Ерусалимски артишок в рецепти за готвене. Ерусалимски артишок

Кореновата култура, която има второто име "земна круша", е известна със своите полезни свойства. Съдържа витамини от група В, РР, С, незаменими аминокиселини и минерали. От аминокиселините, открити в него, като аргинин, лецитин, лизин. Ерусалимският артишок има високо съдържание на инулин – естествен инсулин. Затова на диабетиците се препоръчва да я ядат редовно. Калий и магнезий, фосфор и хром, силиций и калций са основните минерали, съдържащи се в ерусалимския артишок.

Изобилието от полезни вещества в смляната круша я прави незаменима в храненето на хора, страдащи от затлъстяване, метаболитни нарушения.

Вкусът на суровия ерусалимски артишок напомня едното на стрък, другото - ядки. Суровите грудки са добри в салати. Но приложението му не се ограничава до това. Има много рецепти с ерусалимски артишок, където се използва в пържена, варена и задушена форма, придобивайки нов вкус, напомнящ на гъби.

Салати от ерусалимски артишок

Добавянето на суров ерусалимски артишок към такива добре познати салати като винегрет, китайско зеле им придава пикантен вкус. Ще отнеме малко време на домакинята да ги приготви, внасяйки разнообразие в ежедневната диета и ползи за здравето.

Винегрет с йерусалимски артишок

Продукти:

Грудки от ерусалимски артишок - 200 г;
варено цвекло - 200 г;
варено зеле - 200 г;
консервиран зелен грах - 1 кутия;
лук - 1 малка глава;
растително масло - за дресинг.

Как се приготвя салата:

Измитите и обелени грудки се нарязват на кубчета и се комбинират с кубчета варено цвекло в равни пропорции, след което се добавя същото количество кисело зеле. В допълнение към салатата можете да сложите зелен грах. Нарязан лук и всяко растително масло допълват салатата. Всички съставки се смесват - и салатата е готова.

Салата от пекинско зеле и смлени круши

Главни компоненти:

Ерусалимски артишок - 250 г;
пекинско зеле - 150 г;
царевица - 0,5 кутии;
прясна краставица;
варено яйце - 2 бр.

Всички компоненти се нарязват (грудките - на кубчета, зелето - на ивици) и се смесват. Добавете царевица, нарязани сварени яйца, краставица. Сол, черен пипер, майонеза, билки се добавят по ваш вкус.

Ерусалимски артишок с гъби

За да приготвите салата, ще ви трябват следните продукти:

Ерусалимски артишок - 300 г;
гъби - 200 г;
царевица - 100 г;
яйца - 3 бр.

готвене:

Измитият ерусалимски артишок се вари пет минути. Нарязаните на кубчета грудки се комбинират с нарязани варени яйца, гъби. След това добавете царевица, смлян черен пипер, сол, билки и дресинг (майонеза). Всичко се разбърква старателно и салатата е готова.

Втори ястия от ерусалимски артишок

Мнозина ще бъдат изненадани да научат, че тези кореноплодни приготвят вкусни, необичайни палачинки, палачинки, гювечи. Ерусалимският артишок върви добре в такива ястия с моркови, тиква, тиквички. Ще ви кажем как да готвите палачинки от тиквички и крушови грудки. По желание тиквичките може да се заменят с тиква и моркови.

Палачинки от йерусалимски артишок и тиквички

Продукти:

Ерусалимски артишок - 500 г;
тиквички - 500 г;
пилешки яйца - 4 бр.;
брашно - 1 чаша;
сол на вкус.

готвене:

В равни пропорции вземете тиквички и грудки от ерусалимски артишок (около 0,5 кг), измийте, обелете. Младите тиквички и грудки не могат да бъдат обелени, просто отрежете върховете. След това настържете зеленчуците, за предпочитане с големи клетки. В натрошената маса добавете четири яйца, чаша брашно, сол на вкус. Получената течна маса се разпределя с лъжица в тиган и се запържва от двете страни.

Пипер с ориз и ерусалимски артишок

съставки:

ориз - 1 чаша;
моркови - 1 бр.;
Грудки от ерусалимски артишок - около 5 кг;
лук - половин глава;
чесън - 5 скилидки;
сол и черен пипер - на вкус;
Български пипер - 10 бр.;
заквасена сметана - за пълнене.

Как се готви:

Оригинален е вкусът на пипер, пълнен с йерусалимски артишок и ориз.

Чаша измит ориз леко се сварява. Към него се добавят настъргани и задушени в растително масло моркови и леко запържен лук. Половин килограм грудки от ерусалимски артишок се настъргват и се добавят към ориза. Към общата маса добавете 5-6 скилидки чесън, пресовани през чесъна, сол, смлян черен пипер. Десет сладки чушки се заливат с вряла вода, почистват се от семките и се пълнят с готовата маса. Пълнените чушки се нареждат в тенджера, заливат се със заквасената сметана и се задушават във фурната.

Следващата рецепта, която искаме да ви предложим, малцина са опитали - това е земна круша, изпечена с гъби.

Ерусалимски артишок, печен с гъби

Продукти за ястието:

Ерусалимски артишок - 500 г;
гъби - 500 г;
лук - 1 глава;
сирене - 50-80 г;
зеленина;
сметана;
сол на вкус.

Как се готви:

Вземете кореновата култура и гъбите в равни пропорции - по 0,5 кг. Измитите грудки се нарязват на едри парчета или кръгчета. Гъбите (шампиньони, стриди) се измиват и нарязват на ситно. Нарежете главата лук. Поставете в тенджера на слоеве, първо ерусалимски артишок, лук, след това гъби. Посолете отгоре, поръсете с настърган кашкавал, билки. В края налейте заквасена сметана, поставете във фурната и оставете да къкри, докато омекне.

Видео рецепти от йерусалимски артишок

Бързо видео Рецепта за ерусалимски артишокот Надежда Изходцева:

Салата от ерусалимски артишок и целина

В следващото видео ще научите как да готвите вкусна салата от ерусалимски артишок с ябълки

Ерусалимският артишок е изключително полезен зеленчук, който леко напомня незаменимия картоф. Първоначално се смяташе за обикновен и абсолютно ненужен плевел, докато в Южна Америка не откриха колко вкусни и полезни (особено за диабетици) са неговите грудки. Ерусалимският артишок е по-полезен в суров вид, така че често се приготвят салати от него. Въпреки това може да се пържи, вари, пече, дори може да се направи кафе от него.

Рецепта за пържен ерусалимски артишок

съставки:

Ерусалимски артишок - 225 гр.
Растително масло - 1 супена лъжица. л..
Сол - щипка.
Зеленина.
Заквасена сметана - 90 гр.

Грудките на ерусалимския артишок измиваме добре, почистваме и ги заливаме със студена вода. Оставяме за 15-30 минути. След това ги нарежете на пръстени и запържете в тиган за 12-15 минути, посолете. Преди сервиране залейте със заквасена сметана и поръсете с билки.

Ерусалимски артишок с портокалов сок и зеленчуци

съставки:

Ерусалимски артишок - 550гр.
Моркови - 1 (среден) бр.
Лук - 1 (среден).
картофи.
Зехтин или растително масло.
Портокали - 2 бр.
Сол.

Измиваме и почистваме добре картофите, грудките от ерусалимски артишок, лука и морковите. Накиснете ги в студена вода за 15-30 минути. През това време изстискайте сока от портокалите (ако ги разрежете по дължина, ще има повече сок).
След това добавете сурови зеленчуци в тигана на свой ред (всеки след 3-4 минути) и ги запържете добре, като разбърквате непрекъснато: лук, моркови и картофи. Залейте зеленчуците с получения портокалов сок (трябва да ги покрие напълно), след което добавете топинамбура.
Оставете да къкри 8-10 минути под затворен капак, след това посолете, изключете и оставете ястието още малко в тигана.
Готовността се определя с помощта на картофи: трябва да е мек.

Рецепта за кафе от йерусалимски артишок

Съставки (на вкус):

Грудки от ерусалимски артишок.
вода.

Измийте и почистете добре топинамбура. След това го нарежете на ситно и го залейте с вряща вода за 4 минути. След това изцеждаме водата и поставяме ерусалимския артишок върху хартиена салфетка. Трябва да изсъхне напълно.
След това запържете ерусалимския артишок в тиган до златисто кафяво. Поставете получената маса в кафемелачка. След това можете да го сварите.

Палачинки от ерусалимски артишок и тиква

съставки:

Ерусалимски артишок - 650
Тиква - 250гр.
средно голямо яйце - 2 бр.
Брашно - 80гр.
Лук - 1 бр.
Растително масло.
Сол.

Измиваме добре, почистваме грудките на ерусалимския артишок и тиквата, накисваме ги в студена вода за 15 минути. След това разтрийте през ренде, смесете с яйца, брашно, ситно нарязан лук, сол. Разбъркваме всичко добре.
Получената смес разпределяме с лъжица в тигана и пържим до пълна готовност (около 7 минути от всяка страна).

Ерусалимски артишок в сос от сирене и сметана

съставки:

Ерусалимски артишок - 550гр.
Заквасена сметана - 150 гр.
Кашкавал - 150гр.
Зелените - на вкус.

Измиваме и почистваме добре грудките от ерусалимски артишок, накисваме ги в студена вода за 15 минути. След това го залейте с вряща вода (не е необходимо да добавяте сол). Държи се във вода, докато изстине. През това време натрошете сиренето и нарежете зелените. След това прехвърляме сварения ерусалимски артишок в съд за печене, поръсваме с билки и малко сирене, изсипваме заквасена сметана и добавяме останалото сирене. Печете във фурната на 180 градуса до пълна готовност (до разтопяване на кашкавала).

За съжаление такъв прекрасен зеленчук като йерусалимския артишок беше забравен и заменен от много по-дълго съхранявани картофи. Но има много полезни свойства в грудките му, така че заслужава да бъде поне периодично на вашата маса. И няма да имате време да дойдете на себе си, тъй като ерусалимският артишок ще влезе твърдо и завинаги във вашата ежедневна диета.

Списък с рецепти

Ерусалимският артишок, известен още като земна круша, не е най-често срещаният зеленчук, въпреки че практически няма проблеми с отглеждането му. Напротив, по-често има трудности как да се отървете от земната круша, която е почти толкова непретенциозна, колкото и плевелите. Но не се опитвайте да се сбогувате с тази най-полезна култура, хрупкавите и сочни грудки са чудесни за готвене на доста голям брой ястия. Преди да започнете да готвите каквото и да е ястие, например салата с ерусалимски артишок или картофено пюре, клубените трябва да бъдат подготвени, а именно измити и почистени. Грудките трябва да се почистят възможно най-старателно, тъй като кората им ще придаде горчив вкус на ястието.

Ерусалимският артишок, чиито рецепти са много прости и бързи, е идеален за диетично хранене и диета на диабетици. От неговите грудки можете да приготвите салати, първи и втори ястия и дори напитки. Най-полезни са рецептите, при които зеленчукът не се готви, така че запазва всички необходими витамини и минерали. Ако решите да правите картофено пюре, тогава варенето на смляната круша отнема около 15-20 минути. Когато приготвяте този зеленчук, трябва да вземете предвид такъв важен фактор като неговия сладък вкус, който придава на всяко ястие определена жар. Някои готвачи са склонни да подобрят сладостта на ерусалимския артишок с други продукти, докато други, напротив, се фокусират върху контраста на вкусовете.

Готвенето на земна круша е много лесно, затова препоръчваме селекция от рецепти за ястия с този интересен зеленчук.

Много лесен начин за готвене на земна круша. Това сладко не е необходимо да се вари, но ще се съхранява дълго време. Конфитюрът от ерусалимски артишок може да се добави към зърнени храни, пълнежи за пайове или просто да се използва за палачинки или палачинки.

За да направите сладко, вземете следните продукти:

Ерусалимски артишок - 1 кг;
Мед - 0,25 кг;
Лимон - 2 бр.

Последователност:

Обелете грудките и настържете с фино ренде, смесете пюрето с мед и оставете за четвърт час.
Измийте лимоните, нарежете на парчета и обелете, накълцайте с блендер.
Комбинирайте двете получени маси и разпределете сладкото в предварително подготвени и стерилизирани буркани.

Сладкото от ерусалимски артишок може да се съхранява в хладилник под пластмасови покриви в продължение на шест месеца. Рецептите от ерусалимски артишок са много разнообразни, така че можете да добавите портокал вместо лимон към такова сладко.

Рецептите с ерусалимски артишок най-често говорят за ястия, които се консумират веднага след приготвянето им. Но тъй като грудките от земна круша не се съхраняват дълго, рецептите за събирането им за зимата са много подходящи. Маринованият ерусалимски артишок е много интересно ястие с необичаен вкус и приятен аромат.

Ще ви трябват следните продукти:

Ерусалимски артишок - 300 г;
Винен оцет - 25 ml;
Сол - 1 ч.л.;
Захар - 1 л.;
Карамфил - 3 бр.;
Бахар - 3 бр.

Последователност от действия:

Измийте добре грудките, обелете и нарежете на тънки кръгчета.
Изплакнете буркана, затоплете го и поставете зеленчука в него, добавете сол и черен пипер.
Добавете карамфил в буркана и налейте оцета.
Изсипете вряла вода върху ерусалимския артишок и поставете буркана за стерилизация във фурната за една трета от час.
Затворете капака и оставете да изстине бавно, увит в топло одеяло за 6 часа.

Маринованият ерусалимски артишок ще бъде готов след 10-12 дни, препоръчително е да го съхранявате в хладилника. Така приготвените грудки могат да се сервират като гарнитура към пържоли, кюфтета или риба. Някои рецепти за мариноване на земни круши предлагат първо да не ги почиствате, а да ги измиете много добре и веднага да ги поставите в буркан, тази опция също е разрешена.

Палачинките или палачинките от ерусалимски артишок са просто и много вкусно ястие за цялото семейство. Можете да приготвите палачинки с или без яйце, тогава тази рецепта е подходяща и за вегетарианци. Деликатни и сочни палачинки с леко сладък вкус са отлични както в тиган, така и в бавна готварска печка.

Ще ви трябват следните продукти:

Пърженките от ерусалимски артишок се приготвят по следния начин:

Измийте, обелете и настържете зеленчуците.
Добавете яйцето, солта и брашното, разбъркайте до гладкост.
Загрейте олиото в тиган или бавна готварска печка и изпържете палачинките до златисто кафяво от двете страни.

Сервирайте палачинки от ерусалимски артишок в топло състояние със заквасена сметана или мед. Можете също да направите по-малко сладка версия на това ястие, като добавите малко нарязани зеленчуци вместо моркови.

Когато решавате как да готвите ерусалимски артишок, не забравяйте, че можете да го използвате за приготвяне не само на първо, второ ястие или салата с ерусалимски артишок, но и голямо разнообразие от напитки: алкохолни (например лунна светлина) и безалкохолни (квас, кафе).

Процесът на приготвяне на всякакви алкохолни напитки, а луната не е изключение, е доста дълъг и има редица нюанси, които трябва да се вземат предвид.

Трябва да вземете следните съставки:

Ерусалимски артишок - 3 кг;
пектиназа;
лимонена киселина;
мая.

Самогонът се приготвя, както следва:

Обелете и нарежете клубените в месомелачка, разредете пюрето от ерусалимски артишок с вода в съотношение 1: 1.
Добавете пектиназа (приблизително 3 пъти повече, отколкото за приготвяне на луна от плодове).
Подравнете киселинността до 3,0-3,5 с лимонена киселина.
Добавете мая и горна превръзка.
Бъдещата лунна светлина трябва да се дестилира два пъти и да се остави в бутилки с памучна вата вместо тапа за няколко седмици.
Самогонът ще бъде най-накрая готов след отлежаване в продължение на няколко месеца в плътно затворени бутилки.

Важно е да се отбележи, че лунната светлина може да се направи не само от грудки, има рецепти за върховете на това растение. Самогонът от земна круша е доста специфичен шнапс за любител, има необичаен послевкус с леки земни нотки, според приблизителните изчисления са необходими 100 кг йерусалимски артишок за производството на 9 литра етилов алкохол.

Квасът от йерусалимски артишок е лека освежаваща напитка, чието приготвяне не е трудно дори за тези, които решават да направят квас у дома за първи път.

Не е необходимо да почиствате клубените за квас, просто ги измийте добре, което значително намалява времето за готвене.

Ще ви трябват следните продукти:

Ерусалимски артишок - 2 кг;
Вода - 5 литра.

Последователност:

Измийте клубените с твърда четка, нарежете на тънки кръгове и прехвърлете в съд, където ще се извърши ферментация (можете да използвате два 3-литрови буркана).
Изсипете охладена вода в буркани, предварително преварени.
Поставете бурканите на топло място за 3-4 дни.
Прецедете напитката и налейте в бутилки, които е най-добре да съхранявате в хладилник.

По желание към готовия квас може да се добави малко количество захар.

Бърза и много здравословна салата от йерусалимски артишок е пример за ястие от йерусалимски артишок, в което всички полезни вещества, съдържащи се в зеленчуците, се запазват максимално.

Трябва да вземете следните продукти:

Салата от йерусалимски артишок и зеленчуци се приготвя, както следва:

Нарежете обеления пипер на ивици, краставицата и домата на филийки.
Смлената круша и репичките се обелват и нарязват на половин пръстени.
Копърът се нарязва на ситно.
Смесете всички съставки на ястието и добавете подправки.
Изсипете олиото в салата от ерусалимски артишок и сервирайте веднага.

Такава салата с ерусалимски артишок може да се поръси с препечени сусамови семена или ленени семена. Препоръчително е да готвите това ястие непосредствено преди сервиране, така че течността от доматите да не разваля консистенцията на салата с ерусалимски артишок.

Друга рецепта за салата с ерусалимски артишок, която може да се приготви за много кратко време. Пикантният джинджифил подчертава сладкия вкус на основните съставки, а сместа от лимонов сок и подправки е идеална като дресинг за тази салата от йерусалимски артишок.

Вземете тези продукти:

Ерусалимски артишок - 6 грудки;
Морков;
джинджифил;
Магданоз;
Сол;
Лимон.

За да приготвите салата с ерусалимски артишок, изпълнете следните стъпки:

Обелете клубените и морковите, настържете на едро ренде.
Обеленият джинджифил (няколко сантиметра) се настъргва на ситно ренде, зелените се нарязват за украса.
Смесете всички съставки за салата с йерусалимски артишок и поръсете със сол, разбъркайте и подправете с прясно изцеден лимонов сок.

Ако желаете, грудките и морковите не могат да се търкат, а се нарязват на ивици, тогава ястието ще има по-интересна и груба структура.

Понякога за салати предлагат предварително да сварят ерусалимския артишок и да го добавят, нарязан на филийки, като картофи.

Предлагаме да приготвим невероятно вкусна супа от ерусалимски артишок в бавна готварска печка. Много е удобно да готвите тази супа-пюре в бавна готварска печка, тъй като времето за готвене и количеството на използваното оборудване са намалени.

Ще ви трябват следните продукти:

Последователността на подготвителните стъпки:

Нарежете двата вида лук, чесъна и целината на ситно.
Изберете режим „Печене“ в мултикукъра и запържете готовите зеленчуци в олио, като ги разбърквате непрекъснато, за да не се карамелизират и обезцветят.
Смлената круша и картофите се обелват, нарязват се на средно големи парчета, слагат се за пържене, добавя се индийско орехче и се готвят заедно около 2 минути.
Изсипете бульона и половината от млякото към зеленчуците и сменете програмата в бавната готварска печка на "Задушаване", гответе супата за половин час.
След готвене в бавна готварска печка, изсипете супата в купа на блендер и я смилайте до хомогенно състояние, като добавите останалото затоплено мляко.

Преди сервиране поръсете всяка порция супа с наситнен лук (зелен или див лук) и смлян черен пипер.

Пюрето от йерусалимски артишок е не само отлична гарнитура към пиле или месо, но и чудесно ястие за деца, които като правило обичат сладкия послевкус на този здравословен зеленчук. Най-често пюрето от ерусалимски артишок се приготвя заедно с картофи, същата рецепта разказва за приготвянето на моно-пюре от картофи.

Трябва да вземете следните продукти:

Ерусалимски артишок - 500 г;
сметана - 2 с.л. л.;
Сол пипер;
подправки;
Зехтин.

Последователност от действия:

Обелете грудките и ги сварете във вода със сол за една трета от час.
Отцедете водата и пюрирайте клубените с добавяне на сметана и подправки (сол и черен пипер), желателно е да постигнете кремообразна консистенция на пюре от ерусалимски артишок.
Всяка порция картофено пюре поръсете с подправки по избор и залейте с малко олио.

Поднесете зеленчуковото пюре топло със зеленчукова салата или печено месо.

Освен с картофи, такова пюре може да се направи със сладък картоф или швед.

Видео рецепта: Пюре от ерусалимски артишок

Мляна круша, ерусалимски артишок - ерусалимският артишок има толкова интересни имена. Прочетете статията до края и ще научите не само за ползите и вредите от този зеленчук, който не е много разпространен у нас, но и за рецепти за приготвяне на ерусалимски артишок.

Полезни свойства на ерусалимския артишок

Вкусът на ерусалимския артишок донякъде напомня на картофи, но е много по-сочен. И по своите полезни свойства той превъзхожда много зеленчуци.

Но основната стойност на ерусалимския артишок, освен че е наситен с витамини, аминокиселини, минерални соли, е наличието на инулин в него.

Вещество, което има благоприятен ефект върху храносмилателната система на човека, повишава устойчивостта към вируси, понижава нивата на кръвната захар и подмладява кръвоносната система.

Ерусалимският артишок е универсален в своите полезни свойства. Ако е възможно, засадете този непретенциозен зеленчук на сайта. По време на цъфтежа той ще зарадва с красиви цветя. Клубените могат да бъдат оставени в земята за зимата и изкопани, ако е необходимо.

Какво да готвя от ерусалимски артишок

Разнообразието от приложения на тази кореноплодна култура в готвенето е голямо. Ерусалимският артишок може да се яде суров, да се приготвят салати, да се задушават, да се варят, да се пекат палачинки.

Ерусалимският артишок запазва много полезни свойства дори след топлинна обработка. Опитайте да направите яхния с този кореноплоден зеленчук.

Яхния с ерусалимски артишок, боб и гъби

Ще ни трябва:

Български пипер - 1 бр.
Ерусалимски артишок - 400 гр.
Гъби шампиньони (за по-добър вкус горските са по-добри) - 300 гр.
Домати - 300 гр.
Варен боб - 250 гр.
Лук - половин
Лют пипер на върха на ножа
Растително масло - 4 супени лъжици.
Чесън -3 скилидки

Да започнем да готвим:

Измити, почистени и нарязани всички съставки. В дълбока купа (тенджера) смесете растително масло с гъби, запържете за 15 минути.
По това време нарежете смляната круша на малки кубчета, добавете към пържените гъби. Готвим още 7-8 минути.
Смелете лука, чушката, лука, не забравяйте за лютия пипер. Свързваме се с основната маса.
Продължаваме да къкри 5 минути. Добавете всички зърна, сол. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
Добавете нарязаните моркови и чесън към яхнията и оставете да къкри, докато омекне.

Поднесете това прекрасно ястие с пълнозърнест хляб или трици.

Ерусалимски артишок пържен

съставки:

Ерусалимски артишок - 300 гр.
Растително масло - 30 гр.
Сол и черен пипер на вкус.

Измийте, почистете кореновата култура. Нарежете на кръгчета. Загрейте олиото в тиган и запържете нашия ерусалимски артишок за 15 минути до златисто кафяво. Напомня на любимите ви пържени картофи, но с необичаен вкус. Поръсете с билки преди сервиране.

Салати с ерусалимски артишок

По-добре е да използвате ерусалимски артишок в суров вид, така че всички полезни свойства да се запазят. Ето няколко рецепти за салата.

Салата от ерусалимски артишок с репички

Вземете равни пропорции грудки от ерусалимски артишок, репички, зеленият сорт е по-добър, той е по-нежен и има приятен розов цвят отвътре.

Измийте, обелете. Настържете на едро ренде. Добавете ситно нарязан лук. Пригответе дресинг: смесете заквасената сметана със сол, черен пипер и добавете към зеленчуците. Поръсете със зелен лук преди сервиране.

Салата "От 50 болести"

Ерусалимски артишок - 300 гр.
Моркови - 200 гр.
Ябълка 1 бр. малък размер
половин лимон
Орехи - 6 бр.
Зехтин - 2 с.л.
Сол и захар на вкус
Зелени - всякакви ще свършат работа (магданоз, копър, кориандър, зелен лук)

Почистваме всички зеленчуци от кората, не докосвайте лимона, кората му ще бъде полезна. Смелете ядките в блендер или на ръка. Изстискайте сока от лимона. Морковът, ябълката и ерусалимският артишок се настъргват на едро ренде. Смесваме всичко, което сме натрошили. Отделно смесете лимонов сок и зехтин, плюс малко сол и захар. Смесваме всички съставки. Поръсете с билки.

Кюфтета от ерусалимски артишок

Ако искате нещо необичайно и оригинално, обърнете внимание на рецептата за приготвяне на котлети от тази прекрасна кореноплодна култура.

Ерусалимски артишок - 500 гр.
Моркови - 350 гр.
Грис - 70 гр.
Яйца 2 бр.
Галета - 100 гр.
сметана (съдържание на мазнини 10-15%) - 150 gr.
Зехтин за пържене
Сол и черен пипер на вкус.

Почистете кореновата култура, за по-лесно почистване изберете грудки без издънки. Настържете морковите и ерусалимския артишок на едро ренде.
Изпращаме всички съставки в предварително загрят тиган, добавяме сметаната и оставяме да къкри на много слаб огън до пълна готовност.
Свалете от огъня, изсипете гриса, добавете яйцата и разбъркайте много интензивно. Оставяме да престои, така че грисът да набъбне, 15 минути ще бъдат достатъчни.
От получената маса овалваме топките. Всяко кюфте оваляйте в галета. Запържете от двете страни до златисто кафяво, но не за дълго, защото цялата маса е почти готова.

Сервирайте готовото ястие с гарнитура от зеленчуци.

Но прекрасните котлети "като пух" от здравословен ерусалимски артишок и не по-малко здрави и ароматни. Вкусно и здравословно!

Добър апетит. Опитайте се да импровизирате с това прекрасно и необичайно. Подходяща е за много ястия.