Każda gospodyni przynajmniej raz w życiu znalazła się w sytuacji, w której jedno zepsute jajko zepsuło cały obiad. To nieprzyjemne zjawisko wynika z tego, że na pierwszy rzut oka trudno jest określić, czy produkt jest świeży, czy nie. Przydatne będzie nauczenie się szybkiego i dokładnego określania świeżości jaj.
Najsłynniejsza metoda związana jest z określeniem sposobu psucia się jaj w wodzie.
Do tego będziesz potrzebować:
Najpopularniejszym sposobem testowania jajka jest zanurzenie go w wodzie.
- miska lub szklanka o wysokości co najmniej 10 cm;
- woda;
- sól kuchenna;
- jajka.
Aby określić świeżość jajka w szklance, należy je najpierw napełnić wodą. Następnie upuść jajko.
Możesz zobaczyć kilka opcji:
- Jajko jest na dole. To całkowicie świeży, dietetyczny produkt. Jest dobry dla dzieci.
- Jajko stało na dole tępą krawędzią do góry. To jajko ma ponad 7 dni. Nadal można go jeść, ale już nazywa się go stołówką. Te produkty doskonale nadają się do pieczenia i sałatek.
- Jajko odrywa się od dna i unosi się w słupie wody. Takie jajko ma więcej niż 7 dni - najprawdopodobniej 2-3 tygodnie. Nie jest jeszcze zepsuty, można go spożywać po ugotowaniu.
- Jajko unosi się na powierzchni - jest absolutnie niemożliwe do jedzenia, zepsuło się.
W razie wątpliwości eksperyment można powtórzyć w wodzie z dodatkiem soli. Takie rozwiązanie będzie bardziej „ciężkie” w stosunku do jajka i jak najrzetelniej powie Ci, czy produkt nadaje się do spożycia. Kryteria oznaczania są takie same jak dla czystej wody.
Ważny! Nie używaj zbyt małych naczyń - woda musi całkowicie zakryć jajko.
Po lewej na zdjęciu zgniłe jajko, po prawej najświeższe, pośrodku 2-3 tygodnie. Metoda druga - drżenie
Wewnątrz każdego jajka znajduje się żółtko, białko, błony i powietrze. Jeśli produkt się pogorszył, zawartość staje się gęsta, a ilość powietrza wzrasta. Procesy te umożliwiają sprawdzenie świeżości jajka poprzez potrząsanie nim.
Aby to zrobić, jajko jest mocno brane w rękę. Teraz powinieneś zbliżyć go do ucha i potrząsnąć. Jeśli usłyszysz szczere bulgotanie - jajko nie jest świeże. Gęste struktury mieszają się z powietrzem i tworzą charakterystyczne plamy.
Jest to jedna z niepewnych metod, ale można ją wykorzystać np. w sklepie przy zakupie jajek. Powinieneś uważnie przyjrzeć się muszli.
Podejrzenie należy wzbudzić:
- pęknięcia, nawet najmniejsze;
- wyraźne nieprawidłowości;
- powierzchnia o wysokim połysku.
Na Dobre jajko powłoka jest czysta, matowa, mocna i bez pęknięć. Wygląd świeżego jajka jest przyjemnie szorstki, matowy. Z biegiem czasu skorupa staje się gładka, pojawia się niezdrowy połysk. Lepiej nie kupować takiego produktu - istnieje duże prawdopodobieństwo nieświeżych jaj.
W domu kupione już jajko można sprawdzić pod kątem świeżości, dokładnie sprawdzając zawartość. Podejrzany produkt rozbija się na płaskiej, czystej płycie.
Przyjrzyjmy się teraz bliżej:
- Żółtko świeżego jajka jest prawie okrągłe, wypukłe. Jest koloru jednolicie żółtego lub pomarańczowego. W zepsutym produkcie żółtko jest płaskie, może mieć niejednolity kolor, przeplatane.
- Białko świeżego jajka jest prawie przezroczyste, gęste, zebrane wokół żółtka. Jeśli białko jest płynne, prawie wodniste, nie jest to najświeższy produkt.
Szczególną uwagę zwraca się na zapach jajek. Zepsuty produkt ma charakterystyczny zapach siarkowodoru - ostry, nieprzyjemny zapach. Jeśli masz wątpliwości co do świeżości, lepiej po prostu nie jeść podejrzanego jajka.
W świeżym jajku żółtko jest jasne i jednolite, białko jest gęste i przezroczyste. Zrozumienie daty ważności jaj
Jaja są produktem hodowli zwierząt. Nie da się do nich dodać konserwantów, dlatego przechowuje się je bardzo krótko. W zależności od warunków czasy przechowywania mogą się różnić. Wiele osób trzyma jajka poza lodówką - w szafce lub spiżarni. Wtedy jajko może pozostać jadalne nie dłużej niż 21 dni.
Jest to możliwe tylko wtedy, gdy spełnione są następujące warunki:
- jajka nie wolno myć;
- nie powinien być narażony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych;
- W pobliżu nie ma grzejników.
Jajko na twardo można przechowywać w szafce lub na stole do 12 godzin. Psuje się znacznie szybciej niż świeże.
Jak długo przechowywać jajka w lodówce
Temperatura wewnątrz lodówki waha się od 2 do 4 stopni. Jajka można tu przechowywać znacznie dłużej. W specjalnych opakowaniach istnieje możliwość przechowywania produktu do 90 dni. Nie potrzebują bardzo zimnej atmosfery, więc całkiem możliwe jest trzymanie jajek na drzwiach lodówki.
W lodówce jajka są przechowywane w drzwiach. Gotowane jajko można przechowywać w lodówce do tygodnia. Podobnie jak w przypadku przechowywania produktu poza chłodnią, jaj nie należy myć. Przetwarzanie ich przed włożeniem do lodówki zmywa cienką warstwę, otwiera pory i sprzyja szybkiemu psuciu się.
Dlaczego zepsute jajko jest niebezpieczne?
Podczas gotowania jajek może się zdarzyć sytuacja, że gospodyni nie zauważyła unoszącego się jajka. Następnie gotowy produkt można rozpoznać po charakterystycznym silnym zapachu jajka. Ponadto nie najświeższe jajko zostanie dobrze wyczyszczone - dzięki temu wszystkie wiązania między skorupkami zostały już zniszczone, skorupka łatwo odsuwa się od wnętrza.
Takiego zepsutego jajka nigdy nie należy jeść. W jej wnętrzu rozmnożyła się duża liczba bakterii, co z pewnością spowoduje rozstrój jelit. Podczas długotrwałego przechowywania w jaju gromadzą się toksyczne substancje, które wchłonięte do krwi powodują poważne zatrucie. Nie eksperymentuj na własnym ciele.
Obejrzyj wideo, jak określić świeżość jajka za pomocą wody i innych metod.
Co tydzień przynosisz do domu ogromne paczki z różnorodnymi produktami prezentowanymi na półkach marketów i supermarketów. Z jednej strony znacznie ułatwia to życie, a z drugiej komplikuje je, ponieważ nie każdy może stale pamiętać o dacie ważności całej tej gastronomicznej odmiany. Pamiętaj, jak często otwierałeś drzwi lodówki i zastanawiałeś się: „Jak długo tam są te produkty?” Jesteśmy pewni, że ten problem jest znany wielu osobom z pierwszej ręki. Dotyczy to zwłaszcza jajek. Pomimo tego, że jest to bardzo delikatny produkt, jego wygląd nie zmienia się w czasie, dlatego określenie świeżości jajka „na oko” jest prawie niemożliwe. Oczywiście nikomu nie jest tajemnicą, że można rozbić jajko i spróbować określić jego świeżość po zapachu, ale są też inne sposoby. Oto kilka sposobów na sprawdzenie świeżości jaj:
1. Zanurz jajka w wodzie
Włóż jajka do głębokiej miski z zimną wodą. Jeśli pozostają na dnie w pozycji poziomej, są bardzo świeże. Jajka, lekko uniesione z kątem rozwartym do góry, nie są już pierwszą świeżością, ale nadal można je wykorzystać do przygotowania dań gorących. Jajka wypływające na powierzchnię są zepsute i nie należy ich jeść! Zalecamy jak najszybsze pozbycie się ich.
Jajka wypływają na powierzchnię, ponieważ z biegiem czasu wilgoć wewnątrz wyparowuje przez skorupkę, a powstała „wolna” przestrzeń zostaje zastąpiona powietrzem. Im więcej powietrza w jajku, tym wyżej się unosi. I oczywiście im jest starszy.
2. Sprawdź biel i żółtko
Rozbij jedno z jajek i zwróć uwagę na stan żółtka i białka. Jeśli żółtko jest wypukłe, a białko jest lepkie i ciasno zebrane wokół żółtka, jajko jest bardzo świeże. Jeśli jednak żółtko jest płaskie, a białko płynne, jest to oznaką stęchłego jajka.
Przyczyna: z biegiem czasu łańcuchy białkowe (różne substancje powiązane ze sobą) rozpadają się, w związku z czym w starym jajku żółtko i białko nie przylegają ściśle do siebie.
3. Wstrząsnąć jajkiem
Jeśli podczas potrząsania nie słyszysz obcych dźwięków, możesz bezpiecznie zjeść jajko - jest świeże. Jeśli w tym samym czasie słychać trzaski lub chlupotanie, oznacza to, że powietrze dostało się do wnętrza jaja i rozszerzyło naturalny pęcherzyk powietrza. Tego jajka nie wolno jeść.
4. Zwróć uwagę na datę ważności
Na opakowaniach jajek zawsze znajduje się informacja o dacie ważności, na którą należy zwrócić szczególną uwagę. Dostawca gwarantuje, że produkt pozostanie świeży pod warunkiem przestrzegania zasad przechowywania. Z reguły jajka można spożywać przez pewien czas po upływie daty ważności, ale wcześniej zdecydowanie zaleca się sprawdzenie ich świeżości metodami opisanymi powyżej.
Podczas jedzenia jajek należy zwrócić szczególną uwagę na higienę. Zwróć uwagę na następujące zalecenia:
- Kupuj tylko świeże jajka i używaj ich przed upływem terminu ważności.
- Przechowuj jajka w lodówce - w temperaturze poniżej 6°C bakterie Salmonelli nie namnażają się. W temperaturze pokojowej ich liczba wzrasta. Należy pamiętać, że późniejsze chłodzenie nie uratuje sytuacji.
- Do gotowania z surowymi jajkami używaj tylko bardzo świeżych jaj.
- Jajka gotować przez co najmniej 5 minut we wrzącej wodzie.
- Jeśli jajka wygasły, to przez jakiś czas można je nadal jeść, ale tylko wtedy, gdy są starannie przygotowane. Bakterie Salmonella giną w temperaturze 70°C.
- Jeśli skorupka jajka jest uszkodzona, należy ją natychmiast ugotować. Przechowywanie takiego produktu nie jest już możliwe.
Gdzie najlepiej przechowywać jajka w lodówce Liebherr?
Jajka można przechowywać w lodówce maksymalnie 15 dni. W strefie świeżości
Dla wielu gospodyń domowych odpowiedź na pytanie, kiedy zostały zakupione jaja przechowywane w lodówce, może być dość trudna. Nie mówiąc już o tym, że nie wiadomo, jak długo leżały w sklepie. Dlatego pytanie, jak sprawdzać jaja pod kątem świeżości, często staje się bardzo istotne. W tym artykule omówimy wszystkie subtelności identyfikacji „starych” jaj i omówimy, jak przeprowadzić proste, ale skuteczne testy świeżości.
Jajka są uważane za cenne źródło pierwiastków śladowych i witamin. „Kawior z kurczaka” jest używany jako samodzielne danie lub na jego bazie przygotowywane są różne potrawy.
Ale jeśli świeży ten produkt przynosi korzyści tylko ciału, to jedzenie zepsutych jajek może prowadzić do zatrucia, co prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych, a nawet śmierci.
Możesz zidentyfikować produkt, który był przechowywany przez długi czas nawet w supermarkecie.
Tak więc świeżość jaj zależy od następujących kryteriów:
- Struktura powierzchni. Skorupka świeżych jaj jest matowa i lekko szorstka w dotyku. Stare będą się wyróżniać błyszczącym połyskiem i okażą się gładkie.
- Zapach. Skorupka jajka ma zdolność pochłaniania zapachów otaczających przedmiotów, jak gąbka. Jeśli świeża żywność pachnie limonką, z czasem przyciągną obce aromaty.
- Poziom dźwięku i wibracji podczas potrząsania. Jeśli przyniesiesz surowe jajko kurze do ucha i lekko nim potrząśniesz, w przypadku, gdy jest świeże, nie będzie żadnych obcych dźwięków. Bulgotanie i wibracje występują, jeśli produkt był przechowywany przez długi czas.
- Waga produktu. Jeśli świeże jajko waży od 55 do 70 g, to w wyniku długotrwałego przechowywania liczba ta zmniejszy się.
- Widok jajka w świetle. Jeśli to możliwe, musisz przynieść jajko do okna lub oprawy oświetleniowej. Świeży produkt będzie doskonale widoczny, a w środku nie ma ciemnych plam. A „komora powietrzna”, znajdująca się w szerokiej części jaja, będzie ledwo zauważalna. Im dłużej produkt jest przechowywany, tym większa jest ta formacja.
- Reakcja na wirowanie. Jeśli w pobliżu blatu znajduje się płaska pozioma powierzchnia, połóż na niej jajko i obróć palcami. Świeży produkt szybko przestanie się poruszać, a ten, który był przechowywany przez dłuższy czas, podobnie jak ugotowany, zawinie się w „blat”.
Produkty niespełniające wskazanych wymagań nie powinny być kupowane, najprawdopodobniej były długo przechowywane na półkach i nie przyniosą organizmowi żadnych korzyści.
Sprawdzanie świeżości surowych jaj w wodzie
Nawet jeśli wyniki testów przeprowadzonych w sklepie okazały się całkiem satysfakcjonujące, to przed zjedzeniem jajek warto zrobić dodatkową kontrolę w domu. Można to zrobić zanurzając produkt w szklance wody.
Wyniki są interpretowane w następujący sposób:
- kiedy jajko opadło na dno i leżało na beczce, świadczy to o jego świeżości - najprawdopodobniej zostało zburzone w ciągu jednego dnia;
- „wiek” jajka, którego ostry koniec spoczywał na dnie, a tępy wygląda na powierzchnię, wynosi co najmniej 7 dni;
- produkt, położony ściśle prostopadle do dna z tępym końcem, był przechowywany przez 14 dni lub dłużej;
- jajko, które wypłynęło na powierzchnię, zostało złożone co najmniej miesiąc temu.
Na notatki. Niektóre gospodynie domowe rozpuszczają sól w wodzie przed zanurzeniem w niej jajek, tłumacząc, że w ten sposób wynik będzie dokładniejszy. To jednak nic innego jak mit, dlatego nie ma sensu marnować produktu bez korzyści.
Wizualna ocena jakości białka i żółtka
Innym sposobem sprawdzenia świeżości zakupionego produktu w domu jest rozbicie go na głęboki talerz. Wskazane jest stosowanie tej metody w przypadkach, gdy podczas gotowania wymagane jest surowe jajko.
Produkt w misce musi być dokładnie przemyślany. Świeże białko jest przezroczyste, konsystencją przypomina galaretkę. W takim przypadku jego dolna warstwa będzie gruba, a górna będzie bardziej płynna. W długo przechowywanym produkcie to rozdzielenie jest prawie niezauważalne.
Żółtka świeżych jaj są jasne, bujne i wypukłe, a jeśli produkt nie ma pierwszej świeżości, stają się płaskie.
Jak sprawdzić świeżość jaj przepiórczych?
Świeżość jajka przepiórcze definiuje się w przybliżeniu w taki sam sposób jak kurczak.
- W sklepie możesz zważyć jajko. Waga jednej sztuki wynosi od 10 do 14 g. Jeśli w wylocie nie ma odpowiedniego, ultraczułego urządzenia, możesz oszacować wagę pudełek, podnosząc je i wybierając najcięższe.
- Następnie musisz dokładnie zbadać każde jajko pod kątem pęknięć lub uszkodzeń. Bakterie i drobnoustroje chorobotwórcze są w stanie przeniknąć nawet przez mikroskopijny otwór, więc muszla musi być nienaruszona.
- Po dokonaniu zakupu warto przeprowadzić test z wodą w domu. Świeżość oceniana jest według tej samej zasady, co w przypadku jaj kurzych.
- Złamane jajo przepiórcze zachowuje swój kształt i nie rozprzestrzenia się. Dlatego należy mieć świadomość, że żółtko nie zawsze znajduje się wewnątrz białka, w niektórych przypadkach znajduje się obok niego.
Kryteria jakości jajka na twardo
Świeżość jajka można określić nie tylko w stanie surowym, ale także po ugotowaniu. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na sposób usuwania powłoki. Im trudniejszy jest ten proces, tym mniej „wieku” jaja.
Drugi znak to zapach. Na wszystkich etapach świeżości jajka pachną siarką, ale jeśli jest to prawie niezauważalne w świeżo złożonym produkcie, to z czasem „ambre” nasila się.
Obierz jajko i oceń wychodzący zapach, trzeba będzie je pokroić. złe znaki bierze się pod uwagę wodnistość, a także obecność śluzu.
Uwaga! Często można zobaczyć zielonkawe, szare lub niebieskawe obrzeża wokół krawędzi żółtka. Ten znak nie zawsze wskazuje na zepsucie produktu, „obręcz” może również pojawić się w przypadkach, gdy świeże jajko jest po prostu trawione.
Sprawdzanie świeżości jaj za pomocą owoskopu
Istnieje specjalne urządzenie, za pomocą którego można określić jakość jaj. Nazywa się owoskopem, a istotą jego pracy jest oświetlanie produktu jasnymi lampami. Pozwala to wykryć różne defekty.
Niektóre urządzenia są przeznaczone do jednoczesnego badania dużej liczby obiektów, ale są używane w skala przemysłowa. Do użytku domowego wystarczy owoskop zawierający jedno jajko.
Należy pamiętać, że nawet na etapie „dietetycznym” jajka są uważane za pokarmy alergizujące, a właściwości te zwiększają się z czasem. Z tego powodu osoby podatne na takie reakcje, a także dzieci i osoby starsze powinny stosować ten produkt tylko wtedy, gdy jego „wiek” nie przekracza 7 dni.
Witajcie moi drodzy czytelnicy! Masz niewykorzystane resztki po wakacjach surowe jajka? Dość często. Po chwili zaczynam wątpić w ich świeżość, a wtedy z pomocą przychodzi mi stara wypróbowana metoda sprawdzania. Dziś opowiem Wam jak sprawdzić świeżość jajek w wodzie.
Często kupuję na targu jajka kurze domowej roboty, więc trudno mi sprawdzić ich datę ważności. Kiedy kurczak je zdjął i jak długo były przechowywane przed sprzedażą, nie wiem. Kochanki zwykle zbierają partię i dopiero potem wyprowadzają ją na sprzedaż.
Z pomocą przychodzi zwykła woda i elementarna wiedza z zakresu fizyki. Szkoda wyrzucać dobre, więc warto trochę pomajstrować. Sprawdzanie świeżości surowych jaj kurzych i przepiórczych wodą jest bardzo łatwe!
Jak w sprawdzony sposób sprawdzić świeżość jajek w wodzie
Rekrutacyjny zimna woda do miski lub szklanki.
Jeśli jajko opadło na samo dno i „położyło się” na boku, możesz pogratulować. Masz do czynienia z najświeższą, prawie świeżo złożoną kopią kurczaka. Na zdjęciu szkło po lewej stronie. Jeśli badany przedmiot opada na dno, ale lekko podnosi tępy koniec, to jego wiek wynosi około siedmiu dni. Na zdjęciu - po prawej. 
Jeśli obiekt opada na dno z ostrym końcem, a tępy patrzy w górę, to ma od dwóch do trzech tygodni. Należy go najpierw użyć do gotowania. 
Na notatce
Świeżość jaj przepiórczych w wodzie sprawdzana jest tak samo jak świeżość jaj kurzych!
Tutaj na zdjęciu jest czek na przepiórki. 
To wszystko! Nauczyliśmy się określać świeżość jaj przez wrzucanie ich do wody.
Krótka instrukcja
- Wlej wodę do miski lub przezroczystego szkła.
- Zanurz okaz w wodzie.
- Obserwuj jego zachowanie: jajko na dnie na boku jest świeże, tępy koniec lekko uniesiony - świeży, tygodniowy, stoi prostopadle do dna z tępym końcem do góry - dwa - trzy tygodnie temu wynurzył się - nie nadaje się do jedzenia!
Proponuję obejrzeć kolejny film o tym, jak sprawdzać jajka pod kątem świeżości.
Dlaczego ta metoda jest dokładna?
Jaja są bardzo porowate. Z biegiem czasu powietrze przenika przez powłokę (skorupę) do środka. Im więcej powietrza dostaje się pod skorupę, tym krótszy jest okres trwałości produktu. Ponadto im więcej powietrza dostaje się pod skorupkę, tym jajko staje się bardziej wyporne.
Czy kiedykolwiek próbowałeś tej metody sprawdzania świeżości jajek? Jak wam się podoba ta metoda, moi drodzy czytelnicy? Nigdy mnie nie zawiódł. Podziel się swoim doświadczeniem. Czy znalazłeś artykuł o?
Jajka są wartościowym produktem spożywczym, ponieważ są źródłem białka, które organizm prawie całkowicie wchłania.
Kupując w sklepie mamy pewność ich świeżości, ale często wszystko może okazać się nie tak. Przy zakupie określenie świeżości jest dość problematyczne, ale w domu o wiele łatwiej.
Ważne jest, aby móc określić świeżość zakupionego produktu, aby uchronić się przed licznymi chorobami oraz jeść zdrową i wysokiej jakości żywność.
Wygląd jaj może wskazywać, jak dawno zostały zniesione przez kurę. Świeże będą miały lekko matową powierzchnię, stare będą wyglądały na gładsze, powierzchnia powłoki przypomina błyszczącą folię. Jednak liczby te nie będą dokładne, ponieważ w sklepach często są myte i przecierane, dzięki czemu są czystsze i bardziej atrakcyjne dla kupującego.
Zwróć uwagę na jednolitość jaj na tacy.
Z tej samej partii mają ten sam rozmiar i kolor, w przeciwnym razie można powiedzieć, że były wyburzane w różnym czasie i mogą się wśród nich spotkać nieświeże okazy. Zjełczałe będą brzydko pachnieć i zwykle są usuwane ze sprzedaży.
Jeśli weźmiesz jajko i wstrząśniesz nim, możesz określić jego świeżość. Faktem jest, że podczas przechowywania zawartość zaczyna wysychać i oddzielać się od swoich naturalnych muszli, więc zawartość zwisa. Nie zaleca się ich kupowania.
Nauka sprawdzania świeżości w domu
Dużo łatwiej sprawdzić jajka kupione w domu niż w sklepie. Jest więcej sposobów i środków, aby to zrobić, wśród głównych z nich są następujące:
- Sprawdź przez zanurzenie w wodzie;
- Zanurzenie w roztworze soli;
- Pomiar temperatury powłoki;
- Oznaczanie świeżości przez wygląd białko i żółtko;
- Wykrywanie zapachu.
oprócz środki ludowe istnieją testy instrumentalne i laboratoryjne w celu określenia świeżości. Jeśli poświecisz go światłem ultrafioletowym, zacznie świecić jasnoczerwono. Taki blask świadczy o jego świeżości.
Jeśli kolor zmieni kolor na fioletowy, oznacza to, że został rozebrany przez bardzo długi czas.
Jednak nie jest konieczne stosowanie światła ultrafioletowego. Może być oświetlony zwykłą lampą. Świeży w skorupce nigdy nie będzie miał ciemne miejsca, a w przypadku, gdy takie plamy są obecne, to znaczy, że nie są tego warte.
Woda do pomocy, czyli jak sprawdzić świeżość bez wychodzenia z domu?
Bardzo sprawdzona metoda zanurzania w wodzie. Świeże opadnie, a nie świeże unosi się.Faktem jest, że z biegiem czasu pod skorupą zwiększa się komora powietrzna, co umożliwia określenie czasu złożenia jaja.
Jeśli sól zostanie rozpuszczona w wodzie, sprawi to, że roztwór będzie gęstszy i pomoże dokładniej określić świeżość, ponieważ jaja będą lepiej unosić się w takim roztworze.
Kiedy jajko leży na dnie - zostało złożone dwa lub trzy dni temu, jeśli balansuje między powierzchnią wody a dnem - to okres około tygodnia. Jeśli jeden koniec jest zanurzony, a drugi skierowany do góry i waha się podczas mieszania pojemnika na wodę, oznacza to, że jego świeżość wynosi około 10-15 dni.
Wizualne określenie świeżości na podstawie zawartości wewnętrznej
Jeśli nie masz pewności co do świeżości zakupionych jaj, weź jedną z partii i rozbij ją. Białko świeżego jaja jest jednorodne i przejrzyste. Żółtko powinno mieć naturalnie wypukły kształt. Jeśli jest nieświeże, żółtko będzie płaskie, a białko ma niejednorodną strukturę i może mieć obszary mętne.
Oznaczanie zapachu muszli
Za pomocą tego parametru możesz określić, jak dawno złożono jajko. Chodzi o to, że powłoka jest w stanie pochłaniać różne zapachy. Skorupka świeżo zniesionych jaj pachnie limonką. Im dłużej jest przechowywany, tym bardziej zróżnicowane mogą być zapachy. Świeżość można również określić po ugotowaniu. Uważa się, że świeży jest bardzo trudny do czyszczenia. Im starszy jest jego wiek, tym lepiej skorupa odchodzi od gotowanego białka.
Oznaczanie świeżości na podstawie temperatury skorupy
Ta metoda wymaga pewnego doświadczenia. Jego istota jest następująca: należy umyć zakupione jajko, wstrząsnąć nim, a następnie czubkiem języka dotknąć tępego i ostrego końca.
Jeśli jest świeży, tępy koniec będzie nieco cieplejszy niż szpiczasty. Jeśli ta temperatura jest taka sama, to jest stara.
Należy również dokładnie przestudiować datę wskazaną na opakowaniu. Często przez nieuwagę kupujemy przestarzałe produkty, dlatego należy zachować czujność.
Świeżość jajek określona przez skręcanie
Ta metoda określania przyda się tym, którzy już widzieli, jak obraca się zepsute jajko. Faktem jest, że świeży praktycznie się nie obraca lub obraca się nie więcej niż kilka razy wokół swojej osi, zepsuty będzie się obracał nieco dłużej.
Okres trwałości jaj
W zależności od wieku składanych jaj dzieli się je na dwie kategorie: dietetyczną i kulinarną. Jeśli świeżość jest mniejsza niż 7 dni po rozbiórce, uważa się ją za dietetyczną. Od 8 dnia przechodzi do kategorii stołówek. Musisz przechowywać nie dłużej niż 25 dni, najlepiej przechowywać w lodówce. Jednak nawet w temperaturze pokojowej są dość dobrze zachowane. Jeśli nie można przechowywać na zimno, należy je umieścić w ciemnym miejscu.
Te zakupione na bazarze należy przechowywać nie dłużej niż trzy tygodnie, ponieważ nie ma możliwości poznania dokładnej daty ich rozbiórki.
Białko jaja można przechowywać w lodówce przez około 2-4 dni, żółtko nie dłużej niż 2 dni.
Oznaczanie świeżości jaj przepiórczych
Jaja przepiórcze są cenne, ponieważ są źródłem białka i są w stanie przywrócić organizmowi odporność. Zawierają znacznie więcej minerałów i witamin niż kurczak. Metody określania świeżości jaj przepiórczych są takie same jak w przypadku oznaczania kurczaka.
Istnieje jednak jedna interesująca metoda, która pozwala dokładniej określić świeżość jajka przepiórczego. Aby to zrobić, potrzebujesz wagi elektronicznej. Po zważeniu powinien ważyć około 12 gramów, czerstwy waży dokładnie o połowę mniej (około 4-6 g). Tę różnicę można odczuć, trzymając w różnych rękach jajko świeże i zepsute.
Jak długo utrzymuje się gotowane jajko?
Zaleca się przechowywać nie dłużej niż 1-3 dni. Najbardziej optymalny czas przechowywania to 24 godziny. Dla lepszej konserwacji należy je zawinąć w papier. Okres przydatności do spożycia zależy od tego, ile zostały ugotowane i w jakich warunkach są przechowywane.
W lodówce jajka na twardo można przechowywać przez około 7 dni, obrane jajka na twardo przechowuje się przez 5 dni.
rozpieszczony ugotowane jajko można sprawdzić po zapachu i konsystencji białka. Jeśli jest nieprzyjemny zapach stęchlizny, nie powinieneś go jeść. Zwietrzałe ugotowane białko traci swoją elastyczną strukturę, nawarstwia się i po natarciu palcem może pozostać na dłoniach.
Pamiętaj, że tylko świeże produkty sprawiają, że Twoja dieta jest bogatsza i zdrowsza. Nie zaniedbuj swojego zdrowia. Nawet długie gotowanie nie zawsze zabija bakterie chorobotwórcze, które rozwijają się w nieświeżych jajach.
Film opowiada, jak nie stać się ofiarą zgniłych jaj.
