Avokádová guacamole omáčka podľa klasického receptu na dochucovanie rôznych jedál. Klasický recept na výrobu guacamole z avokáda

Zdravím vás, drahí priatelia! Dnes vám poviem, ako variť guacamole omáčku krok za krokom as fotografiou. Guacamole je najobľúbenejšia mexická avokádová omáčka, ktorej zvláštnosťou je absencia tepelnej úpravy. Vďaka tomu sa vo všetkých zložkách zachová maximálne množstvo užitočných látok.

V závislosti od zrelosti avokáda možno guacamole pri varení pripísať omáčkam aj občerstveniu. V Mexiku sa omáčka podáva s nachos, toastom, tortillami, chlebom, tortillami, ako omáčka na čerstvú zeleninu, mäso a ryby. V Amerike je zvykom dopĺňať guacamole ryžou, špagetami, cestovinami, rybou alebo mäsovým steakom. K jedlu sa hodí aj sušienky, strúhanka, zelené fazuľky, podávané s pivom.

Ingrediencie

Klasický domáci recept

video recept

Výhody guacamole omáčky

Neobsahuje škodlivé tuky, cukor, zahusťovadlá a konzervačné látky.
Spomaľuje proces starnutia a chráni pokožku pred voľnými radikálmi vďaka avokádu, ktoré je jej súčasťou.
Zlepšuje pamäť a koncentráciu v najstresovejších situáciách, stimuluje cerebrálny obeh.
Vhodné pre tých, ktorí chcú schudnúť 2-3 kg. Avokádo zasýti telo na niekoľko hodín a ochráni pred prejedaním. Okrem toho pomáha čistiť cievy a reguluje množstvo cholesterolu v krvi.
Znižuje bolesť pri artritíde a artróze, lieči kĺby.
Avokádo obsahuje zeaxantín a luteín, ktoré znižujú riziko vzniku šedého zákalu.
Posilňuje imunitný systém vitamínom C.
Normalizuje arteriálny tlak s draslíkom a horčíkom.
Polynenasýtené mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na aktivitu kardiovaskulárneho systému, normalizovať metabolizmus voda-soľ.
Podporuje telo počas tehotenstva a dojčenia.
Dodáva silu, vitalitu a energiu.

Vyberte si zrelé a mäkké avokádo bez fľakov a bodiek. Ak ste si kúpili tvrdé ovocie, nechajte ho na parapete 2 dni dozrieť.
Suroviny môžete rozdrviť nožom, v mažiari alebo mixéri.
Nepreháňajte to s pridaním limetkovej šťavy do pyré, aby avokádo nezhnedlo.
Ak sa rozhodnete diverzifikovať zloženie receptúry s paradajkami, môžete si vziať cherry paradajky.
Pri použití obyčajnej cibule odporúčam ju vopred nakrájať a namočiť studená voda zbaviť sa horkosti.
Je vhodné brať hrubú a nejodizovanú soľ.
Pripravte omáčku naraz. Dá sa uložiť na 24 hodín, ale potom už pohľad nebude chutný.

5 neobvyklých možností

S paradajkami

Chutná a výživná možnosť, ktorá má bohatšiu chuť a priťahuje jas. Recept obsahuje avokádo, cibuľu, koriandr, paradajky, čili, limetku, soľ, zelenú cibuľku, čierne korenie.

s jablkom

Vynikajúca diétna omáčka vhodná pre skutočných labužníkov, keďže má sladkokyslú chuť s korenistou korenitosťou. Na varenie budete potrebovať avokádo, dužinu zo zeleného jablka, citrón, cukor, cibuľu, koriander, korenie. Cibuľu odporúčam pridať úplne na záver.

so zázvorom

Slaná variácia, ktorá obsahuje minimum ingrediencií, no slúži ako výborný základ na prípravu guacamole s rôznymi prísadami. Stačí si vziať avokádové pyré, papriku, koreň zázvoru, limetkovú šťavu, olivový olej, bylinky, med, cesnak, soľ.

Je dôležité, aby ste to so zázvorom nepreháňali, inak sa jedlo pokazí.

s uhorkou

Neuveriteľné predjedlo, ktoré sa stane ozdobou sviatočný stôl a poteší hostí jemnou a osviežujúcou chuťou. Hodí sa k mäsu, rybám, hydine, quesadillas, tacos, tortilla chipsom. Na varenie budete potrebovať avokádo, uhorku, čerstvý ananás, jemne nasekaný koriandr, limetkovú šťavu, soľ. Jalapeno alebo serrano pomôžu dodať ostrú chuť. Odporúčam skladovať v chladničke pod fóliou, aby sa neutralizoval oxidačný proces, nie viac ako 2-3 hodiny. Vyberte omáčku 30 minút pred podávaním.

Od Jamieho Olivera

Exotická omáčka od známeho šéfkuchára Jamieho Olivera. Jeho vlastnosťou je, že všetky ingrediencie sa musia miesiť nie ručne, ale výlučne mixérom. Na varenie budete potrebovať avokádo, stonky zelenej cibule, čili papričky, cherry paradajky, koriander, olivový olej, soľ, čierne korenie. Nezabudnite čili zbaviť semienok.

Záver

V článku sme prišli na to, ako si vyrobiť guacamole omáčku doma vlastnými rukami, zistili sme, čo to je, s čím sa jedáva a ako variť rôzne variácie. Toto predjedlo prebúdza chuť do jedla, prospieva telu a má skvelú sviežu chuť. Avokádo možno spárovať so zeleninou, ovocím, akýmkoľvek mäsom a dokonca ho použiť ako základ smoothie. Často sa pridáva do cesta vo vegánskom pečive namiesto vajec.

Radi pripravujete omáčku guacamole? Povedzte nám o tom v komentároch!

Guacamole omáčka k nám prišla z horúceho Mexika. Čo viete o tomto exotickom produkte? Aj keď ste nič nepočuli, budeme hovoriť o vlastnostiach, výhodách a nevýhodách, dáme zaujímavé recepty a užitočné tipy.

Popis omáčky

Pôvodné zloženie mexickej omáčky guacamole je veľmi jednoduché:

Dužina z avokáda;
Soľ.

V súčasnosti existuje veľa druhov prípravy tohto originálneho produktu. Kuchári častejšie ako iné ingrediencie používajú:

Paradajky;
koriandr alebo zelená cibuľa;
petržlen;
Cesnak a jalapeno.
Pridanie olivového oleja a limetkovej šťavy sa považuje za povinné.

Dressing je originálne mexické jedlo, ktoré zaujalo pevné miesto v kuchyni národov sveta už pred niekoľkými stovkami rokov. Ocenia najmä fanúšikovia zdravý životný štýlživot - to nie je prekvapujúce, pretože ovocie krokodíla má veľa užitočných vlastností.

S čím jedia dresing

Na otázku, na čo sa podáva omáčka guacamole, môže byť veľa odpovedí - túto kompozíciu si ľudia zamilovali rozdielne krajiny mier. Čím väčšia je distribučná plocha čerpacej stanice, tým viac spôsobov, ako ju použiť!

Poďme diskutovať, s čím sa jedáva omáčka guacamole? Nebudeme môcť povedať o všetkých jedlách, ale dotkneme sa najpopulárnejších a najbežnejších:

Vyprážané ryby;
rizoto;
Pečený zemiak;
Ryža a fazuľa;
Pečená a grilovaná zelenina;
Nasekaný čerstvý zeler, mrkva a paprika;
akýkoľvek zeleninové šaláty;
Shawarma a hamburgery;
Pizza a sendviče;
varené vajcia;
Hranolky;
tortilly a fajitas;
Koláče, pita chlieb, jednohubky;
Morské plody;
Grilované mäso.

Poznamenávame tiež, ako správne používať omáčku guacamole:

Najčastejšie sa umiestňuje na vrch misky alebo občerstvenia;
Niektorí radšej natierajú dresing ako maslo;
Niekedy sa oplatí vložiť zmes do riadu počas procesu varenia.

Existuje veľa receptov na omáčku guacamole - desiatky alebo dokonca stovky. Ale o tom neskôr, ale teraz poďme diskutovať o vlastnostiach hlavného komponentu čerpacej stanice.

Výhody a poškodenia produktu

Avokádová guacamole omáčka vďačí za obrovské množstvo užitočných vlastností hlavnej zložke - krokodíliemu ovociu. Poďme si podrobne rozobrať výhody, ktoré môže priniesť pravidelná konzumácia čerstvého produktu:

Poskytuje ochranu kĺbov, znižuje bolesť pri artritíde;
Pomáha chrániť zrak, bráni rozvoju očných chorôb;
Posilňuje imunitný systém, pomáha bojovať proti infekciám a stabilizuje mikroflóru;
Znižuje krvný tlak;
Je tiež užitočný pre ženy - podporuje telo matky a dieťaťa počas tehotenstva a laktácie, zabraňuje vzniku defektov plodu;
Má neutrálnu chuť, ktorá dopĺňa akékoľvek zložky;
Podporuje normálnu zdravú hladinu cholesterolu.

Povedzme si niečo o negatívnych vlastnostiach, ktoré sú charakteristické pre akýkoľvek produkt.

Nezneužívajte produkt pre ľudí, ktorí sú náchylní na alergické reakcie- ovocie môže spôsobiť hnačku a nevoľnosť, opuch a začervenanie, podráždenie pokožky;
Ak si kúpite dresing v obchode, príďte sa najesť do reštaurácie, určite sa opýtajte na zloženie - môže obsahovať zložky, ktoré sú pre vás osobne kontraindikované.

Poďme sa porozprávať o tom, ako si vyrobiť omáčku guacamole doma vlastnými rukami - tento proces zvládnete sami, aj keď nemáte vynikajúce kulinárske zručnosti.

Spôsoby varenia

Začneme známym, klasickým domácim receptom na guacamole, metódou, ktorá sa nepoužíva tak často ako kedysi.

Klasický recept

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

3-4 zelené plody;
Jeden citrón alebo limetka;
Jedna šalotka;
Čili paprička;
Banda koriandra alebo petržlenu;
2-3 lyžice olivového oleja;
Soľ a korenie podľa chuti.

A teraz začíname vyrábať klasickú avokádovú omáčku guacamole v našej kuchyni - verte mi, všetky tieto produkty sa dajú kúpiť v každom supermarkete:

Umyte zeleninu a bylinky;
Ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte kôstku lyžičkou;
Odstráňte dužinu a zmäknite ju na kašu;
Jemne nakrájajte korenie a cibuľu, nakrájajte zeleninu;
Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte citrónovú / limetkovú šťavu a olej;
Dôkladne vyšľaháme do hladka.

Ak vám klasický recept na omáčku guacamole nevyhovuje, môžete si ho spestriť ďalšími prísadami! Poďme diskutovať o ďalších receptoch na omáčku guacamole doma - všetky sú jednoduché a zrozumiteľné aj pre začiatočníkov.

s paradajkami

Pripravte tri až štyri avokáda - umyte, nakrájajte, odstráňte semená;
Zmäknite dužinu ovocia a pridajte šťavu z polovice citróna (alebo celej limetky);
Jemne nakrájajte jednu chilli papričku;
Odstráňte šupku z paradajky, odstráňte semená a jemne nakrájajte na kocky;
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a čierne / biele korenie;
Nasekajte zväzok koriandra, pridajte do misky a dôkladne premiešajte.

A teraz sa porozprávajme o tom, ako pripraviť omáčku guacamole s korením a petržlenovou vňaťou - to je originálna verzia s nádychom sladkosti a korenia:

Pripravte tri ovocie a zjemnite vidličkou v miske;
Rozdrvte jednu paradajku pomocou mixéra;
Vezmite jednu papriku a jeden alebo dva jemné chilli struky;
Nakrájajte ich na malé prúžky;
Jemne nakrájajte zväzok petržlenu;
Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte lyžicu olivového oleja a šťavu z jednej limetky;
Všetko dobre premiešame v miske.

Recept od Jamieho Olivera

Možno by vás zaujímalo, ako pripraviť guacamole podľa receptu známeho šéfkuchára Jamieho Olivera?

Skombinujte dužinu z dvoch plodov s niekoľkými vetvičkami koriandra;
Pridajte niekoľko stoniek zelenej cibule a jeden malý čili struk;
Vložte ingrediencie do misky mixéra a rozdrvte pri strednej rýchlosti;
Pridajte tam 5 cherry paradajok a znova šľahajte;
Nalejte lyžicu olivového oleja, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pripravený!

pozrieť viac zaujímavé recepty s avokádom od Jamieho Olivera vo videu:

Klasický recept na avokádovú omáčku guacamole sme demonštrovali s fotografiou krok za krokom, dali sme k dispozícii veľa variácií - vyberte si vhodný spôsob varenia a začnite experimentovať. Budete prekvapení, ako rýchlo je dresing pripravený, aký je chutný a zdravý.

Mexická omáčka guacamole nemá takmer žiadnu alternatívu v kuchyniach iných národov. Táto omáčka je vyrobená z avokáda s limetkovou šťavou a čerstvým koriandrom. Tieto ingrediencie úplne stačia na to, aby ste dostali základ – klasickú omáčku, na základe ktorej môžete vytvárať rôzne variácie guacamole. Omáčku môžeme podávať s mexickou tortillou alebo kukuričnými lupienkami, alebo ju môžeme ozdobiť všetkými druhmi mäsa, rýb a zeleninových jedál. Táto omáčka sa okrem iného často ponúka s fajitas.

Funkcie varenia

Pri varení možno omáčku guacamole pripísať najjednoduchším jedlám. S vedomím niekoľkých jemností to dokáže urobiť chutný a voňavý aj neskúsený kuchár.

Hlavnou zložkou guacamole omáčky je avokádo. Do omáčky sú vhodné len veľmi zrelé plody. Vyberať by ste mali také, ktoré nie sú na dotyk príliš tvrdé, inak sa vám ich dužinu nepodarí rozdrviť vidličkou, ako to vyžaduje klasická technológia výroby omáčky guacamole.
Lúpať avokádo je zlý nápad. Správne ju rozrežte na polovicu a odstráňte kôstku, potom vyberte dužinu pomocou čajovej lyžičky. Kosť sa dá ľahko vybrať, ak do nej zapichnete nôž, akoby ste ju rezali, a mierne otočte.
Klasický recept na guacamole používa limetkovú šťavu. Môže sa nahradiť citrónovou šťavou, ale len s prihliadnutím na skutočnosť, že citrón má zvyčajne bohatšiu chuť a na omáčku sa vyžaduje o niečo menej.
Dávajte pozor, aby sa do omáčky nedostali citrusové semienka.
Ak ste si vybrali túto verziu omáčky guacamole, ktorá obsahuje paradajky, musíte ich vyčistiť iba pomocou dužiny. Aby sa paradajky ľahšie ošúpali, mali by sa zaliať vriacou vodou alebo ponoriť do vriacej vody na 2 minúty. Ak sa predtým koža paradajok nareže krížom, potom sa odstráni doslova v okamihu.
Tradične sa ingrediencie na omáčku guacamole rozdrvia miesením vidličkou alebo jemne nasekajú nožom, ale použitie kuchynských spotrebičov je celkom prijateľné. Ak chcete ušetriť čas, všetky ingrediencie môžete vložiť do misy mixéra a rozmixovať na pyré.
Ak suroviny používané na omáčku guacamole nie sú v pyré, ale sú nasekané nahrubo, sú výbornou prílohou k mäsu.

Jemnosť technológie môže závisieť od zvoleného receptu, pretože okrem klasiky existuje mnoho ďalších variácií.

Klasický (základný) recept na omáčku guacamole

avokádo - 2 ks.;
vápno - 1 ks;
čerstvý koriandr - 20 g;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte si avokádo. Každé ovocie rozrežte pozdĺžne na polovicu. Kosť narežte nožom, nožom ju vyberte otočením v smere hodinových ručičiek. Lyžičkou vyberte dužinu z avokáda a vložte do misky.
Dužinu avokáda dôkladne roztlačte vidličkou.
Čerstvý koriandr nasekáme nožom nadrobno.
Nezabudnite držať limetku v rukách alebo ju povaľujte po stole. Ovocie nakrájajte na polovicu a vytlačte z neho šťavu do samostatnej nádoby. Preceďte ho a nalejte do misky s dužinou avokáda a zeleninou.
Premiešame a podávame.

Recept na túto príležitosť::

Hustá guacamole omáčka je taká chutná a sýta, že ju možno podávať ako desiatu aj samostatne. V Mexiku sa často podáva s kukuričnými lupienkami. Mexičania ich používajú na jedenie guacamole ako lyžičkou.

Na základe základného receptu, bez zmeny technológie, môžete pripraviť omáčku guacamole s kyslou smotanou alebo olivovým olejom. V prvom prípade sa k počtu prísad uvedenému v klasickom recepte pridajú 2 polievkové lyžice kyslej smotany a trochu čierneho korenia, v druhom - polievková lyžica olivového oleja a korenia podľa chuti. Existuje aj recept, keď sa súčasne pridáva olivový olej a kyslá smotana. V tomto prípade sa odoberú o polovicu menej a do omáčky sa pridá jemne nakrájaná alebo nakrájaná šalátová cibuľa. Pre množstvo ingrediencií uvedené v recepte pridajte polovicu malej cibule alebo dokonca štvrtinu.

Pre pikantnú omáčku guacamole stačí pridať lyžicu salsa omáčky.

Existujú zložitejšie variácie omáčky guacamole, ktorých recepty by mali byť uvedené v plnom rozsahu, pretože zahŕňajú použitie vlastnej technológie.

Recept na guacamole od Jamesa Olivera

avokádo - 2 ks.;
pór - 100 g;
cherry paradajky - 100 g;
vápno - 2 ks;
chilli paprička - 1 ks;
horčičný prášok - 5 g;
olivový olej - 10 ml;
čerstvý koriandr - 20 g;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu, avokádo a zeleninu umyte, osušte obrúskom.
Koriandr a cibuľu jemne nakrájajte nožom.
Zmiešajte olivový olej so soľou a horčičným práškom.
Paradajky nakrájame na 4 plátky.
Papriku rozotrite medzi dlaňami. Odrežte chvost a vytlačte semienka. Dužinu korenia pomelieme nožom.
Ovocie limetky prekrojíme na polovicu.
Avokádo nakrájajte, odstráňte semienka. Lyžicou vydlabeme dužinu a preložíme do misky, roztlačíme vidličkou.
Vytlačte šťavu z limetky priamo na avokádo. Miešajte.
Do avokáda pridajte horčicový olej, znova premiešajte.
Do omáčky pridajte cibuľu, koriandr a korenie. Dobre premiešame.

Pred podávaním omáčku ozdobíme plátkami paradajok. Guacamole omáčka pripravená podľa tohto receptu má pikantnú chuť. Je oveľa pikantnejšia ako klasický recept, no stále sa hodí takmer ku všetkým mexickým jedlám.

Guacamole omáčka s paradajkami

avokádo - 1 ks;
paradajka - 0,2 kg;
cibuľa - 100 g;
vápno - 1 ks;
chilli paprička - 1 ks;
zelená cibuľa - 20 g;
čerstvý koriandr - 20 g;

Spôsob varenia:

Avokádo umyte a nakrájajte. Odstráňte kosť nožom. Lyžicou nalejte dužinu do misky. Roztlačte ho vidličkou.
Umyte, zalejte vriacou vodou a ošúpte veľkú zrelú paradajku. Nakrájajte ho na malé kocky. Vložte do misky avokáda, zapamätajte si lyžicou alebo vidličkou.
Limetku nakrájame, jej šťavu vytlačíme do misky s avokádom a paradajkami, premiešame.
Cibuľu a zelenú cibuľku, koriander a papriku po odstránení semienok nakrájame nadrobno.
Cibuľu, papriku a bylinky dáme do misy so zvyškom ingrediencií.
Pridajte soľ a korenie. Dobre premiešame. Ak chcete, aby omáčka mala homogénnu konzistenciu, môžete ju poraziť mixérom.

Ak sa neviete rozhodnúť medzi salsou a klasickým guacamole, potom si pozrite tento mexický avokádový dip, ktorý spája jemnosť guacamole s pikantnosťou salsy.

Guacamole omáčka s uhorkou a jablkom

avokádo - 2 ks.;
dužina zeleného jablka - 100 g;
čerstvá uhorka - 100 g;
cibuľa - 50 g;
cukor - 5 g;
citrón - 0,5 ks;
koriandr alebo petržlen - 20 g;
soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte zeleninu a ovocie.
Ošúpte a nastrúhajte jablko na špeciálnom strúhadle alebo na bežnom strúhadle s malými otvormi.
Avokádo rozkrojíme, zbavíme semienok, lyžičkou vyberieme dužinu a dáme do misky. Na dužinu avokáda vytlačte šťavu z polovice citróna.
Dužinu avokáda roztlačte vidličkou a skombinujte s jablkovým pretlakom.
Uhorku ošúpeme a nastrúhame, priložíme k ovociu.
Do misky pridajte cukor, soľ, korenie, jemne nakrájanú zeleninu. Miešajte.
Cibuľu ošúpeme a nastrúhame alebo nakrájame mixérom. Zmiešajte ho so zvyškom ingrediencií.

Guacamole omáčka, pripravená podľa tohto receptu, má nezvyčajnú sladkokyslú chuť s miernym korením. Skutočným labužníkom sa určite bude páčiť.

Guacamole omáčka so zázvorom a cesnakom

avokádové pyré - 0,25 kg;
koreň zázvoru - 15 g;
cesnak - 3 strúčiky;
paprika - 1 ks;
limetová šťava - 30 ml;
olivový olej - 20 ml;
med - 5 ml;
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte zeleninu, ovocie. Osušte ich papierovými utierkami.
Paprika očistite od semien, nakrájajte na veľké kúsky. Rozdrvte mixérom.
Zázvor ošúpeme a nastrúhame.
Z avokáda vyberieme pyré, polejeme limetkovou šťavou.
Zeleninu jemne nakrájajte nožom.
Cesnak pretlačte cez lis.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ, korenie, olej a roztopený med, dobre premiešajte.

Chuť tejto guacamole omáčky je tiež dosť nezvyčajná, ale veľmi príjemná. Osloví tých, ktorí milujú pikantné jedlá. Táto omáčka sa hodí k jedlám z rýb a hydiny.

Guacamole omáčka má mimoriadnu chuť. Klasický recept obsahuje minimum komponentov a slúži ako základ na prípravu omáčky guacamole s rôznymi chuťami. Z tohto dôvodu si môžete vybrať možnosť, ktorá je ideálna pre konkrétne jedlo. Samotná omáčka sa však môže podávať aj pri stole ako samostatné občerstvenie.

Ak ste nasledovník Zdravé stravovanie, vo vašom prasiatku by mal byť klasický recept na guacamole s avokádom. V skutočnosti je základný recept klasika. Dá sa zmeniť, upraviť podľa vašich chuťových preferencií. Ale prax ukazuje, že práve v tradičnej verzii má guacamole omáčka s avokádom rád každý bez výnimky. Aj keď nie, existujú výnimky: sú to ľudia s individuálnou neznášanlivosťou avokáda. Neodporúča sa im vyskúšať omáčku. No a všetkým ostatným fanúšikom lahodných a zdravá strava Dôrazne odporúčame vyskúšať toto úžasné jedlo aspoň raz v živote.

Čo je guacamole s avokádom

Guacamole je tradične súčasťou mexickej kuchyne. Ide o jedinečnú omáčku, ktorá neobsahuje žiadne nadbytočné prísady. Zloženie obsahuje zrelé avokádo, vetvičku koriandra a čerstvo vylisovanú zrelú limetkovú šťavu. Tri úžasné zložky v kombinácii dávajú vzniknúť jedinečnej chuti. Je však potrebné poznamenať, že nutričnú hodnotu tejto omáčky možno prirovnať k úrovni nasýtenia prospešné bielkoviny, ktoré sú obdarené mäsom a mliečnymi výrobkami – preto klasické guacamole tak oceňujú vyznávači vegetariánskej stravy. Navyše, recept na túto omáčku je taký jednoduchý, že ho zvládne uvariť aj človek, ktorý nemá hlboké kulinárske znalosti a schopnosti. A podľa súboru produktov je ľahké pochopiť, že jedlo je cenovo dostupné a veľmi jednoduché.

História receptu na guacamole s avokádom

Pred prípravou avokádového guacamole vo vlastnej kuchyni si mnohí položia otázku: „Odkiaľ pochádza tento jedinečný recept?

Toto jedlo má naozaj zaujímavú históriu. Už dávno nikto nerozpoznal plody avokáda ako niečo jedlé. Ľudia tento druh rastlín nebrali vážne. Jedna indická princezná sa však rozhodla vyskúšať jemnú dužinu tohto úžasného ovocia. Podľa legendy, vďaka tomu, že sa princezná zamilovala do chuti avokáda a zaradila toto ovocie do svojho každodenného jedálnička, dopriala jej dlhá mladosť, jedinečná krása a porodila aj silné a zdravé deti. Odvtedy sa avokádo zaraďuje do kategórií zdravé jedlo. A to je úplne opodstatnené. Koniec koncov, zloženie tohto jedinečného ovocia s elegantnou zamatovou dužinou je jednoducho úžasné s množstvom užitočných a výživných látok. A ak si uvedomíte, že omáčka guacamole obsahuje nielen dužinu z avokáda, ale aj bohatú limetkovú šťavu a trochu zeleného koriandra, potom je ľahké uhádnuť, aká chutná a zdravá je omáčka.

Zloženie avokádového guacamole

Preto je dôležité vziať do úvahy, že táto úžasná omáčka pozostáva hlavne z dužiny zrelého avokáda. Táto prírodná bylinná zložka obsahuje: železo, fosfor, vápnik, draslík, horčík, jód, hliník, bór, sodík, meď, síru. Koriandr je bohatý na draslík, vápnik, železo, horčík. dobre a prírodná šťava Limetky sú skvelým doplnkom vitamínu C.

Mnoho ľudí pridáva do receptu na avokádové guacamole ďalšie prísady: paradajky, cibuľa, cesnak, olivový olej a čili papričky. Toto všetko je dovolené! Odporúčame však najskôr vyskúšať dip omáčku pripravenú podľa klasického receptu bez použitia ďalších komponentov.

Ako si vyrobiť avokádové guacamole doma

Pýtate sa: "Ako si vyrobiť avokádové guacamole doma?" Odpovieme: "Je to veľmi jednoduché!" Kľúčom k lahodnému klasickému guacamole je výber správnych ingrediencií.

Budete potrebovať:

* avokádo - 1 kus strednej alebo veľkej veľkosti;

* čerstvý koriandr - 1-3 vetvičky (podľa chuti);

* limetka - ½ stredného ovocia.

Všetky ingrediencie musia byť čerstvé a chutné. Potom budete môcť pripraviť úžasnú omáčku. Rovnako ako pri varení iných druhov jedál budete potrebovať malú sadu kuchynského náradia.

Ak chcete vytvoriť avokádovú omáčku, musíte si vziať:

* pohodlná kapacita;

* nôž na krájanie zeleniny a ovocia;

* mažiar, mixér alebo vidlička (akákoľvek položka zo zoznamu na miesenie dužiny).

Dobrá nálada a chuť naučiť sa variť chutné a zdravé jedlo určite príde vhod!

Recept na guacamole s avokádovou klasikou

Takže potom, čo pôjdete na trh alebo do obchodu a kúpite všetko potrebné prísady omáčku môžete začať pripravovať podľa klasického receptu avokádového guacamole. Podrobne zvážte kroky prípravy.

1. Avokádo umyte a osušte savou utierkou. Potom sa ovocie musí rozdeliť na dve časti a urobiť tenký rez pozdĺž bočnej čiary. A teraz môžete odstrániť jadro (kosť).

2. Teraz je čas popasovať sa s vápnom. Tento citrus sa musí tiež umyť, utrieť a rozdeliť na 2 časti. Z jednej polovice treba vytlačiť šťavu.

3. Šťavu môžete vytlačiť súčasne s odstránením dužiny avokáda a prenesením do samostatnej nádoby. V skutočnosti tu limetková šťava pôsobí ako konzervačný prostriedok na zachovanie farby základu. Skutočne, kvôli vysokej

4. Čerstvý zelený koriander by mal byť jemne nasekaný nožom a pridaný k zvyšku hmoty.

5. Aby omáčka získala požadovanú konzistenciu, je potrebné hmotu miesiť vidličkou, môžete použiť mixér. Ak sa však vyberie zrelý plod, jeho dužina sa dá dokonale zjemniť bez použitia „ťažkých“ kuchynských spotrebičov. Pomocou vidličky ľahko dosiahnete požadovanú konzistenciu.

Všetko! Miska je pripravená. Guacamole treba zjesť ihneď po príprave. Tento výrobok by sa nemal skladovať dlhší čas. A áno, je nepravdepodobné, že uspejete. Koniec koncov, avokádová omáčka pripravená podľa klasického receptu má jednoducho úžasnú chuť.

Ako a s čím jesť guacamole

Guacamole je hustá, jemná a veľmi chutná omáčka. Jedáva sa s odlišné typy Produkty. Všetko závisí od toho, ktorej kuchyne a druhu jedla je človek vyznávačom, no, prípadne akú kombináciu chce práve teraz vyskúšať.

Ak si teda dáte čerstvo pripravené guacamole, odporúčame nepokaziť si ho ťažkým jedlom, ale zjesť ho bez zbytočných prídavkov, alebo maximálne s čerstvou zeleninou (mrkva, uhorka, paprika, zeler) nakrájanou na kocky.

Ale v Mexiku sa guacamole zvyčajne podáva s kukuričným nachos alebo tortillou sušenou v rúre. V európskych krajinách sa avokádové guacamole konzumuje so zemiakovými lupienkami, toastom alebo chlebom. V podstate je guacamole hustá, výživná pasta, ktorá sa dá spárovať takmer s čímkoľvek. Ale aj ako samostatný produkt je tento dip celkom jedlý. Koniec koncov, je v ňom toľko sýtiacich prvkov, že nie je potrebné toto jedlo niečím dopĺňať.

Ako užitočné je toto jedlo?

Po objavení klasického receptu na avokádové guacamole sa chcem dozvedieť viac o jeho prospešných vlastnostiach. Všetci predsa vieme, že takéto jedlo, založené len na rastlinných zložkách, má pre telo neskutočné benefity.

Poďme sa teda pozrieť na to, čo získame zaradením klasickej avokádovej guacamole omáčky do nášho jedálnička.

* Tento pokrm dodáva telu potrebný prísun vitamínov a bioaktívnych látok.

* Omáčka je bohatá na zdravú vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na tráviaci systém.

* Kombinácia dužiny z avokáda, limetkovej šťavy a zeleného koriandra je povzbudzujúcim „koktejlom pre zdravie“. Miska posilňuje imunitný systém a dodáva náboj živosti.

* Guacamole je veľmi chutné, a preto sa v procese jedenia produkujú hormóny radosti. Účinok je podobný tomu, ktorý sa vyskytuje na pozadí jedenia sladkostí. Ale len tu je len jedna výhoda a nie je žiadna škoda, čo znamená, že pocit vychutnávania chuti nebude zatienený mukami svedomia.

* Omáčka je jemná a má miernu mastnotu. Miska obaľuje steny žalúdka, čím bráni rozvoju charakteristické choroby gastrointestinálny trakt.

* Pokrm z avokáda je veľmi výživný, dokonale vyživuje. Takže po ochutnaní guacamole získate obojstranne výhodnú možnosť pre jedlo, ktoré sa dá pripraviť rýchlo a spoľahlivo, aby uspokojilo váš hlad.

* Dip omáčka sa pripravuje veľmi rýchlo a nevyžaduje veľké výdavky na produkty. Ukazuje sa, že pred vami je recept na jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť narýchlo. Okrem toho nemožno prehliadať, že toto možnosť rozpočtu jedlo.

* Omáčka je vhodná pre každého. Koniec koncov, aby ste sa naučili variť, môžete byť začiatočníkom v kulinárskom úsilí.

Guacamole omáčka je skvelá voľba, ktorá je vhodná na každý deň: jedzte ju vo všedné dni na obed alebo ju podávajte na stole na sviatok. Toto kulinárske majstrovské dielo, ktoré sa zrodilo v rozľahlom Mexiku, bude vždy privítané s veľkým nadšením!

Tajomstvo výroby lahodného avokádového guacamole

Guacamole je jedlo, ktoré sa dá pripraviť s tuctom rôzne recepty. So zložením môžete variovať a experimentovať. Môžete vyskúšať omáčku guacamole s rôzne možnosti jedlo. Ale kľúčom k úspechu pri príprave lahodnej avokádovej omáčky je niekoľko bodov.

1. Musíte si vybrať dokonalé zrelé avokádo. Aby ste to urobili, vezmite ovocie do ruky a zľahka zatlačte na jeho povrch. Koža by sa mala dať ľahko stlačiť, ale zároveň zostať celkom elastická. Ak áno, potom máte pred sebou zrelé ovocie.

2. Limetkovú šťavu musíte pridať čo najskôr, vo fáze odstraňovania dužiny zo šupky. Potom hmota nebude mať čas stmavnúť a omáčka bude mať bohatú jasne zelenú farbu.

3. Zelení by mali byť s mierou. Koriandr má v tejto kombinácii 3. úlohu. Pikantný koriandr by mal chuť jedla odľahčiť, ale nie prehlušiť.

Do guacamole môžete pridať cherry paradajky alebo ostré čili papričky. Pamätajte však, že avokádo je tu hlavným miestom! S pridávaním ďalších ingrediencií to nemôžete preháňať. To pokazí jedinečnú konzistenciu omáčky a skreslí neuveriteľnú chuť.

A nakoniec. Zvláštnosťou avokáda je, že toto ovocie sa konzumuje vždy surové! Tento prvok jedla nikdy nie je podrobený tepelnému spracovaniu. Majte to na pamäti, keď sa rozhodnete vyskúšať prípravu avokádového guacamole pomocou akéhokoľvek dostupného receptu.

Guacamole je najznámejšia mexická omáčka založená na avokáde. Predjedlo má jemnú chuť s jemným nádychom korenitosti, ktorá v kombinácii pôsobí osviežujúco.

Zvláštnosťou omáčky guacamole je, že všetky zložky nevyžadujú tepelné spracovanie. Vďaka tomu sú užitočné prvky maximálne zachované vo všetkých zložkách.

Guacamole omáčka: zloženie

Hlavnou zložkou omáčky je avokádo. Hovorí sa jej aj „krokodília hruška“. Je taký užitočný, že pre jeho prospešné vlastnosti bol dokonca ocenený zápisom do Guinessovej knihy rekordov. Vedci tvrdia, že zaradením avokáda do svojho jedálnička nielenže dodáte telu silnú dávku vitamínov, ale dokonca aj spomalíte proces starnutia.

Vďaka zloženiu prípravku je pokožka chránená pred voľnými radikálmi. Omega-3 udržiavajú pokožku v dobrom stave. Zlepšenie mikroflóry sa na vašej pokožke okamžite prejaví, bude vyzerať zdravo, tón bude rovnomerný.

Taktiež, ak do svojho jedálnička zaradíte avokádo, zaznamenáte priaznivé účinky na vnútornú krásu tela. Človek sa stáva koncentrovanejším, zlepšuje sa mu pamäť. Môžu za to mononenasýtené tuky, ktoré chránia nervové bunky, zlepšujú krvný obeh a stimulujú mozog.

Jedným z najchutnejších a na prípravu najjednoduchších mexických predkrmov je omáčka guacamole, ktorej zloženie vyniká malým množstvom základných ingrediencií. V závislosti od zrelosti ovocia avokáda a konzistencie jedla ho možno bezpečne zaradiť do kategórie „omáčky“ aj do kategórie „predjedlá“.

Základom guacamole sú dve alebo tri avokáda, jedna polievková lyžica limetkovej alebo citrónovej šťavy a štipka soli. V závislosti od preferencií môžu kuchári do receptu pridať ďalšie prísady, ako sú papriky, paradajky alebo korenie. Pre získanie jemnej chuti je dôležité, aby bolo avokádo vybrané správne. Najlepšie je použiť stredne zrelé ovocie, dodajú omáčke jemnú a jemnú chuť.

Guacamole omáčka je jednoducho dokonalá. Je úplne bez konzervantov, škodlivých tukov, cukru a zahusťovadiel.

Základ guacamole omáčky

Existuje mnoho variácií avokádovej omáčky, ale ako už názov napovedá, hlavná zložka guacamole omáčky zostáva vždy rovnaká – je to avokádo. Obsahuje množstvo užitočných prvkov: vápnik, selén, zinok, fosfor, sodík, meď, železo, horčík, draslík, mangán, ako aj vitamíny skupiny B, PP, A, C, D. telo mladšie a zdravšie. Kyselina olejová zabraňuje prebytku zlého cholesterolu v krvi.

Polynenasýtené mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému, normalizujú krvný tlak, metabolizmus voda-soľ.

Aby ste si naplno užili lahodnú omáčku a pocítili všetky jej benefity na svojom tele, skúste ju uvariť podľa nižšie uvedených receptov a určite sa stane pravidelným pokrmom vo vašom jedálničku.

Guacamole s paradajkami a korením

Čo sa bude vyžadovať?

Zrelé avokádo - 2 ks;
Paradajka - 1-2 ks. (stredne veľká);
Limetka - polovica ovocia;
Soľ - podľa chuti;
Horúca paprika - podľa chuti.

Ako pripraviť omáčku guacamole?

1. V prvom rade si musíte vybrať správny základ pre omáčku guacamole – ovocie avokádo. Nemalo by byť tvrdé a nezrelé, inak to ovplyvní konzistenciu a chuťové vlastnosti omáčky. Vyberte tmavé ovocie, mierne mäkké. Príliš mäkké prezreté avokádo je tiež lepšie nebrať. Držte sa zlatej strednej cesty.

2. Na varenie nezabudnite ovocie ošúpať. Aby ste to dosiahli, musíte ho strihať a posúvať jeden často v opačnom smere ako druhý. V dôsledku týchto akcií vám jedna polovica zostala s kosťou a druhá je čistá. Kosť vyberieme lyžičkou alebo nožom, podľa toho, čo je pre vás výhodnejšie. Ďalej lyžicou vyberte dužinu avokáda zo šupky. A pošlite to do mixéra.

3. Paradajku nakrájajte na malé kúsky, nie väčšie ako 2 cm, a vložte do misky mixéra.

4. Suroviny rozdrvte v mixéri na pyré.

5. Pridajte malé množstvo korenia. Ak používate suché korenie, pridajte ho do hotovej omáčky. Ak je čerstvé korenie, potom ho zmiešajte v mixéri. Tu je veľmi dôležité nepreháňať, inak sa guacamole môže ukázať ako príliš pikantné.

6. Limetková šťava (možno ju nahradiť aj známejšou citrónová šťava) sa pridáva na samom konci. Množstvo upravte podľa chuti. Omáčku osolíme.

7. To je všetko! Omáčka je pripravená a jej varenie netrvalo dlhšie ako 10 minút.

Klasická guacamole omáčka

Čo sa bude vyžadovať?

Zrelé avokádo - 2 ks;
Soľ - podľa chuti;
Limetka (alebo citrón) - 1 ks.

Ako variť?

1. Základom omáčky guacamole je avokádo. Ovocie očistíme - zbavíme kosti. Je veľmi ľahké získať kosť z polovice nožom. Musíte zasiahnuť kosť špičkou. Nôž sa do nej trochu zaryje a potom, keď sa posunie, kosť sa jednoducho vyberie.

2. Lyžicou vyberte dužinu zo šupky.

3. Aby dužina nezačala tmavnúť, ihneď ju pokvapkáme limetkovou alebo citrónovou šťavou.

4. Vložte dužinu do mixéra. Pridáme limetkovú šťavu a soľ.

5. Zmeňte ingrediencie na homogénnu hmotu do stavu pyré.

6. Omáčka je pripravená na použitie.

Príprava omáčky, ako vidíte, je veľmi jednoduchá a rýchla. A jeho jemná chuť určite doplní a spestrí váš jedálniček.