İlaç lezzetli olabilir. Doğal üzüm suyu denilince akla gelen tabir budur. Evde yapılan, zararlı kimyasal katkılardan tamamen yoksun olan bu içecek, eski çağlardan beri Türkiye'de kullanılmaktadır. Geleneksel tıp tonik olarak. Neyse ki, bu lezzetli ilacı bugün hala elle hazırlayabilirsiniz. Sadece biraz çaba gerekiyor.
üzüm suyunun faydaları
Bu içecek birçok hastalığın tedavisinde etkilidir. Kolayca sindirilebilir şeker, vitaminler, mikro ve makro elementler, meyvelerin bileşimindeki organik asitler, üzümleri gerçek bir besin deposu ve suyunu konsantre bir sağlık yararı haline getirir.
Yetişkinler için
Önemli vitamin, glikoz ve fruktoz içeriği nedeniyle, içeceğin vücut üzerinde tonik ve antioksidan etkisi vardır. Önleme için etkilidir kalp-damar hastalığı, hafif bir müshil etkisi vardır ve ayrıca kolesterol seviyelerini düşürür.
Meyve suyu nevroz ve anemi için faydalıdır. Ayrıca benzersiz kimyasal bileşim Beynin işleyişini olumlu etkiler. 
Çocuklar için
Bu içeceğin iki yaşından önce çocukların diyetine dahil edilmesi önerilmez. Genel olarak, vücut ağırlığı yetersiz ve bağışıklığı zayıf olan çocuklarda kullanım için endikedir. Ayrıca üzüm suyu- Çocuğun zihinsel ve fiziksel aktivitesini artırabilecek iyi bir doğal enerji.
Biliyor musun?Üzüm ve ürünleri pek çok hastalıkla mücadelede o kadar etkilidir ki tıpta ilacı bile vardır. özel çeşit tedavi - ampeloterapi.
Ev yapımı veya paketlenmiş: avantajlar ve dezavantajlar
Evde hazırlanan bir içeceğin lehindeki ana argüman, doğallığıdır. Herhangi bir ev hanımı, evde hazırlayarak, bu içeceğin vücuda zararlı herhangi bir kimyasal katkı maddesi veya boya ve stabilizatör içermediğini garanti edebilir. 
Ancak taze sıkılmış meyve suyu çabuk bozulan bir üründür. İçindeki oksidatif süreçler neredeyse anında başlar. Ve sterilizasyon ve kaynatma birçok faydalı maddeyi yok eder. Aynı zamanda kışa içecek hazırlama süreci de oldukça zahmetlidir.
Ancak, tüm bu dezavantajlara rağmen, ev yapımı ile karşılaştırıldığında, poşette bir içecek büyük bir dezavantajdır. Satın alırken dikkat edilmesi gereken en önemli şey, ne kadar koruyucu, aroma arttırıcı ve aroma vericinin vücut için tehlikeli olduğudur.
Ek olarak, bu tür içecekler genellikle çok yüksek oranda şeker içerir ve bu da çok sağlıklı değildir. Eh, ambalajın kendisi arzulanan çok şey bırakıyor. Yararlı özellikleri korumak için doğal meyve suyu Kağıtta hala mikro çatlaklar olduğundan cam kaplar idealdir. 
Üzüm seçiminin özellikleri
Tabii ki, bu içecek herhangi bir beyaz veya siyah çeşitten yapılabilir. Ancak uygulayıcılar, iyi meyve suyu özelliklerinin yanı sıra optimal şeker içeriği / asitliği olan en iyi şarap çeşitlerini tercih etmenizi önerir.
En iyi çeşitler
arasında en popüler karanlık çeşitler"Cabernet", "Isabella", "Moldova", "Kardinal", "Violet erken". Bu üzüm çeşitlerinin asitliği çok düşük olduğundan, bu çeşitlerin meyvelerinden çok aromalı, orta derecede tatlı içecekler elde edilir.
Beyaz çeşitlere gelince, misket üzümlerini seçmek en iyisidir. Ancak bu içeceği yapmak için çok sayıda başka çeşit oldukça uygundur. Çok çeşitli seçenekler arasında şu çeşitlere dikkat etmelisiniz: Bianca, White Delight, Tukay, Muscat Katunsky, White Shasla. 
Sulu ve lezzetli, bu çeşitlerin tatlı hamurları meyve suları yapmak için idealdir. Koyu ve beyaz çeşitlerin meyvelerini karıştırırsanız, çok lezzetli ve sıradışı bir içecek ortaya çıkacaktır.
çilek ne olmalı
İşleme için sadece olgun seçilmiş meyveler kullanılır, çünkü olgunlaşmamış, hastalıklı ve hasarlı üzümler içeceğin tadını bozabilir.
Önemli! Güçlü bir doğal antioksidan olan resveratrol içerdiği için kabuklu üzüm yemek çok daha sağlıklıdır.
Elle kış için üzüm suyu yapma tarifi
Evde lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamak çok zaman alacaktır, çünkü teknolojik ilerleme kullanılmadan bu süreç oldukça zahmetli hale gelir. 
Neye ihtiyacınız var: mutfak aletleri ve malzemeleri
Ev yapımı üzüm suyunu elle hazırlamak için aşağıdaki araçlara ihtiyacınız olacak: büyük bir leğen, iki tava: sterilizasyon ve bitmiş içeceği toplamak için, cam şişeler herhangi bir hacim, bir sulama kabı, bir mutfak havlusu (bununla sterilizasyon için tencerenin altını kapatıyoruz), bir kepçe, ince bir elek.
Tartarik asidin el derisine zarar vermemesi için bu içeceği elle hazırlarken mutlaka lastik eldiven kullanın.
Gerekli ürünler
Gerekli üzüm miktarının hesaplanması, içeceğin hazırlanması için seçilen çeşide bağlıdır. Bu nedenle, sıradan çeşitlerde verim, net ağırlığın% 70'idir. Özellikle meyve suyu için yetiştirilen çeşitlerde bu miktar %80-85'e ulaşabilmektedir.
Adım adım yemek tarifi
Evde bir içeceğin hazırlanması birkaç aşamada gerçekleştirilir:
Biliyor musun?İncil, Nuh'un ilk kez Ermenistan topraklarında üzüm yetiştirdiğini söylüyor. Bilim adamları bu kez bu ifadeye katılıyorlar, ilk yetiştirilen çeşitlerin sadece Transkafkasya, İran ve Türkiye'de ortaya çıktığına inanıyorlar.
Kış için meyve suyu toplamanın diğer yolları
Ayrıca kış için üzüm suyunu hasat etmenin daha az zaman alan yolları da vardır. Bir meyve sıkacağı ve bir meyve sıkacağı kullanımı sayesinde bu işlem daha az zaman alır. Ancak bu cihazların kullanımı, doğal ürüne şeker veya su eklenmesini içerir.
Meyve Sıkacağıyla Sıkma Tarifi
Meyve sıkacağı kullanarak içecek hazırlamak için 7 kg üzüm için 0,5 kg şeker gerekir.
Meyve sıkacağı ile meyve suyu nasıl yapılır
Bu pişirme yönteminin avantajı, meyveleri dallardan toplamaya gerek olmamasıdır. Bütün salkımlar oldukça uygundur, bu içeceğin tadını bozmaz. Yani:
- Üzümler yıkanır ve bir meyve sıkacağı kabına alınır.
- Kabı yerine koyun ve ateşi açın.
- En az yarım saat sonra, önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak suyu dökebilir ve teneke kapaklarla sarabilirsiniz.
- Dilerseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz. Bu durumda, içecek önce bir tencerede toplanır, şeker eklenir ve kaynatılmadan kavanozlara dökülür.
Önemli! Meyve sıkacağı kullanılarak hazırlanan bir içecek daha az konsantre olduğundan küçük çocuklara bile verilebilir.
Boşlukları saklamak için kurallar ve koşullar
Bitmiş boşlukları kuru ve serin bir yerde saklayın. En iyi çözüm sıradan bir bodrum katıdır. 
İçecek doğallığını koruyacak faydalı özellikler 3-5 yıldır. Bir süre sonra kavanozun dibinde katı kristalimsi bir çökelti belirirse korkmayın. Bu şarap taşı. Görünümü üzüm suyu için doğaldır.
Sağlıklı meyve suları hakkında daha fazla bilgi
Doğal meyve suları sağlık için son derece faydalıdır. İçlerinde bulunan biyolojik olarak aktif maddeler, vücuttaki metabolik süreçler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ancak her sebzenin, meyvenin veya meyvenin bileşimi benzersizdir, bu nedenle onlardan hazırlanan içeceklerin etkisi farklıdır.
Elma
Bu meyve suyu, pektin içerdiğinden bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Böbrek, karaciğer ve mesane hastalıklarında da faydalıdır.
Kullanmak elma suyu Sağlığa zarar vermeden sınırsız miktarda olabilir. Ancak oldukça ekşi olduğu ve aşırı asitlilik bundan kaçınılmalıdır. 
Kabak
Bu meyve suyu soğuk algınlığı ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur kardiyovasküler sistemin. Aynı zamanda insanlığın güçlü yarısı için gerçek bir keşif. Üzerinde olumlu bir etkisi vardır üreme işlevi ve düzenli kullanım ile erkek sağlığını uzun süre korumanızı sağlar.
Ancak aynı zamanda balkabağı suyunun iyi bir temizleme etkisi olduğunu da unutmayın. Şiddetli gastrointestinal rahatsızlıklarda kullanılması önerilmez.
havuç
Bu içecek, kendi türü arasında besin içeriği açısından lider konumdadır. Beta-karoten, potasyum, kalsiyum, B vitaminleri ve daha birçok faydalı madde içerir. Havuç suyunun sadece görme üzerinde değil, vücudumuzdaki tüm metabolik süreçler üzerinde de faydalı bir etkisi vardır. 
Ancak kontrolsüz bir şekilde içmemelisiniz. Bu, karaciğerin işleyişini olumsuz etkileyebilir. Evde üzüm suyu hasadı, ailenize kış için kişisel olarak lezzetli ve doğal vitaminler sağlamanıza olanak tanır.
Bu süreç teknolojik olarak basittir ve ürünü bozmak neredeyse imkansızdır. Ve hazırlık için harcanan çaba ve zaman, bu sağlıklı içecek tamamen haklı.
Bu makale yardımcı oldu mu?
Fikrin için teşekkür ederim!
Cevap alamadığınız soruları yorumlara yazın, mutlaka cevaplayalım!
41
kez zaten
yardım etti
Üzüm suyu ev yemeği inanılmaz yardımcı. Bu içerir folik asit, organik asitler, demir, çinko, bakır, fosfor, sodyum, birçok vitamin - C, PP, A, B. Koyu üzüm suyunun beyin fonksiyonu ve görme üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Hafif üzüm suyu ise özellikle demir açısından zengindir, bağışıklık sistemini iyi güçlendirir. Ancak aynı zamanda bu lezzetli içeceğin kullanımında bazı kısıtlamalar vardır. Üzüm suyunun kalorisi çok yüksektir, bu nedenle astımı olan kişiler için önerilmez. kilolu. Ayrıca, aşağıdakilerden muzdarip kişilerde kontrendikedir: diyabet, hipertansiyon ve mide hastalıkları.
kışlık üzüm suyu tarifi
İçindekiler:
- üzüm - 10 kg;
- tadımlık şeker.
Yemek pişirme
İlk olarak üzümleri ayıklıyoruz, şımarık ve halsiz meyveleri ayıklıyoruz. İyi üzümlerin dallardan toplanmasına gerek yoktur. Demetleri iyice yıkayın ve meyve sıkacağı kabına koyun. Çilek sayısı jantı geçmemelidir. Şeker eklemeyi planlıyorsanız, şimdi yapmanız ve meyvelerin üzerine serpmeniz gerekir. Şimdi meyve suyu pişiricisinin montajına geçiyoruz: alt kısma su dökün ve üstüne meyve suyu için bir kap koyun, üzerine üzümlü bir kap yerleştiriyoruz. Sobayı koyduk, bir kapakla kapattık ve ateşi yaktık. Meyve suyu yapmak yaklaşık bir saat sürecek. Bundan sonra kelepçeyi hortumdan çıkarın ve suyu tavaya dökün. Hemen sıcak suyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Bundan sonra, harcanan meyveleri çıkarırız, yenilerini koyarız ve yeni bir porsiyon meyve suyu hazırlamaya devam ederiz.
Bir meyve sıkacağı ile kış için üzüm suyu
İçindekiler:
- üzüm - 5 kg.
Yemek pişirme
Üzümleri dallardan ayırıyoruz, olgunlaşmamış ve zarar görmüş olanları atıyoruz. İyi meyveleri yıkayın ve meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. Bundan sonra, birkaç kat katlanmış tülbentten iki kez süzüyoruz. Suyu 60 derecelik bir sıcaklığa ısıtıyoruz ve ardından birkaç saat demlenmesine izin veriyoruz. Bundan sonra, meyve suyu dikkatlice başka bir kaba dökülür, böylece tüm tortu eski tavada kalır. Meyve suyu kabını ateşe koyuyoruz, 90 dereceye kadar ısıtıyoruz ve steril kavanozlara döküp hemen sarıyoruz.
Kış için elma-üzüm suyu
İçindekiler:
- üzüm - 10 kg;
- elmalar - 5 kg.
Yemek pişirme
Üzümlerim, meyveleri yapraklardan ve dallardan ayırın ve bir meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen suyu bir tencereye dökün. Aynı şekilde elmaların suyunu da sıkıyoruz ve üzüm suyuyla birlikte bir tencereye döküyoruz. Karışımı neredeyse kaynatın, kavanozlara dökün ve 20 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın.
Kış için üzüm suyu nasıl hazırlanır?
İçindekiler:
- misket üzümü - 5 kg;
- su - 2 l;
- şeker - 1 kg.
Yemek pişirme
Üzümleri iyice yıkayın, meyveleri fırçalardan çıkarın, emaye tavaya koyun ve suyla (2 l) doldurun. Ateşe verdik, kaynatın ve yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından tavayı ocaktan alın ve içindekileri süzün. Elde edilen meyve suyuna şeker dökün ve tekrar ateşe verin, kaynatın ve 10 dakika daha kaynatın, şimdi suyu hazırlanan steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kış için üzüm suyu nasıl hazırlanır?
Bu tarife göre, elinizde özel cihazlar olmadığında meyve suyu yapabilirsiniz - ne meyve sıkacağı ne de meyve sıkacağı.
İçindekiler:
Sonbaharın başlarında, üzümler zaten olgunlaşmaya başladığında, onları kış için hasat etmeye başlarlar. Şarap üreticileri bu meyvelerden harika, hoş kokulu ama sarhoş edici içecekler yaparlar. Hostesler uzun zamandır sulu meyvelerden reçel ve komposto yapmaya alıştı. En basit ve en lezzetli hazırlık üzüm suyu olacaktır. Hazırlamak için çok fazla zaman, çaba ve finansal maliyet gerektirmez. İçecek mükemmel bir şekilde saklanır ve tadı tüm yıl boyunca sizi memnun edecektir.
Evde üzüm suyu: kış için en kolay tarif
Bu inanılmaz kokulu ve sağlıklı içeceği hazırlamak için minimum çabaya ihtiyacınız olacak. Bu, evde meyve suyu yapmak için en basit ve en başarılı tariflerden biridir. Bu, herhangi bir özel cihaz ve özel beceri gerektirmez, acemi bir aşçı bile bu işlemi yapabilir.
- Çilekleri durulayın, demetten çıkarın.
- Hemen emaye bir kaba koyun, su dökün, 30 dakika pişirin.
- Daha sonra içecek süzülmeli, içine şeker dökülmelidir.
- Ocağa geri koyun, 10 dakika pişirin.
Kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın.
Kış için bir meyve sıkacağı ile üzüm suyu
Bir meyve sıkacağı, üzüm içeceği yapmak için mükemmel bir araçtır. Meyve suyu oldukça konsantre, oldukça tatlıdır, ancak hoş bir ekşiliğe sahiptir. Servis yapmadan önce, çok doygun olmaması için suyla seyreltilebilir.
- Meyvelerin ayıklanması, yıkanması, kurutulması ve taraklardan çıkarılması gerekir.
- Hazırlanan meyveleri bir meyve sıkacağından geçirin.
- Elde edilen sıvıyı 1 saat boyunca demleyin.
- Sıkıştırılmış köpüğü çıkarın.
- Suyu süzün.
- Kalan keki bir tencereye koyun, su ekleyin ve karıştırın, kaynatın.
- Bundan sonra, sıvıyı tülbentten süzün ve meyve suyuna dökün.
- Şekeri meyve suyuyla birlikte bir tencereye dökün, sıvıyı ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Hemen kavanozlara dökün, yuvarlayın.
Önemli! Pastayı lastik eldivenlerle sıkmanız gerekir. Üzüm, cildi olumsuz yönde etkileyen aşırı miktarda asit içerir.
Çekirdekli üzüm suyu: nasıl pişirilir
Bir meyve sıkacağı ve bir meyve sıkacağı olmaması, kış için üzüm suyunu hasat etmeyi reddetmek için bir neden değildir. El ile de hazırlanabilir. Daha az lezzetli ve zengin olmayacak. Ve bunu yapmak için fazla çaba gerektirmez.
- Meyveleri dikkatlice ayırın, bozulanları atın, durulayın.
- Ön hazırlıktan sonra bir kevgir içine koyun, bir kova veya kase üzerine sabitleyin.
- Meyvelerin tüm suyunu elinizle sıkın.
- Sıvıyı bir tencereye dökün ve tülbentten iki kez süzün.
- Daha sonra 15 dakika pişirin.
- Hemen kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Önemli! Meyve suyuna şeker eklemeye gerek yoktur. Onsuz bile çok tatlı olacak ve iyi saklanacak.
isabella kompostosu nasıl yapılır
Isabella en güzel kokulu ve sağlıklı üzüm çeşitlerinden biridir. Zaten kış için komposto yapıyorsanız, kullandığınızdan emin olun. Sonuçta, içeceğin güzel, zengin bir renk ve lezzetli bir tat kazanması onunla birlikte. Böyle bir içecek sadece çocuklara hitap etmeyecek.
- Üzümleri durulayın, hemen tüm meyveleri toplayın.
- Hazırlanan meyveleri bir kavanoza koyun ve kaynar su dökün, sadece 5 dakika bekletin.
- Suyu bir tencereye boşaltın.
- Şekeri suyla bir kaba dökün, kaynatın, şurubu 3 dakika pişirin.
- Hazırlanan şurubu bir kavanoza dökün ve hemen yuvarlayın.
Baş aşağı koyduğunuzdan ve sıcak bir şeyle sardığınızdan emin olun.
Bir meyve sıkacağında üzüm suyu: adım adım tarif
Bir meyve sıkacağınız varsa, inanılmaz lezzetli bir içecek hazırlayabilirsiniz.Üzüm çekirdeğini ezme sürecinde ortaya çıkan burukluktan tamamen yoksun olacaktır. Temiz, neredeyse şeffaf ve elbette kokulu olacak.
- Çilekleri yıkayın ve fırçalardan ayırın.
- Tüm şımarık ve olgunlaşmamış meyveleri attığınızdan emin olun.
- Sonra onları meyve sıkacağı ızgarasına koyun.
- Ünitenin alt kısmına su dökün ve kaynatın.
- Kapağı kapatın, sıvıyı mümkün olduğunca sıkı bir şekilde boşaltmak için tasarlanmış hortumu kapatın.
- Isınmak için sadece 1 saat.
- Bu sefer tüm kavanozları sterilize edin.
- Bir saat sonra kapağı çıkarın ve kalan keki yoğurun.
- Boşaltma hortumunu açın ve tüm kavanozları meyve suyuyla doldurun.
- Onları hemen yuvarlayın.
Elma Üzüm Suyu: Adım Adım Tarif
Çok şekerli içeceklerden hoşlanmayanlar için bu basit tarif işinizi görecektir. Limon ve elmalar sayesinde meyve suyu özel bir tat kazanır, tatlı ve ekşi olur ve daha da kokulu olur. Hazırlanması çok kolaydır, asıl şey, tüm malzemeleri bir meyve sıkacağı içinde öğütmek için sabırlı olmaktır.
- Tüm yılları gözden geçirin, bozulanları atın, fırçadan ayırın ve yıkayın.
- Bundan sonra, bir meyve sıkacağı içinde öğütün ve ayrı bir kaba dökün, yaklaşık iki saat ısrar edin.
- Bundan sonra, sıvı iki kez filtrelenmelidir.
- Elmaları da yıkayın, 4 parçaya bölün, çekirdeklerini ortasını çıkarın.
- Böyle bir hazırlıktan sonra meyveyi bir meyve sıkacağından geçirin, elde edilen sıvıyı üzüm suyuna dökün.
- Limonları durulayın, üzerine kaynar su dökün ve bir havluyla silin, ikiye bölün ve tüm suyunu sıkın.
- İçine dökmek limon suyu elma-üzüm karışımına.
- İçeceği bir tencereye dökün, kaynatın.
- Hemen kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
- Tam olarak 20 dakika sterilize edin.
- Bundan sonra, sarın, sarın.
Soğutulmuş kabı mahzende yeniden düzenleyin.
Mandalina ve muzlu üzüm suyu: kışa nasıl hazırlanır
Bu içecek kesinlikle sıradan olarak adlandırılamaz. Tadı o kadar rafine ve aroması zengin ki, mümkün olduğunca sık içmek istiyorsunuz. Böyle sıra dışı bir bileşime rağmen, hazırlık çok basittir.
- Üzümleri yıkayın, çürümüş ve olgunlaşmamış örnekleri atın.
- Bir kase veya kova üzerinde elinizle yoğurun.
- Sonra süzün ve bir kaseye dökün.
- Mandalinaları temizleyin.
- Kabuğu ve muzlardan ayırın, parçalara ayırın.
- Muz ve mandalinaları bir meyve sıkacağı ile ezin.
- Elde edilen suyu üzümün içine dökün.
- Sıvıyı iyice ısıtın, ancak su ve şeker ekleyerek kaynatmayın.
Kavanozlara dökün, hızlıca yuvarlayın.
Pek çok insan üzümden evde şaraptan başka bir şey yapılamayacağını düşünür. Aslında bu meyvelerden çok lezzetli ve sağlıklı meyve suyu elde edilmektedir. Bu içeceğin hazırlanma süreci zahmetli olsa da kesinlikle herkesin elinde. Çok zengin ve kokulu ve en önemlisi - faydalı olduğu ortaya çıkıyor.
Üzüm suyu: adım adım tarifler. Kemiklerle yemek pişirmek. Bir meyve sıkacağı kullanarak bir meyve sıkacağı aracılığıyla hasat. isabella'dan meyve suyu nasıl yapılır.
Kış için üzüm suyu hasadı
Üzüm suyu eski bir içecektir. Antik Yunanistan'da biliniyordu ve Antik Roma. Büyük Tufan'dan sonra ekilen ilk bitkinin üzüm olduğuna inanılıyor. Bugün bile, içki alaka düzeyini kaybetmedi. Modern bir mutfakta meyve suyu ve diğer malzemelerle karışımını yapmanın faydalarını ve yöntemlerini düşünün.
Evde bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyu
Bu içeceğin üretimi için sadece tatlı sofralık üzüm çeşitleri seçilmiştir. Bir mağazada bu ürünle ne sıklıkla bir kutu satın alırken, istemeden şaraplık üzümlerin tadını hissediyoruz. Bu çeşitler, hiçbir şeyle karıştırılamayan tuhaf bir tart tadına sahiptir. Evde, kendine saygısı olan tek bir ev hanımı değil, yaz sakini böyle bir katkı maddesine asla izin vermez. Böyle bir ürünün tadı, içme arzusu gibi açıkça bozulur.
Klasik üzüm suyu, beyaz sofralık üzümlerden yapılan kehribar rengi bir sıvı. İçecek dahildir tıbbi beslenme, çünkü tüm vitaminleri, organik asitleri ve eser elementleri çok hızlı bir şekilde kana emilir. ve gücünü yeniden kazan. Karmaşık operasyonlardan sonra, iyileşmekte olan hastalar, tehlikeli endüstrilerdeki işçiler (metalurji uzmanları, kimyagerler), sporcular için endikedir. Meyve suyu kandaki hemoglobini arttırır. Ürüne ekşi bir tat verecek olan kemiklerin ezilmesini önlemek için bunu bir meyve suyu pişiricisinde veya basınç altında yapmak daha iyidir, ancak bu durumda sıvının yerleşmesini ve kaynamasını beklemeniz gerekecektir.
İçindekiler:
- üzüm - 3 kg.
Bir meyve sıkacağında üzüm suyu nasıl yapılır:
- Üzümleri yıkayıp ayıklıyoruz, meyveleri fırçalardan ayırıyoruz, bozuk, olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış olanları ayıklıyoruz. Hazırlanan hammaddeleri bir tencereye yaydık - bir meyve sıkacağı ızgarası.
- Meyve sıkacağının alt tenceresine su dökün ve kaynatın.
Bitmiş suyu ve meyveleri olan bir ağı toplamak için kaynar su içeren bir kaba bir tencere koyduk. Üniteyi bir kapakla örtüyoruz, suyu boşaltmak için hortumu sıkıca kapatıyoruz ve bir saatten biraz fazla ateşte bırakıyoruz.
- Buhar, suyu ayırırken kavanozları ve kapakları sterilize edebilirsiniz.
- Bir saat sonra, meyve suyu pişiricinin kapağını açın ve kalan posayı biraz yoğurun, böylece tüm meyve suyu dışarı çıkar. Ağda sadece böğürtlenlerin kabukları ve taneleri kaldı.
- Tahliye hortumunun musluğunu açın, ılık kavanozları sıcak meyve suyuyla doldurun ve metal kapaklarla sıkıca kapatın.
Kışa hazırlık yapmayı seven ama fazla zaman harcamak istemeyen ev hanımları için başkalarını da hazırladık. ilginç tarifler yavaş bir ocakta reçel veya beş dakikalık reçel gibi.
Meyve Sıkacağıyla Üzüm Suyu Tarifi
Kırmızı ve siyah üzümlerin güçlü antioksidanlar ve antidepresanlar olduğu bilinmektedir. Sürekli kullanımı vücut üzerinde gençleştirici, tonik bir etkiye sahiptir. Üzümleri bir meyve sıkacağından geçirirseniz, ürüne ekşi bir tat veren taş kısmen ezilir. Ancak bu çok faydalıdır, çünkü üzüm çekirdeği modern parfümeride yaygın olarak kullanılan değerli esansiyel yağlar içerir. Ayrıca, orijinal ürünün kendisi gibi, kara üzümden yapılan bir içecek, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
İçindekiler:
- üzüm - 5 kg.
- şeker - 200 gr.
Bir meyve sıkacağı ile üzüm suyunun hazırlanması:
- Üzümleri yıkarız, sadece olgun ve bütün meyveleri seçeriz, onları daldan koparırız.
- Meyveleri bir meyve sıkacağı ile atlıyoruz.
- Sıkılmış nektar, birkaç kat gazlı bez veya flanel kumaştan iki kez süzülür.
- Suyu emaye bir tencereye dökün, ateşe koyun ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın, yüzeydeki köpüğü çıkarın. 1 litre meyve suyu başına 50 gram oranında meyve suyuyla tatmak için şeker ekleyebilirsiniz.
- Sıcak ürünü hazırlanmış kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın.
- Berrak meyve suyu elde etmek için, bir gün boyunca serin bir yere yerleşmek için ısıtılmış meyve suyu içeren bir tencereye koymak gerekir. Sonra dikkatlice başka bir tavaya dökün, altta tortu bırakın ve 90 derecelik bir sıcaklığa getirin. Sonra kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.
evde üzüm suyu tarifi
Bir meyve sıkacağı yoksa, suyu manuel olarak alabilirsiniz.
İçindekiler:
- üzüm - 8 kg.
Üzüm suyu yapmak için adım adım talimatlar:
- Seçilen ve yıkanmış meyveler, emaye bir kova üzerine sabitlenmiş bir kevgir içine yerleştirilir. Böğürtlenleri elin yumruğunun tersiyle yoğuruyoruz.
- Suyu dikkatlice bir tencereye dökün, iki kez süzün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sıcak içeceği hazırlanan kavanozlara ve metal kapaklı mantarlara paketliyoruz.
Üzüm - bir meyve sıkacağı içinde limonlu elma suyu
Çok tatlı üzümleriniz varsa ve ondan diğer sulu meyvelerin suları ile seyreltilebilen meyve suyu yapıyorsanız, bu içecek her gün bir tatlı olarak kullanılabilir, kaynamış su ile yarı yarıya seyreltilir. Bu tatlı metabolizmayı geliştirir. 3 yaşın altındaki çocuklara büyük özen gösterilmelidir. Büyüyen ve kırılgan bir çocuğun vücudunda şişkinlik ve şişkinliğe neden olur ve bunun yanında kara üzüm suyu alerjiye neden olabilir.
İçindekiler:
- üzüm - 3 kg,
- elmalar - 2 kg,
- limon - 2 adet.
Meyve suyu yapmak için adım adım talimatlar:
- Üzümleri ayıklıyoruz, yıkayıp fırçadan ayırıyoruz. Daha sonra meyve sıkacağından geçirip ayrı bir kaba boşaltıyoruz. 2 saat suyunu süzdükten sonra 2 defa süzüyoruz.
- Elmaları yıkar, dörde böleriz, tohum kutusunu çıkarırız. Elma suyunu bir meyve sıkacağı üzerine sıkıyoruz, süzüyoruz ve üzümün üzerine ekliyoruz.
- Limonları suyla durulayıp, üzerlerine kaynar su döküyor, bir mutfak havlusu ile siliyoruz, ortadan ikiye kesip özel bir narenciye sıkacağı veya başka bir şekilde suyunu sıkıyoruz. Meyve suyu karışımına limon suyu ekleyin.
- Karışımı emaye bir tavaya dökün ve kaynatın, ancak kaynatmayın.
- Suyu kavanozlara dökün, kapaklarla gevşek bir şekilde kapatın ve 20 dakika sterilize edin.
- Ardından, bitmiş kavanozları sıkıca kapatın ve ılık bir battaniyeyle kaplayarak oda sıcaklığında soğutun.
Üzüm - bir meyve sıkacağı aracılığıyla greyfurt suyu
Üzüm suyu neredeyse her zaman çok tatlı ve konsantredir. Nasıl daha az tatlı ve sıvı hale getirileceğini merak edebilirsiniz. Aynı sulu ekşiliğe sahip meyveler bu amaç için uygundur. Narenciye meyveleri en iyisidir. Ve mükemmel tadın yanı sıra, bu meyve suları iştahı açar ve güzel görünür, tatlı olarak ve şenlik masasında servis edilmekten utanmazlar.
İçindekiler:
- üzüm - 2 kg,
- greyfurt - 1,5 kg,
- limon - 1 adet.,
- şeker - 300 gr.,
- su 300 ml,
- öğütülmüş tarçın - bir tutam.
Üzüm ve greyfurttan meyve suyu yapmak için adım adım talimatlar:
- Üzümleri işliyoruz ve sıvıyı bir meyve sıkacağı üzerinde sıkıyoruz, flanel bir bezle iki kez süzüyoruz. Sıvıyı bir tencereye boşaltın.
- Greyfurt ve limon yıkanır, soyulur, meyve sıkacağı boynuna girecek ve içinden süzülecek şekilde parçalar halinde kesilir.
- Suyu kaynatıp içine toz şeker döküyoruz, biraz tarçın döküp kaynatıyoruz ve greyfurt suyuna döküyoruz.
- Greyfurt nektarını üzüm nektarına dökün, 10 dakika kaynatın ve steril kavanozlara dökün.
- Kavanozlar hemen kapatılır ve soğutulur.
Mandalina ve muz ile beyaz üzüm suyu
İçindekiler:
- beyaz üzüm - 2 kg,
- mandalina - 1 kg,
- muz - 3 adet,
- şeker - 250 gr.,
- su - 1 bardak.
Adım adım talimat:
- Üzümleri yıkar, çürümüş ve olgunlaşmamış meyveleri çıkarırız. Emaye bir kovanın üzerinde ellerimizle yoğuruyoruz. Sonra süzün ve temiz bir tavaya dökün.
- Mandalinaları yıkarız, cildi çıkarırız.
- Yıkanmış muzların kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Muz kendi başına çok az sıvı verir, ancak herhangi bir meyveden içeceklere muz özü eklerseniz, ona hassas bir tat verir.
- Mandalina ve muz dilimlerini meyve sıkacağından geçiriyoruz.
- Mandalina-muz suyunu üzüm suyuyla karıştırın. Emaye tavaya dökün, su ekleyin ve 95 dereceye getirin.
- Sonra nektar - Tanrıların içeceği, hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Üzüm ve armut suyu
Meyve suyu yapmak için herhangi bir tür sofralık üzüm kullanılabilir, ancak armutlar sert ve sulu olmalıdır. Düşük kalorili içecek tıbbi, diyet ve Spor Beslenmesi ve her gün için sıradan bir tatlı.
İçindekiler:
- armut - 2 kg,
- üzüm - 3 kg.
Adım adım talimat:
- Üzümler yukarıda açıklanan yönteme göre hazırlanır.
- Armutları yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
- Bir tencereye koyduk - bir meyve sıkacağı ızgarası, önce armut dilimleri ve sonra üzüm meyveleri.
- Meyve sıkacağı alt tavasına su dökün, kaynatın, kalan 2 tavayı takın, hortum musluğunu kapatın ve bir saat ateşte pişirin.
- Elde edilen sıcak meyve suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hemen kapatılır.
Özetle. Herhangi bir katkı maddesi içeren üzüm suyu, inkar edilemez derecede faydalı bir üründür. Ancak, düşük kalorili içeriğe sahip ürünün oldukça fazla karbonhidrat içerdiği gerçeğini dikkate almalıyız, bu da diyabet, obezite, mide ülseri ve mide ülseri olan insanlar için imkansız hale getirir. oniki parmak bağırsağı. Çocuklara 3 yaşından itibaren bol kaynamış su ile seyreltilerek verilmesi tavsiye edilir. Meyve suyu sıkma işlemi oldukça zahmetlidir, ancak ürün buna değer.
Üzümleri lezzetli ve sağlıklı üzüm kompostosu yapmak için de kullanabilirsiniz.
Üzüm suyu eski bir içecektir. Modern bir mutfakta meyve suyu ve diğer malzemelerle karışımını yapmanın faydalarını ve tariflerini düşünün.
ev yapımı üzüm suyu
İçindekiler:
Yemek pişirme
Üzüm salkımlarını soğuk akan suda bütün olarak yıkar, şımarık meyveleri çıkarırız. Üzümlerin suyunu bir presle çıkarın. Sıkılmış suyu emaye veya paslanmaz çelik bir kapta, tortunun dibe çökmesi için serin bir yerde gece boyunca bırakıyoruz. Sabah, çöken suyu bir parça temiz bahçe hortumundan başka bir kaseye döküyoruz, çünkü kenardan boşaltırsanız tortu tekrar yükselecektir. Suyu kaynatın ve köpüğü çıkararak 15 dakika daha kaynatın.
Kavanozları her zamanki gibi sterilize ediyoruz, suyu döküyoruz ve steril kapaklarla sarıyoruz.
Evde üzüm suyu nasıl yapılır?
Kavanozları ters çevirip sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra kavanozları saklamak için karanlık ve serin bir yere aktarıyoruz. 2 ay sonra, meyve suyu biraz daha hafif hale gelmelidir.
üzüm suyu
Bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyu
hasadı sırala
Onlara çilek serpin.
sıcak üzüm suyu
basarak suyu hazırlayın
sıkılmış meyve suyu iki kez filtrele
90 dereceye kadar ısıt, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve steril kapaklarla sarın.
Kış için üzüm suyu nasıl yapılır: basit tarifler
Ekstra güvende olmak istiyorsanız, kapalı kavanoz meyve suyu ile bir tencereye meyve suyu koyabilirsiniz. sıcak su, kaynar sudan sonra (kutuların hacmine bağlı olarak) 25-45 dakika sterilize edin ve ancak bundan sonra yuvarlayın. Yuvarlanan tenekeler ters çevrilerek tamamen soğuyana kadar sarılır. Soğutulmuş meyve suyu kutuları karanlık ve serin bir yerde (örneğin bir mahzende) saklanır.
Afiyet olsun!
evde üzüm suyu
Üzüm ve buna bağlı olarak ondan elde edilen meyve suyu, öncelikle kolayca sindirilebilir meyve şekerlerinin varlığı için değerlidir - beyin için beslenme sağlayan glikoz ve fruktoz. Ayrıca üzümler içerdikleri enzimler sayesinde mide-bağırsak sisteminin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Üzüm birçok organik asit, B, B1, C ve E vitaminleri ile kalp kasının çalışması için gerekli olan çok miktarda potasyum, demir, kalsiyum ve magnezyum içerir.
Hafif üzüm çeşitlerinden elde edilen meyve suyu daha fazla demir içerir ve hemoglobini iyi artırır. Üzüm suyu çok miktarda karbonhidrat içerdiğinden diğerlerine göre çok daha besleyicidir. Ondan üzüm ve meyve suyu birçok hastalık için endikedir: hipertansiyon, vasküler yetmezlik, böbrek hastalıkları, karaciğer, solunum yolu, vücuttaki metabolik süreçlerin ihlali.
Üzüm suyunun kullanımı vücudu karmaşık bir şekilde temizlemeye yardımcı olur: gastrointestinal sistem, karaciğer ve akciğerlerin çalışması iyileşir. Kara üzüm çeşitlerinden elde edilen meyve suyu, gelişmeyi önlemeye yardımcı olur onkolojik hastalıklar(örneğin, kadınlarda meme kanseri). Çocuklara ve ameliyat sonrası hastalara genel durumlarını düzeltmek ve iyileştirmek için doğal üzüm suyu vermek faydalıdır.
Kuşkusuz, taze sıkılmış meyve suyu en faydalı olanıdır. Tüm vitamin ve mineralleri korur. Ev yapımı üzüm suyunun tarifi çok basittir: Olgun üzümleri akan su altında yıkar, meyveleri ayırır ve basınç altında sıkarız. Daha sonra meyve suyu süzülmeli ve kalan kek komposto veya mus yapımında kullanılabilir.
Doğal olarak, meyve suyu hızla fermente olmaya başlar, bu nedenle evde kış için üzüm suyunun korunmasında ustalaşmak mantıklıdır. Evde çok miktarda üzüm suyu hazırlamanın tek zorluğu, bir prese ihtiyaç duymanızdır, bu durumda bir meyve sıkacağı uygun değildir, çünkü ya tohumları ezecek ve meyve suyunun tadı bozulacak ya da basitçe tıkamak. Evde konserve üzüm suyunun nasıl hazırlanacağı bugünün makalesinde tartışılacaktır.
ev yapımı üzüm suyu
İçindekiler:
Yemek pişirme
Üzüm salkımlarını soğuk akan suda bütün olarak yıkar, şımarık meyveleri çıkarırız. Üzümlerin suyunu bir presle çıkarın.
Evde kış için üzüm suyu yapmak için tarifler
Sıkılmış suyu emaye veya paslanmaz çelik bir kapta, tortunun dibe çökmesi için serin bir yerde gece boyunca bırakıyoruz. Sabah, çöken suyu bir parça temiz bahçe hortumundan başka bir kaseye döküyoruz, çünkü kenardan boşaltırsanız tortu tekrar yükselecektir. Suyu kaynatın ve köpüğü çıkararak 15 dakika daha kaynatın.
Kavanozları her zamanki gibi sterilize ediyoruz, suyu döküyoruz ve steril kapaklarla sarıyoruz. Kavanozları ters çevirip sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra kavanozları saklamak için karanlık ve serin bir yere aktarıyoruz. 2 ay sonra, meyve suyu biraz daha hafif hale gelmelidir.
Üzümler kendi başlarına oldukça tatlı oldukları için şeker eklenmez, ancak meyve suyu size ekşi geliyorsa, kavanozu açtığınızda tadına şeker eklenebilir. Meyve suyunun çok konsantre olduğu ortaya çıktıysa, suyla seyreltilebilir.
Üzüm suyunu aç karnına, yemek yemeden önce ve suyunu içtikten sonra ağzınızı suyla çalkalamayı unutmayın, çünkü üzümün içerdiği meyve asitleri çürük gelişimine katkıda bulunabilir.
Ve meyve suyunu yaptıktan sonra hala üzümleriniz varsa, ondan marmelat yapabilirsiniz - çocuklar için lezzetli bir muamele.
Şanslı sahibi iseniz asma, sonra sonbaharda kış için üzüm hasat ve hasat zamanı. En popüler üzüm müstahzarlarından biri ev yapımıdır. üzüm suyu. Kış için üzüm suyunun nasıl kapatılacağı hakkında konuşalım.
Ev yapımı meyve suyu yapmak için hemen hemen tüm üzüm çeşitleri için uygundur, ancak hindistan cevizi bu amaçlar için en iyisi olarak kabul edilir. Üzümden meyve suyu yapmak için en olgun, taze ve sulu fırçaları seçmeniz gerekir.
Bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyu
Üzümden ev yapımı meyve suyu yapmanın en kolay yolu bir meyve sıkacağıdır - bu kullanışlı mutfak ünitesi sizi kabuk ve tohumlarla uğraşmaktan kurtaracaktır. Ev yapımı mavi üzümlerden meyve suyu yapmak için hasadı sırala, şımarık ve halsiz meyveleri atmak (salkımlardan bütün üzümleri almanıza gerek yoktur).
Üzümleri iyice durulayın ve bir meyve sıkacağı kabına koyun. Çok fazla üzüm koymaya gerek yok - meyvelerin seviyesi meyve sıkacağı kenarından daha yüksek olmamalıdır. Meyve suyunu tatlandırmak istiyorsanız, bu aşamada şeker ekleyinüzerlerine çilek serperek.
Meyve sıkacağı monte edin: alt kaba su dökün, suyu toplamak için üstüne bir kap yerleştirin ve zaten üzerine - üzümlü bir kap. Meyve suyu toplayıcının hortumunu kullanmadan önce kaynatın. Hortuma bir kelepçe taktığınızdan emin olun. Meyve sıkacağını ocağa koyun, bir kapakla kapatın ve ateşi yakın. Meyve suyu yapmak yaklaşık bir saat sürer..
Ev yapımı üzüm suyu
Bu süreden sonra kelepçeyi hortumdan çıkarabilir ve suyu önceden hazırlanmış bir tavaya boşaltabilirsiniz.
sıcak üzüm suyu steril kavanozlara döküldü ve sterilize edilmiş teneke kapaklarla sarılır. Meyve sıkacağı içindeki meyve suyu, meyveleri buharda pişirerek hazırlandığından sterildir, bu nedenle tekrar kaynatılmasına gerek yoktur. Ana şey, suyu hızlı bir şekilde kavanozlara dökmek ve hızla yuvarlamaktır.
Meyve suyu yapma sürecinde meyveler "yerleşir". Meyve sıkacağı içine taze üzüm koymanıza gerek yok: meyve suyu kısmı tamamen hazır olana kadar bekleyin, kavanozlara yuvarlayın, “kullanılmış” meyveleri atın ve içeceğin bir sonraki bölümünü hazırlamak için yerine taze olanları koyun.
Meyve sıkacağı olmadan üzüm suyu
Meyve sıkacağınız yoksa, basarak suyu hazırlayın. Bunu yapmak için, üzümleri dallardan ayırmanız, dikkatlice ayırmanız ve yeterince olgunlaşmamış, hasar görmüş, uyuşuk veya şımarık olanları atmanız gerekir. Seçilen meyveler soğuk akan suda yıkanır ve meyve suyu herhangi bir şekilde sıkılır: bir meyve sıkacağı, pres, gazlı bez vb.
sıkılmış meyve suyu iki kez filtrele birkaç kat tülbentten geçirin ve bir tencereye dökün. Suyu 60 dereceye kadar ısıtarak, birkaç saat demlenmesine izin verilir. Bundan sonra, meyve suyu dikkatlice başka bir tencereye dökülür ve oluşan tüm tortuların eskisinin dibinde kaldığından emin olun.
Sonra meyve suyu tekrar ateşe verilir, 90 dereceye kadar ısıt
Afiyet olsun!
Bir asmanın mutlu bir sahibiyseniz, sonbaharda kış için üzüm hasadı ve hasat zamanıdır. En popüler üzüm müstahzarlarından biri ev yapımıdır. üzüm suyu. Kış için üzüm suyunun nasıl kapatılacağı hakkında konuşalım.
Ev yapımı meyve suyu yapmak için hemen hemen tüm üzüm çeşitleri için uygundur, ancak hindistan cevizi bu amaçlar için en iyisi olarak kabul edilir. Üzümden meyve suyu yapmak için en olgun, taze ve sulu fırçaları seçmeniz gerekir.
Bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyu
Üzümden ev yapımı meyve suyu yapmanın en kolay yolu bir meyve sıkacağıdır - bu kullanışlı mutfak ünitesi sizi kabuk ve tohumlarla uğraşmaktan kurtaracaktır. Ev yapımı mavi üzümlerden meyve suyu yapmak için hasadı sırala, şımarık ve halsiz meyveleri atmak (salkımlardan bütün üzümleri almanıza gerek yoktur).
Üzümleri iyice durulayın ve bir meyve sıkacağı kabına koyun. Çok fazla üzüm koymaya gerek yok - meyvelerin seviyesi meyve sıkacağı kenarından daha yüksek olmamalıdır.
Üzüm Suyu: 7 Basit Ev Yapımı Konserve Tarifi
Meyve suyunu tatlandırmak istiyorsanız, bu aşamada şeker ekleyinüzerlerine çilek serperek.
Meyve sıkacağı monte edin: alt kaba su dökün, suyu toplamak için üstüne bir kap yerleştirin ve zaten üzerine - üzümlü bir kap. Meyve suyu toplayıcının hortumunu kullanmadan önce kaynatın. Hortuma bir kelepçe taktığınızdan emin olun. Meyve sıkacağını ocağa koyun, bir kapakla kapatın ve ateşi yakın. Meyve suyu yapmak yaklaşık bir saat sürer.. Bu süreden sonra kelepçeyi hortumdan çıkarabilir ve suyu önceden hazırlanmış bir tavaya boşaltabilirsiniz.
sıcak üzüm suyu steril kavanozlara döküldü ve sterilize edilmiş teneke kapaklarla sarılır. Meyve sıkacağı içindeki meyve suyu, meyveleri buharda pişirerek hazırlandığından sterildir, bu nedenle tekrar kaynatılmasına gerek yoktur. Ana şey, suyu hızlı bir şekilde kavanozlara dökmek ve hızla yuvarlamaktır.
Meyve suyu yapma sürecinde meyveler "yerleşir". Meyve sıkacağı içine taze üzüm koymanıza gerek yok: meyve suyu kısmı tamamen hazır olana kadar bekleyin, kavanozlara yuvarlayın, “kullanılmış” meyveleri atın ve içeceğin bir sonraki bölümünü hazırlamak için yerine taze olanları koyun.
Meyve sıkacağı olmadan üzüm suyu
Meyve sıkacağınız yoksa, basarak suyu hazırlayın. Bunu yapmak için, üzümleri dallardan ayırmanız, dikkatlice ayırmanız ve yeterince olgunlaşmamış, hasar görmüş, uyuşuk veya şımarık olanları atmanız gerekir. Seçilen meyveler soğuk akan suda yıkanır ve meyve suyu herhangi bir şekilde sıkılır: bir meyve sıkacağı, pres, gazlı bez vb.
sıkılmış meyve suyu iki kez filtrele birkaç kat tülbentten geçirin ve bir tencereye dökün. Suyu 60 dereceye kadar ısıtarak, birkaç saat demlenmesine izin verilir. Bundan sonra, meyve suyu dikkatlice başka bir tencereye dökülür ve oluşan tüm tortuların eskisinin dibinde kaldığından emin olun.
Sonra meyve suyu tekrar ateşe verilir, 90 dereceye kadar ısıt, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve steril kapaklarla sarın. Ekstra güvende olmak istiyorsanız, kapaklı meyve suyu kavanozlarını bir sıcak su kabına koyabilir, kaynar sudan sonra (kavanozların hacmine bağlı olarak) 25-45 dakika sterilize edebilir ve ancak daha sonra yuvarlayabilirsiniz. Yuvarlanan tenekeler ters çevrilerek tamamen soğuyana kadar sarılır. Soğutulmuş meyve suyu kutuları karanlık ve serin bir yerde (örneğin bir mahzende) saklanır.
Afiyet olsun!
Bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyu
Şu anda, tercih eden birçok insan için sağlıklı beslenme, sebze ve meyvelerden elde edilen taze meyve suları günlük diyetin ayrılmaz bir parçası haline geldi.
Daha sonra konserve için bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyunu nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Bir meyve sıkacağı, taze meyvelerden (meyveler veya sebzeler) meyve suları alabileceğiniz oldukça kullanışlı ve oldukça basit bir mutfak cihazıdır (çift kazan gibi). Sıkacağın çalışma prensibi, taze meyveleri buharla ısıtmak ve yüksek sıcaklığa maruz kaldığında suyunu ayırmaktır. Bazıları meyve sıkacaklarından elde edilen meyve suyunun daha sağlıklı olduğunu söyleyecektir. Burada, meyve sıkacaklarının az miktarda taze meyve suyu elde etmek için cihazlar olduğu anlaşılmalıdır. Öte yandan, meyve suyu pişiricileri, yeterince büyük miktarda meyve suyu elde etmek ve daha sonra muhafaza etmek için daha uygundur.
Bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyu yapmak basit bir meseledir. Meyve suyunun hazırlanması, üzüm çeşidine ve meyvelerin olgunluk derecesine bağlı olarak 1 saatten fazla sürmez. İşlem boyunca, cihazın alt bölmesinden suyun kaynamamasını dikkatlice izlemelisiniz.
Bir meyve sıkacağı içinde üzüm suyu tarifi
Evde üzümden meyve suyu yapmak için hasadı dikkatlice ayırın. Etkilenen, şımarık ve halsiz meyveler atılır, özellikle meyvelerin ince bir cilde ve yumuşak bir gövdeye sahip olduğu şarap çeşitleri söz konusu olduğunda, sırtlardan (yani fırçalardan) üzüm toplamak gerekli değildir.
Yemek pişirme
Salkımları iyice yıkayıp meyve sıkacağının üst bölmesine koyuyoruz. Kabı aşırı doldurmayın - dolum seviyesi kenardan daha yüksek olmamalıdır. Meyvelerin şeker içeriği düşükse ve meyve suyunu hafifçe tatlandırmak istiyorsanız, bu aşamada şeker eklemek (meyvelerin üzerine serpmek) daha iyidir.
Daha sonra, meyve suyu pişiricisini monte ediyoruz: alt kaba su dökün, üstüne meyve suyu toplamak için bir kap ve ardından üzümlü bir kap yerleştirin ve bir kapakla kapatın. Kullanmadan önce meyve suyu toplayıcının hortumu kaynatılmalıdır.
Hortumun üzerine bir kelepçe koyduk, meyve sıkacağını sobanın brülörüne koyduk ve ateşi yaktık. 40-60 dakika sonra kelepçeyi hortumdan çıkarabilir ve suyu önceden hazırlanmış emaye bir kaba boşaltabilirsiniz (tava gıda sınıfı paslanmaz çelikten de yapılabilir).
Şimdi sıcak üzüm suyunu sterilize edilmiş, buharla ısıtılmış kavanozlara döküyor ve sterilize edilmiş teneke kapaklarla sarıyoruz (veya kavanozların tipine bağlı olarak büküyoruz). Meyve sıkacağımızdaki üzüm suyu, meyvelerin buharda pişirilmesiyle hazırlanır, bu nedenle steril olduğu ortaya çıkar ve artık tekrar sterilize etmeye gerek yoktur. Bu durumda, suyu sadece hızlı bir şekilde kavanozlara dökmeniz ve hızla yuvarlamanız gerekir. Kış için üzüm suyu hazır! Böyle bir üründe elbette daha az vitamin var, ancak daha fazla pektin var.
Bir meyve sıkacağı içinde meyve suyu yapma sürecinde, dedikleri gibi meyvelerin yerleşeceğine dikkat edilmelidir. Bu, meyve sıkacağına taze üzüm koymanız gerektiği anlamına gelmez. Döşenen ve işlenen kısım tamamen pişene kadar beklemek gerekir. Meyve suyunu kavanozlara sarıyoruz ve atık hammaddeleri atıyoruz. 
Meyve suyunun bir sonraki kısmını hazırlamak için üzümleri tekrar meyve sıkacağı üst kabına koyuyoruz.
Ayrıca bir meyve sıkacağında elma-üzüm suyu da yapabilirsiniz.
Üzüm ve elma, aroma ve tat bakımından oldukça uyumlu bir şekilde birleştirilir, ayrıca elmalar bol miktarda pektin ve süksinik asit ve ayrıca üzümlerde bulunmayan diğer birçok faydalı madde içerir.
İşlem hemen hemen aynı şekilde gerçekleştirilir, sadece üzümle yapılır, meyve sıkacağı üst kabına elma dilimleri (çekirdeksiz) yerleştirilir.
Kış için böyle harika hazırlıklar günlük menümüzü büyük ölçüde çeşitlendirecek.
Bazı insanlar, iyi saklanmadığı ve sıklıkla şarap sirkesine dönüştüğü için kış için üzüm suyunu hasat etmekten korkarlar. Bu, elbette, pahalı balzamik sirkenin yerini alacak mutfakta da gerekli bir üründür, ancak bu miktarlarda açıkça gerekli değildir. Üzüm suyunun iyi saklanması için yapım kuralları vardır ve bunlara uyulmalıdır. Isabella üzümlerinden kış için üzüm suyu yapmak için 2 tarif düşünün.
Meyve suyu en sık ekşidir çünkü üzerinde hatalar vardır. İlk aşamaüzüm hazırlığı. Meyve suyunun fermantasyonuna neden olan maya bakterilerini meyvelerden yıkamak için meyveler iyice yıkanmalı ve ardından tekrar yıkanmalıdır. Bu önemli.
Çürük meyveleri atarak meyveleri demetlerden çıkarın. Sadece sarkmışlar ve kuru üzüm gibi görünüyorlarsa, sorun değil. Ana şey, küf ve çürüme olmamasıdır.
Üzümleri derin bir tencereye koyun. Paslanmaz çelik bir tava veya emaye kullanmak daha iyidir, ancak hiçbir durumda alüminyum değildir.
Çilekleri tahta bir ezme ile ezin. Lastik eldiven giyebilir ve meyveleri elinizle ezebilirsiniz. Meyvenin yoğun hamurundan daha fazla meyve suyu çıkarmak için ısıtılması gereken bir hamurunuz var.
Tavayı ocağa koyun ve çok sessiz bir ateş açın. Hamuru ısıtın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın. Meyve suyu "uçmaya" başladığında, tavayı ocaktan alın ve hamur soğuyana kadar bekleyin.
Suyu boşaltın ve posayı tülbent veya elek ile iyice sıkın. Meyve suyunu serin bir yerde biraz bekletin, ancak en fazla 4 saat sonra tavaya çok dikkatli bir şekilde dökün. Altta bir kalıntı olacak, sallamamaya çalışın.
Şişeleri sterilize edin ve suyu ocağa koyun. Pişirmenin zorluğu, kaynamasını engellemek, ancak bakterileri öldürecek kadar ısıtmaktır. Çok fazla meyve suyunuz yoksa ve uygun tabaklar varsa, suyu bir su banyosunda pastörize etmek daha iyidir.
Suyu ısıttığınızda ve kaynamak üzere olduğunu gördüğünüzde, ısıyı en aza indirin ve suyu şişelere dökmeye başlayın. Kavanozlar ve kapaklar kesinlikle steril olmalıdır. Kavanozları kapaklarla kapatın ve doğal olarak soğumaları için ters çevirin.
Meyve suyu soğuduktan sonra ortam sıcaklığının +10 dereceyi geçmediği serin bir yere aktarın.
Şekerli "Isabella" dan üzüm suyu
Isabella'dan gelen saf meyve suyu çok zengin bir tada sahiptir ve çocuklar böyle bir meyve suyu içmezler. Ancak su ve şekerle seyreltirseniz, keskinlik kaybolur, ancak aroma kalır.
- 3 parça üzüm;
- 1 kısım şeker;
- Her litre su için 50 gram şeker.
Üzümleri yukarıdaki tarifteki gibi yıkayın ve ayırın. Ardından, üzümleri bir kıyma makinesinde veya bir meyve sıkacağı ile öğütmelisiniz. Bu durumda, ezilmiş tohumlar nedeniyle meyve suyu belirli bir burukluk kazanacaktır, ancak bu hoş bir burukluktur ve çok faydalıdır.
Suyu bir presle iyice sıkın ve tavaya dökün. Doğru miktarda su, şeker ekleyin ve suyu 20-25 dakika orta ateşte kaynatın.
Üzüm suyunu sterilize edilmiş şişelere dökün ve kapaklarını yuvarlayın. Ters çevirin ve sarın. Meyve suyu soğuduktan sonra serin bir yere aktarın ve ekşi olacağından korkmayın.
Üzümden sadece meyve suyu değil reçel de yapılabileceğini biliyor muydunuz? Tarife bakın.
Ayrıca bakınız: üzüm suyu hasadı için video tarifi
