Класическа супа минестроне стъпка по стъпка рецепта. Красива и цветна - италианска супа минестроне

Минестроне е гъста италианска супа, приготвена от пресни, сезонни зеленчуци. Не съществува сам правилната рецептакласическо минестроне, тъй като наборът от зеленчуци в супата се променя от регион на регион на Италия. Също така наборът от зеленчуци се променя по време на самия сезон, тъй като за приготвянето на Минестроне се използват само сезонни зеленчуци, които са налични и евтини през този период.

Но трябва да се отбележат някои важни характеристики на приготвянето на супа Минестроне. Зеленчуците се нарязват много ситно и след това бавно се запържват, което придава специален вкус на това ястие. Също важна характеристикаКласическото минестроне е, че част от зеленчуците са пасирани и това прави супата много гъста. Също така е важно съставът на класическото минестроне задължително да включва някои бобови растения.

Колкото повече зеленчуци има в Минестроне, толкова по-добре, но в класическото Минестроне не трябва да са по-малко от 8. Зеленчуците за Минестроне трябва да се нарязват на ситно, за да поемат добре зехтина при пържене. Огънят по време на пържене трябва да бъде минимален.

Минестроне е традиционна италианска супа, приготвена от сезонни зеленчуци. Затова вкусете и външен видще зависи от това къде и кога се приготвя ястието. Но има и общи точки, които правят тази супа толкова ароматна и удовлетворяваща.

Предимството на минестроне е, че може да се направи от почти всичко. Първоначално се правеше от това, което домакинята имаше в кухнята. Основните съставки на супата, освен зеленчуците, са бобът. Но дори те могат да бъдат заменени, ако желаете.

За минестроне определено ще ви трябва:

• 1 глава лук;
• 1-3 моркова;
• няколко скилидки чесън.

Освен това италианците почти винаги слагат в супата си 2-3 стръка целина.

nonnabox.com

След това изберете зеленчуци в зависимост от времето на годината и наличността. В студения период можете да добавите към супата зеле, малко цвекло, замразени броколи, карфиол и зелен фасул. През лятото и началото на есента тиквички, тиквички, чушка, домати, зелен грах и тиква.

Не използвай брюкселско зелеи рукола: те могат да надделеят над вкуса на други зеленчуци.

От зелените най-често се използват спанак, магданоз, розмарин, босилек и мащерка.

Картофи, бобови растения (като боб, нахут и леща), тестени изделия и дори ечемик ще направят супата богата.

Какъв вид бульон ви трябва

По правило към минестрото се добавя обикновена вода. Попивайки вкуса и аромата на печени зеленчуци, се превръща в богат зеленчуков бульон.

Някои обаче все още предпочитат да приготвят супа на вече готов или друг месен бульон.

Италианците обичат бульон от свински бут с кост и панчета. Може да се замени с пържен бекон.

Тайната на приготвянето на ароматно минестроне е в много бавното пържене на зеленчуците. Нарежете на кубчета морковите и целината и наситнете чесъна. Сложете ги в тенджера с няколко лъжици зехтин и ги запържете на слаб огън за около 10 минути, докато зеленчуците омекнат.

След това добавете останалите зеленчуци, също нарязани на кубчета, и запържете за 15 минути. Можете да сложите 2-3 супени лъжици доматено пюре.

Залейте зеленчуците с 1,5-2 л вода или бульон, подправете със сол, смлян черен пипер и други подправки по избор. Оставете супата да заври на умерен огън.

За да стане супата още по-гъста, някои хора предпочитат да пасират половината от сварените зеленчуци в блендер.

Намалете топлината, добавете нарязани билки и паста, кубчета или ориз. Варете, докато свършат и последните съставки.

Понякога изглежда, че за италианците минестроне, както и боршът за нас, е нещо глобално, супер популярно и много душевно. Самото име съдържа уважение към това първо ястие: минестра - супа, окончание -едно - лупа. Така се получава голяма супа. Това означава, че ястието е доста сложно и се състои от голям брой съставки.

Въпреки привидната сложност и броя на различни съставки, това е лека, предимно зеленчукова супа, към която се добавя дребна супена паста, по-рядко ориз. В зависимост от сезона, региона и настроението съставът на зеленчуците варира в широки граници. Понякога супата се приготвя с пилешки или месен бульон, но много по-разпространена е зеленчуковата.

По правило в минестроне присъстват бобови растения - нахут или леща, боб, грах. В допълнение, обичайните зеленчуци за супа - лук и моркови, целина, картофи, различни видовезеле. Често добавяйте белени домати. Подобни супи са известни от времето древен Рим, но доматите и картофите попаднаха в супата след откриването на Новия свят. Е, повечето италиански супи, всякакви зеленчуци и сосове на тяхна основа не могат без това.

Поради факта, че няма постоянна и общоприета рецепта за супа, ястието може да варира в зависимост от региона. Понякога зеленчуците се изваждат от бульона и се нарязват - супата е гъста като картофено пюре. По-течните опции включват използването на зеленчуци под формата на парчета. различни размери. Освен това зеленчуците могат да се задушат бавно за супа или да се използват сурови.

Има много регионални варианти на минестроне, които се различават по състав и метод на готвене. В по-голямата си част разликите са в определени съставки, характерни за даден регион - песто, доматено пюре, спагети и др.

Основата на супата е бульонът, това е важно. Отварата от зеленчуци или месен бульон трябва да е богата и ароматна. Дори зеленчуците да не са запържени преди да се сварят, това не е трудно да се постигне, ако използвате много пресни зеленчуци. Освен това не е необходимо да ги използвате всички в супата. Трябва да се отбележи, че в съвременните супермаркети се продават в изобилие замразени комплекти готови зеленчуци за супа.

Съставки (2 порции)

• Дребна паста (анели, стелине, филини) 2-3 с.л
• Морков 1 бр
• Лук 1 бр
• Чери домати" 5-6 бр
• Зелен фасул 50гр
• Зелен грах 50 гр
• Броколи 1 бр
• дръжки целина 1-2 бр
• Тиквички или тиквички 1 бр
• Чесън 1-2 скилидки
• Песто 2 с.л
• Зелен босилек за сервиране
• Сол, черен пипер, суха смес от италиански билкиподправки

Добавяне на рецепта към телефона

Минестроне - италианска зеленчукова супа

1. Най-лесният и вкусен вариант на минестроне идва от Лигурия - minestrone alla genovese. По правило това ястие се приготвя на богат зеленчуков бульон, с добавка на бобови растения - грах, зелен фасул и сух боб борлоти, много зеленчуци и билки. Особеността на ястието е добавката на сос песто, приготвен от генуезки зелен босилек, пармезан, кедрови ядки, чесън и най-добрия зехтин. Това придава на супата специален уникален вкус.

   Зеленчуци и паста за супа

2. Приготвихме супата от наличните зеленчуци, като заложихме на сезонността и наличността. За бульона взехме морков и голяма глава лук, голям стрък целина, две скилидки чесън - необелени. А също и 50 г замразен млад грах и наситнени шушулки зелен фасул по принцип са всесезонни зеленчуци. За супата използвахме сурови зеленчуци, но могат да се запържат малко в 1 с.л. зехтин. Обелете морковите и лука, нарежете на едри кубчета. Нарежете и стръка целина на едро. Сложете всички зеленчуци в тенджера и ги залейте с 5-6 чаши студена вода.

   Обелете и нарежете зеленчуците, гответе бульон

3. Поставете 1 ч.л. в чиста кърпа или саше. сухи ароматни билки, които се използват в средиземноморската или италианската кухня. По правило това са риган, босилек, чубрица, копър и магданоз. Можете също така да поставите скилидки чесън там. Завържете плата и поставете чантата във водата. Поставете съда на огъня и го оставете да заври. Гответе зеленчуковия бульон при слаб кипене за 30-40 минути. След това добавете фина паста в минестрото, което се използва за първи ястия. В краен случай можете да натрошите на ситно обикновените спагети.

   Добавете фина паста към супата

4. На опаковката на макароните е посочено времето за варене, за което производителят гарантира степента на готовност al dente. Сварете макароните за половината от това време. След това към супата добавете нарязани розички броколи и кубчета тиквичка или тиквичка. Зелето и тиквичките се приготвят бързо, буквално за 3-4 минути. Но те не трябва да се усвояват. При варени съцветия и тиквички трябва да се усети фина твърдост. Малко преди края на готвенето овкусете супата със сол и черен пипер на вкус. Изхвърлете торбата с подправки и чесън.

   Сварете броколи и тиквички на супа

5. Разсипете готовата зеленчукова супа минестроне в купички. Чери доматите се разполовяват и също се добавят към супата. Нарежете малко зелен босилек на ситно и го поръсете върху супата. Може да добавите и клонка за украса. Непосредствено преди сервиране сложете в супата 1 с.л. сос песто - приготвя се лесно или винаги се продава.

Всяка страна има свое собствено първо ястие. Например, боршът е традиционен сред източните славяни, испанците се гордеят със своята супа гаспачо, грузинците обичат лобио, но италианците просто обожават богатото и гъсто минестроне. В превод от италиански името на това ястие означава „голяма супа“. А самите италианци гордо го наричат ​​"бурята". И всичко това, защото неговите компоненти са доста голямо разнообразие от съставки. Това са предимно сезонни зеленчуци, които можете да закупите от пазара по това време на годината. Много е трудно да се говори за някаква конкретна рецепта. В крайна сметка, в зависимост от сезона и състава на супата се променя. Има, разбира се, и традиционния набор. Това е задължително боб, който се добавя в самия край на готвенето. И също така моркови, лук и целина, или, както го наричат ​​италианците, soffritos, които се нарязват възможно най-дребно. Останалата част от зеленчуковия комплект зависи от сезона и предпочитанията на домакинята. Вероятно тази гъвкавост е ценена от италианците в тяхното "временно". Минестроне е доста засищащо и идеално утолява глада. Приготвят това първо нещо в голям съд, а след това всички се канят на масата. Минестроне се нарича още супата на столетниците. И това също не е случайно. В крайна сметка, наслаждавайки се здравословна храна, приятна комуникация, получаване изключително положително, човек живее по-дълго. Искаш ли основна тайнаготвя минестроне? Това е, колкото и да е странно, бавност. Някога такава супа се вареше около 6 часа. Сега времето е намалено почти наполовина, вероятно благодарение на модерни технологии. Но всеки италиански готвач ясно знае, че за да сготвите истинска италианска супа минестроне, трябва бавно да къкри всички съставки на слаб огън. Ако пържите или задушавате зеленчуци, тогава също бавно, така че всеки продукт да свири своя собствена цигулка в този прекрасен оркестър.

Съставки (за тенджера от 3 литра)

• 4 пилешки крилца за бульон + вода или 2л. готов пилешки бульон;
• 2 средни моркова;
• 2 глави лук;
• 2-3 стръка целина;
• 300 г боб аспержи;
• 1 голяма червена чушка;
• 2 големи месести домати;
• консерва боб;
• 0,5 ст. паста от твърда пшеница;
• италиански подправки: сушен босилек, риган;
• 2-3 стръка зелен босилек;
• малко зехтин;
• сол, смлян черен пипер, кръгче червена люта чушка.

за крутони и сервиране на минестроне:

• половин багет;
• 50 г пармезан;
• 2-3 скилидки чесън;
• малко зехтин;
• подправки.

Как да готвя италианска супа минестроне, класическа рецепта със снимка

1. Изплакнете пилешките бутчета в хладка вода, подсушете с хартиена кърпа. Изсипете малко количество зехтин в чугунен съд, спуснете бутчетата там и ги запържете, докато се образува лека златиста коричка.

2. След това изсипете пречистена вода в тенджерата и гответе бульона под капак на слаб огън за 40 минути. Италианската супа минестроне е основно зеленчукова. Затова по-късно няма да използваме пилешко месо. Ако желаете, можете изобщо да не готвите пилето, а да готвите супата изключително на зеленчуков бульон.

3. Докато бульонът се готви, приготвяме крутоните, с които ще сервираме минестроне. Нарежете франзелата на малки парчета, намажете ги леко със зехтин, поръсете със сол и черен пипер.

4. А сега да приготвим софрито, което е основата на много италиански ястия. Почистваме морковите, лука и целината. Изплакнете и нарежете много ситно.

5. Запържете нарязани зеленчуци или софри в зехтин. Не забравяйте, че минестроне не търпи бързане, така че правим всичко бавно, но старателно. Печените зеленчуци правят супата по-ярка, богата и богата.

7. Първата нова съставка ще добави боб от аспержи. Изплакнете го в хладка вода, отстранете излишната течност с хартиена кърпа и нарежете на парчета с дължина около 2 см. Потопете готовия боб в тенджера и продължете да къкри ястието на слаб огън.

8. След това обелете чушката, изплакнете я и я нарежете на малки кубчета. За да бъде минестронът ярък не само на вкус, по-добре е да изберете червени чушки. Изпращаме пипера в супата. Добавяме и подправки. Сол на вкус.

9. Сега домати. Моите домати, отстранете кожата от тях. Това става много лесно, ако ги пуснете буквално за минута във вряща вода. След това нарежете доматите на кубчета. Изпращаме домати в супата.

10. Сега добавете пастата. Сварете ги до готовност (наполовина). След като изключите супата, макароните ще стигнат сами и няма да станат на каша.

11. Смесете всички съставки в тенджера. Вижда се, че минестронето е доста плътно. Като цяло италианците смятат, че колкото по-дебел, толкова по-добре. Дори трябва да има лъжица в него.

12. Чисто измит зелен босилек, нарязан на ситно и също изпратен в минестроне.

13. Сега изпращаме консервиран боб в тигана. Оставете супата да поври малко и я изключете. Покрийте с капак и оставете да се запари.

14. Супа минестроне, класическа рецептасъс снимка, която беше любезно предоставена за вашата преценка, готов! Разсипете втасалата супа в красиви чинии, украсете с тънки листенца пармезан и сервирайте с крутони. Италианците готвят много минестро, така че определено ще остане на втория ден. Нищо чудно, че се нарича супата на втория ден. Именно за един ден италианската супа минестроне придобива специален шик и богатство. Придавайки аромата си на бульона, зеленчуците стават необичайно вкусни. Приятен апетит!

Супата минестроне е легенда в италианската кухня. Там се смята за национално и вече класическо ястие. И може да се конкурира за популярност с пица, ризото или паста.

Така че защо тази супа с необичайно име заслужава такава популярност?

Минестроне (на италиански Minestrone, т.е. "голяма супа") е супа с много съставки. Ако италианският език имаше израза "каша от брадва", тогава точно това биха казали за тази супа.

Приготвя се доста лесно, не изисква изискани съставки и най-важното - невероятно вкусно и здравословно!

Стандартният набор от зеленчуци обикновено включва домати, картофи, моркови, тиквички, но като цяло минестроне е поле за експерименти.

Съвет: според правилата на класическите рецепти всички зеленчуци трябва да се нарязват приблизително еднакво - на малки парченца. Това е необходимо, така че зеленчуците да абсорбират по-добре соковете и в същото време да не губят формата си.

Класическото минестроне не може да съществува без съставки като бекон и сирене, така че не може да се нарече диетично. Но тези, които следят фигурата си или искат да отслабнат, няма да трябва да се лишават от удоволствието да опитат супа минестроне, тъй като има много по-леки варианти от нея. Освен това има отлични диети, при които се консумира само тази супа! Те са ефективни не само за бърза загуба на теглоно и много здравословно!

Как се готви супа минестроне - 15 разновидности

Тази рецепта е идея класическо минестроне. Особеността на традиционното минестроне е в технологията на приготвяне.

От какво имаш нужда:

• тиквички 300гр
• лук 100гр
• картофи 150гр
• морков 70гр
• домати 200гр
• Български пипер 150гр
• дребна паста 50гр
• 1 скилидка чесън
• твърдо сирене 20гр
• зехтин 7 с.л
• вода 1250 мл
• сол 2 ч.л

готвене:

Морковите, лукът се нарязват на малки кубчета. Сламен пипер. Разрежете тиквичките на две по дължина, обелете и почистете от семките. Бланширайте доматите. Нарежете на малки филийки. Нарежете картофите на кубчета. Загрейте олиото в тиган (не горещ). Запържете лука и морковите за 5 минути. Лукът трябва да стане прозрачен. Нарежете чесъна на тънки филийки. Добавете към тях черен пипер и чесън. Запържете още 5 мин. Изпратете тиквичките в тигана. На този етап към зеленчуците трябва да добавите още 2 с.л. зехтин. Пържете 15 минути. Добавете домати. Гответе всичко, като разбърквате, 5 минути.

Сега прехвърляме зеленчуците в тигана. Напълнете с вода, не забравяйте да е студена (количеството е посочено в рецептата). Оставете да заври на слаб огън. Сол. Изпратете картофите в тигана. Гответе с картофи за около 15 минути. Сега основната точка на тази рецепта. Необходимо е част от зеленчуците да се пюрират.

Малко зеленчуци трябва да бъдат извадени от супата с решетъчна лъжица, но не на пюре, а по-скоро ги оставете настрана. И всичко, което е останало в тигана, смелете с потапящ се блендер до гладкост. Свържете зеленчуците. Оставете супата отново да заври, добавете дребни макарони. Гответе 2 минути. Супата е готова!

Сервирайте със сирене, песто или босилек. Както искаш!

Тази рецепта не е съвсем класическа, една от вариациите на минестроне.

Ще ни трябва:

• 2 малки моркова
• 1 сладка зелена чушка
• 9 малки домата
• 100 г пармезан или друго настъргано сирене
• 300 гр консервиран бял боб
• 150 гр едра паста
• 2 с.л балсамов оцет
• зеленчуков бульон
• Растително масло
• Сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Обелете и измийте морковите, настържете на едро ренде. Чушката се нарязва на кубчета. Бланширайте доматите. Това може да стане по следния начин: направете върху тях кръстовидни разрези, след което ги залейте с вряща вода буквално за една минута и ги преместете на много студена вода. След това кожата може лесно да се отстрани. Нарежете доматите на малки кубчета. Запържете чушките и морковите в растително масло за около 5 минути. След това към тях добавете доматите. Оставете да къкри още 5-7 минути. През това време настържете пармезан (или друго твърдо сирене) на едро ренде.

Оставете зеленчуковия бульон да заври. Към него добавете задушени зеленчуци. Следват бял боб и паста. Вари се 10 минути. Добавете оцет и пармезан. Смесете добре. Можете да изпратите!

Всеки обича италианската храна, световноизвестните готвачи не правят изключение. Уникална възможност да сготвите супа минестроне по авторска рецепта. Ще се окаже не по-лошо от ястие в ресторант!

Съставки (за 8 порции):

• 1 глава зеле
• 1 тиквичка
• 1 глава червен лук
• 1 среден картоф
• 1 буркан боб от консерва(400 г)
• 2 моркова
• 2 стръка целина
• 4 големи домата
• 2 парчета бекон
• 100 г паста
• ½ връзка босилек
• 1 дафинов лист
• ½ чаена лъжичка сух риган
• 1 л зеленчуков бульон
• 1 скилидка чесън
• зелен лук
• Зехтин

готвене:

Всички зеленчуци трябва да бъдат почистени. Нарежете доматите, морковите, целината и тиквичките на едро. Картофи на средни кубчета. Лук и чесън на малки кубчета. Беконът също се нарязва на малки кубчета. На дъното на голяма тенджера се изсипват 2 с.л. зехтин и сложете на котлона. Когато маслото се сгорещи, добавете бекона. Запържват се около 2 минути. Когато беконът стане златист, добавете чесън, лук, морков, целина, тиквичка. След това оставете всичко да къкри около 15 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете към тях картофи, боб (предварително отцедете течността), домати.

Съвет: Накиснете предварително картофите в студена вода.

Налейте бульона. Всичко да се смеси. Пасирайте доматите с дървена лъжица до гладкост. След това гответе около половин час под капак след кипене. Готовност за проверка на картофите. Сега трябва да направите зелен лук - отстранете стъблата и котлет. Добавете го и пастата в тенджерата. Всичко се вари 10 мин. След това се проверява готовността на пастата, ако е готова се изключва. Сега добавете листата босилек и разбъркайте супата. Подправете също със сол и черен пипер. Сервирайте гарнирано с пармезан и босилек.

Вкусно, сърдечно, домашно минестроне. Какво по-добро?!

съставки:

• Бекон 100гр
• Резене 1 бр
• Голям лук 1 бр
• Стръкове целина 4 бр
• Чесън 3 скилидки
• Червена чушка 1 бр
• Морков 1 бр
• тиквички 1 бр
• картофи
• Домати 5 бр
• Зелен грах 100 гр
• Доматен сок 1л
• Бял боб 100 гр
• Босилек или други билки
• настърган пармезан
• Зехтин

готвене:

Ако използвате пресен боб, първо го накиснете и след това го сварете. Нарежете на ситно всички зеленчуци, включително бекона. Нарежете копъра и целината на кубчета. Запържете бекона, добавете лука, целината. Пържете. Добавете чесън, прекаран през преса. Оставете да се задушат. Всички останали зеленчуци нарежете на кубчета.

Съвет: Можете да пасирате половината от зеленчуците, ако желаете.

Бланширайте доматите. Смелете морковите в блендер, след това доматите. Добавете всички останали зеленчуци в тенджерата. Добавете доматен сок. Оставете да къкри за 5 минути. Сол пипер. Добавете боба. Добавете вряща вода. Варете 5 минути. При сервиране поръсете с пармезан и билки.

Това е рецепта за лесна и здравословна зелена пролетна италианска супа.

За готвене:

• Лук 1 глава
• Чесън 3 скилидки
• Целина 4 стръка
• Картоф 1 бр
• Зелени аспержи 400гр
• Пармезан 120гр
• Зелен фасул 300гр
• Бял консервиран боб 1 консерва
• Зеленчуков бульон 1,5 л
• Замразен грах 300гр
• Нарязан босилек 2 с.л
• Нарязан магданоз 2 с.л
• Зелен босилек 2 стръка

готвене:

Отцедете течността от консервата с боб. Отстранете грубите краища на аспержите, нарежете ги на парчета с дължина 1 см. Нарежете картофите на малки кубчета. Настържете пармезана. В тиган загрейте 4 с.л. зехтин. Нарежете пресния зелен фасул по същия начин като аспержите. Добавете ситно нарязания лук, чесъна, целината, нарязани напречно на парчета с дебелина 0,5 см, и оставете да къкри около 10 минути, докато омекнат. Изпратете към тях нарязаните на кубчета картофи, 2/3 аспержи и зелен фасул и настърган пармезан и оставете да къкри около 5 минути. Заедно с белия боб се добавя бульонът, оставя се да заври и се вари около 20 минути. Останалите аспержи и замразения грах (без да се размразяват) се слагат в супата и се варят около 6-8 минути. Накрая поръсете с билки.

Сервиране: листа босилек, пармезан. Сервирайте с чеснов хляб или чеснов тост.

Съвет: За да запазите наситения зелен цвят, е важно супата да не се преварява.

Рецепта за домашна супа от главния готвач. Предназначен за една порция, тъй като се приготвя в ресторант изпод ножа. Но винаги можете да преброите броя на съставките за по-голям обем и да готвите поне цял тиган. Ще се получи много вкусно!

За 1 порция:

• 200 мл зеленчуков бульон
• 10 г от всеки вид зеленчуци, нарязани на кубчета: лук, зеле, тиквичка, целина, морков, тиква, картоф.
• 10 г боб
• 10 г праз
• 10 г копър
• 10 г зелен грах
• 8 г броколи
• 5 г спанак
• 3 г босилек
• зехтин

готвене:

Към бульона добавяме зеленчуците в следната последователност: картофи, копър, моркови, тиква, тиквички, лук, целина, праз, боб, зеле, зелен грах, броколи.

Съвет: Ако тиквата или тиквичката, която използвате, е достатъчно узряла и кората по нея е застояла, най-добре я отстранете, за да стане консистенцията на супата по-еднородна.

Босилекът се нарязва на ситно и се добавя към супата. Варете на слаб огън не повече от 15 минути. При сервиране на ястието добавете няколко капки зехтин.

Минестроне с броколи – вкусна рецепта

Вариантите за приготвяне на супа минестроне са много - не е необходимо да правите традиционната версия, когато има толкова много необичайни рецепти.

Тази рецепта е една от тях.

съставки:

• Броколи - 500 гр
• Домати - 500 гр
• Колбаси за печене - 250 гр
• Лук - 1 парче средно
• Паста с черупки - 1 чаша
• Зехтин
• сирене пармезан
• Пипер
• зеленчуци или пилешки бульон
• Микс от сушени италиански билки

готвене:

Запържете каймата от колбаси с италиански билки и лук в зехтин. Сложете да заври един литър бульон и един литър вода. Сол. Сварете пастата до полуготовност. Броколите се разделят на розички, а бутчетата се нарязват на малки кубчета. Изпратете в тигана заедно със запърженото мляно месо. Доматите се бланшират, отстраняват се семките и се нарязват на ситно. Добавете към супата. Варете всичко на слаб огън до омекване на броколите. Кашкавалът се настъргва. Добавете при сервиране. Приятен апетит!

Неговата особеност е, че един от компонентите е леща, а също така се добавя целина.

съставки:

• Сладък пипер 200 гр
• Броколи 200гр
• Целина 200гр
• Леща 150
• Морков 200
• Лук лук 200 гр
• Пресни домати или в собствен сок - 400гр
• Зехтин 40гр
• Бульон кубчета 4 бр.
• Твърдо сирене 50 гр
• Вода 2л

готвене:

Рецептата се приготвя в бавна готварска печка, но можете да готвите в тенджера.

Нарежете всички зеленчуци с изключение на броколите на малки кубчета. В мултикукъра задайте режим "пържене". Налейте растително масло. Изпратете там лук, моркови, целина, чушки, домати (ако използвате пресни). Разбъркайте. Пържат се около 15 минути (до края на програмата за пържене). Добавете домати в собствен сок (ако използвате пресни вижте по-горе), леща и броколи, разглобени на съцветия. Изпращаме им кубчета бульон. Да се ​​напълни с вода. След това гответе на програма "Супа". Готвенето ще отнеме около 40 минути. Сол на вкус. Може да се сервира на масата.

В началото на статията споменахме, че има специални диети, чийто основен компонент е тази супа.

Ето един пример за диетична версия.

За 2-2,5 литра вода:

• Лук 3 бр
• 3 пера от зелен лук,
• Половин малка глава зеле (най-добре савойско),
• корен от целина с билки
• черен пипер 2 бр
• корен целина 1 бр
• 2-3 с.л. л. доматено пюре или домат

готвене:

Нарежете обелените зеленчуци на ситно, потопете ги във врящ бульон (леко осолен и без мазнина, може и на кубчета). Варете под капак 10 минути, добавете доматеното пюре. Супата трябва да поври още 5 минути. Всичко е готово!

Съвет Само прясно минестроне дава ефект, така че трябва да го готвите ежедневно.

Можете да постите с удоволствие, когато знаете рецептата за постно минестроне.

Ще ни трябва:

• (за 3 порции)
• 1 тиквичка
• 1 домат
• 1 патладжан
• 1 черен пипер
• 1 картоф
• 1 глава лук
• 1 морков
• 2 с.л доматена паста
• Зелените
• сух босилек

Процес:

Почистваме картофите и морковите. Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета. Бланширайте домата. В растително масло запържете лука, чесъна, чушките, морковите, тиквичките, патладжана. Почистваме домата, нарязваме го и го изпращаме при зеленчуците. Добавете доматено пюре. Успоредно с това кипнете вода в тенджера, сложете картофите, гответе 10 минути. Прехвърляме съдържанието на тигана в тигана, гответе още 17 минути. Добавете ситно нарязани зеленчуци и сух босилек, след което отстранете от огъня. Приятен апетит!

Не е необходимо да се отказвате от картофите, ако сте на диета. Тази рецепта е доказателство за това.

съставки:

• ¼ зеле
• ½ тиквички
• 100 грама пресен зелен грах
• морков
• 3-4 стръка зелен лук
• магданоз и копър
• 1 ч.ч сол
• 3-4 бр. млади картофи
• 1-2 скилидки чесън
• 3 литра вода
• зехтин

готвене:

Изсипете няколко супени лъжици растително масло в тигана, добавете нарязан чесън и лук. Пържат се на тих огън. Сега налейте вода, изсипете сол, сложете нарязани картофи и моркови в супата. Вари се до 20 минути.

Добавете нарязани тиквички, зеле, зелен грах и оставете да се готви още 15 минути.

Съвет Грахът може да бъде заменен с млад боб, аспержи. Билките и корените могат да се приемат изсушени. А ако диетата не е строга, можете да добавите и фиде.

Необичайна рецепта. Кейлът придава уникален вкус и полза на супата минестроне.

съставки:

• 1 глава червен лук
• Няколко скилидки чесън
• 1 малък морков
• 2 средни сладки чушки
• 100-150 г замразен зелен грах
• 150 г бял боб
• малък карфиол
• 2 средни картофа
• 1 патладжан
• 1 тиквичка
• 1 люта чушка
• 1 малък домат
• 50 г дребна паста
• 100 г зеле

готвене:

Лукът се нарязва на ситно, запържва се в зехтин в тенджера. Чесънът се нарязва на ситно, добавя се към лука. Морковът се нарязва на малки кубчета. Добавете в тенджера. Отстранете сърцевината на чушките, нарежете на малки кубчета. Изпратете и на зеленчуци. Залейте всичко с вода (около 3 литра). Изсипете грах, боб, зеле (разглобете на съцветия). Нарежете картофите, тиквичките, патладжана на кубчета, изпратете на супа. Нарежете домата на средни парчета, лютата чушка на кръгчета. Сложете в супата. Сол. Разбъркайте. Гответе не повече от 5 минути след завиране. Добавете паста. Добавете кейла в самия край. Варете 1 минута.

Тази рецепта е подходяща за тези, които не обичат минестроне поради липсата на месо.

съставки:

• тиквички 1 бр
• Морков 2 бр
• Лук 1-2 бр
• Чесън 2-3 скилидки
• Картофи 2 бр
• Дребна паста 50гр
• За кюфтета:
• Пушени пилешки гърди 300-400гр
• Кашкавал 100-150гр
• Бял хляб 2 филийки
• Жълтък 1-2 бр

готвене:

Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета. Накълцайте чесъна. За кюфтетата: Накиснете хляба предварително във вода, изстискайте. пилешки гърдинарежете ситно. Кашкавалът се настъргва на едро. Свържете всичко. Разбъркайте старателно. С мокри ръце оформете кюфтета. Изсипете масло в тенджера, загрейте го. Сложете лука с чесъна. Запържете до прозрачност. Добавете картофите и морковите. Запържете, като разбърквате за 7 минути. Добавете тиквичките. Гответе още 5 мин. Налейте вода в тигана, заври. Сол, черен пипер, добавете сушени билки (по желание). Варете 5 минути. Добавете кюфтетата. Гответе още около 3 минути. Добавете макарони. Супата трябва да ври не повече от 2 минути. Изключете, оставете да вари.

Ястие за истински любители на Италия. Все още не сте опитвали такова минестроне!

съставки:

• 150 г тиква
• 1 малък морков
• 150 г корен от целина
• 1 стрък целина
• 1 стрък праз
• Зехтин
• 1 скилидка чесън
• 2 домата
• 1 опаковка мини моцарела

готвене:

Нарежете тиквата на малки кубчета; моркови, целина, стръкът й и праз - малки. Изсипете в тенджера, добавете няколко супени лъжици масло. Смесват се с маслото. Пържете. Чесънът се нарязва на ситно, доматите се нарязват. Прехвърлете в тенджера. Задушете леко, добавете 1,5 л бульон. Сол пипер.

Нарежете моцарелата на две. Изключете супата. Разпределете моцарелата в чинии, по желание добавете лъжица сос песто.

И накрая още една рецепта за прекрасни дами! Но, разбира се, това е полезно и за мъжете!

Minestrone с добавка на царевица ще помогне за разнообразяване на диетата.

съставки:

• Сладка червена крушка
• Розови домати 100гр
• Млади тиквички 100гр
• Зелен грах 50 гр
• Сладка царевица 50гр
• Соев сос 3 с.л
• Чесън 3 скилидки
• Червен сладък пипер 2 бр
• Масло от гроздови семки 4 ч.л
• Вода 1л

готвене:

Намажете дъното на емайлиран тиган с масло от гроздови семки. Обелете тиквичките, нарежете на кубчета. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Чесънът се нарязва на ситно. Почистете чушката от семките, нарежете я на тънки филийки. Сложете зеленчуците в предварително загрятото олио (което е в тигана). Гответе, като разбърквате, докато лукът и тиквичките покафенеят. Измийте царевицата и граха. Изпратете в тигана със зеленчуци. Смесете добре. Бланширайте доматите, отстранете кожата. Нарежете на 6 части. Смесете с растително масло(за предпочитане зехтин) до пюре. Добавете в тенджера. Налива се вода и се смесва с соев сос. Гответе още 10 минути. Сервирайте на масата, поръсена с билки. Приятен апетит!!!