Mutlaka denenmesi gereken ekmekler dışında bu ekmekler hakkında bir şey söylemek zor! En sağlıklı brokoliyi maydanoz, bir avuç karalahana, yaban havucu, yer fıstığı, ayçiçeği tohumu ve biraz keten tohumu ile birleştirirler. Sandviç yapmak için veya kraker yerine atıştırmalık olarak kullanmak için çok uygundurlar. Onlar glütensiz ve dolu faydalı lif. Hazırlandıktan sonra bile […]
Taze sıkılmış meyve sularını seven herkes, muhtemelen kalan posa ile ne yapacağını merak ediyor. Sonuçta, özellikle birçok faydalı maddeyi içerdiğinden, onu alıp atmak çok acınası olabilir. Alternatif olarak bu üründen çiğ ekmek yapılabilir. Sonuç olarak, hiçbir şey boşa harcanmaz, ancak dolapta görünür lezzetli atıştırmalık, hangi olabilir […]
Bu çiğ ekmek rulo yapmak için kullanılabilir. Kesinlikle tatlı, beyaz soğandan yapmalısın, sıradan sarı olanlardan değil. Soğan miktarına gelince, bir kilogramdan biraz fazla olan 3 büyük soğan veya doğranmış halde 5 bardak gerekir. Bu tarif, kullandığı benzersiz zeytin yağı dağıtımını büyük ölçüde kolaylaştıran […]
Bu zengin, kabarık üç tohumlu ekmek, herhangi bir normal ekmekten daha iyidir. Aynı zamanda sağlıklı cilt ve saçı destekleyen besinler açısından da zengindir. kabak çekirdeği harika doğal ilaç güzelliği korumak için. Kabak çekirdeği bakır, demir, magnezyum, manganez ve çinko gibi mineraller açısından zengindir ve iyi bir A, B1, B2, B3 ve […]
Dün çiğ ekmeği takdir ettim - lezzetli! Serezha'nın uzun süredir dehidratörü var, ancak şimdi uzun yıllardır kullanmıyoruz ve sonra ekmek yapmaya karar verdik. Ne kadar lezzetliler! tarafından yapıldı farklı tarifler- her şey lezzetli. Üstelik tadı delice parlak, başka nereye tuz ekleyeceğimi hayal edemiyorum. Ve genel olarak, eğer bu ekmekleri kendimiz pişirmeseydik ve birileri bize onları ısmarlasaydı, o zaman %100 tuz ve bazı lezzet arttırıcılar olduğunu düşünürdüm. Aslında, süper parlak tat dehidrojenasyondan gelir.
Şimdi sizlerle tarifleri paylaşacağım. İlk biz yaptık pizza somunları, tarifi bize okuyucularımdan biri tarafından söylendi, kendisine çok teşekkürler. Ve seni aldatmadım - aslında, tadı ve aroması pizzaya çok benziyor !!!
- keten
- ay çekirdeği
- soğan
- havuç
—
Uçup git!!!
İdeal olarak, keten bir kahve değirmeni içinde öğütülmeli ve ancak bundan sonra kalın bir bulamaç yapmak için biraz su eklenmelidir. Daha sonra ince doğranmış soğan, domates, havuç ve tohumları ekleyin. Ama kahve öğütücümüz yok, bu yüzden ıslatılmış keteni harmanladık ve diğer tüm malzemeleri oraya ekledik.
(keten ve tohumlar yaklaşık olarak eşittir, havuç ve domates de, ancak çok sıvı olmadığından emin olun, soğanlar yürekten olabilir, pratikte kuru hissedilmez | yaklaşık bir bardak keten - bir bardak tohum, 2 havuç, 4 domates ve büyük bir soğan Ama bu hazırlıksız ve bu nedenle pişirme işlemi sırasında denemek ve optimize etmek gerekir).
Gevrek ekmek "Borodinsky"
Borodino ekmeğinin analojisi. Öyle görünüyor!
- keten
- havuç
- kereviz sapları)
- Sarımsak
- soğan
- acı biber
- Limon
- kimyon
- Kişniş
karabuğday ekmeği
- yeşil karabuğday (sadece ıslatılmış veya hafifçe filizlenmiş) - 200 g
- keten - 100 gr
- Kişniş
Lahana ve havuç ekmeği
- keten
- havuç
- Beyaz lahana
- kereviz
- Sarımsak
Bunlar pizza somunları)))) Mmmmm!
Çiğ ekmek bu şekilde hazırlanır. Kurutucunun ağ alt tabakasına ince bir tabaka halinde yayarız ve hemen keseriz, çünkü. daha sonra yaparsanız, sadece kırıntılar olacaktır ... 38 derece sıcaklıkta kurutun. 21-22 saatte kurumaya ayarlıyoruz ve ekmeklerin kalınlığına göre ertesi gün sabah veya akşam yemeği için hazır oluyorlar. Genel olarak, konu! İçlerindeki yağ bir şekilde hissedilmiyor, en azından benim için. Gizli yağlar burada. Yiyin ve onları hissetmeyin. 
Çiğ keten tohumlu ekmek tarifi
Çiğ gıda diyeti, vücut için en uygun beslenme sistemi olduğundan veya bir dizi hastalığın tedavisi için ideal bir diyet olduğundan emin olarak, giderek daha fazla destekçi kazanıyor. Bu bölümde bu tür yiyeceklerin yararlarını veya zararlarını tartışmıyoruz, çiğ gıda diyetinin takipçilerini eleştirmiyoruz veya övmüyoruz, sadece sunuyoruz. adım adım tarif- Keten tohumlarından yapılan çiğ ekmek, sadece çiğ yemek meraklıları için değil.
Birleştirmek:
Keten tohumu 100 gr
domates 200 gr
Taze otlar (Ben fesleğen kullandım) 5 gr (3-4 yaprak)
Ekstra tuz - 1/2 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı
Aşama 1
Bir karıştırıcıda domatesleri ve otları karıştırın
Adım 2
Domates salçasını bir elekten geçirin. Ekmek için büyük domates parçaları, tohumlar, kabuklar ve yeşilliklerden ince dallar kullanıyoruz. Domates suyu içilebilir veya başka bir yemek için kullanılabilir. Çiğ gıda ekmeği için meyve suyuna ihtiyacımız yok.
Aşama 3
Keten tohumlarını bir kahve değirmeni içinde un haline gelene kadar öğütün ve domates kabukları, tuz ve karabiber ile karıştırın.
4. Adım
İyice karıştırın. Hamuru benzeri kalın bir macun almalısınız.
Adım 5
Islak ellerle 0,3 cm kalınlığında yassı somunlar oluşturuyoruz ve çiğ ekmek için boşlukları fırın kağıdına yerleştiriyoruz. Fırına veya sebze kurutucusuna veya kurutucuya koyarız.
6. Adım
Ekmeği 45-50 derece sıcaklıkta 3-5 saat pişiriyoruz/kurutuyoruz. Elektrikli fırında kurutacaksanız, konvektör kullanın ve fazla nemi boşaltmak için her 40 dakikada bir fırının kapağını 10 saniye açın.
Basit, hızlı ve lezzetli çiğ keten tohumu ve domatesli ekmeğimiz hazır. Keten tohumu ekmeğe hoş bir yağlı tat, hafif bir acılık verecektir. Domates, çiğ ekmeklere ekşilik ve tazelik katar.
Ekmek ayrıca çiğ pizza, çiğ sandviçler ve diğer atıştırmalıklar için bir temel olarak kullanılabilir. Bu ekmek protein, yağ ve lif açısından zengindir.
Afiyet olsun!
Fok balığı
Merhaba arkadaşlar!
Beni ziyaret edenler bilir ki yine çiğ yemek yemeye çalışıyorum ve günlüğüme çiğ yemek tarifleri ekliyorum. Ama bu tarif, inan bana, ayrı bir notu hak ediyor!
Kitaptan alınan tarif şef Barselona'da çiğ gıda kafe "Mavi proje", Javier Medvedovsky,
son zamanlarda satın aldığım kitap. Bu kafede yemekler harika, her şey kesinlikle çiğ, glütensiz ve şekersiz, Ne tür tatlılar var, ne tür cipsler... Bu ekmek, ünlü sandviçleri "Amor"un (aşk) temelini oluşturuyor.
Javier, bu özel ekmeğin en başarılı buluşu olduğunu ve şimdiden binlerce kg için hazırladığını yazıyor. Javier genç bir şef ve damarlarında Rus, Polonya, İtalyan, İspanyol ve otantik Arjantinli Kızılderililerin kanı akıyor. İnanılmaz karışım!
Barselona'dayken (kesinlikle olacaksın, bunu diliyorum!) Bir gün kafesine bir bak, çok pahalı değiller ve hafta boyunca genellikle sabit fiyatlı günlük bir menü var! Sadece bir masa ayırttığınızdan emin olun, onu isteyen bir sürü insan var! Ama onların "en ünlü sandviçlerini" alıp götürmek ve en yakın büyük parkta bir ağacın altında oturmak ve canlı yemeklerin tadını çıkarmak ve "Barcelona, amor mio!" (Barselona benim aşkım!)
Böyle, iş için:
-125 gr (kuru, ıslatmadan önce) karabuğday, yeşilden daha iyi
-125g altın keten (kahverengi vardı)
-100 gr çiğ ayçiçeği çekirdeği
-400 gr havuç
-400 gr soğan
-70 gr kuru üzüm
-60 gr zeytinyağı
-60g tamari (bu soya sosu gibi)
Karabuğday ve keten bir gece önceden ıslatılır, sabahları iyice yıkanır.
Bir kevgir içine keten koyabilir ve biraz su ekleyerek tahta bir spatula ile karıştırarak süzülmesine izin verebilirsiniz. Bu suyu toplayın ve dışkı ile ilgili sorunlarınız varsa veya cildinizi yumuşatmak için içmek için kullanın. Aloe vera gibi benzer azizleri var.
Uzun bir süre için "zahmete değmez", 30 saniye içinde keten yıkamak oldukça mümkündür.
tohumları öğütmek
- havuçları ince bir rende üzerine sürün (nedense bunu tarifte "görmedim" ve bir birleştirmede öğütün, içindeki her şeyi yapma alışkanlığı ...)
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin (Berner'i rende üzerine doğradım)
- ayrı ayrı keten ve karabuğday öğütün (yine patladı, aceleyle onları birlikte öğüttüm ve farklı zamanlara ihtiyaçları var, ama eminim ki tarifi bundan zarar görmemiştir)
Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve "arkadaş edinmeleri" için iyice karıştırın (tarifte belirtildiği gibi!). 
Kurutucu kağıtları üzerine yayın (4 yaprak yapar) 
Ve t + 43'te 12 saat kurutun, kağıdı çıkarın, somunları ters çevirin ve 8 saat daha kurutun. 
2 test yaptım:
-yeniden sonra
Bir mucize daha gerçekleşti! Yaşasın!!! yapmayı öğrendim çiğ ekmek!
Tarifi Sergey Gladkov'un "Yaşamın Yemek Kitabı" adlı harika kitabında aldım - böyle yazıyor yaşayan ekmek köylü tahıl ekmeğine çok benzer - bu çeşitler Litvanya ve Almanya'da sevilir, bunlara sırasıyla "rugelis" ve "baernbrot" denir.
Benim zevkime göre böyle bir ekmek elbette dilimlenmiş ekmek değil. En çok da Tibet tahıl ekmeğine benziyor - hatırlarsa bunu satarlardı. Oldukça geleneksel bir şekilde yemek yiyen bir arkadaşım dün çiğ ekmeğimin ona Borodinsky'yi hatırlattığını söyledi.
Her durumda, memnunum!!! Bence çok lezzetli ve çok kolay! Paylaşılıyor…
İçindekiler:
Çavdar filizi - 2 yemek kaşığı.
Ayçiçeği filizi - 1 yemek kaşığı.
Kimyon tohumları - 1 yemek kaşığı. (muhtemelen daha fazla)
Kuru dereotu - 1 yemek kaşığı.
Kuru yosun - 1 yemek kaşığı.
Tuz - isteğe bağlı ve tadı
Pişirme metodu:
1. Çavdar ve ayçiçeği tohumu filizlerini iyice durulayın, kuru bir havluya serpin ve 1-2 saat kuruması için masanın üzerinde bırakın. Bir kurutucu kullanmak daha uygundur, ancak bu durumda tahılların aşırı kurutulması riski yüksektir:
Filiz ve filiz almanın ne kadar kolay olduğunu rehber kitabımdan okuyabilirsiniz"Pencere kenarındaki sihir».
Genel olarak, orijinal tarif, yumuşak buğday tohumu (spelt) kullanılmasını önerir.
hecelenmiş (yazımlı)- Bu eski görünüm günümüz buğdayının atası olan yumuşak buğday. Filizlenmeye alıştığımız buğdayın gıdada kullanıma uygun olmadığı yönünde ciddi tartışmalar var. Ondan sadece yeşil filizler alabilirsiniz. Ancak fide şeklinde yazıldığından kullanmak daha lezzetli ve çok daha kullanışlıdır. Bu görüşe güvenme eğilimindeyim, bu yüzden buğday tohumu yapmayı bıraktım.
Ve çavdar filizlerinden Sergei'nin yazdığı gibi ekmek daha az kokulu olsa da, yaşayan ekmeğimizi çavdar yapmayı öneriyorum. Hecelendiği için biraz daha zor ve henüz elimde değil.
2. Bir kahve değirmeni içinde kuru öğütündeniz lahanası, kuru dereotu ve kimyon tohumu. Kimyon tohumlarının yarısı bütün olarak bırakılabilir - biraz farklı - aynı zamanda harika - bir tat alırsınız:
3. Kurutulmuş taneleri bir mikserin kasesine koyun. S - şekilli bıçaklar. Tatmak ve öğütmek için öğütülmüş deniz yosunu, dereotu, kimyon, tuz ekleyin:
Bu tür canlı ekmekleri birkaç kez yaptım - bazı özel öneriler getirmek istedim. Ancak, her zaman olduğu gibi, yaşayan mutfaklarda, her seferinde farklı çıkıyor. bence ihtiyacı var kişisel deneyim ve - bunun gibi - iyi ve yeterli olduğu hissi. Ne demek istediğimi anlıyor musun?
4. Bitmiş kütle, önceden sarılmak film ile kaplanmış uygun bir forma sıkıştırılabilir:
Veya elinizle bir somun yapabilirsiniz:
Ekmeği fazla ezmeyin yoksa pişmemiş ıslak gibi olur.Görev, şeklini koruyacak ve kesildiğinde parçalanmayacak şekilde yapmaktır. Bu da ancak ampirik olarak belirlenebilir.
5. Aslında ekmek zaten hazır! Kesebilir ve yiyebilirsiniz!
6. Ama ekmeği daha da iştah açıcı hale getirebilirsiniz.
İşte bazı seçenekler:
Bir diş sarımsağı havanda ezin, 1 yemek kaşığı ekleyin. su ve iyice ovun. Çiğ yemek kabuğumuzu bu karışımla yağlayın. Un içinde yuvarlayın. un olarak kullanmaya çalıştımkonuşkançavdar ve amaranth'dan (öğütülmüş kuru filizler veya filizlerden sütten kuru kek). Yulaf - tavsiye etmiyorum - çok acı.
Sarımsak karışımına 1/2 çay kaşığı ekleyin. tatlım, iyice ov. Ekmeği yağlayın, un içinde yuvarlayın.
