Lody - jeden z ulubionych przysmaków dzieci i dorosłych - pojawiły się w Europie w XIII wieku, chociaż mrożonkami cieszyły się już w starożytnych Chinach. Ten deser może być doprawiony czekoladą, kawą, wanilią, karmelem, owocami, jagodami, orzechami, miętą lub zieloną herbatą.
Bardzo smaczne są lody z koniakiem, herbatnikami, bezą, chałwą, owocami kandyzowanymi i bakaliami. Niektóre restauracje serwują lody z płatków róż, dyni, marchwi, imbiru, kokosa, miodu i przypraw. A jeśli sam robisz lody – zastanawiam się, co się dzieje?
Kilka słów o lodach
Czasami wydaje się, że gotowanie własnymi rękami to bardzo kłopotliwy biznes, dlatego wiele gospodyń domowych kupuje specjalne elektryczne maszyny do lodów. To bardzo wygodne – wystarczy włożyć niezbędne produkty, ustawić program i po chwili lody, creme brulee czy lody z czekoladą są gotowe. Główna wygoda urządzenia polega na tym, że jednocześnie bije masę i zamraża ją, ponieważ bez ubijania masa nie okaże się jednorodna, pojawią się w niej małe kryształki lodu. Jednak nie każdy w kuchni ma miejsce na dodatkowe wyposażenie, ale nie oznacza to, że nie da się zrobić własnych lodów w domu. W ogóle nie trzeba kupować nowych urządzeń kuchennych, możesz sam ubić śmietanę mikserem i ustawić wymaganą temperaturę w zamrażarce. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić lody własnymi rękami i postaramy się to zrobić w klasie mistrzowskiej. Twoja rodzina z pewnością doceni nowy eksperyment!
Sekrety robienia lodów w domu
Lody powstają z bitej śmietany zmieszanej z żółtkami, mlekiem, cukrem i różnymi dodatkami. W niektórych domowych przepisach na lody brakuje mleka i żółtek, w innych można znaleźć twarożek i jogurt. Jednak we wszystkich metodach gotowania istnieją wspólne subtelności i tajemnice, o których powinien wiedzieć każdy słodycz.
Używaj tylko wysokiej jakości i świeżych produktów - naturalnej śmietany, drogiej wysokiej jakości czekolady, dojrzałych i soczystych owoców. Im grubsze produkty mleczne, tym bardziej miękkie będą lody, więc kupuj śmietankę z 30% tłuszczu.
Nie zapomnij o zagęstnikach, które są ważnymi składnikami deseru, ponieważ sprawiają, że jego konsystencja jest delikatna, aksamitna i jednocześnie gęsta. Żelatyna, żółtka jaj, agar-agar, skrobia, mleko w proszku czy sok z cytryny są zwykle przyjmowane jako zagęszczacze – dzięki nim lody nie topią się przez długi czas. W przeciwnym razie po 10 minutach w misce pozostanie kałuża mleka z kulki lodów.
Aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję, zamiast cukru zaleca się stosowanie cukru pudru, a przed zamrożeniem masy mlecznej można ją przetrzeć przez sito, aby była lżejsza i bardziej przewiewna. Przed zamrożeniem masa powinna przypominać gęstość śmietany, ponieważ zbyt płynna baza do lodów w postaci gotowej nabierze wodnistej konsystencji.
Aby nadać lodom bardziej pikantny smak, dodaj do nich trochę koniaku, rumu lub likieru, jeśli dorośli będą degustować. Dzieci lubią lody z czekoladą, owocami, ciasteczkami, orzechami, sokami owocowymi lub jagodowymi. Należy pamiętać, że alkohol nieznacznie wydłuża czas gotowania lodów, a soki nadają im kremową konsystencję.
Wszystkie płynne dodatki (soki, syropy, alkohol) dodaje się do lodów na etapie wstępnego mieszania produktów, jednak orzechy i kawałki owoców lepiej jest wprowadzać po zgęstnieniu lodów. Jeśli robisz lody z żelatyną, najpierw rozpuść żelatynę, a następnie podgrzej.
Podczas procesu zamrażania należy jak najczęściej ubijać lody, najlepiej co 15 minut, gdy staną się miękkie i gładkie pozostawić w zamrażarce na kolejne 3 godziny lub dłużej, wszystko zależy od temperatury. Lody chłodzące są ubijane, aby pozbyć się kryształków lodu. Czas utwardzania zależy również od receptury, różne rodzaje lodów mają swoje własne cechy kulinarne.
Lody podawane są w pięknych miseczkach i szklankach, przybrane owocami, bakaliami, orzechami, kawałkami czekolady, ciasteczkami, marmoladą lub gałązką mięty. Deser można polać owocami, czekoladą, syropem kawowym, posypać cynamonem, makiem lub kakao w proszku. Bardzo oryginalne jest podawanie lodów w rożkach waflowych, na patyku, w „kubeczkach” z owocami lub w formie kulek, w połączeniu z ciepłymi wypiekami.
Jak ubić śmietanę na lody
Jak już wspomniano, krem musi być wystarczająco gęsty, w przeciwnym razie nie będziesz mógł go ubić.
Śmietankę ubij po schłodzeniu w lodówce - w ten sposób szybciej osiągniesz efekt. Jednocześnie naczynia i trzepaczka miksera również muszą być schłodzone. Nie wyłączaj miksera, dopóki masa nie zgęstnieje i zatrzymaj się natychmiast, nie czekając na bujną pianę, w przeciwnym razie lody stracą swoją przewiewną i lekką konsystencję. Możesz użyć trzepaczki lub miksera, chociaż niektóre staromodne gospodynie wlewają śmietankę do zamkniętego pojemnika i energicznie wstrząsają.
Śmietankę należy ubijać powoli, stopniowo zwiększając prędkość, inaczej zamiast delikatnej śmietanki dostaniemy masło. Nie ubijaj zbyt długo - gdy tylko pojawią się miękkie piki, stopniowo zmniejszaj intensywność ubijania. Nie zaleca się ubijania w blenderze, ponieważ jego ostre noże przecinają masę, dlatego okazuje się, że jest warstwowa.
Mistrzowska klasa robienia lodów
Nauczywszy się robić lody w domu, na zawsze zapomnisz o tych kupionych w sklepie, ponieważ lody, które zrobiłeś, okażą się smaczniejsze, apetyczne i zdrowe, ponieważ będą zawierały tylko naturalne produkty. Ilość cukru można zmieniać w zależności od upodobań i preferencji.
Składniki: tłusta śmietana - 250 ml, mleko - 500 ml, jajka - 5 szt., cukier puder - 100 g, wanilina.
Metoda gotowania:
1. Oddziel żółtka od białek.
2. Żółtka wymieszać z cukrem i szczyptą wanilii, dobrze rozetrzeć do uzyskania jednorodnej masy.
3. Zagotuj mleko i stopniowo wlewaj je do mieszanki cukru jajecznego, ciągle mieszając, aby żółtka się nie zsiadły. Najpierw wlej kilka łyżek mleka, potem trochę więcej, gdy połowa całkowitej objętości mleka pozostanie, możesz ją wylać nie martwiąc się o los żółtek.
4. Gotuj mieszankę mleka na bardzo małym ogniu przez około 2-3 minuty, aż zgęstnieje i wygląda jak płynna śmietana. W żadnym wypadku nie doprowadzaj do wrzenia, w przeciwnym razie żółtka się zagotują.
5. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie włóż do lodówki.
6. Schłodzić śmietankę i ubić w mikserze do uzyskania stabilnych szczytów.
7. Śmietanę połączyć z masą mleczną i jajeczną i dokładnie wymieszać.
8. Włóż masę do foremki i włóż do zamrażarki.
9. Przez pierwsze półtorej godziny mieszaj zawartość formy mikserem co 20 minut. Następnie pozostaw lody na zimno na kolejne 3 godziny, powtarzając proces mieszania co godzinę.
Wezwij domowników do stołu i podawaj lody z czekoladą, syropem owocowym, orzechami, kawałkami owoców i suszonymi owocami. Czy to naprawdę smaczne?
Jak zrobić lody jogurtowe w domu?
Lody jogurtowe cieszą się dużą popularnością wśród osób, które przestrzegają zasad zdrowej diety lub po prostu pilnują sylwetki w obawie przed dodatkowymi kaloriami. Przy takich lodach nic nie zagraża Twojej talii!
Wymieszaj dwie brzoskwinie lub nektarynki pokrojone na kawałki, po ich obraniu, 100 g cukru, szklankę jogurtu naturalnego i 1 łyżkę. l. sok z cytryny, ubij wszystkie składniki w blenderze, aby drobno posiekać owoce. Masę wkładamy do foremki i wstawiamy do zamrażarki na 3 godziny. Co pół godziny wyjmuj lody i ubijaj je mikserem - przez półtorej godziny, po czym lody można pozostawić same do całkowitego zestalenia. Ten deser można przygotować z dowolnymi owocami i jagodami, a cukier można łatwo zastąpić miodem.
Najprostsze lody
Ten przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które nie mają czasu na pocieranie żółtek, gotowanie ich w mleku i wykonywanie wielu innych niezbędnych czynności, chociaż nadal trzeba włączyć mikser i mieszać lody w zamrażarce.
0,5 litra ciężkiej, schłodzonej śmietany ubić na bardzo sztywne szczyty – śmietana nie powinna spływać trzepaczką. Do kremowej masy dodać kawałki owoców, czekoladę, marmoladę, orzechy, jagody, mleko skondensowane lub płatki kokosowe, bardzo delikatnie wymieszać, aby zachować przewiewną strukturę.
Masę zamrażamy w zamrażarce w plastikowym pojemniku, ubijając ją co pół godziny lub trochę rzadziej - zobacz konsystencję lodów. Przez cały czas gotowania musisz go ubić co najmniej 4 razy. Delikatny i rozpływający się w ustach deser można podawać w rożkach waflowych z tartą czekoladą. Bardzo smaczne!
Lody włoskie lody?
Te niezwykłe lody wydają się bardzo egzotyczne ze względu na owoce tropikalne, ale ich smak nie pozostawia wyboru ani dorosłym, ani dzieciom. Deser je się od razu i zapada w pamięć na długo, więc ugotuj go więcej, poza tym te lody są bardzo zdrowe i nie psują sylwetki.
Zmiel około 400 g dojrzałego mango pokrojonego na kawałki w blenderze, dodaj 100 ml zwykłego pełnotłustego mleka i 100 ml mleka kokosowego, cukier do smaku - ktoś lubi słodkie desery, a ktoś woli cieszyć się smakiem naturalnych produktów.
Włóż masę do zamrażarki i zamrażaj ją, ubijając mikserem co pół godziny, aby lody nabrały gładkiej konsystencji bez kawałków lodu. Ciesz się orzeźwiającym deserem w upalny dzień!
Przybory do serwowania
Co ciekawe, 10 czerwca to Światowy Dzień Lodów. Święto jest zabawne i smaczne, ponieważ w tym dniu producenci organizują bezpłatne degustacje nowych odmian przysmaków, organizują konkursy, konkursy i inne rozrywki. A kto powstrzymuje nas od organizowania takich świąt co tydzień? Na stronie „Jedz w domu!” Znajdziesz wiele domowych przepisów na lody ze zdjęciami i instrukcjami krok po kroku, które są odpowiednie zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących kucharzy. A do serwowania zawsze można znaleźć piękne dania. Zgadzam się, że lody rozweselają i czynią nasze życie o wiele przyjemniejszym!
Co może być lepszego niż gałka lodów w upalny letni dzień! Odświeża, cieszy przyjemnym smakiem, daje przyjemność fizyczną i emocjonalną. Nic dziwnego, że wszyscy go kochają. Dość często pojawia się pytanie, czy można dać smakołyk dzieciom i od jakiego wieku ten produkt jest akceptowalny. Porozmawiamy o tym w tym artykule.
Korzyści i szkody
Lody są produktem przetwórstwa mleka, dlatego w zasadzie nie ma w nich nic szkodliwego. Jest wapń, aminokwasy, białko mleka, witaminy. Ale to tylko na pierwszy rzut oka. Dobre lody, które robi się z mleka, śmietanki, masła, mogą być naprawdę zdrowe, ale jest kilka „ale”.
Lody naturalne w sprzedaży detalicznej są dziś prawie niemożliwe do znalezienia. Nawet drogie odmiany, których producenci pozycjonują swój produkt jako „wyłącznie naturalny”, są sprytne: bez konserwantów ich produkty nie mogłyby być przechowywane przez długi czas nawet w zamrażarce.
98% rodzajów lodów zawiera olej palmowy, inne tłuszcze roślinne, które początkowo nie powinny znajdować się w lodach. Lody są zatem nie tylko tłuste, ale także bardzo słodkie. Cukier i tłuszcz to połączenie, które jest trudne do strawienia i przyswojenia w organizmie dziecka, dlatego pytanie o wiek, w którym można podawać ten przysmak dziecku, jest bardzo uzasadnione.
Białko krowie w młodym wieku często powoduje alergie u dzieci: ich organizm po prostu nie może go rozłożyć. Mleko krowie w dużych ilościach zwykle nie jest zalecane dla dzieci poniżej 3 roku życia. Kwestia spożycia cukru też jest dość dotkliwa, ponieważ trzustka dziecka z dużym trudem radzi sobie z zadaniem wytwarzania insuliny do rozkładania glukozy. Ponadto cukier jest szkodliwy nie tylko dla apetytu dziecka, ale także dla zdrowia jego zębów, ogólnie metabolizmu.
Rozumiejąc to, rozsądny wiek, w którym dziecko może otrzymać lody, to 3 lata.
Niemowlęta w ogóle nie potrzebują lodów. Nie ma w nim nic, co byłoby konieczne dla zdrowia małego dziecka, ale może mu zaszkodzić.
W praktyce większość rodziców zaczyna podawać dziecku lody na długo przed ukończeniem trzeciego roku życia. Mogą sprzeciwić się, że z dzieckiem nie dzieje się nic patologicznego. Rzeczywiście, nie wszystkie dzieci są uczulone na białko krowie, a jedna porcja zimnego przysmaku prawdopodobnie nie będzie miała negatywnego wpływu na zdrowie zębów. Podobnie jak w przypadku wielu innych produktów spożywczych, lody należy traktować indywidualnie.
Niebezpieczna uczta może być dla dzieci z cukrzycą, z chorobami trzustki, z otyłością, z niedoborem laktazy. W przypadku takich dzieci smakołyk powinien zostać zatwierdzony przez lekarza prowadzącego. Reszta dzieci otrzymuje lody od rodziców na własną prośbę i decyzję. Pozostaje tylko mieć nadzieję, że decyzja była wyważona.
Opinia dr Komarowskiego
Słynny pediatra Jewgienij Komarowski twierdzi, że wszystko powinno być z umiarem, w tym lody. Jeśli poczęstujesz swoje dziecko tym przysmakiem nie częściej niż dwa razy w tygodniu, nie zaszkodzi.
Według lekarza lody to nie tylko przyjemna słodycz, ale także ogromna korzyść, jeśli zje się je w małych kawałkach małą łyżeczką. To pyszny sposób na zapobieganie chorobom jamy ustnej i gardła, zapaleniu migdałków oraz zapaleniu migdałków. Przy rozsądnym spożyciu lody pomagają wzmocnić miejscową odporność, wzmocnić tkankę limfatyczną migdałków. Ta metoda utwardzania gardła jest szczególnie dobra dla dzieci, które często cierpią na choroby układu oddechowego.
Ale na pewno trzeba znać miarę – jedna porcja dla dziecka nie powinna przekraczać 100 gram pysznego przysmaku. Preferowane powinny być zwykłe białe lody, bez dodatków, barwników, czekolady i owoców w puszkach.
Aby uzyskać informacje o tym, jak stwardnieć gardło lodami, zobacz program dr Komarovsky'ego.
Jak wybrać?
Zakupione lody dla dziecka nie powinny być skrystalizowane, niejednorodne. Orzechy, lukier, karmel i inne „uroki” najlepiej pozostawić dorosłym. Nie przyniosą dziecku żadnych korzyści. Biorąc pod uwagę, że w sklepach prawie niemożliwe jest znalezienie lodów bez konserwantów z naturalnego mleka, warto spróbować samemu zrobić deser w domu.
tak zwany popularny Lody „miękkie” są przeciwwskazane dla dzieci w każdym wieku iw każdym stanie zdrowia. W ogóle nie ma w nim mleka.
W tym celu stosuje się wyłącznie tłuszcze i barwniki roślinne, a także wzmacniacze smaku. Pełnowartościowe lody naturalne po prostu nie mogły być utrzymane w takim stanie na wpół roztopionym, w którym mieszanina znajduje się w maszynach do lodów miękkich.
Kupując lody fabryczne, zwróć uwagę na integralność opakowania. Jeśli zostanie naruszona, nikt nie da Ci gwarancji, że dziecko nie dostanie również zatrucia pokarmowego.
domowe lody
Jeśli jesteś zdeterminowany, aby podarować swojemu dziecku lody, ale chcesz, aby korzyści płynące z takiego przysmaku były więcej niż szkody, nauczmy się, jak samemu zrobić lody.
Istnieje kilka przepisów na ten deser. Ale skoro gotujemy dla naszych pociech, zostańmy przy klasycznych lodach z białego mleka.
Lody, co implikuje obecność masła i śmietanki, są zbyt tłuste, a lody mleczne będą świetną alternatywą dla tych dzieci, które bardzo niechętnie piją zwykłe mleko.
Domowe lody o niskiej zawartości tłuszczu
Do gotowania potrzebujemy:
- dwie i pół szklanki mleka (to około pół litra);
- szklanka cukru;
- 4 jajka kurze;
- trochę waniliny, jeśli dziecko nie jest na nią uczulone.
Najpierw należy przesiać granulowany cukier przez sito, przelać go do niemetalowej miski i ostrożnie wprowadzić do niej żółtka oddzielone wcześniej od białek. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie, aż do uzyskania białej masy.
Podgrzej mleko, ale nie gotuj, jeśli masz termometr do gotowania, zmierz temperaturę płynu - mleko powinno mieć około 80 stopni.
Masę jajeczno-cukrową przełożyć do miski emaliowanej i delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką wlać cienkim strumieniem gorące mleko. Umieść rondel na małym ogniu i, podobnie jak budyń, mieszaj, aż zgęstnieje. Nie musisz gotować.
Jak tylko masa zgęstnieje, należy ją zdjąć z ognia, przecedzić przez sito, włożyć do foremek, schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie możesz włożyć nasze domowe lody do zamrażarki. Po kilku godzinach deser jest gotowy do spożycia.
Jeśli chcesz poczęstować swoje dziecko lodami owocowymi, nie ma nic prostszego - w przygotowanej przez nas mieszance mlecznej, przed zamrożeniem, możesz dodać pokruszone jagody, kawałki jabłka, moreli - to, co dziecko uwielbia.
mus twarogowy
Lody to świetny sposób na „oszukanie” dziecka dla jego własnego dobra. Możesz więc karmić twarożkiem kogoś, kto nie je twarogu. Aby to zrobić, przygotuj mus z twarogu w blenderze(wymieszać twarożek, trochę cukru, wanilii, trochę mleka). Gdy mus stanie się jednorodny, jak krem twarogowy, dodaj do niego trochę jagód i włóż do foremek. Po pięciu minutach masę można włożyć do zamrażarki, a po kolejnych 4 godzinach deser będzie gotowy.
Do lodów twarogowych można dodać owoce.
Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić lody z niskotłuszczowego twarogu, zobacz program dr Komarovsky'ego.
Lód owocowy
Oczywiście zrobienie domowych lodów jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. Używaj świeżo wyciśniętych soków domowej roboty. Po prostu trzeba je zamrozić. Godzinę po umieszczeniu formy z sokiem na zimno, w każdej formie włóż patyczki, a na wierzch dodaj więcej soku. Po kilku godzinach można podać dziecku deser.
W następnym filmie możesz zobaczyć mistrzowską klasę robienia lodu owocowego z kiwi i truskawek.
Czy pamiętasz, jakie były twoje ulubione lody jako dziecko? Czy trudno to zapamiętać? A wszystko dlatego, że dzieci uwielbiają lody po prostu za to, czym są. Wanilia, czekolada, popsicle lub popsicles – ten letni cukierek to ulubieniec dzieci w każdej postaci. Ale teraz jest to raczej wątpliwe, a po przeczytaniu jego składu naprawdę nie chcę oferować przysmaku mojemu dziecku. Ale jest alternatywa - lody dla dzieci można przygotować w domu. W takim przypadku będziesz mieć 100% pewność, że jego składniki są naturalne i nie zaszkodzą dziecku.
Kremowe lody jagodowe dla dzieci
Lody te przypadną do gustu dzieciom, które uwielbiają połączenie kwaśnych jagód ze śmietaną. A jeśli podczas serwowania napełnisz go słodkim syropem, to na pewno nie wyciągniesz maluszka od smakołyków za uszy.
Składniki:
- Jagody - 1 łyżka .;
- Cukier - 0,5 łyżki. (spójrz na słodycz jagód, ilość można dostosować);
- Sok i skórka z cytryny - 1/2 części (patrz również na kwasowość jagód, jeśli są kwaśne, nie trzeba dodawać);
- Krem 30% - 3/4 st.;
- Śmietana 15% - 3/4 st.;
- Cukier waniliowy do smaku.
Jak zrobić kremowe lody jagodowe w domu?
- W metalowej misce wymieszać jagody, cukier, sok z cytryny i skórkę.
- Ustawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Wyłącz i pozwól jagodom uwolnić sok.
- Pokonaj jagody blenderem, ostudź.
- Do puree jagodowego dodaj śmietanę, śmietanę, cukier waniliowy i wszystko ubij mikserem.
- Przenieś mieszaninę do pojemnika i umieść w zamrażarce na 1,5-2 godziny. Po tym czasie ubij miksturę mikserem. Powtórz procedurę (zamrażarka - ubijanie) 2-3 razy.
- Po ostatnim biegu lody można umieścić w plastikowych kubkach i włożyć patyczki.
Lody mleczne dla dzieci
Być może zauważyłeś, że niektóre rodzaje lodów zawierają skrobię. Ten składnik dodaje się w celu nadania lodom lekkości, kruchości i nie było w nim kryształków lodu. Zapraszamy do samodzielnego przygotowania najdelikatniejszych i najsmaczniejszych lodów.
Składniki:
- Mleko - 500 ml;
- Masło - 5 łyżek. łyżki;
- Cukier - 2/3 ul .;
- Skrobia ziemniaczana - 1/2 łyżeczki;
- Żółtko jajka - 2 szt.
Jak zrobić lody dla dzieci?
- Wlej mleko do pojemnika i dodaj do niego masło. Podgrzewaj na małym ogniu, aż olej się rozpuści.
- W osobnym rondlu ubij cukier ze skrobią i żółtkami, aż się spieni.
- Do powstałej masy jajecznej wlać mleko z masłem, wymieszać. Postaw rondel na ogniu i zagotuj masę. Wyłącz ogień.
- Patelnię włożyć do kąpieli lodowej (można użyć po prostu bardzo zimnej wody) i ciągle mieszając schłodzić przyszłe lody.
- Wlej lody do pojemnika i wstaw do zamrażarki na 4 godziny. Mieszaj lody co pół godziny. Dzięki temu deser stanie się delikatny i równomiernie zamarznie.
Lody jabłkowe z kremem dla dzieci
Jeśli masz tylko jabłka z owoców, to nie ma znaczenia! Lody można przygotować nawet z nich. I okaże się bardzo smaczne i niezwykłe.
Składniki:
- Krem - 500 ml;
- Jabłka - 5-6 średnie;
- Cukier - 3 łyżki. łyżki;
- Cytryna - 1/2 łyżeczki;
- Woda - 0,5 łyżki.
Dzieci uwielbiają jeść lody, ale kupując ten deser dla dziecka w sklepie, nie można mieć pewności, czy ten produkt jest przydatny, co jest w jego składzie, zwłaszcza jeśli dziecko ma alergię i to nie tylko ważne, ale bardzo ważny.
Proponujemy Ci 9 przepisów na domowe lody, które są przygotowywane bardzo szybko, poza tym naturalne, a nawet zdrowe!
lody jagodowe
Składniki:
- 4 żółtka
- 500 ml śmietanki kremówki (od 20%)
- 15 g mąki kukurydzianej
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara
- 100-150 g jagód (lub więcej)
- 150 g mleka skondensowanego
Gotowanie:
- Za pomocą trzepaczki wymieszaj żółtka ze skrobią i cukrem
- Połowę śmietanki wlać do małego rondelka, zagotować i wlać cienkim strumieniem na żółtka, cały czas mieszając. Połącz z resztą śmietany i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, aby masa się nie zagotowała. Następnie schłodzić powstały krem.
- Jagody podziel na 2 porcje. Rozetrzeć jedną część widelcem, drugą zmielić w blenderze. Do śmietany dodać jagody i mleko skondensowane, wymieszać.
- Zamroź lody w małych foremkach, aby trochę się rozmroziły przed podaniem. Aby potrawa miała dobrą strukturę, co jakiś czas mieszaj ją wyjmując z zamrażarki.
Jogurtowe lody truskawkowe
Składniki:
- 150 g truskawek
- 200 g mleka skondensowanego
- 500 g zwykłego jogurtu greckiego 1% tłuszczu
Gotowanie:
- Podziel truskawki na 2 porcje. Pokrój jedną na kawałki, a drugą zmiel w blenderze na puree.
- W głębokiej misce wymieszaj puree truskawkowe, mleko skondensowane i jogurt. Wymieszaj i dodaj kawałki truskawek.
- Wlej mieszaninę do formy lub pojemnika z pokrywką i wstaw do lodówki na noc. Nie trzeba mieszać takich lodów, ponieważ w jogurcie i skondensowanym mleku nie ma wody, więc kryształy wody nie będą się tworzyć.
- Przed podaniem pozwól, aby lody trochę się rozmroziły.
lody jagodowe
Składniki:
- 150 g świeżych lub mrożonych truskawek
- 150 g porzeczek
- 3 brzoskwinie
- 1 banan
- 3 art. l. Sahara
Gotowanie:
- Obierz banana, pokrój na kawałki i wstaw na godzinę do zamrażarki.
- Brzoskwinie obrać i pokroić na kawałki.
- Umieść jagody w misce blendera i zmiel na puree. Dodaj cukier i mrożone banany, ponownie posiekaj. Następnie dodaj kawałki papryki i delikatnie wymieszaj. Brzoskwinie nie trzeba zamrażać, nadadzą lodom miękkości.
- Przygotowaną masę przekładamy do formy i zamrażamy przez noc.
lody bananowe
Składniki:
- 2 banany
- 100 ml śmietanki 10% (jogurt, mleko, mleko kokosowe)
- miód, orzechy, owoce, jagody opcjonalnie
Gotowanie:
- Banany obrać, pokroić na kawałki i zamrozić.
- Po zamrożeniu zmiksuj zamrożone banany w blenderze. Dodaj do niego śmietanę (mleko lub jogurt), wymieszaj. Przenieś mieszaninę do pojemnika i umieść w zamrażarce. Deser można podawać posypany kawałkami czekolady lub orzechami.
Lody kokosowe kiwi
Składniki:
- 2 łyżki stołowe. l. nasiona Chia
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1 szklanka mleka sojowego
- 0,5 ul. l. słodzik
- 3 kiwi
Gotowanie:
- Kiwi obrać i pokroić na kawałki.
- Wymieszaj mleko kokosowe, mleko sojowe, nasiona chia i słodzik.
- Pokrojony owoc kiwi włożyć do foremek do lodów, rozłożyć plastry wzdłuż boków formy.
- Wlej mieszankę mleka do foremek, włóż drewniane patyczki do popsicle. Zamrozić przez co najmniej 4 godziny.
Lody czekoladowe
Składniki:
- 3 żółtka
- 200 g gorzkiej czekolady 70%
- 200 mililitrów) mleka
- 200 ml śmietanki 20%
- 100 g cukru
Gotowanie:
- W małym rondelku wymieszać mleko i śmietanę, zagotować, ale nie gotować. W tym czasie pokrój czekoladę lub zepsuj ją na tarce.
- Do mieszanki dodaj 150 g czekolady i mieszaj, aż zamieni się w „mleko czekoladowe”.
- Wymieszaj żółtka z cukrem i ubij je w blenderze do uzyskania jednorodnej, obszernej masy. Do tej mieszanki wlej „mleko czekoladowe” cienkim strumieniem.
- Powstałą mieszankę wlej z powrotem na patelnię i podgrzej na małym ogniu do 80-85 ° C, powinieneś otrzymać gęsty krem czekoladowy.
- Pozostałą czekoladę drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce i dodaj do schłodzonego kremu czekoladowego.
- Masę wlać do foremki lub miski z pokrywką i wstawić do zamrażarki, mieszając co pół godziny.
- Przed podaniem odstaw lody na 10-15 minut do rozmrożenia.
Wielu pediatrów radzi rodzicom, aby leczyli ból gardła i zapobiegali bólowi gardła u dzieci za pomocą lodów! Ciekawe, że w przeważającej części „składa się” z powietrza: to właśnie powietrze nadaje temu delikatności miękkość i smak, inaczej lody przypominałyby „twardy kawałek”, który nie jest zbyt atrakcyjny gastronomicznie. Jednocześnie taki produkt zawiera wapń i witaminę A, co oznacza, że może być naprawdę przydatny.
Według lekarzy dziecięcych dawanie lodów dzieciom jest możliwe i konieczne. Jak w każdym biznesie związanym z dziećmi, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy przestać i dokonać świadomego wyboru. Najważniejszym wymogiem dla lodów jest jakość. I bardzo ważne jest również, aby wiedzieć, kiedy zacząć poznawanie takiego przysmaku.
Optymalny wiek dla pierwszej próbki lodów to wiek dziecka w wieku 3 lat.
Wielu pediatrów zaleca wprowadzanie dzieciom smakołyków kupionych w sklepie, w tym schłodzonych deserów, od wyznaczonego wieku. W tym czasie układ pokarmowy dziecka jest bardziej dojrzały, więc nowe jedzenie jest mniej prawdopodobne, aby wywołać reakcję alergiczną.
Jednak nawet dla starszych dzieci lody trzeba wybierać ostrożnie. Eksperci zalecają unikanie żywności z barwnikami lub innymi dodatkami chemicznymi, a dla dzieci wybieranie lodów mlecznych (niskotłuszczowych) z naturalnych składników. Gdy dziecko podrośnie, możesz zaproponować mu kremowy deser lub lody. Teraz lody miękkie są dość popularne, można je kupić w kawiarni lub samemu ugotować w domu. Eksperci nie zalecają jednak leczenia swoim dzieciom takim produktem, niezależnie od ich wieku.
Jak każdy nowy produkt, lody należy podawać dziecku w małej porcji - jedną lub dwie łyżeczki na raz (lepiej jest wziąć stopiony smakołyk), stopniowo ją zwiększając. Możesz go jeść codziennie. Zalecana dzienna porcja słodkiego zimnego deseru dla dziecka w wieku przedszkolnym to około 100 gramów (nie więcej niż jedna porcja dziennie).
Do klubu miłośników lodów mogą dołączyć także dzieci do lat trzech. Dla małych dzieci w wieku 2 lat najlepszy jest przysmak z mrożonych owoców. Kompozycja powinna zawierać owoce lub jagody, które dziecko już zjadło i nie miało alergii. Możesz również podać produkt mleczny o niskiej zawartości tłuszczu. Domowy deser jest najlepszy.
Przeciwwskazaniami do stosowania lodów przez dzieci w każdym wieku są: nietolerancja produktów mlecznych, cukrzyca typu 1, nadwaga u dziecka.
Czy dziecko może mieć lody z bólem gardła i gorączką?
Pojawia się opinia, że dziecku z bólem gardła lub ARI można dać trochę lodów. Pediatrzy i otolaryngolodzy twierdzą, że w niektórych przypadkach może to złagodzić stan pacjenta. Na przykład z bólem gardła w początkowej fazie bólu gardła. Jeśli jesz w małych porcjach, imitując trochę w ustach przed połknięciem, uzyskuje się efekt chłodzący, przeciwbólowy.
W temperaturach lody działają jak naturalny środek przeciwgorączkowy. Jednak ważne jest, aby nie dać się ponieść emocjom i zjeść go w małych kawałkach.
Lekarze twierdzą, że lody nie mogą być przyczyną bólu gardła lub bólu gardła, ponieważ są one spowodowane przez infekcje i bakterie. Tylko czasami może stać się katalizatorem procesów zapalnych, pod warunkiem znacznego osłabienia układu odpornościowego lub obecności w organizmie ognisk przewlekłego stanu zapalnego.
Dr Komarovsky o lodach dla dzieci
Słynny pediatra Jewgienij Komarowski zaleca stosowanie lodów do utwardzania jamy ustnej i migdałków. Regularny kontakt z przeziębieniem to najlepszy sposób na zapobieganie zapaleniu migdałków i migdałków, mówi lekarz. Zaleca na początek przekąskę na zimno, kilka łyżeczek dziennie jako lekarstwo. Porcję należy stopniowo zwiększać.
Ponadto należy pamiętać o innych przydatnych właściwościach tego deseru.
Naturalne lody mleczne zachowują wszystkie ważne składniki mleka: białko, aminokwasy, minerały i witaminy. Jak każdy cukierek stymuluje produkcję serotoniny w organizmie, co oznacza, że poprawia nastrój.
Znany pediatra zwraca jednak uwagę na to, że lody to deser, a nie pełny posiłek. W tym charakterze można go stosować między głównymi posiłkami. Po zjedzeniu zimnego przysmaku wypłucz usta lub umyj zęby, aby zapobiec rozwojowi próchnicy.
Wybierając zimny deser dla dziecka w sklepie, należy zwrócić uwagę na skład, termin ważności i wygląd produktu. Zazwyczaj dzieciom poleca się lody białe, mleczne lub owocowo-jagodowe bez barwników i dodatków chemicznych. Zawartość tłuszczu w deserze nie powinna przekraczać 8% (dla niemowląt). Pierwszym składnikiem na liście składników naturalnego produktu powinno być mleko, a nie woda lub owoce, jeśli to popsicles.
Jeśli na etykiecie jest napisane, że jest to „produkt zawierający mleko” lub „produkt o połączonym składzie surowców”, to najlepiej go nie kupować.
Poszukaj notatki na etykiecie, że produkt jest zgodny z obowiązującymi normami stanowymi (GOST).
Nie kupuj przeterminowanego produktu, upewnij się, że opakowanie przy zakupie jest nienaruszone, nie ma kryształków lodu w strukturze deseru i nie jest zbyt miękki. Może to świadczyć o uszkodzonym produkcie.
Aby uniknąć wspomnianych zagrożeń dla zdrowia dziecka spowodowanych lodami kupionymi w sklepie, możesz ugotować ten deser w domowej kuchni własnymi rękami.
Jak zrobić lody dla dziecka w domu: przepisy kulinarne
Wiele matek uważa, że najlepiej podawać dzieciom domowe desery. Ten produkt jest całkowicie naturalny i wysokiej jakości. Oto kilka przepisów, które możesz wykorzystać do przygotowania zimnego letniego deseru dla dzieci w domowej kuchni.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 0,5 litra mleka;
- 5 ul. łyżki masła;
- pół szklanki cukru;
- 2 żółtka;
- pół łyżeczki mąki ziemniaczanej (potrzebnej do nadania gotowemu produktowi lekkiego i delikatnego smaku, zapobiega tworzeniu się kryształków lodu).
Połącz masło i mleko w małym rondelku, lekko podgrzej, aby masło się roztopiło. W innym rondelku wsyp cukier, skrobię i żółtka, ubijaj do uzyskania piany. Dodaj mleko, wymieszaj, rozpal ogień i zagotuj. Usuń natychmiast i wstaw do lodówki. Aby to zrobić, możesz umieścić patelnię w kąpieli lodowej. Nie zapomnij zamieszać produktu. Po schłodzeniu wlej lody do pojemnika i włóż do zamrażarki na 4-5 godzin. Aby była miękka, wyjmij ją i mieszaj co 30-40 minut.
Wymagane składniki:
- 200 gramów twarogu (zawartość tłuszczu 9-15%);
- 150 ml mleka skondensowanego;
- 50 ml mleka;
- jagody, owoce, czekolada - opcjonalnie.
Połącz twarożek i mleko skondensowane, ubij je na jednolitą masę za pomocą blendera. Dodaj mleko i wszystko ponownie wymieszaj blenderem. Możesz dodać zmiażdżone jagody lub owoce, które lubi Twoje dziecko, lub chipsy czekoladowe. Delikatnie wymieszać. Ułożyć w foremkach na porcje, wstawić do zamrażarki na 5-6 godzin. Następnie wyjmij lody, wyjmij je z foremek i zaoferuj słodyczom.
Będziesz potrzebować następujących składników:
- 400 gramów śmietanki (zawartość tłuszczu 33-38%);
- 150-200 g mleka skondensowanego;
- 200-300 g dowolnych jagód.
Połącz schłodzoną śmietankę z połową skondensowanego mleka, ubijaj mikserem na niskich obrotach przez około trzy minuty. Smakuj mieszankę: jeśli nie jest wystarczająco słodka dla twojego gustu, dodaj więcej skondensowanego mleka, dalej powoli ubijaj. Nie przesadzaj, bo śmietankę łatwo „przesadzić”, wtedy zamienią się w masło. Wszelkie jagody (jagody, porzeczki, maliny) zmiel w blenderze. Ostrożnie połącz części jagodowe i mleczne. Włóż do pojemnika z pokrywką i włóż do zamrażarki na 2 godziny. Takich lodów nie trzeba mieszać podczas procesu zamrażania, nie tworzą się w nich kryształki. W krótkim czasie w zamrażarce mieszanina nie zamarznie całkowicie, ale stanie się miękka. Taki deser można dłużej przechowywać w zamrażarce, ale przed podaniem należy go na krótko wyjąć i pozostawić w cieple, aby się roztopił i nabrał struktury miękkich lodów.
Specjalnie dla -Ksenia Bojko
