Домашните баници са вкусни. Пайове с мая на фурна с различни пълнежи: рецепти за готвене със снимки

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Никой не може да откаже апетитни домашни сладкиши. От голямо значение тук е пълнежът за пайове, защото има много различни варианти за приготвяне, лесни и бързи и не толкова. Приготвя се от всякакви продукти: месо, риба, гъби, зеленчуци, плодове. Какъв вид пълнител слагате в пайовете, вкусът им много зависи. Научете как да направите някои от най-популярните топинги.

С какво можете да направите пайове?

Всички пълнители могат да бъдат разделени на две групи: сладки и неподсладени. В първия случай ще получите румени пайове, които са подходящи за десерт, във втория - тези, които ще бъдат предястие. На снимката и двамата ще изглеждат страхотно. Няколко варианта за сладък пай:

ябълка;
череша;
зрънце;
извара;
ягода;
кайсия;
праскова.

В готвенето има много повече видове неподсладени пълнежи. Списъкът по-долу показва само някои от тях:

яйце и лук;
риба;
зеле;
с черен дроб;
гъба;
с пиле;
ориз;
с шунка;
картофи;
месо;
оксалова.

Вкусен пълнеж за пай

Грешка е да се вярва, че можете да поставите всякакви продукти по свое усмотрение или на око в печенето. Има специални много прецизни рецепти за плънки за пайове, които трябва да се спазват стриктно, за да се получи добър резултат. По-долу можете да видите всеки от тях. Ако все още не знаете какъв пълнеж може да се направи за пайове, тогава не забравяйте да направите своя избор, след като прочетете рецептите.

С яйце и зелен лук

Време за приготвяне: 40 мин.
Порции: 12 души.
Калорично съдържание на ястието: 634 kcal.
Предназначение: за печене.
Кухня: руска.

Пайовете с яйце и лук ще се окажат толкова вкусни, че просто ще се разпръснат от масата. По правило те се пържат, въпреки че е напълно възможно да се пекат във фурната. Пълнежът от лук и яйца е много задоволителен. Понякога към него се добавя и варен дълъг ориз, но класическата версия не предполага използването му. Спомнете си как да направите плънка за лучени пайове с варени яйца.

съставки:

зелен лук - 0,5 кг;
смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
яйца - 8 бр.;
сол - 1 ч.л.;
масло - 100 гр.

Метод на готвене:

Сварете твърдо яйцата. Охладете, обелете, нарежете на ситно.
Измийте лука, нарежете го.
Смесете продуктите, добавете разтопеното масло, сол, поръсете с черен пипер.
Разделете плънката на парчета от всяко тесто за пай.

от зеле

Време за приготвяне: 45 мин.
Поръчки: 20 души.
Калорично съдържание на ястието: 1025 kcal.
Предназначение: за печене.
Кухня: руска.

Много хора обичат пайове със зеле, така че има много различни пълнежи за тях. Само основната съставка остава непроменена. В пити слагат както обикновени белоглави, така и кисело зеле. Има варианти за комбиниране с гъби, месо, варени яйца и други зеленчуци. Сега ще срещнете доказаното класическа рецепта.

съставки:

бяло зеле - 1 кг;
вода - 200 ml;
лук - 200 г;
растително масло - 100 ml;
моркови - 200 г;
смес от чушки - на върха на чаена лъжичка;
куркума - 1 ч.л.;
сол - 1 ч.л

Метод на готвене:

Измийте и почистете всички зеленчуци. Зелето се наситнява, лукът се нарязва на малки кубчета, а морковът се настъргва на едро.
Отмерете 50 мл масло. Загрейте го в тиган, запържете лука до прозрачност.
Хвърлете морковите. Разбъркайте, запържете още 5 минути.
Изцедете зелето с ръце, сложете го в тавата. Добавете сол, черен пипер, останалото масло, вода. Разбъркайте. Оставете да къкри под капак 20 минути.
Добавете куркума, разбъркайте пълнежа за пай. Оставете да къкри на слаб огън още 5 минути, след което отстранете от котлона.

с ориз

Време за готвене: половин час.
Поръчки: 20 души.
Калорично съдържание на ястието: 653 kcal.
Предназначение: за печене.
Кухня: европейска.

Пайове с плънка от ориз, варени яйцаа зеленият лук е истинско удоволствие. Стават много вкусни. Тези пайове обикновено се пържат или пекат във фурната. Пълнителят се приготвя много просто, процесът отнема минимално време. Нито дете, нито възрастен ще откажат ароматен червен пай с нея. Припомнете си как се прави тази чудесна плънка.

съставки:

зелен лук - 1 връзка;
пилешки яйца - 8 бр.;
дългозърнест ориз - 1,5 чаши;
сол - 2 ч.л.;
копър - 50 г;
масло - 4 с.л. л.

Метод на готвене:

Сварете твърдо сварени яйца, охладете, обелете. Нарежете на малки кубчета.
Измийте зеления лук, подсушете. Трябва да се накълца на ситно. Запържете в маслото за няколко минути.
Изплакнете ориза до чиста вода, гответе до пълна готовност.
Смесете всички продукти с наситнен копър, сол.

Плънка за пайове с картофи

Време за приготвяне: 35 мин.
Порции: 12 души.
Калорично съдържание на ястието: 937 kcal.
Предназначение: за печене.
Кухня: руска.

Ако мислите с какво да готвите пайове, направете го с картофи и няма да загубите. Трудно е да си представим човек, който не би го обичал. Картофено пюре с апетитен пържен лук се поставя в пълнежа за пайове. Оказва се много деликатна текстура, ароматна. Пълнежът от зеленчуков картоф е идеален както за пържени пайове, така и за вятърни пайове.

съставки:

картофи - 1,2 кг;
черен пипер, сол - на вкус;
мляко - 0,2 л;
растително масло - 4 супени лъжици. л.;
лук - 2 бр.;
масло - 100 гр.

Метод на готвене:

Беля картофи. Ако клубените са големи, тогава ги нарежете наполовина. Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат.
Нарежете лука много, много ситно. Запържете до златисто кафяво в растително масло, предварително загрято в тиган.
Отцедете водата от картофите. Добавете маслото и започнете да разбивате. Когато масата стане хомогенна, добавете малко топло мляко. Разбъркайте пържения лук и използвайте картофения пълнеж според указанията.

От черния дроб

Време за приготвяне: 45 мин.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 586 kcal.
Предназначение: за печене.
Кухня: руска.

Един от най-добрите вариантипълнеж за пържени пайове - черен дроб. По-често се използва говеждо, но не по-малко подходящи са свинското и пилешкото. Черният дроб се запържва с лука и морковите, като поема вкуса им. Пълнежът излиза много нежен и сочен. Пайовете с него могат да се сервират както самостоятелно, така и като предястие за всяко първо ястие: супа, борш, кайма.

съставки:

черен дроб - 0,5 кг;
растително масло - 50 ml;
моркови - 1 среден;
черен пипер, сол - на вкус;
лук - 1 голям.

Метод на готвене:

Изплакнете черния дроб. Обсъдете я. Черният дроб се нарязва на големи парчета, запържва се в растително масло до полуготовност.
Измийте и почистете зеленчуците. Морковите се настъргват на едро ренде. Лукът се нарязва на малки кубчета.
Добавете зеленчуците в тигана. Продуктите се смесват, поръсват се със сол, черен пипер.
Задушете под капак до пълна готовност на черния дроб.
Махнете тигана от котлона. Охладете храната, прекарайте пълнителя за пайове през месомелачка.

От извара

Време за приготвяне: 25 мин.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 834 kcal.
Предназначение: за печене.
Кухня: европейска.

Пайовете с извара са не само безумно вкусни, но и много полезни. Пълнежът, приготвен по следната рецепта, може да се използва и за много други сладкиши: пликове от бутер тесто, чийзкейкове. Изварата за нея трябва да е свежа и ронлива. За да добавите ароматни акценти, можете да добавите ванилова захар към състава, кокосови стърготини.

съставки:

яйца - 2 бр.;
извара - 0,6 кг;
брашно - 2 супени лъжици;
захар - 4 с.л. л.;
заквасена сметана - 4 с.л. л.;
грис - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Избършете изварата през сито или превъртете в месомелачка.
Смесват се със заквасена сметана, грис, брашно, четири супени лъжици захар. Оставете за четвърт час.
Отделно белтъци. Разбийте ги на гъста стабилна пяна. Напишете в пълнеж от извара. Напълнете баничките със сместа.

с киселец

Време за приготвяне: 25 мин.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 386 kcal.
Предназначение: за печене.
Кухня: руска.

С киселец можете да го направите като сладка плънка, и неподсладени. Рецептата, която ще видите сега, е обилен вариант, защото е по-универсален. В плънката освен киселеца се слагат яйца, няколко лъжици масло, майонеза, зелен лук. Пайовете с него са много здравословни и вкусни. Опитайте се да ги сготвите и се убедете сами.

съставки:

киселец - 300 г;
майонеза - 2 супени лъжици;
яйца - 6 бр.;
смлян черен пипер - няколко щипки;
зелен лук - 100 г;
масло - 7-8 с.л. л.

Метод на готвене:

Сварете твърдо яйцата. Охладете, обелете, нарежете на малки кубчета.
Смелете измития киселец, зеления лук.
Разтопете маслото в тиган. Запържете лука и киселеца за няколко минути. Намалете топлината и оставете да къкри, като разбърквате, докато пресните билки намалеят наполовина.
Смесете киселец, яйца, майонеза, черен пипер.

Време за приготвяне: 65 мин.
Порции: 12 души.
Калорично съдържание на ястието: 1642 kcal.
Предназначение: за печене.
Кухня: европейска.

Пайовете с пържено или варено месо имат страхотен вкус, те са много задоволителни. Препоръчително е сами да приготвите кайма за приготвяне на пълнеж, подходяща от говеждо, свинско или смесено. Пържи се заедно с лук, моркови, оказва се много сочно и ароматно. Подходящи за приготвяне както на печени баници, така и на пържени пайове от богато, бутер или тесто с мая.

съставки:

мляно месо - 1 кг;
сол - 1 ч.л.;
лук - 2 бр.;
подправки - по ваш вкус;
растително масло - 6 супени лъжици. л.;
моркови - 2 бр.;
масло - 100 гр.

Метод на готвене:

Обелете зеленчуците, нарежете.
Запържете лука в 6 супени лъжици олио, докато стане прозрачен. Обелете морковите, настържете и добавете.
Когато зеленчуците пуснат сок, сложете в тигана каймата, маслото, подправете, разбъркайте.
Гответе под капак, като разбърквате от време на време, докато стане готово. Охладете преди да използвате за пайове.

С гъби

Време за приготвяне: 35 мин.
Поръчки: 20 души.
Калорично съдържание на ястието: 913 kcal.
Предназначение: за печене.
Кухня: европейска.

Пълнежът, приготвен по следната рецепта, е невероятен на вкус и много ароматен. По рецепта се използват шампиньони, но можете да ги замените с други варени гъби. Предварително уточнете от каква предварителна подготовка се нуждае избраният от вас сорт. Запомнете следната рецепта за готвене и тя ще стане една от любимите ви.

съставки:

шампиньони - 1 кг;
смлян черен пипер - 2 щипки;
лук - 6 бр.;
сол - 3 ч.л.;
растително масло - 6 супени лъжици. л.;
галета - 8 с.л. л.;
яйца - 4 бр.;
заквасена сметана - 6 с.л. л.

Метод на готвене:

Изплакнете гъбите студена вода. Изсушете, нарежете на ситно.
Обелете лука и го накълцайте с блендер или с месомелачка.
Морковите се настъргват на едро ренде.
Загрейте тигана. Изсипете растително масло в него. Запържете лука. Разположете пресни гъбии оставете да къкри за четвърт час, като разбърквате, на умерен огън.
Сварете твърдо яйцата. Обелете ги и извадете жълтъците. Добавете нарязаните гъби и отстранете тигана от котлона.
Смесете храната. Добавете сметаната, солта, черния пипер и галетата. Разбъркайте, охладете и използвайте за пайове.

от ревен

Време за приготвяне: 20 мин.
Поръчки: 20 души.
Калорично съдържание на ястието: 421 kcal.
Предназначение: за печене.
Кухня: европейска.

Приблизително до средата на пролетта стъблата на ревен узряват и стават много вкусни, наситени с витамини. Този зеленчук е чудесен за приготвяне на пайове. Много лесно се прави плънката от него, не изисква много време и усилия. В него освен самия ревен по рецепта се слага само захар и малко смляна канела. Трябва да се използва незабавно, не може да се събира за бъдеща употреба.

съставки:

стръкове ревен - 700 г;
смляна канела - 2 ч.л.;
захар - 8 с.л. л.

Метод на готвене:

Изплакнете ревена под течаща вода.
Отстранете кожата от стъблата.
Нарежете ревена на много тънки парчета.
Смесете зеленчуците със захарта и канелата.

Череша

Време за приготвяне: 45 мин.
Поръчки: 20 души.
Калорично съдържание на ястието: 935 kcal.
Предназначение: за печене.
Кухня: руска.

Черешата е чудесен пълнеж за сладки пайове. Ако готвите всичко правилно, получавате ароматен пълнител с лека киселинност. Няма да се разтече като сладко, така че няма да съсипе печените ви изделия. Приготвянето на тази плънка е невероятно лесно. Ще ви трябват череши без костилки, малко захар и нишесте. Този пълнител е идеален за други ястия, напр. отворени пити.

съставки:

череши без костилки - 1 кг;
нишесте - 4 с.л. л.;
захар - 14 с.л. л.

Метод на готвене:

Поставете плодовете в дълбок термоустойчив съд.
Добавете захар, нишесте.
Разбъркайте масата, докато всички насипни вещества се разтворят в сока от горски плодове.
Поставете съда на силен огън. Когато масата се затопли, намалете я. Гответе, като разбърквате, докато черешите се сгъстят.
Свалете от огъня, охладете и използвайте.

Ябълка

Време за приготвяне: 55 мин.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 824 kcal.
Предназначение: за печене.
Кухня: европейска.

Приготвянето на ябълков пълнеж е много лесно. С него пайовете са просто страхотни, ароматни и нежни. Ябълките за рецептата трябва да бъдат избрани правилно. Трябва да вземете сладки и кисели сортове. Презрелите плодове няма да работят, те могат да дадат твърде много сок и това не е много добро за тестото. Спомнете си как да направите ябълков пълнеж и не забравяйте да опитате да готвите.

съставки:

пресни ябълки - 1 кг;
захар - 0,4 кг;
масло - 40 г;
канела - 2 ч.л.;
вода - 100 мл.

Метод на готвене:

Обелете ябълките и отстранете сърцевината. Нарежете на средни кубчета.
Разтопете маслото в тиган. Наредете ябълките. Оставете да къкри 10 минути.
Добавете захарта, залейте плодовете с вода. Сложете канелата. Варете 10-15 минути, докато ябълките омекнат и цялата течност се изпари.

Време за приготвяне: 25 мин.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 973 kcal.
Предназначение: за печене.
Кухня: европейска.

Пайове и пайове, пълнени с риба, са много оригинални ястия, които отдавна са популярни сред славяните. Има много рецепти за приготвянето му. Варена или пържена риба се комбинира с ориз, прясно зеле, картофено пюре. Следващата рецепта предлага комбиниране на розова сьомга с пържен лук и моркови и яйца. Ястието е просто вкусно и лесно за приготвяне.

съставки:

розова сьомга - 0,8 кг;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
моркови - 2 бр.;
растително масло - 4 супени лъжици;
лук - 2 бр.;
магданоз - 1 връзка;
пилешки яйца - 6 бр.

Метод на готвене:

Сварете твърдо яйцата, охладете, обелете.
Чисти зеленчуци. Нарежете лука, настържете моркова. Запържете в растително масло за 5 минути.
Сварете рибата в подсолена вода за 2-3 минути, охладете. Отстранете костите и намачкайте с вилица.
Добавете кайма в тигана, сол, черен пипер, запържете за минута.
Добавете наситнения магданоз, разбъркайте и отстранете съда от огъня.
Яйцата се настъргват на едро ренде, добавят се към останалите продукти. Разбъркайте отново и използвайте.

Видео

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Най-вкусните гарнитури за пържени или печени пайове - стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладки и солени

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Вкусните домашно приготвени торти няма да оставят никого безразличен. Рецептата за създаване на мъфин е много проста, така че можете сравнително бързо да приготвите деликатес за чай. Пълнежът е много разнообразен - например месо, извара, зеле, череша, ябълка, ягода, тиква, конфитюр, конфитюр, конфитюр, ориз, пиле, картофи и др.

Как се пекат пайове във фурната

Важно е да знаете как да печете пайове във фурната, така че да се окажат пухкави и меки. Първо трябва да се приготви тестото, след това плънката - и можете да направите сладки или солени сладкиши. Фурната трябва да е добре загрята, иначе продуктите просто няма да втасат, което не бива да се допуска. Първо трябва да вземете решение за опцията за пълнене и да подготвите всички продукти предварително, което значително ще улесни готвенето.

топинги

Готвенето на вкусни кифли с пълнеж няма да отнеме много време, но най-важното е да изберете неговата опция, защото за това можете да използвате голямо разнообразие от продукти:

Ябълките се приготвят с пресни плодове.
Вариантът със зеле е един от най-популярните. Такъв домашен въздушен пай се оказва много вкусен.
Разнообразието от месо е вкусът на детството. Как да готвя? Лукът се нарязва на ситно, запържва се, добавя се каймата (може да използвате черен дроб).

Рецепта за пайове на фурна

Печенето се приготвя по пандишпанов или безтестен начин. Готвенето на пайове по следната рецепта ви дава възможност да използвате сладки, постни, кисели или солени пълнежи, няма ограничения. Всяка домакиня ще хареса бърз вариант на домашно приготвени мъфини, основното е да използвате пресни и висококачествени продукти и тогава ще се окаже много вкусно.

съставки:

мляко - 65-75 ml;
захар - 1,5 ч.л.;
мая (суха) - 7 g;
брашно - 200 г;
яйце - 1 бр.;
масло (масло) - 18-22 g;
яйчен жълтък - 1 бр.;
сол - 2 гр.

Метод на готвене:

Тази рецепта ще ви помогне да направите вкусна версия на печене с мая. Замесва се - млякото се загрява до 30˚С, маята се запарва със захарта и брашното.
В готовото тесто се добавят захар, яйца със сол, брашно, след това се добавя масло и съставът се поставя на топло място за няколко часа.
Това не е най-бързото тесто за баница във фурната, но стъпка по стъпка рецептаще ви позволи да получите резултата като на снимката от кулинарни списания.
Тортите се разточват, но слоят не трябва да е много тънък.
Плънката се нарежда в средата на всяко кръгче, краищата се защипват, след което всичко се нарежда върху тава за печене. Струва си да оставите листа за 15-20 минути на топло място, преди фурната, продуктите се намазват с яйце отгоре.
Пече се при температура 220˚С.

със зеле

Пайовете, приготвени по тази рецепта, са идеални за тези, които постят, но не могат да се откажат от удоволствието да ядат домашни сладкиши. Препоръчително е да използвате както прясно, така и кисело зеле, като добавите моркови. Приготвянето на такава богата опция е много просто, защото не е нужно да се занимавате с тесто, а вкусът на пайовете няма да бъде по-лош от пържени в масло.

съставки:

вода - 500 ml;
сол - 0,5 ч.л.;
брашно - около 1,5 кг;
зеле - около 500 г;
мая (суха) - 10-11 g;
захар - 1/3 с.л.;
растително масло - ½ супена лъжица.

Метод на готвене:

Ястие като печени пайове със зеле е много вкусно. Първо, водата се смесва със сол, растително масло и захар.
Съставът се поставя на печката, загрява се до появата на първите мехурчета, но сместа не може да се вари.
Течността се оставя да изстине напълно на стайна температура.
Това е вид печене на основата на мая, така че е важно да знаете как да подготвите основата. Пресятото брашно се смесва с маята и трябва да се замеси пухкаво тесто за баници на фурна.
Преди да изпечете продуктите и така, че да изглеждат като на снимката в кулинарните списания, се разточват тънки сладки, изрязват се кръгове.
Зелето се подрежда отгоре, краищата се прищипват, пайовете се поставят върху тава за печене, оставят се за половин час.
Пече се до появата на руменина.

С картофи

Всяка домакиня трябва да може да приготви такова ястие като печени картофени пайове, защото това е чудесно допълнение към вечерята както за роднини, така и за гости. Ще се използва тесто с мая. Заквасената сметана ще бъде чудесно допълнение към сладкиши. Как да готвите това ястие, можете да гледате видеоклипа, който предоставя подробна рецепта стъпка по стъпка или да използвате следните препоръки от опитни готвачи.

съставки:

картофи - 550-600 г;
лук - 1 бр.;
сол, билки, черен пипер - на вкус;
растително масло- 1,5-1,75 ст. л.;
масло - 50-60 г;
мляко - 68-70 ml;
захар - 1-1,5 ч.л.;
суха мая - 7-8 g;
брашно - 200 г;
яйце - 1 бр.;
гъби (незадължителна съставка) - на вкус;
яйчен жълтък за намазване.

Метод на готвене:

Млякото се загрява до 30˚С, в него се разтваря маята, намират се брашно, захар. Сместа се оставя да ферментира 2-2,5 часа.
Опара се комбинира със сол, захар, въвежда се яйце с брашно.
Добавя се маслото, всичко се разбърква добре и се поставя на топло място за 2 часа.
Картофите се обелват и пасират. След това се въвежда пържен лук с гъби (най-добре е да използвате бяла гъба).
Разточват се малки кръгове, нареждат се картофи, краищата се защипват.
Оставя се за 15 минути.
Преди да започнат да се пекат, баничките се намазват с жълтък.
Приготвя се на 220˚C. Веднага щом се появи златиста коричка, можете да я получите.

с ябълки

Рецептата за пайове с ябълки във фурната е много проста за изпълнение, те също могат да се използват различни вариантитопинги с добавка на настъргана тиква или сочни череши. Не е необходимо да се вземат пресни плодове, защото замразените също са страхотни. Вкусът на десерта ще бъде много по-ярък, ако изберете кисел сорт ябълки. Препоръчително е да премахнете кората от плодовете, тогава пълнежът ще бъде много по-нежен.

съставки:

мляко или кефир - 250 ml;
брашно - 560-610 г;
масло - 122-125 г;
ванилин, сол - на вкус;
захар - ½ чаена лъжичка;
суха мая - 2,5 супени лъжици;
яйце за смазване;
ябълки - 6-7 бр.;
канела - на вкус.

Метод на готвене:

Разтворете маята в млякото, добавете разтопено масло, захар, яйце, сол, ванилин.
Добавете брашно, разбъркайте всички съставки, оставете масата за 60 минути на топло място.
Разточете малки сладки, поставете вътре настъргани ябълки с канела.
Намажете с жълтък преди печене.
Печете 20-22 минути на 180°C.

С месо

Всяка домакиня трябва да знае как да готви пайове с месо във фурната, за да зарадва своите близки с домашно приготвени сладкиши. За това може да се използва без мая или без мая, бутер, безквасен вариант на тестото, практически няма ограничения. Плънката се приготвя от различни видовемесо, слага се запържен или суров лук, защото тогава става по-сочно.

съставки:

брашно - 720-740 г;
маргарин - 370-372 g;
сол, магданоз, черен пипер - на вкус;
яйца - 1 бр.;
телешко - 760-780 г;
чесън - 2 скилидки;
коняк - 2,5-3 супени лъжици. л.;
лук - 1 бр.

Метод на готвене:

Тестото се омесва и се поставя в хладилника за 60 минути.
Телешкото, чесънът, лукът се прекарват през месомелачка, добавят се черен пипер и сол, смесва се коняк.
Разточват се кръгчета, вътре се слага готово месо.
Печенето продължава до зачервяване на 200˚C. Получават се готови сладкиши, както на снимката от кулинарни списания.

с череша

Вятърни пайове с череши могат да се приготвят с добавяне на различни видове горски плодове. За това можете да използвате пресни, консервирани или замразени череши. Ако желаете, за да направите вкуса на пълнежа по-интересен и ярък, се препоръчва да добавите зрели ябълки (препоръчително е да изберете кисели сортове) или сладка тиква, предварително сварени и настъргани.

съставки:

пресована мая - 45-50 g;
грис - 1 с.л. л.;
мляко - 470-480 ml;
череша - на вкус;
захар - 220-240 g;
брашно - 7 супени лъжици;
сол - ½ чаена лъжичка;
заквасена сметана - 2,5-3 с.л. л.;
яйца - 3 бр.;
растително масло - 1,5-2 супени лъжици. л.;
маргарин - 100 гр.

Метод на готвене:

Прави се тесто, след което тестото се омесва и се оставя за половин час на топло.
Следва разточване, оформяне на овални заготовки, вътре се поставят череши, поръсени с малко количество захар. Необходимо е силно да защипете краищата, за да не изтича сокът.
За да получите златиста коричка, трябва да намажете горната част на продуктите с яйчен жълтък.
Пече се 20 минути на 220˚C.

Как се прави тесто за пай

Не знаете как да готвите тесто за пайове във фурната, не се разстройвайте. Вижте селекцията от рецепти по-долу, експериментирайте и изберете тази, която е по-подходяща по отношение на състава и сложността. И така, основата може да бъде мая (бухнала, несдвоена) или бутер, бутер мая, кефир, извара, със сирене - и това е само малка част от опциите. Всеки има свой собствен набор от продукти, но всички са достъпни и лесни за използване.

мая

Продуктите на фурна са любим деликатес за много хора, но не винаги е възможно да ги закупите в магазин, а качеството на продуктите често е под въпрос. Лесно е да направите всичко със собствените си ръце и за да направите ястието вкусно, най-добре е да използвате рецептата по-долу, като добавите малко вдъхновение и умения към нея.

съставки:

топло мляко - 1 супена лъжица;
мая - 50 г;
брашно - 3-3,5 супени лъжици;
захар - 1-1,5 супени лъжици;
масло - 180-190 г;
сол - 1 ч.л

Метод на готвене:

Тестото с мая за баница във фурната става бързо - маята се разтваря в топло мляко, оставя се за известно време.
Въвеждат се разтопено масло и други компоненти, оставят се за известно време, докато масата се удвои.
След това се въвежда брашно, постепенно се натрошава, голямата топка отново трябва да се остави настрана за половин час и едва след това се разточва, оформя пайове и се пече.

На кефир

Е, какво може да бъде по-хубаво от ароматни сладкиши, особено ако са направени сами? Много домакини не могат дълго време да изберат пълнеж за пайове, но истинският проблем е тестото, което често се меси дълго време. Използвайки следната рецепта, можете бързо да получите перфектното тесто, което е идеално за приготвяне на различни печива.

съставки:

кефир - 1 супена лъжица;
сол - 1 ч.л.;
растително масло - ½ супена лъжица;
брашно - 3 супени лъжици;
захар - 1 с.л. л.;
суха мая - 8 гр.

Метод на готвене:

Тестото за пайове във фурната на кефир е много просто - маята и захарта се разтварят във вода.
Маслото се смесва, кефирът - съставът се нагрява.
Маята се въвежда с останалите съставки.
Тестото се омесва, оставя се за 30 минути.

Без мая

Имаше желание да готвя вятърни пайове, но не можете да направите тесто с мая? Тогава идеалният вариант би бил вид без мая, което е много просто и лесно и целият процес няма да отнеме много време. Основното нещо е стриктно и точно да се придържате към следното подробна рецептаи използвайте пресни, здравословни и качествени продукти.

съставки:

брашно - 3 супени лъжици;
бакпулвер - 1 ч.л.;
масло - 100-110 г;
сол - 0,5 ч.л.;
кефир - 250 гр.

Метод на готвене:

Тестото за пайове във фурната без мая се приготвя бързо - маргаринът се смесва с брашно, добавят се бакпулвер, сол, кефир.
Замесва се еластично тесто.
Оформя се топка, поставя се за 60 минути на студено място.

Извара

Добавянето на извара към тестото го прави готово тестени изделиямека и пухкава. Прилагайки следната рецепта, всяка жена, дори ако преди това не се е занимавала с печене, ще получи много вкусен продукт. Веднага ще се превърне в любимо семейно ястие, идеално за забавление на гости, защото е страхотна добавка към чай или мляко.

съставки:

извара - 180-210 г;
сол - 0,5 ч.л.;
меко масло - 90-100 г;
захар - 0,5 супени лъжици;
яйца - 1 бр.;
сода - 2/3 ч.л.;
брашно - 2 с.л.

Метод на готвене:

Тестото от извара за пайове на фурна се приготвя по следната схема - брашното се пресява, смесва се със сол и сода.
В купа се разбиват отделно маслото и захарта, добавя се едно яйце.
Масата се добавя към брашното - всички компоненти се смесват старателно.

Обсъдете

Пайове във фурната: рецепти

Тестото с мая е предназначено за печене на пайове, пайове, баници, кифлички, чийзкейкове, кифлички, пица. От безквасното тесто се приготвят и понички, палачинки, пайове, чийзкейкове... Тестото с мая, приготвено по безтестен начин, се използва по-често за бели, понички, хачапури, баници. Най-простото тесто е за пържени пайове, от него излизат прекрасни пасти, понички, пържени пайове.

Истинско поле за въображение дава богатото тесто. От него можете да готвите необичайно вкусни пайовес картофи, зеле, месо и гъби, ябълки, зеленчуци, яйца и билки. Перфектно допълва и хармонизира с почти всеки пълнеж. Същото може да се каже и за бутер тестото.

Пайовете са незаменима закуска, можете да хапнете, да закусите, да си спомните баба си и да се насладите на спомените от детството.

Пържени, пайове на фурна, на фурна - ще намерите начин да направите пайове за всеки вкус.

Всяка домакиня знае колко капризно може да бъде тестото. Но не се страхувайте! Готвенето на пайове не е никак трудно, дори приятно - изберете рецепта, добавете капка от вашата любов и топлина и сте готови!

Ето няколко полезни съветикак се готвят пайове:

За да стане тестото пухкаво, а не крехко, трябва да поставите купа с вода във фурната.
Оптималната температура за ферментация на маята е 30 градуса. Студената вода значително забавя растежа на дрождите, докато горещата вода може напълно да спре ферментацията.
Съдовете с тесто с мая след месене трябва да бъдат покрити с памучна кърпа и поставени на топло място. Ако навън е топло, прозорецът би бил най-добрият вариант.
След като оформите пайовете, струва си да ги оставите да престоят 5-7 минути преди фурната, така че да „достигне“.
За да изпечете пая, фурната трябва да е загрята на 220 С и едва след 15 минути увеличете или намалете температурата. Така получавате равномерно изпечени и меки пайове.
Когато загрявате олио за пържени пайове, можете предварително да поставите парче морков в него, за да придадете цвят.
За да могат пайовете да придобият красива, лъскава повърхност, те трябва да бъдат намазани с меланж, преди да бъдат изпратени във фурната: охладени до 15 ° C, разбити с яйчен белтък и жълтък. Друг начин за намазване: преди фурната - с яйце, след това - с парче масло. Оказва се, добре, много апетитно.
За да направите красива кора и много слоеве в бутер тестото, по-добре е да намажете пайовете с растително масло.
Преди да задушите зелето за пълнежа, по-добре е да го държите малко във вряща вода или да го поставите в тенджера и да го загреете до температура 40-45 C. След това го извадете, изстискайте го и оставете да къкри. Така че ще се отървете от острата миризма и зелето ще стане меко и сочно.
Не се страхувайте да експериментирате! В крайна сметка ще готвите пайове по-вкусни и по-вкусни!

Пригответе пайове по нашите рецепти, направете снимка на вашите пайове и я поставете под рецептата - почерпете всички с вашите пайове. Нека всички се научат да готвят вкусни пайове!

Истинско поле за въображение дава богатото тесто. От него можете да готвите необичайно вкусни пайове с картофи, зеле, месо и гъби, ябълки, зеленчуци, яйца и билки. Перфектно допълва и хармонизира с почти всеки пълнеж. Същото може да се каже и за бутер тестото.

Пържени, пайове на фурна, на фурна - ще намерите начин да направите пайове за всеки вкус.

Ето няколко полезни съвета как да направите пайове:

За да стане тестото пухкаво, а не крехко, трябва да поставите купа с вода във фурната.
Оптималната температура за ферментация на маята е 30 градуса. Студената вода значително забавя растежа на дрождите, докато горещата вода може напълно да спре ферментацията.
Съдовете с тесто с мая след месене трябва да бъдат покрити с памучна кърпа и поставени на топло място. Ако навън е топло, прозорецът би бил най-добрият вариант.
След като оформите пайовете, струва си да ги оставите да престоят 5-7 минути преди фурната, така че да „достигне“.
За да изпечете пая, фурната трябва да е загрята на 220 С и едва след 15 минути увеличете или намалете температурата. Така получавате равномерно изпечени и меки пайове.
Когато загрявате олио за пържени пайове, можете предварително да поставите парче морков в него, за да придадете цвят.
За да могат пайовете да придобият красива, лъскава повърхност, те трябва да бъдат намазани с меланж, преди да бъдат изпратени във фурната: охладени до 15 ° C, разбити с яйчен белтък и жълтък. Друг начин за намазване: преди фурната - с яйце, след това - с парче масло. Оказва се, добре, много апетитно.
За да направите красива кора и много слоеве в бутер тестото, по-добре е да намажете пайовете с растително масло.
Преди да задушите зелето за пълнежа, по-добре е да го държите малко във вряща вода или да го поставите в тенджера и да го загреете до температура 40-45 C. След това го извадете, изстискайте го и оставете да къкри. Така че ще се отървете от острата миризма и зелето ще стане меко и сочно.
Не се страхувайте да експериментирате! В крайна сметка ще готвите пайове по-вкусни и по-вкусни!

Баници и пайове с пълнеж: 4 рецепти за мързеливи

Никой не иска да се занимава с брашно, масло и мая, когато навън е лято. Какво е основното в пайовете и пайовете? Разбира се, пълнеж. Предлагаме ви да се концентрирате върху него, като купувате тесто в магазина!

Трябва да го сложите предварително, но пайовете се пекат достатъчно бързо. Пригответе продукти със сладък и обилен пълнеж, те ще заменят както основното ястие, така и десерта.

Задължително за теста:

1 чаша мляко;

15 г суха мая;

2 с.л. лъжици захар;

0,5 супени лъжици сол;

3 чаши брашно.

Как да готвя:

Леко загрейте чаша мляко, добавете мая и разбито яйце. Изсипете растително масло, добавете захар и сол. На части добавяме предварително пресятото брашно и замесваме тесто. Покрийте го с кърпа и поставете на топло място. След час и половина тестото ще се надигне с великолепна шапка. Надупчете масата с лъжица и оставете да втаса. Когато тестото втаса отново, го надупчете отново и го обърнете върху набрашнен плот.

Пригответе плънката:
Сварете половин чаша ориз в подсолена вода. Обелете лука, нарежете и запържете до златисто кафяво в малко количество растително масло. Изцедете течността от консерва рибна консерва в собствен сок. Намачкайте рибата с вилица и я смесете с ориза и лука. Посолете и поръсете с черен пипер сместа на вкус. Разбъркайте старателно плънката.

Разделете тестото на големи бучки, разточете всяка на торта. Поставете плънката в центъра, защипете добре краищата. Използвайте половината от теста. От останалите пригответе сладки пайове.

Пълнеж: три ябълки се настъргват на едро ренде, смесват се със захарта и канелата. Напълнете тортилите с ябълково пюре. Защипете ги много внимателно, за да не изтече разтопената захар.

Подредете продуктите в тави.

Пайовете с ябълки и риба трябва да се пекат отделно.

Намажете повърхността на тестото с разбито яйце и оставете пайовете да починат 15 минути.

Изпечете ги в предварително загрята на 200°C фурна.

Веднага извадете готовите продукти от формата за печене върху дървена дъска и покрийте с чиста ленена кърпа. Сервирайте пайовете топли или студени.

Традиционни татарски пайове. Гледай видеото!

Бързи пайове със сметана

Най-добре се пържат в сгорещено олио.

Необходимо:

4 с.л. лъжици захар;

4 с.л. лъжици гъста заквасена сметана;

2 с.л. супени лъжици растително масло;

0,5 супени лъжици сода;

0,25 чаена лъжичка сол.

Как да готвя:

Разтрийте яйцата със захар, добавете гъста заквасена сметана и растително масло без мирис. Добавете содата и солта. Всичко се разбърква добре и се добавя пресятото пшенично брашно. Замесете тестото бързо. Не го мачкайте силно, иначе пайовете няма да са пухкави.

Плънка за готвене: 2 чаши боровинки, измити и изсушени, разпръснати върху кърпа. Смесете едно зрънце с 2 с.л. лъжици захар. Разделете тестото на бучки, разточете ги на питки, сложете боровинки в центъра на всяка и внимателно затегнете краищата на пайовете. Вместо с боровинки, можете да направите сладки пайове със сладко от кайсии.

Загрейте растително масло в дълбок тиган. Не добавяйте твърде много мазнина или баничките ще бъдат бледи и плоски. Продуктът се слага в сгорещено олио с шевовете надолу и се пържи до златиста коричка. След това обърнете баничките и ги изпържете от другата страна. Уверете се, че тиганът не е много горещ, иначе баничките ще загорят, но ще останат сурови отвътре.

Поставете готовите продукти върху чиния, покрита с хартиени кърпи. Кога излишни мазниниусвоени, прехвърлете пайовете в купички за сервиране и сервирайте топли.