Näring för magsår är en mycket viktig punkt vid behandling av sjukdomen och förebyggande av exacerbationer. Ingen läkemedelsbehandling kommer att ge önskad effekt utan en åtföljande diet. För patienter med magsår är standarden tabell nr 1 enligt Pevzner. Nedan överväger vi mer i detalj vad som äts med magsår.
Diet enligt Pevzner nr 1 ger en minskning av belastningen på magen genom dess mekaniska, termiska och kemiska sparande. Den är uppdelad i flera på varandra följande stadier, som tilldelas vid olika perioder av sjukdomen.
Tabell 1a
Diet 1 a ordineras för exacerbation av magsår och gastrit. Under den akuta perioden (10-12 dagar) tillåts patienter endast purerade och mosiga rätter, som svagt stimulerar magsekretion. Kaloriinnehållet i mat är cirka 2000 kcal.
Grunden för kosten är slemavkok från spannmål, halvflytande sufflé från magert kött och fisk, mosade spannmål på vattnet. Ägg kan endast ätas mjukkokta eller i form av en ångomelett. Från drycker är gelé, mjölk, grädde med låg fetthalt att föredra. Det är tillåtet att lägga till smör och vegetabilisk olja (särskilt oliv) till maten. Andra livsmedel, inklusive bröd, är undantagna.
Den dagliga kosten för en exacerbation av magsår innehåller 80-90 gram fett och protein, cirka 200 gram kolhydrater och en tillräcklig mängd vitaminer. Salt är begränsat till 5-6g/dag. Det bör finnas minst 6 måltider om dagen i små portioner. Alla måltider och drycker serveras varma, kalla eller varma är inte tillåtna.
För diet 1 och med magsår ser menyn för en dag ut ungefär så här:
- frukost - ånga omelett, svagt te;
- 2:a frukosten - semolinagryn på vatten med smör, gelé;
- lunch - slemmig havregrynssoppa, köttsufflé, mjölk;
- eftermiddagssnack - mosad risgrynsgröt, fruktgelé;
- middag - potatismossoppa;
- den andra middagen är mjukkokta ägg och ett avkok av torkad frukt.
Tabell 1b
När förvärringen av sjukdomen avtar börjar nästa steg av kosten, som också varar 10-12 dagar. Kosten utökas gradvis på grund av vitt bröd i form av kex (upp till 70-100 g per dag). Det dagliga kaloriinnehållet är 2500-2600 kcal. I menyn, förutom rätter från kosten 1 och med magsår, tillsätts grönsakspuréer, ångkotletter från fisk eller kött, mosade mjölkflingor, sirap, gelé. Mångfald av mat - 5 gånger om dagen.Exempel på dietmeny 1b:
- frukost - mosad icke-sur keso och ett glas naturlig yoghurt;
- 2: a frukost - mosad risgrynsgröt med mjölk, gelé, vitt brödkex;
- lunch - kokt havregryn med en nötkött ångkotlett, mosad grönsakssoppa, nyponkompott;
- eftermiddagssnack - svagt sött te och kex, ett bakat äpple;
- middag - fisksufflé med halvflytande potatismos, kliavkok.
Näring för magsår i nästa (tredje) skede är nära det normala vad gäller kalorier (ca 3000 kcal). Inaktuellt vitt bröd, kokt spannmål i vatten och mjölk, kokt kött (nötkött, kanin, kyckling), kokt eller ångad fisk, pasta, kakao, svagt kaffe med mjölk eller grädde läggs till kosten. Frukter med magsår i läkningsstadiet kan endast ätas icke-sura och mogna, i form av potatismos eller bakade. Detsamma gäller för bär.
Det tredje steget av klinisk nutrition fortsätter lika länge som de tidigare, men det är inte slutgiltigt. Inom 5-6 månader följer de vissa regler och begränsningar, och utökar kosten mycket gradvis och tar den till det vanliga. Och även med fullständig remission av sjukdomen bör du begränsa konsumtionen av vissa livsmedel:
- fett kött, fisk, fågel;
- kryddor och kryddor;
- rik konfekt;
- marinader, rökt kött, pickles;
- korvar;
- saltad fisk;
- "snabbmat";
- svamp;
- starkt kaffe.
Samma principer bör följas för att förebygga magsår.
Det är bättre att helt vägra alkohol, för att inte provocera fram en ny exacerbation. Det rekommenderas inte heller att äta stekt mat. Mat ska tillagas genom kokning, stuvning, bakning eller ångning.
Näring efter såroperation
Diet efter operation för att ta bort ett magsår kräver ett speciellt tillvägagångssätt. Vanligtvis tar denna intervention vanligtvis bort två tredjedelar av organet, så volymen av magen minskar avsevärt. Under de första dagarna föreskrivs en noll kirurgisk diet, vilket innebär användning av endast slemavkok och mycket svaga buljonger, gelé. Det vill säga all mat ges främst i form av drycker. Byt gradvis till diet 1, beskriven ovan.
Bananer och magsår
Bananer är läckra och friska frukter. De innehåller också mycket stärkelse, som omsluter slemhinnorna i mag-tarmkanalen och skyddar dem från syraverkan. Därför hjälper bananer för magsår till att snabbt lindra smärta och lindra tillståndet. Om patienten tolererar denna produkt väl, det vill säga den kan användas även under en exacerbation i form av potatismos. Naturligtvis ska du inte överdriva det, det räcker med att äta en frukt om dagen.
Bananer är en värdefull källa till vitaminer, mineraler och energi, som är nödvändiga för Magsår i ökad mängd.
Kan du dricka mjölk?
Du kan dricka mjölk med magsår, och det är mycket användbart. Under en exacerbation behöver kroppen särskilt vitaminer och näringsämnen, som finns i tillräckliga mängder i mejeriprodukter. Men du bör veta att under den akuta perioden kan du inte använda surmjölksdrycker, de kan irritera den inflammerade slemhinnan och negativt påverka sårets läkningsprocessen.
Det är tillåtet att dricka lättmjölk eller lättmjölk i form av värme (kokt eller pastöriserad). Du kan dricka inte bara komjölk utan också getmjölk, men den måste spädas ut med kokt vatten. När såret läker kan du gradvis använda och mejeriprodukter.
Sår och vaktelägg
Denna produkt anses vara diet och används för att behandla många sjukdomar, inklusive magsår.
Vaktelägg används för att förebygga och behandla magsår.
Vaktelägg med magsår bidrar till snabbare läkning av defekten och hjälper också till att förhindra exacerbation. De kan ätas som ångomelett eller kokas mjuka. Utanför exacerbation är denna produkt användbar att ta rå en halvtimme före måltid, sköljd med utspädd juice eller vatten. Ägg introduceras också i spannmål, potatismos, soppor. Vuxna kan äta upp till 5-6 stycken per dag.
Naturligtvis, i många fall, kan korrekt näring ensam inte besegra ett magsår, även om det är ett nödvändigt villkor för behandling. Om allt moderna metoder vi beskrev kampen mot sjukdomen i en artikel som vi rekommenderar att alla som lider av denna sjukdom läser.
Du kan lära dig mer om hur du äter med magsår genom att klicka på länken:
En diet för magsår är en förutsättning för en fullfjädrad terapi och förebyggande av återkommande fall av sjukdomen.
Allmänna principer för diet för magsår
Att veta och behålla generella principer kost, som används för magsår, kommer det att vara möjligt att göra din egen meny så korrekt som möjligt och inte förvärra sjukdomsförloppet.
Bland dem finns:
Balans. Du kan inte beröva patienten när det gäller kaloriinnehåll i rätter. Dagsmenyn bör vara balanserad och energivärdet bör inte vara mindre än 3000 kcal.
Fraktionalitet. Pauser mellan måltiderna bör inte vara mer än tre timmar.
Minsta portionsstorlek. Helst ska varje portion mat få plats i handflatorna vikta i en handfull.
Förbud mot friterad och bakad mat tills den är gyllenbrun.
Undvik mycket varm eller mycket kall mat. Rätter som har en temperatur över eller under 30 ° C hämmar funktionen av enzymbildning, saktar ner processen för att återställa epitelvävnaden i magen. Denna regel gäller särskilt vid tidpunkten för exacerbation av magsår.
Vägra produkter som ökar gasbildningen.
Fullständig vägran eller minimering av mängden salt som konsumeras.
En ökning av volymen vatten upp till 2 liter, i frånvaro av sköldkörtelsjukdomar och patologier i urinsystemet.
Uteslutning av kolsyrade drycker och alkohol.
Avslag på produkter som förbättrar produktionen av magsaft.
Termisk bearbetning av rätter är tillåten: stuvning, kokning, ångning, blanchering.
Prioritera sparsam mat som inte irriterar magsäckens väggar.
Barmhärtighetens princip. Mekanisk skoning av magen består i valet av vissa livsmedel som äts åt gången. Kemikaliesparande är uteslutningen av produkter som orsakar irritation av matsmältningssekretet.
Principen för sicksack näring. Han antar att patienten under korta perioder tillåts produkter från den förbjudna listan (inom rimliga skäl), och sedan återförs han till dietmenyn. En liknande princip är avsedd att fungera som en slags träning för mag-tarmkanalen och används endast i återhämtningsstadiet.
Principen om individualitet. Det vill säga, när man sammanställer menyn kan man inte vägledas av samma principer för alla. Mycket beror på vilket stadium sjukdomen befinner sig i, var såret är lokaliserat, vad är patientens ålder, vad är hans kroppsvikt, om det finns samtidiga sjukdomar osv.
Beräkning av tiden för matsmältningen. Så 200 ml vatten, te eller buljong stannar i magen i genomsnitt 1,5 timme. Efter tre timmar kommer kött, kokta grönsaker, äpplen och bröd att lämna honom. Den längsta tiden är fet fisk, stekt kött, baljväxter - upp till 5 timmar.
När det gäller tidpunkten måste kosten följas i minst ett år efter en attack av förvärring av sjukdomen. Huvudmålet med kostnäring i detta fall är att påskynda regenereringen av slemhinnan som kantar magen och normalisera matsmältningsprocessen.
Vad kan man inte äta med magsår?
Alla produkter som irriterar magslemhinnan, ökar gasbildningen, smälter under lång tid och innehåller en stor mängd salt är förbjudna.
Det är viktigt att undvika:
Kött- och fiskbuljonger av primär kokning och soppor beredda därav;
Alla rätter från någon svamp;
Okroshka och kålsoppa från surkål;
Allt fett kött och fisk är förbjudet, detta inkluderar även ister och kaviar;
Rökt mat, de flesta korvar (ibland, under återhämtningsfasen, är det tillåtet att äta lite kokt korv eller skinka);
Konserver, såväl som patéer;
Mejeriprodukter med syra, till exempel ayran, tan, etc. (Kefir är förbjudet endast under exacerbationsperioden och +5 dagar efter att attacken upphör);
Feta mejeriprodukter: kärnmjölk, kondenserad och helmjölk, grädde och ostar;
Hårdkokta ägg, såväl som äggröra (mjukkokta ägg är tillåtna);
Av spannmålsrätterna är korn, mannagryn, vildris och majs samt kli i granulat och müsli förbjudna;
Det är värt att begränsa användningen av gurkor och tomater, såväl som tomatpasta;
Örtprodukter som kan irritera slemhinnan i det skadade organet: syra och rabarber och lök;
Bär och frukter med syra: krusbär, fikon, vindruvor, vinbär, citroner, apelsiner, limefrukter, mandariner, ananas, etc.;
Under förbudet är nötter, torkad frukt och aprikoser;
Alla varma, salta och kryddiga såser: senap, pepparrot, ketchup, vinäger;
Glass och choklad;
Starkt bryggda drycker (starkt te, kaffe);
Alla kolsyrade drycker;
Alkoholhaltiga drycker;
Rågbröd, godis.
Vid bearbetning av köttprodukter bör brosk och vener avlägsnas från dem.
Vad kan man äta med magsår?
Listan över de produkter som är tillåtna för användning vid magsår är ganska omfattande, så patienten behöver inte svälta:
Bröd gjort av vetemjöl. Men det är viktigt att det inte är nybakat. Det är bättre om en dag har gått sedan dess tillverkning.
Baka av ojäst deg (ej med jäst) i en liten mängd. Fyllningen för sådana pajer kan vara: fisk, äpplen, keso eller magert kött.
Även tillåtet att äta kex, kakor, men inte söta, kex.
Köttsoppor, men den viktigaste regeln i deras beredning är användningen av sekundär buljong. Det vill säga, efter kokning, töms buljongen, köttet hälls igen rent vatten och soppa är redan gjord av detta. När det gäller själva köttet som används för att laga soppa, kan du ta antingen kyckling eller nötkött.
Spannmålssoppor utan köttkomponent.
Keso, gräddfil, yoghurt, ryazhenka. Du kan också äta ost, men det är bättre att mala den. Företräde bör ges till färska ostar.
Andra rätter från magert kött som innehåller ett minimum antal vener. Du kan ta kaninkött, kalkon, nötkött, kyckling. När det gäller själva rätterna prioriteras zrazy, köttbullar, kotletter, sufflé, köttbullar, men inte friterade. Det är bäst att ånga dem.
Fisk, men inte feta sorter. En utmärkt lösning är malda fiskrätter. Endast fisken behöver kokas eller ångas (kan stå i ugnen, i folie)
Patienten måste inkludera ägg i sin kost. Du kan göra en omelett av dem, eller koka dem mjukkokta.
Användbara kokta flingor och pasta. Du kan konsumera ris, havregryn eller bovetegröt (förutom mannagryn).
Bär och frukter måste först skalas och malas till puré. Du kan också baka äpplen och päron.
När det gäller desserter kan du diversifiera din egen meny med marmelad, honung, marshmallows, marshmallows, sylt, sylt. Kyssar, mousser, geléer, krämer skadar inte den skadade magslemhinnan.
Nypon- och vetekliavkok, färskpressad juice halvt utspädd med vatten, te som bryggs inte starkt och kompotter är lämpliga som drycker.
I en liten mängd kan du konsumera oliv- och solrosolja, inte raffinerad, såväl som osaltad Smör.
Vit mjölksås kan användas som dressing till rätter.
Vad ska man äta med magsår?
Här är en lista över livsmedel som hjälper dig att påskynda din återhämtning:
Jordgubbe
paprika
bladgrönt
Livsmedel rika på probiotika, såsom yoghurt, kefir (kefir är förbjudet under en exacerbation)
Blomkål
vitkål
Mat med hög fiberhalt kan förhindra överskott av magsyrasekretion, vilket kan minska sårsmärta och skydda magslemhinnan när såret läker.
Många fiberrika livsmedel är också bra källor till polyfenoler, växtföreningar med antioxidanter, antiinflammatoriska och skyddande egenskaper som främjar läkning.
9 läkande livsmedel för magsår
Mest användbara produkter med magsår är:
Kåljuice. - populärt naturligt botemedel från magsår i många decennier, och som det visade sig, av goda skäl! Kål är rik på anti-ulcus vitamin U. I en studie där deltagarna tog 950 ml under dagen. kåljuice, såret läkte på 7-10 dagar, vilket är 6 gånger snabbare än med konventionell behandling
En annan studie genomfördes på 100 patienter vars sår var svåra att behandla. Samtliga tog också 950 ml under dagen. kåljuice, som ett resultat upplevde 81% inte några symtom på ett sår under veckan.
fermenterade livsmedel har visat lovande resultat i kliniska prövningar för behandling av sår. Dessa livsmedel, såsom miso (japansk mat fermenterad med sojabönor, ris, vete), surkål, kimchi (koreansk mat, kryddiga inlagda grönsaker) och kan också förhindra återinfektion.
Nyttiga bakterier ökar effektiviteten av traditionell behandling med cirka 150 %, samtidigt som de minskar diarré och andra biverkningar i samband med att ta antibiotika med upp till 47 %.
Grönt te. Forskare från Meiho University i Nagoya (Japan) publicerade i "Biological and Pharmaceutical Bulletin" i november 2006 en studie som visar att katekiner främjar läkningen av magsår och skyddar den från att sjukdomen återkommer.
Honung. Forskare tror att honungs antibakteriella egenskaper kan hjälpa till att bekämpa H. pylori. ,
* Vitlök är förbjudet under exacerbationen av såret, efter det är det endast tillåtet efter värmebehandling.
Broccoli – Denna grönsak innehåller sulforafan, en förening som är aktiv mot H. pylori (mer info).
Olivolja. Vissa studier visar att fettsyrorna som finns i olivolja kan också hjälpa till vid behandling av Helicobacter pylori.
Kan jag äta, dricka...?
Det verkar som om listan över tillåtna och förbjudna livsmedel att äta med magsår är ganska tydlig. Men efter att ha besökt en läkare har de flesta patienter ett antal frågor angående den eller den ospecificerade produkten.
Därför är det värt att svara mer detaljerat på de mest populära frågorna som uppstår hos personer som lider av ett sår:
Är det möjligt att dricka kefir, jäst bakad mjölk, yoghurt? Det är värt att ta itu med var och en av dessa mejeriprodukter separat. Så kefir är förbjudet under perioden med förvärring av sjukdomen, såväl som 5 dagar efter att attacken passerar. Efter denna tid kan du konsumera kefir, men det är viktigt att den är fräsch och icke-sur. Det viktigaste är att värma upp det något före intag. Du kan lägga till en sked vegetabilisk olja till drycken, vilket gör att det befintliga såret kan läka snabbare. Yoghurt är en av de prioriterade livsmedel för behandling av sår, eftersom bifidobakterierna som finns i den har en skadlig effekt på Helicobacter pylori. Om möjligt bör du laga denna produkt själv, hemma. När det gäller fermenterad bakad mjölk är det också tillåtet för denna patologi i magen. Det är dock värt att köpa denna fermenterade mjölkprodukt med en lägsta fetthalt.
Kan man äta gurka och tomater? När sjukdomen är i det akuta skedet är grönsaker som gurkor förbjudna att konsumeras. Efter att remissionsstadiet har börjat kan du gradvis inkludera dem i kosten, men i små mängder och utan hud. Denna grönsak läggs till sallader i olika former, men det är bäst att mala den på ett rivjärn. Tomater, såväl som gurkor, är förbjudna vid tidpunkten för en förvärring av sjukdomen. Detta beror på det faktum att de hjälper till att minska hastigheten för sårläkning och något öka surheten i magsaften. När förvärringen av sjukdomen elimineras kan du använda frukterna av tomater i den dagliga menyn, men efter att du har sköljt dem med kokande vatten och tagit bort huden.
Kan du äta en banan? Bananer är godkända för användning av patienter med magsår. Väl i dess hålighet omsluter de organet och minskar därigenom surheten i magsaften. Detta hjälper till att eliminera smärtsyndromet, den snabba läkningen av det befintliga såret. Dessutom har bananer ett högt näringsvärde.
Är det möjligt ost, keso? Keso är en produkt som måste finnas på bordet hos en patient med magsår. Det inkluderar inte något som kan provocera fram en attack av sjukdomen eller förvärra patientens tillstånd. Faktum är att keso är ett koagulerat mjölkprotein, utan vassle, som är försett med vitaminer B, PP, A och järn. Därför har det ett otvivelaktigt värde för sjuka människor. Dessutom kan keso köpas både i butiken och tillagas hemma. Du kan använda produkten för att laga många rätter: grytor, suffléer, mousser, krämer etc. Det är värt att välja keso som har en låg andel fetthalt. Ost är också värdefull produkt i kosten för en person med ett sår. Den innehåller mycket lättsmält protein och aminosyror, samt kalcium. Det viktigaste är att ge företräde åt ostar som har låg fetthalt och låg salthalt.
Kan jag få ägg? Ägg är bland de livsmedel som har hög näringsegenskaper och ger ett utmärkt tillfälle att kompensera för bristen på vitamin A, B6, B2, E, fosfor, kalcium, kobolt, järn och andra spårämnen i kosten. Proteinet som utgör ägget absorberas perfekt av människokroppen, men det är viktigt att förbereda det korrekt. Koka eller stek inte ägg under en längre tid; patienter med sår har visat sig använda denna produkt kokt mjukkokt eller i form av en omelett. Ett rått ägg kommer att vara användbart, men i det här fallet ökar risken för salmonellosinfektion.
Kan jag få en vattenmelon? Patienter med magsår är förbjudna att äta vattenmelon. Detta beror på det faktum att det orsakar en ökad utsöndring av magsaft, ökar dess surhet, vilket kommer att förvärra sjukdomen. Under remissionsperioden kan du inkludera en liten mängd färsk vattenmelon i din meny, men du bör inte göra detta på fastande mage.
Kan frön? Frön är förbjudna för magsår, eftersom de irriterar dess slemhinna, kan dessutom skada det och förvärra den patologiska processen. Dessutom innehåller de svårsmälta fetter, som negativt påverkar sjukdomsförloppet. Efter att fröna kommer in i magen på en person med ett sår, kommer han att börja uppleva smärta, eftersom surhetsgraden kommer att öka, gasbildning och komplikationer från gallblåsan observeras ofta. Du bör inte konsumera frön även under remission, eftersom detta kan förvärra den ulcerösa processen.
Kan man använda vitlök? Under perioden av förvärring av sjukdomen är en sådan produkt som vitlök under det strängaste förbudet. När patientens tillstånd når en stabil remission får den ätas. Patienter med sår i anamnesen bör dock först koka vitlök för ett par, eller genom att lägga till rätter till potatismos: potatismos, kokt flingor etc. Du kan tillsätta det i mycket små mängder när du stuvar eller lagar rätter för att ge dem lite skärpa och lukt.
Kan jag få kaffe? Under en förvärring av sjukdomen är all kaffedryck förbjuden. Varken naturligt eller snabbkaffe. När sjukdomen är i remission kan du ibland lägga till en liten kopp naturligt kaffe till din meny, förutsatt att det inte är starkt bryggt. Kom dock ihåg att anledningen till att undvika denna tonic i närvaro av ett magsår är att det påverkar produkterna. av saltsyra, förbättra sin produktion. Detta i sin tur påverkar utvecklingen av sjukdomen och provocerar dess exacerbation.
Kan du dricka läsk? Med halsbränna och många människor använder läsk för att stoppa obehagliga symtom. Detta ämne kan verkligen ha en neutraliserande effekt på saltsyra, som bildas i överskott vid sjukdomar i magen. Men efter en mycket kort tid, när läsken lämnar kroppen och flyttar in i tolvfingertarmen, kommer kroppen att kasta ut en ny del av syran, men i en ännu större mängd. Dessutom bidrar samspelet mellan syra och läsk till frisättningen av koldioxid, som i sin tur pressar på magsäckens väggar. Där det finns ett sår finns det en ökad risk för perforationer. Därför är det strängt förbjudet att dricka läsk med denna patologi.
Kan jag röka? Rökning och magsår är två oförenliga begrepp. För det första provocerar tobaksrök utvecklingen av denna patologi, har en onödig stimulerande effekt på hela mag-tarmkanalen. För det andra, att komma in i magen med svalt saliv, förbättrar nikotin den befintliga inflammationen, hämmar regenereringsprocesser och förhindrar såret från att bilda ärr. För det tredje, enligt de senaste uppgifterna, dör rökare av magsår 5 gånger oftare än icke-rökare med en liknande sjukdom. Dessutom framkallar tobaksrök en ökning av symtomen på sjukdomen, särskilt halsbränna, rapningar och smärta. Därför är det nödvändigt att överge detta beroende, särskilt om ett sår har diagnostiserats.
Kan jag få vodka, konjak? Gastroenterologer är otvetydigt överens om att det är strängt förbjudet att dricka alkohol med magsår. Detta motiveras av det faktum att all alkohol, inklusive vodka och konjak, provocerar inflammation i magens väggar, ökar surheten i dess juice och saktar ner matsmältningsprocessen. Allt detta leder i sin tur till en exacerbation av den patologiska processen och kan till och med orsaka magblödning. Om det inte är möjligt att avstå från att dricka alkoholhaltiga drycker, är det i små mängder och inte under en förvärring av sjukdomen värt att föredra starka men högkvalitativa drycker, bäst av allt vodka. I det här fallet måste du först ha en snäv lunch, men maten ska vara skonsam och omsluta magen. Således kommer det att vara möjligt att till viss del skydda dess väggar från alkoholens skadliga effekter.
Fördelarna med mjölk för magsår - en myt!
I många år har personer med magsår fått rådet att dricka mycket mjölk, eftersom det lugnar magen och hjälper såret att läka. Detta är dock inte riktigt sant. Mjölk kan hjälpa i några minuter medan den sveper sig runt magen. Men mjölk är en kraftfull produkt som stimulerar produktionen av saltsyra, vilket förvärrar sjukdomsförloppet.
Det finns en studie där 60 patienter med magsår deltog. En grupp gick på den vanliga klassiska dieten, experimentgruppen fick 500 ml. mjölk till frukost, 750 ml. till lunch och samma mängd till middag (utöver grundbehandling). Som ett resultat, i gruppen som var på en klassisk diet, botades 78% av patienterna från magsår - detta är den vanliga normen för slutenvård. I experimentgruppen som drack mjölk var det dock endast 53 % som botades. .
Av detta kan vi dra slutsatsen att helmjölk inte är tillrådligt att dricka under behandlingen.
Meny för en vecka med magsår
Det är viktigt att komma ihåg att under en exacerbation av sjukdomen är det värt att följa en speciell diet, som kallas tabell nummer 1. Därefter, när attacken är eliminerad, kan du byta till en mer varierad kost.
måndag
Du kan börja dagen med ett par mjukkokta kycklingägg och bovetegröt i mängden 250 gr. Svagt te används som dryck.
Till andra frukosten kan du använda ett bakat äpple, som kan sköljas ner med ett glas yoghurt med låg fetthalt.
Till lunch bjuds en patient med magsår på kycklingsoppa med kokt risgryn. För den andra kan du laga potatismos med köttbullar av nötkött. Som efterrätt passar fruktgelé. Nyponavkok används som dryck.
Lunchen ska bestå av grönt te och ett par kex.
Till middag kan du ånga gös och komplettera den med kålblomställningar, även tillagade i en dubbelpanna. Som dryck kan du använda svagt te.
Du kan avsluta din dag grönt te eller yoghurt.
tisdag
Till frukost kan du använda ägggröt, som är tillagad på basis av 2 ägg, mjölk och smör. Du kan dricka jordgubbsgelé.
Som en andra frukost kan patienten erbjudas bovetegröt mosad med mjölk. Svagt te används som dryck.
Till lunch serveras en man zucchinisoppa. Den andra rätten är en fiskpastej förrätt (valfri mager fisk), samt en folielindad nötköttsgryta med surkål. Äppelmousse kan användas som efterrätt.
På eftermiddagen kan du äta en banan och dricka den med lätt uppvärmd färsk kefir.
Till middag serveras kycklingköttbullar och potatismos. Som efterrätt används gräddfil bred på gammalt bröd. Du kan dricka svagt te.
Drick grönt te eller yoghurt innan du lägger dig.
onsdag
Till frukost kan du laga risgrynsgröt mosad med mjölk, dricka äppelkompott. Den andra frukosten kan bestå av keso och havregrynsgelé.
Till lunch kan du servera vermicellisoppa tillagad i grönsaksbuljong. Som förrätt är rödbetssallad godkänt till vegetabilisk olja. För det andra kan du använda smulig bovetegröt med grönt och polsk gös med surkål. Du kan dricka svagt svart te.
På eftermiddagen serveras patienten kex och ett glas mager yoghurt.
Middagen består av pilaff med kokt nötkött, grönsaksrisotto och vitaminkissel. Som efterrätt kan du laga äppelbon.
Avsluta onsdagsdagen med grönt te och fruktgelé.
torsdag
Till frukost kan du bjuda på ett sött slemmigt avkok av pärlkorn med mjölk och äggula, ströbröd och mjölkgelé med.
Som mellanmål används snöbollar och varmt svagt te.
Till lunch tillagas rissoppa med pumpa, som andra rätt kan du servera kaninköttssufflé och kokt pasta med surkål. Till efterrätt används äpplen och päron i sirap som kan sköljas ner med druvgelé.
Middagen för en patient med magsår består av en sallad på potatis, pumpa-zucchini puré, gelé kalkon. Grönt te.
Som mellanmål innan en natts vila kan du använda kesopudding med äpplen och ett glas jäst bakad mjölk.
fredag
Till frukost, förbered bovetegröt med sylt. Te används som dryck.
Som tilltugg kan du bjuda på lata dumplings med keso och en cocktail från.
Till lunch erbjuds patienten en sallad med grönsaker med gräddfil, soppa med dill och dumplings, som en andra maträtt - zucchini fylld med kött och surkål.
På eftermiddagen kan du äta fruktsallad och dricka jordgubbsgelé.
Till middag serveras patienten kokt tunga med potatismos och en pudding av havregryn och äpplen. Du kan dricka svagt svart te.
Kvällen avslutas med grönt te eller yoghurt.
lördag
Frukosten kan bestå av mjölksoppa med kokt vermicelli och varmt te.
Den andra frukosten består av ett glas jäst bakad mjölk och rödbetspuré.
Till lunch kan du äta äppelsoppa med katrinplommon och sill indränkt med grönsaker. Dessert - kex på ekorrar
För ett eftermiddagssnack har patienten råd med en cocktail av kefir och jordgubbar med äppelpudding.
Kvällsmat på lördag kan bakas torsk och korn smulig gröt och surkål. Du kan komplettera kvällsmåltiden med en fruktgelédessert.
Som kvällssnack innan du går och lägger dig används grönt te med kex.
söndag
Du kan börja morgonen med kokt vermicelli med ost och smör och svagt te.
Du kan ta ett mellanmål innan middagen med keso och potatisgryta och vitamingelé.
Till lunch används kokt potatis eller potatismos, och kokt kött med surkål, samt blomkålssoppa och ostmassa med morötter. Mosad äppelkompott används som dryck.
Som eftermiddagssnack kan du bjuda på ett äpple bakat med honung.
Används till middag hemlagad kefir, nötkött stroganoff med sojaolja och kokt nötkött, toppad med potatismos. Du kan dricka bärkompott.
Som mellanmål före sänggåendet kan du dricka grönt te och äta ett mjukkokt ägg.
Recept för magsår
Det finns många recept på rätter som kan tillagas för en patient med magsår.
Många av dem är ganska enkla, men det finns några som kan vara lite svåra:
Gädda på polska. För att laga gös på polska måste fisken rengöras, tvättas och kokas med tillsats av 1 morot och 1 knippe persilja. Som sås används en olje-äggfyllning, som läggs ut på ett tillbehör: på bovete, ris eller kokt potatismos.
Risotto. För att förbereda en kostrisotto för en patient med magsår, kommer det att vara nödvändigt att skala morötter, rotselleri och persilja och sjuda dem lätt i en liten mängd vatten. Ris i mängden 4 matskedar kokas i lättsaltat vatten, blandas sedan med grönsaker och överförs till en form smord med solrosolja, hälls med mjölk och ett ägg och bakas i ugnen.
Recept på dietsnöbollar. För att förbereda dem måste du ta ett par ägg, ungefär ett halvt glas pastöriserad skummjölk, lite mjöl och tre matskedar strösocker. Proteiner separeras från äggulorna och vispas, strösocker tillsätts där. Proteiner doppas i kokande mjölk med en sked och kokas, men inte mer än 5 minuter. Sedan förbereds såsen. För att göra detta blandas äggulorna med strösocker och varm mjölk och kokas i ett vattenbad. Den resulterande såsen hälls över proteinsnöbollar och serveras.
Gelékalkon. För att förbereda aspic från kalkon måste köttet först kokas och kylas, bli av med skinnet och skära i små skivor. Medan morötterna kokas kan du förbereda geléen genom att fylla den med vatten 1 till 8 (i en halvtimme). Därefter tillsätts gelé och salt till den kokande morotsbuljongen, varefter massan filtreras. Persilja och dill skärs grovt, hälls i den gelatinösa massan tillsammans med kalkon och hackade kokta morötter. Allt detta tas bort i kylen för stelning.
: även känd som dieten högt tryck. Fokus ligger på frukt och grönsaker och erbjuder 8 till 10 portioner per dag. DASH-dieten innehåller också magra mejeriprodukter, bönor, linser, nötter, fisk och fågel, och begränsar oljor, sockerhaltiga drycker och desserter.
Korrekt näring för magsår är ett oumbärligt attribut för den korrekta terapeutiska effekten, en förebyggande åtgärd som syftar till att motverka uppkomsten av återkommande sår.
En diet för magsår, sammanställd korrekt och utan kränkningar, antagen av patienten för vägledning, gör att du kan påskynda återhämtningen, stimulera den snabba läkningen av ett sår i magen. Nedan följer de huvudsakliga mönstren som är obligatoriska för en patient som lider av magsår, med kronisk gastrit, som senare kan utvecklas till ett kroniskt magsår.
Om det gäller dietens varaktighet måste du följa menyn i ett år efter slutet av förvärringen av den ulcerösa processen. Huvudsyftet med kostnäring är att hjälpa de regenerativa processerna i epitelvävnader.
Förbjudna produkter
Nedan finns en lista över produkter som är förbjudna att använda vid magsår. Det är tänkt att utesluta mat från kosten som har en irriterande effekt på matsmältningsrörets vägg, förbättra bildandet av gaser i tarmarna, fyllda med ett överskott av natrium- och klorjoner.
Vener och brosk kommer att behöva avlägsnas från köttprodukter. En nutritionist, gastroenterolog kommer att ge andra rekommendationer för korrekt näring för ett sår.
Godkända produkter
Det finns en lista över rätter och produkter som är tillåtna under diet nummer 1. Listan över produkter är omfattande, maten för patienten kommer inte att verka begränsad och tråkig.
Veckokost för en patient med ett sår
Patientens diet visas nedan. Meny för veckan - ett ungefärligt schema.
måndag
På morgonen är det användbart att koka havregryn i vatten, dricka ett glas te. Den andra frukosten kan bestå av bakade äpplen, yoghurt med låg fetthalt. Till lunch är det gott att äta soppa i grönsaksbuljong med hercules. Som andrarätt passar en köttbulle med potatistillbehör eller kalvkött. Till efterrätt är fruktgelé tillåtet. Skölj ner med ett avkok av vildros.
För ett mellanmål på eftermiddagen är kosten efter ett sår mjölk med kex. Till middag är det tillåtet att koka ånggös med stuvad blomkål från dubbelpanna. Drick svagt te.
tisdag
Förbered dietmåltider till frukost - en blandning av 2 ägg, smör och mjölk. Skölj ner med jordgubbsgelé, kosten blir komplett, smakrik och näringsrik. Andra frukosten med sår hyperaciditet- gröt från bovete i mjölk, torkas noggrant. Du borde dricka te.
Till lunch tillagas zucchinisoppa. Den andra rätten serveras med paté från valfri fisk med låg fetthalt, potatisgryta i folie med nötkött. Till efterrätt, erbjuda patienten en äppelmousse. För ett mellanmål på eftermiddagen kommer en banan som sköljs ner med ett glas färsk kefir inte att skada. En sådan diet efter att ha tagit bort en del av magen anses vara så sparsam som möjligt.
Till middag, efter att ha tagit bort magen, förbereds kycklingköttbullar med grönsakspuré. Till efterrätt - gräddfil och gårdagens bröd. Drick kompott eller te. Innan du går och lägger dig - ett glas mjölk. Det är viktigt att följa regeln som föreskrivs av dietterapi.
onsdag
Frukosten består av risgrynsgröt mosad och kokad i mjölk och äppelkompott. En liknande diet efter gastrisk resektion är läglig. Den andra frukosten är keso och havregrynskissel.
Lunch, om du behöver en diet för magsår, presenteras på menyn med vermicellisoppa i grönsaksbuljong. Rätten serveras kokta rödbetor med vegetabilisk olja. För det andra, servera patienten bovetegröt, gös. Sköljs ner med ett glas te.
För ett mellanmål på eftermiddagen kan patienten äta ett glas yoghurt, kex. Kvällsmåltid består av rispilaff med nötkött och gelé. Prova att lägga till grönsaksrisotto.
torsdag
Som frukost ger kosten efter operationen ett avkok av korn, kokt till ett slemmigt tillstånd med mjölk, mjölkgelé med morötter. Ett glas te med kakor är tillåtet som mellanmål efter duodenalsårsoperation.
Patientens lunch består av rissoppa med tillsats av pumpa, följt av kaninköttssufflé med kokt vermicelli. Efterrätt i form av äpplen, päron och druvgelé.
Middag - rödbetssallad med potatis, pumpa och zucchinipuré, gelé kalkon. Drick mjölkgelé. Som kvällssnack keso pudding och ryazhenka.
fredag
Frukost - mannagrynsgröt med sylt och te. Den andra frukosten är lata dumplings och en jordgubbssmoothie.
Till lunch erbjuder de en sallad med grönsaker och örter med gräddfil, soppa med dumplings, och för den andra - en zucchini fylld med kyckling, bakad i ugnen. Mellanmål med magsår består av fruktsallad och jordgubbsgelé.
Till middag serveras tunga och potatis. Till efterrätt - havregrynspudding med ett äpple och drick te. Kvällsmåltid - ett glas varm mjölk.
lördag
Frukost - mjölksoppa och varmt te. Andra frukosten - ett glas fermenterad bakad mjölk och kokt rödbetspuré.
Till lunch, förbered en soppa med katrinplommon och äpplen och sill indränkt i vatten för patienten. Mellanmål - proteinkex. För ett eftermiddagssnack, kefircocktail med jordgubbar.
Middag är tillåten bakad torsk och korngröt. Till efterrätt - gelé och frukt. En sådan meny kommer inte att öka surheten i magen.
På kvällen innan du går och lägger dig - mjölk med kex. Byt ut mot yoghurt om det behövs. Fel kost, som ökar surheten, leder till försämring.
söndag
Morgonmenyn innehåller kokta makaroner och ost och te i kosten. För ett mellanmål - kesogryta, gelé från frukt och bär.
Lunchen representeras av kokt kött och potatis. För det första - soppa med blomkål, ostmassa med tillsats av morötter, plus kompott.
Snack - ett bakat äpple med honung. Middag - kefir, köttbullar och grönsakspuré och bärjuice eller kompott. Innan du går och lägger dig är det tillåtet att dricka mjölk, äta ett mjukkokt ägg.
En sådan diet i en vecka kan ändras, förbättringar görs på listan, med hänsyn till patientens smaker. Dieten för en vecka med magsår bör baseras på de beskrivna principerna.
Idag, i media och på internet, kan du hitta många recept på hur man lagar läckra och näringsrika måltider mot magsår. De villkorar rätt näring bli nyckeln till en hälsosam livsstil. Kostnäring är en viktig förutsättning för korrekt behandling.
Magsår är kronisk sjukdom hela kroppen med magsår eller tolvfingertarmen. Förvärring av sjukdomen kan uppstå på grund av brott mot normal aktivitet nervsystem(överdriven nervös spänning, svåra psykiska chocker, långvariga eller ofta upprepade svåra upplevelser). En viktig roll i förekomsten av magsår spelas av bristande efterlevnad rätt läge näring (oregelbundna måltider, torrfoder). De viktigaste tecknen på magsår är periodiska, mestadels på fastande mage och på natten, smärta i övre delen av buken, halsbränna, rapningar, kräkningar.
Närvaron av ett sår i magen eller tolvfingertarmen med magsår är en lokal manifestation av sjukdomen i hela organismen, där nervösa, humorala och metaboliska processer störs.
Behandling av magsår bör vara komplex, inklusive ett antal metoder, bland vilka den ledande platsen tillhör klinisk näring.
De grundläggande principerna för terapeutisk näring för exacerbation av magsår är följande:
Skapande av den största vilan för slemhinnan i magen och tolvfingertarmen;
Uteslutning av produkter som har en stark juiceeffekt;
Uteslutning av produkter som mekaniskt irriterar magslemhinnan (dvs mat ges huvudsakligen i purerad form);
Frekventa och fraktionerad näring. Äta var 3-4:e timme.Rikligt matintag är kontraindicerat, för 1 måltid;
Uteslutning av för kall eller mycket varm mat;
Högt näringsvärde av kosten som innehåller en tillräcklig mängd proteiner, fetter, kolhydrater, mineralsalter, vitaminer, främst C, grupp B, A.
Livsmedel som ökar utsöndringen av magsaft är uteslutna från kosten: kött-, fisk- och svampbuljonger, kött och fisk stekt och stuvad i sin egen juice, rökt och saltad mat, kryddor och kryddor (senap, peppar, etc.), alkoholhaltiga drycker, kolsyrat vatten, starkt te och kaffe. Inkludera inte livsmedel som innehåller grova fibrer (kålrot, kålrot, rädisa), som mekaniskt irriterar magslemhinnan.
En sparsam kost inkluderar mat och rätter som en aning stimulerar magsekretionen: mjölk, grädde, keso, flingor, mosade kokta grönsaker, mosade flingor och vegetariska (förutom kål) soppor, mjukkokta ägg eller äggröra, kokt kött och fisk, svagt. te, alkaliskt Mineral vatten som inte innehåller koldioxid.
Kom ihåg att mjölk och keso, ost och ägg, kött och fisk är rika på proteiner. Fetter finns i smör och vegetabiliska oljor, mjölk och grädde. Det finns många kolhydrater i bröd och kex, pasta och flingor (ris, mannagryn, havregryn, korn, etc.), samt i potatis. Nyponavkok är en viktig källa till C-vitamin.
Man bör komma ihåg att mjölk hos vissa människor kan öka surheten i magsaften och orsaka halsbränna.
Beroende på egenskaperna hos förloppet av magsår används flera dieter. Så, med en kraftig exacerbation, är dieter nr 1a och 16 indikerade, ordinerade under en kort tid, med en mindre skarp exacerbation - diet nr 1 (den är också effektiv för ett trögt, asymtomatiskt förlopp av sjukdomen, utan svår smärta och halsbränna).
Behandlingsförloppet börjar vanligtvis med den mest sparsamma dieten och går vidare till mer stressande.
Diet nr 1a ger maximal mekanisk och kemisk sparning av magen. Alla rätter är beredda mosade, flytande eller mosig konsistens. De kokas i vatten eller ångas.
Soppor - slem från ris, havregryn eller pärlkorn; mannagrynsoppa (beredd med tillsats av en ägg-mjölksblandning, grädde eller smör). Buljonger kan beredas (för att påskynda tillagningsprocessen) även av mjöl för barn- och dietmat eller från malda spannmål.
Kött- och fiskrätter - ångsuffléer från magert kött (nötkött, kalvkött, fläsk eller kanin), fågel (kyckling, kalkon), fisk (torsk, gädda, kummel, is, saffranstorsk, etc.). Soufflé ingår i kosten en gång om dagen.
Spannmålsrätter och sidorätter - flytande gröt mosad från ris, havregryn eller bovete; gröt från mannagryn, ris och bovetemjöl (med tillsats av mjölk eller grädde).
Äggrätter - mjukkokta ägg, ångomelett, vispad äggvitor(maräng).
Mjölk och mejeriprodukter - helmjölk, kondenserad mjölk, naturlig och vispad grädde, nyberedd osyrad keso, steam curd soufflé.
Frukt- och bärrätter - kissels och gelé från söta sorter.
Drycker - svagt te med mjölk eller färsk grädde, nyponbuljong, söt frukt- och bärjuice, veteklibuljong.
Fetter - smör (tillsatt till färdigrätter).
Bröd och bageriprodukter är undantagna från kosten.
Provdietmeny nr 1a
1:a frukosten. Ånga omelett, smör, mjölk (1 kopp).
2:a frukosten. Mjölk (1 glas).
Middag. Risslemmig soppa, köttångad sufflé med vegetabilisk olja, fruktgelé.
eftermiddagste. Mjukkokt ägg, mjölk (1 kopp).
Middag. Mjölkgrynsgröt, citrongelé.
Före sängdags. Mjölk (1 glas).
Diet nr 16 (mindre sparsam) innehåller mer ångrätter från mosat kött och fisk (kotletter och köttbullar, dumplings och semlor, sufflé). Såser är tillåtna - mjölk eller gräddfil (från färsk gräddfil), vita brödkakor (75 g), från fetter - smör eller raffinerad olivolja, solros, majsolja (olja i sin naturliga form läggs till färdigrätter). Oftare förbereder de mosad mjölkgröt, soppor från olika mosade spannmål (ris, havregryn, pärlkorn, bovete, korn eller hirs). Flytande eller mosig mat tillagas i vatten eller ångas.
Exempel på dietmeny nummer 16
1:a frukosten. Köttångkotletter med mjölksås, mosad risgrynsgröt, te med mjölk.
2:a frukosten. Fruktgelé, kex.
Middag. Mjölksoppa gjord av mosade korngryn, ångade köttbullar, fruktgelé.
eftermiddagste. Mjukkokt ägg, nyponbuljong (1 kopp).
Middag. Fisksufflé, mosad bovetegröt, fruktgelé.
För kvällen. Mjölk (1 glas).
Diet nummer 1 är mindre strikt efterlevnad av principerna för mekanisk och kemisk sparning. Vitt bröd, kokt kött (hackat) och fisk, kokta och mosade grönsaker (potatis, morötter, rödbetor, zucchini, pumpa) och frukt är tillåtna.
Kosten innehåller mjölk, grädde, färsk icke-sur gräddfil, keso, kex som inte är bröd, smör, mjukkokta ägg eller ångröra, soppor med mosad mjölk, soppor med vegetabilisk purerad mjölk, soppor med vermicelli, mjölkgröt. , pasta och kokt vermicelli , tillåt bakade rätter, svagt te med mjölk.
Buljonger och kålavkok är uteslutna från kosten. Alla rätter är beredda mosade, kokta i vatten eller ångade.
Denna diet är den viktigaste i samband med terapeutisk näring för magsår. Det finns 2 varianter av denna diet: i det ena fallet är maten beredd mosad, i den andra - unmashed.
Soppor - mjölkpurerade spannmål (havregryn, ris, bovete, korn, mannagryn); mejeri med mosade grönsaker, nudlar eller hemgjorda nudlar; mosade grönsaker (potatis, morot, betor) med ägg-mjölkblandning, kryddad med smör eller vegetabilisk olja.
Kött- och fiskrätter - från kotletter med låg fetthalt, dumplings, köttbullar, potatismos, suffléer, rullar, etc., kokta i vatten eller ångade.
Rätter från spannmål och pasta - mosad mjölkgröt (ris, havregryn, korn, korn, hirs, bovete); mannagrynsgröt och ut gröt"Hercules", sufflé, puddingar från mosade spannmål; rätter från vermicelli, pasta, hemgjorda nudlar.
Grönsaksrätter - från potatis, morötter, rödbetor, blomkål, pumpor, zucchini, gröna ärtor: kokta, mosade, ångade suffléer och puddingar (utan skorpa).
Äggrätter - mjukkokta ägg, ångomeletter, vispad äggvita (maränger).
Mjölk och mejeriprodukter - helmjölk, kondenserad mjölk, färsk grädde, nyberedd osyrad keso, keso-suffléer och kassler, dumplings med keso, gräddfil, milda ostar.
Frukt- och bärrätter: naturliga frukter och bär av mogna söta sorter, kokta, mosade eller bakade; söta bärjuice - jordgubb eller hallon; kissels, gelé och mousser; bakade äpplen.
Godis - honung, sylt, sylt från söta bär och frukter, marshmallows, marshmallows.
Såser - mjölk, gräddfil eller frukt.
Kryddade grönsaker - persilja, dill (lite).
Fetter - smör och vegetabilisk olja (läggs till färdigrätter).
Drycker - svagt te med mjölk eller grädde, nyponbuljong eller vetekli, morotsjuice.
Bröd - vete, lätt torkade, obröda kex.
Exempel på dietmeny #1
1:a frukosten. Mjukkokt ägg, havregrynsmjölksgröt, te med mjölk.
2:a frukosten. Ugnsbakat äpple, nypondekok.
Middag. Purerad pärlkornssoppa, ångade köttkotletter med mjölksås, potatismos med vegetabilisk olja, fruktgelé.
eftermiddagste. Mjölkgelé, torra kex.
Middag. Fisk ånga köttbullar med nudlar, te.
För kvällen. Mjölk (1 glas), kex.
Om magsår uppstår utan svår smärta och halsbränna (när det gäller magsår i remission), visar det sig ofta vara det mest effektiv kost Nr 1 utan mekanisk sparning. Denna diet är särskilt indikerad om sjukdomen åtföljs av en minskning av tarmens motorfunktion, vilket manifesteras av förstoppning. Maten tillagas kokt, men inte mosad (kött och fisk ges i bitar, grönsaker är inte mosade, smuliga spannmål, etc.).
Ungefärlig kostmeny nr 1 utan mekanisk besparing av magen
1:a frukosten. Kokt kött med kokt vermicelli, hirs smulig gröt, ost, te med mjölk.
2:a frukosten. Bakat äpple, nyponbuljong, magra kex.
Middag. Potatissoppa vegetarisk, kokt köttgryta med kokt ris, kokta rödbetor med vegetabilisk olja, te.
eftermiddagste. Mjukkokt ägg, mjölk (1 kopp) med kakor.
Middag. Kokt fisk med kokt potatis, torkad fruktkompott, cheesecake.
För kvällen. Mjölk (1 kopp) eller te med mjölk.
Hälsokost med magsår, trots många restriktioner både i uppsättningen av produkter och i metoderna för deras kulinariska bearbetning, bör det fortfarande vara så olika som möjligt.
I de fall där patienter inte tål mjölk bra (halsbränna, flatulens) ersätts den med mjölkgelé, mjölk, utspädd med 1/3 te eller mineralvatten.
