Kabakta K vitamini. Balkabağını bu kadar sağlıklı yapan vitamin ve mineraller nelerdir? Tıpta kabak kullanımı

zengin kompozisyon

Balkabağının kalori içeriği çeşitliliğe bağlıdır ve 100 g başına 22 ila 28 kcal arasında değişir.

Sebzenin bileşimindeki lider yer karbonhidratlar tarafından işgal edilir - 4 ila 7 g, proteinler 1 g ve yağlar - 0.1 g.

vitaminler

• Kabak 9 mg C vitamini içerir - bağışıklığın ilk yardımcısı, strese, yaşlanmaya ve depresyona karşı bir savaşçı.
• Ürün ayrıca kan dolaşımını destekleyen ve gençliği koruyan E vitamini (0,4 mg) içerir.
• B1, B2, B3, B5, B6, B9 vitaminlerinin yüksek içeriği metabolik süreçleri ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir, cildi gençleştirir ve sinir sistemini güçlendirir.
• Ürün, vücutta doku yenilenmesinden sorumlu olan 0.25 mg A vitamini içerir.
• Kabak, kötü kolesterolü düşüren, metabolizmayı harekete geçiren ve obeziteyi önleyen çok nadir bulunan bir T vitamini açısından zengindir.

Makro ve mikro besinler

• Kabakta bulunan makro besin tablosunun lideri potasyumdur (K). 100 g ürün, vücut için bu en önemli maddeden 204 mg içerir. Potasyum, kasların ve kalbin çalışması, fazla suyun atılması ve sinir sisteminin çalışması için gereklidir.
• Kabak, kalsiyum (Ca) 25 mg - kemiklerin ve dişlerin sağlığının ve doğru kalp ritminin bağlı olduğu bir mineral açısından zengindir.
• Bu sebze, tiroid bezinin işleyişinden ve normal metabolizmadan sorumlu olan 25 mg fosfor (Ph) içerir.
• Ürün, sindirim organlarının sağlığı için gerekli olan 19 mg klor (Cl) içerir.
• Kükürt (S) bu sebzenin 18 mg'ını oluşturur ve kıkırdak oluşumu için gerekli bir mineraldir.
• Kabaktaki magnezyum (Mg) içeriği 14 mg'dır. Bu element normal uyku ve güçlü bir sinir sistemi için gereklidir.
• Sebzenin bileşimi, su-tuz metabolizmasını ve kan dolaşımını düzenleyen sodyum (Na) - 4 mg içerir.
• Ürünün bileşimini tamamlayan eser elementler arasında: demir, çinko, iyot, flor, selenyum, manganez, bakır ve diğerleri.

Tohumlar ve yağ

Kabak çekirdeği, hamurun kendisinden daha az faydalı değildir. Bunların üçte birinden fazlası değerli amino asitler ve proteinler içeren yağdır.

Yüksek oranda potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, çinko, C, B, E, PP gruplarının vitaminlerine sahiptirler. Büyük miktarda yağ nedeniyle, tohumların kalori içeriği 100 g'da 570 kcal'e yükselir, bu nedenle diyet yaparken bunlara dikkat etmeniz gerekir.

Tohum ve kabak yağı tüketimi, sindirimi ve cilt durumunu iyileştirir, felç ve kalp krizlerinin iyi bir şekilde önlenmesini sağlar.

Pişirmenin vitaminler üzerindeki etkisi

Ne yazık ki, pişirme işlemi sırasında değerli maddelerin kaybı kaçınılmazdır. Bu nedenle, haşlanmış balkabağının bileşiminde, C vitamini miktarı çiğ balkabağından neredeyse 2 kat daha azdır. A, B, E, PP vitaminlerinin payı da neredeyse üçte bir oranında azalır. İşin garibi, ancak korunmaları için hızlı kızartma, kaynatmaktan çok daha faydalı olacaktır. Yararlı maddelerden tasarruf etmenin en etkili yolu ürünü buharlamaktır.

Hala balkabağı kaynatmanız gerekiyorsa, doğru şekilde yapmaya çalışın - sıkıca kapatılmış bir kapağın altında ve soğuk su eklemeden.

Değerli eser elementlere gelince, birçoğu suda iyi çözünür ve pişirme işlemi sırasında et suyuna dönüşür. Bu nedenle, suyunu boşaltmanız gerekmeyen sıvı yemekler hazırlarken pişirmek daha mantıklıdır.

Faydalı özellikler

Ham balkabağı veya balkabağı suyu genellikle vücuda karoten sağlamak için kullanılır. Metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur ve idrar söktürücü etkiye katkıda bulunur.

Son çalışmalar, bu ürünün önleme oluşturduğunu ve onkolojinin, özellikle akciğer kanserinin tedavisini desteklediğini göstermiştir.

Kabak genellikle gastrit ve safra kesesi hastalıkları için diyete dahil edilir. Metabolizmayı düzenlemenizi sağladığı, iştahı azalttığı, besin değeri yüksek ve kalori içeriği düşük olduğu için kilo kaybı için vazgeçilmezdir.

Ev kozmetolojisinde, hamur genellikle besleyici maskeler için kullanılır ve ezilmiş tohumlar saç sağlığını geri kazanmak için kullanılır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu ürünün bileşimi önemli oranda şeker içerir, bu nedenle aşağıdaki durumlarda sınırlandırılmalıdır: yüksek seviye kan şekeri (özellikle ham formda).

Ayrıca, sindirim sisteminin belirli hastalıkları için kontrendikasyonlar geçerlidir: ülserler, bağırsak kolik, gastrit ile düşük asitlik. Sağlığa zarar, ürünün kötüye kullanılmasına neden olabilir. Örneğin, balkabağı suyu ölçülü tüketim için endikedir - ishali önlemek için günde iki bardaktan fazla değil.

Katılımı olan bir diyet, birçok hastalığın iyileşmesine katkıda bulunur ve bu ürüne kontrendikasyonlar minimumdur.

Kabak, haklı olarak doğal bir multivitamin olarak adlandırılabilecek çok sağlıklı bir gıda ürünüdür. Parlak hamuru oluşturan tüm maddeler ısıl işlem sırasında bile faydalarını kaybetmezler. Ek olarak, kabakta tohumlar var - başka bir sağlık kiler. Kabakları temizledikten sonra atmayın, kurutun ve saklayın. İlkbaharda beriberi ve diğer sorunları önlemeye yardımcı olurlar. Kabuğu çok pürüzlüdür, bu nedenle pişirmeden önce kesilir.

Bu bitkinin dekoratif çeşitleri, iç mekanı süsleyebilir ve parlak renkler ve kusursuz şekillerle göze hitap edebilir. Eski günlerde, dondurma ve çikolata gibi tatlıların az olduğu zamanlarda, bir parça pişmiş tatlı balkabağı gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Atalarımızın uzun ömürlü olmasının sırrı, günlük beslenmelerinin sağlıklı besinler açısından zengin olmasıyla açıklanabilir. Özel bilgiden yoksun oldukları için güvenirler. kişisel deneyim, balkabağının vücut üzerindeki faydalı etkilerine ikna oldu.

biraz tarih

Kabak eski bir kültürdür. Patates ve tütünden sonra 19. yüzyılda Orta Amerika eyaletlerinden Avrupa'ya gelmiştir. Bugüne kadar, bu sebzenin tat, renk ve büyüklük bakımından farklılık gösteren 20'den fazla çeşidi bilinmektedir.

Birçok ülkede balkabağı haklı olarak sebzelerin kraliçesi olarak kabul edilir. Amerikan Kızılderilileri, insanı evrene bağlayan kozmik bir göz olduğu görüşündeydiler. İngilizler, Kutsal Cuma günü bir balkabağı ekildiğinde bir meşe ağacının büyüyeceğine inanıyordu. Günümüzde kabak, ülkenin hemen hemen tüm bölgelerinde yaygındır.

Nasıl büyür?

Kabak ikievcikli, tek evcikli, yıllık otsu bir bitkidir. Penetrasyon derinliği 1-1.7 metre olan ana musluk kökünden ve küçük, yanal, maceracı emme köklerinden oluşan çok güçlü bir kök sistemine sahiptir. Ana kısımları 40-50 cm derinliktedir, diğer kökler 4-5 metre derinliğe nüfuz edebilir. Köklerin gövdeden yanal yatay dalları, 4-5 m veya daha fazla bir yarıçap içinde yayılabilir. Bir bitkinin köklerinin toplam uzunluğu 25 km'ye kadar çıkabilir.

Uzun sürünen sapın ortalama uzunluğu 4-5 m'dir, birinci dereceden sürgünler ana gövdeden, onlardan ikinci dereceden vb.

Bitkinin yaprakları büyüktür, uzun kesimleri vardır, çapları 25 santimetreye kadar ulaşabilir. Yaprakların axillerinde çiçekler ve dallar bulunur. Kuraklığa ve ısıya daha dayanıklı çeşitler, güçlü bir şekilde astarlanmış bir yaprak bıçağının varlığı ile karakterize edilir. Bazılarında, aerenchyma oluşabilir - amacı yaprağı aşırı ısınmadan korumak olan epidermisin altında hava taşıyan doku. Bazı bahçıvanlar, hastalık izleri için yanlışlıkla yaprak yüzeyinde aerenkima alanlarını alabilir.

Bitkinin tek, büyük turuncu veya sarı çiçekleri vardır. Dişi çiçekler, bitkinin çeşidine ve türüne bağlı olarak farklı boyut, renk ve şekle sahip olabilir. Çiçekler çoğunlukla soliter, tek eşeylidir, ancak hermafrodit de bulunabilir. Erkek çiçek sayısı dişi çiçeklerden 20-25 kat daha fazladır. Kadınlar daha çok birinci dereceden yan örgülerde ve erkekler - ana gövdede bulunur.

Bitkinin meyvesi, çok büyük boyutlara ulaşabilen sahte çok tohumlu bir duttur (kabak). Farklı bir renk ve şekle sahip olabilir (yılandan yuvarlak). Balkabağının tohum boşluğunda tohumlu plasentalar vardır. Bitkinin eti çok farklı renklerdedir - kırmızımsı-sarı ve turuncudan krem ​​ve beyaza. Çeşitlerin çoğunda meyveler 4-10 kilograma, büyük meyvelilerde - yaklaşık 100 hatta 200 kg'a ulaşabilir. Meyvenin çapı 1 metreye kadar ulaşabilir.

Tohumlar bir kabukla kaplıdır veya çıplak, elips şeklinde, farklı renk ve boyutlarda (çeşide bağlı olarak). 4-5 yıl canlı kalabilirler. Kabak nemi sever ve termofiliktir: tohumlarının çimlenmesi +13…14 °C'de başlar, ancak bunun için en uygun sıcaklık +20…25 °C olarak kabul edilebilir. Bitki erken yaşta sıcaklık değişimlerine karşı son derece hassastır: -1 °C'de ölür. Kirpiklerin ve gövdelerin büyümesi en az +12 ... 15 ° C sıcaklıkta gerçekleşir ve + 25 ... 27 ° C sıcaklığın fetüsün gelişimi için optimal olduğu kabul edilir.

Kompozisyon

Kabak meyvesi bir kabuktan (üst kabuk) - toplam kütlenin yaklaşık% 17'sinden, hamurdan -% 75'e kadar ve tohumlardan - yaklaşık% 11'inden oluşur. Kabak, vücut üzerinde faydalı etkisi olan birçok önemli mineral ve vitaminin doğal bir kaynağıdır.

Balkabağının enerji değeri 22 kcal'dir.

Faydalı özellikler

Kabak çok sağlıklı bir üründür. Bu, neredeyse hiç atık içermeyen bir sebzedir, çünkü hem küspesi hem de tohumları yiyecek olarak kullanılabilir.

Potasyum ve magnezyumun başarılı bir kombinasyonu, figürlerine önem veren kadınlar için harika bir çözümdür. Bu kombinasyon vücudun fazla sudan ve bunun sonucunda selülitten kurtulmasına yardımcı olacaktır. Aynı nedenle, ödem ve böbrek patolojisinden muzdarip kişiler için balkabağı püresi önerilir.

Balkabağı demir bakımından yüksektir, bu nedenle anemisi olan kişilerin diyetine dahil edilmelidir. Bu element, bağışıklık sisteminin aktivitesinde, interferon ve fagosit oluşumunda önemli bir rol oynar. Bu nedenle, bu sebzeden elde edilen yemekler, SARS ve grip salgını sırasında çok önemlidir.

Kabakta bulunan çinko, iskelet sisteminin yapımında görev alır. Kırsal kesimde yaşayan kadınların, aynı yaştaki kentli kadınlara göre yaşa bağlı osteoporoz vakalarıyla daha az karşılaşma olasılığı boşuna değildir. Belki de taşralı kadınların kemiklerini güçlendirmeye yardımcı olan, köy sofralarında daha sık rastlanan balkabağıdır?

Erkeklerin vücudundaki çinko içeriği doğrudan güç ile ilgilidir. Eksikliği ile cinsel zayıflık oluşur. Bu nedenle erkeklerinden yatakta serserilik bekleyen kadınların, onlara balkabağı ilavesiyle yemek yedirmeleri gerekir.

Kabak bir diyet sebzesidir. Hamurdaki organik asit ve kaba lif içeriğinin düşük olması nedeniyle, bağırsak ve mide iltihaplı hastalıkların varlığında kullanılabilir.

Herhangi bir göz doktoru, kabakta yüksek olan A vitamininin görme kaybını önleyeceğini onaylayacaktır. Kabak yemekleri bilgisayarda uzun zaman geçiren insanlara gösterilir - yüksek görsel yükleri telafi etmenize izin verir. A vitamininin başka bir yararlı işlevi vardır - onkolojik patolojinin önlenmesi. Kabak aynı zamanda doğal bir beta-karoten kaynağı olduğundan, bu maddeler kombinasyon halinde herhangi bir neoplazmanın doğumuna karşı savaşmanıza izin verecektir. Onkolojide kalıtımı zayıf olan kişiler için doktorlar beta-karoten ve A vitamini içeren multivitamin kursları almalarını tavsiye ediyor. Bu vitaminin emiliminin en iyi yağlarla yapıldığını unutmamalıyız, bu nedenle yulaf lapası hazırlarken kaynatılması tavsiye edilir. süt veya sebze veya tereyağı ekleyin.

Bu sebze, vücut için çok önemli olan nadir bulunan T vitamini ile zenginleştirilmiştir. Sindirim organlarının yağlı gıdaların sindirimi ile baş etmesine yardımcı olur ve obeziteyi önler. Bu nedenle dana eti ve domuz eti yemeklerinde garnitür olarak tavsiye edilir. Balkabağı Püresi. Bu, özellikle kolayca fazla kilo alan metabolizma bozukluğu olan kişiler için geçerlidir.

Kabak lif açısından çok zengindir - bağırsaklar için gerçek bir "süpürge", gereksiz her şeyi ortadan kaldırır. Güçlü bağışıklık ve sağlıklı bağırsak fonksiyonu arasında doğrudan bir bağlantı vardır. Bu nedenle kabızlık ve diğer problemler olmadan bağırsakları kabak ile destekleyerek, zayıflamış bir bağışıklık sistemi sonucu ortaya çıkan birçok hastalığın önüne geçilebilir.

Bir kişinin günde yaklaşık 1 mg florür tüketmesi gerekir. Böyle bir miktar, 0,5 kg taze sıkılmış balkabağı suyundan meyve suyu hazırlanarak elde edilebilir, böylece olası çürük oluşumundan kurtarılır.

Kabak ile şifalı tarifler

• Hepatit ve diğer karaciğer hastalıkları için bir bardak kabak çekirdeğini kurutmanız, bir karıştırıcıda öğütmeniz, 1 bardak zeytinyağı dökmeniz gerekir. Sonra her şeyi bir su banyosunda kaynatın, soğutun ve karanlık bir yerde 7 gün ısrar edin. Her şeyi süzün ve yemeklerden önce günde üç kez için.
• prostatit. 2 su bardağı soyulmamış taze tohumu bir karıştırıcıda öğütün, bir bardak bal ekleyin ve her şeyi karıştırın. Karışımdan küçük toplar yapın. bıldırcın yumurtası). Her birini 1 top yemeden önce dondurucuya gönderin, dondurun ve çözün.
• Uykusuzluk ile. 100 gram kabak küspesini küpler halinde kesin, şeker serpin ve yatmadan 1 saat önce yiyin. Şeker bal ile değiştirilebilir.
• İdrara çıkma ihlali. Günde üç kez kabak püresi yiyin.
• Anemi. Kabağı küpler halinde kesin, 1 bardak su dökün, otlar ve 1 çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Her şeyi dışarı çıkarın ve günde 3 kez yiyin.

İşlendikten sonra faydalı özellikler korunabilir mi?

Kabak herhangi bir biçimde kullanılır - çiğ, pişmiş, haşlanmış, dondurulmuş. Taze küspe kullanımı en etkilidir, ancak donmuş da hemen hemen tüm faydalı özellikleri koruyabilir ve uzun süreli depolama olasılığı nedeniyle yılın herhangi bir zamanında kullanılabilir.

Sebzenin faydalı maddeleri de pişirildiğinde korunur. Fırında kabak belirgin bir idrar söktürücü, müshil ve kolleretik etkiye sahiptir. Öncelikle kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler için yararlıdır ve fazla ağırlık- kalp üzerindeki yükü önemli ölçüde azaltabilir. Sebze, küçük parçalar halinde veya bütün olarak bir kabukta pişirilebilir.

HAKKINDA Tıbbi özellikler Haşlanmış kabaklar İbn Sina tarafından yazılmıştır. Akciğer hastalıklarının ve kronik öksürüklerin tedavisi için mükemmel bir çare olarak gördü. Kabak çok basit bir şekilde pişirilir - meyve iki parçaya bölünür, tohumlardan temizlenir, orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Sonra her şey kaynar suya girer, tuzlanır ve yarım saat kaynatılır.

Bir sebzenin faydalı özelliklerini korumanın başka bir olasılığı daha vardır - kurutulabilir. Kurutulmuş halde kabak, fiziksel efor sırasında güç verir, sindirim organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve hafızayı güçlendirir. Ve en önemlisi, pratik olarak ek işlem gerektirmeyen yarı mamul bir üründür.

Balkabağından, hemen hemen tüm faydalı maddelerin korunduğu hoş bir bal tadıyla, kalın bir kıvamda sağlıklı meyve suyu alabilirsiniz. Zengin mineral ve vitamin setine ek olarak, iyi antioksidan özelliklere sahiptir. Grip salgını veya soğuk algınlığı tehdidi sırasında bağışıklığı güçlendirmek için her sabah 200 ml balkabağı suyu içmeniz gerekir. Konsantrasyonu nedeniyle, artan sinir heyecanı, hemoroid, kabızlık ve kusma ile iyi yardımcı olacaktır. Böbrek taşlarını çıkarmak için de kullanılabilir.

İçeceğin yararı, yenileyici ve gençleştirici bir etkiye sahip olduğu için yüksek pektin içeriğinde yatmaktadır. Bu yetenekler kozmetolojide uygulama bulmuştur. Kabak suyu losyonu ciltteki kızarıklıkların giderilmesine yardımcı olur, sivilcelerle baş eder, hücresel düzeyde cilt yenilenmesini sağlar. Ancak mide asiditesi artan insanlar, mide ekşimesine ve mide bulantısına katkıda bulunan bileşimindeki pektin olduğu için kabak suyunu kötüye kullanmamalıdır.

Mevsimsel depresyondan muzdarip insanlar için taze sıkılmış meyve suyu endikedir. Her şey, C vitamininin hemen hemen herkesle başarılı kombinasyonu ile ilgilidir. Bu kombinasyon, bir yandan yorgunluğu gidermeye, tonu artırmaya, güç vermeye ve diğer yandan sinir sistemini sakinleştirmeye izin verir.

Böyle bir içecek, kan pıhtılaşması bozulmuş kişiler için de endikedir. Bu sorun, kabak suyunun bileşiminde bulunan ortadan kaldırılmasına yardımcı olacaktır. Eksikliği yaşlılıkta çok keskin bir şekilde hissedilir. En sonuncu Bilimsel araştırma vücudun gıdalardan kalsiyumu emmesine yardımcı olan bu vitamin olduğunu doğruladı. Bu nedenle düzenli balkabağı suyu tüketimi osteoporoz oluşumunu önleyebilir.

Kabak çekirdeği çok şey içerir sebze yağları(%50'den fazla) ve proteinler.

Yüksek kalorili içeriğe rağmen, E vitamini, çinko, salisilik asit ve diğer elementlerin yüksek içeriği nedeniyle vücut için çok faydalıdırlar.

Yüksek çinko içeriği nedeniyle, kabak çekirdeği sebore, kepek, akne ve diğerleri gibi problemler için kozmetikte (hem harici hem de dahili olarak) yaygın olarak kullanılmaktadır. Faydaları gücü artırmak ve ayrıca felç ve kalp krizlerini önlemek olduğundan, daha güçlü cinsiyet tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Kabak çekirdeğinin bazen vücuda zarar verebileceği gerçeğini de hesaba katmak gerekir. Kalorisi yüksek olduğu için tokluğa meyilli kişilerde kullanılması önerilmez. Tohumlarda az miktarda bulunan salisilik asit vücudun zehirlenmesine neden olabilir. yendiğinde kabak çekirdeği büyük miktarlarda insan sindirim sistemi, özellikle mide mukozası zarar görecektir.

Soğuk pres kabak çekirdeği benzersiz bir yağ üretir. iyileştirici özellikler. Vitaminler ve eser elementler içerir, ancak en büyük faydası esansiyel fosfolipidlerin içeriği ve bitki kökenli olmasıdır.

Bu yağın diyete dahil edilmesi, aterosklerozun, nevrozun önlenmesine yardımcı olur, normalleşir hormonal arka plan kadınlarda ve erkeklerde kolesterolü giderir. Kozmetolojide de kullanılır.

Kabak yağı kullanmadan önce bir doktora danışmalısınız çünkü choleretic etkisi vardır ve yanlış kullanılırsa (özellikle büyük miktarlarda) sağlığa zararlı olabilir.

Kabak yemekleri, refahın ve sağlığın korunmasının garantisidir. İyi emilirler insan vücudu. Çoğu balkabağı yemeği çok çabuk pişer.

Kabak dünyanın birçok ülkesinde kullanılmaktadır. Amerika'da geleneksel bir Şükran Günü balkabağı turtası hazırlanır. Hindistan'da balkabağı yemekleri pişirirken sıcak baharatlar kullanılır - biber ve diğerleri. Güney Asya'da tatlılar çoğunlukla bu sebzeden hazırlanır. Japonya'da tempura yapmak için küçük su kabakları seçilir. Tayland'da küçük balkabakları buğulanır ve hardalla doldurulur. İtalyanlar mantı için genellikle peynirli balkabağı kullanır.

En basit tarif kabak püresidir. Bunu yapmak için küpler halinde kesilir veya rendelenir, kapağın altında yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra patates ezeceği veya kaşıkla yoğurun. Püre, tada bağlı olarak baharatlı, tuzlu veya tatlı olabilir. Yemeğin tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacak baharatlar, otlar ve otlar ekleyebilirsiniz.

Kabak kütlesi gelecek için hasat edilebilir ve bir süre buzdolabında saklanabilir. Patates, domates, havuç, kabak ve diğer sebzeler, et veya ondan kıyma ile iyi gider. Turtalar, balkabağından krepler pişirebilir veya turtaları bir yığınla doldurabilirsiniz.

kozmetolojide

Kabak kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin sabahları cildin günlük olarak bir parça posa ile ovulması sivilcelerden kurtulmaya yardımcı olacaktır. Çeşitli yüz maskelerinde kullanılır. Bazılarını kendin pişirebilirsin.

Kuru ciltler için

Hamuru kaynatın, 3 yemek kaşığı alın, 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya şeftali yağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Cilde 20 dakika uygulayın ve soğuk su ile durulayın.

Yağlı ciltler için

yemek kaşığı yulaf ezmesi alın çiğ kabak, 1 çay kaşığı bal ve 1 yumurta sarısı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, bir su banyosunda sürekli karıştırarak 40 ° C'ye ısıtın. Ağız üçgeni ve göz çevresi hariç tüm yüze 15 dakika uygulayın, ardından ılık su ile durulayın. Bu maske sivilceler için de etkilidir.

tonlama maskesi

Hamuru rendeleyin, suyunu sıkın, bir pamuğu nemlendirin ve yüzünüzü bununla silin. 10 dakika sonra ılık suyla yıkayın. Ya da 15 dakika rendelenmiş posa uygulayabilirsiniz.

kilo kaybı için

Kabak - düşük kalorili sebze, bu yüzden farklı diyetlerde kullanılır. Kullanıldığında metabolizmayı hızlandırır, böylece vücut yiyecekleri daha kolay emebilir ve sindirebilir. Bu, olası metabolik sorunları ve vücutta yağ ve zararlı maddelerin birikmesini önlemeye yardımcı olur.

Düşük kalorili içeriği nedeniyle, kabak yemekleri fazla kilo alma ihtimalinden endişe duymadan her gün tüketilebilir. Bu sebzedeki yüksek lif içeriği nedeniyle, vücudu temizlemek için yaygın olarak kullanılır.

Özel bir balkabağı diyeti var. Başlıca ilkeleri şunlardır:

1. Diyetinizden tuzu ve şekeri çıkarın.
2. Alkol ve tatlılardan kaçının.
3. Günlük kalori içeriği 1200 kcal'den fazla olmamalıdır.
4. Atıştırmalıklar hariç yemek 18.00'e kadar alınabilir.
5. Süt, çay veya karbonatsız maden suyu eklemeden sadece kahve için.

Diyet menüsü değiştirilebilir, yukarıdaki kurallara uyarak kendiniz yapabilirsiniz. Çorbalar, tahıllar, balkabağından salatalar pişirebilir, dondurulmuş, kurutulmuş, pişmiş veya haşlanmış olarak kullanabilirsiniz.

Küçük bir balkabağı ikiye bölün, tohumları çıkarın, kabuğunu kesin, böylece sadece posası kalır. Daha sonra yıkanmalı ve küpler halinde kesilmelidir, 300 gram daha sonra 1 bardak su dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sonraki ekleme yulaf gevreği- 200 gram. Tuz ve şeker eklemeden 30 dakika kaynatın.

Balkabağı çorbası

200 gram balkabağı, patates, kırmızı dolmalık biber alın ve küpler halinde kesin. Yeşilleri öğütün, havuçları rendeleyin ve önceden pişirilmiş sebzelere ekleyin. Su ekleyin ve bitene kadar pişirin.

kabak salatası

Kabak hamurunu kaba bir rende üzerine rendeleyin, 1 yeşil Elma ve havuçlar eşit parçalarda. Her şeyi karıştırın, doğal yoğurtla baharatlayın.

Sebzeli güveç

Kabak, domates, patates ve eşit parçalarda doğrayın. Her şeyi bulaşmış üzerine dökün zeytin yağı Tavaya 0,5 su bardağı su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Maydanoz, biberiye, dereotu ekleyin.

Diyetin sonunda normal bir diyete geçmeniz gerekir, ancak tatlıları sınırlandırdığınızdan emin olun. Kabak asla diyetten çıkarılmamalıdır.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Olumlu etkilerinin yanı sıra balkabağı da vücuda zarar verebilir. Aşağıdaki patolojilerin varlığında balkabağı kullanılması önerilmez:

• şeker hastalığı;
• alkali asit dengesinin ihlali;
• düşük asitli gastrit;
• mide veya duodenum ülseri;
• alevlenme döneminde sindirim sisteminin herhangi bir hastalığı.

İlk kez balkabağı deneyen bazı kişiler şişkinlik yaşayabilir. Bu tür insanların bu sebzeyi yemekten kaçınmaları daha iyidir.

Kabak, doğanın harika bir armağanıdır ve faydalı özelliklerde bir şampiyondur. Sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda kozmetikte de birçok hastalığın tedavisi, kilo kaybı için kullanılabilir. Bu nedenle, kontrendikasyonların yokluğunda bu sebzeyi güvenle kullanabilir ve ondan maksimum faydayı alabilirsiniz.

Gerçek bir doğal multivitamin, sonbaharın kraliçesi harika bir sebze - balkabağı olarak adlandırılabilir. Parlak, sulu ve güneşli hamuru oluşturan maddeler, ısıl işlemden sonra bile kullanışlılığını korur. Ayrıca, balkabağının bir başka paha biçilmez hazinesi, aynı zamanda faydalı mineral ve besin deposu olan tohumlarıdır.

Toplamda, doğada vahşi büyüyen yaklaşık 10 kabak türü vardır. Sıradan balkabağı, Kabak cinsine aittir, Kabak ailesi, kavunlara aittir. Meksika, kültürün MÖ 3000 gibi erken bir tarihte yetiştirildiği bu otsu bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. e. Kabak, Amerika'nın keşfinden sonra Avrupa'ya getirildi ve orada çok hızlı bir şekilde popüler oldu.

Alışılmış portakal çeşitlerine ek olarak, yeşil, mavi ve hatta beyaz olanları da vardır.

Kabak meyvesi büyüktür, genellikle büyük bir boyuta ulaşır: 2 ila 9 kg. Kabak sadece yemek için değil dekoratif amaçlı da yetiştirilmesi ilginçtir. Kesilmemiş balkabakları uzun süre saklanır, bu nedenle eski zamanlardan beri çiftliklerde kullanılırlar. Kabak, Cadılar Bayramı'nın en büyülü tatilinin ana sembolü ve ayırt edici özelliğidir. Genellikle bu gün, bir balkabağından korkunç yüzler kesilir, küspesi çıkarılır ve balkabağı bir lamba olarak kullanılarak içine bir mum yerleştirilir.

Kabak bileşimi

Balkabağının zengin çeşitliliğindeki kimyasal bileşimi, diğer birçok mahsulü geride bırakıyor. Yani, kabak posası içerir Havuçtan 5 kat daha fazla karoten. Kabak ayrıca önemli miktarda sakaroz, nişasta, lif, protein, pektin, makro ve mikro elementler içerir. Bitkinin etli kısmında çok sayıda vitamin bulunur ve ayrıca yeteri kadar nadir bulunan K ve T vitaminleri de bulunur.

Tohumlara gelince, hamurdan daha düşük değildirler. Başlıca avantajları, linolenik, oleik, palmitik ve stearik asitler gibi organik asitler açısından zengin kabak çekirdeği yağıdır. Tohumlar ayrıca sağlık için değerli maddeler içerir - fitosteroller.

100 gr kabak posası aşağıdaki maddeleri içerir:

Balkabağının sağlığa 13 faydası

1. Kanser geliştirme riskini azaltır

   Kabak, mükemmel antioksidan özellikler sergileyen ve vücudu hücre mutasyonlarını uyaran ve kötü huylu tümörlerin gelişmesine yol açan serbest radikallerden koruyan beta-karoten açısından zengindir. Kabak çekirdeği fitosterollerde yüksektir, bu da kanser riskini, özellikle prostat kanserini azaltır.

2. sağlıklı cilt

   Yüksek miktarda A, C ve E vitaminlerinin yanı sıra çinko da cildin sağlığını sağlar. Ve kabak çekirdeği cildi kırışıklıklardan kurtaracak, pürüzsüz ve nemli hale getirecektir. Ayrıca balkabağı, cildin özellikle ihtiyacı olan yağ asitleri açısından da oldukça zengindir. Ve çinko ve magnezyum cildin çok daha parlak olmasına yardımcı olur. Kabak tüketmek aynı zamanda neden olan bakterilerle savaşmaya da yardımcı olabilir. akne ve sivilce.

3. idrar sağlığı

   Günde sadece 5-10 gram kabak çekirdeği böbrek taşı oluşumunu engeller. Ayrıca kabak posası hafif bir müshil etkisine sahiptir ve mükemmel bir idrar söktürücüdür. Bu, toksinlerden, toksinlerden ve diğer istenmeyen metabolik ürünlerden kurtulmaya yardımcı olur. Kabak posası, hassas böbrek dokusunu güçlü bir şekilde tahriş etmeden vücuttan fazla suyu ve tuzu çıkarabilir. Bu nedenle kabak, böbrek ve üriner sistem hastalıkları olan kişiler için çok faydalıdır.

4. Depresyona karşı koruma

   Kabak hamuru, mutluluk hormonunun üretiminden sorumlu amino asit triptofanı içerir. Diyetinize balkabağı ekleyerek, kilonuzu artırabilirsiniz. canlılık ve çeşitli depresif bozukluklar yaşamayı bırakın. Kabak ve suyu ayrıca dinlendirici bir uyku getirme ve uykusuzluğu tedavi etme konusunda eşsiz bir yeteneğe sahiptir.

   Çoğunda Farklı ülkeler, özellikle Çin'de balkabağı, tenyaların ve diğer istenmeyen organizmaların neden olduğu bakteriyel enfeksiyonla başa çıkmak için kullanılır.

5. sağlıklı gözler

   Bir su bardağı ezilmiş kabak çekirdeği %200 günlük gereksinim Normal görüşün korunmasına yardımcı olduğu bilinen A vitamininde. Kabak ayrıca karotenoidler, özellikle de sebzeye parlak turuncu rengini veren ve A vitaminine dönüşen bir bileşik olan beta-karoten açısından zengindir.

Kabak, vücudun sindirim sistemini geliştirerek kilonun korunmasına yardımcı olan iyi bir lif kaynağıdır. Ek olarak, balkabağı şaşırtıcı derecede düşük Glisemik İndeks. Bu, güvenle kullanılabileceği anlamına gelir. şeker hastalığı, bu tür hastalarda insülin direncinin azaltılmasına yardımcı olduğu için.

6. Bağışıklık Artışı

   Kabaklar, C vitamini ve güçlendirici diğer antioksidanlar açısından zengindir. bağışıklık sistemi vücut, soğuk algınlığına neden olan virüs ve bakterilerle savaşır. Ek olarak, balkabağı mükemmel anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

7. Sağlıklı kalp ve kan damarları

   Kabak çekirdeğinde bulunan fitosteroller, sözde "kötü" kolesterol seviyesini azaltabilir. Bu özellik ateroskleroz, tromboz, kalp krizi ve felç riskini azaltmaya yardımcı olur. Kabaktaki potasyum ve magnezyum, kalp kasının normal çalışmasına yardımcı olarak yüksek tansiyonu düşürür. atardamar basıncı ve o organ üzerinde stres. Kabak çekirdeği koroner kalp hastalığının gelişmesini engeller.

8. Kemiklerin güçlendirilmesi

   Kabak, sağlıklı kemikleri desteklemek ve vücuttaki serbest radikal hasarlı hücreleri bloke etmek için harika olan çinko içerir. Kabak tüketimi ayrıca osteoporoz ve artrit gelişimini önlemeye yardımcı olacaktır.

9. Sağlıklı saç

   Eşsiz vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle balkabağı saçlar için de faydalıdır. Potasyum saçın sağlıklı kalmasına yardımcı olur ve saç büyümesini artırır. Çinko, kolajenin korunmasına yardımcı olur ve bu nedenle sağlıklı saçların korunmasında önemli bir rol oynar. Kabak ayrıca folik asit içerir, önemli vitamin kan dolaşımını iyileştirerek saç büyümesini uyaran B grubu.

   Kabak kullanımına kontrendikasyonlar

   Balkabağının kullanım için çok fazla kontrendikasyonu yoktur, ancak yine de varlar. Aşağıdakilerden muzdarip insanların diyetine dahil etmeyin:

   • balkabağının bileşimindeki bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük;
   • mide suyunun düşük asitliği ile birlikte gastrointestinal sistem hastalıkları;
   • Şiddetli diyabet formu.

   Bazı insanlar ilk kez balkabağı yerken hoş olmayan hisler yaşayabilir. yan etkiler kolik ve şişkinlik görünümünde kendini gösterdi.

   Kabak sadece uygulama buldu kocakarı ilacı ve yemek pişirme, aynı zamanda uygulamalı sanatlarda. Bu sebze mahsulünün dekoratif çeşitlerinden, ev eşyaları şeklinde sıra dışı hediyelik eşyalar elde edilir. müzik Enstrümanları, çocuk oyuncakları, ritüel bebekler ve semboller.

   Guinness Rekorlar Kitabı balkabağına atıflarla doludur. Böylece, ağırlıkça en büyük balkabağı 2010 yılında ABD'de yetiştirildi, ağırlığı 821,2 kg idi. ABD'de aynı yerde, balkabağıyla ilgili bir başka dünya rekoru daha kırıldı - 152 cm çapında büyük bir balkabağı turtası, yaklaşık 6 saat pişirildi ve 3 kg balkabağı, 1.5 kg şeker ve 144 yumurta yapıldı. yemek pişirmek için kullanılır.

   Balkabağının %92'si sudur.

   Sadece posa ve kabak çekirdeğinin değil, aynı zamanda alışılmadık derecede güzel ve büyük çiçeklerinin de yenilebilir olduğunu belirtmekte fayda var.

Kabak mükemmel bir sebze mahsulüdür. Birçok ülkede yetiştirilir ve sadece yemek pişirmede değil tıpta da popülerdir. Kabakta hangi vitaminler var? Bunu makalemizde öğrenebilirsiniz. Öncelikle bu meyvede bulunan elementlerden bahsedeceğiz.

Yararlı maddeler ve vitaminler

Kabak hangi vitaminler açısından zengindir? Bu sebze şunları içerir:

• A, C, E, K, T, PP vitaminlerinden oluşan bir kompleks.
• B vitamini grubu: (B1, B2, B5, B6).
• Kolay sindirilebilir şekerler: glikoz, sakaroz, fruktoz.
• Pektin.
• Selüloz.
• Kalsiyum, magnezyum, fosfor ve çinkodan oluşan bir mineral kompleksi.
• karoten.

Kabak, demir açısından en zengin sebzedir. Bu element aktif kan oluşumuna ve kandaki optimal hemoglobinin korunmasına katkıda bulunur. Buna karşılık, bir kişinin performansını ve aktivitesini etkiler. Bir kişinin hemoglobini düşükse, uyuşuk ve kayıtsız hale geldiği bilinmektedir.

A ve E Vitaminleri

Kabakta hangi vitamin var? Birincisi retinol. Cilt hastalıklarına, ülserlerin iyileşmesine, yanık yaralarına yardımcı olur. Bu durumda kabak nasıl kullanılır? Ezilmiş meyvenin yulaf ezmesinden bir kompres yapmak ve gün içinde 1-1.5 saat boyunca sorunlu bölgelere uygulamak gerekir. Uyurken bütün gece açık bırakabilirsiniz.

Balkabağındaki hangi vitamin kadınlarda menopoz riskini azaltır? rahatsızlık sıcak basması (üşüme hissi) ve bel ağrısı (dolaşım yetersizliğinden dolayı)? Tabii ki, bu E vitamini ve karoten. Bu elementler vücuttaki hücrelerin daha fazla yaşlanmamasına, kendilerini yenilemesine yardımcı olur. Bu maddeler kırışıklıkların, yaşlılık lekelerinin erken ortaya çıkmasını engeller.

T vitamini

Kabakta hangi vitamin bulunur, nadir fakat faydalıdır? Sebze, yüksek konsantrasyonda T maddesi bakımından zengindir. Bu bir tür sentezdir. folik asit, B12 vitamini ve DNA. Kötü kolesterolü parçalayarak vücuttan uzaklaştırır. Bu, obeziteyi önleyen metabolik süreçleri hızlandırmaya yardımcı olur. Bu vitamin ayrıca kanın pıhtılaşması ve trombosit oluşumu sürecinde de rol oynar. Aynı zamanda sebzede bulunan pektinler zararlı maddeleri ve sağlıksız kolesterolü vücuttan atarak damar sertliği gelişimini engeller.

Kabak ve bileşenlerini yemenin faydaları nelerdir?

Çiğ bir sebzeyle başlayalım. Böyle bir balkabağı vücut için ne kadar faydalıdır?

1. Safra üretimini uyarır, bağırsak hareketliliğini iyileştirmeye yardımcı olur, kabızlığı önler.
2. Mesane ve böbreklerdeki iltihaplanma sürecinde faydalıdır.
3. Uykusuzluk çekiyorsanız, bir bardak balkabağı özü kaynatma suyunun üçte birini içmelisiniz.
4. Toksikoz ile hamile kadınların balkabağı antiemetik olarak kullanmaları önerilir.
5. Fetusta bulunan maddelerin tüberküloz basilinin büyümesini engellediği tespit edildi. Bu, zorlu bir hastalığın tedavisini kolaylaştırır, kimyasalların kullanımını azaltır.
6. Cilt hastalıkları ile ilgili problemlere yardımcı olur. Egzama, dermatitte kaşıntı ve kızarıklığı giderir.
7. karşı mücadelede iyi bir yardımcıdır. kilolu. Toksik maddeleri ve fazla sıvıyı uzaklaştırdığı için metabolik süreçleri iyileştirir.
8. Potasyum ve bol miktarda su içerir. Bu nedenle idrar söktürücü görevi görebilir. Hafif vakalarda, ürolitiyazis ile yardımcı olur.
9. Kabak posası, yoğun mide suyu üretimi gerektirmeyen hafif bir gıda olarak kabul edilir. olan kişiler için bir diyet tedavisi olarak reçete edilir. aşırı asitlilik karın.
10. Kabak, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bu nedenle, kozmetik kremlere, losyonlara, onunla yapılan maskelere hamuru eklenir.

Kabak suyunun faydalı özellikleri

Akut solunum yolu enfeksiyonları, damar ve kalp hastalıkları ve obezitenin önlenmesi için suyu kullanabilirsiniz. Önleyici bir etki elde etmek için bu şifalı içecekten günde yarım litre içmeniz gerekir. Kabakta bulunan hangi vitamin görme keskinliğini arttırır? Meyve suyu yüksek konsantrasyonda A vitamini içerir. Göz ve cilt sağlığı için çok faydalıdır.

Kabak çekirdeğinin faydalı özellikleri

Tohumlar zengindir:

• Bir mineral kompleksi, amino asitler ve proteinler. Tohumları yemekten sonra tüketerek sindirim sisteminin çalışmasına yardımcı olursunuz.
• Çinko. Akne, çeşitli döküntüler ile cildin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.

Kabak zararı ve kullanımı için kontrendikasyonlar

Kuşkusuz tüm avantajlarıyla, belirli koşullar altında bu sebze zararlı olabilir. Kullanım için bir dizi kontrendikasyon vardır:

1. Kabak, glisemik indeksi yüksek bir sebzedir. Kullanımı kan şekerinde ani bir artışa neden olabilir. Bu nedenle diyabet tanısı almış kişilerin diyetlerinde dikkatli kullanılmalıdır. Balkabağını pişmiş yemek yerine çiğ yemek daha iyidir.
2. Bu sebzenin asitliği azaltma özelliği vardır. Ayrıca gastrit ile sebze yemek tavsiye edilmez.
3. Diş eti ve diş hastalıkları. Kabak suyu emayeyi aşındırabilir. Bu nedenle hassas olan kişiler bu üründen uzak durmalıdır. Ya da yedikten sonra ağızlarını suyla çalkalamaları gerekir.
4. Şişmanlık eğilimi. Fazla kilo sorunu olanlar tohum kullanımına fazla kapılmamalı (günde 40-50 adet mümkündür).
5. Kabak çekirdeği önemli miktarda salisilik asit içerir. Bu, bağırsak ve mide sorunlarına yol açabilir.

Kullanım yöntemleri

Bu sebzenin kadın vücudu için büyük faydalarına rağmen, yemesini kötüye kullanmanız önerilmez. Haftada iki ila üç kez bir sebze yemek yeterlidir.
Isıl işlemden sonra kabakta hangi vitaminler korunur? Hemen hemen her şey, yani pişirirken veya kaynatırken bu harika sebze özelliğini kaybetmez. faydalı özellikler.

Bal ilavesiyle bütün olarak pişirilen balkabağı, kabızlıkla baş etmeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Bu, ürünü hazırlamanın en geleneksel yoludur. Şimdi daha sık garnitür olarak kullansam da et yemekleri. Bugün çorbalara balkabağı ekleniyor, sebze salataları ve hatta tatlılar.

Kilo vermek isteyenlerin posadan yapılan hafif bir çorba içmesi ve yemesi gerekir. Bu ürün diğer sebzelerle (kabak, dolmalık biber, domates, brokoli) iyi gider. Bu nedenle, çok sayıda sağlıklı güveç, güveç pişirebilirsiniz.

Kabak - hayvan yemi

Çeşitlerin yanı sıra yem çeşitleri de yetiştirilmektedir. Kabak, tarımda hayvancılık için yem olarak uygulamasını bulmuştur. Hangi vitamini içerir, yukarıda açıkladık. Sebze iyi tutar. Bu nedenle kış mevsiminde hayvanlara yem hazırlamak için kullanılabilir. Kabak ve diğer kök sebzeler ezilir, karıştırılır ve kaba yem olarak verilir. Süt ineklerine günde 20-50 kilograma kadar kıyılmış kütle verilebilir.