Като съставки за салати могат да се използват различни продукти, например репичка дайкон. Този зеленчук е от японски произход, а името на самия сорт се превежда от едноименния език като „голям корен“. На вкус прилича на черна ряпа, но има по-хрупкава, нежна консистенция и чаят не съдържа синапено масло.

Какво да готвя от дайкон

Най-вкусните се считат за кореноплодни зеленчуци, които не са много дълги - до 40 см. Ако говорим за полезни свойства, дайконът има положителен ефект върху храносмилането поради съдържанието на вещества като фибри, пектин и фосфор. В допълнение, продуктът е нискокалоричен - 21 kcal на 100 г. Поради тази причина салатите от него се оказват леки и диетични, само ако не са овкусени с майонеза. Можете да приготвите и други вълнуващи ястия от дайкон:

В японската кухня кореноплодът често се сервира под формата на тънки ленти като гарнитура към риба.
Дайконът е не по-малко вкусен и в комбинация със суши.
Ако добавите такава ряпа към супа, тя ще придобие странен пикантен вкус. В ориенталската кухня този кореноплоден зеленчук се използва за приготвяне на мисо супа. Това ястие включва паста, гъст бульон на базата на пшеница, соя или ориз и много зеленчуци.
Друг вариант е да задушите корена с морски дарове, да направите пикантен дресинг от него с добавка на соев сос или да го мариновате в буркани.

В допълнение към кореноплодните, в готвенето се използват издънки или листа от дайкон. Трудно е да ги намерите в магазин за хранителни стоки; чай те бързо губят представянето си, въпреки че периодично все още е приемливо. Листата могат да се използват като гарнитура към месни ястия. Издънките се счукват, за да се използват като дресинг, като копър или магданоз. Най-примитивното ястие е леко настърган дайкон в растително масло. Добър заместител е на картофите в супите. Ще се окаже апетитно, ако задушите тази ряпа със зеленчуци или месо.

Как да си направим салата от дайкон

Процесът на приготвяне на подобни салати няма да създаде трудности дори за начинаещи готвачи. В повечето случаи репичките се нарязват с помощта на ренде с огромни дупки. Освен това може да се нарязва на тънки ивици или лесно произволни филийки. За да приготвите салата от дайкон, е важно да помислите предварително за дресинга. Това може да бъде сок от лимон или лайм в комбинация със зехтин, сметана, оцет, сусам или соев сос. Ако нямате за цел да направите ястието диетично, използвайте майонеза.

Рецепти за салата Дайкон

Тези, които намират вкуса на ряпата суров, трябва да го приготвят предварително. За да направите това, нарязаният кореноплод лесно се излива със студена вода и след 30 минути се хвърля в гевгир. Това ще направи зеленчука много по-мек и сочен. Рецептите за салата Daikon могат да включват различни продукти:

По-често това са моркови, варено месо, царевица, червена чушка, боб или дори крема сирене с извара. С тези продукти салатата от репички дайкон ще бъде по-питателна.
За мъжете са подходящи топли закуски с добавка на месни компоненти - свинско, пилешко, шунка, говеждо. Перфектното допълнение към такива богати на съставки ястия ще бъде грах, шампиньони, моркови, ябълки и ядки.
Оказва се не по-малко апетитно, когато добавите краставици, ябълки, пресни билки, лук, джинджифил или тиквички.
Особено вкусна е салата с репичка дайкон и нежна круша, грозде, боровинки или дори пъпеш.

Дайкон салата с моркови и ябълка

Време за приготвяне: 25 минути.
Калорично съдържание на ястието: 83 kcal.
Кухня: руска.

Салата Дайкон с моркови и ябълка отразява успешната комбинация от зеленчуци и плодове. Орехите му придават странен вкус. Ястието се оказва умерено пикантно, но в същото време с лек сладък послевкус. Предястието може да се сервира самостоятелно или като гарнитура към протеинови храни, например риба, птици или яйца. Рецептата за салата от дайкон препоръчва използването на зелени ябълки - те са по-сочни и хрупкави.

съставки:

моркови - 2 бр.;
дайкон - 300 грама;
винен оцет - 2 супени лъжици;
зелена ябълка - 3 бр.;
пикантни подправки - на вкус;
растително масло - 3 супени лъжици;
орехи - 50гр.

Метод на готвене:

Измийте и обелете репичките, ябълките и морковите. След това смилайте съставките - лесно накълцайте или настържете.
Изсушете ядките в микровълновата, след което ги натрошете на трохи.
Смесете солта с олио и винен оцет, добавете подправки.
Комбинирайте нарязани зеленчуци и плодове, добавете дресинг, разбъркайте и поръсете с ядки.

Дайкон салата с моркови

Време за приготвяне: 40 минути.
Калорично съдържание на ястието: 56 kcal.
Предназначение: за обяд/вечеря/бързо.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Салата с моркови Daikon се отличава с автентична комбинация от съставки. Пресните зеленчуци в него се допълват от сладки стафиди и пикантна целина. Една ябълка допълва вкусовата композиция, по-добре, ако е зелена. Салата с дайкон и моркови е не само вкусна, но и много полезна и пълна с витамини. За да изглежда красиво, по-добре е да използвате ренде за корейски моркови.

съставки:

сол, растително масло - на вкус;
ябълка - 1 бр.;
прясна целина - 1 стрък;
моркови - 1 бр.;
стафиди - 30 г;
дайкон - 100 гр.

Метод на готвене:

Изплакнете обилно сушените плодове, след това добавете вода и оставете за 30 минути.
По това време подгответе зеленчуците - също измийте, обелете и нарежете на ренде за корейски моркови.
Примитивно е целината да се нарязва на ситно.
Нарязаните продукти се смесват, добавят се стафидите, овкусява се с олио и сол.

Салата с дайкон и ракови пръчици

Време за готвене: 30 минути.
Калорично съдържание на ястието: 113 kcal.
Предназначение: за обяд/вечеря/бързо.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Daikon образува еднакво апетитна композиция с морски дарове, да речем, калмари или най-деликатните ракови пръчици. В последния случай вкусът на салатата се оказва едновременно прекрасен и много странен. Варените яйца го правят питателен, а китайското зеле придава специална свежест. Салата с дайкон и ракови пръчици е най-добре подправена с майонеза, но ако е твърде гъста за вас, заменете я със заквасена сметана.

съставки:

ракови пръчици - 250 г;
яйце - 3 бр.;
сол на вкус;
Китайско зеле - 150 г;
краставици - 300 г;
майонеза - 100 ml;
дайкон - 200 гр.

Метод на готвене:

Ако е необходимо, първо размразете раковите пръчици на стайна температура. След това отстранете филма от тях и нарежете на ситно.
Сварете яйцата до готовност.
Измийте зелето, отърсете го от водата и го нарежете на тънки ивици. Повторете същото с репичките.
Охладете сварените яйца, обелете ги и нарежете на кубчета.
Смесете натрошените съставки, подправете с майонеза и добавете сол на вкус.

Дайкон салата с краставица

Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 36 kcal.
Предназначение: за обяд/вечеря/бързо.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Салата Дайкон с краставица е свежо и богато на витамини ястие, което може да се приготви всеки ден. Ако не искате да натоварвате стомаха си, тогава не забравяйте да приготвите тази закуска. Всички продукти бързо се нарязват и смесват и салатата може да се сервира. Сос от прясна мента и хрян му придават специален вкус и аромат. За дресинг се използва заквасена сметана, така че салатата да не е много гъста.

съставки:

сол - 1 щипка;
силно сирене - 100 г;
захар - 1 щипка;
дайкон - 1 бр.;
заквасена сметана - 3 супени лъжици;
сос от хрян - 0,5 ч.л.;
прясна мента - няколко стръка;
краставица - 1 бр.;
зелен лук - 10 г;

смлян черен пипер - 1 щипка.

Метод на готвене:

Смелете джоджена със захарта, черния пипер и солта.
Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете репичките и краставицата на тънки филийки.
По същия начин нарежете сиренето. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно.
Смесете натрошените съставки, добавете ментов дресинг.
След това комбинирайте заквасена сметана със сос от хрян. С получения дресинг залейте салатата при сервиране.

Дайкон салата с яйце

Време за приготвяне: 15 минути.
Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието: 42 kcal.
Предназначение: за обяд/вечеря/бързо.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Салата Дайкон с яйце се приготвя лесно и има странен вкус. В допълнение към тези основни компоненти, имате нужда само от зеленчуци под формата на магданоз и листа от маруля. Малките пъдпъдъчи яйца ще изглеждат по-естетически в ястието. Част от тях може да се нарежат на ситно и да се смесят с репички, а други да се нарежат на две и да се украсят с тях върху салатата. Опитайте да повторите същото със зелени листа - добавете малко към храната, а останалото използвайте като възглавница за лека закуска.

съставки:

майонеза - на вкус;
яйце - 1 бр.;
сол - 1 щипка;
дайкон - 200 г;
листа от маруля - 3-4 бр.;
зелен лук, магданоз - по половин връзка.

Метод на готвене:

Измийте листата от маруля, поставете върху хартиена кърпа и оставете да изсъхнат. След това се поставя върху широка чиния като основа за самото предястие.
Сварете яйцата, докато омекнат, оставете ги да изстинат, след което ги нарежете на средни кубчета.
Измийте лука и магданоза, подсушете и нарежете на ситно.
Репичките също се измиват и нарязват на тънки филийки, които се поставят върху листата.
След това нанесете слой яйца, залейте с майонеза и поръсете с билки.

Корейска салата от дайкон

Време за готвене: 1 час 30 минути.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието: 57 kcal.
Предназначение: за обяд/вечеря/празнична трапеза.
Кухня: корейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Любителите на пикантни, ароматни мезета трябва да обърнат внимание на корейската салата от дайкон. Това ястие може да бъде вариант за всяко хранене, дори и на официална маса. Мононатриевият глутамат, сол, която подобрява вкуса, ще направи тази закуска още по-добра. Самите корейци го добавят към салатите. За лек вкус е достатъчна всяка трета чаена лъжичка. Не забравяйте да настържете съставките на ренде за корейски моркови. Това е акцентът в приготвянето на тази салата.

съставки:

люта чушка - 0,5 ч.л.;
моркови - 1 бр.;

Дайконът е японска ряпа, сочен и хрупкав на вкус зеленчук с бял цвят, продълговата форма. Салатите с ряпа са малко познати у нас и много погрешно, защото това е здравословен кореноплод, богат на много витамини, микроелементи и полезни свойства. Има невероятен вкус и, за разлика от обикновената ряпа, изобщо не горчи.

За да може този чудо-зеленчук да се отвори напълно, така да се каже, след нарязване трябва да се остави да престои, след което да се отцеди излишната течност и да се добави към ястието.

В салатата репичките се използват като основна съставка, за вкус и разнообразие се добавят други зеленчуци: моркови, зеле, чушки, лук, краставици и др. Добавят се и различни видове месо или риба, а понякога и плодове.

Дресингът за салата от репички най-често е зехтин или сусам, така се подправят диетични или постни салати. Има и майонезен сос със заквасена сметана, което прави ястието по-богато. Всичко зависи от желанието. Отгоре се украсява с пресни билки и сусам. Нека да разгледаме някои начини за приготвяне на салати с репичка дайкон.

Как да си направим салата от репички дайкон - 15 разновидности

Лесно самостоятелно ястие или чудесно допълнение към обяд или вечеря.

съставки:

Свинско месо - 200 гр.
Син лук - 1 бр.
Лимонов сок - 1 с.л.
Репички - 1 бр.
Магданоз - 1 връзка.
Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
Сол, черен пипер - на вкус
Захар - 0,5 ч.л.

Приготвяне:

Обелете лука и го нарежете на полукръгчета, поставете в дълбока чинийка, налейте лимонов сок, поръсете със захар, залейте със студена вода и оставете да престои 10 минути. Сварете месото в подсолена вода до омекване, след това го охладете и нарежете на ивици. Обелете японската ряпа и я настържете на едро ренде. Изцедете течността от маринования лук. Комбинирайте месото, репичките и лука, добавете сол, черен пипер, заквасена сметана и разбъркайте всичко. Преди да сервирате, гарнирайте с пресни билки.

Проста, есенна и витаминозна салата.

съставки:

Репичка Дайкон - 1 бр.
Пресни моркови - 2 бр.
Пресни краставици - 2 бр.
Орехи - 50 гр.
Сусамово масло - 2 с.л.
Сол на вкус.

Приготвяне:

Изсушете ядките в тиган, след това охладете и нарежете с нож. Обелете морковите и репичките, измийте под течаща вода и настържете на дълги тънки ивици на специално ренде. Пресните краставици се измиват и нарязват на лентички. Комбинирайте всички съставки, добавете сол, добавете масло, разбъркайте. Поставят се в чиния за салата и се поръсват с ядки.

Сочна ряпа в собствен сок

съставки:

Японска ряпа - 1 бр.
Зелен грах - 50 гр.
Син лук - 30 гр.
Сол, черен пипер - на вкус.
Захар - 1 ч.ч.
Лимон - 0,5 бр.
Черен сусам - 1 с.л.
Зехтин - 2 с.л.

Приготвяне:

Обелете и настържете репичките на едро ренде. Нарежете зеления грах на няколко части. Нарежете лука на половин пръстени. Смесете всичко в една купа, изстискайте лимона, добавете захарта и оставете да престои 10 минути.

За да не плува салатата от репички в течност, след нарязване я оставете да престои и след това отцедете цялата течност.

След това овкусете със сол, черен пипер и зехтин. Смесете всичко. Гарнирайте със зелени и сусамови семена.

Сочна салата за любителите на вегетарианската кухня.

съставки:

Зелено манго - 100 гр.
Дайкон - 100 гр.
Моркови - 100 гр.
Сок от лайм - 2 с.л.
Сусамово масло - 2 с.л.
Захар, сол - на вкус.
Кориандър - 1 стрък.

Приготвяне:

Репичките, морковите и мангото се обелват и настъргват на равни ивици. Поставете всичко в една купа. За дресинга смесете сока от лайм със сусамовото олио, солта и захарта. Изсипете соса върху салатата, разбъркайте и украсете с клончета кориандър.

Лека и деликатна салата за тези, които обичат здравословното хранене.

съставки:

Зелена ябълка - 1 бр.
черен пипер - 1 бр.
Репичка Дайкон - 200 гр.
Морков - 1 бр.
Магданоз - 1 връзка.
Сол на вкус.
Ябълков оцет - 1 с.л.
Растително масло - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

Измийте, почистете от семките и нарежете на кубчета червения пипер. Накълцайте зелените. Обелете дайкона и морковите и ги настържете с ренде за корейски моркови. Обелете ябълката и я нарежете на кубчета.

За да не потъмнее ябълката, веднага след нарязването я полейте с лимонов сок.

Смесете всички продукти, залейте с оцет, олио и посолете. Сервирайте на масата.

Пикантно ястие, което идеално допълва горещите ястия.

съставки:

Корен от ряпа Daikon - 1 бр.
Зелена ябълка - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Майонеза - 1 с.л.
Сол на вкус.
Чесън - 3 скилидки.

Приготвяне:

Обелете, изплакнете и настържете дайкона, ябълката и морковите с помощта на ренде за корейски моркови. Пресовайте чесъна, добавете сол, майонеза и разбъркайте всичко. Поставете в чиния за салата.

Крехко и вкусно ястие.

съставки:

Скариди - 300 гр.
Дайкон - 1 бр.
листа от царевична салата - 100 гр.
Соев сос - 2 ч.л.
Растително масло - 3 супени лъжици.
Захар - 1 ч.ч.
Бяло вино - 3 с.л.
Ябълков оцет - 1 ч.л.
Сол пипер.

Приготвяне:

Нарежете японската ряпа на тънки ленти.

За да бъде ряпата хрупкава и сочна, трябва да я поставите в ледена вода и да я охладите за поне 20 минути.

Запържете скаридите в тиган с растително масло за няколко минути. Измийте и подсушете листата на марулята. Извадете ряпата, отцедете цялата вода и комбинирайте със салатата и скаридите. За соса смесете олиото, соевия сос, оцета и виното. Полейте върху салатата и добавете сол и черен пипер по желание.

Пикантна, пикантна и хрупкава добавка към обяд или вечеря.

съставки:

Корен от репички - 500 гр.
Сол - 1 с.л.
Захар - 1 с.л.
Смлян черен пипер - щипка.
Червен пипер - на върха на ножа.
Оцет - 2 с.л.
Нерафинирано растително масло - 2 супени лъжици.
Сушен карамфил - щипка.

Приготвяне:

Отстранете кожата от репичките с помощта на белачка за зеленчуци. Нарежете дайкона на малки ивици и го оставете настрана. След това направете марината. На литър вряща вода добавете една супена лъжица сол, същото количество захар, черен пипер, оцет, олио и разбъркайте всичко. Репичките се заливат с гореща саламура. Добавете лют пипер и карамфил. Оставете за 3 - 4 часа. След това изцедете цялата течност. При сервиране украсете със зеленина.

Деликатният и богат вкус на това ястие ще изненада приятно гостите.

съставки:

Авокадо - 1 бр.
Дайкон - 100 гр.
краставица - 1 бр.
шалот - 1 бр.
Зелен лук - 1 клон.
Листа от маруля - 30 гр.
Зехтин - 3 с.л.
Сол на вкус.
Оризов оцет - 1 с.л.

Приготвяне:

Нарежете краставицата на кръгчета, авокадото на тънки резени. Дайконът се настъргва, шалотът се нарязва на тънки кръгчета. Подредете красиво репички, краставици, шалот и авокадо в купа за салата. Добавете зеления лук. Подправете с олио, оцет и сол.

Лека салата с ароматен дресинг няма да ви остави безразлични на масата за вечеря.

съставки:

Дайкон - 250 гр.
Зеле - 100 гр.
Моркови - 100 гр.
Броколи - 100 гр.
Горчица - 0,5 ч.л.
Майонеза - 1 с.л.
Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
Сол пипер.
Зелен лук - 30 гр.
Магданоз - 1 стрък.

Приготвяне:

Репичките и морковите се настъргват на същото ренде. Зелето се накълцва, посолява се и се намачква леко с ръце. Нарежете броколите и зелените. Комбинирайте всички съставки. За соса смесете заквасена сметана, майонеза, горчица, сол, черен пипер и подправете салатата.

Ястие за любителите на лютото

съставки:

Сладък пипер - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Дайкон - 1 бр.
Прясна краставица - 1 бр.
джинджифил - 30 гр.
Чили - 0,5 бр.
Сусамово масло - 3 с.л.
Соев сос - 1 с.л.
Лимонов сок - 1 с.л.

Приготвяне:

Пригответе сос от сусамово масло, лимонов сок, лют червен пипер, джинджифил и соев сос. Разбъркайте и оставете настрана. Нарежете чушките, репичките, краставиците и морковите на тънки ивици. Смесете всичко в един съд, залейте със соса и сервирайте. Добър апетит.

Витаминна салата за зимата

съставки:

Репичка Дайкон - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Ябълка - 1 бр.
Зелен лук - 30 гр.
Захар - 0,5 ч.л.
Сол, черен пипер - на вкус.
Зехтин - 2 с.л.
Лимонов сок - 2 с.л.

Приготвяне:

Нарежете морковите, дайкона и ябълката на тънки ивици. Нарежете зеления лук. Смесете всичко в голяма обща купа. За соса: смесете солта с лимоновия сок, зехтина, захарта и смления бял пипер. Залейте салатата и разбъркайте.

Дайконът е най-близкият роднина на репичките и репичките. В родината си Япония е един от най-консумираните зеленчуци. У нас е познат, но не толкова известен, понякога се среща по рафтовете на магазините и още по-рядко в зеленчуковите градини. Въпреки че сега животновъдите са създали сортове, които са най-подходящи за нашия климат. За разлика от обикновената ряпа, тя има много мек и деликатен вкус без никаква лютивина. Това е качество, което ви позволява да приготвяте салата от дайкон дори за деца. А в Япония употребата му не се ограничава само до салати, използва се като гарнитура към риба или в супи и дори при ферментация (известното предястие такуан).

Полезни свойства на дайкон

Можете да говорите за полезността или вредата на всеки продукт доста дълго време, колкото учени, толкова и мнения. Но фактът, че страни като Япония и Китай, където дайконът е компонент на почти ежедневната диета, са рекордьори по броя на столетниците, кара човек неволно да се замисли. Струва си да се каже, че дайконът е преди всичко диетичен продукт, сто грама съдържа само 21 килокалории и 34% от дневната нужда от аскорбинова киселина. В допълнение, той е много богат на витамини от група В и специален ензим, който насърчава по-бързото разграждане на богатите на нишесте храни. Затова си струва периодично да го включвате в менюто си, например да приготвяте салата от дайкон, чиито рецепти са много лесни и разнообразни. Но запомнете едно просто правило: не трябва да ги правите с майонеза, рискувате да отхвърлите всички полезни свойства.

Най-лесният вариант за салата

Дайконът е основна съставка в японската кухня. Така че нека да подготвим най-простата, но много оригинална салата от него, с компоненти, които по принцип са достъпни не само за японците, но и за нас. Ще ви трябват: дайкон (350 г), соев сос (1 супена лъжица), оризов оцет (1 супена лъжица), сусамово масло (1 супена лъжица), кафява захар (1 супена лъжица), сусам (1 супена лъжица), тънко нарязано нори лист водорасли. Приготвянето на тази салата от дайкон отнема минимално време. Поставете всички съставки в малък буркан, например буркан за сладко, и разклатете енергично няколко пъти, докато захарта се разтвори напълно. Дайконът се нарязва на тънки ивици или се настъргва, след което се подправя с готовия сос и се поръсва със сусам.

Салата от дайкон и моркови: рецепта

За тази салата ще ви трябва:

моркови и дайкон със същия размер;
Шипка сол;
настърган (или смлян джинджифил) - 1 ч.л. (1/2 ч.л.);
оризов оцет - 3 супени лъжици;
сок от лайм (лимон) - 2 супени лъжици;
растително масло - ¼ чаша;
сусамово масло - 1 ч.л.;
бял и черен сусам - по 1,5 ч.л.

Първото нещо, което трябва да направите, е да обелите зеленчуците и да ги настържете на специално (на снимката) или обикновено ренде.

В първия случай салатата от дайкон и моркови ще се окаже по-оригинална и красива. Първо нарежете дайкона на ивици. След това го поставете в гевгир заедно с щипка сол и разклащайте периодично, за да се отцеди излишният сок. През това време нарежете морковите. За да направите дресинга, използвайте бъркалка, за да разбиете смес от джинджифил, оцет, сок от лайм и щипка сол. След това бавно добавете растително и сусамово масло, за да не се отдели сместа и разбъркайте до гладкост. Запържете белия сусам в сух тиган до златисто кафяво. Комбинирайте дайкон и моркови в купа за сервиране, залейте с дресинга и поръсете със семена.

Дайкон салата с краставица: рецепта

Салатата се оказва много свежа и се използва като гарнитура към пържено месо или риба. За да го подготвите, ще ви трябват следните компоненти:

моркови, краставица и дайкон (приблизително със същия размер);
винен оцет - 3/4 чаша;
рибен сос - ¼ чаша;
кафява захар - 2 супени лъжици;
настърган джинджифил - 1 ч.л.;
чесън - 1 скилидка (ситно нарязан, не през преса);
зелен лук - 2-3 пера, нарязани на тънки ивици (по дължина).

Морковите се настъргват, краставицата се нарязва на тънки филийки, а дайкона се нарязва по дължина и се нарязва на полумесеци. Смесете зеленчуците един с друг. В малко бурканче с капак смесете всички съставки за дресинга и разклатете добре всичко няколко пъти. Оставете за поне 15-20 минути, за да пуснат всички съставки вкуса си и захарта да се разтвори. След това подправете зеленчуците, разбъркайте отново и оставете за един час, преди да сервирате, сервирайте красиво със зелен лук. Тази салата с дайкон е супер лесна за приготвяне, с ниско съдържание на калории и страхотен вкус.

Салата с яйце, дайкон и сирене

Тъй като самият дайкон има ярък вкус, всички останали съставки трябва да са по-меки. За тази салата ще ви трябва:

дайкон (среден);
2 пилешки яйца (варени);
меко крема сирене - 30 г;
зехтин - 3 супени лъжици;
прясно смлян черен пипер и сол.

Дайконът трябва да бъде нарязан на тънки ивици или настърган, след това осолен и подправен с черен пипер. Добавете настъргано крема сирене, резени яйца и подправете със зехтин. Тази салата от дайкон с яйце ще украси дори празнична маса, тъй като има необичаен вкус и свежест.

Салата с паста и дайкон

Искате да разнообразите масата си или да изненадате гостите си? Тогава не пропускайте да опитате тази опция. Това е необичайна и много засищаща салата от дайкон; рецептите варират в зависимост от това дали използвате обикновена паста или оризови юфка. Ще ви трябват следните съставки:

дайкон - 500 г;
паста (оризова юфка) - 100-200 г;
мед - 2 супени лъжици;
горчица на прах - ½ ч.л.;
балсамов оцет - 1 супена лъжица;
зехтин - 6 с.л.

Смесете добре всички съставки за соса. Сварете макароните или фидето в подсолена вода, а дайкона нарежете на тънки филийки. Смесете всички съставки в голяма купа, оставете да престои около половин час и след това сервирайте.

Този невероятен зеленчук определено заслужава внимание. Ястията, приготвени от него, се оказват вкусни, необичайни и нискокалорични, което е важно. Като експериментирате със състава на дресинга, можете да създадете своя собствена салата от дайкон. Освен това можете да опитате да добавите различни зеленчуци (например цвекло, тиквички) и плодове (грейпфрут, круша, ананас, семена от нар), различни зеленчуци и ядки. Задачата се улеснява и от факта, че вече са налични почти всички продукти, използвани в японската кухня.

syl.ru

Дайкон: рецепта и свойства на зеленчука

Всеки знае, че готвенето на японската кухня е непълно без зеленчуци. Той е здравословен и питателен, така че бих искал да разбера по-подробно какви видове растителност използват жителите на тази държава. Например, дайконът (рецептата за приготвянето му датира от древни векове) е най-популярният продукт сред японците и не само: употребата му е широко разпространена в страни от азиатския регион като Корея, Тайланд и др.

Дайкон: рецепта и свойства на зеленчука

Този зеленчук е вид ряпа, но е по-сладък на вкус, плодовете му са по-сочни и меки, с форма на моркови, но по-големи. Дайкон (рецепта, която се предлага в много разновидности) буквално означава „Голям корен“ на японски.

Този растителен продукт съдържа много полезни вещества - витамини, минерални соли, желязо, фосфор, пектин и други елементи, както и бета-каротин и киселини. Следователно, дайкон (рецептата е разгледана по-долу) се препоръчва да се консумира при следните заболявания:

при образуване на камъни в черния дроб и бъбреците;
при заболявания на стомаха и червата (като бактерицидно и противовъзпалително средство);
с радиация и диабет;
при атеросклероза и други заболявания на съдовата система.

Как да готвя японска ряпа?

От този зеленчук се приготвят добри супи и салати. Добре е да изстискате сок от японската ряпа. Може да се консумира през цялата година. Представяме на вашето внимание салата, използваща зеленчука дайкон (рецептата е доста проста), чиито основни моменти на приготвяне могат да бъдат представени, както следва:

Пригответе японска ряпа и моркови (по един). Измийте, обелете и нарежете зеленчуците с помощта на ренде.
Твърдо сварените яйца (4 бр.) се нарязват на ситно и се смесват в купа със зеленчуците. Овкусява се със сол и заквасена сметана (6 големи лъжици).
Поставят се в подходяща чиния и се украсяват със ситно нарязани билки.

Други рецепти

Можете също така да направите маринован дайкон, популярна рецепта в Япония. За да направите това, ще ви трябват следните продукти:

Японска ряпа (100 г);
оризов оцет (100 ml);
вода (3 големи лъжици);
захар (1 голяма лъжица), щипка шафран и сол (1 малка лъжица).

Обелете зеленчука и го нарежете на тънки парченца. Поставете в подготвен съд (буркан). Разтворете захарта и солта в оцета. Отделно сложете шафрана в гореща вода. Добавете готовия оцет към тази течност. Дайконът се залива с марината и се затваря плътно с капаци. Оставете да вари на топло място за една седмица, след което е по-добре да се съхранява при температура под нулата. Това лакомство може да се консумира самостоятелно или да се използва за приготвяне на други ястия.

Репичките Daikon (прегледахме рецепти за някои ястия с този зеленчук по-горе) са много здравословни и много лесни за приготвяне. През студения сезон този продукт ще помогне за попълване на запасите от витамини и други вещества, необходими за здравословното функциониране на тялото. И освен това, японската ряпа има прекрасен вкус, който ще добави пикантност към различни лакомства.

fb.ru

Рецепти за репички: с мед, маргелан, дайкон, лагман, мариновани.

Рецепта за салата от репички.

За да приготвите вкусна салата от ряпа, вземете половин буркан лечо, една кисела краставица, три скилидки чесън, супена лъжица майонеза или заквасена сметана.

Нека започнем да приготвяме салатата. Вземете ряпата, обелете я и я настържете, смесете със заквасена сметана или майонеза. Не се страхувайте, че салатата ще бъде горчива, както обикновено се мисли за ряпата, защото когато се комбинира с други зеленчуци, този зеленчук е много по-мек на вкус и губи изразената си острота. В същото време репичките запазват основния си вкус. Салатата от репички може лесно да се сервира с пушено свинско, телешко или други ястия от карантия. Репичките могат да бъдат всякакви - могат да бъдат настъргани, нарязани, като трябва да се поръсят със сол и да се покрият с капак, след което да се разклатят добре, преди да се добавят към салатата. Репичките вървят добре на вкус с моркови, билки, заквасена сметана, кисели краставици, лук, зелени чушки (тогава е по-добре да използвате доматено пюре като дресинг) и осолени гъби.

Рецепта за репички с мед.

Тази рецепта е спасила много хора от кашлица в далечното минало. Между другото, днес ряпа с мед продължава да помага на хората да избягат от това досадно заболяване.

И така, как да приготвите това чудодейно лекарство? Вземете черна ряпа, измийте я старателно, отрежете горната част и изберете средата на ряпата, така че вътре да има дупка във формата на купа (т.е. оставете дъното на ряпата на място). Изсипете меда в получения съд до половината. Ако няма мед, можете да използвате захарен сироп. Сега чакаме четири часа, така че репичките да имат време да се варят и най-добре е да поставите репичките на тъмно място. След четири часа се образува лечебна течност. Ако ще използвате ряпата няколко дни (и няма начин да я излекувате за един ден), тогава е най-добре да отрежете краищата на ряпата няколко пъти на ден - това ще подобри образуването на сок от репички . И можете да покриете тази купа с репички или с чинийка, или с горната част, отрязана от самата репичка.

Преди употреба обаче трябва да се консултирате с лекар, тъй като има някои противопоказания, например при някои сърдечни заболявания, бъбречни заболявания, възпаление на стомашно-чревния тракт, стомашно-чревни язви.

Рецепта за маргеланска репичка.

Можете да направите доста вкусна салата от маргеланска репичка. За да го подготвим, вземаме две или три зелени репички Margelan, две големи глави лук, триста грама варено говеждо месо, майонеза и сол.

Нарежете лука на ситно, запържете го в слънчогледовото олио, докато стане суха и хрупкава. Обелете ряпата и я настържете на едро ренде. Изстискайте старателно репичките от сока. Посолете ряпата и я разбъркайте.

Свареното месо се нарязва на ситно, смесва се с изстиналия лук и изцедената ряпа. Тази салата не е предназначена за сух дресинг. Затова го подправете добре с майонеза. Ако предпочитате по-леки дресинги, добавете смес от сладка горчица и заквасена сметана.

Рецепта: Репичка Дайкон.

За да приготвите репичка дайкон с пъпеш, вземете двеста грама пъпеш, двеста грама репичка дайкон, чаена лъжичка джинджифил (пресен), шепа обелени орехи, една шушулка чушка, половин розов грейпфрут, един портокал, две супени лъжици растително масло.

Нарежете пъпеша и репичките дайкон на ивици. В същото време изстискайте дайкона, добавете сок от джинджифил и една супена лъжица масло. Смесете всичко и оставете да престои пет минути. Бланширайте ядките във вряща вода и ги нарежете на едро. Почистете чушката от семките и я нарежете на тънки ивици. Изстискайте целия сок от цитрусовите плодове, добавете останалото масло, разбъркайте добре. Поставете сместа от дайкон и пъпеш в купа за салата, добавете нарязан пипер, разбъркайте, залейте с цитрусов дресинг и поръсете със смлени ядки. Поръсете прясно смлян черен пипер отгоре и сервирайте веднага.

Рецепта за приготвяне на лагман с репички.

За да приготвим лагман с репички, вземаме петнадесет грама пшенично брашно, шестдесет грама вода, три грама растително масло за намазване на юфката, за соса вземаме сто и двадесет грама говеждо месо, двадесет и пет грама масло (растително ), петнадесет грама лук, тридесет грама моркови, двадесет и пет грама сладък пипер, петнадесет грама репички, двадесет грама доматено пюре (или шестдесет грама пресни домати), четиридесет грама картофи, пет грама чесън, един сто и петдесет грама вода, пет грама билки (копър или магданоз).

Нека започнем да приготвяме нашия лагман с репички. Замесете тестото от брашно и вода, оставете за час и половина. Нарежете тестото на малки парчета и го навийте на въже, намажете повърхността с масло и оставете отново за пет до десет минути. Издърпайте нишките, докато станат тънка нишка. Сварете получената юфка в предварително подсолена вода, поставете в цедка, изплакнете и намажете с растително масло.

Сега нека започнем да приготвяме соса (или vazhu, както се нарича). Нарежете лука и чушките на полукръгчета, пресните домати - на филийки, а морковите, репичките и картофите - на кубчета.

Запържете месото, нарязано на малки кубчета, в тиган с растително масло и лук до получаване на хрупкава коричка. Добавете моркови, сладки пиперки и репички и задушете за около осем до десет минути. След това време залейте всичко с вода, добавете картофите, подправките и нарязания чесън и продължете да къкри, докато омекне.

Непосредствено преди сервиране загрейте фидето във вряща вода, наредете го на плитка, залейте го със сос и поръсете с нарязани билки.

Рецепта: Маринована ряпа.

За да мариновате репички, всички съставки трябва да се вземат приблизително, така да се каже „на око“. Освен това всеки може да избере отделни компоненти.

Вземете саламура от кисели или мариновани краставици, добавете към нея две или три супени лъжици мед, не забравяйте да разтворите меда в саламура. Сега добавете няколко лъжици готова горчица (по ваша преценка). Нарежете ряпата на тънки парчета (както черната, така и зелената ряпа са подходящи за тези цели), поставете нарязаната ряпа в саламура.

Нека изчакаме един ден, тогава репичките ще бъдат готови. И не обръщайте внимание на миризмата - това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса му.

cutlife.ru

Салати с дайкон: 6 най-добри рецепти

Дайконът е японска ряпа, зеленчук, който не е особено популярен. От него обаче можете да направите много вкусни салати.

Daikon се отличава с отлични вкусови характеристики и наличието на много полезни вещества. Съдържа калий, каротин, витамини B, C, PP. Дайконът съдържа много необходими за човека микроелементи и допринася за нормалната функция на стомашно-чревния тракт, по-доброто усвояване на храната и стимулира апетита.

Рецепта 1. Японска салата от дайкон с лук и грах

Състав на рецептата

Дайкон - 600 гр.,
глава червен сладък лук,
зелен грах - 100 г,
сусамово масло - 2 с.л. л,
оризов оцет - 2 с.л. л,
черен сусам - 2 с.л. л,
мед - 2 с.л. л,
соев сос - на вкус.

Метод на готвене: как да си направим салата от дайкон.

Рецептата за тази лека салата намерих в японската кухня. Препоръчвам на вегетарианците да опитат салата от дайкон и да я използват като храна в дните на гладуване. Обелете дайкона и го настържете на тънки ивици на едро ренде или го нарежете с нож. Нарежете червения лук на половин пръстени. Граховите шушулки се нарязват напречно на ситно. Грахът може да се замени със зелен фасул. Грахът или бобът предварително се сваряват за не повече от 3 минути във вряща вода. Смесете готовите зеленчуци. След това пригответе дресинга за салата. За да направите това, разбийте сусамовото масло с мед и оризов оцет. Подправете салатата с този сос, разбъркайте и поставете в хладилника, за да накиснете зеленчуците за час.

Сервирайте салата от дайкон, поръсена с черен сусам и соев сос. Съветвам ви да ядете тази салата веднага, ако не можете, не я съхранявайте в хладилника повече от един ден. Добър апетит!

Рецепта 2. Салата от дайкон и ябълка (вегетарианска)

Вегетарианците ще харесат тази проста салата. Отлична салата за вечеря и като гарнитура към порция протеин (месо, птици, риба, яйца) или самостоятелно, ако искате нещо леко.

съставки:

300 г репичка дайкон
2 зелени ябълки
2 малки моркова
50 гр. орехи
3 с.л. растително масло
1 с.л. бял винен оцет
малко копър или магданоз
сол, черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете репичките, морковите и ябълките. Нарежете ябълките на половинки, отстранете сърцевината и дръжките. Репичките, морковите и ябълките се настъргват на едро ренде.

2. Леко подсушете ядките в тиган без олио при непрекъснато бъркане, охладете и нарежете на едро.

Пригответе дресинг от олиото, оцета, солта и черния пипер.

4.Полейте върху салатата и разбъркайте. Поръсете обилно ядки отгоре. Можете да украсите салатата с половинки орехи.

Рецепта 3. Месна салата с дайкон

Видях човек на пазара да продава нещо напълно неразбираемо - огромни бели кореноплодни зеленчуци, с размерите на мъжка ръка. Оказа се репичка дайкон. Чел съм за това преди, но никога не съм го виждал (въпреки че може би просто не съм обърнал внимание).

Избрах най-малкия „дън“ и донесох плячката у дома. Опитах го.

Дайконът много прилича на вкус на обикновен зелев стрък - същата лека специфична горчивина, същата сочност и същата хрупкавост. И едва тогава, след една-две минути, се появява лек послевкус, като репичка. Като цяло дайконът ми хареса.

Извадих няколко рецепти от продавача.

Най-простият е да настържете дайкона и да го подправите със слънчогледово масло. Или, алтернативно, добавете кисело зеле.

Е, накрая издаде рецепта за дайкон с месо. Тази рецепта ми се стори по-интересна и я приготвих набързо, тъй като не изисква излишен труд.
Салатата се получи много приятна - сочна, хрупкава, с интересна комбинация от вкусове: сладък лук, солено месо и леко пикантна репичка. Използвах майонеза като дресинг и салатата се оказа много задоволителна.
За моя вкус пресните домати са много подходящи за тази салата, но не е нужно да ги добавяте към салатата, а да ги нарежете на филийки и да ги хапнете.

СЪСТАВ: 300гр дайкон ряпа, 200~300гр варено месо, 2~3 големи глави лук (300~400гр)

Нарежете лука на тънки полукръгчета и запържете в малко количество растително масло. Направете топлината на пържене под средна. Пържете при разбъркване до златисто кафяво, като внимавате да не загори.

Измийте, обелете и нарежете дайкона на тънки ивици (или още по-добре го настържете на ренде за корейски моркови).

Нарежете месото на ивици, чиято дебелина се доближава до дебелината на кибрит.
Смесете лука, месото и дайкона. По желание можете да добавите сол.

Подправете на вкус:
- майонеза;
- сметана;
— оцет (за предпочитане ябълков) с растително масло;
— лимонов сок с растително масло;
- соев сос с растително масло.

Постен вариант на рецептата
Изключете месото (или го заменете с гъби).
Използвайте само постни продукти като дресинг (вижте параграфи 3-5 от опциите за дресинг).

Рецепта 4. Дайкон салата с чеснов сос

съставки:

Дайкон 500 гр.
Дресинг за салата
Чесън 2 скилидки
Оцет 3% 1 супена лъжица.
Захар ½ ч.л.
Растително масло

Подготовка:

Обелете дайкона и го настържете с помощта на ренде за корейски моркови на дълги ивици.
Сол, черен пипер, разбъркайте и оставете за 30 минути. Отцедете получения сок.
Чесънът се нарязва не много ситно, бързо се запържва в растително масло.
Запърженият чесън сложете в купа заедно с олиото, в което се е пържил, добавете оцета, захарта, солта, разбъркайте всичко.
С получения сос залейте репичките.
Гарнирайте салатата със стръкчета магданоз.

Рецепта 5. Пикантна салата от дайкон

съставки:

1 малък дайкон или част от корена с тегло 300-350 g
1 прясна краставица
1 пресен морков
1 чаена лъжичка италиански билки
от четвърт до половин чаена лъжичка сух чесън (от пакетче)
щипка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка френска горчица
2-3 с.л. лъжици ядково масло
нарязани билки, сол на вкус

Метод на готвене:

Добре измитите и подсушени дайкон, морковите и краставицата се настъргват на ренде за корейски моркови. Ако не е там, натрийте го с повече или по-малко дълги стърготини на обикновено грубо ренде, като държите корените по него.
За да направите дресинга, поставете билките, чесъна на прах, солта и черния пипер в купа. Добавете горчицата и ядковото масло, разбъркайте до гладкост. Дресинг на салата.
Поръсете нарязани билки отгоре - целина и магданоз са идеални.
Можете да го изядете веднага, но е по-добре да го оставите да престои, така че зеленчуците да се напоят с дресинга.

Рецепта 6. Салата с дайкон и ракови пръчици

ракови пръчици 170гр
пресни краставици 320гр
репичка дайкон 181гр
копър 60гр
варено яйце 113гр
Китайско зеле 114гр
нискомаслена майонеза 117 гр

Нарежете всичко, подправете с майонеза и разбъркайте.

Репички Daikon ползи и вреди, рецепти за готвене | Sovetcik.ru

Това растение се нарича японска ряпа, байлобо, китайска ряпа. Този кореноплоден зеленчук от семейството на зелето се нарича популярно дайкон. Има много мнения относно опасностите или ползите от използването на дайкон. И въпреки че наистина употребата на това растение не е приемлива за всички, китайската ряпа може да даде добро здраве и дълголетие на тези хора, за които е чест гост на масата.

Описание на кореноплодния зеленчук

Продуктът идва от Източна Азия. Климатичните условия на района допринесоха за растежа на диви кореноплодни култури.

Дайконът може да бъде разпознат по следните характеристики:

В сравнение с обикновената ряпа, китайската ряпа има по-мек вкус (в края на краищата не съдържа синапено масло);
Има оригинален аромат;
Съдържа малко количество калории;
Има балансиран състав от минерали.

Японската дума "дайкон" се превежда като "голям корен". В руската литература има още няколко наименования на продукта: „мули“, „бяла ряпа“, „сладка ряпа“. Можете да събирате няколко пъти през годината (това се улеснява от вегетативното размножаване на растението). Растението може да надхвърли височина от 60 см и да тежи около 1 кг.

Полезни свойства на дайкон

Daikon има богат списък от микроелементи и полезни вещества в състава си.

Особено полезни са:

Витамин С, витамини от група В и бета-каротин;
Калий, калций, магнезий, йод, мед, натрий, хром, селен, фосфор и желязо – впечатляващ списък от минерали;
Протеин, протеиново съединение лизозим, известен със способността си да унищожава микроорганизми;
Фитонциди, които стимулират защитните функции на организма и имат антимикробен ефект;
Антиоксиданти, които могат да прочистят кръвоносните съдове и да предотвратят ужасно заболяване - атеросклероза;
Фибри с висока почистваща способност;
Естер и изойорданова киселина (надеждни защитници в борбата срещу злокачествените тумори);
Липсата на мазнини прави дайкона диетичен продукт (21 калории на 100 g). Незаменим участник в диети и гладни дни.

Област на приложение в кулинарията

Ако се интересувате от дайкон, ползите и вредите, рецепти с този зеленчук, можем да ви угодим. Дайконът е повече от 90 процента вода. Поради това, веднъж отрязан, той има брилянтен бял цвят. Изглежда много естетично. В азиатската кухня е обичайно да се сервира тънко нарязан дайкон в допълнение към суши и други рибни ястия. Ако нарежете зеленчука на ситно, смесите го с моркови и оцет, получавате оригинална салата. Когато се комбинира със соев сос, дайконът е пикантна подправка.

Дайкон има неограничени приложения в кулинарното изкуство. В сравнение с репичките и репичките, този зеленчук печели поради деликатния си вкус и приятен аромат. Руската кухня е усвоила салати от китайска ряпа. В Япония кореноплодният зеленчук се използва като пълнеж за пайове, дайконът се осолява с ароматни подправки и продуктът се добавя към супи. Това е чудесна добавка към риба, месо и морски дарове.

Ако сте привлечени от ряпа или дайкон, можете да потърсите рецепти за тези ястия в интернет и да изберете ястието, чиито съставки отговарят на вашия вкус и цена. Можете да намерите рецепти за ежедневни и празнични ястия. Гостите ще бъдат изненадани от оригиналното лакомство и определено ще ви благодарят, че сте ги почерпили с такъв здравословен зеленчук. А любителите на диетите ще могат да добавят към менюто си здравословен зеленчук, който няма да навреди на фигурата ви.

Дайкон се използва в диетологията

Само лекар може да предпише диета, която отчита здравословното състояние на пациента и липсата на противопоказания. В преследване на красотата се вслушайте в гласа на разума и поверете изготвянето на вашата диета на професионалист. Лошо проектираната диета може да причини повече вреда. Възможно е да възникнат здравословни проблеми.

Дойкон ряпа в народната медицина

Традиционната медицина съдържа много рецепти, съдържащи дайкон.

Дайконът има способността да прочиства черния дроб, бъбреците, да премахва камъни и да разтваря пясък;
Daikon се използва при лечение на вирусни заболявания;
Daikon има заздравяващ ефект на рани;
Помага в борбата с акнето;
Предпазва организма от рак;
Унищожава синдрома на махмурлука;
Регулира работата на стомашно-чревния тракт.

Рецепти с дайкон

Китайските и японските готвачи могат да предложат голям брой рецепти, в които дайконът е почетна съставка. Всяка опитна домакиня трябва да приеме няколко варианта, защото ползите от яденето на китайска ряпа са очевидни.

Вкусът на продукта е отличен независимо от начина на приготвяне. Зеленчукът се добавя суров към салати, задушава се, пече се, пържи се и се вари. Трябва да се помни, че топлинната обработка разрушава витамин С, така че кореноплодният зеленчук е най-полезен в суров вид.

Бяла ряпа и моркови

Нарежете дайкона и морковите на тънки ивици, залейте със соса. За соса ще ви трябват 15 мл оризов оцет, 5 мл соев сос, 5 мл сусамово олио, малко захар. Смесете съставките и овкусете салатата с получения сос. Поставете в хладилника за няколко часа.

Месна салата с дайкон

Сварете месото, нарежете на ивици. Настържете дайкона на едро ренде. Нарежете яйцата, лука. Можете да използвате заквасена сметана или майонеза, за да обличате салатата.

Как да отглеждаме и съхраняваме дайкон

Ползите от консумацията на дайкон са неоспорими. Днес има много голям интерес към този зеленчук. Дори и да има противопоказания, лекарите понякога позволяват използването на кореноплодни зеленчуци заедно с други продукти. Сокът се разрежда с вода и се приема от тези, които имат проблеми с храносмилателната система.

Дайконът е непретенциозно растение и има дълъг срок на годност. Пясъчните почви, съдържащи много хумус, са идеални за засаждане. Пепелта, добавена при засяване на растение, само ще подобри вкуса на кореновата култура. Ако почвата съдържа излишък от торове, китайската репичка ще абсорбира само безопасни съединения, като игнорира опасните вещества. Ето защо, когато избирате продукт за масата, не е нужно да се притеснявате за съдържанието на нитрати и пестициди. Просто не избирайте хибрид със съмнителен произход.
Репичките имат лечебен ефект върху тялото. Методът на отглеждане е подобен на отглеждането на обикновени репички. Зеленчукът не изисква често поливане, но липсата на влага може да доведе до загрубяване на корените. Прекомерното поливане също трябва да се избягва.
За да съберете богата реколта, трябва да се борите срещу вредители - зелева муха и кръстоцветен бръмбар. Коктейл от пепел, смлян лют пипер и тютюнев прах е най-доброто оръжие.
80 дни след засаждането можете да започнете да прибирате реколтата. По-добре е да приберете дайкон преди да настъпи слана.
За съхранение ще ви трябват кутии с пясък. Зеленчуците в такива контейнери могат да се съхраняват през цялата зима, зарадвайки вашето домакинство с вкусни ястия, приготвени от пресни зеленчуци. Кореноплодът ще издържи само месец в хладилника.

Кой не трябва да яде дайкон?

Органичните киселини, съдържащи се в продукта, могат да раздразнят стомаха, така че хората със стомашно-чревни заболявания трябва да избягват да ядат дайкон. Подаграта и бъбречните заболявания са червена светлина за присъствието на китайска ряпа на трапезата ви.

Дайконът е лечебен зеленчук, който може да разнообрази менюто ви и да подобри здравето ви.

Понякога, след като сме отгледали голяма реколта от нещо ново, се губим и не можем да решим как да обработим продукта. Междувременно сега има голямо разнообразие от рецепти за дайкон онлайн. Ще представим някои от тях в тази статия.

Дайкон - любим японски кореноплоден зеленчук

Салати

Да започнем с най-здравословния начин за използване на дайкон – добавянето му пресен към салати. Освен това японската ряпа се използва и във вегетариански ястия и се приготвя в комбинация с месо.

На японски

Тази много лека и деликатна салата е подходяща както за вегетарианско ястие, така и като апетитовъзбуждащо ястие преди основно ястие с месо.

дайкон - 600 грама;
лук за салата (за предпочитане червен за контраст) – 1 бр.;
зелен фасул или грах на шпатули - 100 грама;
сусамово масло (може и слънчогледово) – 2 супени лъжици;
оризов или ябълков оцет - 2 супени лъжици;
семена от черен сусам (може и без) - 2 супени лъжици;
мед (или захар) - 2 супени лъжици;
соев сос - на вкус.

Приготвяне:

Почистеният дайкон се настъргва на едро ренде или се нарязва на лентички.
Нарежете лука на половин пръстени и добавете към репичките
Първо сварете остриетата грах или боб във вряща вода за около три минути.
Нарежете шпатулите по диагонал на парчета от 1-2 сантиметра.
Разбийте олиото, оцета и меда с бъркалка или миксер.
Смесете зеленчуците и подправете със соса.
Слага се в хладилника да попие за 1 час.
Преди сервиране се поръсва със сусам и се залива със соев сос.

На корейски

Ние наричаме тази рецепта дайкон на корейски, по аналогия с морковите, но самите жители на Корейския полуостров никога не са чували за това. Името е измислено, защото салатата се оказва много пикантна.

дайкон - 500 грама;
червено цвекло - 300 грама;
краставица - 1 брой;
лук - 1 брой;
ябълков оцет - 3 супени лъжици;
слънчогледово масло - 50 грама;
чесън – 3 скилидки;
лют червен пипер – 1 бр.;
сол;
зеленина.

Приготвяне:

Нарежете дайкона, цвеклото и краставицата на лентички.
Нарежете лука на половин пръстени.
Добавете ситно нарязан чесън и люта чушка.
Всички зеленчуци се смесват, посоляват се и се подправят с оцет и олио.
Поръсете салатата с билки.

месо

Тази салата може да бъде и вегетарианска, ако месото се замени с гъби.

дайкон - 300 грама;
месо - 300 грама;
лук - 300 грама.

Приготвяне:

Гответе месо (пилешко, свинско, телешко) до готовност.
Запържете лука, нарязан на половин пръстени, до златисто кафяво.
Дайконът се настъргва на лентички.
Нарежете месото на тънки ивици.
Всичко се разбърква и се посолява.

Като дресинг можете да използвате:

майонеза;
сметана;
ябълков оцет с растително масло;
соев сок с растително масло;
лимонов сок с растително масло.

Пържен дайкон

Тази рецепта е позната на всяка домакиня. Така се приготвят патладжани или тиквички.

Смесете брашното със сол и черен пипер.
Оваляйте дайкона, нарязан на филийки с дебелина до половин сантиметър, в брашно.
Потопете кръгчето в разбитото яйце.
Панират се в смлени галета и се слагат в сгорещен намазнен тиган.
Запържете от двете страни за 4-5 минути.
Поставете върху салфетка, за да отстраните излишната мазнина.
Сервирайте горещ със заквасена сметана, майонеза или друг сос.

Задушена ряпа

Това ястие успешно ще замени картофите, но ще бъде по-малко калорично и диетично.

Коренът от японска ряпа се нарязва на ситно.
Поставете нарязания дайкон в съд и поръсете със сол.
Затворете капака за четиридесет минути, разклатете контейнера след 5-10 минути.
Изплакнете филийките, за да премахнете горчивия сок, който се е отделил.
Поставете в тенджера за бавно готвене и добавете 120 грама сметана.
Добавете лъжица майонеза и любимите си подправки.
Гответе един час в режим "задушаване".
Оставете на топло за още час.

ецване

Японската туршия репички за еднократна консумация и като консумативи. Впоследствие маринованият дайкон се използва за готвене. Такъв продукт е известен под името Takuan, което е името на японския монах, който според легендата през шестнадесети век е предложил този метод за приготвяне на репички за бъдеща употреба.

Рецептата за маринован дайкон е проста, но изисква известно време, тъй като приготвянето на Такуан отнема доста време.

съставки:

кореноплодни дайкон - количеството зависи от обема на ястието;
фина трапезна сол - на вкус;
кафява гранулирана захар - на вкус;
лют червен пипер - на вкус.

Японците също използват:

сушени листенца от райска ябълка;
оризови трици;
листа от водорасли, морско зеле;
зелени листа от дайкон.

Приготвяне:

Кореноплодите се измиват старателно и се окачват на слънце да изсъхнат.
След като ряпата стане гъвкава (четири до шест седмици), те започват да я мариноват.
Добавете сол, захар, черен пипер, оризови трици, листа от репички и водорасли и листенца от райска ябълка в купа с дайкон.
Притискат го и го оставят за няколко месеца.

внимание! Правилно маринован готов дайкон придобива приятен жълт цвят.

Takuan се използва в много любими ролки и суши, добавя се към супи и се задушава с месо, морски дарове или други зеленчуци.

Много хора питат дали е възможно бързо да се маринова дайкон. Да, нашите съграждани излязоха с рецепта за мариноване с националната напитка за това.

съставки:

Дайкон - 2 кг.
Захар - 200гр.
Сол - 50 гр.
Водка 250 мл.
Сушени кори от ябълки, райска ябълка, мандарини.
Червена чушка.

Приготвяне:

Добавете всички съставки за марината в здрав найлонов плик.
Нарежете необеления, измит дайкон на цилиндри с дължина 10 сантиметра и ги нарежете на две или на 4 части.
Поставете готовите репички в торба.
Освободете въздуха от торбата, завържете я и я поставете под преса.
Разклащайте периодично торбичката (3 пъти на ден) за по-добър ефект.

Този бърз Takuan е готов за три дни. Но колкото по-дълго се готви, толкова по-енергично става, така че имайте това предвид. Може да се яде и с варен ориз, пържен или задушен.

Консервиране

Какво можете да готвите от дайкон за зимата? Може да се консервира като отделен продукт или да се смесва с други зеленчуци. Ще разгледаме две рецепти, които използват само японска ряпа и подправки.

На филийки

Консервираният дайкон за зимата се приготвя много лесно и не изисква много съставки.

За сто грама прясна ряпа вземете:

чаена лъжичка сол;
щипка шафран;
сто грама ориз или ябълков оцет;
супена лъжица захар.

Приготвяне:

Поставете нарязаните, измити парчета дайкон в буркан.
Смесете оцет, захар и сол.
Залейте шафрана с три чаши вряща вода.
Оставете водата отново да заври.
Прецедете и изсипете в оцетната смес.
Изсипете маринатата в буркан с дайкон.
Запечатваме и оставяме на топло за една седмица, след което прибираме в хладилник.

Салата

Ето още една рецепта за приготвяне на дайкон за зимата. Това е една хубава свежа салата, която се приготвя много лесно. За да направите това ще ви трябва:

дайкон - 500 грама;
сол – 2 супени лъжици;
соев сос - 2 супени лъжици;
захар – 2 с.л. л.;
оцет – 2 ч.ч.

Приготвяне:

Дайконът се настъргва на ивици и се поръсва със сол.
След половин час изплакнете под течаща вода.
Смесете захарта, оцета и соевия сос.
Подправете с настърган солен дайкон.
Запечатваме и съхраняваме в хладилник.

Видео за приготвяне на салата от дайкон с моркови:

Изглежда: бледа ряпа, знайте мястото си. Междувременно този кореноплоден зеленчук заема едно от първите места в диетата на тези, които се хранят разумно и мислят за здравето си. Daikon е буквално основата на азиатската кухня: местните селяни отглеждат плодове с дължина до два метра - достатъчно за всякакви кулинарни експерименти. В днешния преглед сме подбрали за вас пет много вкусни ястия с този кореноплоден зеленчук.

Мъдри японски столетници и тънки жители на Азия всеки ден приготвят различни ястия от дайкон - от сурови салати до сложни горещи гарнитури. И така, какво ни пречи да добавим лъжица пикантен и сочен дайкон към скучното си ежедневие?

Такъв е случаят, когато пикантният вкус е съчетан с големи ползи. Редовните импровизации в кухнята с дайкон ще осигурят отличен детокс, стимулирайки работата на червата, черния дроб и бъбреците. Има шанс нивата на кръвната ви захар да се нормализират, така че помнете: ако закусвате сладки палачинки с шоколадов сос, тогава за обяд - голяма порция ястие с дайкон. Кореноплодът съдържа много фолиева киселина и желязо, което означава, че за вегетарианците с тяхната склонност към анемия това е жизненоважен продукт. През студения сезон ястията, приготвени от пресен дайкон, ще ви помогнат да оцелеете безболезнено в пътуванията с метрото и да не обръщате внимание на кихащите колеги в офиса. Бактерицидните свойства на корена са спечелили такава слава, че много лекари предписват пресен сок от дайкон като лекарство. Ние обаче не предлагаме толкова екстремни рецепти.

Нашите рецепти са за тези, които искат да напълнят кухнята си с вкусовете на различни континенти и да се отправят на кулинарно пътешествие, без да напускат дома си. В домашния хладилник дайконът бързо губи своята еластичност и вкус. Ето защо, когато се върнете от супермаркет или пазар с голям сладък корен в чантата си, веднага отидете до печката. В същото време не забравяйте да вземете къдрави връзки зелени и лук, ядки и соев сос - верни спътници на ястията с дайкон.