Menu dla pacjenta z chorobami układu krążenia. Żywienie lecznicze w chorobach układu krążenia

Tabela nr 10: wskazówki i ograniczenia
Dieta na serce: jak dobrze jeść?

Wiele zależy od tego, jak dana osoba je. Dlatego odpowiednio dobrana dieta na choroby sercowo-naczyniowe pomoże nie tylko kontrolować chorobę, ale także przyspieszy powrót do zdrowia.

Dla tych, którzy mają problemy z sercem, przeznaczona jest dieta numer 10. Zalecany przy stanach pozawałowych, chorobach serca, niedostatecznym krążeniu krwi. Dlatego szczególny nacisk w diecie kładzie się na pokarmy wzmacniające serce i naczynia krwionośne.

Chociaż żywienie terapeutyczne w chorobach układu krążenia ma swoje ograniczenia, żywienie w jego ramach może być bardzo zróżnicowane. Pierwsze dania (zupy) należy gotować na bulionach „drugim” lub „trzecim”, podczas gdy lepiej jest dawać pierwszeństwo zupom warzywnym. Mięso, drób i ryby muszą wybierać odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Do przygotowania drugich dań najlepiej je ugotować, a następnie upiec. W diecie numer 10 możesz jeść 1 jajko dziennie lub raz w tygodniu gotować omlet na parze. Chleb należy spożywać bez soli, lekko wysuszony. Ci, którzy kochają mąkę, mogą skosztować pikantnych herbatników lub niesłodzonych herbatników.

W przypadku chorób sercowo-naczyniowych można używać prawie wszystkich produktów mlecznych: mleka, niskotłuszczowego twarogu itp. Musisz ograniczyć tylko użycie tłustych i słonych serów.

Nie ma ograniczeń dla produktów zbożowych: zboża można przygotować z dowolnego zboża (gryka, płatki owsiane, kasza mleczna itp.). Możesz urozmaicić dietę o zapiekanki, płatki zbożowe i makarony z pszenicy durum.

Jeśli chodzi o warzywa, można je spożywać w dowolnej postaci: na surowo, gotowane lub pieczone. Ziemniaki, ogórki, pomidory, cukinia, bakłażan, buraki, marchew i wszelkie warzywa można spożywać w nieograniczonych ilościach.

W przypadku chorób serca menu wyklucza:

potrawy pikantne, słone i smażone;
wyroby cukiernicze, świeży chleb;
wędliny, kiełbasy, fast food;
warzywa solone, marynowane i marynowane;
czekolada;
mocna herbata i kawa;
słodkie napoje gazowane, napoje energetyzujące.

Powrót do indeksu

W zależności od tego, jaka choroba zostanie wykryta u pacjenta, dieta może mieć 2 rodzaje: surową i niezbyt. Jednak są ogólne zalecenia dla każdego, kto ma problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi. Tacy ludzie muszą dodawać do swojej diety różnorodne produkty spożywcze. Dla zdrowia ludzkiego niezbędnych jest 5 grup żywności: zboża, nabiał, mięso, ryby, warzywa. Aby organizm otrzymywał przydatne substancje, konieczne jest codzienne spożywanie co najmniej jednego produktu z każdej grupy. Wtedy serce będzie zdrowe.

Zdrowe jedzenie w chorobach serca układ naczyniowy przewiduje szereg ograniczeń.

Musisz zmniejszyć spożycie soli. Sól zawiera zbyt dużo sodu, który zatrzymuje płyny w organizmie. W rezultacie dochodzi do niepożądanego obciążenia serca i naczyń krwionośnych, wzrasta ciśnienie i może wystąpić obrzęk.

Ponadto dieta powinna ograniczać spożycie tłuszczów zwierzęcych. Zawierają dużo „złego” cholesterolu, który prowadzi do problemów z sercem. Aby zmniejszyć te złogi i ograniczyć tworzenie się skrzepów krwi, konieczne jest włączenie do menu kwasów omega-3. Większość z tych niezbędnych substancji znajduje się w rybach i różnych olejach roślinnych.

Aby poprawić pracę serca, musisz jeść pokarmy zawierające potas. Są to morele, suszone morele, suszone śliwki, rodzynki, dzika róża. Aby rozszerzyć naczynia krwionośne i zapobiec ich skurczom, należy spożywać więcej orzechów, czarnej porzeczki, marchwi, buraków, a także wszelkiego rodzaju zbóż: jęczmień, płatki owsiane, gryka. Wszystkie te produkty zawierają magnez, który korzystnie wpływa na układ krążenia.

Osoby z chorobami serca powinny zmniejszyć kaloryczność jedzenia. W końcu dodatkowe kilogramy niekorzystnie wpływają na pracę serca. Dodatkowo są małe porcje, 4-6 razy dziennie. Należy bezwzględnie stosować się do tego zalecenia, ponieważ pełny żołądek wywiera nacisk na nerwy autonomiczne odpowiedzialne za pracę mięśnia sercowego.

Bardzo ważne jest obserwowanie trybu jedzenia, czyli tzw. zawsze jedz o tej samej porze, a największą ilość spożywaj w porze obiadowej. Wieczorem możesz wypić szklankę kefiru lub zjeść trochę owoców. Jeśli chorobie towarzyszy obrzęk, należy również ograniczyć spożycie płynów, nie więcej niż 1,5 litra dziennie.

Ponadto wszystkie pokarmy, które pobudzają układ nerwowy, powinny być wyłączone z diety, ponieważ powodują szybsze kurczenie się serca, a tym samym powodują niepożądane obciążenie. Te produkty obejmują mocne herbaty, napoje z kofeiną, koktajle z kofeiną, napoje energetyczne, cola i mocno przyprawione potrawy.

Bez względu na to, jak dobra jest dieta, nie można jej stosować bez porady lekarza.

W końcu każda choroba jest wyjątkowa i nawet przy tej samej chorobie w różnych przypadkach dieta może się różnić. Tylko lekarz, wiedząc wszystko o stanie swojego pacjenta, może zalecić mu żywienie lecznicze w chorobach układu krążenia.

1posercu.ru

Dieta numer 10 - na choroby układu sercowo-naczyniowego

Serce to jedyny mięsień w ciele, który pracuje nieprzerwanie i pompuje krew dostarczającą składniki odżywcze i tlen do całego organizmu.

To, jak skutecznie to zadziała, zależy również od tego, co jemy.

Lekarze są pewni, że wypracowany dawno temu system żywienia zwany „dieta nr 10” może poprawić krążenie krwi i poradzić sobie z pierwszymi objawami choroby serca.

Podstawowe zasady żywienia w chorobach układu krążenia:

1. Wyeliminuj z diety pokarmy pobudzające układ nerwowy. Po pierwsze, to napoje zawierające kofeinę i kofeinę: koktajle, napoje energetyzujące, a nawet wszelkiego rodzaju cola. Zwiększają tętno, dodatkowo obciążając mięsień sercowy.

Do tych samych stymulujących produktów lekarze zaliczają mocną herbatę, bogate buliony oraz dania zawierające dużą ilość przypraw.

2. Ogranicz spożycie tłuszczu zwierzęcego. Pokarmy tłuste pochodzenia zwierzęcego – konserwy mięsne, wieprzowe, tłusty drób, wszelkiego rodzaju podroby, wędliny, wędliny i smalec – są bogate w szkodliwy cholesterol, który odkłada się w naczyniach w postaci blaszek. Mogą zakłócać przepływ krwi, w tym w naczyniach zasilających serce.

Ale w menu jest miejsce na chudą cielęcinę, królika, kurczaka i indyka. Gotuj, gotuj na parze lub piecz - każda metoda gotowania zadziała, o ile nie dodasz dodatkowego tłuszczu.

3. Zmniejsz ilość soli w swojej diecie. Zmniejszy to ilość płynów zatrzymywanych w organizmie i zmniejszy obciążenie serca, które musi pompować zwiększoną objętość krwi. Zwiększony ciśnienie tętnicze, w szczególności rozwija się, w tym z powodu zatrzymywania płynów.

Staraj się zrezygnować z pikli i marynat, nie kupuj gotowych sosów, wędlin i kiełbasek. Z tego samego powodu lepiej zrezygnować z fast foodów, przekąsek i półproduktów, w których często zwiększa się zawartość soli.

4. Dodaj do swojej diety kwasy tłuszczowe omega-3. Te dobroczynne substancje pomagają obniżyć poziom cholesterolu w organizmie, zapobiegają procesowi zakrzepicy i obniżają ciśnienie krwi.

Większość kwasów Omega-3 znajduje się w olejach roślinnych i olejach rybnych. Eksperci zalecają wybór niezbyt tłustych odmian ryb i owoców morza. Najlepiej je ugotować, ale można też smażyć bez tłuszczu. Ale solone, wędzone i konserwowane ryby są szkodliwe dla serca - ze względu na nadmierną zawartość soli.

5. Jedz ułamkowo. W chorobach serca pełny żołądek i wzdęcia prowadzą do podrażnienia nerwów autonomicznych odpowiedzialnych za pracę serca. A to z kolei na przerwy w pracy.

Lekarze uważają, że 4-5 małych posiłków w ciągu dnia będzie lekkostrawne i nie spowoduje dodatkowego obciążenia układu nerwowego, a tym samym układu krążenia.

Dieta numer 10 - nakazy i zakazy

Mogą	To jest zabronione
Dietetyczny chleb bez soli, tosty, grzanki z białego chleba	Świeże pieczywo, naleśniki, naleśniki, muffinki
Zupy jarzynowe ze zbożami, zupy mleczne	Buliony z mięsa, drobiu, ryb, grzybów. Zupy z Fasolą
Chuda wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk. Gotowane lub pieczone bez tłuszczu	Tłuste mięso, gęsi, kaczki, podroby, kiełbasy, wędliny, smalec i peklowana wołowina, konserwy mięsne
Chude ryby i owoce morza - gotowane lub gotowane na parze	Ryby tłuste, solone, wędzone, kawior, konserwy rybne
Mleko, chudy twarożek, jogurt, kefir	Słony i tłusty ser, kwaśna śmietana, śmietana
Jajka na miękko, omlety. Nie więcej niż 1 jajko dziennie	Jajka sadzone, jajka na twardo
Dania ze zbóż, makarony z mąki durum	Rośliny strączkowe
Warzywa gotowane i pieczone. Surowe warzywa rzadko i ostrożnie	Marynowane, solone warzywa. rzodkiewka, cebula, czosnek, pieczarki, rzodkiewka, zielony groszek, kapusta
Świeże dojrzałe owoce i jagody, miód, dżem, suszone owoce	Owoce z grubego błonnika, czekolada, ciasta
Herbata słaba, owocowa i soki warzywne	Naturalna kawa kakao, mocna herbata, alkohol
Oleje roślinne, czasami niesolone masło	Tłuszcze i margaryny do gotowania, smalec

www.takzdorovo.ru

Dieta na choroby układu krążenia: cechy diety

Zdaniem ekspertów leczenie schorzeń sercowo-naczyniowych jest skuteczniejsze, jeśli leczenie zachowawcze uzupełnione specjalnie dobraną dietą. Występowanie chorób serca jest po części spowodowane niedoborem magnezu, wapnia i nadmiarem „złego” cholesterolu w organizmie, dlatego dieta rdzenia musi zawierać „właściwe” pokarmy. Ważne jest, aby taka dieta miała również zastosowanie w zapobieganiu chorobom serca.

Cele dietetyczne

W przypadku problemów z naczyniami krwionośnymi i sercem stosowany jest stół dietetyczny nr 10, który pozwala na:

zagwarantować organizmowi dostawę niezbędnej energii;
zapobiegać rozwojowi miażdżycy;
poprawić funkcjonalność naczyń krwionośnych;
normalizować procesy metaboliczne;
zapewnić dostarczanie elektrolitów, aby ustabilizować tętno.

Podobna dieta jest wskazana przy bardzo powszechnych chorobach:

wady serca;
nadciśnienie;
arytmie;
niedokrwienie;
atak serca;
miażdżyca;
niewydolność serca.

W zależności od konkretnego schorzenia wprowadzane są niewielkie zmiany w podstawowych przepisach diety. W przypadku obrzęku zalecana jest dieta potasowa (proporcja soli i potasu wynosi od jednego do ośmiu). Dla patologii przepływu standardowego pokazano tabele nr 10, 10c, 10i.

Główne przepisy diety „sercowej”

Odmiana diety;
Zgodność z dietą (przyczynia się do aktywnej produkcji soku żołądkowego). Dieta musi być podzielona na cztery lub pięć lub sześć (w przypadku nadwagi) przyjęć;
Unikaj przejadania się. Jeśli w nocy poczujemy głód, można zjeść jabłko, gruszkę lub wypić trochę jogurtu;
Zmniejszenie ilości zużywanego płynu (dziennie - do półtora litra);
Stosowanie błonnika pokarmowego (jest to rodzaj „oczyszczania” organizmu z nadmiaru cholesterolu, toksyn i toksyn). 300 g owoców i warzyw należy spożywać dziennie;
Stosowanie określonych metod gotowania (gotowanie, duszenie, pieczenie). Jest to konieczne, aby zmniejszyć spożycie tłuszczu;
Poważne ograniczenie spożycia soli (dziennie - do 5 g). Eksperci zalecają gotowanie potraw bez soli, przed jedzeniem lepiej dodać trochę soli do potrawy;
Dzienne spożycie niewielkiej ilości wysokiej jakości czerwonego wina - przy braku przeciwwskazań do 70 ml;
Całkowite zaprzestanie palenia;
Normalizacja masy ciała;
Przestrzeganie dziennych ograniczeń kalorycznych spożywanych pokarmów i potraw (do 2600 kcal).

Wartość energetyczna zostaje zmniejszona poprzez zmniejszenie ilości spożywanego tłuszczu.

„Uszczegółowienie” diety

Dieta na choroby serca opiera się na wyraźnym rozróżnieniu między produktami spożywczymi. Niektóre z nich są zalecane do włączenia do jadłospisu, inne są wyłączone z diety lub znacznie ograniczone w jej spożyciu.

Produkty, dania polecane do włączenia do menuProdukty, dania do wykluczenia lub ograniczenia

Pierwszy posiłek	Warzywa, nabiał (można dodać płatki zbożowe), buliony o niskiej zawartości tłuszczu na bazie mięsa, ryb. Pojedyncza dawka - pół porcji. W przypadku obrzęków pierwsze dania są wykluczone	Buliony bogate w mięso, ryby, zupy grzybowe, pierwsze dania z roślinami strączkowymi
Główne dania	Chude mięso (kurczak, indyk, cielęcina, dieta wołowa), chuda ryba w produktach mielonych - klopsiki, klopsiki, klopsiki	Nerki, tłuste mięso (gęś, kaczka nie są wyjątkiem) i ryby
Tłuszcze	niewybredny olej roślinny(dziennie - do 30 g), do 20 g masła dziennie	Mięso, odmiany kulinarne
Jajka	Omlet na parze, dzień później - na miękko	Gotowane na twardo, smażone
Produkty zbożowe, rośliny strączkowe	Kasza gryczana, płatki owsiane (zapiekanki, płatki zbożowe). Kasza manna - z brakiem wagi	Wszystkie rośliny strączkowe
Makaron	Z pszenicy durum w zapiekankach, różne dodatki	Z odmian pszenicy miękkiej
Mleczarnia	Twardy ser (niesolony), twarożek beztłuszczowy, jogurt, kefir chudy, sfermentowane mleko pieczone. Śmietana - wyłącznie do zaprawiania pierwszych dań	Sery miękkie (w tym topione), lody, śmietana, kefir wysokokaloryczny, śmietana, mleko, twarożek
Grzyby, warzywa	bakłażan, kalafior dynia, pasternak, buraki, ziemniaki, pomidory, kabaczek, marchewka, sałaty, sos winegret	Rzodkiewka, rzodkiewka, biała kapusta, wszelkie grzyby, kwaśna zielenina, marynowane, marynowane, marynowane warzywa
Sos, sosy	W bulionie warzywnym mleko	Na grzyby, ryby, bulion mięsny, majonez
jagody, owoce	maliny, czarne porzeczki, persymony, morele, gruszki, jabłka, cytrusy w sokach wyciskanych, napoje owocowe, kompoty, suszone owoce	Owoce, jagody z grubym błonnikiem
Słodycze	Marmolada, galaretka, suflet, budynie, musy, miód	Czekolada, słodycze, dżem
Pieczywo	Czarny chleb ze słonecznikiem, lnem, otrębami (wczorajsza produkcja), herbatnikami, krakersami (dziennie - do 150 g)	Pieczenie, pieczenie, biały chleb
Napoje	Cykoria, słabo parzona herbata, napary ziołowe z melisą, mięta, wywar z dzikiej róży, woda mineralna niegazowana	Mocna kawa, stromo parzona herbata, woda gazowana, napoje alkoholowe

Przybliżona tygodniowa dieta

Śniadanie Drugie śniadanie Obiad Podwieczorek Kolacja Nocleg

1 dzień	Płatki owsiane, pieczywo serowe, niesłodzona herbata	Jabłko	Zupa jarzynowa, mintaj na parze, pieczywo, kompot	Zupa z makaronem mlecznym	Vinaigrette, herbata ziołowa, pieczywo	Riazhenka
2 dni	Gryka, budyń twarogowy, Zielona herbata	Galaretka jagodowa bez cukru	kapuśniak, duszona kapusta, klopsiki gotowane na parze, zielona herbata	Wywar z melisy, ciasteczka owsiane	Sałatka jarzynowa z wodorostami, klopsiki z indyka gotowane na parze, ziemniaki gotowane, kompot	Twaróg owocowy bez cukru
3 dni	Omlet, świeżo wyciśnięty sok jabłkowy	Banan	Zupa warzywna, gulasz wołowy pod sos pomidorowy, pieczywo, sok z marchwi	Jabłkowy, Suszone Morele	Kasza pszenna, gotowana wołowina, plastry warzywne, kompot owocowy	Kisiel
Dzień 4	Owsianka mleczna, cykoria z mlekiem	Pomarańczowy	Barszcz, dorsz gotowany na parze, ziemniaki gotowane, herbata	Kompot jagodowy	Kasza jęczmienna, mięso gotowane, warzywa gotowane na parze, napój owocowy	Kefir
Dzień 5	Kasza jaglana, herbata ziołowa z miętą	Pieczone jabłko	Krupyanoj bulion z kurczaka gotowany kurczak, duszone warzywa, pieczywo, kompot	Zupa mleczna ze zbożami	Risotto, gotowana ryba, sok	Kisiel
Dzień 6	Dwa białka, płatki owsiane, sok pomarańczowy	Koktajl z twarogu i jagód	Buraki, cielęcina, duszone warzywa, owsianka pszenna z olejem, herbatą	Herbata ziołowa, ciasteczka owsiane	Duszony kalafior, wołowina na parze, kompot	Kefir
Dzień 7	Zapiekanka z twarogu z rodzynkami i suszonymi morelami, cykoria	budyń marchewkowy	Zupa zbożowa, gotowany indyk, gulasz warzywny, napój owocowy	Kompot	Suflet z kurczaka, herbata, kanapka z masłem	galaretka owsiana

Możliwe opcje diety

Stół terapeutyczny nr 10 to podstawowa dieta w chorobach układu krążenia. Ale są inne zasady żywienia w przypadku dolegliwości układu naczyniowego:

Dieta Karela. Kilka kolejnych etapów opiera się na dawkowaniu przegotowanego mleka. Ilość wypijanego mleka stopniowo wzrasta (do dwóch litrów dziennie);
Dieta Pevsnera. Przeznaczony głównie dla pacjentów z nadwagą i nadciśnieniem. Dieta owocowo-warzywna ma niską wartość energetyczną. Ograniczone spożycie sodu, potasu - zwiększone;
Dieta Kempnera. Zapewnia znaczną redukcję w diecie tłuszczów, sodu, białka. Dieta oparta jest na wykorzystaniu niesolonego ryżu i kompotu;
Dieta Jarockiego. Ma zastosowanie przy słabym krążeniu, w połączeniu z nadciśnieniem i miażdżycą. Oparta na wykorzystaniu beztłuszczowej śmietany, twarogu. Dieta ma wyraźne działanie lipotropowe i moczopędne.

Specjalne diety są gorsze pod względem składu i nasycenia energią, dlatego zwykle stosuje się je od kilku dni do trzech razy w tygodniu, ponieważ rozładowywanie diet. Odżywianie przy chorobach sercowo-naczyniowych czasami rzeczywiście wiąże się z organizacją dni wyładowania, które są niezbędne dla organizmu do oczyszczenia i zapobiegania wysokiemu poziomowi cholesterolu.

Na przykład rozładowanie kefiru również przyczynia się do utraty wagi. W tym celu 400 g chudego twarogu i litr chudego kefiru należy podzielić na sześć porcji i spożyć jak w normalny dzień. Do rozładunku jabłek w przypadku chorób serca potrzeba około 600 ml soku jabłkowego i 1,5 kg owoców. Jabłka tarte na drobnej tarce (razem ze skórką) dzielimy na pięć porcji. Porcje spożywa się z sokiem. Wieczorem (rano) można wypić trochę mleka odtłuszczonego.

Mimo ograniczeń w chorobach układu krążenia dieta jest bardzo zróżnicowana i kompletna. Wraz z poprawą stanu zdrowia pacjenta weryfikowana jest kaloryczność posiłków, ilość spożywanego płynu, sól. Ale zasady gotowania będą musiały być przestrzegane przez całe życie. Jednak w każdym przypadku preferowana jest dieta profilaktyczna niż dietoterapia.

cardioplanet.com

Dieta na choroby serca

Kardiorehabilitacja na światowym poziomie w sanatorium „Barvikha”. Najlepsi specjaliści, indywidualne podejście, doskonała obsługa! Zadzwoń pod numer 8 925 642-52-86.

Nawet ludzie, którzy nie czytają naukowo, ale kolorowych magazynów, wiedz, że prawidłowe odżywianie jest bardzo ważne dla zdrowia, a niektóre produkty mają nawet właściwości lecznicze. Czekolada poprawia nastrój, pokarmy białkowe poprawiają wzrost mięśni u sportowców, owoce poprawiają trawienie i tak dalej.

Dla osób cierpiących na choroby układu krążenia dieta jest koniecznością. Jest to kompletna i niezależna część programów leczenia. W przypadku zaniedbania żadne leki i operacje nie pomogą uchronić pacjenta przed powikłaniami i przedłużyć jego życie.

Fajnie, że dieta dla pacjentów z chorobami układu krążenia jest dość prosta i bardzo przystępna cenowo. Ponadto nadaje się do stosowania zarówno w celach terapeutycznych, jak i profilaktycznych. W tym artykule podkreślimy jego główne zasady.

Co i jak mogą jeść ludzie z chorym sercem (a także ci, którzy nie chcą cierpieć?). Zdrowe dla serca odżywianie musi obejmować:

Warzywa, owoce, zioła, soki naturalne. Zawierają witaminy, związki mineralne oraz różne mikroelementy, które są bardzo ważne dla aktywnego i prawidłowego metabolizmu. Z kolei odpowiedni metabolizm przyczynia się do poprawy naczyń krwionośnych, wątroby i innych narządów. Spowalnia rozwój miażdżycy i jej następstw - choroby serca. Ponadto świeże pokarmy roślinne są źródłem błonnika pokarmowego. Są niezbędne do usunięcia nadmiaru cholesterolu z jelit.

Zaleca się budowanie żywienia tak, aby codziennie osoba otrzymywała około 400-500 g pokarmów roślinnych w postaci świeżej i/lub ugotowanej. Ale jeśli chodzi o soki owocowe, należy być bardziej ostrożnym: niektóre z nich, na przykład sok winogronowy lub gruszkowy, zawierają za dużo węglowodanów, a to jest szkodliwe dla układu sercowo-naczyniowego.

Oleje roślinne. Zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) - niezbędne składniki budowy błon komórkowych. Odpowiednie spożycie tych kwasów tłuszczowych jest niezbędne do regulacji poziomu cholesterolu we krwi, zmniejszenia podatności naczyń krwionośnych na miażdżycę, poprawy właściwości reologicznych krwi (zapobieganie powstawaniu zakrzepów), a także do prawidłowego funkcjonowania system przewodzenia serca. PUFA to jeden z najcenniejszych substratów odżywczych dla serca.

Wśród olejów roślinnych poleca się wybierać te nierafinowane. Najlepiej spożywać je ze świeżymi warzywami, np. z sosami do sałatek. Pamiętaj, że na świecie jest nie tylko słonecznik, ale także inne rodzaje olejów roślinnych. Różnią się one różną proporcją zawartych w nich kwasów tłuszczowych. Optymalnie jest, jeśli w diecie występuje kilka odmian jednocześnie: oliwa, dynia, kukurydza, musztarda, olej lniany itp. „Dawka” olejków roślinnych powinna wynosić 2-3 łyżki dziennie, nie należy ich spożywać zbyt aktywnie - niemniej jednak jest to produkt tłusty i bardzo wysokokaloryczny.

Ryba. To jedyny produkt zwierzęcy, którego tłuszcz jest dobry dla serca. Olej rybi zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega, które w swoim działaniu na układ sercowo-naczyniowy dają w przybliżeniu takie same efekty jak stosowanie olejów roślinnych.

W chorobach sercowo-naczyniowych pacjentom przepisuje się dietę z obowiązkową obecnością ryb. Powinien być spożywany co najmniej 2 razy w tygodniu. Ponadto pożądane jest, aby były to odmiany północne, tłuste - śledź, łosoś, pstrąg itp. Najwięcej składników odżywczych znajduje się pod skórą, dlatego ryby należy jeść ze skórą.

Płatki. Żywienie lecznicze w profilaktyce chorób układu krążenia powinno obejmować produkty pełnoziarniste i zbożowe, a także ziarna zbóż porośniętych. Podobnie jak owoce i warzywa zawierają witaminy i minerały, a także błonnik. Otręby można stosować jako dodatkowe źródło błonnika przy problemach trawiennych (zaparciach). Zboża, kiełki zbóż i otręby można dodawać do zup, sałatek i innych potraw. Pożądane jest, aby zboża i dodatki ze zbóż były częściej obecne w diecie: zawierają wolno przyswajalne węglowodany, które powodują długotrwałe nasycenie i nie pozwalają na przejadanie się.

Źródła potasu. Jeśli masz już chorobę serca, w porozumieniu z lekarzem możesz wzbogacić swoje menu o pokarmy z wysoką zawartością potasu. Ten mikroskładnik odżywczy jest niezbędny do utrzymania dobrej kurczliwości mięśnia sercowego i prawidłowego rytmu. Potas jest bogaty w pieczone w mundurkach ziemniaki, morele, suszone owoce i banany.

Żywność zabroniona na choroby układu sercowo-naczyniowego

Niestety, jeśli chcesz mieć zdrowe serce, musisz poświęcić kilka rzeczy, aby je zdobyć. Lista „ofiar” obejmuje różne szkodliwe produkty. Ale istnieje kilka absolutnych zakazów: możesz tworzyć własne menu i jeść urozmaicone jedzenie, nie czując się w żaden sposób pokrzywdzonym. Więc ograniczmy się:

Tłuszcze zwierzęce. W przeciwieństwie do olejów roślinnych i rybich zawierają niezdrowe nasycone kwasy tłuszczowe. Wraz z nimi duża ilość cholesterolu i innych lipidów o niskiej zawartości waga molekularna, które mają zdolność przenikania przez ściany tętnic i tworzenia blaszek miażdżycowych. Tłuszcze zwierzęce znajdują się w wielu produktach: zarówno naturalnych (wieprzowina, jagnięcina, śmietana, masło, śmietana, sery, twarożek, jajka), jak i mniej (kiełbasy, kiełbasy, półprodukty).

Zaleca się minimalizację zawartości tłuszczów zwierzęcych w diecie, powinny one być 3 razy mniej niż tłuszcze roślinne. Lepiej jest całkowicie wykluczyć kiełbasy, kiełbasy, półprodukty i tłuste wędliny, a resztę zjeść z umiarem i wybrać niskotłuszczowe nazwy spośród odmian sera lub twarogu.

Alkohol. W artykule „Alkohol w chorobach serca” szczegółowo omówiliśmy, jakie rodzaje alkoholu i w jakiej ilości są dozwolone i zabronione dla „rdzeni”. Radzimy kliknąć link i przeczytać!

Żywność i napoje zawierające kofeinę. Kawa, mocna herbata, napoje energetyzujące, czekolada, kakao – wszystkie zawierają kofeinę. Ma zdolność wywoływania skurczu naczyń i przyspieszania liczby uderzeń serca, a to prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi i wzrostu obciążenia serca. Skutki te mogą być szkodliwe dla zdrowia osoby cierpiącej na nadciśnienie tętnicze, dusznicę bolesną, przewlekłą niewydolność serca i wiele zaburzeń rytmu serca. Dlatego niektórym chorym na serce (nie wszystkim) zaleca się unikanie pokarmów i napojów zawierających kofeinę.

Jednocześnie, według wielu badań, spożywanie herbaty (zarówno czarnej, jak i zielonej) oraz kawy z umiarem zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju miażdżycy. Przypisuje się to zawartości flawonoidów w tych napojach.

Generalnie jednoznacznie można powiedzieć tylko jedno: nie tyle sama kofeina szkodzi sercu, ile jej nadmiar.

Sól. Dieta na choroby serca i naczyń krwionośnych zawiera element restrykcyjny sól kuchenna; jest to szczególnie ważne w żywieniu pacjentów z nadciśnieniem i przewlekłą niewydolnością serca. Jednak nadciśnienie jest niemal obowiązkowym „towarzyszeniem” innych chorób układu sercowo-naczyniowego, dlatego większość pacjentów z ich obecnością musi przestrzegać tego zalecenia. Sól zawiera sód i zatrzymuje wodę w organizmie, co powoduje wzrost ciśnienia krwi. Dlatego pacjentom kardiologicznym zaleca się ograniczenie jego spożycia: do 5 gramów dziennie przez nadciśnienie tętnicze i do 3 gramów w przewlekłej niewydolności serca.

Dieta na „rdzeni” i odchudzanie

Choroby sercowo-naczyniowe są z reguły chorobami drugiej połowy życia, a osoby w wieku dojrzałym i starszym często mają nadwaga. Tymczasem nadmierna masa ciała jest czynnikiem ryzyka chorób serca, przyspiesza ich rozwój. Z tego powodu wszystkim osobom z nadwagą i otyłością zaleca się starać się schudnąć.

Zrzucenie wagi bez zmiany składu diety jest prawie niemożliwe. Dlatego eksperci zalecają kontrolowanie zawartości kalorii w diecie i niedopuszczanie do jej wzrostu. Istnieje wiele sposobów na obliczenie idealnego spożycia kalorii; dla większości kobiet prowadzących siedzący tryb życia jest to 2000-2300 kcal, dla mężczyzn 2500-2800 kcal. Warto od tej wartości odjąć 500 kilokalorii – będzie to wartość energetyczna diety, która pomoże Ci stopniowo schudnąć. Naturalnie, nawet podczas odchudzania, odżywianie powinno być urozmaicone i zgodne z powyższymi zasadami diety „sercowej”.

Żywienie pacjentów poddawanych rehabilitacji kardiologicznej

Przy wielu chorobach serca pacjenci potrzebują kardiorehabilitacji – specjalnego leczenia rehabilitacyjnego w sanatorium. Obejmuje szczegółowe badanie, korektę terapia lekowa fizjoterapii, pracy nad porzuceniem złych nawyków, indywidualnie dobranego reżimu aktywności fizycznej i oczywiście zbilansowana dieta. Rehabilitacja pomaga poprawić rokowanie choroby, samopoczucie człowieka, a także poszerzyć jego możliwości fizyczne.

Jak wzmocnić układ sercowo-naczyniowy

Zdrowy i chory człowiek stara się włączyć do codziennej diety wszystko, co „smaczne”: kawior, solone ryby, marynaty, wędzone i tłuste przysmaki mięsne, bogate buliony, przyprawy na bazie octu, słodkie produkty mleczne, ciasta, słodycze, soki identyczne z naturalnymi . Nasze ciało jest gotowe wszystko przetworzyć, aby uzyskać energia życiowa. Ale jakim kosztem?

Naukowo udowodniono bezpośredni związek między odżywianiem a chorobami człowieka. Dietetycy opracowali zalecenia dotyczące leczenia chorób i opracowali metody leczenia głodu. Podstawą do zestawienia indywidualnych diet jest 15 tabel dietetycznych.

Główną przyczyną śmierci na świecie są choroby układu krążenia. Większość zgonów ma miejsce poza szpitalem. Lekarze mają niewiele możliwości skutecznej i bezpiecznej opieki. Nadciśnienie tętnicze, miażdżyca, choroba wieńcowa i jej powikłania, zawał mięśnia sercowego, udary mózgu należy leczyć kompleksowo i w sposób ciągły. Odpowiednie odżywianie w chorobach układu krążenia wzmacnia działanie leków, zwiększa ich skuteczność, zwiększa długość życia pacjentów. Oprócz, zdrowe odżywianie przyczynia się do zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym w obecności czynników ryzyka i predyspozycji dziedzicznych.

Czynniki ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych

Wiek. Częściej ludzie chorują po 40 latach.
Piętro. Mężczyźni chorują częściej niż kobiety.
Dziedziczność.
Palenie.
Wysokie ciśnienie krwi.
Wysoki poziom cholesterolu i inne wskaźniki metabolizmu tłuszczów.
Częsty stres emocjonalny, ekstremalne warunki życia.
Cechy charakteru osoby. Częściej na te choroby cierpią osoby agresywne, nietolerancyjne, a także takie, które biorą wszystko „do serca”.
Siedzący tryb życia.
Nadmierne spożycie alkoholu.

Częstość występowania nadciśnienia tętniczego

Nadciśnienie tętnicze to choroba, której głównym objawem jest wysokie ciśnienie krwi, niezwiązane z chorobą narządy wewnętrzne. Nadciśnienie tętnicze dotyka 20-30% dorosłej populacji. Wraz z wiekiem ich liczba wzrasta i sięga 50-60% wśród osób powyżej 65 roku życia. Długotrwały wzrost ciśnienia krwi przyczynia się do uszkodzenia serca, mózgu, nerek i naczyń krwionośnych.

Niedożywienie i nadciśnienie tętnicze

Praca układu sercowo-naczyniowegościśle związane z odżywianiem. Nadmiar pokarmu wypełnia żołądek, co może przesunąć przeponę i utrudnić pracę serca. Przeciążenie powoduje również nadmiar wypijanego płynu. Jeśli w jedzeniu jest dużo soli, woda jest zatrzymywana w tkankach organizmu, co przyczynia się do wzrostu ciśnienia krwi i pojawienia się obrzęków. Leczenie i zapobieganie zaostrzeniom nadciśnienie tętnicze przeprowadzane pod nadzorem lekarza prowadzącego po obowiązkowym badaniu. Indywidualnie przepisywana terapia lekowa, fizjoterapia i korekta żywienia dietą nr 10.

Zasady diety

Przestrzeganie diety powinno być świadomym wyborem Pacjenta, lekarz nie może zmusić Cię do przestrzegania niezbędnych zaleceń!

Jak dobrze się odżywiać przy nadciśnieniu tętniczym? Celem diety numer 10 jest zapewnienie dogodnych warunków pracy narządów krążenia, zapobieganie nadciśnieniu oraz zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych i nerek.

Sól kuchenna musi być ograniczona, solenie żywności jest niedopuszczalne. Zaleca się gotowanie potraw bez soli, a do już ugotowanych potraw należy lekko posolić. Smak niedosolonych potraw można poprawić, dodając do potraw kwas cytrynowy, cynamon, pietruszkę, kolendrę lub koperek. Stopniowo niesolone jedzenie staje się nawykiem.
Aby poprawić funkcjonowanie mięśnia sercowego i usunąć nadmiar płynów z organizmu, potrzebne są pokarmy zawierające potas. W warzywach, owocach, jagodach, sokach jest dużo soli potasowych. Szczególnie bogata w nie jest kapusta, dynia, morele, a także suszone śliwki, suszone morele, rodzynki i dzika róża.
Sole magnezu są bardzo ważne, działają rozszerzająco na naczynia krwionośne i pomagają zapobiegać skurczowi naczyń. Źródłem magnezu są pieczywo żytnio-pszenne z otrębami, płatki owsiane, kasza jaglana, jęczmienna, kasza gryczana (budynie, zapiekanki). Dużo Mg w marchwi, buraku, sałacie, pietruszce, czarnej porzeczce, orzechach.
Należy wykluczyć spożywanie mocno parzonej herbaty i kawy, działają one pobudzająco na układ krążenia i nerwowy. Kofeina i inne toniki w herbacie i kawie mogą powodować kołatanie serca, bezsenność i wysokie ciśnienie krwi.
Aby nie przeciążać pracy układu sercowo-naczyniowego, całkowitą ilość płynu należy zmniejszyć do 1-1,2 litra. dziennie, w tym herbata, kompot, mleko, zupa. Spośród zup zaleca się preferowanie warzyw, owoców, zbóż, nabiału.
Buliony mięsne i rybne są dopuszczalne, ale nie częściej niż dwa razy w tygodniu. Lepiej gotować mięso drobiowe, cielęcinę, wtedy będzie zawierało mniej substancji ekstrakcyjnych, które pobudzają układ sercowo-naczyniowy.
Ogranicz spożycie pokarmów bogatych w tłuszcze zwierzęce. Tłuszcze zwierzęce zwiększają ryzyko miażdżycy i otyłości. sałatki warzywne lepiej jest napełnić dowolnym olejem roślinnym.
Pacjenci często mają nadwagę, dlatego ważne jest, aby stopniowo chudnąć. Wraz ze spadkiem masy ciała o 10% pierwotnego, wartości ciśnienia krwi zmniejszają się o 5-10 mm Hg. Konieczne jest zmniejszenie kaloryczności przyjmowanego pokarmu poprzez ograniczenie spożycia cukru, dżemu, produktów mącznych, chleba itp. Dni postu w tym przypadku są bardzo skuteczne (których wyznaczenie jest możliwe tylko po zaleceniu lekarza prowadzącego ), są one zazwyczaj organizowane raz w tygodniu, najlepiej w weekendy. Np. twarożek: 300-400 g chudego twarogu na 5 dawek, 2 szklanki kefiru, 1-2 szklanki słabej i niesłodzonej herbaty lub kawy. Jabłko: 1-1,5 kg jabłek na 5 dawek.
W ciągu dnia należy jeść małe posiłki mniej więcej co 2,5-3 godziny.

Aby dostarczyć organizmowi niezbędną ilość białek, tłuszczów i węglowodanów, ważne jest obserwowanie ich zawartości w produktach.

Dla osoby dorosłej:

Białka - nie mniej niż 80 g, w tym białka zwierzęce - nie mniej niż 50 g.
Tłuszcze - 65-70 g, w tym tłuszcze zwierzęce - 50 g.
Węglowodany - 350-400 g.
Sól kuchenna - 6 g.
Liczba kalorii dziennie - 2500-2800 kcal.
Całkowita ilość wypitego płynu to 0,8 litra.

Występowanie miażdżycy

Pogorszenie pamięci o ostatnich wydarzeniach, niestabilność emocjonalna to początkowe objawy miażdżycy.

Miażdżyca naczyń serca, mózgu, kończyn dolnych jest w rzeczywistości bardzo powszechna. Mimo postępów w medycynie pierwszy zawał serca nadal kończy się śmiercią u co trzeciego pacjenta. Straty finansowe i ludzkie związane z tą chorobą są bardzo wysokie. To jest problem współczesnego społeczeństwa.

Rozwój miażdżycy

Miażdżyca to przewlekła postępująca choroba, która atakuje tętnice. Substancje tłuszczopodobne, przede wszystkim cholesterol, wnikają w ich ściany. Stopniowo tworzy się blaszka miażdżycowa, która narastając powoduje zwężenie światła tętnicy, utrudniając krążenie krwi.

Miażdżyca to wolno rozwijająca się choroba. Niewłaściwa dieta, palenie tytoniu, spożywanie alkoholu, nadciśnienie, cukrzyca podwyższony poziom cholesterolu we krwi przyczynia się do jej rozwoju. Miażdżyca naczyń występuje u ludzi po 25-30 latach i początkowo nie objawia się. Stopniowo naczynia tracą elastyczność, ich światło zwęża się, narządy i tkanki nie otrzymują tlenu i składników odżywczych. Tworzą się obszary zaburzeń krążenia. Mogą wystąpić powikłania, takie jak choroba wieńcowa, zawał mięśnia sercowego, udar mózgu.

Większość ekspertów uważa obecnie podwyższony poziom cholesterolu we krwi za jedną z głównych przyczyn miażdżycy. Cholesterol występuje tylko w tłuszczach zwierzęcych. Cholesterol jest niezbędny organizmowi do syntezy hormonów żółciowych i płciowych, każda komórka zawiera go jako część błony. Według współczesnych lekarzy poziom cholesterolu w osoczu krwi nie powinien przekraczać 5,2 mmol/l. Łagodna hipercholesterolemia jest rozpoznawana przy poziomie cholesterolu 5,2-6,5 mmol/l, umiarkowana – 6,5-7,8 mmol/l, ciężka – 7,8 i powyżej.

Zapobieganie rozwojowi miażdżycy

Aby zapobiec chorobie wieńcowej serca i miażdżycy, konieczna jest stopniowa, ale trwała zmiana w żywieniu. Należy ograniczyć spożycie pokarmów zawierających cholesterol, tłuszcze zwierzęce, sól i alkohol.

Jeśli po badaniu lekarz prowadzący zdiagnozował u Ciebie miażdżycę lub wysoki poziom cholesterolu we krwi, nie rozpaczaj.

Prawidłowe odżywianie pomoże Ci znormalizować poziom cholesterolu we krwi w przypadku chorób serca, opóźnić rozwój miażdżycy oraz znacznie zmniejszyć prawdopodobieństwo zawału serca i udaru mózgu. Twoje naczynia krwionośne pozostaną „czyste” i zdrowe dłużej. To przedłuży młodość i życie. W razie potrzeby indywidualny lekarz prowadzący wybierze terapię lekową w celu obniżenia poziomu cholesterolu.

Zasady żywienia

12 podstawowych zasad żywienia dla osób z podwyższony poziom cholesterol we krwi, miażdżyca i inne choroby serca.

Jedzenie powinno być zróżnicowane. Staraj się używać co najmniej 20 rodzajów produktów w ciągu dnia. Dostarczysz organizmowi niezbędnych substancji.
Zastąp mięso rybami, drobiem, roślinami strączkowymi (groszek, fasola, soczewica). Daj pierwszeństwo chudym mięsom, usuń widoczny tłuszcz z mięsa i skórę z kurczaka. Porcje mięsa, ryb lub drobiu powinny być małe (90-100g w formie gotowej), czerwone mięso (wołowina, jagnięcina) gotować mniej niż 2 razy w tygodniu. Kiełbasy, kiełbasy, wędliny, hamburgery, hot dogi, smalec, pasztety, frytki należy wykluczyć.
Do gotowania używaj olejów roślinnych: oliwkowy, kukurydziany, słonecznikowy, sojowy do 2 łyżek dziennie i „miękkich” odmian margaryny.
Zaleca się używać nie więcej niż 2-3 żółtka w tygodniu.
Ogranicz użycie produktów ubocznych.
Staraj się jeść mniej Cukiernia, kremowe lody, lody.
Daj pierwszeństwo niskotłuszczowym produktom mlecznym; jogurt niesłodzony, kefir do 1% tłuszczu, twarożek, 0-4%, biały ser.
Kontroluj swoją wagę.
Jedz więcej owoców i warzyw (co najmniej 400g dziennie), nie licząc ziemniaków. Warzywa i owoce zawierają witaminy grupy B,C, minerały: magnez, potas, wapń i błonnik, który usuwa cholesterol. Przygotuj sałatki z olejami roślinnymi (bez majonezu i kwaśnej śmietany).
Włącz do codziennych posiłków owsiankę, pełnoziarnisty chleb (ale bez masła). Można dodać do owsianki Orzech włoski, migdały, suszone owoce.
Owoce morza są bogate w jod, włącz je do swojej diety.
Gotować na parze, gotować, piec jedzenie. Podczas gotowania lepiej nie dodawać soli, ale tylko nieznacznie dodawać sól podczas posiłków.
Z napojów preferuj zieloną herbatę, naturalne soki.Alkohol należy wykluczyć.

Prawidłowe odżywianie w chorobie niedokrwiennej serca

Choroba niedokrwienna serca obejmuje dusznicę bolesną, zawał mięśnia sercowego, niewydolność serca. Choroba ta jest spowodowana niedostatecznym dopływem krwi do mięśnia sercowego. W 96% przypadków przyczyną choroby wieńcowej jest miażdżyca. Żywienie medyczne ma na celu zapobieganie rozwojowi miażdżycy.

Jeśli chorobie niedokrwiennej serca towarzyszy niewydolność serca (występuje duszność, obrzęk), żywność przygotowuje się bez soli, dodaje się ją trochę przed jedzeniem. Pacjentom zaleca się żywienie lecznicze, dieta nr 10 z ograniczeniem płynów do 800 ml dziennie. Ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarza prowadzącego i reżimu wodno-solnego pomaga zapobiegać pojawianiu się obrzęków i zmniejszać obciążenie układu sercowo-naczyniowego.

Żywienie lecznicze po zawale mięśnia sercowego

Zawał mięśnia sercowego to martwica odcinka ściany mięśniowej serca z powodu ostrego naruszenia dopływu krwi. Żywienie lecznicze u pacjentów zapewnia korzystne warunki do gojenia mięśnia sercowego, przywrócenia czynności serca, zapobiega rozwojowi powikłań, takich jak niebezpieczne zaburzenia rytmu, powiększenie obszaru martwicy mięśnia sercowego, zmniejsza obciążenie na układ sercowo-naczyniowy związany z pracą układu pokarmowego. Żywienie lecznicze stabilizuje pracę jelit. Żywienie lecznicze zapobiega również powstawaniu zakrzepów krwi (zakrzepów krwi), normalizuje przemianę materii.

Podstawowe zasady żywienia w zawale mięśnia sercowego są takie same jak w przypadku miażdżycy. Natychmiast po ostrym ataku wielu pacjentów jest osłabionych, zmniejsza się ich apetyt. Niewłaściwe odżywianie w tym okresie może dramatycznie pogorszyć stan. Dietę dla pacjenta ustala lekarz prowadzący. Przy wyznaczaniu menu leczenia brany jest pod uwagę okres choroby:

Ostry okres zawału mięśnia sercowego trwa przez pierwsze 7-8 dni;
Okres podostry zawału mięśnia sercowego trwa 2-3 tygodnie;
Okres blizn zaczyna się od 4 tygodnia choroby.

W żywieniu medycznym konieczne jest wykluczenie soli, ograniczenie płynów, zmniejszenie kaloryczności diety. Jedzenie przyjmuje się około 8 razy dziennie w małych porcjach. Na początku choroby przepisuje się ciepłą, płynną, puree. Wszystkie smażone, pieczone, piekarnicze produkty są wykluczone, groszek, fasola są również wykluczone - ze względu na to, że powodują zwiększone tworzenie się gazów.

Prawidłowe odżywianie powinno zapewnić wystarczającą ilość witamin C, P, potasu, wapnia, magnezu i jodu w pożywieniu. Pacjentom przepisuje się dietę nr 10, zalecaną w przypadku chorób układu krążenia, z gwałtownym spadkiem tłuszczów zwierzęcych w żywności i wzrostem spożycia olejów roślinnych do 25-30 g dziennie.

Czy zauważyłeś, że charakter jedzenia w ogromnym stopniu wpływa na nasze samopoczucie? Nic dziwnego, że terapia wielu patologii narządów wewnętrznych rozpoczyna się od wyznaczenia racjonalnej i zbilansowanej diety. Odpowiednio dobrany zestaw produktów pomaga w stanach zapalnych nerek i zaburzeniach przemiany materii.

A jaka powinna być skuteczna dieta terapeutyczna w chorobach układu krążenia? Nasza recenzja i film w tym artykule zawiera aktualne zalecenia medyczne, listę przydatnych i szkodliwych dla serca potraw, a także prezentacje przykładowe menu do codziennego odżywiania.

Choroby serca: jak dieta może pomóc

Wielu pacjentów nie jest wystarczająco uważnych, gdy lekarz udziela im porad żywieniowych. Rzeczywiście, gdzie jest żołądek, a gdzie serce?

W rzeczywistości dieta przy chorobach układu sercowo-naczyniowego jest bardzo ważna: normalizuje zaburzony metabolizm, pomaga obniżyć poziom substancji szkodliwych dla układu krążenia i zmniejsza ryzyko ostrych powikłań. Wręcz przeciwnie, miłość do zakazanych pokarmów znacznie pogarsza rokowanie choroby.

Na przykład dieta na miażdżycę naczyń serca ma następujące cele:

normalizacja metabolizmu tłuszczów;
zapobieganie zmianom miażdżycowym ściany naczynia;
zmniejszenie wielkości istniejących;
zmniejszenie ryzyka choroby niedokrwiennej serca i zawału mięśnia sercowego.

Żywienie lecznicze działa na jeden z mechanizmów patogenetycznych zmian miażdżycowych - wysoki poziom cholesterol we krwi. Za pomocą diety można zmniejszyć stężenie substancji szkodliwej dla serca i zmniejszyć jej negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Dieta po operacji na naczyniach serca przyczynia się do lepszej rehabilitacji pacjenta i zapewnia zapobieganie ponownemu rozwojowi choroby. Dotyczy to pacjentów, którzy przeszli stentowanie tętnicy wieńcowej i pomostowanie aortalno-wieńcowe.

Ogólne zasady żywienia klinicznego

Instrukcje dla pacjentów obejmują następujące elementy:

Jedz często, ale w małych porcjach. Zatłoczony żołądek i gazy w jelitach prowadzą do pobudzenia gałęzi autonomicznego system nerwowy co może powodować niewydolność serca. Według badań 4-5 małych posiłków dziennie przyczynia się do skutecznego trawienia pokarmu i uczucia lekkości w żołądku.
Kaloryczność potraw powinna zaspokajać wszystkie potrzeby organizmu, ale nie być nadmierna. Pacjentom o średniej masie ciała zaleca się spożywanie około 2300 kcal dziennie.
Nie kładź się do łóżka z pełnym żołądkiem. Zalecana pora na lekką kolację to 3-4 godziny przed snem.
Zmniejsz ilość soli w codziennej diecie. Chlorek sodu zatrzymuje wodę w organizmie i powoduje wzrost objętości krwi krążącej. To z kolei powoduje zwiększone obciążenie serca i rozwój nadciśnienia tętniczego. Oprócz ograniczenia spożycia soli kuchennej do 2-3 g/dobę należy wykluczyć z diety produkty zawierające ją w dużych ilościach - fast food, gotowe sosy, marynowane warzywa, kiełbaski, wędliny, gotowe półprodukty produkty.
Zminimalizuj spożycie tłuszczu zwierzęcego. Cholesterol, występujący w nadmiarze w tłustym mięsie, smalcu, podrobach, maśle i sery twarde, sprzyja powstawaniu i rozrostowi blaszek miażdżycowych w naczyniach, w tym w tętnicach wieńcowych.
Zakazane są tłuszcze trans. Na zawsze odmów stosowania margaryny, oleju kuchennego i smalcu, które nie przynoszą organizmowi żadnych korzyści, ale negatywnie wpływają na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
Dodaj do swojego codziennego jadłospisu więcej produktów bogatych w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które normalizują metabolizm lipidów i oczyszczają naczynia krwionośne ze złogów cholesterolu. Wśród nich są tłuste ryby morskie, orzechy, wysokiej jakości oleje roślinne.
Jedz wystarczającą ilość warzyw (najlepiej poddanych obróbce termicznej, aby uniknąć ewentualnych wzdęć) i owoców, które są źródłem witamin, pierwiastków śladowych i błonnika normalizującego trawienie.
Wyeliminuj z diety pokarmy, które działają stymulująco na układ nerwowy. Wśród nich są kawa, mocna herbata, napoje energetyzujące. Takie „stymulanty” zwiększają liczbę skurczów serca, zwiększając obciążenie układu krążenia.

Notatka! Oprócz ogólnego działania stymulującego kawa wpływa pośrednio na poziom cholesterolu w organizmie. Zawarta w orzeźwiającym napoju substancja kafestol pomaga zwiększyć stężenie szkodliwych lipoprotein. Dlatego kawa nie jest polecana pacjentom z miażdżycą i innymi zaburzeniami metabolizmu tłuszczów. Przeczytaj artykuł do końca, aby dowiedzieć się, z czego się składa dieta na choroby układu krążenia.

Dlatego za dobre dla serca uważa się (patrz zdjęcie):

Chleb bez soli, krakersy (domowe).
Zupy mleczne i warzywne.
Chude mięso (cielęcina, królik, indyk, kurczak). Preferowane metody gotowania to gotowanie na parze, pieczenie.
Ryby i owoce morza.
odtłuszczone mleko i nabiał(kefir, jogurt, twarożek).
Jajka w formie omletów lub na miękko (nie więcej niż 1 jajko dziennie).
Warzywa w formie gulaszu, zapiekanek lub pieczone.
Dojrzałe owoce i jagody sezonowe.
Herbata (słaba), naturalne soki, kompoty, napoje owocowe.
Oleje roślinne (do przyprawiania sałatek).
Wino (patrz).

Pokarmy szkodliwe dla serca

Istnieją również produkty, których stosowanie może mieć niepożądany wpływ na układ krążenia pacjentów.

Dieta na choroby serca i naczyń krwionośnych przewiduje wyjątek od diety:

Babeczka, świeżo upieczony biały chleb.
Bogate buliony (mięsne, rybne, grzybowe), zupy z roślin strączkowych.
Tłuste mięso, podroby, kiełbasy i parówki, wędliny, konserwy i pasztety.
Śmietana, tłusta śmietana, twarde sery.
Marynowane i solone warzywa.
Rośliny strączkowe.
Czekolada, ciasta, słodycze cukiernicze.
Kawa naturalna, mocna herbata, kakao, alkohol (patrz).
Margaryna i oleje spożywcze.

Przykładowe menu dla pacjentów z patologią układu krążenia

Śniadanie (8.00): kasza gryczana z mlekiem, herbata z łyżką miodu.
Przekąska (11.00): twarożek (beztłuszczowy) z owocami sezonowymi.
Obiad (13.00): lekka zupa jarzynowa, gulasz z indyka, kompot jagodowy.
Przekąska (16.00): jabłko.
Kolacja (18.00): różowy łosoś na parze, ryż.

Dietoterapia chorób układu sercowo-naczyniowego jest jednym z ważnych elementów kompleksowe leczenie. Odpowiednio skomponowane menu pozwoli zjeść urozmaicone, smaczne i co najważniejsze Zdrowe jedzenie, który zapewni mięśniowi sercowemu najszybszą regenerację.

Serce to jedyny mięsień w ciele, który pracuje nieprzerwanie i pompuje krew dostarczającą składniki odżywcze i tlen do całego organizmu.

To, jak skutecznie to zadziała, zależy również od tego, co jemy.

Lekarze są pewni, że wypracowany dawno temu system żywienia zwany „dieta nr 10” może poprawić krążenie krwi i poradzić sobie z pierwszymi objawami choroby serca.

Podstawowe zasady żywienia w chorobach układu krążenia:

1. Wyeliminuj z diety pokarmy pobudzające układ nerwowy. Po pierwsze, to napoje z kofeiną i kofeiną: koktajle, napoje energetyzujące, a nawet wszelkiego rodzaju cola. Zwiększają tętno, dodatkowo obciążając mięsień sercowy.

Do tych samych stymulujących produktów lekarze zaliczają mocną herbatę, bogate buliony oraz dania zawierające dużą ilość przypraw.

2.Ogranicz spożycie tłuszczu zwierzęcego. Pokarmy tłuste pochodzenia zwierzęcego – konserwy mięsne, wieprzowe, tłusty drób, wszelkiego rodzaju podroby, wędliny, wędliny i smalec – są bogate w szkodliwy cholesterol, który odkłada się w naczyniach w postaci blaszek. Mogą zakłócać przepływ krwi, w tym w naczyniach zasilających serce.

Ale w menu jest miejsce na chudą cielęcinę, królika, kurczaka i indyka. Gotuj, gotuj na parze lub piecz — każda metoda gotowania będzie działać, o ile nie zostanie dodany dodatkowy tłuszcz.

3.Zmniejsz ilość soli w swojej diecie. Zmniejszy to ilość płynów zatrzymywanych w organizmie i zmniejszy obciążenie serca, które musi pompować zwiększoną objętość krwi. W szczególności wysokie ciśnienie krwi rozwija się również z powodu zatrzymywania płynów.

4. Dodaj do swojej diety kwasy omega-3. Te dobroczynne substancje pomagają obniżyć poziom cholesterolu w organizmie, zapobiegają procesowi zakrzepicy i obniżają ciśnienie krwi.

5. Jedz ułamkowo. W chorobach serca pełny żołądek i wzdęcia prowadzą do podrażnienia nerwów autonomicznych odpowiedzialnych za pracę serca. A to z kolei na przerwy w pracy.

Lekarze uważają, że 4-5 małych posiłków w ciągu dnia będzie lekkostrawne i nie spowoduje dodatkowego stresu nerwowego, a co za tym idzie układu sercowo-naczyniowego.

Dieta numer 10 - nakazy i zakazy

Mogą	To jest zabronione
Dietetyczny chleb bez soli, tosty, grzanki z białego chleba	Świeże pieczywo, naleśniki, naleśniki, muffinki
Zupy jarzynowe ze zbożami, zupy mleczne	Buliony z mięsa, drobiu, ryb, grzybów. Zupy z Fasolą
Chuda wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk. Gotowane lub pieczone bez tłuszczu	Tłuste mięso, gęsi, kaczki, podroby, kiełbasy, wędliny, smalec i peklowana wołowina, konserwy mięsne
Chude ryby i owoce morza - gotowane lub gotowane na parze	Ryby tłuste, solone, wędzone, kawior, konserwy rybne
Mleko, chudy twarożek, jogurt, kefir	Słony i tłusty ser, kwaśna śmietana, śmietana
Jajka na miękko, omlety. Nie więcej niż 1 jajko dziennie	Jajka sadzone, jajka na twardo
Dania ze zbóż, makarony z mąki durum	Rośliny strączkowe
Warzywa gotowane i pieczone. Surowe warzywa rzadko i ostrożnie	Marynowane, solone warzywa. Rzodkiewka, cebula, czosnek, pieczarki, rzodkiewka, zielony groszek, kapusta
Świeże dojrzałe owoce i jagody, miód, dżem, suszone owoce	Owoce z grubego błonnika, czekolada, ciasta
Słabe soki herbaciane, owocowe i warzywne	Kawa naturalna, kakao, mocna herbata, alkohol
Oleje roślinne, czasami masło niesolone	Tłuszcze i margaryny do gotowania, smalec

Choroby serca i naczyń krwionośnych stały się tak powszechne, że wszyscy dorośli muszą wiedzieć, jak się odżywiać. Dietę można stosować nie tylko leczniczo, ale również profilaktycznie.

Choroba serca pochodzi z pewien typ patologia. Liczy się praca ośrodków mózgowych, adaptacja do bodźców zewnętrznych, poziom procesów biochemicznych w organizmie, który dostarcza niezbędnej energii do pracy serca. W przypadku naczyń ważne jest napięcie ścian, dobra elastyczność, skoordynowane skurcze i rozluźnienie, integralność i niemożność przesiąkania płynnej części krwi.

Odżywianie w chorobach układu krążenia ma wielką przewagę nad lekami. W naturalny sposób dostarcza organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje.

Kiedy potrzebna jest specjalna dieta?

Nawet zdrowa osoba jest zobowiązana do monitorowania żywienia. Przejadanie się, długie przerwy w jedzeniu, ładunek pikantnych lub słonych potraw zmieniają wewnętrzną równowagę, prowadzą do załamania procesu trawiennego, któremu przynajmniej towarzyszy dyskomfort.

Przy chorobach naczyń i serca cierpi cały organizm, ponieważ krążenie krwi jest zaburzone. Miażdżyca zaczyna się rozwijać wcześnie, jest wykrywana już w wieku 40 lat. Dalszemu przebiegowi towarzyszy nadciśnienie, uszkodzenia naczyń wieńcowych i mózgowych, tętnic nerkowych.

Zapalenie mięśnia sercowego często komplikuje ostre choroby zakaźne u dzieci i dorosłych. Przebieg gorączki reumatycznej jest trudny do przewidzenia. Początek powstawania choroby serca nie jest natychmiast wykrywany.

Dieta nie może całkowicie wyleczyć pacjenta, ale ma obowiązek zrekompensować organizmowi koszty jego powrotu do zdrowia. Powinien być stosowany już w początkowych (ukrytych) stadiach choroby przy minimalnych objawach.

Przydatne właściwości ma go kalafior, a biała kapusta powoduje wzdęcia

Cel diety

dostarczyć organizmowi brakującej energii;
zapobiegać rozprzestrzenianiu się miażdżycy;
poprawić ton łożyska naczyniowego;
normalizować zaburzony metabolizm białek i lipidów;
organizować dostarczanie elektrolitów w celu utrzymania prawidłowego rytmu serca, siły skurczów serca.

Tabela nr 10 jest używana w takich warunkach:

wady wrodzone i nabyte;
nadciśnienie;
zawał mięśnia sercowego i przewlekła choroba niedokrwienna;
miażdżyca;
niemiarowość;
oznaki niewydolności serca.

Dla każdej choroby są zmiany i uzupełnienia, ale ogólne wymagania muszą być zawsze przestrzegane.

Ogólna charakterystyka i zasady tabeli nr 10

Odpowiednie diety obejmują dozwolone i wykluczają niedozwolone pokarmy, regulują metody gotowania, ustaloną częstotliwość posiłków.

W przeciwieństwie do innych tabel, ograniczenia dotyczą płynów, słonych i pikantnych potraw, substancji drażniących układ nerwowy i przepływu krwi przez nerki.

Tryb powinien zawierać:

pięć posiłków dziennie w małych porcjach;
zakaz długich przerw i przejadania się, późnej kolacji;
wieczorny posiłek należy zakończyć 3 godziny przed snem.

Podczas gotowania i obróbki kulinarnej, smażenia, palenia należy unikać. Stosowana jest tylko metoda gotowania, gotowanie na wolnym ogniu, gotowanie na parze jest możliwe.

Zastosowanie prostego podwójnego kotła w gospodarstwie domowym rozwiąże problemy żywieniowe

Produkty żywieniowe powinny zawierać:

białko – 90 g, w tym 50 g – pochodzenia zwierzęcego;
tłuszcze – 80 g, w tym 25 g pochodzenia roślinnego;
węglowodany - 400 g;
zapewnić zawartość kalorii 2500–2700 Kcal;
kompletny zestaw witamin;
sól - nie więcej niż 5 g, pod warunkiem, że dania przygotowywane są bez soli;
płyn - do 1,5 litra.

Co możesz zjeść?

Dania z tabeli nr 10 przygotowywane są z dozwolonych produktów. Obejmują one:

Pierwsze dania - zupy z warzyw ze zbożami, nabiał, czysto warzywne (na przykład buraki), znienawidzone buliony z ryb i mięsa, dla pojedynczej dawki, objętość wynosi pół porcji, z silnym obrzękiem zupy są wykluczone.
Mięso odmian o niskiej zawartości tłuszczu (wołowina, cielęcina), drób (kurczak, indyk) przygotowuje się gotowane, siekane (klopsiki, klopsiki, klopsiki), pieczenie jest dozwolone.
Niskotłuszczowa ryba gotowana w postaci kotletów.
Tłuszcz zwierzęcy dostarcza masło - 20 g każdy, olej roślinny - 30 g dziennie.
Jaja kurze- do czterech tygodniowo, na miękko lub jako omlet na parze.
kasze gryczane, gotowane płatki owsiane i zapiekanki, Kasza manna o obniżonej wadze.
Makaron w rondelku, dodatek do mięsa.
Z produktów mlecznych dozwolone są beztłuszczowe kefiry, fermentowane mleko pieczone, niskotłuszczowy twarożek, śmietana tylko do zaprawiania zup, niesolony twardy ser.
Warzywa - pokazane są buraki, kalafior, pomidory, cukinia, ogórki, dynia, warzywa, sałatki, winegret.
Sosy i sosy należy przygotowywać wyłącznie z bulionem warzywnym i mlekiem.
Świeże owoce i jagody, kompoty, wyciskany sok, suszone owoce.
Wyroby piekarnicze - wczorajsze wypieki, suszone plastry, głównie z mąka żytnia lub żytnio-pszenne, z otrębami, nasionami lnu lub słonecznika, suchymi herbatnikami, krakersami - do 150 g dziennie.
Do picia można zaparzyć słabą zieloną lub czarną herbatę, cykorię, przygotować bulion z dzikiej róży, herbaty ziołowe z melisą i miętą, woda mineralna pić dopiero po uwolnieniu bąbelków gazu.

Co jest ograniczone lub zabronione?

Ograniczenia żywieniowe wiążą się z niepożądanym działaniem niektórych pokarmów:

potrawy z fasoli, szpinaku, soczewicy, grochu, grzybów, rzodkiewki, kapusty, rzodkiewki, szczawiu powodują wzrost przepony z powodu wzdęć;
słodycze, sok winogronowy, słodycze, dżemy przyczyniają się do przyrostu masy ciała, dlatego zaleca się ich zastąpienie miodem.

Produkty szkodliwe dla chorób serca i naczyń krwionośnych są całkowicie zabronione. Obejmują one:

słodkie bułki, chleb, ciastka;
wszystkie smażone, wędzone, słone i pikantne potrawy i potrawy;
tłuste buliony, zupy z dodatkiem fasoli, grochu, grzybów;
tłuste mięso (w tym kaczka i gęś), ryby, nerki;
sery miękkie i przetworzone, śmietana, mleko pełnotłuste, twarożek, kefir wysokotłuszczowy, lody, majonez;
warzywa marynowane i marynowane, rośliny strączkowe, kapusta, rzodkiew;
słodycze, czekolada i słodycze;
mocna herbata, kawa, słodka woda gazowana, alkohol.

Owoce morza dobrze komponują się z zieleniną, cytryną, co dodatkowo podnosi ich wartość.

Jakie są opcje dla stołu nr 10?

Dietetycy wprowadzają niewielkie zmiany w diecie tabeli nr 10 w zależności od konkretnej patologii pacjenta. W takim przypadku konieczne jest przestrzeganie wszystkich zasad i wymagań żywienia.

Dieta 10a:

Jest przepisywany na niewydolność serca, począwszy od drugiego etapu. Wspomaga usuwanie płynów, odciąża krążenie krwi i wspomaga pracę serca.
Zawartość kalorii zmniejszona do 2000 kcal, całkowita objętość płynu do 600 ml.
Pierwsze dania, produkty chlebowe są zabronione, zmniejsza się ilość tłuszczu i białka, wzrasta proporcja produktów zawierających potas, wapń i magnez.
Dieta jest sześć razy.

Dieta 10b:

stosowany w leczeniu pacjentów z reumatyzmem o niskiej aktywności procesu zapalnego;
zwiększona proporcja białek i tłuszczów zwierzęcych;
dozwolone do 1,5 litra płynu;
warzywa i owoce są zawarte świeże w sałatkach, sokach;
kaloryczność diety – 2600 Kcal;
sześć posiłków dziennie.

Dieta 10s:
Głównym wskazaniem jest miażdżycowe uszkodzenie naczyń serca, mózgu, aorty, miażdżyca, nadciśnienie.

Osobliwości:

Znaczące ograniczenie tłuszczów zwierzęcych i łatwo przyswajalnych węglowodanów przy normalnej ilości białka.
Włączenie do diety żywności zawierającej wielonienasycone kwasy tłuszczowe, substancje lipotropowe.
W diecie warzywno-owocowej w ilości co najmniej 0,4 kg dziennie dopuszcza się podjadanie owoców i sałatek między posiłkami.
Obowiązują dania z owoców morza (kałamarnice, krewetki, ryby morskie, kapusta).
Ilość płynu - nie więcej niż 1 litr.

Dla osób z prawidłową wagą obliczana jest kaloryczność do 2500 kcal, z nadwagą - 2000 s dni postu.

Dieta 10g:

wskazany przy nadciśnieniu tętniczym;
charakteryzuje się znaczną redukcją soli (2 g dziennie), wykorzystaniem owoców morza, witamin, potasu i magnezu;
dzienna zawartość kalorii - do 2700 Kcal.

Wygodniej jest pić w łóżku ze specjalnych misek do picia lub przy pomocy słomek do koktajlu

Dieta 10i:

jest przepisywany pacjentom z ostrym zawałem mięśnia sercowego;
uwzględnione są produkty stymulujące ruchliwość jelit, gojenie mięśnia sercowego;
wszystko, co powoduje wzdęcia brzucha, jest wykluczone;
dania przygotowywane są półpłynne, bez soli;
niskokaloryczne;
przez pierwsze 2 dni pacjent wypija 7 razy dziennie po pół szklanki zielonej herbaty, wywar owocowy, ciepły napar z dzikiej róży;
od trzeciego dnia dodaje się dania płynne - pół porcji zupy, owsiankę, puree mięsne. Jednocześnie zawartość kaloryczna nie przekracza 1200 Kcal.

Po 2 tygodniach dieta rozszerza się, zawartość kalorii wzrasta do 1600, płyn - do 1 litra, można podawać potrawy w postaci nierozdrobnionej. Następnie pacjent zostaje przeniesiony do tabeli 10c z obowiązkowym użyciem ryb i owoców morza.

Powyższa lista diet dla chorób sercowo-naczyniowych pokazuje możliwość żywienia wystarczająco wysokiej jakości nawet w warunkach ograniczeń. Całkowita kaloryczność, ilość soli i wody mogą się zmieniać w miarę powrotu pacjenta do zdrowia i aktywności ruchowej. Ich zastosowanie można omówić z lekarzem prowadzącym.

Jednak zasady gotowania, stosunek do objętości płynnych, tłustych potraw pozostają niezmienione na całe życie. Do takiej diety należy przyzwyczaić się od 40 roku życia. O wiele wygodniej jest stosować go w celach profilaktycznych, a nie przy zaawansowanej postaci choroby.