Kahve çekirdeklerinin en aktif bileşenlerinden biri olan kafein, Melbourne'deki üniversite araştırmacıları tarafından en yaygın kullanılan ilaçlardan biri olarak seçilmiştir. Aşırı ve uzun süreli kahve tüketimi fiziksel ve zihinsel bağımlılığa neden olabileceğinden ve aşıldığında Avustralyalı araştırmacıların açıklamaları hiçbir şekilde temelsiz değildir. Günlük ödenek- Bulantı ve kulak çınlaması.
Coffeemania, modern insanın gerçek bir özelliği haline geldi. Bu ifade özellikle megalopolislerin ve şehirlerin sakinleri ile ilgilidir. Onlar için en sevdikleri içeceği içmek için harcadıkları 5-10 dakika, onlara göre, günlük koşuşturmacadan kaçmanın bir yolu ve kahvenin acı-tart aromasının ve tadının tadını çıkarmak için ekstra bir neden oluyor. Yıllarca süren bu alışkanlığın gevşeme ile ilişkilendirilmesine neden olur, ancak bu durum böyle olmaktan çok uzaktır. Ve bu yazımızda sizi kahve ve kafeinli içecekleri tercih etmeye ve reddetmeye sevk eden sebepler hakkında bilgi vereceğiz.
İnsanlar neden kahve içmenin sağlığa iyi geldiğini düşünüyor?
Reklam, kahve içen başarılı insanların imajını çizer.Kafein genellikle yumuşak bir ilaç olarak adlandırılır ve bu ifadeye katılmamak zordur. Hepimiz bir fincan güçlü aromatik kahvenin içimizde uyandırabileceğini biliyoruz:
- fiziksel aktivite için bir güç ve tutku dalgası;
- ağrının giderilmesi veya yumuşatılması;
- ruh halinin normalleşmesi;
- dikkatin keskinleşmesi, entelektüel yetenekler ve hafıza.
Bu nedenle birçok insan kahvenin günlük diyetlerinde sağlıklı ve gerekli bir ürün olduğuna inanır.
Bu canlandırıcı içeceğin popülerleşmesinde önemli bir rol reklamlara aittir. Ellerinde bir fincan kahve olan, televizyonda veya internette yayınlanan güzel ve başarılı insanların görüntülerinin olduğu videoların sonsuz izlenmesi, bu içeceğin faydalı özelliklerini listeleyen çok sayıda basılı reklam - tüm bunlar insanların bilinçaltında biriktirilir ve başlarlar. bu ürünü sağlığımıza zarar verdiğini düşünmeden mağazalardan zevkle satın almak.
Uzun süreli kahve kullanımıyla, bu “ritüelin” hayatımızın ayrılmaz bir parçası haline geldiğini ve sabahları canlandırıcı bir içecek dozu olmadan ruh halimizin bozulduğunu ve her şeyin elimizden düştüğünü fark ediyoruz. Bu tür bir bağımlılık, "içeceğin günlük alımını" açıkça takip edenlerde görülmez ve bu gibi durumlarda kahve içmek sağlığa zarar vermez.
Hangi doz kahve normal kabul edilir?
Geleneksel yöntemle demlenmiş bir litre kahve yaklaşık 1500 mg kafein içerir. Bu uyarıcının günlük bir dozunun insan vücudu için zararsız olduğu kabul edilir. gergin sistem 1000 mg'dan fazla olmayan madde. Aşıldığında sinir hücrelerinin tükenmesi görülür ve bir süre sonra kişi bağımlılık geliştirir.
Kahvenin vücut üzerindeki etkileri üzerine yapılan çalışmaların çoğu, günde izin verilen maksimum kafein dozunun 500-600 mg (yani 5-6 fincan kahveden fazla değil) olduğunu ve çocuklar ve ergenler için daha da düşük olduğunu göstermektedir. . Bağımlılık veya aşırı dozda kafein gelişmesiyle, bir kişi aşağıdaki semptomları geliştirir:
- baş ağrısı;
- sinirlilik;
- tükenmişlik;
- uyuşukluk;
- kas ağrısı.
Bu semptomların ortaya çıkması, her zaman bir fincan kahveyi daha reddetmek ve bu canlandırıcı içeceğe karşı tutumunuzu yeniden gözden geçirmek için bir neden olmalıdır!
Kahve neden sağlığa zararlıdır?
Sinir sistemine ve ruh sağlığına zarar
Kahvenin kötüye kullanılması sinir sisteminin tükenmesine yol açar. Sinir sistemi dokularının uzun süreli uyarılması, sürekli olarak heyecanlı bir durumda olmasına ve aşırı stres yaşamasına neden olur. Bu kadar yoğun çalışma sinir hücrelerinin tükenmesine neden olur ve tüm sistem ve organların koordineli çalışmasını sağlayamaz.
Kahve, sinir sisteminin fiziksel işlevselliği üzerindeki olumsuz etkisinin yanı sıra, ruh sağlığı üzerinde de yıkıcı bir etkiye sahiptir ve uykusuzluğa neden olabilir. Serebral korteksin sürekli aşırı uyarılması aşağıdakilerin gelişmesine yol açabilir:
- motivasyonsuz saldırganlık;
- psikozlar;
- paranoya;
- epilepsi.
Kardiyovasküler sisteme zarar
Sinir sisteminin aşırı uyarılması vazomotor merkezin aktivasyonuna neden olur ve kişinin nabzı hızlanır ve çünkü kalp daha hızlı kasılmaya başlar ve damarlar daralır. Kafeinin bu etkisinin kısa süreli olmasına rağmen, kahve içen kahve tiryakileri genellikle sürekli sıkı çalışırlar. kardiyovasküler sistemin arteriyel hipertansiyon gelişme riskinde artışa yol açar ve.
Çeşitli hastalıklardan muzdarip veya bunlara yatkınlığı olan kişiler için kahve içmek özellikle zararlıdır.
Kan damarlarına ve kalbe en büyük zarar, kahve makinesinde değil, demlenerek hazırlanan kahveden kaynaklanır.
Metabolizmanın zarar görmesi
Kahve tüketimi, bu tür eser elementlerin ve vitaminlerin emiliminin ihlaline yol açar:
- sodyum;
- magnezyum;
- B6 ve B1 vitamini;
- kalsiyum.
Bir kişide eser element eksikliği sonucu dişler bozulmaya, gelişmeye başlar ve boyun ve sırtta sık ağrılar ortaya çıkar. Magnezyum ve B6 ve B1 vitaminlerinin eksikliği dolaşım sisteminde bir rahatsızlığa neden olur ve bir kişi baş ağrısı, sinirlilik ve serebrovasküler olayın diğer semptomlarını yaşayabilir.
doğurganlığa zarar
Kafein, adrenalin ve kortizol gibi adrenal hormonların aşırı salınımını uyarabilir. Seviyelerindeki bir artış, hormonal dengesizliğe yol açar ve kadınlar, progesteron gibi hamileliğin başlaması ve başarılı bir şekilde tamamlanması için bu kadar önemli bir hormonun eksikliğini yaşayacaklardır.
Bu nedenle tüm kadınlar ve hamile kadınlar için kafeinli içeceklerin reddedilmesi önerilir. Bu canlandırıcı içeceği hamileliğin 20. haftasından sonra ve sonrasında içmek özellikle zararlıdır. son aylar bir fetüs taşıyan. Araştırmalar, günde 4 fincan kahve içmenin bile kadınların %33'ünde gebeliğin erken sonlandırılması riskini artırdığını doğrulamaktadır.
Fetüs ve doğmamış çocuğa zarar
Hamile kadınlar kahve içmekten kaçınmalıdır. Hamilelik sırasında aşırı kahve tüketimi, fetüsün gelişiminde bu tür bozukluklara neden olabilir:
- kardiyovasküler patolojiler geliştirme riski;
- gecikmiş fiziksel ve zihinsel gelişim;
- kafein bağımlılığı olan bir çocuğun doğumu;
- daha sonraki bir tarihte diş büyümesi.
Normal kiloya zarar
Aşırı kahve tüketimi fazla kiloların ortaya çıkmasına neden olur. Bu sonuca, kafeinin insan vücudu üzerindeki etkilerini inceleyen birçok bilim adamı tarafından ulaşıldı. Dış görünüş hatası aşırı yağ böbreküstü bezleri tarafından aşırı kortizol üretiminin tetiklediği hormonal bir dengesizlik haline gelir. Bu nedenle, yanlış çalışmaya başlar ve bir kişi tüm metabolik süreçleri yavaşlatır ve cildin altında daha fazla yağ belirir.
Bağışıklık sistemine zarar
Kafein, tiroid hormonlarının yetersiz üretimine katkıda bulunur ve eksikliğinden dolayı bağışıklığımızda arızalar ortaya çıkar. Sonuç olarak, bir kişi çeşitli bulaşıcı hastalıkların gelişimine daha duyarlı hale gelir ve iyileşmesi için daha uzun zamana ihtiyacı vardır.
Cilde ve saça zarar
Yetersiz miktarda tiroid hormonu ve eser elementlerin ve vitaminlerin emilimindeki bozukluklar, hem kadınlar hem de erkekler için hoş olmayan semptomların ortaya çıkmasına neden olur:
- cildin kuruluğu ve soyulması;
- dirseklerde ve tabanlarda derinin kalınlaşması;
- tırnakların kırılganlığı ve donukluğu;
Karaciğere zarar
Kahvenin karaciğer üzerindeki zararlı etkileri konusunda bazı doktorların görüşleri birbirinden ayrıldı. Bazı hepatologlar, alkolizmli veya alkolik gelişen hastaların bu içeceğin az bir miktarını süt ilavesiyle almalarını önermektedir. Onların görüşüne göre, karaciğer dokularında skarlaşma (fibrozis) süreçlerinin gelişimini yavaşlatmak için kahve gereklidir. Ancak bu içeceğin aşırı tüketiminin bu hayati organa zarar verebileceği unutulmamalıdır.
Karaciğer, devre dışı bırakma ve atılım için gerçek bir "laboratuvardır" zehirli maddeler vücuttan. Ve bazı kahve çeşitlerinin yetiştirilmesinde ve kafeinsiz kahve gibi bir içeceğin üretiminde, pestisitler ve diğer toksik maddeler - etil asetat ve metilen klorür - kullanılır.
Karaciğer üzerinde toksik etkileri vardır ve kaynaklarının büyük bir kısmını bu zehirleri işlemek için harcarlar. Ayrıca karaciğer, kahvede bulunan maddelerin parçalanması ve metabolizmaları için gerekli enzimlerin üretiminde görev alır. Sonuç olarak, kahve içenlerin karaciğeri artan stres altındadır, tükenir ve bir kişinin hepatit geliştirme riski artar.
dişlere zarar
Kahve, dişlerin koyulaşmasına neden olan ve tartar oluşumuna katkıda bulunan birçok diş pigmentasyonu maddesi içerir. Diş plağı, ağız boşluğunun çeşitli enflamatuar hastalıklarının gelişmesine ve diş kaybına neden olabilen daha fazla sayıda patojenik mikroorganizma biriktirir.
Çocukların ve ergenlerin gelişimine zarar
Kafein doz aşımının yetişkinlerde neden olduğu tüm sağlık sorunlarına ek olarak, çocukların kahve tüketimi onların gelişimlerinde ve sağlıklarında bu tür bozukluklara neden olabilir.
C vitamini;
- PP vitamini;
- lipidler (yağlar);
- karbonhidratlar;
- proteinler;
- tanen;
- kafein;
- klorojenik asit;
- organik asitler;
- uçucu yağlar;
- alkaloid trigonellin;
- kafeol;
- potasyum;
- sodyum;
- kalsiyum;
- ütü;
- fosfor;
- kükürt;
- magnezyum;
- amino asitler;
- selüloz;
- kahve yağı;
- fenolik bileşikler;
- teofellin.
Kahvenin menşei ve üretim tarihi
Kaynatma şeklinde bir içeceğin ilk olarak Etiyopya'da yetişen bir kahve ağacının meyvesinin kabuğundan yapıldığına dair kanıtlar var. Ama tatsızdı. Kahve ağacının, kırmızı meyveleri ve kahve ağacının parlak yapraklarını yiyen keçilerinin neşeli ve oyuncu hale geldiğini fark eden çoban Kaldi tarafından keşfedildiğine dair bir efsane vardır. Meyve ve yapraklardan bir kaynatma yaptı, ancak içeceğin iğrenç olduğu ortaya çıktı. Çoban, kalbindeki suyu tükürdü ve kalan dalları ateşe attı. Ve sonra ateşten yayılan inanılmaz bir koku hissetti. Çoban bulgusunu yakınlarda bulunan manastırın başrahibiyle paylaştı. Keşişler yavaş yavaş tahılları temizlemeye ve kavurmaya başladılar.
Arap Yarımadası topraklarında mucizevi ağaçlar yetiştirilmeye başlandı, ardından gizlice Java ve Sumatra adalarına götürüldüler. 15. yüzyılda Türkiye'de ilk kahvehane açıldı. Sonra Avrupa'daki muhteşem içeceği öğrendiler. Önceleri Avusturya'da kahve üretilmeye başlandı, daha sonra Fransa, İtalya ve Rusya'ya geldi.
18. yüzyıldan beri, Orta ve Güney Afrika'daki tarlalarda kahve yetiştirilmektedir. Güney Amerika, Brezilya, Jamaika ve Küba. Şu anda kahve Vietnam, Etiyopya, Seylan, Hindistan, Meksika ve sıcak iklime sahip diğer ülkelerde de yetiştirilmekte ve üretilmektedir, ancak Brezilya ve Kolombiya, ürünün en büyük tedarikçileri olarak kabul edilmektedir. Pek çok farklı kahve çeşidi vardır, Robusta ve Arabica çeşitleri endüstriyel öneme sahiptir.
Robusta çok daha fazla kafein içerir, bu kahvenin tadı ekşi ve acıdır, Arabica narin bir aromaya ve hoş bir tada sahiptir.
Kahvenin faydalı özellikleri
Kahve birçok şekilde hazırlanır, bunun için kahve değirmenleri, kahve makineleri vardır. Kahve yapmak için birçok tarif olduğu gibi kahve sevenler de var. Herhangi bir kafede, ziyaretçilere aralarından seçim yapabilecekleri bir fincan aromalı kahve sunulacak: siyah, sütlü, kapuçino veya Americano.
Evde çekilmiş kahveniz yoksa hazır kahve kullanabilirsiniz. Bazen üreticiler hazır kahveye biraz öğütülmüş kahve ekler. Kahve, bir Türk'te içmeden önce öğütülmüş ve pişirilmiş en faydalı olarak kabul edilir.
Birçok kişi güne bir fincan kahve ile başlasa da, yemekten yarım saat sonra içilmesi faydalı kabul edilir, o zaman vücut üzerinde doğru etkiye sahip olacaktır.
Kahve iyi çalışır, beyin ve hafıza, verimliliği artırır. Bu içeceğin kalorisi düşüktür. Süt ve şekersiz içerseniz, fazla vücut yağından kurtulmanıza yardımcı olur, ancak elbette hemen değil ve fitness aktiviteleri, yürüyüş veya koşma ile birlikte.
Kahvenin heyecanlandırdığına, yatmadan kısa bir süre önce içilmemesi gerektiğine inanılır, ancak bazı insanlar için kahvenin uyutucu etkisi vardır. Görünüşe göre, farklı organizmaları farklı şekillerde etkiler.
Kahve sinir sistemini uyarır, ruh halini iyileştirir, migrene yardımcı olur, stresi azaltır ve yorgunluğu giderir.
Öğütülmüş kahve mükemmel tonik yüz maskeleri ve vücut peelingi yapar. Cilt için kese ve sargılar için birçok tarif var. Çekilmiş kahvenin ekşi krema veya bal ile karıştırılmasıyla elde edilirler.
200 gr çekilmiş kahveyi 500 ml sıcak su ile karıştırıp, ılık hale gelene kadar soğumaya bırakabilir, ardından bu karışımı vücuda uygulayabilir, polietilen ile kaplayıp 20 dakika bekletebilirsiniz. Ardından kakao tabakasını yıkayın. Bu tür işlemleri uzun süre yaparsanız selülitlerden kurtulabilirsiniz.
Kahve antioksidan özelliklere sahiptir yeşil çay ve meyve suları, hücre yaşlanmasını yavaşlatır ve ayrıca kanserli tümörlerin oluşumunu engeller. Kahvenin antibakteriyel özellikleri diş çürümelerini ve boğaz hastalıklarını önler, vücuttaki sıvıyı uzaklaştırır ve sindirim süreçlerini uyarır, idrar söktürücü etki verir ve hafif bir müshildir.
Kahve içmeye kontrendikasyonlar
Kahve canlılık verir ve hipotansif hastaların tonunu arttırır, ancak hipertansiyon kontrendikedir. Ayrıca, artan göz tansiyonu ile güçlü bir heyecanla kahve içilmesi önerilmez.
Mide ülseri varlığında kahve içeceği zararlıdır ve oniki parmak bağırsağı, böbrek yetmezliği, gastrit, ishal, irritabl bağırsak sendromu, osteoporoz ile. Hamile ve emzikli kadınlar tarafından kullanılmamalıdır.
Kahve uzun zamandır dünyanın en sevilen içeceklerinden biri olmuştur. Bugün, orijinal tat ve aromaya sahip çok çeşitli kahve karışımları var. orijinal tarifler kahve yapmak, kafeinsiz veya özel terapötik katkı maddeleri içeren kahve bile var. Ancak en sıradan kahvenin - doğal veya hazır kahvenin faydalı ve zararlı özellikleri ve içmeye değer olup olmadığı ve hangi miktarlarda olduğu hakkında konuşacağız.
Kahvenin etrafında uzun zamandır pek çok efsane ve dedikodu var. Bazen tüm hastalıklar için her derde deva olarak kabul edilir, sonra ilan ederler. zararlı ürün ve kullanımı sınırlamanızı öneririz. Ve bu içeceği içmenin pratik deneyimi ve tıbbi araştırmalar, buradaki her şeyin kahve miktarına, hazırlanma yöntemine ve hastanın sağlığına bağlı olduğunu kanıtlıyor.
Kahve bileşimi
Kahvenin insan sağlığı üzerindeki etkisi şu şekilde açıklanmaktadır: kimyasal bileşim. Kahve çekirdeğinde çeşitli maddeler bulabilirsiniz, bu iyi bilinen kafein ve proteinin yanı sıra trigonellin, klorojenik asit, çeşitli mineral tuzlarıdır. Bu maddeler çiğ kahve çekirdeklerinin kütlesinin yaklaşık %25'ini oluşturur ve geri kalanı lif, yağ ve sudur. Bu maddelerin miktarının ve bunların kombinasyonlarının kahvenin türüne bağlı olduğu akılda tutulmalıdır.
Hamilelikte kivi yemenin yararları ve zararları nelerdir:
Kafein, kahvenin en ünlü maddesidir. Beyindeki uyarılma süreçlerini düzenleyen ve geliştiren kafeindir. Yeterli dozda kafein seçerseniz, zihinsel uyanıklığı, performansı artırmaya ve yorgunluk ve uyuşukluğu gidermeye yardımcı olacaktır. Ancak büyük dozlarda kafeinin sistematik kullanımı, sinir sisteminin bağımlılığına ve tükenmesine yol açabilir. Çok yüksek dozlarda kafein hastanın ölümüne bile neden olabilir.
Kahvenin bir diğer önemli bileşeni trigonelindir. Bu, kahvenin eşsiz aromasını yaratmada rol oynayan bir maddedir, ayrıca kavrulduğunda nikotinik aside dönüşür, kabuk eksikliği pellagra hastalığına neden olur.
Kahvenin önemli bir bileşeni klorojenik asittir. sadece çiğ kahve çekirdeklerinde bulunur. Kızartıldığında bozulur ve diğer organik madde kahveye karakteristik büzücü tadı veren. Kahvedeki malik, sitrik, asetik ve kahve gibi diğer asitler, gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirmeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.
Kahvedeki acılık, içindeki tanenlerin varlığından kaynaklanmaktadır.. Tanenler, geniş bir aktivite yelpazesine sahip karmaşık organik maddelerdir, ancak süt ürünlerinin etkisi altında parçalanırlar, bu nedenle sütlü kahve acılığını kaybeder. Ayrıca kahve, kan damarlarını güçlendirme özelliğine sahip olan P vitamininin günlük değerinin %20'sine kadar içerir ve faydalı mineraller potasyum, kalsiyum, fosfor ve demir gibi.
Kahvenin vücut üzerindeki olumsuz etkileri
Kahvenin en sağlıklı içecek olmadığını herkes bilir. Doktorlar, kullanımının önerilen dozlarını aşmamanızı şiddetle tavsiye eder. Günde bir veya iki fincandan fazla kahve, depresyona, uyuşukluğa, sinirliliğe ve uyuşukluğa neden olabilir. Bu içecek bağımlılık yapar, bu nedenle genellikle bu tür belirtiler ortaya çıktığında, yoksunluk rahatlama getirmez. İçinden çıkması kolay olmayan bir kısır döngü oluşur.
Kahveye maruz kalmanın en tehlikeli yollarından bazıları vardır ve sağlıklı kalmak istiyorsanız bunların farkında olmanız gerekir. Sinir sistemi en sık etkilenir.. Kafein sürekli olarak onu "mahmuzlar" ve böylece yorgunluğa yol açar.
Kahve içerken şunu unutmayın Bu içeceğin belirgin bir idrar söktürücü etkisi vardır. Bu, yalnızca böbreklerin ve üreterin çalışmasını değil, aynı zamanda nem eksikliği yaşamaya başlayan tüm vücudu da olumsuz etkiler. Bu nedenle kahve içmeye paralel olarak diğer sıvıları da içmek önemlidir.
Kahvenin kalp üzerindeki olumsuz etkisi hakkında pek çok konuşma dönüyor. Ama aslında bu etki ciddiye alınamayacak kadar küçüktür. Kahve tansiyonu yükseltir, ancak yalnızca kısa bir süre için ve yalnızca halihazırda ciddi kalp sorunları olan bir kişiye zarar verebilir.
Kahvenin mide üzerindeki olumsuz etkisi çok daha ciddidir. Bu içeceği içtikten sonra midedeki asit yükselir, bu da mide ekşimesine, ayrıca gastrit ve ülser gelişimine neden olabilir. Kahveyi genellikle olduğu gibi aç karnına ve sigarayla içmek özellikle tehlikelidir. Kahve içmenin zararını en aza indirmek için, içmeden önce yemeniz yeterli.
Kahvenin faydalı özellikleri
Kahve ölçülü tüketilirse, sadece zarar vermekle kalmayacak, aynı zamanda çok faydalı olacaktır. Günde iki bardaktan fazla içmezseniz bu içecek vücuda zarar vermeden neşelenmeye yardımcı olacaktır. Kahve alerji ve astım belirtilerini hafifletmeye yardımcı olur ve ayrıca gastrointestinal sistemi harekete geçirir. Bazı zehirler ve narkotik maddelerle zehirlenme için genellikle kahve önerilir. Kardiyovasküler sistemin yetersiz çalışması için de faydalı olacaktır.
Hindistan'da çok ilginç bir araştırma yapıldı. Çalışmaları sırasında, kahvenin bir dereceye kadar hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olduğu bulundu. zararlı etkiler radyoaktif radyasyon. Ayrıca bu içecek, mutluluk hormonu olan ve ruh halini yükseltebilen önemli miktarda serotonin içerir.
Orta derecede kahve tüketiminin, karaciğer ve pankreas kanserinin yanı sıra gastrointestinal sistemin diğer organlarının olasılığını azaltmaya yardımcı olduğuna dair bir görüş var. Ek olarak, erkeklerde kahve iyileşebilir üreme işlevi spermatozoanın aktivitesini artırarak. Kahve ve kilo vermek isteyenlere yardımcı olur.
Kahve ile zayıflama
Birçoğumuz kahvenin fazla kilo vermeye yardımcı olduğu gerçeğine aşinayız. Tabii ki bu kural, kahvenin yarım kekle yıkandığı durumlar için geçerli değildir. Ancak, mutfak şaheserlerini sevenler için bile, metabolizmayı hızlandırmaya ve bazı ekstra kalorileri çok hızlı bir şekilde ayırmaya yardımcı olduğu için kahve yardımcı olacaktır. Ayrıca kahve bir antioksidandır ve vücut hücrelerinin yenilenmesine ve gençleşmesine yardımcı olur.
Kahve ile kilo vermek isteyenler şekerli içeceklerin yanı sıra kremalı kahve ve tatlılardan da vazgeçmelidir. Siyah kahve tatsız görünüyorsa, biraz tatlandırıcı ve yağsız süt tozu ekleyebilirsiniz. Tadı bundan fazla acı çekmeyecek, ancak içeceğin kalori içeriği büyük ölçüde azalacaktır.
Kahve iyi bir idrar söktürücüdür bu nedenle, kilo kaybına katkıda bulunan fazla sıvının vücuttan atılmasına yardımcı olur. Ayrıca açlık hissini mükemmel bir şekilde bastırır, bu nedenle bir fincan sade kahve, öğleden sonra atıştırmalıklarının veya ekstra atıştırmalıkların yerini kolayca alabilir. Spor yapan veya egzersiz yapanlar için antrenmandan bir saat önce bir fincan kahve, kas ağrılarını hafifletmeye ve enerji vermeye yardımcı olacaktır.
Kahve içmeye kontrendikasyonlar
Kahve içmek için çok az kontrendikasyon vardır ve bunlar esas olarak bu lezzetli canlandırıcı içeceği kötüye kullananları ilgilendirir. Sabahları bir veya iki fincan kahve içerseniz, bunun vücuda önemli bir zararı olmayacaktır. Ancak kahvenin kötüye kullanılmasının çok fazla olumsuz yan etkiye yol açtığını unutmamalıyız.
Kardiyovasküler sistem ciddi hastalıkları olanlar için kahve kullanımını tamamen bırakmak gerekir. Ayrıca, kafein onları ağırlaştırabileceğinden, sinir bozukluğu olan kişiler için kahve içmeyin. Kahvenin reddedilmesi yaşlılara zarar vermez ve çocukların kahve içmelerine kesinlikle izin verilmez.
Geleneksel olarak, içilmesi tavsiye edilmez. Bugüne kadar, bu dönemde kahve tüketimi hakkında tek bir yetkili görüş yoktur, ancak güvenli oynamanın daha iyi olduğu durum tam olarak budur. Ayrıca, basınçtaki hafif bir artış bile tehlikeli bir işaret olabilir.
Hangi kahveyi seçmeli - öğütülmüş veya hazır (Video: "Anında kahve var mı?")
Her kahve sever, en sevdiği çeşidin dünyanın en iyi kahvesi olduğu lehine birden fazla argüman söyleyebilir. Ancak bu, elbette, bir zevk meselesidir. Ancak, sonuna kadar hangi kahveyi seçmenin daha iyi, öğütülmüş veya hazır olduğu konusundaki tartışma görünürde.
Kesinlikle, doğal kahvedeki besin içeriği çok daha yüksektir. Örneğin, doğal öğütülmüş kahve, kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyen yağ asitlerinde çok yüksektir. Hazır kahvede sayıları çok daha düşüktür. Ayrıca öğütülmüş kahvede çok daha fazla vitaminin yanı sıra potasyum ve magnezyum bulunur, bu da onu kardiyovasküler sistem için bile faydalı kılar. Tabii ki sağlıklı bir insandan ve bu içeceğin ölçülü tüketiminden bahsediyoruz.
Ve doğal ve hazır kahvedeki zararlı maddelerin içeriği hakkında ne söylenebilir? Burada hazır kahve liderdir, çünkü üretimi karmaşık kimyasal işlemler gerektirir ve bunun sonucunda bitmiş ürünün bileşimine bazı zararlı maddeler girer. Ve doğal kahve yapmak için taneleri öğütmeniz yeterlidir, bileşimleri değişmez.
Kafein içeriği doğal kahvede ve hazır kahvede hemen hemen aynıdır, bu nedenle, bu kriter lideri tanımlamaya izin vermez. Ancak kafeinsiz kahve elde etmek istiyorsanız, benzersiz çözünürlüğe sahip kahve kullanmanız gerekecektir. Ayrıca hazır kahve daha az kalori içerir. Kahve içerek kilo vermek istiyorsanız, hazır kahveyi tercih etmek daha iyidir.
Kahve, yoğun bir uykudan sonra vücudu uyandıran veya dinlenmek için yeterli zaman yoksa enerji veren favori bir sabah içeceğidir. Bununla birlikte, bu canlandırıcı iksir vücuda paha biçilmez faydalar sağlamakla kalmaz, aynı zamanda hatırlamaya değer tehlikelerle doludur. Kahvenin yararları ve zararları, öncelikle hammaddelerin kalitesine ve vücudun durumuna ve ayrıca tüketilen içeceğin günlük dozuna bağlıdır.
İçeceğin bileşimi
Kahve bağımlılığından muzdarip insanlar genellikle kahvenin sağlığa iyi gelip gelmediğini merak eder. Gerçekten de, bileşimi çok miktarda vitamin ve mineral (manganez, potasyum, magnezyum, fosfor vb.), Organik asitler, tanenler ve lif ile zenginleştirilmiştir. Bu nedenle şüphesiz kahvenin faydaları vardır ve bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Bununla birlikte, ana aktif bileşen, konsantrasyonu kahvenin zararlı mı yoksa faydalı mı olduğunu belirleyen psikostimüle edici etkiye sahip bir alkaloid olan kafeindir. Artan verimlilik ve canlılığa yol açar, uyuşukluğu azaltır ve kan basıncını yükseltir. Küçük miktarlarda kafein insan vücudu için güvenlidir, ancak bu maddenin yüksek dozlarda (1000 mg'dan fazla) düzenli kullanımı sinir sisteminin tükenmesine ve birçok hastalığa neden olabilir. Bu nedenle günde iki bardaktan fazla içmeyin.
Öğütülmüş ve hazır kahve
Kahvenin faydalarından bahsederken gerçek kahve çekirdeklerinden yapılan bir içecekten bahsediyoruz. Çoğu insan hazır kahve kullanır Fast food genellikle yüceltilmiş biçimde satılan.
Bileşimi açısından, çözünür bir analog gerçek bir içecekten çok farklıdır, çünkü buna çeşitli aromatik katkı maddeleri ve koruyucular eklenir ve kahve çekirdekleri genellikle arpa, hindiba ve fındık tozu ile değiştirilir.
Kaliteyi telafi etmek için, çözünür analogun üreticileri, maddelerin su ekstraksiyonunu %50'ye yükseltirken, normal rakam sadece %19'dur. Kahve bağımlılığının çoğunlukla hazır bir içecekten kaynaklandığını ve her şeyin nedeninin yüksek kafein içeriği olduğunu unutmayın. Bu nedenle doktorlar, kullanmayı bırakmanızı veya en azından günde bir fincandan fazla kahve içmemenizi şiddetle tavsiye eder.
Fayda veya zarar
Kahvenin sağlıklı bir vücuda faydası nedir? Bu aromalı içeceği bir bardak içmek için en az 15 neden var. Başlıca kullanışlı özellikler şunlardır:
- Performansı artırır. Bu eylem, beyne ulaşan adenosini bloke eden ve nörotransmitter miktarını artıran kafeinin kana girmesinden kaynaklanmaktadır. Böylece zihinsel aktivite gelişir ve neşe ortaya çıkar.
- Depresyonun önlenmesi. Kafein, sadece düşünce süreçlerinden sorumlu olmayan, aynı zamanda haz duygusuna da neden olan nörotransmitter dopaminin üretimini de artırır. Stresli durumlara yatkın kişilerin günde birkaç bardak içmelerinin tavsiye edildiği kanıtlanmıştır.
- Kahvenin kadın vücudu için faydaları, öncelikle bir figürü formda tutma yeteneğinden kaynaklanmaktadır. Kafein, fiziksel aktiviteyi uyarır ve vücudun yağların parçalanmasından enerji almasına neden olur. Kana salındıklarında yağ asitlerine dönüştürülürler ve bir enerji kaynağı olarak kullanılabilirler. Ek olarak, kahvenin faydaları, eğitimin etkinliğini üçte bir oranında artırmak ve buna bağlı olarak kilo verme sürecini hızlandırmaktır.
- Tip 2 diyabet gelişimini engeller. Bilim adamları, kahvenin faydalarının diyabet riskini de azalttığını kanıtladılar. Ve içtiğiniz her bardak bu yaygın sorundan korunma derecenizi artırır. Kafein, kan plazmasındaki globulin artışını etkiler ve bu da vücuttaki östrojen ve testosteron seviyesini kontrol eder. Bu seks hormonlarının dengesizliği, tip 2 diyabet gelişimi ile ilişkilidir. Bu nedenle, kahvenin bu hastalığın önlenmesinde ikincil bir etkisi vardır.
Hastalık önleme
Aslında kahve, birçok korkunç hastalığa karşı mükemmel bir profilaktiktir. Günde en az iki bardak içen insanlar kendilerini kanser riskinden koruyor iç organlar: karaciğer, kalın bağırsak ve rektum ile pankreas. Ek olarak, ölümcül olmasa da, tehlikeli bir cilt kanseri türü vardır - epidermise geri dönüşü olmayan hasara yol açan bazalioma. Amerikalı araştırmacılar, düzenli kafein kullanımıyla cilt kanseri geliştirme riskinin üçte bir oranında azaldığını göstermiştir.
Birçoğu sorudan endişe duyuyor - yaşlılıkta kahve içmek faydalı mı? Bu içeceğin faydaları, genellikle yaşlıların nöronlarını etkileyen Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının gelişiminin önlenmesinde kendini gösterir. Ne yazık ki, etkili ilaç bu problemler henüz icat edilmedi, bu yüzden meydana gelmelerini önlemek önemlidir. Bu durumda kahvenin etkisi, dopamin hormonunun üretiminden sorumlu nörotransmitterlerin aktivasyonundan kaynaklanmaktadır. İçeceğin günlük tüketimi, bu hastalıklara yakalanma riskinde %30-60 oranında azalmaya yol açar. Bununla birlikte, erkeklerin artan dozda kafeine ihtiyacı vardır, bu nedenle günde en az dört bardak içilmesi önerilir.
Yaşla birlikte, gut gelişimini önlemek için diyete kahve eklenmesi önerilir. Bu hastalık eklemleri etkiler ve esas olarak erkekleri kurtarmaz. Çalışmalar kafeinin gut geliştirme riskini yarı yarıya azalttığını ve eklem aktivitesini uzattığını göstermiştir.
Kahve, özellikle kadın sağlığı için faydalı olan bir antioksidan kaynağıdır. Bu maddeler oksidasyon sürecine müdahale eder ve toksinleri ve serbest radikalleri vücuttan uzaklaştırır. Ayrıca, bir kahve içeceğindeki antioksidanların içeriği meyve ve sebzelerden birkaç kat daha fazladır. Bu özelliklerinden dolayı kahve tıpta gıda kaynaklı enfeksiyonların yanı sıra ağır zehirler de dahil olmak üzere zehirlenmelerin etkilerini ortadan kaldırmak için kullanılmaktadır.
Ayrıca kafeinde bulunan güçlü bir antioksidan olan klorojenik asit, retinayı hücre ölümü ve oksidasyondan korur.
Kahveden zarar
Araştırılan faydalara rağmen, arka taraf madalya, çünkü kahvenin vücuda zararı da ortada. İlk olarak, etkisi içeceğin kalitesinden ve ikinci olarak kullanılan dozajdan kaynaklanmaktadır. Ek olarak, kahve içmenin genellikle tehlikeli olduğu kontrendikasyonların bir listesi vardır.
Bunlar şunları içerir:
- safra taşı hastalığının varlığı;
- glokom;
- uykusuzluk hastalığı;
- ateroskleroz;
- zihinsel bozukluklar
Kahvenin zararları, sinir sistemi bozukluklarında kendini gösterebilir. Yukarıda, kabul edilebilir dozlarda içeceğin, fiziksel ve zihinsel aktiviteyi aktive eden ve ayrıca yorgunluğu gidermek için kullanılan bir madde olarak kullanıldığı belirtilmişti. Bununla birlikte, maksimum dozu gözle belirlemek imkansızdır, bu da genellikle düzenli kafein kötüye kullanımına yol açar.
Bu da sinir hücrelerinin incelmesine neden olur ve vücut sürekli stres altında olmaya başlar. Bu, motivasyonsuz saldırganlık, zihinsel bozukluklar ve uykusuzluk ile sonuçlanır.
Kafeinin canlandırıcı etkisinin ancak 5-6 saat sonra geçtiğini unutmayın. Bu nedenle, mümkünse öğleden sonra içeceği içmeyi reddedin.
Kahvenin kötüye kullanılması da kalp sistemine zararlıdır. Kandaki adrenalinin artması, kalp atış hızının artmasına ve tansiyon. Ne tür kahve içtiğin önemli. Günde iki fincan demlenmiş içecek sağlık için güvenlidir. Ancak benzer bir çözünür analog dozu zaten koroner kalp hastalığı, hipertansiyon ve tromboz riskini artırır.
Kahve zararlıdır aşırı asitlilik mide, kendisi asidik bir içecek olduğu için. Vücuda girdikten sonra, gastrin hormonunun üretimini tetikler ve yemek borusunu mide suyundan koruyan sfinkteri gevşetir. Bu nedenle kahve mide ekşimesine neden olabilir.
İçeceğin zengin vitamin bileşimine rağmen, belirli minerallerin emilimini önler ve ayrıca vücudu temizler: kalsiyum, sodyum, magnezyum. Osteoporoz riski arttıkça, menopozdan sonra kadınlar için kahvenin ana zararı budur.
Kadınlar için kahve ayrıca zararlıdır, çünkü yüksek dozlarda yumurtayı rahme taşıyan fallop tüplerinin aktivitesini azaltır ki bu da çocuk sahibi olmak için önemli bir engeldir.
Bu arada, çoğu soruyla ilgileniyor - hamilelik sırasında kahve içmek zararlı mı. Araştırmalar, günde dört veya daha fazla bardak içki içen kadınların düşük yapma riskinin %33, cenin ölümünde ise %3 artış olduğunu doğruladı.
zararlı kahve ne işe yarar sonraki tarihler gebelik:
- düşük ağırlıklı bir çocuğun doğumu;
- bebeğin artan kaygısı ve ağlaması;
- geç diş çıkarma.
İçecek ayrıca resepsiyonla dikkatlice birleştirilmelidir. ilaçlar. Kafein, bazı bileşenlerin etkisini artırabilir veya zayıflatabilir, bu nedenle ilacın kahve ile uyumluluğu konusunda doktorunuza danışmanız gerekir.
İçeceğin kullanımı için "lehte" ve "aleyhte" kabul edilen argümanlar genellikle birbiriyle çelişir. Kahvenin faydaları ve zararları hakkında yüzlerce yazı yazıldı. bilimsel makaleler, ancak oyunun muma değip değmeyeceğine yalnızca siz karar verirsiniz.
Her insanın kendi sabah ritüeli vardır, onsuz uyanamaz. Birisi sabahı mini egzersizler olmadan hayal edemez, biri kontrast duşuyla mükemmel bir şekilde canlanır. Ancak çoğu insan sabaha bir fincan kahve ile başladığını iddia eder. Faydalı özelliklerİçki, bilim adamları tarafından defalarca tartışıldı, ancak sonunda, araştırmacılar hala türünün ve benzersiz olduğu sonucuna vardılar. Vücudu tonlayan çok miktarda kafein içerir. Vücut üzerindeki yoğun etkisine rağmen, içecek ona zarar vermez. Tarihi, faydalı ve zararlı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edelim. Ayrıca kahve nasıl yapılır.
biraz tarih
Kahve, görünümü 16. yüzyılın başlarına dayanan en eski içecektir. Etiyopya onun anavatanı olarak kabul edilir. İnsanların demleme fikrinin nasıl ortaya çıktığını açıklayan birçok efsane var ve bunlardan biri şöyle diyor: Bir zamanlar gözlemci bir çoban kahve ağacının yapraklarının canlılar üzerinde garip bir etkisi olduğunu fark etti. Koyun ve keçiler bu bitkiyi yedikten sonra en büyük aktiviteyi göstermiştir.
Çoban, yaprakların harika gücünü test etmek için onları topladı ve su için ısrar etti. Ortaya çıkan sıvı çok acı ve tatsız çıktı, bu yüzden adam bitkiden sonra kalan taneleri ateşe attı. Kavrulmuş tohumlar lezzetli bir aroma verdi. Çoban buna dikkat çekti ve tahılları ateşten çıkardı, demledi. sıcak su ve içkiyi içti. Tadını beğendi. Ayrıca kullandıktan sonra çok daha enerjik hale geldiğini fark etti. Böylece doğal kahvenin faydaları aşikar hale geldi. Ve insanlar onu kitlesel olarak kullanmaya başladı.
Kahve nasıl yapılır?
Bildiğimiz formda tüketicilere ulaşmak için içecek bir dizi üretim sürecinden geçer:
- Kahve meyveleri topluluğu. Ürün kullanışlı özelliklerini kaybetmemesi için manuel olarak toplanır.
- Tahıl temizliği. Bir kahve içeceği hazırlamak için gerekli olmayan posa ve diğer parçalardan kurtulurlar.
- Kurutma. İşlenen tahıllar özel kurutuculara konularak 20 gün bekletilir.
- sınıflandırma Ayırma aparatı, küçük ve büyük taneleri ayrı torbalara böler.
- Sıcaklıkların etkisi. Kahve çekirdeklerinin ne için kullanılacağına göre değişen dört derece kavrulma derecesi vardır.
Bir içecek hazırlamak için kahveyi hemen öğütmeniz gerekir. Taze ezilmiş tanelerin faydalı özellikleri uzun zamandır uzmanlar tarafından kanıtlanmıştır. Bu nedenle kullanımdan hemen önce öğütülürler.
Doğal kahve hakkında konuşursak, faydalı özellikleri içeceğin getirebileceği zarardan çok daha ağır basar. Ürünün aşağıdaki avantajlarından bahsetmek gerekir:
- Tonlar ve canlandırır. Muhtemelen her biriniz kahve çekirdeklerinin uyanmaya yardımcı olduğunu duymuşsunuzdur. Gerçekten öyle. İçeceğin içerdiği kafein sinir sistemini harekete geçirerek kişinin uykudan sonra neşelenmesini kolaylaştırır. Ayrıca kahve çekirdekleri, çoğumuzun gün boyunca hissettiği uyuşukluktan kurtulmaya yardımcı olur.
- Verimliliği artırmaya yardımcı olur. Dağ yapma ve sorunları çözme gücünü elde edecek hiçbir yeriniz yoksa, bir bardak canlandırıcı bir içecek için: enerji almazsınız.
- Birçok vitamin içerir. Doğal bir ürün, fosfor, demir, sodyum vb. gibi faydalı eser elementlerin deposudur.
Faydalı özelliklerini yukarıda incelediğimiz kahve sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir içecektir. Kullanırken ölçüye uyulursa, vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
Hazır kahve
"Çubuklar" ve kavanozlardaki doğal bir ürünün aksine, herhangi bir fayda sağlamayacaktır. Aksine, sadece sağlık durumunu kötüleştirecektir. Hazır kahvenin zararı doktorlar tarafından uzun zamandır kanıtlanmıştır:
- Bağımlılığa neden olur. İçeceği uzun süredir içen insanlar, onsuz tek bir gün yaşayamadıklarını not eder. Bazı uzmanlar kahvenin bir tür uyuşturucu olduğunu iddia ediyor. Vücuda daha az etki etmesine rağmen, aynı derecede bağımlılık yapar.
- Birçok koruyucu içerir. Hazır kahvenin sadece %15-20 doğal tanecik içerdiği kanıtlanmıştır, gerisi aroma ve katkı maddeleridir. Kahve üretiminden tasarruf etmeye yardımcı olurlar, ancak kahve içenlerin sağlığını iyileştirmek için hiçbir şey yapmazlar.
- Sürekli kahve tüketimi kardiyovasküler sistem hastalıklarına yol açabilir. İçecek, kalp üzerinde aşırı strese neden olabilecek çok miktarda kafein içerdiğinden.
Gördüğümüz gibi, zarar sağlığınıza zarar verebilir. Bu nedenle, böyle bir içeceğin tutkusunun ciddi sonuçlara yol açmaması için doza dikkat edilmelidir. Bilmiyorsun, günde 1-2 standart bardak hedefle.
Kahve çekirdekleri nasıl seçilir?
Ürünü içeceği hazırlamadan hemen önce öğütmeyi tercih ediyorsanız, büyük olasılıkla kahve çekirdeklerini nasıl seçeceğinizle ilgileniyorsunuzdur. Her şeyden önce, ambalaja dikkat edin. Bütün olmalı. Tahıllar hava ile temas ettirilmemeli ve çevre aksi takdirde tat ve kokularını kaybederler.
Bitkinin nerede büyüdüğünü öğrenin. En güçlü kahvenin Etiyopya, Hindistan, Endonezya'da üretildiğini lütfen unutmayın. Latin Amerika. Ambalajın şeffaf bir penceresi olmalıdır, böylece tahılların durumu hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz. Cipsleri olmamalıdır. Bütün olmaları arzu edilir. Renklerine özellikle dikkat edin. Unutmayın: kahve ne kadar hafifse, o kadar ekşi, o kadar koyu, acı ve güçlüdür.
Bir içecek nasıl hazırlanır?
Birçok insanın bir sorusu var: “Kahve nasıl doğru demlenir?” Bu arada, bu prosedürde karmaşık bir şey yoktur. İlk önce tahılları özel bir makine ile öğütmeniz gerekir. O zaman iki çay kaşığı almanız ve tadına şeker eklemeniz gerekir. Karışımı 150 gram su ile dökün ve yavaş ateşe verin.
İçeceğin tamamen kaynamasına izin vermemeye çalışın. Yüzeyinde küçük baloncuklar oluştuğunu görünce hemen ocaktan alın. 5-7 dakika sonra aromalı içecek hazır olacaktır. Sadece bir bardağa dökmek ve harika tadın tadını çıkarmak için kalır.
Kontrendikasyonlar
Ne yazık ki, bu içecek herkes için değil. Kahvenin bir takım kontrendikasyonları vardır:
- Uykusuzluk hastalığı. Kahve tonları ve canlandırıcı. Uykusuzluk ile bu özellikler işe yaramaz.
- Sürekli çarpıntı. En önemsiz yükler nedeniyle bile nefes darlığınız ve hafif taşikardiniz olduğunu fark ederseniz, kahveyi bırakın. Ayrıca, miyokard enfarktüsü geçiren insanlar için içki içemezsiniz.
- Hipertansiyon. Kahvenin tansiyonu artırma özelliğini herkes bilmiyor. Ancak hipertansif hastalar için bu, sağlıkları kötüleşebileceğinden son derece tehlikelidir.
- emzirme dönemi. Doktorlar, bir bebeği emzirirken bir kahve içeceğinin aşırı tüketiminin, kaybı da dahil olmak üzere sütün kalitesine zarar verebileceğini söylüyor.
Yukarıdaki rahatsızlıklardan veya kontrendikasyonlardan en az birine sahipseniz, en iyi çözüm aromalı içeceği bırakmak olacaktır.
