Тиквата е един от най-прекрасните есенни зеленчуци. От това оранжево чудо можете да приготвите много различни ястия - супи, зърнени храни, печени, салати, сладкиши, желета, сокове, картофено пюре ... Тиквата може да бъде или самостоятелно ястие - печена, варена, задушена, пържена, пълнена - или гарнитура. Тиквата се съчетава лесно с различни храни. Сочният пулп от тиква придава невероятен вкус и нежност на ястията, когато се добавя към месо, домашни птици или зърнени храни.

Тиквата е уникална с това, че е богата на калий, калций, магнезий, желязо, мед, фосфор, кобалт, силиций, фибри, пектин и каротин. Тя също има в арсенала си витамини от групи В, С, Е, А и РР. Тиквата е с много ниско съдържание на калории, така че е идеална за тези с метаболитни нарушения и тези на диета. Голямо количество пектин в тиквата помага за премахване на излишния холестерол от тялото, а каротинът в тиквата е 2-3 пъти повече, отколкото в морковите. Тиквените влакна са много деликатни, така че е ценен диетичен продукт и има благоприятен ефект върху здравето на храносмилателната система.

За да приготвите нещо вкусно от тиква, трябва да го изберете правилно. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, когато купувате тиква, е нейният цвят. Например, ярко оранжевите зеленчуци са идеални за десерти, защото са по-сладки и вкусни. Преди да купите тиква, разгледайте внимателно кората й - тя трябва да е плътна, гладка и без дефекти. Не трябва да купувате тиква с тегло над 5 кг, ръководейки се от принципа „колкото повече – толкова по-добре”, тъй като по-големите тикви обикновено са сухи, влакнести и безвкусни.

Ако използвате млада тиква за готвене, не е необходимо да премахвате кожата от нея, но ако тиквата е била съхранявана дълго време, кожата може да се втвърди и следователно може да бъде много трудно да я премахнете. За да разрешите този проблем, поставете тиквата в предварително загрята фурна за известно време, докато кожата омекне достатъчно за отстраняване. Можете да направите това с белачка за зеленчуци или като първо нарежете тиквата на филийки, за да премахнете кората от всяко парче. Неподсладената тиква е най-добре да се добави към яхния с месо или да се използва като пълнеж за самса и манти. Сладката тиква от своя страна ще бъде отлична основа за десерти, палачинки, пайове, сладкиши и сосове. За да запазите максимално полезните вещества в тиквата, най-добре е да я приготвите във фурната или бавната готварска печка.

Нека започнем с най-простото - печена тиква, която не изисква никакви допълнителни съставки. Тази рецепта не съдържа захар, така че може да се счита за 100% диетична. Макар и с ниско съдържание на калории, това ястие е много засищащо и питателно, а естествената му сладост го прави подходящо за бебешка храна. Печената тиква може да се сервира не само като десерт, но и като закуска или междинна закуска.

Съставки:
300 г пулпа от тиква
2 супени лъжици мед
щипка смляна канела,
щипка индийско орехче, по желание
малко масло.

готвене:
Загрейте фурната до 180 градуса. Обелете тиквата от кожата и нарежете на средно големи кубчета. Изсипете тиквените резени с мед и поръсете с канела, разбъркайте добре. Ако желаете, можете да добавите щипка индийско орехче.
Печете тиквата за 15 минути до златисто Кафяви сервирайте горещо.

Много хора са свикнали да смятат, че тиквата е полезна само за приготвяне на сладки ястия от нея, като зърнени храни, пайове и десерти. Всъщност това е голямо погрешно схващане и следната рецепта ще ви помогне да проверите това. Ястие от тиква с месо може да бъде оценено от тези, които са уморени от баналната комбинация от картофи и месни продукти и които се стремят да разширят гастрономическия си опит.

Съставки:
1 кг тиква,
200 г свинско месо
200 г телешко месо,
2 супени лъжици растително масло,
3 супени лъжици соев сос
1 чаша вода
1 връзка зелен лук
1 връзка копър,
1 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус.

готвене:
Измийте добре тиквата и нарежете на кубчета без да белите. Сложете тиквата върху тава за печене и печете, докато омекне, след което отстранете кожата.
Нарежете месото на малки парченца. Загрейте в дълбок тиган растително маслои запържете месото до омекване.
Добавете стъкло топла водаи соев сос. Сол, черен пипер, разбъркайте добре и оставете да къкри под капак за 6-7 минути. След това добавете тиквата и гответе на слаб огън за още 5-7 минути.
Смелете зелените, поръсете с тях готовото ястие и сервирайте.

Най-вкусната тиква са, разбира се, леките десерти, които разкриват естествената сладост на този зеленчук. Предлагаме ви да приготвите най-деликатните тиквени палачинки, които, придружени от чаша мляко или прясно сварено кафе, ще бъдат отличен вариант. здравословна закусказа цялото семейство. Тези малки "оранжеви слънца" ще ви накарат да се чувствате сити часове след като ги ядете, дори ако сте изяли само една порция.

Съставки:
300 г тиква,
300 г брашно
350 мл мляко
2 големи яйца
50 г захар
3 супени лъжици масло,
2 чаени лъжички бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
1,5 чаени лъжички смляна канела
3/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче.

готвене:
В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, солта, канелата, джинджифила и индийското орехче. Направете голямо кладенче в центъра на сместа.
В друга купа смесете настърганата тиква, млякото, захарта, разтопена маслои яйца. Изсипете сместа в кладенчето в сухата смес и разбъркайте.
Печете палачинки в намазнена тава до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте топло с масло или мед.

Има много рецепти за тиквена каша - това са каши от ориз, от просо, от грис, от овесена каша, с ядки, плодове, мед... Разнообразието от тиква оказва огромно влияние върху вкуса на сварената каша, а тиквата е най-добрата в случая. Здравословната тиквена каша е отличен източник на енергия и витамини за възрастни и деца, помага в борбата с есенния синус. Предлагаме ви да сготвите любимата си каша от просо с тиква. Ако нямате достатъчно сладост, вместо захар, добавете няколко супени лъжици мед към кашата - ще бъде много по-полезно. По желание може да замените просото с грис, царевица, елда или ечемик, както и ориз.

Съставки:
500 г тиква,
700 мл мляко
2 ябълки
1 чаша просо
масло,
канела,
ванилова захар.

готвене:
Обелете ябълките и тиквата от кожата и ги нарежете на кубчета. Изплакнете просото, докато водата стане бистра.
Сложете млякото да заври в тенджера, добавете просо и гответе 15 минути на слаб огън. Добавете парченца ябълка и тиква и гответе до омекване. Ако кашата се сгъсти твърде много по време на готвене, добавете още мляко.
Готовата каша свалете от котлона, добавете маслото, поръсете с канела и ванилова захар и сервирайте.

Дори и най-запалените мразещи този зеленчук няма да могат да устоят на нежното печене с тиква. Ароматните тиквени сладкиши са чудесен начин да освежите сивите есенни дни, като ги изпълните с ярки цветове и пикантни вкусове. Влажният тиквен пай с копринена текстура е богат на вкус и се съчетава чудесно с бита сметана или топка сладолед.

тиквен пай

Съставки:
500 г тиква,
500 г захар
250 мл растително масло,
4 яйца,
500 г брашно
2 чаени лъжички сода
1 чаена лъжичка смляна канела,
1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1/2 чаена лъжичка сол.

готвене:
Поставете тиквата в голяма тенджера, покрийте с вода и оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри за 15 минути, докато омекнат. Готовата тиква прекарайте през цедка, за да направите пюре.
Смесете в голяма купа тиквено пюре, захар и масло. Добавете яйцата и разбъркайте добре.
В друга купа смесете брашното, содата, канелата, индийското орехче и солта. Добавете сухите съставки към тиквената смес и разбъркайте добре. Изсипете тестото в намаслена тава за печене.
Печете сладкиша на 175 градуса за 25-30 минути. Охладете тортата, нарежете на парчета и сервирайте.

От нежни супи до сладки десерти, тиквата ви позволява да готвите голямо разнообразие от ястия.
Може да се използва като гарнитура, като добавка или като основно ястие. Тиквата е добра в салати, супи, зърнени храни, гювечи, яхнии, пилаф, къри и пайове - в този случай въпросът какво да сготвим вкусно от тиква дори не възниква. Въоръжете се с нашите рецепти и отидете в кухнята!

Супи и дори вкусен сладолед. Тиквата може да се пържи и задушава, пече и замразява за сорбе.
тиква: оранжево чудо. Ярката сочна тиква е незаменим лек при настинка, премахва излишните килограми и дори излишните бръчки! И това не са всички прекрасни качества на тази оранжева магьосница.

Ароматни тиквасъдържа голямо количество полезни вещества и витамини. Съдържа витамин С, който ще ви спаси от есенни настинки; витамини от група В, които ще се справят с умората, раздразнителността, безсънието, ще се отърват от акне, ще направят косата буйна и ноктите здрави; витамини А и Е - основните борци срещу бръчките и преждевременното стареене; витамин К, рядък за зеленчуците, който влияе върху съсирването на кръвта. За тези, които искат да подредят фигурата, тиквата и подправките са най-добрите помощници. Подходяща за печене с тиква смеси от подправки: А. 1 ч.л карамфил; 2 ч.л джинджифил; 4 ч.л канела; 1 ч.л индийско орехче; 1 ч.л бахар.
Б. 1 ч.л карамфил; 4 ч.л канела; 1 ч.л индийско орехче.
C. 1 ч.л карамфил; 4 супени лъжици канела; 2 ч.л индийско орехче, 2 ч.ч бахар.
Прясно смлените подправки се смесват, съхраняват се в плътно затворен буркан на хладно и тъмно място за не повече от 3 месеца.

В една тиква 92 процента от най-полезната течност, а останалите са твърди витамини и минерали. Тиквата има 5 пъти повече каротинотколкото морковите, тиквата съдържа витамин Т, който се намира само в тиквата, насърчава усвояването на тежки храни и предотвратява затлъстяването. И именно за това качество диетолозите често препоръчват да включите в диетата си тикваВсеки, който отдавна мечтае да се раздели с излишните килограми. Тиквата е шампион и по съдържание на желязо, което допринася за добър тен и весело настроение. Също така съдържа соли на калий, калций, магнезий, желязо, захар, каротин, протеини, фибри.
Ястия с тиквапрепоръчват да се включат в диетата за профилактика на остър и хроничен нефрит и пиелонефрит. Благодарение на калиеви соли, тиквата има диуретичен ефект. Пресен сок от тиква е добре да се пие при хроничен запек, възпаления на пикочната система, бъбречна недостатъчност, хемороиди и нервни разстройства. Тиквата отлично премахва солта и водата от тялото и не дразни бъбречната тъкан.
Тиквата е най-здравословната храна за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, подобрява работата на сърцето и укрепва кръвоносните съдове.
Тиквените семки имат антихелминтни свойства.
При безсъние отдавна се препоръчва да се пие тиквен сок или тиквена отвара с мед през нощта. Прясна каша от тиквена каша се нанася върху засегнатите места с екземи и изгаряния, обриви, акне и други възпаления по кожата.
Отличен тоник за всеки тип кожа е настърганата тиквена каша и изцеден сок от нея. От тиква можете да направите прекрасни тиквени гювечи.

сорбете сладък десерт, приготвен от замразени горски плодове, плодове или зеленчуци с добавка на ароматен сироп и ароматни подправки. Сорбетът е плодов или горски сладолед.

Да правя шербет от тикваили тиквен сладоледпърво трябва да почистите тиквата и да я изпечете във фурната, във фолио. Пекох тези парчета тиква за 45 минути при температура 190 градуса. След това извадете от фурната и оставете тиквата да изстине.

На снимката тиква, изпечени във фурната:

Обикновено правя сладолед с различни подправки и сиропи, така че получавам различни вкусове на тиквен сладолед.

Може да бъде: сироп от розови листенца, сироп от мента, мед от цветя на глухарче, всякакви горски или плодови сиропи, добавям го на вкус, за да е сладко, но в умерени количества. Понякога слагам лъжица алкохол или ракия в такъв сладолед.

Поставете изпечените парчета тиква в кухненски робот, добавете подправки, сиропирайте и пасирайте тази тиква.

Понякога смилам лимона директно с кората и го добавям към тиквената маса за сорбе, т.е. тиквен сладолед.
Много интересен вкус придава добавянето на изсушено кокосово мляко или кокосови стърготини.
Можете също да направите сладолед от тиква от джинджифил или сладолед с канела, кардамон, ванилия, какао или дори кафе.

Можете да добавите ядки, горски плодове, парченца плодове към тиквеното пюре.
Също така понякога слагам тук гъста селска заквасена сметана, оказва се тиквен сладолед с кремообразен вкус.

Получената маса се разпределя във форми, покрива се и се поставя във фризера.

С тиквени рецепти. Какво друго да сготвим от тиква.

Ястия с тиква, рецепти с тиква

Рулца с тиква.
Палачинки от тиква с коприва.
тиквени пържоли
Пай с тиква, рецепти за пай с тиква
Тиквени кексчета, рецепти за кексчета с тиква
Тиквени бисквитки, рецепти за тиквени бисквитки
Тиквен Маник.
Пълнена тиква.
Тиква, печена във фурната, рецепти с тиква.

Ако не харесвате ястия от тиква, най-вероятно го готвите неправилно или просто не сте намерили правилната рецепта. Специално за това публикуваме селекция от 20 най-добрите рецептиястия от тиква: от супа до палачинки, от смутита до хайвер.
Как да готвя тиква?Ето няколко общи препоръки. На първо място, трябва да разберете какъв вид тиква е била на вашата маса - лятна или зимна. Визуално те се различават по пулпа: при летните сортове тя е по-нежна и сочена, през зимата е гъста не само отвън, но и отвътре. Но зимните сортове могат да се съхраняват 2-3 месеца, ако поставите тиквата на хладно и тъмно място. Преди да приготвите някоя от тиквите, независимо от рецептата, е необходимо да нарежете, отрежете кожата и да почистите семките.

Супа от тиквено пюре с пилешко
Списъкът с най-добрите тиквени рецепти започва с лесна за стомаха и много питателна пилешка супа. За тази рецепта е по-добре да вземете младо пиле, така че месото да е крехко и да се свари добре.
рецепта:Изплакнете едно малко пиле, поставете в средна тенджера и покрийте с вода. Оставете да заври и отцедете водата. Отново налейте вода със стайна температура и гответе 1,5 - 2 часа на слаб огън. Междувременно запържете в котел или тиган с дебело нарязани на кубчета тиква (500 грама ще са достатъчни), картофи (1-2 бр), среден лук, докато тиквата стане лека. Изсипете пилешки бульони оставете да къкри до готовност. В края на готвенето пасирайте ястието с блендер, добавете индийско орехче, билки, подправки, целина и накрая варено месо. Оставете да заври и отстранете от котлона. Преди сервиране се изсипва в дълбоки чинии и се украсява с пресни билки.

Каша от тиква с просо
Основната характеристика на един от киевските ресторанти е сервирането украински боршв питка хляб. Решихме да отидем по-далеч и да ви кажем как можете да приготвите сладка просона каша направо в тиква.
рецепта:Изберете малка тиква, отрежете горната част и почистете семките. Пълним зрънцето (да, тиквата е зрънце) с просо, стафиди, заливаме с мляко. Колкото по-мазно е млякото, толкова по-добре. Можете да вземете гхи, тъй като придава интересен вкус. Добавяме лъжица канела, масло, захар и разбъркваме много добре. Затваряме предварително нарязания капак от тиква и го поставяме в стъклен огнеупорен съд за печене, като наливам там чаша вода. Всичко, изпращаме го във фурната за час и половина при температура 180 градуса. Коментарите са излишни, ще останете приятно изненадани.

Спагети с тиква
Не яжте тиквена каша всеки ден. Опитайте се да сготвите спагети, но вместо месо, кайма или колбас, използвайте тиква. Върви с гръм и трясък дори в случаите, когато домашните не обичат много ястия с тиква.
рецепта:Обелете 2 скилидки чесън, нарежете и запържете в растително масло. Хванете чесъна и в същото олио запържете лука на тънки кръгчета. Вземете лука и изпратете 300-400 грама тиквени кубчета в тигана. Ако тиквата започне да гори, добавете вода. Добавете лука и магданоза, сол. Добавете предварително сварени спагети (300 грама) към нашата тиква, разбъркайте и оставете да къкри още 3-4 минути в тиган. Преди да сервирате за вечеря или закуска, поръсете със сирене – най-добре е пармезанът.

Пилаф с тиква
Истинско откритие за вегетарианци. Също така ви съветваме да вземете рецептата в услуга на хората, които спазват поста - тя ще ви бъде полезна през пролетта!
рецепта:Всъщност това е много просто. Сварете чаша ориз до полуготовност с ¼ чаша стафиди, пържен лук и моркови. Направете кладенче в брашното (1 с.л. с горната част) и изсипете едно яйце в него. Замесете тестото и го разточете възможно най-тънко. След това трябва да разтопите маслото (1 чаена лъжичка) в купа с дебело дъно и да поставите нашата торта върху маслото и ориза отгоре. Оставете да къкри до готовност. През това време обелете тиквата и нарежете на кубчета, оваляйте в брашно и запържете в олио. Готовото ястие се сервира по следния начин - в центъра на тавата се подрежда готовият ориз, отгоре се слагат тиква и запържени в тиган стафиди.

Сладка тиквена каша
Още една рецепта тиквена каша. По ваша преценка може да се направи сладка или прясна. Всичко зависи от количеството захар, което ще бъде хвърлено първоначално.
рецепта:Обелете и нарежете тиквата на парчета, залейте я с 1,5 чаши мляко и сложете на слаб огън – оставете да поври добре. Охладете готовата тиква и прецедете през цедка. Сварете ориза в мляко (1 чаша ориз на 3 чаши мляко). Смесете готовата каша с тиква и сложете във фурната за 10 минути, за да се образува златиста коричка. Задължително се слага масло, а преди началото на храненето се залива със сладката сметана и се поръсва със захар.

захаросана тиква
Може би един от най интересни ястияза които малко хора са чували. Не се приготвя лесно, изисква се определени умения от готвача.
рецепта:Захаросаните тикви се приготвят на три етапа. През първия ден трябва да вземете средна тиква, кора и семки, нарязани на кубчета и поръсете със захар - 400-500 грама. През нощта тиквата трябва да даде много сок и на сутринта тиганът с нея ще се напълни с течност. Не го отцеждаме, а го слагаме на огъня, оставяме да заври и го охлажда. Правим сироп от захарта, останалия сок и лимонената киселина. След това напълнете тиквата с горещ сироп и гответе на тих огън до омекване. На последния етап хвърляме парчетата в гевгир, за да се отцеди сокът, и ги изсушаваме във фурната за 2-2,5 часа при ниска температура от 50-80 градуса. За пудра се препоръчва да се вземе пудра захар, смесена с канела.

тиква с яйце
Много просто ястие, което дори начинаещ готвач може да приготви.
рецепта:По традиция нарязваме тиквата на кубчета (500 грама) и задушаваме до омекване в маслото. За да не изсъхне тиквата, може да добавите малко вода. Заедно с това разбийте в купа 1 яйце със заквасена сметана и сол. Изсипете обикновена смес в тиган с тиква и поръсете с босилек. Намалете огъня и оставете да къкри 3-4 минути под капак. Когато е студено, ястието не е много вкусно, така че е най-добре да го сервирате „горещо, горещо“.

Тиквен пай
Продължаваме феерия от тиквени десерти, следва сладката баница. Тук е много важно да отгатнете с времето за готвене на тиквената баница, в противен случай тя ще се окаже водниста и дъното ще изгори.
рецепта:На първо място, трябва отделно да изпечете тиквата (600 грама) във фурната. За всичко за всичко около час. Когато изстине, извадете пулпата и пасирайте добре с лъжица. За тези цели можете да използвате и комбайн. Изсипете в купа 4 чаши брашно, 1 чаена лъжичка канела, 1,5 чаши захар, половин чаша нарязани ядки и същото количество стафиди без костилка. Добавете 4 яйца и сварената тиква. Смесете всичко, пасирайте в блендер. Готовото тесто (трябва да стане течно) изсипете във форма и печете един час в загрята на 180 градуса фурна.

тикви
Тиквите са чудесна алтернатива на картофените палачинки. Междувременно това ястие е много по-здравословно, тъй като се готви не пържено, а печено. Основната съставка, разбира се, е тиквата.
рецепта:Настържете сурова тиква(1 чаша), добавете 1-2 пилешки яйца, подправки и сол на вкус. Разбъркайте добре, добавете малко пармезан и брашно, докато тестото стане гъсто. Между другото, ароматът е страхотен! Покриваме тавата с хартия за печене, намазана със зехтин, и нареждаме тиквите. Печете буквално 10-15 минути при температура не повече от 200 градуса.

Тиквени пръчици в панировка със сирене
Но това ястие може да послужи като страхотна сезонна закуска! Времето за готвене е само 30 минути.
рецепта:Обелете тиквата от негодни за консумация части, нарежете на малки пръчици - около 400 грама. Настържете 200 грама сирене и разбъркайте. Пригответе тесто от 1-2 яйца, сол и черен пипер. Оваляйте всяка една от тиквените пръчици в брашно, след това потопете в яйцето и накрая панирайте в сирене. По-добре е да не се пържи, а да се пече в загрята на 200 градуса фурна. Готовността на ястието може да се прецени по цвета на тиквените пръчици - те трябва да придобият златист цвят.

Хайвер от патладжан и тиква
Хайверът от тиква и патладжан ще отиде на всеки сандвич. Съгласете се, това е много по-питателно и по-здравословно от сандвичите с наденица или маргарин. В допълнение, не по-малко вкусни от традиционните тикви.
рецепта:Нарежете 300 грама обелена тиква на кубчета и задушете в тиган. Добавете настърганите зеленчуци в тигана в следния ред: 1 чушка, 2 глави лук, 2 големи или 3 средни патладжана, една сладко-кисела ябълка, 2 домата, 5 скилидки чесън. Задушаваме всичко до готовност, оставяме ястието да изстине и пасираме добре. Можете да го сложите в буркани и да го съхранявате в хладилник – няма да се разваля дори след месец. Между другото, този хайвер е добър като гарнитура към месо, опитайте!

Риба, печена в тиква
Какво ще стане, ако използвате тиква вместо фолио за печене? Точно така, ново ястие. Което освен това е и невероятно вкусно, въпреки че се приготвя от достъпни продукти!
рецепта: 500 грама тиква, обелена и нарязана на тънки филийки. Поставете едната половина във форма и овкусете със сол. Върху него разпределяме 300 грама филе от минтай (нарязано на парчета) и поръсваме с останалата тиква, наситнен магданоз или други билки. Изсипете тиквата с риба със смес от 3 яйца и 500 мл кефир, изпратете я във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 40 минути. Вкусни и топли и студени.

Пилешки бутчета, пълнени с тиква
Пълнените пилешки бутчета са добри, защото можете да използвате почти всичко, което ви е под ръка, като пълнеж. Ще експериментираме с тиква, която ще придаде на ястието невероятна сочност.
рецепта:Отделяме пилешката кожа от месото, като се стараем да не я повредим. Като чорап дърпаме кожата от крака и я разрязваме, ако не иска да се отстрани сама. С нож разрязваме костта и сухожилията. Полученото месо (вземете 2 кг бутчета) се смила с месомелачка заедно с три глави лук и 300 грама обелена тиква. Напълваме "чорапите" с получената кайма и я фиксираме. Пъхнете дългия ръб на кожата вътре в чорапа - тогава няма да се разпадне. Намажете бутчетата с майонеза, поръсете с настърган кашкавал и запечете във фурната за 30 минути. Уверете се, че температурата не надвишава 200 градуса, в противен случай пълнените бутчета ще изгорят.

Кисел от тиква и ревен
Строго вегетарианско ястие, калорично съдържание - само 93 kcal на порция. Подготовката е проста, но има някои нюанси.
рецепта:Нарежете 300 грама обелена тиква в блендер. Измийте ревена (300 грама) и нарежете на тънки филийки. Отстранете кората от лимона с обикновена резачка за зеленчуци, също нарязана на тънки ленти. Изсипете 5 чаши вода в тенджера, добавете захар, кора и 2 пръчици канела. Когато водата заври, варете буквално 5-6 минути. Хвърлете ревен в получения сироп и варете още 2-3 минути. Добавете тиквата и когато сиропът заври отново, гответе 7-8 минути. 125 мл вода се смесва с 3 с.л. нишесте, разбъркайте добре. Сложете тиквата с ревен в блендер и нарежете, като напълнете с малко количество бульон. След това смесете с останалия бульон, изсипете разреденото нишесте на тънка струя и гответе до сгъстяване. Изсипете в чаши, охладете.

Смути с малини и тиква
Когато липсват витамини през есента, смутитата от тиква и малини могат да бъдат чудесен източник на хранителни вещества. Ако пресните малини не са под ръка, сладоледът идеално ще го замени.
рецепта:Постелете дъното на тавата с фолио. Нарежете 300 грама обелена тиква на филийки и, намазана с растително масло, поставете върху тава за печене. Печете на 180 градуса за 30 минути. Сложете тиквата в блендер и добавете 1 банан, нарязан на парчета с шепа малини. Всичко това изсипете в 300 мл кисело мляко за пиене, като добавите супена лъжица овесени ядки и пудра захар на вкус. Разклатете до течна консистенция, изсипете в чаши. Накрая украсете с листенца мента.

Гювеч от извара с ябълки и тиква
Гювеч от извара и тиква върви еднакво добре с чаша топло мляко или с чаша чай или кафе. Страхотно начало или край на деня!
рецепта: 2 супени лъжици грис се заливат със 100 мл топло мляко и се оставят да престои. Добавете 2 с.л. варени стафиди. Разбийте 2 пилешки яйца с 4 с.л. захар и се смесва с 500 грама извара. Пасирайте и посолете малко. Обелете 400 грама тиква и 2-4 ябълки, настържете или накълцайте в блендер. Следващата стъпка е да смесите извара с грис, да добавите тук тиква, ябълки и стафиди. Изпращане изварена масав добре загрята фурна върху тава за печене и печете 1 час при температура 200 градуса.

тиквени пържоли
Както знаете, нито една масленица не е пълна без палачинки. Празникът на изпращането на зимата е все още далеч, но това няма да ни попречи да приготвим питателни и засищащи палачинки директно от тиква.
рецепта:Настържете 1 кг обелена тиква на ситно ренде, като добавите подправки със захар. Изсипете 1 чаша първокласно брашно и омесете хомогенно тесто. Оформете палачинки, изпържете от двете страни в сгорещено растително масло. Сервирайте със сладко или мед.

тиква с лимон
Ин и Ян, кисел лимон и сладка тиква… Колкото и да е странно, те се допълват перфектно. И колко апетитно изглеждат!
рецепта: 400 грама обелена тиква се нарязва на кубчета и се пече във фурната. Настържете един лимон с кората и смесете с тиквата. Добавете 2 с.л. мед и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Когато ястието се охлади, залейте със заквасена сметана и сервирайте на масата за вечеря.

Салата от пилешки гърди и тиква
Уникалният вкус на салатата придава интересна комбинация от тиква, пилешко, зехтин и ароматни подправки. Особено за тези, които обичат да готвят нещо ново и необичайно за празниците.
рецепта:Нарежете 150 грама праз. Обелете 300 грама тиква, нарежете на малки парченца. Също така нарежете на ситно 2 скилидки чесън и половин лют червен пипер. 400 грама пилешки гърдинарежете на порции и запържете в зехтин до омекване. Сварете ориз (около 200 грама). В отделна тенджера с дебело дъно смесете всички съставки с изключение на ориза, добавете зехтина и оставете да къкри, докато тиквата омекне. Сместа се разпределя върху сварения ориз, като се добавят пържените гърди. Разбъркайте отново и поръсете с нарязан кориандър. Време е да опитате!

Пайове с тиква
Ароматните пайове с тиква със сигурност ще се влюбят в всички гости и семейство. Освен това ястието със сигурност ще бъде оценено дори от тези, които не обичат тиква и никога не са опитвали нещо подобно.
рецепта:Вземете 200 грама брашно и добавете сол на върха на ножа. От брашното и кефира, към които трябва да добавите малко сода, замесете меко тесто. Нарежете на ситно една глава лук и запържете в олио в тиган. Към лука добавете 300 грама настъргана тиква, 1 ч.л. захар, ¼ чаена лъжичка сол, черен пипер на вкус и се запържва още 5-7 минути. Пригответе наденица от тестото, нарежете я на 12 части и разточете всяко парче на кръг. Слагаме плънката върху единия кръг, покриваме го с друг отгоре и го фиксираме, оформяме пай, като притискаме краищата на тестото като кнедли. Запържете леко в тиган, за да се запази тестото, а след това намажете със заквасена сметана и печете 20 минути във фурната при температура 200 градуса.

Току-що видяхте, че тиквата, този прост продукт на пръв поглед, е страхотен източник на вдъхновение за всеки кулинарен специалист. Супи, основни ястия, десерти и дори напитки - от тиква могат да се приготвят стотици различни ястия. Приятен апетит и добри рецепти!

В края на октомври в англоговорящите страни традиционно се празнува Хелоуин, чийто основен атрибут е. От него не само се правят лампи, но и готвят различни ястияза семеен празник.

Традицията за празнуване на Хелоуин също е популярна у нас, поради което решихме да ви предложим тези рецепти. Е, ако не сте привърженик на подобни тържества, можете да се поглезите с ярки, вкусни и здравословни ястия от тиква просто така.

Ще имаш нужда:

• 300 г пулпа от тиква
• 2 моркова

• 1,5 л пилешки бульон
• 200 мл крем
• 2 супени лъжици л. зехтин
• 50 г лешникови ядки или тиквени семки
• 1 щипка индийско орехче
• клончета босилек за гарнитура
• сол, смлян бял пипер

готвене:

1. Нарежете тиквата на филийки. Измийте морковите, обелете и нарежете на кубчета. Загрейте в тенджера с дебели стени зехтини леко запържете зеленчуците. Налейте бульона и оставете да къкри 10 минути.
2. След това смелете в блендер, добавете индийско орехче, гореща сметана, сол и черен пипер.
3. Ядките се запържват в тиган без олио и се нарязват. Добавете ядки към всяка купа със супа, гарнирайте с листенца мента и сервирайте.

2. Задушено месо в тенджера с тиква

Ще имаш нужда:

• 1 тиква
• 600 г свинско месо

• 1 крушка
• 1/2 люта чушка
• 2 домата
• 2 супени лъжици л. растително масло
• 150 мл сухо бяло вино
• сол, смлян червен пипер

готвене:

1. Измийте тиквата, отрежете горната част, изберете пулпата и нарежете на кубчета. Нарежете месото на ситно, лука на кубчета. Накълцайте лютата чушка. Потопете доматите във вряща вода, обелете, нарежете пулпата.
2. Загрейте олио в тиган. Сложете лука и лютата чушка, кафяво. Добавете месото и запържете. Когато месото се зачерви, сложете тиквата, запържете леко всичко заедно, след което добавете доматите, налейте виното, сол, черен пипер и оставете да къкри всичко заедно под капак за 5 минути.
3. Загрейте фурната до 180°C. Прехвърлете месото със зеленчуците върху тиквата, покрийте с нарязан отгоре и печете 40 минути. Преди сервиране можете да украсите с билки.

Ще имаш нужда:

За 4 порции

• 1 жълта сладка чушка

• 2 люти чушки
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици л. растително масло
• 600 г телешко
• 300 г домати в собствен сок
• 400 г пулпа от тиква
• 100 г консервирана царевица
• 1/3 ч.ч. къри на прах и смлян корен от джинджифил
• сол, смлян черен пипер

готвене:

1. Измийте чушката, подсушете, нарежете наполовина и отстранете дръжката със семките. Нарежете пулпата на тънки ивици. Нарежете на ситно лютата чушка.
2. Обелете лука и чесъна, след което ги нарежете на ситно. Измийте месото, подсушете и нарежете на малки кубчета.
3. Загрейте растителното масло в тенджера и запържете лука и чесъна. Добавете сладкия пипер и чилито, запържете всички заедно за 5 минути.
4. Добавете месото към пържените зеленчуци, запържете от всички страни. След това покрийте тенджерата с капак и оставете на слаб огън за 10 минути.
5. Отцедете доматите в цедка и ги обелете. Намачкайте пулпата и добавете към месото със зеленчуци. Заливат се със 150 мл гореща вода, сол, черен пипер и се оставя да къкри 40 минути.
6. Нарежете тиквата на едри филийки и заедно с царевицата добавете към телешкото със зеленчуци. Поръсете с къри на прах, джинджифил и оставете да къкри още 7 минути. Преди сервиране можете да украсите със стръкчета зеленина.

Ще имаш нужда:

За 4 порции

• 300 г тиква

• 10 листа лазаня
• 50 г орехи
• 70 г настърган пармезан
• 2 маса. супени лъжици растително масло

За соса бешамел:

• 30 г масло
• 2 супени лъжици л. брашно
• 2 супени лъжици мляко
• червен смлян пипер
• индийско орехче
• сол на вкус

готвене:

1. Обелете тиквата от кожата, настържете на едро ренде.
2. Пригответе соса. Разтопете маслото в тиган, добавете брашното и запържете до кафяво. След това внимателно налейте горещо мляко, разбъркайте добре. Подправете със сол, настъргано индийско орехче и оставете да къкри за 4-5 минути.
3. Запържете ядките в тиган, след което ги накълцайте с блендер. Сирене настържете на едро ренде. Сварете вода в тенджера, добавете растително масло, сложете слоеве лазаня и ги гответе за 3-4 минути.
4. Загрейте фурната до 180°C. Изсипете соса на дъното на формата, сложете лист лазаня, сложете слой настъргана тиква, поръсете с ядки, полейте със сос и поръсете с пармезан. Така че поставете няколко слоя. Поръсете горния слой обилно с настърган пармезан и ядки. Поставете лазанята във фурната и печете 20-25 минути до готовност.

Снимка: Мария Ковалева/БурдаМедиа

Ще имаш нужда:

• 500 г тиква
• 1 крушка

• 500 мл суроватка или мляко
• 150 г телешко месо
• 1 корен от магданоз
• 2 супени лъжици семена от кориандър
• малка връзка копър
• сол пипер

готвене:

1. Сварете бульон от говеждо месо. Извадете месото. Нарежете тиквата на кубчета, лука на кръгчета. Обелете и нарежете корена на магданоза. Сложете тиквата във врящия бульон и оставете да къкри, докато омекне.
2. Загрейте растително масло в тиган, запържете лука до златисто кафяво, сложете в бульона. Когато тиквата е почти готова, изсипете суроватка (мляко) в тигана, добавете кориандъра, магданоза и нарязания копър.
3. Оставете супата да се вари за 10 минути. Сол и черен пипер. Месото се нарязва на ситно, подрежда се в чинии и се залива със супата.

Снимка: Дмитрий Королко/BurdaMedia

Ще имаш нужда:

• 500 г свинско месо
• 1/3 ч.ч индийско орехче

• 2 супени лъжици л. сухо бяло вино
• 1 крушка
• 3 моркова
• 1 малък корен от целина
• 2 супени лъжици л. зехтин
• 200 г гъби
• 500 г пулпа от тиква
• 100 мл крем
• 100 г настъргано сирене
• 1/2 връзка зелен кориандър
• смлян бял пипер

готвене:

1. Измийте месото, подсушете и нарежете на малки парченца. Сол, черен пипер, поръсете с индийско орехче, поръсете с вино и оставете за 10 минути.
2. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Измийте морковите и корена от целина, обелете и нарежете на тънки ивици. Леко запържете всичко в зехтина.
3. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Добавете към пържените зеленчуци и запържете, като разбърквате, 5 минути. Загрейте фурната до 180°C.
4. Нарежете тиквената каша на кубчета. Във формата сложете свинско месо, зеленчуци с гъби, тиква. Сол и черен пипер. Изсипете сметаната. Печете във фурната покрита за 50 минути. След това махнете капака, поръсете със сирене и поставете във фурната за още 5 минути.
5. Измийте зелените кориандър, подсушете и нарежете на ситно. Поръсете готовото ястие с нарязани билки и сервирайте горещо.

Снимка: Олег Кулагин/BurdaMedia

Ще имаш нужда:

За 6 порции

• 1 малка тиква или половин голяма

• 5-7 сладки чушки
• 1 глава чесън
• 2 връзки различни билки (магданоз, копър, кориандър)
• 1 консерва домати в собствен сок
• 4 крушки
• сол, смлян черен пипер

готвене:

1. Измийте тиквата, обелете и нарежете на парчета с дължина 5 см и дебелина 2-3 см. чушкаИзмийте, обезкостете и нарежете на парчета. Обелете лука и го нарежете на едро. Измийте зелените, подсушете и нарежете. Нарежете доматите от консерва на четвъртинки. Обелете чесъна и го разделете на скилидки.
2. Сложете готовите зеленчуци на пластове в тенджера или разпределете равномерно в порционни гювечета. Поръсете всеки слой зеленчуци с нарязани билки, сол и черен пипер.
3. Изсипете сока върху зеленчуците консервирани доматии оставете да къкри на слаб огън под капак за 25-30 минути. Сервирайте топли или студени, гарнирани с билки (по желание).

Ще имаш нужда:

• 400 г пулпа от тиква
• 2 скилидки чесън
• 1 голямо пилешко филе
• 5 ст. л. зехтин
• 5 стръка рукола
• 1 ст. л. лимонов сок
• 2 супени лъжици л. печени тиквени семки
• сол, смлян черен пипер

готвене:

1. Нарежете тиквената каша на филийки, увийте във фолио и запечете във фурната при 180 ° C за 10 минути.
2. Прекарайте чесъна през преса. Нарежете пилешкото филе на тънки дълги ивици и намажете всяка с чеснова маса. Сол, черен пипер и се запържва за 2 маса. супени лъжици зехтин, докато покафенеят.
3. Вземете рукола и смесете с пилешко филе и тиквени резени. Разбийте останалото масло с лимоновия сок, солта, черния пипер и залейте салатата. Поръсете с печени семена.

Ще имаш нужда:

• 400 г тиква
• 2 супени лъжици л. зехтин

• 2 супени лъжици л. фина гранулирана захар
• 100 г спанак
• 70 г рукола
• 1 ст. л. лимонов сок
• 1 ст. л. пчелен мед
• 4 супени лъжици. л. зехтин
• 80 г кедрови ядки
• сол, смлян черен пипер

готвене:

1. Нарежете тиквата на филийки, поръсете със захар и запържете в зехтина. Извадете от тавата и оставете да изстине.
2. Измийте спанака и руколата, подсушете, нарежете и сложете в чиния. Поставете тиквата отгоре.
3. За соса смесете меда, зехтина и лимоновия сок. Сол и черен пипер. Поръсете салатата, поръсете с препечените кедрови ядки без масло и сервирайте.

Ще имаш нужда:

• 500 г тиква
• 500 г картофи
• 2 супени лъжици л. пшенично брашно
• 2 яйца
• 75 мл растително масло
• 100 мл заквасена сметана

Добър ден, скъпи читатели! Днес ще разберем какво може да се приготви от тиква, оказва се, много неща, дори не подозирате какви са те.

Зимният студ и студът наближават, когато всички лехи са празни, а градината ще бъде покрита със сняг. Истински спасител за бедното на витамини време е тиквата, която може да се съхранява цяла зима, запазвайки слънчевия си цвят, аромат, вкус и богат състав.

Какво да готвя с тиква? В тази статия ще намерите вкусни рецептиза всеки вкус.

Тиквата е един от онези продукти, които могат да се добавят към всички ястия. Универсалността на плода е, че е добър както в супа, така и в каша, и в десерт.

Сам по себе си продуктът е такъв, че при добавяне на компоненти, които са силни на вкус или мирис, тиквата придобива вкуса на добавки. Служи като фон, на който всички съставки изглеждат добре. Това свойство се използва при компилиране на всички рецепти.

Как да определим зрялост

Тиквата се отнася до продукти за дългосрочно съхранение. Дори и да не е откъсната в узряло състояние, нищо страшно няма да се случи. Продуктът узрява лесно в домашни условия. Но за собствениците на парцела е полезна следната информация, как да разберете дали тиквата е узряла в градината, време ли е да я прехвърлите в помещенията за съхранение:

• Зрелият продукт има твърда кора, така че не можете да оставите следи с остър предмет върху повърхността му.
• Някои сортове тиква след узряване са покрити с необичаен характерен цъфтеж, по присъствието му може да се прецени зрелостта.
• Стъблото на зрял плод става сухо, лесно е да го счупите, като просто преместите тиквата.
• Листата на храста с узрял продукт стават летаргични и сухи.
• В момента на узряване тиквата става по-ярка и по-цветна.

Как да изберем - разбрах, време е да готвим.

Супа пюре със сметана

Супите от пюре са необичайно вкусни и прости диетични ястия. Тайната е проста: първо продуктът се вари, след това се смила. Редът на подготовка е както следва:

• Вземете тиква, малко моркови и лук. Отстранете кората, нарежете. Загрейте тиган, добавете растително масло, сложете зеленчуци и запържете.
• Вземете тенджера, налейте вода. Сложете зеленчуци, нарязан джинджифил. Сол. Заваръчни продукти.
• Смелете зеленчуците с блендер. Сервирайте в красива чиния. Налейте портокалова крем супа. Добавете малко сметана. Отгоре поръсете ситно нарязани билки. Вашият склад от витамини е готов.

Списъкът с продукти подлежи на промяна. Опитайте да добавите картофи, целина, експериментирайте малко с любимите си подправки. Те ще ви придадат уникален вкус.

тиквен пай

Прост по отношение на приготвянето и количеството на съставките, тиквеният пай е в състояние да докаже на заклетия скептик, че тиквата може да бъде вкусна и ароматна. Рискувайте, опитайте и разберете колко вкусен е този десерт, полезен във всяко едно отношение. При готвене любителите на нискомаслени сладкиши могат да намалят съдържанието на масло наполовина.

• За теста ще ви трябват 300 г тиква, първо я настържете. Изцедете сока и го изпийте - добре е.
• Смесват се 150 г захар, 100 г масло, разбиват се 3 яйца. Смесете всичко. Добавете кората от един лимон, тиквата и чаша брашно към тестото.
• Угасете една чаена лъжичка сода в четвърт чаша лимонов сок, изсипете в тестото. Смесете добре.
• Намажете тава за печене с малко масло. Разстелете пая. Печете на 180 градуса за около 35 минути. Съсредоточете се върху готовността на продукта върху дървена пръчка.

Ценителите казват, че тази торта е особено популярна сред нашите защитници – мъже.

Ще получите зашеметяващ вид, вкус и мирис на десерт, ако се опитате да направите маник с тиква по горната рецепта. Смесете чаша грис и кефир, оставете зърнените култури да абсорбират влагата за половин час. По това време направете теста:

1. Пригответе тиква за мана, имате нужда от 300 грама настърган продукт. Отрежете кората и нарежете на малки парченца. Това е важно, в десерта парчетата от продукта ще изглеждат като малки красиви петна, съизмерими по размер със стафиди.
2. Добавете една чаена лъжичка сода за хляб и разбъркайте. Изсипете чаша захар и 100 г масло, предварително разтопено. Разбъркайте отново съставките.
3. Бавно добавете чаша брашно и малко канела, куркума, джинджифил, само малко ванилин. Посолете малко, сложете чаша задушени стафиди.
4. Сложете маната в намазнена форма. За да стане готов го задръжте във фурната с температура 180 градуса за около час.
5. Извадете готовия десерт от фурната, внимателно го обърнете върху плоска чиния. Покрийте отгоре с влажна хартиена кърпа. След няколко минути маникът ще се измести от формата.

Сервирайте десерт с чай. Той е готов.

Печена тиква с ябълки

Една тиква с ябълка, приготвена по лесна рецепта, може да изненада. Не ви трябва нищо друго освен захар.

Отстранете кожата от тиквата и нарежете на малки парченца. Обелете ябълките и ги нарежете на филийки. Смесете храната и добавете захар. За да изпечете половин килограм тиква и ябълки, имате нужда от чаша захар.

Извадете тавата. Покрива се с голямо парче фолио, като размерът му трябва да позволява опаковане на всички продукти отдолу и отгоре. Сгънете краищата на фолиото. Сложете всички съставки.

Покрийте с фолио и внимателно запечатайте краищата. За да се запече тиквата, задръжте ястието във фурната за 20 минути на 200 градуса.

При сервиране можете да поръсите ядки върху масата. Тиква с ябълки - отговорът на въпроса как да приготвим плодовете бързо и вкусно.

Как да готвя каша

Има много рецепти за приготвяне на тиквена каша. Можете да готвите продукта заедно със зърнени храни: добавете парчета към кашата, разбийте всичко в хомогенна смес. Можете да приготвите самостоятелна каша от жълта красавица, която ще направим с вас.

Опитайте най-лесната рецепта:

1. Обелете 250 г тиква и нарежете на малки парченца.
2. Сварете половин чаша мляко. Добавете нарязаната каша, добавете една трета от чаена лъжичка канела, добавете захар и сол на вкус.
3. Разбъркайте, продължете да готвите, намалете огъня. Не забравяйте да разбъркате. Щом стане мека, добавете масло и изключете кашата.

Отиди да четеш:

Каша с тиква и просо, рецепта

За да получите вкусна каша с тиква и просо, опитайте да добавите към нея сушени плодове, сини сливи и сушени кайсии. Никога няма много от тези вкусни лакомства, ако добавите дори 300 грама, няма да развалите кашата.

Отстранете кората от плодовете, нарежете на малки кубчета. Необходими са ви 400 гр. продукт. Гответе в този ред:

1. Сварете половин литър мляко. Сложете тиквата, захарта, добавете сол. Продължавайте да готвите.
2. След 10 минути изсипете чаша просо в кашата, разбъркайте добре и продължете да готвите до готовност за още половин час. Към получения продукт добавете маслото и задушените на пара сушени плодове.

Видео - тиквена каша с просо в бавна готварска печка

Оризова каша с тиква в мляко

Подгответе плодовете, за това отрежете кожата и нарежете на малки парченца. Трябва да имате 400 грама нарязан продукт. Изплакнете добре чаша ориз, докато водата стане бистра.

Поставете тиквата в тенджера, налейте половин литър мляко. Оставете да къкри 10 минути и добавете ориза. Затворете тигана с капак, намалете котлона и продължете да готвите за четвърт час. Добавете масло към готовата каша.

Салата от тиква с пилешко

Тиквата се съчетава чудесно с всички продукти и може да се приготви в комбинации както с плодове, така и с месо. За месни салати тиквата се вари, сурова тиква се използва в комбинация със зеленчуци и плодове.

Растителното масло често се използва като дресинг. Рядко заквасена сметана или майонеза. Мнозина предпочитат сосове с кисело мляко.

Със зеленчукови салати всичко е ясно. Смелете любимите си храни, опърпана тиква. Малко сол и черен пипер, лимонов сок и олио, ако се готви зеленчукова салата. За плодове - подправки, мед, лимонов сок със захар.

Как се прави салата с месо? Повече информация:

1. Отрежете кожата от плода, нарежете на малки парченца, сварете и охладете.
2. Сварете цвеклото и го нарежете на ивици.
3. Нарежете свареното пилешко на кубчета.
4. Смесете всички съставки, сол и черен пипер, добавете сини сливи, подправете с майонеза.

За да приготвите ястието, ще ви трябват 300 грама тиква, 200 грама пилешко и 100 грама цвекло.

За да приготвите гювеча, ще ви трябват тиква, извара и мляко в същото количество. Рецептата е дадена в размер на 200 грама от всеки продукт. Спазвайте следния ред:

• Отрежете кожата от тиквата, нарежете, сварете и смилайте на хомогенна маса.
• Заваряване грисот мляко с две супени лъжици грис.
• Смесете извара, тиквено пюре и каша. Сложете масло - 20 гр.
• Добавете щипка сол към яйцето и разбийте в блендер. Смесете с храни.
• Прехвърлете храната в тава за печене. Печете във фурната за 40 минути на 200 градуса.

Всичко, с гювеча от извара, го направи.

На 400 г от продукта е необходимо да добавите 2 яйца и 5 супени лъжици брашно.

Отрежете кожата от тиквата, настържете я. Добавете яйца, брашно, сол, ванилова захар, индийско орехче.

Загрейте тиган, налейте растително масло. Поставете тестото на малки островчета. Печете до готовност.