Как да готвя червенокоси гъби? Как да готвя вкусни пържени манатарки Как да готвя пържени гъби червенокоси.

Манатарка, червенокоса, трепетлика е ценен вид големи гъби. В млада трепетлика шапката е плътно свързана със стъблото под формата на шапка, в старата шапката може да достигне 30 см в диаметър и има полусферична форма. Цветът на шапката варира от бял цвятдо червено. Повърхността на капачката е гладка, с лека кадифеност, тръбестият слой е бяло-сив и заема половината от капачката. Кракът на манатарката е кръгъл, с цилиндрична форма и височината му при възрастна гъба може да достигне от 10 до 20 см. Шапката и крачето лесно се отделят. Повърхността на крака е покрита с бели или сиви люспи с кафеникаво покритие. Месото бързо става синьо на разреза, бяло, плътно, без горчив вкус. Прясно набраните гъби могат да бъдат варени или пържени. Тази статия ще бъде посветена на въпроса как да се готвят червенокоси гъби.

Манатарката е добра, защото не можете да я объркате с нищо - няма гмурци, подобни на нея. Освен това е по-малко податлива на атаки от червеи, отколкото другите гъби. По вкусови качества тя не отстъпва на манатарката, като е на второ място след манатарката. Може да се обработва по различни начини - гъбите трепетлика се осоляват, мариновани, сушат, варят и пържат, като се използват както капачката, така и бутчето. Въпреки че мнозина смятат краката на манатарките за жилави. Когато се обработва, червенокосата потъмнява и само в марината може да спаси естествен види цвят. Също така, за да се намали покафеняването, гъбите се препоръчват за половин час в разтвор на лимонена киселина. Гъбите Aspen са добри в супи, салати и като лека закуска. Този вид гъби върви добре с гарнитури, като каша от елда, ориз, картофи и зеле.

Всички гъби са разнообразни на вкус и ястията от различни гъби също са различни, но всички те са здравословни, ароматни и питателни. Например бульонът от манатарки не отстъпва на месото по калоричност и хранителна стойност. За да приготвите бульона, гъбите трябва да бъдат почистени от филми, изплакнати със студена вода и нарязани на малки филийки. Водата в тигана трябва да заври, след това да изсипете в нея подготвените и нарязани гъби, да заври отново и да продължите да готвите 15-20 минути, като непрекъснато отстранявате пяната. През това време можете да приготвите други зеленчуци за супа или да измиете чинии. Супите, приготвени в гъбен бульон, вървят добре със заквасена сметана и пресни билки. По-добре е да готвите манатарки в подсолена вода - така че те могат да дадат на бульона всичките си хранителни свойства.

Как да готвя червенокоси за по-нататъшната им подготовка за замразяване? Като цяло, същото като приготвянето на бульон за супа. Можете да замразите цели гъби или да ги нарежете на парчета. Гъбите трепетлика, манатарките и манатарките могат да бъдат замразени без никаква обработка, просто като се отстрани цялата мръсотия от тях и се изсушат върху кърпа, така че да не се слепват по време на замразяване и да не губят формата си. Ако решите да замразите само предварително сварени гъби, трябва да доведете водата до кипене и да спуснете гъбите в тигана. Доведете отново до кипене, намалете котлона и гответе манатарката за 10-15 минути при минимална мощност, като непрекъснато отстранявате пяната. След това хвърлете червенокосите върху решетката, като паста, и оставете водата да се отцеди. Сушените гъби се замразяват най-добре на порции в торбички или малки контейнери.

Размразените варени гъби са чудесно място за размножаване на патогенни бактерии, поради което трябва да ги замразите на еднократни порции - за една супа или гарнитура. Можете да замразите не само гъби, но и варен бульон. За приготвянето му манатарката се измива, нарязва на ситно и се пуска във вряща вода. След това отново се оставя да заври и така се вари на тих огън около 20 минути, като се разбърква и отстранява пяната. След това гъбите се изваждат от бульона и се оставят да изсъхнат в гевгир, а бульонът се охлажда и се изсипва в съдове. Ако контейнерите могат да бъдат полезни на друг, можете да използвате трика - първо поставете торбичка с храна в контейнера. След като бульонът е напълно замразен, торбичката се изважда от контейнера и се съхранява във фризера под формата на чиста тухла.

За осоляване манатарката се измива, обелва и нарязва. След това се поставят в тенджера с вряща подсолена вода и се варят около 20 минути, като се следи за навременното отстраняване на пяната. След това добавете чесън, копър, черен пипер и дафинов лист, разбъркайте старателно. Изключете огъня и след като оставите да изстине, наредете манатарките в стерилизирани буркани. Саламурата в бурканите не трябва да надвишава една пета от общия обем, но трябва да покрива напълно червенокосите. Осолените по тази рецепта гъби Aspen са готови след 45-50 дни, при условие правилно съхранение. Изисква се да се съхранява в проветриво помещение с температура не по-висока от 5-6 градуса. Също така през цялото време трябва да проверявате количеството саламура в бурканите, ако намалее, се добавя студена преварена вода.

Гъбите от червена трепетлика често се наричат Obabki или Redheads. Тази гъба е тясно свързана с трепетликите, образува микориза само с тях и често се крие много добре в листата на тези дървета. Пулпът му е нежен и вкусен и винаги е интересно и приятно да се събират такива плодове в гората.

Описание на ядливата гъба

Червената манатарка се нарича още обикновена, кървавочервена или червено-пурпурна, все още можете да намерите такива синоними като Красюк, Красник или просто Аспен. Латинското му име е Leccinum aurantiacum или Boletus sanguinescens. Принадлежи към рода на семейство манатарки.

Шапката на гъбите като правило не надвишава 15 см в диаметър. При младите плодове е полусферичен, ръбът винаги е плътно прилепнал към стъблото. След това става възглавничеста, изпъкнала и лесно се отделя от плодното тяло. Кожата на повърхността е червена или оранжева, може да бъде с кафяв оттенък. Гладка или леко кадифена, не се отделя.

Хименофорът е тръбест, така наречената долна част на шапката. Цветът му е бял, по-късно става кафяв, понякога със сив нюанс, маслинен или жълт. Тръбите могат да бъдат с дължина до 3 см, ъгловати, потъмняват при натиск или докосване. Спорите са маслиненокафяви.

Месото е много месесто, доста плътно и еластично в шапката. С узряването става по-мек. Кракът има влакнеста структура. На разреза цветът е бял, но бързо става син, а по-късно и черен. Вкусът и ароматът не са изразени.

Кракът достига височина 15 см и диаметър до 5 см. Разширява се надолу, плътен. Повърхността е бяла със сиви нюанси, изцяло покрита с люспи, разположени надлъжно под формата на влакна. При младите червенокоси те са бели, по-късно стават кафяви.

Този вид става все по-малко всяка година, в много региони на Русия популацията му намалява, но досега само роднина, бялата манатарка, е включена в Червената книга, а червената не е.

Малко история

Френският лекар и ботаник Жан Батист Франсоа Пиер Булиард е първият, който споменава червенокосата. Описанието беше финализирано и приписано на рода, в който тази манатарка е включена и до днес, британецът Самуел Фредерик Грей. Фармаколог, ботаник и химик по образование, той го прави през 1821 г.

Време и място на плододаване

Манатарката няма да расте освен с иглолистни сортове дървета. Той обича всички останали (широколистни) и се разбира добре с тях. Най-честият гост обаче е в близост до трепетлики, тополи и понякога под върби. Може да образува микориза с бук, дъб, бреза и габър.

Младите дървета в широколистните гори са любимо място за рубина, често се среща в ниски гори и гъсталаци на трепетлика. Плододаването става на малки групи, често поединично. Расте по поляни, край горски пътища, в тревата.

Можете да се срещнете във всички гори на Евразия, в тундрата, европейската част на Русия, в Кавказ, Далечния изток, както и в Урал и Западен Сибир. Сортовете, които растат в Северна Америка, принадлежат към други видове.

Можете да събирате цялото лято и до ноември. Те дават плод три пъти, съответно имат специални имена. Тези гъби, които се появяват през юни, се наричат Spikelets. Юлските гъби растат по-обилно и носят името Жнивники. Но най-масовите са падащите листа, които се срещат от август и по-късно.

Видео

Отглеждане у дома и в страната

Много градинари отглеждат гъби в градините си. Червената манатарка също може да се отглежда, но най-лесният начин да направите това е да закупите готов мицел в специализиран магазин.

За отглеждане на манатарки задължително условие е наличието на широколистни дървета на мястото, както и сянка. За да отглеждате тази гъба, ще ви трябва:

мицел;
дърво, най-добре трепетлика, дъб или бреза;
дървени стърготини, паднали и изгнили листа, изгнили останки от трепетлика, дъб, топола или бреза;
кравешки тор, можете да кон;
полиетилен.

Най-доброто време за засаждане на мицел и развитието на мицел ще бъде летният период. Можете да засадите от май до септември. Ще трябва да подготвите компост, за това трябва да направите следното:

поставете листа и дървесни остатъци върху филма на слоеве в съотношение 9 към 1;
разлейте всичко с топла вода;
след една седмица обърнете с лопата, създайте хомогенна маса;
може да се използва след 5 дни.

Сега трябва да поставите леглото с гъби:

Изкопайте дупка с площ 2 квадратни метра близо до избраното дърво. м и дълбочина 30см.
Напълнете до върха с готов компост.
На разстояние 30 см маркирайте дупки с дълбочина до 20 см.
Спуснете мицела в тях и поръсете с пръст.
Налейте най-малко 40 литра вода върху посочената площ.
Покрийте отгоре с листа или горска постеля.

важно! Такива редове ще се радват да се поливат с разтвор на захар, приготвен от 10 g пясък на 10 литра вода.

Влажността на почвата трябва да се следи постоянно, особено когато се установи силна топлина. За зимата се препоръчва да се покрие с дебел слой паднали листа. Такова легло ще даде плод до 5 години.

Фалшиви двойки

Червената манатарка няма подобни близнаци. Лесно е да я различите от другите гъби, тя се отличава не само със своята външен видно и по размер. Единственият плод, който може много отдалечено да прилича на червенокоса за неопитен берач на гъби, е горчица или жлъчна гъба. Много е лесно да ги различите - жълтите нюанси на шапката и краката преобладават в горчицата, а манатарката има ярка шапка и бял крак с тъмни петна.

Оценка на вкуса, лечебните свойства, ползите и възможните вреди

Тази гъба често се сравнява с бяла и я поставя, ако не на ниво, то на второ място по отношение на вкуса. Можете да ядете под всякаква форма: варени и пържени, сушени и осолени, както и мариновани, много от тези плодове са замразени.

При топлинна обработка става тъмно, но цветът може да се запази чрез мариноване на гъбата. Също така, накисването в 0,5% разтвор на лимонена киселина ще накара червената манатарка да запази оригиналния си нюанс. Някои берачи на гъби премахват крака поради суровата му плът.

Аспенските гъби съдържат голямо количество витамини А, С, РР и В, както и калий, фосфор и желязо. Препоръчва се за консумация след операции, както и при възпалителни и инфекциозни заболявания.

внимание! Употребата на гъби от деца под 3 години, бременни и кърмещи жени е строго забранена. С повишено внимание трябва да ядете при наличие на заболявания на бъбреците и черния дроб.

Готвене у дома

Готвенето от гъба червена манатарка е лесно, просто, доставя много удоволствие. Една голяма гъба може да е достатъчна за вечеря за двама. Не се изискват специални трудности и умения в готвенето.

Първична обработка

Достатъчно е да почистите гъбите от горските отпадъци, да ги изплакнете под течаща вода и да проверите за наличие на гнили и червеи части, които трябва да бъдат отстранени. Ако се хванат развалени плодове, тогава е достатъчно да ги накиснете за 30 минути в леко подсолена вода (1 ч.л. на 1 литър течност).

готвене

За варене ще трябва да потопите предварително обелените и измити гъби във вряща вода и да ги варите на умерен огън 20 минути. След като заври се посолява на вкус.

ецване

За да зарадвате любимите си хора с вкусни мариновани манатарки, ще ви трябва:

рубини - 1 кг;
сол - 1 с.л. л.;
захар - 2 с.л. л.;
лимон - 1 бр.;
зърна черен пипер - 20 бр.;
лаврови листа - 4 бр.;
оцет - 100 г;
карамфил - 3 бр.;
копър - 1 чадър;
смляно индийско орехче - 1 ч.л

Процес на готвене:

Сварете обелените манатарки в подсолена вода и оставете да втасат за 3 минути.
Добавете всички съставки, както и сока, изцеден от лимона, оставете да заври.
Поставете гъбите в буркани, налейте марината, течността трябва напълно да покрие плодовете.
Затворете с пластмасови капачки и съхранявайте на хладно.

Можете да опитате заготовките след 20 дни.

Замразяване

За замразяване обелените и сварени плодове трябва да бъдат напълно охладени и цялата течност да се отцеди. След това се разлага в порционни контейнери или торбички, поставете във фризера. Извадете, ако е необходимо, гответе без размразяване.

пържене

За да се насладите на пържени манатарки, трябва да вземете:

гъби - 0,5 кг;
лук - 200 г;
масло - 50 гр.

Процес на готвене:

Ситно нарязания лук и маслото се слагат в тиган.
Запържете, докато зеленчукът стане прозрачен, на слаб огън.
Добавят се наситнени и предварително сварени червенокоси.
Пържете още 15 минути.

Сервирайте с варени картофи или елда.

осоляване

Солените гъби от трепетлика са специален деликатес и са много популярни. За да се подготвите, трябва да вземете:

червенокоси - 1 кг;
сол - 3 с.л. л.;
лаврови листа - 3 бр.;
копър, черен пипер и чесън на вкус (не можете да добавите).

Процес на готвене:

Измийте манатарката и нарежете на парчета.
Варете в подсолена вода 20 минути, като периодично отстранявате пяната.
Добавете избрани подправки и подправки, разбъркайте, оставете да заври.
Поставете гъбите в буркани, залейте със саламура, така че да покрие повърхността им.
Съхранявайте плътно затворени контейнери при температура не по-висока от 6 0 C, уверете се, че саламурата не намалява, в противен случай гъбите ще се влошат.

важно! Ако саламурата падне под нивото на плодовете, добавете охладена преварена вода с разтворена в нея сол (5 g на 200 ml).

След 50 дни манатарката може да се яде.

Сушене

Червеничките трябва да се сушат на слънце, но това ще отнеме много време, тъй като гъбата е голяма и сочна. Много по-бързо е да направите детайл във фурната. За да направите това, обелените гъби (не измивайте преди сушене) трябва да бъдат сортирани по размер. Едро нарязани на парчета. Най-добре е да отделите крака от шапката и да изсушите отделно. Червенокосите се нарязват на тънки ивици или напречно на пръстени. Шапката се нарязва отново на сектори или райета.

Тавата за печене трябва да бъде застлана с хартия за печене. Поставете гъбите така, че да не се допират. Фурната се загрява на 55 градуса, вътре се поставят плодовете и се сушат на открехната врата.

важно! Аспенските гъби имат много влага, изсъхват дълго време, но резултатът си заслужава.

Веднага след като червенокосите са намалели по обем, те са леко изсъхнали, можете да увеличите температурата до 70 градуса и да затворите вратата. Периодично гъбите трябва да се изваждат, да се оставят да "дишат" и да се изпращат обратно във фурната.

Ако плодовете са престанали да отделят влага при натискане, тогава температурата на сушене трябва да се понижи и да се доведе до желаното състояние. Добре изсушените плодни тела не отделят влага, но не се разпадат при натискане в прах.

Консервиране за зимата в буркани

През пролетта гъбите са най-вкусният деликатес и затова трябва да се научите как да ги приготвяте за дългосрочно съхранение. За готвене ще ви трябва:

червенокоси - 1 кг;
вода - 1,5 л;
сол - 3 ч.л.;
лимонена киселина - 5 g;
захар - 1 ч.л.;
сладък грах - 5 бр.;
канела - на върха на ножа;
карамфил - 3 бр.;
оцет - 100 мл.

Процес на готвене:

Обелените гъби се нарязват на парчета, изплакват се под течаща вода, отцеждат се.
Сварете в подсолена вода, добавете 2 г лимонена киселина. По време на процеса на готвене трябва да отстраните образувалата се пяна.
Гъбите потънаха ли на дъното? И така, готови са, може да ги прецедите, като ги сложите в гевгир.
За марината налейте 2 чаши вода в тенджера, добавете 1 ч.л. сол, 3 г лимонена киселина, захар, черен пипер, канела, карамфил и дафин.
След като заври, налейте оцет, отстранете от огъня след минута.
Изстиналите гъби се нареждат в буркани и се заливат с горещата марината.
Стерилизирайте 40 мин.
Затворете веднага и оставете да изстине.

Такива буркани трябва да се съхраняват на хладно място и можете да ядете само след месец.

рецепта за супа от червени манатарки

Червенокосите са вкусни под всякаква форма. За да подготвите първото ястие, ще ви трябва:

гъби - 300 г;
грис - 2 с.л. л.;
вода - 2 л;
копър - 150 г;
растително масло - 3 супени лъжици. л.;
пилешко яйце - 2 бр.;
сметана - 200 гр.

Процес на готвене:

Почистените и измити гъби се нарязват на средно големи тънки филийки.
В загрят тиган налейте олио, сложете плодовете и оставете да къкри 20 минути под капак.
След това на тънка струя добавете грис, запържете още 10 минути.
Поставете водата на огъня, оставете да заври, сложете гъбите в нея.
Добавете наситнения копър и гответе още 10 минути.

Сервирайте със заквасена сметана и поръсете със ситно нарязани варени яйца.

В зависимост от условията и мястото на растеж, шапката на гъбите може да промени нюанса си от сиво до тъмно червено, както и оранжево и жълтеникаво.

Червената манатарка не е достатъчно добре проучена и поради това в научната общност има разногласия по отношение на някои от нейните аналози, в по-голямата си част всички те се считат за червенокоси, но имат някои незначителни разлики.

Гъбите Aspen е почти невъзможно да се объркат с други гъби. Приготвят се лесно и са вкусни на масата. Реколтата може да се отглежда дори у дома на личен парцел.

Кулинарната обработка на всяка гъба започва с предварителна подготовка. Това ви позволява да създадете перфектната съставка за всяко ястие, както и значително да улесните и ускорите по-нататъшното му приготвяне. Те започват процедурата обратно в гората, тук е необходимо да се премахнат големи остатъци от субстрата от всеки крак, както и други видими замърсители. Приготвянето на гъбите трябва да започне веднага след прибиране на реколтата, тъй като около 6 часа след отделянето от мицела пулпата започва да се разваля моментално.

По-нататъшната подготовка се извършва в кухнята, тя се състои в няколко прости последователни стъпки. Първо трябва да калибрирате гъбите по размер и след това да разгледате видовете. Ако едно копие има поне една фундаментална разлика от останалите, то трябва да бъде елиминирано, за да се избегне отравяне от неядлив двойник.

След това прегледаните и избрани манатарки, както и манатарките, трябва да бъдат добре почистени. За целта са ви необходими:

Отрежете основата на стъблото, която преди това е била прикрепена към мицела.
Отстранете дупките и гнилостните огнища от повърхността на плодното тяло.
Използвайте четка или малък нож, за да отстраните замърсителите от капачката. Ако е необходимо, големите екземпляри също трябва да отстранят кората.
Отрежете кората на крака и след това го отделете от капачката.
Разделете крака на две надлъжни половини. Ако вътрешните тъкани съдържат червееви дупки, засегнатите тъкани трябва да бъдат отрязани.
Изплакнете заготовките с гъби под студена течаща вода и след това нарежете на един размер.

Как да готвя манатарки с картофи. Запържваме манатарки с картофи

съставки:

манатарка - 0,7 кг;
картофи - 1 кг;
лук - 2 бр.;
слънчогледово масло - 0,1 л.;
сух естрагон, пипер и майорана;
заквасена сметана - 0,05 кг;
пресни билки и сол на вкус.

Процес на готвене:

Пържените манатарки с картофи ще бъдат много вкусни, ако вземете сериозно избора на тези горски гъби. Необходимо е да се подготви такова ястие от зрели продукти, които са лишени от червеи и гниене. Изпратете избраните гъби в дълбока купа под течаща вода, изплакнете обилно няколко пъти и след това продължете с почистването. Всички твърди и тъмни места се отрязват от краката. След това манатарката може да се нареже на малки парчета.
Загрейте малка част от слънчогледовото масло в тиган до горещо и след това изпратете там нарязани манатарки. Трябва да се запекат добре, за да се появи характерната миризма на пържено.
Обелете картофите, след това изплакнете под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Такава манипулация ще постигне хрупкава златиста коричка на повърхността на картофените резени. Нарежете картофите на ивици и изпратете на повърхността за пържене.

Трябва да запържите гъбите до готовност, като внимателно разбърквате храната с лъжица или дървена шпатула. Вземете лука, освободете го от люспите и го нарежете на тънки полукръгчета. Изсипете го в тавата и след това смесете с основната маса. Запържете с лука за 5 минути.
Когато картофите и пържените манатарки придобият приятен червен цвят, можете щедро да овкусите ястието със сол и любимите си подправки. След това остава само да свалите тигана от огъня и да го покриете с капак. Ако искате не само да изпържите манатарки с картофи, но и да ги сервирате красиво на масата, поръсете ястието с нарязани билки и залейте със заквасена сметана. Добър апетит!

Други имена на тази гъба: krasnyuk, obabok, aspen, chelysh, redhead. Гъбите Aspen принадлежат към категорията на така наречените благородни гъби. Невъзможно е да не се отбележи невероятната им външна красота - не всяка гъба може да се похвали с толкова хармоничен външен вид.Освен това безспорното им предимство е, че рядко са червиви - е, не е ли това истинското предимство на продукта! Но методите за готвене могат да бъдат различни.

Най-важното е, че преди готвене гъбите трябва да се изплакнат обилно под течаща вода и да се отървете от кожата на капачката.

Гъбите Aspen се варят, като правило, за 20 минути.

Освен това процесът на готвене може да продължи по преценка на домакинята: те могат да бъдат пържени с добавяне на заквасена сметана. Въпреки това, честно казано, трябва да се отбележи, че някои домакини предпочитат да пържат манатарките без предварително варене, вярвайки, че по този начин се придобиват най-добрите вкусови качества. По принцип този проблем се решава индивидуално.

Гъбите също се варят за последващо замразяване. Така че можете да приготвите някакъв полуготов продукт, който може да ви помогне в ситуация, в която трябва бързо да приготвите нещо вкусно.

Да, и преди да консервирате гъбите, те трябва да се варят в леко подсолена вода.

Очевидно, след като отговори на въпроса „Колко да готвя манатарки?“ Винаги можете да зарадвате приятели и близки с вкусни и здравословни ястия.

Ако поне веднъж в живота си опитате правилно приготвени пържени пресни манатарки, тогава други ястия с гъби просто ще избледнеят в светлината на този вкусен деликатес. Сезонът на гъбите е в разгара си, приятели, и днес искам да ви кажа как правилно да пържите гъбите от манатарки, така че да се окажат невероятно вкусни, ароматни и сочни. Готвенето на манатарки съвсем не е сложен процес, както може да изглежда на пръв поглед.

семейна рецепта

И аз съм подготвил за вас подробна екскурзия по тази тема, за да можете лесно да изпържите манатарки сами във вашата кухня. Баба ми ме научи как да готвя гъби по този начин, тя ми каза и колко да пържа Бяла гъбанавреме и дали е необходимо да се готвят бели гъби преди пържене.

Рецепта Съставки

1 кг. бели гъби
1 малка глава лук
2-3 с.л растително масло
1 с.л масло
½ връзка магданоз
сол и черен смлян пипер

Инструкции за готвене

За пържене се нуждаем от всякакви манатарки, включително нестандартни със зелена шапка вътрекойто не е подходящ за консервиране.

Заливане на манатарки студена вода, почистете от мръсотия, отрежете гнили места, проверете за наличие на червеи. Нарязваме манатарките за пържене на големи парчета, приблизително като на моята снимка.

Сварете или не?

След това вероятно се чудите дали манатарките трябва да се варят преди пържене? Аз смятам, че бялата гъба трябва да се вари и баба ми мисли по същия начин. В белите гъби в 90% от случаите има червеи. Дори и да не можете да ги видите, те все още са там. Ето защо, за да не се пържат манатарките с „месо“, варим манатарките в подсолена вода за 20 минути. Оставете водата да заври, добавете сол, изпратете манските гъби във вряща вода, оставете да заври и гответе 20 минути.

Как се пържи в тиган

Изсипете растително масло в тиган (за предпочитане с незалепващо покритие) и добавете масло.

Запържете нарязания лук в разтопеното масло, докато стане прозрачен. Гъбите, пържени с лук, са нежни и сочни, така че ако пържите гъби без лук.

Добавете сварените манатарки към запържения лук и разбъркайте добре. Допълнително внимание: поставяме температурата на котлона на максимум и запържваме манатарките в тиган, като непрекъснато бъркаме с шпатула.

Отговорът на въпроса: колко дълго да пържите манатарки във времето ще изглежда така: цялата течност трябва да се изпари от гъбите, ще се появи златиста коричка и маслото ще започне да „съска“ в тигана. За 1 кг пресни варени манатарки са необходими около 15 минути.

На този етап добавете сол, черен пипер и наситнен магданоз към запържените манатарки.

Разбъркваме съдържанието на тигана, овкусяваме пържените манатарки и отстраняваме от котлона.

Как да кандидатствате и какво да добавите

Сервирайте пържени бели гъби веднага, с черен хляб. Всички допълнителни съставки: лук, магданоз, черен пипер и сол са необходими в рецептата, а ако искате наистина вкусни пържени гъби, препоръчвам да не изключвате нищо.

Приятели, сега знаете как правилно да пържите манатарки, така че да се окажат вкусни, сочни и безопасни. Може би имате свой собствен доказан от години метод? Моля, споделете в коментарите, ще ми е много интересно!

Горските гъби, разбира се, са годни за консумация, те трябва да бъдат внимателно приготвени, за да се избегне остра хранителна интоксикация. Според вас колко време отнема варенето на манатарки и манатарки? Продължителността на топлинната им обработка ще варира от 20 до 50 минути. Вие определяте конкретното време въз основа на целта на използване на този продукт.

Много хора обичат да добавят варени гъби към салати или леки закуски. И някой дори обича да яде варени манатарки. Колко да готвя бяла манатарка? За да доведете гъбите от този сорт до готовност, ще отнеме от 40 до 50 минути. Преди термична обработка гъбите се измиват старателно и се почистват. Тази процедура се повтаря няколко пъти.

За бележка! Шапката на манатарката има кафяв оттенък, върху нея са нанесени черни люспи. Отвътре - гъста бяла каша. Ако го натиснете с пръст, цветът не трябва да се променя.

Количеството вода се определя лесно. И така, за един килограм манатарки се нуждаем от два пъти повече течност, тоест 2000 ml. Препоръчително е да изберете обемна тава, за да не се натрупват гъбите.

Залейте манатарките с охладена вода и ги оставете да заври. Веднага след като течността започне да кипи, тя трябва да се отцеди. След това гъбите манатарки се заливат отново със студена филтрирана вода и този път вече се варят до омекване. Не забравяйте, че обратното броене започва от точката на кипене на водата.

Колко да готвя манатарки за супа? Процесът на тяхното приготвяне ще отнеме от 40 до 50 минути. Бульонът е богат и ароматен. По време на готвенето на повърхността на течността ще се появи пяна. Не забравяйте да го извадите с решетъчна лъжица. По-добре е тиганът да не се покрива плътно с капак.

Що се отнася до солта, такава подправка, разбира се, трябва да се добави към бульона. За 1 кг манатарки е достатъчно да добавите една супена лъжица сол. Що се отнася до приготвянето на маринатата, прочетете внимателно рецептата и спазвайте посочените пропорции.

Можете да готвите манатарки не само в тенджера. Често за това се използват модерни кухненски приспособления, по-специално бавна готварска печка. От цялото разнообразие от програмни режими се препоръчва да изберете „Печене“ и да зададете таймера само за половин час.

Някои използват манатарки за пържене. Но първо трябва да се сварят. От момента на кипене маркирайте една трета от час и след това прехвърлете гъбите в гевгир. След това можете да ги изпържите, като добавите различни съставки.

Също така си струва да се обърне внимание, че манатарките се замразяват след готвене. В тази форма горските гъби ще се съхраняват доста дълго време. Но все пак, по време на употреба, замразените продукти ще трябва да се варят поне няколко минути. Препоръчително е да оставите замразената манатарка за естествено размразяване и след това да я използвате по предназначение.

За бележка! Грах от бахар, съцветия от карамфил и дафинов лист придават специален вкус на манатарките.

Видео как се почистват, режат и пържат гъби? Как да готвя манатарка?

Строго погледнато, думата "жулиен" дойде при нас от Франция. Наричат го нарязване на зеленчуци на тънки ленти. При споменаването на тази дума гъбите идват на ум, сметанов сос, златиста коричка - отлично горещо предястие, обилно, като истинско Руско ястие, жулиен с гъби, който се приготвя лесно.

Между другото, златиста коричка се образува, защото ястието е обилно поръсено със сирене.

Тъй като планирате да готвите жулиен в тиган, препоръчително е да използвате тиган с подвижна дръжка (или изцяло метален), за да можете да го поставите във фурната на последния етап от готвенето.

Без тях няма добър истински жулиен. За него често се използват гъби. Но няма нищо по-добро от истински горски гъби, манатарки (манатарки) и червеноглави (манатарки). При добър сезон можете да се запасите за цялата зима, за да радвате домакинството си с най-прекрасните ястия през цялата година, сред които жулиенът не е последният.

Тъй като ще трябва да ги готвите не само в сезона на гъбите, направете заготовки:

могат да бъдат замразени сурови (цели или ситно нарязани), в този случай, преди да приготвите нещо от тях, те ще трябва да бъдат сварени;
можете първо да кипнете, след това да замразите;
могат да се сушат, но преди употреба трябва да се накиснат в студена вода и да се накисват, докато омекнат.

Предложените рецепти описват как можете да готвите жулиен само в тиган, без да използвате кокотници или други форми.

Рецепта 1. Жулиен с гъби (червенокоски)

съставки:

половин литър варени червенокоси,
крушка,
двадесет процента сметана 100 грама,
масло,
твърдо сирене не повече от 100 грама,
малка лъжица брашно
сол и черен пипер.

готвене:

Ако червенокосите току-що са донесени от гората, обелете, нарежете на ситно, гответе 5 минути след отстраняване на пяната. Изхвърлете в гевгир. Ако е замразено сурово, първо размразете, след това нарежете, налейте вода, сварете.
Отстранете пяната, гответе на слаб огън още 5 мин. Ако сте замразени във варена форма, размразете и изплакнете в студена вода. Класическа рецептас гъби включва използването на шампиньони, нарязани на ситно, които, без да се варят, веднага се запържват в тиган.
Обелете лука, нарежете не много ситно.
Загрейте тигана, добавете олиото, гъбите, лука и запържете за 5 минути.
Добавете сол и черен пипер на вкус, добавете брашно и след това запържете още няколко минути.
Налейте сметаната, сложете да се вари на слаб огън.
В това време настържете сиренето, добре е, ако е на едро ренде, да покриете ястието с него.
Остава да изпратите жулиен в тава в предварително загрята фурна (150-180 °).
Щом се появи златиста коричка, ястието е готово. Сега можете да го сервирате, докато е горещ.

Добър апетит!

Рецепта 2. Жулиен със сушени гъби

съставки:

две шепи сушени гъби,
голяма крушка,
22% сметана 100 грама,
масло,
твърдо сирене не повече от 100 грама,
малка лъжица брашно
сол пипер.

готвене:

Сухите гъби вече са накиснати. Не ги режете твърде ситно.
Обелете лука и го нарежете на полукръгчета.
В предварително загрят тиган първо запържете гъбите масло. По-добре е да добавите малко вода, изчакайте водата да заври, добавете лука, солта, добавете малка щипка черен пипер и запържете около 5 минути.
Сега изсипете крема в тигана с пържене, оставете на слаб огън. Докато гъбите се задушават със сметана, настържете сиренето, най-добре на едро ренде. Веднага след като сиренето се изсипе в съда, изпратете тигана във фурната, загрята до 180 °.
Ако се появи златиста коричка, жулиенът е готов и може да се сервира.

Добър апетит!

Рецепта 3. Жулиен с пиле и гъби

съставки:

половин литър варени гъби или две шепи сухи,
половин килограм пилешко месо
голяма крушка,
100 грама заквасена сметана 20%,
масло или слънчогледово масло,
100 грама сирене
малка лъжица брашно
зърна черен пипер,
сол.

готвене:

Първото нещо, което трябва да направите, е пилето. Пригответе тенджера, залейте пилето с вода, сложете да заври. Докато заври, отстранете пяната, хвърлете зърна черен пипер в тигана и оставете да къкри на слаб огън.
Отделете пилешкото месо от костите, нарежете на парчета. Обелете лука от люспите, нарежете на половин кръгчета.
Можете да използвате варени гъби (както в първата рецепта), но сухите са по-добри. Нарежете ги и в предварително загрят тиган с олио първо запържете за 10 минути, долейте малко вода.
Веднага щом водата заври, добавете нарязаното пилешко месо, лука и запържете 3-5 минути, след това посолете, добавете брашно, запържете още няколко минути. С пилешкото месо гъбите могат да се запържат в слънчогледово масло, но трябва да добавите чаена лъжичка масло.
Изсипете заквасена сметана в тигана. Докато гъбите и пилето се задушават в заквасена сметана на много слаб огън. Поръсете ястието с настърган кашкавал. След това във фурната, загрята до 150-180 °, печете до златисто кафяво.
Жулиен с пиле и гъби е готов. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Гъбите Aspen се различават от другите видове гъби с прекрасен аромат и уникален вкус. Правилна подготовкагъбите от трепетлика ще запазят своята сочност и месест. В допълнение, всички полезни и хранителни микроелементи ще бъдат запазени, което ще подобри имунитета и ще помогне за възстановяване на здравето след инфекциозни заболявания.

За да започнете кулинарно творчество, трябва да знаете рецептите за приготвяне на ястия от манатарки. Тази статия съдържа прости и вкусни опции, които разнообразяват ежедневната диета на цялото семейство.

Как трябва да готвите пресни манатарки, за да можете да изненадате близки и скъпи хора с вкусни ястия? Всички методи за приготвяне на манатарки предвиждат предварително почистване на гъби от замърсяване, цялостно измиване, отстраняване на върховете на краката и по-нататъшно варене в подсолена вода.

2 кг гъби;
1 ст. л. сол;
Щипка лимонена киселина;
Дафинов лист и бахар - на вкус.

Рецептата за приготвяне на манатарки за пържене и други процеси е описана по-долу.

Обелете гъбите, измийте, нарежете на парчета, сложете във вряща вода.

Посолете, варете 15 минути, добавете лимонена киселина, дафинов лист и черен пипер.

Разбъркайте добре, оставете да ври 10 минути, захващайте с решетъчна лъжица и оставете да се отцеди, като поставите върху решетка.

Струва си да се каже, че от варени гъби можете да приготвите всяко ястие, което ще ви зарадва с вкуса си, включително пържене. Варени плодови тела се добавят към различни салати, супи, гювечи, а гъбен бульон се използва за приготвяне на сосове и първи ястия.

Рецепта за пържени манатарки за зимата

Рецептата за пържени манатарки може да се използва за приготвяне на зимата.

2 кг гъби;
1,5 ст. растително масло;
Сол на вкус;
3 скилидки чесън.

Приготвянето на пържени манатарки като заготовка за зимата е описано на етапи.

Гъбите след кипене се нарязват на няколко части, слагат се в сух горещ тиган и се запържват, докато течността се изпари.
Налейте олиото, продължете да пържите на слаб огън до зачервяване на гъбите.
Сол на вкус, добавете смлян черен пипер, добавете ситно нарязан чесън.
Разбъркайте и запържете на слаб огън за 15 минути.
Нареждат се в стерилизирани буркани, притискат се с лъжица и се долива олио от тигана. Ако няма достатъчно масло, загрейте нова порция и насипете в буркани.
Затворете с плътни найлонови капаци, покрийте със стари топли дрехи или одеяло отгоре.
След като детайлът се охлади, поставете бурканите в мазето за съхранение и съхранявайте при температура не по-висока от +10 ° C в продължение на 6 месеца. Въпреки че ви уверяваме, че вкусни гъбище се изядат през следващите 2-3 месеца.

Как се готвят пържени манатарки с лук и лимон

Как да приготвим пържени манатарки с лук и лимон за украса на ястието празнична маса? Тази рецепта със сигурност ще ви хареса.

600 г гъби;
4 с.л. л. растителни масла;
3 глави лук;
2 с.л. л. лимонов сок;
1 ч.ч лимонова кора;
Сол на вкус;
Зелен лук или магданоз;
1/3 ч.л смес от смлени чушки.

Как да готвя пържени манатарки, етапи:

Сварете гъбите, оставете да се отцедят и изстинат, нарежете на парчета.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и половин част запържете в малко количество олио на среден огън до жълтеникав цвят.
Добавете гъбите, разбъркайте, увеличете котлона на максимум и пържете 10 минути, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица.
Веднага след като течността се изпари, намалете котлона до минимум и продължете да пържите гъбите още 5-7 минути.
Налива се още малко олио, добавя се смес от смлени чушки, останалия лук и се захлупва с капак.
Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути, добавете сол, добавете лимонова кора, разбъркайте.
Оставете да къкри 3 минути, добавете лимонов сок, разбъркайте и изключете котлона.
При сервиране украсете ястието с наситнен зелен лук или магданоз (по желание).

Как да готвя манатарка, пържена с картофи и чесън: рецепта

Рецептата за приготвяне на манатарки, пържени с картофи, е търсена сред много домакини, тъй като даровете на гората са хранителна стойностприравняват към месото. Такова сърдечно ястие може да нахрани голямо и гладно семейство.

700 г картофи и гъби;
Растително масло;
300 г лук;
Сол на вкус;
3 скилидки чесън;
½ ч.л млян черен пипер.

Ако искате да знаете как правилно да готвите манатарки с картофи, използвайте стъпка по стъпка описанието на процеса.

Сварете гъбите, оставете да изстинат и нарежете на тънки филийки.
Запържете на силен огън, като добавите малко количество растително масло, докато течността се изпари напълно.
В отделен тиган запържете в обилно количество олио наситнения лук до златисто кафяво, извадете го с решетъчна лъжица в чиния.
В останалото масло се изсипват нарязаните картофи и се запържват на силен огън без капак.
Разбъркайте и щом на дъното се образува златиста коричка, направете огън със средна интензивност.
На всеки 5 мин. Внимателно обръщайте картофите, за да не изгорят.
За 10 мин. до пълна готовност на картофите се добавят гъбите и запърженият лук.
Добавете сол на вкус, черен пипер и разбъркайте, запържете до готовност на картофите.
Нарежете обелените скилидки чесън с нож, добавете към картофите с гъбите и разбъркайте внимателно.
Изключете котлона, покрийте тигана с капак и го оставете на котлона за 5 минути.

Как да готвя манатарки, пържени с картофи: рецепта стъпка по стъпка

Приготвянето на това ястие е доста просто и бързо. Гъбите и зеленчуците с право са една от най-успешните кулинарни комбинации. Въпреки това, преди да приготвите манатарки, пържени с картофи и зеленчуци в заквасена сметана, трябва да съберете всички съставки.

500 г варени гъби;
150 мл сметана;
1 морков, лук и чушка;
2 домата;
6 картофа;
Зехтин - за пържене;
зелени магданоз;
3 скилидки чесън;
Сол и черен смлян пипер - на вкус.

Как да готвите вкусно манатарки с картофи, зеленчуци и заквасена сметана и да направите истински деликатес за семейството, ще покаже стъпка по стъпка описание на рецептата.

Нарежете готовите гъби на тънки филийки, обелете морковите и ги нарежете на ивици, обелете лука и чушката и нарежете на половин пръстени, обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета, нарежете доматите на филийки.
След като гъбите и зеленчуците са нарязани започваме да ги запържваме в зехтин.
Отделно запържете гъбите с лук и чесън до златисто кафяво, сложете в дълбока тенджера.
След това запържете чушките, добавете доматите и запържете за 10 минути. на слаб огън, сложете в тенджера.
Комбинирайте картофите и морковите заедно и запържете за 20 минути, като непрекъснато разбърквате масата с дървена лъжица.
Комбинирайте всички пържени храни в тенджера, сол, черен пипер, разбъркайте внимателно и оставете да се затопли добре под затворен капак на умерен огън.
Налива се малко олио, ако не е достатъчно всичко се запържва на слаб огън за 5 минути.
Изсипете заквасена сметана, разбъркайте внимателно, поръсете с билки отгоре и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
Това ястие е най-добре да се сервира като гарнитура към пиле, месни котлетиили котлети.

Как да готвя манатарки в заквасена сметана със сирене

Един от най-добрите рецептисчита се за печене на манатарки в заквасена сметана със сирене. Такава незабравима вкусова комбинация от продукти ще ви позволи да приготвите кулинарен шедьовър.

1 кг варени гъби;
5 глави бял лук;
3 скилидки чесън;
400 мл сметана;
1 ст. л. масло;
200 г твърдо сирене;
Сол на вкус.

Колко вкусно да готвите манатарки в заквасена сметана със сирене, научете от подробното описание.

Нарежете гъбите на филийки, чесъна нарежете на ситно с нож, лука нарежете на тънки половинки, сиренето настържете на едро ренде.
Намажете съда за печене с масло, сложете гъбите, сол отгоре.
След това наредете слой лук, смесете сиренето със заквасена сметана и чесън.
Залейте корите с гъби и лук и сложете в предварително загрятата фурна.
Пече се 30-40 минути в зависимост от дебелината на блатовете при температура 180°.

Аспен жулиен: рецепта за френска кухня

Жулиените от манатарка се приготвят по рецепта на френската кухня. Едно изискано ястие, сервирано в кокотници, ще изненада и зарадва членовете на вашето семейство.

500 г гъби;
4 крушки;
3 чл. л. масло;
2 с.л. л. растително масло;
150 г твърдо сирене;
2 с.л. л. брашно;
Сол и смлян черен пипер - на вкус;
200 мл сметана.

Нарежете гъбите на тънки ивици, лука на половин пръстени, сиренето настържете.
Добавете гъбите в тиган със загрято растително масло и запържете за 15 минути. на силен огън.
Сложете гъбите в отделен съд, а лука сложете в олиото, добавете маслото и запържете до златисто кафяво.
Добавете гъбите към лука, посолете и поръсете с черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри за 3 минути.
Добавете брашното, запържете 3 минути, добавете сметаната и оставете да къкри още 3 минути.
Отстранете от огъня, напълнете с маса от кокоти, изсипете слой настъргано сирене отгоре.
Поставете в гореща фурна и печете 10 минути. при температура 180°C. Щом отгоре се появи златиста коричка, жулиенът е готов.

Рецепта за сос от манатарки с лук

Рецептата за сос от манатарки може напълно да промени вкуса на всяко ястие, както и да обогати аромата му. Ако владеете изкуството да подбирате съставки, можете да превърнете простото ястие в празнично. Сосът от заквасена сметана е идеален за картофено пюре, месо и дори сандвичи.

500 г гъби;
2 глави лук;
2 с.л. л. брашно;
200 мл сметана;
1 ст. л. масло;
Сол - на вкус и нарязани билки.

Рецептата за приготвяне на манатарки под формата на сос е разделена на етапи.

Нарязаните на малки кубчета гъби се запържват в маслото до златисто кафяво.
Добавете нарязания лук и продължете да пържите 7 минути.
Добавете брашното, разбъркайте, посолете и запържете за 3 минути.
Изсипете заквасена сметана, разбъркайте и гответе на слаб огън, докато се сгъсти.
Добавете нарязаните билки, разбийте с миксер и оставете да изстине. Изсипете в тенджера и поставете на масата.

Струва си да се каже, че сосът може да се приготви и от сушени гъбикоето само ще подобри вкуса и аромата на ястието.

Гъбен хайвер от манатарки с доматено пюре

Готвенето на гъбен хайвер от манатарки по тази рецепта е прост процес, но има свои собствени характеристики.

1 кг варени гъби;
3 глави лук;
3 сладки чушки;
3 чл. л. доматена паста;
Растително масло;
7 скилидки чесън;
1,5 ст. л. сол;
1 ст. л. Сахара;
1 ч.ч млян черен пипер;
2 с.л. л. 9% оцет;
1 връзка зелен копър.

Рецепта със снимка на готвене на ястие от манатарки ще помогне на всеки, който реши да направи хайвер у дома, да се справи с процеса.

Прекарайте гъбите през месомелачка с малки дупки.
Обелете лука чушкаи чесън, смелете в месомелачка.
Запържете зеленчуците в растително масло до готовност и сложете нарязаните гъби.
Разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън 30 минути при непрекъснато бъркане.
Комбинирайте доматено пюре със захар и сол, черен пипер и оцет.
Оставете да къкри 15 минути, разбъркайте, добавете нарязан копър, разбъркайте отново и оставете да къкри 5 минути. - хайверът е готов за употреба.
Ако хайверът е предназначен за съхранение през зимата, бурканите със заготовката се стерилизират топла вода 20 минути, след това навийте и изолирайте, докато изстине. Извадете в хладно помещение и съхранявайте не повече от 10 месеца.

Как да приготвите замразени манатарки във фурната: рецепта стъпка по стъпка

Рецептата за замразени манатарки със зеленчуци в ръкава ще се хареса на онези домакини, които не обичат да стоят на печката дълго време.

700 г варени гъби;
500 г картофи;
300 г лук;
7 скилидки чесън;
3 чл. л. соев сос;
4 домата;
3 чл. л. разтопено масло;
Сол и любими подправки - на вкус.

Как да готвите замразени манатарки във фурната, научете от описанието стъпка по стъпка.

Гъбите се нарязват на кубчета, лукът се запържва заедно в олио до златисто кафяво.
Налива се соев соси продължете да къкри на слаб огън 2-3 минути.
След почистване нарежете картофите на ивици, добавете ситно нарязан чесън, сол на вкус и любимите подправки.
Нарежете доматите на филийки, комбинирайте с картофи и гъби, разбъркайте и поставете всичко заедно в ръкав за печене.
Завържете, направете няколко пробиви в ръкава с клечка за зъби и поставете върху лист за печене.
Печете във фурната за 40 минути. при температура 180°C. Зеленчукова консерва върви добре с това ястие.

Рецепта за замразени капачки от манатарки с ориз

Рецептата за замразени манатарки с ориз е чудесен вариант за тези, които обичат пилаф, но постят или са на диета.

500 г гъби;
2 моркова и лук;
1 ст. ориз
50 ml растително масло;
5 скилидки чесън;
Бульон (зеленчуков или гъбен);
1 ст. л. подправки за пилаф;
Сол на вкус.

Как да приготвите замразени манатарки, за да направите вкусен и ароматен пилаф?

Размразете гъбите, притиснете леко с ръце и нарежете на парчета.
Лукът и морковът се обелват, нарязват се на кубчета, посоляват се и се запържват в олиото до омекване.
Отделно запържете гъбите в олио до златисто кафяво, сложете в тиган, намазан с олио.
Сложете зеленчуци отгоре, поръсете с нарязан с нож чесън и изсипете отгоре измит ориз, поръсете с подправка за пилаф.
Налейте зеленчуков или гъбен бульон, така че да покрие изцяло ориза.
Покрийте тенджерата с капак, включете най-слабия огън и гответе до готовност, около 40 минути.

Как да готвя супа от сушени манатарки: стъпка по стъпка рецепта за първото ястие

Тази рецепта за първото ястие от сушени манатарки ще зарадва всички със своя вкус и невероятно ярък аромат.

Шепа сушени гъби;
6 картофа;
1,5 литра вода;
1 морков и лук;
3 чл. л. варен ечемик;
Растително масло;
3 скилидки чесън;
Сол и нарязани билки - на вкус.

Как да готвите супа със сушени манатарки, научете от стъпка по стъпка рецепта.

Измийте гъбите, покрийте с топла вода и оставете за 4 часа.
Картофите се нарязват на кубчета, пускат се във вряща вода и се варят 10 минути.
Гъбите се нарязват на кубчета и се слагат към картофите, продължават да се готвят 20 минути.
Морковът и лукът се нарязват на кубчета и се запържват в олиото до златисто.
Заедно със сварения ечемик се изсипва в супата, вари се 10 минути.
Въведете подправки и подправки, разбъркайте и оставете да поври 5 минути.

Как се готви яхния от сушени манатарки

Приготвената яхния от сушени гъби може да се сервира веднага или да се навие в буркани като заготовка за зимата.

200 г сушени гъби;
5 крушки;
2 моркови;
2 ч.ч брашно;
2 с.л. л. доматено пюре + 1 с.л. отвара от гъби;
Растително масло;
Сол и черен смлян пипер;
Нарязани зеленчуци (всякакви).

Как да приготвите сушени манатарки с описание стъпка по стъпка?

Изплакнете гъбите, покрийте със студена вода и оставете да се накиснат за една нощ.
Оставете водата да се отцеди, като леко го натискате с ръце, след което нарежете на ивици и варете 15 минути.
В растително масло запържете нарязания лук на половин пръстени, докато омекне, след което добавете морковите, нарязани на кубчета.
Разбъркайте и продължете да пържите до готовност на морковите.
Изсипете брашно, разредете 1 с.л. гъбен бульон, добавете сол и черен пипер.
Разбъркайте и оставете да къкри 30 минути. на бавен огън.
Оставете да изстине, оставяйки на котлона и преди сервиране украсете с билки, поръсени отгоре на ястието.

Както можете да видите, не е трудно да се готвят манатарки по тази рецепта, но резултатът е невероятен!

Пържене на манатарки: рецепта за бавна готварска печка

Един от най вкусни рецептиманатарки за готвене - печени в бавна готварска печка. Богат, питателен и много вкусно ястиеидеален за вечеря или обилен обяд за 6 души.

600 г гъби;
800 г картофи;
400 г тиквички;
200 г лук и моркови;
500 г домати;
200 ml вода;
Растително масло;
Сол и подправки - на вкус.

Как да готвите манатарки в бавна готварска печка, научете от стъпка по стъпка рецепта.

Гъбите след предварително почистване се варят в подсолена вода за 20 минути.
Преместват се в гевгир, оставят се да се отцедят и след като изстинат се нарязват на парчета.
Бавната готварска печка се включва, в купата се налива малко растително масло и се нареждат гъбите.
На панела се включва режим „Пържене“ за 20 минути.
Гъбите се запържват при отворен капак, след което се въвеждат нарязаните на кубчета моркови и лук.
Пържат се за 10 минути, включва се режимът „Гасене“ и се нареждат нарязаните на ивици картофи, осолени.
Задушава се 15 минути, слагат се тиквички, нарязани на филийки, както и домати, нарязани на филийки.
Добавя се вода, цялото съдържание на мултикукъра се смесва и се задушава в същия режим за 30 минути. под затворен капак.
За 5-7 мин. преди сигнала се въвеждат подправки, смесват се.
След готвене печеното се оставя в бавната готварска печка в режим „Отопление“ за 10 минути.

Ако искате да направите ястието по-задоволително, можете да добавите парчета месо, но тогава готвенето ще отнеме малко повече време.