Čo sa dá urobiť z receptov striebristého kapra. Ako variť strieborného kapra

Kapor striebristý je jedinečná ryba, pretože aj napriek obsahu tuku je jeho mäso považované za diétne. Zaradením zdravých jedál z rýb do jedálnička zabijete dve muchy jednou ranou: budete jesť chutne a zdravo. Zostáva zistiť, ako môžete variť striebristého kapra, aby ste nakŕmili svoju rodinu a užili si to na maximum.

Ryba je pomerne veľká, má veľa mäsa, ale málo kostí. Proteín je ľahko stráviteľný a vysoko výživný. Pokiaľ ide o recepty, tu sú hostesky v plnom rozsahu! Ryby sa pečú v rúre v celku a pripravujú sa z nej steaky, vyprážané na panvici, rezne, kebab, varí sa rybacia polievka. Už ste niekedy skúšali balyk karasa striebristého? A ryby tiež marinujú na sleď alebo robia kórejský heh. Dúfam, že navrhované recepty vám pomôžu pri orientácii a výbere tých najlepších.

Ako chutne uvariť celého karasa v rúre

Na pečenie neberte veľmi veľké ryby. Navrhujem upiecť celého striebristého kapra s kyslou smotanou. Toto je jeden z najobľúbenejších receptov na varenie. Jedlo bude veľmi chutné, s jemnou krémovou poznámkou.

Budete potrebovať:

Celé telo striebristého kapra - 1-1,5 kg.
Cibuľa - 2 hlavy.
Paradajky - pár.
Strúčiky cesnaku - 4 ks.
Maslo - 50 gr.
Kyslá smotana - 100 ml.

varenie:

Rozdrvte žiarovky na polovičné krúžky. Paradajky nakrájame na kolieska. Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.
Jatočné telo ryby vykrojte, opláchnite zvnútra aj zvonka. Potrieme zmesou soli a korenia.
Na plech položte plát alobalu s dobrou rezervou tak, aby stačilo korpus úplne zabaliť.
Strieborného kapra vyložíme, do vnútra natlačíme plátky cibule a cesnaku. Vložte kúsok maslo.
Okolo rozmiestnite kruhy paradajok. Rybu naplníme kyslou smotanou.
Preloženú fóliu zabaľte, upevnite tak, aby nezostali žiadne diery. Vložte do strednej mriežky rúry na 30-35 minút a predhrejte ju na 180 °C.

Strieborný kapor zapečený s kyslou smotanou a syrom

Recept pripomína varenie vo francúzskom štýle. Vyzerá veľmi výhodne na slávnostnom stole, vhodný na rodinnú večeru.

Vezmite:

Ryby - 0,8-1 kg.
Cibuľa - 2 hlavy.
Syr - 100 - 120 g.
Kyslá smotana - 300 ml.
Soľ, korenie na ryby, korenie.

Príprava krok za krokom:

Pripravte strieborného kapra: nakrájajte kostru, rozdeľte na kúsky.

Osolíme, okoreníme, okoreníme. Premiešajte rukami, nechajte na stole 20 minút marinovať.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, vložte vankúš do naolejovanej tepelne odolnej formy.

Navrch poukladáme kúsky marinovanej ryby.

Kúsky rýb pevne položte na cibuľový vankúš.

Syr potrieme veľkými hranolkami, pridáme do kyslej smotany. Miešajte. Nalejte misku so syrom a kyslou smotanou omáčkou, hladkú, pokrývajúcu ryby.

Varte pri 180 ° C, nastavte čas na časovači na 40-45 minút.

Steak z strieborného kapra - recept v alobale v medovej marináde

AT nedávne časy mnohí radi varili mäso a ryby v medovej omáčke. Tu je jeden z tých receptov. vďaka prídavku medu a horčice získajú steaky neskutočnú chuť.

Steaky - 0,8 kg.
Med - 2 veľké lyžice.
Francúzska obilná horčica - rovnaké množstvo.
Citrón - 2 ks.
Slnečnicový olej - 40 ml.
Soľ, korenie.

varenie:

Rybie telo rozdelíme na steaky, potrieme korením.
Pripravte si marinádu z citrónovej šťavy, medu, horčice a rastlinného oleja.
Vložte kúsky do marinády, premiešajte. Marinujte umiestnením na policu chladničky na pol hodiny. Nezabudnite steaky niekoľkokrát obrátiť, aby sa mäso marinovalo rovnomerne.
Preneste polotovary na naolejovanú fóliu, zabaľte formu tak, aby neboli žiadne otvory.
Varíme pri 200°C presne 30 minút. Alobal odstráňte päť minút pred koncom pečenia.

Heh z tolstolobika - recept doma

Veľmi obľúbené jedlo medzi milovníkmi strieborných kaprov, recept si uschovajte, ak ešte neviete, ako ho uvariť.

Potreboval by:

Filet z kapra striebristého - 1 kg.
Essence 70% - 1,5 veľkej lyžice.
Sójová omáčka - 2 veľké lyžice.
Cibuľa - 4 hlavy.
Cesnak - 4 strúčiky.
Slnečnicový olej - 120 ml.
Pepper - malá lyžička.
Koriander - to isté.
Červená paprika - ½ malej lyžice.
Bobkový list - pár.
Soľ - polievková lyžica.

varenie:

Rybie filé nakrájajte na prúžky, vložte do misky.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a pošlite na ryby.
Nalejte esenciu, sójovú omáčku. Nalejte všetky suché koreniny uvedené v recepte. Dôkladne premiešajte obsah a rozdeľte korenie na kúsky.
Predhrejte zeleninový olej, nastriekajte do misky, obsah znova premiešajte. Umiestnite na policu chladničky. Namočte na jeden deň, potom ho vyberte a odoberte vzorku.

Strieborný kapor vyprážaný na panvici

Najjednoduchší recept na varenie rýb na panvici. Zloženie neobsahuje hotové ochucovadlá zo sáčku, ale nikto vám ich nezakáže.

Ryby - 2 kg.
Cesnak - 3-6 strúčikov.
Múka na pečenie.
Olej na vyprážanie, soľ, korenie.

Ako vyprážať:

Jatočné telo očistite od šupín. Odrežte hlavu, plutvy, chvost.
Môžete smažiť steaky alebo nakrájať na filé. V závislosti od toho pokračujte ďalej.
Rozdrvte strúčiky cesnaku lisom, nalejte trochu slnečnicového oleja. Naporcované kúsky potrieme zmesou, necháme 30 minút odstáť.
Na dosku nasypeme múku, pridáme soľ, korenie, premiešame.
Rybie polotovary ponorte do múčnej zmesi, vložte do panvice po zahriatí oleja.
Smažte spodnú stranu 5-10 minút na silnom ohni, v závislosti od veľkosti kusu. Potom otočte a pripravte, znížte teplotu na miernu. Neodchádzajte príliš ďaleko, pretože druhá strana sa varí oveľa rýchlejšie.

Strieborný kapor v paradajkovej omáčke - videorecept

Je lepšie stokrát vidieť, ako toľkokrát počuť alebo čítať. Tu je vynikajúca možnosť na varenie rýb v paradajkách. Dúfam, že to oceníte.

Strieborný kapor marinovaný s cibuľou a maslom

Skvelé studené predjedlo aj so zemiakmi aj s pohárom. Je to veľmi jednoduché, hlavnou vecou je vziať filé z veľkej ryby, jej strednú časť.

Ingrediencie:

Filet z kapra striebristého - 1 kg.
Stolový ocot - 100 ml.
Mrkva - 200 gr.
Žiarovka - 200 gr.
Soľ - 50 gr.
Olej - 150 ml.

Ako marinovať:

Opláchnite filé, osušte papierovými utierkami a odstráňte všetky kosti, ak vám zostali. Nakrájajte na malé taniere.
Vložte do misy, posypte soľou. Prikryjeme tanierom, pritlačíme a držíme asi 3 hodiny.
Po vopred stanovenom čase nalejte ocot, premiešajte plátky. Znova nastavte tlak na 3 hodiny.
Zároveň pripravte zeleninu: nastrúhajte mrkvu na kórejskom strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
Keď sú plátky marinované, opláchnite kúsky, stlačte.
Vložte do misy so zeleninou. Nalejte slnečnicový olej, dobre premiešajte.
Pre ďalšiu prípravu sa presuňte na strednú policu chladničky. Nie je potrebné inštalovať postroj. Po 3-6 hodinách odoberte vzorku.

Strieborný kapor sleď

Domáci sleď vyrobený z tolstolobika nie je nič iné ako nakladaná ryba. Chuť je takmer na nerozoznanie od ľudovej ryby. Uchovajte si obľúbený recept.

Filet z kapra striebristého - 1 kg.
Cibuľa - 150 gr.
Bobkový list - pár.
Korenie, obyčajné a nové korenie - každý po 3-5 hrách.
Rastlinný olej - 150 ml.
Soľ je veľká lyžica.
Stolový ocot 6% - 120 ml.
Voda - 120 ml.

Ako marinovať:

Rybie filé nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 2 centimetre.
Soľ, premiešajte, podržte 20 minút na solenie.
Ocot zrieďte prevarenou studenou vodou, nalejte na kúsky. Nechajte opäť 20 minút.
Nalejte marinádu, vložte rybu do pohára a posúvajte pol krúžkami cibule. Medzi kúsky vhoďte zrnká korenia, nalámané bobkový list ik.
Nalejte rastlinný olej tak, aby úplne pokrýval plátky rýb. Zatvorte, vložte do chladničky na 2-3 dni. No, dúfam, že viete, čo robiť s chutným občerstvením.

Ucho z hlavy striebristého kapra - lahodný recept

Telo rýb sa často dusí, pečie alebo vypráža. Hlava a chvost sa najlepšie používajú na varenie rybacej polievky. Ukazuje sa výdatné, bohaté a úžasne chutné. Možno ste nevedeli, ale v hlave striebristého kapra je oveľa viac zdravého bieleho mäsa ako v strednej časti jatočného tela.

Potreboval by:

Rybia hlava - 0,7 kg + chvost.
Zemiaky - 4-5 hľúz.
Veľká mrkva.
Žiarovka.
Kôpor, petržlen, soľ, korenie.

Ako zvárať:

Hlavu tolstolobika dôkladne opláchnite od hlienu. Ak je ryba práve chytená, naplňte ju vodou, podržte ju 20 minút, aby krv vyšla.
Vypustite vodu, naplňte novou porciou. Dajte polievku do varu, hádzať cibuľu. Na silnom ohni počkáme, kým zovrie, znížime výkon, za tichého „grgnutia“ varíme 40-60 minút. Odstráňte cibuľu z vývaru, už ju nebudete potrebovať.
Odstráňte hlavu, oddeľte mäso od kostí.
Zároveň očistíme zeleninu. Mrkvu nakrájajte na kolieska, zemiaky na veľké kocky. Keď dostanete hlavu, dajte zeleninu do hrnca. Varte do mäkka.
Pridajte kúsky rýb do ucha, korenie, soľ. Varte 5 minút, potom vypnite horák. Nechajte stáť ďalších 5-10 minút. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.

Rezne striebristého kapra - najlepší recept

Sú vyprážané na panvici, pečené v rúre, ale recept na mleté mäso je vhodný pre všetky druhy varenia. Ak sa však rozhodnete piecť v rúre, pridajte lyžicu škrobu alebo strúhanky.

Vezmite:

Ryby - 1,5 kg.
Plátky bieleho chleba - 100 gr.
Vajcia sú pár.
Mlieko - 100 ml.
Žiarovka.
Soľ korenie.

Ako variť:

Z chleba odrežeme kôrky, rozdelíme na kocky, zalejeme mliekom. Nechajte 10 minút namočiť a potom rozdrobte.
Prejdite rybie filé cez mlynček na mäso alebo pracujte s mixérom. Cibuľu ošúpeme, nasekáme mixérom alebo nadrobno nakrájame na kocky.
Do misky rozšľaháme vajcia s mletým mäsom, pridáme namočený chlieb. Hmotu osolíme, okoreníme korením.
Mleté mäso dobre premiešame. Rezne opečieme na dobre rozohriatom oleji na panvici z oboch strán do chrumkava.

Ako uvariť chutné špízy z kapra

Je to veľmi chutné, že si budete olízať prsty! Šťavnatý ražniči je skvelou alternatívou grilovaného bravčového alebo jahňacieho mäsa. Ale obsah kalórií v miske je menší, rovnako ako škodlivý tuk.

Ingrediencie:

Strieborný kapor - 1,5 kg.
Citrón.
Korenie na ryby, soľ, korenie.

Ako vyprážať:

Rybu nakrájajte na kúsky, ako na grilovanie. vyliať citrónová šťava, zmiešame s korením na ryby. Nechajte na stole marinovať 2 hodiny.

Marinované kúsky napichnite na špíz alebo položte na gril, smažte, kým sa mäso neupečie.

Video recept: lahodný šťavnatý balyk striebristého kapra

Nikto nevie uvariť balyk tolstolobika lepšie ako skutočný rybár. Sledujte a učte sa, autor videa o tom veľa vie. Dobrú chuť!

Ak v súčasnosti premýšľate, ako variť striebristého kapra, máte už veľké šťastie. Strieborný kapor sa totiž predáva veľmi zriedkavo, takže tí, ktorí o tejto rybe veľa vedia, robia predbežné objednávky, aby to predajca nechal na nich. Každý rybár povie, že ulovenie tolstolobika je veľký úspech, keďže nepichá červa ani iné krmivo. Táto ryba sa živí výlučne planktónom. A napriek všetkému dorastá do veľkých rozmerov.

Jeho mäso je jemné, mäkké, bez cudzieho pachu. Vraj je to diétne. Jej mäso je ale paradoxne veľmi mastné. Až tak, že pri vypitvaní sa spolu s vnútornosťami vyberú vrstvy tuku. Mnohé gazdinky ho jednoducho vyhodia. Ale je to veľmi užitočné a má podobné zloženie ako tuk morských rýb. Možno to je dôvod, prečo sa karas strieborný odporúča zaradiť do stravy a detského jedálneho lístka, ako aj jesť tým, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom.

Strieborný kapor doma

Ingrediencie

strúhaná mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
hrubá soľ - 5 g.
korenie - 10 gr.
chmeľ-suneli - 10 gr.
rafinovaný rastlinný olej - 50 ml
striebristý kapor - 1 jatočné telo

Varenie

Pripravte rybu - očistite rybu od vnútorných častí, šupín, plutiev a žiabrov. Opláchnite a osušte papierovou utierkou. Rybu namarinujeme - potrieme cesnakom, hrubozrnnou soľou, mletým korením a slnečnicovým chmeľom. Nechajte pôsobiť 30 minút.

Pripravíme si plnku – mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľovú hlavu nasekáme. Rozohrejte panvicu. Nalejte rastlinný olej. Rozložte mrkvu a cibuľu. Prejdite, kým nebude pripravený. Rybu naplníme plnkou. Plnenú rybu pevne zabaľte do fólie. Dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. A pečieme 1-1,30 hodiny.

Strieborný kapor pečený v rúre

Ingrediencie

Kuracie bielkoviny - 3 ks.
Citrón - 1 ks.
Olivový olej - 2,5 lyžice. l.
Mleté čierne korenie - 1 lyžička.
Soľ - 1 kg
Tymián (tymián) čerstvý - 11 vetvičiek
Kapor striebristý celý - 1400 gr.

Varenie

Odstránime šupiny, nakrájame brušná dutina, odstráňte vnútro - dôkladne opláchnite studená voda a utrite papierom. Namažte kostru zo všetkých strán olivový olej, vďaka čomu sa ryba nelepí na „škrupinu“, posypeme hrubo mletým korením, do dutiny vložíme plátky citróna a zväzok tymiánu.

Oddeľte od žĺtkov a nalejte bielkoviny do soli. Premiešame. Hmota pripomína mokrý sneh. Plech na pečenie prikryjeme listom pergamenu, vylejeme polovicu mokrej soli, zľahka udusíme - rybu položíme na „vankúš“ a prikryjeme zvyškom soli.

Soľ zo všetkých strán pevne utlačte – hlavu a špičku chvosta nechajte voľnú. Prúžky stlačíme nožom vo forme mriežky, aby sa v budúcnosti tvrdá škrupina ľahšie zlomila. Polotovar vložíme na 50–55 minút do vyhriatej rúry, pečieme pri teplote 170 °C.

Opatrne rozbite skamenenú vrstvu. „Oslobodeného“ striebristého kapra vypáčime širokou lopatou a preložíme na prezentačný tanier – úlomky soli vyhodíme. Strieborného kapra pečeného v soli pokvapkáme olivovým olejom, citrónovou šťavou, vyblednuté zelené nahradíme čerstvými a podávame!

Strieborný kapor so zeleninou v smotanovej omáčke

Navrhovaný recept je ideálny na prípravu rýchlej večere po pracovnom dni. Ukazuje sa to jednoducho chutné jedlo, ktorej súčasťou je tekvica, ktorá prekvapí a predstaví zeleninu z nečakanej strany. Kombinácia rýb a tekvice nie je celkom známa, ale tieto produkty sú v tandeme úžasné. Ich chuť spája a zdôrazňuje jemné smotanová omáčka so šafranom, ktorý prináša orientálny nádych.

Ingrediencie

300 gr. filet z tolstolobika
200 ml. smotana 20-33% tuku
100 gr. paprika (najlepšie červená)
50 gr. tekvice
20 ml. zeleninový olej
štipka šafranu
soľ - podľa chuti
petržlen (kôpor) - podľa chuti

Varenie

Papriku nakrájajte na trojuholníkové kúsky, očistite semená a odstráňte priečky a stopku.
Tekvicu očistíme a nakrájame na kúsky. Soľ.
Rybie filé nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
Rybie filé osolíme.
Tekvicu opečieme v miske na oleji 1-2 minúty.
Pridajte rybie filé a smažte 1-2 minúty. Soľ podľa chuti.
Pridáme korenie a opekáme 1 min.
Nalejte smotanu, pridajte šafran a varte 3-5 minút v režime "Frying". Rybu so zeleninou dáme na tanier a ozdobenú bylinkami podávame.

Marinovaný karas striebristý

Ingrediencie

1 tolstolobik s hmotnosťou 400 g.
3 lyžičky hrubá soľ
1 lyžička Sahara
1 žiarovka
150 ml. voda
50 ml. jablčného octu
2 bobkové listy
pár hrášku nového korenia a klinčekov
1 lyžička horčičné semienka
1/2 lyžičky soľ
1 lyžička Sahara
1 st. l. zeleninový olej

Varenie

Strieborného kapra očistíme, vyberieme filet a zbavíme ho kostí. Než začnete marinovať, odporúča sa ryby jemne osoliť. Zmiešajte 3 lyžičky soli a jeden cukor, rybu potrite touto zmesou a nechajte dve hodiny pôsobiť.

Po dvoch hodinách ho opláchnite pod tečúcou vodou, filet opatrne odrežte z kože a nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte vodu a ocot vo vhodnom hrnci, pridajte bobkový list, nové korenie, klinčeky, horčičné semienka, soľ a cukor a potom priveďte do varu.

Dobre premiešajte, aby sa soľ a cukor rozpustili v marináde, nechajte asi tri minúty prevrieť a odstavte z ohňa. Vložte kúsky rýb do malej nádoby, preložte ich na tenké kolieska nakrájanou cibuľou a potom zalejte vychladnutou marinádou. Pridajte lyžicu rastlinného oleja, zatvorte veko a jemne pretrepte, aby sa korenie rozložilo rovnomernejšie.

Marinovanú rybu môžete vyskúšať hneď na druhý deň a svoj vrchol chuti dosiahne možno o tri dni.

Strieborný kapor zapečený so syrom

Ingrediencie

1 kg tolstolobika
100 g tvrdého syra
1 st. lyžica majonézy
zeleninový olej
soľ, čierne mleté korenie

Varenie

Rybu očistite, očistite, opláchnite, oddeľte hlavu, chvost a nakrájajte na veľké kusy. Soľ, korenie, namažte majonézou a premiešajte. Rybu vložíme na 2-3 hodiny do chladničky. Nalejte olej do misky multivarkára, vložte rybu, predtým posypanú strúhaným syrom. Zapnite režim pečenia a pečte 35-45 minút.

Strieborný kapor pod syrovým kabátom

Ingrediencie

Strieborný kapor - 2 steaky (1 kg)
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky.
Kyslá smotana - 4 lyžice. l.
Syr - 100 gr.
Soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

Rybu dôkladne umyjeme vodou, dáme do taniera, osolíme, okoreníme podľa chuti (cibuľu môžeme ihneď nakrájať na polkolieska, osoliť a pridať ku karasovi) a necháme 30 minút marinovať v chladničke.

Zmiešajte kyslú smotanu na omáčku s strúhaným cesnakom, tromi syrmi na strúhadle alebo nakrájanými na plátky. Keď uplynie čas, nakladaný kapor sa rozloží do koša multivarky alebo do konvenčného dvojitého kotla.

Na rybu položte na tenké plátky nakrájanú cibuľu, namažte kyslou smotanou zmiešanou s prelisovaným cesnakom.

Podnos posielame do multivarky. Pridajte 5 šálok vody do misky multivarkára a vyberte režim „VARENIE PAROU“. Čas varenia rýb v tomto programe sa začne počítať od okamihu, keď voda vrie v miske multivarky.

Odstavíme 20 minút v pomalom hrnci, potom otvoríme veko (opatrne, horúca para!), navrch položte nakrájané plátky tvrdý syr a varíme ďalších 5-7 minút.

Čas varenia je teda možné zvoliť dvakrát (najprv 20, potom 5 minút) alebo 30 minút naraz (vzhľadom na to, že otvoríte pokrievku a časť pary odíde). Po uplynutí času opatrne vyberte dusenú rybu pod kožuchom (pomocou špachtle) na misku a podávajte ju na stôl.

Vyprážaný strieborný kapor

Mäso z kapra striebristého je veľmi šťavnaté a jemné, obsahuje hodnotné tuky a je priam ideálne na vyprážanie. Skúste toto jednoduché a chutný recept- vyprážaný kapor s citrónom.

Ingrediencie

1 kg. karas striebristý
30 g rafinovaného slnečnicového oleja
pol citróna
1 lyžička korenie na ryby
1 lyžica soli

Varenie

Ako obvykle, príprava akejkoľvek ryby, vrátane tolstolobika, začína jej čistením. Očisteného tolstolobika dôkladne opláchneme v studenej vode. Rybu nakrájame na porciované kúsky, osolíme, posypeme koreninami a necháme 1 hodinu lúhovať v korení.

Na vyprážanie karasa je lepšie použiť nepriľnavú panvicu. Nalejte trochu oleja a dajte na pomerne silný oheň. Keď je panvica dostatočne rozpálená a olej sa začne odparovať, vložíme kúsky tolstolobika. Prikryjeme pokrievkou a znížime oheň.

Smažte ryby pod vekom na strednom ohni, kým sa nevytvorí ružová kôra. Odhadovaný čas 4-5 minút.

Prevráťte rybu na druhú stranu. Na každý kúsok striebristého kapra dáme plátok citróna, zatvoríme veko a rybu opečieme, kým sa neuvarí. Nebude to trvať dlhšie ako 5 minút. Chutné a voňavé kúsky vyprážaného kapra striebristého poukladáme na misu, ozdobíme bylinkami a podávame.

P.S. Ak uprednostňujete vyprážaného striebristého kapra s chrumkavou kôrkou, potom by ste mali rybu smažiť bez pokrievky po ponorení kúskov ryby do múky. Začneme smažiť na vysokej teplote, potom oheň znížime. Obrátime sa na druhú stranu, počas prvej minúty je oheň silný, potom slabý. Zároveň nezabudnite, že ryby by ste nemali variť dlhšie, ako je potrebné, pretože sa vysušia.

Heh od tolstolobika

Ingrediencie

Strieborný kapor - 1 kg
Acetická esencia - 1,5 lyžice. l
Sójová omáčka - 2 lyžice. l
Cibuľa - 4 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Slnečnicový olej - 125 g.
Koriander - 1 lyžička
Čierne korenie - 1 lyžička
Horúca červená paprika - 0,5 lyžičky
Bobkový list - 2 ks.
Soľ Art. l

Varenie

Filet striebristého kapra vyberieme a nakrájame na kúsky. Pridajte octovú esenciu. Premiešame. Soľ. Premiešame. Pridajte k rybe režim cibule a premiešajte. Potom zalejeme sójová omáčka. Pridáme bobkový list, nadrobno nakrájaný cesnak, mletý koriander, mletú červenú papriku a mleté čierne korenie. Premiešame. A na záver zalejeme horúcim slnečnicovým olejom. Dôkladne premiešajte a vložte do chladničky na jeden deň. Heh z tolstolobika je pripravený. Dobrú chuť!

Plnený striebristý kapor v rúre

Ryby varené podľa tohto receptu sú veľmi chutné, voňavé a jemné. Toto jedlo je vhodné na bežnú rodinnú večeru a na sviatočný stôl. Varte podľa návodu a potom už určite všetko pôjde.

Ingrediencie

tolstolobik s hmotnosťou 1,3 kg,
soľ korenie,
3 žiarovky
veľká mrkva,
200 g syra
3 veľké šampiňóny,
zeleninový olej,
100 g majonézy.

Varenie

Pripravíme si plnku, do ktorej jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky a nastrúhame mrkvu. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme tam pripravenú zeleninu. Očistite a umyte huby, potom ich nakrájajte na malé kúsky a pošlite ich na panvicu. Smažíme, kým sa vlhkosť neodparí a suroviny nezozlatnú. Po vychladnutí výpeku pridáme nastrúhaný syr.
Vyberte kostru a odstráňte z nej šupky. Urobte rez na bruchu a odstráňte vnútorné strany. Ešte treba vyrezať oči a žiabre. Ďalším krokom je opláchnuť rybu v tečúcej vode, osušiť ju papierovými utierkami a potom zvonku a zvnútra utrieť zmesou korenia a soli. Nechajte pol hodiny, aby všetko nasiaklo. Potom znova opláchnite a vysušte.
Naplňte brucho tolstolobika plnkou a potom ho zošite niťou. Vezmite plech alebo formu na pečenie a namažte ju olejom. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na kolieska a položte na rovnomernú vrstvu, berúc do úvahy veľkosť jatočného tela. Vložte rybu, namažte ju majonézou a posypte strúhaným syrom. Ak chcete získať diétne jedlo, použite kyslú smotanu. Pošlite plech na pečenie do rúry, ktorá by mala byť predhriata na 170 stupňov. Plnený striebristý kapor sa varí hodinu. Pred podávaním môžete jedlo ozdobiť akýmkoľvek spôsobom.

Ako si vybrať správnu rybu?

Ak sa pýtate, ako chutne uvariť tolstolobika, musíte si pri kúpe vedieť vybrať toho správneho. Pri nákupe jatočných tiel v supermarkete je lepšie uprednostniť veľké exempláre s hmotnosťou 2 alebo viac kilogramov. Malé ryby majú viac malých kostí a sú menej mastné.

Je správne kúpiť produkt na miestach, kde je možné predložiť povolenia, aby sa zabránilo infekcii takou patológiou, ako je opisthorchiáza. Zvyčajne sa výrobok predáva čerstvo ulovený a najvyššiu kvalitu rybích výrobkov možno objasniť niektorými bodmi.

Čerstvý a vysoko kvalitný produkt sa líši:

Vôňa rieky, vôňa rias.
Mokrý, nie krivý a hustý chvost.
Ružovkasté žiabre.
jasný, jasné oči.
Hladký s lesklými šupinami.
Elastické telo.

Nekvalitný výrobok zapácha, sypký. Nemôžete to vziať, pretože sa môžete otráviť.

Ryby môžete dlhodobo zachrániť rovnako ako ostatné rybie produkty – mrazením. V prípade skladovania v chladničke, nie v mrazničke, treba zjesť po cca 24 hodinách. Ak je striebristý nakladaný, solený, údený, tak je trvanlivosť dlhšia.

Špeciálnym tipom pre tento rybí výrobok je jeho okamžité varenie, pretože zmrazenie tak či onak negatívne ovplyvní výhody a chuť toho najjemnejšieho a výživného mäsa.

Ak je jedinec veľký alebo je tam veľa jatočných tiel a zmrazenie bude tak či onak, rybie produkty musia byť rozdelené na porcie, usporiadané do PE vreciek a už umiestnené do mrazničky - v budúcnosti to bude pohodlné dostať a uvariť.

Tolstolobik patrí do čeľade kaprovitých. Táto neškodná ryba (živí sa fytoplanktónom a riasami) sa však líši svojou pevnou veľkosťou. Priemerný jedinci sú štyri kilogramy a najväčší exemplár, aký bol kedy ulovený, dosiahol 40 kg. Ale najchutnejšie sú mladé ryby. Majú málo kostí a veľa chudého jemného mäsa. Kalorický obsah striebristého kapra je iba 86 jednotiek, takže tento druh rýb je zahrnutý do stravy. Mäso striebristého kapra dokonale zasýti. Navyše je veľmi nápomocný. Pri varení je táto ryba absolútne bezproblémová. Nerozpadne sa na panvici, nevysuší sa v rúre, môžete z nej variť rybaciu polievku, údiť ju, robiť z nej konzervy. Ale táto pečená ryba je obzvlášť chutná. v rúre - téma nášho článku. Nižšie sú uvedené rôzne spôsoby pečenia tejto ryby. Dáme aj recepty na domáce úpravy tolstolobika.

Pod paradajkovou omáčkou

Pečenie rýb oceňujú kulinárski špecialisti, pretože pri tomto spôsobe tepelného spracovania sa zachová maximum užitočných látok a do jedla sa vôbec nedá pridať škodlivý tuk. Navyše, použitím receptu na kapra striebristého v rúre si ušetríme vyberanie kostí. Pri pečení zmäknú natoľko, že sa nimi nemožno udusiť. Malé kosti sa vo všeobecnosti rozpúšťajú v mäse. Navyše v rúre môžeme piecť ryby a prílohu na jednom plechu, čiže ušetríme čas. Strieborného kapra treba najskôr očistiť a vypitvať. Potom urobíme rez pozdĺž hrebeňa a rozdelíme korpus na dve časti. Zmiešajte dve polievkové lyžice paradajkovej pasty a rastlinného oleja. Pretlačte do nej štyri strúčiky cesnaku. Strieborného kapra poukladáme na plech vystlaný alobalom. Husto potrieme paradajková omáčka. Ošúpeme 0,5 kilogramu zemiakov, nakrájame na plátky. Zmiešajte ho s dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja a štipkou sušenej bazalky. Zemiaky položíme k rybe. Vložíme do rúry predhriatej na dvestodvadsať stupňov. Pečieme pol hodiny.

S citrónovou omáčkou

Tento recept na strieborného kapra v rúre nie je o nič menej komplikovaný ako predchádzajúci. Cibuľu nakrájame nadrobno, zalejeme šťavou z dvoch citrónov a zmiešame s 2 polievkovými lyžicami majonézy. Touto kompozíciou husto potrieme očistený, vypitvaný a na dve časti rozrezaný trup karasa striebristého. Nechajte marinovať štvrť hodiny. Počas tejto doby očistíme kilogram zemiakov, nakrájame na plátky alebo kolieska. Strieborného kapra položíme na plech vystlaný alobalom. Zvyšok priestoru vyplňte zemiakmi. Jednu veľkú paradajku nakrájame na plátky. Položíme ich na striebristého kapra. Pokrm osolíme a okoreníme. Vložte plech do predhriatej rúry. Pečieme pri dvestodvadsať stupňoch asi štyridsať minút. Počas procesu občas pootvoríme dvierka rúry a zemiaky polejeme šťavou z ryby.

Na cibuľovom vankúši, pod syrovou prikrývkou

Na základe tohto receptu na striebristého kapra v rúre dostanete vynikajúce sviatočný pokrm, ktorý môžeme podávať s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Zmiešajte šťavu z jedného citróna so štipkou soli a obľúbeným korením na ryby. Strieborného kapra nakrájame na porciované kúsky. Necháme marinovať v pripravenej zmesi. Dve cibule nakrájame a zľahka opražíme na lyžici rastlinného oleja. Uložíme na dno plechu alebo zapekacej misy. Kúsky kapra opečte v múke a smažte na vysokej teplote, aby sa vytvorila zlatá kôrka. Nasaďte si rybu cibuľový vankúš. Navrch posypeme nasekaným kôprom (postačí polovica zväzku) a zalejeme sto gramami kyslej smotany. Pokrm vložíme do rúry, ktorú si vopred predhrejeme na dvesto stupňov. Po dvadsiatich minútach vyberieme plech na pečenie a jeho obsah posypeme strúhaným tvrdým syrom (aspoň sto gramov, ale možno aj viac). Keď sa vytvorí ružová čiapka, podávajte rybu na stôl.

S kyslou smotanovou omáčkou

Tentokrát budeme mať striebristého kapra, úplne upečeného v rúre: stačí rybu očistiť a vypitvať. Potrieme soľou a korením. Dve cibule a štyri strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno. Časť zeleniny napcháme do korpusu spolu s kúskami masla (50 gramov). Dve paradajky nakrájame na kolieska. Plech vystelieme alobalom. Položíme rybu, ďalej položíme kolieska paradajok a zvyšnú cibuľu a cesnak. Nalejte pol pohára kyslej smotany. Vložte do predhriatej rúry na pol hodiny alebo trochu dlhšie. Toto jedlo je dobré podávať so zemiakovou kašou alebo pohánkovou kašou.

Obálka s rybami

Strieborný kapor v rúre vo fólii alebo v kulinárskom rukáve bude ešte šťavnatejší a jemnejší. V tomto recepte použijeme iba steaky, pričom hlavu a chvost ryby si ponecháme na polievku. Naporciované kúsky tolstolobika dôkladne potrieme soľou a korením. Necháme odležať aspoň dvadsať minút. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a jednu veľkú mrkvu nakrájame na kolieska. Fóliu nakrájajte na veľké pásy. Na jednu z ich častí položíme steak striebristého kapra, pričom rybu prikryjeme nakrájanou zeleninou. Pridajte malé množstvo rastlinného oleja. Fóliu zabalíme do obálok, aby obsah nevypadol. Dáme do rúry na dvesto stupňov. Asi po štyridsiatich minútach roztrhnite fóliu zhora a otvorte obálky. Pošleme ho späť do rúry na ďalšiu štvrťhodinu, aby sa ryba stala zlatohnedou.

Rybu vyfiletujeme a nakrájame na malé kúsky. Marinujte v soli a korení. Na dno pripravených pohárov dáme bobkový list. Pokrmy plníme rybami. Zakryte ich fóliou. Predhrejte rúru na 150 stupňov. Založili sme banky. Hneď ako tolstolobik vylúči šťavu a rozvarí sa, znížime teplotu na 110 C. V tomto stave necháme budúceho karasa z konzervy, vareného doma, päť hodín. Potom naplňte poháre po vrch horúcim rastlinným olejom. Opäť prikryjeme alobalom a vložíme na pol hodiny do rúry. Potom zazátkujeme kovovými viečkami a poháre otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.

Táto ryba robí dobrý balyk. Zmasakrovaný strieborný kapor by sa mal najskôr osoliť korením a korením, dať na tri dni pod tlak na chladnom mieste. Potom je potrebné namočiť asi šesť hodín a dvakrát alebo trikrát vymeniť vodu. Potom sušte dva dni v prievane. A nakoniec to vyfajčite pomocou jelšových triesok. Po vychladnutí by ryba mala visieť v prievane ešte asi dva dni. Potom bude údený kapor stredne tučný, s charakteristickým zápachom dymu.

Ingrediencie:

Strieborný kapor - 1 ks.
Zemiaky - 1 kg.
Citrón - 2 ks.
Paradajka - 1 ks.
Majonéza - 2 lyžice. l.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti

varenie:

Rybu očistite zvnútra.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu a cibuľu. Rybu potrieme touto omáčkou a necháme 15 minút marinovať.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo plátky.

Plech vystelieme alobalom. Položte naň rybu a položte okolo nakrájaných zemiakov.

Vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a pečieme asi 30-40 minút. Počas pečenia bude ryba vylučovať šťavu, ktorou je potrebné zemiaky zaliať, aby bola chutnejšia.

Ingrediencie:

Strieborný kapor - 2 kusy
Kyslá smotana - 2 čl. lyžice
Soľ - 1 štipka
Paprika - 1 štipka
Koriander - 1 štipka (voliteľné)
Citrón - 1 kus

varenie:

Strieborný kapor sa musí umyť, očistiť od šupín a vnútorností, odstrániť plutvy, hlavu a chvost. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Namažte kyslou smotanou a podľa chuti posypte mletým koriandrom. Môžete tiež pridať rozmarín, čerstvé bylinky a iné korenie na ryby. Recept na varenie strieborného kapra v rúre vo fólii zahŕňa predbežné marinovanie rýb. Musíte ju nechať aspoň 30 minút a ideálne by mala ležať v marináde asi dve hodiny.

Aby boli ryby dobre marinované a varené, musíte urobiť malé rezy. Ak chcete, môžete pridať kolieska citróna. Rybu pokvapkáme vytlačenou šťavou z polovice alebo celého citróna. Strieborného kapra položíme na fóliu.

Každú rybu zabaľte do fólie, aby pri varení nevytiekla šťava. Dáme na plech alebo do zapekacej misy a vložíme do dobre vyhriatej rúry na 35-45 minút podľa veľkosti tolstolobika.

Potom fóliu opatrne otvorte. Ak chcete, môžete navrch pridať trochu kyslej smotany s korením. Pošlite do rúry na ďalších 10-15 minút, ale bez toho, aby ste zakryli vrch fóliou.

Ingrediencie:

Steaky z strieborného kapra - 6 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 3 lyžice.
bobkový list
Nové korenie hrášok
Soľ - podľa chuti
Sušený koreň zeleru
Karafiát - 2 ks.
Rastlinný olej - na vyprážanie
Korenie na ryby
Mleté čierne korenie

varenie:

Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a steaky z strieborného kapra opečte z oboch strán do zlatista, ochuťte soľou a čiernym korením.

Opečenú rybu dajte na panvicu, v ktorej ju budete dusiť.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a pošleme na panvicu. Pridajte tam bobkový list, nové korenie, klinčeky, soľ, korenie na ryby, sušený zeler a paradajkový pretlak. Všetko naplňte vodou a varte asi 10 minút.

Vyprážanú rybu zalejeme dresingom a na miernom ohni dusíme asi 40 minút.

Podávajte ryby pri stole s množstvom vývaru.

Ingrediencie:

kapor striebristý - 1 ks. (2 alebo viac kg);
petržlen - 1 zväzok;
cesnak - 3 strúčiky;
olej na vyprážanie;
múka na pečenie;
soľ korenie.

varenie:

Rybu očistite, odstráňte hlavu, črevo, opláchnite.

Rozrežte pozdĺžne a odstráňte hrebeň, rozdeľte na časti 5-6 cm.

Cesnak spolu s petržlenovou vňaťou nasekáme nadrobno.

Kúsky osoľte a okorente, dobre premiešajte s bylinkami a cesnakom, vložte do chladničky na 1,5-2 hodiny.

Odstráňte, obalte v múke, smažte do zlatista.

Podávame so zemiakovou kašou, ryžou, šalátom.

Ingrediencie:

ryby (kapor, kapor, tolstolobik) - 1,5 kg
pohánka - 1 polievková lyžica.
vajcia - 4 ks.
kyslá smotana - 2 šálky
cibuľa - 2 ks.
múka - 2 lyžice.
rastlinný olej - 5 lyžíc.
citrón - 1 ks.
mlieko - 1 l.

varenie:

Rybu očistite, odrežte hlavu bez rezania brucha, odstráňte vnútornosti. Opláchnite, namočte na pol hodiny do mlieka. Vnútro aj zvonka utrieme čistou utierkou, osolíme a naplníme pohánkovou kašou zmiešanou s opraženou cibuľou a nadrobno nakrájanými vajíčkami.

Rybu nastrúhame s citrónovou šťavou, korením, obalíme v múke, opečieme na panvici s maslom a vložíme do predhriatej rúry na 10 minút.Vyberieme, polejeme kyslou smotanou a pečieme do varenia, pričom z času na čas polievame výslednou omáčkou. Podávajte v teplej miske spolu s omáčkou.

Namiesto kaše môžete rybu napchať nadrobno nakrájanými surovými zemiakmi.

Ingrediencie:

500 g striebristého kapra;
1/2 citróna;
2 polievkové lyžice. l. múka;
soľ, mleté čierne korenie;
zeleninový olej.

varenie:

Rybu umyte, očistite, nakrájajte na porcie.

Každý kúsok potrieme soľou a korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 15 minút pôsobiť.

Múku nasypeme do taniera a každý kúsok tolstolobika opečieme v múke.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Kúsky karasa opečte z oboch strán, potom dajte kožu dole, znížte oheň, prikryte a pripravte na 7-8 minút.

Ingrediencie:

Strieborný kapor (steaky) 2 ks.
Cibuľa 1 ks.
Cesnak 1 strúčik
Hrášok z nového korenia 5 hrách
Rastlinný olej 5 lyžíc. l.
Ocot 5 lyžíc. l.
Soľ 1 polievková lyžica. l.
Cukor 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Steaky z strieborného kapra umyte pod tečúcou vodou, rozdeľte na filety, odstráňte chrbtovú kosť.

Každé filé nakrájajte na plátky hrubé asi 8 mm.

Vložte soľ a cukor do akejkoľvek nádoby a premiešajte.

Dno nádoby, v ktorej bude karas solený, posypte soľnou zmesou a kompaktne položte rybie filé.

Na vrch kúskov rýb rovnomerne posypte soľ a cukor.

Urobte to isté so všetkými rybami a medzi jednotlivými vrstvami ich osoľte.

Vezmite tanier s rovnakým priemerom ako nádoba, v ktorej sa ryba nachádza, a umiestnite ho tak, ako je znázornené na fotografii.

Na tanier položte akúkoľvek záťaž. Podali mi hrnček vody. Udržujte ryby v tomto stave päť hodín.

Po uplynutí tejto doby odstráňte váhu z ryby. Na povrchu taniera sa vytvorí tekutina, ktorú treba vyliať.

Opláchnite každý kúsok ryby pod tečúcou vodou a opláchnite zvyšnú soľ.

Teraz musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom odlúpnite a umyte cibuľu a cesnak.

Cibuľu nakrájame nadrobno na pol krúžky.

Cesnak nasekáme nadrobno.

Do misky, v ktorej budú ryby marinované, dáme cibuľu, cesnak a hrášok z nového korenia.

Nalejte ocot a rastlinný olej.

Osoleného kapra vložíme do marinády.

Všetko dobre premiešame a rybu za občasného miešania vložíme do chladničky.

Namočte ryby do marinády, kým sa úplne neuvaria, mali by byť aspoň 2 hodiny. Stupeň pripravenosti striebristého kapra možno určiť podľa jeho farby - ryba by mala zbelieť.

Potom sa ryba môže konzumovať položením na misku alebo na chlieb.

Kapor striebristý dostal svoje meno podľa hrubého čela. Vlasťou sladkovodného obyvateľa je Čína, no dnes ho možno nájsť vo vodných priestoroch po celej Eurázii. Strieborný kapor je ideálnym produktom pri varení, pričom jeho príprava nevyžaduje špeciálne skúsenosti a veľa času.

Strieborníka alebo tolstolobika milujú najmä rybári, pretože uloviť veľkú rybu s hmotnosťou do 27 kg a dĺžkou až 150 cm je veľkým úspechom. Takýto zástupca cyprinidov žije v teplých rybníkoch, jazerách, veľkých riekach, môže ľahko žiť aj v stojatej vode. Ale teplé stojaté vody s pomalým prúdom sú jeho obľúbeným biotopom.

Autor: vzhľad tolstolobik sa vyznačuje štruktúrou čela a úst. Čelo vizuálne vyzerá širšie vďaka širokým nízko položeným očiam. Ale namiesto obvyklých úst so zubami má špeciálny prístroj vo forme zrastených žiabrov, ktoré ako špongia absorbujú potravu. Telo je dlhé, veľké a pokryté malými šupinami.

Mimochodom, sú tri druhy striebristých kaprov. Prvý druh má svetlejšiu farbu a živí sa len fytoplanktónom. Druhý je väčší ako prvý. Živí sa nielen fytoplanktónom, ale aj bioplanktónom. A tretí druh je produktom chovateľov a kombináciou dvoch predchádzajúcich druhov.

Strieborný kapor je celkom výživný a zdravé ryby, bohatý na pre nás dôležité mastné kyseliny, ktoré zlepšujú činnosť srdca, ciev a rozvoj imunity. Obsahuje tiež veľa vitamínov, ktoré pomáhajú udržať telo mladé a krásne. Najmä ryby možno odporučiť tým, ktorí sledujú svoju postavu: iba 76 kcal na 100 g produktu. A samozrejme pre tých, ktorí fyzická práca pretože obsahuje bielkoviny a minerály.

Bohaté ucho z karasa striebristého

Voňavú rybaciu polievku milujú mnohí, najmä ak ju varíte na otvorenom ohni. Pre prvý kurz môžete použiť také časti rýb, ako je hlava, chvost a plutvy, ucho sa ukáže ako bohaté. Ak milujete nielen yushku, vezmite si viac jedlých častí jatočného tela.

Ingrediencie:

jedna žiarovka;
650 g zemiakov;
mrkva;
korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Akékoľvek časti ryby vložíme do hrnca, naplníme vodou.
Hneď ako vývar začne vrieť, vložte mrkvu, umytú, ale neošúpanú cibuľu, ako aj pár bobkových listov, pár hrášku nového korenia, ako aj kocky zemiakov a soľ.
Po 20 minútach vyberte rybu, cibuľu a bobkový list. Mäso oddelíme od kostí, mrkvu nakrájame na kolieska. Do vývaru vrátime mäso so zeleninou.
Varte, kým sa zemiaky úplne neuvaria, pridajte zeleninu a vypnite oheň. Ucho trochu povaríme a podávame na stôl.

Jednoduchý recept na pečenie v rúre

Aby bolo pečené jedlo chutné, hlavnou vecou je vybrať správnu rybu. Tolstolobik sa predáva väčšinou čerstvý, takže bude jednoduchšie určiť, aká čerstvá táto ryba naozaj je. Pri kúpe dávajte pozor na oči, mali by byť jasné, nie zakalené. O čerstvosti ryby prezradia aj ružové žiabre, lesklé šupiny a samozrejme vôňa. Ak je cítiť mierny zápach blata, je to normálne. Pre recept si vezmite malého striebristého kapra, aby sa pohodlne zmestil na plech.

Ingrediencie:

jeden citrón;
pár strúčikov cesnaku (voliteľné)
soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Rybu očistíme od šupín, hlavu zbavíme žiabrov a brucho od čierneho filmu.
Ak je to potrebné, ryby môžu byť plnené strúčikmi cesnaku a potom ich potrieme soľou a mletým korením.
Do brucha vložíme plátky citrusov a zelene. Na vymastený plech poukladáme aj vetvičky zelene, čiže si urobíme vankúšik z byliniek.
Vložíme nášho striebristého kapra a pošleme ho do rúry na 20 minút (teplota 200 ° C), potom otočíme a pečieme ďalších 15 minút.
Pred podávaním dochutíme citrónovou šťavou a ozdobíme bylinkami.

Ako urobiť heh z rýb

Hye je skutočnou klasikou kórejskej kuchyne. Takéto pikantné občerstvenie si môžete pripraviť z akejkoľvek ryby vrátane striebristého kapra. Na recept potrebujete rybie filé s hmotnosťou 500 g.

Ingrediencie:

jedna mrkva a jedna cibuľa;
2-3 lyžice octu;
dve polievkové lyžice slnečnicového oleja;
pol lyžice koriandra;
pár strúčikov cesnaku.

Spôsob varenia:

Filet z kapra nakrájame na dlhé pásiky a vložíme do misy, ochutíme soľou a korením.
Cibuľu nakrájame na štvrťky, dáme na rybu, zalejeme octom, trochu pomačkáme rukami, prikryjeme a dáme na osem hodín marinovať do chladu.
Tri mrkvy na strúhadle na kórejské jedlá opečte na oleji spolu s nasekanými strúčikmi cesnaku a koriandrom.
Zmiešame zeleninové vyprážanie s rybami a znova ich pošleme na chladné miesto na osem hodín.
Pred podávaním môže byť predjedlo ozdobené čerstvými bylinkami.

Marinovaný karas striebristý

Strieborného kapra môžete variť rôznymi spôsobmi, je dobrý, v smaženej, pečenej a dokonca aj údenej forme. Ale strieborný kapor v marináde sa ukáže ako obzvlášť chutný. Pre recept je lepšie vziať väčšie ryby s hmotnosťou viac ako dva kilogramy, pretože mäso z veľkého jatočného tela je jemné, mastné a nemá prakticky žiadne kosti.

Ingrediencie:

tri polievkové lyžice oleja a octu;
dva strúčiky cesnaku;
veľká žiarovka;
korenie plus cukor.

Spôsob varenia:

Na recept potrebujete rybie filé, ktoré nakrájame na kúsky a vložíme do nádoby.
Kúsky ryby posypeme soľou a cukrom, prikryjeme, zaťažíme a rybu na dve hodiny osolíme. Pri solení vynikne šťava, treba ju scediť.
Potom v miske zmiešame ocot s olejom, korením, nakrájanou cibuľou a cesnakom. Do marinády vložíme osolené kúsky rýb a necháme dve hodiny.
Hotový snack rozložíme do pohárov a uložíme do chladničky.

Ryby vyprážané na panvici

Strieborný kapor je výživná ryba, ktorá sa dá variť rôzne jedlá. Najjednoduchšie je opražiť na panvici, mäso je jemné, chutné a šťavnaté. Pre recept si vezmite rybu s hmotnosťou 2,5 kg.

Ingrediencie:

zmes korenia a soli;
múka na pečenie;
plátky citróna.

Spôsob varenia:

Už pripraveného striebristého kapra nakrájame na steaky. Ak sú kusy veľké, môžu sa rozrezať na polovicu.
Zmiešajte kúsky rýb s plátkami citrusov a zmesou soli a korenia, nechajte pol hodiny.
Na pečenie si môžete vziať pšeničnú múku, ale chutnú zlatú kôrku získate z kukuričnej múky.
Každý kúsok vyvaľkáme v múke a opekáme tri minúty z každej strany. Rozložíme na obrúsok, aby odsal tuk, a potom na misu.

Varenie v multivarke

Strieborný kapor v rúre sa ukáže ako veľmi chutný, ale v pomalom sporáku nebude rybie jedlo o nič horšie. Na recept budete potrebovať striebristého kapra s hmotnosťou 1,5 kg.

Ingrediencie:

dve žiarovky;
mrkva;
200 g čerstvých paradajok (vo vlastnej šťave);
dva tavené syry;
pol citróna;
korenie na ryby.

Spôsob varenia:

Zeleninu nakrájame na pol krúžky a vložíme do misky kuchynského spotrebiča.
Na zeleninu položíme kúsky rýb, osolíme a ochutíme akýmkoľvek korením na varenie rybích pokrmov.
Navrch poukladáme kolieska citrusov a všetko posypeme strúhaným taveným syrom.
Zapneme zariadenie na "Hasenie" a počkáme 40 minút.

Plnený striebristý kapor v rúre

Tolstolobik sa vyznačuje tým, že má jemné mäso a málo kostí. Preto je takáto ryba ideálna na vypchávanie. Na plnenie môžete použiť akékoľvek prísady: dusenú zeleninu, huby, pohánku, bylinky, orechy. Podľa hmotnosti vyberáme ryby podľa vlastného uváženia, môžete si vziať nie príliš veľké ryby s hmotnosťou o niečo viac ako jeden kilogram.

Ingrediencie:

tri cibule (dve hlavy na plnenie);
mrkva;
tri veľké šampiňóny;
180 g syra;
110 ml majonézy;
olej, korenie.

Spôsob varenia:

Najprv sa budeme zaoberať náplňou, na to opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu na rozohriatom oleji. Akonáhle zelenina zmäkne, vložte jemne nakrájané huby a dusíme asi päť minút, náplň by mala byť šťavnatá.
Do horúceho vyprážania pridajte strúhaný syr (100 g) a premiešajte.
Vezmeme striebristého kapra, brucho naplníme plnkou a zašijeme niťou. Povrch je ochutený soľou a prípadným korením na ryby.
Plech vymastíme tukom, vyložíme kolieskami cibule a striebristého kapra položíme na cibuľový vankúš, posypeme zvyšným syrom a urobíme mriežku z majonézy.
Rybu pečieme hodinu (teplota 170 °C).