Kuskus je obilnina vyrobená zo zŕn tvrdej pšenice. Používa sa hlavne na prípravu príloh. Vonkajšie má kuskus spoločné znaky s ryžou. Existuje veľa možností, ako uvariť kuskus - môžete k nemu pridať zeleninu, mäso, všetky druhy korenia, ovocie a oveľa viac.
Táto obilnina je veľmi užitočná na jedenie ráno, pretože zlepšuje trávenie. Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B. Nechýbajú v ňom ani minerály. chemické zloženie: ide o mangán a meď a železo, zinok, draslík a fosfor. Jedlá z kuskusu sú výživné a dobre sa hodia na raňajky, keďže sa nevstrebávajú hneď, ale postupne, takže pocit hladu sa nedostaví dlhšie. Táto obilnina má množstvo pozitívnych vlastností: pomáha bojovať proti kĺbovým ochoreniam, zlepšuje stav vlasov a pokožky, zlepšuje imunitu. Napriek všetkým jeho výhodám však kuskus nemožno nazvať diétnym, pretože jeho obsah kalórií je 376 kcal na 100 gramov. A ak ho varíte aj s mäsom, napríklad jahňacím alebo hovädzím, tak takéto jedlo určite nie je vhodné pre chudnúcich. Ako variť túto obilninu? Ak chcete pripraviť rôzne jedlá z kuskusu, musíte sa najprv naučiť, ako ho správne variť. O tom sa teraz bude diskutovať.
Ako variť kuskus?
Na prípravu tejto obilniny potrebujeme: vodu - jeden a pol pohára a vlastne aj samotný kuskus - tiež jeden a pol pohára.
proces varenia
Od samého začiatku musí byť voda prevarená. Môžete si ho aj predsoliť, ak máte radšej slanejšie jedlá. Ďalej horúca voda zalejeme kuskusom. To všetko premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút odstáť, aby sa cereálie vo vnútri nádoby podusili. Ďalej otvoríme misu alebo hrniec, v ktorom varíme a kuskus prehnetieme lyžicou alebo vidličkou. Kaša je hotová. Teraz viete, ako variť kuskus. Pripravené podľa tohto receptu nebude mať žiadnu extra pachuť. Ale len málo ľudí chce jesť takéto nevýrazné jedlo každý deň, preto vám odporúčame naučiť sa variť kuskus so zeleninou. S ich pridaním nadobudne úplne inú chuť. Obilniny a zelenina sa budú navzájom dopĺňať.
Recept so zeleninou
Na prípravu tohto jedla potrebujeme tieto ingrediencie: dvesto gramov kuskusu, rovnaký počet papriky a paradajok, štyristo gramov vody, sto gramov zeleru, cukety a póru, osemdesiat gramov olivový olej a korenie a soľ podľa chuti. Okrem toho si pripravíme omáčku. Pre neho musíte vziať nasledujúce zložky: dvadsať gramov cesnaku, štyridsať gramov parmezánu, rovnaké množstvo píniových orieškov, dvesto gramov bazalky a olivového oleja. Vďaka pesto omáčke a zelenine bude kuskus, ktorého recept zvažujeme, pikantný a voňavý.
varenie kuskusu so zeleninou
Od samého začiatku je potrebné naliať obilniny do nádoby a naliať vodu, ktorá bola predtým privedená do varu. Potom prikryte pokrievkou a nechajte chvíľu odstáť. Teraz môžete začať pripravovať zeleninu. Zeler (stonky) a paprika sa nakrájajú na malé kúsky a potom sa opražia na olivovom oleji. Keď sú už na panvici mäkšie, je čas pridať pór, tiež nakrájaný nadrobno. Teraz sa zelenina restuje na panvici asi štvrť hodiny, potom môžete pridať sušené paradajky nakrájané na kocky. Potom pripravíme omáčku: na to zmiešame všetky vyššie uvedené prísady v mixéri do hladka - to sa robí veľmi rýchlo. Teraz je všetko pripravené: zostáva vložiť hotový kuskus do formy a zeleninu na vrch. A omáčka sa naleje na jedlo, už rozdelené na porcie, pred podávaním.
Ďalšie recepty na kuskus so zeleninou
Existuje oveľa viac variácií, ako variť kuskus so zeleninou. Pozrime sa na niekoľko z nich. Ako variť kuskus s paradajkami a cibuľou? K tomu potrebujete dva kusy prvej zeleniny a jeden druhej. Musíte tiež vziať štvrť kilogramu obilnín, tridsať gramov masla, 280 ml vody alebo kuracieho vývaru, soľ a korenie podľa chuti.
Proces varenia
Začneme rozohriatím panvice s maslom. Keď sa roztopí, vložte do nej cibuľu nakrájanú na malé kúsky. Ďalej tiež jemne nakrájajte paradajky a pridajte ich k cibuli, ktorá je už v panvici. Sem dávame aj korenie. Zeleninu smažte tri minúty. Teraz nalejte vopred pripravený kurací vývar alebo vodu (pre chuť, samozrejme, prvá je lepšia). Zliatu tekutinu privedieme do varu, podľa chuti osolíme. Výsledná hmota sa zmieša s kuskusom a vloží sa do horúceho vodného kúpeľa alebo do dvojitého kotla na päť až šesť minút. Po uplynutí tejto doby bude jedlo pripravené.
Ďalší recept - kuskus s koriandrom a zeleninou
Toto je ďalšia veľmi chutná variácia na varenie kuskusu. Potrebujeme pre neho tieto zložky: dva poháre vody a obilniny, jednu červenú cibuľu, štyri paradajky, stopäťdesiat gramov koriandra, štyri polievkové lyžice olivového oleja, pol lyžičky soli. Toto je veľmi jednoduchý recept. Najprv si uvarte kuskus, ako je popísané na samom začiatku článku. Potom pristúpime k príprave zeleniny. Odstráňte kôstky z paradajok a nakrájajte na malé kocky. Ďalej nakrájajte červenú cibuľu a bylinky. Teraz vyberieme hotový kuskus, pretlačíme vidličkou a zmiešame s nakrájanou zeleninou. Toto jedlo je veľmi dobré ako raňajky - je jednoduché na prípravu a zároveň veľmi uspokojujúce, výživné a zdravé.
Kuskus s mäsom a zeleninou
Táto obilnina je ideálna ako príloha.
Ak vás omrzela ryža, môžete si uvariť kuskus. Na jeho prípravu s duseným mäsom a zeleninou budete potrebovať tieto ingrediencie: osemsto gramov bravčového mäsa, dve mrkvy, štyristo gramov cukety, dve cibule, štyri polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo kečupu, dvesto gramov fazule z konzervy, dva bobky. listy, sto gramov masla, dve polievkové lyžice olivového oleja, soľ a bylinky podľa chuti, štyri čajové lyžičky cukru.
Varenie
Hneď na začiatku nakrájajte mäso na kocky. Potom cibuľu nakrájame na kocky a dáme na panvicu s zeleninový olej. Smažte, kým sa neobjaví zlatá farba. Teraz nakrájajte mrkvu na prúžky a pridajte ju k cibuli. Nechajte ho na panvici ešte niekoľko minút. Teraz, keď je zelenina pripravená, nakrájame cuketu na kocky a tiež ju opečieme na rastlinnom oleji až do kôry, vyberte ju z panvice.
Teraz začneme variť mäso - po vytvorení kôry k nemu pridajte predsmaženú zeleninu, všetko premiešajte. Potom do panvice dáme paradajkovú pastu alebo kečup k už prítomným ingredienciám, znova premiešame. Mäso so zeleninou dusíme asi dve minúty a jemne posypeme cukrom. Potom naplňte všetky komponenty vodou a pokračujte v dusení do mäkka, soľ asi tri minúty predtým, vložte fazuľu z konzervy, bobkový list, zeleň podľa chuti.
Teraz sa pustíme do varenia samotného kuskusu. Za týmto účelom nalejte cereálie do panvice a naplňte ju vodou, sem pridáme nasledujúce zložky: maslo, olivový olej vo vyššie uvedenom množstve, ako aj soľ podľa chuti. Okrem toho nalejte niekoľko polievkových lyžíc tekutiny odobratej z dusenej zeleniny. Po tridsiatich sekundách odstavte z ohňa a hotovú kašu uvoľnite. Teraz je všetko pripravené - zostáva už len podávať kuskus spolu s mäsom a zeleninou, ktoré sme dusili.
Kuskus (kuskus) je Pšeničné krúpy, ktorý sa aktívne používa v kuchyni severoafrických krajín (Maroko, Alžírsko, Líbya, Tunisko). AT nedávne časy táto obilnina je v západných krajinách čoraz populárnejšia - dobrá, varenie kuskusu nie je taký zložitý proces.
Historicky slúžilo proso ako surovina na prípravu kuskusu, no v súčasnosti sa vyrába najmä z krupice. Na výrobu kuskusu sa krupica posype vodou, potom sa vytvorí z výslednej hmoty zŕn. Potom sa tieto zrná posypú múkou alebo suchou krupicou a preosejú sa, aby sa oddelili príliš malé. Priemer zŕn hotového kuskusu je 1-2 mm.
Zvyčajne kuskus zohráva úlohu ozdoby. Môžeme podávať s mäsom, rybami, morskými plodmi a zeleninou. Táto obilnina sa používa aj na prípravu sladkých jedál. Jedlo zo sladkého kuskusu s prídavkom orechov, sušeného ovocia a hrozna sa nazýva masfouf. Ako variť kuskus doma?
tradičný kuskus príprava na pár. Na prípravu kuskusu týmto spôsobom je potrebné krúpy nasypať do hlbokej a širokej misky a jemne posypať rastlinným olejom. Potom musíte kuskus opatrne trieť rukami s pridaním malého množstva studenej vody. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky!
Potom sa voda naleje do spodnej časti dvojitého kotla a zapáli sa. Do vody môžete pridať korenie alebo nahradiť mäsovým či zeleninovým vývarom, aby ste kuskus dochutili. Kuskus sa prenesie na hornú časť dvojitého kotla a nastaví sa na spodok. Kuskus na pare na 15-20 minút po prevarení vody, bez prikrytia pokrievkou.
Po uplynutí tejto doby sa kuskus naleje do misy, uvoľní sa vidličkou a zľahka sa podleje vodou. Keď kuskus vychladne, znova ho pretrieme rukami a dáme na paru. Tento postup niekoľkokrát opakujeme, kým nie je kuskus hotový. Všetky tieto manipulácie sú potrebné pre aby sa zrnká nezlepili. Hotový kuskus osolíme podľa chuti, dochutíme olejom a premiešame.
Môžete tiež variť kuskus v mikrovlnka . Na takúto prípravu kuskusu nasypeme do nádoby pol kilogramu kuskusu a zalejeme pol litrom vriacej osolenej vody. Pridajte lyžicu rastlinného oleja, premiešajte a nechajte 5 minút. Keď kuskus nasaje vodu a napučí, znova ho premiešame, vložíme do mikrovlnky a varíme 3 minúty pri 800 W. Rovnako ako v predchádzajúcom spôsobe varenia môžeme vodu nahradiť vývarom.
V európskych a amerických obchodoch okrem bežného kuskusu nájdete kuskus rýchle občerstvenie . Takýto kuskus sa pred predajom naparí a vysuší, aby sa skrátil čas varenia. Netreba ho variť, stačí ho len zaliať vriacou vodou.
Na prípravu tohto kuskusu nasypeme krúpy do misky, podľa chuti osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Potom nalejte obilniny vriacou vodou podľa návodu na obale (100 g cereálií bude potrebovať cca 150-200 ml vody). Misku prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút odstáť. Kuskus by mal absorbovať všetku vodu. Keď je podusená, namažte si ruky rastlinným olejom a začnite ho uvoľňovať, aby sa hotová kuskusová kaša rozdrobila.
Ak plánujete pridajte kuskus do polievky, musí sa vložiť do panvice na samom konci varenia - na varenie obilnín stačí 1-2 minúty.
Ako už bolo spomenuté vyššie, kuskus je úžasný príloha k mäsu, rybám a morským plodom. Zo zeleniny sa najlepšie kombinuje s cibuľou, mrkvou, cuketou, paradajkami, baklažánom, špargľou, zelenými fazuľkami. Z korenín chuť kuskusu najlepšie vytienia bazalka, majorán, oregano, tymián, mäta.
Ak chcete variť sladký kuskus, namiesto soli do nej pridajte cukor alebo med, ochuťte maslom a zmiešajte so sušeným ovocím a orechmi. Sušené ovocie sa musí najskôr preliať vriacou vodou. Môžete trochu pridať citrónová šťava a / alebo mäty, aby sa hotové jedlo menej zafarbilo.
Ako vidíte, varenie kuskusových jedál nie je také ťažké. Toto chutné a zdravé obilniny môže byť pekným doplnkom vášho každodenného jedálnička.
Kuskus, bulgur a quinoa sú teraz v móde. Sú na jedálnych lístkoch reštaurácií, sú v televíznych reláciách o varení, sú na pultoch obchodov. Nie každý však rozumie tomu, ako variť túto exotiku. Konstantin Ivlev, šéfkuchár reštaurácie Plachtiť zdieľané s čitateľmi webové stránky svojimi znalosťami kuskusu, bulguru a quinoy.
Kuskus
Konštantín, kuskus - čo je to?
Toto je obilnina, ako krupica. Z hľadiska kulinárskej fantázie je kuskus skutočným transformujúcim produktom: hodí sa ku všetkému, od ovocia a zeleniny po mäso, ryby, morské plody a dokonca aj sladkosti. Osobne by som odporučil pridať kuskus do rybacej polievky, zeleninovej polievky, či jahňacej polievky. Spároval by som to aj s morčacím alebo kuracím mäsom.
Ako sa dá pripraviť kuskus?
Kuskus uvaríme vriacou vodou, uzavrieme a necháme vylúhovať. Keď je cereálie udusené, namažte si ruky olejom a začnite ho uvoľňovať, aby sa drobil. Druhý spôsob je, keď kuskus povaríme 1-2 minúty a podávame alebo ďalej varíme s nejakými prísadami. Môžete poliať kuskusom studená voda a vriacou vodou. Pomer vody a obilnín je zvyčajne uvedený na obale. Osobne nalejem toľko vody, aby kuskus pokryl o centimeter.
Mnoho ľudí sa sťažuje, že kuskus je nevýrazný ...
Ak je čerstvý, osolíme. A tiež vám radím pridať maslo, ako v každej kaši. Potom kuskus chutí šialene!
Čo robiť s kuskusom ako prílohou?
Kuskus je potrebné podusiť a potom pridať trochu strúhaného parmezánu a jemne nakrájané paradajky. Perfektné! Vynikajúca príloha k akémukoľvek mäsu, rybe alebo morským plodom. Všetky druhy rýb sú kombinované s kuskusom. A ak sa pozriete všeobecne na krajiny, kde sa používa pri varení, potom napríklad v tom istom Španielsku je s ním všetko kombinované, dokonca aj bravčové mäso.
Akú zeleninu odporúčate pridať ku kuskusu?
Zelenina sa podáva najlepšie čerstvá alebo grilovaná. Ku kuskusu sa hodí baklažán, mrkva, špargľa, fazuľa – keňská alebo zelená, zelený hrášok. Väčšina najlepšia cesta- cibuľa, cuketa, cuketa. A dokonca aj zemiaky, ak ich napríklad pečieme s rozmarínom a cesnakom, tak nakrájame a zmiešame s kuskusom.
Aké korenie a bylinky pridať do kuskusu?
Tymián, tymian, oregano, majoránka, bazalka. Kombinácia s mätou je absolútne šialená, najmä keď sa varí kuskus s rybou alebo ovocím. Ak varíte s bravčovým, odporúčam šalviu, zabíja tuk. Osobne rada pridávam tymián a celý jemne pretlačený strúčik cesnaku. Chuť je korenistá s nezvyčajnou korenistou arómou.
Ako variť kuskus so sušeným ovocím?
Najprv si uvaríme kuskus, zalejeme horúcou vodou, necháme postáť a rozpustíme maslom. V tomto čase sušené ovocie - sušené marhule, sušené brusnice a figy - zalejeme vriacou vodou. Kuskus zmiešajte so sušeným ovocím a určite pridajte mätu a orechy – pražené kešu alebo pražené arašidy. Na konci, keď dávajú cesnak na pilaf, vložte limetku a vložte ju do rúry. Limetka dodá sviežosť, vôňu a miernu kyslosť. Teplé sušené ovocie dodá jasnú, sladkú chuť a orechy prinesú chuť.
Sú nejaké potraviny, ktoré by ste do kuskusu pridávať nemali?
Kategoricky, estragón nie je vhodný pre kuskus, je svetlý, sladký a zároveň kyslý.
Bulgur
Ďalšou trendovou cereáliou, ktorú máme, je bulgur.
Bulgur u nás zatiaľ nie je veľmi známy, no zaujímavá je obilnina. Najčastejšie sa vyskytuje v Ázii. V podstate je bulgur pšenica. Naparené, čiastočne olúpané a rozdrvené. V bulgure sú tri príchute: kuskus, proso a perličkový jačmeň.
Čo variť s bulgurom?
Krúpy sú univerzálne do polievok a hlavných jedál. Pokiaľ ide o textúru a chuť, bude sa hodiť k čiernej treske, morskému vlkovi, halibutovi, mäsu - k jahňacine.
Treba bulgur, podobne ako kuskus, dusiť?
Je lepšie ho namáčať ako fazuľu alebo perličkový jačmeň: zalejte studenou vodou, aby sa skrátil čas varenia a aby sa lepok poriadne otvoril, inak sa bulgur zmení na kašu. Soľ a potom varte 25 až 40 minút.
A ak varíte bulgur ako samostatné jedlo?
Bulgur by sa v tomto prípade mal robiť na štýl rizota, na kurací vývar, s cesnakom a tymianom. Ku koncu pridáme soľ, trochu olivového oleja a maslo. Pre sviežosť, farbu a textúrny kontrast môžete pridať zelený hrášok. Varenie bulguru na spôsob rizota bude trvať asi 25-30 minút.
Bulgur v polievke - je dobrý?
Bulgur je najlepšie pridať do „ťažkej“ polievky, aby odhalil a zdôraznil jeho chuť. Odporúčam pridať do gulášovej polievky. Ale je lepšie použiť menej paradajkového pretlaku a papriky, bulgur ich veľmi neobľubuje.
A s akou zeleninou je lepšie ju kombinovať a aké korenie si vybrať?
Bulgur si môžete pripraviť s paradajkami alebo uhorkami. Dobre sedí a Paprika. S bulgurom si môžete pripraviť šalát z čerstvej zeleniny. Z korenín - tymian, rozmarín, majorán, kardamón, škorica, badián a klinčeky. V zásade sú tu vhodné rovnaké koreniny ako na kuskus. Do bulguru ale neodporúčam pridávať estragón.
Čo je kontraindikované pre bulgur?
S bulgurom nebude fungovať repa a kapusta. Vajcia a zemiaky. A samozrejme, bulgur odmieta sušené ovocie.
Quinoa
Prečo miluješ kinoa?
Quinoa má orieškovú chuť s jemnou sviežou bylinkovou arómou. Čistá radosť pre vegetariánov, chudnutie a pôst. Zložením je táto obilnina starých Inkov bohatá na vitamíny, bielkoviny, aminokyseliny a nenasýtené mastné kyseliny. Alternatíva ryže, bulguru a kuskusu do polievok, šalátov a príloh.
Ako variť quinou?
Varte ako ryžu alebo pohánku, 15-20 minút. Na jeden diel quinoa vezmite dva diely vody alebo vývaru, mäsa alebo zeleniny. Pred varením by bolo dobré opláchnuť studenou vodou, aby bola menšia horkosť. Nie je potrebné pridávať soľ: samotná obilnina je slaná. Uvarené dobre premiešame vidličkou. Hlavné je netráviť na kašu-rozmazávať. Quinou môžete variť aj ako rizoto – najskôr pár minút opečte na oleji na panvici a potom uvarte.
S akými jedlami odporúčate kombinovať quinou?
Zo zeleniny by som uprednostnil vyprážaný baklažán, sladkú papriku, cuketu, cibuľu a pór. Plus paradajky, cuketa, špenát, špargľa, mrkva, kukurica, stonkový zeler, zelený hrášok, čerstvé uhorky a reďkovky. Zo strukovín – cícer a fazuľa. Prepelica, kuracie a morčacie mäso, rovnako ako huby, budú robiť. A morské plody - mušle, chobotnice, krevety.
Čo koreniť?
Tymián, bazalka, rozmarín, koriander, petržlen, zelená cibuľa, cesnak, limetka. Z korenín - kmín, kurkuma, čili paprička.
Čo je na quinoa originálne?
Tu budú dobré sladké možnosti jedál - pudingy, cereálie, dezerty. Napríklad tento recept: opláchnite pohár quinoa vodou, potom nalejte dva poháre mlieka, pridajte cukor podľa chuti a prevarte. Potom ochlaďte a rozložte vo vrstvách, striedavo s jablkovou alebo slivkovou marmeládou vo vysokých pohároch, dobre vychlaďte v chladničke na 2-3 hodiny a podávajte.
Túto jemnozrnnú žltú obilninu ste si v regáloch všimli už nie raz. Možno ho dokonca otočili v rukách a vrátili späť, lebo nevedeli prísť na to, čo s tým a ako sa to uvarilo. Tento materiál vám umožní zoznámiť sa s týmto nádherným a veľmi užitočným produktom.
Jemnozrnnú krupicu podlejeme vodou, posypeme múkou a pretrepávaním cereálie šúľame na malé guľky. Výsledné zrná sa uchovávajú nad parou, potom sa sušia a balia. Predtým to bola usilovná práca, ktorej sa vidiecke ženy venovali, ale v našom storočí je celý tento proces úplne automatizovaný.
Pôvod kuskusu
Spôsob prípravy tohto produktu pochádza z Afriky, z jej severnej časti. Tam sa z prosa vyrábal kuskus (proso pozná každý z nás). Aby som bol objektívny, môžete si ho uvariť z akýchkoľvek jemne mletých obilnín. Ide len o to, že v Afrike je proso najbežnejším druhom obilnín.
Analogicky s cereáliami dostal názov „kus-kus“ aj jedlo pripravené na jeho základe. Toto jedlo bolo medzi púštnymi nomádmi veľmi obľúbené, pretože kuskus sa ľahko prepravoval, dal sa dlho skladovať a veľmi rýchlo uvaril.
Zároveň je to veľmi uspokojivé jedlo. Veľmi si ho vážili aj iní Afričania – pokrm bol predsa lacný, no rýchlo a nadlho zasýtil. A napriek tomu je v afrických krajinách kuskus najbežnejším jedlom. Je pravda, že v každej krajine je proces jeho výroby iný.
Napríklad na severe Alžírska sa pripravuje len z tvrdej pšenice, ale na juhu sa používajú mäkké odrody, pšenica sa mieša s jačmeňom a ražou. Okrem toho sa v Alžírsku do kuskusu pridávajú droždie, maslo a cukor. Na zasýtenie môžu pridať aj vajíčka a zlepšiť väzbové vlastnosti. Ale v Tunisku sa používajú zrná rôznych veľkostí, do ktorých sa pridáva olivový olej.
Kuskus je užitočný a škodlivý
Po prvé, táto obilnina sa vyznačuje vysokým obsahom medi, 100-gramová porcia môže pokryť štvrtinu denný príspevok konzumácia tohto prvku obsahuje aj zinok, draslík, mangán, fosfor a železo.
Táto obilnina je bohatá na vitamíny skupiny B. No tí, ktorí sa riadia figúrou, by sa s ňou nemali nechať uniesť - 376 kalórií na 100 gramov produktu, pričom treba brať do úvahy, s čím budete kuskus používať - energetickú hodnotu pridajú aj doplnky.
Výhody obilnín
Pravidelná konzumácia tejto obilniny môže znížiť riziko vzniku cukrovka. Zároveň konzumácia tohto produktu zníži hladinu cholesterolu v krvi.
Vitamíny skupiny B pomôžu znížiť únavu tela a zlepšiť spánok. Ale na to by ste nemali variť kuskus, inak v ňom nezostanú žiadne vitamíny. Na tieto účely je lepšie použiť paru.
Ak máte nízky hemoglobín, potom stojí za to zaviesť túto obilninu do stravy, výrazne to zlepší situáciu. Kuskus bude užitočný aj pre ženy, jemne normalizuje ich zdravie.
Zahrnutím obilnín do týždenného jedálnička môžete znížiť svoju hmotnosť, pretože obilniny majú schopnosť rýchlo zasýtiť telo. Nekonzumujte ho však príliš často a veľa, inak sa stretnete s opačným efektom.
Kto môže uškodiť kuskusu
- Ľudia, ktorí sú alergickí na obilniny a ich deriváty;
- Tí, ktorí trpia cukrovkou a problémami so štítnou žľazou - pred zavedením obilnín do stravy by ste sa mali poradiť so svojím lekárom;
- S vysokým stupňom obezity. O tom je vhodné poradiť sa s odborníkom na výživu.
Ako sa pripravuje kuskus
Ak používate kuskus kúpený v obchode, jeho príprava je jednoduchá:
všetky, chutné jedlo pripravený. Kuskus môžete namiesto parenia pár minút povariť vo vriacej vode. Pridaním škorice získa jedlo skvelú chuť.
Túto obilninu si môžete uvariť sami. K tomu potrebujete krupicu, múku a vodu.
- Vezmite veľkú plochú misku a nalejte na ňu rovnomernú vrstvu krupice;
- Obilniny navlhčite vodou s malým prídavkom soli a posypte múkou;
- Zo zmesi ručne vyvaľkáme guľky.
- Nechajte ich vyschnúť.
Najchutnejší je dusený kuskus. Na to existuje špeciálna miska - borma, čo je nádoba s ďalšou miskou, v ktorej sú zapustené otvory. Môžete použiť parný hrniec.
Práve v dvojposchodových nádobách sa získava najvoňavejší a najlahodnejší kuskus, pretože v spodnej nádobe sa dusí mäso a vo vytvorenej hornej pare sa kuskus namáča. Ale aj v pomalom hrnci sa dá táto obilnina primerane uvariť.
Lahodné jedlá s kuskusom: recepty s obrázkami
Kuskus s bravčovým mäsom v pomalom hrnci
- 250 g obilnín;
- 500 g bravčového mäsa;
- Jedna veľká mrkva;
- Jedna stredná žiarovka;
- strúčik cesnaku;
- štipka koriandra;
- Soľ podľa chuti.
- V hlavnej miske multivarky vložte mäso nakrájané na stredne veľké kusy;
Kuskusové prílohy
Ako príloha je kuskus skutočne všestranná obilnina. Ide o to, že samotná chuť kuskusu nie je príliš výrazná, a preto vám umožňuje kombinovať ju s takmer akoukoľvek kombináciou produktov.
Najobľúbenejšie prílohy ku kuskusu sú kombinácie obilnín s rôznou zeleninou. Okrem už spomínanej mrkvy a cibule možno použiť aj iné prídavné látky.
Toto jedlo je ideálne na prípravu večere vo veľmi krátkom čase po náročnom dni v práci.
- 1 pohár kuskusu;
- 1 balíček mrazenej zmesi (najlepšie so zelenými fazuľkami, mrkvou a kukuricou)
- Soľ a korenie podľa chuti;
- Slnečnicový olej.
Rýchle jedlo je pripravené!
Ďalšia možnosť rýchlej prílohy.
- Kuskusový základ pripravíme na pare, ako je uvedené na obale;
- Pridajte jemne nakrájané paradajky, premiešajte;
- Horúci kuskus posypeme navrchu strúhaným syrom.
Táto príloha je vhodná ku každému druhu mäsa.
Na poznámku
Vo všeobecnosti sa kuskus kombinuje s akoukoľvek zeleninou, bude to obzvlášť dobré s cuketou a cibuľou, ale iní mu urobia dôstojnú spoločnosť a potešia vás zaujímavou chuťou.
Kuskus sa veľmi dobre hodí k sušenému ovociu a orechom. Sušené ovocie bude potrebné vopred namočiť do vriacej vody.
Mäta, tymián, bazalka, majorán, oregano a tymian - tieto bylinky veľmi dobre dopĺňajú obilninu a dodávajú jej nezabudnuteľnú vôňu a chuť.
Ako príloha sa kuskus hodí k akémukoľvek mäsu a rybám.
Takže ste sa dozvedeli, čo je kuskus, ako a s čím ho variť. Preto sa nabudúce nebojte kúpiť túto obilninu, ale pokojne si ju vezmite a potešte seba a svojich blízkych novými a chutnými jedlami.
Nebojte sa experimentovať, pretože túto obilninu je možné kombinovať s mnohými výrobkami, takže v každom prípade dostanete chutné jedlo. A skutočnosť, že kuskus sa dá variť veľmi rýchlo, mu dáva obrovské plus, pretože sa veľmi často ukáže, že nie je čas stáť pri sporáku alebo jednoducho neochota.
A táto rýchlovka vás nielen zasýti na dlhší čas, ale aj obohatí organizmus. esenciálne vitamíny a minerály.
Väčšinou ho varím ako prílohu, ale dnes som sa rozhodla uvariť kuskusovú kašu s mliekom, aby som ho ponúkla dcérke na raňajky. Ukázalo sa to naozaj chutné. Teraz už viem, že niekedy ráno navarím pre celú rodinu. A odporúčam vám to vyskúšať.
Ingrediencie
Informácie o recepte
- Druh jedla: kaša
- Spôsob varenia: varenie v pare
- Porcie: 2
- 10 minút
- kuskusová krupica - ½ šálky
- cukor - 1-2 lyžičky (chuť)
- mlieko - 0,5 l
- vanilkový cukor - 1/3 lyžičky
- soľ - štipka
- maslo - 25 g (podľa chuti).
Ako uvariť mliečnu kašu z kuskusu v hrnci
Nalejte mlieko do malého hrnca. Na takéto účely zvyčajne používam riad z nehrdzavejúcej ocele. Privedieme do varu, pridáme vanilkový cukor, štipku soli a cukor podľa chuti. Potom odstavte vriace aromatické a chutné mlieko z ohňa. 
Bez oplachovania nalejte kuskus do panvice. Premiešame. 
Pridajte kúsok masla. Prikryjeme pokrievkou. Zisťujeme 5 minút a trváme na kaši. 
Po určenom čase bude kuskus stále trochu tekutý. Ale čím dlhšie bude sedieť, tým bude hustejšia. Preto sa ponáhľame s prestretím stola a pustíme sa do jedla. 
Kuskus s mliekom sa ukázal ako lahodný, sladký, s príjemnou vanilkou, ktorá dokonale zdobí chuť jedla. 
V prípade potreby pridajte bobule alebo sušené ovocie.
Zostáva vám zaželať príjemné jedlo.
Kuskus s mliekom v pomalom hrnci
V pomalom hrnci sa mliečna kaša z kuskusu pripravuje ešte jednoduchšie. Samotné mlieko je potrebné priviesť do varu pomocou programu „varenie“, „dusenie“ alebo „parenie“.
Pozor!
Len nezabudnite urobiť okraj s maslom na stenách misky, aby produkt neutiekol, ako to často býva.
Kryt jednotky nie je možné zatvoriť. Po uvarení mlieka nalejte cereálie, pridajte cukor a soľ a nezabudnite vypnúť nainštalovaný program.
Stojíme pod zatvoreným vekom 5-10 minút.
Do hotového jedla pridáme maslo. 
Na poznámku
Kuskus, podobne ako iná mliečna kaša, po uvarení rýchlo napučí a absorbuje tekutinu. Odporúča sa podávať horúce ihneď po úplnej pripravenosti. Čo sa týka množstva mlieka, tu zvážte svoje preferencie. láska tekutá kaša použite viac mlieka a naopak.
Bežné mlieko je možné nahradiť kondenzovaným mliekom. Kuskus stačí zaliať vriacou vodou. Potom, keď napučia, pridajte dve alebo tri polievkové lyžice kondenzovaného mlieka. Ale potom cukor nie je potrebný.
Ak je mlieko mastné, nemôžete pridať maslo. Týka sa to najmä domáceho produktu. 
