Her hostes, hayatında en az bir kez, kendini bir bozuk yumurtanın tüm akşam yemeğini mahvettiği bir durumda buldu. Bu tatsız fenomen, bir ürünün taze olup olmadığını bir bakışta belirlemenin zor olmasından kaynaklanmaktadır. Yumurtaların tazeliğini hızlı ve doğru bir şekilde belirlemeyi öğrenmek faydalı olacaktır.
En ünlü yöntem, yumurtaların suda bozulma şeklini belirlemekle ilişkilidir.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
Bir yumurtayı test etmenin en popüler yolu onu suya batırmaktır.
- en az 10 cm yüksekliğinde kase veya bardak;
- Su;
- sofra tuzu;
- yumurtalar.
Bir bardaktaki yumurtanın tazeliğini belirlemek için önce suyla doldurulması gerekir. Ardından yumurtayı bırakın.
Birkaç seçenek görebilirsiniz:
- Yumurta altta. Bu tamamen taze, diyet ürünüdür. Çocukların kullanması iyidir.
- Yumurta, küt bir kenar yukarıya bakacak şekilde altta duruyordu. Bu yumurta 7 günden eski. Hala yiyebilirsin, ama zaten kantin olarak adlandırılıyor. Bu yiyecekler pişirme ve salatalar için mükemmeldir.
- Yumurta alttan kırılır ve su sütununda yüzer. Böyle bir yumurta 7 günden daha eskidir - büyük olasılıkla 2-3 hafta. Henüz bozulmamış, haşlanarak tüketilebilir.
- Yumurta yüzeyde yüzer - yemek kesinlikle imkansız, bozuldu.
Şüpheniz varsa, deneyi tuzlu suda tekrarlayabilirsiniz. Böyle bir çözüm, yumurtaya göre daha “ağır” olacak ve ürünün yenilip yenmeyeceğini size mümkün olduğunca güvenilir bir şekilde söyleyecektir. Belirleme kriterleri sade su ile aynıdır.
Önemli! Çok küçük tabaklar kullanmayın - su yumurtayı tamamen kapatmalıdır.
Fotoğrafta solda çürük yumurta, sağda en tazesi, ortada 2-3 haftalık bir çürük yumurta var. İkinci yöntem - sallama
Her yumurtanın içinde bir yumurta sarısı, protein, zarlar ve hava bulunur. Ürün bozulursa, içerik yoğunlaşır ve hava miktarı artar. Bu işlemler yumurtayı sallayarak tazeliğini test etmeyi mümkün kılar.
Bunu yapmak için yumurta sıkıca ele alınır. Şimdi kulağınıza yaklaştırın ve sallayın. Açık bir gurgling duyarsanız - yumurta taze değildir. Yoğun yapılar hava ile karışır ve karakteristik sıçramalar oluşturur.
Bu güvenilmez yöntemlerden biridir, ancak örneğin bir mağazada yumurta alırken kullanılabilir. Kabuğa dikkatlice bakmalısınız.
Şüphe uyandırılmalıdır:
- en küçük bile çatlaklar;
- belirgin düzensizlikler;
- parlak yüzey.
saat iyi yumurta kabuk temiz, mat, güçlü ve çatlaksızdır. Taze bir yumurtanın görünümü hoş bir şekilde pürüzlü, mattır. Zamanla kabuk pürüzsüzleşir, sağlıksız bir parlaklık ortaya çıkar. Böyle bir ürünü satın almamak daha iyidir - bayat yumurta olasılığı yüksektir.
Evde, önceden satın alınmış bir yumurta, içindekileri dikkatlice inceleyerek tazelik açısından incelenebilir. Şüpheli bir ürün düz, temiz bir tabağa kırılır.
Şimdi daha yakından bakalım:
- Taze yumurtanın sarısı neredeyse yuvarlak, dışbükeydir. Tekdüze sarı veya turuncu renktedir. Bozulmuş bir üründe, yumurta sarısı düzdür, homojen olmayan bir renkte olabilir, serpiştirilmiş olabilir.
- Taze yumurtanın beyazı neredeyse şeffaf, yoğun, sarısının etrafında toplanmıştır. Protein sıvıysa, neredeyse suluysa, bu en taze ürün değildir.
Yumurta kokusuna özellikle dikkat edilir. Bozulmuş bir ürün, karakteristik olarak hidrojen sülfür kokar - keskin, hoş olmayan bir koku. Tazelik konusunda şüpheleriniz varsa, şüpheli bir yumurta yememek daha iyidir.
Taze yumurtada sarısı parlak ve homojendir, protein yoğun ve şeffaftır. Yumurtaların son kullanma tarihini anlama
Yumurta hayvancılığın bir ürünüdür. Onlara koruyucu eklemek imkansızdır, bu nedenle çok kısa bir süre saklanırlar. Koşullara bağlı olarak saklama süreleri değişebilir. Birçok insan yumurtalarını buzdolabının dışında bir dolapta veya kilerde tutar. Daha sonra yumurta 21 günden fazla yenilebilir durumda kalabilir.
Bu, yalnızca aşağıdaki koşullar yerine getirildiğinde mümkündür:
- yumurta yıkanmamalıdır;
- doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır;
- Yakınlarda ısıtıcı yok.
Haşlanmış yumurta bir dolapta veya masada 12 saate kadar saklanabilir. Tazeden çok daha hızlı bozulur.
Yumurta buzdolabında ne kadar saklanır
Buzdolabının içindeki sıcaklık 2 ila 4 derece arasında değişmektedir. Yumurtalar burada çok daha uzun süre saklanabilir. Özel kaplarda ürünü 90 güne kadar muhafaza etmek mümkündür. Çok soğuk bir atmosfere ihtiyaç duymazlar, bu nedenle yumurtaları buzdolabı kapısında tutmak oldukça mümkündür.
Buzdolabında yumurtalar kapıda saklanır. Haşlanmış yumurta buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Tıpkı ürünün soğuk dışında saklanması durumunda olduğu gibi yumurtalar yıkanmamalıdır. Onları buzdolabına koymadan önce işlemek ince filmi yıkar, gözenekleri açar ve hızlı bozulmayı teşvik eder.
Bozulmuş yumurta neden tehlikelidir?
Yumurta kaynatırken, hostesin yüzen yumurtayı fark etmediği bir durum olabilir. Daha sonra bitmiş ürün, yumurtadan gelen karakteristik güçlü koku ile tanınabilir. Ek olarak, en taze yumurta iyi temizlenmeyecektir - bu nedenle kabuklar arasındaki tüm bağlar zaten yok edilmiştir, kabuk kolayca içeriden uzaklaşır.
Böyle şımarık bir yumurta asla yenmemelidir. İçinde çok sayıda bakteri çoğaldı, bu kesinlikle bağırsak rahatsızlığına neden olacak. Uzun süreli depolama sırasında, yumurtada kana emilerek ciddi zehirlenmelere neden olacak toksik maddeler birikir. Kendi vücudunuz üzerinde deney yapmayın.
Bir yumurtanın tazeliğini su ve diğer yöntemlerle nasıl belirleyeceğinize dair görsel bir video izleyin.
Her hafta marketlerin ve süpermarketlerin raflarında sunulan çeşitli ürünlerle evinize devasa paketler getiriyorsunuz. Bu, bir yandan hayatınızı çok daha kolay hale getirirken, diğer yandan da karmaşıklaştırıyor, çünkü herkes tüm bu gastronomik çeşitliliğin son kullanma tarihini sürekli olarak aklında tutamaz. Buzdolabının kapısını ne sıklıkta açıp merak ettiğinizi hatırlayın: “Bu ürünler ne zamandan beri orada?” Bu sorunun birçok kişiye ilk elden aşina olduğundan eminiz. Bu özellikle yumurtalar için geçerlidir. Bu çok hassas bir ürün olmasına rağmen, görünümü zamanla değişmez ve bu nedenle bir yumurtanın tazeliğini “gözle” belirlemek neredeyse imkansızdır. Tabii ki, bir yumurtayı kırabileceğiniz ve tazeliğini kokuyla belirlemeye çalışabileceğiniz bir sır değil, ancak başka yollar da var. Yumurtaların tazeliğini kontrol etmenin bazı yolları:
1. Yumurtaları suya batırın
Yumurtaları derin bir soğuk su kabına koyun. Altta yatay pozisyonda kalırlarsa, çok tazedirler. Geniş bir açıyla yukarı doğru hafifçe yükseltilmiş yumurtalar artık ilk tazelik değildir, ancak yine de sıcak yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Yüzeye çıkan yumurtalar bozulur ve yenmemelidir! Bunlardan bir an önce kurtulmanızı tavsiye ederiz.
Yumurtalar yüzeye çıkar çünkü zamanla içerideki nem kabuktan buharlaşır ve ortaya çıkan "boş" alanın yerini hava alır. Yumurtanın içindeki hava ne kadar fazlaysa, o kadar yüksekte yüzer. Ve elbette, daha eski.
2. Beyazını ve sarısını kontrol edin
Yumurtalardan birini kırın ve sarısının ve proteinin durumuna dikkat edin. Sarısı dışbükey ise ve protein viskozsa ve sarının etrafına sıkıca toplanmışsa, yumurta çok tazedir. Ancak sarısı yassı ve protein sıvı ise bu bayat bir yumurtanın işaretidir.
Sebeb olmak: zamanla protein zincirleri (birbiriyle ilişkili farklı maddeler) bozulur, bununla bağlantılı olarak eski bir yumurtada sarısı ve protein birbirine sıkıca yapışmaz.
3. Yumurtayı sallayın
Sallarken yabancı sesler duymuyorsanız, yumurtayı güvenle yiyebilirsiniz - tazedir. Aynı anda patlamalar veya gıcırdama duyulursa, bu, yumurtanın içine hava girdiği ve doğal hava kabarcığının genişlediği anlamına gelir. Bu yumurta yenmez.
4. Son kullanma tarihine dikkat edin
Yumurtaların ambalajında her zaman son kullanma tarihi hakkında çok dikkat edilmesi gereken bilgiler vardır. Tedarikçi, saklama kurallarına uyulması durumunda ürünün taze kalacağını garanti eder. Kural olarak, yumurtalar son kullanma tarihinden sonra bir süre yenebilir, ancak bundan önce tazeliklerinin yukarıda açıklanan yöntemlerle kontrol edilmesi şiddetle tavsiye edilir.
Yumurta yerken hijyene özellikle dikkat edilmelidir. Aşağıdaki önerilere dikkat edin:
- Sadece taze yumurta alın ve son kullanma tarihinden önce kullanın.
- Yumurtaları buzdolabında saklayın - 6 °C'nin altındaki sıcaklıklarda Salmonella bakterileri çoğalmaz. Oda sıcaklığında sayıları artar. Lütfen sonraki soğutmanın durumu kurtarmayacağını unutmayın.
- Çiğ yumurta ile pişirirken sadece çok taze yumurta kullanın.
- Yumurtaları kaynar suda en az 5 dakika kaynatın.
- Yumurtaların süresi dolmuşsa, bir süre daha yenebilir, ancak yalnızca dikkatlice hazırlanırsa. Salmonella bakterileri 70°C'de öldürülür.
- Yumurtanın kabuğu zarar görmüşse hemen pişirilmelidir. Böyle bir ürünü saklamak artık mümkün değil.
Yumurtaları Liebherr buzdolabında saklamak için en iyi yer neresidir?
Yumurtalar buzdolabında en fazla 15 gün saklanabilir. tazelik alanında
Buzdolabında saklanan yumurtaların ne zaman satın alındığı sorusunu yanıtlamak birçok ev hanımı için oldukça zor olabilir. Mağazada ne kadar kaldıklarının bilinmediği gerçeğinden bahsetmiyorum bile. Bu nedenle, yumurtaların tazelik açısından nasıl kontrol edileceği sorusu genellikle çok alakalı hale gelir. Bu makale, "eski" yumurtaları tanımlamanın tüm inceliklerini ele alacak ve basit ama etkili tazelik testlerinin nasıl yapılacağı hakkında konuşacaktır.
Yumurtalar değerli bir eser element ve vitamin kaynağı olarak kabul edilir. "Tavuk havyarı" bağımsız bir yemek olarak kullanılır veya bazında çeşitli yemekler hazırlanır.
Ancak bu ürün taze ise sadece vücuda yarar sağlarsa, şımarık yumurta yemek zehirlenmeye yol açabilir, bu da ciddi sağlık sorunlarına, hatta ölüme yol açabilir.
Bir süpermarkette bile uzun süre saklanan bir ürünü tanımlayabilirsiniz.
Bu nedenle, yumurtaların tazeliği aşağıdaki kriterlere göre belirlenir:
- Yüzey yapısı. Taze yumurtaların kabuğu mat ve dokunulduğunda hafif pürüzlüdür. Eskiler parlak bir parlaklıkla öne çıkacak ve pürüzsüz hale gelecektir.
- Koku. Yumurta kabuğu, sünger gibi çevredeki nesnelerin kokularını emme yeteneğine sahiptir. Taze yiyecekler kireç kokuyorsa, zamanla yabancı aromaları çekeceklerdir.
- Titreme sırasındaki ses ve titreşim seviyesi. Kulağınıza çiğ tavuk yumurtası getirip hafifçe sallarsanız, taze olması durumunda yabancı sesler olmayacaktır. Ürün uzun süre saklandıysa guruldama ve titreşim oluşur.
- Ürün ağırlığı. Taze bir yumurta 55 ila 70 g ağırlığındaysa, uzun süreli depolama sonucunda bu rakam azalacaktır.
- Yumurtanın ışıkta görünümü. Mümkünse, yumurtayı bir pencereye veya aydınlatma armatürüne getirmeniz gerekir. Ürün taze olduğunda, mükemmel bir şekilde görünür olacaktır, ayrıca içinde koyu lekeler yoktur. Ve yumurtanın geniş kısmında bulunan "hava odası" zar zor fark edilecektir. Ürün ne kadar uzun süre depolanırsa bu oluşum o kadar büyük olur.
- Dönme tepkisi. Tezgahın yanında düz yatay bir yüzey varsa, üzerine bir yumurta koyun ve parmaklarınızla döndürün. Taze bir ürün hızla hareketini durduracak ve uzun süre saklanmış olan, tıpkı haşlanmış ürün gibi, kendisini bir "üst" e saracaktır.
Belirtilen gereksinimleri karşılamayan ürünler satın alınmamalıdır, büyük olasılıkla raflarda uzun süre saklanmışlardır ve vücuda herhangi bir fayda sağlamayacaktır.
Sudaki çiğ yumurtaların tazeliğini kontrol etme
Mağazada yapılan testlerin sonuçları oldukça tatmin edici olsa bile, yumurtaları yemeden önce evde ek bir kontrol yapmakta fayda var. Bu, ürünü bir bardak suya batırarak yapılabilir.
Sonuçlar şu şekilde yorumlanır:
- yumurta dibe battığında ve namluya yattığında, bu tazeliğini gösterir - büyük olasılıkla bir gün içinde yıkılmıştır;
- keskin ucu dibe dayanan ve künt olan yüzeye bakan yumurtanın “yaşı” en az 7 gündür;
- ucu küt olacak şekilde tabana kesinlikle dik yerleştirilmiş ürün 14 gün veya daha uzun süre saklanmışsa;
- yüzeye çıkan yumurta en az bir ay önce atıldı.
Bir notta. Bazı ev hanımları, yumurtayı suya batırmadan önce tuzu suda eriterek, bu şekilde sonucun daha doğru olacağını açıklıyor. Ancak, bu bir efsaneden başka bir şey değildir ve bu nedenle ürünü fayda sağlamadan boşa harcamak anlamsızdır.
Protein ve yumurta sarısı kalitesinin görsel değerlendirmesi
Satın alınan bir ürünün tazeliğini evde kontrol etmenin bir başka yolu da onu derin bir tabağa kırmaktır. Pişirme işlemi sırasında çiğ yumurtanın gerekli olduğu durumlarda bu yöntemin kullanılması tavsiye edilir.
Kasedeki ürün dikkatlice düşünülmelidir. Taze protein şeffaftır, kıvamda jöleyi andırır. Bu durumda, alt tabakası kalın olacak ve üst tabakası daha sıvı olacaktır. Uzun süre saklanan bir üründe bu ayrım neredeyse farkedilemez.
Taze yumurtaların sarıları parlak, gür ve dışbükeydir ve ürün ilk tazelik değilse yassı hale gelir.
Bıldırcın yumurtasının tazeliği nasıl kontrol edilir?
Tazelik bıldırcın yumurtası tavuk ile yaklaşık olarak aynı şekilde tanımlanır.
- Mağazada yumurtayı tartabilirsiniz. Tek parçanın ağırlığı 10 ila 14 gr arasındadır.Çıkışta uygun, ultra hassas bir cihaz yoksa kutuları kaldırıp en ağır olanı seçerek kutuların ağırlığını tahmin edebilirsiniz.
- Bundan sonra, her yumurtayı çatlak veya hasar açısından dikkatlice incelemeniz gerekir. Bakteriler ve patojenik mikroorganizmalar mikroskobik bir deliğe bile girebilir, bu nedenle kabuk sağlam olmalıdır.
- Bir satın alma işlemi yaptıktan sonra evde suyla bir test yapmaya değer. Tazelik, tavuk yumurtasında olduğu gibi aynı prensibe göre değerlendirilir.
- Kırık bir bıldırcın yumurtası şeklini korur ve yayılmaz. Bu nedenle, sarının her zaman proteinin içinde bulunmadığını, bazı durumlarda yanında bulunduğunu bilmelisiniz.
Haşlanmış yumurta kalite kriterleri
Bir yumurtanın tazeliği sadece çiğ olduğunda değil, kaynatıldıktan sonra da belirlenebilir. Her şeyden önce, kabuğun nasıl çıkarıldığına dikkat etmelisiniz. Bu süreç ne kadar zorsa, yumurtanın “yaşı” o kadar az olur.
İkinci işaret kokudur. Tazeliğin tüm aşamalarında, yumurtalar kükürt kokar, ancak yakın zamanda döşenen bir üründe bu neredeyse algılanamazsa, zamanla “ambre” yoğunlaşır.
Yumurtayı soyun ve çıkan kokuyu değerlendirin, kesilmesi gerekecek. kötü işaretler Sululuk, mukusun varlığı olarak kabul edilir.
Dikkat! Genellikle sarının kenarlarında yeşilimsi, gri veya mavimsi bir kenar görebilirsiniz. Bu işaret her zaman ürünün bozulmasını göstermez, taze yumurtanın basitçe sindirildiği durumlarda “jant” da görünebilir.
Yumurtaların tazeliğini ovoskopla kontrol etme
Yumurtaların kalitesini belirleyebileceğiniz özel bir cihaz var. Ovoskop denir ve işinin özü, ürünü parlak lambalarla aydınlatmaktır. Bu, çeşitli kusurları tespit etmenizi sağlar.
Bazı cihazlar, çok sayıda nesnenin eşzamanlı çalışması için tasarlanmıştır, ancak bunlar endüstriyel ölçekli. Ev kullanımı için bir yumurta içeren bir ovoskop yeterlidir.
Yumurtaların "diyet" aşamasında bile alerjen yiyecekler olarak kabul edildiğini ve bu özelliklerin yalnızca zamanla arttığını hatırlamak önemlidir. Bu nedenle, bu tür reaksiyonlara yatkın kişiler ile çocuklar ve yaşlılar, bu ürünü yalnızca "yaş" 7 günü geçmiyorsa kullanmalıdır.
Merhaba sevgili okuyucularım! Kullanılmayan tatillerden sonra kalanlarınız var çiğ yumurta? Ben oldukça sık. Bir süre sonra tazeliklerinden şüphe etmeye başlıyorum ve sonra eski denenmiş ve test edilmiş kontrol yöntemi yardımıma geliyor. Bugün size yumurtaların sudaki tazeliğini nasıl kontrol edeceğinizi anlatacağım.
Pazardan sık sık ev yapımı tavuk yumurtası alıyorum, bu yüzden son kullanma tarihlerini kontrol etmem zor. Tavuk onları ne zaman indirdi ve satıştan önce ne kadar süre saklandıklarını bilmiyorum. Metresler genellikle bir parti toplar ve ancak o zaman satışa çıkarır.
Sıradan su ve temel fizik bilgisi kurtarmaya gelir. İyiyi atmak üzücü, bu yüzden biraz kurcalamaya değer. Çiğ tavuk ve bıldırcın yumurtasının tazeliğini su ile kontrol etmek çok kolay!
Kanıtlanmış bir şekilde sudaki yumurtaların tazeliği nasıl kontrol edilir
İşe alma soğuk su bir kaseye veya bardağa koyun.
Yumurta en dibe battıysa ve yanına "yattıysa", tebrik edilebilirsiniz. En taze, neredeyse taze koyulmuş tavuk kopyasıyla uğraşıyorsunuz. Resimde soldaki cam. Test nesnesi dibe batarsa, ancak künt ucu hafifçe yükseltirse, yaşı yaklaşık yedi gündür. Fotoğrafta - sağda. 
Konu keskin bir uçla dibe batarsa ve kör olan yukarı bakarsa, o zaman iki ila üç haftalıktır. Önce yemek pişirmek için kullanılmalıdır. 
bir notta
Bıldırcın yumurtasının sudaki tazeliği, tavuk yumurtasının tazeliği gibi kontrol edilir!
İşte resimde bir bıldırcın kontrolü. 
Bu kadar! Yumurtaları suya atarak tazeliğini belirlemeyi öğrendik.
Kısa talimat
- Bir kaseye veya şeffaf bardağa su dökün.
- Numuneyi suya batırın.
- Davranışını gözlemleyin: Alt taraftaki yumurta taze, kör uç hafifçe kalkık - taze, bir haftalık, dibe dik duruyor ve kör uç yukarı - iki - üç hafta önce, yüzeye çıktı - yemek için uygun değil!
Yumurtaların tazeliğini nasıl kontrol edeceğinize dair başka bir video izlemenizi öneririm.
Bu yöntem neden doğru?
Yumurtalar çok gözeneklidir. Zamanla hava, içerideki kabuk (kabuk) içinden nüfuz eder. Kabuğun altına ne kadar fazla hava girerse, ürünün raf ömrü o kadar kısa olur. Ayrıca kabuğun altına ne kadar fazla hava girerse yumurta o kadar yüzer hale gelir.
Yumurtaların tazeliğini kontrol etmek için bu yöntemi hiç denediniz mi? Bu yöntemi nasıl buldunuz sevgili okuyucularım? Beni asla hayal kırıklığına uğratmadı. Deneyiminizi paylaşın. hakkındaki makaleyi buldunuz mu?
Yumurtalar, vücut tarafından neredeyse tamamen emilen bir protein kaynağı oldukları için değerli bir gıda ürünüdür.
Bir mağazadan satın alırken tazeliğinden eminiz, ancak çoğu zaman her şey yanlış olabilir. Satın alırken, tazeliği belirlemek oldukça sorunludur, ancak evde yapmak çok daha kolaydır.
Satın alınan ürünün tazeliğini belirleyebilmek, sayısız hastalıktan korunmak, sağlıklı ve kaliteli yemek yiyebilmek için önemlidir.
Yumurtaların görünümü, tavuk tarafından ne kadar süre önce yumurtladıklarını gösterebilir. Taze olanlar biraz mat bir yüzeye sahip olurken, eski olanlar daha pürüzsüz görünürken, kabuğun yüzeyi parlak bir filmi andırır. Bununla birlikte, bu rakamlar doğru olmayacaktır, çünkü mağazalarda genellikle yıkanır ve ovalanır, bu da onları daha temiz ve alıcı için daha çekici hale getirir.
Tepsideki yumurtaların homojenliğine dikkat edin.
Aynı partiden aynı boyut ve renge sahipler, aksi takdirde farklı zamanlarda yıkıldıklarını ve aralarında bayat örneklere rastlayabileceğimizi söyleyebiliriz. Kokuşmuş olanlar kötü kokar ve genellikle satıştan kaldırılır.
Bir yumurtayı alıp sallarsanız tazeliğini anlayabilirsiniz. Gerçek şu ki, depolama sırasında içerikler kurumaya ve doğal kabuklarından ayrılmaya başlar, böylece içerikler dışarı çıkar. Bunları satın almanız önerilmez.
Evde tazeliği kontrol etmeyi öğrenmek
Evde satın alınan yumurtaları kontrol etmek bir mağazadan çok daha kolaydır. Bunu yapmanın daha fazla yolu ve yolu vardır, bunlardan başlıcaları şunlardır:
- Suya daldırarak kontrol edin;
- Tuzlu su çözeltisine daldırma;
- Kabuk sıcaklığı ölçümü;
- tarafından tazelik tayini görünüm protein ve yumurta sarısı;
- Koku algılama.
Dışında Halk ilaçları tazeliği belirlemek için enstrümantal ve laboratuvar testleri vardır. Ultraviyole ışıkla parlatırsanız, parlak kırmızı renkte parlamaya başlar. Böyle bir parıltı tazeliğinden bahseder.
Rengi mora dönerse bu çok uzun bir süredir yıkılmış demektir.
Ancak ultraviyole ışık kullanmak gerekli değildir. Sıradan bir lamba ile aydınlatılabilir. Kabukta taze asla olmayacak karanlık noktalar ve bu tür lekelerin mevcut olması durumunda, buna değmezler.
Yardım etmek için su veya evden çıkmadan tazelik nasıl kontrol edilir?
Suya daldırmanın çok iyi kanıtlanmış yöntemi. Taze batacak ve taze değil yüzecek Gerçek şu ki, zamanla kabuğun altında hava odası artar, bu da bırakılan yumurtanın zamanlamasını belirlemeyi mümkün kılar.
Tuz suda çözülürse, bu, çözeltiyi daha yoğun hale getirecek ve yumurtalar böyle bir çözelti içinde daha iyi yüzeceğinden, tazeliğin daha doğru bir şekilde belirlenmesine yardımcı olacaktır.
Yumurta altta kaldığında - iki veya üç gün önce serildi, eğer suyun yüzeyi ile dibi arasında dengeleniyorsa - süre yaklaşık bir haftadır. Su kabı karıştırıldığında bir ucu daldırılmış, diğer ucu yukarı doğru yönlendirilmiş ve dalgalanıyorsa, tazeliği 10-15 gün civarındadır.
Dahili içeriğe göre tazeliğin görsel olarak belirlenmesi
Satın aldığınız yumurtaların tazeliğinden emin değilseniz, partiden bir tane alın ve kırın. Taze yumurtanın beyazı homojen ve şeffaftır. Sarısı doğal bir dışbükey şekle sahip olmalıdır. Bayat ise, yumurta sarısı düz olacaktır ve protein heterojen bir yapı ile karakterize edilir ve bulutlu alanlara sahip olabilir.
Kabuk kokusunun belirlenmesi
Bu parametre ile yumurtanın ne kadar süre önce bırakıldığını belirleyebilirsiniz. Mesele şu ki, kabuk çeşitli kokuları emebiliyor. Taze bırakılmış yumurtaların kabuğu misket limonu gibi kokar. Ne kadar uzun süre saklanırsa, kokular o kadar çeşitli olabilir. Tazelik pişirildikten sonra da belirlenebilir. Tazenin temizlenmesinin çok zor olduğuna inanılmaktadır. Yaşı ne kadar büyükse, kabuk kaynamış proteinden o kadar iyi ayrılır.
Kabuk sıcaklığına göre tazeliğin belirlenmesi
Bu yöntem biraz deneyim gerektirir. Özü şu şekildedir: Satın alınan yumurtayı yıkamanız, sallamanız ve ardından dilinizin ucuyla kör ve keskin uca dokunmanız gerekir.
Taze ise, kör uç sivri olandan biraz daha sıcak olacaktır. Bu sıcaklık aynıysa, eskidir.
Ayrıca pakette belirtilen tarihi dikkatlice incelemelisiniz. Çoğu zaman dikkatsizlikten dolayı bayat ürünler satın alıyoruz, bu yüzden dikkatli olmalısınız.
Büküm ile belirlenen yumurta tazeliği
Bu belirleme yöntemi, şımarık bir yumurtanın nasıl döndüğünü daha önce görmüş olanlar için faydalı olacaktır. Gerçek şu ki, taze olan pratik olarak dönmez veya ekseni etrafında birkaç defadan fazla dönmez, şımarık olan biraz daha uzun dönecektir.
Yumurtaların raf ömrü
Bırakılan yumurtaların yaşına bağlı olarak, iki kategoriye ayrılırlar: diyet ve yemek. Yıkımdan sonra tazelik 7 günden az ise diyet olarak kabul edilir. 8. günden itibaren kantinler kategorisine girer. En fazla 25 gün saklamanız gerekir, buzdolabında saklamak en iyisidir. Ancak oda sıcaklığında bile oldukça iyi korunurlar. Soğukta saklamak mümkün değilse, onları karanlık bir yere yerleştirmeniz gerekir.
Çarşıdan satın alınanlar, kesin yıkım tarihini bilmenin bir yolu olmadığı için üç haftadan fazla saklanmamalıdır.
Yumurta akı buzdolabında yaklaşık 2-4 gün saklanabilir, yumurta sarısı 2 günden fazla saklanmaz.
Bıldırcın yumurtasının tazeliğinin belirlenmesi
Bıldırcın yumurtası, protein kaynağı oldukları ve vücudun bağışıklığını geri kazanabildikleri için değerlidir. Tavuktan çok daha fazla mineral ve vitamin içerirler. Bıldırcın yumurtasının tazeliğini belirleme yöntemleri, tavuğu belirleme yöntemleriyle aynıdır.
Bununla birlikte, bıldırcın yumurtasının tazeliğini daha doğru bir şekilde belirlemenizi sağlayan ilginç bir yöntem var. Bunu yapmak için elektronik bir teraziye ihtiyacınız var. Tartıldığında, yaklaşık 12 gram ağırlığında olmalıdır, bayat tam olarak yarısı kadardır (Yaklaşık 4-6 g). Bu fark, taze bir yumurta ile bozulmuş bir yumurtayı farklı ellerde tutarsanız hissedilir.
Haşlanmış yumurta ne kadar süre saklanır?
1-3 günden fazla saklanmaması tavsiye edilir. En uygun saklama süresi 24 saattir. Daha iyi koruma için kağıda sarılmalıdır. Raf ömrü, ne kadar pişirildiğine ve hangi koşullarda saklandığına bağlıdır.
Buzdolabında haşlanmış yumurtalar yaklaşık 7 gün, kabukları soyulmuş, haşlanmış yumurtalar 5 gün saklanabilir.
bozuk haşlanmış yumurta proteinin kokusu ve kıvamı ile kontrol edilebilir. Hoş olmayan bir küf kokusu varsa, yememelisiniz. Bayat pişmiş protein elastik yapısını kaybeder, tabakalaşır ve parmakla ovulduğunda ellerde kalabilir.
Unutmayın, yalnızca taze ürünler diyetinizi daha zengin ve sağlıklı hale getirir. Sağlığınızı ihmal etmeyin. Uzun kaynatma bile bayat yumurtalarda gelişen patojen bakterileri her zaman öldürmez.
Videoda çürük yumurta kurbanı olunmaması anlatılıyor.
