Dá sa použiť sklo? Varenie chutných jedál v sklenenom riade

Sklenený riad vyrobený z tepelne odolného skla bol vytvorený pre mikrovlny. Teraz, na otázku, či je možné piecť jedlo v sklenenom riade v rúre, mnohé ženy v domácnosti okamžite odpovedia kladne. Môžete v ňom piecť sušienku, variť pečienku podľa rôznych receptov. Sklenené nádoby sa dobre umývajú, málokedy sa na nich jedlo pripáli. Sklo dnes nájdete v každej kuchyni.

Sklenené nádoby sa dobre umývajú, málokedy sa na nich jedlo pripáli.

Nie všetky sklenené nádoby je možné použiť v rúre. Vhodné sú iba nádoby vyrobené zo žiaruvzdorného skla odolného voči teplu, schopné odolávať teplotám nad 300 stupňov.

Sklo do rúry by malo mať hrubé steny od 3 do 8 mm, s masívnym dnom. Taniere, hrnčeky, iné sklenené nádoby na varenie v rúrach sa nepoužívajú.

Vlastnosti, pre ktoré sa sklo oceňuje:

Chemická neutralita, sklo nereaguje s potravinárskymi kyselinami, zásadité prostredie. Sklo nijako neovplyvňuje kvalitu výrobkov, zachovávajú si pôvodnú vôňu a chuť;
Cez priehľadné steny môžete pozorovať proces varenia, sledovať, ako mení farbu, hnedne.

Do rúry je vhodné iba žiaruvzdorné sklo odolné voči teplu, ktoré je schopné odolať teplotám nad 300 stupňov.

Žiaruvzdorné sklo sa zahrieva na elektrických, plynových sporákoch, pred položením výrobkov do nádoby sa nalievanie cesta môže roztaviť v miske maslo, živočíšny tuk. Na pečenie môžete zeleninu vyprážať priamo v nádobe. Potom pridajte ďalšie prísady uvedené v recepte.

Žiaruvzdorné sklo ľahko toleruje mrazenie, dokáže skladovať vychladnuté potraviny v chladničke, nie je vôbec potrebné ich vyberať z riadu, prekladať do iných nádob. Na ohrev jedla je lepšie použiť mikrovlnnú rúru.

Žiaruvzdorné sklo ľahko znáša mrazenie, v chladničke dokáže uskladniť vychladené potraviny.

Jedlá vyzerajú veľmi esteticky, hotové jedlá môžete pokojne položiť na stôl, takáto porcia jedla nepokazí ani slávnostnú hostinu. Na ozdobu stačí pár vetvičiek zelene, plátky uhorky. Varenie mäsa, rýb v skle nevyžaduje veľa oleja, jedlo sa len zriedka pripáli na povrch.

Jedlá vyzerajú veľmi esteticky, hotové jedlá môžete pokojne položiť na stôl, takáto porcia jedla nepokazí ani slávnostnú hostinu.

V tepelne odolných plechoch na pečenie, panviciach, pokrievkach z hrncov, panvice, káčatka pripravujú hostesky studené predjedlá a dezerty na báze želatíny. Ľahko sa odstraňujú, je vhodné ich rezať, nemôžete sa báť o bezpečnosť povrchu.

Nevýhody sklenených nádob na pečenie v rúre

Spolu s nepopierateľnými výhodami majú nádoby zo žiaruvzdorného skla množstvo nevýhod. Musí sa používať veľmi opatrne, vyhnúť sa šoku. Časom sa na povrchu skla vytvoria mikrotrhlinky, ktoré výrazne znižujú rázovú húževnatosť nádob a zvyšuje sa riziko odštiepenia okrajov.

Sklo sa bojí tepelného šoku, môže sa okamžite rozpadnúť, ak hostiteľka vloží studenú misu do vyhrievanej skrinky alebo položí horúci gril na studený stojan alebo pod potok studená voda.

Sklo sa bojí tepelného šoku, môže sa okamžite rozpadnúť, ak hosteska umiestni studenú misku do vyhrievanej skrinky.

Ďalšia významná nevýhoda: sklo nie je schopné akumulovať teplo, v skle sa nerovnomerne zahrieva dno a steny. Treba sa pripraviť na to, že výpek bude nerovnomerne prepečený, to platí najmä pri plynových sporákoch. V elektrickej rúre takýto problém nevzniká, koláče môžete pokojne piecť v skle.

Sklenený žiaruvzdorný riad do rúry je veľmi ťažký, vyrába sa lisovaním, s masívnymi stenami.

Sklenený riad je veľmi ťažký.

Pri nákupe riadu v obchode alebo na internetových zdrojoch musíte brať do úvahy hmotnosť lisovaných pekáčov, pekáčov. Toto nie je najlepší darček pre krehké ženy. Pre nich je lepšie zvoliť guláš s pohodlnými rukoväťami.

Druhy skla podľa typu a objemu

Najprv pár slov o rozmanitosti tvarov jedál používaných na varenie v rúre. Sú okrúhle, oválne, obdĺžnikové, štvorcové, s rovnými a skosenými stenami. V posledných rokoch výrobcovia ponúkajú originálne grily vo forme ázijského národného riadu. Môžete si vybrať kontajner pre akýkoľvek objem, ktorý hosteska potrebuje. Aby ste si z celej tejto rozmanitosti vybrali správne, stojí za to si všimnúť vlastnosti každého z typov ponúkaného riadu.

panvice

Žiaruvzdorné sklo je možné použiť v mikrovlnnej rúre, na varných plochách. V hrncoch môžete variť vývar, variť polievky, prílohy. Sú dostupné v objemoch do 3 litrov. V rúre sa získa lahodný obalový zemiak, v uzavretom priestore panvice sa rovnomerne upečie, zavára prospešné vlastnosti. Užitočné zložky z pokožky sa vstrebávajú do miazgy. V kvetináčoch dostanete drobivé obilniny, sklo dokonale odhalí chuť cereálií.

V hrncoch môžete variť vývar, variť polievky, prílohy.

Plochá pokrievka sa používa ako panvica, na sporáku s trochou tuku sa dajú smažiť rezne. V rúre sa používa ako malá panvica, používa sa na pečenie viaczložkových omeliet, varenie julienne.

Panvica je pohodlná v tom, že má a veko pohodlné rukoväte vo forme uší, je vhodné za ne uchopiť misku, vložiť ju a vybrať z rúry.

Panvice

Panvica sa zvyčajne nazýva nízka panvica s rovnými stenami. Bežne sa používa na prípravu prívarkov, prívarkov, plnená zelenina a chobotnice, kapustové rolky. Pokrievka hrnca sa používa aj ako samostatná nádoba. Nákupom jednej položky dostane hosteska dva v jednom. Panvice sa vyrábajú nielen tradične okrúhle, ale existujú aj iné tvary: oválne, obdĺžnikové, štvorcové. Panvica musí mať rúčky, môžu byť menšie ako tie na panvici.

Panvica sa zvyčajne nazýva nízka panvica s rovnými stenami.

V hrnci môžete variť kastróly, sušienky, pečienky a iné jedlá, ktoré si vyžadujú tepelnú úpravu v rúre.

Braziers

Výrobcovia ponúkajú zapekacie misky akéhokoľvek tvaru, veľkosti, hĺbky. Existujú nádoby s nízkymi stranami a vysokými, do 4 cm, môžu byť rovné a mierne skosené. Nie vždy majú grily rukoväte, častejšie z nich vyberte nádoby rúra zapadá za hladké steny. Nie je to veľmi pohodlné. Pekáče sú rovnako dobré pre rúry a mikrovlnné rúry.

Výrobcovia ponúkajú zapekacie misky akéhokoľvek tvaru, veľkosti, hĺbky.

Mimochodom, na pečenie mäsa, rýb, hostesky často používajú fóliu. Pokrýva misku v dvoch vrstvách. V hornej časti musíte urobiť malý otvor na únik pary. Na konci varenia sa fólia odstráni a jedlo sa nechá zhnednúť.

káčatká

Takéto jedlo má vždy zakrivený tvar, môžete v ňom upiecť celé kura alebo kačicu. Takáto nádoba je vhodná na prípravu rôsolovitého mäsa, slaniny. Káčatká majú zvyčajne pohodlné rukoväte. Jediným negatívom je veľká váha. Vyrába sa s masívnym dnom, hrubými stenami. Ploché veko však možno použiť ako nádobu na varenie rýb.

Takéto jedlo má vždy zakrivený tvar, môžete v ňom upiecť celé kura alebo kačicu.

Mimochodom, štvorcové a obdĺžnikové nádoby sa považujú za ekonomickejšie pre porciované jedlá: plnené papriky, kapustové rolky. Pri pokládke je menej voľného miesta.

Vlastnosti starostlivosti

Tepelne odolné sklo vyžaduje starostlivé zaobchádzanie. Dodržiavajte pravidlá uvedené v návode na obsluhu. Hovorí, či možno sklenené plechy na pečenie vložiť do predhriatej rúry, ak obsahujú studené jedlo. Cesto, ostatné suroviny sa musia zohrievať súčasne so sklom. Pripravenú misku musíte vložiť do studenej rúry. Pri prudkom zahriatí alebo ochladení stien v skle vznikajú vnútorné napätia, nádoba môže prasknúť.

Je dôležité správne chladiť potraviny v sklenenom riade. Položí sa na suchú drevenú dosku na krájanie alebo hrubú handričku, aby sa sklo rovnomerne ochladilo. Hotové jedlá by sa nemali ukladať na vlhký a studený povrch.

Riad sa ukladá na suchú drevenú dosku na krájanie alebo hrubú handričku, aby sa sklo rovnomerne ochladilo.

Na nádobe, ktorá je vložená do rúry, by na vonkajšej strane nemali byť žiadne kvapky vody. Namiesto stojanu je lepšie použiť stojany, nie plechy na pečenie. Počas varenia nepridávajte do nádob studené suroviny. Množstvo vody sa určí okamžite. Ak ju potrebujete pridať, musíte do stredu misky naliať vriacu vodu tenkým prúdom. Výrobky na pečenie sú položené tak, aby veľké kusy, výrobky vyžadujúce dlhé varenie, boli bližšie k stene.

Namiesto stojanu je lepšie použiť stojany, nie plechy na pečenie.

Pri skladovaní žiaruvzdorného skla medzi pokrievkou a okrajom panvice je vhodné vyrobiť tesnenie z látky alebo hrubého papiera. Týmto spôsobom bude možné zabrániť tvorbe triesok na povrchu nádoby. Akákoľvek trieska alebo iná chyba na hrane je dôvodom na odmietnutie používania sklenených predmetov.

Ako čistiť sklo rúry

Sklo sa bojí hrubých abrazív, na skle zostávajú škrabance. Namiesto toho sa používa hrubá soľ resp prášok na pečenie. Pri ručnom umývaní nádob na pece môžete použiť akékoľvek prostriedky. V umývačkách riadu sa používa tableta, ktorá sa zvyčajne pridáva. Horčičný prášok sa už dlho považuje za dobrý čistič skla. Na znečistenie, sadze sa aplikuje hustá kaša a nádoba sa nechá 2-3 hodiny. Potom už stačí riad opláchnuť studenou vodou.

Horčičný prášok sa už dlho považuje za dobrý čistič skla.

Keď sa jedlo alebo cesto pripáli, žiaruvzdorné sklo sa najskôr ochladí a potom sa namočí do teplej vody. Nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Sklo sa potom ľahko čistí mäkkou špongiou.

Stolový ocot pomôže obnoviť pôvodný vzhľad skla. Utierajú misku zo všetkých strán a potom opláchnu studenou vodou. Nechajú ho samovoľne odtiecť, z tkaniva môžu zostať mikroskopické klky.

Stolový ocot pomôže obnoviť pôvodný vzhľad skla.

Ako si vybrať správny riad

Pri výbere nádob na pečenie alebo varenie druhých chodov v rúre je lepšie uprednostniť značky s históriou, osvedčených výrobcov. Čo hľadať:

Kvalita povrchu, ohýbaný starostlivo pozrieť na okraje, švy z formy. Na riade by nemali byť žiadne záhyby, nepravidelnosti, priehlbiny;
Transparentnosť. Inklúzie vo forme vzduchových bublín, malých kamienkov, tmavých inklúzií sú neprijateľné. Sklo by nemalo byť zakalené;
Označenie zo žiaruvzdorného skla, štítky musia mať príslušný nápis alebo ikonu. Ak máte pochybnosti, musíte požiadať o certifikát.

Objem jedál sa volí na základe posúdenia zloženia rodiny. Zvyčajne si kúpte niekoľko kontajnerov rôzne veľkosti, formuláre. Univerzálny riad vždy nájde uplatnenie v každej kuchyni.

Zvyčajne získajú niekoľko nádob rôznych veľkostí a tvarov.

Mnohé ženy v domácnosti majú k tvrdenému sklu úctivý postoj. Oceňujú priehľadné nádoby pre jednoduchú údržbu, všestrannosť použitia, externé dáta. Sklenené povrchy sa ľahko čistia a jedlo sa na nich len zriedka lepí. Neprekáža im ani krehkosť riadu. o náležitá starostlivosť Pri dodržaní pravidiel uvedených v pokynoch vás sklenený riad do rúry poteší lahodnými pokrmami na dlhú dobu.

Video: Šťavnaté kura so zemiakmi v pikantnej citrónovej marináde

Sklenené hrnce boli donedávna medzi gazdinkami vzácnosťou. Teraz môže byť sklo nielen riadom pre mikrovlnnú rúru a rúru, ale aj pre sporák. Takmer každá rodina používa tieto veci na varenie.

Takéto nádoby sú uprednostňované pred inými panvicami, pretože ich má niekoľko pozitívne vlastnosti. Gazdinky rady používajú hrnce zo silikátového skla.

Na riad, ktorý je možné použiť v rúre a na varnej doske, sa používajú tepelne odolné materiály. Vydržia teploty do 300-400°C. To stačí, pretože maximálna teplota v rúre je 300 °C. Nepoužíva sa na to nárazuvzdorné sklo, ktoré odolá teplotám nad 1000°C.

Odolnosť voči vysokým teplotám je dosiahnutá vďaka špeciálnemu chemické zloženie, pozostávajúce zo žiaruvzdorných zlúčenín.

Dôležitým ukazovateľom takýchto jedál je aj hrúbka skla. Čím je hrubšia, tým lepšie znáša vysoké teploty.

Niektoré predmety, ako sú poháre na víno, poháre, sú vyrobené z tvrdeného skla. Jeho hlavným rozdielom od tepelne odolného je výrobná technológia. Rýchlo sa zahreje na vysokú teplotu a potom sa rýchlo ochladí. Sklo je pri tejto metóde pevné, ale krehké. Nepoužíva sa na prípravu jedál, v ktorých sa dá variť a ohrievať jedlo.

Upozorňujeme, že tvrdené sklo je vhodné do mikrovlnnej rúry, ale nemožno ho umiestniť na varnú dosku ani do rúry.

Výhody a nevýhody sklenených výrobkov

Vďaka modernej technológii je možné použiť žiaruvzdorné panvice na varenie nielen v rúre, ale aj na plynovom horáku. Tepelne odolné sklo má svoje silné a slabé stránky. Medzi pozitívne vlastnosti patrí skutočnosť, že:

neprišli do kontaktu s kyselinami alebo zásadami, takže sa v nich dá variť rôzne jedlá, soľ, pripravte kyslé omáčky a uistite sa, že produkty nezískajú nepríjemnú pachuť;
transparentné, čo vám umožňuje sledovať prípravu misky;
hladké, jedlo sa na takom povrchu nepripáli a tiež sa ľahko umyje špongiou;
nebojí sa vlhkosti, pary, vody, čo vám umožňuje variť jedlo a skladovať ho bez toho, aby ste ho preniesli na iné jedlá;
tolerujú teploty pod nulou a potraviny je možné vložiť do mrazničky.

Navrhujeme zvážiť, ako aj vziať do úvahy nevýhody skleneného tovaru:

krehkosť. Pri páde alebo náraze sa môže zlomiť, takže si vyžaduje starostlivejšie používanie a skladovanie;
pri prudkej zmene teploty môže prasknúť, takže čerstvo uvarené produkty nelejte do studenej vody;
hmotnosť sklenených panvíc je oveľa väčšia ako u podobných predmetov vyrobených z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka;
jedlo sa v sklenenom riade uvarí dlhšie a veľké kusy sa nemusia uvariť, preto jedlo nakrájajte na menšie kúsky.

Druhy žiaruvzdorného skla podľa typu a objemu

Pulty moderných predajní ponúkajú veľké množstvo rôznych žiaruvzdorných sklenených nádob na varenie. Pri výbere zvážte, ako ho budete používať. Alebo taký, ktorý sa dá použiť len v rúre a mikrovlnke. Alebo univerzálne - pre rúru a varné dosky rôznych typov.

Tvary a objemy skleneného tovaru

Klasické ohňovzdorné sklenené panvice sú vyrobené vo forme valca. Ohrievajú jedlo rovnomernejšie. Je vhodné použiť takéto jedlá na pečenie.

Tieto nádoby majú často ploché veko bez rúčky navrchu, ktoré možno použiť ako tanier alebo zapekaciu misu.

Objem žiaruvzdorných panvíc je zvyčajne od 0,5 do 5 litrov. Vyberte si stredne veľké sklo, pretože je to pohodlnejšie a praktickejšie. Koniec koncov, môžete v ňom nielen variť, ale môžete tiež podávať jedlá, napríklad šaláty.

Sklenené nádoby na pečenie

Medzi všetkými tepelne odolnými riadmi zaujímajú osobitné miesto. Často je to misa s hrubými stenami, dnom a jednodielnymi odlievanými rúčkami malej hĺbky. Niekedy prichádzajú s plochým vekom.

Formy na pečenie sú štvorcové, okrúhle, oválne. Sú vhodné nielen na dusenie zeleniny, výrobu kastrólov, cestovín.

káčatká

Spoznáte ich podľa predĺženej oválnej búdy. Hrubé steny sú dôležité, aby sa mäso pieklo rovnomerne a sklenená pokrievka tesne priliehala, aby neprepúšťala teplo.

Sklenená miska na kačicu má oproti podobným riadom z iných materiálov veľkú výhodu, pretože nepohlcuje pachy. S jeho pomocou je možné variť hydinu aj ryby.

Panvice

Ide o malé panvice s rukoväťami po stranách. Množstvo jedál, ktoré sa v nich dajú variť, je obrovské. Zelenina, mäso, obilniny, omelety. Sklenený hrniec je vhodný na použitie na studenú kuchyňu - šaláty a letné polievky. V tejto podobe často dávam na stôl ovocie a sušienky.

Môžete dať sklo na sporák?

Na varnej doske je možné použiť väčšinu druhov žiaruvzdorného riadu. Kuchynské náčinie zo žiaruvzdorného skla na použitie na varnej doske musí odolať teplotám do 300 °C.

Výrobca robí špeciálne poznámky na obale. Pri výbere takejto panvice si preto pozorne prečítajte informácie na krabici alebo priložený návod.

Na plynovom sporáku

Ak chcete použiť sklenenú panvicu na sporáku, budete potrebovať špeciálny rozdeľovač ohňa, inak môže riad prasknúť. Takéto zariadenie sa predáva v obchodoch s hardvérom.

Na indukcii

Ak je potrebné použiť žiaruvzdorné sklo na indukčnom sporáku, budete si musieť spolu s panvicou zakúpiť aj adaptér alebo kúpiť špeciálne žiaruvzdorné riady s kovovým dnom. Tieto možnosti panvice sú určené pre indukčné varné dosky.

Vlastnosti používania a starostlivosti o sklo do rúry, tipy na výber

V modernej kuchyni nájdete kuchynské náčinie z rôznych materiálov: kov, plast, keramika... A samozrejme nie posledné miesto zaberá sklenený riad do rúry. Kedysi bolo ťažké si predstaviť, že na sklenenej panvici môžete piecť mäso, zeleninu alebo ryby. A dnes je to ako obvykle.

Špeciálne žiaruvzdorné sklo do rúry znesie ohrev až do 300 stupňov. Prečo je však atraktívnejší ako bežné tradičnejšie kuchynské náčinie? Zvážte, prečo ženy v domácnosti uprednostňujú sklenený riad pre rúry. A tiež zistite vlastnosti výberu a starostlivosť oň.

Vlastnosti skleneného riadu do rúry

Takéto jedlá si získavajú čoraz väčšiu obľubu ako medzi profesionálnymi kuchármi, tak aj medzi bežnými gazdinkami.

Výhody tepelne odolného skla

Spočiatku sa na varenie v mikrovlnnej rúre častejšie používali žiaruvzdorné sklenené panvice, ale teraz niektorí ľudia nazývajú takéto nádoby najlepšou nádobou na pečenie jedla v rúre. Má svoje výhody:

Priehľadnosť formulára. Vďaka tejto vlastnosti môže kuchár vždy vidieť, v akom štádiu prípravy sa výrobok nachádza a sledovať celý cyklus celého procesu varenia.
Hrubé sklenené steny sú schopné udržať misku horúci po dlhú dobu kvôli zlej tepelnej vodivosti materiálu.
Chemická pasivita žiaruvzdorného skla umožňuje, aby si jedlo v ňom uvarené plne zachovalo všetky svoje chuťové vlastnosti a nepoškodilo zdravie. Je to spôsobené tým, že sklo nereaguje s jedlom.
Skladovanie. V riadoch môžete nielen variť jedlo, ale tiež nechať varené jedlo na uskladnenie. Špecializované tvrdené sklo bez problémov odolá vysokým aj nízke teploty. Treba si však dávať pozor na náhle zmeny a do chladničky dávať len vychladnutý pokrm.
Estetika. V tepelne odolnom sklenenom plechu na pečenie môže hosteska bezpečne položiť misku na stôl a bude to vyzerať krásne.
K tomuto typu kuchynského náčinia neodmysliteľne patrí aj odolnosť. Na skle nezostáva vodný kameň. Tento materiál sa neničí agresívnymi čistiacimi prostriedkami a nekoroduje. Pri dodržaní určitých pravidiel vydržia takéto hrnce a plechy na pečenie desiatky rokov.

Okrem toho je potrebné poznamenať, že starostlivosť o sklo je pomerne jednoduchá a jedlo sa takmer nikdy nepripáli. Čo robí takéto kuchynské potreby obzvlášť atraktívne pre ženy v domácnosti.

Má sklo do rúry nejaké nevýhody?

Samozrejme, že mám. Veď dokonalý riad jednoducho neexistuje. Sklo, aj keď je tvrdené, netoleruje náhle zmeny teploty. Do zohriatej panvice nevkladajte studené jedlo ani nepridávajte studené tekutiny počas varenia. Z takéhoto konania sklo pravdepodobne praskne. Treba mať na pamäti, že sklo je dosť krehký materiál. Sklo do rúry, hoci je vyrobené z nárazuvzdorného materiálu, by sa malo s ním zaobchádzať opatrne. Nemôžete ho pustiť, udrieť a položiť naň ťažké predmety.

Kvalita, ako je zlá tepelná vodivosť skla, sa v mnohých prípadoch považuje za nevýhodu riadu. Sklenený žiaruvzdorný plech na pečenie sa nerovnomerne zahrieva. Preto, aby sa výrobky piekli rovnomerne a neprihoreli, musíte naliať viac oleja alebo vody (v závislosti od receptúry). Z rovnakého dôvodu nie je žiaruvzdorné sklo vhodné na varenie na otvorenom ohni (na plyne).

Správna starostlivosť je kľúčom k dlhej životnosti skla

Sklo do rúry bude trvať dlho, ak ho hosteska správne používa a stará sa oň. Je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

musíte plechy na pečenie zohrievať a ochladiť postupne;
vonkajší povrch musí zostať vždy suchý a vo vnútri formy musí byť zabezpečené dostatočné množstvo tekutiny alebo oleja;
studené tekutiny a studené jedlá by sa nemali nalievať do predhriatej formy, môže to spôsobiť jej prasknutie;
odporúča sa vyberať sklenenú formu z rúry iba suchými chňapkami;
je prísne zakázané ukladať horúce jedlá z tepelne odolného skla na studený alebo mokrý povrch;
pri čistení nepoužívajte abrazívne prostriedky a neškrabte sklo nožom;
sklenená forma sa musí vložiť do studenej alebo mierne teplej rúry, musia sa súčasne ohrievať, sklo nemožno vkladať do horúcej rúry.

Takéto formy sa čistia oveľa jednoduchšie ako plechy na pečenie z iných materiálov. Pohár je možné umývať ručne alebo vkladať do umývačky riadu. Ak je nečistota silná, stojí za to namočiť formu vodou a chvíľu ju nechať a potom ju dôkladne umyť mäkkou špongiou.

Nuansy výberu skleneného tovaru pre rúru

Pri výbere sklenenej tepelne odolnej formy do rúry v obchode by ste mali venovať pozornosť jej povrchu. Kvalitný výrobok by nemal mať viditeľné chyby: inklúzie, vzduchové bubliny, škrabance, drsnosť a nepravidelnosti. Samotné sklo by malo byť homogénne a priehľadné bez zákalu, ktorý je jasne viditeľný cez svetlo.

Na tepelne odolnom skle musí byť značka na jeho tepelnej odolnosti. Ak neexistuje žiadna špeciálna ikona, misa nie je vhodná na varenie. Praktickí kupujúci by si mali vybrať formuláre s plochými viečkami a rukoväťami po stranách. Zakúpením takejto panvice hostiteľka okamžite dostane dve misky: štandardnú veľkosť a menej hlbokú.

Ukazuje sa, že ženy v domácnosti si vyberajú sklo pre pece pre svoju všestrannosť, krásne vzhľad a jednoduchosť údržby. Na rozdiel od iných foriem sa jedlo na sklenených plechoch na pečenie nepripáli a silné nečistoty stačí namočiť a počkať. Stojí za to vyberať riad bez nedostatkov a zaobchádzať s ním opatrne: zvyšky jedla nepúšťajte ani nezoškrabujte nožom alebo tvrdou špongiou. Pri dodržaní niekoľkých jednoduchých pravidiel prevádzky vydrží sklenený riad do rúry veľmi dlho.

Mohlo by vás zaujímať:

Turk na indukčný varič - Ako si vybrať Turk na indukčný sporák

Teplovzdorný riad v rúre – prehľad materiálov na varenie v rúre odolný voči teplu

Nádoby na varnú dosku (sporák) - Popis druhov riadu určených na použitie na varnej doske (sporáku)

Riad pre sklokeramický sporák - Vlastnosti materiálov riadu pre sklokeramický sporák, tipy na výber a použitie

Značky stránky:

Páčil sa vám tento článok? Zdieľajte to so svojimi priateľmi!

Sklo nedávno vtrhlo do priestoru modernej kuchyne a obsadilo v ňom svoje miesto. Je vybraný pre svoj štýlový vzhľad, jednoduchosť použitia, schopnosť pozorovať proces varenia. Moderné sklenené výrobky majú tepelne odolné zloženie, ktoré umožňuje ich použitie pri výrobe výrobkov v režime do 3000C.

Sklenené nádoby na pečenie, ktoré majú množstvo pozitívnych predností z hľadiska varenia, našli v kuchyni široké uplatnenie.

Výhoda skleneného riadu do rúry

Sklenené nádoby boli prvýkrát použité v mikrovlnnej technológii. A odtiaľ sa postupne presunul do celého priestoru kuchyne. Takáto popularita sklenených nádob na pečenie sa vysvetľuje množstvom výhod oproti iným nádobám na varenie:

Priehľadná škrupina riadu vám umožňuje vykonávať plnú kontrolu nad procesom varenia, všetky produkty a prebiehajúce procesy sú pod dohľadom.

Nízka tepelná vodivosť riadu umožňuje, aby výrobky zostali horúce po dlhú dobu. Polovičná kaša sa preto môže variť bez dodatočného zdroja tepla.
Sklo je vo vzťahu k výrobkom absolútne neutrálne a neovplyvňuje ich chuťové vlastnosti. Dlhodobé následné skladovanie v sklenených nádobách neovplyvňuje vzhľad a chuť produktov.
Sklo dobre znáša nielen vysokoteplotné spracovanie. Odolnosť voči nízkym teplotám umožňuje použitie na skladovanie v chladničke.
Vysoké estetické kvality riadu umožňujú použitie skla nielen na varenie v rúre, ale aj na prestieranie, podávanie jedla na stôl.
Sklo na pečenie má napriek svojmu krehkému vzhľadu vysoký stupeň trvanlivosti. Dobrá tolerancia voči abrazívnym čistiacim prostriedkom, žiadne poškodenie agresívnymi prostriedkami prispieva k dlhej životnosti.
V sklenenom riade sa ľahko varí, jedlo sa v ňom nepripáli.

Nevýhody sklenených nádob na pečenie v rúre

Okrem uvedeného množstva výhod má sklenený riad do rúry aj niekoľko nevýhod:

Sklo, dokonca aj žiaruvzdorné sklo, zostáva sklom, preto sa pri varení jedla oplatí vyhnúť sa otrasom a mechanickým nárazom.
Hlavná nevýhoda sklenených žiaruvzdorných nádob na pečenie je spojená s ich nízkou tepelnou vodivosťou a možnosťou zničenia pri náhlych zmenách teploty. To je dôvod, prečo je hosteska potrebná špeciálna a starostlivý postoj do skla.

Vlastnosti starostlivosti

Aby sklenený riad slúžil v kuchyni po dlhú dobu a používal sa na varenie, musia sa počas prevádzky dodržiavať tieto pravidlá:

Výrobky je potrebné ohrievať a ochladzovať postupne, je potrebné vyhnúť sa teplotným poklesom.
Sklenený riad nepoužívajte na priame ohrievanie na ohni. Nízka tepelná vodivosť a zmeny teploty môžu viesť k narušeniu integrity, riad jednoducho praskne.

Častou príčinou rozbitia skla je teplotný rozdiel počas prevádzky výrobku. Aby ste predišli náhlym zmenám teploty počas prevádzky, mali by ste dodržiavať nasledujúce pravidlá:

pri vyberaní skleneného riadu z rúry používajte iba suché chňapky;
neumiestňujte horúce sklo na studené a mokré povrchy;
nevkladajte studené jedlá do rúry vyhriatej na vysoké teploty;
nepridávajte studenú vodu do vyhrievanej tepelne odolnej formy a nedávajte výrobky s nízkou teplotou;
rúru spolu so žiaruvzdorným sklom zohrievajte postupne, vyhýbajte sa prudkým zmenám teploty.

Ako čistiť sklo rúry

Pri odstraňovaní nečistôt zo sklenených nádob na pečenie dodržujte tieto pravidlá:

Nepoužívajte obzvlášť agresívne abrazívne prostriedky, ktoré môžu ovplyvniť vzhľad skla alebo spôsobiť jeho rozbitie.
V prípade obzvlášť silného znečistenia skúste pohár namočiť do teplej vody.
Riad sa dobre čistí bežnými čistiacimi prostriedkami, je možné ho umývať v umývačke riadu.

Ako si vybrať správny riad?

Aby sklo na pečenie zakúpené v distribučnej sieti slúžilo dlhú dobu a v praxi spĺňalo všetky požiadavky na žiaruvzdorné sklo, musíte pri jeho kúpe venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

Povrch výrobku a jeho steny by nemali mať viditeľné inklúzie cudzích predmetov, vzduchové bubliny. Nekupujte zakalené sklo.
Sklo patriace medzi tepelne odolné materiály musí byť potvrdené prítomnosťou pečiatky na povrchu. Ak taký neexistuje, je potrebné požiadať o podporný dokument.
Kvôli úsporám rodinný rozpočet, pri kúpe pekáča dbajte na to, aby jeho pokrievka bola dimenzovaná na použitie ako menšia nádoba na varenie.

Dodržiavanie uvedených požiadaviek a odporúčaní vám pomôže vybrať si vysokokvalitný žiaruvzdorný riad na pečenie a používať ho na varenie po dlhú dobu. Pri výbere žiaruvzdorného skla dbajte najmä na dodržiavanie prevádzkového poriadku a vyhýbajte sa zmenám teploty pri varení.

Zdroj: http://stirkauborka.ru/posuda/steklyannaya-posuda-dlya-duxoi.html

Nádoby na pečenie

Moderné obchody s kuchynským riadom nám ponúkajú taký sortiment svojich produktov, že je dosť ťažké si niečo vybrať. To platí aj pre riad do rúry: liatinu, kotlíky a káčatká, panvice a zapekacie misy, navyše vyrobené z rôznych materiálov. Ako sa nestratiť v tejto rozmanitosti a kúpiť si to, čo naozaj potrebujete?

Odporúčame, aby ste sa oboznámili s popisom typov jedál určených na použitie v rúre.

Aké jedlá je možné vložiť do rúry?

Najprv sa musíte rozhodnúť, na čo potrebujete toto alebo toto jedlo. Ak je vaším cieľom pečenie, pozrite si našu ponuku rôznych foriem na sušienky, muffiny, koláče, pizze a ďalšie.

Ak chcete variť druhé jedlá v rúre, má zmysel zakúpiť si kotlík, gril, husacinu alebo sadu hrncov.

Bežný plech na pečenie sa považuje za univerzálny, na ktorom môžete variť rôzne kastróly, zeleninu, mäso a ryby.

Pri nákupe dávajte pozor na hrúbku stien riadu. Nemalo by byť tenšie ako 0,6-0,8 mm. Čím je tento ukazovateľ vyšší, tým lepšie drží riad teplo a jeho steny sa rovnomernejšie zahrievajú. Nikdy sa v nej nič nepripáli a pečivo bude bujné.

Pokiaľ ide o tenkostenný riad, používa sa na varenie výrobkov, ktoré si nevyžadujú dlhé varenie (napríklad al dente zelenina alebo sušienky).

A samozrejme je veľmi dôležité, z akého materiálu je riad vyrobený:

Sklo na pečenie v rúre je vyrobený z tepelne odolného skla. Jedlo v tejto forme sa nepripáli a zachová si maximum vitamínov. Sklo sa zahrieva dlho, ale rovnomerne, čo je aj jeho výhoda. Riad by ste ale mali používať opatrne – chráňte ho pred náhlymi zmenami teplôt a, samozrejme, otrasmi.
Keramický riad pretože rúra je tiež odolná voči teplu. Vaše jedlá budú vždy šťavnaté a voňavé vďaka špeciálnej poréznej štruktúre keramiky. Čo môže byť chutnejšie ako pečienka alebo rustikálna polievka varená v hlinenom hrnci!
Liatinový riad zostáva vždy aktuálny. Je ťažká a krehká, ale inak je liatina veľmi dobrá. Vďaka hrubým stenám sa jedlo rovnomerne ohrieva a po uvarení zostane pokrm dlhý čas teplý.
AT silikónové formy pripravte pečivo - bežné alebo kučeravé. Vďaka plasticite silikónu je veľmi ľahké z takejto nádoby dostať hotový výrobok a formu môžete skladovať v zloženej forme. V silikónovej forme sa nič nelepí ani nelepí a umývanie je jedna radosť!
Kovový riad s antiadhéznym povlakom tiež celkom pohodlné. Má však veľké mínus - teflónový, keramický alebo iný povlak sa bojí poškriabania. Akékoľvek poškodenie, dokonca aj najmenšie, spôsobuje narušenie integrity povlaku a v budúcnosti už nie je možné takéto jedlá používať.

Praženie je najobľúbenejší spôsob varenia. Zároveň tiež pomáha zachovať maximum živín a vitamínov. Aby sa vám však jedlá vydarili, musíte venovať pozornosť ich zloženiu a jedlám na pečenie.	Doska na krájanie je nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne. Bez použitia dosky sa nezaobídete pri príprave väčšiny jedál - od šalátov a rezňov až po jedlá z mäsa či rýb. Najvýhodnejšie je kupovať dosky v súpravách - povieme si o nich.
Plastové dosky na krájanie Vždy, keď krájame zeleninu na šalát, mäso, ryby alebo chlieb, používame dosky na krájanie. Prichádzajú v širokej škále tvarov a materiálov. Jednou z najobľúbenejších možností sú plastové dosky na krájanie. Článok o nich povie.	Mnoho ľudí vie o existencii čínskej čajovej tradície. Ale o tom, čo existuje Čínsky samovar jednotky vedia. Pravda, nepoužíva sa na čaj, ale na varenie. Aký je tento dizajn a ako sa používa, náš článok vám povie podrobnejšie.

Zdroj: http://WomanAdvice.ru/posuda-dlya-duhoi

Sklenená nádoba na pečenie

Ja som piekla v rúre na plechu alebo na liatinovej panvici. Niekedy v kvetináčoch. Ukázalo sa to chutné. Ale zároveň som už dlho chcel mať sklenenú nádobu na pečenie - mám veľmi rád priehľadné nádoby! V ňom je varenie zaujímavejšie a jedlá vyzerajú veľkolepo!

Navyše panvica nie je príliš veľká, na varenie večere a raňajok pre celú rodinu potrebujete niečo väčšie. A nie je vždy vhodné piecť na plechu na pečenie. Ak je jedlo „ploché“ a nie tekuté, ako napríklad lodná paprika alebo pečené zemiaky, potom je plech na pečenie v poriadku. A ak varíte kastról alebo kotlety v omáčke? Potom potrebujete niečo s vysokými stranami - napríklad sklenenú formu.

A tak som si kúpila zapekaciu misu - zdieľam svoje dojmy!

Prvé, čo som v ňom varila, bolo mäso zapečené so zemiakmi. Zapáčilo sa mi to tak, že o pár dní som recept zopakovala. Výborný bol aj kapustový kastról a cuketa na smotane! Aké ďalšie recepty na sklenené formy máte?

Čo sa dá piecť v sklenenej forme v rúre:

Boky formy s výškou 5 cm umožňujú varenie všetkých druhov jedál:

Rôzne rajnice- zelenina, zemiaky, mäso, cestoviny, tvaroh;
Plnená kapusta, paprika, fašírky v omáčke- a omáčka sa môže naliať veľkoryso, bez obáv, že sa preleje cez okraj - a čím viac omáčky, tým chutnejšie jedlo!
Pečené mäso, kuracie mäso, zelenina na smotane, kyslá smotana- ako diétna možnosť "takmer ako pár" a vyprážané;
Čo sa mi obzvlášť páčilo - môžete to dať aj do formy buchty alebo šišky- tam sú úhľadne upečené a keď sú hotové, je vhodné ich naliať niečím lahodným priamo vo forme! Cinnabon buchty - šľahačka; šišky s cesnakovou omáčkou!

Preto bude sklenená forma nevyhnutným doplnkom vašej kuchyne a arzenálu rúry: plech na pečenie, rukáv, fólia, odnímateľné a silikónové formy.

Recepty na sklenenú formu:

Tu sú mnou odskúšané recepty na sklenenú formu, ktoré si môžete pozrieť na stránke po kliknutí na obrázky:

Pečieme s tekvicou a bravčovým mäsom

Mäso so zemiakmi v kyslej smotane

Zemiaky na smotane

Plnené papriky "Lode"

Kapor s paradajkami

Baklažánové lodičky s kuracím mäsom a syrom

Keď sa stránka zaplní, budem sem pridávať nové recepty na sklenenú formu, tak si stránku pozrite!

Tu sú niektoré z výhod sklenenej nádoby na pečenie v rúre:

Sklenená nádoba na pečenie je šetrnejšia k životnému prostrediu ako silikón; je opakovane použiteľný, na rozdiel od fólie a rukávov; priestrannejšie ako hrnce.

Môžete si vybrať z tvarov rôznych objemov konfigurácie: okrúhle, obdĺžnikové, štvorcové; malý a priestranný, pre celú spoločnosť hostí; vysoko a nízko; s vekom alebo bez neho.

Môžete dať pokrievku na sklenenú panvicu?

Nielenže sa to dá, ale niekedy je to aj potrebné Ak chcete vyprážanú kôrku na miske, pečieme ju vo forme bez pokrievky; ak naopak potrebujete uvariť diétne jedlo, takmer ako pár, prikryte ho pokrievkou.

Existuje aj taká nuansa: najprv môžete piecť pod vekom, aby sa jedlo dobre dusilo, nesurovilo a navyše nevyschlo, a potom na konci varenia odstráňte veko, aby ste získali lahodnú kôrku. .

Podotýkam, že forma s vrchnákom stojí takmer dvojnásobok, no perfektne sa zaobídete aj bez veka. Formu pevne prikryjeme fóliou na pečenie - tu je vrchnák pre vás!

Sklenená forma je vhodná na varenie v rúre alebo mikrovlnnej rúre; Môže byť v chladničke a dokonca aj v mrazničke.

Ale, pozor! Nevystavujte formu náhlym zmenám teploty. Ak studenú misu ihneď vložíte do horúcej rúry alebo z horúcej rúry pod studenú vodu, sklo môže prasknúť.

Teraz poďme študovať jednoduché, ale dôležité pravidlá pečenie vo forme.

Môžete variť v mikrovlnnej rúre alebo na grile v rúre, ale priamo na ohni - nemôžete!
Formu vložíme do studenej rúry!
Opatrne ho vyberieme v hrubých palčiakoch: sklo je veľmi horúce.
Na umytie formy počkáme, kým úplne vychladne - a v žiadnom prípade ju neplňte horúcou studenou vodou.
S formou manipulujeme opatrne, aby sme ju nezacvakli, umyte ju mäkkou kuchynskou hubkou s "vílou". Radšej nedrhnite žehličkou, aby ste sklo nepoškriabali – mikroškrabance môžu časom spôsobiť praskliny.

Zaobchádzajte s plesňou opatrne - a budete v nej dlho variť veľa jedál. chutné jedlá, ktorý poteší domácnosti zdravým a chutným jedlom vareným v rúre!

(49 , priemer: 3,9 z 5)

Zdroj: http://xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/posuda-dlya-duhoi/steklyannaya-forma-dlya-zapekaniya.html

Výber skleneného riadu do rúry

Rozmanitosť jedál, ktoré je možné variť v rúre, je pôsobivá. Predtým sa na tieto účely používali liatinové nádoby a plechy na pečenie.

dnes moderné technológie umožnilo rozšírenie sortimentu materiálov na výrobu žiaruvzdorného riadu. Použitím sklenených predmetov nikoho neprekvapíte.

Naozaj vydrží teploty až 300 stupňov a je skvelý do mikrovlnky, ale aj plynovej a elektrickej rúry.

Sklenený riad do rúry

Sklo je vybrané pre svoj atraktívny vzhľad, ľahké čistenie a schopnosť pozorovať produkty v procese ich prípravy.

Sklo

Výhody skleneného tovaru

Obavy gazdiniek ohľadom pevnosti sklenených nádob sú pochopiteľné. Na prvý pohľad sa zdá, že takýto krehký predmet pri zahriatí okamžite praskne.

Ak sa vás niekto opýta, či je možné použiť sklo v rúre na varenie, odpovedzte: „Samozrejme, že môžete!“ Za predpokladu, že je na obale napísané, že je tepelne odolný. To znamená, že ak máte špeciálny riad a pri zahrievaní sa nedeformuje, akýkoľvek iný okamžite praskne.

Kebab v sklenenej miske

Aké sú výhody tepelne odolného skla pre rúru:

Jedlo vôbec nepripáli. Či už varíte kura, zemiaky alebo koláč.
Priehľadné steny riadu vám umožňujú pozorovať proces varenia, ako je vidieť na fotografii.
Má vysoký stupeň odolnosti.
V priebehu času takmer nemení svoj vzhľad.
Neovplyvňuje chuť produktov, pretože je voči nim neutrálna. Uvarený pokrm môžete zároveň uložiť priamo do žiaruvzdorného riadu.
Dobre sa umýva a znáša akékoľvek abrazívne látky. Vhodné na ručné umývanie aj v umývačke riadu.
Atraktívny vzhľad umožňuje použiť riad na prestieranie a podávanie hotových jedál.
Znáša nielen teplo, ale aj chlad, preto sa úspešne používa na mrazenie potravín.
Hrubé sklo umožňuje, aby varené jedlo zostalo teplé po dlhú dobu.

Nevýhody skleneného tovaru

Stojí za zmienku, že pri používaní existujú aj nevýhody. Tie obsahujú:

krehkosť materiálu, takže je potrebné vyhnúť sa nárazom a kvapkám riadu;
možnosť deformácie pri náhlych zmenách teploty, preto by sa mala zahrievať súčasne so zapnutím rúry.

Vlastnosti starostlivosti o sklo

Trvanlivosť používania tepelne odolného skla sa často znižuje v dôsledku neznalosti pravidiel jeho prevádzky.

Jedlo v skle

Stojí za to venovať pozornosť nasledujúcim tipom:

riad vyberajte z rúry iba pomocou suchej chňapky;
horúce sklo neklaďte na mokrý alebo studený povrch;
v procese varenia duseného kurčiat, zemiakov alebo akýchkoľvek iných jedál je zakázané pridávať studenú vodu alebo vkladať jedlo priamo z chladničky;
nevkladajte mokré riady do predhriatej rúry;
neohrievajte prázdne sklenené nádoby;
poškodený riad sa nemôže používať počas varenia v rúre;
nikdy ho neumiestňujte na plynový horák bez rozdeľovača plameňa.

Čo hľadať pri kúpe

Recepty na sklenené nádoby v rúre sú veľmi jednoduché, takže aj začínajúce ženy v domácnosti môžu používať tento typ riadu, ako je vidieť na fotografii. Miska nehorí, takže incidenty sú vylúčené.

Aby vám riad verne slúžil dlhé roky, venujte pozornosť niektorým vlastnostiam. Nešetrite žiaruvzdorným riadom. Vďaka svojim vynikajúcim vlastnostiam sa vám to čoskoro vyplatí. Kúpte si veko, ktoré sadne hneď.

Pohodlný sklenený podnos

Skontrolujte, či sa na skle nenachádza špeciálna nálepka, ktorá potvrdzuje jedinečné vlastnosti skla. V prípade neprítomnosti požiadajte predajcu o podporný dokument. Dávajte pozor, aby ste si nekúpili falošný.

Pozrite sa na sklo vo svetle. Bubliny, škvrny na skle a všetky druhy triesok naznačujú nízku kvalitu produktu a ďalej ovplyvnia dĺžku jeho používania.

Odrody skleneného riadu do rúry

Rozhodnite sa, čo budete v rúre variť a aké recepty použijete. Ak žijete v malej rodine, nemusíte kupovať veľkokapacitný kontajner.

Aké tepelne odolné sklo je v predaji:

kokotnitsa (varenie juliennes, kastrólov a rôznych porciovaných jedál);
pekáč (okrúhla panvica s pokrievkou a roštom na dne na pečenie zemiakov, rýb, kuracieho mäsa alebo akéhokoľvek iného mäsa);
husacia misa (misky oválneho tvaru na dlhodobé chradnutie výrobkov z pece);
kotlík (používaný na varenie rôzne druhy kaša, dusené mäso alebo mäso);
tajine (panvica s vysokými stenami a vysokou pokrievkou na odkvapkávanie kvapiek pary späť do nádoby s riadom).

Pre veľký počet ľudí sa oplatí kúpiť obdĺžnikovú nádobu s nízkymi stranami, ktorá vyzerá ako plech na pečenie. Zemiaky v sklenenej nádobe v rúre sú obzvlášť chutné, ak ich najskôr zakryjete pokrievkou a potom otvoríte na zhnednutie.

Čo sa dá variť v žiaruvzdornom skle

Áno, čokoľvek! Recepty sú vaše vlastné. Môže to byť komplexné jedlo z mnohých komponentov a jednoduchá kastról z toho, čo je po ruke. Obzvlášť dobré sú recepty, v ktorých sú výrobky naskladané vo vrstvách. V tomto prípade sú jasne viditeľné cez steny skleneného tovaru.

Aj keď už dlho používate liatinové nádoby na pečenie, nemali by ste si odopierať sklo. Možno, keď to raz použijete, budete chcieť experiment zopakovať.

Zdroj: http://www.duhoa.vyborkuhni.ru/vybrat/vybor-steklyannoj-posudy

Recept na jedlo v sklenenej nádobe v rúre

Vlastnosti používania a starostlivosti o sklo do rúry, tipy na výber

V modernej kuchyni nájdete nádoby na varenie z rôznych materiálov: kov, plast, keramika. A samozrejme, nie posledné miesto je obsadené skleneným riadom do rúry. Kedysi bolo ťažké si predstaviť, že na sklenenej panvici môžete piecť mäso, zeleninu alebo ryby. A dnes je to ako obvykle.

Vlastnosti skleneného riadu do rúry

Takéto jedlá si získavajú čoraz väčšiu obľubu ako medzi profesionálnymi kuchármi, tak aj medzi bežnými gazdinkami.

Výhody tepelne odolného skla

Priehľadnosť formulára. Vďaka tejto vlastnosti môže kuchár vždy vidieť, v akom štádiu prípravy sa výrobok nachádza a sledovať celý cyklus celého procesu varenia.
Hrubé sklenené steny sú schopné udržať misku horúci po dlhú dobu kvôli zlej tepelnej vodivosti materiálu.
Chemická pasivita žiaruvzdorného skla umožňuje, aby si jedlo v ňom uvarené plne zachovalo všetky svoje chuťové vlastnosti a nepoškodilo zdravie. Je to spôsobené tým, že sklo nereaguje s jedlom.
Skladovanie. V riadoch môžete nielen variť jedlo, ale tiež nechať varené jedlo na uskladnenie. Špecializované tvrdené sklo ľahko odoláva vysokým aj nízkym teplotám. Treba si však dávať pozor na náhle zmeny a do chladničky dávať len vychladnutý pokrm.
Estetika. V tepelne odolnom sklenenom plechu na pečenie môže hosteska bezpečne položiť misku na stôl a bude to vyzerať krásne.
K tomuto typu kuchynského náčinia neodmysliteľne patrí aj odolnosť. Na skle nezostáva vodný kameň. Tento materiál sa neničí agresívnymi čistiacimi prostriedkami a nekoroduje. Pri dodržaní určitých pravidiel vydržia takéto hrnce a plechy na pečenie desiatky rokov.

Z takéhoto konania sklo pravdepodobne praskne. Treba mať na pamäti, že sklo je dosť krehký materiál. Sklo do rúry, hoci je vyrobené z nárazuvzdorného materiálu, by sa malo s ním zaobchádzať opatrne.

Nemôžete ho pustiť, udrieť a položiť naň ťažké predmety.

Kvalita, ako je zlá tepelná vodivosť skla, sa v mnohých prípadoch považuje za nevýhodu riadu. Sklenený žiaruvzdorný plech na pečenie sa nerovnomerne zahrieva.

Preto, aby sa výrobky piekli rovnomerne a neprihoreli, musíte naliať viac oleja alebo vody (v závislosti od receptúry).

Z rovnakého dôvodu nie je žiaruvzdorné sklo vhodné na varenie na otvorenom ohni (na plyne).

Správna starostlivosť je kľúčom k dlhej životnosti skla

Sklo do rúry bude trvať dlho, ak ho hosteska správne používa a stará sa oň. Je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

musíte plechy na pečenie zohrievať a ochladiť postupne;
vonkajší povrch musí zostať vždy suchý a vo vnútri formy musí byť zabezpečené dostatočné množstvo tekutiny alebo oleja;
studené tekutiny a studené jedlá by sa nemali nalievať do predhriatej formy, môže to spôsobiť jej prasknutie;
odporúča sa vyberať sklenenú formu z rúry iba suchými chňapkami;
je prísne zakázané ukladať horúce jedlá z tepelne odolného skla na studený alebo mokrý povrch;
pri čistení nepoužívajte abrazívne prostriedky a neškrabte sklo nožom;
sklenená forma sa musí vložiť do studenej alebo mierne teplej rúry, musia sa súčasne ohrievať, sklo nemožno vkladať do horúcej rúry.

Nuansy výberu skleneného tovaru pre rúru

Ukazuje sa, že ženy v domácnosti si vyberajú sklo pre pece pre svoju všestrannosť, krásny vzhľad a jednoduchú starostlivosť.

Na rozdiel od iných foriem sa jedlo na sklenených plechoch na pečenie nepripáli a silné nečistoty stačí namočiť a počkať.

Stojí za to vyberať riad bez nedostatkov a zaobchádzať s ním opatrne: zvyšky jedla nepúšťajte ani nezoškrabujte nožom alebo tvrdou špongiou. Pri dodržaní niekoľkých jednoduchých pravidiel prevádzky vydrží sklenený riad do rúry veľmi dlho.

Marková E.

Mohlo by vás zaujímať:

Nádoby na varnú dosku (sporák) - Popis druhov riadu určených na použitie na varnej doske (sporáku)

Nádoby na varenie v rúre - Popis typov nádob určených na použitie v rúre

Teplovzdorný riad v rúre – prehľad materiálov na varenie v rúre odolný voči teplu

Panvica na indukčný sporák - Popis typov panvíc na indukčný sporák

Štítky stránky: Poháre do rúry

celosvetové prenasledovanie Zdravé jedlá výživa neobchádza ani jedlá šetrné k životnému prostrediu. "V akom jedle sa najlepšie varí?" - táto požiadavka sa stáva veľmi populárnou v nedávne časy vo vyhľadávačoch.

A kým výrobcovia na seba kopú špinu a verejne deklarujú nedokonalosti hrncov z toho či onoho materiálu, tzv. žiaruvzdorný riad. Je vyrobený z tvrdeného borosilikátového skla alebo ekologicky nezávadnej hliny s niekoľkými vrstvami žiaruvzdorného povlaku. Žiaruvzdorné sklo je však mnohonásobne populárnejšie ako žiaruvzdorná keramika. A to všetko preto, že má mnoho nepopierateľných výhod oproti tradičným jedlám vyrobeným z rôznych kovov s "nepochopiteľnými" nečistotami.

Vlastnosti tepelne odolného skla

Žiaruvzdorné sklo odolá teplotám od -40 °C až +300 °C. V dôsledku toho sa dá použiť ako mikrovlnné rúry a rúrach, ako aj v chladničkách a mrazničkách. Žiaruvzdorný riad určitých značiek (napríklad) je možné použiť aj na otvorenom ohni: na plynových a elektrických sporákoch.

Absolútna výhoda žiaruvzdorného skla je jeho absolútna ekologická neutralita, hygiena a bezpečnosť pre ľudské zdravie. Hrnce, káčatká, plechy na pečenie, misky na pečenie, podnosy, taniere, šalátové misy, hrnčeky a čajníky z tohto materiálu nevstupujú do žiadneho chemické reakcie s jedlom, nebojte sa ani kyselín, ani solí. Vďaka dokonale hladkým stenám neabsorbuje žiaruvzdorný riad žiaden tuk, chute a pachy jedla (dokonca aj rýb).

Na rozdiel od žiaruvzdorných hviezdicových hrncov nehrdzavejú ani sa neodlupujú. Okrem toho priehľadnosť žiaruvzdorného riadu umožňuje zabezpečiť, aby sa riad nepripálil, a posúdiť stupeň jeho pripravenosti bez opätovného zdvihnutia veka. Vzhľadom na nízku tepelnú vodivosť materiálu zostáva riad v takýchto riadoch dlho horúci.

Hlavnou nevýhodou tepelne odolného skla je jeho obmedzená bezpečnostná rezerva. Žiaruvzdorný riad by nemal byť vystavený silným mechanickým otrasom, inak sa jedného dňa rozbije na ostré nebezpečné kúsky. Tiež by mal byť chránený pred prudkým poklesom teploty - inak praskne.

Žiaruvzdorné sklo je možné použiť na vyprážanie, dusenie, pečenie, pečenie, ohrievanie jedál alebo nápojov. Jeho prevádzka si však vyžaduje súlad s celkom niekoľko pravidiel:

Ani ten riad zo žiaruvzdorného skla, ktorý je schválený pre použitie na plynových a elektrických varných doskách, nie je možné položiť na dlaždicu s otvorenou špirálou - určite musíte dať rozdeľovač plameňa.
Na sporáku sa neodporúča používať obdĺžnikové a oválne žiaruvzdorné panvice a podnosy. Pretože ohňovzdorné sklo má nízku tepelnú vodivosť, zahrievanie dna misky presahujúceho okrúhly horák bude nerovnomerné, v dôsledku čoho môže panvica jednoducho prasknúť.

Oválne a obdĺžnikové žiaruvzdorné sklenené podnosy je možné používať iba v mikrovlnných rúrach a rúrach.

Hlavné pravidlo: varte v tepelne odolných jedlách na nízkej teplote! Žiadne prudké zmeny teploty!

Aby ste nepoškodili vnútro panvíc a podnosov z borosilikátového skla, nepoužívajte kovové špachtle – iba plastové alebo drevené špachtle.
Ohňovzdorné sklenené hrnce a podnosy naplníte max o 60-70%.
Počas vyprážania riad nezakrývajte pokrievkou.
Keďže rukoväte tepelne odolných hrncov a panvíc sa počas varenia zahrievajú, musíte použiť chňapky alebo chňapky.
Neodporúča sa používať riad s poškodeným vnútorným povrchom.
Vždy sa musíte riadiť piktogramami na obale riadu.

Starostlivosť o tepelne odolný riad

Riad z tepelne odolného skla a keramiky je nenáročný na starostlivosť. Dá sa umývať v umývačke riadu (ak nie sú drevené rúčky) alebo ručne špongiou a jemným čistiacim prostriedkom. V druhom prípade by ste sa mali vyhnúť abrazívnym práškom a kovovým špongiám, ktoré môžu pokaziť dokonale hladký lesklý povrch panvice alebo podnosu. Keď sa objavia škrabance, tepelne odolný riad stráca svoju ekologickú a hygienickú bezchybnosť: mikróby sa začnú hromadiť na miestach, kde je poškodený povrch.

Ak je jedlo pripálené, na odstránenie zvyškov jedla by sa malo použiť namáčanie.

Ako si vybrať tepelne odolné sklo?

Pri výbere riadu z tepelne odolného skla dávajte pozor na jeho povrch: mal by byť dokonale rovný a hladký. Prítomnosť priehlbín, vĺn a iných defektov je neprijateľná. Keď je na slnku priesvitné, ohňovzdorné sklo by malo byť priehľadné a jednotné – bez bublín.

Dávajte pozor aj na prítomnosť značky, ktorá zaručuje požiarnu odolnosť materiálu. Pri výbere žiaruvzdorného riadu pre elektrický sporák je lepšie zastaviť sa na leštenom skle.

Okrem vyššie uvedeného väčšina výrobcov odporúča vybrať súpravy, v ktorých sú rukoväte veka umiestnené na boku a nie na vrchu. Takéto pokrievky možno údajne použiť ako plytkú panvicu s nízkymi stenami. Kliknutím na nižšie uvedené odkazy sa môžete zoznámiť s prehľadom niektorých obľúbených výrobcov žiaruvzdorného skla.

Prečítajte si tiež:

Tepelne odolný keramický riad

A na záver pár slov o žiaruvzdornom keramickom riade. Odoláva teplotám od -20 °C až +250 °C. Na rozdiel od skla má keramický riad vlastnosť rovnomerného ohrevu a chladenia. Vďaka tomu je ideálny na varenie jedál, ktoré si vyžadujú dlhé dusenie na ohni. Jedlo varené v žiaruvzdornej keramike si zachováva maximum vitamínov a minerálov. Niektoré značky takéhoto riadu (napr. Dekok) vám umožní variť bez pridania ďalšieho tuku.

Keramický riad možno použiť na otvorenom ohni, v rúrach, mikrovlnných rúrach, mrazničkách a chladničkách. Jedlo v ňom sa nepripáli a zachová si svoju pravú vôňu a chuť.

Ako vidíte, použitie žiaruvzdorného skla môže ľahko spestriť váš denný jedálny lístok o nové jedlá a okrem toho budú absolútne ekologické (za predpokladu, že používate rovnaké produkty). Len si premyslite, či môžete takéto jedlá opatrne používať, uistite sa, že sa do horúcej panvice nedostane kvapka studenej vody a položte túto panvicu na sporák v suchom stave. A ak sú v dome malé deti, zvyšuje sa pravdepodobnosť, že sa panvica rozbije. Zvážte pre a proti a prajeme príjemné nakupovanie!

A tento pohľad ukazuje proces výroby tepelne odolných jedál: