Витамини в пъдпъдъчи яйца. пъдпъдъче яйце

Полезните свойства на пъдпъдъчите яйца са известни от много дълго време и се основават на ценния състав на този продукт.

Полезен състав от пъдпъдъчи яйца

Всяко пъдпъдъче яйце тежи около 10-12 грама. Разбира се, пъдпъдъче яйце има високо съдържание на протеин (около 13%), мазнини на 100 g продукт - 12 g и съдържание на калории - 168 Kcal.

Установено е, че пъдпъдъчето яйце е с най-богат състав на биологично активни вещества в сравнение с яйцата на всички други домашни птици. Така че те имат повече от пилешки витамин В12, високо съдържание на други витамини (В1, В2 и витамин А). Пъдпъдъчите яйца съдържат и ценни минерали, поради което са обогатени с магнезий, калий, цинк, манган, мед, кобалт и фосфор. Пъдпъдъчите яйца съдържат ценни аминокиселини. Пъдпъдъчите яйца съдържат и много желязо.

Смята се, че пъдпъдъчите яйца са особено полезни за вегетарианците, които не са се отказали от яденето на млечни продукти и яйца.

Полезни свойства на пъдпъдъчи яйца

Особено свойство на пъдпъдъчи яйца е, че те не са заразени със салмонелоза. Този ефект се дължи на факта, че телесната температура на самата птица е 42 ° C, поради което пъдпъдъците са устойчиви на инфекции. Това се дължи на факта, че пъдпъдъчите яйца могат да се консумират сурови. Така тялото ще получи всички ценни вещества, съдържащи се в яйцето, които биха били унищожени при топлинна обработка.

Не по-малко от важен факт- хипоалергенност на пъдпъдъчи яйца, които се препоръчват за хранене на деца, дори и такива с бронхиална астма.

Известни са тонизиращите свойства на пъдпъдъчите яйца, хората, които ги ядат, са по-малко податливи на умора, по-активни и весели. Интересното е, че пъдпъдъче яйце е показано дори за хранене на бебета, които се хранят с бутилка.

Полезна за човешкото здраве и черупката на пъдпъдъче яйце, която е 90% калций и се усвоява добре човешкото тяло. В допълнение към калция, черупката съдържа още около 30 ценни елемента, включително флуор, сяра, цинк и др. Полезно е да се знае, че съставът на черупката на такова яйце е много близък до състава на човешките костни тъкани.

Лечебни свойства на пъдпъдъчи яйца

Хора, които искат да ръководят здравословен начин на животживотът определено трябва да включва пъдпъдъчи яйца в диетата си, които ще заменят много популярни хранителни добавки и ще осигурят на организма основни хранителни вещества. Като ядете пъдпъдъчи яйца, можете не само да компенсирате дефицита на много минерални елементи и витамини, но и лесно да поддържате баланса на хранителните вещества в организма. Много експерти смятат пъдпъдъчето яйце за естествен концентрат от вещества, необходими за човек, истински „ампули за здраве“.

Благодарение на състава си, пъдпъдъче яйце има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето, кръвоносните съдове и стомашно-чревния тракт. Отбелязано е и положително въздействие на такива яйца върху защитните сили на организма. Това, което е особено важно за хората, които често страдат от настинки.

Медицинските проучвания също показват ефективността на пъдпъдъчи яйца за предотвратяване на мастопатия при жените. Значително укрепвайки имунната система, пъдпъдъчите яйца служат като добра профилактика на рак.

Трябва също да се отбележи, че редовната консумация на пъдпъдъчи яйца помага за справяне с нарушенията на нервната система. Също така, този продукт е показан за хипертония, анемия, заболявания на дихателната система и диабет.

Пъдпъдъчите яйца са полезни за деца (особено изоставащи в развитието си от връстниците си) и бременни жени (които помагат да поддържат зъбите, ноктите и косата си в добро състояние), което е важно и за възрастните хора.

Благодарение на своя състав, пъдпъдъчите яйца имат изразено благотворно въздействие върху мъжката потентност.

Козметични свойства на пъдпъдъчи яйца

Известно е, че тирозинът, който е част от жълтъка на пъдпъдъче яйце, помага за поддържането на здрав цвят на кожата. И ако вземем предвид и целия витаминно-минерален комплекс от вещества в яйцето, тогава ясно изразеният подмладяващ ефект на този продукт става ясен. Ето защо е толкова популярен натурална козметика, на базата на компонентите на пъдпъдъче яйце. Производителите произвеждат кремове, шампоани и други козметични инструменти, на базата на този ценен продукт. Има и много рецепти за красота от народна медицинакойто активно използва полезен съставпъдпъдъче яйце.

Противопоказания за употребата на пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца са противопоказани за тези хора, чието тяло не усвоява животински протеин. Също така, протеиновите храни са противопоказани при някои нарушения на черния дроб и бъбреците. Ето защо, ако имате здравословни проблеми, е по-добре първо да обсъдите диетата си с Вашия лекар.

Разбира се, всеки полезен продукт може да се превърне в отрова, ако се злоупотребява. Това означава, че трябва да бъдете много критични към информацията (която може да бъде почерпена от различни източници), че като изядете повече от 300 пъдпъдъчи яйца, можете да подмладите организма. IN най-добрият случайЩе получите лошо храносмилане, а в най-лошия - сериозно хранително отравяне. Освен това, консумирайки голям брой яйца наведнъж, все още не можете да принудите тялото да абсорбира всички ценни вещества. Но с редовното разумно използване на пъдпъдъчи яйца за храна, вие ще предоставите на тялото си безценна услуга.

Как и колко пъдпъдъчи яйца можете да ядете?

Ако целта ви е профилактика или лечение с пъдпъдъчи яйца, тогава те трябва да се консумират сурови, най-добре преди закуска, около половин час предварително, като пиете чиста вода.

Максималната безопасна доза пъдпъдъчи яйца на ден (за възрастен) е 4 броя. Ако включите тези яйца в диетата си лечебни цели, след това бъдете готови да ги ядете ежедневно в продължение на 3-4 месеца.

Как да изберем пъдпъдъче яйце

Някои изследователи твърдят, че пъдпъдъците все още могат да се разболеят от някои видове салмонелоза, така че ако не вярвате на производителя, спрете да ядете суровия продукт. И се опитайте да не купувате яйца от ръцете си, за да предотвратите инфекция.

И дори когато купувате пъдпъдъчи яйца в магазините, внимавайте за срока им на годност. Обикновено производителите посочват двумесечна гаранция на продукта. Важно е обаче да се разбере, че яйцето може да остане прясно за толкова дълго време, ако се държи на хладно място с температура на въздуха не по-висока от 10 ° C през цялото време. И тъй като това е невъзможно да се провери, опитайте се да закупите продукт, който е на не повече от 20 дни. В този случай можете да сте сигурни в свежестта му.

Как да сготвим пъдпъдъче яйце

Пъдпъдъчи яйца често се включват в салати и други ястия, така че възниква въпросът за времето и начина на тяхното приготвяне.

Първо, яйцата трябва първо да се извадят от хладилника, за да не се спукат по време на готвене. Второ, трябва да спуснете пъдпъдъчи яйца във вряща вода. И трето, времето за готвене трябва да бъде пет минути, ако искате твърдо сварено яйце, и не повече от две минути, ако искате рохко сварено яйце.

Въпреки факта, че пъдпъдъчите яйца имат по-изразен вкус от пилешките, което може да не се хареса на всички, включете ги в менюто си, като се грижите за собственото си здраве и укрепвате имунната си система. Освен това, като част от салати, такъв богат вкус може да се счита само за предимство.

Романчукевич Татяна
за сайта на женското списание

При използване и препечатване на материала е необходима активна връзка към женското онлайн списание

Пъдпъдъчи яйцаполучени от пъдпъдъци. Тези яйца са по-малки и по-леки от пилешките, а черупката на яйцата има специфичен цвят. Хранителната стойностпъдпъдъчите яйца са много по-високи от пилешките.

Пъдпъдъчите яйца имат много ползи. Това е уникален продукт, който подхожда на почти всички, с изключение на някои противопоказания, за тях ще говорим по-късно.

1. Подобряване на мозъчната функция.
Пъдпъдъчите яйца съдържат аминокиселини, те високо нивокатерица. Те стимулират мозъка и подхранват нервна система. Тези хранителни вещества също предпазват мозъчните клетки от увреждане и ги възстановяват, ако са били повредени.

2. Предотвратяване на развитието на анемия.
Проучванията показват, че жените, които ядат пъдпъдъчи яйца в диетата си, имат намален риск от развитие на анемия. Този продукт съдържа желязо, което помага при образуването на червени кръвни клетки и предотвратява анемията. Аминокиселините също помагат за повишаване на нивото на хемоглобина в червените кръвни клетки. Самият хемоглобин е протеин, който играе важна роля в свързването на кислород и хранителни вещества, както и транспортирането им до всички телесни тъкани.

3. Пречистете кръвта и тялото.
Детоксикацията на тялото е много важна. Модерен святпълен с токсини, замърсители и тежки метали. Доказано е, че пъдпъдъчето яйце помага за премахването на някои тежки метали и токсини от тялото. Аминокиселините и други компоненти на пъдпъдъчи яйца могат да свързват токсините и да ги изхвърлят от тялото. Добавянето на тези яйца към вашата диета също помага за изхвърляне на токсините от кръвта ви.

4. Стимулиране на растежа.
Точно като пилешките яйца, пъдпъдъчите яйца съдържат протеина, необходим за много процеси в тялото ни. Протеините помагат за създаването на нови клетки, тъкани, мускули, кости и кръвоносни съдове. Достатъчната консумация на тези яйца може да осигури здравословен растеж и развитие на тялото, което е особено важно за децата.

5. Повишаване на имунитета.
Пъдпъдъчите яйца съдържат много аминокиселини, включително лизин. Известно е, че лизинът насърчава производството на антитела и поддържа имунната функция. Следователно пъдпъдъчите яйца могат да повишат имунитета. Те също така ви помагат да се възстановите по-бързо от настинки.

6. Предотвратете диабет.
Проучванията показват, че пъдпъдъчите яйца съдържат аминокиселината левцин, която помага за регулиране на нивата на кръвната захар и поддържа нивата на инсулина стабилни. Така че пъдпъдъчите яйца са отличен продукт за профилактика и лечение на диабет.

7. Подкрепете здравословния метаболизъм.
Съставът на пъдпъдъчето яйце съдържа комплекс от витамини В, които играят основна роля в клетъчния метаболизъм на организма и участват в почти всички негови жизнени процеси. Витамините В6 (пиридоксин) и В12 (кобаламин), намиращи се в пъдпъдъчи яйца, участват активно в метаболитните процеси. Без тези витамини правилният метаболизъм е невъзможен.

8. Намалете риска сърдечно-съдови заболявания.
Ако тялото ви няма достатъчно калий, са възможни сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, артрит, инсулт и други заболявания. Увеличете количеството калий, като ядете пъдпъдъчи яйца и ще бъдете в безопасност. Според изследване, проведено през 2010 г., пъдпъдъчите яйца могат да намалят риска от сърдечни заболявания с 24%. За постигането на този резултат помага и витамин Е, който е отговорен за нормализирането на кръвосъсирването, подобряването на циркулацията му и понижаването на кръвното налягане.

9. Подобряване на зрението.
Пъдпъдъчите яйца съдържат голямо количество, което е жизненоважна част от органите на зрението. Антиоксидантната активност на витамин А помага за намаляване на дегенерацията на макулата, предотвратява развитието на катаракта и помага за подобряване на зрението. За да поддържате здравето на очите, яжте редовно пъдпъдъчи яйца.

10. Намалете нивото кръвно налягане.
Пъдпъдъчите яйца са богати не само на протеини, но и на мастни киселини (докозахексаенова киселина). DHA е вид мастна киселина, която може да помогне за нормализиране на кръвното налягане в тялото и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Калият в пъдпъдъчи яйца също понижава кръвното налягане. Този минерал действа като вазодилататор, който помага за облекчаване на напрежението и налягането от артериите и кръвоносните съдове.

11. Намалете нивата на холестерола.
Според проучване от 2012 г., публикувано в Dietary Guide of America, пъдпъдъчите яйца са с ниско съдържание на трансмазнини. Това означава, че пъдпъдъчите яйца са полезни. Съдържанието на мастни киселини в пъдпъдъчи яйца намалява липопротеините с ниска плътност LDL (известен като „лош“ холестерол) и повишава липопротеините с висока плътност HDL (известен като добър холестерол). HDL в пъдпъдъчи яйца е над 60%.

Въпреки това, хората, които преди това са имали проблеми с холестерола, не трябва да въвеждат големи количества от тези яйца в диетата си. Всяко яйце съдържа около 1,6 грама наситени мастни киселини.

12. Лекувайте алергии.
Доказано е, че пъдпъдъчите яйца могат да лекуват алергии. Продуктът съдържа протеина овомукоид, който често се среща в антиалергичните лекарства. Ако страдате от алергии, пъдпъдъчите яйца ще ви помогнат да върнете здравето си към нормалното.

Освен това пъдпъдъчите яйца могат да бъдат идеален заместител за хора, които са алергични към пилешки яйца. Пилешките яйца могат да причинят симптоми като повръщане, болки в стомаха и гадене. Пъдпъдъчите яйца не предизвикват алергии и са антиалергични.

13. Лекувайте астма.
Смята се, че пъдпъдъчите яйца съдържат хранителни вещества, които са полезни при лечението на астма. IN народно лечениеастма използвайте тази проста рецепта: смесете едно яйце с една супена лъжица мед и приемайте три часа преди хранене, сутрин и вечер. Курсът продължава 40 дни. След курса те правят почивка за 2 седмици и след това продължават да приемат яйца с мед по същия начин.

14. Имат противовъзпалителни свойства.
Пъдпъдъчите яйца са мощно противовъзпалително средство, което ги прави идеална храна за всеки, който страда от болки в ставите, хронична кашлица и бронхит.

15. Лекувайте гастрит и стомашни язви.
Както бе споменато по-горе, пъдпъдъчето яйце има противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за лечение на стомашни язви или гастрит. Съдържанието на аминокиселини в пъдпъдъчето яйце също помага за възстановяването на стомашната лигавица.

16. Лекувайте хронични заболявания.
Антиоксидантите са основни компоненти на здраво тяло. Пъдпъдъчите яйца съдържат значително количество витамин С и витамин А, които помагат за неутрализиране на свободните радикали и предпазват организма от вредни микроорганизми.

17. Увеличете нивата на енергия.
Минералите и микроелементите в пъдпъдъчите яйца, както и високото съдържание на протеини, допринасят за енергията и доброто настроение. Препоръчва се продуктът да се консумира за закуска за тези, които се чувстват зависими от кофеин или други стимуланти, които повишават енергийните нива.

18. Предотвратете образуването на камъни в пикочния мехур.
Пъдпъдъчите яйца са полезни за здравето на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур. Благодарение на лецитина пъдпъдъчите яйца също предотвратяват образуването на камъни в пикочния мехур и помагат за разграждането им, ако са се образували.

Ползи за жените

19. Облекчаване на менопаузата.
Пъдпъдъчите яйца съдържат не само витамини, минерали, въглехидрати и протеини, но и някои полови хормони. Установено е, че яйцата имат антидепресивни свойства, които облекчават депресията, особено при жени, които са достигнали стадия на менопауза.

20. Облекчаване на симптомите на бременност.
Носенето на дете не е лесен процес. Жената трябва да е възможно най-здрава и да няма недостиг на витамини и минерали за развитието на здраво бебе. Пъдпъдъчи яйца допринасят за правилното формиране на нов организъм, облекчават проявите на токсикоза. Ако ядете сурови яйца, можете да се отървете от запек, който често се среща по време на бременност.

21. Помогнете да се възстановите от раждането.
Пъдпъдъчите яйца са диетичен продукт, който ще помогне на родилката бързо да се върне в предишната си форма. Пъдпъдъчи яйца могат да се използват като алтернатива на пилешки яйца, които са забранени при кърмене. Хранителните вещества, намиращи се в пъдпъдъчи яйца, помагат за изравняването хормонален фонЖени.

Ползи за кожата

22. Предотвратете образуването на бръчки и акне.
Пъдпъдъчите яйца са отличен източник на протеини и съдържат лизин, аминокиселина, която насърчава производството на колаген. Колагенът е протеин, необходим за поддържане на еластичността на кожата и предотвратяване на бръчки. Пъдпъдъчите яйца съдържат и лизоцин, който предотвратява размножаването. вредни организми. Този антисептик унищожава вредните бактерии, които могат да причинят акне.

Ползи за косата

23. Подобрете външен видкоса.
Пъдпъдъчето яйце съдържа хранителни вещества, които подхранват корените на косата и насърчават здравословния растеж на косата. Ако мечтаете за дълга, лъскава и силна коса, помислете за включване на пъдпъдъчи яйца в диетата си.

Ползи за мъжете

24. Допринасят за нормализиране на половата функция.
Пъдпъдъчите яйца съдържат някои хормони, които могат да подобрят функцията на гениталиите. Същите тези хормони могат да повлияят положително на мъжката простатна жлеза.

25. Увеличете либидото.
Пъдпъдъчите яйца са богати на фосфор, протеини и много витамини. Тези жизненоважни хранителни вещества повишават мъжкото либидо, спомагат за стимулиране на сексуалното желание и повишават потентността.

26. Стимулирайте производството на тестостерон.
Пъдпъдъчи яйца могат да се нарекат афродизиак, тъй като отделят половия хормон тестостерон в тялото на мъжа. Няколко сурови пъдпъдъчи яйца ще предизвикат прилив на мъжка енергия и сила.

Вреда и противопоказания

Пъдпъдъчите яйца са здравословен хранителен продукт. Когато се използват правилно, тези яйца е почти невъзможно да се навредят, но има противопоказания за хора с определени медицински състояния. Това трябва да се има предвид, за да не нанесете още повече щети на тялото си.

1. Предозиране на витамин А.
Прекомерната консумация на пъдпъдъчи яйца може да причини предозиране на витамин А. Това е особено често, когато ги ядете заедно с други храни, съдържащи витамин А (моркови, риба). Предозирането на витамин А е опасно, тъй като прекомерната му концентрация в черния дроб води до разрушителни процеси в организма, които могат да причинят кожни заболявания, нервни разстройства, повишено съсирване на кръвта, вътречерепно налягане. Предозирането на витамин А може да доведе до нарушения на храносмилателната система, зрението, дисфункция на пикочо-половата и репродуктивната система на човек.

2. Патология на черния дроб или бъбреците.
Тъй като пъдпъдъчите яйца съдържат голямо количество протеин, това допринася за повишено натоварване на черния дроб и бъбреците. Не се препоръчва да ядете пъдпъдъчи яйца, ако имате сериозни патологии на черния дроб или бъбреците. А също и с трудности с усвояването на протеина.

3. Захарен диабет и атеросклероза.
Ако сте диагностицирани със захарен диабет или атеросклероза, ограничете употребата на пъдпъдъчи яйца. По-добре е напълно да изключите този продукт от диетата, но ако наистина харесвате яйца, можете да ядете не повече от 3 броя на седмица.

4. Отравяне.
Пъдпъдъчите яйца могат да бъдат отровни. За да не се случи това, не ги консумирайте в прекомерни количества, следете качеството на яйцата и срока им на годност. Яйцата трябва да се измият преди ядене.

Химичен състав на продукта

Хранителна стойност на пъдпъдъчи яйца (100 g).

• Хранителната стойност
• витамини
• Макронутриенти
• микроелементи

• калорично съдържание 168 kcal;
• протеини - 12 g;
• мазнини - 13 g;
• въглехидрати - 0,6 g;
• вода - 73гр.

• А - 0,47 mg;
• PP - 0,3 mg;
• B1 - 0,11 mg;
• В2 - 0,65 mg;
• B6 - 0,12 mg;
• B9 - 5,6 mcg;
• E - 0,9 mg;
• холин - 507 mg;
• бета-каротин - 0,08 mg.

• калций - 54 mg;
• магнезий - 32 mg;
• натрий - 115 mg;
• калий - 144 mg;
• фосфор - 218 mg;
• хлор - 147 mg;
• сяра - 124 mg.

• желязо - 3,2 mg;
• мед - 112 mcg;
• манган - 0,03 mg;
• хром - 14 mcg;
• молибден - 2 mcg;
• кобалт - 14 mcg.

Въпреки факта, че калоричното съдържание на пъдпъдъчи яйца е 168 kcal, те все още са диетичен продукт и могат безопасно да бъдат включени в диетата на спортисти и тези, които следват фигурата си.

заключения

Полезни характеристики

• подобряване на мозъчната функция;
• предотвратяване на развитието на анемия;
• пречистване на кръвта и тялото;
• повишаване на имунитета;
• предотвратяване на диабет;
• нормализиране на метаболизма;
• намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания;
• подобряване на зрението;
• намаляване на кръвното налягане и нивата на холестерола;
• лекува алергии, астма, гастрит и стомашни язви;
• повишаване на енергийните нива;
• предотвратява образуването на камъни в пикочния мехур.

Вредни свойства

Като консумирате яйца в големи количества, можете да получите:

• предозиране на витамин А;
• отравяне.

Пъдпъдъчите яйца са противопоказани за хора с:

• патологии на черния дроб или бъбреците;
• диабет и атеросклероза.

Изследователски източници

Основните проучвания за ползите и вредите от пъдпъдъчи яйца са проведени от чуждестранни лекари. По-долу можете да намерите основните източници на изследвания, въз основа на които е написана тази статия:

1. http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/128/2
2. https://books.google.co.in/books?id=ZBmLAgAAQBAJ&pg=PT24&dq=quail+eggs+for+cough&hl=en&sa=X&ei=NNIsVYvSAYOouwSh0IHoDQ&ved=0CBwQ6AEwAA=quail%cough&0c фалшиво
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19803550
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2887323/

Допълнителна полезна информация за пъдпъдъчи яйца

Как да използвам

Пъдпъдъчите яйца са уникален продукт, който може да се добави към почти всяко ястие. Освен това може да се яде цяла, заедно с черупката, да се използва в маски за лице и кожа.

1. Сурова храна.
Пъдпъдъчи яйца могат и трябва да се консумират сурови. Такъв продукт ще бъде много по-полезно от товакойто е термично обработен. Въпреки това, в суровата версия има един минус - висок риск от инфекция със салмонелоза. За да намалите риска от инфекция, накиснете яйцата за няколко часа в сода за хляб.

2. Традиционни начини на хранене.
Традиционните методи включват варене, пържене, печене, добавяне към супа, месо, салата. За да сварите рохко сварени пъдпъдъчи яйца, ще ви трябват 1-2 минути, твърдо сварени - 3-4 минути. Достатъчно е да се консумират 5-6 яйца на ден.

3. За украса на ястия.
Покажете въображението си и използвайте пъдпъдъчи яйца за украса на ястия. Можете да ги добавите към месни блатове или да украсите тоста си за закуска с тях. Добавете няколко пъдпъдъчи яйца към класическа салата от домати и краставици и ще увеличите калоричното съдържание на ястието.

4. Като лекарствен продукт.
Ако пъдпъдъчите яйца се консумират сурови на празен стомах, тогава тялото абсорбира максимално количество полезни вещества. Ако яденето на сурови яйца е неприятно за вас, смесете ги със сок, добавете захар, смесете с каша или картофено пюре. Възрастните под 50 години се препоръчват да ядат 5-6 яйца на ден, над 50 години - не повече от 5 броя.

5. Яжте черупката.
Черупката на пъдпъдъчи яйца е не по-малко ценен и полезен продукт от самите яйца. Препоръчва се да се използва при заболявания на ставите и костите, особено при проблеми с гръбначния стълб. За да извлечете всичките му предимства, измийте обилно черупките, отстранете вътрешния филм, подсушете и натрошете на прах. Ще получите страхотна витаминна добавка.

И за максимална полза, разтворете получения прах в капсула рибено масло. Тук обаче трябва да знаете мярката: на деца от 1 до 7 години се показва черупката от едно яйце на ден, от 8 до 18 - две, възрастни - три.

6. Маски за кожата.
Пъдпъдъчи яйца често се добавят към маски за лице и коса. Това е универсален продукт, подходящ за всеки тип кожа. Маска от пъдпъдъчен жълтък ще ви помогне да се отървете от подпухналостта, да овлажните сухата, лющеща се кожа и да скриете фините бръчки.

7. Маски за коса.
Пъдпъдъчето яйце е отлично средство за здраве за всички видове коса. Укрепва косата, прави я по-гъста, ускорява растежа, премахва пърхота, придава блясък и възстановява естествената красота на увредените и отслабени кичури. Пъдпъдъчите яйца са невероятен козметичен продукт, който прави косата здрава и красива.

Има специални ножици за рязане на черупки, но можете да използвате обичайните кухненски нож. За да разбиете пъдпъдъче яйце, трябва внимателно да го пробиете с нож отгоре (в острия край), да отрежете горната част на черупката и да излеете съдържанието.

Как да изберем

Изборът на пъдпъдъчи яйца трябва да се вземе сериозно, защото ако изберете грешното, можете да се отровите или да получите някаква инфекция. За да избегнете здравословни проблеми, спазвайте следните правила:

• Яйцата трябва да са цели, без пукнатини и нацепвания.
• Яйцето трябва да е тежко. Ако е светло, значи е сухо вътре.
• Понякога в една опаковка могат да се намерят яйца с различно качество. Дръжте всяко яйце до ухото си, разклатете и слушайте дали съдържанието се движи. Ако има пукнатини в яйцето, тогава ще чуете малко пукнатини.
• Струва си да се обърне внимание и на наситеността на цвета на черупката. Ако черупката е бледа, това означава, че яйцата не са напълно оформени.
• Обърнете внимание на срока на годност, посочен върху опаковката.
• Ако купувате яйца на пазара, разположени на пряка слънчева светлина, тогава трябва да помислите за качеството на яйцата.
• Яйцата трябва да се съхраняват в хладилник.

Има мнение, че пъдпъдъкът има толкова висока телесна температура, че салмонела не оцелява в него. Всъщност това не е така, смъртоносната температура за салмонела е 56 ° C, а телесната температура на пъдпъдъка достига само 42 ° C. Но! Фермите за пъдпъдъци са много по-чисти от фермите за пилета, така че рискът от заразяване със салмонела е минимален.

Как да съхранявате

Много е важно да се контролира срокът на годност на пъдпъдъчи яйца. Ако се съхраняват при температура не по-висока от 10 градуса, тогава тяхната полезни характеристикисъхранявайте до 2 месеца. Но веднага щом правилата за съхранение бъдат нарушени, периодът се намалява до 7 дни.

• Срокът на годност на суровите пъдпъдъчи яйца при стайна температура е 30 дни. При температури от 0 до 8°C - 60 дни. Това се дължи на съдържанието на веществото лизозим, което предотвратява развитието на бактерии.
• Срокът на годност на сварените пъдпъдъчи яйца в хладилника е 7 дни (при условие, че яйцата са твърдо сварени и черупката не е повредена).
• Ако черупката е повредена, съхранявайте не повече от 3 дни.
• Срокът на годност на варени пъдпъдъчи яйца при стайна температура е 10-12 часа.
• За съхранение използвайте специални стойки.
• Или съхранявайте яйцата в опаковката, в която са били продадени.
• Съхранявайте яйцата със заострения край надолу.
• В хладилника пъдпъдъчите яйца се поставят най-добре на рафтовете за храна, а не на вратата.
• Не съхранявайте яйца близо до прясно месо, риба или храни с изразена миризма.
• Пъдпъдъчите яйца трябва да се измият преди употреба.
• Но не мийте яйцата преди съхранение, тъй като естественият защитен слой се отмива от черупката и следователно срокът им на годност намалява.

История на произхода

Първото споменаване на пъдпъдъците може да се намери в древните ръкописи на Египет. Месото на тази птица е било хранено на работниците по време на строителството на пирамидите. На масата на фараоните бяха сервирани както яйца, така и печени трупове на птици.

Китайските императори смятали месото от пъдпъдъци за ценно, така че често се ядело. Освен това обикновените хора в Китай още тогава се опитаха да отглеждат пъдпъдъци у дома и го направиха доста добре.

Първо за лечебни свойствакитайците разпознаха тези яйца и оттам живи пъдпъдъци бяха откарани в Япония. Японците откриха, че пъдпъдъчите яйца премахват радионуклидите от тялото, което е изключително ценно след трагедиите в Хирошима и Нагасаки. Също така пъдпъдъчи яйца бяха включени в диетата на жертвите на аварията в атомната електроцентрала в Чернобил.

Самите диви пъдпъдъци са мигрирали от Африка в Англия и обратно, така че опитомяването им става навсякъде, където е възможно. Името на птицата се дължи на нейния цвят и способността да приклекне на земята в опасност.

Как и къде ще получите

Пъдпъдъкът е средно голяма птица, срещаща се в Европа, Северна Африка, южните щати и части от Азия. Пъдпъдъчите яйца са много по-малки от патешките или пилешките яйца. Те се ядат по целия свят. Обикновено се продават в японски бенто кутии. Можете да ядете 3-5 яйца наведнъж.

Въпреки преобладаването на пъдпъдъците в Съединените щати, консумацията на пъдпъдъчи яйца доминира на азиатския пазар. В Азия те обикновено се използват като евтина улична храна. Въпреки това, богатият на витамини и ароматен жълтък е увеличил търсенето на тези яйца в много страни.

Ползите от пъдпъдъчи яйца са по-добри от тези на пилешките, но този продукт е по-малко популярен поради съотношението размер/цена. Пъдпъдъчето яйце се използва като лечебен, диетичен и козметичен продукт. Има и номер вредни свойства, но те са много по-малко от положителните. След подробно проучване на състава и свойствата на продукта, много хора успешно го включиха в диетата си и забелязаха подобрение в благосъстоянието.

Особености

Пъдпъдъчите яйца са овални, малки, около 4 пъти по-малки от пилешките. Теглото на едно средно яйце е 10-12 г. Лесно се разпознават по петниста черупка.

Кои са пъдпъдъците

Пъдпъдъкът е средно голяма птица, която се отглежда за яйца и месо. Индивидите от яйчната порода тежат 200 g всеки и носят средно 300 малки яйца годишно. Забележете, показателите на пилетата не са по-ниски, 200-300 годишно.

Месните пъдпъдъци са по-големи - бройлер може да достигне 0,5 кг - и бързат по-зле. Птиците се отглеждат в клетки, условията за отглеждане на птици са доста строги, така че като цяло такива птицеферми са по-чисти от фермите за пилета и носят много приходи.

Важна характеристика на пъдпъдъците е, че тези птици рядко се разболяват, така че антибиотиците практически не се използват във фермите. Съответно тези вредни за хората примеси не присъстват в състава на месото и яйцата.

Какво има под петната: поглед под микроскоп

Под черупката за бъдещия ембрион е затворена колкото е възможно повече хранителен съставза неговото развитие. Пъдпъдъчите яйца са богати на аминокиселини, минерали и витамини. Ползите се извличат дори от черупките.

В състава на пъдпъдъчи яйца са открити следните елементи:

1. Почти целият набор от витамини от група В.
2. Витамини А, Е, К, РР.
3. Триптофанът е аминокиселина за добро настроение.
4. Незаменими аминокиселини лизин, метионин, изолевцин.
5. Огромен списък от макро- и микроелементи: от магнезий и калций до фосфор, мед и цинк.
6. Омега-3 и омега-6 ненаситени мастни киселини.

Важно! Пъдпъдъчите яйца съдържат холестерол. В продукта има повече от това вещество, отколкото в пилешки яйца: около 600 mg на 100 g. Това е свързано с редица противопоказания за употреба.

Съдържанието на калории е малко по-високо в сравнение с пилешкото - 168 kcal на 100 g срещу 158. За разбиране: 100 g от продукта са около 5-6 пъдпъдъчи яйца.

Които определено са полезни

Миниатюрните пъстри яйца са полезни както за деца, така и за възрастни. Продуктът е в състояние да компенсира въздействието на редица трудни житейски ситуации: лоша екология, стрес, радиоизлагане.

Какви са ползите от пъдпъдъчи яйца за човешкото тяло:

1. Това е продукт с високо съдържание на протеини. Изобилието от аминокиселини, включително незаменими, влияе върху състоянието на целия организъм, допринася за възстановяването и растежа на мускулната тъкан. Яйцето - източник на енергия, лесно замества кофеина. В зависимост от тази напитка се препоръчва преминаване към здравословна яйчена закуска.
2. Витамините от група В подхранват нервната система, предпазват мозъка от претоварване. Освен това тези компоненти ускоряват метаболизма.
3. Триптофанът стимулира производството на серотонин - хормонът на радостта, което означава, че след закуска с пъдпъдъче яйце настроението ще бъде нормално.
4. Лизинът е друга есенциална аминокиселина. Ефектът му върху тялото е безценен: насърчава производството на антитела и повишава имунитета. Редица витамини в продукта помагат на човек да устои на настинки, а в случай на заболяване ускоряват възстановяването.
5. Калият и магнезият подпомагат работата на сърцето, манганът лекува стените на кръвоносните съдове. Мастните киселини в състава действат за понижаване на кръвното налягане. Желязото насърчава образуването на кръв, увеличава количеството хемоглобин, който е необходим за транспортирането на кислород и хранителни вещества до всички органи. Аминокиселините в продукта също влияят върху броя на червените кръвни клетки в кръвта.
6. Определено е полезен за храносмилането. Пъдпъдъче яйце е разрешено при гастрит и язва. Противовъзпалителните и регенериращи свойства помагат за възстановяване на лигавиците на храносмилателния тракт.
7. Веществата в състава допринасят за отстраняването на тежки метали и продукти на разпад от тялото.
8. Захарният диабет предполага строго меню и огромен списък от ограничения. Пъдпъдъчето яйце не е забранено, но всичко това благодарение на аминокиселината левцин: веществото поддържа стабилно ниво на инсулин и нормализира кръвната захар.
9. Това ценен продуктза здравето на очите. Органите на зрението са постоянно изложени на стрес и трябва да се поддържат. правилно хранене. Основният витамин за очите - А - се съдържа в пъдпъдъче яйце. И концентрацията на този компонент е няколко пъти по-висока, отколкото в пилешко яйце.
10. Интересна характеристика пъдпъдъчен продукт: Помага за премахване на алергии. За това свойство е отговорен овомукоидният протеин.

Традиционно яйцата се пият сурови, за да се извлекат ползите. Възможно ли е продуктът да се консумира в течна форма, без да се притеснявате от отравяне? Салмонела - причинителят на изключително сериозно отравяне - може да живее върху черупката на всякакви яйца, включително пъдпъдъчи. Заразяването става, когато птиците не се отглеждат правилно. Въпреки това, да се отървете от патогена е много просто - просто измийте яйцата със сапун и вода под течаща вода преди употреба.

Важно! Патогенът на салмонела умира при температури над 56 градуса. Следователно твърдо сварените и добре приготвени яйца са безопасни.

И така, салмонела живее върху черупката. Той ще влезе вътре, ако целостта на черупката бъде нарушена. Поради тази причина, когато купувате, трябва внимателно да разгледате черупките, за да не закупите продукт с пукнатини и вдлъбнатини.

В женското меню

Нищо не е по-важно за здравето на жената от това балансирана диета. За да е нормален хормоналният фон, храната трябва да включва храни, съдържащи витамини от група В, триптофан и редица минерали. Пъдпъдъчите яйца са точно такива продукти.

Ползите от пъдпъдъчи яйца за жените:

1. Този продукт е антидепресант, нормализира хормоналните нива. Особено полезен за жени по време на менопауза.
2. Фолиева киселина (витамин В9) - осигурява здравето на репродуктивната система. Такива продукти са особено важни за бременни и кърмещи жени. B9 е отговорен за правилното развитие на плода. Изобилието от аминокиселини и минерали ще направи бременността комфортна.
3. Бременните жени често изпитват храносмилателни затруднения, особено с чревна подвижност. Суровото яйце има слабителни свойства.
4. Влизането във форма след раждането е трудна задача: цялото време се отделя за грижа за бебето. Пъдпъдъче яйце е разумно хранително решение за млада майка през този период.
5. Много жени оцениха въздействието яйчен белтъкна състоянието на кожата. Лизинът е аминокиселина, отговорна за производството на колаген. Изглажда бръчките, подобрява еластичността на кожата.
6. Силната и здрава коса е постижима цел с редовната употреба на пъдпъдъчи яйца.

За мъже

Струва си да се отбележат ползите от продукта за мъжете и не става въпрос само за насищане с енергия и растеж мускулна масакултуристи. Пъдпъдъчето яйце е източник на фосфор, селен, цинк и редица аминокиселини, като такъв комплекс е полезен за поддържане на репродуктивната функция.

Редица фактори водят до проблеми с репродуктивната система, вариращи от недохранване до стрес. Всичко това се решава от пъдпъдъчи яйца в менюто. Но това е косвен ефект, а директен е производството на хормона тестостерон и повишаване на либидото. Суровият продукт има подчертан ефект върху мъжкото тяло.

Могат ли децата да ядат

Пъдпъдъчето яйце е много полезен продукт за децата. Тази протеинова храна осигурява строителен материал за растящия организъм: аминокиселините допринасят за развитието на скелета, мускулите, кръвоносните съдове и други тъкани. Продуктът стимулира развитието както на физическото, така и на умственото.

Важно е да се разбере, че яйцето не е лекарство, а хранителен продукт. Храната трябва да е здравословна, но няма да замести лекарствата, особено в случай на съществуващи заболявания.

Ефектът на черупката

Черупката също е полезна – като източник на минерали. Тази хранителна добавка е от съществено значение за поддържане на здрави кости и зъби. Калцият в състава на черупките се усвоява лесно от човешкото тяло. Продуктът ще ускори възстановяването след нараняване.

Как да използвате черупки:

1. Първо, те трябва да бъдат измити топла водаили залят с вряла вода.
2. От вътрешната страна на черупката трябва да премахнете филма.
3. Изсушете и натрошете черупките на прах.
4. Норми за използване: за дете от 1 година - не повече от една черупка, за възрастен - не повече от три.

Продуктът ще помогне за поддържане на младостта на кожата, ще направи косата красива и силна. Молибденът в състава на черупките действа за повишаване на еластичността на кръвоносните съдове. Цинкът в черупката ще осигури бързо зарастване на рани по кожата. Благодарение на магнезия водно-солевият баланс в организма се нормализира.

Как да приемате, за да не навредите

Има няколко функции, които трябва да имате предвид, за да извлечете максимума от пъдпъдъчи яйца:

1. Не превишавайте дневната доза. За възрастен това са 5-6 яйца на ден. В диетата - 1-2 броя на ден.
2. Не бива да заменяте напълно пилешки яйца с пъдпъдъчи, ако не са алергични. Пилешкият продукт съдържа вещества, които не се срещат в пъдпъдъците. Това са витамин D и минералният флуорид.
3. Максималната полза се намира в суровия продукт.
4. Организмът ще се възползва най-много, ако изпиете съдържанието на яйцето на празен стомах.
5. Най-полезно е да се пият сурови яйца, но този вкус не е приятен за всеки. След кратка термична обработка протеинът и жълтъкът ще се захванат и ще станат познати на вкус. За да не загубите по-голямата част от витамините, варете яйцата за не повече от 2-5 минути. И е по-добре да откажете пърженето в масло - съдържанието на калории се увеличава.
6. За да изгладите неприятния вкус, сурово яйце може да се смеси със сок.
7. Пъдпъдъчите яйца постепенно се включват в детското меню, започвайки от шестмесечна възраст. Първо се сварява един жълтък за хранене. Ако няма отрицателна реакция, оставете го в диетата. Достатъчно е да давате 1-2 жълтъка на седмица. От 1-годишна възраст детето може да опита цялото яйце. До 3 години се допуска не повече от 1 яйце на ден, от 3 до 10 години - 3 яйца. По-добре е да не давате продукта на бебето в суров вид, тъй като необичайният вкус може да причини отхвърляне.
8. Сварените пъдпъдъчи яйца се комбинират с билки, украсяват салати, добавят се към месни ястия.

Съвет! За да не се напука черупката по време на готвене, яйцата първо се държат на стайна температура, а малко преди потапяне във вода се измиват и затоплят с гореща вода.

Противопоказания

Ползите от пъдпъдъче яйце са толкова многостранни, че се губят на фона му. вреден ефектпродукт. Има няколко противопоказания за употреба, но те са:

1. алергия.
2. Повишен холестерол.
3. Хепатит.
4. Атеросклероза.
5. Хипертония в напреднал стадий.
6. Камъни в жлъчните пътища.
7. диария.

Предозирането на продукта води до натрупване на витамин А в черния дроб, което ще доведе до неуспехи в редица системи на тялото: нервна, храносмилателна, сърдечно-съдова, репродуктивна. Яденето на некачествени яйца може да причини отравяне. Внимателно следете срока на годност и чистотата на продукта.

Не минавайте покрай опаковки с миниатюрни петнисти пъдпъдъчи яйца. Въпреки че са по-скъпи от пилешкото и са по-рядко срещани, добавянето им към диетата ще доведе до редица положителни промени.

Яйцата се консумират от хората в продължение на хиляди години. Те се произвеждат от женски птици. различни видове, но далеч най-често срещаните са пилешките яйца. Този продукт съдържа много витамини и минерали, които са съществена част от здравословно хранене. В много части на света яйцата са най-достъпният и евтин източник на протеини. Какви витамини в пилешките яйца ги правят такива полезен изгледхрана?

Към днешна дата следните факти за този продукт са общоприети:

• те се считат за един от най-добрите източници на протеини;
• около 9 процента от съдържанието на едно яйце са мазнини, които се намират почти изключително в жълтъка;
• те са известни с това, че съдържат холестерол;
• те са едни от най-често консумираните животински продукти в света.
• Хранителните вещества, съдържащи се в яйцата, са полезни за мозъчните клетки и подобряват функциите му.

Какви са ползите от яйцата?

Колко полезен е този продукт и какви витамини винаги присъстват в яйцата? Проучванията потвърдиха няколко факта, които свидетелстват за ползите от яденето на яйца. Най-подходящата информация е следната:

1. Укрепване на мускулите: Протеинът, открит в яйцата, помага за поддържане на мускулната ефективност, като забавя скоростта на мускулна загуба.
2. Здраве на мозъка: Този продукт съдържа витамини и минерали, необходими за правилното функциониране на клетките, включително мозъка, нервната система, паметта и метаболизма.
3. Добро производство на енергия: съдържат всичко основни витаминии минерали, необходими за производството на енергия във всички телесни клетки.
4. Здрава имунна система: Говорейки за това кои витамини са с високо съдържание на яйца, не забравяйте А и В12, както и селена, които са от ключово значение за поддържането на здрава имунна система. имунна система.
5. Намаляване на риска от сърдечни заболявания: Холинът играе важна роля в разграждането на хомоцистеина, чийто излишък води до развитие на сърдечни заболявания.
6. здравословна бременност: Някои от хранителните вещества, открити в яйцата, помагат за предотвратяване на вродени дефекти (като спина бифида).
7. Зрение: Лутеинът и зеаксантинът помагат за предотвратяване на дегенерация на макулата, основна причина, свързана с свързана с възрастта слепота. Какви витамини в яйцата помагат за подобряване на зрението? Ретинолът също така поддържа доброто здраве на очите.
8. Загуба и поддържане на теглото: Висококачественият протеин, открит в яйцата, помага за повишаване на енергията и ви поддържа чувството сити за по-дълго. Това усещане помага за предотвратяване на лека закуска, което намалява общия прием на калории.
9. Ползи за кожата: Някои витамини и минерали помагат за поддържането на здрава кожа и предотвратяват разрушаването на телесните тъкани.

Въпреки това, ползите за здравето от яденето на яйца могат да бъдат постигнати само когато са част от балансирана диета. Какви витамини съдържа едно яйце? На първо място, това са витамините A, B2, B5, B12, D и E. Освен това този продукт съдържа значително количество биотин, холин, фолиева киселина, йод, желязо, лутеин и зеаксантин, фосфор и селен.

Едно средно яйце с тегло 44 грама обикновено съдържа 5,53 грама протеин. Около 12,6% от ядливата част на яйцето е протеин. Какви витамини има в яйчния жълтък? Тъй като тази част от продукта съдържа много мазнини, в него преобладават мастноразтворимите витамини (А и Е).

Мазнини

Едно голямо яйце съдържа около 5 грама мазнини. Повечето мазнини са ненаситени, поради което се считат за най-добрите за включване в балансирана диета. От своя страна наситеното разнообразие трябва да бъде ограничено в диетата и да съставлява по-малко от 10 процента от дневния калориен прием. Например, диета, която изисква 1800 калории на ден, трябва да включва не повече от 20 грама наситени мазнини. Едно голямо пилешко яйце съдържа по-малко от 2 грама от това вещество.

Омега 3 мастни киселини

Яйцата също са богат източник на омега-3 мастни киселини. Те са предимно под формата на докозахексаенова киселина (DHA), която помага за поддържане на мозъчната функция и нормалното зрение. Тези съединения се срещат най-често в мазната риба, което прави яйцата алтернативен източник на храна за хора, които не могат да ядат риба.

яйца и холестерол

Едно средно голямо яйце с тегло 44 грама обикновено съдържа 164 милиграма холестерол. Въпреки това, нови изследвания показват, че има малка връзка между хранителния холестерол и сърдечно-съдовите заболявания. Тъй като яйцата са с ниско съдържание на наситени мазнини, ефектът, който имат върху холестерола в кръвта, се счита за клинично незначителен.

Ретинол и здраве на очите

Говорейки за това какви витамини се съдържат в яйцата, е невъзможно да не се подчертае ретинол (витамин А). Нивото му в този продукт е много високо - 80 mg. Антиоксидантната активност на витамин А може да помогне за намаляване на дегенерацията на макулата и да предотврати развитието на катаракта. Това помага не само за по-добро виждане, но и за поддържане на зрителната острота с възрастта.

цианокобаламин

Това съединение, наричано още витамин В12, се намира в значителни количества в яйцата. Съвременните изследователи описват B12 като необходим елемент за развитието на РНК и ДНК. Витаминът подпомага метаболизма както на мазнините, така и на протеините, а също така поддържа здрави кожата, очите, сърцето и черния дроб. Установено е, че едно голямо яйце съдържа 0,65 микрограма витамин В12, или около 27 процента от общия ви дневен прием.

Пантотенова киселина

Едно голямо яйце съдържа около 0,7 mg друго важен витаминнаречена пантотенова киселина. Това е приблизително 15 процента от дневното количество на това вещество, необходимо за възрастен. Пантотеновата киселина е от съществено значение за метаболизма на храната и превръщането й в енергия в тялото, както и за производството на определени хормони и холестерол.

Фолиева киселина

Говорейки за това какви витамини в яйцата могат да подобрят здравето, не трябва да забравяме фолиева киселина. Съвременните изследователи описват фолатите като важни вещества за образуването на червени кръвни клетки и генетичните материали на РНК и ДНК. Този витамин често се включва в диетата на бременни жени, за да помогне за предотвратяване на вродени дефекти на плода. Едно голямо яйце съдържа 23,5 микрограма фолиева киселина, или около 6% от дневната нужда за възрастни.

Пъдпъдъчи яйца

Този продукт има подобни свойства на пилешко яйце. Но дали е по-полезно или всичко е само реклама? Какви витамини в пъдпъдъчите яйца присъстват в големи количества? Като цяло количеството хранителни вещества в този продукт е същото. Но си струва да се отбележи, че съдържанието на витамини А и D в пъдпъдъчи яйца е по-високо.

Пъдпъдъчите яйца също са по-хранителни от пилешките. Както бе отбелязано по-горе, и двата вида всъщност имат приблизително еднакво количество витамини и минерали. Пъдпъдъчите яйца съдържат малко повече протеини, мазнини и холестерол. Но тъй като яденето на твърде много мазнини не е здравословно, ще трябва да ядете малко по-малко пъдпъдъчи яйца, отколкото пилешки яйца, за да получите същото количество мазнини и в крайна сметка да получите приблизително същото хранене.

Освен това се счита за хипоалергенен, за разлика от пилешкото. Някои проучвания показват, че яденето на пъдпъдъчи яйца помага за облекчаване на пристъпите на астма.

Какво е по-добро за здравето?

Като цяло има малко разлики между пъдпъдъчи и пилешки яйца, освен че първите съдържат много повече холестерол и мазнини. Това не винаги е лошо, тъй като такава диета не повишава нивата на холестерола в кръвта директно или сама по себе си. Така че, когато става въпрос за избор на пъдпъдъчи или пилешки яйца, имайте предвид, че нито един вид няма значително повече ползи за здравето от другия. Говорейки за това кои витамини в варено яйце преобладават във всяка форма, можете да се уверите, че количеството на тези съединения е почти същото.

Когато чуем израза "диетични витамини", първите неща, които ни идват на ум са зеленчуци, плодове и зърнени храни. Но всички знаем, че животинските продукти съдържат и голямо количество полезни вещества. Месо, риба, пъдпъдъчи яйца и пиле са наситени с тях. Между другото, хайверът и подобни деликатеси също са доста полезни. Но сега ще разберем какви витамини има в яйцата – в края на краищата ние най-често не сме наясно с техния състав, въпреки че всеки човек ги яде редовно (с изключение на веганите). Този продукт се яде абсолютно навсякъде - във всяка страна, във всеки регион. В крайна сметка той е лесен за получаване и следователно цената му е ниска. Не ти трябва петел, за да носиш кокошка. Просто неоплодените яйца няма да дадат пилета и затова те се доставят в големи количества в магазините.

За да разберем какви витамини и други ползи се съдържат в яйцата, нека си спомним какво природата е предвидила пилетата да растат в тях. А за това се нуждаете от достатъчно витамини и други хранителни вещества. Така че средата вътре пилешко яйцетака че до самото излюпване, пилето не се нуждае от нищо. За насърчаване на растежа на целия организъм са необходими преди всичко протеини, мазнини и въглехидрати.

Съставът на яйцето - протеини, мазнини и въглехидрати

Енергийната стойност на един пилешки тестис е приблизително 150 kcal. Ако вземем предвид 100 грама от продукта, тогава калоричното съдържание на протеина е 48 Kcal, а жълтъкът е 354 Kcal. Средната единица на продукта има маса от около 60 грама. Какво се съдържа в жълтъка на едно яйце и неговия протеин от BJU?

И там, и там практически няма въглехидрати, по-малко от 1 g на 100 g протеин. Всички мазнини, напротив, се натрупват само от жълтъчната част (31,2 g), а протеините също се съдържат в по-големи количества, въпреки името (вижте колко протеин се съдържа в жълтъка - цели 16,2 g, докато в протеин - 11, едно). Това се случва, защото именно в жълтъка се образува пилето и затова средата вътре в него трябва да бъде възможно най-хранителна. Що се отнася до протеина, той е спомагателен за осигуряване на жизнената активност на ембриона. Следователно, той съдържа и достатъчен брой елементи, които подпомагат растежа.

Витамини и минерали в пилешки и пъдпъдъчи яйца

Разбира се, ако яйцата не съдържаха витамини, тогава нямаше да има голяма полза от това. Но има достатъчно от тях, така че редовната употреба на този продукт носи големи ползи за тялото. не само. Но всички останали са в изобилие, особено холин (B4), биотин (H), ретинол (A), рибофлавин (B2), пантотенова киселина (B5), калциферол (D). Предлагаме ви да се запознаете с таблицата, за да се уверите в ползите от пилешките яйца.

витамин	mg
	0,26
	0,07
	0,44
	3,6
	251
	1,3
	0,14
	0,007
	0,00052
	0,002
	0,6
	0,02

Между другото, пъдпъдъчите яйца са много по-полезни от пилешките - съдържат 35% повече витамин от всеки от изброените видове.

Що се отнася до минералите, фосфорът е най-много в пилешкото яйце (192 mg на 100 g). Като цяло той съдържа почти всички елементи на периодичната таблица. Включително калций, голямо количество от който се абсорбира от черупката (55 mg), магнезий (12 mg), желязо, йод, флуор и редица други.

Поради всички полезни качества, които се съдържат вътре, диетолозите препоръчват редовно да започвате деня с твърдо сварено яйце. Защо сутрин? Защото се усвоява бавно и ще се чувствате сити по-дълго. Просто не яжте повече от четири парчета на седмица, особено ако имате висок холестерол. Това може да повлияе негативно на сърцето.

Какви са опасностите от яденето на яйца?

На първо място, не се опитвайте да ги ядете сурови. Колкото и да ви разказват за ползите от суровите яйца и за запазването на витамините в тях, нетермично обработените яйчни продукти могат да се консумират само от собствените им здрави кокошки носачки, които живеят в доста хигиенни условия. Според статистиката всеки 7000 яйца в света са заразени със салмонела. Това е бактерия, която причинява тежки форми на отравяне, а понякога и болестта салмонелоза, която в занемарено състояние може да доведе до смърт.

За да не станете един от 400 000 души, които са били отровени от тях (това е само за една година!), Вземете следните предпазни мерки:

• Е винаги варяги (за предпочитане твърдо сварени, тоест поне 10 минути) или дълбоко пържене/печене - до такова състояние, че да не остане течен протеин.
• Не яжте яйца с изтекъл срок на годност.
• Нося ги от магазина веднага приберете в хладилника - по-добре е до далечната стена, тъй като винаги е малко по-топло във вратата.
• Измийте ръцете си със сапун, след като докоснете черупката.
• Ако сте получили информация за огнище на салмонелоза във вашия регион най-добре е да се откажете от пилешкото и да ядете пъдпъдъчи яйца . Телесната температура на пъдпъдъка е с няколко градуса по-висока от тази на пилето и следователно салмонелата не оцелява в тялото на тези птици. Яйце, снесено от пъдпъдък, е много по-безопасно.
• По-добре е да се намали консумацията на яйца при възрастните хора поради съдържанието на холестерол и тези със сърдечни проблеми и диабетици .
• Също така е по-добре да не се дава на деца в големи количества. - може да възникне алергична реакция.

Полза за здравето

Не трябва, уплашени от всичко по-горе, да избягвате напълно яйцата. Благодарение на съдържащите се в тях вещества се оказва благотворно въздействие върху тялото.

По-специално, редовната им употреба помага да се справите с:

• нарушения на имунитета и метаболизма;
• проблеми с кръвообращението;
• риск от ракови клетки;
• лоша памет;
• влошено зрение;
• чупливост на зъбите и ноктите;
• натрупване на токсини в кръвта и вътрешните органи.

Въпреки това, дори и за медицински цели, не трябва да ядете повече от едно парче на ден, за да не превишите нормата на консумация на холестерол. Спортистите често искат да консумират повече протеини, за да изградят мускули, и могат да включат повече яйца в диетата, но само протеини - и все пак не повече от пет яйца на ден.

По принцип всеки продукт в излишък може да бъде вреден. Затова се хранете балансирано, без да се увличате по едно нещо.