Пуешко бутче в кремообразен сос. Как да сготвим пуйка в кремообразен сос

Диетичното, крехко, вкусно пуешко месо е много по-богато на калций, протеини и важни аминокиселини в сравнение с пилешкото, с което сме свикнали. По количеството на фосфора като цяло се доближава до рибата! Да, пуешкото е доста скъпо, но си заслужава парите. Единственото условие за успех е да овладеете основите на готвенето на това прекрасно месо и да не се страхувате от експерименти. пуешко месо...

Крехко диетично месо, съчетано с апетитен и ароматен кремообразен сос - такова ястие едва ли ще ви остави безразлични.

Той ще украси не само ежедневната вечеря, но и празничната трапеза и може би ще се превърне в едно от най-любимите и интересни ястия.

Ползите и вредите от Турция

Ценни свойства на пуешкото месо:

1. Богат на витамини от група В, съдържа витамини К, Е, А, РР, фосфор, желязо, калий, магнезий, калций, йод, желязо и други полезни вещества. Желязото помага за предотвратяване на анемия, магнезият укрепва сърдечносъдова системаи калций в костната тъкан.
2. Подобрява метаболизма в организма, съдържа елементи, необходими за нормалното функциониране на ендокринната система.
3. Може да се консумира и от тези, които са на диета, тъй като съдържанието на калории в пуйката е само 84 kcal.
4. Намалява съдържанието на "лошия" холестерол в кръвта.
5. Съдържа аминокиселината триптофан, която спомага за повдигане на настроението и релаксация.
6. Съдържа много протеини, така че е особено полезно за спортисти: помага за изграждането мускулна масаосигурява висока издръжливост.
7. Тъй като в състава има достатъчно количество натрий, при готвене може да се използва по-малко сол. И това е голям плюс за тези, които имат високо кръвно налягане.
8. Лесно и бързо се абсорбира, има малък процент съдържание на мазнини.

Турция в сметана в тиган - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Изплакнете пуешкото месо преди готвене студена водаи подсушете (например с хартиена кърпа). Препоръчително е да изберете филе от бедра или гърди, те правят ястието по-крехко.

Време за готвене - 30-40 минути.

За 3 порции ще ви трябва:

• 500 г пуешко филе;
• 250 ml сметана (съдържание на мазнини - 20%);
• 1 супена лъжица зехтин или растително масло;
• 2 супени лъжици нишесте;
• сол;
• подправки: индийско орехче, черен пипер.

Готовото филе нарежете на средно големи парчета. Трябва да режете напречно на влакната. Поръсете със сол и черен пипер, добавете други подправки по ваш вкус.

Добавете нишесте, оставете месото да вари 15 минути. Така равномерно ще се осоли и ще поеме подправките.

Загрейте олио в тиган. След това се запържват равномерно на силен огън. Трябва да пържите около 5 минути. Вътре парчетата ще останат сурови, отвън - покрити със златиста коричка.

Залейте месото със сметана. След като заври, разбъркайте, оставете да къкри на слаб огън при затворен капак за около четвърт час. Другите части (не гърдите) ще отнеме около 30-40 минути, за да се сварят, така че ще трябва да добавите още 100 ml вода.

Готовото ястие може да бъде допълнено с пресни билки (магданоз, копър), за да стане по-ароматно.

Калоричното съдържание на това ястие е 181,3 kcal, от които протеините са 9,6 g, мазнините - 14,3 g, въглехидратите - 2,9 g.

опции за готвене

В кремообразен гъбен сос

Пуйката се нарязва на средно големи ленти, овкусява се с подправките и се запържва за около 5 минути. След това извадете от тенджерата, оставете да къкри 10 минути в тенджера, като добавите едно кубче бульон.

По това време запържете ситно нарязания лук и гъбите (малките гъби трябва да бъдат нарязани на около 4 части). Трябва да пържите 5 минути.

С гъби

Филето се разделя на малки парчета и се запържва до златисто кафяво. Поставете там лука и гъбите, нарязани на половин пръстени. Гъбите могат да бъдат разделени на тънки плочи или нарязани на 4 части. Запържват се около 5 минути, след което се заливат с 50 мл вода и се варят 10 минути при затворен капак на тих огън. През това време месото трябва да омекне. След като изсипете сметаната, добавете подправки (босилекът ще пасне идеално тук) и оставете да къкри още 7 минути, докато сосът се сгъсти.

Със сирене

Гответе пуйката по същия начин, както в първата рецепта. Настържете сиренето и добавете в самия край на готвенето.

Друг вариант е да го добавите около 10 минути преди края на варенето, ако искате да се разтвори напълно. Пресните зеленчуци ще бъдат отлично допълнение към сиренето.

Със сини сливи

Сините сливи трябва първо да се накиснат. Изпечете пуйката, след което я извадете от тигана. Там запържете лука. След това добавете към него месо и сини сливи, нарязани на средни ленти.

Поръсете със сол и черен пипер, залейте със сметаната и оставете да къкри при затворен капак за четвърт час.

Със зеленчуци

Запържете леко накълцаното месо, след което към него добавете наситнения лук. Запържете за няколко минути. Морковите се нарязват на тънки филийки, добавят се в тигана и се запържват още 3 минути.

Нарежете тиквичките на кубчета, сложете в тава. След около 5 минути се налива сметаната. Остава само да задушите съдържанието за около 15 минути и да добавите подправки.

В тази рецепта могат да се използват и други съставки, като броколи, тиква. Това ще разнообрази ястието.

С паста

Първо трябва да сварите пастата в подсолена вода. Нарежете пуешкото месо на кубчета (около 2 на 2 см). Запържете го в сгорещено олио до златисто.

Добавете тънко нарязания праз в тигана и запържете още 2 минути. След това добавете смлян чесън. Гответе още 7 минути. След това се налива сметана, подправя се и се оставя да къкри около 5 минути.

В края на готвенето сложете макароните в тигана, разбъркайте. Може да се сервира на масата.

Рецепта за фурна

За печене пуйката трябва да се нареже на едри парчета. Запържват се за 2 минути в добре загрят тиган и се прехвърлят в съд за печене.

Пригответе сметанов сос. За целта смесете сметаната със сол и черен пипер. Тук горчицата също идва на помощ. След това настържете ситно твърдо сирене. Добавете две трети от сиренето към соса и залейте пуйката.

Отгоре поръсете останалото сирене. Пече се 30 минути (температура - 190 градуса). Полезни съвети: ако сиренето загори отгоре, тогава трябва да покриете формата с фолио.

Готвене в мултикукър

Нарежете месото. Налейте олио в купата на мултикукъра, сложете месото и гответе за 10 минути в режим "пържене". През това време нарежете лука на кубчета, а морковите настържете на средно ренде.

Добавете зеленчуците към бавната готварска печка и гответе с месо за половин час в режим „задушаване“. След това поръсете със ситно настъргано сирене и поставете в режим "отопление" за 5 минути. Украсете готовото ястие с билки по желание.

Вариант за готвене. Видео рецепта:

Няколко съвета за приготвяне на пуйка:

1. Температурата на готвене е голямо значение. За да стане месото достатъчно крехко и да запази сока, е необходимо да се готви при температура над 180 градуса.
2. Ако мариновате месо с подправки, тогава непосредствено преди готвене трябва да изплакнете месото. Така подправките не загарят.
3. Не забравяйте за времето за готвене. Пуйката ще бъде много суха, ако се препече.
4. Течността на соса зависи от маслеността на сметаната. Ако искате гъст сос, използвайте по-тежка сметана. Чрез изпаряване на излишната влага можете да получите по-плътна консистенция.
5. За пуешкото са подходящи подправките: розмарин, смес от чушки, куркума и къри, босилек, индийско орехче, мащерка, риган и др. Важно е само да не прекалявате, в противен случай ястието ще се окаже нехармонично.
6. Това месо ще се съчетае с кафява захар или кленов сироп. Ако използвате такива, не забравяйте да подсолите ястието, тъй като сладките съставки поемат соленото.
7. Пуешкото се съчетава добре с много други храни. Към него можете да добавите сирене, цитрусови плодове, моркови, соев сос, чесън, лук, сушени кайсии и дори стафиди. Зелен лук, кориандър, копър няма да бъдат излишни, напротив, те ще добавят жар, свежест.
8. Вместо сметана е разрешено да се използва мляко с масленост 3,5%, но в този случай сосът ще бъде течен.
9. Трябва да изберете охладено месо, така че ястието ще се окаже доста сочно. Ако използвате замразена версия, трябва да я размразите на стайна температура или в студена вода. Един час преди готвене филето трябва да се извади от хладилника. Трябва да е светло розово на цвят, без петна, с приятна миризма.
10. Филето от гърди се счита за най-полезната част, но се оказва доста сухо. Бутната част е по-сочна и се готви малко по-бързо.
11. За пържене можете да използвате различни масла: зехтин, царевица, слънчоглед и др.
12. Не забравяйте да опитате кремообразния сос, може да е недосолен или да липсват някои подправки. В допълнение към сметановия сос могат да се приготвят и други варианти, като горски плодове или плодов сос. Той идеално ще украси и освежи ястието.
13. Имайте предвид факта, че пуешкото има способността лесно да се адаптира към други видове месо и да възприема вкуса им. Ето защо, ако готвите пуйка, например, с пиле, тогава ще се усети само вкусът на пилето.
14. Много странични ястия са подходящи за това месо. Сред тях са варени зеленчуци, някои зърнени храни и много други.

Пуешкото месо е чудесен вариант, защото ви позволява да експериментирате с различни съставки, не изисква много усилия за приготвяне и има много полезни свойства.

Пуешко филе и сметана - много хармонична комбинация ... Месото може да се вземе от гърдите или бедрата на пуйката. Можете да сервирате всичко като гарнитура към това ястие, например: зърнени храни, тестени изделия или картофи. Сметаната е подходяща за почти всяко съдържание на мазнини, но сиренето е подходящо: твърдо или полутвърдо. Провансалските билки и видовете чушки са добри като подправки.

Пригответе основните съставки на ястието (вижте снимката).

Нарежете пуешкото филе (тук от бедрата) на парчета, посолете малко, поръсете обилно с подправки.

Добавете нишесте (тук царевично) и разбъркайте. Оставете за 15-20 минути.

След това запържете парчетата пуйка от всички страни в тиган със зехтин на силен огън.

Изсипете сметаната в запържените парчета и след като заври разбъркайте, намалете котлона на средна или ниска степен. Задушава се под капак.

Докато пуйката се задушава в сметановия сос, пригответе гарнитурата. Тънките спагети се готвят най-бързо, т.е. капелини - 3 минути или кускус - 5 минути, според мен - това са най-подходящите гарнитури бързо храненеза това ястие.

В края на готвенето добавете към пуйката в кремообразен сос: настъргано сирене и пресни ароматни билки. Добавих листа от босилек, който расте на перваза на прозореца ми.

Приятен апетит!

Не е нужно да сте професионален готвач, за да приготвите крехка пуйка. Достатъчно е да знаете основните принципи на приготвянето му и да намерите оригинални рецепти. Предлагаме рецепти за пуйка, задушена в сметана. Това ястие е идеално както за празнична трапеза, така и за ежедневно меню.

Общи принципи на подготовка

Задушената пуйка в сметана е по-крехка. Най-често за това ястие се избира филе, бедра или гърди.

За разлика от пилешки гърди, в Турция е много по-крехко. Месото от бутовата част е на вкус повече като говеждо. Когато готвите пуйка, не е желателно да смесвате и двете части, тъй като режимът на готвене за тях е различен.

Изберете всеки крем, ако процентът на мазнини не е посочен в рецептата. Често сметановият сос се разрежда с вода. По-добре е да направите това с вряща вода, в противен случай кремът може да стане кисел от рязък спад на температурата.

Гъбите и чесънът са идеални за задушена пуйка със сметана. Въз основа на тези съставки се приготвят голям брой ястия.

Крехка кремообразна пуйка на тиган

За да приготвим това ястие, ще изберем пилешките гърди. Ястието е съвсем просто. Избираме крем с всякакво съдържание на мазнини.

съставки:

• Половин килограм гърди.
• 70 грама крема сирене.
• 200 грама сметана.
• Супена лъжица пшенично брашно.
• Смляна сол и черен пипер трябва да се добавят на вкус.
• Супена лъжица олио за пържене.
• Китка пресни билки. Може да е копър или магданоз.

Процес на готвене

1. Задушете пуешките гърди в сметана за не повече от 45 минути.
2. Първо трябва да изплакнете месото и да премахнете вените и да го подсушите с хартиена кърпа. Нарежете вече изсъхналата част от гърдите на малки кубчета.
3. Загрейте добре тигана и добавете растително масло. Трябва да се затопли добре.
4. Оваляйте месото в брашно. Изпратете в тигана. Пържете до побеляване на месото.
5. Веднага щом излезе целият сок, намалете котлона и продължете да пържите още 20 минути. В случай на преждевременно изпаряване на сока, добавете малко вода в тигана.
6. След изтичане на времето се налива сметаната и се добавят подправки на вкус.
7. Кашкавалът се настъргва.
8. Изплакнете зелените и изсушете върху кърпа. Нарежете на ситно.
9. Пуйката се задушава в сметаната още 15 минути. След това добавете сирене. Когато се разтопи, изключете тигана и поръсете с наситнени билки.

Пуйка, задушена в сметана в бавна готварска печка

Има няколко варианта за готвене на домашни птици в бавна готварска печка.

Можете да го задушите в собствен сок, със зеленчуци, гъби или сметана.

За да се подобри окончателният вкус на ястието, всички съставки могат да се запържат малко в растително масло преди задушаване.

Ако приготвяте диетично ястие, по-добре е да не използвате олио и други мазнини. По-добре е да ги замените с бульон или вода.

Ако пуешката яхния в сметана е предназначена за добавка към гарнитурата, най-добре е да добавите повече течност, за да направите сос. За готвене на птиче месо в бавна готварска печка е препоръчително да използвате месо с кост. Може да са крила или крака. В този случай получавате сос с богат вкус, който, когато се охлади, ще се превърне в желе.

Друго предимство на готвенето на пуйка в бавна готварска печка е, че месото е много сочно и има богат вкус. Не е необходимо да използвате допълнителни подправки.

Ще ви трябват следните съставки:

• Килограм пуешки крилца.
• Фина сол, можете да използвате морска сол.
• Смлян пипер.
• Чаша бульон.
• 100 грама тежка сметана.

Процес на готвене

Изплакнете крилцата под течаща вода и ги подсушете добре, като разстилате върху хартиена кърпа. Прехвърлете ги в купа за смесване.

Добавете бульон и задайте режим "Гасене". 15 минути преди да изключите крилцата, сол и черен пипер, добавете сметана. По желание в края на готвенето можете да отделите месото от костта.

Сервирайте с ориз или картофи.

Пуешки гулаш със зеленчуци

Вкусът на ястието е богат. Идеален за тези, които са на диета. Пуешкото месо е едно от най-нискокалоричните.

Използвайте нискомаслена сметана за готвене.

Най-добре е да използвате кръста на бедрото. Гърдите няма да направят толкова нежно ястие.

съставки:

• 700 грама бут от филе.
• Чаша нискомаслена сметана.
• Средно голям морков.
• Чифт лук.
• Няколко супени лъжици масло.
• Една голяма месеста чушка.
• Чаена лъжичка подправка за пиле. Но можете и без него.
• Чаена лъжичка смлян червен пипер.
• морска солдобавете на вкус.

Процес на готвене

Приготвянето на задушено пуешко филе в сметана ще отнеме не повече от 30 минути.

Първо трябва да нарежете филето и да го изплакнете под течаща вода. Подсушете и нарежете на гулаш.

Загрейте олиото в тиган и запържете месото за 5 минути.

Лукът се обелва, измива и нарязва на кръгчета. Изпратете след пуйката.

Морковите се обелват, настъргват се на едро ренде и се запържват заедно с останалите продукти. Добавете две минути след лука. Ако няма ренде, можете да нарежете на ивици.

Измийте чушката, почистете я от семките и нарежете на ивици. Изпращаме го в тигана, поръсваме с подправка за пиле, сол и черен пипер. Не забравяйте да добавите червен пипер. Именно тя придава пикантност на ястието.

На последния етап добавете сметана, като леко ги разреждате с вода. Покрийте съда с капак и оставете да къкри около 15 минути.

След изключване. Може да се сервира с гарнитура или като самостоятелно ястие.

Пуйка, задушена в сметана с гъби

Може би най-класическият набор от продукти, които могат да станат основа за всяко друго ястие: пуешко месо, гъби, сметана. Най-добре върви с каша от елда или картофено пюре.

За готвене най-подходящи са малките шампиньони.

съставки:

• Половин килограм пуешко месо.
• 300 грама шампиньони.
• Една глава лук.
• Супена лъжица растително масло за пържене.
• Чаша тежка сметана (повече от 20%).
• Чаша топла вода.
• 2 скилидки чесън.
• Сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене

1. Лукът и гъбите почистваме, измиваме и нарязваме на 6 - 8 части. Опитайте се да направите това възможно най-внимателно.
2. Загрейте тигана и разтопете маслото. Добавете гъбите и запържете, докато водата се изпари. След това добавете лука. Запържете докато лукът придобие златист загар.
3. Измийте пуйката и я нарежете на по-малки парчета. Запържват се във втори тиган.
4. Когато месото стане румено, смесете с останалите продукти.
5. В отделна купа смесете сметаната с вода, сол и черен пипер. Изсипете в тиган, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за не повече от половин час.
6. Няколко минути преди да изключите, добавете наситнения чесън.
7. Изключете котлона и оставете да престои около 10 мин. Преди сервиране може да поръсите със ситно нарязани пресни билки.

Вкусен пуешки дроб с кремообразен сос

Ястието се приготвя доста лесно.

съставки:

• Половин килограм пуешки черен дроб.
• Малка глава лук.
• Чаша нискомаслена сметана.
• Морска или обикновена сол. Добавете на вкус.
• 2 супени лъжици пресято пшенично брашно.
• Супена лъжица масло.
• Китка пресни билки.
• 100 грама твърдо сирене.

Процес на готвене

За да бъде задушеният пуешки черен дроб в сметана вкусен, важно е да го подготвите правилно.

За да направите това, черният дроб трябва да се измие с вода, да се отрежат всички филми и да се излее мляко, за да се премахне горчивината.

Междувременно пригответе останалите съставки.

Обелете, измийте и нарежете лука на ситно. Накълцайте зелените.

Загрейте олиото в тиган и запържете лука до златисто кафяво. Добавете щипка сол.

Отцедете млякото и нарежете черния дроб на ситно. Запържете го в отделен тиган с добавка на масло. Ще го направи по-мек и ароматен.

Запържват се около 10 минути. След това добавете лука и сметаната. За да направите соса течен, можете да налеете чаша пречистена вода. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 15 минути. Преди да изключите, сол, черен пипер и добавете ситно нарязани зеленчуци.

Има много рецепти за пуешка яхния в сметана. Няма значение кой ще изберете. Основното е, че използваните съставки са пресни.

Ястията от това месо с право могат да се считат за най-крехките, най-ароматните и сочни. Правилна подготовкапуйка ще ви позволи да се насладите на невероятен вкус. И също така бих искал да ви напомня, че пуешкото филе, основната съставка на днешното ни ястие, счита се за диетичен и често намира своето място в диети за отслабване. Как се готви пуйка в кремообразен сос във фурната? Ще говорим за това по-късно, както и за това какви свойства има това месо.

Пуешки гърди - деликатен диетичен продукт

Диетичните свойства на това месо се дължат на голямото количество протеини, които лесно се усвояват от организма. Най-диетичната част от трупа е филето, гърдите почти не съдържат мазнини, така че структурата на месото е хомогенна и е бледорозово на цвят. Пуешките гърди по отношение на размера си са много по-големи от пилешките, така че едно филе е достатъчно, за да приготвите питателна вечеря за цялото семейство.

За справка: 100 g пуешко филе съдържа 84 kcal. Отново за сравнение: калоричното съдържание на пилешки гърди е 110 kcal.

Турция Имоти

Пуешкото филе е обогатено с пълноценен протеин, съдържа достатъчно аминокиселини, включително триптофан, предшественик на мелатонина. Освен това има витамини от група В в пълен състав, необходими за стабилното функциониране на нервната система.

Тъй като в гърдите почти няма мазнини, нивото на холестерола не се повишава след вечеря с пуешко месо. Съдържанието на селен в пуйката е достатъчно за поддържане дневни пари, и е от съществено значение за нормализирането хормонален фон. Често пуешкото месо се препоръчва да се използва от хора, страдащи от стомашно-чревни разстройства. Така можем да заключим, че пуйката за вечеря е не само вкусна, но и полезна, а за промяна е отличен заместител на пилешко и заешко.

Нека видим какви рецепти за пуешко филе в кремообразен сос във фурната със снимка са по-долу.

Пуешко филе в сметанов сос

И така, какви рецепти за пуешко филе в кремообразен сос сме подготвили за вас? Има няколко варианта за готвене, които ще разгледаме подробно в тази статия. Пуешкото филе върви добре със сметанов сос, а в комбинация с гъби получавате просто ненадминат вкус. Ще ви разкажем за опциите за пуйка в кремообразен сос във фурната.

И да започнем с най-простото. Ще се изненадате, но от прости продукти можете да приготвите страхотно ястие както за празник, така и за всеки ден.

Лесно е да превърнете стъпка по стъпка в реалност рецептата за пуешко филе в кремообразен сос на фурна. Това прекрасно ястие се приготвя много просто, а резултатът е много вкусен.

съставки

Какво ни трябва, за да приготвим чудесна пуйка в кремообразен сос?

• филе от пуйка - 400 г;
• сметана - 250 ml;
• твърдо сирене- 150 г;
• брашно - 1 с.л. л.;
• масло - 20 г;
• смлян черен пипер - 1,5 ч.л.;
• горчица - 1 ч.л.;
• копър - 2 връзки;
• сол - 1 ч.л

Да започнем да готвим.

готвене на месо

Изплакнете пуешкото филе под вода, отстранете излишните мазни нишки и подсушете с чиста вафлена кърпа или салфетки. Нарежете месото на едри парчета, но не много. Имайте предвид факта, че месото ще бъде пържено и малките парченца не изглеждат толкова апетитни.

Надупчете тигана преди да сложите филето. Първо запържете до златисто кафяво, посолете накрая. Поставете парчетата върху намаслена тава за печене и работете върху соса.

сос

Нека приготвим соса. Изсипете тежка сметана в тенджера, 20% е идеална. Сложете лъжица горчица и гответе на слаб огън бавно, като не спирате да разбърквате бъдещия кремообразен сос с бъркалка.

Добавете към него смлян черен пипер. Внимавайте, не прекалявайте. Разбъркайте старателно пипера и добавете парче масло.

Бавно изсипвайки брашното с една ръка, продължете да разбърквате соса с другата. Освен това трябва да се осоли. Сол на вкус.

Нарежете на ситно връзка копър. Можете да добавите и други любими билки като магданоз или босилек - зависи от вас. След заливането смесете зеленината със соса.

Изсипете готовия сос в тава с парчета филе и сложете във фурната за 20 мин. Загрейте фурната на 190 градуса.

5-7 минути преди готовност настържете сиренето на едро ренде, смесете с втората връзка нарязани зеленчуци и поръсете почти готовата пуйка в кремообразен сос във фурната. Когато сиренето се разтопи, извадете и сервирайте.

Ининги

Най-често пуйка в кремообразен сос се сервира просто с паста, също с паста и сирене. Също така е важно да сервирате ястието със зеленчукова гарнитура, свежа салата и отделно. Надяваме се, че ще харесате тази рецепта за кремообразна пуйка на фурна, но нека да разгледаме още един вкусен вариант.

Пуйка с шампиньони в кремообразен сос

Има още един чудесен начин да готвите това диетично месо, рецептата за пуешко филе в кремообразен сос с шампиньони ще спечели сърцето ви, ще стане вашето любимо ястие. Тя е малко по-трудна за изпълнение и ще изисква малко повече съставки, но последните са също толкова прости и достъпни за всеки, така че не се колебайте да запишете рецептата и да опитате да сготвите за себе си и семейството си. Уникалният аромат на бешамел с крехко филепуйките в богат гъбен сос са истинско удоволствие.

Може да изглежда, че ястието се приготвя дълго време. Така че готвенето на филе от пуйка в кремообразен сос във фурната не отнема много време, подгответе продуктите предварително: почистете, изплакнете, нарежете, ако е възможно.

Нека започнем нашето запознанство с подробна рецепта стъпка по стъпка.

готвене

И така, първата стъпка в приготвянето на пуйка в кремообразен сос във фурната е подготовката на месото. Изплакнете 700 грама филе, подсушете и нарежете на големи парчета. Прехвърлете в отделен съд, поръсете със сол, черен пипер, подправете с няколко супени лъжици зехтин и половин чаена лъжичка мед, добре омесете филето. Това е марината. Използвайте прясно смлян черен пипер, за да направите ястието възможно най-ароматно и апетитно. Оставяме месото да си почине, докато приготвим останалите продукти за ястието.

Да стигнем до гъбите. Гъбите (300 г) изплакнете добре и подсушете. Нарежете на малки кубчета или тънки филийки по дължина, както е показано на снимката. Запалете тигана и ги поставете: необходимо е да изпарите цялата излишна влага от тях и да ги изсушите.

Лукът (2 бр.) Обелете, нарежете на малки парчета и изпратете към гъбите. Когато нарязвате лука, отстранете горната люспа, тя ще ви трябва за соса. Добавете лъжица зехтин, разбъркайте всичко и оставете да къкри на слаб огън до полуготовност. Не забравяйте да разбъркате гъбите.

сос

Нека започнем да приготвяме соса. По-трудно е да се подготви от предишната версия, но много подобно. Както и в рецептата, описана по-горе, имаме нужда от тенджера, за да приготвим бешамел. Необходимо е да излеете мляко (200 мл) в него, да поставите лука и дафинов лист. Оставете да заври и отстранете добавките от млякото обратно.

В горещ сух тиган загрейте една супена лъжица брашно, но не до промяна на цвета. Добавете 10-15 г масло към брашното и разбъркайте. Добавете малко горещо мляко там и разбъркайте всичко до гладкост, използвайте размахване. Сложете соса на огъня и гответе 2-3 минути, докато се сгъсти, не забравяйте бавно да разбърквате соса.

Свалете от огъня и леко охладете. Докато се охлажда, нека се заемем с гъбите и месото. Добавете още 15 грама масло към гъбите с лук, оставете ги да стоят под капака, гъбите трябва да се накиснат.

Да се ​​върнем на филето. Месото трябва да се запържи в горещ тиган до златисто кафяво. Запържете по минута от всяка страна, но не покафенявайте. Месото ще бъде готово още във фурната. Турция в кремообразен сос във фурната е почти готова. Остава само да поставите всички съставки върху лист за печене и да печете.

Застелете тава с фолио и поставете парчетата пуйка върху нея. Използвайте малко, ако нямате много месо. Сложете парчетата плътно едно до друго, така че да се задушат във фурната в собствения си сок. Отгоре се разпределят равномерно гъбите, те трябва да покрият изцяло парчетата.

Сос бешамел трябва да се смеси със сметана (мазнина, 200 мл) и провансалски билки. В допълнение към тях можете да добавите пресни билки, като няколко стръка копър, магданоз и любимите си подправки.

Залейте гъбите и пуешкото филе с този сос. Отгоре също затегнете тавата с фолио, за да не загуби ястието аромата си и да се задуши в собствения си сок и пуешкото филе да поеме аромата и вкуса на шампиньони и бешамел. Месото с гъби се пече на 180 градуса за 40 мин. През това време се приготвя гарнитурата.

След 40 минути отстранете фолиото и оставете тавата за печене във фурната за още 20 минути. Любителите на сиренето могат да поръсят отгоре твърдо настъргано сирене или да украсят с моцарела, да добавят пресни билки, копър или лук.

Сервирайте горещ. Украсете порции с пресни зеленчуци и клончета зеленина. Ориз, паста със сирене, млади картофи и свежа салата са идеални за филе с гъби като гарнитура.

Тези са толкова прекрасни стъпка по стъпка рецептипуешко филе в сметанов сос на фурна (със снимка на ястието). Надяваме се, че ще харесате представените опции. Крехкото и сочно месо ще задоволи вкуса на всеки гурме. Готвенето на пуйка в кремообразен сос е чудесно решение както за семейна вечеря, така и като горещо (дори основно) за празник.

Сърдечното и ароматно ястие със сигурност ще зарадва с невероятна гама от вкусове. Гответе с удоволствие!