Karides nasıl pişirilir, sıklıkla sorulan bir sorudur, çünkü bu yumuşakçalar, kullanışlılıkları ve lezzetleri nedeniyle çok popülerdir. Karides nasıl pişirilir ve onlardan yemek için çeşitli seçenekler bu materyalde size anlatacağız.
Doğru yarı mamul nasıl seçilir
Ülkemizde böyle bir deniz ürünü inceliği çoğunlukla donmuş olarak bulunduğundan, lezzetli bir yemek hazırlamanın en önemli sırrı doğru yarı mamul ürünü seçmektir:
- Dondurulmuş karidesleri şeffaf torbalarda satın almak en iyisidir. Böylece onları görecek ve ürünün görünümünü kolayca değerlendirebileceksiniz. İnce bir buz tabakasıyla kaplanmalı, aynı boyutta olmalı ve hiçbir durumda birbirine yapışmamalıdır.
- Kabukluların boyutu, pişirme süresini doğrudan etkiler. Çoğu zaman ambalaj üzerinde belirtilir. 120'den fazla olmayan bir kalibre ideal olarak kabul edilir, aniden pakette belirtilmezse, bu, elinizde bir sıralayıcı tuttuğunuz anlamına gelir ve bundan sulu ve yumuşak bir yemek yapmanız olası değildir. .
- Torbanın içinde kar bulursanız ve istiridyeler kalın, düzensiz bir buz örtüsüne sahipse, hemen bir kenara koymak daha iyidir, çünkü tüm bunlar ürünün eridiğini ve tekrar tekrar donduğunu gösterir.
- Karidesin kendisi de size çok şey anlatacaktır. Solmuşsa veya sarımsı bir renk tonu varsa, ürünün eski, donmuş olması muhtemeldir. Kuyruk katlanmalıdır, aksi takdirde ürün donmadan çok önce ölmüştür, bu da lezzetli ve sağlıklı beslenmeye katkıda bulunmaz. Ve son olarak, kabuğun yüzeyindeki siyah noktalar, bu bireyin hastalığının belirtileridir ve şüphesiz lezzetinin kalitesini etkileyecektir. Bu işaretlerden birinin keşfi, böyle bir ürünü bir kenara bırakmak için harika bir nedendir.
Kaliteli bir ürün seçtikten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Ve burada size daha sonra anlatacağımız çok basit kuralları takip etmek daha iyidir.
Dondurulmuş karides nasıl pişirilir
Yumuşakçaları doğru pişirmek için öncelikle kabuklarının soyulup soyulmadığına karar vermelisiniz. Buz gibi çiğ, soyulmamış karidesiniz varsa, pişirmeden önce buzunu çözmeniz gerekir.
1 kg'lık paket için gerekli ürün listesi:
- 1 küçük soğan;
- birkaç bezelye yenibahar;
- birkaç yaprak lavrushka;
- 2 adet dereotu şemsiyeleri;
- 2 avuç tuz;
- yaklaşık 3 litre su.
Pişirme işleminin aşamalar halinde açıklaması:
- Yarı bitmiş ürünü torbadan derin bir kevgir içine yayarız ve buz "kat" eriyene kadar akan sıcak su altında durularız.
- Suyu kaynatın, tüm baharatlarla karıştırın ve soğanı içine koyun. Birkaç dakika kaynamaya bırakın ve kabukluları ekleyin. Söylediğimiz gibi, onları ne kadar pişireceğimiz boyutlarına bağlıdır. Standart, büyük değil - yaklaşık 3-5 dakika pişirin ve çok büyük, kraliyet - 7 dakikadan fazla değil.
- Suyu bitmiş incelikten hemen boşaltırız ve kolayca temizlenebilmeleri için bir soğuk su akışı altında biraz durularız.
Soyulmuş karides nasıl pişirilir
Kabuksuz karides, pişirilmesi gerekmeyen hazır bir yemektir. Yemeden önce ürün kaynar suya batırılmalı ve eriyene kadar (uzun süre değil) beklenmelidir. Böyle yarı mamul bir üründen çok lezzetlidirler. Tariflerini şimdi paylaşacağımız en hassas salatalar için de mükemmeldirler.
Gerekli Malzemeler:
- 500 gr soyulmuş donmuş istiridye;
- 200 gr taze salatalık;
- 4 haşlanmış yumurta;
- bir avuç doğranmış dereotu ve yeşil soğan;
- pansuman için mayonez;
- tuz, karabiber tadı.
Ayrıntılı talimat:
- Daha önce de söylediğimiz gibi, soyulmuş karidesleri kaynatmak gerekli değildir. Üzerlerine kaynar su dökün ve erimesini bekleyin.
- Salatalık, yumurta şeritler halinde kesin. Onlara doğranmış yeşillikleri ekleyin. Mayonez ve baharatlarla tatlandırın. Hazırlanan istiridyeleri karıştırıyoruz, dekorasyon için birkaç şey bırakıyoruz.
Taze dondurulmuş kral karidesleri nasıl pişirilir
Kraliyet kabukluları ile basit muadilleri arasındaki temel fark, büyüklükleridir. Oldukça büyükler, bu da daha fazla etleri olduğu anlamına geliyor. Kral karidesleri pişirmek de kolaydır ve özel beceriler gerektirmez. Ana şey, hangi biçimde donmaya maruz kaldıklarını doğru bir şekilde belirlemektir. Yumuşakçanın gri rengi, önceden ısıl işlem görmeden donmuş, yani çiğ olduğunu gösterir.
40 parça için gerekli malzemelerin listesi:
- 2 yemek kaşığı. kaşık tuz;
- 4-5 yaprak lavrushka;
- birkaç parça karanfil;
- biraz kokulu karabiber;
- bir kabukta sarımsak başı;
- 1 limon.
Detaylı talimatlar:
- Akan sıcak su altında kabukluları çözdürün. Derin bir tencereye en az 3 litre sıvı dökün ve kaynatın.
- Kaynayan suya tüm baharatları ekleyin, ekleyin. Limon suyunu sıkın. Birkaç dakika kaynatın ve karidesleri koyun. Onları yaklaşık 7 dakika kaynatıyoruz, bitmiş halde pembemsi bir renk alacaklar.
- Onları bir kevgir içine dökün ve hemen soğuk su altında soğutun. Kaynar suda kalırlarsa, et sert olur ve tadı hoş olmaz.
Haşlanmış-dondurulmuş deniz ürünleri nasıl pişirilir
Kabuklular yumuşak pembe bir renge sahipse, bu onların zaten haşlanmış halde donmuş oldukları anlamına gelir. Haşlanmış karidesleri aromatik baharatlarla biraz kaynatarak çözmeniz yeterlidir.
800 gramlık bir paket için ürün listesi:
- 5 bezelye yenibahar ve karabiber;
- 1 limonun yarısı;
- 1.5 st. kaşık tuz;
- 2 karanfil salkımına;
- 2 dereotu kapağı;
- 2 defne.
Adım adım açıklama:
- Önce yarı mamül ürünü dondurucudan çıkarıyoruz. Biraz yumuşamaları gerekiyor.
- Derin bir kaba yaklaşık iki litre su dökün. Kaynatın, tuz ekleyin, baharatları ve limonu koyun. Yarı erimiş deniz ürünlerini karıştırın.
- Kaynattıktan sonra 2 dakikadan fazla pişirmeyin. Ardından çıkarın ve hemen soğuk su ile durulayın. Sadece bir tabağa güzelce yerleştirmek, limon ve otlar ile süslemek için kalır.
Bira için lezzetli karides meze
Deniz ürünleri bira için harika bir atıştırmalıktır. Yukarıda açıklanan şekilde bira için karides pişirebilirsiniz. Ancak onları aynı içecekte pişirmeyi denemenizi öneririz.
1 kg taze donmuş ürün için gerekli bileşenler:
- 1 litre bira (tercihen koyu);
- 50 gr tuz;
- 4 şey. lavrushki;
- 10 adet. karabiber;
- bir avuç maydanoz yaprağı;
- bir kaşık dereotu tohumu;
- yarım limon.
Ayrıntılı talimat: içinde
- Yarı mamul ürünü daha önce açıklanan olağan şekilde çözeriz.
- Birayı tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Üzerine tüm baharatları ekleyin, tuz ekleyin ve yarım limon koyun. Kaynamaya getiriyoruz.
- Kabukluları kaynayan bira karışımına koyun ve yaklaşık üç dakika kaynatın. Ocaktan alıp kapağını kapatıyoruz ve oluşan yağda bir süre bekletiyoruz.
- Bir tabağa koyun, otlar ve limon dilimleri ile süsleyin. Köpüklü bir içecek için harika bir atıştırmalık hazır.
Karidesleri düzgün bir şekilde pişirme yeteneği, yemeğin kusursuz lezzetli ve sağlıklı olacağının garantisidir. Hazırladığımız önerilerin, üretim teknolojisinde ustalaşmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.
Video: Karides nasıl pişirilir
Mutfak topluluğu Li.Ru -
Karides ile ne pişirilir
Bir tatil yaklaşıyor ve sadece nasıl besleneceğinizi değil, aynı zamanda misafirleri nasıl şaşırtacağınızı da bilmiyor musunuz? Dikkatinize, kesinlikle mevcut olanları fethedecek olan karidesli kanepeler için ilginç seçenekler getiriyorum.
Deniz ürünlerine kayıtsız olmayanlar için gerçek bir keşif. Karidesli, kalamarlı ve kırmızı havyarlı kraliyet salatası yapmayı öğrenmek, kendinizi Versay'da hissetmenizi sağlayacak! ;)
Yunan karides salatası için orijinal tarif, beklenmedik lezzet kombinasyonlarının ve mutfak deneylerinin tüm hayranlarına hitap edecek!
Soslu kızarmış karides lezzetli bir ihale yemeğidir. Bu tarifi Avrupa'dan getirdim. Her şey çok basit ve her şey çok hızlı! Henüz kendinizi karidesle şımartmadıysanız, belki de başlama zamanı?
Basit bir karides ve elma salatası tarifi. Serinletici ve hafif tat - tam da yaz sıcağında ihtiyacınız olan şey! Kokteyl partileri için de idealdir.
Romantik bir akşam yemeği için size kızarmış kral karidesleri pişirmenizi tavsiye ederim! Ve sarımsakla pişirilmelerine rağmen, baharatlı değil, yumuşak ve lezzetlidirler.
Domatesli ve karidesli makarna - İtalya'nın tadı evinizde! Dikkat ve emek isteyen ancak çok zaman gerektirmeyen bir tarif. Kelimenin tam anlamıyla hareket halindeyken harika bir öğle veya akşam yemeği pişirebilirsiniz.
Kereviz, herkesin sevmediği özel bir tada sahiptir. Ancak bu sebzenin en şiddetli rakipleri bile karides ve kereviz salatası tarifini beğenmelidir - o kadar lezzetli ki direnmek imkansız!
Hamurda baharatlı karides - herhangi bir masa için harika bir meze! Bu tür karideslerin Brezilya'da çok popüler olduğu doğru mu bilmiyorum ama gerçek şu ki harika oluyorlar! Sadece daha iyisini düşünemezsin!
Yavaş bir tencerede karidesli pilav pişirmek için neredeyse hiç çaba sarf etmenize gerek yok - akıllı bir ev aleti sizin için her şeyi yapacak! Ve yemek ortaya çıkacak - parmaklarınızı yalayacaksınız! ;)
Size karidesli pilavın nasıl pişirileceğini anlatıyorum - vejetaryenler ve sadece deniz ürünleri sevenler tarafından eşit derecede beğenilecek lezzetli, hafif ve doyurucu bir yemek!
Karides ve salatalık salatası hemen beğendim. Büfe masasında bu salata ile bir sepet denedim ve birçoğunu yiyene kadar masadan uzaklaşmadım. Tarif basit!
Karidesli domates salçası, halkımıza aşina olmasa da, herhangi bir modern süpermarkette bulunan ürünlerden yapılan, hazırlanması kolay bir yemektir.
Mikrodalgada ihale sulu karidesler. Hızlı, lezzetli ve minimum sürede. Mikrodalgada karides pişirmeyi öğrenmek istiyorsanız - tarifimi okuyun!
Kral karidesleri meyilli olarak hafif bir atıştırmalık olarak, örneğin bir bira masası için ve bağımsız bir yemek olarak pişirebilirsiniz. Genellikle onları pişirmiyoruz, bu daha çok bir incelik. Yemeğin kendi versiyonunu sunuyorum.
Hızlı bir şekilde alışılmadık bir atıştırmalık yapmak istiyorsanız, o zaman hırpalanmış karides size uyacaktır. Tarif hızlı, basit, klasik denilebilir. Karidesleri herhangi bir sosla meyilli olarak servis edebilirsiniz.
Meyve ve deniz ürünleri kombinasyonu sizce de çok cüretkar değil mi? Demek bu yemeği seveceksin! Armut ve karidesli salata tarifi, denemekten korkmayanlar içindir.
Karidesli ve kabaklı makarna bir gurmedir, ancak hazırlanması hızlı ve kolaydır. Hazırlanması yarım saat sürecektir. Mumlar ve şarap eşliğinde romantik bir akşam yemeği düzenlemenizi şiddetle tavsiye ederim!
Karides ve domates salatası - basit ve hızlı hazırlanır. Çok lezzetli ve ferahlatıcı! Harika bir öğle yemeği uvertürü olarak veya hafif bir akşam yemeğinin yerini almak için uygundur. 10 dakika içinde hazır olacak!
Sarımsak soslu karides görkemli bir yemektir. Sadece güzel değil, aynı zamanda delicesine lezzetli. Sarımsak soslu bu karides tarifi, özellikle deniz ürünleri yiyen ve onlar hakkında çok şey bilenler tarafından takdir edilecektir.
Karidesli Pirinç, bu iki mükemmel birleştirilmiş malzemeden yapılan son derece basit, klasik bir yemek için bir reçetedir. Yemek sadece 20 dakikada hazır - hafta içi akşam yemeği için iyi bir seçenek.
Karides julienne, Fransa'dan Rus modern mutfağına gelen bir gurme yemeğidir. Geleneksel olarak julienne, krema ve peynir kabuğunun altında bir kokotte makinesinde pişirilen sıcak bir mezedir.
Kuşkonmazlı karides sadece lezzetli değil, aynı zamanda evde pişirilebilecek sağlıklı bir inceliktir. Buğulanmış karides ve kuşkonmaz birlikte gayet iyi gider.
Karides ve kalamar salatası - hafif bir Akdeniz salatası, hazırlanması kolay ve mide için asil. Taze ürünlerden karides ve kalamar salatası yaparsanız - süper olacak!
Karides mi istiyorsunuz? Yeni ve ilginç bir tarif mi arıyorsunuz? Multicooker'ı denemek ister misiniz? Her durumda, geçmeyin! Adım adım fotoğraflarla yavaş bir tencerede karidesli pilav pişirmek için net bir tarif.
Yavaş bir tencerede deniz ürünleri ile pilav pişirmek bir tencerede olduğundan çok daha kolaydır ve yavaş bir tencerede pişirilen dondurulmuş deniz ürünlerinin kendileri (taze olanları alamazsınız) daha lezzetlidir.
Karides ruloları, tüm suşi ve deniz ürünleri sevenlere adanmıştır. Evde rulo yapmak kolaydır ve fotoğraflı adım adım tarif size nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacaktır.
Kızarmış karidesli ve limon-sarımsak yağlı makarna, karidesleri evde veya dışarıda lezzetli ve orijinal pişirmenin harika bir yoludur. Malzemelerin mükemmel kombinasyonu.
Çin Kızarmış Karidesli Pilav, genellikle Çin restoranlarında servis edilen, yapımı çok kolay bir yemektir. Çabuk pişer, bu nedenle hızlı bir öğle veya akşam yemeği için iyidir.
Karides salatası "Lezzetli"
Karides salatası "Vkusny" benim yemek pişirme anlayışıma göre mükemmel, karides salatası. Lezzetli bir karides salatası için basit bir tarif, pahalı bir restorandan daha kötü bir salata yapmanıza yardımcı olacaktır.
Karidesli Salata "Sezar"
Karidesli Sezar salatası tarifi. Şenlikli bir masa veya romantik bir akşam yemeği için mükemmel bir salata.
Salata "Neptün"
Kalamar ve havyarlı bu salata tadı çok hassastır. Neptün, her durum için bir ziyafeti süsleyecek lezzetli bir şenlikli salatadır.
İtalya'nın güneyine gidiyorsanız, orada midye ve karidesli makarnayı mutlaka deneyin. Değilse, aşağıdaki tarife göre evde midye ve karidesli makarna pişirmeye çalışın.
Kremalı soslu karidesler, sıcak yemek veya meze olarak servis edilebilecek çok hızlı ve kolay bir yemektir. Denemenizi tavsiye ederim - çok lezzetli!
Soğan, sarımsak, beyaz şarap, limon suyu, makarna, fesleğen, maydanoz ve Parmesan peyniri ile kızarmış kaplan karides tarifi.
Pirinç ve Karides Salatası, Doğu Asya mutfağının ipuçlarını içeren, yapımı kolay, oldukça hafif bir salatadır. Doğu tarzı bir yemek için harika bir karides salatası.
Karidesli ve sebzeli Udon, hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği veya öğle yemeği hazırlamanız gerektiğinde bir cankurtarandır. Sadece birkaç dakikalık çalışma - ve masada tam teşekküllü ikinci bir kurs.
Limon Soslu Karides Salatası, evde hazırlaması kolay, çok hafif ve lezzetli bir salatadır.
Domatesli, avokadolu ve karidesli salata, yapımı oldukça kolay, tadı en yüksek standartlarda olan bir salata. Bu salata ile misafirlerinizi veya ailenizi şaşırtın! :)
Suşi pizzası, suşi yapımında yaygın olarak kullanılan malzemelerle yapılan çok orijinal bir İtalyan pizzasıdır. Çok sıradışı bir tat - denemenizi tavsiye ederim!
Kremalı domates soslu karidesli spagetti, hafta içi öğle veya akşam yemeği için basit bir yemektir. Çabuk hazırlanır, ancak lezzetli ve hatta biraz şenlikli çıkıyor.
En önemsiz Çin geleneksel yemeklerinden biri karides eriştesidir. Çinlilerin kendileri de böyle bir şey yer mi bilmiyorum ama Moskova Çin restoranlarında her zaman yemek yapıyorlar :)
Karidesli siyah pirinç sadece orijinal ve çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı bir yemektir, çünkü siyah pirinç gerçek kahramanlar ve güzellikler için besindir. Hızlı, kolay, lezzetli ve sağlıklı!
Karides clafoutis tarifi. Bu tarife göre, karidesli clafoutis alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor.
Karides çorbası ne lezzetli balıklar yapılır sorusuna en sevdiğim cevaplardan biri. Prensip olarak herhangi bir balıktan pişirebilirsiniz - ama hepsinden önemlisi morinadan.
Tatlı ve baharatlı soslu karides, karides hazırlamanın ve servis etmenin bir başka harika yoludur. Karidesleri büyük gruplar için bu şekilde pişirmeyi seviyorum - nedenini tarifte göreceksiniz.
Karides, sarımsak, maydanoz, ricotta peyniri, Parmesan peyniri ve kırmızı biber ile kızarmış baget sandviç tarifi.
Karides pişirmenin en sevdiğim yollarından biri konyak karidesidir. Lezzetli, oldukça basit ve orijinal. denemenizi tavsiye ederim!
Deniz ürünleri julienne, deniz ürünlerini keşfetmek için mükemmel olan, Fransız mutfağının çok sıradışı ve lezzetli bir yemeğidir. Deneyin - pişman olmayacaksınız!
Karides çorbası en sevdiğim doğu yemeğidir. Tarif, bir Çin restoranında çalışan bir şef tarafından paylaşıldı. Çorba çok lezzetli çıkıyor - tüm oryantal sevenlere tavsiye ederim!
Baharatlı Karidesli Sandviçler muhtemelen Jamie Oliver'ın en sevdiğim tarifi. Beş dakika - ve masada lüks bir atıştırmalık!
Yiyicileriniz karidesi seviyorsa ve onları şaşırtmak istiyorsanız, çok orijinal karidesli makarna sandviçleri yapmayı deneyin. Ürünlerin kombinasyonu tek kelimeyle muhteşem, parmaklarınızı yalayacaksınız. .
Karidesli peynir çorbası zaten türün bir klasiği. Nasıl düzgün pişirileceğini biliyorsanız, delicesine lezzetli çorba. Harika bir tarif paylaşıyorum.
Bira için kızarmış karidesten daha iyi bir atıştırmalık yoktur. 15 dakikalık çaba - ve karides zaten masanın üzerinde. Geriye soğuk bir bira açıp afiyet olsun :)
Karidesli pizza, İtalya'nın sahil bölgelerinde, özellikle Sardunya ve Sicilya'da oldukça popüler bir pizza türüdür. Evde pişirmek çok kolay - Basit bir tarif paylaşıyorum.
Avokado ve çilek ilavesiyle kutunun dışında hazırlanmış bir karides salatası dikkatinize getiriyorum. Brezilya milli yemeği.
Karidesli tost, tabii ki karides seviyorsanız, geleneksel sosisli tostlara harika bir alternatiftir. Tostlar, orijinal tadı ve aroması ile yumuşaktır.
Carbonara, Bolognese, Napoliten - tüm bunlar hackneyed ve ilgi çekici değil. Ama balkabaklı ve karidesli makarna - bu kombinasyonu nasıl seversiniz? :) Klasik İtalyan makarnasına alışılmadık bir şekil ve tat veriyoruz.
Somon ve karidesli makarna, lezzetli ve güzel ama basit ve hızlı bir akşam yemeği için mükemmel bir yemektir. Sonsuza kadar meşgul mega şehir sakinlerinin akşam ev romantizmi :)
Karidesli parmesan'dan daha iyi bir bira başlatıcısı (ya da sadece başlangıç) yoktur. Çıtır, kokulu, sulu ve iyi bir taze bira ile - daha iyi ne olabilir? :)
Karidesli avokado hem çok sağlıklı hem de güzel lezzetli bir salatadır. Onlarla akşam yemeği, sadece açlığı gidermekle kalmaz, aynı zamanda estetik zevk de alabilirsiniz!
Karides ve sarımsaklı deniz tarağı, pişirme sloganının "hızlı, basit, lezzetli" olduğu Akdeniz bölgesinde popüler olan çok hoş kokulu ve lezzetli bir atıştırmalıktır.
Irina Kamshilina
Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))
6 Mart 2014
İçerik
Karides eti hassas bir inceliktir, bu nedenle çabuk pişirilmelidir, aksi takdirde ürün bozulabilir. Küçük Atlantik örnekleri 1.5-2 dakika, büyük kraliyet veya kaplan örnekleri - 3 dakikaya kadar kaynatılır. Deniz ürünlerini aşırı maruz bırakmak imkansızdır, aksi takdirde hassasiyetini kaybeder, viskoz hale gelir, tadı "kauçuk" olur.
Soyulmamış Dondurulmuş Karides Tarifi
- Süre: 3 dakika.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Zorluk: kolay.
Soyulmamış dondurulmuş karidesleri pişirmenin en kolay yolu. Yarı bitmiş torbalarda veya briketlerde satılırlar, bu yüzden geriye kalan tek şey suyu kaynatmak ve tavaya dökmek. Pişirme süresi sadece 3 dakika sürecek, ancak deniz ürünleri lezzetli olacak.
İçindekiler:
- karides - 1 kg;
- su - 2,5 l;
- limon - ½ meyve.
Pişirme metodu:
- Deniz ürünlerini bir kevgir içine koyun, akan su ile durulayın.
- Suyu tuzlayın, kaynatın, limon suyunu sıkın.
- Karidesleri kaynar suya atın, yüzeye çıkmasını ve kabukla şeffaf hale gelmesini bekleyin.
- Bir kevgir içinde süzün, bir kaseye koyun, yağ, limon suyu, pembe biber ile mevsim.
birada haşlanmış
- Süre: 5 dakika.
- Porsiyon: 2 kişilik.
- Zorluk: kolay.
Lezzetli haşlanmış karides biraya dönüşecek. Bu, köpüklü bir içecek için bir meze için orijinal reçetedir. Biraya ek olarak, yemek pişirmek için turşuya çeşitli baharatlar eklenebilir, böylece etin hafif baharatlı ve çok kokulu olduğu ortaya çıkar. Hafif bir bira seçerek, hafif bir ekmek tadı alabilirsiniz, koyu - zengin bir malt tadı.
İçindekiler:
- defne yaprağı - 2 adet;
- karides - yarım kilo;
- karabiber - 6 bezelye;
- sarımsak - 2 diş;
- bira - bir bardak;
- tereyağı - 4 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
- Deniz ürünleri bira dökün, orta ateşte koyun, baharat, tuz ve karabiber ekleyin.
- Kaynatın, 2 dakika pişirin.
- Tereyağını eritip yanında servis yapın.
Arjantinli sarımsaklı
- Süre: 10 dakika.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Zorluk: orta.
Karidesleri lezzetli bir şekilde pişirmek için sarımsak gerekir. En iyi, büyük boy Arjantin kerevitleri ile birleştirilir. Pişirmeden önce, deniz ürünlerini yemek borusundan temizlemeniz gerekir - arkadan kesin ve suyla yıkayın: bu olası acıyı ortadan kaldıracaktır.
İçindekiler:
- karides - 1 kg;
- limon - ½ meyve;
- sarımsak - 10 adet;
- biber - 15 bezelye;
- tuz - 15 gr.
Pişirme metodu:
- Suyu alın, sarımsak karanfil, tuz, karabiber ekleyin.
- Kaynatın, deniz ürünlerini indirin, 2 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce limon suyu ile gezdirin. En iyi marul yapraklarında servis edilir.
multicooker tarifi
- Süre: 5 dakika.
- Porsiyon: 2 kişilik.
- Zorluk: kolay.
Haşlanmış karides tarifi, sadece bir tencere veya güveç değil, aynı zamanda yavaş pişiricinin kullanımını içerir. Lezzetli bir yemek için farklı baharatlara ihtiyacınız olacak. Etin tadını gölgeleyecek, baharatlı, kokulu, baharatlı ve yumuşak yapacaklar. Orta boy kopyalar almak daha iyidir.
İçindekiler:
- karides - yarım kilo;
- limon - 1 adet;
- dereotu - 3 dal;
- maydanoz - 4 dal;
- sarımsak - 2 diş;
- su - 2 bardak;
- karabiber - 2 bezelye;
- yenibahar - 3 bezelye;
- defne yaprağı - 2 adet.
Karidesler inanılmaz lezzetli bir inceliktir. Doğru pişirilirse vücuda paha biçilmez faydalar da sağlayabilir. Ürünün ısıl işleminden sonra bile proteinlerin, yağ asitlerinin, vitaminlerin ve mineral bileşenlerin bolluğu korunur. Taze karides bulmanın o kadar kolay olmamasına rağmen, ürünlerin işleme özelliklerini tanımaya değer.
Ne yazık ki, temel hazırlama ve işleme kuralları ihlal edilirse bozulmaları çok kolaydır. Pek çok ev hanımı, çiğ bir ürün alacaklarından korkan, gerektiği kadar pişirmemeye çalışır, ancak önerilen göstergelere birkaç dakika ekler. Sonuç olarak, deniz ürünleri işe yaramaz ve yenmez kauçuğa dönüşür.
Kabuklu karidesleri haşlamanın en iyi yolu nedir?
Bu ürünün sevenler tarafından en lezzetli olarak kabul edilen kabuklu karides. Bileşenlerin doğru işlenmesiyle bitmiş yemeğin en hassas tada ve zengin aromaya sahip olacağına inanılıyor. Bunu başarmak göründüğü kadar zor değil. Sadece sırayla bir dizi manipülasyon gerçekleştirmeniz gerekir:
- İlk olarak, ürünlerin gerçekten çiğ olduğundan ve kaynatılmadığından emin olun (bazı üreticiler tüketici cehaletini kötüye kullanmaya devam ediyor). Doğru üründe, baş ve kabuk gri bir renk tonuna sahip olacaktır.
İpucu: Elinizde taze deniz ürünleri yoksa ve dondurulmuş karidesle uğraşmanız gerekiyorsa, bunların uygun şekilde hazırlanması gerekir. Buz çözme için mikrodalga veya kaynar su yerine ılık su kullanmak en iyisidir, o zaman etin dokusu mümkün olduğunca yumuşak olacaktır.
- Ürünleri pişirmeden önce ihtiyacınız olan her şeyi hazırlamanız gerekir. Taze deniz ürünleri, limon, dereotu, karabiber (siyah ve yenibahar), soğan, defne yaprağı ve tuz alıyoruz. Ne kadar alacağınızı, gözle belirlemeniz ve pişirme işlemi sırasında ayarlamanız gerekecektir.
- Karidesten 2 kat daha fazla su alıyoruz. İçine yarım limon koyun, dilimler halinde kesin. Biber, tuz, defne yaprağı, soğan ekleyin, ikiye bölün. Kütleyi kaynatın.
- Karidesleri kaynar bir turşuya yaydık, oraya doğranmış yeşillikleri ekledik. Gerekirse, ateşi biraz azaltıyoruz, ancak kütle kaynamalı. Ara sıra, çok dikkatli hareket ederek bileşimi karıştırın.
- Ürünleri pişene kadar pişirmeniz gerekir, yani. pembe veya kırmızımsı bir renk tonu ve ortaya çıkması. Ortalama olarak küçük eşyalar için 6-7 dakika, büyük eşyalar için 10 dakika sürmektedir.
Bitmiş ürünü, turşunun kalıntılarından kurtularak bir kevgir içine atıyoruz. Bitkisel yağ ve limon suyundan yapılmış soslar veya soslarla temiz servis yapın.
Farklı türlerde karides nasıl kaynatılır?
Tüm karideslerin yaklaşık olarak aynı senaryoda pişirilmesi gerekir, ancak bazı nüansları hatırlamak önemlidir. Her zaman mükemmel sonucu elde etmek için aşağıdaki talimatlara göre hareket etmelisiniz:
- Kral karidesler. Hangi tarifin seçildiği çok önemli değil, asıl şey ürünün ne kadar kaynatıldığı. Sonuç olarak, rengi eşit şekilde pembe olmalı, kırmızıya daha yakın olmalıdır. Optimum tutma süresi, sabit bir kaynamada 8-10 dakikadır. Ürünü biraz fazla maruz bırakırsanız, neredeyse yenmez hale gelecektir. Her şey doğru yapıldığında ürünler kırılmaz, temizlenmesi kolaydır, etler yumuşak ve sulu olur.
- Taze ürünleri kaynatmak için klasik tarifi kullanmak en iyisidir. Suyu kaynatın, tuz ekleyin. Birkaç bezelye yenibahar ve dörde bölünmüş sarımsak koyduğunuzdan emin olun. İyi yıkanmış karides kokulu kaynar suda yayılır. Renkleri değişene kadar tekrar pişirmeniz gerekir. Boyuta bağlı olarak, süre 5 ila 10 dakika arasında olabilir.
- Bu ürün derin bir özel tada sahiptir. Baharatlarla aşırıya kaçarsanız, deniz faunasının Karadeniz temsilcilerinin bozulacağına dikkat edilmelidir. En iyi yaklaşım şudur - ham ürünler, renkleri kırmızıya dönene kadar birkaç bezelye ile birlikte tuzlu suda kaynatılmalıdır. Bazen bir defne yaprağı eklenir, ancak çoğu zaman bunun gereksiz olduğu ortaya çıkar.
Ancak en lezzetli deniz ürünleri bira için çok uygundur. Karidesleri köpüklü bir içecek için atıştırmalık olarak kaynatırken kişniş, dereotu tohumu, kırmızı biber ve çok daha fazlasını kullanabilirsiniz. Ürünler doğrudan hafif birada kaynatılırsa çok sıra dışı bir tat kazanır.
Taze kerevit pişirmenin özellikleri
Özel bir yaklaşım gerektiren çok özel bir karides türü. Pişirmeden önce bu tür ürünlerin hiçbir katkı maddesi içermeyen soğuk suda yarım saat bekletilmesi ve ardından iyice durulanması tavsiye edilir. Daha sonra ürün geleneksel tariflerden herhangi birine göre hazırlanır, sadece bu kadar büyük ürünlerin ne kadar işlendiğini düşünmeniz gerekir. Ortalama olarak, onları hazır duruma getirmek 20 dakika sürer.
Langoustines pişirmeye yönelik geleneksel yaklaşıma ek olarak, bu seçeneği denemelisiniz:
- Taze büyük karidesleri alıyoruz, ıslatıyoruz ve yıkıyoruz. Ayrıca soğan, havuç, kuru beyaz şarap, limon, tereyağı, tuz ve karabibere ihtiyacımız var.
- Şarabı eşit oranlarda suyla karıştırın, kaynatın. Deniz ürünlerini sıvıya koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Hemen doğranmış sebzeleri ekleyin.
- Ürün kızarana kadar 15-20 dakika kaynatılmalıdır, yani. hazır olana kadar. Ortaya çıkan ürünleri hemen plakalara yerleştiriyoruz. Kalan et suyuna (bu zamana kadar gözle görülür şekilde buharlaşmış olmalıdır), limon suyu ve tereyağı ekleyin. Bileşimi birkaç dakika haşlayın ve elde edilen sos ile kerevitleri dökün.
İstenirse, karides yavaş bir ocakta, çift kazanda veya mikrodalgada pişirilebilir. Optimum tutma süresi, ürünün tipine ve boyutuna bağlı olarak 5 ila 10 dakika olacaktır. Bazı durumlarda, ev aletinin teknik özellikleri dikkate alınarak bağımsız olarak seçilmesi gerekecektir. Genel olarak, tarifler değişmez, ancak bazen hafif bir düzeltme mümkündür.
Karides, mutfaklarımızda en az tüketilen yiyeceklerden biri olarak adlandırılabilir. Hepimiz bazen onları demleyip birayla servis etmemize alışkınız, ancak süreç nadiren bu gastronomik klişenin ötesine geçiyor. Bununla birlikte, dünyada karides hazırlamanın ve hem öğle hem de akşam yemeği için bir yemek yapmanın birçok yolu vardır. Bunlardan en popüler 10 tanesini seçtik ve kısaca her biri için pişirme tekniği üzerinde durduk.
- Kavurma -
Belki de bu, karides pişirmenin en yaygın ve en kolay yoludur. Kızartıldığında, karidesin yüzeyi biraz karamelize olur ve doğal tadı daha yoğun hale gelir. Bunları bir tavada ısıtılmış hafif tuzlu zeytinyağına atın ve 6-8 dakika pişirin.
- ceviche -
Ceviche, modern gastronomide Peru'dan deniz ürünleri sunmanın popüler bir yoludur. Buradaki ana rol, balık veya deniz ürünlerinin tadını baharatlı yapan limon ve acı biber turşusu tarafından oynanır. Burada, başka hiçbir yerde olmadığı gibi, orijinal ürünlerin tazeliği ve tarife tam olarak uyulması önemlidir.
- Izgara -
Klasik karides. Yöntem basit, evrenseldir ve sadece 5 dakika sürer. Karidesler önce zeytinyağı, limon suyu ve acı biberden oluşan tuzlu bir marine içinde birkaç dakika bekletilir, ardından her iki yüzü 2-3 dakika ızgara yapılır.
- Haşlanmış karides -
Rusya'da geleneksel karides pişirme yöntemi. Buradaki turşunun rolü, biber, defne yaprağı, dereotu ve sarımsak ilavesiyle sudan oluşan bir tuzlu su ile gerçekleştirilir. Su kaynamaya bırakılır, ardından 10 dakika kaynatılır. Bir lezzet tabanı oluşturduktan sonra üzerine karides eklenir, tuzlanır ve 5-7 dakika daha kaynatılır.
- Wok'ta karides -
Bu yöntem, karmaşıklık ile ayırt edilir ve ana yemeğin rolü için oldukça uygundur. Karidesler bir wok veya büyük bir tavada organik ghee veya avokado yağında kızartılır ve önce bolca sarımsak ilave edilir. Yağ ısınır ısınmaz brokoli ve yeşil bezelye kabukları karidesten 1-2 dakika önce içine yerleştirilir, ardından karides gelir. Karidesleri ekledikten sonra tencerenin altındaki ateş orta dereceye kadar yükseltilir ve sürekli karıştırılarak tuz, karabiber, baharat ve beyaz şarap ilave edilerek 2-3 dakika daha pişirilir. Daha sonra ateş kısılır ve yemek sebzeler yumuşayana kadar 5-8 dakika daha pişirilir. Servis yapmadan önce, yemeğe az miktarda limon suyu serpilir.
- Pesto soslu karidesler -
Diğer şeylerin yanı sıra karides tadına yeni tonlar eklemenize izin veren oldukça basit bir başka pişirme yöntemi. Pişirme işlemi ızgaraya benzer, ancak bu durumda 1/2 fincan pesto ile karıştırılır. Daha sonra bir şişe alınarak ızgarada pişirilir. Alternatif olarak, bir fırın tepsisine sererek fırında üst ızgara ayarını kullanabilirsiniz. Çabuk pişiriyorlar - her iki tarafta 3-4 dakika.
- Chimichurri soslu karides -
Chimichurri sosu o kadar çok yönlüdür ki hemen hemen her yemek onunla pişirilebilir. Bu durumda karides turşusu olarak kullanılır. Tarif son derece basittir: soyulmuş karidesleri sosla bir kapta karıştırın ve ızgarada veya ızgara tavasında kızartın. Pişirdikten sonra tabağı kalan sos ile süsleyin.
- Sırlı karides -
Karamelizasyonun ana bileşeni zeytinyağı, bal, soya sosu ve sirkeden yapılan ve sarımsak, tuz ve biberin eklendiği bir turşudur. Karidesler marine sosuna batırılır, ardından buzdolabında bir saat marine edilir. Marine işlemi tamamlandıktan sonra, karidesler her iki tarafta 3-4 dakika ızgara yapılır. Kızartma sürecinde, camı arttırmak için ayrıca marine ile dökülürler.
- Tatlı ve ekşi soslu karides -
Bu karides pişirme yöntemi, Çin'den gastronomiye geldi. Pişirme 2 aşamada gerçekleşir. İlk olarak, balık ve istiridye sosları, şeker, nişasta, ketçap ve acı sostan oluşan sosun kendisi karıştırılır. Sosun Tay versiyonu böyle görünüyor, ancak Rusya'da birçok yerel yorumu var. Karideslerin kendisi soyulur ve sarımsak, soğan ve ananas ile bir tavada kızartılır. 3 dakika kızartıldıktan sonra tatlı ve ekşi sos tavaya eklenir.
