Най-вкусните палачинки с извара. Деликатен пълнеж от извара за палачинки

Може би един от най-популярните пълнежи за палачинки е изварата. Можете да го направите както сладък, така и солен. Освен това разнообразието директно се преобръща, защото изварата се комбинира с голям брой продукти, особено плодове.

Такова ястие е идеално за закуска, но за вечеря е доста подходящо за тези, които не броят калориите. Особено помагат на такива палачинки за майки, чието дете не обича извара.

Как да приготвите вкусен пълнеж от извара

За такива непретенциозни рецепти съществуват правила за готвене. Колкото и да искате да мечтаете в кухнята, но ако не се придържате към тях, в крайна сметка можете да изпратите всичко в кофата за боклук.

Всеки пълнеж от извара трябва да е с нормална консистенция, не течен, за да не изтича от палачинките, но и не прекалено сух, за да не се разпада.
Сухото едрозърнесто извара трябва да се превърти през месомелачка или да се претрие през сито. Тогава тя ще стане по-мека и нежна.
Твърде течната извара трябва да се изцеди малко, за това я поставете в тензух, сгънат на няколко слоя, и я окачете върху тенджера.
Машина, касис, ягоди, горски плодове, червен хайвер, билки, осолена риба, зеленчуци, ядки, сушени плодове ще се впишат идеално в палачинки с извара.
Опитайте да направите сладки палачинки за соления пълнеж, вкусът ще ви изненада приятно.
За всеки пълнеж е най-добре да се пекат меки и плътни палачинки, без дупки и достатъчно големи, за да навиете лесно плика.

Сладък (класически) пълнеж от извара за палачинки

Традиционно пълнежът се приготвя от мазно извара с добавяне на яйца и захар. Ако изварата е суха, можете да добавите заквасена сметана. Можете да добавите ванилия, ако желаете. След това можете да правите всякакви вкусови композиции, но това ще бъдат напълно различни рецепти.

Ние ще подготвим:

Половин килограм извара
Две кокоши яйца
Голяма лъжица сметана
Захар на вкус
Шипка сол

Процес на готвене:

Много лесна рецепта, бърза за приготвяне и винаги вкусна. Ако изварата е мека, тогава е достатъчно да я намачкате с вилица, веднага с яйца. Желателно е захарта да се разбърка напълно, за да се разпръсне всичко. Ако не искате да се забърквате дълго време, заменете го с пудра захар.

Като цяло опростявам целия процес на смесване с помощта на блендер. В този случай не препоръчвам да добавяте заквасена сметана, така че се получава мека консистенция. Остава да напълните палачинките и да ги изпържите или изпечете.

Пълнеж от извара със стафиди и сушени кайсии

Децата обожават този десерт. Освен вкус, има и много полезни неща.

Ние ще подготвим:

Половин килограм домашна извара
Две трети от чаша стафиди
Една трета от чаша сушени кайсии
Пет супени лъжици фина захар
Две яйца

Процес на готвене:

Избърсваме изварата. Измиваме стафидите със сушени кайсии, по-добре е да ги залеем с вряща вода за три минути, за да станат по-меки. Не забравяйте да го подсушите върху хартиена кърпа след това. Сушените кайсии трябва да бъдат нарязани на ивици.

Разбиваме яйцата със захарта и добавяме към изварата, можете да добавите малко ванилин или канела за вкус. След това добавете сушените плодове и разбъркайте. Започваме палачинки, увиваме чисти пликове.

Пълнеж от извара с банан

Най-добрият начин да научите бебето си да яде извара е да добавите към нея банан. Такъв трик ми се получи доста добре, всички обичат банани.

Ще вземем следните продукти:

Триста грама извара
Голяма лъжица сметана
Две лъжици захар
Няколко кристалчета ванилин
един банан

Как се готви:

Разтриваме изварата заедно с банан и захар, трябва да постигнем хомогенна субстанция. В края добавете заквасена сметана и ванилия. Можете да смилате или с обикновена вилица, или с блендер. Започваме палачинки, поставяме ги върху лист за печене и печем във фурната.

Пълнеж за палачинки от извара без яйца

Не съвсем без яйца, все пак добавяме жълтъците, за цвят и вкус. Такъв пълнеж ще се окаже нежен и мек. И не се страхувайте, че ще се разпространи.

Ние ще подготвим:

Половин килограм извара
Пет супени лъжици кондензирано мляко
Два пилешки жълтъка
Голяма лъжица картофено нишесте
малко сол

Процес на готвене:

Избърсваме изварата през сито и добавяме към нея жълтъците и кондензираното мляко, добавяме сол и разбъркваме до гладкост. След това гледаме консистенцията, ако пълнежът е воднист, тогава изсипете пълна лъжица нишесте, ако не, тогава половината.

Плънка от прясна ябълка и извара

В тази рецепта ябълките се вземат на вкус, някои хора обичат кисели, а други обратното.

Ние взимаме:

Триста грама извара
Две малки или една голяма ябълка
Две супени лъжици захар
Две големи лъжици сметана

Процес на готвене:

Опитах се да натрия ябълки на едро ренде, но, честно казано, вкусът не ми хареса. Много по-интересно е, когато плодовете са нарязани на малки кубчета и се усещат добре в плънката.

По-добре е да премахнете кората и да извадите семената. Добавете натрошени ябълки към извара, вече настъргана със захар и заквасена сметана. Това ще улесни смесването и парчетата плодове ще останат непокътнати. По желание можете да добавите щипка канела или ванилия.

Пълнеж за палачинки с извара и грис

Интересен и необичаен вкус. Добре е за такава рецепта да вземете селска мазна извара. Опитайте, вместо захар може да се добави сладко.

Ние ще вземем:

Половин килограм извара
Голяма лъжица грис от твърда пшеница
Пет големи лъжици захар
Ванилин по желание
Чаша заквасена сметана

Процес на готвене:

Приготвянето е съвсем просто, сложете настъргана извара в купа, залейте със заквасена сметана, поръсете с грис и захар. Смиламе всички компоненти и ги увиваме в палачинки. На върха на десерта можете да излеете произволно сладко.

Пълнеж от извара с малини

Този пълнеж може да бъде увит в дебели малки палачинки, правейки торбички и изсипвайки отгоре сос от сладка заквасена сметана.

Ние ще вземем:

Триста грама извара
Две големи лъжици пудра захар
Чаша пресни малини
Половин чаша сметана

готвене:

Избърсваме изварата, добавяме пудрата захар и сметаната, разбъркваме до хомогенна консистенция. Внимателно смесете пресни, чисти плодове в масата, като се опитвате да не я повредите много. Правим палачинки от палачинки и поставяме пълнежа вътре.

Можете да го направите малко по-различно. Не добавяйте плодове веднага. Върху разгънатата палачинка се намазва плънката, след което се намазва отгоре. Навийте палачинката на тръбичка.

Пълнеж от извара с кондензирано мляко и киви

Много интересна комбинация от вкусове. Добре е плодът да се нареже на кубчета, за да се различи вкусът му.

Ние взимаме:

две кивита
Две големи лъжици сметана
Две лъжици кондензирано мляко
Голяма лъжица гранулирана захар
Ванилия по желание

Процес на готвене:

Смелете изварата със захарта. След това добавете там кондензирано мляко и заквасена сметана, разбъркайте добре. В тази рецепта не бих препоръчал да използвате никакви аромати, защото, за да не прекъсвате вкуса на кивито.

Обелете плодовете и нарежете на кубчета. Поставете пълнежа в средата на палачинките, отгоре резенчета киви, увийте палачинките в пликове.

Пълнеж от извара с чесън и билки

Половин килограм мазна извара
Три скилидки чесън
Половин връзка копър и магданоз
Сол

Процес на готвене:

Избърсваме изварата през сито. Ако избършете с блендер, веднага хвърлете чесъна. Изплакнете и подсушете зелените, след това нарежете и добавете към изварата, сол и разбъркайте. Завийте в палачинки.

Пълнеж от извара с майонеза

Имаме нужда от:

Половин килограм извара
Пет скилидки чесън
Половин връзка копър
Половин чаша майонеза
черен пипер, сол

Процес на готвене:

Сложете извара в широка купа, нарежете зеленчуците и парчетата чесън, подправете с черен пипер и сол. Разбийте всичко с блендер в буйна маса, добавете майонеза.

Плънка с извара, сирене и масло

Половин килограм нискомаслено извара
Сто грама масло
Сто грама крема сирене
Два твърдо сварени пилешки жълтъка

Процес на готвене:

Избърсваме изварата, размекваме маслото на топлина, омесваме пилешките жълтъци, разбъркваме всичко и добавяме сиренето. Можете да разбиете съставките с блендер, масата ще бъде по-великолепна и нежна.

Пълнеж от извара с масло

Ние взимаме:

Триста грама извара
Две и половина големи лъжици захар
Половин супена лъжица омекотено масло

Процес на готвене:

Смесваме всички съставки наведнъж и разбиваме с блендер до еднородна маса. Започваме палачинки, запържваме пликовете в масло от двете страни.

Пълнеж от извара със сьомга

Добавям една тайна съставка към тази плънка - крема сирене. Получава се много вкусно.

Ние използваме:

Триста грама извара
Двеста грама осолено филе от сьомга
Сто грама крема сирене
Сто грама заквасена сметана

Процес на готвене:

Сложете извара, заквасена сметана и сирене в купа, разбийте с блендер. Нарежете сьомгата на малки кубчета. Разстиламе пълнежа в средата на палачинката, нареждаме парчетата сьомга отгоре и я увиваме в плик.

Пълнеж от черешово сладко

Тези палачинки са перфектният десерт за всеки повод. Едно нещо, те са много калорични, така че внимавайте.

Ние използваме:

Половин килограм извара
Сто грама кондензирано мляко
Сто грама сладко от череши

Процес на готвене:

За да получите плънката, просто смесете всички съставки с блендер и напълнете палачинките.

Плънка с извара и кисели краставички

Комбинацията ще се стори странна за мнозина, но вкусът е пикантен, опитайте, трябва да ви хареса.

Ние взимаме:

Триста грама селска извара
Три малки кисели краставички
Половин чаша заквасена сметана
Зелен лук и копър
две скилидки чесън
черен пипер, сол

Процес на готвене:

Разтрийте изварата с вилица със заквасена сметана, сол и черен пипер. Смесете нарязаните зеленчуци с плънката и добавете нарязаните краставици. Завиваме в палачинки.

Диетичен пълнеж

За тези, които следват фигурата, можете да намалите съдържанието на калории в любимия си десерт, ако не можете да откажете сладкиши.

Ние използваме:

Триста грама извара 2% мазнини
Една зелена ябълка
Две големи лъжици мед

Как се готви:

Медът за тази рецепта трябва да е течен. Смесете го с извара с помощта на блендер, след което добавете резени ябълка. По желание ябълките могат да се натрошат.

Както можете да видите, има много пълнежи от извара. Вие сами можете лесно да измислите всякакви, като комбинирате любимите си продукти. Споделете вашите рецепти в коментарите. ще се видим

Как да готвя палачинки с пълнеж от извара рецепта снимка стъпка по стъпка - Пълно описаниеготвене, за да стане ястието много вкусно и оригинално.

Палачинки - оригинални Руско ястие. Като следвате рецептата по-долу, можете лесно да готвите пълнени тънки палачинки. Всеки пълнеж е еднакво подходящ за тях, но едно от най-добрите втори ястия и десерти в същото време са палачинките с извара.

палачинки, пълнени с извара, е обилно и много здравословно ястие. Дори по отношение на това конкретно ястие има много рецепти за готвене, които не отнемат много време. Пълнежът от извара може лесно да се комбинира с всякакви плодове, което прави вкуса по-интензивен и добавя повече здравословни свойства към ястието.

Като начало представяме класическа рецептапалачинки в мляко с извара. Процесът на приготвяне на палачинки не се различава от традиционния, но ще опишем целия процес по-подробно.

литър мляко;
2 или 3 яйца (в зависимост от броя на порциите);
4 супени лъжици захар. Количеството захар може да се променя в зависимост от това какво тесто искате да получите - сладко или по-прясно;
2 чаши брашно (желателно е да вземете най-висок клас);
половин чаена лъжичка сол;
една супена лъжица растително масло;
10 грама масло;
извара или извара маса.

Разбийте яйцата в дълбока купа, изсипете захарта в тях и добавете сол. Разтрийте добре захарта и солта в яйцата, докато се разтворят напълно, без кристали и хомогенна консистенция. За най-добри резултати можете да използвате миксер.
Добавете масло в купа. Зеленчукът, ако желаете, може да бъде напълно заменен със сметана, но трябва да се разтопи, преди да се добави към яйцата. Също така разбийте добре.
След това е необходимо да излеете една трета от млякото в получената маса. Разбийте отново до гладкост.
Брашното ще трябва да се пресее през сито, за да не попаднат бучки в тестото. Впоследствие трудно се месят и бият.
Интензивно разбърквайки тестото, внимателно изсипете брашното в него на малки порции, за да предотвратите образуването на бучки.
След това останалото мляко се излива в тестото. И тестото отново се разбива в хомогенна маса.
Съдовете с тестото ще трябва да се оставят настрана за половин час, за да му дадат време да се вари.
Преди печене тавата трябва да се затопли и да се намасли обилно. маслоили парче несолена свинска мас.
Изсипете тестото в тигана на тънка струя, за да стане палачинката тънка. Това са тънки палачинки, които се пълнят по-лесно с пълнеж. Дебелите не се разточват добре и се чупят. Те трябва да се пържат от двете страни. Ако използвате две тави за печене, процесът ще протече много по-бързо.
След като палачинките са готови, можете да започнете да ги пълните. За да направите това, изварата трябва да се омеси. Ако желаете, разбийте до по-гладка консистенция. Така тя ще стане по-мека и по-гъвкава в процеса. Трябва да добавите захар към изварата.
В малки количества, около една супена лъжица, изварата се поставя върху палачинки и се увива в плик.

Изварата в тази рецепта може да се смесва с различни сушени плодове, като стафиди или сушени кайсии. Преди това сушените плодове трябва да се измият старателно и да се задушат във вряща вода. Това ще им даде повече мекота. Големите, като сушени кайсии или сини сливи, трябва да бъдат нарязани на ситно. Ако комбинирате няколко вида сушени плодове, ястието се оказва по-вкусно.

За пълнене на палачинки можете също да готвите извара маса. Този пълнеж излиза много по-нежен и мек. За да го приготвите, трябва да разбъркате изварата със заквасена сметана, по-добре е да разбиете с миксер, като постепенно добавяте захар на вкус. Необходимо е да се постигне хомогенна маса, само малко по-рядка от разбито извара. Можете също така да добавите сушени плодове или малко пюре от горски плодове. Последният не само ще добави вкус, но и ще даде на пълнежа деликатен нюанс.

Палачинките с извара се сервират най-добре със заквасена сметана или сладко от горски плодове. Могат да се използват като самостоятелно ястие или просто като десерт с чай.

Това ястие има високо калорично съдържание поради използването на растителни и маслени масла, поради което не се препоръчва употребата му по време на диета.

За по-добро изпичане на пълнежа, палачинките могат да се приготвят и във фурната, ако желаете.

Как да готвя пълнеж за палачинки за фурната

За готвене ще използваме следните съставки:

Счупете едно яйце в дълбока купа.
Добавете малко количество захар към яйцето. Захарта трябва да бъде добре смляна в яйцето, докато стане гладка и без зрънца.
Постепенно към получената маса се добавя извара, разбърква се до хомогенна консистенция.
Получената плънка се разпределя равномерно върху палачинките на тънък слой. Навийте палачинките на тръбички.
Получените кифлички се нареждат в тава или в подходящ съд. Върху палачинките нарязваме тънки резенчета масло.
Изпращаме рулата във фурната, предварително загрята до 160 градуса, за около 10 минути.

Домашните палачинки с извара са готови, можете да ги сервирате със заквасена сметана.

Най-добрите рецепти за палачинки с извара

Масата на Масленицата винаги е пълна с вкусни и ароматни палачинки! Всяка домакиня има на склад своя уникална рецепта за приготвяне на този деликатес. Освен това не само тестото за палачинки се различава, но и пълнежът. Дори обикновените палачинки с извара могат да бъдат победени по такъв начин, че да получите просто кулинарен шедьовър.

Прости рецепти за палачинки с извара

Има много варианти за приготвяне на тесто за палачинки. Най-разпространени са палачинките, приготвени на мляко, заквасена сметана, кефир, суроватка и минерална вода. Съставките са почти същите, променя се само основата. Във всеки случай продуктите са много деликатни, тънки и невероятно вкусни.

Но формата на готвене на палачинки с извара може да бъде много различна. Пълнежът може да се увие вътре, да се направят палачинки с печене, да се сложат да се пекат във фурната. Да, и самото пълнене за всяка домакиня се оказва по свой начин.

Палачинки с пълнеж от извара

Приготвянето на палачинки с извара е доста просто, но продуктите по тази рецепта имат една особеност. Могат да се приготвят предварително и да се съхраняват във фризер. Преди сервиране те просто се пържат в тиган, без да се размразяват. Много удобна опция, когато гостите вече са на път. Тестото е много еластично, продуктите се пекат лесно, без да залепват по повърхността на тавата.

За теста ще ви трябват следните продукти:

2 яйца;
сол и захар на вкус;
лъжица масло;
1,5 чаши мляко и вода;
2 чаши брашно.

1 яйце;
300 грама извара (за предпочитане мазна);
захар на вкус.

Въпреки факта, че пълнежът се получава под формата на крем, той не тече никъде преди втвърдяване.

Получените заготовки могат да бъдат извадени във фризера. Когато е необходимо, домашните полуготови продукти се изваждат от хладилника и се изпържват докрай.

съвет! Същите палачинки са отлични при печене. Когато едната страна е почти готова и сместа на тестото е леко суха, пълнежът се поставя директно върху продукта. След като дъното се изпържи добре, палачинката се прегъва на две и се изважда от тигана. Вкусната палачинка с извара и бекон е готова!

Палачинки на минерална вода с извара и сирене

вкусни палачинкинаправени по тази рецепта! Сиренето и зеленчуците, които се добавят към пълнежа, придават на продуктите много оригинален вкус. Необходими съставки за приготвяне на тестото:

3 чаши брашно;
чаша минерална вода с газ;
1,5 чаши мляко;
3 яйца;
супена лъжица разтопено масло;
сол и захар.

За пълнежа трябва да вземете пакет добро извара, чаена лъжичка нишесте, яйце и пакет изварасъс зеленина. По желание може да се замени с обикновено сирене. След това все още имате нужда от зеленчуци и чесън.

Всички съставки се смесват. Струва си да запомните, че за да получите гладко тесто без бучки, течността винаги се излива в брашното, а не обратното! Разтопено маслодобавя се накрая, когато тестото е почти готово.
Палачинките са много тънки. За да вървят нещата по-бързо, някои домакини слагат два тигана на котлона наведнъж. В същото време можете да подготвите пълнежа.

Желателно е всички компоненти да се смила добре, накрая се добавят нарязани зеленчуци и счукан чесън.

Плънката се завива в готови палачинки. Готовите продукти се нареждат в тиган, намазан с масло и се оставят да къкри на много слаб огън още 5-10 минути.

съвет! Можете леко да промените рецептата и да добавите настърган твърдо сирене. И увийте плънката в готови палачинки със сирене. Оказва се много вкусно ястие, в който нежният сладък пълнеж от извара се съчетава със солени палачинки със сирене.

Пищни палачинки с извара

Палачинките с извара са не само тънки, но и пищни. За приготвянето им е необходимо специално тесто, но не трябва да се страхувате. Приготвянето му отнема само половин час.

0,5 килограма извара (средно съдържание на мазнини);
2 яйца;
кутия кондензирано и 2 чаши обикновено мляко;
сол и ванилова захар;
растително масло;
бакпулвер (можете да използвате сода);
1,5-2 чаши брашно.

Оригинални рецепти за палачинки

Направете палачинки с извара за кратко. Но можете да отделите малко повече време, за да създадете истинска красота, която ще бъде невероятна украса за празничната маса. И със сигурност гостите ще се зарадват, ако опитат такова вкусно!

Палачинките, изпечени във фурната, си струва да опитате веднъж и е малко вероятно да можете да откажете това ястие.

За да приготвите палачинки в тенджера, ще ви трябват 12 палачинки, 1 пакет извара и 2 супени лъжици масло.
Изварата се разбива старателно с останалите съставки, докато стане въздушна. На дъното на глинения гювеч се слага основа - една палачинка. Останалите продукти се нарязват на половинки, които се нареждат по краищата с плънка от извара.
Половинките се сгъват доста плътно във флагели, които се нарязват на още 4 части. Готовите рула се нареждат на слоеве, всеки от които се залива с разтопено масло.
Гювечето се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 минути. Не е нужно да го затваряте.

След четвърт час можете да усетите незабравимия аромат на печени палачинки с извара.

Палачинки от извара в суфле със заквасена сметана

Палачинките, изпечени в заквасена сметана, са отличен начин да изненадате и зарадвате вашите близки и приятели. От такова лечение всеки със сигурност ще бъде напълно възхитен. Продуктите, приготвени по тази рецепта, са много вкусни, когато се сервират горещи. А още по-хубави са студени!

Цялата тайна на тези палачинки е в пълнежа. В този случай тестото може да се приготви по всяка доказана рецепта. И за пълнене ви трябва:

400 грама извара, по-добре е да вземете зърнесто, мазно, в идеалния случай домашно;
шепа сини сливи и сушени кайсии, предварително ги накиснете топла водаза подуване.

За суфлето ще ви трябва:

2/3 кутии заквасена сметана (около 300-350 грама);
2 яйца;
0,5 чаши фина гранулирана захар;
ванилин;
2 супени лъжици масло без аромат

Готовността се определя просто: когато горната част започне да покафенява, ястието е готово.

съвет! Можете да опитате да промените малко тази рецепта:

За това се приготвят мини палачинки за около две хапки. Всяка се намазва с изварена маса и се нарежда в съд за печене или тенджера.
След това полученото ястие се залива със смес от мазна селска заквасена сметана със захар и маково семе и се поставя във фурната.
При минимална температура палачинките се варят около 1,5-2 часа. Ако времето изтече, тогава можете да увеличите температурата, след което времето за готвене се намалява до 30-40 минути.

Във всеки случай палачинките в пълнеж от заквасена сметана са напоени и се оказват невероятно нежни, топящи се в устата ви!

Палачинки от извара с билки

Това е чудесен вариант за палачинки за закуска, които можете да хапнете, без да се притеснявате много за фигурата си. Такова вкусно ястие ще бъде добро допълнение към нискокалорична диета. Простотата на приготвянето им се крие във факта, че всички продукти могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня. Да, и времето за готвене се изразходва максимум 20 минути.

извара без мазнини - 1 пакет;
¾ чаша мляко;
3 яйца;
1-1,5 чаши брашно;
всякакви нарязани зеленчуци, сол.

По желание може да добавите малко масло и щипка захар.

Изварата, млякото и брашното се разбиват в блендер. Зелените и подправките се добавят към хомогенна маса, разбъркана на ниска степен.
Палачинките трябва да се пържат на среден огън, за да не изгорят, а да се изпекат добре. Можете да използвате парче бекон за намазняване на тавата.
Продуктите са много деликатни, ефирни, така че трябва да ги обърнете и извадите много внимателно. Всяка палачинка се сгъва в триъгълник и красиво се подрежда върху чиния.

Как да готвя палачинки с извара с билки - видео

Неподсладени палачинки с пълнеж от извара

Има и прости опции за създаване на палачинки за лека закуска. Необходимо е да приготвите 25-30 малки палачинки по любимите си рецепти без добавяне на захар и една от предложените гарнитури:

Смесете 250 грама извара с 2 супени лъжици майонеза, добавете към сместа 2 нарязани скилидки чесън и шепа копър. Може да се посолява на вкус.
Смелете една опаковка извара с чесън и магданоз. чушкаи мариновани (осолени) краставици настържете на ситно ренде, добавете към сместа.

Най-добре е да разбиете масата с миксер, за да й придадете еднородност и разкош.

Смесете 200 грама извара с 2 супени лъжици червен хайвер, 1 супена лъжица омекотено масло и ситно нарязан копър. Добавете смляно индийско орехче за аромат.

Палачинките с извара се приготвят много просто и бързо. Но е важно да направите пълнежа възможно най-нежен и ефирен. Ако нямате блендер под ръка, на помощ ще дойде сито, през което можете да претриете изварата, за да не останат бучки.

Как да готвя палачинки с извара - видео

Палачинки с извара, рецепта със снимка стъпка по стъпка

Невероятно вкусни домашни палачинки с извара! Рецептата със снимка стъпка по стъпка няма да пропусне и най-малкия детайл, така че ще бъде добра помощ за неопитни и начинаещи готвачи. Всичко се прави много просто и сравнително лесно.

Печем палачинки върху смес от мляко и вода. Добавянето на вода не разваля вкуса им, но тестото няма да загори. Палачинките по тази рецепта са нежни, тънки, но еластични, не се късат и се обръщат лесно. Първата палачинка няма да е на бучки!

Няма да ги пържим много, защото след като завием плънката ще ги запържим допълнително в масло. Но ако обичате палачинки с извара без допълнително пържене, можете да ги изпечете по-силно, като увеличите котлона под тигана.

Тъй като ще добавим ванилия към тестото, палачинките са подходящи само за десерти, вече не можете да добавяте солен пълнеж. Ароматът ще бъде несравним - дори ако първоначално ванилинът се „загуби“ в тестото за палачинки, тогава по време на печене той ще се отвори и ще плува в целия апартамент.

Ще направим плънката в палачинки с извара в два варианта - обикновена сладка извараи сладка извара с банан. И тогава сравняваме вкуса.

Чашите в тази рецепта са 250 мл. От това количество продукти ще получим 15 палачинки с диаметър 18-19 см.

мляко, 1 чаша
вода, 1 чаша
брашно, 1 ч.ч
извара, 200гр
захар, 4,5 с.л. л.
масло, 3 с.л. л. + парче за пържене
сметана, 1 с.л. л.
яйце, 2 бр.
банан, 1 бр.
ванилин, 2 щипки
сол, щипка

Как да готвя палачинки с извара

За да получите три супени лъжици масло, трябва да отрежете парче от 25 г. Ако една опаковка масло е 200 грама, разделете го наполовина, след това наполовина отново и отново. Получената 1/8 опаковка се изпраща в чаша и се разтопява на водна баня.

Разбийте с бъркалка 2 яйца, 1,5 с.л. л. захар, щипка сол, 3 с.л. л. разтопено масло и щипка ванилия до гладкост.

Смесете чаша мляко с чаша вода. Необходимо е сместа да е топла, за да можете да приемате гореща преварена вода. Изсипете течността в купата с яйчената смес и разбъркайте добре.

След това изсипете чаша пресято брашно без пързалка, омесете тестото, опитвайки се да разбиете всички бучки. Сега трябва да оставите тестото на мира за половин час, така че брашното да се разпръсне добре и останалите бучки да се разтворят.

Тестото се оказа течно. Точно така, повече брашно не е необходимо.

Намаслете незалепващ или специален тиган за палачинки растително масло. Поставяме на среден огън и оставяме тигана да се загрее много, след което изсипваме около половин черпак тесто (в зависимост от диаметъра на тигана) в центъра му, превъртаме тигана на тегло, разпределяйки тестото, поставяме отново на газта и изпечете палачинката на слаб огън до покафеняване. Обърнете палачинката с помощта на шпатула, изчакайте още няколко секунди и извадете.

Колкото по-малко тесто сипваме, толкова по-тънка е палачинката. Много тънките палачинки са хрупкави по краищата. Много хора го харесват по този начин, особено със сладко или мед.

Купчина от 15 доста големи палачинки. Тъй като се приготвят в масло, не е необходимо да се намазват. Толкова са меки и сочни.

Да пристъпим към плънката. 200 г суха мазна извара, 3 с.л. л. захар, 1 с.л. л. заквасена сметана и щипка ванилин, превъртете в блендер до състояние на паста. Ако изварата ви е мокра, не слагайте заквасена сметана, в противен случай пълнежът ще бъде твърде течен.

Ето такава маса от ванилова извара се оказа. Много вкусно!

Слагаме около една супена лъжица от плънката по ръба на палачинката и я завиваме.

Така се завиват 7 палачинки с извара. Оставаше по-малко от половината пълнеж. Добавете голям зрял банан, намачкан с вилица.

Пълнежът от извара с банан се оказа малко воднист в сравнение с просто извара и по-сладък. Освен това ухае примамливо на смес от зрял банан и ванилия.

Готовите палачинки запържете в маслото на умерен огън от двете страни. Поставете ги с шева надолу в тавата.

Горната палачинка е с извара, долната е с извара и банан. Не може да се каже, че някой пълнеж е по-добър, а друг по-лош. И двамата са привлекателни по свой начин. Едното - вкусът на детството, другото - тропическа нотка.

Приятели, хареса ли ви това стъпка по стъпка рецептапалачинки с извара? Разкажете ни в коментарите как готвите палачинки с извара, какви експерименти правите с пълнежи.

Приготвиха го. Вижте какво стана

Програма за печалба от 1000 рубли на час.
Пускаш програмата и отиваш да пиеш чай и автомата
самата програма печели пари!
Лесен за настройка - настройте го и го забравете.
Ежедневни плащания без забавяне.
Можете да изтеглите програмата абсолютно БЕЗПЛАТНО
на този сайт - http://llnk.ru/p/udub8

Страхотна рецепта, благодаря! И не забравяйте да изпържите вече навити палачинки, за какво? За извара да се пържи? Може би да го загреете предварително? И тогава палачинките са твърде пържени.

самите палачинки не е необходимо да бъдат силно пържени, тогава те ще бъдат нормални след пържене с извара. рецепта, вече слюнка, а изварата лежи на студено

Така че кората е вкусна, така че топлите палачинки да имат кремообразен аромат и вкус. Не е задължително да се пържат.

Палачинки с извара / Рецепта със стъпка по стъпка снимка

Палачинки с изварае идеалното начало на деня. Тук ще имате както протеини, така и въглехидрати, за да заредите тялото за целия ден, и куп витамини и елементи, които спомагат за подобряване на благосъстоянието и активират вътрешната енергия. Те обаче трябва да се приготвят правилно, така че пълнежът от извара да не се окаже сух. Палачинките приготвени по нашата рецепта са сочни, вкусни и се топят в устата.

Съставки за пълнеж от извара:

Извара- 300-500 грама.

Ванилин(по желание) - саше (1 грам)

Съставки за палачинки:

яйцапиле - 3 бр

Маслозеленчуци - 100 грама в тестото, 20 грама пържене.

захар- 1 супена лъжица

брашно- 1 чаша (250 грама).

Подправки. сол (щипка), сода (щипка), ванилин (пакет от 1 грам) по желание.

Пълнеж за палачинки от извара

Изварата за пълнежа трябва да бъде възможно най-малка. Големите парчета се намачкват с вилица или с помощта на кухненски робот (блендер).

Набийте в извара 1 яйце, добавете заквасената сметана и захарта. Долива се с ванилия. Разбъркайте.

Вкусна и здравословна закуска, повдигаща настроението - палачинки с извара. Въпреки това, те все още трябва да бъдат правилно приготвени и сервирани, за да не само обогатят тялото с полезност, но и да получат истинско удоволствие. Има много трикове, рецепти и характеристики на това на пръв поглед просто ястие, което можете да научите да готвите, като просто следвате данните.

Каква е истинската полза от изварата?

Какво крие в себе си това кисело млечен продукт? И това е цял набор от вещества, необходими на човек, особено на деца, възрастни хора и всички, които предпочитат здравословен начин на животживот. А за тези, които следват фигурата, изварата е истинска находка, защото в 100 гр ферментирал млечен продуктсъдържа 90 килокалории (средно, тъй като изварата е мазна, нискомаслена и нискомаслена и, разбира се, домашно приготвена - съдържаща максималното количество здравословни мазнини и витамини). За същите 100 грама изварата има 17 грама протеин, само 1,5 въглехидрати и подобно количество мазнини.

Изварата обогатява тялото с протеини, което допринася за растежа и укрепването на мускулите и костната система. Също така, този продукт е склад на калций, желязо, калий, витамини от групи В, А, РР, С и Н. Редица от тези витамини и минерали ви позволяват да нормализирате нивото на холестерола в кръвта, нормализира работата на нервната и съдова система, подобрява паметта и състоянието на кожата, помага за укрепване на имунната система, както и стабилизиране на кръвното налягане. Важни елементи в изварата са аминокиселините триптофан и метионин. Именно те подреждат нивото на холестерола и имат положителен ефект върху черния дроб, като го укрепват, позволяват да се засили работата нервна системаи в същото време успокояват и подобряват съня.

Рецепта за палачинки с австрийска извара

Готвенето на самите палачинки не е труден процес, трябва да вземете решение за рецепта, от която има невероятно количество: на суроватка, вода, мляко, с брашно, без него или на протеин. Решете кои са ви необходими, но не забравяйте, че изварата ще присъства вътре, което означава, че ще ви трябват силни палачинки, така че плънката да не се отделя от основата. Има една чудесна рецепта за тънки палачинки с извара, която е подходяща както за десертни сладки палачинки, така и за солени палачинки с билки и сол. Тази чудотворна рецепта се нарича „австрийски палачинки“:

Брашно - 150 грама.
Яйца - 3 броя (2 цели и 1 жълтък).
Сол и захар – независимо дали ще изберете сладки или солени пълнежи, захарта е необходима.
Ванилия - ако палачинките са със сладка извара.
Мляко - 250 грама.
Слънчогледово олио - по-добре е да го поставите в тесла, тогава няма да ви трябва за пържене. Така че палачинките с извара никога няма да бъдат сухи дори на следващия ден, ако останат, разбира се.

Извара - 250 грама. По-добре е да смилате изварата с други продукти, преди да я смесите през тензух, да я прекарате през блендер / месомелачка, така че ще бъде много по-лесно да смесите всичко.
Ванилия - захар или прах (захар 1 пакетче, прах - на върха на ножа).
Яйца - 3 бр.
Захар - 100-150 грама, на вкус.
Масло - 70 грама.
Заквасена сметана - 150 грама.

Що се отнася до заквасената сметана: Ако вземете нискомаслено или нискомаслено извара, заквасената сметана е практически необходима - според правилата при приготвяне на пълнежа, ако използвате заквасена сметана, не е необходимо да слагате захар, но всичко зависи от вашите желания и вкусове. Изварата, дори и да печете палачинки, ще бъде суха и неподсладена, дори и да сложите много ванилова захар - всичко по ваш вкус. По-добре е да вземете нискомаслена заквасена сметана - 15%, добавете няколко супени лъжици (ако ястието е диетично) и омесете добре с извара, след което добавете останалите продукти, включително захарта. По принцип е по-добре да разбиете захарта с яйцата, така тя ще се разтопи по-бързо, а яйцата ще се разбият по-добре и по-плътно.

Лимонов сок или кора - така вкусът на изварата ще се уталожи, дори и да е кисел, ще стане неутрален.

Що се отнася до захарта: Захарта трябва да се добави към изварата (ако не сложите заквасена сметана, пълнежът ще бъде твърде воднист), но ако не използвате извара, в която първоначално вече присъства захар. Защо е по-добре: по-хомогенно е, стафиди или други сушени плодове вече присъстват в него, като захар, полезно е като обикновена извара, има по-малко работа с него. Защо е по-лошо: не можете да регулирате количеството захар, тя е по-суха и дори заквасената сметана, сметаната или млякото няма да я направят по-мека. И изварата със захар пуска сока си, става по-богата, дори изварата с ниско съдържание на мазнини няма да е суха в палачинките.

Сушени кайсии, стафиди, сушени ананаси или банани, ягоди или праскови, други сушени плодове и ядки - каквото ви душа иска - 50 грама.

Пригответе палачинки, като разбъркате яйцата със захарта, добавете млякото, растителното масло и ванилията, разбъркайте, добавете брашното на тънка струя, омесете тестото. Когато добавяте олио към тестото, не е необходимо да го изсипвате в тавата. Между другото, когато приготвят своите палачинки (американски палачинки за закуска), американците никога не наливат олио в тигана.

Прекарайте изварата през марля, избършете в блендер или каквото имате под ръка, добавете заквасена сметана. Всичко се разбърква добре. След като избършете яйцата със захар и ванилия (ако няма заквасена сметана, но всичко е по ваше желание), добавете към изварата. Маслото трябва да се омекне малко и също да се добави към пълнежа, смила се до гладкост. Изпускайте лимонена киселинаили жар. Сега смесете всичко, добре или разбийте с миксер на средна скорост, в противен случай масата за палачинки с извара ще бъде течна.

Палачинките трябва да бъдат увити по следния начин: сложете масата върху палачинката с лъжица почти в средата, направете плик от палачинката. След това можете да намажете с жълтък - посочено е в рецептата, и сложете във фурната за 15 минути на 150 градуса, за да получите чудесна и хрупкава златиста коричка. А ако имате нужда от по-крехки палачинки с извара, сложете ги в тиган с високи страни, поставете на малък огън и оставете да къкри под капак за 15-20 минути.

Друг начин за готвене палачинки с извара меки и не сухи. Направете сос от мляко, заквасена сметана, жълтък и захар. Всички продукти се разбиват с лъжица или с миксер, а като се задушат се налива и сосът в тигана - вкусът е страхотен.

Пищни млечни палачинки без рецепта за мая

Обикновено за палачинки се приготвя лесно и просто. За да направите това, просто трябва да комбинирате всички необходими съставки и да ги разбъркате добре. Що се отнася до палачинките, те се правят по класическия начин с мляко. В този случай продуктите трябва да се окажат големи (в диаметъра на тигана) и много тънки.

пълнеж?

Повечето домакини приготвят пълнежа за палачинки, като използват напълно различни съставки и ги добавят на око. Въпреки това, доста често подобно преживяване води до факта, че десертът не е много вкусен. Ето защо при приготвянето му препоръчваме стриктно спазване на правилата за рецепта. В тази статия ще ви представим няколко начина за създаване на пълнеж от извара. Кое да изберете зависи от вас.

Класическа плънка за палачинки

Много домакини знаят как се приготвя класическият пълнеж от извара за палачинки. В крайна сметка с него дори нашите майки и баби правеха вкусни десерти. Ако не притежавате тази информация, ние ще я предоставим веднага.

Така че продуктите са:

селска извара гранулирана (суха) - около 300 г;
малко яйце - 1 бр.;
голяма захар - 4 големи лъжици;
ванилин - щипка.

Подготовка на съставките

За да направите пълнежа от извара за палачинки вкусен, трябва да закупите само мазен млечен продукт за приготвянето му. Идеалният вариант би бил селско извара. Трябва да се постави в блендер и да се разбие.В същото време трябва да получите доста гъста и буйна млечна маса.

Подготовка на пълнежа

След като изварата се разбие с блендер, към нея трябва да се добави малко пилешко яйце и едра захар. След това трябва да повторите процедурата за смесване на компонентите. В резултат на това трябва да получите много пухкава и ефирна паста от извара.

Как да пълним продуктите?

Пълнежът от извара за палачинки не трябва да е твърде течен. В противен случай може да изтече от основата.

Приготвената маса трябва да се постави върху продукта и след това да се увие долният ръб върху пълнежа. След това трябва да огънете по подобен начин лявата и дясната страна на палачинката до средата. След това продуктът трябва да се навие. В този случай трябва да получите чист правоъгълен плик. В бъдеще полуготовият продукт може да бъде изваден във фризера или хладилника. Може да се затопли преди употреба. микровълнова печка, на фурна или в тиган. Препоръчително е да сервирате такъв деликатес на масата с чаша кафе или чай.

Вкусен бананов пълнеж от извара

Тази версия на пълнежа за палачинки се харесва особено на децата, които не са безразлични към сладките и меки банани. Трябва да се отбележи, че за приготвянето му ще ви трябват само пет минути.

И така, имаме нужда от:

селска извара гранулирана (суха) - около 250 г;
голяма захар - 2 големи лъжици;
мек банан (може и презрял) - 1 или 2 бр. (вкус);
ванилин - щипка.

Процес на готвене

За да направите вкусен пълнеж от бананова извара, трябва да използвате само зрели и меки плодове за приготвянето му. В крайна сметка, ако използвате неузрял зелен продукт, тогава млечната маса ще се окаже по-малко ароматна.

По този начин, за да приготвите пълнежа, е необходимо да го поставите в купа и да го омесите със смачкване до състояние на паста. Ако не желаете да тренирате този процесръчно, препоръчваме да използвате миксер или блендер.

В бъдеще е необходимо да добавите гъста и прясна заквасена сметана към изварата, както и мек банан и едра захар. След това добавете щипка ванилин към масата (по желание). След това всички съставки трябва да се омесят отново. В резултат на това ще получите ароматна паста от извара с подчертан вкус на банан.

Как да използвам?

Деликатен пълнеж от извара с банан се използва за пълнене на палачинки по същия начин, както в първата рецепта. Тъй като се оказва доста гъста, сладката маса няма да изтече от продукта дори след като се загрее в микровълнова фурна, фурна или в тиган.

Пролетни рулца за закуска

Сладкият пълнеж от извара служи като отличен пълнеж за палачинки, който може да се сервира на масата като вкусна и задоволителна закуска. За да направите млечната маса по-сладка, се препоръчва да добавите големи тъмни стафиди към нея. Но на първо място.

За пълнежа се нуждаем от следните съставки:

извара гранулирана (суха) рустик - около 250 г;
гъста заквасена сметана - 2 големи лъжици;
голяма захар - 3 големи лъжици;
големи тъмни стафиди - около 50 г (на вкус);
лимон - ¼ плод.

Метод на готвене

Всички сладки пълнежи от извара се приготвят по същия принцип. Първо, млечният продукт се разбива с миксер до гладкост, след което се добавя гъста заквасена сметана и едра захар. След като смесите съставките с лъжица, те трябва да се оставят настрана.

За да направите десерта особено ароматен, трябва да добавите резен лимон към пълнежа. Но първо трябва да го смелите в блендер заедно с кората. Също така трябва да изплакнете старателно тъмните стафиди и да ги попарите с вряща вода. В бъдеще сушените плодове трябва да се изплакнат отново и да бъдат лишени от влага.

Накрая натрошеният лимон и набъбналите стафиди трябва да се сложат в сладката изварена маса и след това да се разбърка всичко старателно. След това пълнежът може безопасно да се използва за приготвяне на вкусни пълнени палачинки.

Приготвяне с ябълка и канела

Пълнежът от извара и ябълка е не по-малко популярен сред децата от млечната маса с банан.

За подготовката му може да се нуждаем от следните компоненти:

извара гранулирана (суха) рустик - около 300 г;
гъста заквасена сметана - 2 големи лъжици;
голяма захар - 1 голяма лъжица;
сладка сочна ябълка - 2 бр.;
нарязана канела - 1/3 десертна лъжица;
течен мед - 2 големи лъжици.

Подготовка на компонентите

Преди да приготвите такъв пълнеж, зрелите плодове трябва да бъдат обработени. Ябълките трябва да бъдат обелени и кутията със семена да бъде отстранена. След това те трябва да бъдат настъргани на едро ренде. След това разбийте сухата селска извара с блендер до получаване на хомогенна маса.

Процесът на поетапно приготвяне на пълнежа

След като приготвите млечния продукт и плодовете, те трябва да се комбинират в една купа и да се разбъркат добре. В бъдеще към съставките трябва да добавите гъста заквасена сметана и едра захар. Също така, за вкус и аромат, е необходимо да поставите нарязана канела в пълнежа и След като смесите всички компоненти, трябва да получите доста сладка и ароматна маса. Препоръчва се да се използва за пълнене на палачинки веднага след готвене. Ако оставите изварено-ябълковата маса настрана, тогава плодовете могат да почернеят и да се развалят външен виддесерт.

Готвене на пикантен пълнеж за палачинки

Преди да направите пълнеж от извара, помислете какъв продукт искате да получите в крайна сметка: сладък или солен. За да приготвите първия десерт, можете да използвате някоя от горните рецепти. Ако искате да получите пикантно ястие, обърнете внимание на следния метод.

Така че, за да подготвим пикантен пълнеж, се нуждаем от:

некисела извара 15% масленост - около 250 г;
сладък пипер - 1 бр.;
пресен магданоз и копър - на малка връзка;
скилидки чесън - 2 скилидки;
сол, смлян пипер и сладък пипер - добавете на вкус;
мариновани шампиньони - около 180 гр.

Подготовка на съставките

Преди да оформите палачинки с пикантен пълнеж, трябва да подготвите всички компоненти. На първо място, трябва да измиете сладкия пипер и да го почистите от семена и дръжки. След това трябва да изцедите цялата саламура от маринованите шампиньони и да ги поставите в купа на блендер.

Подготовка на пълнежа

След като добавите всички съставки към гъбите, смилайте на каша при висока скорост. След това трябва да добавите към тях некисело мазно извара, смлян пипер, сладък червен пипер и сол. В резултат на многократно смесване трябва да получите ароматна пикантна маса.

След извършване на описаните действия, настъргани скилидки чесън, както и нарязани пресни билки, трябва да се поставят към почти готовия пълнеж. Между другото, по-добре е да накълцате магданоз и копър с остър нож, а не с блендер.

Започваме палачинки

След като направите пикантен пълнеж от извара, можете да започнете да пълните палачинки. Във всеки продукт трябва да се постави по една пълна голяма лъжица хомогенна маса. Трябва да го увиете точно по същия начин, както е описано в първата рецепта.

Трябва да се отбележи, че такива палачинки са много вкусни поради комбинацията от сладко тесто и пикантен пълнеж.

Как да съхраняваме полуфабрикатите?

Ако сте го направили за в бъдеще, можете да ги замразите. За да направите това, полуготовите продукти трябва да бъдат разположени върху лист, оставяйки разстояние между тях (2-3 см). След като продуктите се втвърдят, те могат да се поставят в обикновена торба и да се съхраняват в този вид във фризера за не повече от три месеца.

В бъдеще пълнените палачинки трябва да се загреят в тиган, намазан с масло, с помощта на печка или фурна. Освен това някои домакини слагат замразени полуфабрикати в микровълновата.

Палачинките с извара са може би най-популярните от всички. Тези палачинки са обичани както от деца, така и от възрастни. Приготвят се съвсем просто, от наличните продукти, които са винаги под ръка.Палачинки с извара могат да се предлагат за закуска, вечеря и дори на празничната маса. Освен това наближава светлият празник - Масленица.

Но пълнежът за палачинки с извара може да се приготви по различни начини, можете да овкусите изварата със заквасена сметана или сметана или да разнообразите със стафиди, маково семе, сушени плодове и др. Тези палачинки също са обичани от децата. И ако предложите палачинки с неподсладен пълнеж, със сигурност ще зарадвате мъжете, те не винаги обичат сладко. Да, и всеки знае това изварата е цял склад от полезни вещества - калий, калций, желязо, витамини, аминокиселини. Така че нека се насладим на готвенето и опита на тези вкусни ястия.

Също така е чудесно, че палачинките с извара могат да бъдат замразени, удобно е, ако сте сготвили повече, отколкото сте изяли или трябва да имате запас от такива палачинки в случай на неканени гости. Тогава палачинките не трябва да се пържат, а просто увийте пълнежа и го поставете в пластмасов съд за замразяване. IN точното време, без размразяване, изпратете ги в тиган с масло и не се колебайте да почерпите гостите си.

Тънки палачинки в мляко - рецепта за тесто

Има много варианти за приготвяне на палачинки, това могат да бъдат тънки палачинки с мляко, суроватка, постни палачинки с вода, мая и дори без брашно. С рецептите за приготвяне на такива палачинки ви запознах в предишна статия. Изберете по свое усмотрение. Основното правило на палачинките с извара: вкусният пълнеж не трябва да е сух, а палачинките трябва да са доста силни, запазете пълнежаи не се разпадат, когато са горещи.

Предлагам проста рецепта, според която палачинките са тънки и в същото време силни, те са добри за пълнеж от извара. Тайната на тяхната сила е в големия брой яйца. Ако готвите тестото за палачинки в мляко с по-малко яйца, добавете сода, това придава на палачинките „надеждност“.

съставки:

мляко - 1л
пшенично брашно - 4 чаши
яйца - 5 бр.
сол - 1 ч.л
захар - 3 с.л. л.
растително масло - 1 супена лъжица. л.
разтопено масло - 1 с.л. л.

Смесете всички съставки в миксер. В самия край изсипете зеленчуци и масло. Не забравяйте да оставите това тесто да вари един час, през което време глутенът в брашното ще набъбне и палачинките няма да се разкъсат. За тънки палачинки тестото трябва да има консистенция на течна заквасена сметана и да се разстила добре в тигана. Пържим палачинки в добре загрят тиган.

Палачинките са готови и след това от тях можете да готвите не само пълнени палачинки, но и вкусни закускии дори торти.

Предястие от палачинки с извара и сьомга. Стъпка по стъпка рецепта

съставки:

готови брашнени палачинки - 3 бр.
извара - 200 гр.
осолена сьомга - 200 гр.
лимонов сок - 1/2 ч.л
майонеза - 4 с.л. л.
заквасена сметана - 1 с.л. л.

Смелете изварата през сито или блендер до гладкост, добавете малко заквасена сметана и няколко капки лимонов сок.

Намажете палачинките с тънък слой извара.

Нарежете сьомгата на много тънки ивици и я сложете върху палачинките.

Намажете рибата с тънък слой майонеза.

Майонезата е по-добре да изберете мазна и некиселинна.

Сега плътно навийте палачинката на руло.

Много е удобно да приготвяте такива ролки предварително, да ги увиете домакинско фолиои го изпратете в хладилника за час-два.

Преди сервиране нарежете палачинките напречно.

Предястието за празничната трапеза е готово.

Палачинкова торта с пълнеж от извара и червен хайвер стъпка по стъпка със снимка

Това ястие може да се нарече деликатес, въпреки че се приготвя много лесно и просто. Променяме сервирането на палачинки, предлагаме изключителна неподсладена торта. Мъжете ще се зарадват, особено след като скоро наближават Свети Валентин и Денят на защитника на отечеството.

съставки:

готови брашнени палачинки - 7 бр.
извара - 200 гр.
заквасена сметана - 1 с.л. л.
червен хайвер - 90 гр.

Смелете извара, добавете заквасена сметана. Първата палачинка разстиламе изварената маса, а отгоре равномерно разпределяме червения хайвер.

Затваряме втората палачинка и повтаряме процедурата - намазваме с изварата, а отгоре с хайвера. Така че намазваме всички палачинки.

Тортата е готова. Не забравяйте да го охладите преди сервиране.

Палачинките ще се окажат по-вкусни, ако изварата се претрие през сито или се разбие в блендер.
След като изпечете палачинките и увиете в тях плънката от извара, изпържете палачинките в масло до златисто кафяво.
Ако обичате не пържени, а меки и сочни палачинки, пригответе отделно млечно-заквасена сметана - разбийте с миксер или вилица 1 жълтък, 2 с.л. л. заквасена сметана и ½ чаша мляко и 3 ч.л. Сахара. След като завиете плънката в готовите палачинки, ги сложете в дълбок тиган, залейте със соса и оставете да къкри 5-7 минути под капак.

Пълнеж за палачинки от извара

С извара можете да измислите много различни варианти за пълнежи. Сега ще се убедите в това.

Палачинки с извара и стафиди
Палачинки с извара и череши
Палачинки с извара и пресни плодове
Палачинки с извара и жълтък
Палачинки с извара и маково семе
Палачинки с извара и спанак

Палачинки с извара и стафиди

извара - 250 гр.
заквасена сметана - 2 с.л. л.
стафиди - 2 с.л. л.
захар - 2-4 с.л. л.
ванилова захар - ½ ч.л

Изсипете вряща вода върху стафидите за 15 минути. Смелете изварата със заквасената сметана и захарта (най-добре се получава в блендер). Изцедете стафидите и добавете към изварата.

Вместо стафиди можете да приготвите вкусен пълнеж от всякакви сушени плодове (сини сливи, кайсии и др.), Само сушените плодове трябва първо да се накиснат и да се разтрият с блендер до състояние на пюре.

Можете също така да добавите лимонова кора и сок към изварата. За целта настържете лимона (¼ бр.) заедно с кората на ситно ренде (може да го натрошите в блендер) и изстискайте 1 ч.л. лимонов сок.

Палачинки с извара и череши

извара - 250 гр.
пресни или замразени череши без костилки - 1 чаша
коняк - 2 супени лъжици.
захар - 2-4 с.л. л.
карамфил - 3-4 бр.

Изсипете коняк в малка тенджера, добавете 3-4 с.л. л.вода, добавете захарта, карамфила и кипнете.

Сложете черешата във врящия сироп и гответе 2-3 минути. Извадете черешите от сиропа, охладете малко и смесете с настърганата извара.

Палачинки с извара и сладко от ягоди

извара - 250 гр.
сладко от ягоди (може да бъде всяко) - 50 гр.
кондензирано мляко - 2 супени лъжици. л.

Разтрийте извара през сито, добавете кондензирано мляко. Разгънете палачинките, намажете със сладко и отгоре сложете плънката от изварата. Увийте с плик или тръба.

Извара с пресни плодове

извара - 250 гр.
пресни плодове по избор- 100 гр.
сметана - 1 с.л. л.
захар на вкус

И тук има къде да се развихри въображението. Харесва ми комбинацията от извара с пресни ягоди, киви, портокал, манго, райска ябълка, ябълка, касис в такива палачинки. Сложете захар на вкус и добавете по малко към изваратамастна сметана.

Палачинки с извара и жълтък

Пълнежът от извара с жълтъци се оказва особено нежен и вкусен, не забравяйте да го опитате.

телевизияоРог - 500 гр.
сметана - 100 гр.
жълтък от пилешко яйце- 1 бр.
масло - 50 гр.
захар - 5 с.л. л.
сол - ½ ч.л
ванилова захар - ½ ч.л

Смесете яйцето със захарта и солта и добавете извара със заквасена сметана. Разтопете маслото, изсипете в масата на изварата. Смесете всичко в миксер или с блендер.

Палачинки с извара и маково семе

телевизияоРог - 300 гр.
заквасена сметана - 1 с.л. л.
мак - 3 с.л. л.
орехи- 30 гр.
захар - 2 с.л. л.

Макът се залива с вряла вода и се оставя да набъбне около 15 мин. Водата се отцежда, а макът се смила в кафемелачка или се прекарва няколко пъти през месомелачка. Към изварата се добавят захарта, заквасената сметана, нарязаните орехи и се смила добре. Накрая добавете мака.

Палачинки "Трио" с извара, череши и маково семе

4 големи тънки палачинки
12 по-малки палачинки

За 1-ви пълнеж:

извара - 150 гр.
пудра захар - 1 ст. л.
ванилова захар - ½ ч.л
заквасена сметана - 2 ч.ч

Добавете заквасена сметана към извара, смилайте добре, добавете захар и ванилова захар. Смажете палачинката с този пълнеж и навийте плътно на руло.

За 2-ри пълнеж:

мак - 100 гр.
мляко - 150 гр.
захар - 2 с.л. л.

Изсипете маковото семе с млякото, добавете захарта и гответе на слаб огън за 15 минути. Охладете и сложете върху палачинка.

Палачинка с маково семе също се навива.

За 3-ти пълнеж:

череши, пресни или размразени, без костилки.

Наредете черешите на един ред и завийте стегнато палачинката.

Сега на голяма палачинка изложи 3 по-малки палачинки с различни пълнежии навийте на едно руло.

Остава да нарежете рулото с три пълнежа напречно на малки парчета.

Палачинки с извара, банани и шоколад

телевизияоРог - 250 гр.
кисело мляко - 150 гр.
банани - 2 бр.
черен шоколад - 50 гр.

Смелете изварата през сито или с блендер. Пюрирайте бананите с вилица или блендер. Настържете шоколада на средно ренде. Смесете всичко и добавете киселото мляко.

В тази рецепта шоколадът не може да се омеси в плънката с извара, норазтопете на водна баня и залейте палачинките отгоре.

Сладките гарнитури, разбира се, са добри. Но не всеки ги обича. Ето защо има интересни опции за вкусно солени пълнежиза палачинки с извара.

Палачинки с извара и чесън - солена плънка

телевизияоРог - 250 гр.
майонеза - 2 с.л. л.
чесън - 2 скилидки
магданоз или копър
сол, черен пипер на вкус

Разтрийте изварата, прекарайте чесъна през преса, нарежете на ситно зелените. Сол, черен пипер, добавете майонеза и разбъркайте добре.

Палачинки с извара и червен хайвер

телевизияоРог - 250 гр.
масло - 2 с.л. л.
червен хайвер - чл. л.
магданоз или копър

Смелете изварата, а маслото трябва да е затоплено до стайна температура и леко да омекне. Извара, масло внимателноразбъркайте, добавете хайвер и ситно нарязани зеленчуци.

Тези палачинки се сервират със заквасена сметана. Такива палачинки изглеждат много красиви и празнични, ако се нарязват на малки рула (ролца) и се украсяват с хайвер отгоре.

Палачинки с извара и спанак

телевизияоРог - 250 гр.
зехтин- 1 ч.л
спанак, босилек или всякакви пресни зеленчуци - връзка
чесън - 2 скилидки
кедрови ядки - 1 ч.л
сол, черен пипер на вкус

Нарежете на ситно зелените, добавете чесъна, прекаран през пресата, зехтина, солта и черния пипер. Добавете кедровите ядки и смесете с настърганата извара.

Както можете да видите, има много вкусни пълнежи за палачинки с извара, можете да фантазирате, като промените съставките и добавите нови.

Надявам се, че сте харесали рецептите за палачинки с извара и ще ги приготвите с удоволствие.

Съставки за пълнеж от извара:

Извара- 300-500 грама.

Сметана- 3-4 супени лъжици

захар- 3-4 супени лъжици

Ванилин(по желание) - саше (1 грам)

Съставки за палачинки:

Мляко- 0,5 литра

яйцапиле - 3 бр

Маслозеленчуци - 100 грама в тестото, 20 грама пържене.

захар- 1 супена лъжица

брашно- 1 чаша (250 грама).

Подправки: сол (щипка), сода (щипка), ванилин (пакет от 1 грам) по желание.

Пълнеж за палачинки от извара

Забийте 1 пилешко яйце в изварата, добавете заквасена сметана и захар. Долива се с ванилия. Разбъркайте.

Как да готвя палачинки, пълнени с извара

Описахме рецептата за вкусни тънки палачинки с мляко . След като сте замесили тестото, изпържете палачинките от двете страни.

Завийте плънката от извара в палачинка, както е показано на снимката (щракнете за уголемяване). .

Вкусните палачинки с извара са готови

Добър апетит!

Палачинки с извара

Каква е истинската полза от изварата?

Какво се крие в този ферментирал млечен продукт? И това е цял набор от вещества, необходими на човек, особено на деца, възрастни хора и всички, които предпочитат здравословния начин на живот. А за тези, които следват фигурата, изварата е истинска находка, защото 100 грама ферментирал млечен продукт съдържа 90 килокалории (средно, тъй като изварата е мазна, нискомаслена и нискомаслена и, разбира се, домашна -произведени - съдържащи максимално количество здравословни мазнини и витамини). За същите 100 грама изварата има 17 грама протеин, само 1,5 въглехидрати и подобно количество мазнини.

Изварата обогатява тялото с протеини, което допринася за растежа и укрепването на мускулите и костната система. Също така, този продукт е склад на калций, желязо, калий, витамини от групи В, А, РР, С и Н. Редица от тези витамини и минерали ви позволяват да нормализирате нивото на холестерола в кръвта, нормализира функционирането на нервната и съдовата система, подобрява паметта и състоянието на кожата, ви позволява да укрепите имунната система, както и да стабилизирате налягането. Важни елементи в изварата са аминокиселините триптофан и метионин. Именно те подреждат нивото на холестерола и имат положителен ефект върху черния дроб, като го укрепват, позволяват да се засили работата на нервната система и в същото време успокояват и подобряват съня.

Рецепта за палачинки с австрийска извара

За палачинки:

Брашно - 150 грама.
Яйца - 3 броя (2 цели и 1 жълтък).
Сол и захар – независимо дали ще изберете сладки или солени пълнежи, захарта е необходима.
Ванилия - ако палачинките са със сладка извара.
Мляко - 250 грама.
Слънчогледово олио - по-добре е да го поставите в тесла, тогава няма да ви трябва за пържене. Така че палачинките с извара никога няма да бъдат сухи дори на следващия ден, ако останат, разбира се.

За пълнене:

Извара - 250 грама. По-добре е да смилате изварата с други продукти, преди да я смесите през тензух, да я прекарате през блендер / месомелачка, така че ще бъде много по-лесно да смесите всичко.
Ванилия - захар или прах (захар 1 пакетче, прах - на върха на ножа).
Яйца - 3 бр.
Захар - 100-150 грама, на вкус.
Масло - 70 грама.
Заквасена сметана - 150 грама.

Лимонов сок или кора - така вкусът на изварата ще се уталожи, дори и да е кисел, ще стане неутрален.

Сушени кайсии, стафиди, сушени ананаси или банани, ягоди или праскови, други сушени плодове и ядки - каквото ви душа иска - 50 грама.

Прекарайте изварата през марля, избършете в блендер или каквото имате под ръка, добавете заквасена сметана. Всичко се разбърква добре. След като избършете яйцата със захар и ванилия (ако няма заквасена сметана, но всичко е по ваше желание), добавете към изварата. Маслото трябва да се омекне малко и също да се добави към пълнежа, смила се до гладкост. Капнете лимонена киселина или кора. Сега смесете всичко, добре или разбийте с миксер на средна скорост, в противен случай масата за палачинки с извара ще бъде течна.

Друг начин за готвене палачинки с извара меки и не сухи: Направете сос от млякото, заквасената сметана, жълтъка и захарта. Всички продукти се разбиват с лъжица или с миксер, а като се задушат се налива и сосът в тигана - вкусът е страхотен.