Kış için hasat, mutfakta hostes için en eğlenceli aktivitelerden biridir, çünkü çıtır salatalıklar, elastik domatesler ve ağız sulandıran mantarlar her zaman şenlik masasının dekorasyonu olarak kalacaktır. Ve yakın bir aile çevresinde çay içmeyi, kokulu reçel veya reçel olmadan hayal etmek imkansızdır. Ancak elbette, çok sayıda turşu ve turşu kavanozu arasında, balkabağı ile koruma da raflarda olmalıdır. Basit boşluklar kışın sizi eşsiz bir tat, harika aroma ve şık görünümle memnun edecek ve bununla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. basit tarifler.
"Ananas mucizesi": balkabağı korumak için ilginç bir tarif
Bu tarife göre bir kavanozdan balkabağı, konserve ananas gibi tadı olduğu için kesinlikle çocuklara hitap edecek. Bunun yerine salatalarda veya tatlılarda bile kullanabilirsiniz. egzotik meyve, pek kimse onları ayırt edemez.
İçindekiler:
- 60 ml sirke;
- 5 gr karanfil;
- 5 gr yenibahar;
- 240 gr şeker;
- 2 litre su;
- 1 kg 450 gr balkabağı.
Yemek pişirme:
- Şeker, karanfil, biber, su şurubunu kaynatmak için küçük bir tencereye koyun.
- Şurup kaynarken balkabağını hazırlayın. Küçük parçalar halinde kesin ve kaynayan bir sıvıya gönderin.
- Kısık ateşte balkabağı parçaları yumuşayıncaya kadar pişirin, fazla pişmemesine ve püre haline gelmemesine dikkat edin.
- Sirke ekleyin, kaynattıktan sonra hemen ocaktan alın.
- Bir cam kapta düzenleyin, yuvarlayın, soğumaya bırakın, hiç çevirmeden.
Soğuduktan sonra soğuğa çıkarın.
Lezzetli balkabağı hazırlığı: haşhaş tohumu reçeli
Kabak, haşhaş, narenciye ve zencefilden yapılan çok sıra dışı bir reçel. Bütün kış saklanmayacağı için çok fazla pişirmenize gerek yok, ancak birkaç ay boyunca kendinizi egzotik bir tatla şımartabilirsiniz.
İçindekiler:
- 25 gr haşhaş;
- 15 gr zencefil kökü;
- 100 gr limon;
- 200 gr portakal;
- 900 gr balkabağı;
- 480 gr toz şeker.
Yemek pişirme:
- Hazırlanan balkabağını ince şeritler halinde kesin. Bu kadar zahmetli iş için sabrınız yoksa, özel bir rende üzerine sürmeniz yeterlidir.
- Narenciye suyunu sıkın, önce portakalın kabuğunu çıkarın, reçel için gerekli olacaktır.
- Balkabağını reçel pişirmek için bir kaba aktarın, şeker ekleyin, karıştırın, limon ve portakal suyunu dökün, lezzet ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın, suyu başlatmaya bırakın.
- Ertesi gün kabaklı tencereyi yüksek ateşe koyun, kaynattıktan hemen sonra çıkarın. 6 saat bekletin.
- Soyulmuş zencefili ince şeritler halinde kesin, kabak kütlesine ekleyin.
- Tavayı tekrar ocağa koyun, çeyrek saat kaynatın.
- Haşhaş tohumlarını kuru ve temiz bir tavada 3-5 dakika kızartın.
- 5 saat sonra, haşhaş tohumu ekleyerek balkabağını tekrar ateşe verin. Hazır olana kadar kaynatın.
- Steril küçük cam kaplara koyun, rulo yapın, tamamen soğumasını bekleyin ve buzdolabına gönderin.
Turtalarda balkabağı doldurma: kış için adım adım bir tarif
Pencerenin dışında don ve kar yağışı var ama ev sıcak ve rahat. Hele fırından yeni çıkmış turtalar sıcak bir yazı andıran bir aromayla sofraya geliyorsa. Orijinal ham madde ile birçok kavanoz hazırlayarak, yaz aylarında bile pişirme için doldurmaya özen gösterebilirsiniz.
İçindekiler:
- 950 gr elma (zaten soyulmuş);
- 950 gr balkabağı;
- 120 gr şeker.
Yemek pişirme:
- Soyulmuş balkabağını büyük delikli bir rende üzerine sürün veya özel nozullu bir kıyma makinesinden geçirerek işlemi hızlandırın.
- Elmaları dilimler halinde kesin.
- Şekerle birlikte balkabağı ve elmaları ateşe koyun. Kütle çok kuruysa, yanmaması için biraz su dökün.
- Kaynattıktan sonra, kütleyi periyodik olarak karıştırarak 45 dakika kaynatın.
- Çok boyunlarına bir cam kapta, metal kapaklı mantar yerleştirin.
Reçel "Mutlu Kayısı": balkabağı konservesi için alışılmadık bir tarif
Neden böyle denir? Her şey çok basit, hiç kimse böyle bir balkabağı reçelini kayısıdan tadıyla ayırt edemez ve tadımcılar böyle bir inceliğe neyin dahil olduğunu öğrenseler bile, buna inanmaları pek mümkün değildir.
İçindekiler:
- 980 gr kuru kayısı;
- 2 kg 700 gr balkabağı;
- 40 ml limon suyu;
- 2 kg 600 gr şeker (daha mümkün);
- 2 litre su.
Yemek pişirme:
- Kuru kayısıları küçük parçalar halinde kesin, su ekleyin ve birkaç saat bekletin.
- Balkabağını dilimler halinde kesin, önceden soyun. Çeşit yumuşak tenli ise, soymayın, sadece iyice durulayın.
- Balkabağını, kuru kayısılardan süzülmüş sıvı ile karıştırmayı unutmadan yarım saat kaynatın.
- Tüm şekeri dökün, yarım saat daha pişirmeye devam edin.
- Kuru kayısıları kütleye koyun ve tamamen pişene kadar kaynatın (yarım saat daha).
- Reçel pişirilirken, bir cam kap hazırlayın, soda ile iyice durulayın ve fırında sterilize edin.
- Bitmiş reçeli kaplara koyun, metal kapaklı mantarı soğumaya baş aşağı koyun.
Reçel için birkaç karanfil ekleyebilirsiniz.
"Çeşitli" konserve balkabağı ve biber karışımı
Garnitür olarak kullanılabilecek çok yönlü bir müstahzar, ancak biraz beceriklilikle en çok ekleyebilirsiniz. farklı yemekler. Kıyma makinesinden geçirilen bir kavanozdan sebze parçalarını kıyma içine koyarsanız, çok lezzetli pirzola veya köfte doldurma ortaya çıkacaktır.
İçindekiler:
- 145 ml sirke;
- 110 ml bitkisel yağ;
- 55 gr tuz;
- 220 gr şeker;
- 980 ml su;
- 25 gr öğütülmüş yenibahar;
- 200 gr maydanoz;
- 110 gr sarımsak;
- 10 gr acı biber;
- 1 kg 900 gr balkabağı;
- 180 gr tatlı biber.
Yemek pişirme:
- Hazırlanan balkabağını küçük parçalar halinde kesin.
- Maydanoz ve sarımsağı keskin bir bıçakla ince ince kıyın.
- Tatlı biber ve acı biber uzun çubuklar halinde kesilir.
- Tüm sebzeleri, baharatları, bitkisel yağ ve sirkeyi birleştirin, iyice karıştırın ve kısık ateşte yarım saat pişirin.
Kütleyi kaynayan kavanozlara dökün ve hemen mantarlayın, baş aşağı soğumaya gönderin.
Kabak havyarı: favori tarif
Baharatlı aromatik baharat sevenler için balkabağı havyarı tarifi kesinlikle işe yarayacaktır. Et ve hatta balık yemekleri ile iyi gider. yemek bile yapabilirsin lezzetli sandviçler sadece besleyici değil, aynı zamanda yararlı olacak kahvaltı için, çünkü balkabağı kışın vücutta çok eksik olan birçok vitamin içerir.
İçindekiler:
- 25 gr tuz (iyotsuz);
- 15 gr yenibahar;
- 1 kg 600 gr balkabağı;
- 55 ml sirke;
- 55 gram şeker;
- 240 ml bitkisel yağ;
- 190 gr domates salçası;
- 100 gr sarımsak;
- 420 gr dolmalık biber;
- 520 gr soğan;
- 190 gr havuç.
Yemek pişirme:
- Hazırlanan havuç ve balkabağı kaba bir rende üzerine sürün. Yemek pişirmek için kalın duvarlı bir kaba gönderin.
- Havuç-balkabağı kütlesine doğranmış biber ve soğan ekleyin.
- Sebzelere sıvı yağ ekledikten sonra suyu çıkana kadar pişirin. Güçlü bir ateş yakmayın, ortalama olarak harika bir şekilde pişirilir.
- Baharatlar ve salça ile birlikte yarım saat kaynatın, pişirme bitiminden çeyrek saat önce rendelenmiş sarımsak ekleyin.
- Bir blender kullanarak sebze kütlesini püre haline getirin.
- Sirkeyi dökün, ateşe geri koyun, havyarı cam kaplarda kaynattıktan sonra yayın.
Yuvarlandıktan sonra, bir gün boyunca (daha az değil) sıcak bir şekilde sarın.
Balkabağından "Vitaminno" püresi
Kışın, vitaminler özellikle eksiktir, vücut zayıf bağışıklık nedeniyle çok sayıda virüs tarafından işgal edilir. Kabak da burada tüm aile için lezzetli ve sağlıklı konserve pişirebileceğiniz kurtarmaya gelecek.
İçindekiler:
- 140 gr doğal bal;
- 150 gr esmer şeker;
- 320 gr balkabağı;
- 50 gr zencefil;
- 100 gr kireç;
- 150 gr limon.
Yemek pişirme:
- Kireç ve limonu kaynar suyla haşlayın, böylece acılarını giderin.
- Balkabağını ve zencefili bir blender ile pürüzsüz bir püre haline getirin.
- Kireç ve limonu doğrayın ve ayrıca bir blender ile öğütün.
- Tüm malzemeleri birleştirin ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Küçük kaplara koyun (kavanozlarda bebek püresi kullanabilirsiniz).
Uzun süre tutar ideal koşullar(buzdolabında veya bodrumda).
Kış için balkabağı kompostosu (video)
Böyle bir inceliği kış için saklamadan önce, kabuğu olmayan ve az miktarda tohum içeren özel kabak çeşitleri olduğunu bilmelisiniz. Konserve için idealdirler, çünkü pratikte atık yoktur, her şey kavanozlara gider. Kendinizi tariflerle donatmak ve bodrumu ağız sulandıran boşluklarla doldurmak için mükemmel balkabağı satın aldıktan sonra kalır.
Kabak MÖ üç bin yıl kadar erken bir tarihte yetiştirildi. Parlak turuncu sebze olarak takdir ilaç ve lezzetli ikramlar. Bugün balkabağı hala dünyanın gözdesi: tıbbi amaçlar ve mutfak deneyleri meyvenin küspesini, suyunu ve tohumlarını kullanır. Avrupalılar isteyerek yemek pişiriyor balkabağı çorbası, güveçler, soslar ve hatta kahve; Hintliler - ihale helvası ve Çin'de soya fasulyesi veya domuz eti ile haşlanmış balkabağı ile tedavi edileceksiniz. Sağlıklı bir kırmızı meyvenin tüm yıl boyunca memnun kalması için ev kadınları balkabağı gelecekte kullanmak üzere saklar. Kış için bu tür hazırlıklar için mükemmel bir seçenek şekerlenmiş meyveler, reçel, reçel, havyar, reçel ve "bal" olabilir. Ve ekşi-tatlı tadı vejetaryen ve et menüsüne çok uygun olan balkabağı turşusu ideal bir garnitür ve atıştırmalık olabilir. Kabak boşlukları vitamin ve besleyici yemeklerdir. Adım adım tarifler Bu güzel sebzeyi evde korumak için herhangi bir seçeneğin hazırlanmasına yardımcı olacaktır.
Kabak boşlukları farklıdır: baharatlı, tuzlu ve tatlı. Sadece yenibahar ve karanfil ile iyi çıkıyor. Ve ayva (Japon ayvası) eklerseniz, yemek belirgin bir ananas aroması alacaktır. Baharatları deneyerek tadı değiştirebilirsiniz, narenciye kabuğu rendesi ile ilginç bir şekilde ortaya çıkıyor. Herhangi bir incelikle servis edebilirsiniz. et yemekleri, salatalara ve hamur işlerine ekleyin. Bu gerçekten çok sıradışı ve lezzetli, bu yüzden tarifler stüdyoda!
Konserve için hangi kabak çeşitleri uygundur?
Uygun özel tatlı çeşitleri, sözde Muscat - özellikle "Muscat de Provence" ve "Augustina", tatlımsı, çok kokulu, parlak portakal eti ve ince tenli. Marketten balkabağı aldığınızda, kesmelerini ve deneme için biraz vermelerini isteyin, tatlı olmalı, yoğun bir dokuya sahip olmalıdır. Balkabağının olgun olması çok önemlidir, aksi takdirde iş parçasının tadı göze çarpmaz.
Sterilizasyon olmadan tatlı balkabağı turşusu
İçindekiler
- soyulmuş kabak - 1 kg
- su - 500 ml
- %30 sirke - 3 yemek kaşığı. ben.
- karanfil - 4 adet.
- tatlı bezelye biberi - 3 adet.
- karabiber - 3 adet.
- şeker - 200-250 gr
- taze zencefil - 2 cm
- rendelenmiş hindistan cevizi - 2 cips.
- anason ve tarçın - isteğe bağlı
Toplam pişirme süresi: 8 saat
Pişirme süresi: 10 dakika
Verim: 1 litre ve 300 ml
Nasıl pişirilir
Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar
Bu tarife göre kabak turşusu hemen yenebilir veya kış için sarılabilir. Balkabağını temizledim, çekirdeklerini çıkardım ve posayı 2x2 cm küp şeklinde kestim.
Ilık kaynamış suda şeker ve sirke özünü sulandırdı. Ortaya çıkan tatlı ve ekşi turşusu kabak küplerini döktü. Portakal posası bu şurupla ıslansın diye bir gece serin bir yerde bıraktım. Marinada 1 güne kadar daha uzun süre tutabilirsiniz.
Ertesi gün tüm baharatları listeye göre hazırladım: anason, çubuk tarçın, birkaç bezelye siyah ve yenibahar, karanfil ve bir parça. taze zencefil. Onları bir torba gazlı beze koydu ve balkabağıyla birlikte bir tencereye gönderdi. Küçük hindistancevizi ovuşturdum - tabii ki bütünse daha iyi, ama toprak da işe yarayacak. Yıldız anason ve tarçının oldukça güçlü baharatlar olduğunu hemen söyleyeceğim, lezzetlerini balkabağına tamamen aktaracaklar. Hissedilmesini istemiyorsanız, eklemeyin, iki katı kadar karanfil ve yenibahar koyun, o zaman tadı ananasa yakın olacaktır (özellikle çok fazla sirke dökerseniz). Ayrıca istenirse örneğin biraz portakal / limon kabuğu rendesi veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Tek kelimeyle, baharatlarla sonsuz deney yapabilir veya listeyi en aza indirgeyebilirsiniz.
Ateşe verdim, kaynattım ve her zaman kapağın altında 5-7 dakika kısık ateşte pişirdim. Bu tarifte sirkenin rolü büyük çünkü balkabağının kaynamasını önleyen asit olduğu için yoğun kalıyor, liflere dönüşmüyor. Haşlanmış balkabağını ocaktan alıp 30 dakika kapağın altında buharlaşması için bıraktım. Bu süre zarfında parçalar şeffaflaşacak, ancak gevrek kalacaktır.
Hemen masaya servis yapmayı planlıyorsanız, pişirme burada biter, yarım saat sonra poşeti çıkarın ve marine etmek için buzdolabına koyun, ikinci gün bir örnek alabilirsiniz. Kışa hazırlanmak için, 30 dakika sonra salamura balkabağı sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılmalıdır (şu ana kadar şurupsuz). Kaynar suyla haşlanmış oluklu bir kaşıkla yerleştirmek en uygunudur.
Tencerede kalan turşusu (baharatları, özellikle tarçın ve yıldız anasonu çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde tadı tamamen öldürürler), tekrar kaynatın ve ardından kavanozlara kavanozların en boyuna dökün. Şurubu deneyin, tatlı ve ekşinin eşiğinde olmalı, gerekirse biraz şeker ve sirke ekleyin, uzun dekapaj sırasında kabak parçalarına tamamen emilirler. Konserve için şuruba 0,5 çay kaşığı daha ekledim. sirke özü ve 2 yemek kaşığı şeker, kaynatılır, kavanozlara dökülür, sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır. Muhafazayı ters çevirdi, bir battaniyeye sıkıca sardı ve tamamen soğumaya bıraktı.
Ertesi gün böyle bir balkabağı yiyebilirsiniz. Yoğunluk ve yarı saydam olarak dış görünüş ananasa benziyor. Tarçın ve yıldız anason eklediyseniz, kavun (veya kayısı) ile benzerlik daha fazla yakalanır, ancak daha yoğun ve daha sıkı bir kıvamda.
İlk kez pişireceğiniz zaman test için biraz yapın, buzdolabına koyun ve ertesi gün ayarlayın. Dilerseniz bazı baharatları değiştirebilir, daha fazla sirke ekleyebilir veya şeker miktarını azaltabilirsiniz. Tatlı ve ekşi turşulu balkabağı severim, bu yüzden şeker ve sirke pişman değilim. Kavanozları kilerde veya başka bir serin yerde saklayın. Afiyet olsun!
Kış için tatlı kabak boşlukları
Portakallı konserve kabak
Tarif, narenciye sevenlere ve tercih edenlere hitap edecek. kış hazırlıkları sirke olmadan. Belirgin bir portakal ve anason aroması (yıldız anason) ile tatlı şurupta bir balkabağı alacaksınız.
İçindekiler:
- kabak posası - 250-300 gr
- portakal - 1/2 adet.
- su - 500 ml
- şeker - 1,5 su bardağı
- öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı.
- anason - 1 yıldız
- karanfil - 2-3 adet.
- limon suyu - 4 yemek kaşığı. ben.
Nasıl pişirilir
- Balkabağını soyun ve ardından orta boy küp şeklinde doğrayın. Portakalı kabuğuyla birlikte ince halkalar halinde kesin.
- Portakal dilimlerini sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara, sırayla kabak ve portakal katmanları halinde yerleştirin.
- Marine edip su, şeker, baharat ve taze sıkılmış limon suyu. Kavanozların içeriğini kaynar turşusu ile dökün.
- 25 dakika sterilize edin. "Kürk manto" altında baş aşağı soğutun. +10 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta karanlık bir yerde saklayın.
Ananas suyunda marine edilmiş balkabağı
Balkabağının tadı ananas gibi çünkü bu egzotik meyvenin suyunda muhafaza ediliyor. Sıradan mağazadan satın alınan tetra-pak suyuna ihtiyacınız olacak, kış hasadı için hem şeker hem de koruyucu rolünü oynayacak.
İçindekiler:
- kabak posası - 700 gr
- ananas suyu - 500 ml
Nasıl pişirilir
- Ananas suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın.
- Kabak çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Hamuru 2x2 cm küpler halinde kesin.
- Doğranmış sebzeleri kaynar suya dökün ve 5-7 dakika kaynatın.
- Parçaları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve tatlı turşusu ile doldurun.
- Cork, baş aşağı çevir, bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra, depolama için mahzene aktarılabilir.
Bal ile marine edilmiş kabak
Hazırlık kokulu ve vitaminli, baharatlı, bal aroması, tatlı ve ekşi. Tadı dengelemek için çiçek veya ıhlamur balı kullanın (bitkileri karıştırabilirsiniz), ancak karabuğday değil.
İçindekiler:
- kabak - 1 kg
- su - 1 l
- bal - 150 gr
- elma sirkesi - 150 ml
- karanfil - 2 adet.
- karabiber - 4 adet.
Nasıl pişirilir
- Soyulmuş balkabağını 2 cm'lik bir küp şeklinde kesin.
- Sebzeleri baharatlarla birlikte 0,5 litrelik temiz kavanozlara yerleştirin, sıkıca doldurun, ancak boyuna değil, omuzlara kadar.
- Balı ilkbaharda veya arıtılmış suda seyreltin, sirke dökün. Kaynamaya getirin.
- Kavanozların içeriğini kaynar turşuyla en üste dökün.
- 15-20 dakika sterilize edin, anahtar teslimi kapaklarla kapatın, soğuyana kadar sarın.
Balkabağı turtası, şekerlenmiş balkabağı, balkabağı çorbası - tüm bu yemekler bu güneşli sebzenin çoğu sevgilisine aşinadır. Ancak balkabağının da kış için lezzetli hazırlıklar yaptığını çok az kişi bilir. Geçen gün arşivlerimin derinliklerine indim ve sizin için kış için en iyi 9 balkabağı tarifini seçtim.
balkabağı marmelatı
Bu tatlı türü Suriye'de çok popüler. Kabaktan kabuğu ve tohumları çıkarılır, 5 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde parçalara ayrılır ve 24 saat kireç harcına yerleştirilir (hazırlanması için, badana kireç suda 1:15 oranında seyreltilir, savunulur) ve üst sıvı tabakası kullanılır). Daha sonra, balkabağı 7 gün boyunca tutulur. Temiz su, her 10-12 saatte bir güncellenir. Sonunda balkabağı şeffaf olana kadar şeker şurubunda kaynatılır. Hazır balkabağı marmelatı şurupta saklanır ve bir tabağa koymadan önce dilimler ezilmiş fındık veya hindistancevizi gevreği ile serpilir.
Erik ve kabak püresi
İçindekiler: 500 gram balkabağı, 500 gram erik, su.
Pişirme yöntemi: Soyulmuş ve dilimlenmiş balkabağı ve erik bir tencereye koyun ve az miktarda suda 15-20 dakika (yumuşayana kadar) kaynatın. Kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın (bir kıyma makinesinden geçirin), tekrar kaynatın, steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Deniz topalak suyunda balkabağı
İçindekiler: 1 litre taze deniz topalak suyu, 1 kilo kabak posası, 1 kilo toz şeker.
Pişirme yöntemi: Parçalara ayrılmış balkabağını bir tencereye koyun, deniz topalak suyunu dökün ve şeker serpin. Balkabağını şeker şurubunda tamamen yumuşayana kadar kaynatın (kaynattıktan sonra 15-20 dakika kısık ateşte). Pişirmenin sonunda biraz rendelenmiş limon veya portakal kabuğu rendesi koyabilirsiniz. Elde edilen sıcak kütleyi temiz kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
kurutulmuş kabak
Büyük bir balkabağı mahsulünü saklayacak hiçbir yeriniz yoksa, bazı meyveler kurutulabilir. Bunu yapmak için soyulur ve tohumlar 1 cm kalınlığında plakalar halinde kesilir, daha sonra gazlı bezle kaplı merkezi bir ısıtma pilinin üzerine serilir (elektrikli kurutma da kullanabilirsiniz). Böyle bir balkabağı taze kadar tatlı ve lezzetli kalır. Kurutulmuş balkabağı atıştırmalık olarak yenebilir veya suya batırılarak güveçlere ve salatalara eklenebilir.
kabak kompostosu
İçindekiler: 500-600 gram balkabağı, 3 litre su, 350 gram şeker, 9 gram sitrik asit
Pişirme yöntemi: Kabak çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın ve 2 x 2 santimetre boyutlarında küpler halinde kesin. Balkabağını bir tencereye koyun, suyla kaplayın, sitrik asit ekleyin ve kaynatın. Bu formda bir gün bekletin, ardından balkabağı oluklu bir kaşıkla yakalayın ve üç litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın. Balkabağından kalan suya şeker ekleyin, kaynatın ve sıcak sıvıyı bir kavanoza dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 20 dakika pastörize edin. Daha sonra rulo yapıp serin bir yerde saklayın.
Kış için kabak salatası
Malzemeler (litre kavanoz başına): 750 gram balkabağı, 250 gram soğan, 1-2 adet kırmızı tatlı biber, 2-3 adet havuç, bir tutam kişniş, 1 adet defne yaprağı, 3 adet karabiber, 1-2 adet fesleğen yaprağı veya kereviz.
Turşu: 1 litre su, 250 mililitre %9 sofra sirkesi, 30 gram tuz, 100 gram şeker.
Pişirme yöntemi: Soğanı ve balkabağını orta boy dar halkalar halinde, biberleri küçük dilimler halinde doğrayın. Sebzeleri kavanoza katmanlar halinde yerleştirin, her seferinde baharat serpin. Kabı ağzına kadar marine ile doldurun, kapağı (gevşek bir şekilde) üstüne koyun ve 25-30 dakika pastörize edin. Bundan sonra, kabı bir kapakla kapatın, ters çevirin ve soğutun. Konserve yiyecekleri karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Malzemeler: 1 kilo kabak posası, 500 gram ev yapımı domates, 2 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı, 5 adet soğan, 1 küçük baş sarımsak, 1 tatlı kaşığı acı toz biber, 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil (veya ½ tatlı kaşığı kuru).
Pişirme yöntemi: İnce doğranmış kabak ve soğanı yağda 5-8 dakika kızartın. Daha sonra doğranmış domatesleri, ince kıyılmış sarımsakları, baharatları ve tuzu karışıma ekleyip koyulaşana kadar (ortalama 15-20 dakika) pişirin. Sebze güvecini 0,5-1 litre kapasiteli kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve 20 dakika pastörize edin. Kavanozları kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Kabak ile lahana turşusu
Malzemeler: 500 gram havuç, 500 gram balkabağı, 2,5 kilogram beyaz lahana, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı şeker
Pişirme metodu:
- Lahanayı ince doğrayın ve tuz ve şeker serpin.
- Az miktarda meyve suyu göze çarpana kadar ellerinizle hatırlayın.
- Kaba rendelenmiş havuç ve balkabağı ile karıştırın.
- Elde edilen kütleyi geniş ve uzun bir kaseye katlayın ve biraz sıkıştırın (sebze katmanları arasına ince (5-6 milimetre genişliğinde) kabak şeritleri yerleştirilebilir).
- Üzerine bir yük olan bir plaka veya tahta bir daire yerleştirin.
- Lahanayı 3-4 gün boyunca, tahta veya paslanmaz çelik bir çubukla düzenli olarak delin (suşi çubuğu kullanmak uygundur).
- Bundan sonra, bitmiş lahana turşusunu kavanozlara yayın ve buzdolabında veya serin bir mahzende saklayın.
Bu arada, büyük bir balkabağı meyvesinden domates ve salatalık turşusu için bir çeşit fıçı yapılabilir. Bunu yapmak için, tohumlar ondan çıkarılır ve kağıt hamuru, duvar kalınlığı yaklaşık 2-3 santimetre olacak şekilde kazınır. Böyle bir fıçıdaki sebzeler olağanüstü lezzetlidir!
Balkabağını kışa nasıl hazırlarsınız? Lütfen imza tarifinizi yorumlarda paylaşın!
Sıradan bir bahçıvan, kış için balkabağı hasadı hakkında çok az şey bilir. Yulaf lapası, garnitür - ülke menüsü için tüm seçenekler bu. Bazı bahçıvanlar geç çeşitlerden balkabağı yetiştirir. Bu tür toplar, pazarlanabilirlik kaybı olmadan Yeni Yıla kadar yalan söyleyebilir. Daha sonra tohumlar içeride filizlenmeye başlar ve balkabağının kompost haline getirilmesi veya hayvanlara verilmesi gerekir.
Erkenci çeşitler ve melezler daha tatlı, etleri daha yumuşak ve daha aromatiktir. Ama en fazla 2-3 ay saklanırlar. Ve kışın evinizi balkabağı vitamin tabağıyla nasıl şımartmak istersiniz! Gelecek için dev meyveleri hasat etmek için yeterli sayıda tarif var. Bunların arasında en titiz yaz sakini damak zevkine uygun olanı bulacaktır. Ana şey: tembel olmayın ve mahsulü işlemek için zaman harcayın.
Balkabağının bileşimi ve faydalı özellikleri
Kabak, kıtlık zamanlarında bir kişiyi bir kereden fazla kurtardı. O zengin ve lezzetli. Meyve 2/3 posadır.
Kabak şunları içerir:
- asitler (pantotenik, folik);
- vitaminler (C, PP, K, A, T, E, B grubu);
- manganez, flor, çinko;
- kükürt, klor, iyot, fosfor;
- çinko, demir, sodyum, bakır;
- kalsiyum, magnezyum.
Düzenli balkabağı tüketimi sindirimi normalleştirir, vücudun su-tuz dengesini düzenler. Meyve suyu hafif bir idrar söktürücüdür. Böbrekler üzerinde aşırı stres olmadan çalışır. Kabak hafif bir müshil etkisine sahiptir. Ondan yemekler kronik kabızlık için yararlıdır. Bu durumda, vücudun dehidrasyonu meydana gelmez. Protein ve demir miktarı ile kabak liderdir. Tavuk ve bıldırcın yumurtalarını aşar.
Berry, kilolarını izleyen insanlar için faydalıdır: çok az kaloriye sahiptir (yaklaşık 22 kilokalori). Doygunluk hızla gerçekleşir, vücut fazla yağ depolamaz.
Tüm yıl boyunca menüde bahçenin olağan sakinlerinden yemek yemek istiyorum.
En iyi çeşidi seçme ve balkabağı hazırlama
Kabak boşlukları için en iyi çeşit hangisidir? Cevap: kimse! Bahçıvanın ne tür konserve yemek pişirmek istediğini anlamak önemlidir. Marmelat, reçel veya püre için yumuşak ve sulu hamurlu yaz çeşitleri uygundur. Çok fazla şeker içerirler ve sindirimi kolaydır. Boşluklar, düzgün bir tutarlılık ile kokulu olacaktır.
Yoğun, hafif sulu hamurlu çeşitler ve melezler, kurutma ve kurutma için uygundur. Böyle bir balkabağından harika şekerlenmiş meyveler elde edilir. Bu tür meyveler kompostolar ve reçeller için uygundur: içerikler yumuşak kaynatılmış değil, bütün olacaktır.
meyve hazırlama
Bütün bir kabuğu olan tamamen olgunlaşmış kabaklar, gelecek için hasat için uygundur. Deri böcekler veya hayvanlar tarafından zarar görmüşse, meyveler konserve için alınmaz. Asmaya bağlanma noktasında meyveye zarar vermemek önemlidir: Kaplamanın bütünlüğü bozulursa, patojenik bakteri ve mantar sporları hamura nüfuz edecektir. Bu, boşlukların kalitesini etkileyecektir.
Konserve balkabağı hazırlamadan önce ihtiyacınız olan:
- balkabağı yıka sıcak su. Ağır kirlilik için bir fırça kullanın.
- Meyveleri kurulayın veya bir kağıt havluyla kurulayın.
- Ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini kaşıkla çıkarın. içinde yıkanmaları gerekir soğuk su, kurutun ve yiyin.
- Bir kaşıkla seminal odaların kalıntılarını temizleyin: konserve yiyeceklerde odunsu lifler gibi hissedilir.
- Özel bir bıçak kullanarak kabuğu çıkarın.
- Karakteristik olmayan bir renkte kağıt hamuru alanlarını kesin.
- Hamuru tarifin gereksinimlerine göre parçalara ayırın.
Tüm meyveyi bir kutuda işlemek mümkün değilse, bir parçanın plastik bir torbaya konması ve buzdolabına konulması önerilir. Bu yüzden balkabağı 1 gün saklanmalıdır.
Kış için lezzetli hazırlıklar için tarifler
Kışlık balkabağı hazırlıkları soğuk mevsimde menüyü çeşitlendirir. Mesajlarda işe yararlar: bulaşıklar hızla doyurulur ve mütevazı değildir. Altın meyve suları ve reçeller, yorgun bir vücuda mineral ve vitamin kompleksi sağlar.
Kabak mezeleri ev yemeklerinde popülerdir. Tatlı tadı tahıllar, tavuk ve balıklarla mükemmel bir uyum içindedir.
Bahçıvanlar ilgileniyor: evde balkabağından yakında ne pişirilebilir. Tam öğle yemeği! Ve bu durumda hazırlanan yarı mamul ürünler kullanışlı olacaktır. En İyi Tarifler kabak bitkilerinin işlenmesi, kış yemeklerinin güneş ışığı ve sağlıklı vitaminlerle doldurulmasına yardımcı olacaktır.
Kurutulmuş
Kış için balkabağı kurutmak oldukça basittir. Lezzetli müstahzarlar elde etmek için, yoğun, hafif sulu etli parlak turuncu veya sarı renkli bir çeşit veya melez seçmelisiniz. Çoğu kolay yol- meyveyi açık havada kurutun.
Nasıl devam edilir:
- hazırlanan balkabağını 1-1.5 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin;
- düz bir yüzeye tek bir katman halinde koyun (düşük kenarlı bir fırın tepsisi yapacaktır);
- üstüne bir böcek gazlı bez tabakası ile örtün;
- güneşli, havalandırılmış bir yere götürün.
2-3 gün sonra ürün hazırdır. Parçalar bir kanvas çanta içinde çıkarılmalı ve karanlık, kuru bir yerde saklanmalıdır. Niteliksel olarak kurutulmuş balkabağı, bir yıla kadar tazeliğini korur.
Elektrikli kurutucuda veya fırında kurutulmuş kütük yapmak kolaydır. sıralama:
- meyveyi 3-4 santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin;
- tuzlu veya şekerli suda 2 dakika haşlayın;
- bir kağıt havlu üzerinde kurulayın;
- Bir fırın tepsisine veya tel rafa 3 cm'lik bir tabaka halinde yayın.
Gazlı fırında minimum ısıda kapağı yarı açık olarak kurutma yapılır. İşlem 4-5 saat sürer. Elektriklide (yeni model), "Kurutma" modunu seçin ve talimatları izleyin.
Kurutulmuş
Bu hazırlama yöntemiyle, şekerlenmiş meyveye benzer şekilde güneşli bir sebze parçaları elde edilir. İkram çay veya kahve ile iyi gider. Düşük kalorili tatlılık, ağırlığı izleyen bahçıvanları memnun edecektir. Özellikle çocuklar bu şekerlere bayılıyor.
Nasıl devam edilir:
- balkabağını 3-4 santimetre kalınlığında dilimler veya dilimler halinde kesin;
- bir cam kaba koyun ve şekerle kaplayın (içeriğin miktarı bahçıvanın tadına göre belirlenir);
- önce 2-3 saat sıcaklıkta, sonra 12 saat buzdolabında tutun;
- çıkan şurubu bir tencereye dökün ve kaynatın;
- balkabağını şuruplu bir tencereye dikkatlice aktarın;
- 4-5 dakika ısıtın (ancak kaynatmayın);
- parçaları çıkarın ve bir elek üzerinde kurutun;
- elektrikli kurutucuya veya fırına koyun ve kurutmayı hazır hale getirin.
Tamamen pişirilmiş kuru balkabağının dışı yumuşak, içi yumuşak bir kabuktur. içinde saklanmalıdır cam eşya vidalı kapaklı. Raf ömrü - altı aya kadar.
havyar pişirme
Kabak havyarı lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Tatlı tadı tüm evlere hitap edecek. Et yemeklerinde meze veya garnitür olarak kabak havyarı kullanılmalıdır.
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- hazırlanmış balkabağı - 2,5 kilogram;
- havuç - 0.8 kilogram;
- beyaz soğan salatası - 0,5 kilogram;
- küçük sebze - 1/2 su bardağı;
- domates salçası - 1 su bardağı;
- öğütülmüş biber - 1/2 çay kaşığı;
- sirke% 9 - 50 mililitre;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı.
Havyar hazırlığı:
- İlk önce balkabağı suda kaynatmalısınız (2 litre sıvı gerekecektir). Sebze parçaları yumuşak olmalıdır.
- Kalan sebze malzemeleri soyulur, doğranır ve kızartılır. sebze yağı hazır olana kadar. Birlikte veya ayrı ayrı kızartabilirsiniz. Ana koşul: bileşenler yanmamalıdır!
- Balkabağını koyun ve bir kaseye kızartın ve bir blender ile püre haline getirin (karışımı bir kıyma makinesi ile öğütmek mümkündür).
- Tüm baharatları, salçayı koyun. Kısık ateşte 40-45 dakika pişirin. Sürekli karıştırmanız gerekiyor.
- Ateşten alın ve sirkeyi dökün. Hemen hazırlanmış kavanozlara koyun. Havyarın, bahçıvanın bildiği herhangi bir şekilde 20-25 dakika sterilize edilmesi gerekir.
Bitmiş konserve yiyecekleri kapakların üzerine çevirin ve soğutun. Lezzeti oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Raf ömrü bir yıldır.
Klasik marine tarifi
Kabak az asit içerir. Hasat yaparken, üründe pratik olarak hiçbir doğal koruyucu bulunmadığı akılda tutulmalıdır. Konserve yiyeceklerin korunması için sirke veya ikamelerinin (kırmızı frenk üzümü suyu, kızamık infüzyonu) eklenmesi önerilir.
Hangi ürünlere ihtiyaç var:
- tatlı biber - 0,5 kilogram;
- yanma - 2-3 adet;
- şeker - 1 su bardağı;
- tuz - 1/4 bardak;
- sirke - 1 su bardağı;
- arıtılmış su - 2 litre;
- sarımsak - 1 kafa;
- karanfil ve karabiber - tatmak.
Bir atıştırmalık nasıl hazırlanır:
- Dolguyu hazırlayarak başlamalısınız. Derin bir tencereye saf su dökün, tuz, şeker, baharat ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Marinat pişirilirken sebzeleri yapmalısınız. Balkabağını istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Biberleri soyun ve şeritler halinde doğrayın. Sarımsağın üzerini örten pulları çıkarın. Tüm sebzeleri kaynar turşusu olan bir tencereye yavaşça koyun ve yavaş ısıtarak 30 dakika pişirin.
- Sirkeyi porsiyonlara dökün, karıştırın ve ısıyı kapatın. İçeriği hemen temiz kavanozlara koyun.
Bulaşıklar plastik kapaklarla kapatılabilir. Ama sonra balkabağı 3 ay boyunca kullanılabilir olacak. Atıştırmalıklar buzdolabında saklanmalıdır.
Sterilizasyon olmadan baharatlarla turşu
Sterilizasyon içermeyen tarif, kendi kendine pastörizasyon içerir. Böyle olan anında pişirme doğrudan üretime çok az zaman harcanır. Ancak kendi kendine pastörizasyon süreci 2 güne kadar sürer: kutu hacmine ve sayısına bağlıdır. Bu konserve yöntemi, bahçıvanın yataklarda yetişen baharatları kullanmasına izin verir: soğan, sarımsak, dereotu, yaban turpu (kök ve yapraklar), frenk üzümü ve kiraz yaprakları, tarhun.
Marine etme, seçilen herhangi bir tarife göre gerçekleşir. Sonunda yarı mamulün steril kaplarda, kapaklı mantarlarda paketlenmesi, ters çevrilmesi ve dikkatlice sarılması gerekir. Kendi kendine pastörizasyon süreci başlar. Konserve yiyecekler tamamen soğuyana kadar sürer. Bitmiş ürün oda sıcaklığında 1 yıla kadar saklanır.
Dolmalık biber ve kabak salatası
Bu baharatlı-tatlı meze, kış menünüze mükemmel bir ektir. Yetişkinler, ana yemek için garnitür olarak kullanabilir.
Neye ihtiyacın var:
- 1 kilogram parlak sarı balkabağı;
- 0,5 kilogram havuç;
- 1 kilogram çok renkli (güzellik için) tatlı biber;
- 0,5 kilogram soğan;
- 0,5 tamamen olgun domates;
- 100 mililitre sirke;
- 1/2 su bardağı şeker;
- 1/4 su bardağı tuz;
- kızartma için: rafine bitkisel yağ;
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş biber.
Nasıl pişirilir:
- Derin bir tavaya (veya güveçte) doğranmış soğanları, havuçları ve biberleri koyun. Yarı pişene kadar kızartın.
- Kabak ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Doğranmış domatesleri ekleyin ve pişene kadar pişirin.
- Yarı mamul ürüne tuz, şeker, öğütülmüş biber ve sirke koyun. 10 dakika ısıtın. Isıyı çıkarın.
- Derhal steril kavanozlara koyun ve kapatın. Dolmalık biber ve balkabağı salatası oda sıcaklığında saklanabilir.
Hasatın zirvesinde bile böyle lezzetli yemek yemek iyidir: meze bahçıvanın vitamin ve mineral dengesini yenileyecektir.
Patlıcanlı meze
Kış yemekleri için baharatlı-tatlı garnitürün bir başka çeşidi. Mavi olanlar balkabağının baskın tatlı tadına keskin bir acılık katıyor.
Patlıcanlı atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- küçük mavi olanlar - 2 kilogram;
- yoğun hamurlu balkabağı - 2 kilogram;
- sulu kırmızı domatesler - 2 kilogram;
- sarımsak - 0.2 kilogram;
- herhangi bir rafine bitkisel yağ - 0,5 litre;
- tatlı çok renkli biber - 1 kilogram;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 1/2 su bardağı;
- sirke% 9 - 2/3 bardak.
Karışım nasıl korunur:
- İlk adım, pansuman hazırlamaktır. Domatesleri bir blender ile püre haline getirin ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Bir kaseye veya kazana dökün ve şeker, tereyağı ve tuz ekleyin. Minimum ısıya ayarlayın.
- Doldurma kaynamaya hazırlanırken tabanı yapmalısınız. Balkabağını kesin, patlıcanın kabuğunu çıkarın ve onu da kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp şeritler halinde doğrayın.
- Hazırlanan sebzeleri haşlanmış sosun içine dökün. Sürekli karıştırarak (karışım yanmaz), 45 dakika pişirin. Sirkeyi porsiyonlara dökün, karıştırın ve ısıtın (5 dakika kaynatmadan).
Bitmiş atıştırmalıkları steril kaplara koyun, sarın, kapakları takın ve sarın. Soğutulduktan sonra karışım, oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde durur.
Çocuklar için limonlu reçel
Limonun faydalarını herkes bilir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığını tedavi ederler. Ve kaç çocuk isteyerek ekşi narenciye yer? Kabak ve limon reçeli sorunu kolayca çözecektir.
Elinde ne olmalı:
- kırmızı kabak - 1 kilogram;
- toz şeker - 0.8 kilogram;
- limon - 0.3 kilogram;
- tarçın - 1 çay kaşığı.
İncelik nasıl korunur:
İşlem, klasik reçel yapma yönteminden çok az farklıdır. Limonun kabuğunu soyun, beyaz filmleri ve tohumları çıkarın. Kabak ve limon keyfi büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. Hazır malzemelerin bir leğene dökülmesi ve üstüne şekerle kaplanması gerekir. 6-7 saat sonra balkabağı ve limon suyunu salacaktır. Lavabo minimum ısıya getirilmeli, kaynatılmalı, 5 dakika kaynatılmalı ve ısı kapatılmalıdır.
Malzemeleri şurupla ıslatmak için leğeni 8 saat bırakın. Ardından ateşe koyun ve işlemi tekrarlayın. Toplam kaynama süresi 20-25 dakikadır. Bu, balkabağını tamamen kaynatmak için yeterlidir. Ürünün hazır olup olmadığı, damlanın plakaya yayılma derecesine göre belirlenir: bir su birikintisi varsa - daha fazla pişirin, kaymaya değer - hazır. Reçel oda sıcaklığında steril kavanozlarda saklanır.
Portakallı konserve kabak
Bu tarifte bahçıvanın yaratıcılık için yeri var. Malzemeler (kabak ve portakal) eşit miktarlarda alınır, şekerin kütlesi tada ve tercihlere göre değişir. Baharatlardan kullanılır: nane, melisa, tarhun, biberiye - hep birlikte veya ayrı ayrı.
İlk olarak, ana malzemeler kesilir - kabak ve portakal. Katmanlar halinde temiz kavanozlarda istiflenirler. Astar sıkı olmalıdır.
Her katmana baharat ve toz şeker serpilir. Daha sonra içindekiler kaynar su ile kavanozun omuzlarına dökülür ve 20-25 dakika sterilize edilir. Bitmiş ürün sarılır ve (soğuduktan sonra) odada saklanır.
elma-kabak püresi
Ekşi elma çeşitlerinin kullanıldığı mükemmel bir balkabağı tatlısı. Malzemeler eşit miktarlarda alınır. Ekşi elma suyu koruyucu görevi görür. Pektin iş parçası yoğunluğunu verir. Şeker rastgele eklenir. Bazı bahçıvanlar onu fruktoz ile değiştirir. Elmaları soyun, ortasını kesin. Balkabağını rastgele dilimler halinde kesin. Malzemeleri bir blender ile püre haline getirin. Ardından şekeri ekleyin ve minimum ateşe koyun. Sürekli karıştırarak 25 dakika pişirin.
Bitmiş pürenin zengin bir altın rengi vardır. Bir sonraki hasata kadar steril kavanozlarda mükemmel şekilde saklanır.
Balkabağı - Estonya ananası
Güzel bir isim, sıradan bir balkabağı turşusu tarifini gizler. Parçalar, bir kavanozdaki ananas parçalarına benzer şekilde şeffaftır. Korumak zor değil.
İhtiyacın olacak:
- kabak - 2 kilogram;
- toz şeker - 2 su bardağı;
- arıtılmış su - 1 litre;
- sirke% 9 - 2/3 bardak;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- karanfil, tarçın, anason, karabiber - tatmak.
Nasıl pişirilir:
- İlk önce dolguyu hazırlamanız gerekir. Derin bir tencereye su dökün ve kaynatın. Ardından tuzu ve şekeri ekleyip tekrar kaynatın.
- Doğranmış balkabağını marine ete koyun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve sebzeyi marine ile ıslatmak için 8-10 saat bekletin.
- Tavayı tekrar ateşe koyun, baharatları koyun ve balkabağı şeffaf olana kadar pişirin. Sirkeyi porsiyonlara dökün ve karıştırın. Konserve yemek hazır.
Temiz kavanozlara konulmalı, 15 dakika sterilize edilmeli ve sarılmalıdır. "Tropik" ürün, bir sonraki hasata kadar saklanır.
Korece'de
Korece baharatlı konserve balkabağı hazırlamak hiç de zor değil. Marine etmek biraz zaman alır. Böyle bir meze, baharatlı sevenlerin menüsüne çeşitlilik katacaktır.
Uzun şeritler elde etmek için mutfakta özel bir rende olması önemlidir: bu şekilde balkabağı daha iyi marine olur.
Elinde ne olmalı:
- sarı veya turuncu kabak - 0,5 kilogram;
- sirke% 9 - 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- Korece salatalar için hazır karışım - 1 adet;
- öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı.
Balkabağını hazırlamak için özel bir rende üzerine rendeleyin ve bir cam veya porselen kaseye koyun. Daha sonra kişniş, tuz, şeker, salata karışımı, yağ ve sirkeyi ekleyin. İyice karıştırmak için.
Meyve suyunu almak için kaseyi 1-2 saat bir kenara koyun. Daha sonra temiz kavanozlara koyun. Kabak ve dolgu miktarını izlemek gerekir. Kabak tamamen meyve suyu ile kaplanmalıdır. Sterilizasyon için konserve gıda içeren kabı koyun. Ardından kapatın ve kapaklara ters çevirin. Hazır balkabağı bir yıl boyunca odada saklanır.
Boşluklar nasıl saklanır
Kabak boşluklarının saklama yöntemi ve yeri konserve yöntemiyle belirlenir. Sterilizasyon veya kendi kendine pastörizasyon içermeyen boşluklar soğuk bir yerde muhafaza edilmelidir - kiler veya buzdolabı. Son ısıl işlem görmüş konserve yiyecekler, mutfak veya kilerdeki normal bir dolapta harikadır. Kurutulmuş ve kürlenmiş kabak, iyi havalandırılmış, kuru bir alan gerektirir.
