Сос гуакамоле от авокадо по класическа рецепта за подправяне на различни ястия. Класическа рецепта за гуакамоле с авокадо. Приготвяне на гуакамоле

Поздрави, мили приятели! Днес ще ви кажа как да приготвите сос гуакамоле стъпка по стъпка и със снимка. Гуакамоле е най-популярният мексикански сос от авокадо, чиято особеност е липсата на топлинна обработка. Благодарение на това във всички съставки се запазва максималното количество полезни вещества.

В зависимост от зрелостта на авокадото, гуакамоле в готвенето може да се припише както на сосове, така и на леки закуски. В Мексико сосът се сервира с начос, препечен хляб, тортила, хляб, тортила, като сос за пресни зеленчуци, месо и риба. В Америка е обичайно да се допълва гуакамоле с ориз, спагети, паста, риба или месна пържола. Също така ястието върви добре с крекери, галета, зелен фасул, поднесено с бира.

съставки

Класическа домашна рецепта

видео рецепта

Предимства на сос гуакамоле

Не съдържа вредни мазнини, захар, набухватели и консерванти.
Забавя процесите на стареене и предпазва кожата от свободните радикали благодарение на авокадото, което е част от него.
Подобрява паметта и концентрацията в най-стресови ситуации, стимулира мозъчното кръвообращение.
Подходящ за тези, които искат да отслабнат с 2-3 кг. Авокадото насища организма за няколко часа и предпазва от преяждане. Освен това помага за прочистване на кръвоносните съдове и регулира количеството на холестерола в кръвта.
Намалява болката при артрит и артроза, лекува ставите.
Авокадото съдържа зеаксантин и лутеин, които намаляват риска от развитие на катаракта.
Укрепва имунната система с витамин С.
Нормализира артериално наляганес калий и магнезий.
Полиненаситените мастни киселини имат положителен ефект върху активността на сърдечно-съдовата система, нормализира водно-солевия метаболизъм.
Подпомага организма по време на бременност и кърмене.
Добавя сила, жизненост и енергия.

Изберете зрели и меки авокадо без петна или точки. Ако сте купили твърд плод, оставете го на перваза на прозореца за 2 дни, за да узрее.
Можете да смелите съставките с нож, в хаванче или блендер.
Не прекалявайте с добавянето на сок от лайм към пюрето, за да не покафенее авокадото.
Ако решите да разнообразите състава на рецептата с домати, можете да вземете чери домати.
Когато използвате обикновен лук, препоръчвам предварително да го нарежете и да го накиснете студена водаза да се отървете от горчивината.
Препоръчително е да приемате едра и нейодирана сол.
Пригответе соса наведнъж. Може да се съхранява 24 часа, но тогава гледката няма да е апетитна.

5 необичайни опции

С домати

Вкусен и питателен вариант, който има по-богат вкус и привлича със своята яркост. Рецептата включва авокадо, лук, кориандър, домати, чили, лайм, сол, зелен лук, черен пипер.

с ябълка

Отличен диетичен сос, подходящ за истински гастрономи, тъй като има сладко-кисел вкус с пикантна пикантност. За готвене ще ви трябва авокадо, каша от зелена ябълка, лимон, захар, лук, кориандър, подправки. Препоръчвам да добавите лук в самия край.

с джинджифил

Пикантен вариант, който включва минимум съставки, но служи като отлична основа за приготвяне на гуакамоле с различни добавки. Достатъчно е да вземете пюре от авокадо, черен пипер, корен от джинджифил, сок от лайм, зехтин, билки, мед, чесън, сол.

Важно е да не прекалявате с джинджифила, в противен случай ястието ще се развали.

с краставица

Невероятно предястие, което ще се превърне в украса празнична трапезаи зарадва гостите с деликатен и освежаващ вкус. Съчетава се добре с месо, риба, птици, кесадили, тако, тортила чипс. За готвене ще ви трябва авокадо, краставица, пресен ананас, ситно нарязан кориандър, сок от лайм, сол. Jalapeno или serrano ще ви помогнат да придадете остър вкус. Препоръчвам да съхранявате в хладилника под филм, за да неутрализирате процеса на окисляване, не повече от 2-3 часа. Извадете соса 30 минути преди сервиране.

От Джейми Оливър

Екзотичен сос от известния готвач Джейми Оливър. Характеристиката му е, че всички съставки трябва да се омесват не на ръка, а изключително с блендер. За готвене ще ви трябва авокадо, стръкове зелен лук, люти чушки, чери домати, кориандър, зехтин, сол, черен пипер. Не забравяйте да почистите семките от чилито.

Заключение

В статията разбрахме как да направим сос гуакамоле у дома със собствените си ръце, разбрахме какво е, с какво се яде и как да готвим различни варианти. Това предястие събужда апетита, благоприятства организма и има страхотен свеж вкус. Авокадото може да се комбинира със зеленчуци, плодове, всяко месо и дори да се използва като основа за смути. Често се добавя към тестото във веган сладкиши вместо яйца.

Обичате ли да правите сос гуакамоле? Разкажете ни за това в коментарите!

Сосът гуакамоле дойде при нас от горещо Мексико. Какво знаете за този екзотичен продукт? Дори и да не сте чували нищо, ще говорим за характеристиките, предимствата и недостатъците, ще дадем интересни рецепти и полезни съвети.

Описание на соса

Оригиналният състав на мексиканския сос гуакамоле е много прост:

Пюре от авокадо;
Сол.

В момента има много разновидности на приготвянето на този оригинален продукт. По-често от други съставки готвачите използват:

домати;
кориандър или зелен лук;
Магданоз;
Чесън и халапеньо.
Добавянето на зехтин и сок от лайм се смята за задължително.

Дресингът е оригинално мексиканско ястие, заело силна позиция в кухнята на народите по света преди няколко стотин години. Особено ценен от феновете здравословен начин на животживот - това не е изненадващо, защото крокодилският плод има много полезни свойства.

С какво ядат дресинг

Може да има много отговори на въпроса за какво се сервира сос гуакамоле - тази композиция се влюби в хората в различни страниспокойствие. Колкото по-голяма е разпределителната зона на бензиностанцията, толкова повече начини да я използвате!

Нека обсъдим с какво се яде сос гуакамоле? Няма да можем да разкажем за всички ястия, но ще се докоснем до най-популярните и често срещани:

Пържена риба;
Ризото;
Печен картоф;
Ориз и боб;
Печени и гриловани зеленчуци;
Нарязани пресни целина, моркови и чушки;
Всякакви зеленчукови салати;
Шаурма и хамбургери;
Пица и сандвичи;
варени яйца;
Пържени картофки;
Тортили и фахита;
Торти, пита хляб, канапета;
Морска храна;
Месо на грил.

Също така отбелязваме как да използвате правилно сос гуакамоле:

Най-често се поставя върху ястие или разядка;
Някои предпочитат да намажат дресинга като масло;
Понякога си струва да поставите сместа в съда по време на процеса на готвене.

Има много рецепти за сос гуакамоле – десетки и дори стотици. Но повече за това по-късно, но засега нека обсъдим характеристиките на основния компонент на бензиностанцията.

Ползите и вредите от продукта

Сосът гуакамоле от авокадо дължи огромно количество полезни свойства на основния компонент - крокодилски плод. Нека обсъдим подробно ползите, които редовната консумация на пресен продукт може да донесе:

Осигурява защита на ставите, намалява болката при артрит;
Помага за защита на зрението, потиска развитието на очни заболявания;
Укрепва имунната система, подпомага борбата с инфекциите и стабилизира микрофлората;
Понижава кръвното налягане;
Полезен е и за жените - поддържа тялото на майката и детето по време на бременност и кърмене, предотвратява развитието на дефекти на плода;
Има неутрален вкус, който допълва всякакви съставки;
Поддържа нормални здравословни нива на холестерол.

Нека да поговорим за отрицателните качества, които са характерни за всеки продукт.

Не злоупотребявайте с продукта за хора, които са склонни към алергични реакции- плодът може да причини диария и гадене, подуване и зачервяване, дразнене на кожата;
Ако купувате дресинг в магазин, дойдете да вечеряте в ресторант, не забравяйте да попитате за състава - той може да включва съставки, които са противопоказани лично за вас.

Нека да поговорим за това как да направите сос гуакамоле у дома със собствените си ръце - можете сами да се справите с процеса, дори и да нямате изключителни кулинарни умения.

Методи за готвене

Ще започнем с познатата, класическа рецепта за домашно гуакамоле, метод, който не се използва толкова много, колкото беше преди.

Класическа рецепта

Ще ви трябват следните съставки:

3-4 зелени плода;
Един лимон или лайм;
Един шалот;
Люта чушка;
Китка кориандър или магданоз;
2-3 супени лъжици зехтин;
Сол и черен пипер на вкус.

Сега нека започнем да правим класически сосот авокадо гуакамоле във вашата кухня - повярвайте ми, всички тези продукти могат да бъдат закупени във всеки супермаркет:

Измийте зеленчуци и билки;
Нарежете плода на две, отстранете костилката с лъжица;
Отстранете пулпата и я размекнете на каша;
Нарежете на ситно чушката и лука, нарязайте зелените;
Комбинирайте всички съставки, изсипете сок от лимон / лайм и масло;
Разбийте старателно до гладкост.

Ако класическата рецепта за сос гуакамоле не ви подхожда, можете да я разнообразите с допълнителни съставки! Нека обсъдим други рецепти за сос гуакамоле у дома - всички те са прости и разбираеми дори за начинаещи.

с домати

Пригответе три до четири авокадо - измийте, нарежете, отстранете семките;
Омекотете пулпата на плода и добавете сока от половин лимон (или цял лайм);
Нарежете на ситно една люта чушка;
Отстранете кожата от домата, отстранете семките и го нарежете на ситно на кубчета;
Комбинирайте всички съставки, добавете сол и черен / бял пипер;
Нарежете връзка кориандър, добавете в купа и разбъркайте добре.

А сега нека поговорим как да си направим сос гуакамоле с черен пипер и магданоз - това е оригинална версияс нотка на сладост и пикантност:

Пригответе три плода и размекнете с вилица в купа;
Смелете един домат с блендер;
Вземете една чушка и една или две меки люти чушки;
Нарежете ги на малки ивици;
Нарежете на ситно връзка магданоз;
Комбинирайте всички съставки, изсипете супена лъжица зехтин и сок от един лайм;
Разбъркайте всичко добре в купа.

Рецептата на Джейми Оливър

Може би искате да знаете как да направите гуакамоле по рецепта на известния готвач Джейми Оливър?

Комбинирайте пулпата на два плода с няколко стръка кориандър;
Добавете няколко стръка зелен лук и една малка шушулка чили;
Поставете съставките в купата на блендера и смелете на средна скорост;
Добавете там 5 чери домати и разбийте отново;
Залейте с една супена лъжица зехтин, добавете сол и черен пипер на вкус. Готов!

виж повече интересни рецептис авокадо от Джейми Оливър във видеото:

Демонстрирахме класическата рецепта за сос от авокадо гуакамоле със снимка стъпка по стъпка, представихме много налични варианти - изберете подходящия метод на готвене и започнете да експериментирате. Ще се изненадате колко бързо се приготвя дресингът, колко е вкусен и здравословен.

Мексиканският сос гуакамоле почти няма алтернатива в кухните на други народи. Този сос е направен от авокадо със сок от лайм и пресен кориандър. Тези съставки са напълно достатъчни, за да получите основата - класически сос, на базата на който можете да създадете различни варианти на гуакамоле. Сосът може да се сервира мексиканска тортилаили царевичен чипс, или можете да ги украсите с всякакви ястия от месо, риба, зеленчуци. Този сос, наред с други, често се предлага с фахитас.

Характеристики на готвене

В готвенето сосът гуакамоле може да се припише на най-простите ястия. С познаването на няколко тънкости дори неопитен готвач може да го направи вкусен и ароматен.

Основната съставка на соса гуакамоле е авокадото. Само много узрели плодове са подходящи за сос. Избирайте такива, които не са твърде твърди на пипане, иначе няма да можете да намачкате месото им с вилица, както изисква класическата технология за приготвяне на сос гуакамоле.
Беленето на авокадо е лоша идея. Разрежете го правилно наполовина и отстранете костилката, след което отстранете пулпата с чаена лъжичка. Костта се отстранява лесно, ако забиете нож в нея, сякаш я режете, и леко я завъртите.
Класическата рецепта за гуакамоле използва сок от лайм. Може да се замени с лимонов сок, но само като се вземе предвид фактът, че лимонът обикновено има по-богат вкус и малко по-малко се изисква за соса.
Внимавайте да не попаднат цитрусови семена в соса.
Ако сте избрали тази версия на сос гуакамоле, която включва домати, тогава те трябва да бъдат почистени, като се използва само пулпата. За да улесните обелването на доматите, те трябва да се залеят с вряща вода или да се потопят във вряща вода за 2 минути. Ако преди това кожата на доматите се разреже напречно, то след това тя ще се отстрани буквално за миг.
Традиционно съставките за сос гуакамоле се раздробяват чрез месене с вилица или ситно нарязани с нож, но използването на кухненски уреди е напълно приемливо. Ако искате да спестите време, всички продукти можете да поставите в купата на блендер и да пасирате с него.
Ако съставките, използвани за сос гуакамоле, не са пасирани, а едро нарязани, стават отлична гарнитура към месо.

Тънкостите на технологията могат да зависят от избраната рецепта, защото в допълнение към класическите има много други варианти.

Класическа (базова) рецепта за сос гуакамоле

авокадо - 2 бр.;
вар - 1 бр.;
пресен кориандър - 20 г;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Измийте авокадото си. Нарежете всеки плод на две по дължина. Нарежете костта с нож, завъртете ножа по посока на часовниковата стрелка, за да я извадите. Издълбайте месестата част на авокадото с чаена лъжичка и я поставете в купа.
Намачкайте добре месото на авокадото с вилица.
Нарежете на ситно пресен кориандър с нож.
Не забравяйте да държите вар в ръцете си или да го търкаляте по масата. Нарежете плода наполовина и изстискайте сока от него в отделен съд. Прецедете го и го изсипете в купа с пулпата на авокадото и зелените.
Разбъркайте и сервирайте.

Рецепта за случая::

Гъстият сос гуакамоле е толкова вкусен и засищащ, че може да се сервира и като лека закуска. В Мексико често се сервира с царевичен чипс. Те се използват от мексиканците, за да ядат гуакамоле като с лъжица.

Въз основа на основната рецепта, без да променяте технологията, можете да приготвите сос гуакамоле със заквасена сметана или зехтин. В първия случай към броя на съставките, посочени в класическата рецепта, се добавят 2 супени лъжици заквасена сметана и малко черен пипер, във втория - една супена лъжица зехтин и подправки на вкус. Има и рецепта, когато зехтинът и заквасената сметана се добавят едновременно. В този случай те се вземат наполовина, а към соса се добавя ситно нарязан или нарязан салатен лук. За количеството съставки, посочени в рецептата, добавете половин малка глава лук или дори една четвърт.

За пикантен сос гуакамоле просто добавете една супена лъжица салса сос.

Има по-сложни варианти на сос гуакамоле, чиито рецепти трябва да бъдат дадени изцяло, тъй като те включват използването на собствена технология.

Рецепта за гуакамоле от Джеймс Оливър

авокадо - 2 бр.;
праз - 100 г;
чери домати - 100 г;
вар - 2 бр.;
люта чушка - 1 бр.;
горчица на прах - 5 g;
зехтин - 10 ml;
пресен кориандър - 20 г;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Измийте всички зеленчуци, авокадо и зеленчуци, подсушете със салфетка.
Кориандърът и лукът се нарязват на ситно с нож.
Смесете зехтина със сол и горчица на прах.
Нарежете доматите на 4 филийки.
Разтрийте пипера между дланите си. Отрежете опашката и изстискайте семената. Смелете пулпата от черен пипер с нож.
Нарежете плодовете на лайм наполовина.
Нарежете авокадото, отстранете семките. Извадете пулпата с лъжица и прехвърлете в купа, намачкайте я с вилица.
Изстискайте сока от лайма директно върху авокадото. Разбъркайте.
Добавете синапено масло към авокадо, разбъркайте отново.
Добавете лука, кориандъра и черния пипер към соса. Смесете добре.

Преди сервиране украсете соса с резенчета домат. Сосът гуакамоле, приготвен по тази рецепта, има пикантен вкус. Той е много по-пикантен от класическата рецепта, но въпреки това върви добре с почти всички мексикански ястия.

Сос Гуакамоле с домати

авокадо - 1 бр.;
домат - 0,2 кг;
лук - 100 г;
вар - 1 бр.;
люта чушка - 1 бр.;
зелен лук - 20 г;
пресен кориандър - 20 г;

Метод на готвене:

Измийте и нарежете авокадото. Отстранете костта с нож. Изсипете пулпата в купа. Намачкайте го с вилица.
Измийте, залейте с вряла вода и обелете един голям зрял домат. Нарежете го на малки кубчета. Сложете в купа авокадо, помнете с лъжица или вилица.
Нарежете лайма, изстискайте сока му в купа с авокадо и домати, разбъркайте.
Нарежете на ситно лука и зеления лук, кориандъра и пипера, след като отстраните семената от него.
Поставете лука, чушката и билките в купа с останалите съставки.
Добавете сол и черен пипер. Смесете добре. Ако желаете, за да придадете на соса хомогенна консистенция, можете да го разбиете с блендер.

Ако не можете да изберете между салса и класическо гуакамоле, вижте този мексикански дип от авокадо, който съчетава мекотата на гуакамоле с пикантността на салсата.

Сос гуакамоле с краставица и ябълка

авокадо - 2 бр.;
каша от зелена ябълка - 100 г;
прясна краставица - 100 г;
лук - 50 г;
захар - 5 g;
лимон - 0,5 бр.;
кориандър или магданоз - 20 г;
сол, черен смлян пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте зеленчуците и плодовете.
Обелете и настържете ябълката на специално ренде или на обикновено ренде с малки дупки.
Нарежете авокадото, отстранете семките, отстранете пулпата с чаена лъжичка и сложете в купа. Изстискайте сока от половин лимон върху пулпата на авокадото.
Намачкайте месото на авокадото с вилица и го смесете с ябълковото пюре.
Обелете и настържете краставицата, сложете я при плодовете.
Добавете захар, сол, черен пипер, ситно нарязани зеленчуци в купата. Разбъркайте.
Обелете и настържете лука или го накълцайте с блендер. Смесете го с останалите съставки.

Сосът гуакамоле, приготвен по тази рецепта, има необичаен сладко-кисел вкус с лек пипер. Истинските гастрономи със сигурност ще се харесат.

Сос гуакамоле с джинджифил и чесън

пюре от авокадо - 0,25 кг;
корен от джинджифил - 15 г;
чесън - 3 скилидки;
черен пипер - 1 бр.;
сок от лайм - 30 ml;
зехтин - 20 ml;
мед - 5 ml;
сол, черен пипер, билки - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте зеленчуци, плодове. Подсушете ги с хартиени кърпи.
Пиперът се почиства от семената, нарязва се на едри парчета. Смелете с блендер.
Обелете джинджифила и го настържете.
Извадете пюрето от авокадото, залейте го със сок от лайм.
Зелените нарежете на ситно с нож.
Прекарайте чесъна през преса.
Комбинирайте всички съставки, добавете сол, черен пипер, олио и разтопен мед, разбъркайте добре.

Вкусът на този сос гуакамоле също е доста необичаен, но много приятен. Ще се хареса на тези, които обичат пикантни ястия. Този сос върви добре с рибни и птичи ястия.

Сосът гуакамоле има изключителен вкус. Класическа рецептавключва минимум компоненти и служи като основа за приготвяне на сос гуакамоле с различни вкусове. Поради тази причина можете да изберете опцията, която е идеална за конкретно ястие. Самият сос обаче може да се сервира на масата като самостоятелна закуска.

Ако сте последовател здравословно хранене, във вашата касичка трябва да има класическа рецепта за гуакамоле с авокадо. Всъщност класическата е основната рецепта. Може да се променя, да се коригира според вашите вкусови предпочитания. Но практиката показва, че в традиционната версия сосът гуакамоле с авокадо се харесва на всички без изключение. Въпреки че не, има изключения: това са хора с индивидуална непоносимост към авокадо. Не им се препоръчва да опитват соса. Е, на всички останали почитатели на вкусното и здравословна хранаГорещо ви препоръчваме да опитате това прекрасно ястие поне веднъж в живота си.

Какво е гуакамоле с авокадо

Гуакамолето традиционно е част от мексиканската кухня. Това е уникален сос, който не съдържа никакви излишни съставки. Съставът включва зряло авокадо, клонче кориандър и прясно изцеден сок от зрял лайм. Три прекрасни компонента в комбинация създават уникален вкус. Но си струва да се отбележи, че хранителната стойност на този сос може да се приравни към нивото на насищане полезни протеини, които са надарени с месо и млечни продукти - затова класическото гуакамоле е толкова ценено от привържениците на вегетарианската диета. В допълнение, рецептата за този сос е толкова проста, че дори човек, който няма дълбоки кулинарни познания и способности, може да го готви. И от набора от продукти е лесно да се разбере, че ястието е достъпно и много просто.

Историята на рецептата за гуакамоле с авокадо

Преди да приготвите гуакамоле с авокадо в собствената си кухня, мнозина ще се запитат: „Откъде идва тази уникална рецепта?“

Това ястие има наистина интересна история. Преди много време никой не признаваше плода на авокадото за нещо годно за консумация. Хората не приемаха този вид растение на сериозно. Но една индийска принцеса реши да опита нежната каша на този прекрасен плод. Според легендата, поради факта, че принцесата се влюбила във вкуса на авокадото и включила този плод в ежедневната си диета, тя получила дълга младост, уникална красота и родила силни и здрави деца. Оттогава авокадото е категоризирано здравословна храна. И това е напълно оправдано. В крайна сметка съставът на този уникален плод с шикозна кадифена каша е просто невероятен с изобилие от полезни и хранителни вещества. И ако вземете предвид също, че сосът гуакамоле съдържа не само пулпа от авокадо, но и наситен сок от лайм и малко зелен кориандър, тогава е лесно да се досетите колко вкусен и здравословен е сосът.

Състав на авокадо гуакамоле

Така че е важно да се има предвид, че този прекрасен сос се състои главно от пулпата на зрял плод от авокадо. Тази натурална билкова съставка съдържа: желязо, фосфор, калций, калий, магнезий, йод, алуминий, бор, натрий, мед, сяра. Кориандърът е богат на калий, калций, желязо, магнезий. добре и натурален сокЛаймът е чудесно допълнение към витамин С.

Много хора добавят други съставки към рецептата за гуакамоле с авокадо: домати, лук, чесън, зехтин и люти чушки. Всичко това е позволено! Но ви препоръчваме първо да опитате соса за потапяне, приготвен по класическата рецепта, без използването на допълнителни компоненти.

Как да си направим гуакамоле от авокадо у дома

Питате: "Как да си направим гуакамоле от авокадо у дома?" Ние ще отговорим: "Много е просто!" Ключът към вкусното класическо гуакамоле е изборът на правилните съставки.

Ще имаш нужда:

* авокадо - 1 парче среден или голям размер;

* пресен кориандър - 1-3 стръка (на вкус);

* лайм - ½ среден плод.

Всички съставки трябва да са свежи и вкусни. Тогава ще можете да направите страхотен сос. Както при готвенето на други видове ястия, ще ви трябва малък комплект кухненски прибори.

За да създадете сос от авокадо, трябва да вземете:

* удобна вместимост;

* нож за рязане на зеленчуци и плодове;

* хаван, блендер или вилица (всеки елемент от списъка за месене на кашата).

Определено ще бъде полезно добро настроениеи голямо желание да се науча да готвя вкусно и здравословно ястие!

Класическа рецепта за гуакамоле с авокадо

Така че, след като отидете на пазара или в магазина и купите всичко необходими съставкиможете да започнете да приготвяте соса по класическата рецепта за авокадо гуакамоле. Разгледайте подробно подготвителните стъпки.

1. Измийте авокадото, подсушете с абсорбираща кърпа. След това плодът трябва да бъде разделен на две части, като се направи тънък разрез по страничната линия. И сега можете да премахнете сърцевината (костта).

2. Сега е време да се захванем с лайм. Този цитрус също трябва да се измие, избърше и раздели на 2 части. От едната половина трябва да се изцеди сок.

3. Можете да изстискате сока едновременно с премахването на пулпата на авокадото и прехвърлянето му в отделен съд. Всъщност сокът от лайм тук действа като консервант, за да запази цвета на основата. Наистина, поради високото

4. Прясно зелен кориандър трябва да се накълца на ситно с нож и да се добави към останалата маса.

5. За да може сосът да придобие желаната консистенция, е необходимо да омесите масата с вилица, можете да използвате блендер. Въпреки това, ако изберете зрял плод, пулпата му може да бъде идеално омекотена без използването на "тежки" кухненски уреди. С помощта на вилица можете лесно да постигнете желаната консистенция.

Всичко! Ястието е готово. Гуакамолето трябва да се яде веднага след приготвянето му. Този продукт не трябва да се съхранява дълго време. И да, едва ли ще успеете. В крайна сметка сосът от авокадо, приготвен по класическата рецепта, има просто невероятен вкус.

Как и с какво да ядем гуакамоле

Гуакамоле е плътен, мек и много вкусен сос. Яде се с различни видовепродукти. Всичко зависи от това на коя кухня и тип храна човек е привърженик, добре, или коя опция за комбинация иска да опита точно сега.

Така че, ако имате прясно приготвено гуакамоле, препоръчваме да не го глезите с тежка храна, а да го консумирате без излишни добавки или най-много с пресни зеленчуци (моркови, краставица, чушка, целина), нарязани на кубчета.

Но в Мексико гуакамолето обикновено се сервира с царевичен начос или изсушена тортила. В европейските страни гуакамоле от авокадо се яде с картофен чипс, препечен хляб или хляб. По същество гуакамолето е гъста, подхранваща паста, която може да се комбинира с почти всичко. Но дори и като независим продукт, този дип е доста годен за консумация. В края на краищата в него има толкова много засищащи елементи, че едва ли е необходимо да допълвате това ястие с нещо.

Колко полезна е тази храна?

След като открих за себе си класическата рецепта за авокадо гуакамоле, искам да науча повече за неговите полезни свойства. В крайна сметка всички знаем, че такава храна, базирана само на билкови съставки, има невероятни ползи за тялото.

И така, нека да видим какво получаваме, като включим класическия сос от авокадо гуакамоле в нашата диета.

* Това ястие доставя на организма необходимите витамини и биоактивни вещества.

* Сосът е богат на здравословни диетични фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилателната система.

* Комбинацията от пулп от авокадо, сок от лайм, зелен кориандър е ободряващ „коктейл за здраве“. Ястието укрепва имунната система и осигурява заряд на жизненост.

* Гуакамолето е много вкусно и затова в процеса на хранене се произвеждат хормони на радостта. Ефектът е подобен на този, който се получава на фона на яденето на сладкиши. Но само тук има само една полза и няма вреда, което означава, че усещането за наслада от вкуса няма да бъде засенчено от мъките на съвестта.

* Сосът е мек и с умерена масленост. Ястието обгръща стените на стомаха, предотвратявайки развитието характерни заболяваниястомашно-чревния тракт.

* Ястието с авокадо е много питателно, идеално подхранва. Така че, след като опитате гуакамоле, ще получите печеливша опция за ястие, което можете да приготвите бързо и надеждно да задоволите глада си.

* Дип сосът се приготвя много бързо и не изисква големи разходи за продукти. Оказва се, че пред вас е рецепта за ястие, което лесно може да се приготви припряно. Освен това не трябва да се пренебрегва, че това бюджетен вариантхрана.

* Сосът е подходящ за всеки. В края на краищата, за да се научите да го готвите, можете да сте начинаещ в кулинарните начинания.

Сосът гуакамоле е чудесен вариант, който е подходящ за всеки ден: яжте го през делничните дни на обяд или го сервирайте на масата на празник. Този кулинарен шедьовър, роден в необятността на Мексико, винаги ще бъде посрещнат с гръм и трясък!

Тайни за приготвяне на вкусно гуакамоле с авокадо

Гуакамолето е ястие, което може да се приготви с дузина различни рецепти. Можете да променяте и експериментирате с композицията. Можете да опитате сос гуакамоле с различни вариантихрана. Но ключът към успеха в приготвянето на вкусен сос от авокадо са няколко точки.

1. Трябва да изберете перфектния зряло авокадо. За да направите това, вземете плода в ръката си и леко натиснете повърхността му. Кожата трябва да бъде лесна за изстискване, но в същото време да остане доста еластична. Ако е така, тогава имате зрял плод пред вас.

2. Трябва да добавите сок от лайм възможно най-рано, на етапа на отстраняване на пулпата от кората. Тогава масата няма да има време да потъмнее и сосът ще се окаже наситен яркозелен цвят.

3. Зелените трябва да са умерени. На кориандъра е отредена третата роля в тази комбинация. Пикантният кориандър трябва да олекотява вкуса на ястието, но не и да го заглушава.

Можете да добавите чери домати или люти чушки към вашето гуакамоле. Не забравяйте обаче, че основното място тук е авокадото! Не можете да прекалявате с добавянето на други съставки. Това ще развали уникалната консистенция на соса и ще наруши невероятния вкус.

И накрая. Особеност на авокадото е, че този плод винаги се консумира суров! Никога този елемент от храната не е подложен на топлинна обработка. Имайте това предвид, когато решите да опитате да направите гуакамоле с авокадо по която и да е налична рецепта.

Гуакамоле е най-известният мексикански сос на базата на авокадо. Предястието е с деликатен вкус с лека нотка на пикантност, която в комбинация има освежаващ вкус.

Особеността на соса гуакамоле е, че всички съставки не изискват термична обработка. Благодарение на това полезните елементи са максимално запазени във всички съставки.

Сос гуакамоле: състав

Основната съставка на соса е авокадото. Наричат я още "крокодилска круша". Толкова е полезно, че за своите полезни свойствадори получи място в Книгата на рекордите на Гинес. Учените казват, че като включите авокадо в диетата си, можете не само да дадете на тялото си мощен тласък от витамини, но дори да забавите процеса на стареене.

Благодарение на състава на продукта, кожата е защитена от свободните радикали. Омега-3 поддържа кожата в добра форма. Подобряването на микрофлората веднага ще се появи на кожата ви, тя ще изглежда здрава, тонът ще бъде равен.

Освен това, ако добавите авокадо към диетата си, ще забележите благоприятен ефект върху вътрешната красота на тялото. Човек става по-концентриран, паметта му се подобрява. Това се дължи на мононенаситените мазнини, които предпазват нервните клетки, подобряват кръвообращението и стимулират мозъка.

Едно от най-вкусните и лесни за приготвяне мексикански мезета е сосът гуакамоле, чийто състав се отличава с малко количество основни съставки. В зависимост от зрелостта на плодовете на авокадото и консистенцията на ястието, то може безопасно да се припише както на категорията „сосове“, така и на категорията „предястия“.

Две или три авокадо, една супена лъжица сок от лайм или лимон и щипка сол са основата на гуакамоле. В зависимост от предпочитанията, готвачите могат да добавят други съставки към рецептата, като чушки, домати или подправки. За да получите деликатен вкус, важно е авокадото да бъде избрано правилно. Най-добре е да използвате умерено узрели плодове, те ще придадат на соса деликатен и мек вкус.

Сосът гуакамоле е просто перфектен. Напълно е без консерванти, вредни мазнини, захар и набухватели.

Основа за сос гуакамоле

Има много варианти на сос от авокадо, но както подсказва името, основната съставка в соса гуакамоле винаги е една и съща – това е плодът авокадо. Съдържа много полезни елементи: калций, селен, цинк, фосфор, натрий, мед, желязо, магнезий, калий, манган, както и витамини от група В, РР, А, С, D. В допълнение, той прави тялото по-младо и по-здраво. Олеиновата киселина предотвратява излишъка от лош холестерол в кръвта.

Полиненаситените мастни киселини имат положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, нормализират кръвното налягане, водно-солевия метаболизъм.

За да се насладите напълно на вкусния сос и да почувствате всичките му ползи върху тялото си, опитайте се да го приготвите според рецептите по-долу и той определено ще стане редовно ястие във вашата диета.

Гуакамоле с домати и подправки

Какво ще се изисква?

Зрял плод авокадо - 2 бр.;
Домат - 1-2 бр. (среден по размер);
Лайм - половината от плода;
Сол на вкус;
Лют пипер - на вкус.

Как се прави сос гуакамоле?

1. На първо място трябва да изберете правилната основа за сос гуакамоле – плодът авокадо. Не трябва да е твърдо и недозряло, в противен случай това ще повлияе на консистенцията и вкусовите характеристики на соса. Изберете тъмни плодове, леко меки. Твърде меките презрели авокадо също е по-добре да не се приемат. Придържайте се към златната среда.

2. За готвене не забравяйте да обелите плодовете. За да направите това, той трябва да бъде нарязан и често превъртан в посока, обратна на другата. В резултат на тези действия ви остава едната половина с кост, а втората е чиста. Изваждаме костта с лъжица или нож, както ви е по-удобно. След това извадете пулпата на авокадото от кората с лъжица. И го изпратете в блендера.

3. Нарежете домата на малки парчета, не повече от 2 см, и го поставете в купата на блендера.

4. Смелете съставките в блендер до пюреобразна маса.

5. Добавете малко количество черен пипер. Ако използвате суха подправка, тогава я добавете към готовия сос. Ако е пресен пипер, смесете заедно в блендер. Тук е много важно да не прекалявате, в противен случай гуакамолето може да се окаже прекалено пикантно.

6. Сок от лайм (може да се замени и с по-познат лимонов сок) се добавя в самия край. Регулирайте количеството на вкус. Посолете соса.

7. Това е! Сосът е готов, а варенето му отне не повече от 10 минути.

Класически сос гуакамоле

Какво ще се изисква?

Зряло авокадо - 2 бр.;
Сол на вкус;
Лайм (или лимон) - 1 бр.

Как да готвя?

1. Основата на соса гуакамоле е авокадото. Почистваме плодовете - отървете се от костта. Много лесно можете да получите кост от половината с нож. Трябва да ударите костта с върха. Ножът ще се зарови малко в него и след това, след като се превърти, костта просто се изтегля.

2. Отстранете месото от кората с лъжица.

3. За да не започне пулпата да потъмнява, веднага я поръсете със сок от лайм или лимон.

4. Поставете пулпата в блендер. Добавете сока от лайм и сол.

5. Превърнете съставките в хомогенна маса до състояние на пюре.

6. Сосът е готов за употреба.

Приготвянето на соса, както виждате, е много просто и бързо. А деликатният му вкус със сигурност ще допълни и разнообрази вашата диета.