Мнозина отбелязват полезните свойства на тиквата, но не всеки знае какви точно са те. Този зеленчук е богат на необходимо на човеквещества. Витамините в тиквата с редовната й употреба допринасят за хармония и висок имунитет.
Биохимичен състав на тиквата
Калоричното съдържание на тиквата е ниско, така че е подходящо за диетична храна. Има само 20-30 kcal на 100 g от продукта (в зависимост от сорта на културата). Плодът съдържа много въглехидрати. Нивото им достига 7 g на 100 g продукт.
Протеините в състава на тиквените култури са представени в малко количество - само 3 г. Тези зеленчуци съдържат най-малко мазнини. Максималното им количество е 0,2 г. Съставът на продукта е богат и на други полезни вещества:
- диетични фибри - 3 g;
- киселини от органичен произход - 0,1 g;
- пепел - 0,5 g;
- нишесте - 2 g.
Плодовете на тиквата също съдържат вода. Нивото му достига 90 g.
Витамини и минерали
- 100 г от продукта съдържат 10 г витамин С. Това е вещество, което човек трябва да подсили имунна система. Витаминът помага в борбата с признаците на старостта;
- витамин Е - 0,4 гр. Благодарение на него се подобрява кръвообращението и работата на сърдечно-съдовата система;
- Витамините от група В са комплекс, който нормализира работата на черния дроб и помага за укрепване нервна система;
- витамин А - 0,2 g, необходим е за възстановяване на тъканите;
- витамин Т - 0,3 g - помага за премахване на подкожните мазнини.
Съставът на тиквата включва основни микроелементи, които са събрани в периодичната таблица:
- съдържанието на 200 mg калий в зеленчука помага за нормализиране на кръвоносната и нервната система на човека;
- калций - 25 mg. Той насърчава възстановяването и развитието на костите;
- съдържанието на 20 mg фосфор нормализира функционирането на щитовидната жлеза и ускорява метаболизма;
- богат на тиква и хлор (20 mg), който подобрява храносмилателната система;
- съдържанието на 18 g сяра спомага за образуването на хрущялна тъкан;
- тиквата е богата на магнезий (15 mg), който допринася за нормализирането на нервната система и съня.
Семената и маслото съдържат фосфор, калий, калций, сяра и цинк. Характеризират се и с висока концентрация на витамини (А, В, С, Е).
Поради факта, че семената съдържат много масло, те се характеризират с високо съдържание на калории (почти 600 kcal на 100 g). За да не навредите на тялото си, трябва да консумирате доста тиквени семки на ден (5-10 броя).
Тъй като маслото и тиквените семки съдържат цинк, те могат да подобрят функционирането на мъжката репродуктивна система. Тези компоненти на плода спомагат за нормализиране на функционирането на простатната жлеза и унищожават всички бактерии.
Наличието на витамини след готвене
Топлинната обработка на продукта значително намалява количеството полезни елементи в състава му. Готвенето на тиква не е изключение - не всички полезни вещества остават в състава. Ако го приготвите, тогава количеството аскорбинова киселина намалява почти 2 пъти. Нивото на останалите тиквени витамини спада 3 пъти.
Ако искате да запазите по-голямата част от хранителните вещества, дайте предпочитание на печенето. Така ще намалите ползите от продукта само с 0,5 пъти. За максимално запазване на витамините и минералите зеленчукът се приготвя на пара, т.е. Колкото по-нежно е лечението, толкова по-добре за тялото ви.
Ако решите да готвите зеленчук, трябва да го направите правилно:
- невъзможно е едновременно да отворите капака, той трябва да приляга плътно към тигана;
- налейте още течност наведнъж: не добавяйте студена вода, защото това намалява нивото на хранителните вещества.
В бульона могат да останат микроелементи от тиква с някои видове зеленчукова обработка. Дайте предпочитание на съдове, в които не е нужно да източвате водата след готвене.
Полезни характеристики
Ползите от тиквените продукти винаги са били известни на хората. Ако редовно консумирате суров зеленчук или сок от него, можете да нормализирате работата на диуретичната система. Продуктът се използва в диетичното меню.
Използването на този зеленчук в диетата ускорява регенерацията на клетките.
Редовна употреба тиквени семенаи масла помагат за справяне с депресията, подобряват състоянието на кожата. Освен това тези компоненти значително намаляват риска от сърдечни заболявания (инфаркт, инсулт).
Ако страдате от сърдечни заболявания, ежедневната консумация на прясно изцеден тиквен сок ще бъде само от полза.
Можете да правите външни лосиони и компреси от зеленчуков сок, ако имате рани, охлузвания или изгаряния по тялото. Често се използва за лечение на дерматит. Ако се появи пародонтит, опитайте да изплаквате устата си с този тиквен продукт на всеки час. Унищожава всички бактерии.
Преди няколко години беше доказано, че културата може да се използва не само за превенция онкологични заболяванияно и за тяхното лечение. Проучванията показват, че този продукт помага за преодоляване на рака на белите дробове. За да направите това, трябва да консумирате 500 мл сок или 300 г зеленчуци на пара всеки ден.
Не трябва да консумирате тиквени семки и олио, ако страдате от ниска киселинностстомах. Поради високото алкално ниво, този продукт само ще ви навреди. Пиенето на тиквен сок трябва да бъде умерено. Буквално 2 с.л. един ден ще бъде достатъчен, в противен случай може да развиете диария.
Трябва да внимавате със зеленчуците, които купувате от магазините. Съществува риск да се отровите с нитрати. Не забравяйте да си купите тиква за готвене, т.к. това ще намали нивото на нитратите в състава.
Предимствата на този продукт са поразителни в неговата гъвкавост. Използването на ястия от тиква има положителен ефект върху всички човешки органи, но трябва да знаете как правилно да използвате зеленчука в храната, така че да не навреди на тялото ви. Консултирайте се с Вашия лекар. Възможно е да имате противопоказания за употреба.
Истински натурален мултивитамин, кралицата на есента може да се нарече невероятен зеленчук - тиква. Веществата, съставляващи светлата, сочна и слънчева каша, дори след термична обработка, запазват своята полезност. Освен това друго безценно съкровище на тиквата са нейните семки, които също са склад полезни минералии хранителни вещества.
Общо в природата има около 10 диворастящи вида тиква. Тиквата обикновена принадлежи към рода Тиква, семейство Тиква, принадлежи към пъпешите. Мексико се смята за родното място на това тревисто растение, където културата е отглеждана още през 3000 г. пр.н.е. д. Тиквата е пренесена в Европа след откриването на Америка и много бързо става популярна там.
В допълнение към обичайните оранжеви сортове тикви, има и зелени, сини и дори бели.
Плодът на тиквата е голям, често достига голям размер: от 2 до 9 кг. Интересно е, че тиквата се култивира не само за ядене, но и за декоративни цели. Ненарязаните тикви се съхраняват дълго време, така че са били използвани във фермите от древни времена. Тиквата е основният символ и отличителен белег на най-вълшебния празник на Хелоуин. Обикновено на този ден от тиква се изрязват страшни лица, пулпата се изважда от нея, а вътре се поставя свещ, използвайки тиквата като лампа.
Състав на тиква
Химичен съставкратуните по своето богато разнообразие превъзхождат много други култури. Така че, тиквената каша съдържа 5 пъти повече каротин от морковите. Тиквата също така съдържа значително количество захароза, нишесте, фибри, протеини, пектини, макро и микроелементи. В пулпата на растението има много витамини, както и достатъчно редки витамини К и Т.
Що се отнася до семената, те не са по-ниски от пулпата. Основното им предимство е маслото от тиквени семки, богато на органични киселини като линоленова, олеинова, палмитинова и стеаринова киселини. Семената съдържат и ценни за здравето вещества – фитостероли.
100 g тиквена каша съдържа следните вещества:
|
витамини |
||
| Витамин В9 | 16 mcg | 4% |
|
Витамин РР |
4% | |
| Витамин В5 | 0,298 mg | 6% |
| Витамин В6 | 0,061 mg | 5% |
| Витамин В2 | 0,110 mg | 8.5% |
| Витамин В1 | 0,050 mg | 4% |
| Витамин А | 250 мкг | 27,8% |
| Витамин Ц | 9,0 mg | 15% |
| Витамин Е | 1,06 mg | 7% |
| Витамин К | 1,1 mcg | 1% |
13 ползи за здравето от тиквата
-
Намалява риска от развитие на рак
Тиквата е богата на бета-каротин, който проявява отлични антиоксидантни свойства и предпазва организма от свободните радикали, които стимулират клетъчните мутации и водят до развитие на злокачествени тумори. Тиквените семки са с високо съдържание на фитостероли, които също намаляват риска от рак, особено рак на простатата.
-
здрава кожа
Високото количество витамини А, С и Е, както и цинк гарантират здравето на кожата. А тиквените семки ще спасят кожата от бръчки, ще я направят гладка и овлажнена. Освен това тиквата е богата на мастни киселини, от които кожата се нуждае особено. А цинкът и магнезият помагат кожата да стане много по-сияйна. Консумирането на тиква също може да помогне в борбата с бактериите, причиняващи акне.
-
Здраве на урината
Само 5-10 грама тиквени семки дневно предотвратяват развитието на камъни в бъбреците. Също така, тиквената каша има лек слабителен ефект и е отличен диуретик. Това помага да се отървете от токсини, токсини и други нежелани метаболитни продукти. Тиквената каша е в състояние да отстрани излишната вода и сол от тялото, като същевременно не дразни силно деликатната бъбречна тъкан. Затова тиквата е много полезна за хора със заболявания на бъбреците и пикочната система.
-
Защита срещу депресия
Тиквената каша съдържа аминокиселината триптофан, която е отговорна за производството на хормона на щастието. Като включите тиква в диетата си, можете да увеличите жизнености спрете да изпитвате различни депресивни разстройства. Тиквата и нейният сок също имат уникалната способност да доставят спокоен сън и да лекуват безсъние.
В най-много различни страни, особено в Китай, тиквата се използва за справяне с бактериална инфекция, причинена от тении и други нежелани организми.
-
здрави очи
Чаша натрошени тиквени семки осигурява 200% от дневната нужда от витамин А, за който е известно, че помага за поддържане на нормално зрение. Тиквата също е богата на каротеноиди, особено на бета-каротин, съединение, което придава на зеленчука ярко оранжев цвят и се превръща във витамин А.
-
Повишаване на имунитета
Тиквите са богати на витамин С и други антиоксиданти, които укрепват имунната система на организма, борят се с вируси и бактерии, причиняващи настинки. Освен това тиквата има отлични противовъзпалителни свойства.
-
Здраво сърце и кръвоносни съдове
Фитостеролите, съдържащи се в тиквените семки, могат да намалят нивото на така наречения "лош" холестерол. Това свойство помага за намаляване на риска от атеросклероза, тромбоза, инфаркт и инсулт. Калият и магнезият в тиквата помагат за нормалното функциониране на сърдечния мускул, намалявайки високото кръвно налягане. артериално наляганеи стрес върху този орган. Тиквените семки предотвратяват развитието на коронарна болест на сърцето.
-
Укрепване на костите
Тиквата съдържа цинк, който е чудесен за поддържане на здрави кости и блокиране на увредените от свободните радикали клетки в тялото. Консумацията на тиква също ще помогне да се избегне развитието на остеопороза и артрит.
-
Здрава коса
Благодарение на уникалния витаминен и минерален състав, тиквата е полезна и за косата. Калият помага за поддържане на косата здрава и подобрява растежа на косата. Цинкът помага за поддържането на колагена и по този начин играе важна роля в поддържането на здрава коса. Тиквата също съдържа фолиева киселина, важен витамингрупа В, която стимулира растежа на косата чрез подобряване на кръвообращението.
Противопоказания за употребата на тиква
Тиквата няма толкова много противопоказания за употреба, но те все още съществуват. Не го включвайте в диетата на хора, страдащи от:
- индивидуална непоносимост към компонентите в състава на тиквата;
- заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от ниска киселинност на стомашния сок;
- тежка форма на диабет.
Някои хора могат да изпитат неприятни усещания, когато за първи път ядат тиква. странични ефектипроявява се в поява на колики и подуване на корема.
Тиквата намери приложение не само в народна медицинаи готварство, но и в приложните изкуства. От декоративните сортове на тази зеленчукова култура се получават необичайни сувенири под формата на домакински прибори, както и музикални инструменти, детски играчки, ритуални кукли и символи.
Книгата на рекордите на Гинес е пълна с препратки към тиквата. И така, най-голямата тиква по тегло е отгледана в САЩ през 2010 г., нейното тегло е 821,2 кг. На същото място в САЩ беше поставен още един световен рекорд, свързан с тиква - огромен тиквен пай с диаметър 152 см. Пече се почти 6 часа, като бяха 3 кг тиква, 1,5 кг захар и 144 яйца използвани за готвене.
Тиквата е 92% вода.
Струва си да се отбележи, че не само пулпата и тиквените семки са годни за консумация, но и нейните необичайно красиви и големи цветя.
Тиквата е добър източник на фибри, които помагат за поддържане на теглото чрез подобряване на храносмилателната система на тялото. В допълнение, тиквата има изненадващо ниско гликемичен индекс. Това означава, че може безопасно да се използва при захарен диабет, тъй като помага за намаляване на инсулиновата резистентност при такива пациенти.
Тиквата е отлична зеленчукова култура. Отглежда се в много страни и е популярен не само в кулинарията, но и в медицината. Какви витамини има в тиквата? Можете да разберете за това в нашата статия. Първо, ще говорим за елементите, които се съдържат в този плод.
Полезни вещества и витамини
На какви витамини е богата тиквата? Този зеленчук съдържа:
- Комплекс, състоящ се от витамини А, С, Е, К, Т, РР.
- Витамин група В: (В1, В2, В5, В6).
- Лесно смилаеми захари: глюкоза, захароза, фруктоза.
- пектин.
- целулоза.
- Комплекс от минерали, състоящ се от калций, магнезий, фосфор и цинк.
- каротин.
Тиквата е най-богатият на желязо зеленчук. Този елемент допринася за активната хемопоеза и поддържа оптималния хемоглобин в кръвта. Това от своя страна се отразява на работата и дейността на човек. Известно е, че ако човек има нисък хемоглобин, тогава той става летаргичен и апатичен.
Витамини А и Е
Какъв витамин има в тиквата? Първият е ретинолът. Помага при кожни заболявания, заздравяване на язви, рани от изгаряния. Как да използваме тиква в този случай? Необходимо е да се направи компрес от кашата на натрошените плодове и да се приложи върху проблемните зони за 1-1,5 часа през деня. Можете да го оставите включена цяла нощ, докато спите.
Какъв витамин в тиквата намалява риска от менопауза при жените? дискомфортгорещи вълни (усещане на студ) и болки в долната част на гърба (поради лошо кръвообращение)? Разбира се, това са витамин Е и каротин. Тези елементи помагат на клетките на тялото да не остаряват повече, да се обновяват. Тези вещества предотвратяват ранната поява на бръчки, старчески петна.
Витамин Т
Какъв витамин присъства в тиквата, рядък, но полезен? Зеленчукът е богат на висока концентрация на вещество Т. Това е един вид синтез фолиева киселина, витамин В12 и ДНК. Разгражда и премахва лошия холестерол от тялото. Това помага за ускоряване на метаболитните процеси, които предотвратяват затлъстяването. Този витамин също участва в процеса на съсирване на кръвта и образуването на тромбоцити. В същото време пектините, съдържащи се в зеленчука, премахват вредните вещества и нездравословния холестерол от тялото, предотвратявайки развитието на атеросклероза.
Какви са ползите от яденето на тиква и нейните компоненти?
Да започнем със суров зеленчук. Колко полезна е такава тиква за тялото?
- Стимулира производството на жлъчка, помага за подобряване на чревната подвижност, предотвратява запек.
- Полезен е при възпалителни процеси в пикочния мехур и бъбреците.
- Ако страдате от безсъние, трябва да изпиете една трета от чаша отвара от тиквена каша.
- При токсикоза бременните жени се съветват да използват тиква като антиеметик.
- Установено е, че веществата, намиращи се в плода, предотвратяват растежа на туберкулозния бацил. Това улеснява лечението на страшно заболяване, намалява използването на химикали.
- Помага при проблеми, свързани с кожни заболявания. Премахва сърбежа и зачервяването при екземи, дерматити.
- Той е добър помощник в борбата срещу наднормено тегло. Тъй като премахва токсичните вещества и излишната течност, подобрява метаболитните процеси.
- Съдържа калий и големи количества вода. Следователно може да действа като диуретик. При леки случаи помага при уролитиаза.
- Пулпът от тиква се счита за лека храна, която не изисква интензивно производство на стомашен сок. Предписва се като диетична терапия за хора с хиперкиселинностстомах.
- Тиквата има противовъзпалителни свойства. Поради това пулпата му се добавя към козметични кремове, лосиони, маски се правят с него.
Полезни свойства на тиквен сок
Можете да използвате сок за профилактика на остри респираторни инфекции, съдови и сърдечни заболявания и затлъстяване. За постигане на превантивен ефект трябва да пиете по половин литър от тази лечебна напитка. Кой витамин в тиквата повишава зрителната острота? Сокът съдържа висока концентрация на витамин А. Той е много полезен за очите и здравето на кожата.
Полезни свойства на тиквените семки
Семената са богати на:
- Комплекс от минерали, както и аминокиселини и протеини. Консумирайки семената след хранене, ще подпомогнете работата на храносмилателната система.
- Цинк. Помага за подобряване на състоянието на кожата с акне, различни обриви.
Вреда от тиква и противопоказания за нейното използване
С всички несъмнени предимства, при определени условия този зеленчук може да бъде вреден. Има редица противопоказания за употреба:
- Тиквата е зеленчук с висок гликемичен индекс. Употребата му може да доведе до рязко повишаване на кръвната захар. Поради това трябва да се използва с повишено внимание в диетата на хора с диагноза диабет. По-добре е да ядете тиква сурова, отколкото варена.
- Този зеленчук има свойството да намалява киселинността. Освен това при гастрит не се препоръчва яденето на зеленчук.
- Заболявания на венците и зъбите. Тиквеният сок може да разяде емайла. Ето защо тези хора, които са чувствителни към него, трябва да избягват този продукт. Или трябва да изплакнат устата си с вода, след като я ядат.
- Склонност към пълнота. Тези, които имат проблеми с наднорменото тегло, не трябва да се увличат твърде много с използването на семена (можете да използвате 40-50 броя на ден).
- Тиквените семки съдържат значителни количества салицилова киселина. Това може да доведе до чревни и стомашни проблеми.
Методи за използване
Въпреки големите ползи от този зеленчук за женското тяло, не се препоръчва да се злоупотребява с неговото хранене. Достатъчно е да ядете зеленчук два до три пъти седмично.
Какви витамини се запазват в тиквата след термична обработка? Почти всичко, тоест при печене или варене, този прекрасен зеленчук не губи своите полезни свойства.
Тиквата, която се пече цяла с добавка на мед, ще помогне за справяне със запека и ще подобри храносмилането. Това е най-традиционният начин за приготвяне на продукта. Въпреки че сега го използвам по-често като гарнитура за месни ястия. Днес тиквата се добавя към супи, зеленчукови салати и дори десерти.
Тези, които искат да отслабнат, трябва да пият и ядат лека супа, приготвена от каша. Този продукт се съчетава добре с всякакви други зеленчуци (тиквички, чушки, домати, броколи). Ето защо можете да готвите огромен брой здравословни гювечи, яхнии.
Тиква - храна за животни
Освен сортове се отглеждат и фуражни сортове. Тиквата е намерила своето приложение в селското стопанство като храна за добитък. Какъв витамин съдържа, описахме по-горе. Зеленчукът се съхранява добре. И следователно може да се използва за приготвяне на храна за животни през зимния сезон. Тиквата и другите кореноплодни зеленчуци се натрошават, смесват се и се дават като добавка към грубата храна. Млечните крави могат да получават нарязана маса до 20-50 килограма на ден.
Тиквата е позната на всички, но, за съжаление, не много хора я обичат. Те започнаха да го отглеждат няколко хиляди години преди нашата ера. Лесно е да се отглежда и да се грижи за нея, но не всеки знае какви витамини съдържа тиквата, как да я използваме с полза, за какви заболявания трябва да бъде включена в диетата.
В плодовете ползите се съдържат не само в пулпата, но и в семената и кората. В зависимост от сорта тиква и почвата, в която е отгледана, хранителният състав може да варира.
Средно енергийната стойност на 100 g продукт е 22 ккал.
В същото количество продукт:
- 1 g протеини;
- 0,1 g мазнини;
- 4,4 грама въглехидрати.
В какви витамини има в тиква на порция от 100 грама:
- - 0,25 mg. Това е доста много предвид това дневна нуждав този елемент - около 800 mcg.
- - 0,4 mg.
- - 8 мг.
- - (0,5 mg), (0,4 mg), (0,1 mg), (14 mcg).
По количество желязо и цинк тиквата е водеща в градината.
Останалите елементи са както следва:
- магнезий-14 mg.
- Фосфор- 25 мг.
- медни- 0,18 mg.
- калий- 200 мг.
- сяра- 18 mg.
- хлор- 19 мг.
Полезни характеристики
Свойствата на тиквата се състоят от съвкупността от всички полезни вещества в нейния състав.
Аскорбиновата киселина е много важна за организма по време на настинки и вирусни заболявания, когато имунната система става особено податлива на проникване на патогенни микроорганизми. Витамин С в комбинация с група витамини В има благоприятен ефект върху психологическото състояние, помага за стабилизиране на настроението, борба със стреса.
Полезни за красотата са витамините А и Е, които придават еластичност на кожата, от тях зависи интензивността на блясъка и здравето на косата, както и състоянието на нокътната плочка. Високото съдържание на каротин е ключът към абсолютните ползи от тиквата. Това вещество има положителен ефект върху зрителната острота, предотвратява развитието на доброкачествени и злокачествени туморни процеси.
Наличието на фосфор, мед и желязо спомагат за нормализиране на хемопоетичната функция на тялото, така че тиквата се препоръчва за консумация с цел предотвратяване на анемия и атеросклероза. Взаимодействието на натрий и калий спомага за отстраняването на излишната течност от тялото, което е полезно за хора със заболявания на пикочния мехур и бъбреците.
Поради значителното съдържание на фибри, този плод е полезен за хора, страдащи от запек, с отслабена подвижност на стомашно-чревния тракт.
Маслата, съдържащи се в тиквените семки, също са полезни за организма. Най-много им известен имот- противоглистно, което се причинява от съдържанието на такова вещество като кукурбитин. Освен това, малка порция от 20-30 парчета сушени семена сутрин помага за облекчаване на появата на симптоми на настинка.
Семената са особено полезни за юноши, които изпитват промяна в хормоналните нива, придружена от различни кожни обриви. Салициловата киселина в състава на семената помага за подобряване на външния вид на кожата и нейното почистване.
Научно доказано е, че тиквата може да поддържа сексуална функцияи потентността при мъжете на високо ниво.
Вреда от тиква
Продукт не се препоръчвахора, страдащи диабет , пептична язва дванадесетопръстникаи стомаха както и пациентите с висока киселинност .
Не бива да се увличате по тиквените семки заради съдържащата се в тях салицилова киселина. Големият му прием в тялото може да провокира появата на възпалителни процеси върху лигавицата на органите на стомашно-чревния тракт, което може да доведе до развитие на гастрит.
Какъв е най-добрият начин за използване
Разбира се, максималната доза хранителни вещества може да се получи от пресен продукт, топлинната обработка лишава тиквата от повечето полезни свойства. Но не се отказвайте тиквена каша. Няма нужда да давате предпочитание на пържени ястия от тиква - ползите в този случай ще бъдат условни.
Пулпът на плода може да се използва за приготвяне на пресни салати и десерти, сок, печене във фурната.
Пресният тиквен сок е отличен диуретик и може да се използва ежедневно. В комбинация с мед помага за подобряване на съня и премахване на безсънието. За жените сокът помага в борбата с гаденето по време на бременност, повишава концентрацията на хемоглобин в кръвта. Голямо количество пектини придава на сока регенериращ и подмладяващ ефект.
Маслото от тиквени семки се получава от семена чрез студено пресоване. Съдържа голямо количество флавоноиди и есенциални фосфолипиди. Наличието на тези вещества в диетата предотвратява атеросклерозата, нормализира хормоналната система, премахва холестерола. Маслото е широко разпространено както в народната, така и в традиционната медицина. AT последните временазапочват да се произвеждат препарати на основата на масло от тиквено семе, както за орална употреба, така и за козметични цели.
Тиквата може да се използва и външно под формата на компреси, които имат добро лечебен ефектв борбата с мастопатията.
Тиквата е много здравословен хранителен продукт, който с право може да се нарече естествен мултивитамин. Всички вещества, които съставляват светлата каша, не губят ползите си дори по време на процеса на топлинна обработка. Освен това в тиквата има семки – още един килер за здраве. След като почистите тиквите, не ги изхвърляйте, а ги подсушете и приберете. През пролетта те ще помогнат за предотвратяване на бери-бери и други проблеми. Кората е много груба, затова се подрязва преди готвене.
Декоративните сортове на това растение могат да украсят интериора и да зарадват окото с ярки цветове и безупречни форми. Още в старите времена, когато сладките като сладолед и шоколади бяха рядкост, парче печено сладка тиквасе смята за истински деликатес. Тайната на дълголетието на нашите предци може да се обясни с факта, че ежедневната им диета е била богата полезни продукти. Липсват специални познания, те разчитат на личен опит, убедена в благотворното въздействие на тиквата върху организма.
Малко история
Тиквата е древна култура. Той идва в Европа през 19 век от щатите на Централна Америка след картофите и тютюна. Към днешна дата са известни повече от 20 разновидности на този зеленчук, които се различават по вкус, цвят и размер.
В много страни тиквата с право се смята за кралицата на зеленчуците. Американските индианци са били на мнение, че това е космическо око, което свързва човека с Вселената. Британците вярвали, че когато тиква се сее на Велики петък, ще расте дъб. В днешно време тиквата е разпространена в почти всички региони на страната.
Как расте?
Тиквата е двудомно, еднодомно, едногодишно тревисто растение. Има много мощна коренова система, която се състои от главен главен корен, чиято дълбочина на проникване е 1–1,7 метра, и малки, странични, смукателни корени. Основната им част е на дълбочина 40-50 см, други корени могат да проникнат на 4-5 метра дълбочина. Страничните хоризонтални клони на корените от стъблото могат да се разпространяват в радиус от 4–5 m или повече. Корените на едно растение могат да имат обща дължина до 25 км.
Дългото пълзящо стъбло има средна дължина 4–5 м. От главното стъбло идват издънки от първи, а от тях втори ред и т.н.
Листата на растението са големи, имат дълги резници, в диаметър могат да достигнат до 25 сантиметра. В пазвите на листата има цветя и пипки. Сортовете, по-устойчиви на суша и топлина, се характеризират с наличието на силно облицована листна плоча. При някои от тях може да се образува аеренхим - въздухоносна тъкан под епидермиса, чиято цел е да предпазва листа от прегряване. Някои градинари могат по погрешка да вземат участъци от аеренхим по повърхността на листата за следи от болести.
Растението има единични, големи оранжеви или жълти цветя. Женските цветя могат да имат различен размер, цвят и форма, в зависимост от сорта и вида на растението. Цветовете са предимно единични, еднополови, но се срещат и хермафродитни. Броят на мъжките цветове е 20-25 пъти по-голям от женските. Жените по-често са разположени на страничните плитки от първи ред, а мъжете - на главното стъбло.
Плодът на растението е фалшиво многосеменно зрънце (тиква), способно да достигне много големи размери. Може да има различен цвят и форма (от змиевидна до кръгла). В семенната кухина на тиквата има плаценти със семена. Месото на растението е с много различни цветове - от червеникаво-жълто и оранжево до кремаво и бяло. При повечето сортове плодовете могат да достигнат 4-10 кг, при едроплодните - около 100 или дори 200 кг. Диаметърът на плода може да достигне до 1 метър.
Семената са покрити с кора или са голи, с елипсовидна форма, различни цветове и размери (в зависимост от сорта). Те могат да останат жизнеспособни в продължение на 4-5 години. Тиквата е влаголюбива и топлолюбива: покълването на семената й започва при +13…14 °C, но +20…25 °C може да се счита за най-благоприятната температура за това. Растението е изключително чувствително към температурни промени в ранна възраст: умира при -1 °C. Растежът на миглите и стъблата се случва при температура най-малко +12 ... 15 ° C, а температурата от + 25 ... 27 ° C се счита за оптимална за развитието на плода.
Съединение
Плодът на тиквата се състои от кора (горна обвивка) - приблизително 17% от общата маса, пулпа - до 75% и семена - около 11%. Тиквата е естествен източник на много важни минерали и витамини, които влияят благоприятно на организма.
| Съединение | Съдържание на 100 грама |
|---|---|
| 1 гр | |
| 4,4 гр | |
| 0,1 g | |
| 2 гр | |
| 91,8 g | |
| 0,1 g | |
| пепел | 0,6 гр |
| 0,2 g | |
| 4,2 гр | |
| витамини | |
| 250 мкг | |
| 0,05 mg | |
| 0,06 mg | |
| 0,4 mg | |
| 0,1 mg | |
| 14 мкг | |
| 0,7 mg | |
| 8 mg | |
| 0,4 mg | |
| минерали | |
| 204 mg | |
| 25 мг | |
| 4 mg | |
| 14 мг | |
| 18 mg | |
| 25 мг | |
| 19 мг | |
| 0,24 mg | |
| 0,4 mg | |
| 1 мкг | |
| 0,04 mg | |
| 180 мкг | |
| 86 mcg | |
| 1 мкг | |
Енергийната стойност на тиквата е 22 kcal.
Полезни характеристики
Тиквата е много здравословен продукт. Това е зеленчук почти без отпадъци, тъй като и пулпата, и семената могат да се използват като храна.
Успешната комбинация от калий и магнезий е чудесно решение за жените, които се грижат за фигурата си. Тази комбинация ще помогне на тялото да се отърве от излишната вода и като резултат от целулита. По същата причина тиквеното пюре се препоръчва за тези хора, които страдат от оток и бъбречна патология.
Тиквата е с високо съдържание на желязо, така че трябва да бъде включена в диетата на хора с анемия. Този елемент играе важна роля в дейността на имунната система, образуването на интерферон и фагоцити. Ето защо ястията от този зеленчук са много актуални по време на епидемията от ТОРС и грип.
Цинкът, присъстващ в тиквата, участва в изграждането на скелетната система. Не е за нищо, че жените в селските райони са по-малко склонни да се сблъскат със случаи на свързана с възрастта остеопороза, отколкото градските жени на същата възраст. Може би именно тиквата, която се среща по-често на селската трапеза, помага за укрепване на костите на провинциалните жени?
Съдържанието на цинк в тялото на мъжете е пряко свързано с потентността. При неговия дефицит се появява полова слабост. Ето защо жените, които очакват подвизи в леглото от своите мъже, трябва да ги хранят с ястия с добавка на тиква.
Тиквата е диетичен зеленчук. Поради ниското съдържание на органични киселини и груби фибри в пулпата, може да се използва при наличие на възпалителни заболявания на червата и стомаха.
Всеки офталмолог ще потвърди, че витамин А, който е с високо съдържание на тиква, ще предотврати загубата на зрение. Ястията с тиква се показват на хора, които прекарват дълго време пред компютъра - те ви позволяват да компенсирате високите зрителни натоварвания. Витамин А има и друга полезна функция - предотвратяването на онкологична патология. Тъй като тиквата също е източник на естествен бета-каротин, тези вещества в комбинация ще ви позволят да се борите с раждането на всякакви новообразувания. За хора с лоша наследственост в онкологията лекарите съветват да приемат мултивитаминови курсове, които съдържат бета-каротин и витамин А. Не трябва да забравяме, че усвояването на този витамин се извършва най-добре с мазнини, следователно, когато приготвяте каша, е препоръчително да я сварите в мляко или добавете зеленчуково или масло.
Този зеленчук е обогатен с рядък витамин Т, който е много важен за организма. Помага на храносмилателните органи да се справят с усвояването на мазни храни и предотвратява затлъстяването. Ето защо се препоръчва към ястия с телешко и свинско месо като гарнитура. тиквено пюре. Това важи особено за хора с нарушена обмяна на веществата, които лесно качват излишни килограми.
Тиквата е много богата на фибри - истинска "метла" за червата, премахваща всичко ненужно. Има пряка връзка между силния имунитет и здравословната функция на червата. Ето защо, като поддържате червата с тиква без запек и други проблеми, могат да бъдат избегнати много заболявания, които възникват в резултат на отслабена имунна система.
Човек трябва да консумира около 1 mg флуор на ден. Такова количество може да се получи чрез приготвяне на сок от 0,5 кг прясно изцеден тиквен сок, като по този начин се спасява от евентуална поява на кариес.
Лечебни рецепти с тиква
- При хепатит и други чернодробни заболявания трябва да изсушите чаша тиквени семки, да смилате в блендер, да изсипете 1 чаша зехтин. След това сварете всичко на водна баня, охладете и настоявайте за 7 дни на тъмно място. Всичко се прецежда и се пие три пъти на ден преди хранене.
- простатит. Смелете 2 чаши необелени пресни семена в блендер, добавете чаша мед и разбъркайте всичко. Направете малки топчета от сместа пъдпъдъче яйце). Изпратете ги във фризера, замразете и разтворете преди да ядете по 1 топка.
- С безсъние. Нарежете на кубчета 100 грама тиквена каша, поръсете със захар и яжте 1 час преди лягане. Захарта може да се замени с мед.
- При нарушение на уринирането. Яжте тиквена каша три пъти на ден.
- анемия. Нарежете тиквата на кубчета, залейте с 1 чаша вода, добавете билки и 1 чаена лъжичка зехтин. Извадете всичко и яжте 3 пъти на ден.
Могат ли да се запазят полезните свойства след обработка?
Тиквата се използва под всякаква форма - сурова, печена, варена, замразена. Използването на прясна каша е най-ефективно, но замразената също е в състояние да запази почти всички полезни свойства, докато може да се използва по всяко време на годината поради възможността за дългосрочно съхранение.
Полезните вещества на зеленчука се запазват и при печенето му. Печената тиква има изразено диуретично, слабително и жлъчегонно действие. Полезен е преди всичко за хора, които имат сърдечно-съдови заболявания и наднормено тегло- може значително да намали натоварването на сърцето. Зеленчукът може да се запече на малки парченца или цял, в кора.
О лечебни свойстваварени тикви са написани от Авицена. Смятал го за отлично средство за лечение на белодробни заболявания и хронична кашлица. Тиквата се приготвя много просто - плодът се нарязва на две части, почиства се от семките, нарязва се на средно големи парчета. След това всичко отива във вряща вода, осолява се и се вари за половин час.
Има и друга възможност за запазване на полезните качества на зеленчук - може да се суши. В изсушена форма тиквата дава сила при физическо натоварване, има благоприятен ефект върху храносмилателните органи, укрепва паметта. И най-важното е, че това е полуфабрикат, който практически не се нуждае от допълнителна обработка.
От тиквата можете да получите здравословен сок с гъста консистенция, с приятен меден вкус, в който са запазени почти всички полезни вещества. Освен богат набор от минерали и витамини, той има добри антиоксидантни свойства. По време на грипна епидемия или заплаха от настинка, трябва да пиете 200 мл тиквен сок всяка сутрин, за да подсилите имунитета. Благодарение на концентрацията си, той ще помогне добре при повишена нервна възбуда, хемороиди, запек и повръщане. Може да се използва и за премахване на камъни в бъбреците.
Ползата от напитката се крие и във високото съдържание на пектини, поради което има регенериращо и подмладяващо действие. Тези способности са намерили приложение в козметологията. Лосионът от тиквен сок помага за премахване на зачервяването на кожата, справя се добре с акне, осигурява регенерация на кожата на клетъчно ниво. Но хората с повишена стомашна киселинност не трябва да злоупотребяват с тиквен сок, тъй като пектинът в неговия състав допринася за киселини и гадене.
Прясно изцеден сок е показан за хора, страдащи от сезонна депресия. Всичко е за успешната комбинация от витамин С с почти всички. Тази комбинация позволява, от една страна, да облекчи умората, да повиши тонуса, да даде сила, а от друга страна, да успокои нервната система.
Такава напитка е показана и за лица с нарушено съсирване на кръвта. Този проблем ще помогне за премахване, присъстващ в състава на тиквен сок. Недостигът му се усеща много остро в напреднала възраст. Последен Научно изследванепотвърди, че именно този витамин помага на тялото да абсорбира калция от храната. Следователно, редовната консумация на тиквен сок може да предотврати появата на остеопороза.
Тиквените семки съдържат много растителни масла(повече от 50%) и протеини.
Въпреки високото съдържание на калории, те са много полезни за организма поради високото съдържание на витамин Е, цинк, салицилова киселина и други елементи.
Поради високото съдържание на цинк, тиквените семки намират широко приложение в козметологията (както външно, така и вътрешно) за такива проблеми като себорея, пърхот, акне и други. Препоръчват се и за употреба от силния пол, тъй като ползата им е за повишаване на потентността, както и за предотвратяване на инсулти и инфаркти.
Необходимо е да се вземе предвид фактът, че тиквените семки понякога могат да навредят на тялото. Поради високото им съдържание на калории, не е препоръчително да ги използвате за хора, които са склонни към пълнота. Салициловата киселина, съдържаща се в семената в малко количество, може да причини отравяне на организма. Когато ядете тиквени семки в големи количества, човешката храносмилателна система, по-специално стомашната лигавица, ще почувства вреда.
Студено пресованите тиквени семки произвеждат масло, което е уникално по своята същност лечебни свойства. Съдържа витамини и микроелементи, но най-голяма полза е в съдържанието на есенциални фосфолипиди и растителен произход.
Въвеждането на такова масло в диетата помага за предотвратяване на атеросклероза, невроза, нормализира хормонален фонпри жени и мъже, премахва холестерола. Използва се и в козметологията.
Преди да използвате тиквено масло, трябва да се консултирате с лекар, тъй като има холеретичен ефект и ако се използва неправилно (особено в големи количества), може да бъде вредно за здравето.
Ястията с тиква са гаранция за благополучие и поддържане на здравето. Те се усвояват добре човешкото тяло. Повечето ястия с тиква се приготвят много бързо.
Тиквата се използва в много страни по света. В Америка се приготвя традиционен тиквен пай за Деня на благодарността. В Индия при готвене на ястия от тиква се използват люти подправки – черен пипер и др. В Южна Азия десертите се приготвят основно от този зеленчук. В Япония се избират малки кратуни за приготвяне на темпура. В Тайланд малките тикви се приготвят на пара и се пълнят с горчица. Италианците често използват тиква със сирене за равиоли.
Най-простата рецепта е тиквеното пюре. За целта се нарязва на кубчета или се настъргва, задушава се до омекване под капака. След това омесете с трошачка за картофи или лъжица. Пюрето, в зависимост от вкуса, може да бъде пикантно, солено или сладко. Към него можете да добавите подправки, билки и билки, което ще ви помогне да разнообразите вкуса на ястието.
Тиквената маса може да се събере за в бъдеще и да се съхранява в хладилник за известно време. Съчетава се добре с картофи, домати, моркови, тиквички и други зеленчуци, месо или кайма от него. Можете да приготвите пайове, палачинки от тиква или да напълните пайове с маса от нея.
В козметологията
Тиквата се използва широко в козметологията. Например, да се отървете от акнеежедневното триене на кожата сутрин с парче пулп ще помогне. Използва се в различни маски за лице. Някои от тях можете да готвите сами.
За суха кожа
Сварете пулпата, вземете 3 супени лъжици от нея, добавете 1 супена лъжица зехтин или прасковено масло, разбъркайте всичко добре. Нанесете върху кожата за 20 минути и изплакнете с хладка вода.
За мазна кожа
Вземете от супени лъжици каша сурова тиква, добавете 1 чаена лъжичка мед и 1 жълтък. Всичко се разбърква добре, загрява се на водна баня до температура 40 ° C, като се разбърква непрекъснато. Нанесете върху лицето, с изключение на триъгълника на устата и зоната около очите, за 15 минути, след което изплакнете с топла вода. Тази маска е ефективна и при акне.
Тонизираща маска
Настържете пулпата, изстискайте сока, навлажнете памучен тампон и избършете лицето си с него. След 10 минути измийте с топла вода. Или можете да приложите настъргана каша за 15 минути.
За отслабване
тиква - нискокалоричен зеленчук, така че се използва в различни диети. Когато се използва, ускорява метаболизма, така че тялото по-лесно усвоява храната и я смила. Това помага за предотвратяване на възможни метаболитни проблеми и натрупване на мазнини и вредни вещества в тялото.
Поради ниското си съдържание на калории, ястията от тиква могат да се консумират всеки ден, без да се притеснявате за възможността за наднормено тегло. Поради високото съдържание на фибри в този зеленчук, той се използва широко за прочистване на организма.
Има специална тиквена диета. Основните му принципи са:
- Премахнете солта и захарта от диетата си.
- Избягвайте алкохола и сладкото.
- Дневното съдържание на калории трябва да бъде не повече от 1200 kcal.
- Храна може да се приема до 18.00 часа, с изключение на закуски.
- Пийте само кафе без добавено мляко, чай или негазирана минерална вода.
Диетичното меню може да бъде разнообразно, можете да го направите сами, като следвате правилата по-горе. Можете да готвите супи, зърнени храни, салати от тиква, да я използвате замразена, сушена, печена или варена.
Нарежете малка тиква наполовина, отстранете семките, отрежете кората, така че да остане само пулпата. След това трябва да се измие и нареже на кубчета, 300 грама от които след това се заливат с 1 чаша вода и се оставя да къкри 15 минути на слаб огън. Следващо добавяне зърнени храни- 200 грама. Варете 30 минути без добавяне на сол и захар.
Тиквена супа
Вземете 200 грама тиква, картофи, червена чушка и нарежете на кубчета. Смелете зелените, настържете морковите и добавете към предварително сварените зеленчуци. Добавете вода и гответе до готовност.
тиквена салата
Настържете тиквената каша на едро ренде, 1 зелена ябълкаи моркови на равни части. Разбъркайте всичко, подправете с натурално кисело мляко.
Зеленчукова яхния
Нарежете тиква, домати, картофи и на равни части. Изсипете всичко върху намазаното зехтинтиган, добавете 0,5 чаши вода и оставете да къкри, докато омекне. Добавете магданоз, розмарин, копър.
В края на диетата трябва да преминете към нормална диета, но не забравяйте да ограничите сладкото. Тиквата никога не трябва да се изключва от диетата.
Противопоказания и вреда
Наред с положителните ефекти, тиквата може да навреди и на тялото. Не се препоръчва използването на тиква при наличие на следните патологии:
- диабет;
- нарушение на алкално-киселинния баланс;
- гастрит с ниска киселинност;
- язва на стомаха или дванадесетопръстника;
- всякакви заболявания на храносмилателната система по време на периода на обостряне.
Някои хора, които са опитали тиква за първи път, може да изпитат подуване на корема. По-добре е такива хора да избягват да ядат този зеленчук.
Тиквата е прекрасен дар на природата и шампион по полезни свойства. Може да се използва не само в готвенето, но и в козметологията, за лечение на много заболявания, загуба на тегло. Ето защо, при липса на противопоказания, можете безопасно да използвате този зеленчук и да получите максимална полза от него.
