Jak zrobić lody z jedzenia dla niemowląt. Dzieci są kwiatami życia

Rozwój i odpowiednio odżywianie dziecka odbywa się pod nadzorem rodziców. Tylko oni są odpowiedzialni za to, co i jak go karmią.

Oczywiście każdą kochającą mamę swojego dziecka martwi jedno ciekawe pytanie: kiedy? No właśnie, kiedy można już spróbować wylizać i odgryźć kawałek tego pielęgnowanego i tak kochanego przez wszystkie dzieci przysmaku? W końcu wszyscy chcemy jak najszybciej zadowolić nasze dziecko tak pysznym produktem.

Kiedy dziecko rozwija się zgodnie z jego wiekiem, to do czasu uformowania się zębów wprowadzono już wszystkie rodzaje żywienia z pokarmami podstawowymi, aż do twardych. Dziecko może już gryźć i żuć, poczuć smak produktu. Zwykle dzieje się to przed ukończeniem pierwszego roku życia i trochę starszym. A to oznacza, że układ pokarmowy rocznego dziecka jest praktycznie przygotowany do przyswajania i przetwarzania wszelkiego rodzaju pokarmów.

Ale jest jedno „ale”. Zbyt wczesne wprowadzenie do diety dziecka bardzo słodkich pokarmów może prowadzić do chorób układu żołądkowo-jelitowego. W rezultacie dochodzi do naruszenia procesu metabolicznego, co może nawet prowadzić do otyłości.

Lody to główna uczta dla dzieci! W końcu został stworzony specjalnie dla dzieci i przyczynia się do produkcji hormonu radości i szczęścia. Ale nawet w małych, nieznacznych dawkach może być tak niebezpieczna dla małego dziecka.

Trzy lata? A może wcześniej?

Jednak lekarze zalecają podawanie lodów dziecku nie wcześniej niż trzy lata. Nie ma sensu dawać tego wcześniej. I dlaczego? Odpowiedź tkwi w tym, że dziecko już otrzymuje wszystkie niezbędne witaminy do dobrego odżywiania. Najpierw z karmieniem piersią, a potem zbilansowanym jedzeniem przygotowanym przez mamę.

Nie ma sensu dawać lodów wcześnie, bo przecież dziecko rozumie tylko kubkami smakowymi, że je tak smacznie, ale nie zdaje sobie sprawy, że jest zimno i może stanowić zagrożenie i niebezpieczeństwo.

Nie każde lody są zdrowe

W lodach, jak w każdym pysznym produkcie mlecznym, jest dużo tłuszczów i dość duża ilość cukrów, co oznacza, że jest to produkt wysokokaloryczny, a dla niektórych generalnie uczulający. Bardzo słodkie lody z dużą zawartością cukru mogą powodować zaburzenia jelitowe (wzdęcia, wzdęcia, biegunka).

W zależności od zawartości tłuszczu, składu, konsystencji i smaku lody mogą być różne: kremowe, mleczne, owocowe i wiele innych. Jeśli zawartość tłuszczu sięga 15-20%, stanowi to poważne zagrożenie dla trzustki dziecka, ponieważ układ enzymatyczny dziecka jest nadal słaby i niestabilny dla nowych tłustych pokarmów.

Teraz, a konkretnie olej palmowy. Ten tłuszczowy olej roślinny jest nieznany dla układu pokarmowego dzieci, ponieważ nie występuje w żywności dla niemowląt.

Lody to słodki, ubijany produkt, który jest wytwarzany z receptur płynnych mieszanek, a następnie mrożony. Głównym stanem przechowywania jest stan zamrożony. Kolor, konsystencja, gęstość lodów powinny być jednolite, bez lodu i grudek tłuszczu.

Jeśli nadal zdecydujesz się dać dziecku lody, musisz to zrobić ostrożnie. Po pierwsze, powinieneś sam spróbować i jak zimny jest dla Twojego dziecka. Na początek możesz dać lizawka klasycznych białych lodów (mlecznych, śmietankowych lub lodów), a także bez dodatkowych dodatków, aromatów i wypełniaczy owocowych.

Jeśli dziecko ma problemy z przyswajaniem naturalnego mleka krowiego, można je ofiarować. Ważne jest również, aby pamiętać, na jakie pokarmy dziecko jest uczulone, a mianowicie te, które można umieścić w lodach: czekolada, orzechy, wszelkiego rodzaju okruchy karmelu.

Jakie zagrożenie dla zdrowia dziecka stanowią lody?

Lody to produkt wysokokaloryczny o wysokiej wartości energetycznej. Ze względu na to, że do jego składu dodawane są różne dodatki, cukry, syrop, jest bardzo satysfakcjonujący. Ten mleczny smaczny przysmak w zasadzie może zastąpić jeden posiłek. Dlatego nie jest konieczne oferowanie lodów przed posiłkami, ponieważ dziecko
Oczywiście po tym odmówi głównego jedzenia.

Ponieważ lody są zimne, u małych dzieci mogą powodować skurcze żołądka. Dzieciom zaleca się podawać tylko roztopione lody w małych dawkach, zaczynając od jednej lub dwóch łyżeczek na przyjęcie, a następnie można podawać do 100 ml i nie więcej niż dwa razy w tygodniu.

W żadnym wypadku nie należy podawać dziecku bardzo zimnego, a jeszcze bardziej zamrożonego przysmaku, jest to surowo zabronione, ponieważ w tej formie lody mogą wywoływać choroby górnych dróg oddechowych.

W żadnym wypadku nie należy kupować lodów bez pełnego opakowania, a także z rozdartym opakowaniem, ponieważ prawdopodobnie lody miały z czymś kontakt i doszło do infekcji i wysiewu szkodliwej mikroflory. Wszystko to może się zdarzyć podczas przechowywania, a także w większości przypadków transportu lodów do miejsca sprzedaży. Skutkiem stosowania takich lodów może być infekcja jelitowa u dziecka.

W tym samym upalnym lecie lub po prostu na ulicy niepożądane jest traktowanie dziecka lodami podczas chodzenia. Dzieci są nieprzewidywalne i będą chciały mieć własne lody. A dłonie najprawdopodobniej są brudne i spocone, a jednocześnie liżą nie tylko słodki smakołyk, ale także dłonie, narażając się na regularne infekcje jelitowe.

Należy pamiętać i zrozumieć, że lody nie są produktem niezbędnym i nie należy ich często nadużywać, nawet podczas upałów.

Nie ma ścisłej zasady, kiedy możesz podawać swojemu dziecku lody. Rodzice sami muszą zdecydować, kiedy i ile mogą dać temu produktowi, patrząc na reakcję dziecka, ale jednocześnie biorąc pod uwagę powyższe niuanse.

Pomocne mogą być lody

Lody to świetna, smaczna uczta dla małych dzieci. Podnosi nastrój, przynosi radość. W związku z tym, jaki powinien być wiek dziecka, aby spróbować lodów - to wszystko jest dość indywidualne i zależy tylko od stanu zdrowia i kondycji osoby. Dla zdrowego dziecka może być środkiem do miejscowego stwardnienia. Jeśli używasz go okazjonalnie, możesz zwiększyć odporność w okolicy nosogardzieli.

Najsmaczniejsze domowe lody - w naszym wyborze! Przygotuj to, co lubisz - lody, kremowe, czekoladowe!

krem od 33% - 200 ml;
mleko - 100 ml;
żółtka jajek - 2 szt .;
cukier - 60 g;
laska wanilii - 1 szt.

Połącz mleko i cukier w małym rondlu z grubym dnem. Laskę wanilii kroimy nożem na całej długości, usuwamy pestki i dodajemy do masy mlecznej. Dzięki wanilii lody nasycone są pysznym naturalnym smakiem, ale w przypadku braku tego składnika można sobie poradzić z torebką cukru waniliowego lub szczyptą waniliny. Ogrzewamy mieszaninę do gorącego stanu, ale nie doprowadzamy do wrzenia.

W innym pojemniku delikatnie zmiel żółtka trzepaczką. W tym przypadku wystarczy uzyskać jednolitość – nie należy ubijać masy, w przeciwnym razie na powierzchni może powstać piana, co skomplikuje proces robienia lodów.

Cienkim strumieniem wlej gorące mleko do rozgniecionych żółtek, ciągle mieszając.

Powstałą kompozycję wlać do rondla, rozpalić na małym ogniu i gotować, aż lekko zgęstnieje. Ważne jest, aby nie przegrzewać mleka, w przeciwnym razie żółtka mogą się zbić! Aby uniknąć tego problemu, do gotowania śmietany wybierz rondel z grubym dnem i gotuj na małym ogniu. Nie zapomnij też o ciągłym mieszaniu kremu, szczególnie na dole (najwygodniej jest do tego użyć silikonowej szpatułki).

Gotowość sprawdzamy w następujący sposób: przesuń palcem po silikonowej szpatułce. Jeśli ślad pozostaje wyraźny i nie płynie ze śmietaną, natychmiast zdejmij patelnię z ognia.

Wskazówka: jeśli żółtka są jeszcze zwinięte, możesz zmielić masę przez drobne sito lub puree za pomocą blendera zanurzeniowego. Niestety, nie da się już uniknąć smaku jajka w lodach. W takim przypadku lepiej jest wyjąć patelnię z ognia wcześniej niż później.

Świeżo przygotowaną śmietankę schłodzić do temperatury pokojowej. W tym samym czasie ubijaj zimną śmietanę na sztywną pianę.

Do ubitej kremowej masy posmarować schłodzoną śmietankę i wymieszać. Schłodź mieszaninę w zamrażarce przez 3 godziny. W tym czasie należy wyjąć pojemnik 5-6 razy i dokładnie wymieszać masę, aby uniknąć tworzenia się kryształków lodu i uzyskać gładką i jednolitą konsystencję.

Gdy blank stanie się konsystencją zbliżoną do miękkich lodów i będzie trudno wymieszać, masę przełożyć do silikonowej foremki, przykryć pokrywką i wstawić do zamrażarki na kolejne 3-4 godziny (można zostawić na noc) .

Przed podaniem odstaw mrożone lody na chwilę w temperaturze pokojowej. Następnie łyżką do lodów zbieramy lekko stopioną masę i formujemy kulki. Opcjonalnie deser uzupełniamy kawałkami czekolady, listkami mięty lub jagodami.

Przepis 2: lody domowe - lody śmietankowe

500-600 gr śmietanki do ubijania (zawartość tłuszczu od 30%)
100 g cukru pudru (lub drobnego)
szczypta waniliny

Do głębokiej miski wrzuć schłodzoną śmietankę, cukier puder i odrobinę waniliny. Ubijaj do uzyskania puszystej, stabilnej piany 4-5 minut.

Ubitą mieszankę umieść w plastikowym pojemniku.

Na noc wkładamy do zamrażarki.

Wyciągamy gotowe lody, pozwalamy trochę się rozmrozić i można je rozłożyć w miseczkach.

Takie lody można zrobić na różne sposoby - z dodatkiem kakao (carob), mrożonych jagód - szczególnie smaczne są z wiciokrzewem (tylko jagody należy najpierw zmiksować blenderem, a następnie dodać do ubitej mieszanki i ponownie ubić ).

Przepis 3: jak zrobić domowe lody lodowe?

Przepis na domowe lody lodowe można odtworzyć w domu, okaże się bardzo smaczny, naturalny, a smak będzie jak lody radzieckie.

żółtka (4 szt.);
mleko (300 ml);
krem (33%, 300 ml);
cukier puder (180 g);
wanilina (½ łyżeczki).

Tak więc najpierw zagotuj mleko, a następnie schłódź je do około 30 stopni.

Do żółtek dodać cukier puder i cukier waniliowy.

Bijemy.

Dodajemy mleko. Znowu bijemy.

Rozpalamy cichy ogień i mieszając trzymamy, aż mieszanina zgęstnieje. Jak wszyscy dookoła radzą, gęstość można sprawdzić przesuwając palcem po szpatułce - jeśli pozostanie wyraźny ślad, mieszanina jest gotowa.

Schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki.

W międzyczasie ubij śmietanę.

Wymieszać z schłodzoną śmietaną.

Całą mieszankę przenosimy do pojemnika, w którym będzie nam wtedy wygodnie mieszać przyszłe lody za pomocą blendera.

Następnie wyjmujemy i szybko (aby lody nie zdążyły się roztopić) mieszamy blenderem.

Włóż z powrotem do zamrażarki na 2 godziny. Procedurę powtarzamy jeszcze 2-3 razy w odstępie 30-60 minut. Dzięki blenderowi lody nabiorą pożądanej struktury. Blender pozwala zmielić kryształki lodu i uformować masę powietrzną.

Gdy lody są całkowicie zamrożone, wyjmij je i użyj specjalnej łyżki do zrobienia kulek. Wcześniej możesz włożyć lody do lodówki na 15 minut, aby trochę się rozpuściły - znacznie wygodniej będzie zrobić kulki.

Lody rozprowadzamy w miseczkach i posypujemy lub polewamy czymkolwiek chcemy. Jestem startą czekoladą. Lody domowej roboty w smaku nie ustępują lodom kupowanym w sklepie i gwarantuje się, że nie zawierają „dodatkowych” dodatków pod względem zawartości. Przepis zweryfikowany.

Przepis 4: domowe lody mleczne

mleko - 1 szklanka;
masło - 25 gramów;
żółtko jajka - 1 sztuka;
cukier - ½ szklanki;
cukier waniliowy - 5 gramów;
skrobia - ½ łyżeczki.

W głębokiej misce wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i cukier waniliowy.

Dodaj jedno żółtko.

Zmiel masę do uzyskania gładkości. Wlej trochę mleka.

Pozostałe mleko wyślij do ognia. Dodaj 25 gramów masła. Masło musi być prawdziwe, składać się w 100 procentach ze śmietanki z mleka krowiego. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.

Wlej mieszankę jajeczną do gotowanego mleka. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia i włóż do zimnej wody. Ostudzić, od czasu do czasu mieszając.

Zimną mieszankę wlej do foremek. Może to być duża forma lub małe porcje. Posiadam dużą silikonową formę i formy do małych samochodów.

Wyślij formy do zamrażarki na kilka godzin.

Lody z małych foremek będą gotowe za 30-50 minut. Bardzo łatwo go wyjąć z silikonowych foremek.

Z dużej foremki rozłóż lody łyżką na porcjowanych talerzach. Jest niesamowicie smaczny, delikatny i pachnący.

Przepis 5: jak zrobić lody w domu

0,5 litra śmietanki (im wyższa zawartość tłuszczu, tym smaczniejsze będą lody)
¾ filiżanka cukru
4 jajka kurze
Ciasteczka z kawałkami czekolady (lub inne smaki)

Wbij jajka do miski i dodaj cukier.

Dobrze ubić widelcem i zmielić cukier. Wlej śmietanę i ponownie dobrze wymieszaj.

Wlej powstałą masę do małego rondla i bardzo powoli rozpal ogień. Ciągle mieszaj, nie doprowadzaj do wrzenia, w przeciwnym razie jajka się skrzepną. Zdjąć z ognia, gdy masa zacznie gęstnieć, konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę.

W sumie patelnia spędzi na ogniu od 15 do 20 minut.Cóż, możesz również sprawdzić gotowość pożądanej konsystencji, przesuwając palcem po łyżce. Jeśli łyżka jest pokryta śmietaną i pozostaje odcisk palca, mieszanka na domowe lody jest gotowa.

Po wyjęciu z pieca masę wlej do dowolnego naczynia do zamrożenia. Zasadniczo można użyć dowolnego plastikowego pojemnika przeznaczonego do kontaktu z żywnością.

Dodaj dowolny wypełniacz (w tym przypadku pokruszone ciasteczka lub możesz użyć jagód, kawałków czekolady lub kawałków owoców).

Odstawić na około godzinę, aby mieszanina nieco ostygła (mieszanina schłodzi się szybciej, jeśli umieścisz pojemnik w zlewie z zimną wodą). Następnie przenieś pojemnik z mieszanką do zamrażarki. Domowe lody twardnieją i stopniowo gęstnieją. Czas zagęszczania może wynosić od 5 do 6 godzin, dlatego lepiej robić to w nocy lub rano, co sprawi przyjemność wieczorem.

Przed podaniem wyjmij pojemnik z domowymi lodami ze śmietanką z zamrażarki i wstaw do lodówki na 20 minut. Z przygotowanych lodów rozwałkuj łyżkę stołową (jeśli nie ma specjalnej łyżki do lodów) na małe kulki i umieść w wysokich szklankach, miseczkach lub talerzach. Lody można ozdobić startą czekoladą lub jagodami. Natychmiast podawaj. Smacznego!

Przepis 6: jak zrobić lody z mleka? (zdjęcia krok po kroku)

mleko - 2,5 szklanki
cukier - 1 szklanka
wanilina - do smaku

Wlej mleko do domowego rondla, zagotuj mleko, następnie wyjmij rondel z kuchenki i pozwól, aby mleko ostygło do temperatury 36 stopni.

Do żółtek dodaj cukier i wanilinę (jeśli chcesz zrobić lody waniliowe, a nie zwykłe). Dobrze wymieszaj i zmiel masę. Aby to zrobić, możesz użyć blendera.

Ciągle mieszaj powstałą masę, wlewając do niej mleko cienkim strumieniem.

Ostateczną mieszankę podgrzewamy na małym ogniu, nie przerywając mieszania. Mieszanina powinna stać się gęsta.

Powstałą mieszaninę, nasz krem najpierw chłodzi się, a następnie wkłada do lodówki.

Wlej śmietankę do osobnej miski. Śmietanę ubijamy, aż stanie się gęsta.

Do schłodzonej śmietany dodać bitą śmietanę i wymieszać masę.

Mieszankę przenosi się do plastikowego pojemnika, zamyka się pokrywką i umieszcza na godzinę w zamrażarce. Następnie wyjmujemy lekko zmrożoną mieszankę, ubijamy mikserem i wkładamy z powrotem do zamrażarki. Powtarzamy procedurę ponownie.

Następnie masę przyszłych lodów pozostawiamy na 3 godziny w zamrażarce. Oto nasze lody. Aby lody lekko zmiękły, przed podaniem włóż je do lodówki na 20 minut.

Przepis 7: delikatne lody czekoladowe (ze zdjęciem krok po kroku)

Jak wiadomo, domowe lody są znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż kupowane w sklepie. Proponuję zrobić domowe lody czekoladowe. Okazało się miękkie, jednorodne, bez ziaren lodu. Posiada bogaty smak i kolor czekolady.

50 g czekolady;
3 szklanki mleka;
4 żółtka;
200 g cukru.

Ubij ubite żółtka w czekoladowo-mleczną mieszankę. Aby żółtka nie ścinały się, wlewaj je stopniowo i natychmiast mieszaj. Rozpalamy na wolnym ogniu i gotujemy cały czas mieszając, aż zgęstnieje, nie dopuszczając do zagotowania masy.

Konsystencja mieszanki powinna być taka, aby po przejechaniu palcem po łyżce pozostał ślad.

Wlej domową mieszankę lodów czekoladowych do formy przeznaczonej do zamrażania, przykryj folią lub folią i włóż do zamrażarki, aby zamrozić na 3 godziny.

Cukier puder - 6 łyżek

Oddziel żółtka kurczaka od białek. Żółtka ubić z trzema łyżkami cukru pudru, aż masa żółtkowa będzie czysta. Ubij białka na sztywną piankę z pozostałym cukrem pudrem.

Do mieszanki z żółtkami wlej mleko i ubij trzepaczką.

Śmietanę ubić mikserem na kremową konsystencję. Dodaj mleko skondensowane. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Do kremowej masy dodać mieszankę żółtko-mleko i wanilię. Śmigać.

Dodaj ubite białka. Ubij mikserem lub trzepaczką.

Przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Po godzinie wyjmij lody i zamieszaj. Powtórz tę procedurę jeszcze 2-3 razy i pozostaw do całkowitego zamrożenia.

Domowe lody są gotowe!

Co może być lepszego niż gałka lodów w upalny letni dzień! Odświeża, cieszy przyjemnym smakiem, daje przyjemność fizyczną i emocjonalną. Nic dziwnego, że wszyscy to uwielbiają. Dość często pojawia się pytanie, czy można dać smakołyk dzieciom i od jakiego wieku ten produkt jest akceptowalny. Porozmawiamy o tym w tym artykule.

Korzyści i szkody

Lody są produktem przetwórstwa mleka, dlatego w zasadzie nie ma w nich nic szkodliwego. Jest wapń, aminokwasy, białko mleka, witaminy. Ale to tylko na pierwszy rzut oka. Dobre lody, które robi się z mleka, śmietanki, masła, mogą być naprawdę zdrowe, ale jest kilka „ale”.

Lody naturalne w sprzedaży detalicznej są dziś prawie niemożliwe do znalezienia. Nawet drogie odmiany, których producenci pozycjonują swój produkt jako „wyłącznie naturalny”, są sprytne: bez konserwantów ich produkty nie mogłyby być przechowywane przez długi czas nawet w zamrażarce.

98% rodzajów lodów zawiera olej palmowy, inne tłuszcze roślinne, które początkowo nie powinny znajdować się w lodach. Lody są zatem nie tylko tłuste, ale także bardzo słodkie. Cukier i tłuszcz to połączenie ciężkostrawne i przyswajalne w organizmie dziecka, dlatego pytanie o wiek, w którym można podawać ten przysmak dziecku, jest bardzo uzasadnione.

Białko krowie w młodym wieku często powoduje alergie u dzieci: ich organizm po prostu nie może go rozłożyć. Mleko krowie w dużych ilościach zwykle nie jest zalecane dla dzieci poniżej 3 roku życia. Kwestia spożycia cukru też jest dość dotkliwa, ponieważ trzustka dziecka z dużym trudem radzi sobie z zadaniem wytwarzania insuliny do rozkładania glukozy. Ponadto cukier jest szkodliwy nie tylko dla apetytu dziecka, ale także dla zdrowia jego zębów, ogólnie metabolizmu.

Rozumiejąc to, rozsądny wiek, w którym dziecko może otrzymać lody, to 3 lata.

Niemowlęta w ogóle nie potrzebują lodów. Nie ma w nim nic, co byłoby konieczne dla zdrowia małego dziecka, ale może mu zaszkodzić.

W praktyce większość rodziców zaczyna podawać dziecku lody na długo przed ukończeniem trzeciego roku życia. Mogą sprzeciwić się, że z dzieckiem nie dzieje się nic patologicznego. Rzeczywiście, nie wszystkie dzieci są uczulone na białko krowie i jest mało prawdopodobne, aby jedna porcja zimnego przysmaku miała negatywny wpływ na zdrowie zębów. Podobnie jak w przypadku wielu innych produktów spożywczych, lody należy traktować indywidualnie.

Niebezpieczna uczta może być dla dzieci z cukrzycą, z chorobami trzustki, z otyłością, z niedoborem laktazy. W przypadku takich dzieci smakołyk powinien zostać zatwierdzony przez lekarza prowadzącego. Reszta dzieci otrzymuje lody od rodziców na własną prośbę i decyzję. Pozostaje tylko mieć nadzieję, że decyzja była wyważona.

Opinia dr Komarowskiego

Słynny pediatra Jewgienij Komarowski twierdzi, że wszystko powinno być z umiarem, w tym lody. Jeśli poczęstujesz swoje dziecko tym przysmakiem nie częściej niż dwa razy w tygodniu, nie zaszkodzi.

Według lekarza lody to nie tylko przyjemna słodycz, ale także ogromna korzyść, jeśli zje się je w małych kawałkach małą łyżeczką. To pyszny sposób na zapobieganie chorobom jamy ustnej i gardła, zapaleniu migdałków oraz zapaleniu migdałków. Przy rozsądnym spożyciu lody pomagają wzmocnić miejscową odporność, wzmocnić tkankę limfatyczną migdałków. Ta metoda utwardzania gardła jest szczególnie dobra dla dzieci, które często cierpią na choroby układu oddechowego.

Ale na pewno trzeba znać miarę – jedna porcja dla dziecka nie powinna przekraczać 100 gram pysznego przysmaku. Preferowane powinny być zwykłe białe lody, bez dodatków, barwników, czekolady i owoców w puszkach.

Aby uzyskać informacje o tym, jak stwardnieć gardło lodami, zobacz program dr Komarovsky'ego.

Jak wybrać?

Zakupione lody dla dziecka nie powinny być skrystalizowane, niejednorodne. Orzechy, lukier, karmel i inne „uroki” najlepiej pozostawić dorosłym. Nie przyniosą dziecku żadnych korzyści. Biorąc pod uwagę, że w sklepach prawie niemożliwe jest znalezienie lodów bez konserwantów z naturalnego mleka, warto spróbować samemu zrobić deser w domu.

tak zwany popularny Lody „miękkie” są przeciwwskazane dla dzieci w każdym wieku iw każdym stanie zdrowia. W ogóle nie ma w nim mleka.

W tym celu stosuje się wyłącznie tłuszcze i barwniki roślinne, a także wzmacniacze smaku. Pełnowartościowe lody naturalne po prostu nie mogły być utrzymane w takim stanie na wpół roztopionym, w którym mieszanina znajduje się w maszynach do lodów miękkich.

Kupując lody fabryczne, zwróć uwagę na integralność opakowania. Jeśli zostanie naruszona, nikt nie da Ci gwarancji, że dziecko nie dostanie również zatrucia pokarmowego.

domowe lody

Jeśli jesteś zdeterminowany, aby podarować swojemu dziecku lody, ale chcesz, aby korzyści płynące z takiego przysmaku były więcej niż szkody, nauczmy się, jak samemu zrobić lody.

Istnieje kilka przepisów na ten deser. Ale skoro gotujemy dla naszych pociech, zostańmy przy klasycznych lodach z białego mleka.

Lody, co implikuje obecność masła i śmietanki, są zbyt tłuste, a lody mleczne będą świetną alternatywą dla tych dzieci, które bardzo niechętnie piją zwykłe mleko.

Domowe lody o niskiej zawartości tłuszczu

Do gotowania potrzebujemy:

dwie i pół szklanki mleka (to około pół litra);
szklanka cukru;
4 jajka kurze;
trochę waniliny, jeśli dziecko nie jest na nią uczulone.

Najpierw należy przesiać granulowany cukier przez sito, przelać go do niemetalowej miski i ostrożnie wprowadzić do niej żółtka oddzielone wcześniej od białek. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie, aż do uzyskania białej masy.

Podgrzej mleko, ale nie gotuj, jeśli masz termometr do gotowania, zmierz temperaturę płynu - mleko powinno mieć około 80 stopni.

Masę jajeczno-cukrową przełożyć do miski emaliowanej i delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką wlać cienkim strumieniem gorące mleko. Umieść rondel na małym ogniu i, podobnie jak budyń, mieszaj, aż zgęstnieje. Nie musisz gotować.

Jak tylko masa zgęstnieje, należy ją zdjąć z ognia, przecedzić przez sito, włożyć do foremek, schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie możesz włożyć nasze domowe lody do zamrażarki. Po kilku godzinach deser jest gotowy do spożycia.

Jeśli chcesz poczęstować swoje dziecko lodami owocowymi, nie ma nic prostszego - w przygotowanej przez nas mieszance mlecznej, przed zamrożeniem, możesz dodać pokruszone jagody, kawałki jabłka, moreli - to, co dziecko uwielbia.

mus twarogowy

Lody to świetny sposób na „oszukanie” dziecka dla jego własnego dobra. Możesz więc karmić twarożkiem kogoś, kto nie je twarogu. Aby to zrobić, przygotuj mus z twarogu w blenderze(wymieszać twarożek, trochę cukru, wanilii, trochę mleka). Gdy mus stanie się jednorodny, jak krem twarogowy, dodaj do niego trochę jagód i włóż do foremek. Po pięciu minutach masę można włożyć do zamrażarki, a po kolejnych 4 godzinach deser będzie gotowy.

Do lodów twarogowych można dodać owoce.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić lody z niskotłuszczowego twarogu, zobacz program dr Komarovsky'ego.

Lód owocowy

Oczywiście zrobienie domowych lodów jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. Używaj świeżo wyciśniętych soków domowej roboty. Po prostu trzeba je zamrozić. Godzinę po wyłożeniu foremki z sokiem na zimno, do każdej formy włóż patyczki, a na wierzch dodaj więcej soku. Po kilku godzinach można podać dziecku deser.

W następnym filmie możesz zobaczyć mistrzowską klasę robienia lodu owocowego z kiwi i truskawek.

Dzieci uwielbiają jeść lody, ale kupując ten deser dla dziecka w sklepie, nie można mieć pewności, czy ten produkt jest przydatny, co jest w jego składzie, zwłaszcza jeśli dziecko jest uczulone i to nie tylko ważne, ale bardzo ważny.

Proponujemy Ci 9 przepisów na domowe lody, które przygotowywane są bardzo szybko, poza tym naturalne, a nawet zdrowe!

lody jagodowe

Składniki:

4 żółtka
500 ml śmietanki kremówki (od 20%)
15 g mąki kukurydzianej
2 łyżki stołowe. l. Sahara
100-150 g jagód (lub więcej)
150 g mleka skondensowanego

Gotowanie:

Za pomocą trzepaczki wymieszaj żółtka ze skrobią i cukrem
Połowę śmietanki wlać do małego rondelka, zagotować i wlać cienkim strumieniem na żółtka, cały czas mieszając. Połącz z resztą śmietany i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, aby masa się nie zagotowała. Następnie schłodzić powstały krem.
Jagody podziel na 2 porcje. Rozetrzeć jedną część widelcem, drugą zmielić w blenderze. Do śmietany dodać jagody i mleko skondensowane, wymieszać.
Zamroź lody w małych foremkach, aby trochę się rozmroziły przed podaniem. Aby potrawa miała dobrą strukturę, co jakiś czas mieszaj ją wyjmując z zamrażarki.

Jogurtowe lody truskawkowe

Składniki:

150 g truskawek
200 g mleka skondensowanego
500 g zwykłego jogurtu greckiego 1% tłuszczu

Gotowanie:

Podziel truskawki na 2 porcje. Pokrój jedną na kawałki, a drugą zmiel w blenderze na puree.
W głębokiej misce wymieszaj puree truskawkowe, mleko skondensowane i jogurt. Wymieszaj i dodaj kawałki truskawek.
Wlej mieszaninę do formy lub pojemnika z pokrywką i wstaw do lodówki na noc. Nie trzeba mieszać takich lodów, ponieważ w jogurcie i skondensowanym mleku nie ma wody, więc kryształy wody nie będą się tworzyć.
Przed podaniem pozwól, aby lody trochę się rozmroziły.

lody jagodowe

Składniki:

150 g świeżych lub mrożonych truskawek
150 g porzeczek
3 brzoskwinie
1 banan
3 art. l. Sahara

Gotowanie:

Obierz banana, pokrój na kawałki i wstaw na godzinę do zamrażarki.
Brzoskwinie obrać i pokroić na kawałki.
Umieść jagody w misce blendera i zmiel na puree. Dodaj cukier i mrożone banany, ponownie posiekaj. Następnie dodaj kawałki papryki i delikatnie wymieszaj. Brzoskwinie nie trzeba zamrażać, nadadzą lodom miękkości.
Przygotowaną masę przekładamy do formy i zamrażamy przez noc.

lody bananowe

Składniki:

2 banany
100 ml śmietanki 10% (jogurt, mleko, mleko kokosowe)
miód, orzechy, owoce, jagody opcjonalnie

Gotowanie:

Banany obrać, pokroić na kawałki i zamrozić.
Po zamrożeniu zmiksuj zamrożone banany w blenderze. Dodaj do niego śmietanę (mleko lub jogurt), wymieszaj. Przenieś mieszaninę do pojemnika i umieść w zamrażarce. Deser można podawać posypany kawałkami czekolady lub orzechami.

Lody kokosowe kiwi

Składniki:

2 łyżki stołowe. l. nasiona Chia
1 szklanka mleka kokosowego
1 szklanka mleka sojowego
0,5 ul. l. słodzik
3 kiwi

Gotowanie:

Kiwi obrać i pokroić na kawałki.
Wymieszaj mleko kokosowe, mleko sojowe, nasiona chia i słodzik.
Pokrojony owoc kiwi włożyć do foremek do lodów, rozłożyć plastry wzdłuż boków formy.
Wlej mieszankę mleka do foremek, włóż drewniane patyczki do popsicle. Zamrozić przez co najmniej 4 godziny.

Lody czekoladowe

Składniki:

3 żółtka
200 g gorzkiej czekolady 70%
200 mililitrów) mleka
200 ml śmietanki 20%
100 g cukru

Gotowanie:

W małym rondelku wymieszać mleko i śmietanę, zagotować, ale nie gotować. W tym czasie pokrój czekoladę lub zepsuj ją na tarce.
Do mieszanki dodaj 150 g czekolady i mieszaj, aż zamieni się w „mleko czekoladowe”.
Wymieszaj żółtka z cukrem i ubij je w blenderze do uzyskania jednorodnej, obszernej masy. Do tej mieszanki wlej „mleko czekoladowe” cienkim strumieniem.
Powstałą mieszankę wlej z powrotem na patelnię i podgrzej na małym ogniu do 80-85 ° C, powinieneś otrzymać gęsty krem czekoladowy.
Pozostałą czekoladę drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce i dodaj do schłodzonego kremu czekoladowego.
Masę wlać do foremki lub miski z pokrywką i wstawić do zamrażarki, mieszając co pół godziny.
Przed podaniem odstaw lody na 10-15 minut do rozmrożenia.

Z czego Twoje dziecko zawsze będzie szczęśliwe? - Oczywiście, zwłaszcza słodycze! Aby przysmak był nie tylko smaczny, ale także zdrowy, lepiej sam go ugotować. Pomogą Ci w tym nasze proste przepisy, a z łatwością zorganizujesz wakacje swoim ulubionym fidgetom nie tylko z okazji Dnia Dziecka, ale także w każdy dzień wakacji.

1. Lody truskawkowe ze świeżą miętą

Będziesz potrzebować:

na 4 porcje

600 g świeżych truskawek
6 gałązek mięty
5 żółtek
125 g cukru pudru
400 g śmietanki

Gotowanie:

Jagody umyć, osuszyć i po usunięciu szypułek drobno posiekać. Umyj miętę, osusz i drobno posiekaj. Żółtka ubić z cukrem pudrem w metalowej misce w ciepłej kąpieli wodnej do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
Następnie wyjmij miskę z łaźni wodnej i kontynuuj ubijanie jej zawartości przez 5 minut w temperaturze pokojowej. Połącz powstałą masę jajeczną z puree truskawkowym i miętą. Śmietanę ubić i dodać do masy jajeczno-owocowej.
Przygotowany krem przełożyć do formy (1,5 l) wyłożonej folią spożywczą, wygładzić i wstawić do zamrażarki na 5 godzin.
Przed podaniem trzymaj lody przez 10 minut w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmij z formy na talerz i usuń folię. Pokrój lody na porcje. Możesz udekorować truskawkami i listkami mięty.

Czas gotowania: 5 godz. 25 min.
Jedna porcja zawiera 230 kalorii.
Białka - 2 g, tłuszcze - 16 g, węglowodany - 17 g.

2. Blancmange z truskawkami

Będziesz potrzebować:

150 g migdałów
10 g żelatyny
200 ml śmietany
1 szczypta wanilii
200 g cukru pudru
300 g mrożonych lub świeżych truskawek
liście mięty do dekoracji

Gotowanie:

Zanurz migdały we wrzącej wodzie i podpal przez 5 minut. Następnie przełóż do miski z zimną wodą i zdejmij skórę. Osuszyć jądra i zmielić w blenderze. Namoczyć żelatynę.
Do śmietany wlej 100 g cukru, podpal i zagotuj. Dodaj posiekane migdały i ponownie zagotuj. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić i przecedzić przez złożoną na pół gazę. Dodaj żelatynę i lekko podgrzej. Następnie przelej do 4 foremek i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Na sos zmiel jagody z pozostałym cukrem, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Ostudzić. Blancmange ułożyć na talerzach deserowych, polać sosem, udekorować listkami mięty i podawać.

Czas gotowania: 150 min.
285 kalorii na porcję.

3. Lody z orzechami i truskawkami

Będziesz potrzebować:

na 4 porcje

3 żółtka
150 g drobnego cukru pudru
150 g migdałów
300 ml śmietanki 30% tłuszczu
1/3 torebki cukru waniliowego
10 truskawek

Gotowanie:

Żółtka wymieszać ze 100 g cukru pudru, włożyć do kąpieli wodnej i dokładnie rozetrzeć, aby stała się biała.
Następnie zdejmij z ognia i dalej pocieraj, aż masa całkowicie ostygnie. Śmietanę ubić i połączyć z żółtkami.
Migdały zalewamy wrzątkiem, pozbawione skórki, lekko podsmażamy na patelni bez oleju i drobno posiekamy.
Do masy jajeczno-śmietankowej dodać orzechy i wanilinę, wymieszać mikserem na wolnych obrotach i wstawić do zamrażarki. Okresowo wyjmuj masę i dobrze mieszaj, aby nie tworzył się lód.
Umyj truskawki, osusz je, pokrój każdą jagodę na pół. Gdy masa jajeczno-kremowa całkowicie stwardnieje, rozprowadź ją na miskach, udekoruj połówkami jagód, posyp pozostałym cukrem i podawaj. Możesz również ozdobić liśćmi melisy.

4. Kremowe lody o smaku wiśniowym

Będziesz potrzebować:

na 4 porcje

300 ml śmietanki
3 wiewiórki
80 g cukru pudru
100 g cukru
cukier waniliowy
sok cytrynowy

Do lodów wiśniowych:

350 g wiśni
100 g cukru
2 żółtka
300 ml śmietanki
1 stół. łyżka soku z cytryny

Gotowanie:

Gotowanie lodów wiśniowych. Wiśnie umyć, osuszyć i zmiksować blenderem. Ubij żółtka z cukrem. Śmietanę doprowadzamy do wrzenia i cienkim strumieniem wlewamy do masy żółtkowej.
Umieść masę na małym ogniu i gotuj przez 4 minuty. Przełóż do miski, ostudź. Dodaj puree wiśniowe i sok z cytryny. Wymieszaj, przykryj i wstaw do zamrażarki na 4 minuty.
Do rondla wsypać śmietankę, cukier i cukier waniliowy, gotować 30 minut, ostudzić, ubić mikserem. Białka ubić, dodać cukier puder i sok z cytryny. Wymieszaj ubite białka i bitą śmietanę.
Przykryj miskę lodami folią, wstaw do zamrażarki na 3 h. Do pojemnika włóż kolejno lody wiśniowe i waniliowe z łyżką stołową, a następnie włóż do zamrażarki, aż stwardnieją.

Czas gotowania: 4 godz. 20 min.
Jedna porcja zawiera 360 kalorii.
Białka - 21 g, tłuszcze - 19 g, węglowodany - 14 g.

5. Lody „Semifredo”

Lody „Semifredo” / Zdjęcie: K. Vinogradov / BurdaMedia

Będziesz potrzebować:

na 4 porcje

200 g cukru
100 g prażonych migdałów
100 g czekolady
4 jajka
500 ml śmietanki 33% tłuszczu
skórka z 1 pomarańczy
liście mięty
plastry pomarańczy do dekoracji

Gotowanie:

W małym rondelku karmelizuj połowę cukru, dodając 2 łyżki. łyżki wody. Włóż migdały i wymieszaj. Pozwól migdałom ostygnąć i posiekaj. Czekoladę rozpuścić oddzielnie.
Żółtka ubić z pozostałym cukrem i śmietaną i podzielić na pół. W jednej połowie wymieszaj karmel z orzechami, w drugiej rozpuszczoną schłodzoną czekoladę i skórkę. Białka ubić i dodać równomiernie do mas czekoladowo-orzechowych.
Przygotowane masy układamy w dwóch formach i wstawiamy do lodówki na 2 h. Przed podaniem kulki lodowe przełożyć do misek, udekorować listkami mięty, pomarańczami i skórką. Podawać na stole.

Czas gotowania: 3 godziny

6. Lody „Pomarańczowe”

Będziesz potrzebować:

na 4 porcje

4 duże pomarańcze
1 dojrzały banan
1 duża brzoskwinia
100 g obranych migdałów
50 g czekolady
400 g lodów
liście melisy do dekoracji

Gotowanie:

Pomarańcze dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i przeciąć każdy owoc na pół w poprzek. Ostrożnie pokrój miąższ nożem, aby nie uszkodzić skórki. Uwolnij miąższ pomarańczowy z białych włókien, folii, nasion, a następnie drobno posiekaj.
Banana umyć, obrać i pokroić na małe kawałki.
Brzoskwinię umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, przekroić na pół i usunąć pestkę. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
Zmiel migdały w blenderze i lekko podsmaż na patelni bez dodawania oleju. Czekoladę wkładamy do zamrażarki na 10 minut, a następnie trzemy na grubej tarce lub kroimy nożem.
Przygotowane owoce, migdały i czekoladę mieszamy z lodami, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Nadziewamy nim skórkę pomarańczową i wstawiamy do zamrażarki na 15 minut. Przed podaniem udekoruj deser liśćmi melisy.

Czas gotowania: 20 min.
W porcji: 210 kcal.

7. Lody pistacjowe

Będziesz potrzebować:

200 g solonych pistacji
200 ml 3,5% mleka
200 ml śmietanki kremówki
120 g cukru
1 jajko

Do dekoracji:

3-4 całe pistacje
50 g płatków migdałowych
liście mięty
50 g gorzkiej czekolady

Gotowanie:

Obierz pistacje ze skorupki i zmiel blenderem do stanu mąki.
Mikserem ubij jajko cukrem, aż do uzyskania jednorodnej pienistej masy. Ciągle ubijając, wlej ciepłe mleko.
W osobnej misce ubij śmietankę na gęstą pianę. Połącz z mieszanką mleka jajecznego, dodaj pistacje i wszystko dokładnie wymieszaj.
W plastikowym pojemniku masę wstawiamy do zamrażarki na 4 h. Co 20 minut wyjmujemy lody i mieszamy.
Przełóż deser do miseczek, udekoruj czekoladą, pistacjami, płatkami migdałów i listkami mięty.

8. Lody owocowo-jagodowe

Będziesz potrzebować:

na 4 porcje

2 banany
500 g miąższu melona
150 g malin i czerwonych porzeczek
200 ml jogurtu naturalnego
100 g cukru pudru
Sok z 1 limonki
maliny i wiórki z białej czekolady do dekoracji

Gotowanie:

Banany umyć, obrać, miąższ pokroić w plastry. Pokrój miąższ melona i arbuza na małe kawałki. Umyj i osusz maliny i czerwone porzeczki.
Zmiel przygotowane owoce i jagody w blenderze, następnie wymieszaj z jogurtem, cukrem pudrem, sokiem z limonki i lekko ubij.
Otrzymaną masę przełożyć do miski i wstawić do zamrażarki na 2 h. Okresowo wyjmować miskę i mieszać masę łyżką.
Gotowe lody ułożyć w miseczkach i udekorować jagodami i kawałkami czekolady.

9. Lody z orzechami

Będziesz potrzebować:

na 4 porcje

3 żółtka
100 g cukru pudru
100 g posiekanych orzechów
300 g śmietanki
1 szczypta wanilii
owoc

Gotowanie:

Połącz żółtka z cukrem w misce i dobrze wymieszaj. Miskę włożyć do niezbyt gorącej kąpieli wodnej i zmielić masę żółtkową tak, aby stała się biała. Następnie wyjmij miskę i kontynuuj mielenie, aż masa całkowicie ostygnie.
Śmietanę ubić, połączyć z masą żółtkową, dodać orzechy i szczyptę wanilii. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do zamrażarki. Okresowo masę należy wyjąć z zamrażarki i dokładnie wymieszać.
Gdy masa całkowicie stwardnieje, ostrożnie przełóż ją do przezroczystych miseczek. Morele i gruszki lub inne owoce umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Obierz gruszki z nasion, pokrój miąższ w cienkie plasterki. Morele, usuwając pestki, pokroić na połówki. Udekoruj swój deser.
Oddziel żółtka od białek. Białka ubić z 70 g granulowanego cukru na mocną pianę, następnie umieścić w gorącej łaźni wodnej i trzymać przez 5 minut, ciągle ubijając. Następnie wyjmij i kontynuuj ubijanie w zimnej łaźni wodnej, aż zgęstnieje.
Natrzyj żółtka pozostałym cukrem do uzyskania jednorodnej masy. Śmietanę ubić i połączyć z żółtkami i białkami.
Dodaj powstałe puree z jagód i wymieszaj. Ułożyć w małych foremkach, przykryć folią spożywczą i wstawić do zamrażarki na 4 h. Przed podaniem udekorować listkami mięty.

Wesołych Świąt i Wesołych Świąt!