1 litre süt için irmik lapası tarifi. Sütlü irmik lapası tarifi

Hemen hemen tüm insanlar irmik lapasını bilir ve sever. Çocuklukta herkes onu yemek istemese de, olgunlaştıktan sonra, çoğu o zamanlar ve kahvaltıda irmik tadı hakkında nostalji ile hatırlamaya başlar. Bu yemeği hiç pişirmemiş olan herkes, bunu yapmanın oldukça kolay olduğunu düşünür. Genel olarak, bu böyle. Ancak yanlış bir şey yaparsanız, ya yanmış bir kütle ya da topaklarla dolu bir kütle elde edersiniz. Bu nedenle, bu yulaf lapasını pişirmenin tüm sırlarını öğrenmek için pişirmeden önce faydalı olacaktır.

Doğru oranlar ve pişirme süresi

Her şeyden önce, hem süt hem de irmik oranlarının doğru oranına dikkat etmek gerekir. Ayrıca hazırlanması için ne kadar zamana ihtiyaç olduğunu da unutmayın.

Katı kurallara uyarsanız, o zaman 6 Art. ben. 1 litre süt için irmik gerekir. Oranları azaltmak için her şey 2'ye bölünmelidir. Buna göre yarım litre süt için 3 yemek kaşığı irmik gerekir. Daha fazla almak için yulaf ezmesi, oranları düşürmeniz gerekir. 500 ml süt için 5 çay kaşığı irmik almanız gerekir. Bu yulaf lapası yüzde beş olarak kabul edilir ve küçük çocukları beslemek için kullanılır. Zamanla, oranlar yüzde 10'a yükselir. Buna göre 0,5 litre süt için 10 çay kaşığı irmik gerekir.

İrmik ev yapımı sütle hazırlanırsa, suyla seyreltilmelidir. Bu durumda oranlar 1 ila 3 olmalıdır. Buna göre 200 ml su başına miktar 600 ml süte karşılık gelmelidir. Her şeyi bardaklarda sayarsanız, 1,5 bardak su için 3 bardak süt gerekir. 400 ml su için 1,2 litre süt ekleyin. Sıvı irmik lapası hazırlamak için 5-15 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Daha kalın bir yulaf lapası için, süreyi biraz 25 dakikaya çıkarmanız gerekecektir.

Klasik Tarifler

Bu yulaf lapasını klasik tarife göre pişirmek en kolay yoldur. Yani taze sütte kaynatılmalıdır. Böyle bir yulaf lapası vitaminler açısından daha zengindir, bu da daha fazla fayda sağlayacağı anlamına gelir. insan vücudu. İrmik hem sıvı hem de kalın pişirebilirsiniz. Tarifleri daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer farklı seçenekler yulaf lapası.

Sıvı

İstenilen kıvamda yulaf lapası elde etmek için süte biraz irmik eklemeniz gerekir.

Gerekli bileşenler:

yarım litre taze süt;
60 gr - şeker;
75 gr - irmik;
20 gr - Tereyağı.

Adım adım tarif oldukça basittir.

Taze süt kaynatılmalıdır. Bundan sonra, çok ince bir akışta, içine toz şekerle karıştırılmış tahıl dökün.
Karıştırmayı bırakmadan 5-7 dakika yulaf lapası pişirmeniz gerekir. Ardından ocağı kapatmanız ve tavayı bir kapakla kapatmanız gerekir.
10-15 dakika daha oturmasına izin verin.

Servis yaparken, bitmiş irmik üzerine bir parça tereyağı koyabilirsiniz. Bu ona kremsi bir tat verecektir.

Kalın

Yulaf lapasını kalınlaştırmak için irmiğin oranları ve pişirme süresi arttırılmalıdır.

Gerekli bileşenler:

1 litre - taze inek sütü;
180 gr - irmik;
50 gr - tereyağı;
tatmak için tuz.

Adım adım tarif:

süt kaynadığında, küçük bir derede irmik ile doldurmak gerekir;
sonra tuzlayın ve sürekli karıştırarak 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.

Bitmiş yulaf lapasına yağ eklenmeli ve tatmaya başlayabilirsiniz.

orta yoğunluk

Böyle bir tutarlılık elde etmek için, bu iki tarif arasındaki altın ortalamayı seçerek oranları kendiniz hesaplamanız gerekir. Buna göre pişirme süresi 10-15 dakika olacaktır.

Yulaf lapasını başka nasıl pişirebilirsin ve tabana ne ekleyebilirsin?

Hariç geleneksel tarifler, farklı malzemelerle irmik pişirebilirsiniz. Örneğin, balkabağı veya havuç ile yoğunlaştırılmış veya süt tozu üzerinde. Ayrıca sadece sıradan bir tavada değil, aynı zamanda yavaş bir ocakta da pişirilebilir.

Meyve ve sebzelerle yemek pişirme

Bu tür tarifler çoğunlukla bir çocuğun çok sevmediği bir ürünü yemesini daha ilginç ve daha lezzetli hale getirmek için kullanılır.

balkabağı ile

Gerekli bileşenler:

1 su bardağı taze inek sütü;
120 gr - balkabağı;
30 gr - irmik;
30 gr - tereyağı;
15 gr - şeker;
tatmak için tuz.

Düşünmek adım adım tarif.

Kabak püre haline getirilmelidir. Bunu yapmak için küçük parçalara ayırmadan önce bir tencereye koyun ve 20 dakika pişirin.
Daha sonra sütü kaynatıp üzerine eklemelisiniz. Balkabağı Püresi, şeker ve biraz tuz. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalı ve kaynatılmalıdır.
Bundan sonra irmiği ince bir dereye dökün ve karıştırarak 12 dakika daha pişirin.

Bitmiş yemek sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edecek. Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda bir diyet tedavisi olacak.

havuçlu

Bir başka ilginç seçenek de parlak havuçlu lezzetli irmik.

Gerekli bileşenler:

1 büyük havuç;
1 bardak süt;
10 gr - tereyağı;
10 gr - toz şeker;
tuz.

Adım adım tarif:

havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve düşük ateşte 15 dakika kaynatılmalıdır;
bundan sonra, irmik hariç tüm bileşenler eklenmelidir;
içerikler kaynadığında, ince bir irmik akışı dökebilirsiniz;
10 dakika kadar karıştırarak pişirin.

Böyle bir yemek sadece hoş bir tada sahip olmayacak, aynı zamanda çok güzel bir renge sahip olacaktır.

İlave su ile

Adım adım tarif:

hazırlanan yemeklere su dökmek ve kaynatmak gerekir;
bundan sonra üzerine süt ekleyin ve ayrıca kaynatın;
daha sonra ince bir irmik lapası akışı doldurmanız, kuru meyveler, tuz ve şeker eklemeniz gerekir;
10 dakika yulaf lapası pişirmeniz, ardından ısıyı kapatmanız ve bir süre beklemeniz gerekir.

Bu yulaf lapasını bir parça tereyağı ile servis edebilirsiniz.

yoğunlaştırılmış süt

Hemen hemen herkes yoğunlaştırılmış sütü sever: hem yetişkinler hem de çocuklar. Dolayısıyla böyle bir malzeme ile irmik lapası hazırlayarak tüm akraba ve dostlarınızı lapaya aşık edebilirsiniz.

Gerekli bileşenler:

650 ml - arıtılmış su;
225 ml - yoğunlaştırılmış süt;
75 gr - irmik;
tuz;
40 gr - tereyağı.

Suyu kaynatın ve üzerine yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Bundan sonra tuzlanmalı, ince bir irmik akışı ile kaplanmalıdır.
İrmik kalınlaştığında ateş kapatılmalıdır. Tavayı bir kenara koyun ve karışımı bir süre bekletin.

Bu yulaf lapasını servis ederken, tabağa da yağ koyabilirsiniz.

kuru süt

Sıradan inek sütünü süt tozu ile değiştirirseniz, irmik lapası tadı pratikte değişmez. Özellikle içine çikolata veya reçel eklerseniz.

Gerekli bileşenler:

6 sanat. ben. - süt tozu;
650 ml - su;
biraz tuz;
75 gr - irmik;
3 sanat. ben. - Şeker;
çikolata veya reçel.

Adım adım tarif:

tavaya su dökülmeli ve 45 dereceye kadar ısıtılmalıdır;
daha sonra süt tozu başka bir kaba dökülmeli ve ısıtılmış su ile dökülmeli, daha sonra her şey pürüzsüz olana kadar karıştırılmalı ve kaynaması için ocağa konulmalıdır;
daha sonra toz şeker, tuz ve irmik ekleyip 6-8 dakika karıştırarak pişirmeniz gerekir.

Bitmiş yemek, servis yaparken reçel ile dökülebilir veya çikolata serpilebilir.

Yavaş bir tencerede

Gerekli bileşenler:

900 ml - taze süt;
125 gr - irmik;
125 gr - ahududu;
125 gr - kuş üzümü;
125 gr - yaban mersini;
35 gr - toz şeker;
35 gr - tereyağı.

Adım adım tarif birkaç adım içerir.

Kasenin altını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Bundan sonra irmik, şeker ve sütü doldurmanız gerekir. Tüm bileşenler karıştırılmalı ve "Multipovar" düğmesini açmalıdır.
Süre 12 dakika olarak ayarlanmalıdır. Multicooker'deki kapağın kapatılması gerekmez.
Pişirmenin bitiminden 1 dakika önce çilek eklemeniz gerekir.
Sinyal çaldıktan sonra, 20 dakika boyunca "Isıtma" düğmesini açmanız gerekir.
Bu süreden sonra irmik hazır olacaktır.

Sıcak servis etmek daha iyidir. Üzerini kıyılmış fındıkla süsleyebilir veya sadece tarçın ekleyebilirsiniz.

İrmik lapası, özellikle sütle pişirilirse çok sağlıklı bir yemektir. Doğru oranları gözlemlerlerse, hemen hemen herkes hazırlığıyla başa çıkabilir. Yemeği daha iştah açıcı hale getirmek için irmik hazır olduğunda meyve, çikolata veya tarçın ile süsleyebilirsiniz.

Sütlü irmik lapası nasıl pişirilir, sonraki videoya bakın.

Dünyanın en iyi yulaf lapasını elde etmek için sütte irmik nasıl pişirilir - lezzetli, kokulu, sadece lezzetli? Bu basit yemeği yapmanın birkaç püf noktası ve birçok tarif var - basit ve bir bükülme ile.

Hepimiz çocukluktan geliyoruz. Ve bugün hala “anaokulunda olduğu gibi” o yulaf lapası için bir tarif arıyorsanız, orada doğru irmikle beslendiniz. "İrmik" kelimesiyle, pişmemiş topaklarla dolu sıvı, yapışkan bir kütleyi hatırlarsanız, bu, yulaf lapanızda bir şeylerin ters gittiğini gösterir ...

Topaklanmaları önlemek için uygun şekilde demlenmesi gerekir. Fizik derslerini hatırlayın: anında ıslanan yüzey maddesinin parçacıkları sıvıyı tanelere taşımayı bırakır. Ve ince taneli irmik, tanelerin tek bir topakta "kaynaklandığı" gerçeğine yol açar, kaynar su süreci hızlandırır. Topaklanma mekanizmasını bilerek, tahmin etmek kolaydır: Topakları önlemek için, irmiği soğuk veya ılık bir sıvıya dökmeniz ve biraz karıştırmanız veya yemek kitaplarının önerdiği gibi ince bir akışta kaynar suya dökmeniz gerekir. sürekli karıştırarak, bir tencerede bir süt hunisi oluşturmak daha iyidir.

oranlar

Mükemmel süt lapasını hazırlamak için hangi oranlar korunmalıdır?

Yulaf lapasının yoğunluğu, süt ve tahılların oranına bağlıdır. Orta yoğunlukta yulaf lapası hazırlamak için genellikle 6 yemek kaşığı alınır. 1 litre süt için tahıl kaşıkları. Tat vermek için tuz ve şeker eklenir. Daha sıvı bir yulaf lapasına ihtiyacınız varsa, süt eklenebilir.

Bununla birlikte, 1964'te yayınlanan ünlü Sovyet mutfak rehberi - “Lezzetli Sağlıklı Yemek Kitapları” nın tariflerini oranın bir örneği olarak alırsak, oranlar aşağıdaki gibi olmalıdır:

1 bardak irmik;
5 bardak süt;
tuz - yarım çay kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Eski bir Sovyet tarifi, yulaf lapasını kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirmenizi önerir. Ve ateşi söndürdükten sonra sıvı yağ gibi tuzu ve şekeri ekleyin.

Hazırlanma zamanı

İrmik pişirmek için ne kadar? Pişirme süreleri de değişebilir. Bazıları kaynattıktan sadece birkaç dakika sonra pişirilir, ancak klasik irmik lapasını kaynama anından itibaren 5-7 dakika kısık ateşte kaynatmak gelenekseldir.

Çocukluğunuzdaki yulaf lapasına az çok yakın bir tat almak istiyorsanız, çocuk Yuvası, o zaman zaman alır ve bir karıştırıcı ile ocakta hiç harcanmaz. Sadece uzun süre pişirmek faydalı olan her şeyi öldürür ve herhangi bir yiyeceği anlaşılmaz bir karmaşaya dönüştürür. Anaokulu püresinin sırrı marmitalarda. Yemek ısıtıcıları, ısıyı korumak için çift duvarlı veya elektrikle ısıtılabilen özel tavalardır. Herkes herhangi bir yemek odasında böyle dikdörtgen tavalar gördü, ancak evde yok. Bu nedenle, sorun basitçe - yetiştirilerek çözülebilir.

Yulaf lapasını yakalamak için şunu yapmanız gerekir:

yukarıdaki tahıl yöntemlerinden herhangi birini süte dökün;
kaynatın ve en fazla birkaç dakika pişirin;
tavayı bir kapakla kapatın, bir havluyla iyice sarın veya bir yastık veya battaniyenin altına koyun.

“Tencere” içindekileri kendi kendine pişirecektir. Ve pişmiş sütle irmik lapası pişirirseniz (mağazadan hazır süt dahil), tadı çocukluktan gelen yulaf lapasına daha da benzer olacaktır.

Önemli: Tavadaki sütün yanabileceğinden korkuyorsanız, kaynatmak için içine sütü dökmeden önce, altını nemlendirmek için biraz sade su dökün. Bu, ürünün yanmasını önleyecektir.

Yavaş bir tencerede sütlü irmik lapası

Şunlara ihtiyaç duyar:

süt - 2 bardak;
irmik - yarım bardak;
su - bir buçuk bardak;
tereyağı - 20 gr;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık, tatmak için tuz.

Modern teknolojinin bu mucizesi olan yavaş pişirici, sizi ocağın başında sütün “akmasını” veya yulaf lapasının yanmasını beklemek zorunda kalmaktan kurtaracak. Sütlü irmik lapası hazırlamak için, gücün en az 860 watt olduğu herhangi bir markanın çok pişiricisine ihtiyacınız var. Ardından, tüm malzemeleri kaseye dökün ve tahta veya silikon bir spatula ile karıştırın. Bu tarifte su, bebeklere yulaf lapası yapmak için verilir, ancak daha büyük çocuklar ve diğerleri için su yerine süt dökülür.

Ardından, multicooker uygun programa ayarlanır - örneğin, Philips multicooker'ın "Kashi" adlı bir programı vardır, Polaris'in "Multipovar" programı vb. Ayarlayarak doğru zaman, sıcaklığı 90 dereceye ayarlayın (programın kendisi zamanı ve sıcaklığı programlamıyorsa).

Süre dolduğunda, en taze ve en lezzetli yulaf lapasını alacaksınız. Yulaf lapası sulu gibi görünebilir. Ancak soğuduğunda kalınlaşır, ayrıca bebekler için biraz sulu bir yulaf lapası tam olarak doğru olacaktır.

Mikrodalgada sütlü sütlü yulaf lapası

On dakika içinde tarif.

İhtiyaç:

bir bardak süt;
2 yemek kaşığı. kaşıklar;
irmik - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 3 çay kaşığı;
tatmak için tuz ve vanilin;
tereyağı - bir parça;
katkı maddeleri - kuru üzüm, kuru kayısı, fındık vb.

Yağı bir tabağa koyun, tüm kuru malzemeleri karıştırmadan ekleyin. Sütü ayrı olarak kaynatın ve karışımla birlikte bir kaseye dökün. Karışım.

Ardından, elde edilen karışımı iki tabağa dökün ve her ikisini de mikrodalgada beş dakika gönderin. Süre dolduğunda, yulaf lapasını tekrar karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Yulaf lapası hazır. Üzerine kuru üzüm, reçel, dilimlenmiş meyve veya diğer lezzet katkı maddeleri sunmaya devam ediyor.

Süt tozu tarifi

Buzdolabında süt yoktu veya beklenmedik bir şekilde kıvrıldı. Ne yapalım? Peki, eğer bir süt tozu kaynağı varsa. Bununla beraber, irmik lapası bütün bir üründen daha kötü değil.

Bu nedenle, süt tozu ile irmik lapası pişirmek için şunları alıyoruz:

yarım litre su;
5 sokak. süt tozu kaşıkları;
bir bardak irmik üçte biri;
3 sanat. şeker kaşığı;
biraz tuz;
tadı ve katkı maddesi şeklinde tereyağı - reçel veya bazı meyveler ve meyveler.

Ardından, şunu yapıyoruz:

Yulaf lapası yapmak için sütü bir kaseye dökün. Aynen öyle, başka türlü değil! Önce sütü seyreltmeden yani kuru bir tavada bu süt tozunun topaklanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
İrmik kuru süt tozuna dökün.
Ardından şeker ve tuz ekleyin.
Her şeyi soğuk sütle dökün ve bir blender ile çırpın. Sütün üzerinize sıçramasını önlemek için önce azar azar su ilave edin, ardından tamamlayın.
Şimdi tavayı ateşe koyun ve bir kaynamadan beş dakika pişirin. Yulaf lapası hazır!

Çocuklar için yulaf lapası pişirme

Özel irmik lapası pişirmek sadece çok küçük olanlar için olmalıdır. Sütün aşırı yağlı olması durumunda, belki de seyreltilmiş sütte kaynatılmış olanlar dışında, çocukların geri kalanı normal yulaf lapası yiyebilir.

Küçük çocuklar için yulaf lapası biraz farklı pişirilir. İrmik tamamlayıcı gıda olarak altı aydan itibaren verilmeye başlanır. İlk olarak, tahıl aşırı kaynatılarak sütün bozulmaması için suda kaynatılır ve süt neredeyse bitmiş tahılın içine dökülür. Kaynayan yulaf lapasına şeker eklenmeli, ancak tuz - sadece tahıl hazır olduktan sonra. Yağ da pişirildikten sonra tekrar ısıtılmadan konur. Bebek lapası, A ve D vitaminleri içeren tereyağı ile tatlandırılır.

Eski yemek kitaplarında sütsüz irmik lapası yapmak için tarifler var. Süt kadar lezzetli değildir, bu nedenle kaloriyi azaltmaya özen göstererek, sütü en az yarı oranında suyla seyreltmek daha iyidir. Ancak diyet hayranları veya oruç tutanlar için su üzerinde irmik lapası tarifi var. Kuru üzüm, meyve, reçel ve diğer katkı maddeleri ile yenebilir, onlarsız boş ve tatsız olur.

Bu tür irmiklerin hazırlanması, temelde sütte yulaf lapasının nasıl pişirileceğinden farklı değildir.

Önemli: Bu tür yulaf lapası için sadece en taze tahılları alabilirsiniz. En ufak bir sertlik her şeyi mahvedecektir.

Tarif şu:

3 sanat. irmik kaşıkları;
1 inci. bir kaşık kuru üzüm ve şeker;
tereyağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
su 2 bardak;
tatmak için tuz.

Yaşamı boyunca çağrıldığı gibi ünlü "lahana çorbası profesörü", yemek pişirmenin tutkulu bir hayranı ve onun uzmanı William Pokhlebkin, mutfak çalışmasında su üzerinde irmik lapasını anlatan bir başka alıntı yaptı. sıradışı tarif irmik pişirme. Bu tür yulaf lapası, geleneksel irmik bilenler için çok sıra dışı. Özü, tahılların ön kavrulmasındadır.

Yulaf lapası şu şekilde hazırlanır:

Tereyağı bir tavaya ve tercihen kalın duvarlı bir tencereye konur.
Yağa doğru miktarda kuru irmik eklenir.
Kabuğu çıkarılmış taneler hafif sarımsı bir renge kızartılır.
Normal oranda süt eklenir.
Bir çırpma teli ile tahıl, pürüzsüz olana kadar hızlı bir şekilde karıştırılır.
Daha sonra kaynama noktasına getirilir ve bir iki dakika kaynatılır.
Tava bir kapakla kapatılır ve infüzyon için bir kenara bırakılır - genellikle on ila on beş dakika yeterlidir.

Reçel veya diğer tatlı katkı maddeleri ile yenebilmesine rağmen, yulaf lapası daha çok bir garnitür gibi görünüyor. Bununla birlikte, Usta Pokhlebkin, bu tür yulaf lapasını kızarmış soğan, mantar veya sevdiğiniz başka bir şeyle kullanmanızı tavsiye etti.

En basit ve en şaşırtıcı irmik için o kadar çok tarif var ki!

İrmik lapası çocukluğumuzdan beri hepimiz tarafından bilinmektedir. Ve hepimiz onun ateşli hayranları değildik. Ama şimdi, yetişkinlikte bazen çocukluğun tadını tekrar hissetmek istiyoruz.

İrmik lapası pişirmek kolay görünüyor. Tahılları kaynayan sütün içine dökün - bütün tarif bu. Ancak çoğu zaman çıktının yanmış kuru bir kütle veya tatsız bir yumru veya aynı anda her ikisi olduğu ortaya çıkıyor.

Bu yazıda size sütle mükemmel irmik lapası nasıl pişirileceğini anlatacağız. Tarif, malzemelerin oranları, mutfak sanatının sırları - tüm bunlar aşağıda verilecektir. Ayrıca irmik lapasının yararları ve zararlarından da bahsedeceğiz.

Bu yemekle neler yapılabilir? Soğuk irmiği ısıtmak değil, ondan çeşitli tatlılar hazırlamak daha iyidir. Örneğin, Guryev püresi, İngiliz pudingi veya İtalyan panna cotta.

Yulaf lapasının faydaları ve zararları

Tabii ki, herhangi bir tahılda olduğu gibi irmikte de birkaç vitamin vardır. Ancak iyi sindirilebilir protein ve sağlıklı karbonhidratlar içerir. Sonuç olarak, sütte pişirilen irmik lapası (aşağıda bu yemeğin bir fotoğrafı ile bir tarif vereceğiz) vücuda tüm gün boyunca enerji sağlar.

Gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdaripseniz, bu tahılı kesinlikle diyetinize dahil etmelisiniz. Manka'nın zarflama özellikleri vardır. Aynı zamanda mide zarını da korur.

Ve eğer irmiği sütte pişirirsek, o zaman faydalı özellikler yulaf lapası sadece yoğunlaşır. Böylece yemek, vücudu kalsiyum ile doyurarak dişleri ve kemikleri güçlendirir. İrmik böbrek yetmezliği olan kişiler tarafından daha sık yenmelidir.

Doktorlar, hasta iyileştiğinde fiziksel yorgunluk için reçete eder. ciddi hastalık. Ancak irmik hipoalerjenik olmasına rağmen, bebeklere vermemelisiniz.

Laktoz intoleransı olan kişiler yemeği özel süt veya su ile pişirmelidir. Ancak irmiğin zararı sadece yüksek kalorili içeriğindedir. Bu nedenle diyet yapanlar az miktarda tüketmelidir.

Sütlü sıvı irmik lapası için basit bir tarif

Bu yemeğin bileşenlerinin ideal oranları hakkında konuşacağız. Ancak ekşi krema kıvamında sıvı irmik lapası seviyorsanız, bu basit tarifi takip edebilirsiniz.

Bir bardak soğuk sütü bir tencereye dökün.
İki yemek kaşığı irmik ekleyin. İyice karıştırın. Soğuk bir sıvıda tahıllar topaklar oluşturmaz.
Ayrıca bir çay kaşığı toz şeker ve bir tutam tuz ekliyoruz.
Tencereyi orta ateşte koyun ve sürekli karıştırın.
Süt kaynar kaynamaz, alevi hemen en aza indirin. Bir an için karıştırmayı bırakmayın - tüm sır bu lezzetli yemek. İki dakika pişiriyoruz.
Ateşi kapatıyoruz. Tencereyi bir kapakla kapatıyoruz. Beş dakika daha duralım.
Bir parça tereyağı koyun ve karıştırın.

Mükemmel irmik lapası yapmanın bazı sırları

Birçok acemi ev hanımı, bu yemeği hazırlamanın kolay olduğunu düşünüyor. Ama yanılıyorlar. Tabii ki, burada birkaç bileşen var: süt, irmik, tuz, şeker ve bitmiş yemeğe zaten eklenmiş biraz tereyağı.

Ancak görünüşte basit olan aşçı, irmik lapası hazırlama sürecinin tamamı boyunca zorluklarla karşı karşıyadır. İlk olarak, süt yanmaya ve tavanın dibinde ve duvarlarında bir film oluşturmaya meyillidir. Bunu önlemek için, bu malzemeyi dökmeden önce bulaşıkları buzlu suyla durulamanız gerekir.

İkincisi, sütün hızlı kaynaması anında irmik dökmemiz gerekiyor. Bu tahıl, sıcak bir sıvı içinde bir topak halinde toplanma gibi hoş olmayan bir özelliğe sahiptir. Ama aynı zamanda ihtiyacımız var:

ocaktaki ateşi azaltmak,
sütün “kaçmaması” için bir tencerede karıştırın,
ince bir tahıl akışına dökün.

Tüm bunları ustaca yapmak ve sütte mükemmel pişmiş (topaksız) irmik lapası elde etmek ister misiniz? Size yardımcı olacak tarif! Her şeyin ölçülmesi gerekiyor gerekli malzemeler. Kabuğu çıkarılmış taneler uygun bir şekilde bir süzgeçten tavaya verilir.

Bir nüans daha var. Soğuyan yulaf lapası hoş olmayan bir filmle kaplanır. Bu nedenle, aslında çoğu irmik sevmez. Yulaf lapasını masaya servis etmeden önce, yağ ilave edilerek bir çırpma teli ile dövülmelidir.

Çok kalınsa, biraz ılık süt veya krema ekleyin.

İdeal Oranlar

1 porsiyon sütte irmik lapası tarifi, bir bardak sıvı için iki yemek kaşığı tahıl kullanılmasını içerir. Ancak yemeğin daha fazlasını almak istiyorsanız, ana bileşenlerin oranları değişir.

Bu oran ideal olarak kabul edilir: yarım litre süt için üç yemek kaşığı tahıl. İkincisinin yağ içeriği de oranları etkiler. Sonuçta, süt yağları irmik tanelerinin tam güçte şişmesine izin vermez.

Sıvı kaynadığında şeker ve tuz eklenmelidir. Bunu çok erken veya çok geç yaparsanız (tahıl uykuya daldıktan sonra), yulaf lapasının tadı artık o kadar ideal olmayacaktır.

Şeker kristallerinin sütün yanmasına katkıda bulunduğu da unutulmamalıdır. Bu nedenle, bir kaşık dolusu tatlı kumu az miktarda ılık sıvı içinde çözmeniz ve ardından tencereye eklemeniz gerekir.

Sütlü irmik lapası: adım adım tarif. Birinci aşama

Aşağıdaki adımlara sahibiz:

Her şeyden önce, gerekli tahıl miktarını ölçüyoruz.
Tencereyi soğuk suyla durulayın. Dilerseniz altına buz küpü de koyabilirsiniz.
Yarım litre sütü dökün. Bir porsiyon yulaf lapası yapıyorsanız, bu malzemeden 200-250 mililitre kullanın. Zaten bu aşamada, varyasyonlar mümkündür. Yağsız süt kullanırsanız, yulaf lapası daha diyet olacaktır. Ancak bu aynı zamanda yemeğin tadını da etkileyecektir. Yulaf lapasında tahıllar daha fazla hissedilecektir. Pişmiş sütlü bir yemek pişirirseniz çok lezzetli olur. Yaban arısı belinin güvenliği sizin için önemli değilse, tencereye biraz krema da koyabilirsiniz.
Bulaşıkları ateşe koyduk. Sütün yanması konusunda endişelenmenize gerek yok. Sonuçta, soğuk su, onunla bulaşıkların duvarları arasında bir tabaka oluşturur.
Sütü orta ateşte kaynama noktasına getirin.

ikinci aşama

Sıvının yüzeyinde köpük oluştuğunu gördüğümüzde ateşi kısın. Süt şiddetle kaynayıp tencerenin kenarından taşana kadar beklemeyeceğiz. Bir tutam tuz, bir yemek kaşığı şeker (tercihen su veya aynı sütle seyreltilmiş) ekleyin.

Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Sütte haşlanmış lezzetli irmik lapası tarifi var, yemeğin iki tencerede pişirilmesini öngörüyor.

Sıvı ısınırken, gerekli miktarda tahılı başka bir kaba dökün ve soğuk suyla nemlendirin. Tuz ve şekerle tatlandırılan süt tekrar kaynayana kadar bekleyelim. Sonra onları hazırlanmış irmik ile doldurun. Topaklar kaybolana kadar karıştırın.

Üçüncü aşama

Sütü sol ile yoğurmayı bırakmıyoruz. Süzgeci sağa doğru sallayarak tanelerin yüzeye eşit dağılmasını sağlayın. Daha sonra irmik şişene kadar yulaf lapasını orta ateşte beş dakika daha pişirin.

Tahılın öğütülme şekline ve sütün yağ içeriğine bağlı olarak bu süre uzayabilir. Ateşi kapatıyoruz. Yulaf lapasının yüzeyine bir parça tereyağı koyun. Tencereyi bir kapakla kapatın.

Sıcak bir yerde (ocağın kenarında) beş dakika bekletin. Sıcaklık kontrastı ne kadar küçük olursa, yulaf lapası o kadar lezzetli olur. Tavayı bir havluya bile sarabilirsiniz.

son aşama

Prensip olarak, sütte pişirilmiş lezzetli irmik lapası servis edebiliriz. Ancak tarif, son eylemi gerçekleştirmemizi söylüyor. Yulaf lapasını çırpmazsanız, bir kaşıkla iyice karıştırın. Bu basit manipülasyon şunları yapmamızı sağlayacaktır:

yüzeyde oluşan kötü filmi kırmak,
dağıtmak eritilmiş tereyağıçanak boyunca
daha havadar ve lezzetli hale getirin.

Bu aşamada farklı katkı maddeleri ile de denemeler yapabilirsiniz. Pek çok çocuk, irmik lapasını yumuşak tadı nedeniyle sevmez. Yemeğe fındık, reçel, şekerlenmiş meyve, taze çilek veya kuru meyve eklemeyi deneyin.

Bir avuç çekirdeksiz kuru üzüm bir yemeği dönüştürebilir. Ve eğer yulaf lapası serpersen Hindistan cevizi parçaları, çocuklar onu son tanesine kadar yiyecekler. Sütlü irmiğin tadını iyileştirmeye yönelik fikirler sayısızdır.

Tatlandırıcı yerine yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz.

Bir meyveli veya meyveli smoothie ile karıştırın. Kremayı dökün. Acai berry tozu ile yulaf lapasına güzel bir pembe renk verin. Rendelenmiş çikolata serpin.

Multicooker'de yemek pişirmek

Mutfak yardımcıları hostesin hayatını kolaylaştırmak için tasarlanmıştır. Ama yavaş bir tencerede sütlü lezzetli irmik lapası pişirmek mümkün mü? Böyle bir tarif var ve karmaşık değil. Soğuk sütü multicooker kasesine dökün.

Sıvının üzerindeki duvarları 4-5 santimetre tereyağı ile yağlayın. Tuz, şeker, irmik dökün. karıştırıyoruz. Üniteyi bir kapakla örtün. "Isınma" modunu bir saatin çeyreğine ayarladık. Hazır!

Şimdi tereyağı, çeşitli tatlar eklemek ve karıştırmak için kalır. Bu tarifteki oranlar, bir tencerede irmik lapası pişirirken olduğu gibi aynı kalır.

İrmik, durum buğdayının öğütülerek un haline getirilmesiyle oluşan bir buğday tanesidir. İçinde çok fazla faydalı madde olmamasına rağmen çok besleyicidir. İrmik lapası doğru pişirilirse çok lezzetli olur ve çocuklar büyük bir zevkle yer. Lezzetli irmik lapası yapmanın birkaç sırrı var.

Yulaf lapası hazırlamak için biraz su, süt, şeker, irmik gerekir. Kuru üzüm, reçel, tereyağı gibi diğer malzemeler - istendiği gibi.

Tencerenin tabanını kaplayacak şekilde su dökün. Su kaynamaya başlar başlamaz sütü dökün ve şeker ekleyin, karıştırın. Bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Sütü üstte film kalmayacak şekilde karıştırın. İrmiği azar azar akan sıcak sütün içine dökün, kuvvetlice karıştırın.

Yulaf lapasını sürekli olarak 5 dakika karıştırın.

Daha sonra yulaf lapası biraz kalınlaştığında bir kapakla örtün, ocaktan alın ve 10 dakika bekletin.

Yulaf lapası demlenirken kuru üzümleri durulayın, reçeli açın. Bitmiş yulaf lapasına sevdiğimiz şeyleri ekleyip masaya servis ediyoruz.

bazen Sovyetler Birliği Birçok insan sabahlarına yulaf lapası ile başlar. Birçok yurttaşın çocukluğundan beri sevdiği kahvaltıda irmik lapası neden dünya çapında bu kadar popüler değil? Bu yazıda bu konuyu açıklığa kavuşturmaya ve hazırlanmasının tüm inceliklerinden bahsetmeye çalışacağız.

100 gram irmikte (buğdaydan yapılan tahıllar) 70 gramdan fazla karbonhidrat, yaklaşık 10 gram protein, 1 gram yağ, 4 gram diyet lifi bulunur. E, PP, B, tiamin, folik asit vb vitaminleri içerir, mineraller Ca, K, Mg, S, P içerir.

Bazı beslenme uzmanları ve beslenme uzmanları, irmiğin çok sağlıklı olduğunu iddia etse de, pek çoğu onu yememenizi şiddetle tavsiye ediyor. Tartışmasız, gastrointestinal sistem ve böbrek hastalıklarında paha biçilmez bir faydası olduğu gerçeğidir.

irmiğin faydaları

Gastrointestinal sisteme girdiğinde, irmik bağırsakları sarar, spazmları giderebilir ve ağrıyı giderebilir, çatlakları iyileştirebilir, bu nedenle gastrointestinal sistemdeki iltihaplanma için reçete edilir, ancak yulaf lapası suda kaynatılmalı, tuzlanmamalı veya şeker kullanılmamalıdır.
İrmik lapası, vücudu temizlemek için harika bir çare çünkü aç karnına tüketildiğinde toksinleri emer.
Ameliyatlardan sonra, zayıflamış bir vücuda sahip ciddi hastalıklar, hastanın hızla gücünü geri kazanabilmesi için reçete edilir. Az miktarda lif nedeniyle enerji sağlar ve bu dönemde diğer tahıllara göre daha iyi emilir.
Yağ ve mukustan kurtulabileceği için böbrek yetmezliği ve kilo kaybı için kullanılması iyidir.
Faydalarını en üst düzeye çıkarmak için irmik lapası nasıl pişirilir? Uzun süreli pişirme ile tahılların faydalı maddelerinin kaybolduğunu unutmayın. Maksimum pişirme süresi 2 dakikadır.

irmik zararı

Günde düzenli olarak birkaç porsiyon irmik tüketirseniz, yüksek fitin içeriği nedeniyle, vücuttan kalsiyum atılır ve bu, kas dokusunun, eklemlerin, omurganın yetersiz gelişmesine, raşitizm görünümüne, nöbetlere, spazmofiliye neden olabilir. , obezite, osteoporoz, kalp kasının bozulması, kan pıhtılaşmasının bozulması.
Bir başka eksi irmik, yüksek glüten içeriğidir. Bazı insanlar buna karşı toleranssız olduğundan, bağırsak duvarlarını inceltebilir, besinlerin emilimini bozabilir, alerjiye yol açabilir ve dışkıyı bozabilir. Bu semptomlara glütenin bir kısmı olan gliadin neden olur. Düzenli olarak gastrointestinal sisteme girerse, bağırsak villusları ölür, kolit, gastrit vb. gelişir.Aynı nedenle, 1 yaşından küçük bir çocuk için pişirilmesi önerilmez.

İrmik lapası topaksız nasıl pişirilir - faydalı ipuçları

İrmik lapası nasıl doğru pişirilir? Deneyimli şefler sırlarını sizinle paylaşıyor.

Anahtar kural: irmik, sıvı kaynadığında, ince bir akışta sürekli karıştırılarak suya veya süte eklenmelidir. Bazı aşçılar, genellikle tuz eklediğiniz için, irmikleri tavaya tutam halinde dökmenizi önerir.
Oranlar “bizim her şeyimizdir”: ideal yoğunluğu elde etmek için yarım litre su veya süt için 100 gram irmik alın - sıvı değil ve çok kalın değil.
Sütü eklemeden önce tencereyi iyice yıkayın. soğuk su, yulaf lapasının duvarlara ve dibe yanmaması için bir buz küpü ekleyebilirsiniz.
Topakların görünümünü ortadan kaldırmak için tahılları bir elekten geçirebilirsiniz.
Topakların oluşumu basit bir yöntemle önlenecektir - tahılı soğuk suda hafifçe nemlendirin ve hemen üzerine kaynar su dökün.
Sıvıyı kaynattıktan ve uykuya dalan tahıllardan sonra pişirme süresi yaklaşık 120 saniyedir.
Yulaf lapasına kaynama anında şeker ve tuz eklenir ve bitmiş yemek tereyağı ile baharatlanır.
Ateşi kapattıktan sonra yulaf lapasını yağla doldurup kabı bir havluya sararak 8-15 dakika buharda pişirebilirsiniz.
Topaklar hala ortaya çıktı mı? Ev aletleri yardımcı olacaktır: yulaf lapasını dövünböylece yok olurlar ve yulaf lapası havadar olur.
Katkı maddelerinin seçimi çok geniştir: taze meyve, çilek, buğulanmış kuru meyve parçalarından bir avuç tohum, şekerlenmiş meyve, kuruyemiş, birkaç kaşık bal, reçel, şekerleme veya reçellere kadar. Çocuklar kesinlikle farklı tatları denemekten keyif alacaklardır - onlarla yaratın.

En lezzetli tarifler

Avrupa ülkelerinde yemek pişirmede irmik kullanılır. farklı yemekler harika tatlılar olarak hizmet veren. İtalya'da makarna, gnocchi ve hatta pizza yapmak için durum buğdayı unu satın alınır.

Asya'da bademli ve çam fıstıklı tatlılar irmikten yapılır, Türkiye'de helvanın bir bileşenidir. Finlandiya'da orijinal bir tatlı popülerdir - birkaç taze çilek ile çırpılmış soğutulmuş irmik lapası. Hindistan'da geleneksel şenlikli yemek irmikten yapılan tatlılar ve Litvanya'da - bubert - kaynar su ile demlenmiş irmik bazlı bir puding.

Sütte irmik lapası nasıl pişirilir? Mümkünse, bir süt karışımı kullanmak daha iyidir. İrmik pişmiş sütte pişirilirse, aroması kremsi bir not alır.

Orta yoğunlukta bir yulaf lapası elde etmek için, her 1000 mililitre süt ve su karışımına 6 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuzaklar. Bu nedenle, her bardak süt için bir çorba kaşığı irmik (kaydırmalı) ve bir tutam tuz, bir çay kaşığı şeker, en sevdiğiniz çilek ve tereyağını kendi zevkinize göre değiştirerek alın.
Tavayı buzlu suda durulayın, sütü kaynatın, tuzlayın, toz şeker ekleyin. İrmik, karıştırmayı bırakmadan çok ince bir dereye dökün. Tahıl tamamen şişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tereyağı ekleyin ve karıştırın, ardından bir tabağa aktarın ve çilek serpin.

Suda

Suda yulaf lapası hazırlamak için bir bardak su için 2 yemek kaşığı irmik gerekir. İnce bir akıntıya kaynar suya dökülmeli, yulaf lapası sürekli karıştırılmalı ve yaklaşık 7 dakika pişirilmelidir (aksi takdirde böyle bir yulaf lapasında yararlı madde olmayacaktır).

Daha sonra şeker eklenir, tuzlanır, yemeğin üzerine kuru meyveler veya rendelenmiş elma, armut ve tereyağı ile beğeninize göre baharatlayabilirsiniz.

çilek ile

Yarım litre süt kaynatılır ve 100 gram irmik elekten geçirilir. Sürekli karıştırarak, yulaf lapasını 2 dakikadan fazla pişirmeyin. Ardından ocağı kapatın ve tavaya bir parça tereyağı ve birkaç yemek kaşığı şeker koyun.

balkabağı ile

Kabak küçük parçalar halinde kesilir ve çeyrek saat suda kaynatılır. Daha sonra suyu boşaltılır, balkabağı bir itici veya blender kullanılarak ezilir.

Püreye sıcak süt ekleyin, kaynatın. İnce bir akıntıya irmik dökün, ara vermeden karıştırın. Tuz ve tadına şeker ekleyin. Kısık ateşte 7 dakika daha pişirin.

1 litre süt için 60 gram irmik, 50 gram tereyağı, 3 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz ve 2 muz gerekir.

Yağı yumuşatın ve sütü kaynatın, tuz, şeker, 2 dakika kaynatın. Kısık ateşe koyun, irmiği ince bir dereye dökün, sütü sürekli olarak yaklaşık 3-5 dakika karıştırın. Muzları soyun, bir karıştırıcıda tereyağı ile çırpın, birkaç yemek kaşığı yulaf lapası ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Bu püreyi yulaf lapasına dökün, karıştırın ve herkesi masaya çağırın, bu basit yemek sıcak yemek için lezzetlidir.

Çikolata ile

Sütü kaynar suya dökün ve karıştırın, tuzlayın, şeker ekleyin.

Kaynamayı beklemeden, tahılları ince bir dere içine dökün, özellikle tava duvarlarının yakınında sürekli karıştırın. En zayıf ateşi yapın ve yaklaşık 2-3 dakika sürekli karıştırın, ocaktan alın, tereyağı ile baharatlayın, lapanın demlenmesi için kapağın altında 10 dakika bekletin.

Parçalara ayırın ve her birine bir çay kaşığı kakao serpin. "Çikolatalı" irmik hazır.

Yavaş bir tencerede

Yarım su bardağı irmik, 3 su bardağı su ve 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz ve şekerin tadına bakmanız gerekiyor.

Takip et adım adım algoritma, ve çizgi filmdeki yulaf lapası şaşırtıcı derecede lezzetli olacak. Kasenin kenarlarını tereyağı ile yağlayın. İçine irmik, tuz ve şeker dökün, bir parça tereyağı koyun. Sütü ve suyu dökün, karıştırın. Süt pıhtılarının topak oluşumuna yol açmaması için suya ihtiyaç vardır.

Bir kapakla örtün ve bu durumda en uygun modu yarım saat etkinleştirin - "Söndürme". Deneyimli ev hanımlarının incelemelerine bakılırsa, “Süt lapası” modunda topaklar oluşabilir ve haşlama sırasında tahıllar tamamen kaynatılır.

Talimatlar, bu programın bir saat boyunca söndürme sağladığını söylüyorsa, bir zamanlayıcı veya çalar saat üzerinde zamanı işaretleyin. Kapağı periyodik olarak açın ve topakların oluşmasını önlemek için kasenin içindekileri karıştırın. 30 dakika sonra yemek hazır.

Derecesi irmik markasına bağlıdır: T (sert kaya; tatlılar, kıyma, çorbalar için), M (yumuşak; börek, güveç, kalın tahıllar pişirmek için) ve MT (karışık). İtibaren buğday kabuğu çıkarılmış tane irmik, tanelerin büyüklüğü ile ayırt edilir: her biri 0.25-0.75 mm çapında. Tahıl markası, tüm yemeğin kalitesini bir bütün olarak etkiler.

Çözüm

Bazılarına irmik lapasından daha kolay bir yemek yok gibi görünüyor, ancak hazırlanmasında nüanslar var. Bu yazıda, pişirmenin sırlarını ele aldık ve şimdi irmik lapasını topaksız nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Buna dayalı ilginç tatlılar hazırlama şansınız var, örneğin soğuk puding, lezzet açısından ünlü panna cotta'ya vermeyecek.

Yarat, sana iyi şanslar!