Прави се супа солянка. Месна супа солянка: Класически домашни рецепти

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Солянка е гъста обилна супа, приготвена в месен или рибен бульон, подправена с люти подправки. След като опитаха това ястие веднъж някъде в кафене или ресторант, много домакини се чудят: как да готвят вкусна кулинария у дома? Всъщност супата изисква достъпни съставки, а приготвянето й не отнема много време и не изисква дълбоки кулинарни познания. Ще започваме ли?

Тайните на готвенето на класическа каша: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Правилното готвене на класическа каша у дома е лесно, дори млада домакиня може да се справи, ако следва всички съвети и препоръки за рецептата. Основното е да спазвате пропорциите, да избирате висококачествени продукти и да спазвате последователността на готвене. Супата трябва да се сервира като първо ястие, но можете да я замените с основно ястие, като се има предвид съдържанието на калории и богатството на супата. Рецептата за класическата версия на това ястие е известна отдавна.

съставки:

Телешки бульон - 3 литра.
Месни деликатеси - 5-6 разновидности по 200гр.
3 броя купени или домашно приготвени кисели краставици
10 маслини.
10 маслини.
100 г каперси.
2 картофа.
3 супени лъжици доматено пюре.
Зелените по ваш избор - копър. магданоз, босилек, зелен лук.
Подправки - черен и червен смлян пипер, бахар и др.
0,5 лимон.

готвене:

Нарязваме картофите на кубчета, пускаме ги във врящия телешки бульон.

Запържете наситнения лук в зехтина.
Мариновани краставици, нарязани на ивици, комбинирайте с лук.

Нарязваме маслини, маслините на колелца, а месото на лентички.
Пържете месни деликатеси.

Овкусете месото с доматено пюре.

Слагаме месните деликатеси в тигана, подправяме с подправки на вкус.
След това сложете в тигана каперсите, задушените краставици, лука. Варим около 10 минути. Добавете маслини, дафинов лист.

Малко преди края на готвенето, сложете зеленчуци, нарязани на половин пръстени лимон. Приятен апетит!

Приготвяне на месни смеси

съставки:

700 г телешко или свинско месо (понякога се използва пилешко).
300 г пушени ребра.
200 г пушен колбас.
200 г шунка.
2 глави лук.
3 кисели краставици със среден размер.
100 г маслини.
50 г каперси.
Според 2 с.л. лъжици домат, слънчогледово масло.
1 супена лъжица масло.
Дафинов лист, бахар.
1 лимон.
Сметана.

Поток на процеса:

Приготвяме бульона. Залейте ребрата и месото с вода, оставете да заври. Слагаме една глава лук с малки размери, обелена от горните слоеве на люспите, в съд, гответе на слаб огън за около 2 часа. 15-20 минути преди да свалите от огъня, сложете подправките: дафинов лист, бахар, сол. Прецеждаме готовия бульон, след като извадим месото от него.
Варено месо, пушена наденица, шунка нарязани на ивици.
Киселите краставички също се нарязват на лентички. Слагаме ги в тиган, заливаме с няколко супени лъжици бульон, оставяме да къкри на тих огън около 5 минути.
Нарязваме лука на четвъртинки, слагаме ги в тиган със зеленчуци и масло. Запържете до омекване, подправете с домата.
Слагаме месо, маслини, пушени меса в тенджера. Варим 15 минути.
Разпределете каперси, сол, черен пипер и покрийте с капак.
Преди сервиране украсете със заквасена сметана, резен лимон.

на казахски

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Как да приготвите вкусна каша у дома - фото рецепти

Сред горещите обилни ястия, супите с право заемат първо място. Солянка е един от най-питателните варианти за вечеря за цялото семейство. Тази супа задоволява апетита благодарение на няколко вида месо в състава. А добавените пушени меса ще добавят пикантност към ястието.
Просто обожавам каша, определено е любимата ми супа.

Как да сготвим кайма бързо и вкусно?

Едно от предимствата на тази супа е, че не изисква високи кулинарни умения и дълго приготвяне. Има няколко прости рецепти за готвене. Помислете за една от опциите, която ще ви позволи да нахраните голяма компания в рамките на 40 минути.

За да приготвите пастир за 6 порции ще ви трябва:

- постно свинско месо - 400гр.
- пушена наденица - 150 гр.
- пушена шунка (може да се замени с шунка) - 150гр.
- колбаси - 2-4 броя (в зависимост от желаната гъстота на супата).
- корнишони - 100гр.
- маслини или маслини без кости - 100 g.
- малки картофи - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- доматен сос - 0,5 супени лъжици. л.
- сол, подправки по желание.

Общо време за готвене: 40 мин - 1 час.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на обикновена каша

1. Напълнете голяма тенджера с 2/3 вода и я оставете да заври. Потопете свинското месо, предварително измито в течаща вода, във водата. Посолете малко и оставете да се готви на умерен огън за 30-40 минути.
2. Докато свинското месо достигне готовност, е необходимо да обработите всички останали съставки. Нарежете колбаса на тънки лентички.

3. Нарежете шунката на ленти с приблизително същия размер като наденицата. Ходжът ще бъде по-приятен както на външен вид, така и на вкус, ако се придържате към еднаква форма на компонентите.

4. По същия начин се нарязват корнишоните и картофите.

5. Колбаси, нарязани на малки кръгчета.

6. След времето, определено за готвене на месото, извадете свинското, охладете и нарежете на малки надлъжни парчета.

7. Когато всички приготовления са завършени, можете да започнете да създавате основата на супата.

В горещ тиган запържете предварително нарязания лук със супена лъжица доматено пюре за 2-3 минути.
Картофените лентички се поставят в месния бульон и се оставят да заври, след което се варят 5-8 минути.
8. Към картофите се добавят преварените картофи, нарязаните месни продукти, маслините и корнишоните. По желание добавете любимите си подправки, черен пипер, ароматни билки.
Оставете да заври и изключете котлона.

Покрийте съда и оставете за няколко минути.
Solyanka може да се сервира със заквасена сметана и пресни билки, лимон. Такава супа ще задоволи апетита ви и ще се хареса на най-претенциозния гурме!

Напълно възможно е да нахраните семейство за един час, ако не сте подготвили нищо предварително.
Вземете го в експлоатация и се наслаждавайте на яденето си!

Днес не може да се сбърка с никое друго ястие - богатият вкус на месо с пикантна киселост привлича всички любители на вкусната храна. Рецептите за солянка ще ви помогнат да приготвите едно от най-вкусните първи ястия без никакво затруднение. Принципът на приготвяне на кайма е изключително прост: в тиган с дебели стени се смесват най-малко 4 вида месо: пуешко, пилешко, свинско, говеждо. Към тях се добавят всички месни продукти, които са в хладилника: колбаси, суджуци, домашни или ловджийски колбаси, сервелат, докторска наденица.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Гъби, кисели краставички, печени моркови и лук, кръгчета маслини, доматено пюре допълват композицията. Сервирайте горещо на масата със заквасена сметана, пресни билки и резен лимон. Можете също така да приготвите старо ястие, което в древността се е считало за истинска селска храна, от риба, зеле и други зеленчуци. Богатата супа е идеална за домашно приготвена вечеря, има отличен вкус, засища за дълго време и привлича с апетитен аромат.

Уважаеми гости и редовни читатели на блога, радваме се да ви видим в нашия виртуален кухненски бокс.

Днес сме събрали за вас най-вкусните, класически и не толкова рецепти за месни джобове.

Солянката е нашата „супа след празника“. познайте защо 😊

Разбира се, защото на всяка празнична маса има цяла гама от колбаси, разфасовки, пушени меса, които не винаги се изяждат напълно.
И така, за да не изчезне добротата, е изобретен джоб. Следователно тази супа обикновено се състои от студени разфасовки, които са намерени в хладилника.

И има толкова много рецепти! Можем да кажем, че всяка домакиня приготвя джоб по свой начин от това, което е натрупала в хладилника.

И все пак смеем да ви предложим няколко вкусни рецепти!

Класическа плътна каша

Любимото първо ястие на всички! Който се опитва - не можете да го дърпате за ушите.

съставки:

Свинско или телешко месо
Колбаси варени, сурово пушени и др.
Пилешко филе
Ловни колбаси
Пушен бекон (или всякакви пушени меса)
Месен бульон - 2 л
Лук - 200гр
кисели краставици - 150 гр
Маслини със сок - 350гр
Доматено пюре - 2 с.л. л
Растително масло - 2 супени лъжици. л
Масло - 1 с.л. л
Лимонов сок - 1,5 супени лъжици. л
Дафинов лист - 2 бр
Сол, черен пипер - на вкус
Заквасена сметана, билки, резени от един лимон, маслини - за сервиране

готвене:
Според рецептата се нуждаем от бульон, за него можете да сварите говеждо и пилешко заедно. Готвим по всички правила - гответе час и половина, отстранете пяната, така че бульонът да е златист, прозрачен и красив.

Сол, но малко. Когато супата е готова, ако не е достатъчно солена, може да добавите. Тъй като имаме предвидени много повече кисели и солени съставки, по-добре е да добавите сол накрая.

Нарязваме на малки кубчета колбаси, пушени меса и др.

Нарязваме лука и го запържваме в тиган до "златисто" в зехтин с добавка на масло. Вкусът на това ще бъде невероятен! След това изпращаме нашето плато с месо.

Не е необходимо да запържвате силно месото, оставете го да остане сочно. Добавете доматеното пюре и разбъркайте всичко добре.

Получава се красиво и ярко печено месо, което мирише просто зашеметяващо.

Трябва само да го напълним с бульон. На този етап можете да регулирате плътността на бъдещата смесица. Ако обичате по-рядко - налейте целия бульон, ако е по-гъсто може и да не изливате част от бульона.

Задушете нарязаните краставици за три минути с малко вода и също ги хвърлете в сместа. Това е необходимо, за да ги омекне. Ако харесвате хрупкави краставици в смесица, тогава можете да пропуснете тази стъпка и веднага да ги хвърлите в супата след нарязване.

Слагаме и дафинов лист, суха шушулка лют червен пипер и смлян черен пипер. Налейте лимонов сок. Това ще придаде на джоба интересна киселинност.
И също така, след като добавихме всички кисели съставки, е време да опитате сол и да коригирате този параметър по ваш вкус.
Оставете супата да поври 5 минути.

Маслините може да нарежете на колелца, а може и да ги оставите цели. Нарязваме на колелца, но оставяме няколко цели за сервиране.

Слагаме и маслини в смесица. Можете също така да налеете половин чаша тъмна вода, в която са се консервирали маслините. Но това е много лично, така че добавете на вкус.

След като добавите маслините, изчакайте супата да заври отново уверено и я изключете.

Солянка е готова! Сервирайте в порционни чинии, с лимон и заквасена сметана, гарнирани с маслини и любимите билки.

Както можете да видите, джобът се приготвя много просто. Невероятен аромат и вкус! Приятен апетит!

Месен отбор Солянка с пушени меса

Много вкусна туршия, вижте видео урока:

Много красива и вкусна супа!

Месна супа солянка с картофи

Вариант с картофи. Защо не опитате, ако искате?

Всъщност няма как да развалите тази супа с картофи, тя ще издържи всякакви вкусови вариации и пак ще бъде много вкусна!

съставки

Телешко с кост - 500гр
Пушено месо - 1 кг
Картофи - 4 бр
Лук - 1 бр.
Морков - 1-2 бр
Мариновани краставички – 400гр + кисела краставичка
Солени домати - 1-2 бр
Маслини - 200гр
Доматено пюре - 3 супени лъжици. л
Лимон
Зелените за сервиране
Дафинов лист - 2 бр
Сол, черен пипер - на вкус
Растително масло

готвене

Сварете богат телешки бульон. Вари се около 1,5 - 2 часа, като се отстранява пяната.

След това изваждаме свареното месо от готовия бульон, отделяме го от костта и го нарязваме. Върнете парчетата в бульона.

Почистваме картофите, нарязваме ги и също ги слагаме в бульона.

Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват в тиган до златисто, смесват се с доматеното пюре.

Нарязваме краставиците и също ги слагаме в тиган, разбъркваме всичко и запържваме за 1 минута.

След това изсипете саламурата в тигана, сложете нарязаните солени домати без кожата и оставете да къкри всичко заедно за 10 минути.

Готовите зеленчуци разпределяме в месния бульон.

Сега е ред на пушените меса, те трябва да бъдат нарязани на произволни парчета, запържени до златисто кафяво и също изпратени в супата.

Проверете за сол/пипер и гответе, докато картофите омекнат. Слагаме маслини и дафинови листа две минути преди готовност.

Добър апетит!

Месна солянка с каперси

Страхотна рецепта, не съвсем класическа, но много вкусна!

съставки

Телешко - 200 гр
Турция - 200 гр
Пушени пилешки бутчета - 2 бр
Ловджийски суджуци - 3 бр
Млечни колбаси - 2 бр
Шунка, варено-пушена - 50 гр
Пушени колбаси - 2 бр
Мариновани краставици, варел - 300 гр
Средно големи моркови - 1 бр.
Лук - 3 бр
Доматено пюре - 50 гр
паста от червен пипер - 10 гр
Дафинов лист - 2 бр.
Черен пипер на зърна - 1 ч.л
Растително масло - 1 ч.л
Маслини без костилки - 50 гр
Маслини без костилки - 50 гр
Каперси - 2 ч.ч
Захар - 1 ч.ч
Заквасена сметана, за сервиране
Лимон - 1 бр.
Зелените магданоз, за сервиране
Сол, черен пипер - на вкус

готвене

Да започнем с бульона. За да направите това, сложете говеждото и пуешкото в тенджера, напълнете с вода и поставете на огън.

Там слагаме и обеления лук, морковите и зърната черен пипер. Солта не е необходима.

Гответе бульона на слаб огън за час и половина. Не забравяйте да премахнете пяната, така че бульонът да стане прозрачен.

Докато бульонът се приготвя, има време да приготвите пълнежа за пълнежа.

Нарежете лука и го изпратете в предварително загрят тиган (или по-добре в дълбока тенджера), запържете до прозрачност.

Краставиците също се нарязват на малки кубчета и се добавят към лука и също се смесват с доматеното пюре.

Запържете всичко заедно още 2-3 минути.

На този етап към лука и краставиците може да се добавят около 100 мл саламура (не е задължително). И също така добавете два черпака бульон там, така че съдържанието на тенджерата да не се пържи, а да се задуши. Добавете захарта и разбъркайте добре.

Оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

През това време смиламе всички месни съставки на кубчета, кренвиршите и кренвиршите на кръгчета. Пушеното пиле се отстранява от кожата и се нарязва на парчета.

От готовия бульон изваждаме свареното месо и го нарязваме по същия начин на парчета.

В бульона добавете последователно първо дресинг от домати и краставици, дафинов лист, след това месо.

Оставете сместа да заври, гответе 2 минути и изключете.

Маслините и маслините нарязваме произволно и ги слагаме във вече готовата супа.

Сол и черен пипер накрая. Препоръчително е да оставите супата да вари 20 минути.

Сервирайте със заквасена сметана, лимон и билки! вкусно!

Месна солянка със зеле и гъби

Много апетитна вариация на каша, плътна и богата с вкусни солени гъби и зеле. Опитай!

съставки

Телешко - 1 кг
Пилешки бутчета без кожа - 0,5 кг
Шунка - 150гр
Колбаси всякакви - 150гр
Прясно зеле - 300гр
Солени гъби - 100-150гр
кисели краставици - 150-200 гр
Кисела краставичка 200-300мл
Доматено пюре - 2 с.л. л
Малък домат - 50-70гр
Лук - 1 бр.
Маслини - 50-100гр
Каперси - 1 супена лъжица
Сол / черен пипер / бахар - на вкус

готвене

Първо гответе телешкия бульон за 1,5 часа на слаб огън. Ще бъде вкусно, ако телешкото е с мазнина.

40 минути преди готовност на бульона добавете пилето.

Когато бульонът е готов, извадете месото и го разглобете на апетитни парчета.

Също така смиламе шунка и колбаси (вместо тях можете да вземете всякакви други месни продукти - варени или сурово пушени колбаси, пушени меса, колбаси).

Запържете ги с доматеното пюре и лука и добавете към свареното месо.

Зелето нарязваме не много ситно и също го слагаме в тавата.

След това добавете солени гъби. Ако не са твърде големи, тогава не можете да ги режете.

Нарежете краставиците на кръгчета, сложете една лъжица каперси, маслини без костилки, домат, нарязан на ситно.

Довеждаме нашия бульон до кипене, изсипваме саламура в него.

Залейте всички съставки с бульон. Салабата вече изглежда страхотно, наистина е много плътна и апетитна.

Остава само да проверите за сол, черен пипер на вкус.

Оставете джоба да заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 15 минути, докато зелето се свари.

Сервирайте със заквасена сметана, билки, лимон. Ето една смела рецепта за тези, които обичат да експериментират!

Ето такава селекция от рецепти за джобове, в някои отношения те са сходни, но в някои отношения са напълно различни.

Всяка рецепта може да се надгражда и да се добавят или изключват необходимите съставки.

Яжте мешанина за ваше здраве и се върнете при нас за нови вкусни рецепти!

Комбинираната месна каша е класическо ястие от руската кухня. Всъщност това е богата месна супа, която се приготвя от няколко вида месо с добавка на кисели краставички, маслини, лимон и магданоз. Това са неизменните съставки на класическата рецепта. Много хора добавят към джоба моркови, картофи, кисело зеле и др. Всяко семейство има свои собствени най-вкусни рецепти, които се усъвършенстват с годините и се предават на други поколения. Ето я и рецептата за истинска каша за всеки, колкото и да спорят кулинарите и ценителите на тази вкусна месна супа. Опитайте се да приготвите комбиниран месен сос по класическата рецепта и решете какво точно ви липсва в него. Може би ще изключите напълно маслините, а за ситост на ястието ще искате да добавите картофи. Бульонът може да се вари на телешко, свинско или пилешко месо, както желаете. Ето как ще бъде разработена правилната за вас рецепта за джудже. Е, най-важната тайна е, че колкото по-големи и по-разнообразни са колбасите, толкова по-богат е вкусът на готовото ястие. Нека да анализираме стъпка по стъпка рецепта за това как да приготвим месна кайма.

съставки:

говеждо или свинско месо с кост - 300 г;
Шунка - 100 г;
Колбаси - 100 г;
Пушено месо - 100 г;
Варена наденица - 100 г;
Мариновани краставици - 200 г (4 броя);
Лук - 1 бр.;
Доматено пюре - 3 супени лъжици;
Маслини без костилки - 200 г;
Масло - 100 г;
Магданоз - малка връзка;
Лимон - 1 бр.;
Сол на вкус;
Зърна черен пипер - няколко грах;
Дафинов лист - 1 бр.

Рецепта за мешанина стъпка по стъпка със снимка

1. Измиваме свинското месо и го слагаме в дълбока тенджера. Напълнете с вода и сложете на среден огън. Когато водата в тенджерата заври, я изцедете и напълнете отново тенджерата с чиста вода. Добавете няколко зърна черен пипер и 2 малки дафинови листа. Сварете свинското месо до готовност, периодично отстранявайте пяната.

2. Докато свинският бульон се готви, нарежете всички видове месни продукти.

3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до златисто.

4. Добавете доматеното пюре към лука в тигана, разбъркайте и запържете още няколко минути на слаб огън. Нашият дресинг за мека мебел е готов.

5. Нарежете киселите краставички на малки кубчета.

6. Когато бульонът е готов, извадете свинското месо от него и го охладете. Отделете месото от костта. Нарежете на малки филийки.

7. Потапяме всички нарязани продукти от месо и колбаси в тенджера с бульон, добавяме дресинг от лук с домати, кисели краставички. Гответе каймака на слаб огън за 15-20 минути. След това добавете магданоза, свалете сместа от котлона и покрийте с капак. Солянка трябва да се влива още 20 минути.

8. Разсипете готовата месна каша в чинии и сложете резен лимон и няколко маслини във всяка чиния.

9. Преди употреба добавете лъжица заквасена сметана.

Най-вкусната домашна каша е готова! Вече слюнка. Приятен апетит!