Rolky z kurací rezeň plnené je gurmánske jedlo, ktoré sa dá pripraviť už za hodinu. Toto predjedlo vyzerá skvele na sviatočnom stole. Hosťom ho môžete podávať teplé aj studené.
Dnes vám povieme, ako pripraviť plnku s hubami, syrom a zeleninou. Navyše sa dozviete, že takéto jedlo sa dá nielen vyprážať na panvici, ale aj piecť v rúre.
Rolky z kuracieho filé s plnkou: recept na varenie krok za krokom
Keď už hovoríme o predjedle s kuracou rolkou, mnohí veria, že jeho príprava si vyžaduje špeciálne kulinárske skúsenosti a zručnosť. Ale nie je. Ak chcete získať chutné a jemné jedlo, nie je potrebné byť skúseným kuchárom. Koniec koncov, robí sa to veľmi jednoducho a rýchlo.
Aké produkty teda potrebujete na výrobu chutných roliek s plnkou z kuracieho filé? Recept na tento predjedlo krok za krokom zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:
- kuracie prsia (čerstvé) - 4 ks;
- rafinovaný olej - 3 veľké lyžice;
- stredne veľké čerstvé šampiňóny - 230 g;
- žiarovka - veľká hlava;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- citrónová šťava - veľká lyžica;
- suché biele víno - ½ šálky;
- čerstvá petržlenová vňať - pár vetiev;
- kurací vývar - plný pohár;
- hrubá horčica - malá lyžička;
Spracujeme mäso
Plnené rolky kuracieho filé by sa mali pripravovať iba z veľkých a mladých pŕs. Musí sa opláchnuť a odstrániť koža a kosti. Zvyšnú dužinu rozrežte pozdĺžne na polovicu, nie však úplne. V dôsledku toho by ste mali dostať akési "plátno". Musí sa zakryť a opatrne odbiť kulinárskou paličkou. V dôsledku takýchto akcií by ste mali dostať vrstvu mäsa, ktorej hrúbka nebude menšia ako šesť milimetrov.
Varené kuracie prsia by mali byť ochutené korením a soľou a potom by mali byť odložené, kým je plnka hotová. Prejdime k ďalšiemu kroku.
Príprava náplne
Rolky z kuracieho filé plnené hubami sú veľmi uspokojivé a voňavé. Ale skôr ako sa vytvoria, mali by byť spracované všetky komponenty.
Čerstvé šampiňóny sa musia opláchnuť a nakrájať na tenké plátky. Ďalej je potrebné ich vložiť do panvice s maslo a vyprážajte po vyvarení všetkej vlhkosti do zlatista a mäkka (8-9 minút). K hubám by sa mala pridať aj nakrájaná cibuľa a strúhaný cesnak. Všetky prísady opeprite a osoľte, musia sa uchovávať na sporáku ďalších 4-5 minút.
Po vyprážaní produktov je potrebné ich vložiť do misky mixéra, pridať k nim čerstvú petržlenovú vňať a citrónová šťava. Huby šľaháme najlepšie do pastovitej konzistencie.
Tvoríme produkty
Plnené rolky z kuracieho filé sa formujú veľmi jednoducho. Na tento účel je potrebné položiť zbité a okorenené prsia na rovnú plochu a potom namazať, pričom okraje musia zostať čisté. Po zabalení filé do tesnej rolky by mal byť zviazaný na 3-4 miestach.
proces vyprážania
Ako smažiť plnené rolky z kuracieho filé? Fotografiu tohto jedla nájdete v tomto článku.
Potom, čo sú polotovary pripravené, je potrebné zahriať vo veľkej panvici a potom rozložiť všetky výrobky. Smažte ich zo všetkých strán 3-4 minúty. Na záver sa odporúča pridať k rohlíkom biele víno. V tejto forme musí byť miska dusená pod vekom 18 minút.
Príprava omáčky
Po uplynutí času by sa hotové kuracie rolky mali vybrať z hrnca a položiť na tanier. Čo sa týka zvyšného vývaru, je potrebné doň pridať hrubú horčicu a poriadne premiešať. Je žiaduce variť omáčku, kým sa nezníži objem a nezhustne.
Nakoniec do vývaru pridáme ešte trochu masla a nasekanú petržlenovú vňať.
Podávajte priamo na večeru
Po tepelnom spracovaní roliek je potrebné z nich odstrániť kulinárske nite a potom ich nakrájať na kúsky. Na vrch produktu sa odporúča veľkoryso naliať aromatickú omáčku. Je žiaduce podávať takéto jedlo spolu s krajcom chleba a prílohou.
Vytvorte rolky z kuracieho filé plnené syrom
Kuracie prsia so syrom poslúžia ako výborné teplé predjedlo na slávnostný stôl. Na jeho prípravu potrebujeme:
- kuracie prsia - 4 ks;
- rafinovaný olej - 5 veľkých lyžíc;
- slanina - asi 130 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- citrónová šťava - malá lyžička;
- pitná voda - ½ šálky;
- čerstvá petržlenová vňať a kôpor - v zväzku;
- kyslá smotana - ½ šálky;
- tvrdý syr - 200 g;
- majonéza s nízkym obsahom tuku - 2 veľké lyžice;
- mleté čierne korenie a morská soľ - aplikujte podľa chuti.
Príprava prsníka
Prsia pre takéto výrobky sú vždy spracované podľa rovnakého princípu. Umyjú sa, čistia, mierne narežú a dobre šľahajú, kým sa nedosiahne tenká a široká vrstva. Potom sa filé ochutí korením a nechá sa chvíľu bokom.
Varenie plnky
Syrová plnka do kuracích závitkov je celkom jednoduchá na prípravu. Slanina je jemne nakrájaná a potom zmiešaná s nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Potom sa k nim pridajú prelisované strúčiky cesnaku, nastrúhaný tvrdý syr, citrónová šťava, korenie a majonéza. V dôsledku toho by ste mali dostať hustú plnku podobnú kaši.
Vytvarujeme valčeky a opečieme ich na panvici
Na vytvorenie produktov sa zbitý filet položí na rovný povrch a potom sa natrie plnkou, pričom okraje zostávajú čisté. Potom sa prsia zabalia do pevnej rolky a zviažu sa niťami. V tejto forme sa položia na panvicu s olejom a vyprážajú sa zo všetkých strán 6-12 minút.
Na záver sa polejú zlatisté rolády pitná voda a poliate kyslou smotanou. V tejto forme sa miska dusí pod vekom asi ¼ hodiny.
Podávajte na stôl
Po príprave syrových kotúčov v kyslej smotane sa položia na tanier, zbavia sa nití a nakrájajú na kúsky. Takéto jedlo sa podáva pri stole spolu s prílohou alebo ako teplé predjedlo s krajcom chleba.
Rolky pečieme v rúre
Rolky z kuracieho filé s náplňou v rúre sú rovnako chutné ako na panvici. Na prípravu takéhoto jedla potrebujeme:
- kuracie prsia - 4 ks;
- rafinovaný olej - 4 veľké lyžice;
- veľká mrkva - 4 ks;
- cibuľa - 4 veľké hlavy;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- hustá kyslá smotana - 100 g;
- majonéza na prepeličie vajce- 100 g;
- čerstvá petržlenová vňať a kôpor - pár vetiev;
- tvrdý syr - 200 g;
- maslo - 2 veľké lyžice;
- mleté čierne korenie a morská soľ - aplikujte podľa chuti.
Príprava náplne
Kuracie prsia pre takéto výrobky sú spracované presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptúrach. Pokiaľ ide o náplň, na jej prípravu je potrebné umyť a olúpať mrkvu a cibuľu. Prvá zelenina by mala byť strúhaná a druhá - jemne nakrájaná. V budúcnosti je potrebné ich vyprážať v rafinovanom oleji s pridaním korenia. Do hotovej náplne musíte tiež vložiť nasekanú zeleninu a strúhané strúčiky cesnaku.
Proces formovania a pečenia
Po príprave náplne sa kuracie prsia položia na rovný povrch a potom sa na ne veľkoryso nanesie vyprážaná zelenina. V budúcnosti sa filé zabalí do kotúča. Nie je potrebné ho viazať.
V tejto forme sa výrobky vkladajú do vymastenej (krémovej) zapekacej misky. Všetky rolky sú ochutené omáčkou z kyslej smotany a majonézy a potom pokryté strúhaným syrom. V tejto forme sa miska vloží do rúry. Odporúča sa piecť ho 40 minút pri teplote 195 stupňov.
Podávanie na večeru
Potom, čo sa rolky kuracieho filé s mrkvovou náplňou uvaria v rúre, mali by sa vybrať a rozložiť na taniere. Ak je to žiaduce, môžu byť samostatne vyrobené ako príloha vo forme vyprážaných zemiakov alebo inej zeleniny.
Počet porcií: 8 ks.
Čas varenia: 40 min.
Popis receptu
Kuracie rolky so syrom v rúre sú skvelým predjedlom pre hostí aj na pravidelnú lahodnú rodinnú večeru. Tieto rolky z kuracieho filé sú plnené syrom, šťavnatými paradajkami a pestom a následne pečené vo forme s cherry paradajkami. Malé paradajky vyzerajú na tanieri veľmi pekne a tvoria lahodný zeleninový doplnok k samotným rolkám.
Pozrite sa, ako pripraviť pesto omáčku tu. Mimochodom, dá sa nahradiť inou zelenou, ktorá pozostáva hlavne z petržlenu s rôznymi koreninami. Varila som ho takmer celé leto, pridávala som ho do kuracích roliek aj do akéhokoľvek mäsa a používala som ho aj ako marinádu na kebab.
Kuracie rolky so syrom v rúre sú chuťovo veľmi lahodné, vo vnútri sú veľmi šťavnaté, dokonca aj suché kuracie mäso je jemné a šťavnaté. Navyše sa tak ľahko vyrábajú!
Na varenie kuracích roliek so syrom v rúre potrebujete:
- 4 kuracie filety;
- 1 čajová lyžička zmesi soli s cesnakovým práškom (1: 1);
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti);
- 1/2 šálky pesta (alebo chimichurri)
- 250 g syra mozzarella;
- 2 stredné paradajky;
- 200 g cherry paradajok;
- 1 st. lyžica zeleniny (kôpor, bazalka, petržlen);
- 1 st. lyžica olivového oleja;
- 1 st. lyžica masla.
Ďalej budete potrebovať 8 drevených špáradiel.
Varenie krok za krokom:
Predhrejte rúru na 220 gr.S.
Mäso umyte v teplej vode a osušte papierovými utierkami.
Každé filé rozrežte na polovicu, aby ste získali 8 tenkých kuracích steakov. Za týmto účelom položte celé filé na dosku pred seba, otvorenou dlaňou ho pritlačte k stolu a potom ho horizontálnym pohybom noža rozdeľte na dve časti.
Každý steak vložte do tesného plastového vrecka alebo medzi dva listy potravinový film a zľahka porazte kuchynským kladivom, pričom udierajte nie vlnitými koncami kladiva, ale plochým bočným povrchom. Steak tak ochránite pred roztrhnutím, keďže kuracie filé je veľmi jemné mäso.
Vznikne vám 8 kotletiek z kuracích pŕs hrubých asi 1 cm, ktoré z oboch strán posypte cesnakovou soľou a mletým čiernym korením.
Na každú kotletu natrieme 1 polievkovú lyžicu pesta a rovnomerne rozotrieme.
Veľké paradajky nakrájajte na tenké kolieska – celkovo by ich malo byť 16. Navrch na každú kotletu dáme dva tenké plátky paradajok.
Posypte ich aj trochou syra mozzarella nastrúhaného na hrubom strúhadle.
Každú kotletu pevne zabaľte do rolky a okraje zaistite dreveným špáradlom.
Rozohrejte veľkú panvicu s kovovými rukoväťami na stredne vysokú teplotu, pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a maslo. Vložte všetky rolky do panvice a potom ich opečte do zlatista.
Otočte ich, aby sa vyprážali na druhej strane (z každej strany to nechajte asi 4 minúty alebo celkovo 8-10 minút na sporáku). Vypnite oheň.
Nalejte cherry paradajky do panvice a potom posypte zvyšným syrom.
Umiestnite panvicu na stredovú mriežku rúry a pečte v predhriatej rúre asi 13-15 minút (13 minút pre stredné kuracie rolky a 15 minút pre veľké).
Rolky z kuracieho filé sa pripravujú jednoducho a neuveriteľne chutné jedlo. Vyrábajú sa s rôznymi náplňami, s použitím zeleniny, bylín, sekaných vajec a iných produktov. V tejto časti sa pozrieme na to, ako variť kuracie rolky so syrom v rúre, pomalom sporáku a panvici.
Toto je jedna z najviac jednoduchými spôsobmi varenie.
Vyrába sa z nasledujúcich produktov:
- 6 kusov kuracieho filé;
- kúsok tvrdého syra;
- trochu masla;
- soľ a korenie;
- kúsky varnej fólie.
Varenie kuracích roliek so syrom v rúre:
- Kuracie filé umyjeme a nakrájame na ploché kúsky, môžete trochu odraziť.
- Syr nakrájame na hrubé pásiky. Dĺžka kusov by mala zodpovedať šírke roliek.
- Každú mäsovú vrstvu potrieme soľou a korením, dáme plnku, opatrne zabalíme a potom švom nadol preložíme do kulinárskej fólie.
- Roztopte maslo do tekutého stavu, potom ho pomocou štetca naneste na každý kotúč.
- Porcie opatrne zabaľte do fólie, vyložte na plech a vložte do rúry.
Na pečenie takejto misky nebude potrebné veľa času, rolky budú hotové za 35 - 40 minút.
Občerstvenie vyprážané na panvici
Milovníci chrumkavého mäsa ocenia na panvici vyprážané kuracie rolky.
Na vytvorenie takéhoto jedla budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- kurací rezeň;
- tavený syr;
- strúčiky cesnaku;
- trochu zelene;
- korenie a soľ;
- chlebová zmes.
Ako pripraviť jedlo na panvici:
- Mäso si pripravíme tak, že ho nakrájame na kúsky a trochu naklepeme.
- Na každú vrstvu kurčaťa nanesieme z oboch strán trochu korenia a soli.
- Mäkký tavený syr zmiešame s prelisovaným cesnakom a nasekanými bylinkami, plnku nanesieme na kúsky mäsa.
- Závitky zabalíme, opatrne upevníme špáradlami, zabalíme do obaľovacej zmesi a smažíme, kým nevznikne kôrka.
Pozor! Pri vyprážaní na panvici je hlavnou vecou jedlo nepresušiť. Kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo a porcie by sa mali obrátiť, keď kôrka získa sýto zlatistú farbu.
S pridaním húb
Na prípravu kuracích roliek so syrom a šampiňónmi si môžete vziať huby, šampiňóny, líšky alebo hlivu - na druhu nezáleží. A smotanová omáčka pomôže urobiť mäso jemným a odstrániť jeho nadmernú suchosť.
V procese práce budú potrebné nasledujúce komponenty:
- kurací rezeň;
- čerstvé huby akéhokoľvek druhu;
- hustý syr;
- krém;
- trochu prevarenej vody;
- soľ a korenie.
Ako variť rolky s hubami a syrom:
- Smažte náplň z húb a cibule, trochu vychladnúť.
- Mäso nakrájame, odklepeme, osolíme a okoreníme.
- Syr pomelieme, zmiešame s cibuľou a šampiňónmi, plnku dáme na mäso a vytvarujeme valčeky, pričom každý omotáme niťou.
- Porcie trochu opečte na panvici, potom odstráňte vinutie a vložte polotovary do panvice s hrubými stenami.
- Prilejeme smotanu, zriedenú vodou a mierne osolenú, zapálime na miernom ohni a dusíme.
Jedlo bude hotové, keď mäso zmäkne a rolky sa dajú ľahko rozlomiť vidličkou.
Rolky z kuracieho filé so syrom
Takéto rolky sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi: vyprážajte na panvici pomocou obaľovania, pečte vo fólii alebo duste s akoukoľvek omáčkou v miske s hrubými stenami.
Na prípravu jedla musíte vziať nasledujúce produkty:
- kurací rezeň;
- vajcia;
- zelené cibule;
- soľ a korenie.
Ako vyrobiť rolky:
- Uvarené vajcia pomelieme, zmiešame s nakrájanou cibuľou a strúhaným syrom.
- Kura rozkrojíme, odklepeme, osolíme, okoreníme.
- Na každý kúsok dáme plnku, zatočíme do roliek.
Keď je jedlo upečené vo fólii, stačí ho vložiť do obalu švom nadol a ak plánujete variť obaľované alebo smažiť na ďalšie dusenie, porcie bude potrebné pripevniť špáradlami alebo naostrenými zápalkami.
Varenie v multivarke
Do tvarohovej plnky môžete pridať akúkoľvek zeleninu, no v našom prípade poslúži brokolica.
Miska sa pripravuje z nasledujúcich komponentov:
- kurací rezeň;
- brokolica;
- cesnak;
- zmes korenia;
- soľ.
Ako pripraviť kuracie rolky v pomalom hrnci:
- Brokolicu rozdelenú na kúsky, nakrájanú nadrobno oparíme vriacou vodou.
- Cesnak a syr pomelieme, zmiešame s brokolicou.
- Nasekané a mierne naklepané kurča z oboch strán potrieme soľou a korením, naplníme plnkou a opatrne preložíme.
- Rolky pečieme vo vymastenej miske prístroja nastavením režimu pečenia.
Pozor! Pri varení v pomalom hrnci sa rolky pečú asi 10 minút, potom sa otočia a nechajú sa piecť rovnako dlho.
Recept so šunkou
Na prípravu jedla s takouto náplňou potrebujete stredne veľké paradajky s hustou štruktúrou - sú oveľa pohodlnejšie na rezanie ako mäkké.
Vytvorte rolky z nasledujúcich produktov:
- kurací rezeň;
- šunka;
- paradajky;
- cesnak;
- majonéza;
- vajcia;
- korenie a soľ;
- zloženie na obaľovanie.
Ako uvariť jedlo so šunkou a syrom:
- Kuracie kúsky z jednej strany omastíme soľou, z druhej majonézou.
- Nastrúhaný syr zmiešame s nadrobno nakrájanou šunkou a položíme na majonézovú vrstvu.
- Do každej porcie poukladáme plátky paradajok nakrájaných na tenké plátky, mäso zabalíme a upevníme špáradlami.
- Vajcia rozšľaháme s korením, každý predvalok ponoríme do tohto zloženia, potom ich rozvaľkáme v strúhanke a vložíme do panvice švom nadol.
Keď je spodná strana závitkov zhnednutá, špáradlá sa dajú vybrať a porcie obrátiť na ďalšie vyprážanie.
Kuracie rolky so syrom v slanine
Na prípravu tohto jedla budete musieť vopred marinovať kúsky nakrájaného kurčaťa a natrieť ich tenkou vrstvou horčice. Potom, čo bolo mäso v chladničke asi hodinu, môžete začať s hlavnou časťou práce.
Na varenie sú potrebné nasledujúce komponenty:
- kurací rezeň;
- horčica;
- cesnak;
- plátky slaniny;
- korenie;
- fólia na varenie.
Ako variť kuracie rolky zabalené v slaninke:
- Kurča marinujeme v horčici a potom vyberieme z chladničky a necháme trochu zohriať pri izbovej teplote.
- Tri syry a cesnak, pridajte korenie a premiešajte.
- Slaninu nakrájajte na kúsky, mali by byť rovnaké ako kuracie kúsky.
- Plnku dáme na kurča, polotovary skrútime do roliek a potom každý obalíme plátkom slaniny.
- Položte švom nadol na plech vystlaný alobalom a upečte.
Takéto jedlo sa môže podávať horúce s akoukoľvek prílohou a po vychladnutí ako studené predjedlo.
So sušenými slivkami
Toto jedlo sa ukáže ako nezvyčajné a originálne, dá sa pripraviť nielen ako každodenné jedlo, ale aj na slávnostný stôl.
Pre prácu budete potrebovať:
- kurací rezeň;
- sušené slivky;
- orechy;
- cesnak;
- tekutý med;
- trochu masla;
- korenie a soľ;
- kúsky alobalu podľa počtu porcií.
Ako variť kuracie rolky so slivkami, orechmi, syrom a cesnakom:
- Kuracie filé nakrájame, posypeme soľou a korením. Na každý kus nanesieme tenkú vrstvu medu, po ktorej necháme polotovary trochu marinovať v teple.
- Sušené slivky oparíme vriacou vodou, a keď trochu vychladnú, nakrájame nadrobno a zmiešame s nasekanými orechmi, cesnakom a strúhaným syrom.
- Na každý kúsok nanesieme plnku, rolky stočíme a spojom položíme na samostatný kus fólie.
- Namažte polotovary rozpusteným maslom, pevne zabaľte do kovového papiera a pošlite piecť.
Takáto miska sa môže tiež vyprážať na panvici, keď sa rolky predtým zrolovali v zmesi strúhanky.
Na základe spôsobov prípravy kuracích roliek si môžete vytvoriť vlastné recepty pridaním ingrediencií podľa vlastného výberu.
Jednoduché slávnostné jedlo je rolka z kuracieho filé. Existuje veľa druhov - so syrom a šunkou, s hubami, tvarohom alebo mandarínkou. Ktorýkoľvek z nich bude zdobiť slávnostný stôl a prinesie do dovolenky nádych nového. Stojí za to dozvedieť sa viac o tajomstvách varenia lahodných a voňavých plnených roliek.
Ako variť kuracie rolky
Akýkoľvek predpisvarenie kuracia rolka začína výberom komponentov. Ak chcete pripraviť chutné plnené kuracie rolky, musíte si vziať čerstvé chladené kuracie filety alebo prsia bez kostí. Mäso opatrne vyklepeme na hrúbku pol centimetra, osolíme, okoreníme a okoreníme obľúbeným korením. Zostáva položiť náplň, zabaliť rolku a zviazať ju drsnými niťami pre pevnosť.
Roláda sa pripravuje niekoľkými spôsobmi - pečená vo forme vo vnútri rúry vo fólii alebo pergamene, dusená v pomalom sporáku alebo dvojitom kotli, vyprážaná alebo dusená na panvici. Trvanie varenia závisí od náplne v kotúči - hotové trvá asi pol hodiny a surové - hodinu alebo viac. V rúre sa jedlo pečie rýchlejšie ako v pomalom sporáku, ale dlhšie ako na panvici.
V pomalom hrnci
Najjednoduchšie na varenierolka z kuracích pŕs v pomalom hrnci. Polotovary sú zviazané niťami, usporiadanými v špeciálnej forme na naparovanie, ktorá je umiestnená na vrchu misky s vodou. Vrchné predjedlo môžeme posypať korením, soľou. Po zatvorení veka ostáva už len nastaviť režim pary a počkať 45 minút.
V rúre
Najbežnejšie robiťrolka z kuracích pŕs v rúre, pretože vo výrobnom procese je nasýtený arómami pridaných korenín. Po zabalení by sa rolky mali ukladať na plech naolejovaný alebo vyložený alobalom / pergamenom a pečať pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny. Aby predjedlo zhnedlo rovnomerne z oboch strán, treba ho počas pečenia dvakrát prevrátiť. Lahodné rolky môžete poliať omáčkou.
na panvici
Môžete to urobiť dvoma spôsobmikuracia rolka na panvici- vyprážanie alebo dusenie. Pri prvom je potrebné hotové rolky nechať pol hodiny vychladnúť v mrazničke, aby si udržali tvar, namočiť do rozšľahaného vajíčka a obaliť v múke alebo strúhanke. Zostáva ich vyprážať v horúcom oleji alebo v hlbokom tuku. Ak sa ukázalo, že predjedlo je husté, po vyprážaní sa musí pripraviť v mikrovlnnej rúre - stačí 10 minút pri plnom výkone.
Ak chcete získať diétnejšie jedlo, musíte ho smažiť z každej strany 6 minút, zaliať vodou s omáčkou (napríklad paradajkou) a dusiť pod zatvoreným vekom ďalšiu pol hodinu. Ak chcete experimentovať, pripravte si omáčku rovnako ako na svoje obľúbené jedlá s omáčkou: napríklad pripomínajúcu hovädzí stroganov, azu s kyslou uhorkou alebo guláš s paprikou. Hostia ocenia novú verziu známeho jedla!
Recept na plnené kuracie rolky
Každý kuchár nájderecept na kuracie rolkyvhodné do všetkých podmienok. Začiatočníci si radšej vyberajú recept krok za krokom alebo recept s fotografiou, aby ste postupovali presne podľa návodu. Potom dostanú vynikajúcu chutnú pochúťku, ktorá zdobí stôl. jednoduché recepty zvažujú sa rolky s hubami, zeleninou alebo tvarohom a zložitejšie - so šunkou a plátkami syra, sušenými slivkami a smotanovou omáčkou.
S hubami
- Počet porcií: 6 osôb.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
Ako variť rolky z kuracieho filé s hubami, vám pomôže nájsť ďalší recept. Na výrobu si môžete vziať akékoľvek huby - šampiňóny, ošípané, líšky alebo huby, ale najlepšie sú čerstvé. Nakladané alebo solené môžu dávať zbytočnú šťavu, preto ich treba pred plnením vytlačiť.
Ingrediencie:
- kuracie prsia - 600 g;
- šampiňóny - 250 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- zeleň - banda;
- prepeličie vajcia - 6 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- rastlinný olej - 40 ml.
Spôsob varenia:
- Každé prsia oddeľte od kosti, nakrájajte na 2 filé, urobte rezy a otvorte ako knihu. Filet rozšľaháme na hrúbku pol centimetra.
- Soľ, korenie, marinujte 20 minút pri izbovej teplote.
- Huby nakrájame na plátky, opražíme na oleji, pridáme nasekaný cesnak, nasekané bylinky. Zmiešame so syrovými hoblinami.
- Vložte náplň na filé, položte na vrch varené vajcia, pevne zrolujte, ak je to potrebné, zviažte niťami. Každý kus zabaľte do alobalu, pečte pri teplote 200 stupňov pol hodiny v rúre.
- Podávame s uvareným príp smažené zemiaky, restované z cukety.
So sušenými slivkami
- Čas varenia: 1,5 hodiny.
- Obsah kalórií v miske: 149 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Chutné a rafinovanérolky z kuracieho filé so sušenými slivkami. Jemná korenistá chuť kyslého sušeného ovocia krásne kontrastuje s jemným mäsom a tvorí harmóniu. Gurmáni to ocenia a zvyšok si jednoducho vychutná chuť a vôňu výsledného jedla. Aby bol kontrast výraznejší, odporúča sa posypať filé ostrým korením.
Ingrediencie:
- kuracie prsia - 1 ks;
- sušené slivky - 80 g;
- korenie na kuracie mäso - 20 g.
Spôsob varenia:
- Odstráňte kosť z pŕs, nakrájajte na 2 kusy, každý vyklepte.
- Sušené slivky sparíme vriacou vodou 10 minút, nasekáme.
- Každý kus mäsa osolíme, posypeme korením, poukladáme sušené slivky, zvinieme a zabalíme do fólie.
- Pečieme v rúre pri 190 stupňoch hodinu.
- Podávame so semienkami quinoa a pomarančovou omáčkou.
so slaninou
- Obsah kalórií v miske: 533 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Voňavé a chutnékuracie rolky obalené v slaninke, ktoré sú obalené pásikmi údeného mäsa, ako kokon. Vďaka tomuto a dlhodobému pečeniu je predjedlo bohaté na údenú vôňu a chuť, vďaka čomu je rafinovanejšie a jemnejšie. Ostré koreniny a dochucovadlá vyrazia z mäkkosti mäsa - čierne korenie, čerstvý kôpor a petržlenová vňať.
Ingrediencie:
- kuracie filety - 0,7 kg;
- soľ - 20 g;
- mleté čierne korenie - 10 g;
- tvaroh - 150 g;
- Paprika- 2 ks;
- petržlen - 30 g;
- kôpor - 30 g;
- slanina - 200 g;
- rastlinný olej - 20 ml.
Spôsob varenia:
- Každé filé prekrojíme na polovicu, vyklepeme, osolíme a okoreníme.
- Namažte tvarohom, posypte kockami sladkej papriky, nasekanými bylinkami.
- Pevne zvinieme, previažeme pásikom slaniny, dáme na dno formy vymastenej olejom.
- Pečte pri teplote 180 stupňov pol hodiny, 5 minút pred pripravenosťou zapnite režim grilu, aby ste získali kôrku.
- Podávame s kuskusom.
s ananásom
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 8 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 148 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Ako na to kuracie rolky s ananásom a syrom, pomôže vám nájsť recept nižšie. Je jednoduché postupovať krok za krokom – mäso treba odklepať, naplniť plnkou a upiecť. Vznikne z toho vynikajúca pochúťka s tenkou sladkokyslou náplňou z ananásu a tvrdého smotanového syra. Je dobré ho podávať na novoročný stôl alebo inú slávnostnú hostinu spolu so zemiakovou kašou, ryžou.
Ingrediencie:
- kuracie prsia - 0,4 kg;
- syr - 100 g;
- konzervovaný ananás - 70 g.
Spôsob varenia:
- Prsia nakrájame na filé, vyklepeme kladivom. Vložíme plátky ananásu, polovicu syra nakrájanú na kocky, zabalíme.
- Pečieme na plechu pol hodiny pri 200 stupňoch, 5 minút pred pripravenosťou posypeme syrovými lupienkami, necháme roztopiť.
- Podávajte samostatne alebo pridajte prílohu z bulguru.
S paradajkami
- Čas varenia: 1,5 hodiny.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 177 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Získajú sa šťavnaté a jemné, keď sa k nim pridá tvrdý syr, ochutený majonézou a cesnakom, aby získali krémovú chuť. Tiež dodáva predjedlu príjemnú korenistú chuť, ktorá harmonizuje so sladkými kúskami paradajok. Je príjemné vychutnať si jedlo na obed alebo večeru s pečeným zemiakom ako prílohou.
Ingrediencie:
- kuracie filety - 0,6 kg;
- syr - 100 g;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- majonéza - 40 ml.
Spôsob varenia:
- Mäso pozdĺžne rozrežte, kým sa neotvorí ako kniha. Zabalíme do vrecka, vyklepeme, osolíme, okoreníme, necháme hodinu marinovať.
- Nastrúhame syr, pridáme nasekaný cesnak, majonézu, kocky paradajok.
- Plnku dáme na povrch mäsa, zakrútime, zabalíme do fólie.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov pol hodiny.
- Podávame s ryžou.
So šunkou a syrom
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 116 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Chutné a bohaté arómy sa líšiakuracie rolky so šunkou a syrom. Toto tradičné teplé jedlo na slávnostný stôl sa nazýva Cordon Bleu. Pri krájaní vyteká smotanový tavený syr, vďaka čomu je servírovanie veľkolepé a voňavé. Na výrobu je vhodná nízkotučná šunka a nízkotučný syr.
Ingrediencie:
- kuracie filety - pol kilogramu;
- morčacie šunky - 50 g;
- korenie na kuracie mäso - vrecko;
- syr 9% obsah tuku -50 g.
Spôsob varenia:
- Mäso nakrájame na vrstvy, vyklepeme, posypeme korením.
- Plníme nadrobno nakrájanou šunkou a syrovou plnkou, zvinieme.
- Poukladáme na plech s papierom na pečenie, pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.
- Podávame s pečenými alebo opečenými zemiakmi.
S tvarohom
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 234 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Ako variť kuracia rolka s tvarohombude informovať o ďalšom recepte. Tvarohová náplň robí predjedlo jemnejším a voňavejším a jeho kombinácia s jasnými koreninami, ako je rozmarín a tymián, dáva bohatú vôňu. Namiesto tvarohu si môžete vziať mäkký krémový syr mozzarella ochutená paradajkovou pastou, potom bude mäso šťavnatejšie.
Ingrediencie:
- kuracie filety - 1 ks;
- tvaroh - 100 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- rozmarín - 5 g;
- tymián, tymián - 2 g.
Spôsob varenia:
- Mäso prekrojíme na polovicu, preklepeme cez fóliu, vložíme strúhaný tvaroh.
- Twist, upevniť pomocou závitov.
- Na panvici opražíme olej s korením, poukladáme závitky, opečieme do zlatista. Zatvorte veko a varte 7 minút, kým nezmäkne.
- Podávame so zemiakovou kašou a bylinkami.
So syrom
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 264 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Šťavnaté a jemnérolky z kuracieho filé so syrom, ak im urobíte špeciálnu náplň s prídavkom húb a suchého bieleho vína. Voňavá pochúťka je ideálna na slávnostný stôl spolu s príslušnými alkoholické nápoje. Hostia ocenia kulinárske majstrovské dielo, pretože jeho jemnosť a šťavnatosť nenechajú nikoho ľahostajným.
Ingrediencie:
- kuracie prsia - 1 ks;
- vajcia - 2 ks;
- múka - pohár;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- syr - 100 g;
- biele víno - ¼ šálky;
- voda - 50 ml;
- rastlinný olej - 100 ml.
Spôsob varenia:
- Prsia nakrájajte na filé, každý kúsok rozrežte na polovicu ako otvorenú knihu. Porazte mäso, soľ, korenie.
- Syr nastrúhame najemno, pridáme opraženú zmes nakrájanej cibule a hríbové pláty.
- Plnku dáme na mäso, zvinieme, zaistíme špáradlami.
- Závitky obalíme v múke, surovom vajci, opečieme na oleji z oboch strán.
- Vložte do hrnca, pridajte víno, vodu, zatvorte veko. Varte 10 minút na miernom ohni. Podávame bez špáradiel.
Diétne kuracie rolky
- Čas varenia: 1,5 hodiny.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 128 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Chudnutie alebo sledovanie postavy sa vám bude páčiťdiétna kuracia rolkaplnené čerstvou zeleninou. Môžete pridať akékoľvek - paradajky, paprika, mrkva, cibuľa. Ak chcete, použije sa trochu húb a pre pikantnosť a pikantnosť sa predjedlo dochutí cesnakom a čerstvou petržlenovou vňaťou. Nízkokalorická pochúťka sa pripravuje v dvojitom kotli alebo v parnom multivarke.
Ingrediencie:
- kuracie filety - 0,7 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- petržlen - zväzok;
- paprika - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Filet nakrájajte na porcie, prerazte cez fóliu. Soľ korenie.
- Plníme nasekaným cesnakom, nasekanými bylinkami, vložíme kocky papriky a paradajky.
- Zrolovať, zabaliť fóliou, vložiť do dvojitého kotla. Pripravte si hodinu.
- Dá sa ochladiť a zohriať na druhý deň pred podávaním.
V smotanovej omáčke
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 225 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Ako variť privalí sa smotanová omáčka, ktoré sú vhodné na podávanie horúce na večeru, tento recept vám pomôže zorientovať sa. Ide o klasickú verziu už známeho pokrmu Cordon bleu v kombinácii so smotanovou omáčkou. Pridanie mliečnych výrobkov dodáva plneným rolkám zvláštnu jemnosť, jemnosť a šťavnatosť. Zvyšnú omáčku môžeme použiť pri podávaní – zalejeme ňou ryžu alebo špagety.
Ingrediencie:
- kuracie filety - 2 ks;
- šunka - 150 g;
- syr - 150 g;
- smotana 30% tuku - pol pohára;
- cesnak - 2 strúčiky;
- zelenina - 20 g;
- olivový olej- polievková lyžica.
Spôsob varenia:
- Filet prekrojíme na polovicu, vyklepeme, osolíme a okoreníme.
- Navrch poukladáme plátky šunky, plátky syra, zvinieme, okraje pripevníme na špajle.
- Opečieme na oleji zo všetkých strán do zlatista, zalejeme smotanou s nasekaným cesnakom, bylinkami.
- Na miernom ohni dusíme asi pol hodiny, aby sa krém 2-krát zväčšil.
- Podávame s ryžou, cestovinou. Nezabudnite odstrániť špajle.
Plnka na kuracie rolky
Najdôležitejšou zložkou jeplnka do kuracej rolky. Môže byť rôzne – šťavnaté, jemné, mäsové či zeleninové. Tu je niekoľko možností lahodných zmesí na plnku na kuracie rolky, ktoré si môžete pripraviť doma:
- syr, šunka, zelenina;
- slanina, vlašské orechy;
- sladká paprika, sušené paradajky, bazalka;
- špargľa, korenie;
- tvrdý syr, mäkký syr, paradajková omáčka;
- zelenina, vlašské orechy, pesto omáčka;
- slivky, syr, cibuľa;
- huby, syr, feferónky;
- z cukety, baklažánu, údenín.
Video
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: 40 min
Ak ste už dosť, môžete si uvariť lahodné a jemné kuracie filé plnené syrom.
Na prípravu tohto druhého jedla budete musieť stráviť asi štyridsať minút. To nie je vôbec veľa, ak vezmeme do úvahy, že skončíte s lahodnými kuracími rolkami so syrom. Vo vnútri rolády bude jemná a chutná tvarohovo-maslová plnka.
Recept na rolky z kuracieho filé obsahuje nasledujúce zložky:
- tvrdý syr (55% tuku) - 30 gramov,
- kuracie filety - 200 gramov,
- kuracie vajcia (čerstvé) - 1-2 ks.,
- maslo (82% tuku) - 30 gramov,
- strúhanka (raž) - 4-5 polievkových lyžíc. lyžice
- slnečnicový olej (akýkoľvek) - 6-7 polievkových lyžíc. lyžice na vyprážanie,
- korenie, rôzne koreniny a soľ - podľa vášho vkusu.
Recept s fotografiou krok za krokom:
1. Kuracie filé sa musia dôkladne umyť pod studenou tečúcou vodou. Potom ho položte na uterák a dobre osušte. Teraz môžete nakrájať na dlhé kusy, aby bolo vhodné zabaliť rolky.
2. Každý kúsok filé treba opatrne odbiť kladivom. Len dávajte pozor, aby sa neroztrhlo, inak sa kuracie rolky so syrom nepodarí. Plnka vytečie. Preto nie je potrebné príliš udierať.
3. Filet dáme na tanier a podľa chuti dobre osolíme.
4. Tvrdý syr nakrájame na pásiky rovnakej veľkosti, ako je šírka filé.
5. Rozšľahajte vajíčko do vhodnej hlbokej nádoby.
6. Vajíčko rozšľaháme metličkou a jemne osolíme. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu.
7. A do ďalšieho hlbokého taniera treba nasypať strúhanku, aby sa vám rožky neskôr namáčalo.
8. Teraz môžete začať formovať rolky s kuracím syrom. Rozložte jeden kus filé a naň dajte dva alebo tri kusy kvalitného tvrdého syra.
10. K syru položte niekoľko pásikov masla.
11. Kuracie rolky jemne preložte syrom tak, aby pokryli celú náplň.
12. Teraz je potrebné každú rolku namočiť do vajíčka.
13. Potom každý valček opatrne vyvaľkáme v strúhanke. Kuracie filé plnené syrom je potrebné vyprážať na predhriatej panvici na akomkoľvek zeleninový olej. Z každej strany by mali byť opečené. Oheň by mal byť tichý, ak potom nebudete rožky hasiť, a silný, ak chcete rožky uhasiť po vyprážaní.
14. Miska kuracie rolky so syrom je pripravená!
Poďme variť na sviatok
