Как да си направим мързеливи кнедли без извара. Списък на задължителните съставки

Готвенето на мързеливи кнедли е проста работа. Първо трябва да смесите всички съставки с изключение на брашното. Вземете мазна извара, ако е зърнеста, тогава е по-добре да я убиете с блендер или да я разтриете през сито. Но винаги намирам лепкава, незърнеста извара, така че пропускам тази стъпка. Към него добавете жълтъците, добавете захарта, щипка сол и настържете маслото. Можете отново да прекъснете с блендер или просто да разбъркате всичко добре. Кнедли от извара са мързеливи именно защото са почти готови 🙂
Пресейте изварена масабрашно и разбъркайте добре. Тестото за мързеливи кнедли с извара не трябва да се оказва твърде вискозно, трябва да се придържа към ръцете ви или към вилицата.
Рецептата за мързеливи кнедли с извара е проста. Поръсете работната повърхност с брашно, също покрийте ръцете с брашно и изсипете извареното тесто върху повърхността. Разточете го на цилиндър, като добавяте още брашно, ако е необходимо.
Сега откъсваме парче тесто от извара от цилиндъра и разточваме дълъг колбас върху повърхност, поръсена отново с брашно, и след това го притискаме малко отгоре. Мързеливите кнедли с извара трябва да са малко плоски.
Нарежете сплесканата наденица леко диагонално на парчета с ширина 1 см.
Повтаряме процеса до изчерпване на изварената маса: разточете наденицата от тестото за извара, притиснете малко отгоре, разрежете леко диагонално. През това време докарайте пречистената вода да заври в тенджера. Колкото повече вода, толкова по-добре. Посоляваме малко и започваме да потапяме един по един най-вкусните мързеливи кнедли с извара във вряща вода. Правим това много бързо, като разбъркваме от време на време, за да не залепнат за нищо. След като кнедлите с извара изплуват на върха, гответе за 2-3 минути.
Изваждаме кнедлите с извара с решетъчна лъжица от водата, слагаме ги директно в чиниите. Това е всичко, сега знаете как да готвите мързеливи кнедли с извара!
Можете да сервирате най-вкусните мързеливи кнедли с извара с всичко. Класиката е заквасена сметана или масло. Към заквасената сметана добавих още горски плодове (боровинки с малини) и поръсих отгоре с пудра захар. Малка тайна: ако искате сладко ястие да изглежда красиво, просто добавете горски плодове и поръсете с пудра 😉 Мързеливите кнедли, рецептата със снимка на която разказах и показах, са готови за сервиране!
Нека да обобщим как да приготвим мързеливи кнедли.

Най-вкусните мързеливи кнедли с извара. Кратка рецепта

Смелете в блендер гранулирана извара, незърнеста - омесете с вилица. Смесете го с жълтъците, захарта, солта и настърганото масло на ситно ренде.
Пресейте брашното в изварената маса и замесете лепкаво тесто за извара.
Поръсете обилно повърхността и ръцете с брашно, изсипете върху него извареното тесто и разточете от него цилиндър.
От цилиндъра отщипваме една бучка тесто от извара, разточваме от нея наденица и притискаме малко отгоре.
Нарежете наденицата от тестото от извара леко диагонално на мързеливи кнедли от извара с ширина 1 см.
Кипваме голямо количество вода, леко я посоляваме и хвърляме мързеливи кнедли с извара във вряща вода: една по една, много бързо, като разбъркваме от време на време, за да не залепнат по дъното на тигана.
Когато всички кнедли с извара изплуват, гответе ги още 2-3 минути.
Готовите кнедли изваждаме от водата и ги подреждаме в чинии. Сега знаете как да готвите мързеливи кнедли.
Сервирайте със заквасена сметана или масло, поръсете с горски плодове или пудра захар. Можете да поръсите с мед или да добавите няколко парчета черен шоколад, който ще се разтопи моментално.

Такива мързеливи кнедли от извара излизат невероятно нежни и вкусни. Много приличат на моите, не се страхувам от тази дума, , само там се пържи тестото за извара. Освен това се оказват супер крехки и вкусни.
Всички най-вкусни мързеливи кнедли с извара вече са на вашите маси. И съвсем скоро ви очаква още една вкусна закуска - ! За да не пропуснете нищо, абонирайте се за актуализации в дясната странична лента, опитайте да готвите, оставете коментари и оценки. Не забравяйте, че сте по-талантливи, отколкото можете да си представите и разбира се се наслаждавайте на храната си!

Мързеливите кнедли с извара са доста вкусен десерт, който много хора обичат. В някои региони ястието се нарича "кнедли с извара".

В младо тяло калцият непрекъснато се попълва, това се случва до 25 години. Както разбирате, при възрастните хора ситуацията е обратна - калцият постепенно се изразходва, така че резервите му трябва периодично да се попълват. Така че ще си кажа мнението най-добрите рецептимързеливи кнедли от извара. Защото изварата е продукт, който съдържа доста много калций, но и не трябва да го използвате твърде често.

Рецепта за кнедли от мързелива извара със снимка стъпка по стъпка като в детска градина

Всеки от нас помни вкуса на мързеливите кнедли от детството. Днес ще се опитаме сами да си направим такива кнедли у дома. И възрастните, и децата обичат този вкус. Вареники са добри за закуска, ще ви отнеме около 20 минути за приготвяне. Няма да имате особени проблеми с тестото, защото няма да извайваме нищо. За кратко време получавате вкусен десерт, който бързо ще отлети от масата.

Съставки:

извара 0,5 кг.
яйце 2 бр.
пшенично брашно половин чаша.
масло 60гр.
захар 1,5-2 с.л.
сол по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да смелите изварата през сито за по-нататъшна работа с тестото. Най-доброто за кнедли ще бъде домашно приготвената извара със средно съдържание на мазнини.

2. Разбиваме яйцата в съд с извара, захар и сол. Разбъркайте добре до гладкост.

3. Последният компонент, който е необходим за направата на тестото, е брашното. Заспиваме и замесваме тестото.

4. Добавете малко брашно към дъската, за да не лепне тестото, след което разделете общото парче на 3 части. От всеки правим продълговата форма под формата на наденица, чийто диаметър не трябва да надвишава 3 см.

5. Разделете всяка наденица на малки пръчици (не повече от 1,5 см) с остър нож. Навлажнявайте острието от време на време с вода, за да не залепне тестото.

6.Нашият полуфабрикат е готов. Сега остава да приготвите вкусни кнедли и да сервирате. Вземете по-голяма тенджера и налейте 2/3 от водата, оставете да заври, след това посолете. Сложете кнедлите в тенджера и гответе около 3 минути, след което извадете с решетъчна лъжица и прехвърлете в купа с масло. Маслото ще придаде на ястието деликатен вкус и няма да позволи на кнедли да се слепят.

7.Нашето ястие е напълно приготвено!

Кнедлите имат най-добър вкус, когато са топли, така че незабавно извикайте близките си на масата. Можете да излеете заквасена сметана или сладко върху кнедли - ще се окаже много вкусно. Приятен апетит!

Мързеливи кнедли от извара с грис

Прекрасни кнедли от извара ще бъдат добра закуска за цялото семейство. Те имат приятен и деликатен вкус, който ще се хареса на всеки член на семейството. Ако ги полеете със сладко или сметанов сос, ще станат още по-вкусни!

Съставки:

грис 4-5 с.л.
извара 0,4 кг.
яйце 2 бр.
захар 2 с.л
брашно 1,5 чаши.
сол 0,5 ч.ч
ванилова захар 1 ч.ч
чаша 200 мл.

готвене:

1. Разбийте яйцата, посолете, добавете и двата вида захар.

2. С помощта на бъркалка разбийте масата.

3. В получената смес сложете извара и разбъркайте.

4. Заспиваме с грис и оставяме масата да престои 15 минути.

5. Добавете брашно (предварително пресято).

6.Омесете тесто. Когато приключи, трябва да е малко лепкаво за ръцете ви.

7. Правим няколко части от тестото, от всяка оформяме наденица. След като трябва да нарежете колбасите на малки пръчици, формата им може да бъде произволна.

8. Посолете водата, оставете да заври, след което сварете кнедлите. Веднага след като изскочат, изчакайте около 3 минути и ги извадете.

9. Вкусни кнедли с грис и извара са готови!

Намажете ги със сладко, сладко или заквасена сметана и ги сложете на масата възможно най-скоро. Приятен апетит!

Диетични мързеливи кнедли от извара

Ястието е доста апетитно, може да се приготви за закуска или вечеря. Диетичните кнедли ще бъдат находка за вас, ако изведнъж не знаете какво да сервирате на масата.

Можете да приготвите ястие по няколко начина – може да бъде както сладко, така и солено. За да получите сладки кнедли, просто трябва да добавите захар към тестото или да украсите ястието с горски плодове. Вариант втори - добавете зеленина към тестото и леко посолете. Днес ще ви покажа как се правят сладки кнедли!

Съставки:

яйце 1 бр.
извара 0,2 кг (съдържание на мазнини 0%).
пудра захар по избор.
ванилин на върха на ножа.
царевично нишесте 2 с.л

Процес на готвене:

1. Сложете изварата в съд, изсипете яйцата, добавете ванилин и пудра захар (ако желаете).

2. Разбъркайте добре всички компоненти, за да не се образуват бучки. За да навлажните леко тестото, можете да добавите малко нискомаслено кисело мляко. Много хора харесват сухо тесто, така че добавянето на кисело мляко изобщо не е необходимо.

3. Изсипете царевично нишесте към масата и разбъркайте всичко до гладкост. За сгъстяване на консистенцията можете да добавите малко брашно.

4. Поставете тестото върху дъската и го разточете.

5. Взимаме формата за сладки, които харесваме и с нея разделяме тестото за кнедли. В резултат на това ще получим полезни кнедли, които благодарение на необичайната си форма ще станат още по-апетитни.

6. Сложете тенджера с вода на котлона и я оставете да заври, посолете. Заспиваме кнедли.

7. След като поставите кнедлите във водата, изчакайте да заври отново, след което оставете кнедлите във водата още няколко минути. Вземете решетъчна лъжица и ги поставете в чиния.

Ястието ще се хармонира добре със сладко или горски плодове.

Рецепта за тези, на които винаги не достига време: вкусни мързеливи кнедли от извара. Бързо приготвена, много красива, невероятно мека и безумно нежна. Тази рецепта ще ви бъде полезна, когато трябва да приготвите бърза и обилна закуска. Варениците са меки, нежни - и много вкусни. Домашните кнедли с извара запазват всички предимства млечен продукти неговия уникален вкус.

Съставки:

450 грама извара;
0,3 чаена лъжичка сол;
една супена лъжица (или на вкус) захар;
прясно пилешко яйце;
140-180 грама брашно.

Вкусни мързеливи кнедли. Стъпка по стъпка рецепта

Избийте едно прясно пилешко яйце в дълбока купа.
Добавете сол и една супена лъжица захар.
Съвет. Ако обичате по-сладко, можете да увеличите количеството захар по ваш вкус.
Изпращаме извара с всякакво съдържание на мазнини в купа и смесваме добре всички съставки.
Съвет. Най-вече меката, умерено мазна извара е подходяща за мързеливи кнедли. Препоръчително е предварително да се смила суха и рохкава извара, за да останат набити бучки.
Пресейте брашното в купа през сито.
Замесете тестото първо с шпатула в купа, а след това продължете с ръце, на масата.
Съвет. Регулирайте сами количеството брашно: може да се наложи повече или по-малко, всичко зависи от съдържанието на влага в изварата.
Готовото тесто е меко, еластично, еластично, леко лепкаво за ръцете.
Веднага разделете тестото на две части, за улеснение.
От всяка част разточваме наденица, с диаметър 15-20 милиметра.
Нарежете на парчета, които могат да се приготвят веднага.
Но предлагам да направя кнедли не само вкусни, но и красиви: освен това е толкова просто.
Вземете парче тесто и вилица. Слагаме тестото върху вилица, притискаме го добре с пръсти, поръсени с брашно. След това навиваме тестото от вилицата с руло, фиксираме края на рулото с вилица. Можете да видите по-подробно как го правя на моето видео под рецептата.
Кнедли могат да бъдат приготвени веднага или можете да замразите за бъдеща употреба.
Ще сготвя веднага. Налейте вода в тенджера, посолете и оставете водата да заври.
Потапям кнедли във вряща вода, варя, докато изплуват напълно. Изваждам с решетъчна лъжица или хвърлям кнедли в гевгир.

Сервирайте кнедли от извара с масло или заквасена сметана, поръсени със захар, ако е необходимо. Страхотно допълнение към такава закуска е кондензирано мляко, сладък маслен крем или шоколадов крем. Още повече рецепти с моето видео ще намерите в сайта "Много вкусно". Приятен апетит и добро настроение.

Има голямо разнообразие от варианти за кнедли. Приготвят се с картофи, извара, различни горски плодове и дори риба. Но много хора обичат мързеливите кнедли, в които пълнежът не е скрит вътре в тестото, а се смесва с него. Те се готвят по-бързо от класическата версия на ястието и по никакъв начин не отстъпват на вкуса си.

Технологията за приготвяне на мързеливи кнедли е идентична в почти всички рецепти – замесете тесто, оформете кнедли и ги сварете в подсолена вода. Но с тази прилика съставът на тестото може да бъде много различен, така че в класическата версия тестото съдържа масло и достатъчно количество брашно, което прави ястието доста засищащо и лесно смилаемо.

Класическите мързеливи кнедли от извара се правят от:

500 г мазна (за предпочитане домашна) извара;
2 трапезни яйца;
150 г брашно;
100 г захар;
60 гр масло;
4 г сол;
ванилия или канела на вкус.

Рецепта за отделни процеси:

Прехвърлете изварата в купа за смесване и омесете зърната в нея, така че масата да стане по-хомогенна, а кнедлите да се окажат невероятно нежни. Консистенцията на изварата за това ястие е от голямо значение, така че продуктът не трябва да е твърде сух и зърнест. Ако това се случи, тогава триенето през сито или прекъсването с блендер ще коригира ситуацията.
След това разтопеното масло, захарта, яйцето, солта и ванилията (канела) се изпращат към изварата. Масата се разбърква добре.
Добавете предписаното количество пресято брашно и замесете тесто. Не го разбивайте силно с брашното, трябва да остане лепкаво.
На маса, поръсена с брашно, от тестото се разточват наденички, които се нарязват на ситно. Във всяко такова парче направете вдлъбнатина с пръст – това е традиционната форма на мързеливи кнедли.
Сварете мързеливите заготовки в леко подсолена и захаросана вода, докато изплуват за 3-4 минути.

Рецепта като в детската градина

Безвкусно, както изглежда на повечето деца, изварата е много обичана от мнозина от детската градина под формата на мързеливи кнедли. Децата ги обичат заради вкуса им, а майките заради ползите, които носят на растящото тяло под формата на необходимия калций, и бързината на приготвяне. Всички процеси ще отнемат не повече от половин час.

За да почерпите себе си и децата си с вкусни мързеливи кнедли като в детската градина, ще ви трябва:

440 г извара;
140 г пшенично брашно;
1 яйце категория С1;
40 г захар;
40 г разтопено масло, за сервиране
3 г сол.

Как да готвя кнедли:

Изварата, претрита през цедка или просто намачкана с вилица, се смесва със захарта, солта, яйцето и брашното, докато се получи крехко и много меко изварено тесто.
Тестото се разточва на пласт с дебелина един сантиметър, след което се нарязва на ленти с ширина 2,5 см. Тези заготовки се нарязват на квадрати, правоъгълници или ромби и се потапят в подсолена вряща вода.
След четири-шест минути готовите кнедли се изваждат с решетъчна лъжица, слагат се в чиния и се заливат с олио, за да не слепнат. Те ядат горещо.

С извара и грис

Грисът е най-близкият роднина на пшеничното брашно, тъй като е продукт на по-едро смилане. Грисът често се използва в готвенето като панировка, както и като добавяне към сладкиши. Друг вкусен начин за използване на грис са мързеливите кнедли. Поради способността на зърнените култури да абсорбират влагата, ястието се оказва много буйно и нежно.

За мързеливи кнедли с извара с грис, трябва да вземете:

400 г извара;
200 г грис;
100 г брашно;
100 г гранулирана захар;
2 яйца;
сол на вкус.

Стъпка по стъпка:

Ако изварата е суха, тогава за по-равномерна консистенция, първо трябва да се изтласка през сито. По-влажният продукт може веднага да се смеси с яйца и захар чрез смилане на хомогенна маса.
Следва ред на добавянето на грис. Едновременно с месене масата трябва леко да се посоли. Изварата с грис и яйца се изважда за 30 минути на студено, така че зърнената култура да набъбне и да отнеме излишната влага.
След охлаждане към тестото се добавя брашно. Може да се наложи малко по-малко или повече от количеството, посочено в рецептата, но достатъчно, за да може тестото да е само леко лепкаво по ръцете ви.
Готовото тесто завъртете на няколко не много дебели снопчета или колбаси и сварете изрязаните от тях парчета за пет минути след варене в подсолена вода. Сервирайте горещо с любимите си гарнитури.

С картофи

Мързеливите кнедли с картофи са по-малко популярно ястие от тези на базата на извара, но също толкова вкусни и бързи за приготвяне. Освен това добър начинрехабилитират вчерашното картофено пюре.

Пропорции на продуктите, необходими за мързеливо картофено ястие:

700-800 г сурови картофи;
1 пилешко яйце;
180 г брашно;
сол и подправки на вкус.

Действия:

Необходимо е да премахнете кората от картофените клубени, да ги измиете студена водаи като разрежете големи екземпляри на няколко части, ги сварете до омекване в подсолена вода.
От варени картофи трябва да изцедите водата и да намачкате клубените до хомогенно пюре;
Когато картофите са на стайна температура, разбийте в тях пилешкото яйце и пресейте брашното. На този етап можете да добавите любимите си подправки, ако желаете. Омесете внимателно масата, за да се получи лек въздухкартофено тесто.
След това трябва да поставите тенджера с вода на огъня. Докато заври, трябва да започнете да оформяте мързеливи кнедли. За да направите това, отрежете малко парче от общата маса на тестото, разточете го с ръце на тънък турникет, който се нарязва на малки парченца.
Сварете парчетата картофено тесто във вряща подсолена вода, докато изплуват (около три минути). Сервирайте горещо със заквасена сметана и пресни билки.

Извара мързеливи кнедли за закуска

Колко да варим кнедли, ако не говорим за закупен от магазина замразен полуфабрикат? Приготвянето им, разбира се, не е трудно, но все пак отнема много време за извайване, така че фаворитът сред ястията в категорията е вкусен, бърз и здравословна закускастанаха мързеливи кнедли от извара.

За да нахраните семейството си с мързеливи кнедли за закуска, трябва да вземете:

500 г извара;
75 г кристална захар;
1 яйце;
50 г брашно за тестото и повече за обезкостяване;
сол и ванилия на вкус.

работен процес:

Комбинирайте изварата с останалите съставки, докато получите леко лепкаво по ръцете ви тесто, което ще бъде със същата консистенция като изварата.
Поръсете добре работната повърхност на масата с брашно, разточете наденица с диаметър 2 см от тестото, нарежете я на сантиметрови парчета, които се варят до омекване във вряща вода с малко сол или захар.

Оформените мързеливи кнедли могат да се превърнат в домашно приготвени полуфабрикати, като се замразят върху набрашнена дъска. След това остава само да ги извадите от фризера и да ги сварите.

Без добавени яйца

Мързеливите кнедли от извара могат да се приготвят без добавяне на яйца. Готовите кнедли няма да се разпространяват, тъй като съставът на изварата съдържа казеин (протеинът, от който се прави лепилото), а брашното съдържа глутен. Така хората, които по една или друга причина не ядат яйца, също могат да се насладят на това вкусно и здравословно ястие.

Списък на необходимите съставки:

500 г извара;
90 г захар;
45 г нишесте;
70 г брашно;
5 г сол.

Последователност на кипене:

Трябва незабавно да поставите тенджера с вода на огъня за готвене, така че докато тестото се смеси и от него се оформят кнедли, водата да заври.
Смелете изварата с вилица или машина за пюре за картофи заедно със захарта, солта и нишестето. След това добавете пресятото брашно към тази маса и омесете крехкото изварено тесто.

Най-простият вариант на соса за това ястие е заквасената сметана. За мързеливи кнедли с картофи се смесва с пресни билки. За кнедли от извара се смесват със захарта и ванилията. Можете също да залеете сладка извара с кондензирано мляко, конфитюр от горски плодове, мед или обикновено сладко.

През сезона на горските плодове или ако имате замразени ягоди или малини в хладилника, можете да направите вкусен горски сос. Зърната се превръщат в пюре, което се прецежда през цедка, за да се отърват от семките. От водата и захарта в съотношение 2 към 1 сварете сиропа. Разбийте сиропа с пюре от горски плодове на вкус в хомогенна маса и сосът е готов.

Обичам мързеливи кнедли, наистина универсално ястие! Вкусно, здравословно и бързо се готви: веднъж или два пъти и закуската е готова, а са чудесни и за вечеря. И най-важното е, че мързеливите кнедли са обичани от всички, както възрастни, така и деца. Могат да се сервират със заквасена сметана, мед, конфитюр, дори кондензирано мляко или разтопен шоколад. Мързеливите кнедли могат да се приготвят на малки порции или веднага да направите още и да замразите, много удобно и практично. Толкова просто и вкусна рецептамързеливи кнедли от извара.

Съставки:

(64 мързеливи кнедли)

300 гр. некисела извара
1 яйце
1 чаша брашно
2 супени лъжици Сахара
сметана

Тъй като основната съставка на мързеливите кнедли е изварата, ние избираме некисела, мазна или полумаслена извара. Такава извара обикновено е мека и се приема на малки люспи. Що се отнася до обезмаслената извара, тя обикновено е твърда и не е толкова вкусна (твърдите зърна се усещат на езика), което естествено се отразява на вкуса на цялото ястие.

Комбинираме изварата и захарта. Ако изварата е мокра, тогава сложете половин яйце, ако е суха, сложете цяло яйце.

Разбъркваме изварата с лъжица, след което добавяме половин чаша брашно. Пресейте брашното предварително.
Разбъркайте с лъжица до получаване на хомогенно тесто.

Взимаме дъска за рязане, изсипваме още половин чаша брашно, разстиламе тестото.

След това омесете тестото за мързеливи кнедли с ръце. В зависимост от съдържанието на влага в изварата може да е необходимо малко повече брашно. В резултат на това трябва да получим доста меко изварено тесто, което поддържа формата си.

Разделяме тестото на части. От всяка част оформяме наденица с диаметър един и половина до два сантиметра. Нарежете на филийки с дебелина сантиметър и половина. Оваляйте всяко парче в брашно, като леко притиснете в центъра. Това е, така да се каже, традиционната форма на мързеливи кнедли, но можете да измислите нещо свое.
Кнедли за мързеливи, о, за практични домакини, е удобно веднага да се разстилат върху сито.

Слагаме тенджера с вода на огъня, леко сол. Слагаме мързеливи кнедли във вряща вода. Внимателно издърпайте с решетъчна лъжица по дъното на тигана, така че кнедлите да не залепват за дъното (няма нужда да се намесвате интензивно).
Увеличаваме огъня. Когато водата заври отново, а самите мързеливи кнедли изплуват, броим една минута.

След минута веднага изваждаме кнедлите с решетъчна лъжица. Няма смисъл да готвите по-дълго, тестото и изварата са готови. При по-продължителна термична обработка кнедлите губят своята еластичност.
Важно! Готвим кнедли (мързеливи кнедли) не наведнъж, а на порции, като цяло, като всички кнедли или