Как да приготвим брюкселско зеле, замразено в тенджера. Рецепти за брюкселско зеле на тиган и други начини

Брюкселското зеле съдържа захар, нишесте, фибри и суров протеин.

витамини: C, каротин, B1, B2, B6, B9, PP.

Брюкселското зеле е съкровище минерални соли, свободни ензими и аминокиселини. Ползите от консумацията на брюкселско зеле са ясни. Препоръчително е да се използва за предотвратяване онкологични заболявания(съдържа изотиоцианати) и болестта на Алцхаймер (витамин К), помага за подобряване на зрението (витамин А), понижава холестерола, подобрява храносмилането, много е полезен за бременни жени ( фолиева киселина), пациенти диабет. Това е ценно лекарство(насърчава заздравяването на рани).

Но има и противопоказания. Това се отнася за хора с различни заболявания на стомаха, нарушаване на щитовидната жлеза.

Разликата в готвенето между пресни и замразени зеленчуци

Любителите на брюкселско зеле могат да използват прясно или замразено. За да съхранявате зелето в хладилника, е по-добре да го увиете в хартия, тъй като зеленчуците се влошават от излишната влага. Ако решите да замразите, просто отрежете цялото зеле от стъблото, изплакнете, подсушете добре и поставете във фризера. По-добре е да го правите на партиди.

Как да готвя в тиган?

Ще имаш нужда:

половин килограм брюкселско зеле;
един килограм говеждо месо;
две глави лук;
два моркова;
корен от целина;
половин литър бульон (зеленчуков или месен);
сол, черен пипер, чесън, билки, майоран - на вкус.

Процедура:

Нарежете месото на парчета.
Лук - половин пръстени (или кубчета).
Настържете морковите на едро ренде.
Нарежете корена от целина.
Изплакнете зелето и нарежете голямото на две.
Загрейте тиган с олио, запържете месото върху него за 3 минути на силен огън.
След това добавете лука, след това морковите и запържете за около пет минути.
Добавете корена от целина и задушете още същото количество.
Налейте бульона и оставете да къкри 1 час на слаб огън.
След това добавете зелето и оставете да къкри за 15 минути.
Сол, черен пипер, накълцайте чесъна, добавете майорана.
Готовото горещо ястие поръсете с билки.

Със зеленчуци

Вегетарианска яхния

Съставки:

две глави лук;
два моркова;
сол, черен пипер, магданоз - на вкус;
растително масло за пържене.

Алгоритъм за готвене:

Нарежете зелето наполовина.
Моркови - на едро ренде.
Лук - кубчета.
Нарежете зелените.
Запържете лука в тиган, добавете морковите и запържете за няколко минути.
Слагаме зелето, напълваме го с вода (малко), сол, черен пипер и задушаваме, покрити с капак, на слаб огън до омекване.
Добавете зелените и оставете да къкри за 2 минути.

Рустик

Необходимо:

300 грама брюкселско зеле;
две глави лук;
три моркова;
зехтинза пържене;
два големи домата;
два корена магданоз;
сол, черен пипер на вкус.

Алгоритъм за действие:

Лук, моркови, корен от магданоз, доматен пулп - нарязани на кубчета.
Сварете зеле.
Запържете лука, моркова, корена от магданоз в тенджера в зехтина.
Добавете зелето и го залейте топла вода(0,5 чаша).
Задушете за пет минути, сол и черен пипер.
Добавете доматите и оставете да къкри още пет минути.

Рагуто е готово!

Със соев сос

Източна

Съставки:

400 грама зеле;
зехтин за пържене;
смлян черен пипер - на вкус;
две супени лъжици соев сос.

Как се пържи:

Запържете зелето в загрят тиган за 2 минути, като разбърквате от време на време.
Добавяне соев сос, пипер и запържете на умерен огън под капак за 5 минути.
След това се открива за още 3 минути.

Зелето е готово!

С фъстъци и билки

Съставки:

Брюкселско зеле;
растително масло за пържене (всякакво);
зехтин;
две супени лъжици соев сос;
белени фъстъци;
пикантни билки (килантро).

Как да готвя:

Измитото зеле нарежете наполовина.
Запечете фъстъците на среден огън за 1-2 минути.
В дълбока купа смесете соевия сос със зехтина и сложете там зелето за 5 минути, като разбъркате добре.
След това запържете зелето в предварително загрят тиган под капак за 5-6 минути, като разбърквате от време на време.
Комбинирайте зелето, ядките, зелените и сервирайте.

Панирани

От свежа глава

Необходимо:

брюкселско зеле (прясно)
чесън, сол, черен пипер;
галета;
масло и растително масло.

Как да готвя:

Измийте зелето, нарежете наполовина.
Нарежете и скилидките чесън наполовина.
Хвърлете зелето и чесъна във вряща подсолена вода.
След като заври, намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути.
След това отцедете врящата вода и залейте зелето със студена вода.
Оваляйте филийките зеле в галета и запържете в тиган в смес от зеленчуци и масло.
Сервирайте с всеки сос.

с пармезан

Съставки:

700 грама зеле;
4 супени лъжици сирене (настърган пармезан);
4 супени лъжици масло;
галета;
сол, смлян черен пипер;
суха чеснова подправка (възможни са и други подправки).

Алгоритъм за готвене:

Измийте зелето, направете разрези в стъблата, така че да се приготвят равномерно.
Разтопете масло.
Настържете сиренето.
Сварете зелето в подсолена вода (не повече от десет минути) и прехвърлете в тава за печене.
Изсипете половината масло отгоре, като разбърквате.
Комбинирайте сирене, галета, подправки, черен пипер, останалото масло и сложете върху зелето.
Поставете във фурната под скара (15 см) за пет минути (?).

с яйце:

кремообразно удоволствие

Съставки:

Брюкселско зеле;
яйца;
крем;
масло за пържене.

Ред за готвене:

Сварете зелето в подсолена вода до омекване.
След това го запържете.
Прехвърлете в тава за печене.
Отделно смесете яйцата със сметаната и залейте зелето.
Печете до готовност на висока температура.

А ла омлет

Съставки:

400 грама брюкселско зеле;
три разбити яйца;
растително масло (за пържене);
галета;
сол на вкус.

Как да готвя:

Сварете зелето в подсолена вода.
Обсъдете.
Оваляйте в галета, посолете.
Запържете в тиган, залейте с яйцата и запържете до готовност.

Бързи и лесни начини

Най-простите са салатите и супите.

супа

Съставки:

200 грама зеле;
300 грама картофи;
100 грама лук;
100 грама моркови;
разтопено масло;
зеленина, заквасена сметана, сол.

Как да готвя:

Нарежете картофите на ивици, лука и морковите на малки кубчета.
Зеле - парчета.
Сложете картофите в тенджера, залейте с вряла вода, сложете да се варят.
Задушете морковите, лука и добавете към бульона със зелето, когато картофите са почти готови.
Посолете и гответе още пет минути.
Сервирайте горещо със заквасена сметана и билки.

Не преварявайте брюкселското зеле. Все пак трябва да е малко твърдо и хрупкаво!

салата

Съставки:

половин килограм зеле;
сок от половин лимон;
една супена лъжица захар;
50 мл растително масло;
сол, билки (копър).

Измийте зелето, сварете в подсолена вода за 10 минути, подсушете, сложете в чиния и залейте със соса.

сос: смесете масло, захар, лимонов сок, нарязани билки, сол.

Сервиране

Брюкселското зеле е уникален зеленчук. Може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо, риба. до сварено или пържени картофипо-подходящо е пърженото зеле. Може да го сервирате и с гъби, юфка. По-добре е да се сервира горещо, след като се поръси с нарязани билки..

Снимка

Ето как изглежда пърженото зеле в тиган:

Вариант за салата с брюкселско зеле:

Заключение

Брюкселското зеле е източник на витамини и минерали, използван като диетичен продукт. Покажете въображението си, експериментирайте и може би този зеленчук ще стане един от любимите ви.

Ако откриете грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Брюкселското зеле е много удобен продукт. Може да се консумира отделно като пресен продукт. Много е полезен за сърцето, подобрява тена, стяга кожата.

Замразяването на това чудо на научната селекция е толкова лесно, колкото и обелването на крушите: наредих всички топчета в тава, като кнедли, и това е всичко. И след замръзване го събрах в торба и бях готов за зимата.

Също така е лесно да се създават кулинарни шедьоври от замразено брюкселско зеле, те се оказват не по-малко полезни, отколкото от прясно, и не изостават по вкус.

Зеленчуците са добри, но се съчетават най-добре с месо. Предлагаме на вашето внимание рецепта под неусложненото име "Топки".

За да го приготвите ще ви трябва:

300 г замразено брюкселско зеле
300 г кайма;
5 супени лъжици доматена паста;
5 супени лъжици сметана.

Това са основните съставки. Можете да вземете всякаква кайма. Вместо доматено пюре е подходящ сос, доматен сокили пресни настъргани домати, но те се нуждаят от два пъти повече, тоест 10 с.л.

Каймата се посолява, добавя се черен пипер, нарязва се на ситно дафинов лист, оформят се топчета, колкото топка брюкселско зеле, колкото е възможно по-малки.

Зелето и кюфтенцата се запържват в тиган за 10 минути, след което се заливат с 1 чаша вода, месен или зеленчуков бульон.

Там също се добавя доматено пюре и заквасена сметана. Формата с ястието се поставя във фурната за 15-20 минути на 180 градуса. В идеалния случай пълнежът трябва да се сгъсти и горната част на ястието ще покафенее.

Горчивината е една от странични ефектив брюкселско зеле. Може да развали дори най-вкусното ястие.

За щастие се усеща дори в суровата съставка и показва, че зелето не е съвсем младо.

Но ако сте опитали зеле и сте открили горчивина в послевкуса, просто отложете приготвянето на основното ястие и следвайте нашите съвети.

Най-лесният начин да премахнете горчивия привкус е да го убиете с подправки, а именно босилек, майорана, сглобяеми състави, като билки от прованс и други. Добавянето на чесън към ястието ще помогне.

Ако искате да не мамите, а наистина да направите тази съставка перфектна, не бъдете мързеливи и я сварете за 5 минути в подсолена вода с щипка захар и 1 ч.л. оцет на 1 литър вода.

След това зелето ще бъде много вкусно, но си струва да се има предвид, че вече е наполовина готово и намалете последващите топлинни обработки наполовина.

Така че, ако планирате зеленчукова яхния или гулаш със зеле, гответе всички съставки за пълен цикъл и 15 минути преди готвене добавете зеле.

Готвенето на брюкселско зеле в бавна готварска печка е също толкова лесно, колкото готвенето на котлона. Може да се пържи в тесто, да се залива със сос от яйце и заквасена сметана и да се пече в режим на печене, да се вари супи и яхнии.

прости и вкусна рецепта, която е обичана както от деца, така и от възрастни: брюкселско зеле, запечено със сирене и коричка от майонеза.

За да приготвите такова ястие в бавна готварска печка, сварените до полуготовност зелеви глави се заливат със сос от 150 мл майонеза и 200 г твърдо настъргано сирене.

Всичко това се пече около 20 - 30 минути, докато се образува руменина и сосът се сгъсти.

Към зелето могат да се добавят картофи. За целта малките кръгли картофки се обелват, измиват, варят се до полуготовност и се смесват със зелеви глави, след което се заливат със същия сос.

Младите пролетни картофи със зеле ще бъдат изключително вкусни.

Готовото произведение на кулинарното изкуство се поръсва зелен копъри се сервира топла.

Брюкселското зеле според мен има най-лошата репутация от всеки друг зеленчук. Дори броколи и карфиол, които се прикриват идеално под коричката от сирене. Но брюкселското зеле може да бъде наистина вкусно! Основното нещо е да знаете как да ги готвите правилно. Тайната е, че този зеленчук никога не трябва да се преекспонира. Именно поради това може да се появи характерна неприятна миризма. В тази статия събрах 3 доказани рецепти за брюкселско зеле със снимки. Сигурна съм, че ще премахнат повечето въпроси и ще помогнат на това ястие да заеме достойното си място във вашето меню.

Как да приготвим брюкселско зеле?

Независимо коя рецепта за готвене ще изберем, прясното брюкселско зеле ще трябва да бъде правилно приготвено. Преди всичко трябва да се измие обилно под топла течаща вода и да се остави да изсъхне в гевгир. Ако смятате, че и между листата има мръсотия, можете да накиснете зелето си в голяма купа с топла вода за 10 минути. След това цялата мръсотия трябва да се утаи на дъното. Главите зеле трябва да се разбъркат внимателно веднъж или два пъти в самото начало, но след това водата не трябва да се докосва.

След като брюкселското зеле изсъхне, отстранете всички жълти или кафяви листа и отрежете жилавите стъбла. Всички глави зеле трябва да са с приблизително еднакъв размер и не повече от 4 сантиметра в диаметър. В противен случай те трябва да бъдат нарязани на няколко части. Правим това, така че зелето да се готви равномерно и да не се превари.

Колко време се готви брюкселско зеле?

Сега нека да разберем как да приготвим брюкселско зеле. Всъщност това е най-лесната за приготвяне рецепта. Вземете голяма тенджера с вода и я оставете да заври. Добавете сол (около половин чаена лъжичка на литър вода). Добавете готовото брюкселско зеле към водата и изчакайте водата да заври отново. Времето за готвене ще зависи от размера и вида на самото зеле. Ако сте взели прясно, това ще отнеме около 5-7 минути. Ако е замразен, тогава 10-12 минути. Проверяваме готовността с нож: той трябва лесно да влезе в центъра. Замразеното зеле не трябва да се размразява, хвърлете го правилно. И не прекалявайте, много е важно!

Сега още няколко тайни. Тенджерата със зелето не трябва да се покрива с капак, в противен случай зелките ще придобият грозен бледо маслинен цвят. Просто потопете свареното брюкселско зеле в ледена вода, за да спрете процеса на готвене.

Брюкселско зеле: рецепта за готвене в тиган

Сега нека поговорим за малко по-сложни и интересни рецептиЯстия с брюкселско зеле. За готвене в тиган се нуждаем от следните съставки:

24 малки брюкселско зеле
1 супена лъжица масло
1 малък шалот, ситно нарязан
1 скилидка чесън, смляна
кора от половин лимон
1/3 чаша сухо бяло вино
сол и смлян черен пипер
резенчета лимон за сервиране

Пригответе брюкселското зеле, както е описано по-горе и нарежете наполовина. Поставете в малка купа, добавете малко зехтин и разбъркайте добре. Загрейте супена лъжица зехтин в голям тиган на среден огън и добавете парчетата зеле, нарязани надолу. Те трябва да лежат на един слой, така че е по-добре да се пържат на партиди. Овкусете зелето със сол и покрийте. Гответе за 5 минути и след това внимателно обърнете. Разрезът на зелето трябва да стане златистокафяв, с тъмни обгорени петна, както е на снимката. Ако не стане, обърнете го обратно и запържете.

Добавете масло, лук, чесън и лимонова кора в тиган. Разбъркайте, за да комбинирате съставките заедно. Гответе минута и половина и след това добавете бялото вино. Тиганът ще започне да цвърчи, това е нормално. Гответе, докато по-голямата част от течността се изпари (около 2-3 минути), след което овкусете със сол и черен пипер на вкус. Извадете свареното брюкселско зеле от тиган в чиния за сервиране и украсете с резенчета лимон. Сервирайте като гарнитура към всяко месо или домашни птици.

Брюкселско зеле на фурна: рецепта със снимка

Е, последната, любима рецепта за готвене на брюкселско зеле е печенето на фурна. За този метод ще ви трябват следните съставки:

700 грама брюкселско зеле
2 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици зехтин
1 лимон, изцеден
1/3 чаша настърган пармезан
сол и смлян черен пипер

Първо загрейте фурната до 200 градуса. Пригответе брюкселското зеле и го нарежете наполовина. Постелете голяма тава с хартия за печене и наредете върху нея филийките зеле на 1 слой. Разпределете равномерно парчетата чесън между тях. Полейте съдържанието на тавата със зехтин и изсипете половината лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

Печете около 25-30 минути, докато брюкселското зеле стане меко и хрупкаво с хубави загорели краища. Извадете от фурната и поръсете с останалия лимонов сок. Поръсете свареното брюкселско зеле с пармезан и сервирайте топло. Вижте снимката, това е красотата, която трябва да получим. Много вкусно и лесно!

Това е всичко, сега знаете точно как да приготвите брюкселско зеле бързо и вкусно. Надявам се, че ще харесате този прекрасен зеленчук колкото моето семейство, защото е универсална гарнитура за всеки ястие с месо. Как готвите брюкселско зеле? Споделете рецепти в коментарите.

Брюкселското зеле изглежда като обикновено бяло зеле, само много, много малка реплика. След като сте опитали брюкселско зеле, не бързайте да се отказвате от него. Да, вкусът му не е за всеки, случва се да е само малко горчив, а понякога и силен, но има редица витамини, антиоксиданти и много други полезни за тялото ни неща. Разбира се, не можете да правите без противопоказания, преди да купите и приготвите ястия с брюкселско зеле, не забравяйте да проучите плюсовете и минусите.

При избора на брюкселско зеле вземаме пресни, зелени, гъсти зеле без сухи, жълти и повредени листа.

Брюкселското зеле може да се вари, пържи, пече, варени супи, да се правят топли салати. Можете да готвите както прясно, така и замразено зеле.

Приготвяне на брюкселско зеле:

Точно преди готвене с брюкселско зеле

отстранете първите листа, особено ако са пожълтели или повредени, изплакнете чисто студена вода. Отрязваме дръжката и леко правим разрез под формата на кръст, благодарение на който можем поне да се отървем от горчивината.

Колко време се готви брюкселско зеле?

Внимателно сложете зелето във вряща подсолена вода, покрийте с капак, веднага щом водата заври, капака отстранете (зелето има неприятна миризма) и гответе за около 7 минути. Много е важно да не се преварява.

Колко време се задушава брюкселското зеле?

Брюкселското зеле се задушава на пара за 25 минути. И този метод на готвене се счита за най-правилен, тъй като задушеното зеле запазва всичките си полезни свойства.

Колко време се пържи брюкселско зеле в тиган?

Зелето се запържва в тесто или със зеленчуци за около 7 минути.

Колко време се готви замразено брюкселско зеле?

Гответе замразеното зеле след вряща вода за 12-15 минути.

IN микровълнова печказелето се готви за 10 минути.

Ако горчивината е силна, тогава най-вероятно ще се отърве от нея, няма да работи, но можете да я убиете с пикантни подправки. Например ароматният чесън, розмарин, босилек, мента ще блокират характерната горчивина на брюкселското зеле. Също така, не забравяйте за лимоновия сок, зехтина.

Също така трябва да опитате да премахнете горчивината и миризмата, като източите първата вода веднага след завиране, след което изсипете преварена вода и гответе за 5 минути. Добавете и една чаена лъжичка захар и лимонов сок.

След готвене:

За да запазите красивия зелен цвят, можете да поставите сварено брюкселско зеле за 1 минута във вода с кубчета лед.

Добър апетит!!!

Пресните зеленчуци са най-добрият източник на витамини и ценни елементи.

Замразяването на практика не унищожава ценните вещества, съдържащи се в този зеленчук, а само помага да се запази свеж и вкусен по-дълго.

В сезона на прибиране на реколтата е по-добре да закупите прясно брюкселско зеле.за да извлечете максимума от него. Можете да купувате замразени кълнове през цялата година, те остават толкова вкусни и пълни с витамини, колкото и пресните.

Полезни вещества и свойства

100 грама от продукта съдържа около:

90 грама вода;
8 грама въглехидрати;
4 грама протеини;
1 грам фибри.

Зелето е богато на витамин С, който укрепва имунната система и помага на тялото да се бори с инфекциите. Съдържанието на витамин В е високо в главите зеле, което подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата. Високият процент на желязо в зелето подобрява метаболизма на организма. Калият също влияе сърдечносъдова системаЕто защо използването на зеле се препоръчва за хора, страдащи от аритмия, хипертония. Брюкселското зеле е идеално за тези, които искат да отслабнат.защото е с много ниско съдържание на калории.

Как да премахнете горчивината?

Няколко прости съвета ще ви помогнат да премахнете нежеланата горчивина от главите зеле.

Докато готвите зелето, трябва да добавите всякакви подправки или няколко капки лимонов сок: те ще коригират вкуса.
Сварете нарязаните наполовина глави.
Запържете в тиган с няколко скилидки чесън.

Най-добрите рецепти със снимки

Колко вкусно да готвите в бавна готварска печка?

на пара

Съставки:

Брюкселско зеле.
Вода.
Сол.

готвене:

Не размразявайте предварително, оставете го да се затопли малко, за да е по-удобно за рязане.
Нарежете главите на две или четири части.
Изсипете нужното количество вода в купата за мултикукър, поставете зелето в кошницата за мултикукър, поставете го върху водата и посолете.
Колко време се вари един зеленчук? След затваряне на капака са необходими двадесет минути за готвене в режим „Готвене на пара“, докато можете да проверите процеса след 10 минути готвене.

Можете да видите и други варианти за приготвяне на брюкселско зеле в бавна готварска печка.

Със зеленчуци и сос

Съставки:

Брюкселско зеле.
морков.
картофи.
Растително масло.
Сметана.
Доматена паста.
Подправки, сол, билки на вкус.

готвене:

Подредете главите зеле, отделете смачканите и развалените.
Размразете достатъчно, за да разрежете на две половини.
Нарежете морковите, картофите и лука на кубчета.
Намажете дъното на мултикукъра с растително масло.
Включете режима на пържене и с отворен капак запържете морковите и картофите, след това лука и накрая добавете зелето.
Затворете капака, запържете зеленчуците заедно до спиране на режима.
Направете смес от доматено пюре и заквасена сметана в съотношение 1: 1, добавете към зеленчуците.
Включете режима за задушаване, налейте вода в бавната готварска печка, така че зеленчуците да са напълно покрити с нея.
Разбъркайте получената смес, оставете да се готви до края на режима.
В средата на режима добавете сол и подправки на вкус, в края - зелени.

Как се пържи в тиган?

с чесън

Съставки:

Брюкселско зеле.
Няколко скилидки чесън (3-4 ще са достатъчни, можете да използвате по-малко или повече на вкус).
Растително масло/масло.
Сол, смлян черен пипер.

готвене:

Размразете леко, особено големите глави зеле нарежете наполовина.
Намажете тигана с олио, сложете ситно нарязан чесън, запържете за няколко минути.
Сложете зелето, запържете на умерен огън за около 10 минути, сол и черен пипер на вкус.

Можете да видите и други рецепти за приготвяне на брюкселско зеле на тиган и по други начини.

Със соев сос

Съставки:

Брюкселско зеле.
Растително масло.
Млян черен пипер на вкус.
соев сос 2 с.л

готвене:

Загрейте тигана, сложете зелето върху него.
Запържете на силен огън за 2 минути, като разбърквате, след което добавете соевия сос и черен пипер.
Продължете да пържите на умерен огън за 5 минути под капак, след това няколко минути без капак, като разбърквате от време на време. Разбъркайте внимателно, така че ястието да запази чист вид.

Как да готвя във фурната?

Печено със зехтин

Съставки:

Брюкселско зеле.
3 чл. л. зехтин.
Сол, смлян черен пипер.

готвене:

Загрейте фурната до 200 градуса.
Размразете и сортирайте зелките, отстранете деформираните и развалените.
Смесете зелето, зехтина, солта и черния пипер в купа.
Поставете върху тава за печене, печете 35-40 минути, като обръщате от време на време, докато зелето стане хрупкаво отвън, като остане меко отвътре.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите печено брюкселско зеле със зехтин:

Прочетете повече за това как да приготвите брюкселско зеле във фурната.

Печени в заквасена сметана

Съставки:

Брюкселско зеле.
Две крушки.
Растително масло.
Заквасена сметана 200 гр.
Подправка "италиански билки".
Сол.
Млян черен пипер.

готвене:

Залейте зелето с вода, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути (?).
Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво.
Поставете варено зеле и запържен лук в една купа.
Добавете заквасена сметана и подправки, сол.
Разбъркайте всичко старателно и поставете в тава за печене.
Настържете сиренето на ренде и го поръсете със сместа във формата.
Печете около половин час в предварително загрята на 200 градуса фурна.