Mide ülseri için beslenme, hastalığın tedavisinde ve alevlenmelerin önlenmesinde çok önemli bir noktadır. Hiçbir ilaç tedavisi, eşlik eden bir diyet olmadan istenen etkiyi vermez. Peptik ülserli hastalar için standart, Pevzner'e göre 1 numaralı tablodur. Aşağıda mide ülseri ile ne yendiğini daha ayrıntılı olarak ele alıyoruz.
Pevzner No. 1'e göre diyet, mekanik, termal ve kimyasal koruyuculuğu sayesinde mide üzerindeki yükün azaltılmasını sağlar. Hastalığın farklı dönemlerinde atanan birkaç ardışık aşamaya ayrılmıştır.
Tablo 1a
Diyet 1 a, mide ülseri ve gastritin alevlenmesi için reçete edilir. Akut dönemde (10-12 gün), hastalara sadece mide salgısını zayıf bir şekilde uyaran püre ve duygusal yemeklere izin verilir. Yiyeceklerin kalori içeriği yaklaşık 2000 kcal'dir.
Diyetin temeli, tahıllardan mukus kaynatma, yağsız et ve balıktan yarı sıvı sufle, su üzerinde püre haline getirilmiş tahıllardır. Yumurtalar sadece yumuşak kaynatılmış veya buharlı omlet şeklinde yenebilir. İçeceklerden jöle, süt, az yağlı krema tercih edilir. Yemeklere tereyağı ve bitkisel yağ (özellikle zeytin) eklenmesine izin verilir. Ekmek dahil diğer yiyecekler hariçtir.
Mide ülserinin alevlenmesi için günlük diyet 80-90 gram yağ ve protein, yaklaşık 200 gram karbonhidrat ve yeterli miktarda vitamin içerir. Tuz 5-6g/gün ile sınırlıdır. Küçük porsiyonlarda günde en az 6 öğün olmalıdır. Tüm yemek ve içeceklerin sıcak, soğuk veya sıcak servis edilmesine izin verilmez.
Diyet 1 ve mide ülseri için günlük menü şuna benzer:
- kahvaltı - buharlı omlet, zayıf çay;
- 2. kahvaltı - irmik tereyağlı su, jöle;
- öğle yemeği - sümüksü yulaf ezmesi çorbası, etli sufle, süt;
- öğleden sonra atıştırmalık - pirinç püresi, meyve jölesi;
- akşam yemeği - patates püresi çorbası;
- ikinci akşam yemeği, yumuşak haşlanmış yumurtalar ve kuru meyvelerin kaynatılmasıdır.
Tablo 1b
Hastalığın alevlenmesi azaldığında, diyetin 10-12 gün süren bir sonraki aşaması başlar. Diyet, kraker şeklindeki beyaz ekmek nedeniyle kademeli olarak genişletilir (günde 70-100 g'a kadar). Günlük kalori içeriği 2500-2600 kcal'dir. Menüde, diyet 1 ve mide ülseri olan yemeklerin yanı sıra, sebze püreleri, balık veya etten buhar pirzolaları, süt püresi, şuruplar ve jöleler eklenir. Yiyecek çeşitliliği - günde 5 kez.Örnek diyet menüsü 1b:
- kahvaltı - asitsiz süzme peynir püresi ve bir bardak doğal yoğurt;
- 2. kahvaltı - süt, jöle, beyaz ekmek krakeri ile püresi pirinç lapası;
- öğle yemeği - sığır eti buharlı pirzola ile haşlanmış yulaf ezmesi, sebze püresi çorbası, kuşburnu kompostosu;
- öğleden sonra atıştırmalık - zayıf tatlı çay ve kraker, pişmiş elma;
- akşam yemeği - yarı sıvı patates püresi, kepek kaynatma ile balık sufle.
Bir sonraki (üçüncü) aşamada mide ülseri için beslenme, kalori açısından normale yakındır (yaklaşık 3000 kcal). Diyete bayat beyaz ekmek, su ve sütte haşlanmış tahıllar, haşlanmış et (sığır, tavşan, tavuk), haşlanmış veya buğulanmış balık, makarna, kakao, sütlü veya kremalı zayıf kahve eklenir. İyileşme aşamasında mide ülseri olan meyveler sadece asitsiz ve olgun, patates püresi veya fırınlanmış olarak yenebilir. Aynısı meyveler için de geçerlidir.
Klinik beslenmenin üçüncü aşaması, öncekiler kadar devam eder, ancak nihai değildir. 5-6 ay içinde, diyeti çok yavaş bir şekilde genişleterek ve normale getirerek belirli kurallara ve kısıtlamalara uyarlar. Ve hastalığın tamamen gerilemesi ile bile, belirli gıdaların tüketimini sınırlamanız gerekir:
- yağlı et, balık, kümes hayvanları;
- baharatlar ve baharatlar;
- zengin şekerlemeler;
- turşular, füme etler, turşular;
- Sosisler;
- tuzlanmış balık;
- "Fast food";
- mantarlar;
- güçlü kahve.
Mide ülserlerinin önlenmesinde de aynı prensiplere uyulmalıdır.
Yeni bir alevlenmeyi kışkırtmamak için alkolü tamamen reddetmek daha iyidir. Ayrıca kızarmış yiyecekler yemek tavsiye edilmez. Yiyecekler kaynatılarak, buğulanarak, fırınlanarak veya buharda pişirilerek pişirilmelidir.
Ülser ameliyatı sonrası beslenme
Mide ülserini çıkarmak için ameliyattan sonra diyet özel bir yaklaşım gerektirir. Tipik olarak, bu müdahale genellikle organın üçte ikisini çıkarır, bu nedenle mide hacmi önemli ölçüde azalır. İlk günlerde, sadece mukus kaynatma ve çok zayıf et suyu, jöle kullanımını içeren sıfır cerrahi diyet reçete edilir. Yani, tüm yiyecekler esas olarak içecek şeklinde verilir. Yavaş yavaş yukarıda açıklanan diyet 1'e geçin.
Muz ve mide ülseri
Muz lezzetli ve sağlıklı meyveler. Ayrıca, gastrointestinal sistemin mukoza zarlarını saran ve onları asidin etkisinden koruyan çok sayıda nişasta içerirler. Bu nedenle, mide ülseri için muz, ağrıyı hızla gidermeye ve durumu hafifletmeye yardımcı olur. Hasta bu ürünü iyi tolere ederse, yani alevlenme sırasında bile patates püresi şeklinde kullanılabilir. Elbette aşırıya kaçmamak gerekiyor, günde bir meyve yemek yeterli.
Muz, vücut için gerekli olan değerli bir vitamin, mineral ve enerji kaynağıdır. ülser artan miktarda.
Süt içebilir misin?
Mide ülseri ile süt içebilirsiniz ve çok faydalıdır. Alevlenme sırasında vücut özellikle süt ürünlerinde yeterli miktarda bulunan vitamin ve besinlere ihtiyaç duyar. Ancak akut dönemde ekşi sütlü içecekler kullanamayacağınızı bilmelisiniz, iltihaplı mukozayı tahriş edebilir ve ülserin iyileşme sürecini olumsuz etkileyebilir.
Isı şeklinde (kaynatılmış veya pastörize) yağsız veya az yağlı süt içilmesine izin verilir. Sadece inek sütü değil, keçi sütü de içebilirsiniz, ancak kaynamış su ile seyreltilmelidir. Ülser iyileştiğinde yavaş yavaş kullanabilir ve Süt Ürünleri.
Ülser ve bıldırcın yumurtası
Bu ürün diyet olarak kabul edilir ve peptik ülser dahil birçok hastalığın tedavisinde kullanılır.
Bıldırcın yumurtası gastrointestinal ülserlerin önlenmesi ve tedavisi için kullanılır.
Mide ülseri olan bıldırcın yumurtası, kusurun daha hızlı iyileşmesine katkıda bulunur ve ayrıca alevlenmeyi önlemeye yardımcı olur. Buharlı omlet veya haşlanmış yumuşak olarak yenebilirler. Alevlenme dışında, bu ürünün yemeklerden yarım saat önce çiğ olarak alınması, seyreltilmiş meyve suyu veya su ile yıkanması yararlıdır. Yumurtalar ayrıca tahıllara, patates püresine, çorbalara eklenir. Yetişkinler günde 5-6 parçaya kadar yiyebilir.
Tabii ki, çoğu durumda, tedavi için gerekli bir koşul olmasına rağmen, tek başına doğru beslenme mide ülserini yenemez. Her şey hakkında modern yöntemler Bu hastalığa yakalanan herkesin okumasını tavsiye ettiğimiz bir yazıda hastalıkla mücadeleyi anlatmıştık.
Bağlantıya tıklayarak mide ülseri ile nasıl yemek yenileceği hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz:
Mide ülseri için bir diyet, tam teşekküllü bir tedavi ve tekrarlayan hastalık vakalarının önlenmesi için bir ön koşuldur.
Mide ülseri için genel diyet prensipleri
Bilmek ve tutmak Genel İlkeler Mide ülseri için kullanılan diyet, kendi menünüzü olabildiğince doğru bir şekilde yapmak ve hastalığın seyrini ağırlaştırmamak mümkün olacaktır.
Aralarında:
Denge. Hastayı yemeklerin kalori içeriği açısından mahrum bırakamazsınız. Günlük menü dengeli olmalı ve enerji değeri 3000 kcal'den az olmamalıdır.
Fraksiyonellik. Öğünler arasındaki molalar üç saatten fazla olmamalıdır.
Minimum porsiyon boyutu. İdeal olarak, her porsiyon yiyecek bir avuç dolusu avuç içine sığmalıdır.
Altın kahverengi olana kadar kızarmış ve fırınlanmış yiyeceklerin yasaklanması.
Çok sıcak veya çok soğuk yiyeceklerden kaçının. 30 ° C'nin üzerinde veya altında bir sıcaklığa sahip olan yemekler, enzim oluşum fonksiyonunu engeller, midenin epitel dokusunu restore etme sürecini yavaşlatır. Bu kural özellikle mide ülserlerinin alevlenmesi sırasında geçerlidir.
Gaz oluşumunu artıran ürünlerin reddedilmesi.
Tamamen reddetme veya tüketilen tuz miktarını en aza indirme.
Tiroid hastalıkları ve üriner sistem patolojilerinin yokluğunda 2 litreye kadar su hacminde bir artış.
Gazlı içecekler ve alkolün hariç tutulması.
Mide suyu üretimini artıran herhangi bir ürünün reddedilmesi.
Bulaşıkların ısıl işlemine izin verilir: haşlama, kaynatma, buharda pişirme, haşlama.
Mide duvarlarını tahriş etmeyen öncelikli koruyucu yiyecekler.
Merhamet ilkesi. Midenin mekanik olarak korunması, bir seferde yenen belirli yiyeceklerin seçiminden oluşur. Kimyasal koruyucu, sindirim salgısının tahriş olmasına neden olan ürünlerin hariç tutulmasıdır.
Zigzag beslenme ilkesi. Hastaya kısa süreliğine yasaklar listesindeki ürünlere (sebebi dahilinde) izin verildiğini varsayar ve ardından diyet menüsüne geri döner. Benzer bir ilke, gastrointestinal sistem için bir tür eğitim olarak hizmet etmeyi amaçlamaktadır ve yalnızca iyileşme aşamasında kullanılır.
Bireysellik ilkesi. Yani, menüyü derlerken, herkes için aynı ilkelere rehberlik edilemez. Çoğu, hastalığın hangi aşamada olduğuna, ülserin nerede olduğuna, hastanın yaşının ne olduğuna, vücut ağırlığının ne olduğuna, eşlik eden hastalıkların olup olmadığına vb.
Yiyeceklerin sindirim süresinin hesaplanması. Yani 200 ml su, çay veya et suyu midede ortalama 1,5 saat kalır. Üç saat sonra et, haşlanmış sebze, elma ve ekmek onu terk edecek. En uzun süre yağlı balık, kızarmış et, baklagiller - 5 saate kadar.
Zamanlamaya gelince, diyet, hastalığın alevlenmesinden sonra en az bir yıl boyunca izlenmelidir. Bu durumda diyet beslenmesinin temel amacı, mideyi kaplayan mukoza zarının yenilenmesini hızlandırmak ve sindirim sürecini normalleştirmektir.
Mide ülseri ile ne yenemez?
Mide mukozasını tahriş eden, gaz oluşumunu artıran, uzun süre sindiren, çok miktarda tuz içeren tüm ürünler yasaktır.
Şunlardan kaçınmak önemlidir:
Birincil haşlama et ve balık suları ve bunlardan hazırlanan çorbalar;
Herhangi bir mantardan herhangi bir yemek;
lahana turşusundan Okroshka ve lahana çorbası;
Herhangi bir yağlı et ve balık yasaktır, buna domuz yağı ve havyar da dahildir;
Tütsülenmiş yiyecekler, çoğu sosis (bazen iyileşme aşamasında, biraz haşlanmış sosis veya jambon yemesine izin verilir);
Konserve yiyeceklerin yanı sıra pateler;
Asitli süt ürünleri, örneğin ayran, tan vb. (Kefir sadece alevlenme döneminde ve atak durduktan +5 gün sonra yasaktır);
Yağlı süt ürünleri: ayran, yoğunlaştırılmış ve tam yağlı süt, krema ve peynirler;
Haşlanmış yumurtaların yanı sıra omlet (yumuşak haşlanmış yumurtalara izin verilir);
Tahıl yemeklerinden arpa, irmik, yabani pirinç ve mısır ile granül ve müsli kepeği yasaktır;
Domates salçasının yanı sıra salatalık ve domates kullanımını sınırlamaya değer;
Hasarlı organın mukoza zarını tahriş edebilecek bitkisel ürünler: kuzukulağı ve ravent ve soğan;
Asitli meyveler ve meyveler: bektaşi üzümü, incir, üzüm, kuş üzümü, limon, portakal, misket limonu, mandalina, ananas vb.;
Yasak kapsamında fındık, kuru meyve ve kayısı;
Herhangi bir sıcak, tuzlu ve baharatlı soslar: hardal, yaban turpu, ketçap, sirke;
Dondurma ve çikolata;
Güçlü demlenmiş içecekler (sert çay, kahve);
Tüm gazlı içecekler;
Alkollü içecekler;
Çavdar ekmeği, tatlılar.
Et ürünleri işlenirken kıkırdak ve damarlar onlardan çıkarılmalıdır.
Mide ülseri ile ne yiyebilirsiniz?
Mide ülserinde kullanılmasına izin verilen ürünlerin listesi oldukça geniştir, bu nedenle hastanın aç kalması gerekmez:
Buğday unundan yapılan ekmek. Ancak taze pişmiş olmaması önemlidir. Üretiminden bu yana bir gün geçmişse daha iyidir.
Mayasız hamurdan (mayasız) az miktarda pişirme. Bu turtaların dolgusu şunlar olabilir: balık, elma, süzme peynir veya yağsız et.
Ayrıca kraker, kurabiye yemeye izin verilir, ancak tatlı olmayan bisküviler.
Et çorbaları, ancak hazırlanmalarında en önemli kural ikincil et suyu kullanılmasıdır. Yani kaynattıktan sonra et suyu boşaltılır, et tekrar dökülür. Temiz su ve çorba zaten bundan yapılır. Çorba pişirmek için kullanılan etin kendisine gelince, tavuk veya sığır eti alabilirsiniz.
Et bileşeni olmayan tahıl çorbaları.
Süzme peynir, ekşi krema, yoğurt, ryazhenka. Peynir de yiyebilirsiniz, ancak öğütmek daha iyidir. Taze peynirler tercih edilmelidir.
Minimum sayıda damar içeren yağsız etten yapılan ikinci yemekler. Tavşan eti, hindi, dana eti, tavuk alabilirsin. Yemeklerin kendilerine gelince, öncelik çılgın, köfte, pirzola, sufle, köfte, ancak kızarmış değil. Onları buharlamak en iyisidir.
Balık, ancak yağlı çeşitler değil. Mükemmel bir çözüm, kıyılmış balık yemekleri. Sadece balığın kaynatılması veya buğulanması gerekir (fırında, folyoda olabilir)
Hastanın diyetine yumurtayı dahil etmesi gerekir. Onlardan omlet yapabilir veya yumuşak kaynatabilirsiniz.
Yararlı haşlanmış tahıllar ve makarna. Pirinç, yulaf ezmesi veya karabuğday lapası (irmik hariç) tüketebilirsiniz.
Meyveler ve meyveler önce soyulmalı ve püre haline getirilmelidir. Elma ve armut da pişirebilirsiniz.
Tatlılara gelince, marmelat, bal, marshmallow, marshmallow, reçel, reçel ile kendi menünüzü çeşitlendirebilirsiniz. Öpücükler, köpükler, jöleler, kremler hasarlı mide mukozasına zarar vermez.
Kuşburnu ve buğday kepeği kaynatma, suyla yarı seyreltilmiş taze sıkılmış meyve suları, güçlü olmayan demlenmiş çaylar ve kompostolar içecek olarak uygundur.
Az miktarda, rafine edilmemiş ve tuzsuz zeytinyağı ve ayçiçek yağı tüketebilirsiniz. Tereyağı.
Beyaz süt sosu, yemekler için bir sos olarak kullanılabilir.
Mide ülseri ile ne yemelisiniz?
İşte iyileşmenizi hızlandırmanıza yardımcı olacak yiyeceklerin bir listesi:
çilek
dolmalık biber
yapraklı yeşillikler
Yoğurt, kefir gibi probiyotik yönünden zengin besinler (alevlenme sırasında kefir yasaktır)
Karnabahar
Beyaz lahana
Lif oranı yüksek gıdalar, ülser ağrısını azaltabilen ve ülser iyileşirken mide zarını koruyabilen aşırı mide asidi salgısını önleyebilir.
Birçok yüksek lifli gıda aynı zamanda iyi polifenol kaynakları, antioksidan, antienflamatuar ve iyileşmeyi destekleyen koruyucu özelliklere sahip bitki bileşikleridir.
Mide ülseri için 9 şifalı yiyecek
En faydalı ürünler mide ülseri ile:
Lahana suyu. - popüler doğal ilaç mide ülserlerinden onlarca yıldır ve ortaya çıktığı gibi, iyi bir sebepten dolayı! Lahana, ülser önleyici U vitamini açısından zengindir. Katılımcıların gün boyunca 950 ml aldığı bir çalışmada. lahana suyu, ülser, geleneksel tedaviye göre 6 kat daha hızlı olan 7-10 gün içinde iyileşir.
Ülser tedavisi zor olan 100 hasta üzerinde başka bir çalışma yapıldı. Hepsi de gün içinde 950 ml aldı. lahana suyu, sonuç olarak, %81'i hafta boyunca herhangi bir ülser belirtisi yaşamadı.
fermente gıdalarülser tedavisi için yapılan klinik çalışmalarda umut verici sonuçlar göstermiştir. Miso (soya fasulyesi, pirinç, buğday ile fermente edilmiş Japon yemeği), lahana turşusu, kimchi (Kore yemeği, baharatlı salamura sebzeler) gibi bu yiyecekler de yeniden bulaşmayı önleyebilir.
Faydalı bakteriler, geleneksel tedavinin etkinliğini yaklaşık %150 artırırken, antibiyotik kullanımıyla ilişkili ishali ve diğer yan etkileri %47'ye kadar azaltır.
Yeşil çay. Nagoya'daki (Japonya) Meiho Üniversitesi'nden bilim adamları, Kasım 2006'da "Biyolojik ve Farmasötik Bülten" de kateşinlerin mide ülserlerinin iyileşmesini teşvik eden ve aynı zamanda onu hastalığın tekrarından koruyan bir çalışma yayınladılar.
Bal. Bilim adamları, balın antibakteriyel özelliklerinin H. pylori ile savaşmaya yardımcı olabileceğine inanıyor. ,
* Ülserin alevlenmesi sırasında sarımsak yasaktır, daha sonra sadece ısıl işlemden sonra izin verilir.
Brokoli – Bu sebze, H. pylori'ye karşı aktif olan bir bileşik olan sülforafan içerir (daha fazla bilgi).
Zeytin yağı. Bazı araştırmalar, içinde bulunan yağ asitlerinin zeytin yağı Helicobacter pylori tedavisinde de yardımcı olabilir.
Yiyip içebilir miyim...?
Mide ülseri ile yemeye izin verilen ve yasaklanan yiyeceklerin listesinin oldukça açık olduğu görülüyor. Bununla birlikte, bir doktora gittikten sonra, çoğu hastanın şu veya bu belirtilmemiş ürünle ilgili bir takım soruları vardır.
Bu nedenle, ülserden muzdarip kişilerde ortaya çıkan en popüler soruları daha ayrıntılı olarak yanıtlamaya değer:
Kefir, fermente pişmiş süt, yoğurt içmek mümkün mü? Bu süt ürünlerinin her biri ile ayrı ayrı ilgilenmeye değer. Bu nedenle, hastalığın alevlenme döneminde ve saldırıdan 5 gün sonra kefir yasaktır. Bu süreden sonra kefir tüketebilirsiniz ancak taze ve asidik olmaması önemlidir. Ana şey, yutmadan önce hafifçe ısıtmaktır. İçeceğe bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyebilirsiniz, bu da mevcut ülserin daha hızlı iyileşmesini sağlar. Yoğurt, içerdiği bifidobakterilerin Helicobacter pylori üzerinde zararlı etkisi olduğundan ülser tedavisi için öncelikli besinlerden biridir. Mümkünse bu ürünü evde kendiniz pişirmelisiniz. Fermente pişmiş süt gelince, midenin bu patolojisine de izin verilir. Bununla birlikte, minimum yağ içeriğine sahip bu fermente süt ürününü satın almaya değer.
Salatalık ve domates yiyebilir misin? Hastalık akut dönemdeyken salatalık gibi sebzelerin tüketilmesi yasaktır. Remisyon aşaması başladıktan sonra, onları yavaş yavaş diyete dahil edebilirsiniz, ancak küçük miktarlarda ve derisiz. Bu sebze salatalara eklenir. çeşitli formlar, ancak bir rende üzerinde öğütmek en iyisidir. Hastalığın alevlenmesi sırasında domateslerin yanı sıra salatalık da yasaktır. Bunun nedeni, ülser iyileşme oranını azaltmaya yardımcı olmaları ve mide suyunun asitliğini hafifçe artırmalarıdır. Hastalığın alevlenmesi ortadan kaldırıldığında, günlük menüde domates meyvelerini kullanabilirsiniz, ancak bunları kaynar su ile ıslattıktan ve cildi çıkardıktan sonra.
Bir muz yiyebilir misin? Muz, mide ülseri olan hastalar tarafından kullanım için onaylanmıştır. Boşluğuna girdikten sonra organı sararlar, böylece mide suyunun asitliğini azaltırlar. Bu, mevcut ülserin hızlı iyileşmesi olan ağrı sendromunu ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Ayrıca muzların besin değeri de yüksektir.
Mümkün mü peynir, süzme peynir? Süzme peynir, mide ülseri olan bir hastanın masasında olması gereken bir üründür. Bir hastalık atağını tetikleyebilecek veya hastanın durumunu kötüleştirebilecek hiçbir şey içermez. Aslında, süzme peynir, peynir altı suyu içermeyen, B, PP, A vitaminleri ve demir ile donatılmış pıhtılaşmış bir süt proteinidir. Bu nedenle, hasta insanlar için şüphesiz değeri vardır. Ayrıca, süzme peynir hem mağazadan satın alınabilir hem de evde pişirilebilir. Ürünü birçok yemek pişirmek için kullanabilirsiniz: güveç, sufle, mus, krema vb. Düşük oranda yağ içeren süzme peynir seçmeye değer. Peynir de değerli ürünülseri olan bir kişinin diyetinde. Kalsiyumun yanı sıra birçok kolay sindirilebilir protein ve amino asit içerir. Ana şey, düşük yağ içeriğine ve düşük tuz içeriğine sahip peynirleri tercih etmektir.
Yumurta alabilir miyim? Yumurta, içeriği yüksek besinler arasında yer alır. beslenme özellikleri ve diyet beslenmesinde A, B6, B2, E, fosfor, kalsiyum, kobalt, demir ve diğer eser elementlerin eksikliğini telafi etmek için mükemmel bir fırsat sağlar. Yumurtayı oluşturan protein insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilir, ancak doğru şekilde hazırlanması önemlidir. Yumurtaları uzun süre kaynatmayın veya kızartmayın; ülseri olan hastaların bu ürünü yumuşak kaynatılmış veya omlet şeklinde pişirdiği gösterilmiştir. Çiğ yumurta faydalı olacaktır, ancak bu durumda salmonelloz enfeksiyonu riski artar.
Karpuz alabilir miyim? Mide ülseri olan hastaların karpuz yemesi yasaktır. Bunun nedeni, mide suyunun artan salgılanmasına neden olması, asitliğini arttırması ve bu da hastalığı şiddetlendirmesidir. Remisyon döneminde, menünüze az miktarda taze karpuz koyabilirsiniz, ancak bunu aç karnına yapmamalısınız.
Tohum olabilir mi? Tohumlar mide ülseri ile yasaktır, çünkü mukoza zarını tahriş eder, ayrıca ona zarar verebilir ve patolojik süreci ağırlaştırabilir. Ayrıca, hastalığın seyrini olumsuz yönde etkileyen sindirilemeyen yağlar içerirler. Tohumlar ülserli bir kişinin midesine girdikten sonra, asit seviyesi artacağından, safra kesesinden şişkinlik ve komplikasyonlar gözlendiğinden ağrı hissetmeye başlayacaktır. Ülseratif süreci şiddetlendirebileceğinden, remisyon sırasında bile tohum tüketmemelisiniz.
Sarımsak kullanabilir misin? Hastalığın alevlenme dönemi için sarımsak gibi bir ürün en katı yasak altındadır. Hastanın durumu stabil bir remisyona ulaştığında yemesine izin verilir. Bununla birlikte, ülser öyküsü olan hastalar, önce sarımsakları bir çift için veya patates püresine tabak ekleyerek pişirmelidir: patates püresi, haşlanmış tahıllar, vb. Yemek pişirirken veya pişirirken çok az miktarda ekleyebilir, onlara biraz tat vermek için. keskinlik ve koku.
Kahve alabilir miyim? Hastalığın alevlenmesi sırasında, herhangi bir kahve içeceği yasaktır. Ne doğal ne de hazır kahve. Hastalık remisyondayken, kuvvetli demlenmemek kaydıyla bazen menünüze küçük bir fincan doğal kahve ekleyebilirsiniz. Ancak unutmayın ki peptik ülser varlığında bu tonikten kaçınılmasının nedeni ürünleri etkilemesidir. hidroklorik asit, üretimini artırıyor. Bu da, hastalığın gelişimini etkileyerek alevlenmesini tetikler.
Soda içebilir misin? Mide ekşimesi ve birçok insan, hoş olmayan semptomları durdurmak için soda kullanır. Bu madde, mide hastalıklarında aşırı miktarda oluşan hidroklorik asit üzerinde gerçekten nötralize edici bir etkiye sahip olabilir. Bununla birlikte, çok kısa bir süre sonra, soda vücudu terk edip duodenuma geçtiğinde, vücut asidin yeni bir kısmını, ancak daha da büyük bir miktarda atacaktır. Ek olarak, asit ve soda etkileşimi, sırayla mide duvarlarına baskı yapan karbondioksit salınımına katkıda bulunur. Ülserin olduğu yerde, artan perforasyon riski vardır. Bu nedenle, bu patoloji ile soda içmek kesinlikle yasaktır.
Sigara içebilir miyim? Sigara içmek ve mide ülseri uyumsuz iki kavramdır. İlk olarak, tütün dumanı bu patolojinin gelişimini kışkırtır, tüm gastrointestinal sistem üzerinde gereksiz bir uyarıcı etkiye sahiptir. İkincisi, yutulan tükürük ile mideye giren nikotin, mevcut iltihabı arttırır, rejenerasyon süreçlerini engeller ve ülserin skarlaşmasını önler. Üçüncüsü, en son verilere göre, sigara içenler benzer bir hastalığa sahip sigara içmeyenlere göre 5 kat daha sık mide ülserinden ölmektedir. Ek olarak, tütün dumanı, özellikle mide ekşimesi, geğirme ve ağrı olmak üzere hastalığın semptomlarında bir artışa neden olur. Bu nedenle, özellikle ülser teşhisi konmuşsa, bu bağımlılığı bırakmak gerekir.
Votka, konyak alabilir miyim? Gastroenterologlar, mide ülseri ile alkol içmenin kesinlikle yasak olduğu konusunda kesin olarak hemfikirdirler. Bu, votka ve brendi de dahil olmak üzere herhangi bir alkolün mide duvarlarının iltihaplanmasına neden olması, suyunun asitliğini arttırması ve sindirim sürecini yavaşlatması gerçeğiyle doğrulanır. Bütün bunlar, patolojik sürecin alevlenmesine yol açar ve hatta mide kanamasına neden olabilir. Alkollü içki içmekten kaçınmak mümkün değilse, hastalığın alevlenmesi sırasında değil, küçük miktarlarda, güçlü, ancak kaliteli içecekleri, hepsinden önemlisi votkayı tercih etmeye değer. Bu durumda önce sıkı bir öğle yemeği yemelisiniz, ancak yemek yumuşak ve mideyi saran olmalıdır. Böylece duvarlarını alkolün zararlı etkilerinden bir ölçüde korumak mümkün olacaktır.
Mide ülseri için sütün faydaları - bir efsane!
Uzun yıllardır peptik ülseri olan kişilere mideyi rahatlattığı ve ülserin iyileşmesine yardımcı olduğu için bol süt içmeleri tavsiye edilmiştir. Ancak, bu pek doğru değil. Süt mideyi sararken birkaç dakika yardımcı olabilir. Ancak süt, hastalığın seyrini ağırlaştıran hidroklorik asit üretimini uyaran güçlü bir üründür.
Mide ülseri olan 60 hastanın katıldığı bir çalışma var. Bir grup olağan klasik diyetteydi, deney grubu 500 ml aldı. kahvaltılık süt, 750 ml. öğle yemeği için ve akşam yemeği için aynı miktar (temel tedaviye ek olarak). Sonuç olarak, klasik bir diyet uygulayan grupta, hastaların %78'i mide ülserinden iyileşmiştir - bu, yatarak tedavi için olağan orandır. Ancak süt içen deney grubunda sadece %53'ü tedavi edildi. .
Bundan, tedavi sırasında tam yağlı sütün içilmesinin tavsiye edilmediği sonucuna varabiliriz.
Mide ülseri ile bir haftalık menü
Hastalığın alevlenmesi sırasında tablo 1 olarak adlandırılan özel bir diyete uymaya değer olduğunu hatırlamak önemlidir. Daha sonra, saldırı ortadan kaldırıldığında, daha çeşitli bir diyete geçebilirsiniz.
Pazartesi
Güne bir çift yumuşak kaynatılmış su ile başlayabilirsiniz. tavuk yumurtaları ve karabuğday lapası 250 gr. Zayıf çay içecek olarak kullanılır.
İkinci kahvaltı için, bir bardak az yağlı yoğurtla yıkanabilecek pişmiş bir elma kullanabilirsiniz.
Öğle yemeğinde mide ülseri olan bir hastaya haşlanmış pirinç irmikli tavuk çorbası sunulur. İkincisi, dana köfteli patates püresi pişirebilirsiniz. Tatlı olarak meyve jölesi uygundur. Kuşburnu kaynatma bir içecek olarak kullanılır.
Öğle yemeği şunlardan oluşmalıdır: yeşil çay ve birkaç kraker.
Akşam yemeği için, levrekleri buharda pişirebilir ve çift kazanda da pişirilmiş lahana salkımını tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak zayıf çay kullanabilirsiniz.
gününü bitirebilirsin yeşil çay veya yoğurt.
Salı
Kahvaltıda 2 yumurta, süt ve tereyağı ile hazırlanan yumurta lapasını kullanabilirsiniz. Çilekli jöle içebilirsiniz.
İkinci bir kahvaltı olarak hastaya sütle ezilmiş karabuğday lapası sunulabilir. Zayıf çay içecek olarak kullanılır.
Öğle yemeğinde bir adama kabak çorbası servis edilir. İkinci yemek, balık ezmeli meze (herhangi bir yağsız balık) ile folyoya sarılmış dana güvecidir. lâhana turşusu. Elmalı mus tatlı olarak kullanılabilir.
Öğleden sonra bir muz yiyebilir ve hafifçe ısıtılmış taze kefir ile içebilirsiniz.
Akşam yemeğinde tavuk köftesi ve patates püresi servis edilir. Tatlı olarak bayat ekmek üzerine sürülen ekşi krema kullanılır. Zayıf çay içebilirsiniz.
Yatmadan önce yeşil çay veya yoğurt için.
Çarşamba
Kahvaltıda sütle püresi pirinç lapası pişirebilir, elma kompostosu içebilirsiniz. İkinci kahvaltı süzme peynir ve yulaf ezmesinden oluşabilir.
Öğle yemeğinde sebze suyunda pişirilmiş şehriye çorbası servis edebilirsiniz. Bir meze olarak, pancar salatası ile kabul edilebilir. sebze yağı. İkincisi, yeşilliklerle ufalanan karabuğday lapası ve lahana turşusu ile Polonya usulü levrek kullanabilirsiniz. Zayıf siyah çay içebilirsiniz.
Öğleden sonra hastaya bisküvi kraker ve bir bardak az yağlı yoğurt ikram edilir.
Akşam yemeği, haşlanmış etli pilav, sebzeli risotto ve vitaminli Kissel'den oluşur. Tatlı olarak elma yuvaları pişirebilirsiniz.
Çarşamba gününü yeşil çay ve meyve jölesi ile sonlandırın.
Perşembe
Kahvaltıda, süt ve yumurta sarısı, ekmek kırıntıları ve sütlü jöle ile inci arpadan oluşan tatlı bir sümüksü kaynatma sunabilirsiniz.
Atıştırmalık olarak kartopu ve ılık zayıf çay kullanılır.
Öğle yemeğinde balkabaklı pirinç çorbası hazırlanır, ikinci yemek olarak tavşan etli sufle ve lahana turşulu haşlanmış makarna servis edilebilir. Tatlı için, üzüm jölesi ile yıkanabilen şuruptaki elmalar ve armutlar kullanılır.
Ülserli bir hastanın akşam yemeği patates salatası, balkabağı-kabak püresi, hindi jölesinden oluşur. Yeşil çay.
Bir gece dinlenmeden önce atıştırmalık olarak, elmalı süzme peynirli puding ve bir bardak fermente pişmiş süt kullanabilirsiniz.
Cuma
Kahvaltıda reçelli karabuğday lapası hazırlayın. Çay içecek olarak kullanılır.
Atıştırmalık olarak, süzme peynirli tembel köfte ve bir kokteyl sunabilirsiniz.
Öğle yemeğinde hastaya ekşi kremalı yeşillik salatası, dereotu ve köfte çorbası, ikinci yemek olarak - et ve lahana turşusu ile doldurulmuş kabak sunulur.
Öğleden sonra meyve salatası yiyebilir ve çilekli jöle içebilirsiniz.
Akşam yemeğinde hastaya haşlanmış dil patates püresi ve yulaf ezmesi ve elmalı puding servis edilir. Zayıf siyah çay içebilirsiniz.
Akşam yeşil çay veya yoğurt ile sona erer.
Cumartesi
Kahvaltı, haşlanmış erişte ile süt çorbası ve ılık çaydan oluşabilir.
İkinci kahvaltı, bir bardak fermente pişmiş süt ve pancar püresinden oluşur.
Öğle yemeği için kuru erik ve sebzelerle ıslatılmış ringa balığı ile elma çorbası yiyebilirsiniz. Tatlı - sincap bisküvi
Öğleden sonra atıştırması için hasta, elmalı pudingli bir kefir ve çilek kokteyli alabilir.
Cumartesi günü akşam yemeği pişmiş olabilir morina ve arpa ufalanan yulaf lapası ve lahana turşusu. Akşam yemeğini meyveli jöle tatlısı ile tamamlayabilirsiniz.
Yatmadan önce akşam atıştırması olarak krakerli yeşil çay kullanılır.
Pazar
Sabaha peynir ve tereyağlı haşlanmış erişte ve zayıf çay ile başlayabilirsiniz.
Akşam yemeğinden önce süzme peynir ve patates güveci ve vitaminli jöle ile bir şeyler atıştırabilirsiniz.
Öğle yemeğinde haşlanmış patates veya patates püresi kullanılır ve lahana turşusu ile haşlanmış et, ayrıca karnabahar çorbası ve havuçlu peynir kütlesi kullanılır. İçecek olarak saf elma kompostosu kullanılır.
Öğleden sonra atıştırmalık olarak ballı bir elma verebilirsiniz.
Akşam yemeği için kullanılır ev yapımı kefir, soya yağı ve haşlanmış sığır eti ile dana straganofu, tepesinde patates püresi. Berry kompostosu içebilirsiniz.
Yatmadan önce atıştırmalık olarak yeşil çay içebilir ve bir adet yumuşak haşlanmış yumurta yiyebilirsiniz.
Mide ülseri için tarifler
Mide ülseri olan bir hasta için hazırlanabilecek birçok yemek tarifi var.
Birçoğu oldukça basit, ancak biraz zor olabilecek bazıları var:
Lehçe levrek. Lehçe levrek pişirmek için balığın temizlenmesi, yıkanması ve 1 havuç ve 1 demet maydanoz ilavesi ile kaynatılması gerekecektir. Bir sos olarak, garnitür üzerine yerleştirilmiş bir yağ-yumurta dolgusu kullanılır: karabuğday, pirinç veya haşlanmış patates püresi.
Risotto. Mide ülseri olan bir hasta için diyet risotto hazırlamak için havuç, kereviz kökü ve maydanozu soymak ve az miktarda suda hafifçe kaynatmak gerekecektir. 4 yemek kaşığı pirinç hafif tuzlu suda haşlanır, sebzelerle karıştırılır ve ayçiçek yağı ile yağlanmış kalıba aktarılır, süt ve yumurta dökülür ve fırında pişirilir.
Diyet kartopu tarifi. Bunları hazırlamak için birkaç yumurta, yaklaşık yarım bardak pastörize yağsız süt, biraz un ve üç yemek kaşığı pudra şekeri almanız gerekecek. Proteinler sarılardan ayrılır ve çırpılır, oraya pudra şekeri eklenir. Proteinler bir kaşıkla kaynayan süte batırılır ve kaynatılır, ancak 5 dakikadan fazla değildir. Daha sonra sos hazırlanır. Bunun için sarılar pudra şekeri ve sıcak sütle karıştırılır ve bir su banyosunda kaynatılır. Elde edilen sos protein kartoplarının üzerine dökülerek servis edilir.
Jöleli hindi. Hindi etli jöle hazırlamak için önce etin kaynatılıp soğutulması, derisinin ayıklanması ve küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir. Havuçlar haşlanırken içine 1-8 (yarım saat) kadar su doldurarak jöleyi hazırlayabilirsiniz. Daha sonra kaynayan havuç suyuna jöle ve tuz eklenir, ardından kütle süzülür. Maydanoz ve dereotu kaba kesilir, hindi ve doğranmış haşlanmış havuç ile birlikte jelatinli kütleye dökülür. Bütün bunlar katılaşma için buzdolabında çıkarılır.
: diyet olarak da bilinir yüksek basınç. Odak noktası, günde 8 ila 10 porsiyon sunan meyve ve sebzelerdir. DASH diyeti ayrıca az yağlı süt, fasulye, mercimek, fındık, balık ve kümes hayvanlarını içerir ve yağları, şekerli içecekleri ve tatlıları sınırlar.
Mide ülserleri için doğru beslenme, doğru terapötik etkinin vazgeçilmez bir özelliğidir, ülser nükslerinin görünümünü önlemeyi amaçlayan önleyici bir önlemdir.
Hasta tarafından rehberlik için benimsenen, doğru ve ihlalsiz bir şekilde derlenen mide ülseri için bir diyet, iyileşmeyi hızlandırmanıza, midedeki ülserin hızlı iyileşmesini teşvik etmenize olanak tanır. Aşağıda, daha sonra kronik peptik ülsere dönüşebilecek kronik gastritli mide ülseri olan bir hasta için zorunlu olan ana kalıplar yer almaktadır.
Diyet süresine gelince, ülseratif sürecin alevlenmesinin bitiminden sonra bir yıl boyunca menüye uymanız gerekecektir. Diyetle beslenmenin temel amacı, epitel dokularının rejeneratif süreçlerine yardımcı olmaktır.
Yasak Ürünler
Peptik ülser durumunda kullanılması yasak olan ürünlerin listesi aşağıdadır. Sindirim borusunun duvarında tahriş edici bir etkiye sahip olan, aşırı sodyum ve klor iyonları ile dolu bağırsaklarda gaz oluşumunu artıran diyet gıdalarının hariç tutulması gerekir.
Et ürünlerinden damar ve kıkırdakların çıkarılması gerekecektir. Bir beslenme uzmanı, gastroenterolog, ülser için doğru beslenme için başka önerilerde bulunacaktır.
Onaylı Ürünler
1 numaralı diyet kapsamında izin verilen yemeklerin ve ürünlerin listesi verilmiştir.Ürün listesi geniştir, hasta için yemek sınırlı ve sıkıcı görünmeyecektir.
Ülserli bir hastanın haftalık diyeti
Hastanın diyeti aşağıda gösterilmiştir. Haftanın menüsü - yaklaşık bir şema.
Pazartesi
Sabahları yulaf ezmesini suda kaynatmak, bir bardak çay içmek faydalıdır. İkinci kahvaltı pişmiş elma, az yağlı yoğurttan oluşabilir. Öğle yemeğinde herkül ile sebze suyunda çorba yemek iyidir. İkinci bir yemek olarak, patates garnitürü veya dana eti olan bir köfte uygundur. Tatlı olarak meyve jölesine izin verilir. Yabani gül kaynatma ile yıkayın.
Öğleden sonra atıştırması için, ülserden sonraki diyet, krakerli süttür. Akşam yemeği için, çift kazandan haşlanmış karnabahar ile buharlı pike levrek pişirmesine izin verilir. Zayıf çay iç.
Salı
Kahvaltı için diyet yemekleri hazırlayın - 2 yumurta, tereyağı ve süt karışımı. Çilekli jöle ile yıkayın, diyet eksiksiz, lezzetli ve besleyici hale gelecektir. Ülser ile ikinci kahvaltı aşırı asitlilik- sütte karabuğday lapası, iyice silindi. Çay içmelisin.
Öğle yemeği için kabak çorbası hazırlanır. İkinci yemek, her türlü az yağlı balıktan pate, dana etli folyo içinde patates güveç ile servis edilir. Tatlı olarak hastaya elmalı mus verin. Öğleden sonra atıştırması için, bir bardak taze kefir ile yıkanmış bir muz zarar vermez. Midenin bir kısmını çıkardıktan sonra böyle bir diyet, mümkün olduğunca koruyucu olarak kabul edilir.
Akşam yemeği için mide çıkarıldıktan sonra sebze püresi ile tavuk köfteleri hazırlanır. Tatlı için - ekşi krema ve dünün ekmeği. Komposto veya çay iç. Yatmadan önce - bir bardak süt. Diyet tedavisinin öngördüğü kuralı takip etmek önemlidir.
Çarşamba
Kahvaltı, sütte püre haline getirilmiş ve kaynatılmış pirinç lapası ve elma kompostosundan oluşur. Mide rezeksiyonu sonrası benzer bir diyet zamanındadır. İkinci kahvaltı süzme peynir ve yulaf ezmesidir.
Öğle yemeği, mide ülseri için bir diyete ihtiyacınız varsa, sebze suyunda erişte çorbası ile menüde sunulmaktadır. Çanak bitkisel yağ ile haşlanmış pancar servis edilir. İkincisi için, hastaya karabuğday lapası, turna levrek servis yapın. Bir bardak çay ile yıkandı.
Öğleden sonra atıştırması için hasta bir bardak yoğurt, kraker yiyebilir. Akşam yemeği, dana eti ve jöle ile pirinç pilavından oluşur. Sebzeli risotto eklemeyi deneyin.
Perşembe
Bir kahvaltı olarak, operasyondan sonraki diyet, sütle sümüksü bir duruma kaynatılan arpa, havuçlu süt jölesi sağlar. Oniki parmak bağırsağı ülseri ameliyatından sonra atıştırmalık olarak bir bardak kurabiyeli çaya izin verilir.
Hastanın öğle yemeği balkabağı ilaveli pirinç çorbası, ardından haşlanmış erişte ile tavşan etli sufleden oluşur. Elma, armut ve üzüm jölesi şeklinde tatlı.
Akşam yemeği - patates, kabak ve kabak püresi ile pancar salatası, hindi jölesi. Sütlü jöle iç. Akşam yemeği olarak süzme peynirli puding ve ryazhenka.
Cuma
Kahvaltı - reçel ve çay ile irmik lapası. İkinci kahvaltı tembel köfte ve çilekli smoothie.
Öğle yemeğinde ekşi kremalı sebze ve otlar, köfte çorbası ve ikincisi - fırında pişmiş tavukla doldurulmuş bir kabak sunuyorlar. Peptik ülserli atıştırmalık şunlardan oluşur: meyve salatası ve çilekli jöle.
Akşam yemeği için dil ve patates servis edilir. Tatlı için - elmalı yulaf ezmeli puding ve çay iç. Akşam yemeği - bir bardak ılık süt.
Cumartesi
Kahvaltı - süt çorbası ve ılık çay. İkinci kahvaltı - bir bardak fermente pişmiş süt ve haşlanmış pancar püresi.
Öğle yemeği için hasta için suya batırılmış kuru erik, elma ve ringa balığı çorbası hazırlayın. Aperatif - protein bisküvi. Öğleden sonra atıştırması için çilekli kefir kokteyli.
Akşam yemeğine pişmiş morina ve arpa lapası izin verilir. Tatlı için - jöle ve meyve. Böyle bir menü midenin asitliğini artırmaz.
Akşam yatmadan önce - krakerli süt. Gerekirse yoğurtla değiştirin. Asitliği artıran yanlış beslenme, bozulmaya yol açar.
Pazar
Sabah menüsü, diyette haşlanmış makarna ve peynir ve çay içerir. Atıştırmalık için - süzme peynirli güveç, meyve ve meyvelerden jöle.
Öğle yemeği haşlanmış et ve patates ile temsil edilir. İlk - karnabahar çorbası, havuç ilaveli lor kütlesi ve komposto.
Aperatif - ballı pişmiş elma. Akşam yemeği - kefir, köfte ve sebze püresi ve meyve suyu veya komposto. Yatmadan önce süt içmesine, yumuşak haşlanmış yumurta yemesine izin verilir.
Bir hafta boyunca böyle bir diyet değiştirilebilir, hastanın zevkleri dikkate alınarak listede iyileştirmeler yapılır. Mide ülseri olan bir hafta boyunca diyet, açıklanan ilkelere dayanmalıdır.
Bugün medyada ve internette mide ülseri için lezzetli ve besleyici yemeklerin nasıl pişirileceğine dair birçok tarif bulabilirsiniz. onlar şart doğru beslenme sağlıklı bir yaşam tarzının anahtarı haline gelir. Diyetle beslenme, uygun tedavi için önemli bir koşuldur.
Peptik ülser kronik hastalık mide ülseri olan tüm vücut veya oniki parmak bağırsağı. Normal aktivitenin ihlali nedeniyle hastalığın alevlenmesi meydana gelebilir gergin sistem(aşırı sinirsel gerginlik, şiddetli zihinsel şoklar, uzun süreli veya sıklıkla tekrarlanan zor deneyimler). Peptik ülser oluşumunda önemli bir rol, uyumsuzluk ile oynanır. doğru mod beslenme (düzensiz yemekler, kuru gıda). Peptik ülserin ana belirtileri periyodiktir, çoğunlukla aç karnına ve geceleri, üst karın ağrısı, mide ekşimesi, geğirme, kusma.
Peptik ülser hastalığı olan mide veya duodenumda ülserin varlığı, sinir, hümoral ve metabolik süreçlerin bozulduğu tüm organizmanın hastalığının lokal bir tezahürüdür.
Peptik ülser tedavisi, aralarında önde gelen yerin klinik beslenmeye ait olduğu bir dizi yöntem de dahil olmak üzere karmaşık olmalıdır.
Peptik ülser alevlenmesi için terapötik beslenmenin temel ilkeleri şunlardır:
Mide ve duodenumun mukoza zarı için en büyük dinlenmenin yaratılması;
Güçlü meyve suyu etkisi olan ürünlerin hariç tutulması;
Mide mukozasını mekanik olarak tahriş eden ürünlerin hariç tutulması (yani, yiyecekler esas olarak saf halde verilir);
sık ve fraksiyonel beslenme. Her 3-4 saatte bir yemek 1 öğün için bol miktarda yiyecek alımı kontrendikedir;
Çok soğuk veya çok sıcak yiyeceklerin hariç tutulması;
Yeterli miktarda protein, yağ, karbonhidrat, mineral tuz, vitamin, özellikle C, grup B, A içeren diyetin yüksek besin değeri.
Mide suyunun salgılanmasını artıran yiyecekler diyetten çıkarılır: et, balık ve mantar suları, kendi suyunda kızartılmış ve haşlanmış et ve balıklar, tütsülenmiş ve tuzlu yiyecekler, baharatlar ve baharatlar (hardal, biber vb.), alkollü içecekler, maden suyu, güçlü çay ve kahve. Mide mukozasını mekanik olarak tahriş eden kaba lif (şalgam, İsveç, turp) içeren yiyecekleri dahil etmeyin.
Koruyucu bir diyet, mide salgısını hafifçe uyaran yiyecekleri ve yemekleri içerir: süt, krema, süzme peynir, tahıllar, haşlanmış sebze püresi, tahıl püresi ve vejeteryan (lahana hariç) çorbalar, yumuşak haşlanmış yumurta veya sahanda yumurta, haşlanmış et ve balık, zayıf çay, alkali maden suyu karbondioksit içermez.
Süt ve süzme peynir, peynir ve yumurta, et ve balığın protein açısından zengin olduğunu hatırlayın. Yağlar tereyağı ve bitkisel yağlar, süt ve kremada bulunur. Ekmek ve krakerlerde, makarna ve tahıllarda (pirinç, irmik, yulaf ezmesi, arpa vb.) ve ayrıca patateslerde birçok karbonhidrat vardır. Kuşburnu kaynatma önemli bir C vitamini kaynağıdır.
Bazı kişilerde sütün mide suyunun asitliğini artırabileceği ve mide ekşimesine neden olabileceği akılda tutulmalıdır.
Peptik ülser seyrinin özelliklerine bağlı olarak, çeşitli diyetler kullanılır. Bu nedenle, keskin bir alevlenme ile, 1a ve 16 numaralı diyetler belirtilir, kısa bir süre için reçete edilir, daha az keskin bir alevlenme ile - 1 numaralı diyet (aynı zamanda şiddetli ağrı olmaksızın hastalığın ağır, asemptomatik bir seyri için de etkilidir) ve mide ekşimesi).
Tedavi süreci genellikle en tutumlu diyetle başlar ve daha stresli olanlara geçilir.
Diyet No. 1a, midenin maksimum mekanik ve kimyasal olarak korunmasını sağlar. Tüm yemekler püre, sıvı veya lapa kıvamında hazırlanır. Suda kaynatılır veya buharda pişirilir.
Çorbalar - pirinç, yulaf ezmesi veya inci arpadan mukus; irmik çorbası (yumurta-süt karışımı, krema veya tereyağı ilave edilerek hazırlanır). Et suları (pişirme sürecini hızlandırmak için) bebek unu ve diyet gıdalarından veya öğütülmüş tahıllardan da hazırlanabilir.
Et ve balık yemekleri - yağsız etten (dana eti, dana eti, domuz veya tavşan), kümes hayvanlarından (tavuk, hindi), balıktan (morina, turna, hake, buz, navaga, vb.) Buharlı sufleler. Sufle günde bir kez diyete dahil edilir.
Tahıl yemekleri ve garnitürler - pirinç, yulaf ezmesi veya karabuğdaydan püre haline getirilmiş sıvı yulaf lapası; irmik, pirinç ve karabuğday unundan yulaf lapası (süt veya krema ilavesiyle).
Yumurta yemekleri - yumuşak haşlanmış yumurta, buharlı omlet, dövülmüş yumurta beyazı(beze).
Süt ve süt ürünleri - tam yağlı süt, yoğunlaştırılmış süt, doğal ve krem şanti, taze hazırlanmış mayasız süzme peynir, buharlı lor sufle.
Meyve ve meyve yemekleri - tatlı çeşitlerden jöle ve jöle.
İçecekler - sütlü veya taze kremalı zayıf çay, kuşburnu suyu, tatlı meyve ve meyve suları, buğday kepeği suyu.
Yağlar - tereyağı (hazır yemeklere eklenir).
Ekmek ve unlu mamüller diyetten çıkarılır.
Örnek diyet menüsü No. 1a
1. kahvaltı. Buharlı omlet, tereyağı, süt (1 su bardağı).
2. kahvaltı. Süt (1 bardak).
Akşam yemeği. Pirinçli sümüksü çorba, bitkisel yağ ile buğulanmış etli sufle, meyve jölesi.
beş çayı. Yumuşak haşlanmış yumurta, süt (1 su bardağı).
Akşam yemeği. Sütlü irmik lapası, limonlu jöle.
Yatmadan önce. Süt (1 bardak).
Diyet No. 16 (daha az tasarruflu), et ve balık püresinden (pirzola ve köfte, köfte ve rulo, sufle) daha fazla buharlı yemek içerir. Soslara izin verilir - süt veya ekşi krema (taze ekşi kremadan), beyaz ekmek krakerleri (75 g), yağlardan - tereyağı veya rafine zeytin, ayçiçeği, mısır yağı (doğal haliyle yağ hazır yemeklere eklenir). Daha sıklıkla süt püresi püresi, çeşitli püresi tahıllardan çorbalar (pirinç, yulaf ezmesi, inci arpa, karabuğday, arpa veya darı) hazırlarlar. Sıvı veya duygusal yiyecekler suda pişirilir veya buharda pişirilir.
Örnek diyet menüsü numarası 16
1. kahvaltı. Süt soslu etli buhar pirzola, pirinç püresi, sütlü çay.
2. kahvaltı. Meyveli jöle, kraker.
Akşam yemeği. Arpa kabuğu çıkarılmış tane püresi, buğulanmış köfte, meyve jölesi ile yapılan süt çorbası.
beş çayı. Yumuşak haşlanmış yumurta, kuşburnu suyu (1 su bardağı).
Akşam yemeği. Balık suflesi, karabuğday püresi, meyve jölesi.
Gece için. Süt (1 bardak).
1 numaralı diyet, mekanik ve kimyasal koruma ilkelerine daha az sıkı sıkıya bağlıdır. Beyaz ekmek, haşlanmış et (doğranmış) ve balık, haşlanmış ve püresi sebzeler (patates, havuç, pancar, kabak, balkabağı) ve meyvelere izin verilir.
Diyet süt, krema, taze asidik olmayan ekşi krema, süzme peynir, ekmek olmayan bisküviler, tereyağı, yumuşak kaynatılmış yumurta veya buharda pişmiş yumurta, süt püresi tahıl çorbaları, sebze püresi süt çorbaları, erişte süt çorbaları, süt püresi içerir , makarna ve haşlanmış erişte , pişmiş yemeklere izin verin, sütlü zayıf çay.
Et suyu ve lahana kaynatmaları diyetten çıkarılır. Tüm yemekler püre haline getirilir, suda haşlanır veya buharda pişirilir.
Bu diyet, peptik ülser hastalığı için terapötik beslenme sırasında ana diyettir. Bu diyetin 2 çeşidi vardır: bir durumda, yemek püre haline getirilir, diğerinde - ezilmez.
Çorbalar - süt püresi tahıllar (yulaf ezmesi, pirinç, karabuğday, arpa, irmik); sebze püresi, erişte veya ev yapımı erişte ile süt; tereyağı veya bitkisel yağ ile tatlandırılmış yumurta-süt karışımı ile sebze püresi (patates, havuç, pancar).
Et ve balık yemekleri - az yağlı çeşitlerden pirzola, köfte, köfte, patates püresi, sufle, rulo vb. Suda kaynatılır veya buğulanır.
Tahıl ve makarnadan yapılan yemekler - süt püresi püresi (pirinç, yulaf ezmesi, arpa, arpa, darı, karabuğday); irmik lapası ve dışarı yulaf ezmesi"Herkül", sufle, püre haline getirilmiş tahıllardan yapılan pudingler; erişte, makarna, ev yapımı erişte yemekleri.
Sebze yemekleri - patates, havuç, pancar, karnabahar, balkabağı, kabak, yeşil bezelye: haşlanmış, püresi, buğulanmış sufle ve pudingler (kabuksuz).
Yumurta yemekleri - yumuşak haşlanmış yumurta, buharlı omlet, dövülmüş yumurta akı (beze).
Süt ve süt ürünleri - tam yağlı süt, yoğunlaştırılmış süt, taze krema, taze hazırlanmış mayasız süzme peynir, süzme peynirli sufle ve güveç, süzme peynirli köfte, ekşi krema, hafif peynirler.
Meyve ve meyve yemekleri: haşlanmış, ezilmiş veya fırınlanmış olgun tatlı çeşitlerden doğal meyveler ve meyveler; tatlı meyve suları - çilek veya ahududu; jöleler, jöleler ve köpükler; fırınlanmış elmalar.
Tatlılar - bal, reçeller, tatlı meyve ve meyvelerden reçel, şekerleme, şekerleme.
Soslar - süt, ekşi krema veya meyve.
Baharatlı sebzeler - maydanoz, dereotu (biraz).
Yağlar - tereyağı ve bitkisel yağ (hazır yemeklere eklenir).
İçecekler - sütlü veya kremalı zayıf çay, kuşburnu suyu veya buğday kepeği, havuç suyu.
Ekmek - buğday, hafif kurutulmuş, ekmeksiz bisküvi.
Örnek Diyet Menüsü #1
1. kahvaltı. Yumuşak haşlanmış yumurta, yulaflı süt lapası, sütlü çay.
2. kahvaltı. Pişmiş elma, kuşburnu kaynatma.
Akşam yemeği. Arpa püresi çorbası, süt soslu buğulanmış et pirzola, bitkisel yağlı patates püresi, meyve jölesi.
beş çayı. Sütlü jöle, kuru bisküvi.
Akşam yemeği. Balık köftesi erişte, çay ile buharda pişirilir.
Gece için. Süt (1 bardak), bisküvi.
Peptik ülser şiddetli ağrı ve mide ekşimesi olmadan ortaya çıkarsa (remisyonda peptik ülser söz konusu olduğunda), çoğu zaman en sık olduğu ortaya çıkar. etkili diyet Mekanik koruma olmadan 1 numara. Bu diyet özellikle, hastalığa kabızlık ile kendini gösteren bağırsağın motor fonksiyonunda bir azalma eşlik ediyorsa endikedir. Yiyecekler haşlanarak pişirilir ancak püre haline getirilmez (et ve balık parça parça verilir, sebzeler püre haline getirilmez, ufalanan tahıllar vb.).
Midenin mekanik olarak korunmadığı yaklaşık 1 numaralı diyet menüsü
1. kahvaltı. Haşlanmış erişte ile haşlanmış et, darı ufalanan yulaf lapası, peynir, sütlü çay.
2. kahvaltı. Fırında elma, kuşburnu suyu, yağsız bisküvi.
Akşam yemeği. Patates çorbası vejeteryan, haşlanmış pirinçli haşlanmış et güveç, bitkisel yağ ile haşlanmış pancar, çay.
beş çayı. Yumuşak haşlanmış yumurta, kurabiye ile süt (1 su bardağı).
Akşam yemeği. Haşlanmış balık, haşlanmış patates, kuru meyve kompostosu, cheesecake.
Gece için. Süt (1 bardak) veya sütlü çay.
Sağlıklı yiyecek peptik ülser ile, hem ürün setinde hem de mutfak işleme yöntemlerinde birçok kısıtlamaya rağmen, yine de mümkün olduğunca çeşitli olmalıdır.
Hastaların sütü iyi tolere edemediği durumlarda (mide ekşimesi, şişkinlik), süt jöle, süt, 1/3 çay ile seyreltilmiş veya maden suyu ile değiştirilir.
