Как да сготвим ориз басмати, така че да е ронлив. рецепта за ориз басмати

Оризът е основният компонент в диетата на половината от човечеството. В Азия се отглежда от 4000 г. Оризът басмати се счита за благороден продукт. Превежда се от хинди като „пълен с аромат“. Някои сравняват миризмата на ориз с ядка, други с царевица. Не всеки знае как да готви ориз басмати, но всъщност не е толкова трудно, колкото много хора си представят.

Расте в подножието на Хималаите. Отглежда се от пакистанци и индийци. Отличителният му аромат се дължи на спецификата на климата - комбинация от слана и слънце. Тези уникални климатични условия придават на ориза не само отличен аромат, но и вкус. Индия е световен износител на ориз басмати. Днес всеки има възможност да закупи този продукт онлайн. Цената на ориза басмати не е достъпна за всеки, тъй като поради богатия си състав, екзотика и популярност, продуктът се е превърнал може би в най-скъпия от всички сортове ориз.

Описание

Басмати е разновидност на дългозърнест ориз (но също и кръглозърнест), който е известен със своя вкус. Зърната на тази зърнена култура са по-големи и по-твърди от обикновения ориз. В страните, където се отглежда, е обичайно да се нарича крал.

Защо трябва да ядете ориз басмати:

върви добре с птиче месо и морски дарове;
съдържа много протеини и много малко мазнини;
богат източник е на фосфор, калий и витамини от група В;
има специфичен вкус и мирис;
е добър източник на въглехидрати, сред които преобладава нишестето;
съдържа фибри;
след варенето зърната се отделят едно от друго;
е натурален продукт, не съдържа консерванти и овкусители;
не съдържа холестерол;
Има ниско съдържание на калории и гликемичен индекс.

Полезни свойства и противопоказания

Оризът басмати има уникален състав, който включва множество полезни компоненти, витамини и микроелементи.

Нека да разгледаме по-отблизо:

витамини Е, РР и група В;
протеини и мазнини;
аминокиселини;
целулоза;
магнезий, фосфор и други минерали;
микроелементи като хлор, бор, йод.

Благодарение на този състав, продуктът има положителен ефект от многостранен характер върху човешкото тяло. Правилната консумация на ориз ще помогне за подобряване на здравето. Как да готвим правилно ориз басмати, за да запазим всички полезни компоненти, ще разгледаме малко по-късно.

Предимства на ориз басмати:

нисък гликемичен индекс ви позволява да отслабнете;
полезен за диабетици, тъй като влияе върху намаляването на кръвната захар;
предпазва стомаха от раздразнения, язви и киселини;
подобрява храносмилателните процеси, намалява токсините;
понижава кръвното налягане и изчиства кръвоносните съдове от холестерола.

Описаните положителни качества могат да бъдат подобрени, ако използвате индийски ориз басмати със здравословни храни, например със зеленчуци, морски дарове.

Не забравяйте, че всеки хранителен продукт може да има свои собствени противопоказания и оризът басмати не е изключение. Възможната вреда, която този сорт ориз може да причини, е незначителна, но все пак си струва да се обърне внимание на следните точки.

Рискове за здравето от ориз басмати:

ежедневната консумация на ориз може да доведе до запек;
при хипотония е по-добре да не се използва ориз, тъй като понижава кръвното налягане;
Басмати не се препоръчва за деца под 3 години.

Като цяло, ако имате предвид тези точки, оризът засяга тялото ни само от положителна страна. Калоричното съдържание на продукта е 360 kcal на 100 грама. При готвене, когато всяко зърно е наситено с вода, съдържанието на калории намалява почти три пъти.

Как се готви ориз басмати

Много домакини мислят за въпроса как да готвят ронлив ориз басмати? Басмати има много нишесте, така че преди готвене трябва да се измие добре и да се накисне в хладка вода за 1 час. Такъв трик ще даде на зърната ронливост и цялост. Освен това, за да се осигури ефирност на ястието, оризът трябва да се измие няколко пъти преди накисване, а температурата на водата трябва да бъде различна (от студена до топла температура).

Измиването на ориза служи и за отстраняване на всякакви малки петна и камъчета, които могат да развалят ястието. Най-добрият начин да измиете ориз басмати е да го поставите в ситна цедка и да го изплакнете под течаща вода за 30 секунди.

Нека да разберем как да сготвим ориз басмати. Трябва да се готви в обикновена тенджера, но е важно тя да е с дебело и дълбоко дъно.

съставки:

1 чаша басмати;
2 чаши вода;
1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
малко масло (растително, зехтин или малко масло);
1/8 чаена лъжичка куркума (по избор)

Инструкции за готвене:

Изплакнете ориза обилно под течаща вода, за да отстраните излишното нишесте.
Накиснете зърната обилно във вода (за 30 минути). Това може да стане в отделен съд или директно в съда, в който ще готвите.
След известно време отцедете водата.
Изсипете накиснатия ориз в купа. Добавете 2 чаши вода, сол на вкус и малко олио. Маслото ще помогне да се предотврати бързото изпаряване на водата, което причинява нишестето в ориза.
Оставете да заври на умерен огън, без капак.
Когато оризът заври, покрийте с капак и намалете котлона. Вари се 15 минути.
След 15 минути изключете котлона и оставете да се запари и да поеме останалата вода. Не сваляйте и не отстранявайте капака от печката. Чакаме още около 15 минути.
Изсипете сварения ориз в красива дълбока чиния и сервирайте с месо, риба или морски дарове.

Можете да добавите малко златист цвят, като смесите куркума със супена лъжица вода. Не забравяйте да използвате тиган или тенджера с дълбоко дъно. Това е гаранция за равномерно готвене на ориза.

Заслужава да се отбележи, че оризът басмати е подходящ като никой друг вид. То е пухкаво, уханно и ефирно. Следователно, такова ястие като пилаф ще се окаже перфектно. Трябва да готвите ястието по начина, който ви е познат, просто не забравяйте за основните препоръки относно предварителната подготовка на басмати. Не забравяйте да го изплакнете и накиснете. И след това продължете да готвите според вашата рецепта.

Оризова кралица. Да, така се нарича оризът Басмати с любов и уважение в Индия. Това е един от най-скъпите и вкусни сортове ориз, има деликатен вкус и страхотен аромат. Освен факта, че по време на готвене не губи формата си, той също се увеличава на дължина два пъти и половина! Напълно неразбираемо е защо той е наречен "кралица", а не "крал".

Правилно свареният ориз Басмати, освен че е много вкусен, изглежда много естетически. И днес ще ви кажа как да извлечете максимума от това ястие.

Оризът е основната храна за повече от половината жители на света, но според моя опит твърде много хора не знаят как да приготвят вкусен ронлив ориз. Най-често се получава оризова каша с неразбираема консистенция. Обичам да готвя краснодарски кръгъл ориз, вече ви казах, а днес ще научите как се готви ориз басмати.

За да направите ориз басмати ще ви трябва:

ориз басмати - 500 гр;

Дафинов лист - 1 бр.;

Къри лист - 1 бр;

Семена от черен синап - 0,5 ч.л.;

Сол - 1 ч.л.;

Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Рецепта за ориз басмати:

1. Изплакнете ориза от 3 до 7 пъти.Качествено измитите зърнени култури са ключът към положителния резултат.

2. Изсипете слънчогледово масло в тенджера, добавете горчица и листа къри. След запалване на огъня, когато горчицата започне да пука (може да се чуе), издърпайте листа с кърито.

Ако няма горчица, можете да вземете кимион (зира). Кимионът придава на ястието малко по-различен вкус, по-приятен за моя вкус, но тук, както се казва: "Вкусът и цветът ..."

3. И веднага добавете ориза. Запържете ориза, докато стане прозрачен, като бъркате непрекъснато.за да не изгори до дъното.

4. Залейте ориза с вряща вода, така че водата да покрие ориза с около 1 см, и покрийте с капак. Добавете сол и дафинов лист.

5. След това гответе 4 минути на максимална температура, 4 минути на средна температура и 4 минути на ниска температура.За моята печка това е позицията на превключвателя на захранването на 6, 3 и 1. Основното е да следите точно времето. Ако плочката е „термоядрена“, тогава можете да промените времето за готвене в следната пропорция: 4 минути на силен огън и 8 минути на слаб.

6. Свалете тигана от котлона и оставете настрана със затворен капак за 12 минути.

7. Отстранете капака за 5 минути.

8. Разбъркайте добре.Нашето ястие е готово!

Вижте снимката - свареният ориз басмати превръща ориз в ориз. Такава гарнитура ще украси всяко празнично ястие! Уникалният вкус и аромат на ориз Басмати няма да остави никого безразличен.

Добър апетит!

Между другото, басмати е идеален не само за гарнитури, но и за готвене на пилаф, поради факта, че перфектно абсорбира мазнините. А със своите дълги зърна и ронливост ще украси това прекрасно ястие от Близкия изток. Просто запържете леко сухия ориз (втората стъпка от тази рецепта), преди да добавите към zivrak, и след това го направете.

Въпреки че приготвеният от нас ориз басмати принадлежи към вегетарианската кухня на Индия, той е идеален като гарнитура към и много други рибни ястия.

Оризът е една от най-полезните зърнени култури, неизменно включена в диетата на вегетарианците и всички, които се придържат към здравословна диета. Сред тези хора, които внимателно и дори благоговейно се отнасят към съдържанието на чинията си, има много гастрономи. Те не само са добре запознати с химичния състав и характеристиките на асимилацията на различни продукти, но също така са проучили техните вкусови предимства и нюанси на комбинации в ястия до най-малкия детайл. В същото време от цялото разнообразие от видове ориз, диви и култивирани, предпочитат сорта под екзотичното име Басмати пред всички останали. Можете ли да се доверите на вкуса им! Несъмнено! В крайна сметка, когато изборът на продукти е строго ограничен, волю или неволю започвате да избирате само най-доброто от наличното.

В продължение на много години нашите сънародници, за разлика от жителите на азиатските страни, смятаха ориза за питателна, но не твърде изискана на вкус съставка на такива класически рецепти като пилаф, супа и сладка оризова каша. Всички тези техники за готвене предполагат, че самият ориз е само основата, която се овкусява по време на процеса на готвене чрез добавяне на силни подправки, аромати, подсладители и сосове към него. Но всъщност порция ронлив ароматен ориз с минимум подправки, които отвличат вниманието от деликатния му вкус, е деликатес сам по себе си. Но за да разберем това, оризът трябва да е правилно сварен. А оризът басмати е най-подходящ за усвояване на този подход.

Ориз басмати и неговите характеристики
Повечето сортове ориз, растящи на нашата планета, могат да бъдат разделени на две групи според формата на зърното: дългозърнест и кръглозърнест ориз. И ако сортовете от втората група се характеризират с относителна мекота, лесно се разваряват и се използват предимно за приготвяне на "лепкави" ястия (зърнени храни, ризото, суши), то дългозърнестите сортове позволяват повече кулинарни експерименти. Оризът басмати, произхождащ от подножието на Хималаите, е един от тези сортове с продълговати зърна. Полиран и неполиран от повърхностни черупки, той се използва по целия свят за гарнитури, десерти, пилаф и други ястия с национален привкус.

Благодарение на екзотичния си произход, деликатен вкус и богат химически състав, басмати се превърна в един от най-скъпите сортове ориз. А в родината си, в Индия, басмати не се нарича нищо повече от „краля на ориза“ и му отдават почит с любов и уважение. В процеса на готвене всяко оризово зърно почти удвоява размера си и започва да излъчва деликатен и пикантен аромат. Дори на външен вид басмати е много привлекателен: снежнобял, ронлив, без слепени частици и бучки. Всяка уважаваща себе си домакиня трябва да може да го приготви точно така. Освен това би било просто досадно да развалите такъв скъп и във всички останали отношения ценен продукт.

Как се готви ронлив басмати
За първото запознаване с ориз басмати е идеален класическият начин за приготвяне, който не включва използването на сложни устройства и екзотични добавки. Но за да избегнете разочарование, уверете се, че сте избрали правилния ориз и че ще готвите басмати. За да направите това, внимателно прочетете състава на продукта върху опаковката, така че да не съдържа примеси от други, по-евтини сортове. Истински басмати - еднороден на цвят, състои се от цели, не натрошени продълговати зърна. Понякога производителите го смесват в опаковка с черен или див ориз, но за да овладеете особеностите на готвенето, по-добре е да вземете чист басмати.

Непосредствено преди готвене оризът трябва да се сортира и измие. Най-удобно е да използвате доста голяма хоризонтална повърхност за това: маса или тава. Поръсете малко количество ориз върху него и отстранете всички чужди частици от него, сред които може да има бучки глина, дръжки и люспи от зърна. Всички тези примеси свидетелстват за естествения произход на ориза. Изсипете обеления ориз в голяма купа и залейте с чиста студена вода. Разбъркайте оризовите зърна под вода с ръце – така бързо ще се отърват от прахта и излишното нишесте. Повторете процедурата по измиване няколко пъти - толкова пъти, колкото е необходимо, така че водата да остане бистра след смесване с ориза.

Басмати (както и други сортове ароматен ориз) се препоръчва да се накисва за кратко във вода преди готвене. В това няма нищо сложно, но има тънък нюанс. Първо, по-добре е да накиснете басмати в топла вода (малко над стайната температура). Това позволява на зърната да се „отпуснат” и да разкрият по-пълно своя вкус и аромат. Второ, не изливайте водата, в която е бил накиснат ориза, а внимателно я изсипете в тигана. Варен в същата вода, в която е бил накиснат, басмати запазва повече хранителност и вкус. Нужни са само 10-15 минути, за да може оризът да се накисне в топла вода и да й предаде ценните си свойства. След това можете да продължите директно към готвенето:

На първо място, пренебрегвайте инструкциите за готвене на ориз, поставени върху опаковката му. В повечето случаи има препоръка да се готви басмати по същия принцип като пастата от твърда пшеница. Грешка като такава няма, но е малко вероятно по този начин да се получи нелепкав и ароматен ориз.
За да направите басмати наистина ронлив, трябва да вземете малко по-малко вода за готвене, отколкото е обичайно: за 1 част ориз, 1,25 части вода (а не 1: 2, както е посочено на опаковките). Освен това, по ваш вкус, можете да разтворите половин чаена лъжичка сол във вода, но това не е задължителен компонент.
След като се накисне, сложете измития ориз в тенджера и го напълнете с вода (не забравяйте, че можете и дори по-добре да използвате същата вода).
Включете горелката на максимална мощност и бързо оставете водата в тигана да заври.
Веднага след като водата заври, покрийте съда с капак и намалете котлона.
След 20 минути изключете котлона напълно, но не правете нищо друго: не повдигайте капака, не разбърквайте съдържанието на тигана и не го сваляйте от мястото му на котлона. Оризът вътре в обещанието ще отнеме още около 15 минути, през които ще абсорбира цялата вода и ще се насити с влага.
Отворете капака след 15 минути. Въоръжете се с вилица с дълги скилидки и с нея леко "срешете" повърхността на ориза. Това ще помогне за освобождаването на гореща пара от дълбините и ще отдели онези зърна, които са се слепили по време на процеса на запарване.
Готов! Оризът басмати е приготвен правилно, изглежда ронлив, излъчва деликатен вкус и е чудесен за сервиране като гарнитура към всяко месо, риба и/или зеленчуци.

Тънкостите на готвенето на ориз басмати
В допълнение към основната рецепта, която ви позволява да готвите ориз басмати по класическия метод, има много алтернативни и интересни рецепти по свой начин. Например, басмати в страните от Изтока често се вари в мляко, кисело мляко, плодов сок или кокосово мляко. За нас е по-често да използваме неподсладени или осолени течности като зеленчуков бульон за готвене. Но не се препоръчва да готвите басмати в месен бульон: поради съдържащите се в него мазнини и желатин оризът няма да стане ронлив. Но тези изкушения са интересни за опитни готвачи, но първо помнете тези характеристики на готвенето на басмати:

Като общо правило басмати се готви в по-малко вода от другите сортове ориз - вече отбелязахме това. Но в същото време дори това малко количество течност може да се променя по ваша преценка. Ако използвате съотношение 1:1 ориз към вода, ще получите по-твърд ориз.
Ако готвите ориз предварително, по-добре е да не го претопляте, а да използвате друг метод. Увеличете количеството течност по време на готвене с около 30% и след това оставете сварения ориз да се влива по-дълго време под капак.
Изберете тежки тенджери с дебели стени за готвене на ориз. Топлината в тях се разпределя по-бавно и по-равномерно - точно това, което е необходимо за ронливостта на басмати.
Оризът може да залепне по дъното на съда, ако се готви на твърде силен огън - внимавайте да поддържате нивото възможно най-ниско.
Никога не разбърквайте басмати по време на процеса на готвене. Противно на очакванията това ще доведе до неравномерно запарване на зърната и слепването им.
Лимоновият сок или гхи се добавят към басматито, след като махнете капака на тенджерата. Горещият ориз бързо се насища с тях и придобива допълнителен разкош.

Както можете да видите, готвенето на ориз, просто на пръв поглед, не е толкова едносричен процес, колкото може да изглежда на пръв поглед. Особено когато става дума за един от най-редките, ценни и капризни сортове – басмати. Но всички тези усилия се отплащат стократно със своите вкусови и здравословни качества. Правилно приготвеният басмати е най-добре да се яде веднага след готвене. Но дори и да сте сготвили повече ориз, отколкото бихте могли да изядете с домашните си, не се обезсърчавайте, а го поставете в хладилника в съд, покрит с капак. Дори ден след кипене, басмати все още е добър: може да се пържи или да се използва като част от друго сложно ястие. Но претоплянето на басмати не си струва. По-добре е да приготвите отново тази ронлива и ароматна гарнитура.

Опитните домакини познават ориз басмати като продукт, който се използва широко за готвене на втори ястия. Гарнитура от зърнени храни от този сорт успешно допълва месни, рибни и зеленчукови ястия. Препоръчва се да се използва като съставка за приготвяне на пилаф.

Малко за продукта

Зърната на този ориз имат индийски корени: търговци от Индия го донесоха в страните от Близкия изток. Зърната са тънки, дълги (достигат седем или повече милиметра). В резултат на готвенето обемът на зърнените култури се увеличава по дължина, докато набъбването на дебелината се появява леко. Басмати има сладък вкус и пикантен аромат. По вкус е подобен на вкуса на ядките. Трябва да се отбележи, че с течение на времето вкусът на този продукт става по-добър: висококачественият ориз узрява за около една година, висококачествените сортове - до десет години.

Зърната се изплакват лесно, защото съдържат относително малко глутен. Продуктът се характеризира с нисък гликемичен индекс от порядъка на 56-69 (за сравнение белият ориз има подобен индекс около 89). Фибрите, съдържащи се в продукта, осигуряват почистване на червата, а също така нормализират нивото на холестерола в кръвта. Глюкозата, влизаща в тялото, помага за възстановяване на енергията. Нишестето, съдържащо се в тази оризова зърнена култура, може да се абсорбира и усвоява постепенно: тази важна характеристика е благоприятна за процеса на регулиране на нивата на захарта, което е важно за диабетиците. Този продукт е екологично чист. Не е предразположен към натрупване на соли на тежки метали и други вредни вещества.

Сортът има обгръщащ ефект върху стомашната лигавица: това го прави продукт, който е показан за употреба от хора, страдащи от пептична язва или гастрит. Съдържа редица жизненоважни микроелементи: калий (без него пълното функциониране на сърдечно-съдовата система е невъзможно), фосфор (възстановява костната тъкан). За тези, които страдат от сърдечни и бъбречни заболявания, такъв ориз е незаменим елемент от диетата, тъй като осигурява премахването на излишната сол. Този продукт съдържа фолиева киселина, която е много важна за жените по време на бременност.

Оризът съдържа достатъчно калории (347 kcal на 100 грама). Въпреки това, ако не използвате продукта много често, това няма да повлияе на хармонията на фигурата.

Подготовка за готвене

Процесът на готвене е предшестван от подготвителен етап. Зърната се преместват, тъй като е важно да се отървете от нискокачествените зърна. След това се измива обилно няколко пъти, докато мътният нюанс на водата изчезне. Оризът може да се накисне за кратко, достатъчни са 20 минути. Водата за тези цели се взема при стайна температура. След времето, посочено по-горе, можете да започнете да варите. Освен това не е необходимо да източвате водата, по-добре е да готвите в същата течност. Ето някои от нюансите при приготвянето на продукта.

За готвене се взема тиган с дебели стени. Този капацитет осигурява равномерно разпределение на топлината.
Готвенето трябва да е на тих огън. В противен случай зърната ще полепнат по дъното на съда.

Зърната могат да се готвят както във вода, така и в зеленчуков бульон, мляко, сок. Използването на месен бульон обаче е неприемливо, тъй като зърната в него могат да се слепят.
Когато оризът се претопли, хранителните му показатели се влошават. Ето защо, ако е необходимо да отложите момента на използване на продукта, трябва да добавите повече течност, да кипнете пет минути по-малко и да настоявате по-дълго.
Ако е необходимо да се получи гарнитура с по-плътна консистенция, делът на водата и оризовите зърна ще бъде намален. Възможен е вариант 1:1.
Ако след вечеря има гарнитура, тогава тя трябва да се постави в хладилника. Загрейте продукта чрез пържене.

Ронлив вариант

Тъй като този сорт е предназначен главно за приготвяне на гарнитури, за да се получи компонент с ронлива консистенция такива правила трябва да се спазват.

Вземете зърнени култури и вода, като спазвате съотношението 1: 1,5. Предварително разтворете сол във вода на вкус.
Готовият ориз се залива с течност и се поставя на среден огън. След кипене пламъкът трябва да се намали до минимум. Тенджерата се захлупва с капак. Съдържанието му се готви около час.
След като процесът на готвене приключи, огънят се изключва и съдът се оставя на печката за ¼ час. След вливането капакът се отстранява. По повърхността на готовата маса се прекарва няколко пъти с вилица, за да излезе парата между зърната. Към готовата гарнитура се добавя масло, сосове, зеленчуци.

В бавна готварска печка

В мултикукъра оризът се приготвя в режим „Готвене“ или програмата „Пилаф“. В края на готвенето оризът трябва да се задуши, затова уредът трябва да се отвори десет минути след края на избраната програма. Тази техника ще ви позволи да получите ронлив и деликатен продукт.

Със зеленчуци

За да приготвите ястието, трябва да вземете 2 мери ориз, 1 глава лук, 2 моркова, 2 патладжана, 3 плода домати, 4 червени чушки, 100 грама боб аспержи,? чаши растително масло, смес от чушки, сол на вкус. Тази рецепта ще бъде полезна през лятото, когато пресните зеленчуци узреят в леглата. Благодарение на хранителните продукти от тази комбинация, тялото ще бъде заредено с полезни витамини и микроелементи. Процесът на приготвяне на това вкусно ястие се състои от следните стъпки.

Зеленчуците се измиват старателно и се обелват. Лукът, морковите, патладжаните, доматите се нарязват на кубчета, зеленият фасул и чушките - на лентички.
Оризовата каша се измива многократно. Това се прави, докато водата стане прозрачна.
В уреда се слагат лукът с морковите. Добавя се олиото. Печенето се извършва на режим пържене до зачервяване на зеленчуците.
След извличането им за пържене се изпращат следните съставки: чушки и боб в шушулки. Процесът на пържене се повтаря.

Пържените зеленчуци се подреждат към предшествениците. След това се запържва патладжанът. Когато патладжанът се запече, към него се добавят предварително обработените зеленчуци, както и нарязаните домати.
Масата се осолява според индивидуалните вкусови предпочитания. Добавя се смес от чушки.
Получената маса се задушава пет минути. Изсипва се шротът, който се разпределя с дървена шпатула сред задушените зеленчукови компоненти.
Слагат се не повече от три мери вода, което се дължи на факта, че зеленчуците пускат сок и при повече течност оризът ще стане на каша. Капакът се затваря, наличната програма „Пилаф” или „Ориз” се включва.
След звуковото известие на устройството за края на цикъла на готвене, трябва да задържите ястието за 10 минути, така че оризът да достигне. След като изтече определеното време, ястието може да се счита за готово: в такова изпълнение може да се сервира като пълноправен независим вариант.

Това ястие е идеално за консумация от вегетарианци или любители на зеленчукови ястия. За запален месоядец следната рецепта ще бъде по-приемлива.

Приготвен по традиционна индийска рецепта, оризът басмати е чудесна гарнитура, която върви чудесно с голямо разнообразие от гарнитури, включително месо, зеленчуци, риба, консервирани закуски и зеленчуци. Много хора се чудят: каква е разликата между тази опция за приготвяне на зърнени храни от други рецепти. Между другото, въпросът е съвсем разумен и има доста разбираем отговор на него. Ако някога сте били в Индия и сте опитали такова ястие, тогава знаете каква е разликата. Всъщност оризът басмати, приготвен по ориенталска рецепта, и обикновената зърнена култура се различават значително по вкус. Първият вариант е по-пикантен и ароматен. Да, и вкусът му е напълно различен, което се обяснява с уникалния състав на продукта. Има нотки на мляко и ядки. Освен това този вид ориз винаги излиза много сочен и ронлив.

Време за готвене - 30 минути.

Броят на порциите е 5.

съставки

За да приготвите такава рецепта за зърнени храни, придобила изненадващо широка популярност в Индия, ще трябва да използвате следните съставки:

ориз басмати - 1 супена лъжица;
чиста питейна вода - 2 супени лъжици;
куркума - 1 ч.л.;
сол на вкус.

Как да приготвите правилно ориз басмати

Не е трудно да готвите сами ориз басмати по технологията, която е широко разпространена в Индия и се счита за най-правилната. Основното нещо е да знаете последователността на действията. В резултат на това получаваме невероятна гарнитура с вкусен слънчев нюанс. Можем да го постигнем с помощта на подправки. Имайте предвид обаче, че някои рецепти предполагат замяна на куркума с шафран. Получава се и много апетитно!

Така че, ако сте подготвили целия неусложнен и напълно скромен набор от продукти, тогава можете спокойно да започнете да готвите тази отлична гарнитура с ориенталски нотки. В течаща вода ще трябва да изплакнете добре ориза басмати. Необходимо е да се изплакне, докато водата стане напълно бистра. Мътността тук е неприемлива за вашата собствена безопасност!

В тенджера кипнете вода, която трябва да посолите по ваш вкус. Не забравяйте, че тази зърнена култура се препоръчва да се готви в съотношение 1: 2. Помислете за тези пропорции, ако не искате да получите твърде сух продукт в резултат или, напротив, „каша“ каша.

Много домакини не знаят как да готвят правилно ориз басмати. Всъщност в това няма специални тайни и тайни. Препоръчва се зърнената култура да се изсипе във водата в момента, в който тя заври напълно. Изсипете куркума във вряща вода.

Тенджера с ориз по индийски трябва да се затвори с капак. Огънят се намалява до минималната марка. Ще трябва да готвите зърнените култури до пълна готовност. В същото време, по време на процеса на готвене, оризът басмати не трябва да се намесва!

За бележка! Тук може да възникне напълно справедлив въпрос как да се определи този момент на готовност. Тук също всичко е просто. Оризът трябва напълно да абсорбира цялата течност в съда. По правило това не отнема повече от четвърт час, ако сте задали правилно котлона (т.е. намалете котлона до минимум, след като оризът заври).

Огънят трябва да се изключи напълно. Съдовете, в които е приготвена зърнената култура, трябва да бъдат покрити с дебела кухненска кърпа. В това състояние продуктът трябва да престои още около 10 минути, което ще му позволи да "достигне".

След това трябва да разбъркате малко ориза с вилица, така че да се разпадне.

За бележка! По желание готовият ориз басмати, приготвен по правилната индийска рецепта, може да се овкуси с малко парче масло. Зърнената култура ще стане още по-ароматна, сочна, вкусна.

Готовият, ронлив ориз басмати, който е сварен правилно, никога не е сух. Ето защо става отлична гарнитура към различни ястия. В Индия обаче често се сервират различни пикантни и пикантни сосове с него. Можете да използвате и любимия си дресинг за тази невероятна зърнена закуска с незабравим вкус и невероятен аромат.

Това е просто вълшебно ястие: ароматно, вкусно, апетитно!

Видео рецепти

За да няма въпроси относно готвенето на ориз басмати, трябва да гледате селекция от видео рецепти: