Рецепти за големи скариди. Как да готвя скариди: рецепти

Как да готвя скариди е често задаван въпрос, тъй като самите тези мекотели са много популярни поради тяхната полезност и вкус. Как да приготвим скариди, както и няколко варианта за ястия от тях, ще ви разкажем в този материал.

Как да изберем правилния полуфабрикат

Тъй като у нас такъв деликатес от морски дарове най-често се среща замразен, най-важната тайна за приготвяне на вкусно ястие е да изберете правилния полуфабрикат:

Най-добре е да купувате замразени скариди в прозрачни торбички. Така ще ги видите и лесно ще оцените външния вид на продукта. Те трябва да бъдат покрити с тънък слой лед, да имат еднакъв размер и в никакъв случай да не се слепват.
Размерът на ракообразните пряко влияе върху времето за готвене. Най-често е посочено на опаковката. За идеален се счита калибър не повече от 120. Ако изведнъж не е посочен на опаковката, това означава, че държите сортировач в ръцете си и е малко вероятно да успеете да направите сочно и нежно ястие от него .
Ако откриете сняг вътре в торбата и мидите имат дебела, неравномерна ледена покривка, тогава е по-добре да я оставите настрана веднага, тъй като всичко това са признаци, че продуктът се е разтопил и многократно е бил повторно замразен.
Самата скарида също ще ви каже много. Ако е избледнял или има жълтеникав оттенък, тогава е вероятно продуктът да е стар, замразен. Опашката трябва да бъде сгъната, в противен случай продуктът е мъртъв много преди замразяването, което също не допринася за вкусно и здравословно хранене. И накрая, черните петна по повърхността на черупката са признаци на заболяването на този индивид, което несъмнено ще повлияе на качеството на вкуса му. Откриването на един от тези признаци е чудесна причина да оставим такъв продукт настрана.

След като изберете качествен продукт, можете да започнете да го готвите. И тук също е по-добре да следвате много прости правила, за които ще ви разкажем по-късно.

Как да готвя замразени скариди

За да готвите правилно мекотелите, първо трябва да решите дали са обелени или не. Ако имате ледено студени сурови необелени скариди, тогава преди готвене, първо трябва да ги размразите.

Необходим списък с продукти за опаковка от 1 кг:

1 малка глава лук;
няколко граха бахар;
няколко листа лаврушка;
2 бр. чадъри от копър;
2 шепи сол;
приблизително 3 литра вода.

Описание на процеса на готвене на етапи:

Разпределяме полуготовия продукт от торбичката в дълбок гевгир и изплакваме под течаща гореща вода, докато ледената „козина“ се разтопи.
Оставете водата да заври, смесете с всички подправки и сложете лука в нея. Оставете да поври няколко минути и добавете ракообразните. Колко да ги варим, както казахме, зависи от размера им. Стандартни, не големи - варете около 3-5 минути, а много големи, кралски - не повече от 7 минути.
Веднага източваме водата от готовия деликатес и изплакваме малко под струя хладка вода, за да могат лесно да се почистят.

Как да готвя белени скариди

Скаридите без черупка са готово ястие, което изобщо не е необходимо да се готви. Преди да ги ядете, продуктът трябва да се накисне във вряща вода и да се изчака (не за дълго), докато се разтопи. От такъв полуфабрикат са много вкусни. Те са идеални и за най-деликатните салати, рецептите на една от които ще споделим сега.

Необходими съставки:

500 г белени замразени миди;
200 г прясна краставица;
4 твърдо сварени яйца;
шепа нарязан копър и зелен лук;
майонеза за дресинг;
сол, черен пипер на вкус.

Подробна инструкция:

Както вече казахме, не е необходимо да варите белени скариди. Просто ги залейте с вряла вода и изчакайте да се разтопят.
Краставица, яйце, нарязани на ивици. Добавете към тях нарязани зелени. Подправете с майонеза и подправки. Смесваме приготвените миди, оставяйки няколко неща за украса.

Как да приготвим прясно замразени кралски скариди

Основната разлика между кралските ракообразни и простите аналози е техният размер. Те са доста големи, което означава, че имат повече месо. Готвенето на кралски скариди също е лесно и не се изискват специални умения. Основното нещо е правилно да се определи в каква форма са били подложени на замразяване. Сивият цвят на мекотелите показва, че е бил замразен без предварителна термична обработка, тоест суров.

Списъкът с необходимите съставки за 40 броя:

2 супени лъжици лъжици сол;
4-5 листа лаврушка;
няколко парчета карамфил;
малко ароматни зърна черен пипер;
глава чесън в кора;
1 лимон.

Подробни инструкции:

Размразете ракообразните под течаща гореща вода. Изсипете поне 3 литра течност в дълбока тенджера и оставете да заври.
Добавете всички подправки във вряща вода, добавете. Изцедете лимоновия сок. Варете няколко минути и разпределете скаридите. Варим ги за около 7 минути, в готов вид ще придобият розов цвят.
Изсипете ги в гевгир и веднага охладете под студена вода. Ако останат във вряща вода, тогава месото ще бъде грубо и не е приятно на вкус.

Как да готвя варено-замразени морски дарове

Ако ракообразните имат мек розов цвят, това означава, че вече са били замразени във варена форма. Трябва само да размразите варени скариди, като ги сварите малко с ароматни подправки.

Списък с продукти за една опаковка от 800 грама:

5 грах бахар и черен пипер;
половина от 1 лимон;
1,5 ст. лъжици сол;
2 съцветия от карамфил;
2 капачки копър;
2 лаври.

Описание стъпка по стъпка:

Първо изваждаме полуготовия продукт от фризера. Трябва да омекнат малко.
Изсипете около два литра вода в дълбок съд. Сварете, посолете, сложете подправки и лимон. Разбъркайте наполовина разтопени морски дарове.
След като заври, гответе не повече от 2 минути. След това го извадете и веднага изплакнете със студена вода. Остава само да подредите красиво върху чиния, украсете с лимон и билки.

Вкусно предястие от скариди за бира

Морските дарове са чудесна закуска към бира. Можете да готвите скариди за бира по описания по-горе начин. Но ви предлагаме да опитате да ги приготвите в една и съща напитка.

Необходими компоненти за 1 кг прясно замразен продукт:

1 литър бира (за предпочитане тъмна);
50 г сол;
4 неща. лаврушки;
10 броя. черен пипер;
шепа листа магданоз;
лъжица семена от копър;
половин лимон.

Подробна инструкция:в

Размразяваме полуготовия продукт по обичайния начин, описан по-рано.
Изсипете бирата в тигана и я загрейте на среден огън. Добавете към него всички подправки, посолете и сложете половин лимон. Довеждаме до кипене.
Поставете ракообразните във врящата бирена смес и варете около три минути. Сваляме от котлона, затваряме капака и държим известно време в получената мазнина.
Сложете в чиния, украсете с билки и резенчета лимон. Прекрасна закуска за пяна напитка е готова.

Възможността за правилно готвене на скариди е гаранция, че храната ще бъде безупречно вкусна и здравословна. Надяваме се, че изготвените от нас препоръки ще ви помогнат да овладеете технологията на тяхното производство.

Видео: Как да готвя скариди

Кулинарна общност Li.Ru -

Какво да готвим със скариди

Наближава празник и не знаете как не само да нахраните, но и да изненадате гостите? Предлагам на вашето внимание интересни варианти за сервиране на канапе със скариди, които определено ще завладеят всички присъстващи.

Истинска находка за тези, които не са безразлични към морските дарове. Да се научите как да приготвите кралска салата със скариди, калмари и червен хайвер, ще ви накара да се почувствате като във Версай! ;)

Оригиналната рецепта за гръцка салата от скариди ще се хареса на всички почитатели на неочаквани вкусови комбинации и кулинарни експерименти!

Пържените скариди в сос са вкусно крехко ястие. Донесох тази рецепта от Европа. Всичко е много просто и всичко е много бързо! Ако все още не сте се разглезили със скариди, може би е време да започнете?

Проста рецепта за салата от скариди и ябълка. Освежаващ и лек вкус - точно това, от което се нуждаете в летните горещини! Идеален и за коктейлни партита.

За романтична вечеря ви съветвам да приготвите пържени кралски скариди! И въпреки че са приготвени с чесън, те са крехки и вкусни, а не пикантни.

Паста с домати и скариди - вкусът на Италия във вашия дом! Рецепта, която изисква внимание и труд, но не много време. Буквално в движение можете да приготвите хладен обяд или вечеря.

Целината има специфичен вкус, който не всеки харесва. Но дори и най-яростните противници на този зеленчук трябва да харесат рецептата за приготвяне на салата със скариди и целина - толкова е вкусна, че е просто невъзможно да устои!

Пикантни скариди в тесто - страхотно предястие за всяка маса! Наистина не знам дали е вярно, че такива скариди са много популярни в Бразилия, но факт е, че се оказват страхотни! Просто не можете да измислите по-добър!

За да приготвите пилаф със скариди в бавна готварска печка, на практика не е нужно да полагате никакви усилия - интелигентен домашен уред ще направи всичко за вас! И ястието ще се получи - ще си оближете пръстите! ;)

Казвам ви как да приготвите пилаф със скариди - вкусно, леко и задоволително ястие, което ще бъде еднакво оценено от вегетарианци и просто любителите на морски дарове!

Салатата със скариди и краставици веднага ми хареса. На бюфета опитах кошница с тази салата и докато не изям много от тях, не се отдалечих от масата. Рецептата е проста!

Доматената паста със скариди е лесно за приготвяне ястие, което макар и непознато на нашите хора, се прави от продукти, налични във всеки съвременен супермаркет.

Нежни сочни скариди в микровълновата. Бързо, вкусно и с минимално време. Ако искате да научите как да готвите скариди в микровълновата - прочетете моята рецепта!

Можете да готвите кралски скариди в тесто като лека закуска, например за бирена маса и като самостоятелно ястие. Често не ги приготвяме, по-скоро е деликатес. Предлагам моята версия на ястието.

Ако искате бързо да направите някаква необичайна закуска, тогава очуканите скариди ще ви подхождат. Рецептата е бърза, проста, може да се каже класическа. Можете да сервирате скариди в тесто с всеки сос.

Не мислите ли, че комбинацията от плодове и морски дарове е твърде смела? Така че това ястие ще ви хареса! Рецептата за салата с круша и скариди е за тези, които не се страхуват да експериментират.

Паста със скариди и тиквички е гурме, но бързо и лесно за приготвяне ястие. Приготвянето му ще отнеме половин час. Силно ви съветвам да организирате романтична вечеря със свещи и вино!

Салата със скариди и домати - лесна и бърза за приготвяне. Много вкусно и освежаващо! Подходяща като прекрасен обяд или замяна на лека вечеря. Ще бъде готов след 10 минути!

Скаридите в чеснов сос са разкошно ястие. Не само красива, но и безумно вкусна. Тази рецепта за скариди в чеснов сос ще бъде особено оценена от тези, които често ядат морски дарове и знаят много за тях.

Оризът от скариди е рецепта за изключително просто, класическо ястие, приготвено от тези две перфектно съчетани съставки. Ястието е готово само за 20 минути - добър вариант за делнична вечеря.

Жулиенът от скариди е гурме ястие, дошло в руската съвременна кухня от Франция. Традиционно жулиенът е топло предястие, изпечено в кокомашина в сметана и под кора от сирене.

Скаридите с аспержи са не само вкусни, но и здравословен деликатес, който може да се приготви у дома. Задушени скариди и аспержи се съчетават чудесно.

Салата със скариди и калмари - лека средиземноморска салата, лесна за приготвяне и благородна за стомаха. Ако приготвите салата със скариди и калмари от пресни продукти - ще бъде супер!

Жадувате за скариди? Търсите нова интересна рецепта? Искате ли да опитате мултикукъра? В никакъв случай не подминавайте! Ясна рецепта за приготвяне на ориз със скариди в бавна готварска печка със снимки стъпка по стъпка.

Готвенето на ориз с морски дарове в бавна готварска печка е много по-лесно, отколкото в тенджера, а самите замразени морски дарове (не можете да получите пресни), приготвени в бавна готварска печка, са по-вкусни.

Ролцата от скариди са посветени на всички любители на суши и морски дарове. Правенето на рулца у дома е лесно, а стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви разкаже подробно как да го направите.

Макароните с пържени скариди и масло от лимон и чесън са чудесен начин да приготвите скариди вкусно и оригинално у дома или на открито. Перфектната комбинация от съставки.

Китайски пържен ориз от скариди е много лесно за приготвяне ястие, което често се сервира в китайските ресторанти. Готви се бързо, така че е подходящ за бърз обяд или вечеря.

Салата от скариди "Вкусно"

Салата от скариди "Vkusny" е перфектната, в моето разбиране за готвене, салата от скариди. Една проста рецепта за вкусна салата от скариди ще ви помогне да направите салата не по-лоша, отколкото в скъп ресторант.

Салата "Цезар" със скариди

Рецепта за салата Цезар със скариди. Отлична салата за празнична трапеза или романтична вечеря.

салата "Нептун"

Тази салата с калмари и хайвер е много нежна на вкус. Нептун е вкусна празнична салата, която ще украси празник за всеки повод.

Ако отивате в южна Италия, непременно опитайте паста с миди и скариди там. Ако не, опитайте се да приготвите паста с миди и скариди у дома по следната рецепта.

Скаридите в кремообразен сос са много бързо и лесно ястие, което може да се сервира като горещо ястие или като предястие. Препоръчвам да опитате - много вкусно!

Рецепта за пържени тигрови скариди с лук, чесън, бяло вино, лимонов сок, паста, босилек, магданоз и пармезан.

Салата от ориз и скариди е лесна за приготвяне, сравнително лека салата с нотки на източноазиатска кухня. Страхотна салата от скариди за ястие в ориенталски стил.

Удон със скариди и зеленчуци е спасител, когато трябва да приготвите бърза и вкусна вечеря или обяд. Само няколко минути работа - и пълноценно второ ястие на масата.

Салата от скариди в лаймов сос е лесна за приготвяне, много лека и вкусна салата, която се приготвя лесно у дома.

Салата с домати, авокадо и скариди е доста лесна за приготвяне салата, която има вкус според най-високите стандарти. Изненадайте гостите или семейството си с тази салата! :)

Суши пица е много оригинална италианска пица, приготвена със съставки, които обикновено се използват при приготвянето на суши. Много необичаен вкус - препоръчвам да опитате!

Спагети със скариди в кремообразен доматен сос са просто ястие за делничен обяд или вечеря. Приготвя се бързо, но се получава вкусно и дори малко празнично.

Едно от най-тривиалните китайски традиционни ястия е юфката от скариди. Не знам дали самите китайци ядат нещо подобно, но в московските китайски ресторанти готвят постоянно :)

Черният ориз със скариди е не само оригинално и много вкусно, но и невероятно здравословно ястие, защото черният ориз е храна за истински герои и красавици. Бързо, лесно, вкусно и здравословно!

Рецепта за клафути със скариди. Според тази рецепта клафути със скариди се оказва необичайно вкусен.

Рибната чорба от скариди е един от любимите ми отговори на въпроса каква вкусна риба може да се направи. По принцип можете да готвите от всяка риба - но най-добре от треска.

Скариди в сладък и пикантен сос е друг чудесен начин за приготвяне и сервиране на скариди. Обичам да готвя скариди по този начин за големи групи - и ще видите защо в рецептата.

Рецепта за препечени сандвичи с багети със скариди, чесън, магданоз, рикота, пармезан и червен пипер.

Един от любимите ми начини за готвене на скариди е коняк. Вкусно, съвсем просто и оригинално. Препоръчвам да опитате!

Жулиенът с морски дарове е много необичайно и вкусно ястие от френската кухня, което е идеално за разглеждане на морски дарове. Опитайте - няма да съжалявате!

Супата от скариди е любимото ми ориенталско ястие. Рецептата е споделена от готвач, работещ в китайски ресторант. Супата се оказва просто вкусна - препоръчвам я на всички любители на ориенталското!

Пикантните сандвичи със скариди са може би любимата ми рецепта от Джейми Оливър. Пет минути - и луксозна закуска на масата!

Ако вашите хора, които ядат, обичат скариди и искате да ги изненадате, опитайте да направите много оригинални сандвичи с паста със скариди. Комбинацията от продукти е просто разкошна, ще си оближете пръстите. .

Сирена супа със скариди вече е класика на жанра. Безумно вкусна супа, ако знаете как да я приготвите правилно. Споделям страхотна рецепта.

Няма по-добра закуска за бира от пържени скариди. 15 минути усилия - и скаридите вече са на масата. Остава да отворим студена бира и да се насладим :)

Пицата със скариди е много популярен вид пица в италианските морски региони, особено в Сардиния и Сицилия. Лесно е да го приготвите у дома - споделям една проста рецепта.

Предлагам на вашето внимание салата със скариди, приготвена малко извън кутията - с добавка на авокадо и ягоди. Бразилско национално ястие.

Тостът със скариди е чудесна алтернатива на традиционния тост с наденица, ако обичате скариди, разбира се. Тостовете се получават нежни, с оригинален вкус и аромат.

Карбонара, Болонезе, Неаполитан - всичко това е халтурно и безинтересно. Но паста с тиква и скариди – как ви харесва тази комбинация? :) Придаваме на класическата италианска паста необичайна форма и вкус.

Паста със сьомга и скариди е отлично ястие за вкусна и красива, но проста и бърза вечеря. Вечерна домашна романтика на вечно заети жители на мегаполиси :)

Няма по-добро предястие за бира (или просто предястие) от пармезан за скариди. Хрупкаво, ароматно, сочно и с добра прясна бира - какво по-хубаво? :)

Авокадо със скариди е вкусна салата, която освен това е много здравословна и красива. Вечеря с тях, можете да задоволите не само глада, но и да получите естетическо удоволствие!

Скариди и морски миди с чесън е много ароматна и вкусна закуска, популярна в средиземноморския регион, където мотото на готвенето е "бързо, просто, вкусно!".

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

6 март 2014 г

Съдържание

Месото от скариди е деликатен деликатес, така че трябва да се готви бързо, в противен случай продуктът може да се влоши. Малките атлантически екземпляри се варят 1,5-2 минути, големите кралски или тигрови - до 3 минути. Невъзможно е да се преекспонират морски дарове, в противен случай те ще изгубят нежност, ще стане вискозен, „каучук“ на вкус.

Рецепта за небелени замразени скариди

Време: 3 минути.
Порции: 5 човека.
Трудност: лесно.

Най-лесният начин да приготвите необелени замразени скариди. Те се продават в чували или брикети полуготови, така че остава само да заври вода и да ги изсипете в тигана. Времето за готвене ще отнеме само 3 минути, но морските дарове ще се окажат вкусни.

Съставки:

скариди - 1 кг;
вода - 2,5 л;
лимон - ½ плод.

Метод на готвене:

Поставете морските дарове в гевгир, изплакнете с течаща вода.
Посолете водата, сварете, изстискайте сока от лимона.
Хвърлете скаридите във вряща вода, изчакайте да изплуват на повърхността и да станат прозрачни с черупката.
Отцедете в гевгир, сложете в купа, овкусете с олио, лимонов сок, розов пипер.

Сварено в бира

Време: 5 минути.
Порции: 2 човека.
Трудност: лесно.

В бира ще се получат вкусни варени скариди. Това е оригиналната рецепта за предястие за пенлива напитка. В допълнение към бирата към маринатата за готвене могат да се добавят различни подправки, така че месото да се окаже леко пикантно и много ароматно. Избирайки светла бира, можете да получите лек послевкус на хляб, тъмен - богат малцов вкус.

Съставки:

дафинов лист - 2 бр.;
скариди - половин килограм;
черен пипер - 6 грах;
чесън - 2 скилидки;
бира - чаша;
масло - 4 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Морските дарове изсипете бира, поставете на среден огън, добавете подправки, сол и черен пипер.
Оставете да заври, гответе за 2 минути.
Разтопете маслото, сервирайте с него.

Аржентински с чесън

Време: 10 минути.
Порции: 5 човека.
Трудност: средна.

За да приготвите вкусно скариди, имате нужда от чесън. Най-добре се комбинира с големи аржентински лангустини. Преди да готвите, трябва да почистите морските дарове от хранопровода - нарежете ги по гърба и ги измийте с вода: това ще премахне възможната горчивина.

Съставки:

скариди - 1 кг;
лимон - ½ плод;
чесън - 10 бр.;
черен пипер - 15 грах;
сол - 15 гр.

Метод на готвене:

Вземете вода, добавете скилидки чесън, сол, черен пипер.
Сварете, свалете морските дарове, гответе за 2 минути.
Поръсете с лимонов сок преди сервиране. Сервира се най-добре върху листа от маруля.

Рецепта за мултикукър

Време: 5 минути.
Порции: 2 човека.
Трудност: лесно.

Рецептата за варени скариди включва използването не само на тенджера или тенджера, но и на бавна готварска печка. За вкусно ястие ще ви трябват различни подправки. Те ще засенчат вкуса на месото, ще го направят пикантно, ароматно, пикантно и нежно. По-добре е да вземете копия със среден размер.

Съставки:

скариди - половин килограм;
лимон - 1 бр.;
копър - 3 стръка;
магданоз - 4 стръка;
чесън - 2 скилидки;
вода - 2 чаши;
черен пипер - 2 граха;
бахар - 3 граха;
дафинов лист - 2 бр.

Скаридите са невероятно вкусен деликатес. Ако се приготви правилно, може да донесе и безценни ползи за организма. Изобилието от протеини, мастни киселини, витамини и минерални компоненти се запазва дори след термична обработка на продукта. Въпреки факта, че намирането на пресни скариди не е толкова лесно, струва си да се запознаете с характеристиките на обработката на продуктите.

За съжаление, те са много лесни за разваляне, ако се нарушат основните правила за приготвяне и обработка. Много домакини, страхувайки се, че ще получат суров продукт, се опитват да го приготвят не толкова, колкото е необходимо, но добавят няколко минути към препоръчителните показатели. В резултат на това морските дарове се превръщат в безполезна и негодна за консумация гума.

Кой е най-добрият начин да сварите скариди в черупки?

Именно скаридите в черупка са признати от любителите на този продукт за най-вкусни. Смята се, че при правилната обработка на компонентите, готовото ястие ще има най-деликатния вкус и богат аромат. Постигането на това не е толкова трудно, колкото изглежда. Просто трябва да извършите последователно серия от манипулации:

Първо, уверете се, че продуктите са наистина сурови, а не варени (някои производители продължават да злоупотребяват с невежеството на потребителите). В правилния продукт главата и черупката ще имат сив нюанс.

Съвет: Ако пресни морски дарове не са под ръка и трябва да се справите със замразени скариди, те трябва да бъдат правилно приготвени. За размразяване е най-добре да използвате топла вода, а не микровълнова или вряща вода, тогава текстурата на месото ще бъде възможно най-нежна.

Преди да готвите продукти, трябва да подготвите всичко необходимо. Взимаме пресни морски дарове, лимон, копър, черен пипер на зърна (черен и бахар), лук, дафинов лист и сол. Колко да вземете, ще трябва да определите на око и да коригирате по време на процеса на готвене.
Взимаме вода 2 пъти повече по обем от скаридите. Сложете в него половин лимон, нарязан на филийки. Добавете черен пипер, сол, дафинов лист, лук, нарязан на половинки. Оставете масата да заври.
Разпределяме скаридите във вряща марината, добавяме там нарязани зелени. Ако е необходимо, намаляваме малко огъня, но масата трябва да заври. От време на време смесвайте състава, като действате много внимателно.
Трябва да готвите продуктите до готовност, т.е. появата на розов или червеникав оттенък и поява. Средно отнема 6-7 минути за малки предмети, 10 минути за големи.

Изхвърляме готовия продукт в гевгир, като се отървем от остатъците от марината. Сервирайте чисти, със сосове или дресинг от растително масло и лимонов сок.

Как да сваря скариди от различни видове?

Всички скариди трябва да се приготвят по приблизително същия сценарий, но е важно да запомните някои от нюансите. За да получите винаги перфектния резултат, трябва да се ръководите от тези инструкции:

Кралски скариди.Не е толкова важно коя рецепта е избрана, основното е колко продуктът е сварен. В резултат на това цветът му трябва да стане равномерно розов, по-близо до червено. Оптималното време на задържане е 8-10 минути при постоянно кипене. Ако преекспонирате продукта дори малко, той ще стане почти негоден за консумация. Когато всичко е направено правилно, продуктите не се чупят, почистват се лесно, месото е крехко и сочно.

За да сварите пресни продукти, най-добре е да използвате класическата рецепта. Оставете водата да заври, добавете сол. Не забравяйте да подредите няколко граха бахар и нарязани на четвъртинки скилидки чесън. Добре измити скариди се намазват в ароматна вряща вода. Трябва да ги готвите отново, докато цветът се промени. В зависимост от размера, времето може да бъде от 5 до 10 минути.

Този продукт има дълбок специален вкус. Трябва да се отбележи, че черноморските представители на морската фауна ще бъдат разглезени, ако прекалите с подправките. Най-добрият подход е следният – суровите продукти трябва да се варят в подсолена вода с няколко зърна бахар, докато цветът им стане червен. Понякога се добавя и дафинов лист, но най-често това се оказва излишно.

Но най-вкусните морски дарове са най-подходящи за бира. Когато варите скариди като закуска за пяна напитка, можете да използвате кориандър, семена от копър, червен пипер и много други. Продуктите придобиват много необичаен вкус, ако се варят директно в светла бира.

Характеристики на готвене на пресни лангустини

Много специален вид скариди, който изисква специфичен подход. Преди готвене се препоръчва да се накисват такива продукти за половин час в студена вода без никакви добавки, след което да се изплакнат обилно. След това продуктът се приготвя по някоя от традиционните рецепти, трябва само да вземете предвид колко се обработват такива големи продукти. Привеждането им до готовност отнема средно 20 минути.

В допълнение към традиционния подход за готвене на лангустини, трябва да опитате тази опция:

Взимаме пресни големи скариди, накисваме ги и ги измиваме. Освен това се нуждаем от лук, моркови, сухо бяло вино, лимон, масло, сол и черен пипер.
Смесете виното с вода в равни пропорции, оставете да заври. Сложете морските дарове в течността, добавете сол и черен пипер. Веднага добавете нарязаните зеленчуци.
Продуктът трябва да се вари 15-20 минути, докато се зачерви, т.е. до готовност. Разпределяме получените продукти веднага върху чинии. В останалия бульон (трябва да се е изпарил забележимо до този момент) добавете лимоновия сок и маслото. Задушете състава за няколко минути и залейте лангустините с получения сос.

Ако желаете, скаридите могат да се приготвят в бавна готварска печка, двоен котел или микровълнова фурна. Оптималното време за задържане ще бъде от 5 до 10 минути в зависимост от вида и размера на продукта. В някои случаи ще трябва да бъде избран независимо, като се вземат предвид техническите характеристики на домакинския уред. По принцип рецептите няма да се променят, но понякога е възможна лека корекция.

Скаридите могат да се нарекат една от най-подценяваните храни в нашите кухни. Всички сме свикнали, че понякога ги варим и сервираме с бира, но процесът рядко излиза извън рамките на този гастрономически стереотип. Въпреки това, в света има много начини да приготвите скариди и да ги направите ястие както за обяд, така и за вечеря. Избрахме 10 от най-популярните от тях и се спряхме накратко върху техниката на готвене за всеки.

- печене -

Може би това е най-често срещаният и лесен начин за приготвяне на скариди. При пържене повърхността на скаридите се карамелизира малко и естественият им вкус става по-интензивен. Просто ги хвърлете в леко осолен зехтин, загрят в тиган и гответе за 6-8 минути.

- севиче -

Севиче е популярен начин за сервиране на морски дарове от Перу в съвременната гастрономия. Основната роля тук играе марината от лимон и люта чушка, която прави вкуса на рибата или морските дарове пикантен. Тук, както никъде другаде, е важна свежестта на оригиналните продукти и точното спазване на рецептата.

- скара -

Класически скариди. Методът е прост, универсален и изисква само 5 минути време. Скаридите първо се поставят в осолена марината от зехтин, лимонов сок и чили за няколко минути, след което се запичат на скара за 2-3 минути от всяка страна.

- варени скариди -

Традиционният начин на готвене на скариди в Русия. Ролята на маринатата тук се изпълнява от саламура, състояща се от вода с добавка на черен пипер, дафинов лист, копър и чесън. Водата се оставя да заври, след което се вари 10 минути. След като създадете вкусова основа, към нея се добавят скариди, посоляват се и се варят още 5-7 минути.

- Скариди в уок -

Този метод се отличава с изтънченост и е доста подходящ за ролята на основното ястие. Скаридите се пържат в уок или в голям тиган в био гхи или масло от авокадо, към което първо се добавя обилно чесънът. Щом олиото се загрее, в него се слагат шушулките от броколи и зелен грах 1-2 минути преди скаридите, а след тях и скаридите. След добавяне на скаридите, огънят под тигана се увеличава до умерено силен и се готви още 2-3 минути, като се бърка непрекъснато и се добавят сол, черен пипер, подправки и бяло вино. След това огънят се намалява и ястието се готви още 5-8 минути, докато зеленчуците омекнат. Преди сервиране ястието се поръсва с малко количество сок от лайм.

- скариди в сос песто -

Друг доста прост метод за готвене, който, наред с други неща, ви позволява да добавите нови нюанси към вкуса на скаридите. Процесът на готвене е подобен на печенето на скара, но в този случай те се смесват с 1/2 чаша песто. След това се слагат на шиш и се приготвят на скара. Като алтернатива можете да използвате горната настройка за скара във фурната, като ги поставите върху тава за печене. Пекат се бързо - по 3-4 минути от всяка страна.

- скариди в сос чимичури -

Сосът Чимичури е толкова универсален, че почти всяко ястие може да се приготви с него. В този случай се използва като марината за скариди. Рецептата е изключително проста: смесете белени скариди със сос в купа и изпържете на скара или в грил тиган. След приготвяне украсете ястието с останалия сос.

- глазирани скариди -

Основната съставка за карамелизиране е марината от зехтин, мед, соев сос и оцет, към която се добавят чесън, сол и черен пипер. Скаридите се накисват в марината, след което се мариноват за един час в хладилник. След като процесът на марината приключи, скаридите се пекат на скара за 3-4 минути от всяка страна. В процеса на пържене те се заливат допълнително с марината, за да се подобри остъкляването.

- скариди в сладко-кисел сос -

Този метод за готвене на скариди дойде в гастрономията от Китай. Готвенето се извършва на 2 етапа. Първо се смесва самият сос, който се състои от сосове от риба и стриди, захар, нишесте, кетчуп и чили сос. Ето как изглежда тайландската версия на соса, но в Русия има много местни интерпретации. Самите скариди се обелват и се запържват в тиган с чесън, лук и ананас. След 3 минути пържене в тигана се добавя сладко-кисел сос.