Zakaždým, keď varíte obyčajné praženice alebo varené vajcia namäkko alebo natvrdo, strácate možnosť vyskúšať toto. užitočný produkt novým spôsobom. Ale môžete získať rovnaké množstvo bielkovín, ale zároveň vyskúšať originál, chutné jedlo a tiež esteticky príjemné. Tu je výber nových spôsobov varenia vajec a diverzifikácie jedla.
1. Košíky s vajíčkami
Na varenie budete potrebovať košíčky na muffiny, slaninu a vajíčka. V košíku vyvaľkáme tenké plátky slaniny, do stredu košíka rozbijeme vajíčko a celé to dáme piecť do rúry.
Košík s vajíčkami
2. Vyprážané vajcia so žĺtkom strednej pripravenosti
Ak máte radi trochu tekutý žĺtok, ale nie natoľko, aby vytekal, môžete si uvariť praženicu takto: vajce rozbite na panvicu vymastenú olejom, prikryte pokrievkou a neobracajte, kým sa neuvarí. Vďaka pokrievke sa žĺtok lepšie upečie.
Stredne miešané vajcia so žĺtkom 3. Zlaté vajcia
Francúzi toto jedlo pripravujú na Veľkú noc, no vy ho môžete jesť minimálne každý deň. Základom jedla je smotanová omáčka z múky, masla a mlieka. Najprv si uvaríme vajíčka na tvrdo, potom oddelíme bielka od žĺtka od hotového vajíčka.
Jemne nasekaný proteín sa zmieša so smotanovou omáčkou. Potom sa hotová omáčka natrie na toast a žĺtok sa rozpadne.
zlaté vajcia 4. Chrumkavé pošírované vajíčka
Takéto vajcia možno často vidieť v rôznych francúzskych šalátoch. Najprv uvaríme vajíčko namäkko, potom obalíme v strúhanke a smažíme 30-60 sekúnd na vymastenej panvici. Pokrm je zvonka chrumkavý a vnútri mäkký.
Chrumkavé pošírované vajíčka
Ak ste príliš leniví na to, aby ste si ráno uvarili alebo smažili vajíčka, môžete si to uľahčiť. Rozbite surové vajce, trochu ho rozšľahajte, aby sa žĺtok zmiešal s proteínom, pridajte zelenú cibuľku a šunku a všetko nalejte do bežného hrnčeka na kávu. Jedna minúta v mikrovlnnej rúre a vaše raňajky sú hotové.
6. Syrové toasty
Plátky chleba namočíme do mliečnej omáčky, posypeme syrom a dáme piecť do zapekacej misy s vajíčkami, mliekom a horčicou.
Krutóny so syrom 7. Omeletové rolky
Vajcia rozšľaháme, nalejeme na olejom vymastenú panvicu tak, aby vrstva surové vajcia bola hrubá asi 2 cm.Počkajte, kým sa vajíčka z jednej strany uvaria, potom omeletu otočte, na ňu dajte čokoľvek, čo by ste chceli zabaliť do rolády, napríklad nakrájanú šunku a papriku. Keď je druhá strana omelety uvarená, jednoducho ju zvinieme do rolky.
8. Vaječné suflé
Spočiatku sa suflé vyrábalo z vajec, len sme na to zabudli, keďže sa objavilo čokoládové suflé. Vaječné suflé si však môžete pripraviť aj doma. To si vyžaduje štyri žĺtky, tri bielky, trochu mlieka, masla a múky. Ukazuje sa potešenie zo vzduchu.
Toto je dánske pečivo, ale obsahuje viac vajec ako skutočné cesto. Začnite bičom vaječný bielok do hustej peny, potom v samostatnej miske zmiešame múku, soľ, cukor, žĺtky, maslo, cmar a pridáme vyšľahaný sneh z bielkov.
Hotové cesto sa naleje do špeciálnej formy, namazanej olejom. Po objavení sa bublín je potrebné palacinky neustále prevracať vo vybraní, aby sa nepripálili.
Pravdepodobne ste vyskúšali takúto omeletu v kaviarňach alebo reštauráciách, ale nebolo možné uvariť také skvelé jedlo doma.
Tu je recept, ktorý vám pomôže pripraviť skutočne nadýchanú omeletu.
Na omeletu budete potrebovať:
- veľké vajcia (žĺtky oddelené od bielkovín) - 4 ks;
- voda - 50 g;
- maslo alebo margarín - 1 lyžička;
- štipka soli;
- štipka mletého čierneho korenia.
- Sporák predhrejeme na 160°C.
- V strednej miske zmiešame bielka, vodu a soľ a vyšľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti. V malej miske miešame mixérom žĺtky a mleté čierne korenie asi tri minúty. Žĺtky vlejeme do misky s vyšľahanými bielkami.
- Na rozohriatej panvici rozpustíme maslo a vlejeme doň rozšľahané vajcia. Pomaly znížte teplotu na minimum, varte asi päť minút, alebo kým nie je omeleta nadýchaná a spodná strana svetlohnedá (opatrne nadvihnite, aby ste videli farbu).
- Pokračujte vo varení omelety asi 12-15 minút. Skontrolujte pripravenosť nožom: ak sa vám ho podarí zapichnúť do stredu a vyčistiť, omeleta je hotová.
- Panvicu nakloňte tak, aby omeleta skĺzla na tanier, opatrne ju preložte na polovicu a podávajte so salsou alebo omáčkou z paradajkového pretlaku.
Tanec od sporáka k počítaču!!
Uvaríme niečo nezvyčajné - z bežného a jednoduchého na prípravu a nie menej elegantného ako nejaký ruský šalát. Konkrétne také úžasné občerstvenie ako vyprážané kuracie vajcia predtým uvarené na tvrdo. Už ste vyprážali varené vajcia? márne. Je pravda, že ak sa vám nepáči chrumkavá kôrka a ďalšie zložky tohto občerstvenia, ktoré menia chuť obyčajného vajíčka, nemusíte sa namáhať. Ale viem, že sa ti to bude páčiť.
Takže uvarte päť alebo šesť kuracích vajec obvyklým spôsobom. Necháme vychladnúť studená voda, ošúpať s.
Kým sa vajíčka varia, pripravíme si omáčku. Za týmto účelom zmiešajte dve polievkové lyžice cukru s tromi polievkovými lyžicami sójová omáčka a šťavu z polovice citróna, pridajte trochu vody, aby omáčka nebola príliš slaná.
Vzniknutú zmes nalejeme do vhodnej naberačky a na miernom ohni trochu odparíme, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom odoberieme vzorku a podľa potreby pridáme trochu citrónovej šťavy, cukru alebo vody, aby nám omáčka chutila slano-kyslo-sladko.
Omáčku odstavíme, aby vychladla.l, a poďme robiť, v skutočnosti, vyprážanie. Nalejte do vhodnej naberačky alebo hrnca také množstvo zeleninový olej aby pri vyprážaní vajec ich olej aspoň do polovice zakryl. Najprv však nebudeme smažiť vajíčka, ale cibuľu nakrájanú na tenké kolieska.
Následne bude smažená cibuľka zdobiť jedlo a jej prednosť pri vyprážaní je daná tým, že oleju navyše dodá elegantnejšiu chuť. Osmažte cibuľuv dobre rozohriatom oleji, kým úplne nezhnedne, potom ho zachytíme sitkom alebo dierovanou lyžicou adať na samostatný tanier.
Teraz do tohto m oleji orestujeme natvrdo uvarené a ošúpané vajíčka - do stabilnej zlatistej farby zo všetkých strán, tenká šupka na vajíčkach sa pri vyprážaní trocha olúpe, ale to nevadí.Vajcia budú hrubé, heterogénne a riadne k tomuto, veľmi krásne.
Otázka: Môžu sa varené vajcia vyprážať? daný autorom nasávať najlepšia odpoveď je Vyprážané varené vajcia
Utorok 14. marca 2006
Takže vezmem 5-6 kuracích vajec, uvarím ich na tvrdo, prudko ochladím studenou vodou a zbavím škrupiny. Potom vmiešam...
Podľa ľudového dopytu.
Vyprážané varené vajcia. Recept je v podstate čínsky, no prispôsobený tvrdej ruskej realite. Teda, vodka je už na stole, ale žiadne občerstvenie.
Dve okolnosti dodávajú tomuto jedlu zvláštne čaro. No, po prvé, samotné vajíčko sa upraví podľa chuti, keď ho opečiete uvarené. Po druhé, je to nepredstaviteľné bez špeciálne pripravenej a veľmi jednoduchej omáčky, ktorá sa môže zdať chuťovo trochu nezvyčajná.
Takže vezmem 5-6 kuracích vajec, uvarím ich na tvrdo, prudko ochladím studenou vodou a zbavím škrupiny. Potom v naberačke zamiešam 5-6 lyžíc kryštálového cukru, 5-6 tých istých lyžíc sójovej omáčky (lepšie nie klasickej, ale zo série „bambusových stoniek“, po sérii pokusov som osobne sa usadil na krevety) a šťavu extrahovanú z dvoch citrónov. Po zmiešaní surovín dám naberačku na malý oheň, aby omáčka niekoľko minút mierne prevarila. určite ochutnám. Malo by byť rovnako sladko-slano-kyslé. Ak niektorá z týchto chutí chýba, pridám príslušnú ingredienciu a omáčku odstavím.
V malej, ale hlbokej panvici (aby sa do nej zmestili celé uvarené vajcia) silno zohrejem 150 gramov rastlinného oleja. Potom do nej ponorím vajíčka (uvarené kuracie!) a rovnomerne ich opražím, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Vyberám ich dierovanou lyžicou, aby sa z nich sklopil prebytočný olej a každé nakrájam na štyri plátky alebo na polovicu. Rozotriem na tanier a každý plátok pokvapkám ešte teplou omáčkou, ktorá je v naberačke.
Môže byť použité.
Posypem aj červenou paprikou, ale to je podľa vášho želania. Nie všetci v poslednej inkarnácii žili na východe.
Vyprážané vajcia s tatárskou omáčkou
Na 4 porcie
8 vajec uvarených na tvrdo
3 čl. l. majonéza
1 lyžička pikantná horčica
1/2 zväzku zelenej cibule
1 st. l. kupyr
1 st. l. estragón
1 st. l. petržlen
2 štipky soli
1 štipka korenia
1 štipka cukru
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
3 čl. l. múky
1 vajce
4 polievkové lyžice. l. chlebové omrvinky
horúci olej na vyprážanie
Varenie
Na omáčku nakrájajte dve vajcia na polovicu. Proteín môže byť
niekde použijeme, vyberieme žĺtok a zmiešame s majonézou,
horčica, nasekané bylinky, soľ a korenie a korenie
korenie. Zvyšné vajcia ponorte do studenej vody, ošúpte a
obalíme najprv v múke, potom striedavo v rozšľahanom vajci a
strúhanka. Vyprážame v horúcom ghee pri teplote
asi 175 stupňov asi 3 minúty do zlatista
farby. Podávame s omáčkou.
Obloha: Varené zemiaky alebo chrumkavý biely chlieb
kôra
Sleď pod kožuchom, šalát Olivier, šalát s honosným, a preto smiešnym názvom "Caesar", syr, klobása - to všetko, samozrejme, vyzerá skvele na slávnostnom stole, ale ... nudné.
Pridajme niečo nezvyčajné - z bežného a jednoduchého na prípravu a nie menej elegantného ako nejaký ruský šalát alebo, povedzme, vajíčka v "čokoláde". Konkrétne - také úžasné občerstvenie ako vyprážané kuracie vajcia, varené pred varením natvrdo. Už ste vyprážali varené vajcia? márne. Je pravda, že ak sa vám nepáči chrumkavá kôrka a ďalšie zložky tohto občerstvenia, ktoré menia chuť obyčajného vajíčka, nemusíte sa namáhať. Ale viem, že sa ti to bude páčiť. Takže uvarte päť alebo šesť kuracích vajec obvyklým spôsobom. Ochlaďte v studenej vode, ošúpte. Kým sa vajíčka varia, pripravíme si omáčku. Za týmto účelom zmiešajte dve polievkové lyžice cukru s tromi polievkovými lyžicami sójovej omáčky a šťavou z polovice citróna a pridajte trochu vody, aby omáčka nebola príliš slaná.Výslednú zmes nalejte do vhodnej naberačky a na miernom ohni trochu povarte, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom odoberieme vzorku a podľa potreby pridáme trochu citrónovej šťavy, cukru alebo vody, aby nám omáčka chutila slano-kyslo-sladko.
Omáčku necháme vychladnúť a dáme skutočne opražiť. Do vhodnej naberačky alebo hrnca nalejte také množstvo rastlinného oleja, aby pri vyprážaní vajec ich olej aspoň do polovice zakryl. Najprv však nebudeme smažiť vajíčka, ale cibuľu nakrájanú na tenké kolieska. Následne bude smažená cibuľka zdobiť jedlo a jej prednosť pri vyprážaní je daná tým, že oleju navyše dodá elegantnejšiu chuť. Cibuľu opečte na dobre rozohriatom oleji, kým úplne nezhnedne, potom ju zachyťte sitkom alebo dierovanou lyžicou a preneste ju na samostatný tanier.
Teraz v tomto oleji opečte natvrdo uvarené a ošúpané vajcia – až do stabilnej zlatistej kôrky zo všetkých strán.
Vajcia nakrájame na dve až štyri časti, pokvapkáme omáčkou, navrch posypeme opraženou cibuľkou a pomerne dosť mletou červenou paprikou (voliteľné) alebo kolieskami feferónky. Ak sa má predjedlo podávať na slávnostný stôl, ozdobte natrhanými lístkami koriandra. Ak je koriandr neprijateľný, položte predjedlo na listy šalátu.
Kuracie a prepeličie vajcia- to sú dva diétne produkty našej stravy, ktoré musíte zaradiť do svojho každodenného jedálnička.
Tento produkt je bohatý na vitamíny, mikroelementy a bielkoviny, ktoré sú pre naše telo veľmi potrebné.
Ak držíte diétu, vyprážané vajce by sa malo konzumovať opatrne, pretože jeho obsah kalórií je oveľa vyšší ako počet varených vajec - 270 kcal na 100 gramov produktu.
Bolo objavené pomerne nedávno - predtým boli považované za dosť škodlivé a odporúčali sa jesť veľmi zriedka. Verilo sa, že cholesterol v nich obsiahnutý je pre telo škodlivý.
Nedávno vedci dokázali, že cholesterol nachádzajúci sa vo vajciach nie je taký škodlivý, ako sa doteraz predpokladalo, a naopak, je užitočný s mierou.
Existuje jeden spôsob varenia, ktorý vám umožňuje vyhnúť sa takmer všetkým nepotrebným prvkom - vyprážané vajcia v keramickej panvici.
Tieto moderné kuchynské pomôcky umožňujú varenie jedál bez pridania tukov - jedlo sa nepripáli, zachováva si svoju prirodzenú chuť. Raňajky si stačí osoliť podľa chuti.
Proteín vo vyprážanom vajci zostáva takmer rovnaký ako pri varení – rozdiel je len v vzhľad. Pri tepelnej úprave vo vode však vajíčko zostáva v škrupine, a tak si zachová viac živín: vitamínov, aminokyselín a stopových prvkov.
Bohužiaľ, ak si ponecháte prísna diéta na chudnutie alebo terapeutickú diétu, potom už čoskoro nebudete môcť ochutnať miešané vajcia v oleji - obsah kalórií v praženici je príliš vysoký (270 kcal). Proteín vo vyprážanom vajci má nižší obsah kalórií - iba 50 kcal, ale tiež sa neodporúča jesť ho v diéte.
Dobrou voľbou pre zmenu môže byť odtučnené miešané vajce varené na keramickej panvici bez pridania jedlých olejov. Ale praženicu (270 kcal) by ste mali zaradiť až po odporúčaní výživového poradcu alebo lekára. 
Zneužívanie tohto jedla môže skutočne viesť k zdravotným problémom - neodporúča sa jesť viac ako jedno vajce denne alebo tri naraz za týždeň.
Ako uvariť zdravé vyprážané vajcia?
Predpokladá sa, že miešané vajcia sú najjednoduchšie jedlo na prípravu. Takmer každý na svete už niekedy vyprážal vajíčko.
SÚVISIACE VIDEO
Existuje veľa spôsobov varenia tohto jedla a v každej krajine sa pripravuje s vlastnými vlastnosťami - priamo závisia od gastronomických preferencií ľudí.
Takmer každé raňajky začínajú vajíčkami – po čase samozrejme môže toto jedlo omrzieť. Aby ste tomu zabránili, mali by ste premýšľať o rozmanitosti jednoduchého receptu.
Na to potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- päť až sedem, vyprážané na oboch stranách, vajcia;
- varená zelenina (mrkva, zemiaky) - 0,3-0,5 kg;
- pohár konzervovaného hrášku;
- nakladané alebo nakladané uhorky - 300 gramov;
- cibuľa alebo pór;
- varená klobása alebo varené kuracie prsia;
- majonéza.
- Všetky ingrediencie musia byť nakrájané na kocky,
- Nasypeme ich do jedál pripravených na šalát, podľa chuti osolíme a zalejeme majonézou.
- Vyprážané vajíčka sa namiesto varených vajec skvele hodia ku kuraciemu mäsu – výsledkom je skvelý, nový recept na vaše obľúbené jedlo.
Aby ste to pri varení miešaných vajec nepreháňali s tukmi, oplatí sa nahradiť slnečnicový olej olivovým, ktorý pomôže zachovať prirodzenú chuť a zabráni prenikaniu cholesterolu do tela.
Ďalší jednoduchý a rýchly spôsob variť vyprážané vajcia sa môže nazývať vyprážané vajcia.
V tomto jedle má žĺtok mimoriadnu hodnotu, pretože si zachováva všetko svoje prospešné vlastnosti. Tepelné spracovanie v tomto prípade pripadá viac na bielkoviny a jadro vajíčka zostáva takmer neporušené.
Keďže vajíčko je považované za jedno z najlepšie produkty na raňajky (zasýtenie trvá dlhšie) je recept na praženicu ideálny pre ľudí, ktorí sa ráno ponáhľajú do práce. 
Na varenie potrebujeme:
- dve alebo tri čerstvé vajcia
- lyžica zeleniny alebo masla,
- soľ,
- korenie podľa chuti.
- Panvicu zohrejeme, vložíme tuk - počkáme 2-3 minúty na zahriatie,
- Škrupinky z vajec rozbijeme nožom alebo vidličkou a vylejeme na panvicu rozohriatu v oleji.
- Miska sa považuje za pripravenú, keď bielkovina úplne zbelie a má hustú konzistenciu a žĺtok je pokrytý priehľadným, mierne belavým filmom.
