Pri konzervácii si zachováva svoje úžitkové vlastnosti a v zime výborne pomáha. Pre plný rozvoj a udržanie imunity ho musia konzumovať deti a dospelí. Recepty na fazuľu na zimu sú veľmi rozmanité. Uzavretá je v paradajke so zeleninou, ako šalát a hotová praženica na boršč. V šalátoch sa okrem toho zvyčajne pridáva paprika, cibuľa, cesnak, paradajky, bylinky, ako aj soľ, kyselina citrónová, rôzne koreniny a koreniny.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:
V zime sa takáto pochúťka môže podávať s bežnou večerou alebo na slávnostnom stole. Hotové pečienky sú vhodné aj do rôznych polievok, zeleninových prívarkov, hlavných jedál a mäsových kastrólov. Zavrieť fazuľu svojpomocne nie je ťažké. Mali by ste si však uvedomiť, že aby sa rotácie nezhoršili, musíte prísne dodržiavať všetky požiadavky a odporúčania uvedené v recepte. Je dôležité presne udržiavať čas tepelného spracovania, teplotu a tiež dodržiavať proporcie a postupnosť akcií.
Chcete normalizovať stav mysle a rozveseliť sa? Jedzte fazuľu. Nečudujte sa – fazuľa naozaj nie je taká jednoduchá, ako sa na prvý pohľad zdá. Má všetko, čo je potrebné pre normálnu pracovnú kapacitu a ľudský život: veľké množstvo škrobu, uhľohydrátov a obrovskú sadu vitamínov. Niet divu, že patrí medzi 10 najužitočnejších produktov. Preto je veľmi dôležité, aby bol takýto produkt na vašom stole po celý rok. Fazuľu možno použiť na prípravu širokej škály výživných jedál. Čerstvá aj po tepelnej úprave sa fazuľa pridáva do šalátov, polievok, príloh, pripravuje sa z nej občerstvenie a samozrejme sa fazuľa konzervuje na zimu.
Ako viete, obilie aj špargľa (zelené fazuľky) sa dajú konzervovať. A čo je veľmi dôležité, v procese konzervovania sa vo fazuli zachovajú všetky jeho užitočné vlastnosti. Ktorú fazuľu zavárať – bielu alebo červenú – je vecou vkusu každej gazdinky, treba si však dať dobrý pozor na vzhľad. Zrná fazule by mali mať hladký povrch, lesklý lesk a bez vonkajšieho poškodenia. Ak vaša voľba padla na zelené fazuľky, tak na konzerváciu zvoľte malé (asi 9 cm), husté, šťavnaté struky, ako sa hovorí, v štádiu mliečnej zrelosti, s neporušeným povrchom, bez škvŕn a hrubých vlákien, s plodmi, ktoré netvoria vydutie na povrchu puzdra. Samotné struky by sa mali ľahko zlomiť s charakteristickým chrumkaním. Takýto produkt je najvhodnejší pre vaše obrobky. Lusky môžu byť konzervované celé alebo nakrájané na kúsky. Po starostlivom výbere produktu potrebného na konzerváciu môžete bezpečne prejsť k samotnému procesu. Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať fazuľu. Budeme hovoriť o veľmi jednoduchých a zmysluplných receptoch na konzervovanie fazule na zimu, s ktorými môžete potešiť svoju rodinu a priateľov vo všedný deň aj na sviatočnom stole.
Konzervovanie fazule vo vlastnej šťave na zimu
Ingrediencie:
1 kg červenej alebo bielej fazule
500 g cibule,
500 g mrkvy
250 g rastlinného oleja,
3 polievkové lyžice 9% ocot,
soľ, klinček, hrášok z nového korenia - podľa chuti.
varenie:
Namočte fazuľu cez noc, počas ktorej niekoľkokrát vymeňte vodu. Potom fazuľu dobre opláchnite pod tečúcou vodou a uvarte do mäkka. Netrávte! Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na plátky, ktoré potom prekrojte na polovicu. Do panvice nalejte rastlinný olej, ponorte tam cibuľu a mrkvu, po varení na miernom ohni 20 minút duste, potom pridajte fazuľu, nechajte variť ďalších 5-10 minút, pridajte ocot, soľ, klinčeky a nové korenie a varte ďalšie 2-3 minúty. Potom hmotu rozložte do čistých pohárov, sterilizujte 20 minút a zrolujte. Poháre otočte hore dnom a zabaľte.
Marinovaná fazuľa na zimu "Natural"
Ingrediencie na 1 liter vody:
40 g soli
40 g cukru
1 lyžička 70% ocot,
klinčeky, čierne korenie, iné korenie - podľa chuti.
varenie:
Fazuľu dáme do hrnca a zalejeme vodou. Fazuľa by mala byť dobre pokrytá vodou, pretože časť sa odparí a časť sa vsiakne do fazule. Pridajte soľ, cukor, korenie, dajte panvicu na oheň a varte 1,5 hodiny, kým nezmäkne. Pár minút pred koncom varenia pridáme ocot. Hotovú fazuľu naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Fazuľa z konzervy v paradajkovej omáčke
Ingrediencie:
1 kg fazule (akákoľvek odroda),
3 kg paradajok,
3 lyžičky soľ,
2 lyžičky sahara,
pol struku feferónky,
10 hrášok nového korenia,
niekoľko bobkových listov.
varenie:
Fazuľu dôkladne opláchnite na 4 hodiny. Keď je namočená, vložte ju do hrnca, nalejte 4 litre vody a varte na miernom ohni, pridajte 1,5 lyžičky. soľ a 2 lyžičky. Sahara. Nezabudnite ho občas premiešať. Po 30 minútach fazuľu scedíme v cedníku a začneme pripravovať paradajkový pretlak. Najprv ošúpte paradajky zaliatím vriacou vodou a potom prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri. Hotovú zemiakovú kašu a fazuľu dáme do hrnca, pridáme zvyšnú soľ, nasekané nové korenie a nadrobno nakrájanú feferónku. Hmotu varte na miernom ohni 20-30 minút, trochu prikryte pokrievkou a z času na čas premiešajte. Niekoľko minút pred varením pridajte bobkový list. Hotový výrobok umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte. Ako sa hovorí, na chuť a farbu nie sú súdruhovia, ale biela fazuľa vyzerá krajšie v paradajkovej omáčke.
Konzervovaná biela fazuľa s kôprom a petržlenovou vňaťou
Ingrediencie:
1 kg fazule,
1 kg paradajok,
3 zväzky petržlenu
3 zväzky kôpru
soľ, korenie - podľa chuti.
varenie:
Fazuľu namočíme na 5 hodín do studenej vody. Potom zložte do cedníka, opláchnite a trochu vysušte. Vo veľkom hrnci prevarte osolenú vodu a ponorte do nej fazuľu. Malo by sa variť do polovice. Nastrúhame zrelé paradajky, soľ, korenie, zmiešame s nadrobno nasekanými bylinkami, privedieme do varu a necháme na miernom ohni dusiť. Fazuľu uvarenú do polovice uvarte do sterilizovaných pohárov, bez hlásenia 3 – 4 cm navrch, a zalejte vriacou paradajkovou hmotou. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 80 minút. Potom poháre zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladnú.
Červená fazuľa z konzervy so zeleninou
Ingrediencie:
6 zásobník fazuľa,
3 kg paradajok,
2 kg mrkvy
2 kg cibule,
2 zväzky kôpru,
1 struk feferónky,
500 ml rastlinného oleja,
2,5 lyžice soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
1 polievková lyžica 9% octová esencia.
varenie:
Namočte fazuľu cez noc a potom ju varte 1 hodinu, kým nezmäkne. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte, mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle na kórejské šaláty a tiež opečte. Jemne nakrájajte zeleň a horúcu papriku prejdite cez mlynček na mäso. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, spojte s vyprážanou cibuľou a mrkvou a varte v hrnci 15 minút, potom pridajte fazuľu a ostatné prísady do hmoty a varte 30 minút. Po uplynutí času vložte pripravenú horúcu fazuľu do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte viečkom nadol a dobre zabaľte, kým nevychladne.
Marinované zelené fazuľky
Ingrediencie:
1 kg špargľových bôbov.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 polievková lyžica soľ,
100 g cukru
70 ml 6% octu.
varenie:
Lusky nakrájame na kúsky a niekoľko minút blanšírujeme vo vriacej vode, vložíme do pollitrových pohárov a zalejeme marinádou z vody, soli, cukru a octu. Poháre sterilizujte 15-20 minút, zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Reťazové zelené fazuľky "Tajomstvá krajiny"
Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
600 g zelenej fazuľky,
2 g chrenu
50 g kôpru,
2 g petržlenovej vňate,
3 g škorice
2 klinčeky
5 zrniek čierneho korenia.
Na marinádu (na 1 liter vody):
25 g soli
20 g cukru
15 ml 70% octu.
varenie:
Struky nakrájajte na malé kúsky s hrúbkou 3 cm, blanšírujte 2-3 minúty a pevne vložte do pohárov zmiešaných s korením. Pripravte marinádu: nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor, varte 10-15 minút. Potom precedíme cez gázu a pridáme ocot. Naplnené poháre naplníme marinádou a sterilizujeme: 0,5 l poháre - 5 minút, 1 l - 8 minút, 3 l - 15 minút. Zrolujte a ihneď zabaľte.
Špargľové fazule s paprikou "Obľúbené"
Ingrediencie:
2 kg špargľových bôbov,
250 g papriky,
2 zväzky petržlenu
70 g cesnaku.
Na marinádu:
700 ml vody
150 ml rastlinného oleja,
70 g soli
100 g cukru
1 zásobník 6% octu.
varenie:
Pripravte si marinádu, uvarte a ponorte do nej mletý cesnak, nakrájanú papriku, nadrobno nakrájanú zeleninu, premiešajte a znova priveďte do varu. Fazuľové struky so žilkou, ak sú veľké, nakrájame na kúsky, ak nie, necháme celé a ponoríme do marinády. Za mierneho miešania privedieme do varu. Varte 35 minút, kým fazuľa neklesne na dno a nebude pokrytá marinádou. Usporiadajte hotový výrobok v bankách a zrolujte.
Zelené fazuľky "S korením"
Ingrediencie:
1 kg zelenej fazuľky,
1 kg paradajok,
250 g cesnaku
3 struky feferónky,
soľ - podľa chuti.
varenie:
Z fazule odstráňte žily a blanšírujte vo vriacej vode 1-2 minúty, potom sceďte v cedníku a osušte. Cesnak a feferónku pretlačte cez mlynček na mäso a soľ - 50 g soli na 1 kg korenistej zmesi. Na dno sterilizovanej nádoby navrstvíme cesnakovú zmes, nakrájané čerstvé paradajky a fazuľu. Opakujte vrstvy. Zakryte čistou utierkou a navrch položte útlak. Po týždni hmotu rozložte do pohárov, litrové poháre sterilizujte 20 minút, zrolujte a zabaľte do vychladnutia.
Fazuľové struky "Pikantné"
Ingrediencie:
500 g zelenej fazuľky.
Na marinádu:
100 ml vody
4 polievkové lyžice 9% ocot,
1 lyžička sahara,
2 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica horčica so semienkami,
2 polievkové lyžice zeleninový olej.
varenie:
Na prípravu marinády pretlačte ošúpaný cesnak cez lis. Pridajte k nej soľ, cukor, horčicu a dobre premiešajte. Nalejte ocot, vodu, rastlinný olej a znova premiešajte. Varte fazuľa, kým sa neuvarí, ochladí sa. Fazuľu zabalíme do pollitrovej nádoby a prelejeme marinádou. Nádobu sterilizujte 15-20 minút a zrolujte.
Špargľový fazuľový šalát s baklažánom "Spomienky na leto"
Ingrediencie:
1,2 kg špargľových bôbov,
3 litre mletých paradajok
500 g baklažánu,
600 g sladkej papriky,
1,5 zásobník. zeleninový olej,
1,5 zásobník. sahara,
3 čl. l. soľ,
1,5 lyžice 9% octu.
varenie:
Nalejte rastlinný olej a ocot do paradajkového pretlaku, pridajte soľ, cukor, varte 15 minút. Potom pridajte fazuľu a varte ďalších 20 minút. Pridajte baklažán nakrájaný na malé kúsky a znova varte 20 minút. Potom vyložte papriku, nakrájajte na stredne veľké prúžky a varte ďalších 20 minút. Na konci varenia vložte šalát do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte.
Občerstvenie zo zelených fazúľ a repy „Chcem viac“
Ingrediencie:
700 g zelenej fazuľky,
500 g cvikly,
250 g sladkej papriky,
250 g cibule
500 g paradajok,
1 zásobník zeleninový olej,
70 g cesnaku
1 zväzok petržlenu
½ zásobníka 6% ocot,
feferónka a korenie - voliteľné.
varenie:
Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, fazuľu nakrájajte na malé kocky, cibuľu, papriku a bylinky nakrájajte nadrobno. Do hrnca nalejte rastlinný olej, ponorte doň cibuľu a duste 10-15 minút, potom nalejte paradajkový pretlak, ocot, soľ, cukor, sladkú papriku, petržlenovú vňať, cesnak. Všetko dobre premiešame, zohrejeme, cviklu a fazuľu zlejeme a v uzavretej nádobe hodinu povaríme na miernom ohni za občasného miešania. Hotové občerstvenie umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Šalát so zelenými fazuľkami "Jesenný kaleidoskop"
Ingrediencie:
250 g zelenej fazuľky,
250 g póru,
250 g karfiolu,
250 g cukety
250 g mrkvy
500 g zrelých paradajok,
500 g sladkej papriky.
Na plnenie:
1 liter vody
1 polievková lyžica soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
2 lyžičky kyselina citrónová,
semená kôpru, cesnak - podľa chuti.
varenie:
Fazuľu nakrájajte na malé kúsky a blanšírujte 1-2 minúty. Pór tiež nakrájajte na malé kúsky, rozdeľte karfiol na súkvetia. Cuketu a mrkvu nakrájame na malé kocky. Uvarený pór, ružičky karfiolu, kocky cukety a mrkvu blanšírujeme 2 minúty. Paradajky a papriky, olúpané zo semien, ponorte do vriacej vody a nakrájajte: paradajky - tenké kolieska, korenie - krúžky. Všetku zeleninu zmiešame a poukladáme do sterilizovaných litrových pohárov. Pripravte plnku: do vody vložte soľ, cukor, kyselinu citrónovú, korenie a priveďte do varu. Zeleninu v pohároch zalejeme pripravenou náplňou, do každej pridáme nadrobno nasekaný cesnak. Poháre sterilizujte 25 minút a uzavrite.
Zozbieraná fazuľa"Jednoduché, ale vkusné." Zeleným fazuľkám odrežte chvosty na oboch stranách a struky vložte do litrových pohárov. Do každej litrovej nádoby vložte 1 polievkovú lyžičku. osolíme a struky naplníme do ⅓ vodou, uzavrieme viečkom a sterilizujeme 3 hodiny od varu. Zrolovať, prevrátiť.
Samozrejme, konzervovanie fazule bude vyžadovať, aby ste investovali čas a úsilie, ale koniec koncov, každá nádoba s fazuľou otvorená v zime je skvelou náladou pre celú rodinu!
Veľa šťastia v príprave!
Larisa Shuftaykina
Konzervované fazule na zimu sú široko používané pri varení. Môže sa pridať do polievok, šalátov alebo použiť ako predjedlo. Je bohatý na vlákninu, vitamíny, sacharidy. Je populárny v tých domoch, ktoré dodržiavajú pôst. Z nižšie uvedeného počtu komponentov sa získa 1,5 litra konzervovaných bôbov.
Ingrediencie
- Cukrové bôby - 1 kg
- Soľný kameň - 3 lyžice.
- Cukorový piesok - 0,5 lyžice.
- Ocot 9% - 2 polievkové lyžice
- Zeleninový olej- 1 polievková lyžica
Informácie
ZachovaniePorcie - 1,5 l
Čas varenia - 2 hodiny
Ako variť
Hlavné znaky vhodnej fazule sú hladké, husté, s lesklým povrchom zrna. Roztrieďte fazuľu, vyhoďte odpadky a mäkké, červivé ovocie. Fazuľu umyte veľkým množstvom vody. Príprava fazule: Fazuľu namočíme na 8 hodín do studenej a prefiltrovanej vody. Každé 4 hodiny vypustite vodu a vymeňte ju za novú.
Fazuľu dáme zovrieť, privedieme do varu, vymeňme vodu. Fazuľu privedieme opäť do varu s už vymenenou vodou, pridáme rastlinný olej – ten dodá fazuľovým zrnkám jemnú chuť. Potom pridajte kryštálový cukor, varte na miernom ohni s otvoreným vekom 40 minút, pridajte kamennú soľ 10 minút pred pripravenosťou. Na konci pridajte ocot a po dvoch minútach vypnite oheň.
Príprava nádob na konzerváciu: poháre a plechové viečka umyte v mydlovom roztoku so sódou a opláchnite veľkým množstvom teplej tečúcej vody. Poháre sterilizujte 7 minút alebo 15 minút v rúre. Môžete použiť aj mikrovlnnú rúru: nalejte 100 ml vody do pohárov a zohrievajte 2 minúty, vyberte pomocou držiaka na hrnce alebo utierky. Vrchnáky varte dve minúty vo vriacej vode. „Balenie“ šalátu: uvarenú vriacu fazuľu vložte do horúcich sterilizovaných pohárov a zazátkujte viečkom pomocou konzervačného nástroja. Otočte poháre a skontrolujte, či je v pohároch vzduch. Ak nie, nechajte poháre zabalené, kým úplne nevychladnú.
Nuansy fazule na varenie: vyberte si fazuľa akejkoľvek farby, ale ak si vezmete bielu, soľanka bude svetlá. Zrná fazule by mali mať rovnakú veľkosť. Inak sa uvaria menšie skôr ako väčšie. Či je fazuľa hotová alebo nie, môžete skontrolovať takto - vyberte jedno zrnko a stlačte naň, ak sa dá ľahko udusiť, tak je hotové, ak nie, treba ho podľa toho uvariť. Keď sa fazuľa namáča, na každý kilogram fazule sú potrebné dva litre vody. V žiadnom prípade sa na konzerváciu nesmie používať jódovaná soľ - zelenina hnije a nie je možné ju jesť. Na konzerváciu používajte čistú vodu bez chemických prísad – znižuje sa tým pravdepodobnosť výbuchu roztočení. Strukoviny sa odporúča na konci varenia osoliť – inak stvrdnú. V tomto receptúre sa neodporúča pridávať korenie, pretože fazuľa je uzavretá ako ďalšia prísada do iných jedál. Konzerváciu skladujte na tmavom a chladnom mieste pri teplote 0 až 18 stupňov až dva roky. Konzervované fazule na zimu sú pripravené.
Mnoho ľudí pestuje špargľové bôby na svojich lôžkach, ktorých recepty na konzervovanie na zimu pomôžu premeniť túto užitočnú rastlinu na vynikajúce opatrenie. Takýto prípravok sa môže použiť ako príloha alebo ako súčasť šalátu. Fazuľa patrí do čeľade strukovín, preto má veľmi vysoký obsah kalórií. Okrem obsahu kalórií je to chutné a nezvyčajné. Keď budete mať na stole jedlo so zelenými fazuľkami, zásobíte sa energiou a užitočnými stopovými prvkami na celý deň.
Výhody špargľových bôbov a jedál z nej
Zelená fazuľka obsahuje vitamíny A, B, C, E, draslík, horčík, zinok, kyselinu listovú, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Táto bylina, ktorá intenzívne čistí telo od toxínov, tiež odstraňuje prebytočnú tekutinu z orgánov, čím uľahčuje prácu srdca. Akonáhle je v ponuke pre diabetikov, znižuje hladinu glukózy, preto sa dôrazne odporúča používať ho čo najčastejšie pre takýchto ľudí. Celoročne to nepôjde, pretože špargľa je sezónne ovocie. Aby ste si ju uchovali dlhú dobu, môžete ju zmraziť alebo konzervovať. Špargľové bôby, ktorých príprav na zimu je nespočetné množstvo, vám umožňujú priživiť sa na nich pozitívnymi látkami v každom ročnom období.
Ľahko stráviteľný proteín vo vnútri fazule sa dostane na úroveň mäsa. Ak držíte diétu, mäso možno nahradiť špargľovými bôbmi v akejkoľvek forme. Je tiež veľmi užitočný pre ľudí trpiacich chorobami obličiek a pečene, pretože normalizuje metabolizmus soli. Konzumácia strukov v konzervách môže zabrániť ateroskleróze a arytmii.
Zelené fazuľky by sa nemali konzumovať surové.
Fazuľa špargle bez prísad na zimu so sterilizáciou
Pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, ako uvariť špargľové bôby chutne a bez prísad, nižšie je uvedený jednoduchý recept. Bude to trvať 2 kg strukov špargle. Fazuľa sa bude skladovať v slanom náleve, čo si vyžiada 3 čajové lyžičky soli a 2 litre vody. Je lepšie vybrať poháre s objemom 0,5 litra, do ktorých sa nalejú 3 lyžičky octu pre lepšie uchovanie zásob.
Kroky varenia:
Vo všetkých uvedených receptoch sa ocot používa v množstve 9%.
Špargľové fazuľky so zelerom na zimu bez sterilizácie
Fazuľa špargle sa rýchlo pripravuje na zimu, ktorej recepty bez sterilizácie podrobne popisujú proces. Táto možnosť zahŕňa konzervovanie spolu so zelerom, ktorý dodáva jedlu pikantnosť. Množstvo sa odoberá podľa chuti a špargľa je 2 kilogramy. Do marinády pôjde 100 gramov octu, 1 liter vody, 30 gramov soli, 200 gramov cukru. Cesnak a kôpor pomôžu pridať trpkosť, ich objem sa odoberá podľa chuťových preferencií.
Kroky varenia:
Špargľové fazuľky s korením na zimu bez sterilizácie
Ďalším lahodným receptom na konzervovanie špargľových bôbov na zimu je jeho interakcia s voňavým korením a korením. Na 2,5 kilogramu strukovín budete potrebovať až 10 strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. lyžice nového korenia a čierneho korenia a. Podľa chuti môžete obmieňať množstvo ingrediencií, ako aj ubrať alebo pridať nejaké iné korenie, napríklad pridať bobkový list.
Kroky varenia:
Kórejské zelené fazuľky
Výživné, šťavnaté jedlo zo špargle možno získať pridaním mrkvy. Zelené fazuľky v kórejskom štýle sú bohatým, pikantným predjedlom na každý stôl. Hlavné ingrediencie pre toto jedlo: 500 gramov strukovín, 1 veľká mrkva. Vrece korenia „mrkva v kórejskom štýle“ a 4 strúčiky cesnaku pomôžu naplniť obrobok pikantnosťou. Marináda bude trvať 3 polievkové lyžice. lyžice octu, 50 gramov rastlinného oleja, 1,5 lyžice. lyžice soli a cukru, ako aj 300 gramov vody.
Kroky varenia:
Zelené fazuľky v paradajkách
Nakladaná špargľa na zimu, ktorej recepty sú veľmi rozmanité. Namiesto marinády môžete použiť napríklad paradajkovú šťavu. Proviant sa tiež skladuje dlho a má nezvyčajnú dochuť. Na fazuľu v paradajke budete potrebovať pol kila špargle, 2 póry, 1 mrkvu, 2 strúčiky cesnaku a na paradajku 3 kúsky paradajok. Potrebné koreniny pre zásoby: štipka mletého čierneho korenia, 2 g soli a 30 gramov čerstvej petržlenovej vňate.
Kroky varenia:
Namiesto čerstvých paradajok môžete použiť paradajkovú šťavu.
Recepty na zimné konzervovanie špargľových bôbov sa neobmedzujú len na vyššie uvedené možnosti. Každý rok sa dopĺňajú o nové položky. Suroviny môžete doplniť aj obľúbenou zeleninou, skúšať a experimentovať. Nezabudnite na sterilné dózy a pridanie octu pre dlhšiu trvanlivosť.
Na zimu tradične pripravujeme uhorky, paradajky, cukety, baklažány, rôzne šaláty. Z nejakého dôvodu fazuľa pre mnohých medzi tieto produkty nepatrí. A to aj napriek tomu, že fazuľa je jedným z najužitočnejších produktov. Pre vysoký obsah bielkovín vo fazuli sa dokonca odporúča ako rastlinná náhrada mäsa. Preto treba dbať na to, aby fazuľa v akejkoľvek podobe bola na vašom stole po celý rok. Z fazule sa pripravujú rôzne zdravé a výživné jedlá. Dokonale vám tiež umožňuje uchovať sa na dlhodobé skladovanie. Prečo nevyužiť túto príležitosť?
Môžete konzervovať obilie aj zelené fazuľky. Zároveň je dôležité, aby sa v procese konzervovania zachovali vo fazuli všetky jeho užitočné vlastnosti. Zrnové bôby prichádzajú v rôznych odrodách, líšia sa farbou. A ktoré z nich zakonzervovať – biele alebo červené – sa každá gazdinka rozhodne sama, sú rovnako chutné a zdravé.
Konzervovaná fazuľa na zimu dokonale doplní vašu stravu, stane sa dobrým jedlom na dovolenku a na rodinnú večeru sa môže stať základom varenia prvých jedál.
Kulinárski odborníci rozlišujú medzi špargľou a zelenými fazuľkami podľa veľkosti, farby struku a kvality zŕn. Špargľové fazuľky na zimu aj zelené fazuľky na zimu sú však dokonale konzervované, mrazené a v dôsledku toho nám poskytujú vynikajúce občerstvenie, ktoré mnohí používajú ako prípravu na boršč.
Originálnym a obľúbeným „twistom“ je šalát s fazuľou na zimu. Pripravuje sa z fazule a zelenej fazule s pridaním ďalšej zeleniny a s použitím marinádovej náplne. Proces prípravy takýchto polotovarov je o niečo náročnejší ako zber inej zeleniny. Je to spôsobené tým, že obilné bôby musia byť namočené, marináda musí byť starostlivo pripravená, osobitná pozornosť by sa mala venovať sterilizácii plechoviek atď. Ale výsledok stojí za to! Buďte si istí, že v zime získate skutočný sviatočný stôl, ak bude na ňom fazuľa. Na zimu sú recepty na jeho prípravy na našej stránke, použite to. Použite na to aj fotografie hotových fazuľových jedál. Na zimu recepty s fotografiami lepšie ilustrujú ich výhody a svetlý vzhľad. Pomocou našich receptov si pripravte napríklad fazuľový šalát na zimu, jeho recepty sú početné a rozmanité. A samotná príprava fazule na zimu je síce časovo náročná, ale užitočná a veľmi dôležitá. A aby ste pochopili, ako zmraziť fazuľa na zimu alebo ako ju zachovať, musíte si pozorne prečítať nielen recepty na stránke, ale aj názory skúsených kuchárov. Tu sú niektoré z ich tipov:
Pri príprave obilných bôbov na uskladnenie na zimu je potrebné ich vytriediť a ponechať zrná s hladkým povrchom, brilantným leskom, bez poškodenia a priehlbín;
Ak chcete zachovať zelené fazuľky, musíte si vybrať malé, husté a šťavnaté mladé struky, bez poškodenia a škvŕn;
Ak sa lusk ľahko zlomí, s miernym chrumkaním, potom je vhodný na konzerváciu;
Surová fazuľa by sa nemala konzumovať kvôli prítomnosti zložiek nevhodných pre jedlo. Pri tepelnom spracovaní sa ničia.
