Полезни и вредни свойства на слънчогледовата халва. Ползите и вредите от халва за човешкото тяло

Халвата е деликатес, познат на всеки човек от детството. Тази сладкарница е известна в цял свят. Има много разновидности на този деликатес, но най-популярният е слънчогледът. Приготвя се от пресовани слънчогледови семки, както и фруктоза, захар, меласа и много други полезни съставки, които са включени в рецептата.

Халвата спечели популярността си поради факта, че е питателна и осигурява на тялото големи запаси от енергия. В допълнение, веществата, които съставляват десерта, включват елементи, които изпълняват градивна функция в тялото. Както можете да видите, ползите от халвата са неоспорими.

Слънчогледова халва: полезни свойства

Това не е тайна за никого използването на семена ви позволява да насищате тялото с масла и микроелементи, чиято полза за организма е безспорна. Но не всички хора обичат да използват този продукт в чиста форма, което освен това може да навреди на зъбите. Тези, които искат да се възползват от този продукт, могат да се насладят на вкусна слънчогледова халва. Това е идеален продукт за любителите на сладкото, които се грижат за фигурата и състоянието на тялото като цяло. Халвата, чиито ползи са известни по целия свят, е отличен заместител на шоколада.

В допълнение, той съдържа такива полезни витамини като B1 и F. Те са просто незаменим за функционирането на такива системи на тялото като сърдечно-съдовата, храносмилателна, нервна. В допълнение, витамин F може значително да подобри състоянието на кожата, а витамин В1 регулира нивото на киселинност в организма. Но това не е цялата полза от този продукт.

В хода на поредица от изследвания учените са доказали, че активните вещества, съдържащи се в слънчогледовите семки, благоприятстват много биологични процеси в организма, а също така потискат растежа на тумори в млечните жлези, белите дробове, яйчниците и червата. Следователно можем да кажем, че употребата на халва е задължителна за поддържане на здравето в организма.

Въпреки това, както всеки друг продукт, трябва да го използвате умерено, в противен случай очакваната полза за тялото може лесно да се превърне във вреда.

Слънчогледова халва: вреда

Халвата, разбира се, е много вкусна, но използването на този продукт много често и в неограничени количества може да причини значителна вреда на тялото. Превишавайки дневната норма на продукта с 30 грама, както и за всички други сладкиши, можете да спечелите много проблеми, включително:

• проблеми със зъбите (кариес, пародонтоза);
• захарен диабет, особено при хора, които освен халва консумират много други сладкиши;
• появата на наднормено тегло;
• диатеза;
• храносмилателни разстройства, особено при хора, които често преяждат или обратното, консумират тази слънчогледова сладост на празен стомах.
• алергии и др.

Халва: противопоказания

Въпреки че ползите от халва са неоспорими, но като всеки друг продукт, той има редица противопоказания. Не се препоръчва за хора, които имат следните здравословни проблеми:

• диабет;
• хора със затлъстяване;
• тези, които са алергични към продукти, съдържащи масло;
• хора, страдащи от панкреатит.

Хората, страдащи от панкреатит, трябва да знаят, че употребата на този продукт е силно нежелателна, тъй като е много трудна за стомаха и може да навреди на храносмилателната система.

Освен всичко друго, халвата има високо съдържание на калории. Сто грама от продукта съдържат повече от 500 калории. Това е много висока цифра, тъй като оптималната доза от продукта, която може да се консумира на ден, е 20-30 грама. Но, като правило, феновете на този продукт превишават тази норма многократно.

Също така, повече от еднократни изследвания на слънчогледови семки показват, че те могат да натрупват кадмий и ако халвата е остаряла, тогава човек може лесно да се отрови. Много често производителите използват различни консерванти, подсладители и ГМО, които също могат да навредят на организма.

Сред другите недостатъци, заслужава да се отбележи, че този деликатес е силен алерген. Не трябва да се консумира на празен стомах, но също така не е препоръчително да се използва на пълен стомах. Не можете да комбинирате продукта с месо, шоколад, млечни продукти, сирене, тъй като това може да причини храносмилателни разстройства.

Как да изберем качествена халва

Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• Запечатана опаковка. Тя трябва да бъде с високо качество и без повреди, тъй като халвата не понася слънчева светлина и при контакт с тях се влошава много бързо.
• Наличието на следи от масло. Ако са, продавачите са нарушили технологията за съхранение на продукта.
• По време на рязане не трябва да се рони и да поддържа добре формата си.
• Халвата не трябва да има твърди карамелени ивици, в противен случай е нарушена производствената технология на продукта.
• Разрезите по ръбовете трябва да са равни.

Външният вид на халвата трябва напълно да съответства на нейния състав. Тоест пресен трябва да има сиво-зеленикав цвят, да е сух, да няма излезли капчици мазнина и захар, както и маслени отлагания.

Как правилно да съхранявате халвата, за да я запазите свежа?

Когато купувачите купуват халва за цялото семейство, тя трябва да се съхранява правилно. В противен случай продуктът бързо ще се влоши и ще навреди на тялото. След като халвата се прибере у дома, тя трябва да се разпечата, да се постави в стъклен съд и след това в хладилника. По този начин можете да предотвратите отделянето на масло от лакомството и да предотвратите бързото му разваляне.

Колко халва трябва да се яде, така че да е от полза за тялото?

Когато купувате халва, си струва да запомните, че този продукт е просто десерт, а не основно ястие, следователно трябва да го ядете само периодично. Оптималната доза от продукта е 20-30 грама. Като консумирате това количество халва на ден, не е нужно да се притеснявате за излишни килограми или проблеми с приятели.

Използването на халва ще насити тялото с полезни елементи, ще даде жизненост и добро настроение.

Видео за ползите и опасностите от слънчогледовата халва:

Халвата принадлежи към ориенталските сладкиши и определено не се нуждае от допълнително представяне на потребителя. В крайна сметка халвата е позната на всички от детството. Вярно е, че днес много любители на халвата трудно могат да си спомнят нейния произход. Тя е обичана заради нейната полезност и специален вкус. Благодарение на технологичния прогрес в хранително-вкусовата промишленост се появи голямо разнообразие от този продукт, което налага да се проучи този продукт по-подробно, за да се разбере каква е ползата и дали има вреда от халвата.

Първата рецепта за халва е измислена в Иран през далечния 5 век пр.н.е. Тогава ориенталският деликатес се правеше изключително ръчно от специални хора, наречени кандалакчи. В същия Иран, Афганистан или Турция има възможност да се намерят такива майстори.

Първоначално арабските народи въведоха натрошени ядки, сусамово семе, меласа (карамел) и мед в гъстата плътна маса. Функцията на пенообразувател се изпълняваше от яйца. След висококачествено смесване, разтягане и охлаждане се получава „ефирен“, леко разпадащ се продукт, наречен в крайна сметка халва. В същото време трябва да се отбележи, че в източните страни има два основни вида от тези сладкарски изделия:

• На базата на смлени семена от различни маслодайни семена;
• Което включва зеленчуци, плодове или царевично брашно.

На територията на Русия халвата започва да се произвежда едва през 19 век. Пионер в този сладкарски бизнес става гъркът Кази от Одеса. Дневният оборот на екзотичния деликатес беше 800 килограма, а асортиментът включваше шоколадова, медова, ядкова, захарна и караитска бадемова халва. В края на краищата Кази беше този, който излезе с идеята да замени скъпия мед с по-евтина захар.

Според друга версия, търговецът Свиридов е първият, който се занимава с производство на "халвич". Рецептата за ориенталски сладкиши му беше казана от гръцка съпруга на име Медея.

Но астероидът Халва, открит от учения Реймънд Дуган, оре космическите простори.

Видове халва

В момента в магазините се продават следните сортове халва:

Полезни свойства и състав на халва

Днес халвата е един от най-популярните сладкиши в света. Следователно съставът му е добре проучен. Разбира се, зависи от вида на конкретната халва. Но все пак има общи хранителни стойности.

На първо място, халвата е богат източник на витамини и микроелементи, които са полезни за човешкото тяло и имат висока хранителна стойност.

Във всяка форма на халва има растителни протеини, полиненаситени мастни киселини от растителен произход, които са представени предимно от линоленова, линолова, олеинова и други, аминокиселини, диетични фибри.

Има такива важни минерали като калий, калций, фосфор, цинк, мед.

Полезните свойства на халвата са много лесни за обяснение: при обработка семената и ядките, от които се прави този вкусен продукт, не губят свойствата си.

Съдържащите се в него фолати са много полезни за бременни жени, деца, спомагат за нормалното развитие на плода и участват във формирането на здрав детски организъм. Ако сте загрижени за въпроса „Възможно ли е да ядете халва по време на бременност?“, Тогава отговорът е да. Да, но само в разумни граници. Все още е висококалоричен продукт.

Полезна халва и по време на кърмене. Трябва да го въведете в диетата си постепенно, за да не предизвикате алергии при бебето.

Халвата е полезна за профилактика на анемия, тъй като съдържа вещества, участващи в хемопоезата.

Употребата на халва може да бъде добра превенция сърдечно-съдови заболявания. Благодарение на витамините и минералите, които съставляват продукта, той спомага за укрепване на имунната система.

Ползите от халвата

Халвата е единственият хранителен продукт, чиито полезни качества зависят единствено от основните му компоненти, т.е. от вида халва. Следователно е невъзможно да се определи ясна дефиниция на ползите за човешкото тяло. Можем да отбележим само няколко общи, присъщи на всички видове.

Вреда от халва

Въпреки цялата вкусност на ориенталския деликатес, той трябва да се яде с повишено внимание, без да се увлича особено.

Причината се крие във факта, че халвата:

• Влияе отрицателно на зъбния емайл;
• Не се препоръчва за деца под шест години поради увреждане на лигавицата на стомашно-чревния тракт;
• Трохите от халва могат да се задавят, което не е безопасно за дете;
• Ограничителни мерки трябва да се предприемат и от хора, страдащи от затлъстяване и диабет (в края на краищата калоричното съдържание на 100 g от продукта е от 500 до 550 килокалории);
• Основните компоненти на халвата често причиняват алергични реакциис индивидуална непоносимост към един или друг вид халва.

Най-добрата норма за консумация на ориенталски ронливи сладки ще бъде парче от 15-30 грама.

Вредите, които могат да бъдат причинени от употребата на халва, могат да включват и изкуствени добавки, които сега се използват широко в хранително-вкусовата промишленост. Те не само не носят никаква полза, но могат да се проявят под формата на алергична реакция.

Друга вреда, която може да нанесе халвата, е използването на ГМО продукти от някои производители. Ето защо, когато купувате, трябва да обърнете внимание дали има знак за употребата на такива продукти. Производителите са задължени да етикетират продуктите с ГМО.

При производството на този вкусен деликатес могат да се използват суровини с ниско качество. Така например слънчогледите могат да натрупват кадмий, което в крайна сметка може да причини отравяне.

Как да изберем и съхраняваме халва

За да извлечете максимална полза от любимото си лакомство, е много важно да знаете правилата за избора му. По този начин:

• По-добре е да приемате халва в запечатани "вакуумни" опаковки, което помага на продукта да запази свойствата си до шест месеца;
• Халва в картонена опаковка може да се счита за прясна за около два месеца;
• Срокът на годност на насипната сладост е практически невъзможен за определяне;
• Невъзможно е да се използват продукти с гранясал мирис и вкус;
• Забранено е приемането на халва с мазен повърхностен филм и капчици влага по повърхността (тези фактори показват застоялост).

Днес купуването на халва в магазина не е проблем. Можете да намерите не само нашите местни производители, но и чуждестранни.

Когато купувате, на първо място обърнете внимание на датата на производство и срока на годност на халвата. Ако крайният срок изтича, по-добре е да откажете такава покупка. Върху опаковката освен срока на годност трябва да се посочи съставът на продукта и производителят.

Ако в халвата има остатъци от люспи (халва и слънчоглед често страдат от такъв дефект), това може да означава много ниско качество на продукта.

Желателно е халвата да е във фабрична опаковка. Много е трудно да се провери срокът на годност на насипната халва, който трябва да бъде не повече от 2 месеца. Ако на опаковката е изписан по-дълъг период, значи има консерванти, които удължават срока на годност.

Повечето По най-добрия начинсъхранение на халва - стъклен буркан. И задължително в хладилника. Дори халвата, закупена в оригиналната си опаковка, трябва да се разопакова и да се постави в буркан.

Как да изберем халва и каква вреда може да донесе халва с ниско качество, вижте видеото

Халвата е здравословен ориенталски сладкиш, който има благоприятен ефект върху работата на храносмилането, сърцето, състоянието на косата, кожата и ноктите. Съдържа много витамини и други полезни свойства. Но халвата има и определени противопоказания. Трябва да бъде избран правилно и внимателно да проучите състава, преди да купите.

полза

Всеки вид халва има свой собствен полезни свойстваи засяга функционирането на тялото по различни начини, в зависимост от състава. Така че ориенталският деликатес от слънчогледови семки, благодарение на богатото съдържание на витамин B1, известен още като тиамин, допринася за доброто функциониране на нервната и храносмилателната система. Съдържа и така наречените "антихолестеролни" аминокиселини. Липоевата киселина, витамините допринасят за добрата работа на сърцето и подобряват външния вид на кожата, това са свойства, които правят халвата полезен деликатес за жените.

Фъстъците, а следователно и халвата, съдържат фолиева киселина, друга ценност са витамините В от групата.

Ползите от този вид халва за подобряване на функциите нервна система, укрепване имунни системис. Консумацията на висококачествена халва от фъстъци допринася за добрата мозъчна функция, полезно е да се яде в периоди на повишено психическо и нервно напрежение.

Сусамовите семена, от които се прави тахан халвата, са богати на витамини Е, В група. Тази сладост ще бъде от полза за хората, страдащи от чести настинки. Тахан халвата има положителен ефект върху съдова система, поради наличието на калций, цинк и фосфор, има добър ефект върху опорно-двигателния апарат. Смята се, че халвата е показана за бременни жени. В сусамовата халва има много антиоксиданти, като още една ценност е нейният антиканцерогенен ефект.

Говорейки за ползите от естествената халва, си струва да добавим, че тя съдържа лесно смилаеми мазнини и протеини, така че се препоръчва да я включите в менюто на тези, които спортуват. Консумацията на тази ориенталска сладост в умерени количества стимулира храносмилането, спомага за добрия метаболизъм, подобрява функцията на потентността и спомага за добрата памет, така че е добре да я консумират учениците.

вреда

Тази сладост има не само полезни, но и отрицателни свойства. Халвата е висококалоричен продукт и хората с наднормено тегло не трябва да се включват в нея. Не яжте повече от 20-30 г на ден. За да ви бъде от полза халвата, не забравяйте да вземете предвид съдържанието на калории в този продукт и да не ядете твърде много. Не комбинирайте халва и месо, шоколад, сирене, млечни продукти в едно хранене, това е трудно и вредно съседство за стомаха. Халвата е много сладка, така че е опасна за тези, които страдат от диабет. Сладкото не се препоръчва за тези, които са склонни към различни алергии.

При продължително съхранение семената се пренасищат с кадмий, който е опасен за хората.

Ако халвата е направена от стар некачествен слънчоглед, няма да ви донесе никаква полза. Хранителната промишленост не е перфектна, много производители добавят към халва продукти, съдържащи ГМО, багрила и емулгатори, техните свойства влияят негативно на цялото тяло. Когато купувате, не забравяйте да проучите състава, той не трябва да съдържа такива компоненти. Важно е да изберете правилно, да съхранявате този продукт и да ядете халва прясна в малки количества, тогава няма да ви навреди.

калории

Таблицата показва съдържанието на калории в различните видове халва:

Противопоказания

Халвата има много полезни качества, ползите и вредите от нея не са съизмерими, но въпреки това не всеки трябва да я включва в диетата.

Халва също има противопоказания, трябва да се изключи:

• със затлъстяване;
• захарен диабет;
• Панкреатит;
• чернодробни патологии;
• стомашни проблеми;
• ако съдържа оцветители, емулгатори и други вредни компоненти.

Съхранение

Халвата се съхранява най-добре в хладилник в стъклени изделия, тогава няма да загуби полезни свойства. Ако е отворено, ще се изветри и в чантата няма да диша, домакинско фолиопо същата причина не е подходящ за съхранение. Пресният продукт може да се съхранява 2 месеца. Често в магазините халвата се продава не в хладилник, а на обикновени стелажи, но е факт, че трябва да се съхранява при температура не по-висока от 18 градуса, поради което хладилникът е най-добрият вариант.

Хранителната стойност

Таблицата показва хранителната стойностразлични видове халва (за 100 гр.):

Витамини и минерали

Таблицата показва витамините и минералите, съдържащи се в различни видовехалва (в 100 гр.). Количеството на всеки компонент варира в зависимост от производителя или рецептата, ако деликатесът се приготвя у дома. Следователно съдържанието на определено вещество може да варира.

вид халва	витамини	минерали
слънчогледова халва	А-15mcg; B1 (тиамин) - 1,48 mg; B2 - 0,355 mg; B3 (ниацин) - 8.335 mg; B6 (пиридоксин) - 1.345 mg; B9 - 227 mcg; бетаин - 35,4 mg; каротин - 30 mcg; токоферол - β1,18 mg; токоферол-γ - 0,37 mg; токоферол-δ - 0,02 mg.	желязо - 5,25 mg; калий - 645 mg; калций - 78 mg; магнезий - 325 mg; манган - 1,95 mg; мед - 1,8 mg; натрий - 9 mg; селен - 53 mcg; фосфор - 660 mg; цинк-5 мг.
сусамова халва	А-2,7 мкг; B2 - 0,247 mg; B3 - 4.515 mg; провитамин А - 5 мкг.	желязо - 14,55 mg; калий - 468 mg; калций - 975 mg; магнезий - 351 mg; манган - 2,46 mg; мед - 4.082 mg; натрий - 11 mg; селен - 34,4 mcg; фосфор - 629 mg; цинк - 7,75 mg.
фъстъчена халва	B1 - 0,64 mg; B2 - 0,135 mg; B3 - 12.066 mg; B5 - 1.767 mg; B6 - 0,348 mg; фолиева киселина - 240 mcg; бетаин - 0,6 mg.	желязо - 4,58 mg; калий - 705 mg; калций - 92 mg; магнезий - 168 mg; манган - 1.934 mg; мед - 1.144 mg; натрий - 18 mg; селен - 7,2 mcg; фосфор - 376 mg; цинк - 3,27 mg.

Вероятно няма човек, който да не опита халва. Този ориенталски сладкиш има приятен и много наситен вкус и апетитен аромат. Но малко хора се замислиха каква е ползата от слънчогледова халва?

Ползата от него се крие във факта, че съдържа витамини, микроелементи, полиненаситени мастни киселини, които чрез повишаване на имунитета помагат в борбата с много опасни заболявания. Халвата има мастноразтворими витамини и фосфолипиди, а те от своя страна предпазват организма от преждевременно стареене.

Халвата е много висококалоричен продукт, 100 грама от продукта съдържат 500-600 kcal, така че трябва да се консумират в ограничени количества. За хора, за които продуктът е противопоказан, сладкарите приготвят халва на фруктоза, но тя също трябва да бъде ограничена до 230 грама дневна доза.

И така, какво е полезно в халвата?

Халва - 10 полезни свойства

1. Подобрява зрението

   Сусамовата халва и тахан халвата съдържат витамини от групи А, В, D, както и витамин С, които са отговорни за състоянието на зрението и имунитета. Използвайки халва, ние неволно се грижим за имунната си система, а от това зависи цялостното здравословно състояние на организма. Освен това халвата подобрява здравето на очите и повишава зрителната острота.

2. Бори се със стареенето на кожата, укрепва косата и ноктите

   В халвата, особено в сусама, има много витамини групи А, Б, Е, както и различни микроелементи. Съдържащият се цинк например се бори с ранното стареене на кожата, изглажда бръчките, укрепва увредената коса и отслабените нокти. Халвата е особено полезна за възрастни хора и жени над 30 години.

3. Полезен при сърдечно-съдови заболявания

   Растителните протеини и полиненаситените мастни киселини, които са богати на сусамовата халва, предпазват организма от сърдечно-съдови заболявания. Понижават количеството холестерол в кръвта и стабилизират нивото кръвно налягане. Калият и магнезият само допълват полезността на продукта и помагат за предотвратяване на опасни сърдечни заболявания.

4. Подобрява състава на кръвта

   Ползите от халвата за тялото, наред с други неща, е, че съдържащото се в него желязо значително подобрява качеството на кръвта, а фосфорът - мозъка. Благодарение на това доброто кръвообращение стабилизира не само работата вътрешни органино и общото състояние на организма. Подобреният състав на кръвта и доброто кръвообращение е ключът към здравето на мозъка и централната нервна система.

5. Насърчава възстановяването след боледуване

   Халвата е полезна и защото регулира кислорода и клетъчния метаболизъм. Допринася бързо възстановяванетяло след продължително боледуване, постоянно физическо натоварване и дори по време на нервно изтощение. Халвата е в състояние да възстанови тялото дори след алкохолна интоксикация.

6. Укрепва костите

   Полезните свойства на слънчогледовата халва помагат на тялото да се справи с много заболявания, включително заболявания на костите. Витамин D, например, значително подобрява усвояването на калций от организма, минерал, без който костната тъкан не може да се образува и освен това да съществува. За хора, страдащи от остеопороза, остеохондроза, артрит и ставни заболявания, малки количества халва просто трябва да бъдат включени в ежедневната им диета или да се консумират поне няколко пъти седмично.

7. Лекува нервната система

   Халвата е полезна и за организма, защото съдържащите се в нея витамин В и магнезий ни предпазват от депресия, психични разстройства и укрепват нервната система. Парче халва, изядено през нощта с чай или мляко, ще ви освободи от безсъние и ще нормализира кръвното налягане.

8. Помага за предотвратяване на инфаркти

   Слънчогледовата халва е чудесно профилактично средство срещу заболявания на сърдечно-съдовата система, включително такова опасно като инфаркт на миокарда. Калият, магнезият, витамините и полиненаситените киселини, които съдържа, подпомагат здравето на сърцето и предпазват от инфаркт. В допълнение, те нормализират работата на черния дроб и жлъчните пътища.

9. Помага в борбата с рака

   Ползите от слънчогледовите семки са потвърдени от учени от Университета на Илинойс. Според тях този продукт елиминира и най-малкия риск от развитие онкологични заболяванияи може да ограничи разпространението на неоплазми в млечните жлези, яйчниците, червата и белите дробове. Ежедневният прием на малко количество семена или халва определено ще бъде от полза само за тялото.

10. Ползи за мъже и жени

    Шамфъстъкът е добър афродизиак, който повишава желанието, сексуалната активност и дарява незабравимо преживяване както на жените, така и на мъжете. Следователно халвата от шам фъстък подобрява хормонален фони влияе положително върху здравето на репродуктивната система. Употребата на фъстъчена халва също ще засили любовните ви емоции и ще насити организма с изключително полезни вещества.

Видове халва

• Слънчогледова халва.Приготвя се на базата на слънчогледови семки, има силно изразен маслен вкус на печени семки и, което е важно, има висок срок на годност. Много е здравословно, но само ако е направено от натурални продукти.
• Тахан халва.Тя е много по-лека от слънчогледовата, тъй като основната маса на халвата се състои от смлени сусамови семена. Има лека горчивина и сиво-жълт нюанс. Определено полезен и вкусен продукт.
• Фъстъчена халва.Халвата е красив кремав цвят с аромат на фъстъци. Съдържа фолиева киселина и витамини B, C и D. Поради съдържащите се пурини е противопоказан за хора с уролитиаза.
• Халва от шамфъстък.Това е доста скъп продукт и е много рядко да го намерите в местните магазини. Но този вид халва съдържа огромно количество витамини и минерали, което го прави много по-полезен от другите му видове.
• Глазирана халва.Халвата с шоколадова глазура е много вкусна, но дори по-хранителна и калорична от всички други видове. Яденето на тази сладост в умерени количества няма да навреди на тялото.

Как да изберем добра халва?

За да закупите свеж и вкусен продукт, когато го избирате, трябва да вземете предвид някои от нюансите.

1. Истинската и правилно приготвена халва трябва да е със светъл нюанс, плътна консистенция и да се разпада при разчупване. На повърхността му не трябва да има абсолютно никакво тъмно или лепкаво покритие и още по-малко влага - тези показатели показват нарушение на технологията при приготвянето на халва.
2. Халвата не трябва да е много мазна и дъното на кутията не трябва да е прекалено мазно. Тези нарушения показват неправилно съхранение на продукта. Най-добре е халвата да се съхранява при температура не по-висока от 16 градуса.
3. Не трябва да съдържа чужди билкови добавки, остатъци от кори от ядки и още повече, лошо обелени люспи от семена.
4. Не забравяйте да обърнете внимание на начина на опаковане. Във вакуумна опаковка халвата може да се съхранява до 5-6 месеца, а в обикновена картонена опаковка, дори увита във филм, само няколко месеца.
5. И не забравяйте да погледнете съдържанието на халва, не трябва да съдържа емулгатори, багрила и други странични химически добавки.

Рецепти за домашна халва

слънчогледова халва

За да приготвим халва, се нуждаем от:

1. белени семена - 3 чаши;
2. брашно - 2 чаши;
3. вода - 200 ml;
4. захар - 100 г;
5. растително масло;
6. ванилин.

Предварително запечените семена се почистват и прекарват през месомелачка. Захарта, маслото и ванилията (на вкус) се изсипват в съд с дебело дъно и се поставят на огън до кипене. След това към него се добавят усукани семена, смесени с брашно. Готовата маса се подрежда във форма, предварително покрита с пергамент или филм, изравнява се и се поставя в хладилник за два до три часа, за да се втвърди.

шам-фъстък халва

За да го подготвим, имаме нужда от:

1. Белени шам фъстъци - 1,5 чаши;
2. Вода - 1 чаша;
3. Мляко - 2 с.л. лъжици;
4. Захар - ½ чаша;
5. Масло 100 г;
6. Ванилин - ½ чаена лъжичка.

Поставете шамфъстъка в широк съд, напълнете с вода и оставете за 30-40 минути, след това филтрирайте водата и смелете в блендер до консистенция на паста, добавете захар и разбъркайте.

Загряваме маслото в дълбок съд и добавяме сместа от шам-фъстък с ванилин, като непрекъснато разбъркваме, оставете да къкри на огъня, докато масата е напълно или желаното сгъстяване. В резултат на това разстиламе халвата във форма, покрита с хартия за печене и охлаждаме в хладилника. След охлаждане придобива плътен вид и се нарязва добре.

Вреди и противопоказания за употреба

Въпреки многото лечебни свойстваи полезността на слънчогледовата халва, има противопоказания за нейното използване. Поради захарите и мазнините, дори растителните, халвата все още се счита за висококалоричен продукт и абсолютно не е препоръчително да се злоупотребява с деликатеса, особено:

• хора, страдащи диабет;
• хора с наднормено теглотяло;
• деца под 6 години;
• страдащи от алергии;
• хора с индивидуална непоносимост към този вид продукт, семена или ядки.

Вкусът на ориенталската сладост ни е познат от ранна възраст. Изглежда като малък брикет със сиво-зелен цвят, слоеста влакнеста структура със сладък вкус и аромат на слънчогледови семки.

Сладкарството принадлежи към традиционните персийски сладкиши и за първи път става известно в Европа от времето на кръстоносните походи, когато рицарите опитват този деликатес. Що се отнася до Русия, гръцки търговец на име Кази започна да я снабдява с този сладък продукт. Той отвори собствена сладкарница в Одеса и страната научи за ориенталски деликатес с различни вкусове (сусам, бадем, ядки, слънчоглед и др.).

След това производството на сладкарски изделия е поето от руския търговец Свиридов, който става основният конкурент на Кази. Има версия, че тайната на приготвянето на ориенталски деликатес е подсказана на Свиридов от съпругата му, която е сънародничка на гръцки предприемач. Твърди се, че в бъдеще Свиридов сам е дал идеята да използва слънчогледови семки вместо екзотични култури.

На Изток тази сладост се цени не само като десерт, но и като полезен продукт. Този сладкарски продукт е направен не само от слънчогледови семки, неговите компоненти могат да бъдат семена (зърна) от сусам, фъстъци, бадеми, ядки, фурми, шам фъстък. Не изисква специални условия за съхранение, не се нуждае от ниска температура. Но също така не трябва да се държи близо до онези продукти, които издават миризма.

Полезни свойства на халвата

Ориенталската сладост се състои главно от растителни мазнини, които лесно се усвояват от тялото, освен това съдържа малко количество алкалоиди, както и антимикробни вещества. При злоупотреба с продукта е възможно отравяне. В малки количества този продукт е отличен източник на хранителни вещества за поддържане на силата и възстановяване на енергията.

Полезните свойства на този продукт се дължат на факта, че съдържа различни растителни съставки, които не се подлагат на термична обработка и запазват всички хранителни и лечебни вещества. Забележително е в сладкия десерт, че той е собственик на "умни" полиненаситени мастни киселини (омега-6, омега-3). Те помагат човешкото тялосправяне с различни вътрешни проблеми:

• облекчаване на образуването на холестеролни плаки;
• предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци;
• намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания;
• участват в имунната защита;
• подобряване на структурата на лигавицата и др.

Освен това халвата съдържа голям състав от аминокиселини, витаминно-минерален комплекс и е богата на протеини. Диетичните фибри, съдържащи се във вкусния десерт, могат да подобрят функционирането на храносмилателната система. Този продукт ще донесе значителни ползи както на жените, така и на мъжете. Съдържа голямо количество витамин Е, който спомага за повлияване на репродуктивната дейност и забавя процеса на стареене. Несъмнено този продукт ще донесе ползи по време на бременност и кърмене. Сладката халва намалява риска от рак.

Може би някои хора може да се съмняват в полезните свойства на продукта. Тогава можете да си спомните, че лекарите предписват при много заболявания използването на всички видове растителни маслаот сусам, слънчоглед, фъстъци и др. Съдейки по фактите, не би трябвало да има съмнение в ползите и лечебните възможности на сладостта.

Халва може да има всеки полезен състав. Всичко зависи от съставките в него. По-долу ще обсъдим полезните свойства на халва от различни билкови състави.

Халва от слънчогледови семки

Най-често срещаният вид сладък продукт. B съдържа тиамин (B 1), който има благоприятен ефект върху работата на сърцето, кръвоносната и нервната система. Тиаминът е в състояние да подобри функционирането на панкреаса, повишавайки секрецията на стомашен сок. Благодарение на витамина се ускорява въглехидратният метаболизъм, повишава се имунитетът, работоспособността и настроението.

Слънчогледовият деликатес съдържа и витамин F 1, който помага за подобряване състава на кръвта, понижаване на холестерола и укрепване на кръвоносните съдове. Той също така контролира киселинността на стомашния сок.

Халва шам фъстък

Такава халва в руските магазини е много рядка. Този продукт съдържа много полезни елементи, като калий, магнезий, мед, фосфор. Сред витамините голям брой принадлежат към витамините от група В, по-специално витамин В6 (пиридоксин). Антиоксидантите, съдържащи се в халвата от шам фъстък, спомагат за забавяне на процеса на стареене.

Сусамова халва (тахан)

Тези два вида ориенталски продукт са направени от един компонент - сусам. Но методът на производство е малко по-различен. Сусамовата халва се прави от цели семена, а тахан халвата се прави от вътрешната сърцевина на семето. От гледна точка на вкусовите качества тахан халвата е леко горчива поради голямото количество биоактивни вещества. Във всеки случай тези видове сладкарски изделия имат еднакъв състав от полезни елементи. Те съдържат огромно количество минерален комплекс, който подобрява сърдечната дейност (мед, калий, магнезий, цинк и др.). Следователно такъв десерт ще бъде полезен за тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания и тези, които наскоро са претърпели инсулт или инфаркт.

Наскоро учените откриха витамин F, който, както беше отбелязано, се намира само в растителни продукти, включително сусамови семена, и е в състояние да удължи младостта и красотата. Тези сладки са и източници на витамини B, C и E, които предотвратяват онкологични процеси в храносмилателния тракт, както и подобряват работата на дихателната, кръвоносната и имунната система. Антиоксидантите, които съдържат, забавят стареенето. AT народни рецептите се използват за премахване на анемия, за подобряване на благосъстоянието, при настинки, както и при мигрена.

Бадемова халва

Този вид бадемово сладко съдържа минимално количество, има най-много ниско нивокалории сред подобни продукти. В сладкия продукт се откриват магнезий и калий, които са полезни за сърдечната дейност. Богато е на аминокиселини и витамин D, така че може да се дава като десерт на деца. Полезно е да се добави към диетата на хора с висок холестерол (за намаляване).

Фъстъчена халва

Сред всички видове халва този сладкарски сладкиш се счита за най-полезен. Има голяма наличност фолиева киселина(B 9), който спомага за подобряване състава на кръвта, нормализира киселинността на стомашния сок, подобрява храносмилането, участва в обновяването на клетките и синтеза на нуклеинови клетки (ДНК). От което следва, че тялото получава възможност да актуализира всички функциониращи системи на тялото. Благодарение на витамините B, D, PP се подобрява мозъчното кръвообращение и работата на сърдечно-съдовата система.

Кой е противопоказан при използването на ориенталски деликатеси

Почти всеки продукт има както положителни, така и отрицателни свойства. Халвата също има противопоказания, но те са незначителни. Не трябва да се използва от хора, които имат:

• затлъстяване;
• диабет;
• склонност към алергии;
• непоносимост към всеки компонент.

Тази сладост не трябва да се консумира от тези, които имат нарушена храносмилателна функция, включително тези със заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Понякога има продукт с лошо качество на производство и съхранение (застоял), в резултат на което можете да получите тежко отравяне. Това важи особено за продукт, произведен от слънчогледови семки. При дългосрочно съхранение в семената се натрупва токсично вещество кадмий, което може да причини увреждане на много системи на тялото.

Халвата може да бъде много алергенна, така че тази сладост трябва да се яде на малки парченца.

Поради калоричния си състав халвата не трябва да се консумира с други продукти. За да се усвои по-бързо, експертите по диетично хранене препоръчват да се яде порция сладък продукт на празен стомах. Не можете да ядете халва с месни продукти, шоколад, сирене, сок или мляко. Продуктът, в комбинация с други компоненти, ще остане в стомаха дълго време и ще причини дискомфорт.

За по-добра смилаемост десертът трябва да се измие с горещ чай.

Готвене на домашна халва

Няма трудности при производството му. За получаване на лакомство са необходими следните продукти:

• половин килограм слънчогледови семки;
• една и половина чаши захар и същото количество брашно;
• 0,5 чаши вода;
• 10 супени лъжици растително масло.

Разтворете захарта във вода, сложете да заври. Сместа трябва да заври до консистенция на карамел. Можете да добавите малко канела или ванилия към него.

Запечете малко семената и ги натрошете, можете да използвате кафемелачка или месомелачка. След това отново е необходимо да преминете през блендера.

Запържете брашното до кафяво.

Смесете всички съставки в карамелената маса. Сложете да се охлади.

Вкусът е страхотен, по-добър от закупения от магазина. И най-важното - всичко е прясно.

Как да не направите грешка в качеството на халвата при покупка

Когато купувате продукти на пазара или в съмнителни сергии, винаги съществува риск от придобиване на стоки с ниско качество, изтекъл срок на годност или повредени стоки. Не можете да върнете стоките в тези обекти, не можете да проверите условията на съхранение и не знаете кога е произведен този продукт. Ето защо е по-добре да не поемате рискове и да купувате продукти в магазини и супермаркети.

Често много производители при производството на сладкарски изделия използват генетично модифицирани добавки, оцветители, подсладители и други неясни вещества за подобряване на вкуса, аромата и представянето.

Най-качествената е халвата, произведена в Турция или Иран. Използва само първокласни натурални съставки. В момента рядко се среща ориенталски деликатес по рафтовете на нашите магазини.

И все пак, ако имате достатъчно късмет да намерите сладък продукт, тогава първо обърнете внимание на неговия състав, цвят и миризма. Тахановата или сусамовата халва има мек кремав цвят и екзотичен аромат, а фъстъчената халва е с тъмно жълт цвят. Свеж сладък продукт от слънчогледово семе е сив на цвят със зелен оттенък. Ореховата халва има ярък жълтеникав цвят. Във всеки случай цветът на халвата трябва да е еднороден. В магазините има възможност да закупите сладък десерт както насипен, така и опакован. Най-добрият варианте да купувате по тегло, тъй като има възможност да разгледате по-добре продукта: ако лесно се разпада при рязане, има слоеста влакнеста структура и лека миризма на семена, тогава продуктът е пресен. Продукт, който има тръпчив мирис или тъмен налеп върху участъците, най-вероятно вече не е подходящ за консумация. Не трябва да поемате рискове, когато купувате, за да не съжалявате по-късно.

Ниското качество на продукта се определя, ако продуктът съдържа люспи от семена, лошо натрошени нуклеоли, както и вида на мазнините или захарните капки. Твърдите карамелени слоеве също говорят за некачествена производствена технология.

По-трудно е да се определи качеството на опакованите продукти - по-точно, невъзможно е да се усети миризмата, да се направи по-внимателно структурата. Но все пак има очевидни предимства във факта, че стоките са опаковани. Така че той няма да може да абсорбира външни аромати, няма да се замърси, няма да бъде изложен на влага. На опаковката трябва да има етикет с информация за производителя, състава на продукта, датата на производство и времето на продажба. Не бързайте да купувате продукт, без да сте прочели тази информация.

Трябва да знаете, че присъствието сладкарски изделиясамо естествени съставки (сусам, карамел или захар, меласа, натрошени ядки или семена) ще бъдат полезни за тялото. Наличието на допълнителен материал (емулгатори, оцветители, хранителни добавки и консерванти) в сладостта показва, че такъв продукт няма полза и има нисък рейтинг.

Качественият продукт има ефирна текстура, бързо се топи в устата, без да се слепва, има сладък вкус с аромат на семена или ядки от определен растителен компонент.

Продукт, който полепва по зъбите или се слепва на бучка, е ясен знак за лошо качество на процеса. Този продукт използва по-малко растителни съставки и не се квалифицира като сладкарски изделия.

Опакованите сладки трябва да бъдат в запечатани опаковки, за предпочитане от фолио. Срокът на годност на този вид продукт може да бъде не повече от шест месеца. Срокът на използване на продукта по тегло е не повече от 2 месеца от датата на производство.

Не трябва да използвате сладкарски изделия след посочените периоди, тъй като при дългосрочно съхранение се разлагат на вредни вещества, които могат да доведат до интоксикация и отравяне.

Как да запазите полезните свойства на халвата след покупка

След закупуване претеглената или опакована сладост трябва да се прехвърли в стъклен съд и да се затвори с плътен капак. Съхранявайте го в хладилника на долния рафт.

Колко сладки продукти е добре да консумирате?

Халвата е сладък продукт, който не трябва да се консумира толкова често, колкото основната храна. На ден е достатъчна малка порция от 20-30 г. Необходимо е да се ограничи този продукт до тези, които имат проблеми с наднорменото тегло.

Сложете малко парче халва в чаша вода и разбъркайте. Ако цветът на водата в чашата се е променил и е пожълтяла, това означава, че при производството на сладкиши е използвано слънчогледово масло. Ако водата стане зеленикава, тогава при производството й е използвано палмово масло.