Solyanka takım eti ev yapımı. Solyanka

Hodgepodge için ilk tarifler 15. yüzyılda Rusya'da ortaya çıktı, ancak o günlerde ona votka ile servis edilen kalın ve çok yağlı bir çorba dediler. 18. yüzyılda, yemek kitaplarında bu yemek yeni bir isim aldı - "selyanka", çünkü esas olarak köylerde hazırlandı ve artık yiyecekleri bir kazanda topladı. Artık klasik karma karışık yemek restoranlarda servis ediliyor ve hazırlanması için pek çok tarif var. Bu yemeği henüz hazırlamadıysanız, sevdiklerinizi lezzetli bir hodgepodge ile memnun edin. Küçük çocuklar için çorba, tütsülenmiş etler ve acı baharatlar olmadan, patates ve tahıl ilavesiyle minimum tuzlulukta hazırlanır. Yine de, narin çocukların mideleri bu kadar çok sayıda heterojen içeriği sindiremez.

Lezzetli hodgepodge pişirme: özellikler ve kompozisyon

Solyanka, güçlü bir et, balık ve mantar suyu üzerinde pişirilmiş, aynı zamanda ekşi, baharatlı ve tuzlu, çok kalın bir çorbadır. Salatalık turşusu, zeytin, zeytin, kapari, salça, salamura veya tuzlu mantar, limon, kokulu kvas veya normal salatalık turşusu yemeğe ekşi bir tat verir. Acılı ekşiliği sayesinde, atalarımız hodgepodge'a akşamdan kalma derler ve bol şenlikli şölenlerden sonra kahvaltıda yerlerdi.

Ana bileşene bağlı olarak, et, mantar, balık pişirebilirsiniz, genellikle lahana çorbası gibi lahanadan yapılır, et suyundan hafifçe kızartılmış et (sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları), füme etler, sosisler, sosisler, sosisler, domuz pastırması da yapılır. yemeğe eklendi - hepsi tarife bağlı. Balık köfteleri taze, tuzlanmış ve tütsülenmiş balıklardan pişirilir ve mantar köfteleri kurutulmuş, tuzlanmış, taze ve salamura mantarlardan yapılır. Bir tabakta, farklı ürünlerin bir kombinasyonu memnuniyetle karşılanır - bu hala birleşik bir karışıklıktır!

Hodgepodge'un bileşimi mutlaka soğan, baharatlı baharatlar ve otlar, özellikle dereotu, yeşil soğan ve maydanoz içerir. Diğer tüm sebzeler ve baharatlar (patates, lahana, havuç, sarımsak) isteğe göre ilave edilir.

Hodgepodge pişirmenin sırları ve incelikleri

Hodgepodge'un hazırlanması, uygun ürünlerin bir tabakta karıştırılması sanatına dayanmaktadır. Birbirleriyle uyumlu bir şekilde birleştirilmeleri ve yemeğin tadını tamamlamaları önemlidir. Burada, pişirme sanatının imkansız olduğu doğaçlama unsurlarına da izin verilir. En önemli sır ise tüm ürünlerin önce pişirilip sonra tek bir tabakta toplanmasıdır. Genellikle çok sayıda içerik vardır - en az dört tür et, sakatat veya et ürünü (sosis, sosis, jambon, domuz pastırması), sıcak tütsülenmiş balıkla birleştirilmiş çeşitli deniz ve nehir balıkları, çeşitli tuzluluk, sebzeler , otlar ve baharatlar. Kompozisyon ne kadar zengin olursa, hodgepodge o kadar lezzetli olur, bu nedenle ürünlerden tasarruf etmemelisiniz. Şimdi de yemek tarifi ne olursa olsun mükemmel ev yapımı karışık keki pişirmenize yardımcı olacak bazı mutfak sırlarından bahsedelim.

Gizli 1. Bulyon

Tüm kurallara göre hazırlanmış kaliteli bir et suyuna ihtiyacınız var. Et, balık, mantarlar soğuk suya konulmalı ve çok kısık ateşte kaynatılmalı ki et suyu malzemelerin lezzetini çeksin. Et, balık ve mantarlı hodgepodge hazırlanırken çok önemli bir nokta, suyu önceden pişirip demlenmesine izin vermektir, aksi halde hodgepodge'u diğer çorbalardan ayıran parlak ve zengin bir tat elde etmek zordur. Çanakta az et suyu olması gerektiğini unutmayın, çünkü bu temel değil, sadece çorbaya ektir. Et, sakatat, balık ve mantarlar et suyundan çıkarılır, küçük parçalar halinde kesilir ve gerekirse kızartılır.

Gizli 2. Turşu

Hodgepodge'un tadını çeşitlendirmek istiyorsanız, yemeğin tabanına salamura ekleyin. Önceden kaynatılır, köpüğü çıkarılır ve ancak daha sonra et suyuna eklenir ve tekrar kaynatılır. Çocuklar veya diyet hodgepodge için, tuzlu su sebze suyu ile değiştirilebilir.

Hodgepodge için en iyi salatalıklar salamura değil, "canlı" oldukları için tuzlanır. Bu tür salatalıklar, mantarların ve enzimlerin etkisi altında fermente edilir, özel bir tat ve hoş bir ekşilik kazanır. Büyük salatalıklarda cilt pürüzlü olabilir, bu nedenle onu kesmek ve büyük tohumları çıkarmak daha iyidir. Sert salatalıklar önce haşlanır ve ardından diğer ürünlere eklenir. Hodgepodge için, yumuşak olanlar kaynar suda yayılacağı ve yemeğin tadını bozacağı için gevrek salatalık almak daha iyidir.

Gizli 3. Brez

Brez, bitmiş et suyuna eklenen karışık kızarmış sebzeler için bir sostur. Brez önceden yapılabilir ve zamandan tasarruf etmek için soğutulabilir. Brez, soğanların zeytinyağında, ayçiçek yağında veya tereyağında sotelenmesi ve ardından doğranmış turşu, salça veya doğranmış taze domates eklenmesiyle yapılır. Sebzeler yumuşak ve viskoz olana kadar haşlanır, haşlama işlemi sırasında tat için et suyu ve şeker eklenebilir. Balığın tadını ve aromasını boğan balık hodgepodge'a çok fazla domates salçası koymayın. Brez, diğer sebzelerle birlikte yemek hazır olmadan 15 dakika önce tanıtılır.

İlginç bir şekilde, yavaş bir tencerede hodgepodge hazırlanması bir et suyu ile değil, haşlanmış et, jambon veya sosis dahil tüm malzemeler domates salçası ile kızartıldığında bir sos ile başlar. Daha sonra içindekiler et suyu veya su ile dökülür ve güveç veya çorba programı başlar.

Gizli 4. Ek ürünler

Hodgepodge'a çekirdeksiz zeytin ve kapari eklenir, bu da yemeği daha lezzetli ve daha aromatik hale getirir. Bu ürünler, orijinal tatlarını kaybettikleri ve hoş olmayan bir şekilde acı olabildikleri için uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmamalıdır. Diğer bir deyişle zeytinler serildikten sonra, köfte kaynatılır ve hemen ocaktan alınır. Aynı nedenle defne yaprağı hazır olduktan sonra yemekten çıkarılır. Bu arada, zeytin veya kapariden az miktarda turşunun eklenmesiyle hodgepodge'un tadı daha da zenginleşecek. Etli hodgepodge tarifinde füme etler varsa, gereksiz yağları eritmek için önce kızartın ve ancak daha sonra et suyuna ekleyin. Et ve balık malzemeleri genellikle çorbaya brez ile birlikte konur ve patates, taze veya lahana turşusu mantar karışımına konur. Birçok ev hanımı, et ve balık köftelerini kalınlık ve tokluk için patateslerle pişirir, ancak geleneğe göre, karışık sebzeler ek sebzeler olmadan hazırlanır.

Gizli 5. Hodgepodge nasıl servis edilir?

Çorbaya hazır ürünler konulduğundan, çorbanın bileşenleri servis yapmadan 5-15 dakika önce sıvı ile karıştırılır. Hodgepodge'u kaynatmak gerekli olmasa da, tadına bakmadan önce biraz demlenmesine izin verin. Servis yaparken solyanka'yı taze bir tat ve narin bir aroma veren zeytin ve limonla süslemeyi unutmayın. Çanak taze otlar, karabiber ve ekşi krema ile tatlandırılabilir.

Solyanka, şenlikli bir ziyafet ve günlük ev menüsü için evrensel bir yemektir. Besleyici kalın çorbalar, açlığı hızla giderir ve hayatı özellikle güzel kılan bir tatmin duygusu verir...

Solyanka, çeşitli tütsülenmiş etlerden pişirilen lezzetli ve hoş kokulu bir çorbadır. doyurucu yemek Rus ulusal mutfağına aittir. Oldukça evrenseldir, bu nedenle hem birincisi hem de ikincisi için güvenle servis edilebilir. Bugünkü yayını okuduktan sonra, hodgepodge'un bileşimine nelerin dahil olduğunu ve nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

Ana Özellikler

Unutulmamalıdır ki bu yemek kendine has bir tada sahiptir. Aynı zamanda tuzlu, baharatlı ve ekşi tadı var. Güçlü bir mantar, balık veya et suyu üzerinde pişirilir.

Hodgepodge'un bileşimi mutlaka kapari, zeytin ve siyah zeytin içerir. Kalın, doyurucu çorbaya hoş bir ekşilik veren onlardır. Ana bileşene bağlı olarak balık, mantar ayırt edilir, ikincisine pastırma, sosis, sosis, tütsülenmiş etler, sığır eti, domuz eti veya kümes hayvanları eklenir.

Soğanlar, acı baharatlar, maydanoz ve dereotu her zaman kalın baharatlı bir çorbaya konur. Sarımsak, havuç, lahana ve patates ise isteğe göre kullanılır.

En önemli nüanslar

Hemen bu yemeğin hazırlanmasına yönelik ürünlerden tasarruf etmeniz gerekmeyen bir rezervasyon yapın. Hodgepodge'un bileşimi ne kadar zengin olursa, tadı o kadar iyi ve zengin olur. Tüm bileşenlerin birbiriyle birleştirilmesi, birbirini tamamlaması önemlidir.

Hodgepodge'un ana sırrı, önce tüm bileşenlerin ayrı ayrı hazırlanması ve ardından tek bir bütün halinde birleştirilmesidir. Bu çorba, tüm temel kurallara uygun olarak yapılan iyi bir et suyunda pişirilir.

Bitmiş yemeğin tadını çeşitlendirmek için, sadece gevrek turşular değil, aynı zamanda önceden kaynatılmış tuzlu su da eklenir. Bu zengin çorbaya kapari ve çekirdeksiz zeytin de dahildir. Bu bileşenler uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmamalıdır. Bu nedenle, yangın söndürülmeden birkaç dakika önce tavaya gönderilirler. Hodgepodge'un daha zengin bir tat kazanması için, içine biraz zeytin veya kapari turşusu dökülür.

Geleneksel seçenek

Bu tarife göre hazırlanan yemek inanılmaz derecede zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Klasik hodgepodge'un patates içermediğine dikkat edilmelidir. Bu durumda, ana bileşenler olarak farklı et türleri kullanılır. Sobanın başında durmadan önce, gerekli tüm ürünler için kendi buzdolabınızın içindekileri kontrol edin. Elinizin altında olmalıdır:

Yarım kilo füme et.
Kemikte dört yüz elli gram sığır eti.
Dört çıtır turşu.
Bir havuç ve bir soğan.
Bir dolu yemek kaşığı domates salçası.
Bir çift defne yaprağı.
İki diş sarımsak.

Ek bileşenler olarak, çekirdeksiz zeytinler, kuru otlar, ayçiçek yağı, baharatlar ve tuz et hodgepodge'a eklenir.

Süreç açıklaması

Önceden yıkanmış soğuk su dolu bir tencereye konur, ocağa gönderilir ve kaynatılır. Bundan sonra ortaya çıkan köpük sıvıdan çıkarılır, yangın azaltılır ve bir buçuk saat kaynatılır. Ocaktan almadan yaklaşık otuz dakika önce et suyuna toz kırmızı biber, tuz, karabiber ve defne yaprağı ilave edilir.

Soyulmuş ve doğranmış soğan, yüksek kaliteli bitkisel yağ ile zengin bir şekilde yağlanmış bir tavaya gönderilir. Açık altın rengini aldıktan sonra rendelenmiş havuç ve salça da oraya konur. Her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve beş dakika pişirin.

Ardından turşu ve et malzemelerini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yaklaşık olarak aynı çok uzun olmayan şeritler halinde kesilirler ve bir kenara konurlar. Pişen et suyu elekten süzülür, içine haşlanmış sebzeler konur ve tekrar ocağa gönderilir. Kaynadıktan sonra doğranmış salatalık ve füme etler bir tencereye dizilir. Çeyrek saat sonra, hodgepodge ateşten alınır ve masaya servis edilir. Her tabağa çekirdeksiz zeytin, limon dilimleri, otlar ve ekşi krema eklenir.

Sosisli seçenek

Bu tarife göre, tüm aile için nispeten hızlı bir şekilde lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabileceğinizi belirtmek gerekir. Kompozisyon klasik versiyondan biraz farklıdır, bu nedenle işleme başlamadan önce gerekli tüm ürünlerin elinizin altında olduğundan emin olmanız gerekir. Evinizde bu sefer olmalı:

Dört yüz gram sosis.
Altı patates.
Büyük soğan.
yemek kaşığı domates sosu.
Yarım limon.
İki çıtır turşu.

Bitmiş yemeğin tadını çeşitlendirmek için yukarıdaki listeye ekşi krema, otlar, bitkisel yağ, zeytin, tuz ve baharatlar eklenmesi tavsiye edilir. Sosislere gelince, bu amaçlar için hem füme hem de haşlanmış çeşitler satın alınabilir.

Eylem algoritması

Hangi ürünlerin hodgepodge'un bir parçası olduğunu anladıktan sonra, onlarla ne yapacağınızı anlamanız gerekir. Her şeyden önce, patateslerle ilgilenmelisiniz. Yıkanır, soyulur, orta boy küpler halinde kesilir ve kaynatılır.

Ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavada, önceden doğranmış soğanı yayın ve kızartın. Birkaç dakika sonra kare şeklinde kesilmiş sosis ve salça ilave edilir. Ortaya çıkan kızartma patatesler pişerken tavaya gönderilir ve kısık ateşte pişmeye devam edilir. Biraz sonra çorbanın (hodgepodge) bileşimine doğranmış salatalık ve zeytin eklenir.

Pişirmenin bitmesine birkaç dakika kala oraya limon dilimleri eklenir ve tava ocaktan alınır. Bitmiş yemek, doğranmış otlar ile süslenmiş ve ekşi krema ile baharatlanmış tabaklara dökülür. İstenirse üzerine öğütülmüş biber ve sarımsak eklenir.

ürünlerin bileşimi

Ailenizi bu güzel kokulu ve sağlıklı yemekle beslemek için önceden bakkala gitmeniz gerekiyor. Mutfağınızda bu sefer bulunmalı:

Üç yüz gram deniz ürünleri.
Yarım kilo balık tabağı.
Dört turşu.
İki yüz gram füme balık.
Üç yüz gram balık filetosu.
Ortaboy Havuç.
Üç yemek kaşığı domates salçası.
Yüz gram salamura mantar.

Ek olarak, hodgepodge bileşimine birkaç küçük soğan, zeytin, tuz, bitkisel yağ, otlar ve baharatlar eklenir. Bitmiş yemeğin tadını çeşitlendirmek için çeşitli balık çeşitleri ve her türlü deniz ürünleri eklenir. Hodgepodge sadece bundan faydalanacaktır. Sonuç olarak, daha doymuş ve kokulu hale gelecektir.

Şenlikli bir seçenek hazırlamak için beyaz değil kırmızı balık kullanılması tavsiye edilir. Onun varlığı, hodgepodge'u zengin ve inanılmaz lezzetli hale getirecek.

Pişirme teknolojisi

İlk önce suyu yapmalısın. Hazırlanışı için soyulmuş havuç, balık tabağı, tuz, defne yaprağı ve karabiber, süzülmüş su dolu bir tencereye konur. Bütün bunlar bir saat kısık ateşte kaynatılır. Et suyunu daha şeffaf hale getirmek için ateşi kapatmadan kısa bir süre önce tavaya bir dilim limon konur. Birkaç dakika sonra bulaşıklardan çıkarılır ve bir kovaya atılır.

Rendelenmiş soğan ayçiçek yağı ile yağlanmış tavaya gönderilir ve şeffaflaşana kadar kavrulur. Daha sonra oraya salça eklenir ve yaklaşık beş dakika daha haşlanır.

Bitmiş et suyu bir elekten süzülür, içine soğan kızartması gönderilir ve tekrar ocağa konur. Sıvı kaynadıktan sonra doğranmış salatalık ve mantarlar bir tencereye konur ve çeyrek saat kaynatılır. Bu süreden sonra et suyuna balık filetosu parçaları eklenir. Neredeyse hazır olduğunda, doğranmış füme etler ve haşlanmış deniz ürünleri (karides, yengeç ve kalamar) gelecekteki hodgepodge'a eklenir. Bütün bunlar baharatlarla tatlandırılır, bir kapakla kapatılır ve ocaktan alınır.

Yaklaşık yirmi dakika sonra, demlenmiş hodgepodge tabaklara dökülür, ekşi krema ile tatlandırılır, limon dilimleri ile süslenir, doğranmış otlar serpilir ve servis edilir.

İlginçtir ki, Rus mutfağında aynı adı taşıyan iki yemek mükemmel bir şekilde bir arada bulunur. Bir çorba var, ayrıca ikinci kurslar kategorisinden bir karışıklık var.

Bugün size milli takımın çorba eti hodgepodge tarifleri sunuyorum. Hazırlanması için çeşitli et ürünleri kullanılır: sığır eti, domuz eti, jambon, kuzu. Sosis, sosis, kümes hayvanları eti içerebilir. Bu yüzden takım denir. Bunlar, et suyunun demlendiği ana bileşenlerdir.

Genellikle baharatlı olan pişmiş çorba, ekşi-tuzlu bir tada sahiptir. Sonuçta, kapari ve zeytin, turşu ve salamura içerebilir. Yemek ilginç çünkü lahana çorbasının bileşenlerini (örneğin: lahana, domates ve ekşi krema) ve aynı zamanda lezzetli (salatalık ve salamura) birleştiriyor.

Bu bizim ailemizin en sevdiği yemeklerden biridir. Daha sık, tavuk, sosis (haşlanmış ve tütsülenmiş) ve jambon et suyuna girer. Ekşilik vermek için taze domates, salça, turşu kullanılır. Özel bir lezzet için zeytin (zeytin) ve limon her zaman mevcuttur.

Yemek için önceden zengin bir et suyu hazırlamak güzel olurdu. Herhangi bir et kaynatılır, 700 gram, ancak sadece et veya domuz etinden sonra, sadece hamurdan değil, kemikten daha zengin olacaktır. Yemek pişirmek için daha fazla zaman harcanacak, ancak güveç daha lezzetli olacak.

İçindekiler:

700 gr et;
200 gr füme domuz kaburga;
6-7 tütsülenmiş sosis;
100 gr yarı tütsülenmiş veya tütsülenmiş sosis;
2 soğan başı (veya bir büyük);
2 yemek kaşığı. ben. salça;
3-4 turşu;
100-150 ml salatalık turşusu;
50 gr konserve zeytin;
limon, ekşi krema, tuz, karabiber;
defne yaprağı, bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

Soğanı doğrayın ve tavaya gönderin. Şeffaf hale gelir gelmez rendelenmiş havuç talaşlarını tavaya gönderin.

İlginç gerçek: Besleyici ve baharatlı çorba, Rusya'da uzun zamandır popüler olmuştur. Ve sıradan insanların yemeği olarak kabul edildi. Bu nedenle, yemeğe başlangıçta “selyanka” adı verildi.

Sebzeleri kaynatmak için birkaç dakika bekletin.

Salatalık turşusunu şeritler halinde kesin, tavaya ekleyin. Karışımı 1-2 dakika buğulayın ve domates salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp ocağı kapatın.

Füme etlerin zamanı geldi. Sosisleri ve sosisleri soyun, önce yuvarlak, sonra şeritler halinde kesin. Kaburgaları porsiyonlar halinde kesin.

Füme kaburgaları kaynayan et suyuna atın, rostoyu tavadan oraya gönderin. Tavadaki demleme kaynarken, haşlanmış eti şeritler halinde kesin. Tencereye gönderin. Sosisleri etle birlikte katlayın. Ve 100 ml salatalık turşusu dökün. Çorbayı kaynatın, birkaç dakika kaynatın ve kapatın.

Her tabağa zeytin koyun, bir dilim limon, kıyılmış maydanoz serpin ve bir kaşık ekşi krema ile baharatlayın.

Ev yapımı sosisli klasik et hodgepodge

Et suyunun ekşili baharatlı tadı, yağlı, ağır yemeklerden sonra şenlikli "aşırı yemekten" sonra özellikle hoştur. Bayramdan sonra buzdolabında her zaman nereye süreceğinizi bilmediğiniz her türlü et ve sucuk artıkları olacaktır. Ve kombine çorba için tam da böyle, atıksız üretim ortaya çıkıyor.

Tarif ayrıca konserve mantarları da içerir, ancak onlarsız yapmak oldukça mümkündür. Malzemelerin sayısı zaten çok fazla.

Ne gerekli olacak:

700 g'da iki küçük et parçası (domuz eti ve sığır eti);
tütsülenmiş et ve sosis parçaları (karbonat, füme fileto, servelat, av sosisi, sosis) - yaklaşık 1 kg;
1-2 ampul;
1 domates ve 2 yemek kaşığı. ben. salça;
7-8 turşu;
1 bardak salatalık turşusu;
1 kutu konserve mantar (petrol);
1 kavanoz zeytin;
1 limon;
baharatlar;
tuz biber.

Yemek pişirme:

Listelenen ürün miktarı, 5 litrelik bir tencerede çorba pişirmek için yeterlidir. İlk olarak, üç litre su dökün ve eti kaynatın. Et suyunu temiz tutmak için köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Kaynadıktan sonra pul biberi ilave edin.

Bilgi için: Yemek yapılırken evde kalan sevimli olan her şey (füme et, turşu, arta kalan et) bir tavada toplanıp karıştırıldığı için yemeğe prefabrik yemek denir.

Et kaynarken soğan, salatalık ve domatesi küçük küpler halinde kesin. Sosisleri dilimler halinde keserek ve sosisleri daireler halinde avlayarak et ürünlerini hazırlayın. Köfte ve diğer et lezzetlerini küpler halinde kesin.

Tüm et ürünlerini hafifçe kızarana kadar bir tavada kızartın. Aynı yağda, ikinci olarak soğanı şeffaf olana kadar kızartın, mantarları ve turşuları ekleyin. Karıştırın, bir çay kaşığı şekerle ezin. Bir dakika sonra - başka bir salatalık turşusu ekleyin ve kapağın altında 7-10 dakika pişirin.

Ardından domatesi, salçayı ilave edin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin, bitirmeden önce en sevdiğiniz baharatları karışıma, biber ve tuzu ekleyin.

Soğutulduktan sonra haşlanmış et de küpler halinde kesilir ve et suyu ile tekrar tavaya gönderilir. Demleme kaynar kaynamaz, kalan ürünleri ekleyin ve kızartın.

Et suyunu asit açısından tadın, yeterli değilse, ilave salatalık turşusu ekleyin. Kaynayınca doğranmış zeytinleri alçaltın ve bir iki dakika daha kaynatın. Isıyı kapatın ve çorbanın 10 dakika daha demlenmesine izin verin.

Servis yaparken her tabağa bir dilim limon koyun ve doğranmış otlar serpin.

Yulia Vysotskaya'nın (tencerelerde) tarifine göre et hodgepodge nasıl pişirilir

Solyanka, kural olarak ocakta yemek pişirmeye alışkınız. Ve gerçekten lezzetli ve tatmin edici. Birinin onu toprak çömleğin içinde çürütmesi nadirdir. Ama en az bir kere denediğinizde farkı anlayacaksınız.

Rusya'da yemeklerin toprak kaplarda pişirilmesi ve Rus fırınlarında pişirilmesi tesadüf değildir. Yavaş çürüme sürecinde, yiyeceklerde daha fazla vitamin tutulur. Malzemeler yumuşak, hassas bir dokuya sahip, daha lezzetli ve kokulu hale gelir.

https://youtu.be/QNSJ15KJYec

Ne gerekli olacak:

700 gr tavuk veya hindi eti;
400 gr lahana;
1 büyük soğan;
1 havuç;
2 diş sarımsak;
3 orta boy salatalık;
8-10 dal dereotu;
200 ml salatalık turşusu;
2-3 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
5 dilim çiğ füme domuz pastırması;
150 gr tütsülenmiş sosis;
3-4 süt sosisi;
2 yemek kaşığı. ben. salça;
baharatlar (hardal tohumu, karabiber, defne yaprağı);
kurutulmuş mantarlarla baharat;
ekşi krema, limon, zeytin.

Yemek pişirme:

Solyanka zengin et suyunda pişirilir. Ne kadar çok et çeşidi kullanılırsa o kadar lezzetli olur.

Eti soğuk suya (2 litre) koyun ve kaynatın. Oluşan köpüğü çıkarın. Tuzlayın ve yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce et suyu için baharat ve baharat ekleyin.

Not: Salamura lahana veya salatalık olabilir. Salatalık alınırsa - sadece tuzlanmış ve hiçbir durumda salatalık turşusu değil. Et suyuna göre oranı 1:5'tir.

Salatalık tuzlu suyunu kaynatın. Et suyunu süzün, salamura dökün ve tekrar kaynatın. Eti soğutun ve liflere ayırın veya parçalara ayırın. Bir tencereye veya servis kaplarına koyun.

Soğanı ve pastırmayı kesin ve yiyecekleri bir tavada yağ ile kızartın. Yağı eritmek için önce pastırma parçalarını kızartın. Soğanı kokulu pastırma ile kızartın. Üzerine doğranmış sosisleri koyup kavurmaya devam edin. Tüm kızartmayı da kaselere bölün.

Aynı tavaya bir kaşık sıvı yağ ilave ederek doğranmış havuçları turşularla birlikte kavurun. Şeritler halinde kesilmiş füme sosisi buraya dökün. Son olarak doğranmış sarımsaklı domates salçasını ekleyin.

Kızartma işlemi devam ederken lahanayı doğrayın. Kıyılmış dereotu serpin. Biraz şeker ekleyin ve suyunu vermesi için elinizle öğütün. Kuru mantarlı baharatlarla lahana serpin.

Ev yapımı kurutulmuş mantarlar çorbaya eklenmeden önce ıslatılmalıdır. Ezilirlerse, kilitsiz kullanılırlar.

Lahanayı pastırma ve sosis ile tabakanın üstüne tencerelere koyun. Ve havuçları tütsülenmiş sosis ve sarımsakla lahana üzerine dağıtın. Hazırlanan yiyecekleri tuzlu su ile karıştırılmış et suyu ile kaplara dökün.

Tencereleri kapaklarla kapatın ve 150 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Fırına girer girmez sıcaklığı 220 dereceye yükseltin. Et suyu kaynayana kadar bekleyin, sıcaklığı 160 gr'a düşürün. ve yiyecekleri 50 dakika kaynatın (porsiyonlu kaplar için). Büyük bir tane için 1 saat 10 dakika sürecektir.

Hazırlanmadan yaklaşık 20 dakika önce, her bir kapta yiyecek katmanlarını karıştırın ve limon suyu ekleyin. Limonları dilimler halinde kesin, zeytinleri pişirin. Bitmiş çorbayı tabaklara dökün, ekşi krema ile baharatlayın. Bir daire limon ve zeytin koyun.

Yavaş bir tencerede patatesli hodgepodge tarifi

Bir karmakarışık yemek hazırlamak zaman ve sabır ister, ancak sonuç her zaman memnuniyet vericidir. Mantarla tatlandırılmış tavuk etli, domatesli, salatalıklı ve limonlu ekşi ve baharatlı güveç, tüm aile üyeleri tarafından sevilir.

Bir multicooker enerji ve pişirme süresinden tasarruf sağlayabilir. Aynı zamanda lezzet özellikleri ocakta pişirilen çorbadan farksızdır.

https://ok.ru/video/513598622341

İçindekiler:

250 gr tavuk filetosu;
200 gr patates;
250 gr petrol;
250 gr tütsülenmiş sosis;
200 gr jambon;
1 baş soğan;
200 gr domates;
80 gr salatalık turşusu;
2 yemek kaşığı. ben. salça;
tuz biber;
Limon;

Pişirme işlemi:

Klasik hodgepodge patatessiz hazırlanır ve çoğu bu kurala uyar. Ancak patatesler çorbanın tadını bozmaz, aksine daha zengin ve doyurucu hale getirir. Sadece biraz eklemeniz gerekiyor.

Patatesleri ve mantarları küp şeklinde kesin. Soğanı ince doğrayın. Tavuk filetoyu parçalara ayırın. Ayrıca jambon, tütsülenmiş sosis, salatalık ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.

Multicooker kasesine 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ, "kızartma" modunu açın. Isıttıktan sonra soğanları ve mantarları kızartmak için koyun. 3 dakika sonra tavuk ve domatesleri ekleyin. 3 dakika sonra salçayı ekleyin ve 3 dakika daha kızartın.

"Kızartma" modunu kapatın, sosis ve salatalık ekleyin. Patatesleri kaseye gönderin. Biber, tuz. Her şeyin üzerine maksimum işarete kadar kaynar su dökün.

Yavaş pişiriciyi "Çorba" moduna getirin ve 30 dakika sonra güveç hazır olacaktır. Servis yaparken her tabağa zeytin, limon dilimleri koyun. Bazı doğranmış otlar ile serpin.

Solyanka ekibi - lahana ile ev yapımı et çorbası

Bu tarif etsiz hazırlandığı için daha kolay. Kompozisyon, lahana çorbasının ana maddesini içerir - lahana. Ama yine de tuzlu. Tütsülenmiş sosis, balyk ve varenka bazında hazırlanır.

İçindekiler:

300 gr haşlanmış sosis;
200 gr tütsülenmiş sosis;
200 gr ballık;
150 gr lahana turşusu;
5-6 patates yumruları;
5 turşu;
1 baş soğan;
2 yemek kaşığı. ben. salça;
tuz, baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Patatesleri soyun, yıkayın. Küpler halinde doğrayın. Onları bir tencereye suyla doldurun ve ateşe verin. Tüm et bileşenlerini şeritler halinde kesin ve yağ eklemeden bir tavada kızartın (tütsülenmiş sucukta yeterince yağ vardır).

Patatesleri kaynattıktan sonra kızartmayı tavaya gönderin. Defne yaprağı, baharat atın. Aynı tavada doğranmış soğan, salatalık, lahana kızartın. Domates salçasını ekleyin, karıştırın ve 3-4 dakika pişirin. Baharat ve baharatlarla tatlandırın.

Kızartmayı kapalı bir kapak altında bir tencereye aktarın, düşük ateşte pişirin. Ekşi krema, limon ve zeytin ile kaselerde servis yapın.

Şef Ilya Lazerson'un tarifine göre bir hodgepodge nasıl yapılacağına dair video

Şef Lazerson, karışık karışık yemeğin tamamen erkeksi bir yemek olduğuna inanıyor ... yemek anlamında değil, yemek pişirme anlamında. Çünkü bu kırmızı çorbayı her erkek kendine has bir ekşilikle pişirebilir. Hala belirli bir ürün seti ve ön hazırlık gerektirmesine rağmen.

Kaparili Solyanka çorbası et takımı

Bu tarif 4 çeşit et kullanır (kemikli dana eti, füme dana eti, füme tavuk ve jambon). Ve bunun yanında üç çeşit sosis (servelat, sosis ve sosis). Ek malzemeleri hesaba katmadan bile et suyunun ne kadar zengin olacağını tahmin edebilirsiniz.

Birleştirmek:

Taşlı 600 gr kağıt hamuru;
50 gr füme tavuk;
60 gr füme sığır eti;
70 gr jambon;
70 gr haşlanmış tütsülenmiş sosis;
60 gr Servelat;
2 sosis;
250 gr soğan;
200 gr havuç;
350 gr soyulmamış salatalık;
3 sanat. l. domates salçası;
1 inci. ben. kapari;
60 gr zeytin;
150 ml salatalık turşusu;
tuz, karabiber, şeker;
2 litre. su.

Pişirme sırası:

Bir tencereye eti, soyulmamış soğanı ve bir havucu koyun. 2 litre su dökün ve ateşe verin. Kaynayınca köpüğü çıkarın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.

Soğan ve salatalık turşusu rendeleyin. Havuçlar ince çubuklara dönüşür. Soğanı bitkisel yağ ile bir tavada şeffaf olana kadar kızartın. Havuç ekleyin, yaklaşık bir dakika daha kızartın.

Kapari, Akdeniz bitkisi Kapari dikenli bitkisinin açılmamış çiçek tomurcuklarıdır. Konserve ve salamura şeklinde hoş bir baharatlı tada sahiptirler. Atıştırmalıklar, çorbalar, et ve balık yemekleri için baharat olarak kullanın.

Tavaya salatalık ve salça gönderin. Yaklaşık bir dakika kızartmaya devam edin, ardından salatalık turşusunu dökün. Bir çay kaşığı şeker ve 200 ml su ekleyin. Sebzeleri 30 dakika kısık ateşte güveç, kapalı.

Et, soğan, havuçları oluklu bir kaşıkla et suyundan çıkarın. Kızartmayı tavadan tavaya koyun. Et suyunu kaynatın, bir çorba kaşığı kapari ve zeytin bırakın. Biber ve tuz serpin.

Eti indirin, parçalara ayırın, jambon, füme tavuk ve sığır eti, sosis. 3-4 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Ülkemizde çorba hodgepodge et takımı saygı duyulan bir yemektir. Hoş bir ekşiliğe sahip zengin zengin suyu, kimseyi kayıtsız bırakmaz. Yemek inanılmaz lezzetli.

Sonuçta, bazen 4'e kadar et türü ve aynı sayıda sosis ve tütsülenmiş et, sebze, baharat içerir. Sabit bileşen limon, salçadır. Zeytin ve kapari, yemeğe baharatlı bir tat verir.

Zevkle pişirin, sevgili okuyucular!

Daha önce, hodgepodge kırsal bir yemek olarak kabul edildi. Karşılık gelen bir adı bile vardı - "selyanka". Şimdi bu yemek restoranların menüsünde. Pişirme prensibi pek değişmedi - hala birkaç çeşit et, turşu ve salça kullanıyorlar. Hodgepodge'un nasıl pişirileceğine dair birkaç ilginç seçenek aşağıda sunulmuştur.

tuzlu yemek nasıl

Genel olarak, hodgepodge çorbası, buzdolabında bulunan her şeyden pişirilebilir. Tek şart, zeytin veya siyah zeytin, turşu, limon ve etin bulunmasıdır. Geleneksel şekilde, hodgepodge nasıl pişirilir, yemek turşu ile lahana çorbasına benzer. Mutfağınızda bulduğunuz her şey eklenebilir. Hodgepodge pişirmek sadece deneyleri memnuniyetle karşılar.

Solyanka - fotoğraflı tarif

Seçtiğiniz lezzetli bir hodgepodge tarifi ne olursa olsun, her durumda özelliği ekşi bir gölge olacaktır. Salatalık salamurası kullanılarak elde edilir. Hemen hemen her et - haşlanmış domuz eti, tütsülenmiş sosis, konserve sığır eti, jambon veya en basit sosisleri alabilirsiniz. Birkaçını aynı anda kullanırsanız, bir karışık çorba takımı alabilirsiniz.

Solyanka kombine et klasiği

Porsiyon: 4 kişi

Yemeğin kalori içeriği: 98 kcal

hedef: öğle yemeği için

Klasik hodgepodge tarifini kullanırsanız, doyurucu ve mis kokulu bir çorba elde edersiniz. Temeli çok yağlı et suyu değildir ve etten sosis ve füme etli sosis kullanılır. Basit bir hodgepodge tarifi, patates sosu içermez. Kalın ve doyurucu bir et suyu istiyorsanız ekleyebilirsiniz. Pansuman için zeytin ve salçaya ihtiyacınız var.

salatalık turşusu - 3 adet;
sığır eti - 300 gr;
sosisler - 6 adet;
havuç, soğan - 1 adet;
salça - 3 yemek kaşığı;
konserve zeytin - 1 kutu;
patates - 3 adet;
limon - birkaç dilim;
bitkisel yağ - biraz kızartma için;
haşlanmış tütsülenmiş sosis - 200 gr;
füme et - 200 gr;
tuz, otlar - zevkinize göre;

Sığır eti kaynatın, sonra doğrayın ve et suyuna geri dönün.
Ardından, salatalıkları ve soğanları doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeleri makarna ekleyerek soteleyin.
Et suyuna sebze kızartması gönderin, yemeği kısık ateşte pişirin.
Kalan et türlerini ince doğrayın, hafifçe kızartın.
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, et suyuna atın.
Ardından kızarmış et ürünlerini ekleyin.
Sonunda zeytin, limon ve otları atın.

Sosisli Solyanka

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Porsiyon: 4 kişi

Yemeğin kalori içeriği: 78 kcal

Hazırlama zorluğu: orta

Sosisli hodgepodge tarifini kullanarak çorbayı çok daha hızlı pişirebilirsiniz. Bu basit bir yemek. Buzdolabında bir çift sosis varsa, onları hodgepodge çorbası için güvenle kullanabilirsiniz. Ana bileşenler aynı kalır, bu nedenle pişirme teknolojisi pratikte değişmez. Bu kolay tarifi mutlaka deneyin çok beğeneceksiniz.

salça - 2 yemek kaşığı;
salatalık turşusu - 2 adet;
havuç - 2 adet;
su - 2,5 l;
baharatlar, limon - tatmak;
sosisler - 3 adet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
soğan - 1 adet;
zeytin - 2 yemek kaşığı.

Bir tencerede su kaynatın, doğranmış patatesleri ekleyin.
Sosisleri daireler halinde doğrayın, çabucak kızartın ve ayrıca et suyuna gönderin.
Soğanı havuçla yıkayın, ince doğrayın. Makarna ile sebzeleri yağda 10 dakika soteleyin.
Zeytinleri ve salatalıkları kesin. Sebze kızartma ile birlikte et suyuna gönderin. Baharatlar, limon ile tatlandırın.

Mantarlı Solyanka

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon: 5 kişi

Yemeğin kalori içeriği: 44 kcal

Hedef: öğle / akşam yemeği için

Hazırlama zorluğu: orta

Aşağıdaki hodgepodge çorbası tarifi mantar severlere hitap edecek. Çorbaya lezzet katıyorlar. Mantarlı hodgepodge tarifi de iyidir çünkü ete göre biraz daha kolay ve hızlı hazırlanır. Bu nedenle, her aşçı böyle bir yemeği bilmekle yükümlüdür. Mantarlar aynı anda birkaç biçimde kullanılır - taze, kurutulmuş ve salamura.

havuç - 2 adet;
defne yaprağı - 1 adet;
taze mantarlar - 100 gr;
limon suyu - 2 çay kaşığı;
tuzlu su ile lahana turşusu - 250 g;
soğan - 3 adet;
salamura mantar - 250 gr;
domates - 2 adet;
taze lahana - 300 gr;
dereotu - zevkinize göre.
karabiber - zevkinize göre;
kurutulmuş porcini mantarı - 70 gr;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Kurutulmuş mantarları 2 litre suya batırın, bir saat ateşe verdikten sonra bütün bir havuç ekleyin. Kaynattıktan sonra 40 dakika daha pişirin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından doğranmış domatesleri ekleyin, 4 dakika daha pişirin, ardından lahanayı salamura ile ekleyin. Biber ile doldurun.
Ardından, taze lahana ekleyin.
Havuçları tavadan çıkarın, mantarları ayrı bir tabağa alın. Et suyunun kendisini süzün.
Ardından, tüm mantarları atın.
Kaynayan et suyuna sebze suyunu ekleyin.
Tekrar kaynatın, doğranmış yeşillikleri, tuzu ekleyin.

Sosisli Solyanka

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon: 5 kişi

Yemeğin kalori içeriği: 64 kcal

Hedef: öğle / akşam yemeği için

Hazırlama zorluğu: orta

Elinizde basit sosisler yoksa, sosisli hodgepodge tarifini incelediğinizden emin olun. Bu et ürünü kesinlikle buzdolabınızda olacak. Küçük bir sosis kalıntısı bile yapacak ve haşlanmış veya tütsülenmiş olması önemli değil. Yakıt ikmali için aynı zeytin ve turşulara ihtiyacınız olacak. Çanağı ekşi krema ve birkaç limon dilimi ile servis edin.

çekirdeksiz zeytin - 10 adet;
patates - 5 adet;
su - 3 l;
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
soğan - 1 adet;
salatalık turşusu - 2 adet;
haşlanmış ve yarı tütsülenmiş sosis - her biri 200 gr;
tuz, baharatlar, otlar - zevkinize göre.

Bir tencerede su kaynatın, ardından patates küplerini atın.
Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin, sosisleri şeritler halinde ve salatalıkları küpler halinde doğrayın.
Soğanı soyun, ince doğrayın, şeffaf olana kadar yağda kızartın. Sonra domates, salatalık, sosis ekleyin, 2 dakika pişirin.
Kızartmayı et suyuna gönderin.
Sonunda baharatlar, otlar, zeytinler, tuz ile mevsim.

Lahana çorbası nasıl pişirilir

Pişirme süresi: 3 saat

Porsiyon: 5 kişi

Yemeğin kalori içeriği: 156 kcal

Hedef: öğle / akşam yemeği için

Hazırlama zorluğu: orta

Bu yemek kesinlikle ağzınızın suyunu akıtacaktır. Lahanalı Solyanka çorbası çok iştah açıcı ve zengindir. Bu tarifi mutlaka yemek kitabınıza bir fotoğrafla kaydedin. Çorbanın içindeki lahana turşusu hemen hemen tüm malzemeleri gölgede bırakıyor. Tek rekabet domuz eti. Özellikle kemikte et olması durumunda, sığır eti ile daha az lezzetli olmayacaktır.

domuz eti - 400 gr;
havuç - 1 adet;
lahana turşusu - 125 gr;
margarin - 1 yemek kaşığı;
maydanoz, tuz, defne yaprağı - zevkinize göre;
soğan - 1 adet;
domates salçası - 25 gr.

Domuz eti parçalara ayırın, kaynatın.
Lahanayı yıkayın, sıkın, biraz su veya et suyu, makarna ve margarin ekleyin. Yarım saat yüksek ateşte, ardından 2 saat daha kısık ateşte pişirin.
Havuçları soğanla ezin, soteleyin, ardından lahana ile birleştirin. Karıştırın ve et suyuna gönderin.
Defne yaprağı, baharatlar, otlar ile mevsim.

Yavaş bir tencerede hodgepodge nasıl pişirilir

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Porsiyon: 7 kişi

Yemeğin kalori içeriği: 62 kcal

Hedef: öğle / akşam yemeği için

Hazırlama zorluğu: orta

Bugün, hodgepodge çorbasının ve diğer yiyeceklerin hazırlanması, yavaş bir ocak tarafından büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır. Tüm malzemeleri doğru şekilde kesmeniz, cihazın kasesine koymanız ve uygun modu açmanız yeterlidir. Yavaş bir tencerede Solyanka çorbası aynı anda birkaç programda pişirilebilir. "Güveç", "Pişirme", "Çorba" veya "Multipovar" gibi kullanılması tavsiye edilir.

yarım limon;
turşu - 400 gr;
salça - 140 gr;
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı;
zeytin - 100 gr;
füme etler - 1 kg;
havuç - 100 gr;
tuz, defne yaprağı, karabiber - tatmak;
soğan - 150 gr.

Soğan yarım halkalarını ve rendelenmiş havuçları haşlama modunda kızartın.
10 dakika içerisinde. sebzeleri makarna ile mevsim.
Salatalıkları daha küçük doğrayın, salamura ile birlikte sebzelerin geri kalanına gönderin. Karıştırın, 5 dakika kaynatın.
Füme etleri küçük parçalar halinde kesin, yavaş bir tencereye gönderin.
Ardından zeytinleri ve limon dilimlerini ekleyin, maksimum işarete kadar su dökün.
"Çorba" veya "Güveç" modunda yarım saat pişirin.

Sığır eti ile Solyanka

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyon: 7 kişi

Yemeğin kalori içeriği: 94 kcal

Hedef: öğle / akşam yemeği için

Hazırlama zorluğu: orta

Sığır eti ile bir hodgepodge doyurucu çıkıyor. Hazırlanmasında uzun bir aşama etin kaynatılmasıdır. Bu tarifte çorbanın tadını ayarlamak kolaydır. Daha fazla turşu eklerseniz daha ekşi olur. Diğer bileşenlerin oranları da kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir ve aşağıdaki adım adım çorba tarifi, bunları birleştirme seçeneklerinden sadece bir tanesidir.

soğan - 5 adet;
sarımsak - 2 diş;
salça - 3 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu - zevkinize göre;
salatalık turşusu - 2 adet;
taze otlar - 70 gr;
sığır eti - 600 gr.

Yıkanmış eti kurutun, dikdörtgen parçalar halinde kesin. 1.5 saat kaynamaya bırakın.
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, yumuşayana kadar tereyağında soteleyin, ardından makarna ile baharatlayın ve 5 dakika daha pişirin.
Ardından, hazırlanan eti et suyundan çıkarın, doğranmış salatalıklarla birlikte sebzeli tavaya gönderin.
Birkaç dakika sonra bu kütleyi tekrar tavaya aktarın.
Sarımsak, otlar, baharatlar, tuz ile baharatlayın.

böbrekler ile Solyanka

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyon: 4 kişi

Yemeğin kalori içeriği: 45 kcal

Hedef: öğle / akşam yemeği için

Daha karmaşık bir yemek, böbrekli hodgepodge'dur. Bu sakatat önce bir gün boyunca ıslatılmalıdır. Suyun hala her 4 saatte bir değiştirilmesi gerekiyor. Böbreklerin spesifik kokusunun kaybolması için böyle bir prosedür gereklidir. Bu olursa, ürün kesilebilir. Yemek pişirmek için ayrıntılı talimatlar, aşağıdaki fotoğraflı bir tarif içerir.

füme tavuk - 180 gr;
havuç - 120 gr;
kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
sığır böbrekleri - 350 gr;
soğan - 1 adet;
ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı;
zeytin - 50 gr;
salatalık turşusu - 3 adet;
et suyu - 1.3 l;
domuz pastırması - 80 gr;
patates - 3 adet.

Böbrekleri küçük şeritler halinde kesin, yağın yarısında soteleyin.
Pastırmayı ayrı olarak kızartın. Ardından böbrekleri, füme tavukları, soğanları ve havuçları ona tanıtın. Yiyecekleri altın kahverengi olana kadar pişirin.
Kızartmayı kırmızı biber, makarna, doğranmış salatalık ile baharatlayın. 10 dk daha kaynatın.
Kızartmayı et suyuna atın, patatesleri tanıtın.
15 dk daha kaynatın.

Füme kaburga ile Solyanka

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon: 6 kişi

Yemeğin kalori içeriği: 145 kcal

Hedef: öğle / akşam yemeği için

Hazırlık zorluğu: zor

Füme kaburgalı bir karışık yemek hazırlarken, aynı zamanda kurcalamanız gerekecek, ancak daha sonra her iki yanağında da yiyebilirsiniz. Çorbayı sıcak yemek, bir kaşık ekşi krema ve birkaç limon dilimi ile önceden baharatlamak daha iyidir. Kullanılan malzemeler nedeniyle, çanak hem birinciyi hem de ikinciyi birleştirir. Bu nedenle sadece bir çorba ve birkaç kaburgadan yeterince alabilirsiniz.

tuz, karabiber - zevkinize göre;
füme kaburga - 400 gr;
soğan - 1 adet;
zeytin - 1 yemek kaşığı;
defne yaprağı - 4 adet;
salça - 4 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
limon - 1 adet;
tütsülenmiş sosis - 800 gr;
patates - 3 yumru;
salatalık turşusu - 6 adet.

Kaburgaları büyük bir tencerenin dibine koyun, suyla kaplayın, 1 saat kısık ateşte pişirin.
Patatesleri soyun, durulayın ve ardından küçük küpler halinde doğrayın. Sebzeyi kaburgalara atın.
Soyulmuş soğanı doğrayın, kızarana kadar yağda sote edin, et suyuna gönderin.
Sosisleri de kesin, kızartın, makarna ile baharatlayın ve 5 dakika daha pişirin, salatalıklarla birlikte tavaya ekleyin.
10-15 dk sonra. çorbayı zeytin, tuz, maydanoz, karabiber ile baharatlayın.

Solyanka balık çorbası

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon: 6 kişi

Yemeğin kalori içeriği: 96 kcal

Hedef: öğle / akşam yemeği için

Hazırlama zorluğu: orta

Lezzetli ve sağlıklı bir öğle yemeği için başka bir diyet seçeneği de karışık balıklı hodgepodge çorbasıdır. Muhteşem aroma, hoş görünüm ve tokluk. Böyle bir çorbanın bu avantajları vardır. Yemek pişirmek için balıklar daha etli ve çok küçük olmamalıdır. Uygun sterlet, yıldız mersin balığı, somon ve mersin balığı. En iyi seçenek filetodur, çünkü minimum kemik içerir.

salatalık turşusu - 4 adet;
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
balık - 500 gr;
soğan - 2 adet;
defne yaprağı - 1 adet;
biber - 1 tutam;
salça - 2 yemek kaşığı;
zeytin - 1 yemek kaşığı.

Et suyunu filetodan kaynatın, sonra kesin ve geri atın.
Soğanı yağda kızartın, ardından makarna ile baharatlayın.
Kızartmayı salatalık ve zeytinle birlikte tavaya gönderin.
Çeyrek saat pişirin, biber ve demlenmesine izin verin.

Evde gerçekten lezzetli bir hodgepodge yapmak için füme etlerden tasarruf etmemelisiniz. Ne kadar çok olursa, çorba o kadar aromatik ve zengin olur. Salatalıklar yumuşak değil, gevrek olmalıdır, aksi takdirde et suyuna yayılabilirler. Çok fazla baharat eklememelisiniz, çünkü yemeğin kendine has bir tadı vardır ve bu da ekşilik verir.