Na novoročnom stole je vždy veľké množstvo chutných dobrôt. Každá hostiteľka sa snaží naservírovať na stôl svoje typické jedlá a uvariť niečo, čo má rodina rada. Veľké množstvo receptov vám umožňuje diverzifikovať slávnostný stôl, ale existujú tradičné novoročné jedlá, ktoré sa pripravujú takmer v každom dome. Všetky tieto jedlá sú mnohým známe z raného detstva a stôl bez nich sa považuje za neúplný.
Sendviče s červeným kaviárom
Takéto sendviče sa zvyčajne podávajú ako predjedlo. Červený kaviár, obľúbená pochúťka Rusov. Kaviár zdobí sviatočný stôl, je výdatný a celkom zdravý. Na fotografii môžete vidieť, ako krásne vyzerá kaviár na stole. Na sendviče si musíte vziať čerstvý bochník alebo bagetu a maslo vysoká kvalita a obsah tuku. Tento snack je vhodný pre väčšinu druhov alkoholu. Sendvič s kaviárom sa dá jesť s vodkou a sendvič so šampanským nebude zbytočný.
Ruský šalát
Je ťažké nájsť takého človeka, ktorý by Oliviera nikdy nezjedol. Chuť tohto chic jedla sa nedá preniesť na papier, ale môžete to vidieť na fotografii. Tradičný Olivier nakrájaný na malé kocky. Všetka zelenina by mala byť nakrájaná na rovnakú veľkosť, najlepšie nie väčšia ako zelený hrach. Olivier bude chutnejší, ak vezmete kyslú smotanu a majonézu v rovnakých pomeroch. Ak pridáte varenú mrkvu, chuť bude pikantná a sladká. Taktiež mrkva dodá farbu tradičnému Olivierovi. Pri pridávaní uhoriek po ich narezaní je potrebné z nich vytlačiť prebytočnú vodu. Všetky produkty by mali byť zmiešané za studena, takže šalát bude chutnejší. Po obliekaní Oliviera majonézou musí variť niekoľko hodín, až potom bude šalát šťavnatý a nasiaknutý.
Šalát "Sleď pod kožuchom"
Tradičné jedlá na nový rok v Rusku šťavnaté a mastné. Je to spôsobené chladným počasím. Obľúbeným jedlom na stole je sleď pod kožuchom. Existuje mnoho spôsobov, ako tento šalát ozdobiť a podávať. Fotografia zobrazuje tradičné a najviac originálne recepty. Rusi podávajú kožuch v jednej veľkej šalátovej mise, po častiach, vo forme sleďa, zvieraťa, ktoré charakterizuje rok. Teraz existuje veľa možností pre lenivé slede pod kožuchom, vylepšené a upravené recepty.
Šalát je obľúbený u mnohých, keďže sa vyrába z bežne dostupných a bežne konzumovaných produktov. Výberu sleďa by sa mala venovať osobitná pozornosť. Malo by byť stredne solené, čerstvé, bez ostrého rybieho zápachu a rôznych porušení integrity. Majonéza na šalát nestojí za ľútosť. Vyberte si majonézu od známych firiem alebo si pripravte vlastnú doma.
Kožušinový kabát by mal byť vylúhovaný v chladničke najmenej dve hodiny. Zvyšky zeleniny je možné použiť na ozdobenie misky.
Kuracie mäso pečené v rúre so zemiakmi
Kuracie mäso je častým hosťom na novoročnom stole v Rusku. Receptov je na to dosť. Kurča môžeme upiecť vcelku alebo samostatne, urobiť pikantné, v sladkokyslej omáčke, s horčicovým alebo cesnakovým dresingom.
Vynikajúce jedlo na Silvestra môže byť kura pečené so zemiakmi. Takéto jedlo nespôsobí veľa problémov a chuť kurčaťa bude obojstranne výhodná. Použitie bylín môže výrazne zlepšiť chuť jedla. Med - urobí kožu kurčaťa lesklou. Fotografia ukazuje, ako kuracie jedlá zdobia slávnostný stôl. Zemiaky varené s kuracím mäsom absorbujú všetky chute mäsa, stanú sa šťavnatými a uspokojivejšími. Kuracie mäso a zemiaky môžu byť ochutené kyslou smotanou, toto jedlo z toho len prospeje.
aspik
Aspik je slávnostné jedlo. Jeho príprava zaberie veľa času, no nie je náročná. Existuje veľa receptov na želé, môžete ju variť z hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa. Lahodné želé získate, ak ho uvaríte z niekoľkých druhov mäsa. Na zlepšenie chuti je žiaduce pridať zeleninu počas varenia: cibuľa, mrkva, zeler. Z korenia pridajte korenie, bobkový list, kari. V ideálnom prípade by sa vývar na želé mäso mal ukázať ako priehľadný, potom bude viditeľná všetka zelenina, ktorú možno nakrájať na tvary, a tiež budú jasne viditeľné kúsky mäsa. Je žiaduce rozobrať mäso rukami, aby sa získali jemné vlákna. Je to potrebné aj na to, aby sa do hotového jedla nedostali malé kosti.
Na nový rok je zvykom variť obľúbené jedlá všetkých a želé právom zaujíma hlavné miesto na slávnostnom novoročnom stole. Výber fotografií pomôže vyzdobiť želé na slávnostnom stole originálnym a krásnym spôsobom. Koniec koncov, aj mrkvový dekor môže výrazne zlepšiť vzhľad aspik. Do aspiku je zvykom pridávať zelený hrášok.
Bravčové mäso pečené v rúre
Mäso je obľúbeným jedlom väčšiny ľudí na planéte. Kúsok mäsa okamžite zasýti telo. A mäso varené podľa špeciálneho receptu môže urobiť akýkoľvek stôl kráľovským. V Rusku je zvykom žiadať o Nový rok pečená šunka v rúre. Marináda ju urobí šťavnatou a prítomnosť korenia v miske dodá jemnú vôňu a vynikajúcu chuť. V Rusku sa varené bravčové mäso tradične podáva s brusnicovou alebo horčicovou omáčkou. Kus mäsa sa odoberie tučnejšie a šťavnatejšie. Je zvykom piecť varené bravčové mäso vcelku.
Ryby pečené v rúre
Ani jedna slávnostná hostina sa nezaobíde bez jedál z rýb. Ryby môžu byť podávané ako hlavný chod, alebo môžu byť skvelým doplnkom k iným jedlám na stole. Tradícia pečenia rýb sa objavila medzi pravoslávnymi pôstnymi rodinami. Ryba vždy vyzerá slávnostne (pozri fotografiu).
S prípravou takéhoto jedla nie sú žiadne problémy. Rybu treba dobre očistiť, vypitvať, podľa želania pripraviť plnku, alebo upiecť v alobale vo vlastnej šťave. Ryby milujú korenie, takže aby ste každého prekvapili pikantnou chuťou, nemali by ste šetriť rôznymi koreninami. Koriander, paprika, mäta, citrón sú skvelé pre ryby, rôzne druhy paprika, kari a bobkový list.
Ryby môžu byť pečené so zemiakmi, okamžite "zabiť dve muchy jednou ranou." Práve tento spôsob varenia rýb sa nazýva "ruský". Zemiaky sú namočené v rybej šťave, čím sa stávajú ešte chutnejšie a uspokojivejšie.
Napoleonský koláč"
Záver Silvestra patrí dezertu. Často milenky ruských domov pečú slávny a lahodný koláč Napoleon , História tohto koláča nás zavedie do Francúzska. V Rusku sa tento koláč preslávil počas osláv stého výročia vyhnanstva Napoleona. Torta má nepresladené koláčiky, lahodný krém a jemnú vôňu. Úsilie vynaložené na výrobu tohto kulinárskeho majstrovského diela sa vyplatí hostiteľke novoročného stola veľkým potleskom. Existuje veľa receptov na výrobu koláčov a krému na tortu. Musíte si vybrať podľa preferencií chuti a dostupnosti potrebných produktov.
Ovocie
Ani jeden sviatok sa nezaobíde bez krájania ovocia. Banány, pomaranče, kivi sú ovocie, ktoré sa bude hodiť na každú príležitosť. Kráľa novoročného stola možno nazvať mandarínkou. Mandarínky sú novoročné semienka, od ktorých je ťažké sa odtrhnúť. Mandarínky dodajú pocit oslavy, rozveselia, dodajú nezvyčajne povzbudzujúcu vôňu a navyše prospejú telu. Mandarínky môžu byť vynikajúcou náhradou akýchkoľvek zložitých kulinárskych dezertov a môžu urobiť ešte väčšiu radosť.
Veselé sviatky všetkým!
Iné chutné recepty na Nový rok si môžete vybrať.
S tými najchutnejšími a najkrajšími jedlami. Večerné menu v mnohých ohľadoch závisí od národných tradícií krajiny, v ktorej čakáte na rok 2020. Ak sa náhodou ocitnete vo Francúzsku, je pravdepodobné, že na novoročnom stole nájdete foie gras, slimáky, žabie stehienka, veľký výber syrov, kohúta na víne, ratatouille, francúzsku bagetu a ďalšie známe jedlá tejto krajiny. Ak v Nemecku s najväčšou pravdepodobnosťou dostanete bravčové mäso, možno to budú vynikajúce nemecké klobásy. Ako prílohu si môžete dať kyslá kapusta, ktorý je považovaný za nemecké národné jedlo a mnoho ďalších dobrôt v tomto duchu. A čo dostane cudzinec, ktorý náhodou navštívi tradičnú bieloruskú hostinu pri príležitosti Nového roka? A čo, ako inak, uvidíme na našich stoloch?
Ruský šalát
Pre príklad nemusíte chodiť ďaleko, pretože prvou asociáciou, ktorá každému prebleskla hlavou, bol Olivier šalát. Neurčitou zhodou okolností sa práve on stal ústredným objektom mnohých vtipov, vtipov a anekdot. Zvyčajne sa pripravuje toľko, že sa medzi ľuďmi objavila aj fraška: „Mernou jednotkou pre šalát Olivier je jedna misa. Dnes si už málokto pamätá, že Olivier, známy po celom ZSSR, sa stal populárnym vďaka šéfkuchárovi L. Olivierovi, ktorý v 60. rokoch 19. storočia prechovával v Moskve reštauráciu s francúzskou kuchyňou Ermitáž. Mimochodom, svoje znalosti z kulinárskej histórie môžete predviesť aj pri stole, keď hosťom poviete, že šalát má v zahraničí aj iné názvy: „Ruský šalát“ a nazýva sa aj zemiakový a mäsový.
Možno nemá zmysel podrobne sa zaoberať receptom Olivier, pretože každý, kto vie, ako variť, to vie urobiť. Olivier sa stal pre Slovanov niečím viac než len výživným a uspokojujúcim jedlom. Na dôkaz tohto tvrdenia začali noviny Trud vo februári 2009 počítať takzvaný Olivierov index. Urobili sme to pre špeciálny výpočet úrovne inflácie v spotrebiteľských cenách potravinárskych výrobkov. Olivierov index teda podľa niektorých odborníkov demonštruje úroveň inflácie oveľa objektívnejšie ako údaje Rosstatu. Okrem toho podľa štúdie, ktorú zverejnila ruská spravodajská služba BBC, 40 % opýtaných považuje Olivierov šalát za symbol nového stola, 10 % mandarínky, 7 % sleď pod kožuchom.
mandarínky
Nový rok pre niekoľko generácií, ktoré vyrastali v vzácnej sovietskej ére, vonia ako mandarínky. Prirodzene, nestalo sa tak náhodou. Faktom je, že mandarínky boli niekedy jediným ovocím novoročného stola. Okolo tohto času sa začali predávať. Každá sovietska rodina sa snažila kúpiť voňavé abcházske citrusy na dovolenku. Mimochodom, premýšľali ste niekedy nad tým, prečo má toto južné ovocie také krásne meno a čo to znamená? Trochu ironické, ale mandarínčina sa z čínštiny prekladá ako „bohatý muž“. Pomarančové plody boli kedysi dostupné len bohatým vrstvám obyvateľstva, zrejme je to osud mandarínok.
Už dávno sa v Číne na Nový rok objavila úžasná tradícia priniesť mandarínky do domu spolu s hlavnými darmi. Žiarivá, život potvrdzujúca farba ovocia je spojená s pozitivitou a podľa čínskej tradície je symbolom finančného úspechu. Keď hostia odišli z domu, domáci im na oplátku dali dve svoje mandarínky. Verilo sa, že túžba po finančnej istote by mala byť vzájomná. Je tiež prekvapujúce, že v čínsky slovo „zlato“ a slovo „peniaze“ sú v súlade so slovami „pár mandarínok“.
Sleď pod kožuchom
Tento šalát je tiež považovaný za tradičné slávnostné novoročné jedlo, ktoré pozostáva zo sleďov a zeleniny. Jedným slovom, sovietske obmedzené podmienky si vynútili používanie ingrediencií dostupných na farme. Tento sovietsky šalát úžasný príbeh. Doteraz existuje legenda, ktorá hovorí, že za objavenie sa „sleďov pod kožuchom“ vďačíme obchodníkovi, ktorý žil na začiatku 20. storočia a mal niekoľko krčiem. Šalát mal vyriešiť problém s alkoholom, no zároveň musel byť ideologicky správny. Takto oslavovali Nový rok proletári, ktorí popíjali známy alkoholický nápoj so šalátom Sh.U.B.A., ktorý bol dešifrovaný takto: šovinizmus a úpadok – bojkot a anathema. Ľudia nazvali šalát jednoducho „sleď pod kožuchom“, kde podľa myšlienky červená farba repy symbolizovala červenú zástavu revolúcie a sleď a zemiaky boli podľa definície klasickým občerstvením. Robotnícka trieda. Najdôležitejšie je, že cieľ sa podarilo naplniť, pretože návštevníci jedli výdatný šalát a menej sa opíjali, preto klesol počet bitiek a konfliktov.
Je pravda, že je ťažké povedať, či sa dá tejto legende dôverovať, pretože na vrchole občianskej vojny ľudia s najväčšou pravdepodobnosťou vôbec neoslavovali Nový rok, ale ako sa hovorí, nie je dym bez ohňa. . Iné zdroje tvrdia, že tento šalát sa začal objavovať až v druhej polovici 60-tych rokov XX storočia a až neskôr sa rozšíril.
Sovietske šampanské
Až od roku 2004 je "Sovietske šampanské" registrované ako samostatné ochranná známka, ale to mu nezabránilo stať sa obľúbeným nápojom veľká krajina predtým. Navyše to nie je len šumivé víno - je to stelesnenie nového roka. Ako môžete piť whisky, vodku alebo, povedzme, červené víno do odbíjacích hodín? Samozrejme, neexistujú žiadne zákazy, ale tradície si vyberajú svoju daň. Je prekvapujúce, že v časoch najširšieho výberu si mnohí z nás na regáloch obchodu stále vyberajú slávne „sovietske šampanské“ na novoročný stôl.
Mimochodom, v sovietskych časoch bol vtipný príbeh o šumivom víne. Nejako prišiel minister potravinárskeho priemyslu za Stalinom so zoznamom štrajkujúcich podnikov, ktoré bolo potrebné oceniť na budúci sviatok, medzi ktorými bola aj továreň na šumivé víno. To prekvapilo vodcu ľudu, ktorému minister povedal: "V rokoch sovietskej moci a najmä v povojnovom období sa šampanské stalo skutočne obľúbeným nápojom." Stalin bol prekvapený, pretože veril, že nápoj je trochu kyslý a ľudia ho majú radi sladšie. Samozrejme, tento nedostatok bolo potrebné rýchlo napraviť, čo minister urobil. V dôsledku toho bola rastlina stále ocenená a začala vyrábať sladké a polosladké. Medzitým sa v domovine šampanského vo Francúzsku stále vyrába len suché šumivé víno brut.
Šproty
Dnes sa táto ryba z konzervy nevníma ako niečo nadprirodzené, ale boli aj iné časy. Pravdepodobne v súvislosti so šprotmi neexistoval žiadny kult, ale skutočnosť, že v roku 2008 im bol v Mamonove postavený pomník, hovorí za veľa. Dvojmetrový obrovský cín, z ktorého vyskakujú šproty, pripomenie bývalým obyvateľom ZSSR miesto týchto rýb na novoročnom stole. Vskutku, čokoľvek s nimi sovietske milenky robili. A pečené a položené na chlebe s maslom a varené vajcia plnené šprotami.
Jedným slovom, v určitej forme, ale stále boli prítomné na novoročnom stole ako nemenný atribút z roka na rok. Zaujímavý fakt, ukazuje sa, že v nádobe je rôzne kladenie tejto ryby a závisí od ročného obdobia. Letný styling zahŕňa umiestnenie ryby bruškom nahor, aby chrbát nepraskal, keďže v tejto sezóne sa menej hýbe a hromadí sa v nej tuk. V zime je položená naopak.
Kaviár
Červený kaviár je už dlho prítomný na slávnostných stoloch slovanských národov. Lahodná a zdravá pochúťka bude robiť výbornú spoločnosť s pohárom šumivého šampanského. Mimochodom, nie je to tak dávno, čo sa z neho stala hodnotná pochúťka, kedysi ho naši predkovia jedli lyžičkami vrátane čierneho kaviáru. Mimochodom, existuje názor, že červený kaviár je „mladšou sestrou“ čierneho kaviáru. To vôbec nie je pravda. V skutočnosti sa červený kaviár dostal do Ruska až v 17. storočí kvôli objaveniu sa dopravných spojení so vzdialenými kútmi obrovskej vlasti. Prvá reakcia obyvateľstva nepriniesla nič dobré, červený kaviár sa nedocenil. Po kaviári nebol zvýšený dopyt a aj za sovietskej éry sa dal bez problémov kúpiť v obchode. Kaviár zmizol z predaja za vlády Chruščova, vtedy sa ľudia naučili opatrne prikladať kaviár ku kaviáru na sviatočné sendviče, pretože teraz bolo možné získať túto gastronomickú hodnotu iba prostredníctvom spojenia. Dnes je kaviár vo voľnom predaji, no stále patrí medzi gurmánske produkty, čo potvrdzuje aj stajňa vysoká cena na produkte.
Podľa tradície na Silvestra gazdinky dávajú na stôl to najlepšie a najchutnejšie, čo je k dispozícii. Slovanské stoly sú preto na rozdiel od mnohých krajín prirodzene plné chutných jedál. Je ich toľko, že nie je možné zhodnotiť každú v jednom článku, ale bolo by nesprávne nespomenúť pečené kura na brehu, kačicu, hus či moriaka; ako aj kyslá kapusta s cibuľou a maslom; nakladané hríby domáce varenie; plnená šťuka a želé ryby! Šťastný nový rok a sladký život!
Každá hosteska na Nový rok chce prekvapiť hostí a blízkych niečím originálnym. Na sviatočnom stole však bude vždy miesto pre rokmi testované jedlá, pretože ide o obojstranne výhodnú možnosť, ktorá poteší každého. Aké maškrty by rozhodne nemalo chýbať v novoročnom menu, aby sa zachovali tradície a nenechali hladného ani jedného hosťa, prečítajte si vo výbere stránky
Starodávna klasika - "Olivier"
Nesporným lídrom domácej kulinárskej hitparády je Olivier.
Spoľahlivá história jeho pôvodu je známa vďaka Gilyarovského knihe „Moskva a Moskovčania“, no presný „historický“ recept stále nie je známy.
Počas svojej dlhej "životnosti" receptúra prešla mnohými zmenami. Takže račie krky boli nahradené varenou mrkvou, červeným a čiernym kaviárom - zeleným hráškom, rôznymi prepelicami, perličkami a kačacím mäsom - kuracím alebo klobásovým. Avšak aj v najúspornejšej verzii sa tento šalát stáva kráľom novoročného stola a je podľa chuti väčšiny hostí.
Miska sa dobre drží a môže sa hodiť na lenivých dovolenkách.
Nasýtený mäsový studený vývar z bravčového a hovädzieho mäsa a práve z týchto druhov mäsa sa tradične pripravuje Kholodets, mäso, korenistá vôňa cesnaku, biely nadýchaný chren v omáčke - to všetko znie ako hudba pre ruského muža, takže žiadna skúsená gazdinka nezabudne zaradiť toto jedlo do novoročného menu.
Hus s jablkami
Hus alebo je veľmi často teplým pokrmom tradičnej novoročnej hostiny. Vzhľad majiteľa domu s veľkým tanierom v rukách, na ktorom sa chváli ryšavý vtáčik, obložený voňavými jablkami, medzi hosťami určite rozžiari.
Veľa prísad sa nevyžaduje, okrem vtáka je potrebná iba cibuľa, jablká, cesnak, soľ a korenie.
Pripravenú kačicu utrieme papierovými utierkami a na niekoľkých miestach prepichneme kožu na prsiach. Početné vpichy do kože umožnia tuku nasýtiť mäso a koža bude chrumkavá. Korpus potrieme zvnútra aj zvonka soľou a korením. Do korpusu vložíme očistené a nakrájané jablká, cibuľu nakrájanú na štyri časti a strúčiky cesnaku. Prvú hodinu pečieme vtáčika v rúre na 180 stupňov, potom teplotu zvýšime na 220 stupňov a kačku necháme ešte hodinu. Na posledných 15 minút môžete zvýšiť teplotu na 250 stupňov, aby bola pokrytá chrumkavou hnedou kôrkou.
prasiatko
Ak hovoríme o klasike ruského sviatku, potom sa bez prasaťa nezaobídete. V modernej realite je jedlo nepochybne odvážne. Ak sa však medzi vašimi hosťami nenachádzajú žiadni vegetariáni a o to viac vegáni, ktorým pohľad na nevinne zabité prasa nenávratne pokazí dovolenku, potom môžete riskovať.
Prasiatko plnené pohánkovou kašou premení vašu novoročnú večeru na skutočnú hostinu.
Je dosť ťažké správne upiecť jemné prasiatko. Ale ak sa rozhodnete, potom uvádzame podrobný recept, ako na to.
Ingrediencie
- prasiatko 3 kg
- 2 šálky pohánky + 1/4 lyžičky. soľ
- 2 vajcia
- 2 veľké cibule
- 1 polievková lyžica maslo
- Banda zelenej cibule
- 100 g vodky
- 1 lyžička soli na vodku
- 2 polievkové lyžice olivový olej
- Soľ korenie
- Korenie na bravčové mäso
Pohánku nasypeme do liatinovej alebo hrubostennej pevnej liatej panvice a zalejeme vriacou vodou. Voda by mala len sotva pokrývať zrná. Pridáme 1/4 lyžičky soli, prikryjeme pokrievkou a vložíme na 30 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po tejto dobe by mala pohánka nabobtnať, no nebude úplne pripravená.
Telo prasaťa vypitváme a zbavíme štetín. Vnútro potrieme zmesou soli, korenia a korenia na bravčové mäso. Opečte cibuľu olivový olej k transparentnosti. Vajíčka uvaríme natvrdo a nakrájame. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.
Zmiešame pohánku, opraženú cibuľku, zelenú cibuľku a vajíčka. Brucho prasaťa napcháme zmesou pohánky, cibule a vajec a zašijeme niťami. Pri napchávaní prasaťa myslite na to, že pohánka zväčší objem a ak budete príliš ležať, prasa sa roztrhne a všetka šťava vytečie.
Chováme 1 lyžičku. soľ vo vodke a touto zmesou potrieme vonkajšok ošípanej. Na plechu vymastenom zeleninový olej, položte prasiatko späť hore, zadné nohy podstrčte pod brucho. Aby sa uši, ňufák a chvost nespálili, zabaľte ich do fólie.
Prasa je potrebné piecť v rúre pri teplote 180 stupňov rýchlosťou 1 kg prasaťa - 1 hodinu. Z času na čas treba prasiatko poliať šťavou, ktorej bude stačiť. Pol hodiny pred pripravenosťou odstráňte fóliu z uší, náplasti a chvosta.
Elena Popová
Tento článok sa zameria na národné jedlá na novoročnom a vianočnom sviatočnom stole. Najprv však krátky úvod o tom, či je zvykom oslavovať Nový rok vo všetkých krajinách sveta.
1. januára je podľa gregoriánskeho kalendára Silvester. Ale na mape sveta sú krajiny, v ktorých Nový rok prichádza v úplne inom čase. Alebo tento dátum nemá priradený status sviatok a víkend. V ktorých krajinách sa neoslavuje nový rok?
Napríklad moslimské krajiny neoslavujú nový rok, pretože oslava zmeny dátumu je islamu v zásade cudzia. Moslimovia môžu ísť v tento deň do reštaurácie alebo na domácu večeru na pozvanie priateľov, ale skôr z úcty.
Niektoré krajiny žijúce podľa perzského kalendára oslavujú nový rok – Navruz – 22. marca. Napríklad Irán, Afganistan. A pri tejto príležitosti sa pripravujú špecifické národné jedlá.
V niektorých krajinách s perzským kultúrnym dedičstvom sa oslavujú oba sviatky (1. januára a 22. marca), ale dávajú sa iný význam. Napríklad v Azerbajdžane, Uzbekistane, Kazachstane, Kirgizsku, Albánsku a Macedónsku.
V Izraeli sa Nový rok - Roš Hašana - oslavuje podľa židovského kalendára a to sa deje na jeseň. A 1. januára oslavujú Nový rok len ľudia z bývalého ZSSR.
V ázijských krajinách, bohatých na svoje štátne sviatky a rituály, je rovnaký postoj k 1. januáru. Napríklad v Južnej Kórei je 1. január dňom voľna, veľkolepé oslavy však nečakajte, tie sa stanú neskôr – v deň kórejského Nového roka – Seollal, ktorý je stanovený podľa lunárneho kalendára.
Podobný príbeh je v Číne. 1. januára nie sú žiadne hlučné slávnosti a ľudové slávnosti. A čínsky Nový rok (Chunjie), ktorý pripadá na obdobie od 21. januára do 21. februára, sa už oslavuje vo veľkom, ohňostrojom, sprievodmi a tradičnou rodinnou večerou.
Nie je žiadnym tajomstvom, že v katolíckej časti Európy a Ameriky majú Vianoce, ktoré sa slávia 25. decembra, väčší význam a k tomuto sviatku smeruje všetko hlavné úsilie a sviatočné prípravy. Nový rok sa oslavuje skromnejšie a vo formáte večierkov s priateľmi.
A v krajinách nachádzajúcich sa na území postsovietskeho priestoru a vyznávajúcich pravoslávie sa Nový rok oslavuje skôr Pravoslávne Vianoce(7. januára) a spravidla na Silvestra od 31. decembra do 1. januára sú usporiadané veľkolepejšie hostiny. Bolo to od tej doby Sovietsky zväz, kedy boli cirkevné sviatky úradmi zakázané a ľudia začali vo veľkom oslavovať Nový rok.
Stretnutie pri slávnostnom stole pre celú rodinu je úžasná tradícia! Novoročný sviatočný stôl - ako jeden zo symbolov dovolenky. Niektoré krajiny si vytvorili vlastné povery o tom, čo treba dať na stôl, aby prilákalo šťastie, prosperitu, šťastie v budúcom roku a akým jedlám sa treba vyhnúť. Recepty niektorých tradičných jedál sa po stáročia nezmenili!
Vydajme sa s vami na gastronomickú cestu po krajinách a pozrime sa, aké jedlá sú na vianočných a novoročných stoloch v krajinách, ktoré oslavujú tieto sviatky!
Čo jedia na Nový rok a Vianoce v rôznych krajinách?
Taliansko
Vianoce sú najdôležitejším a očakávaným sviatkom roka v katolíckej časti Európy! Ale pravdepodobne najsilnejšie emócie a dodržiavanie tradícií sú v Taliansku, kde takmer celá populácia vyznáva katolícku vieru. Navyše, práve v Taliansku sa nachádza Vatikán, kde pápež vedie slávnostnú omšu.
Diner Stars Po vianočnej omši sa Taliani schádzajú doma na.
V každom regióne a rodine je určitý zavedený poriadok. Niekto pripraví pôstnu večeru a na druhý deň zariadi honosnú slávnostnú večeru. U niekoho jedno plynulo prechádza do druhého. Na chudom stole sa spravidla varí (úhor alebo treska) so špagetami. Na slávnostnú večeru hostesky ponúkajú a alebo údeniny, klobásy, tortellini (talianske halušky) vo vývare.
Ako dezert - talianske koláče: panettone (koláč so sušeným ovocím, pripomínajúci veľkonočný koláč) a pandoro ("zlatý chlieb"), e, ako aj sušené ovocie a orechy.
Tradičné talianske biscotti Ale nie je zvykom zaobchádzať s jablkami, pretože symbolizujú prvotný hriech.
Vianočné sviatky plynule prechádzajú do Nového roka. Taliansko je krajinou zábavy, takže Nový rok sa tu oslavuje hlučne a veselo.
Na novoročnom stole sú rovnaké talianske jedlá. Tradičné ryby a morské plody. Verí sa, že rybí kaviár konzumovaný na Silvestra prinesie bohatstvo.
Jedlá z bravčového mäsa sú povinné: bravčové stehná a klobása - ktoré symbolizujú pohyb vpred. Kuracie jedlá sa však vyhýbajú.
Na stôl sa dávajú aj orechy, šošovica a - ako symbol zdravia a dlhovekosti.
Tradičné sviatočné pečivo má miesto aj na novoročnom stole.
Pohár na Nový rok sa nezdvíha so šampanským, ale s talianskym vínom!
Anglicko
Pre Angličanov sú Vianoce rodinným sviatkom s množstvom tradícií a zvykov. Verí sa, že ako oslávite Vianoce, tak strávite nasledujúci rok, preto sa každý snaží zabávať od srdca a prestretý bohatý stôl.
Ako príloha - pečená zelenina alebo zemiaky. Obľúbené omáčky - a omáčka z.
Ako dezert vám naservírujú Slivkový puding. Ide o tradičný sviatočný dezert vo Veľkej Británii a Írsku. Na jeho prípravu sa používajú strúhanky, sušené slivky, hrozienka, mandle, med. Puding je považovaný za rodinnú tradíciu a jeho receptúra sa môže dediť z generácie na generáciu. Pripravuje sa spravidla vopred - 2-4 týždne pred sviatkami. Počas podávania flambujú - zalejú koňakom alebo rumom a zapália.
Vopred sú pripravené aj tradičné so sušeným ovocím a orechmi.
Sladký stôl je pomerne rôznorodý, nájdete na ňom krehké pečivo a makrónky, krehké pečivo a sladké rožky. Od silné nápoje Briti uprednostňujú punč a anglické korenené pivo, ktoré sa tradične pripravuje pre zdravie a pohodu!
Nový rok sa oslavuje s veselými spoločnosťami v krčmách alebo doma, ale bez veľkolepej hostiny, s alkoholickými nápojmi a ľahkým občerstvením.
Na Novom Zélande, v Austrálii a ďalších krajinách, ktoré boli anglickými kolóniami, prešli tradície slávenia Vianoc, vrátane kulinárskych.
Amerike
A v novom roku si poradia s občerstvením a nápojmi, oddávajú sa zábave. Uprednostňujte silné alkoholické nápoje a .
Existuje mnoho verzií pôvodu prvého kokteilu na svete, až po tie najromantickejšie. Všetky sú však tak či onak spojené s „kohútim chvostom“. Písomne je potvrdené, že prvá zmienka o kokteile bola v roku 1806 v New Yorku, v úložisku Balance and Columbian Repository, kde bola kokteilu daná nasledujúca definícia: „Stimulujúci likér pozostávajúci z akéhokoľvek alkoholického nápoja s prídavkom cukru. , voda a horčiny z bylín.“
Medzi novoročnými kokteilmi medzi Američanmi sú populárne:
Šampanské z červených ríbezlí - koktail zo šampanského a pyré z červených ríbezlí alebo brusníc;
Ginger Sparkler - šampanské, plátky zázvoru a cukor;
Champagne Punch and Sangria - punče a sangria s rôznymi bobuľami a ovocím;
Cranberry Sparkler je nealkoholický kokteil na báze brusnicového pyré, pomarančovej šťavy a perlivej vody.
V kuchyni južných štátov je cítiť aj vplyv latinskoamerickej kuchyne. Na vianočnom stole môže byť tamal - jedlo z mäsa a kukurice, ktoré sa varí v kukuričných listoch.
Kanada
V anglicky hovoriacej časti Kanady sú vianočné večere podobné anglickým a americkým večeriam.
Hlavným jedlom stola je morka. Podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou, brusnicovou omáčkou.
Ako dezert puding. Pečieme tradične.
Je zrejmé, že vo francúzsky hovoriacej časti krajiny dominujú tradície Francúzska.
Francúzsko
Vo Francúzsku hlavný sviatok rok sú Vianoce.
Celá rodina sa zíde 24. decembra na reveillon – večeri na Štedrý večer – a oddáva sa hostine takmer až do rána. vynikajúce a rozmanité, plné veľkého množstva zeleninových jedál, syrov, ktoré sú známe po celom svete, vysokokvalitných vín,.
Netreba dodávať, že vianočná večera sa mení na gurmánsku hostinu.
Francúzi sú gurmáni, na sviatočnom stole sú vždy lahôdky: husacia pečeň, ustrice, kráľovské krevety a iné, ako aj francúzske syry a pečené gaštany.
Množstvo jedál má rituálnu minulosť a symbolizuje ten či onen úkon.
Tradičným jedlom na francúzskom stole je hydina, hus alebo kačica, varené so špeciálnou pochúťkou, plnené napríklad hubami, husacou pečeňou alebo hľuzovkou, marinované v rôznych koreninách a zapečené.
Ďalším tradičným jedlom je sviatočný kohút kaplan, ktorý je chovaný a kŕmený špeciálnym spôsobom pre jeho väčšiu veľkosť a jemnejšiu chuť.
Ďalšou poctou tradícii je vianočné poleno – Buche de Noel. Prastarý zvyk pálenia vianočného polena siahal až do pohanstva, kedy sa príchod zimného slnovratu oslavoval pálením polena. Teraz poleno nikto nepáli, ale hold tradícii zostal a poleno sa objavuje na Štedrý večer v podobe sladkej rolády na francúzskych stoloch. Francúzi majú aj územné gastronomické črty vianočného stola.
Le pain calendeau je tradičný vianočný chlieb z južného Francúzska, z ktorého časť sa dáva chudobným.
V Provensálsku je zvykom podávať 13 dezertov (podľa počtu 12 apoštolov a Krista), ktoré zahŕňajú všetky druhy sladkostí a sušeného ovocia.
A, samozrejme, všetka táto odroda je zaplavená francúzskym vínom a šampanským. A čo ešte, v domovine nápoja?
Belgicko
V európskych krajinách, ktoré spolu susedia a majú spoločné historické korene, sú kultúrne a kulinárske tradície podobné.
Belgická kuchyňa zahŕňala mnohé z francúzskej, rakúskej a nemeckej kuchyne.
Na slávnostnom stole v Belgicku sú mäsové jedlá, osobitnú úlohu zohráva bravčové mäso (považuje sa za najplodnejšie zviera).
Medzi sladkosťami, v mnohých ohľadoch podobných všetkým európskym, je možné zaznamenať vianočný veniec - rituálne sušienky s mandľovou náplňou, posypané mandľami a kandizovaným ovocím, vo forme krúžku. , ktorý Belgičania považujú za svoj národný produkt, tu nájdete po celý rok, dokonca aj na novoročnom stole.
Nemecko
Vianoce v Nemecku sú najočakávanejšími sviatkami v roku. Prípravy naň začínajú vopred. Už v novembri začínajú v mestách fungovať vianočné trhy. Stretnete sa na nich so všetkými atribútmi Vianoc, dekoráciami, suvenírmi, vyskúšate tradičné pikantné varené víno a iné národné lahôdky.
Niekoľko týždňov pred Vianocami Nemci pripravujú (Stollen) – tradičný vianočný koláč. Na jeho prípravu sa hrozienka a sušené ovocie vopred namočia do koňaku alebo rumu a po upečení sa štóla bohato posype práškovým cukrom a pošle sa na uskladnenie - dozrieť až do vianočnej noci.
Na samotný Štedrý večer alebo na Svätú noc (Weihnachten) sa nemecké rodiny schádzajú pri bohato prestretom sviatočnom stole.
Ako v mnohých iných európskych krajinách je hlavným jedlom na sviatočnom stole pečená hus. Môže sa pripraviť s jablkami a sušenými slivkami alebo s knedľou a každá rodina má svoj vlastný recept.
Ozdobené zemiakmi a zeleninou. Okrem husaciny určite podávajte dusená kapusta(kyslá kapusta) a vyprážaná klobása alebo bravčové koleno (Eisbein).
Tiež na vianočnom stole je vždy prítomný.
A to nie je náhoda, pretože ryba - staroveký symbol kresťanstvo.
Vo všeobecnosti platí, že všetko, čo sa na Štedrý večer podáva na stole, je symbolické. Existuje tradícia podávania siedmich alebo deviatich chodov na „svätú večeru“. Väčšinou obilniny, semená a iné potraviny, ktoré zastupujú nový život- pšenica, hrach, fazuľa, orechy, mak, kaviár, vajcia. ALE pšeničná kaša ochutené olejom a medom sa pripisujú magické vlastnosti. pevné a zdravé, ako všetko nemecké. Mnohé recepty prežili dodnes v nezmenenej podobe zo stredoveku.
V predkresťanských časoch germánske národy oslavovali zimný slnovrat približne v rovnakom čase. Mnohé jedlá si preto zachovali svoju receptúru, no nadobudli nový význam a presunuli sa do kategórie Vianoc.
Tradičné nemecké pečivo bolo pôvodne darom pre pohanských bohov, ktorí boli dohováraní s perníkom, marcipánom a ovocnými koláčmi.
A teraz je pečenie vždy prítomné na stoloch v podobe štól, perníkov a perníkov.
Vo východnom Nemecku je populárny, čo ukazuje vplyv národnej gastronomickej kultúry východných susedov.
Rakúsko, Maďarsko
Môžete tiež podávať Wiener Schnitzel, ktorý si našiel celosvetovú popularitu.
A samozrejme pečivo, ktorým je rakúska kuchyňa preslávená. Môže byť klasický, linecký koláčik, Sacherova torta a iné.
V Maďarsku je zvykom podávať na sviatočný stôl tradičné rožky – makové a orechové rožky.
Nórsko, Švédsko, Fínsko
Pozrime sa na sever Európy, do škandinávskych krajín, ako sa oslavujú Vianoce vo Fínsku, Nórsku a Švédsku.
Vianoce sú pre nich aj hlavnými sviatkami v roku. Každá z týchto krajín má svoje vlastné zvláštnosti pri oslave tejto udalosti.
Fínsko je miestom, kde sa príbeh o Santa Clausovi stáva skutočnosťou. Koniec koncov, práve tu, v Laponsku, je sídlo Santa Clausa (po fínsky - Yolupukki).
Štedrý večer je približne rovnaký ako v iných európskych krajinách: bohoslužba, stretnutie s príbuznými, slávnostný stôl.
Hlavným vianočným jedlom vo Fínsku je bravčová šunka. Na ozdobu - pečená zelenina: zemiaky, mrkva, rutabagas. Zo studených predjedál majú Fíni najradšej cviklový šalát (podobný ako u nás).
Na stole je vždy mliečna ryžová kaša s mandľami. Podľa legendy ten, kto ho získa, bude mať v budúcom roku šťastie a pevné zdravie.
Pripravuje sa množstvo pečiva, vrátane tradičných perníkov a pagáčikov so slivkovým lekvárom.
Tradičným nápojom zimných sviatkov je pikantný glög, ktorý je veľmi podobný varenému vínu.
Úctivý postoj k Vianociam a dojemným tradíciám má aj Nórsko.
Pri príprave slávnostných jedál nezabudnite nechať tanier s občerstvením pre nórskeho Santa Clausa - Julenissu, ako aj nakŕmiť vtáky. Dovolenka prebieha v tichosti a v rodinnom duchu.
Na slávnostnom stole nesmie chýbať ryba: treska zvaná lutefix a sleď.
Bravčové rebrá, roláda a klobásy. Ozdobené zemiakovou kašou.
A ako dezert - ryžový krém s orechmi a 7 druhmi sušienok.
Vo Švédsku sú teraz tendencie nedávať do popredia náboženskú zložku sviatkov, Vianoce sú pre Švédov obdobím „sezónnych pozdravov“, príležitosťou na stretnutie príbuzných a priateľov, výmenu prianí a darčekov.
Ako vo všetkých škandinávskych krajinách dominujú ryby. Švédi majú tento rybí kastról - "The Temptation of Jansson". Náplň vianočného stola je pre škandinávske národy tradičná – bravčové mäso (rebierka, šunka, aspik); nakladaný sleď a treska; sladká ryžová kaša, perníčky a šafranové buchtičky, ktoré sa tu pečú na sviatok svätej Lucie (13.12.).
Rusko
Rusko zaberá obrovské územie od Baltského mora na západe až po Tichý oceán na východe a od Biele more na severe až po Čiernu na juhu. Netreba dodávať, aké rozmanité sú tradície a kuchyňa národností obývajúcich krajinu?
Napríklad v kuchyni severanov je veľa morských rýb, ražných koláčov, húb. Je to podobné ako v škandinávskej kuchyni. Na Done varia divinu, jedia veľa zeleniny a ovocia, veľa vo varení prevzali od Turkov. A na Sibíri a na Urale - medzi Tatármi a Udmurtmi. fenomenálne všestranné!
Kulinárske tradície prešli v priebehu historických udalostí významnými zmenami. Ide o reformy Petra Veľkého, keď boli prebraté prvky západoeurópskej kultúry, spôsobu života a kulinárskych tradícií. Pod Petrom I. - z Holandska a Nemecka. A za Kataríny II a Alexandra I - Francúzsko.
Sovietska éra tiež vytvorila určité chute a položila kulinárske tradície celých generácií ľudí.
A napriek tomu, že za Petra I. došlo k prechodu na gregoriánsky kalendár a bol vydaný dekrét na oslavu nového roka 1. januára a vyzdobenie domu vianočnými stromčekmi, práve v sovietskych časoch tento sviatok získal dominantnú úlohu, nahradiť Vianoce.
V kalendári prichádza Nový rok skôr ako pravoslávne Vianoce (7. januára), takže predstavuje väčšie oslavy.
Novoročný stôl zodpovedá rozsahu sviatku a šírke ruskej duše. Hojnosť chladu - z uhoriek (
Na ozdobu - zemiaky vo forme zemiakovej kaše alebo pečené, zelenina. Ak ide o dezert, potom by to mohlo byť ono!
Mandarínky a šampanské - ďalší symbol nového roka!
Teraz si predstavte, že celý tento set môže byť doplnený o regionálne a rodinné tradičné jedlá a nápoje!
Pre ľudí, ktorí dodržiavajú vianočný pôst, je „odolať“ vážnou skúškou.
O to radostnejšie je však stretnutie Vianoc a vianočného jedla!
Tradičným vianočným jedlom je kutia, pšeničné jedlo s medom, makom, hrozienkami a orechmi.
Od čias Ruska sa na vianočný stôl podávajú bravčové jedlá: klobásy, želé a dokonca aj pečené prasa. Okrem toho sa pripravovali ďalšie mäsové jedlá: hus s jablkami, zajac v kyslej smotane, jahňacina.
Nepostrádateľným jedlom na Vianoce, ako aj na všetky sviatky, boli koláče: otvorené a zatvorené, kulebyaky, koláče, kurniki, saiki, shangi, ako aj. Zmyli sa medovinou a sbiten.
Na sladký stôl sa spoliehali všetky druhy perníkov, marshmallow, sušienky a kefy.
Mnohé z týchto jedál sa varia dodnes, možno nie v takom veľkom rozsahu...
Spoločná história Ruska s národmi Ukrajiny, Bieloruska a krajín východnej Európy vyznávajúcimi pravoslávie robí tradície slávenia Vianoc a Nového roka, vrátane kulinárskych, podobnými.
Naša gastronomická cesta sa blíži ku koncu, hoci zoznam krajín a štúdium ich tradícií je nekonečný!
História a tradície krajín sveta majú napriek regionálnym zvláštnostiam veľa spoločného! Nový rok a Vianoce sú teplé rodinné sviatky. Hlavná vec nie je to, čo dáte na sviatočný stôl, ale kto sa pri ňom stretne, aby si v budúcom roku zaželali šťastie, zdravie a prosperitu!
Christina Belko
Ahoj! Volám sa Christina. Keď som bola malá, rada som si prezerala mamine kuchárske knihy a vyrezávala pre svoje bábiky riad z plastelíny. Teraz som matkou dvoch detí a rada ich rozmaznávam rôznymi dobrotami. Vyhľadávanie zaujímavé recepty a výmena kulinárskych múdrostí sa pre mňa stala vzrušujúcim koníčkom. Inšpiráciu čerpám z rodiny, kníh a prechádzok krásne mesto St. Petersburg. Pre moju rodinu vyberám chutné a Zdravé stravovanie. Pri varení používam jednoduché a cenovo dostupné suroviny, často sa uchyľujem k pomoci dvojitého kotla. Milujem ruskú kuchyňu, myslím si, že je súčasťou našej histórie a kultúry. Aj v našom jedálnom lístku sa často objavujú jedlá národných kuchýň, ktoré sa osvedčili po celom svete. Recepty, ktoré vám ponúkam, miluje moja rodina a priatelia. Dúfam, že sa vám budú páčiť tiež! Rád odpoviem na vaše otázky, akceptujem pripomienky a návrhy! Nechajte svoje pripomienky na stránke alebo mi napíšte [e-mail chránený] a @kristinabelko na Instagrame.
Ako viete, žijeme v dobe, kedy sa aj tie najexotickejšie produkty stávajú známymi a veľmi cenovo dostupné, takže si môžete pripraviť rôzne variácie jedál. Ale ani jedna kuchyňa na svete nemôže nahradiť ruský ľud na Silvestra občerstvením a šalátmi, ktoré sa pripravujú už mnoho rokov v rade podľa nezmenených rodinných tradícií.
Existuje nejaké občerstvenie a teplé jedlá, bez ktorých sa nedá existovať. Stojí za to podrobnejšie zvážiť tradičné sviatočné jedlá, ktoré by mali byť hosťom ponúknuté na tomto galavečere a samotní domáci neodmietnu vychutnať si takéto šaláty a občerstvenie.
Šalát Olivier
Oplatí sa začať s týmto studeným šalátovým predjedlom, keďže Olivier sa pripravuje dlhé roky po sebe, dokonca aj v r. Sovietske časy toto predjedlo bolo vždy prítomné na stoloch na Silvestra, a ak je teraz veľa šalátov, takže Olivier sa pripravuje v malých porciách, predtým sa predjedlo miesilo vo veľmi veľkých množstvách.
Stojí za to povedať, že dnes nie je vôbec ťažké kúpiť varenú klobásu a zelený hrášok na vytvorenie predjedla, ale táto možnosť je tradičnejšia, ženy v domácnosti prišli s nápadom ochutiť výsledné jedlo domácou majonézou alebo kyslou smotanou, kyslé uhorky nahraďte čerstvými a namiesto klobásy použite aj varené kuracie prsia.
Sleď pod kožuchom
Tradičné jedlá na Nový rok v Rusku sa vždy vyznačovali jednoduchosťou a vynikajúcou chuťou, takže hosteska určite potrebuje variť sleďa pod kožuchom. Môže byť použité klasický recept, ktorý zahŕňa solené slede, varené zemiaky, niektoré vajcia, varenú repu a mrkvu, všetky vrstvy sú namazané majonézou.
Niektorí sa rozhodnú použiť obyčajnú kyslou smotanou namiesto majonézy namiesto hlavného dresingu, je tiež možné nahradiť sleďa varenými červenými rybami, ukáže sa to ako nemenej chutné a zaujímavé predjedlo. Stojí za to zvážiť fotografiu s dizajnom šalátu, aby ste vedeli, ako pôvodne podávať každú z možností pre ryby pod kožuchom.
Sendviče so smotanovým syrom a červeným kaviárom
Dá sa povedať, že takéto studené predjedlo sa považuje za tradične ruské na novoročný stôl, hoci v sovietskych časoch sa krémový syr bolo ťažšie ako kaviár, potom sa tiež pripravovali, ale syr bol nahradený sendvičovým maslom. Dnes si ženy v domácnosti môžu dobre kúpiť jednoduchý smotanový syr, ktorý sa dokonale hodí k chuti červeného kaviáru, takže môžete získať skvelé predjedlo, fotografií s dekoráciou a podávaním je na internete veľa, takže hosteska nemusí premýšľať o ako najlepšie podávať sendviče s červeným kaviárom na stôl. Ak rodina nemá rád rybí kaviár, oplatí sa pre nich pripraviť syrové sendviče samostatne, ale namiesto kaviáru sa použije červená ryba, odporúča sa vybrať jemne solené kúsky filé.
želé ryby
Samozrejme, fotografiu tohto jedla nájdete vždy na kulinárskych stránkach, pretože ženy v domácnosti vyrábajú ryby v aspiku nie menej ako obyčajné želé a chuť tohto jedla je jednoducho úžasná. Novoročný stôl v Rusku musí obsahovať túto studenú rybiu misku.
Navyše je neuveriteľne jednoduché ju variť, stačí uvariť rybu vo vode a potom do vývaru pridať želatínu, rozdeliť rybie filé na kúsky, výsledným vývarom zaliať rybie mäso a počkať, kým pokrm vo vare nestuhne. chladnička. Samozrejme, pre chuť stojí za to použiť rôzne koreniny, trochu soli a byliniek a na ozdobu sa odporúča vziať nejaké zelené, čerstvú cibuľu a varenú mrkvu.
Vajcia s mletým červeným kaviárom
Jedlo by malo byť chutné a vyzerať krásne, najmä ak sa v deň sviatku podáva na stole, hostia budú môcť oceniť vajcia, ktoré hosteska naplní červeným kaviárom. Samozrejme, môžete pripraviť mleté mäso na vajcia z cesnaku, majonézy a žĺtka, ale to už každý vie, a ak do jedla prinesiete trochu novej chuti, pomôže to zachovať tradície, ale zároveň urobíte nový rok stôl originálnejší a jasnejší.
Kuracie mäso pečené v rúre
Ako viete, nájdete veľa fotografií s možnosťami varenia mäsový pokrm, ale najjednoduchšie je jednoducho upiecť kurča do zlatista, zatiaľ čo hosteska môže použiť rôzne omáčky, aby bola kôra chutnejšia a rovnomernejšia. Dnes sa niektorí odchyľujú od hlavného tradičného receptu, takže radšej plnia kurča varenou ryžou a vyprážanými šampiňónmi, ukáže sa to veľmi chutné, ale to nie je všetko, pretože existuje príležitosť, ako to urobiť, pečiem ho vo fólii, je vhodné do nej pridať rôznu zeleninu a koreniny, potom sa nemusíte báť oblohy.
Kholodets - ako pocta tradíciám
Ak sa pozriete na fotografie z rôznych novoročných rodinných sviatkov, potom takmer na každej z nich môžete vidieť tanier s lahodným a studeným želé a nie je vôbec ťažké uvariť takéto jedlo, ale ukázalo sa, že je to vynikajúce občerstvenie. na oslavu Nového roka. Najčastejšie sa želé vyrába z bravčových stehien, varenie trvá najmenej osem hodín, ale konečný výsledok stojí za to pripraviť. chutné jedlo pred oslavou. Mäsové predjedlo je najlepšie podávať s chrenom alebo horčicou, pretože k takýmto omáčkam sa hodí želé.
Kačica pečená s jablkami, s horčicou a medovou omáčkou
Hoci niektorí ľudia radšej varia jednoduché a chutné kura, stále sa nájdu gazdinky, ktoré si osvoja kačacie mäso a uvaria ho nezabudnuteľne chutné. Aj keď je názov jedla dosť komplikovaný, je veľmi jednoduché uvariť kačicu, preto sa kostra umyje, naplní jablkami, natrie sa pripravenou omáčkou a potom sa pošle do rúry a pečie sa, kým nebude úplne uvarená a rovnomerná zlatá. objaví sa kôra.
O tom, že je dôležitá nielen chuť hotového horúceho mäsového jedla, ale aj jeho úžasný chutný vzhľad, ak kačku dáte na veľkú porciovanú misu, okolo nej dáte rôzne možnosti čerstvej alebo pečenej zeleniny a potom misku položíte do stredu. sviatočného stola, potom sa kačica s jablkami stane skutočným zdobením miesta na oslavu.
Repný šalát na Silvestra
Ak hosteska pripravuje jedlá pre hostí alebo len pre domov, nemala by sa vzdať obvyklého občerstvenia z varenej repy, pretože na základe toho môžete pripraviť veľa šalátov. lahodná zelenina. Napríklad je možné vytvoriť Vinaigrette na dovolenku, aj keď dnes nie je veľa ľudí, ktorí by radšej urobili taký šalát, pretože väčšina žien v domácnosti uprednostňuje mäsové občerstvenie.
Ale aj keď chcete urobiť niečo mäsité, nezaškodí si vziať repu s prídavkom orechov a uvariť varenú zeleninu s cesnakom. Tieto šaláty sa pripravujú veľmi jednoducho, cviklu stačí uvariť, olúpať a nastrúhať, pri jednej možnosti zmiešajú cesnak a cviklu, potom pridajú majonézu, pri druhej nastrúhanú cviklu a vlašské orechy, ak chcete, môžete do zmesi pridať iba jeden strúčik cesnaku pre vôňu a potom všetko dochutiť majonézou.
Cake Napoleon - klasika žánru
Stojí to za to povedať
