с хартия за печене. Готовите сладки извадете от фурната, оставете да изстинат малко точно във формичките. Извадете и украсете с глазура.

протеинова бисквитка

На базата на сушени плодове, които са предварително натрошени, се приготвят здравословни бисквитки и барове. Те обикновено включват също богати на протеини банани, ядки и овесени ядки. Можете да добавите протеин на прах (спортно хранене). Такива барове са особено популярни сред спортистите, тъй като ви позволяват бързо да задоволите глада си, да попълните силите си след тренировка. Пример за една от тези бисквитки или блокчета е в следната рецепта.

Характеристика на тази бисквитка е нейната влага, която осигурява банан. Остава обаче хрупкав – това е заслугата на кокосовите трохи. Фурмите и бананите са доста сладки, така че не са необходими други подсладители.

Предприеме:

200 г узрели и евентуално презрели банани (теглото е посочено за плодове без кора);
10 големи фурми;
2 супени лъжици растително масло;
2-3 супени лъжици брашно (точното количество зависи от консистенцията на тестото и вида на брашното, може да го замените със смлени овесени ядки);
150 г кокосови стърготини.

Пасирайте банани и фурми с помощта на блендер. Ако фурмите изглеждат сухи, първо трябва да се напълнят с вода и да се оставят в нея за половин час. Изсипете олиото в сместа, добавете брашното и кокосовите стърготини. Тестото трябва да е доста гъсто, но лепкаво. Трябва да се разточва на малки топчета, които след това се сплескват. Оформят се питки.

Бисквитките се пекат върху тава, покрита с хартия за печене при температура 180С за 15-20 минути. Можете да го съхранявате в тенекиена кутия или крафт торба до 7-10 дни. Друго ястие, което присъства в диетата на повечето спортисти и тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене, е гранолата.

Гранола домашно приготвена

Гранола е овесена каша, запечена с мед и сушени плодове, която обикновено се залива с мляко, кефир или сок преди консумация. Гранола съчетава ползите от овесени ядки, сушени плодове и ядки. Може да се приготви резервно и да се съхранява в херметически затворен стъклен съд.

За приготвяне вземете:

300 г овесена каша (трябва да вземете класическата, изискваща дълго готвене);
1 ябълка и круша;
150 г сушени плодове;
100 г ядки.

Сухите плодове се нарязват на ситно. Накълцайте ядките, ако е необходимо. Направете пюре от ябълки, като ги натриете на ситно ренде. Добавете тези съставки към овесените ядки и разбъркайте. Постелете тава за печене с хартия за печене. Прехвърлете сместа върху нея на тънък слой и печете половин час при температура 130-150С. Ако се използват стафиди, сушени череши или боровинки, тогава е по-добре да ги добавите към гранолата 5 минути преди готовност.

За ползите от сушените плодове вижте следващото видео.

Сушени плодовеотдавна са познат деликатес в много семейства. Тази категория заготовки включва дехидратирани плодове, приготвени по специална технология. Продуктът е напълно годен за консумация като самостоятелно ястие. Тъй като е обичайно всички сладки плодове да се наричат плодове, в тази категория са включени не само плодовете на овощни дървета, но и горски плодове, а самите сушени храни се превърнаха в отлична алтернатива на пресните.

Сушените плодове дължат външния си вид на древните жени, които събирали горски плодове, плодове и други горски дарове, а след това ги сушили и прибирали за бъдеща употреба. Сушените плодове се приготвят за зимата и от някои животни, като катерици. Благодарение на сушенето на плодовете, хората имат възможност да си набавят витамини и минерали за храна през цялата година, както и да опитат екзотични плодове.

На рафтовете на хранителните магазини и зеленчуковите отдели на супермаркетите повечето от известните сушени плодове могат лесно да бъдат закупени всеки ден. Местният продукт най-често се продава на тегло или се опакова в найлонови торбички, но задграничните деликатеси се продават и в хартиени пликове и стъклени буркани.В съвременната кулинария и народната медицина сушените плодове се използват като витаминна хранителна добавка. Най-често се консумират през зимата и пролетта, тъй като през лятото и есента има достатъчно пресни сезонни продукти за продажба.

Огромното количество сушени плодове и атрактивният им външен вид не само събуждат желанието да се опитат всички, но и стимулират апетита. Как да разберете разнообразието от тези продукти, да изберете висококачествени заготовки и след това да ги приложите правилно, ще се опитаме да разкажем в тази статия.

Състав и калории

Химичният състав на сушените плодове е идентичен с пресните плодове, от които е приготвен деликатесът. Във всички продукти влагата се изпарява по време на сушене и намалява количеството на витамин С. Минералите и диетичните фибри във всички плодове остават непроменени. Ето защо сушените плодове могат да се нарекат пълен заместител на пресните продукти.

Почти всички плодове съдържат минерали като:

желязо;
калий;
калций;
магнезий;
натрий;
фосфор.

Калоричното съдържание на сушените плодове се увеличава в сравнение с пресните плодове, тъй като около петдесет грама сушени продукти се получават от сто грама пресни продукти, а някои сушени плодове изсъхват с осемдесет процента. Хранителната стойност на възстановените и варени плодове се доближава до стойността на този показател в пресните плодове.

По-малко сочните плодове се свиват по-малко и остават меки, докато тези, които съдържат много сок, когато са пресни, стават стегнати и твърди. Диабетиците и хората с диетични ограничения не трябва да забравят, че 100 грама сушени плодове съдържат повече плодова захар, отколкото 100 грама пресни плодове.

Видове и класификация

Асортиментът от сушени плодове е съпоставим с количеството пресни плодове. Основните групи признаци, по които всички сушени плодове могат да бъдат условно класифицирани, се характеризират със следните критерии:

Принадлежност към региона: местни и екзотични.
Начин на приготвяне на суровините: цели, наполовина (нарязани или разкъсани), натрошени, а също и сушени със или без кости.
Сортовата принадлежност на стоките: екстра, по-висока, първа и маса.
Метод на сушене: естествен или изкуствен.
Начин на приготвяне: предварително обработени и необработени.

Също така всички сушени плодове могат да бъдат разделени на видове: костилкови плодове, семена и плодове. В съответствие с класификатора сушените плодове включват и естествен маршмелоу, както и някои разновидности на турски шербет и захаросани плодове.

Полезни характеристики

Полезните свойства на сушените плодове включват факта, че те са източник на естествени витамини. Фибри, съдържащи се във всеки такъв продукт:

има благоприятен ефект върху червата;
помага за изчистване на кръвоносните съдове;
премахва токсините от тялото.

Всеки плод е полезен по свой начин и има специални индикации за употреба.Невъзможно е да ги характеризирате всички в един списък, така че можете да научите за полезните свойства на най-популярните и лесно достъпни сушени плодове от таблицата.

име	Полезни характеристики
	Влияе благоприятно: нивото на хемоглобина в кръвта; работа на нервната система; работата на пикочно-половата система; чревна перисталтика. Употребата е показана за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Една шепа стафиди през нощта може да облекчи безсънието. Продуктът е полезен за бременни и кърмещи жени: за първото помага за запълване на дефицита на желязо, а за второто - за увеличаване на лактацията. Водата, останала от запарването на стафиди, помага при болезнена кашлица и треска. Може също да лекува стоматит и възпалено гърло.
	Сушените плодове имат свойства за предотвратяване и борба срещу: анемия загуба на зрение; заболявания на стомашно-чревния тракт; сърдечна недостатъчност; запушване на кръвоносните съдове. Сушените кайсии трябва да се ядат от тези, които искат да имат здрави нокти и здрава коса.
Сини сливи (сушени сливи)	Деликатесът има умерено слабително действие, а също така може да повиши нивото на хемоглобина в кръвта. атеросклероза; заболяване на бъбреците; ревматични прояви. Умерената консумация на продукта е показана при съмнения за злокачествени и доброкачествени новообразувания.
	Лекува помощ: активиране на работата на сърдечно-съдовата система; повишаване на устойчивостта към настинки; подобряване на чревната подвижност. Изследвания на учени доказват ефективността на сушените плодове в борбата с умората и интоксикацията, дължаща се на рак.
	Използването на продукта е в състояние да: борба с дефицита на желязо; предпазват от негативното въздействие на околната среда; поддържат нивата на хемоглобина в кръвта. Редовната употреба предотвратява шлака и подобрява чревната микрофлора. Компотът от ябълки е показан в клиничното хранене при нарушения на храносмилателната система.Показан е и за тези, които страдат от задържане на урина или имат пясък в бъбреците и уретерите. Компотът от сушени плодове помага в борбата с бери-бери.
	Продуктът има общоукрепващо свойство. Редовната умерена консумация на този сушен плод помага за устояване на настинки, както и за облекчаване на нервното напрежение. Като ядете малко количество от продукта на ден, можете да намалите натрупването на радионуклиди и токсини в червата, което ще премахне интоксикацията, главоболието и други неприятни усещания.
	Деликатесът е показан за тези, които страдат от чупливост на капилярите и вегетосъдова дистония. Умерената консумация на продукта помага за справяне с ненужния холестерол. Сушените плодове помагат за възстановяване на централната нервна система след инсулти.Веществата, съдържащи се в изсушения банан, помагат за преодоляване на патогенната флора в стомаха и премахване на токсините от червата. Едно парче банан, изядено преди лягане, ще ви помогне да избегнете безсънието.
	Сушените плодове помагат да се справите със сезонния бери-бери. Той също така показва използването на екстри за: анемия; доброкачествени тумори; трофични язви; лошо храносмилане; слабо съсирване на кръвта. Заготовката (но не захаросани плодове!) Може да се яде като сладки с диета за отслабване. Отвара (компот) помага за устояване на настинки.
	Вкусно лакомство се използва в борбата срещу повишения вискозитет на кръвта и чревната дисфункция.
	Сушените плодове от дюля са много стегнати и жилави, така че трябва да се приготвят на пара. Отвара от плода има способността да отстранява храчките от бронхите и белите дробове. Компотът от дюли е отличен антиеметик. Малко количество напитка през нощта ви позволява да забравите за кошмарите и безсънието. Можете да пиете компот от дюли и да ядете задушени сушени плодове за тези хора, които са на диета.
	Отвара от смокини в мляко помага за преодоляване на болезнена непродуктивна кашлица. Също така е лакомство за тези, които страдат от заболявания на щитовидната жлеза. Дъвчейки парче смокини, можете да се отървете от възпаление на венците и стоматит в началния етап. При анемия се препоръчва отвара от смокини и варени плодове.
Кайсии (нашепнати или кандак) и сушени праскови	Сушените плодове са показани за употреба от хора, страдащи от заболявания: на сърдечно-съдовата система; пикочно-половата система при мъжете; Централна нервна система. Умерената консумация на лакомства помага в борбата с мигрената. Огромното съдържание на калий в детайла помага да се избегнат конвулсивни състояния. Деликатесът е показан при епилепсия и нарушения на вестибуларния апарат.Малко количество от продукта може да облекчи гаденето при пътуване в транспорт.
	Захаросаните плодове от този деликатес имат приятен вкус и аромат. Яденето на манго ще помогне за укрепване на имунната система, както и на сърдечно-съдовата система. Малко количество сушени плодове ви позволява да запълните дефицита на минерали с дългосрочни диетични ограничения (например при диета за намаляване на телесното тегло). Ароматните парченца плодове ще помогнат за възстановяване на блясъка на косата и тургора на кожата.
	Плодът попада по рафтовете под формата на захаросани плодове. Показан е за употреба при енуреза. Терапевтичният ефект на деликатеса беше отбелязан с холецистит; ентероколит; дизентерия. Сухият деликатес помага в борбата с хелминтоза.
Шипка	Използва се за приготвяне на отвари, чието действие е насочено към борба с бери-бери и премахване на шлаките. Има диуретичен ефект.
	Продуктът се доставя на рафтовете под формата на захаросани плодове. Благодарение на обработката деликатесът има приятен сладко-кисел вкус и напълно запазва привлекателния си вид. Сушените плодове се препоръчват при треска и респираторни заболявания.В малко количество вкусно лакомство е показано за тези, които страдат от лошо храносмилане.
	Лечението е показано за: запек и лошо храносмилане; анемия; възпаление на бъбречното легенче. Използването на този продукт помага да се отървете от пясъка в уретерите, както и да се облекчи състоянието на хемороиди.
	Компотът от този сушен плод е показан за: намален имунитет; киселини в стомаха; затлъстяване. Също така, напитката се предписва за деца с ниски нива на хемоглобин в кръвта. Инфузията от тези плодове е показана за диабетици.
	Произвежда се под формата на захаросани плодове. Той е мощен усилвател на потентността и сексуалното желание при жените, а също така има общоукрепващи свойства.
	Приготвянето е подобно на захаросаните цитрусови плодове. Има деликатен аромат и със сигурност ще зарадва децата.Умерената консумация на вкусен продукт помага в борбата с бери-бери и повишава умствената активност.

В допълнение към всички горепосочени деликатеси, сушените са популярни:

лимони;
малина;
Ягода;
киви.

Не забравяйте, че не трябва да давате сушени плодове (особено от екзотични плодове!) на малки деца, защото храносмилателната им система е много нестабилна и не всички вкусни заместители на вредните сладкиши могат да бъдат полезни. Причината за това са особеностите на прибирането на плодове.

Технология на готвене

За приготвянето на сушени плодове се използват почти всички плодове от средната лента и някои екзотични деликатеси. Според GOST плодовете (както и плодовете, включени в тях), които не са достигнали пълна зрялост, са подходящи за сушене. Ако суровината е презряла, тогава продуктът от нея ще бъде крехък и прекомерно твърд.От най-известните плодове, наровете и някои видове цитрусови плодове са неподходящи за сушене. От последните се приготвят само сокове и нектари.

Индустриална среда

Сушенето на плодове в индустриална среда включва използването на химикали: газове и хранителни оцветители. Благодарение на последното сушени кайсии, сушени сини сливи, праскови или кайсии придобиват такъв наситен цвят, а изсушеното грозде става меко и прозрачно.

Най-често серен диоксид (серен диоксид, Е 220) се използва за сушене на лакомства, а за да придобие блясък продуктът, се обработва с глицерин или други мастни вещества без аромат и подчертан вкус.

Без изключение всички сушени плодове се сушат в индустриални тунелни пещи. Такива сушилни много бързо освобождават плодовете от влага. За да не се оставят само кожи в деликатеса, детайлът често се обработва с вряща вода с алкали.

Екзотичните плодове се сушат на принципа на захаросаните плодове, тоест преди сушене обработват детайлите с врящ захарен сироп. Благодарение на това деликатесът запазва визуалната си привлекателност и не губи много тегло.

Направи си сам

Домашно приготвените сушени плодове се различават от индустриално изсушените лакомства. На първо място, домашните заготовки нямат такъв представителен външен вид като сушените плодове в студийни снимки. Но домашно приготвените продукти, за разлика от закупените, ще бъдат по-полезни, тъй като вредните добавки определено няма да се използват за тяхното производство. Процесът на приготвяне на сушени плодове у дома малко се различава от приготвянето на сушени плодове в старите времена.Домашните заготовки могат да бъдат под формата на цели плодове, парчета или резени.

Приготвянето на сушени плодове може да бъде поверено на природата, като окачите готови плодове на конци или ги подредите върху тави, тави за печене или хартия. Също така за сушене можете да използвате специални електрически уреди, фурни със и без въздушна конвекция.

Домашно приготвените заготовки ще имат по-малко атрактивен външен вид, но ще бъдат в пъти по-полезни от всички останали деликатеси, които пълнят сладкарските отдели на супермаркетите.

Как да изберем и съхраняваме?

За да се насладите на вкуса на деликатесите и да получите максимална полза от консумирания продукт, трябва да изберете правилните сушени плодове. Трябва да се обърне внимание на появата на заготовки по рафтовете.

Без изключение всички сушени плодове имат дълъг срок на годност, но за това трябва да се осигурят подходящи условия за прибиране на реколтата. Препоръчително е продуктът да се съхранява в тъмни стъклени или пластмасови контейнери за храна с плътно прилепващ капак. Най-добре е под капака да има запечатваща дъвка. Можете също да съхранявате сушени плодове в хартиени или вакуумни торби. Предпоставка - заготовките не трябва да се превръщат в асорти.

Независимо от контейнера, съхраняваните сушени плодове трябва да бъдат осигурени с добра вентилация, както и да ги предпазват от пряка слънчева светлина. Деликатесът лесно абсорбира чужди миризми и каустични газове. Не съхранявайте храна в мазета и хладилници, както и на неотопляеми балкони.

Струва си да откажете да купувате, ако сушените плодове се продават:

Мокри или покрити с конденз. Това несъответствие се появява, когато детайлът се съхранява неправилно в магазините или се продава на открито. В допълнение към факта, че такива плодове ще имат по-голямо тегло, вътре в тях могат да се развият микроспори на гъбичките.
Те имат неприятна миризма на индустриални масла или други химикали. Това се случва, когато не се спазват правилата за съхранение на заготовки, както и при транспортиране или нарушаване на стоковия квартал в складовите помещения.
Те излъчват влажна миризма или имат видими следи от мухъл. Такива сушени плодове са неподходящи за храна. Те могат да бъдат отровени.
Откажете да купувате лакомства, които се слепват.
Пребити и разбити. Сушените плодове стават такива поради нарушение на транспортирането или след многократно сушене. Последното често се прави от недобросъвестни продавачи, които са нарушили правилата за съхранение на продуктите и са допуснали те да станат влажни или мухлясали.
При натискане се раздробяват на малки парченца. Този дефицит може да се дължи на факта, че ларвите на молец или други вредители, като паяци, вече са яли сушени плодове.
Придобиването на деликатеси, които имат неестествен блясък, също трябва да се изхвърли. Не е тайна, че заготовките имат собствен срок на годност, а сушените плодове губят външния си вид. Малко растително дезодорирано масло - и продуктът отново е свеж. Но само външно.

Без изключение всички сушени плодове трябва да са сладки. Ако във вкуса се усеща горчивина или соленост, това означава, че продуктът вече е с изтекъл срок на годност.. Повечето сушени плодове не миришат. Изключение правят крушите и сушените сливи, обработени с дим. Такъв продукт има пушен вкус.

Дори ако даден продукт няма всички изброени отрицателни характеристики, не разчитайте на неговото визуално съответствие. Преди да закупите продукт, не забравяйте да разгледате опаковката и да се уверите, че деликатесът е свеж.

Използването на сушени плодове

Сушените плодове се използват широко в много области. Деликатесът се консумира както в обичайната си (суха) форма, така и реконституиран. За да се придаде "търговски" вид в последния случай, се използва както студена, така и топла вода.Трябва да се отбележи, че възстановените продукти винаги са по-сладки от пресните.

Желателно е да се консумират сушени плодове в малки количества, като по възможност избягвайте определени комбинации от продукти. Най-лошата комбинация е използването на всякакви сушени плодове с прясно мляко. Също така е препоръчително да избягвате да ядете плодове с високо съдържание на захар с месни продукти или картофи.

Диетолозите не препоръчват да ядете сушени плодове в големи количества, а също така съветват да правите разлика между времето на приемане на лакомства с основното хранене. Оптималната почивка за ядене на плодове с високо съдържание на захар е четиридесет минути след хранене. Неспазването на правилото може да доведе до факта, че без видима причина подовите везни ще започнат да показват по-голяма тежест.

Важно е да запомните, че абсолютно всички сушени плодове трябва да се измиват в топла вода, преди да се използват за храна или за други цели. В противен случай можете да получите хранително отравяне и разстройство на червата!

След като прахът и другите вредни вещества се измият, плодовете трябва да се излеят с малко количество топла вода и да се оставят да набъбнат малко. Сушените плодове ще се абсорбират по-добре, когато омекнат.

В готвенето

В готвенето сушените плодове най-често се използват като самостоятелно ястие или за готвене:

компот;
отвара;
пилаф;
пълнежи за пайове;
гювечи;
квас;
вино и домашна водка (луна);
сладкарски изделия, включително бисквитки и сладки.

Сушените плодове се добавят към мюсли и бързи закуски, както и към чаени листа.Вкусни са козунаците със сушени плодове или захаросани плодове, както и всякакви други сладкиши с мая. Сухите плодове украсяват домашно приготвени сладкиши: мъфини, торти и сладкиши.

Сушените плодове се съчетават добре със:

месо от диви и домашни птици;
телешко и агнешко;
извара и сирене;
сладолед;
кисело краве мляко;
шоколад
маслени кремове и бита сметана;
натурален мед;
ядки;
зърнени храни (ориз, пшеница, овес).

Когато приготвяте сладки ястия и сладкарски изделия от сушени плодове, не трябва да използвате подправки, тъй като повечето от тях заглушават естествения аромат и вкус на препаратите.. Изключение правят канела и карамфил, които понякога се добавят към сушени ябълкови и крушови лакомства.

В народната медицина

В народната медицина се използват и сушени плодове. Например, от сушени кайсии, сушени сини сливи и стафиди се приготвя витаминен лек, който може да укрепи имунната система и да помогне в борбата срещу настинка и кашлица. В различни рецепти се препоръчва да се добави към тази маса:

натурален мед;
орехи;
лимон;
смокини;
алое.

Принципът на приготвяне на сместа е прост. Всички твърди съставки се смилат с помощта на кухненски робот или месомелачка, след което към тях се добавя мед. В някои рецепти се препоръчва и добавяне на малко количество каор или друго натурално гроздово вино.

Пропорциите на продуктите и техният списък варират, но ако смесите всички компоненти в равни пропорции, тогава такава смес със сигурност няма да навреди. Използвайте витамин "лекарство" на празен стомах. Обикновено възрастните ядат деликатес по една супена лъжица на ден, а на деца над три години се препоръчва да дават състава по една чаена лъжичка. Противопоказание за употребата на витаминни заготовки е индивидуалната непоносимост към продуктите. Много хора предпочитат просто да изключат алергена и да приготвят сместа без него.

Много сушени плодове също имат диуретично и слабително действие. Има някои, които помагат:

Преди да използвате сушени плодове за лечение, не забравяйте да проучите всички показания и противопоказания за употребата им, както и да вземете предвид съвместимостта с други храни!

В допълнение към всичко, описано по-горе, трябва да се спомене, че сушените плодове са „уважавани“ от собствениците на домашни гризачи и някои сортове екзотични птици. За домашни любимци такива лакомства са жизненоважен продукт и много желана витаминна добавка в храната.

Противопоказания и вреда

Ако сушените плодове се използват неправилно, тогава можете да навредите на тялото. Трябва да се помни, че някои плодове (например пъпеш или смокини) се консумират най-добре само като самостоятелно ястие и в никакъв случай не се комбинират с тежки ястия.

Освен това сушените плодове, закупени в магазините, могат да съдържат вредни вещества (химикали и промишлен прах), които са паднали върху черупката по време на прибиране или транспортиране. Не е желателно да се дават на малки деца сушени плодове, приготвени в промишлени условия.

Отказвайте да ядете сушени плодове трябва да бъдат хора с чести алергични реакции към храна. Дори относително безвредни лакомства, направени от местни плодове, могат да причинят нежелани ефекти. Отвъдморските сушени плодове трябва да се ядат на малки порции.

Плодовете, които влияят на водно-солевия метаболизъм, могат да причинят:

задържане на течности и в резултат на това подуване на краката и вътрешните органи;
прекомерно уриниране и отделяне на пясък от бъбреците и пикочните пътища.

Важно е да запомните, че сливите, крушите и кайсиите действат слабително.Такива лакомства не трябва да се ядат в неограничени количества.

Ограничете приема на сушени сладкиши трябва да бъдат бременни и кърмещи жени. Малко хора знаят, но сушената фурма, позната на мнозина, съдържа аналог на окситоцин, в резултат на което може да предизвика раждане на всеки етап от бременността. Ограничението в приема на сушени плодове от кърмещи майки се дължи преди всичко на слабителните свойства на много деликатеси, както и на излишъка от глюкоза, която лесно влиза в кърмата. Детето от такова количество захар ще стане неспокойно, може да има често уриниране и жажда, за което ще уведоми със силен плач и външно недоволство.

В заключение бих искал да кажа, че всички сушени плодове трябва да се консумират в ограничени количества. Познавайки плюсовете и минусите на използването на сушени плодове в диетата, ще бъде лесно да разберете асортимента от вкусни препарати.

Много от нас знаят, че сушените плодове са здравословен продукт. Първо, те имат много фибри, които стимулират храносмилането и метаболизма. Второ, те съдържат повече минерали от пресните плодове. Имат много калий (необходим за сърцето ни), желязо (което подобрява кръвообразуването), както и каротин и витамини от група В. Всички те са важни за нормалното функциониране на сърцето, мозъка, нервната система и мускулите. Сушените плодове имат пречистващ ефект върху червата (една сина сливи струва нещо). Те перфектно се борят с повишената киселинност на стомаха, обгръщайки стените му със защитен слой. А растителните фибри, които са богати на сушени плодове, нормализират храносмилателните процеси, подобряват чревната подвижност и помагат при запек.

Свойства на някои видове сушени плодове

Сушените плодове имат много полезни свойства за нашето тяло. Ето някои от тях:

сушени ябълкисъдържат голямо количество желязо, което има добър ефект върху състава на кръвта; подобряване на чревната микрофлора.

Стафидибогата на органични киселини, фибри, витамини А, В1, В2, В5 и В6, С. Съдържа желязо, бор, магнезий, калий, калций, хлор, фосфор. Подпомага укрепването на нервната система, помага за облекчаване на напрежението, умората, подобрява съня. Полезно за бременни и кърмещи жени: попълва дефицита на желязо и подобрява лактацията. Стафидите имат положителен ефект върху здравето на сърдечния мускул, укрепват нервната система и имунитета.

сушени крушиимат успокояващ ефект върху нервната система, подобряват настроението. Освен това те имат тонизиращо свойство и спомагат за премахването на токсините от тялото. Сушените круши са богати на витамини А, В1, В2, Е, Р, С, пектин, желязо, йод, мед, калий, калций, цинк, каротин. Полезен при нарушения на панкреаса, пикочните пътища. Помага в борбата с настинките и намалява стреса.

Екзотични плодовесъщо имат много полезни свойства. Например смокините помагат при възпаление на устната кухина, при кашлица подобряват работата на щитовидната жлеза.

Прасковаполезен за тези, които страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система и бъбреците.

Сушени кайсии- това е не само отличен общ тоник, този сушен плод помага за предотвратяване и облекчаване на анемия, сърдечни и стомашно-чревни заболявания, а също така подобрява зрението. Постоянната употреба на сушени кайсии в храната намалява вероятността от запушване на кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението; помага на кожата да остане млада за дълго време, а косата - силна.

Сини сливи и стафидиповишават хемоглобина и са полезни при заболявания на стомашно-чревния тракт. Сушените плодове са леко слабително, диуретично и противовъзпалително средство.

Датибогат на витамини А, Е, група В, аминокиселини. Те съдържат калций, фосфор, калий, магнезий, желязо, цинк, манган, селен. Фурмите са полезни за хора с отслабена имунна система, с анемия. Те помагат за облекчаване на умората и ускоряване на възстановяването след заболяване, укрепват сърдечно-съдовата система, активират черния дроб и бъбреците. Смята се, че фурмите помагат за предотвратяване на рак. Полезно за бременни жени: използва се за предотвратяване на депресия и подпомага укрепването на мускулите на матката.

От сушени ябълки и крушикомпоти се приготвят и използват при заболявания на черния дроб и бъбреците, при гастрит и други нарушения на храносмилателната система.

Но трябва да помним, че по време на сушене, поради напускането на вода, концентрацията на захари в плодовете се увеличава. Да речем, че в пресните кайсии има 50 kcal на 100 g, а в сушените кайсии - вече 200-250. Сливите имат около 60 kcal на 100 g, а сушените сливи - 250. Гроздето има 70 kcal на 100 g, а стафидите - 280. Това трябва да се има предвид от тези, които са на диета.

По принцип тази захар не е толкова ужасна: поради изобилието от фибри, гликемичният индекс на сушените плодове е нисък и не повишава рязко нивата на кръвната захар.

А сега за тъжното...

Истинският проблем е, че сушените плодове се подлагат на обширна химическа обработка, за да им придадат атрактивно представяне и да удължат срока им на годност.

Почти всички сушени плодове, които виждаме на пазара или в магазините, са получени чрез индустриално сушене. След изсушаване сушените плодове губят естествените си цветове и не може да се говори за наситеност и яркост. Красив цвят се постига само чрез химия. И така, златните смокини, ярко оранжевите сушени кайсии и стафидите с цвят на кехлибар са дело на оцветяването на храната и резултат от фумигация със серен диоксид.

Обичайната технология за обработка на сушени плодове включва фумигация със серен диоксид. Това ще бъде обозначено на опаковката като добавка E220. С него производителите убиват бактериите и правят продукта „безвкусен“ за насекоми. Тази обработка придава на сушените плодове блясък и блясък - стафидите и кайсиите стават златисти, сушените сливи започват да блестят. Разбира се, заслужава да се спомене, че концентрациите на такива опасни вещества са строго определени и препоръчителните дози на теория не трябва да причиняват вреда. Но желаете ли да рискувате собственото си здраве, като вярвате, че безименният производител е бил честен?

Трябва да обърнете внимание и на блясъка на сушените плодове. Истинският сушен плод има непретенциозен външен вид - това са матови, набръчкани филийки. За да блестят, производителите обработват сушени плодове с евтини растителни масла или глицерин.

Сушените плодове могат да бъдат изгорени, за да се ускори сушенето, което им придава аромат на бензин и насърчава канцерогените поради лоша филтрация. Често плодовете се сушат в тунелна пещ (сушилня). Това придава на сушените плодове миризмата на дизелово гориво. За омекотяване на някои плодове, особено тези, които са събрани преди време и поради това твърда, понякога се използва вряща вода със сода каустик, която не е хранителна. Това помага да се покрие кората с малки пукнатини, което прави сушенето по-бързо.

Също така е обичайна практика екзотичните плодове да се накисват в захарни сиропи, което придава допълнителна сладост и калоричност на продукта.

Така че, когато избирате сушени плодове, обърнете внимание на:

неестествено ярък цвят
неестествен блясък
странен послевкус.

Как да се предпазите

Правило 1

Не забравяйте, че висококачествените сушени плодове са склонни да имат непривлекателен външен вид. Те са тъмни, набръчкани, с прах. Твърде яркият цвят в сушени кайсии, стафиди, сушени череши предполага, че най-вероятно са били третирани със серен диоксид или хранителни оцветители. Преди ядене накиснете сушените плодове за 20-25 минути във вода със стайна температура и след това изплакнете обилно под течаща вода.

Правило 2

Когато купувате сушени плодове, подушете добре. Миризмата на бензин, дим води до подозрение. Силно напукани сушени плодове - брак.

Правило 3

В магазина се опитайте да купите сушени плодове в прозрачни опаковки - за да можете веднага да оцените цвета на сушените кайсии, подозрителния блясък на сините сливи или стафидите.

Правило 4

Ананас, папая, диня, манго и някои други видове плодове, които сега се продават в големи количества по магазините, не са сушени плодове в истинския смисъл на думата. Това са захаросани плодове, тъй като първо се захаросват и чак след това се сушат.

Правило 5

Изплакнете обилно сушените плодове преди ядене, за да премахнете мръсотията и да премахнете сярата и химикалите.

Правило 6

Ако искате да направите компот от сушени плодове, тогава не е необходимо да ги варите. Просто ги напълнете с вряла вода и плътно покрийте с капак и оставете да се запарят добре.

Правило 7

Купете фурми с костилки, стафиди и сини сливи с дръжки. Такива плодове запазват по-добре полезните вещества.

Правило 8

Ако купувате стафиди, уверете се, че зрънцето има дръжка. Плодовете не трябва да се слепват.

Заключение

Сушените плодове са концентрирани храни, така че трябва да се консумират умерено. Трябва да се помни, че сушените плодове са леко слабително и диуретично средство. Желателно е да сушите плодовете по старомоден начин или на професионално оборудване. Така ще сте сигурни в качеството на плодовете. Ако все пак предпочитате да купувате сушени плодове, тогава преди употреба определено трябва да ги третирате с вряла вода или да ги накиснете във вода при стайна температура и след това да изплакнете със студена течаща вода.