Ako variť krevety je často kladená otázka, pretože tieto mäkkýše samotné sú veľmi obľúbené vďaka svojej užitočnosti a lahodnosti. V tomto materiáli vám povieme, ako variť krevety, ako aj niekoľko možností jedál z nich.
Ako si vybrať správny polotovar
Keďže v našej krajine sa takáto pochúťka z morských plodov najčastejšie nachádza zmrazená, najdôležitejším tajomstvom prípravy lahodného jedla je výber správneho polotovaru:
- Najlepšie je kúpiť mrazené krevety v priehľadných vreckách. Takže ich uvidíte a môžete ľahko posúdiť vzhľad produktu. Mali by byť pokryté tenkou vrstvou ľadu, mať rovnakú veľkosť a v žiadnom prípade by nemali byť zlepené.
- Veľkosť kôrovcov priamo ovplyvňuje čas varenia. Najčastejšie je to uvedené na obale. Za ideálny sa považuje kaliber nie väčší ako 120. Ak to zrazu nie je uvedené na obale, znamená to, že držíte v rukách triedič a je nepravdepodobné, že z neho budete môcť pripraviť šťavnaté a jemné jedlo. .
- Ak vo vnútri balenia nájdete sneh a na mušľách hrubú, nerovnomernú ľadovú pokrývku, je lepšie ho ihneď odložiť, pretože to všetko sú znaky, že sa výrobok roztopil a opakovane zmrazil.
- Veľa vám napovedia aj samotné krevety. Ak je vyblednutý alebo má žltkastý odtieň, potom je pravdepodobné, že výrobok je starý, zmrazený. Chvost musí byť zložený, inak by bol výrobok mŕtvy dlho pred zmrazením, čo tiež neprispieva k chutnej a zdravej výžive. A nakoniec, čierne škvrny na povrchu škrupiny sú príznakmi ochorenia tohto jedinca, čo nepochybne ovplyvní kvalitu jeho chuti. Objav jedného z týchto znamení je skvelým dôvodom na odloženie takéhoto produktu.
Po výbere kvalitného produktu ho môžete začať variť. A tu je tiež lepšie dodržiavať veľmi jednoduché pravidlá, o ktorých vám povieme neskôr.
Ako variť mrazené krevety
Aby ste mäkkýše uvarili správne, musíte sa najprv rozhodnúť, či sú olúpané alebo nie. Ak máte ľadovo studené surové neošúpané krevety, musíte ich pred varením najskôr rozmraziť.
Požadovaný zoznam produktov pre 1 kg balenie:
- 1 malá cibuľa;
- niekoľko hrášku nového korenia;
- niekoľko listov lavrushky;
- 2 ks. kôprové dáždniky;
- 2 hrste soli;
- asi 3 litre vody.
Opis procesu varenia v etapách:
- Polotovar z vrecka rozložíme do hlbokého cedníka a opláchneme pod tečúcou horúcou vodou, kým sa ľadový „plášť“ neroztopí.
- Vodu privedieme do varu, zmiešame so všetkými koreninami a vložíme do nej cibuľu. Necháme pár minút prevrieť a pridáme kôrovce. Koľko ich variť, ako sme povedali, závisí od ich veľkosti. Štandardné, nie veľké - varíme asi 3-5 minút a veľmi veľké, kráľovské - nie dlhšie ako 7 minút.
- Hotovú pochúťku ihneď scedíme a trochu opláchneme pod prúdom studenej vody, aby sa dali ľahko vyčistiť.
Ako variť lúpané krevety
Krevety bez škrupiny sú hotové jedlo, ktoré sa vôbec nemusí variť. Pred ich konzumáciou musí byť výrobok namočený vo vriacej vode a čakať (nie dlho), kým sa neroztopia. Z takéhoto polotovaru sú veľmi chutné. Sú tiež ideálne pre najjemnejšie šaláty, o recepty jedného z nich sa teraz podelíme.
Požadované ingrediencie:
- 500 g lúpaných mrazených mušlí;
- 200 g čerstvej uhorky;
- 4 natvrdo uvarené vajcia;
- hrsť nasekaného kôpru a zelenej cibule;
- majonéza na dresing;
- soľ, korenie podľa chuti.
Podrobný návod:
- Ako sme už povedali, olúpané krevety nie je potrebné variť. Stačí ich zaliať vriacou vodou a počkať, kým sa roztopia.
- Uhorka, vajce nakrájané na prúžky. Pridajte k nim nakrájanú zeleninu. Ochutíme majonézou a korením. Vmiešame pripravené mušle, pár vecí necháme na ozdobu.
Ako variť čerstvé mrazené kráľovské krevety
Hlavným rozdielom medzi kráľovskými kôrovcami a jednoduchými náprotivkami je ich veľkosť. Sú dosť veľké, čo znamená, že majú viac mäsa. Varenie kráľovských kreviet je tiež jednoduché a nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Hlavnou vecou je správne určiť, v akej forme boli zmrazené. Sivá farba mäkkýšov naznačuje, že bol zmrazený bez predchádzajúcej tepelnej úpravy, teda surový.
Zoznam potrebných ingrediencií na 40 kusov:
- 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
- 4-5 listov lavrushky;
- pár kúskov klinčekov;
- trochu voňavého korenia;
- hlava cesnaku v šupke;
- 1 citrón.
Podrobné pokyny:
- Kôrovce rozmrazujte pod tečúcou horúcou vodou. Do hlbokého hrnca nalejte aspoň 3 litre tekutiny a priveďte do varu.
- Pridajte všetky koreniny do vriacej vody, pridajte. Vytlačte citrónovú šťavu. Varte pár minút a položte krevety. Varíme ich asi 7 minút, v hotovej forme získajú ružovkastú farbu.
- Nalejte ich do cedníka a ihneď schlaďte pod studenou vodou. Ak zostanú vo vriacej vode, mäso bude tvrdé a nebude mať príjemnú chuť.
Ako variť varené mrazené morské plody
Ak majú kôrovce jemne ružovú farbu, znamená to, že už boli zmrazené vo varenej forme. Uvarené krevety stačí rozmraziť tak, že ich trochu povaríte s aromatickými koreninami.
Zoznam produktov pre jedno 800 gramové balenie:
- 5 hrášku nového korenia a čierneho korenia;
- polovica 1 citróna;
- 1,5 st. lyžice soli;
- 2 súkvetia klinčekov;
- 2 čiapky kôpru;
- 2 vavríny.
Popis krok za krokom:
- Z mrazničky najskôr vyberieme polotovar. Mali by trochu zmäknúť.
- Nalejte asi dva litre vody do hlbokej misky. Prevaríme, osolíme, pridáme korenie a citrón. Vmiešame do polovice roztopené morské plody.
- Po uvarení varte nie dlhšie ako 2 minúty. Potom ho vyberte a ihneď opláchnite studenou vodou. Zostáva len krásne usporiadať na miske, ozdobiť citrónom a bylinkami.
Chutné krevetové predjedlo k pivu
Morské plody sú skvelým občerstvením k pivu. Krevety na pivo môžete variť vyššie opísaným spôsobom. Odporúčame vám ich však uvariť v rovnakom nápoji.
Potrebné zložky na 1 kg čerstvo zmrazeného produktu:
- 1 liter piva (najlepšie tmavého);
- 50 g soli;
- 4 veci. lavrushki;
- 10 kusov. čierne korenie;
- hrsť petržlenových listov;
- lyžica kôprových semien;
- pol citróna.
Podrobný návod: v
- Polotovar rozmrazujeme obvyklým spôsobom popísaným vyššie.
- Nalejte pivo do panvice a zohrejte ho na strednom ohni. Pridajte k tomu všetky koreniny, pridajte soľ a vložte polovicu citróna. Privedieme do varu.
- Do vriacej pivnej zmesi vložíme kôrovce a varíme asi tri minúty. Odstavíme zo sporáka, zatvoríme veko a necháme nejaký čas vo výslednom tuku.
- Dáme na tanier, ozdobíme bylinkami a plátkami citróna. Úžasné občerstvenie pre penový nápoj je pripravené.
Schopnosť správne variť krevety je zárukou, že jedlo bude bezchybne chutné a zdravé. Dúfame, že nami pripravené odporúčania vám pomôžu zvládnuť technológiu ich výroby.
Video: Ako variť krevety
Kulinárska komunita Li.Ru -
Čo variť s krevetami
Blíži sa sviatok a vy neviete, čím nielen nakŕmiť, ale ani prekvapiť hostí? Upozorňujem na zaujímavé možnosti podávania jednohubiek s krevetami, ktoré si určite podmania všetkých prítomných.
Skutočný nález pre tých, ktorým morské plody nie sú ľahostajné. Keď sa naučíte variť kráľovský šalát s krevetami, chobotnicou a červeným kaviárom, budete sa cítiť ako vo Versailles! ;)
Originálny recept na grécky krevetový šalát osloví všetkých fanúšikov nečakaných chuťových kombinácií a kulinárskych experimentov!
Vyprážané krevety v omáčke sú lahodné jemné jedlo. Tento recept som si priniesla z Európy. Všetko je veľmi jednoduché a všetko je veľmi rýchle! Ak ste sa ešte nerozmaznávali krevetami, možno je čas začať?
Jednoduchý recept na šalát s krevetami a jablkami. Osviežujúca a ľahká chuť – presne to, čo v letných horúčavách potrebujete! Ideálne aj na koktailové párty.
Na romantickú večeru vám radím uvariť vyprážané kráľovské krevety! A hoci sú varené s cesnakom, sú jemné a chutné, nie pikantné.
Cestoviny s paradajkami a krevetami – chuť Talianska u vás doma! Recept, ktorý si vyžaduje pozornosť a prácu, ale nie veľa času. Doslova na cestách si môžete uvariť chladný obed alebo večeru.
Zeler má špecifickú chuť, ktorá nie každému chutí. Ale recept na prípravu šalátu s krevetami a zelerom by si mal pochutnať aj na najzaujatejších odporcoch tejto zeleniny – je taký lahodný, že sa mu jednoducho nedá odolať!
Pikantné krevety v cestíčku - skvelé predjedlo na každý stôl! Naozaj neviem, či je pravda, že takéto krevety sú v Brazílii veľmi populárne, ale faktom je, že sú skvelé! Lepšieho si jednoducho nemôžete predstaviť!
Aby ste uvarili pilaf s krevetami v pomalom hrnci, prakticky nemusíte vynaložiť žiadne úsilie - inteligentný domáci spotrebič urobí všetko za vás! A jedlo sa ukáže - budete si olizovať prsty! ;)
Poviem vám, ako variť pilaf s krevetami - lahodné, ľahké a uspokojivé jedlo, ktoré rovnako ocenia vegetariáni a milovníci morských plodov!
Šalát s krevetami a uhorkami som si okamžite obľúbil. Pri bufetovom stole som skúsila košík s týmto šalátom a kým som ich nezjedla veľmi veľa, nepohla som sa od stola. Recept je jednoduchý!
Paradajkový pretlak s krevetami je ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré aj keď našincom nie je známe, vyrába sa z produktov dostupných v každom modernom supermarkete.
Jemné šťavnaté krevety v mikrovlnnej rúre. Rýchle, chutné a s minimálnym časom. Ak sa chcete naučiť variť krevety v mikrovlnnej rúre - prečítajte si môj recept!
Kráľovské krevety v cestíčku môžete variť ako ľahké občerstvenie, napríklad na pivný stôl, a ako samostatné jedlo. Často ich nevaríme, je to skôr pochúťka. Ponúkam svoju verziu jedla.
Ak chcete rýchlo pripraviť nejaké nezvyčajné občerstvenie, potom vám budú vyhovovať zbité krevety. Recept je rýchly, jednoduchý, dalo by sa povedať klasický. Krevety v cestíčku môžete podávať s akoukoľvek omáčkou.
Nezdá sa vám kombinácia ovocia a morských plodov príliš odvážna? Tak toto jedlo si zamilujete! Recept na šalát s hruškou a krevetami je pre tých, ktorí sa neboja experimentovať.
Cestoviny s krevetami a cuketou sú gurmánske, ale rýchle a jednoduché jedlo na prípravu. Jeho príprava bude trvať pol hodiny. Dôrazne vám odporúčam usporiadať romantickú večeru so sviečkami a vínom!
Šalát s krevetami a paradajkami - jednoduchý a rýchly na prípravu. Veľmi chutné a osviežujúce! Vhodné ako skvelá predohra na obed alebo ako náhrada ľahkej večere. Bude pripravený za 10 minút!
Krevety v cesnakovej omáčke sú luxusné jedlo. Nielen krásne, ale aj šialene chutné. Tento recept na krevety v cesnakovej omáčke ocenia najmä tí, ktorí často jedia morské plody a vedia o nich veľa.
Krevetová ryža je recept na extrémne jednoduché, klasické jedlo vyrobené z týchto dvoch dokonale skombinovaných ingrediencií. Jedlo je pripravené len za 20 minút - dobrá voľba na večeru v pracovných dňoch.
Krevety julienne sú gurmánske jedlo, ktoré sa do ruskej modernej kuchyne dostalo z Francúzska. Tradične je julienne teplé predjedlo pečené v kokteile na smotane a pod syrovou krustou.
Krevety so špargľou sú nielen chutné, ale aj zdravé pochúťky, ktoré si môžete uvariť doma. Parené krevety a špargľa sa k sebe výborne hodia.
Šalát s krevetami a chobotnicou - ľahký stredomorský šalát, jednoduchý na prípravu a ušľachtilý pre žalúdok. Ak uvaríte šalát s krevetami a chobotnicou z čerstvých produktov - bude to super!
Túžite po krevetách? Hľadáte nový zaujímavý recept? Chcete vyskúšať multivark? V žiadnom prípade neprechádzajte! Jasný recept na varenie ryže s krevetami v pomalom hrnci s fotografiami krok za krokom.
Varenie ryže s morskými plodmi v pomalom hrnci je oveľa jednoduchšie ako v hrnci a samotné mrazené morské plody (nemôžete získať čerstvé) varené v pomalom hrnci sú chutnejšie.
Krevetové rolky sú venované všetkým milovníkom sushi a morských plodov. Výroba roliek doma je jednoduchá a podrobný recept s fotografiou vám podrobne povie, ako to urobiť.
Cestoviny s vyprážanými krevetami a citrónovo-cesnakovým olejom sú skvelým spôsobom, ako uvariť krevety chutné a originálne doma alebo vonku. Dokonalá kombinácia ingrediencií.
Ryža s vyprážanými krevetami je veľmi jednoduché jedlo, ktoré sa často podáva v čínskych reštauráciách. Rýchlo sa uvarí, takže sa hodí na rýchly obed alebo večeru.
Krevetový šalát "Lahodný"
Krevetový šalát "Vkusný" je podľa môjho chápania varenia perfektný krevetový šalát. Jednoduchý recept na lahodný krevetový šalát vám pomôže urobiť šalát nie horší ako v drahej reštaurácii.
Šalát "Caesar" s krevetami
Recept na krevetový Caesar šalát. Vynikajúci šalát na slávnostný stôl alebo romantickú večeru.
Šalát "Neptún"
Tento šalát s chobotnicou a kaviárom je chuťovo veľmi jemný. Neptún je lahodný sviatočný šalát, ktorý ozdobí hostinu pri každej príležitosti.
Ak sa chystáte na juh Talianska, určite tam ochutnajte cestoviny s mušľami a krevetami. Ak nie, skúste si doma uvariť cestoviny s mušľami a krevetami podľa nasledujúceho receptu.
Krevety v smotanovej omáčke sú veľmi rýchle a jednoduché jedlo, ktoré môžeme podávať ako teplé jedlo alebo ako predjedlo. Odporúčam vyskúšať - veľmi chutné!
Recept na vyprážané tigrie krevety s cibuľou, cesnakom, bielym vínom, citrónovou šťavou, cestovinami, bazalkou, petržlenovou vňaťou a parmezánom.
Šalát s ryžou a krevetami je ľahký, pomerne ľahký šalát s nádychom východoázijskej kuchyne. Skvelý krevetový šalát k jedlu v orientálnom štýle.
Udon s krevetami a zeleninou je záchranou, keď potrebujete uvariť rýchlu a chutnú večeru alebo obed. Len pár minút práce – a plnohodnotný druhý chod na stole.
Krevetový šalát v limetkovej omáčke je jednoduchý na prípravu, veľmi ľahký a lahodný šalát, ktorý si ľahko pripravíte aj doma.
Šalát s paradajkami, avokádom a krevetami je pomerne jednoduchý šalát, ktorý chutí podľa najvyšších štandardov. Prekvapte svojich hostí alebo rodinu týmto šalátom! :)
Sushi pizza je veľmi originálna talianska pizza vyrobená z ingrediencií bežne používaných pri výrobe sushi. Veľmi nezvyčajná chuť - odporúčam vyskúšať!
Špagety s krevetami v smotanovej paradajkovej omáčke sú jednoduchým jedlom na všedný obed či večeru. Je pripravený rýchlo, ale ukáže sa chutné a dokonca aj trochu slávnostné.
Jedným z najtriviálnejších čínskych tradičných jedál sú krevetové rezance. Neviem, či sami Číňania niečo také jedia, ale v moskovských čínskych reštauráciách varia stále :)
Čierna ryža s krevetami je nielen originálny a veľmi chutný, ale aj neskutočne zdravý pokrm, pretože čierna ryža je potravou pre skutočných hrdinov a krásky. Rýchle, jednoduché, chutné a zdravé!
Recept na krevety clafoutis. Podľa tohto receptu je clafoutis s krevetami nezvyčajne chutný.
Rybia polievka s krevetami je jednou z mojich obľúbených odpovedí na otázku, aká lahodná ryba sa dá vyrobiť. V zásade môžete variť z akejkoľvek ryby - najlepšie však z tresky.
Krevety v sladkej a pikantnej omáčke sú ďalším skvelým spôsobom, ako pripraviť a podávať krevety. Milujem varenie kreviet týmto spôsobom pre veľké skupiny - a v recepte uvidíte prečo.
Recept na sendviče z opečených plátkov bagety s krevetami, cesnakom, petržlenovou vňaťou, ricottou, parmezánom a červenou paprikou.
Jedným z mojich obľúbených spôsobov varenia kreviet sú koňakové krevety. Chutné, celkom jednoduché a originálne. Odporúčam vyskúšať!
Seafood julienne je veľmi nezvyčajné a chutné jedlo francúzskej kuchyne, ktoré je ako stvorené na objavovanie morských plodov. Vyskúšajte - nebudete ľutovať!
Krevetová polievka je moje obľúbené orientálne jedlo. O recept sa podelil šéfkuchár pracujúci v čínskej reštaurácii. Polievka je chutná - odporúčam ju všetkým milovníkom orientálnej kuchyne!
Pikantné sendviče s krevetami sú asi môj obľúbený recept od Jamieho Olivera. Päť minút - a luxusné občerstvenie na stole!
Ak vaši jedáci milujú krevety a chcete ich prekvapiť, skúste pripraviť veľmi originálne sendviče s krevetami. Kombinácia produktov je jednoducho nádherná, budete si oblizovať prsty. .
Syrová polievka s krevetami je už klasikou žánru. Šialene chutná polievka, ak ju viete správne uvariť. Zdieľam skvelý recept.
Nie je lepšie občerstvenie k pivu ako vyprážané krevety. 15 minút úsilia - a krevety sú už na stole. Ostáva otvoriť vychladené pivko a vychutnať si :)
Krevetová pizza je veľmi obľúbeným druhom pizze v talianskych prímorských regiónoch, najmä na Sardínii a Sicílii. Je ľahké ho variť doma - zdieľam jednoduchý recept.
Dávam do pozornosti šalát s krevetami, pripravený trochu mimo krabice - s prídavkom avokáda a jahôd. Brazílske národné jedlo.
Toast s krevetami je skvelou alternatívou k tradičnému toastu s klobásou, ak máte samozrejme radi krevety. Toasty sú jemné, s originálnou chuťou a vôňou.
Carbonara, Bolognese, Neapolan - to všetko je otrepané a nezaujímavé. Ale cestoviny s tekvicou a krevetami - ako sa vám páči táto kombinácia? :) Klasickým talianskym cestovinám dávame nevšedný tvar a chuť.
Cestoviny s lososom a krevetami sú výborným jedlom na chutnú a krásnu, no jednoduchú a rýchlu večeru. Večerná domáca romantika večne zaneprázdnených obyvateľov megacities :)
Neexistuje lepší pivný predjedlo (alebo len predjedlo) ako krevetový parmezán. Chrumkavé, voňavé, šťavnaté a k tomu dobré čerstvé pivo - čo môže byť lepšie? :)
Avokádo s krevetami je výborný šalát, ktorý je navyše veľmi zdravý a krásny. Večerou s nimi môžete uspokojiť nielen hlad, ale aj získať estetické potešenie!
Krevety a morské mušle s cesnakom sú veľmi voňavé a chutné občerstvenie, obľúbené v stredomorskej oblasti, kde je motto varenia "rýchle, jednoduché, chutné!".
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))
6. marec 2014
Obsah
Mäso z kreviet je jemná pochúťka, preto sa musí rýchlo variť, inak sa môže produkt znehodnotiť. Malé atlantické exempláre sa varia 1,5 až 2 minúty, veľké kráľovské alebo tigrované - až 3 minúty. Nie je možné preexponovať morské plody, inak stratia jemnosť, stanú sa viskóznymi, chuťou „gumy“.
Recept na nelúpané mrazené krevety
- Čas: 3 minúty.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Náročnosť: ľahká.
Najjednoduchší spôsob varenia nelúpaných mrazených kreviet. Predávajú sa v sáčkoch alebo briketách napoly hotové, takže ostáva už len zovrieť vodu a naliať do panvice. Doba varenia bude trvať len 3 minúty, ale morské plody budú vynikajúce.
Ingrediencie:
- krevety - 1 kg;
- voda - 2,5 l;
- citrón - ½ ovocia.
Spôsob varenia:
- Vložte morské plody do cedníka, opláchnite tečúcou vodou.
- Vodu osolíme, prevaríme, vytlačíme šťavu z citróna.
- Krevety vhoďte do vriacej vody, počkajte, kým vystúpia na povrch a stanú sa priehľadnými so škrupinou.
- Scedíme v cedníku, dáme do misy, ochutíme olejom, citrónovou šťavou, ružovým korením.
Varené v pive
- Čas: 5 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Náročnosť: ľahká.
Lahodné varené krevety sa ukážu v pive. Toto je originálny recept na predjedlo k penovému nápoju. Okrem piva je možné do marinády pridávať rôzne koreniny na varenie, takže mäso sa ukáže ako mierne pikantné a veľmi voňavé. Výberom svetlého piva môžete získať ľahkú chuť chleba, tmavú - bohatú sladovú chuť.
Ingrediencie:
- bobkový list - 2 ks;
- krevety - pol kilogramu;
- čierne korenie - 6 hrách;
- cesnak - 2 strúčiky;
- pivo - pohár;
- maslo - 4 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Morské plody nalejte pivo, položte na strednú teplotu, pridajte korenie, soľ a korenie.
- Priveďte do varu, povarte 2 minúty.
- Maslo rozpustíme, podávame s ním.
Argentínsky s cesnakom
- Čas: 10 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Náročnosť: stredná.
Na chutné varenie kreviet potrebujete cesnak. Najlepšie sa kombinuje s veľkými argentínskymi langošmi. Pred varením musíte vyčistiť morské plody z pažeráka - nakrájať ich pozdĺž chrbta a umyť vodou: tým sa odstráni možná horkosť.
Ingrediencie:
- krevety - 1 kg;
- citrón - ½ ovocia;
- cesnak - 10 ks;
- korenie - 15 hrách;
- soľ - 15 g.
Spôsob varenia:
- Vezmite vodu, pridajte strúčiky cesnaku, soľ, korenie.
- Varte, znížte morské plody, varte 2 minúty.
- Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou. Najlepšie podávame na listoch šalátu.
Recept na multivarku
- Čas: 5 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Náročnosť: ľahká.
Recept na varené krevety zahŕňa použitie nielen hrnca alebo duseného hrnca, ale aj pomalého sporáka. Pre chutné jedlo budete potrebovať rôzne korenie. Odtienia chuť mäsa, urobia ho pikantným, voňavým, pikantným a jemným. Je lepšie robiť kópie strednej veľkosti.
Ingrediencie:
- krevety - pol kilogramu;
- citrón - 1 ks;
- kôpor - 3 vetvičky;
- petržlen - 4 vetvičky;
- cesnak - 2 strúčiky;
- voda - 2 poháre;
- čierne korenie - 2 hrášok;
- nové korenie - 3 hrášok;
- bobkový list - 2 ks.
Krevety sú neskutočne lahodná pochúťka. Ak je správne uvarená, môže telu priniesť aj neoceniteľné výhody. Množstvo bielkovín, mastných kyselín, vitamínov a minerálnych zložiek je zachované aj po tepelnej úprave produktu. Napriek tomu, že nájsť čerstvé krevety nie je také jednoduché, oplatí sa zoznámiť sa s vlastnosťami spracovania produktov.
Bohužiaľ, pri porušení základných pravidiel prípravy a spracovania sa veľmi ľahko pokazia. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa obávajú, že dostanú surový produkt, sa ho snažia variť nie toľko, koľko je potrebné, ale pridajte niekoľko minút k odporúčaným ukazovateľom. V dôsledku toho sa morské plody menia na zbytočnú a nepožívateľnú gumu.
Aký je najlepší spôsob varenia kreviet v škrupine?
Sú to krevety v škrupine, ktoré milovníci tohto produktu považujú za najchutnejšie. Predpokladá sa, že pri správnom spracovaní komponentov bude mať hotové jedlo najjemnejšiu chuť a bohatú arómu. Dosiahnuť to nie je také ťažké, ako sa zdá. Musíte len postupne vykonať sériu manipulácií:
- Najprv sa uistite, že výrobky sú naozaj surové a nie rozvarené (niektorí výrobcovia naďalej zneužívajú nevedomosť spotrebiteľov). V správnom produkte bude mať hlava a škrupina šedý odtieň.
Tip: Ak čerstvé morské plody nie sú po ruke a musíte sa vysporiadať s mrazenými krevetami, je potrebné ich správne pripraviť. Na rozmrazovanie je najlepšie použiť teplú vodu a nie mikrovlnnú rúru alebo vriacu vodu, potom bude textúra mäsa čo najjemnejšia.
- Pred varením produktov musíte pripraviť všetko, čo potrebujete. Berieme čerstvé morské plody, citrón, kôpor, korenie (čierne a nové korenie), cibuľu, bobkový list a soľ. Koľko vziať, budete musieť určiť podľa oka a upraviť počas procesu varenia.
- Vody berieme 2x väčší objem ako krevety. Vložte do nej polovicu citróna nakrájaného na plátky. Pridajte korenie, soľ, bobkový list, cibuľu nakrájanú na polovice. Hmotu privedieme do varu.
- Krevety rozložíme vo vriacej marináde, pridáme tam nakrájanú zeleninu. Ak je to potrebné, oheň trochu znížime, ale hmota by mala vrieť. Príležitostne premiešajte kompozíciu a postupujte veľmi opatrne.
- Výrobky musíte variť až do varenia, t.j. vzhľad ružového alebo červenkastého odtieňa a vznik. V priemere to trvá 6-7 minút pre malé predmety, 10 minút pre veľké.
Hotový hodíme do cedníka, zbavíme sa zvyškov marinády. Podávajte čisté, s omáčkami alebo dresingom z rastlinného oleja a citrónovej šťavy.
Ako variť krevety rôznych druhov?
Všetky krevety musia byť varené v približne rovnakom scenári, ale je dôležité pamätať na niektoré nuansy. Aby ste vždy dosiahli dokonalý výsledok, mali by ste sa riadiť týmito pokynmi:
- Kráľovské krevety. Nie je také dôležité, ktorý recept je vybraný, hlavnou vecou je, koľko je produkt varený. V dôsledku toho by sa jeho farba mala stať rovnomerne ružovou, bližšie k červenej. Optimálna doba držania je 8-10 minút pri konštantnom vare. Ak produkt čo i len trochu preexponujete, stane sa takmer nepožívateľným. Keď je všetko vykonané správne, výrobky sa nerozbijú, ľahko sa čistia, mäso je jemné a šťavnaté.
- Na varenie čerstvých produktov je najlepšie použiť klasický recept. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ. Nezabudnite položiť niekoľko hrášku nového korenia a rozštvrtených strúčikov cesnaku. Dobre umyté krevety rozložené vo voňavej vriacej vode. Musíte ich znova variť, kým sa farba nezmení. V závislosti od veľkosti môže byť čas od 5 do 10 minút.
- Tento produkt má hlbokú špeciálnu chuť. Treba poznamenať, že čiernomorskí predstavitelia morskej fauny budú rozmaznaní, ak to preženiete koreninami. Najlepší prístup je nasledujúci - surové produkty by sa mali variť v osolenej vode s niekoľkými hráškami nového korenia, kým sa ich farba nezmení na červenú. Niekedy sa pridáva bobkový list, ale najčastejšie sa to ukáže ako nadbytočné.
K pivu sa ale najlepšie hodia najviac ochutené morské plody. Pri varení kreviet ako občerstvenia pre penivý nápoj môžete použiť koriander, kôprové semienka, červenú papriku a oveľa viac. Výrobky získajú veľmi neobvyklú chuť, ak sa uvaria priamo vo svetlom pive.
Vlastnosti varenia čerstvých langošov
Veľmi zvláštny druh kreviet, ktorý si vyžaduje špecifický prístup. Pred varením sa odporúča namočiť takéto výrobky na pol hodiny do studenej vody bez akýchkoľvek prísad a potom dôkladne opláchnuť. Potom sa výrobok pripravuje podľa niektorého z tradičných receptov, stačí zvážiť, na koľko sú takéto veľké výrobky spracované. Ich príprava trvá v priemere 20 minút.
Okrem tradičného prístupu k vareniu langošov by ste mali vyskúšať túto možnosť:
- Vezmeme čerstvé veľké krevety, namočíme ich a umyjeme. Okrem toho potrebujeme cibuľu, mrkvu, suché biele víno, citrón, maslo, soľ a korenie.
- Zmiešajte víno s vodou v rovnakých pomeroch, priveďte do varu. Vložte morské plody do tekutiny, pridajte soľ a korenie. Ihneď pridajte nakrájanú zeleninu.
- Výrobok sa musí variť 15-20 minút, kým nezčervená, t.j. kým nebude pripravený. Výsledné výrobky ihneď rozložíme na taniere. Do zvyšného vývaru (do tejto doby by sa mal už citeľne odpariť) pridajte citrónovú šťavu a maslo. Kompozíciu niekoľko minút dusíme a výslednou omáčkou zalejeme langoše.
Ak je to potrebné, krevety môžu byť varené v pomalom sporáku, dvojitom kotle alebo mikrovlnnej rúre. Optimálna doba držania bude 5 až 10 minút v závislosti od typu a veľkosti produktu. V niektorých prípadoch sa bude musieť vybrať nezávisle, berúc do úvahy technické vlastnosti domáceho spotrebiča. Vo všeobecnosti sa recepty nezmenia, ale niekedy je možná mierna korekcia.
Krevety možno nazvať jednou z najviac podceňovaných potravín v našich kuchyniach. Všetci sme si už zvykli, že si ich občas uvaríme a podávame k pivu, no málokedy sa tento proces vymyká tomuto gastronomickému stereotypu. Vo svete však existuje mnoho spôsobov, ako krevety pripraviť a urobiť z nich jedlo na obed aj večeru. Vybrali sme 10 najobľúbenejších z nich a pri každej sme sa krátko pozastavili nad technikou varenia.
- Praženie -
Možno je to najbežnejší a najjednoduchší spôsob varenia kreviet. Pri vyprážaní povrch kreviet trochu skaramelizuje a ich prirodzená chuť sa stáva intenzívnejšou. Jednoducho ich vhoďte do jemne osoleného olivového oleja rozohriateho na panvici a varte 6-8 minút.
- ceviche -
Ceviche je obľúbený spôsob podávania morských plodov z Peru v modernej gastronómii. Hlavnú úlohu tu hrá marináda z citróna a čili papričky, ktorá robí chuť rýb či plodov mora pikantnou. Tu, ako nikde inde, je dôležitá čerstvosť originálnych produktov a presné dodržanie receptúry.
- gril -
Klasické krevety. Metóda je jednoduchá, univerzálna a vyžaduje len 5 minút času. Krevety sa najskôr na niekoľko minút vložia do osolenej marinády z olivového oleja, citrónovej šťavy a čili a potom sa grilujú 2 – 3 minúty z každej strany.
- Varené krevety -
Tradičný spôsob varenia kreviet v Rusku. Úlohu marinády tu plní soľanka pozostávajúca z vody s prídavkom korenia, bobkového listu, kôpru a cesnaku. Voda sa nechá zovrieť a potom sa varí 10 minút. Po vytvorení chuťového základu sa k nemu pridajú krevety, osolia sa a varia sa ďalších 5-7 minút.
- Krevety vo woku -
Táto metóda sa vyznačuje sofistikovanosťou a je celkom vhodná pre úlohu hlavného jedla. Krevety sa smažia vo woku alebo na veľkej panvici na bio ghí alebo avokádovom oleji, do ktorého sa najskôr bohato pridá cesnak. Hneď ako sa olej zahreje, 1-2 minúty pred krevetami sa do neho vložia struky brokolice a zeleného hrášku a potom krevety. Po pridaní kreviet sa oheň pod panvou zvýši na stredne vysoký a varíme ďalšie 2-3 minúty za stáleho miešania a pridávania soli, korenia, korenia a bieleho vína. Potom sa oheň zníži a jedlo sa varí ďalších 5-8 minút, kým zelenina nezmäkne. Pred podávaním je jedlo pokvapkané malým množstvom limetkovej šťavy.
- Krevety v pesto omáčke -
Ďalšia pomerne jednoduchá metóda varenia, ktorá okrem iného umožňuje pridať nové odtiene chuti kreviet. Proces varenia je podobný grilovaniu, ale v tomto prípade sú zmiešané s 1/2 šálkou pesta. Potom sa napichnú na špíz a opečú na grile. Prípadne môžete použiť horný gril v rúre tak, že ich rozložíte na plech na pečenie. Varia sa rýchlo - 3-4 minúty z každej strany.
- Krevety v omáčke chimichurri -
Chimichurri omáčka je taká všestranná, že sa s ňou dá variť takmer každé jedlo. V tomto prípade sa používa ako marináda na krevety. Recept je mimoriadne jednoduchý: v miske zmiešame ošúpané krevety s omáčkou a opečieme na grile alebo na grilovacej panvici. Po uvarení pokrm ozdobíme zvyškom omáčky.
- Glazované krevety -
Kľúčovou ingredienciou pre karamelizáciu je marináda z olivového oleja, medu, sójovej omáčky a octu, do ktorej sa pridáva cesnak, soľ a korenie. Krevety sú namočené v marináde a potom sa marinujú hodinu v chladničke. Po dokončení procesu marinády sa krevety grilujú 3-4 minúty z každej strany. V procese vyprážania sa dodatočne nalejú marinádou, aby sa zlepšila glazúra.
- Krevety v sladkokyslej omáčke -
Tento spôsob varenia kreviet prišiel do gastronómie z Číny. Varenie prebieha v 2 etapách. Najprv sa rozmixuje samotná omáčka, ktorá pozostáva z rybacej a ustricovej omáčky, cukru, škrobu, kečupu a čili omáčky. Takto vyzerá thajská verzia omáčky, no v Rusku má mnoho miestnych interpretácií. Samotné krevety sú olúpané a vyprážané na panvici s cesnakom, cibuľou a ananásom. Po 3 minútach smaženia sa do panvice pridá sladkokyslá omáčka.
