Chia tohumları- Bu nedir? Binlerce yıldır test edilmiş çevre dostu, kusursuz bir ürün. Özellikle ünlü Maya kabilesi için pratikte ana besin kaynağıydı. Gelecekte, Aztekler ve İnkalar bu yemeğe katıldı.
Tohumlar (taneler) küçüktür, yaklaşık bir, iki milimetre çapındadır. Renk, kabartma desenli grimsi, siyah veya beyazdır. Arka plandan bağımsız olarak, tüm tohumlar aynı bileşime sahiptir. Chia bitkisi, Orta Amerika ve Meksika'dan gelen yıllık (otsu) bir bitkidir, Adaçayı (Lyasnotkovye) ailesine aittir. Yaklaşık bir metre yüksekliğe ulaşır. Zıt dikdörtgen yaprakları, mor veya kar beyazı çiçekleri vardır.
Chia tohumları: kompozisyon
Chia Tohumlarındaki Protein tahılların ağırlığının %9-23'ünü oluşturur ve mükemmel bir bitkisel proteindir. Karşılaştırma için: buğday ve mısır %14 protein, yulaf - %15.5, arpa - %9.3, pirinç - %8.7, amaranth - %14.9 içerir.
Chia, diğer herhangi bir tahıl veya bitkiden on kat daha fazla yağ içerir, %33 ila %39 arasındadır. yüksek seviye Omega-3 tipi PUFA'lar (çoklu doymamış yağ asitleri) ve hayati Omega-3 asitlerinin en kaliteli doğal bazı olarak kabul edilir.
Bu arada, chia yağındaki omega-3 içeriği yaklaşık %64. Referans için: ayçiçek yağı Omega-3 (% 0.3), içinde zeytin yağı(%1.5), bazı deniz hidrofitik bitkilerinde - %42'ye kadar. Aynı zamanda Chia tohumlarında bulunan Omega-3 asitleri emsalsiz bir sabitliğe sahiptir, yani normal koşullarda uzun süreli depolama sonucunda oksitlenmezler.
Bunun nedeni, Chia tanelerindeki hızlı etkili doğal antioksidanların yüksek içeriğidir:
- kafeik asit;
- mirisetin;
- kuersetin;
- kaempferol;
- klorojenik asit;
- flavonol.
Chia tohumları: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları
İnanılmaz derecede güçlü antikoagülan etkileri nedeniyle, antioksidanlar gerçekten insan vücudunu korumak yürekten - damar hastalıkları, tromboflebit. Mide hastalıklarına direnmeye yardımcı olduklarına dair kanıtlar var. Chia tohumlarında bulunan doğal antioksidanlar, vücutta solmayı ve doku hasarını başarıyla önler.
Bugün, omega-3 asitleri son derece önemlidir. insan vücudu. Vücutta sentezlenmedikleri için dışarıdan gelmeleri gerekir. Omega-3'ler A, E, D ve K gibi yağda çözünen vitaminlerin metabolizması için gereklidir ve şu anda hücresel solunum ve hücrelere, mukozalara ve sinirlere enerji sağlanması için yararlı metabolitler olarak kabul edilir.
Ancak bu, Chia'nın tüm olumlu özellikleri değildir. Tahıllar taşıyıcıdır kalsiyum kaynağıÇocuklarda, sporcularda kas-iskelet sisteminin standart gelişimi ve işleyişi için gerekli olan, osteoporozu önlemek ve etkilerini azaltmak için. 100 g Chia tohumunda 870 mg'a kadar kalsiyum bulunurken, sütte - 125 mg'dan fazla değil. Chia tohumlarındaki bor sayesinde kalsiyum vücut tarafından tamamen emilir ve kalsiyum emilimini hızlandırıcı görevi görür.
Chia taneleri, sinir sisteminin normal çalışması ve kas dokusunun işleyişinin iyileştirilmesi için vazgeçilmez olan fosfor (1050 mg'a kadar) gibi önemli eser elementlerin mutlak tedarikçisidir, potasyum (750-900 mg) - kan basıncını normalleştirir ve eşitler ; çinko - uyarır bağışıklık sistemi ve üreme için önemli; magnezyum (450-470 mg) - en iyi potasyum ve kalsiyum emilimini destekler, enerjiyi arttırır, sporcular için çok önemlidir. Demir, bakır, molibden, manganez ve diğer bileşenler, yaşam için gerekli proteinleri ve hormonları oluşturmak için gerekli bileşenlerdir. endokrin sistem.
Tohumlar ayrıca büyük miktarda içerir çeşitli vitaminler B3, B2, A, B1 vücudun gelişiminde, metabolik süreçlerde, kardiyovasküler sistemin sinir sisteminin çalışmasında önemli bir rol oynayan .
Her 100 gram ürün için chia tohumlarının kalori içeriği 486 kcal'dir.
Tohumlar çok popüler olmasına rağmen, unutmayın kontrendikasyonlar:
- alerjiniz varsa bunları kullanmayın;
- düşük tansiyondan muzdarip;
- zayıf kan pıhtılaşması ile.
chialı yemek kandaki trigliserit ve kolesterol seviyesinde hızlı ve önemli bir azalmayı aktive eder, bu da damarlarda aterosklerotik plakların oluşumunu ciddi şekilde azaltır, kan basıncını eski haline getirir (özellikle hipertansif hastalarda) ve olasılığını azaltır. kardiyovasküler hastalıklar.
Tahılların benzersiz bir özelliği, ağırlıklarının 12 katı kadar büyük miktarda su emme yeteneğidir.
Bu özelliğin bitki dünyasının hiçbir temsilcisinde görülmediğini unutmayın! Suyu emme ve tutma yeteneği, özellikle vücudun fizyolojik aktivitesi döneminde tüm vücut sıvılarında hidrasyonun uzamasına ve korunmasına yardımcı olur. Elektrolitlerin hücre zarları tarafından normal dağılımı ve kullanımı sıvı tutulmasını sağlar ve bu da hücrelerin dengesine ve daha iyi çalışmasına katkıda bulunur.
Chia tohumlarının ıslatılmasının bir sonucu olarak yarım saat suda, yararlı ve çözünür gıda liflerinin içeriği nedeniyle jelatin veya jele benzer bir kütle oluşur.
Bu jel mideye girdiğinde, sindirim proteinleri ile karbonhidratlar arasında fizyolojik bir bariyer oluşur ve bu da karbonhidratların yavaş yavaş şekere dönüşmesini kolaylaştırır ve bu da gıdaların uzun süre muhafaza edilmesini sağlar. düşük seviye kan şekeri. Bunun diyabetin önlenmesi ve kontrolü için ne kadar önemli olduğunu söylemeye gerek yok. Karbonhidratların yavaş fosilleşmesi metabolizmayı dengeler ve büyük bir karbonhidratın korunmasına yardımcı olur. enerji seviyesi yapılar (hücresel) ve bir bütün olarak tüm organizma.
Chia'nın nadir bulunan özellikleri göz önüne alındığında, hamilelik ve emzirme döneminde dokuların gelişimini ve yenilenmesini mükemmelleştirdiğini ve sporcuların ve vücut geliştiricilerin kas-iskelet sisteminin hızlı yenilenmesine katkıda bulunduğunu tam bir güvenle söyleyebiliriz.
Chia tohumu iğnesi
En iyi ve en yüksek kalorili yiyeceklerden biri:
Dilerseniz ekleyebilirsiniz: mineçiçeği, melisa veya nane. Tadı muhteşem olacak.
Chia tohumlarından bir içecek nasıl yapılır:
Tahılları 0,5 litre suda 60 dakika bekletin. Kalan suda şeker ve limon suyunu karıştırın. Daha sonra ıslak chia tohumları ve suyu karıştırıp buzdolabında iki saat soğutun ve servis yapın. Servis yapmadan önce, taneleri içeceğin tüm hacmi boyunca eşit olarak dağıtmak için bir kaşıkla iyice karıştırın. Sürüm: ile nane ekleyebilirsiniz kırık buz ya da sadece "mojito" gibi nane.
Pinole sağlıklı jelatinli bir içecektir. Tohumlar mukus (sindirim sistemini düzenleyen ve kolesterolü azaltan bir tür çözünür gıda lifi) içerir. Ayrıca limon suyu içeren C vitamini açısından da zengindir.
Chia tohumları: nasıl kullanılır
Bu tahıllar yenebilir sadece ham halde değil, aynı zamanda meyveler, meyveler ile birlikte ve salatalara da dahil edilir.
Günde 1 masa alın. kaşık (25 gram). Bu arada, bu tohumlar vücuda çok faydalıdır ve sadece fındıklara değil, aynı zamanda soyulmuşlara da mükemmel bir alternatiftir. sebze yağları. Bu nedenle, faydaları inkar edilemez derecede büyüktür.
Tohumları birçok ülkede yetiştirilmekte ve gıda olarak kullanılmaktadır. biz var Rusya Federasyonu yakın zamanda ortaya çıktılar ve yalnızca özel olarak satın alınabilirler. alışveriş merkezleri. Jelleştirici özellikler içerdiğinden lezzetli pudingler ve kokteyller yapmak için kullanıyorum. Bu tohumları ne aldı? Tadı ilginç. Chia, beslenme uzmanlarının dediği gibi kalsiyum, demir, lif, magnezyum, fosfor açısından zengin kolesterol içermez.
Neden bu tohumları seçtim? İnternette beni gerçekten etkileyen harika bir inceleme buldum. Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek için vücut ağırlığını ayarlayın. 1 yemek kaşığı almaya başladım ve aynı zamanda diyetimi daha doğru bir şekilde değiştirdim.
Gastrointestinal sistemin (gastrointestinal sistem) aktivitesini normalleştirmek için tohum almaya başladım. Görevin kelimenin tam anlamıyla birkaç gün içinde tamamlandığını söyleyebilirim. Uygulama sonrasında herhangi bir rahatsızlık gözlenmedi. Sadece tokluk ve hafiflik hissi.
Bu makale, bu tohumları günlük yaşamda kullanmaya değip değmeyeceği, kontrendikasyonları, kalori içeriği ve bileşimi hakkında ayrıntılı olarak konuştu. Tohum kullanıp kullanmamak size ve sadece size kalmış! Ayrıca, faydalı incelemelere göz atın. Tabii ki vücudunuza zarar vermemek için belirli kurallara uymalısınız.
Chia tohumları, Vejetaryen ve Yapışkan Özel Mağazalarımız için nispeten yenidir. Bununla birlikte, Latin Amerika ülkeleri, örneğin Meksika için bu tamamen tanıdık bir üründür - tatmin edici ve uygun fiyatlı. Bu makaleden chia tohumlarının faydalı olup olmadığını öğreneceksiniz.
chia tohumlarının özellikleri
Chia tohumları, oldukça ilginç bir bileşime sahip olan İspanyol adaçayı tohumlarıdır. Avantajları arasında büyük miktarda lif denilebilir - modern bir insanın diyetinde eksiktir ve ek kaynaklar asla zarar vermez. Bu açıdan bakıldığında chia tohumları özellikle kabızlık çekenlere veya az sebze ve meyve tüketenlere önerilir.
Bir diğeri kale Bu ürün bol miktarda vitamindir: A, B1, B2, PP ve K içerirler. Ayrıca birçok mineral içerir - fosfor, potasyum, kalsiyum, sodyum, demir, magnezyum, bakır, selenyum, manganez ve diğerleri. Bu, chia tohumlarını ek bir besin kaynağı olarak almanızı sağlar.
Bu tohumlar ayrıca genellikle yağlı balıklardan veya doğrudan balık yağından elde edilmesi önerilen nadir omega-3 ve omega-6 asitleri içerir. Onlar sayesinde, bütünün işi kardiyovasküler sistemin kan kompozisyonunu iyileştirir ve kan basıncını normalleştirir.
Bu ürünün değerli olduğu bir diğer özellik, mükemmel bir şekilde doyurma kabiliyetidir. Gerçek şu ki, chia tohumları büyük miktarda nemi emebilir ve 12 kata kadar şişebilir, bu sayede midenin hacmini etkili bir şekilde doldurur ve tokluk hissi yaratır.
chia tohumlarının zararları ve faydaları
Chia tohumlarının düzenli ve ölçülü tüketildiğinde faydalarına bir göz atalım:
- sindirim sisteminin genel durumunu ve işlevlerini iyileştirir;
- ile birlikte doğru beslenme chia tohumları kilo vermeyi biraz hızlandırmanıza izin verir;
- kardiyovasküler sistemin çalışması ve kan bileşimi iyileşir (özellikle kötü kolesterol seviyesi düşer);
- büyük miktarda kalsiyum ve magnezyum sayesinde dişler ve kemikler güçlendirilir.
Ancak, tohumların aşırı tüketiminin yüksek kalori içeriğinden dolayı vücuda zarar verebileceği unutulmamalıdır. Chia tohumlarının zararları ve faydaları yan yanadır ve sağlığınıza zarar vermemek için bunları akıllıca kullanmak önemlidir. Ayrıca, bunları kullanmadan önce bir doktora danışmalısınız, çünkü bu etkiler ancak altta yatan bir hastalık yoksa ortaya çıkar.
Chia tohumları kontrendikasyonları
Chia tohumları, kontrendikasyonların aksine kullanıldığında vücuda zarar verebilir. Listeleri aşağıdakileri içerir:
Şu anda, chia tohumlarının hamile kadınların, emziren annelerin ve 7 yaşın altındaki çocukların vücudu üzerindeki etkisi konusunda henüz çalışmalar yapılmamıştır, bu nedenle bu kategorideki kişiler için chia tohumlarının kullanılması önerilmez.
Chia tohumları - bu isim altında en sağlıklı ürünü biliyoruz - İspanyol adaçayı tohumları. Kullanmadan önce tohumlar işlenmez, cilalanmaz. Böylece tüm varlıklarını korurlar. faydalı özellikler vücut tarafından iyi emilirler.
İspanyol adaçayı Güney Amerika'ya özgüdür. Eski halklar bu bitkiyi tıbbi amaçlar gücü ve dayanıklılığı güçlendirmenin bir yolu olarak. Bu tohumlar özellikle savaşçılar tarafından değerliydi. İyi saklandılar, yolculuk sırasında fazla yer kaplamadılar, vücuda gerekli besinleri, vitaminleri ve eser elementleri sağladılar. XX yüzyılın doksanlı yıllarında, beslenme uzmanları unutulmuş bitkiyi hatırladılar, onu incelemeye ve dünya pazarına tanıtmaya başladılar.
Chia tohumlarının bileşimi
destekçi sayısı sağlıklı yaşam tarzı hayat her yıl artıyor. Artan sayıda insan spor yapmak, doğru beslenmek ve sağlığına dikkat etmek için çabalıyor. Önlemeye büyük önem veriyorlar, başarılarla aktif olarak tanışıyorlar Geleneksel tıp. Son yirmi ila otuz yılda chia tohumları vejetaryenler arasında özel bir popülerlik kazanmıştır. Kuzey Amerika ve ardından Avrupa. Çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi, kilo kaybı için kullanılırlar. Taneler oval, boyut olarak keten tohumlarını andırır. Yüzeyleri karakteristik bir desenle parlaktır. Fındığı andıran hafif bir tat.
Chia tohumlarının büyülü özellikleri hakkında en çelişkili bilgilerin çoğu ortaya çıktı.
Tıbbi nitelikler belirlenir kimyasal bileşim tohumlar, bu:
- karbonhidratlar - %6;
- yağlar - %31;
- proteinler - %16;
- lif - %38.
Ürünün kalori içeriği 486 kilokaloridir.
Bileşimleri nedeniyle, bu tohumlar vejeteryanlar, özellikle veganlar arasında özel bir popülerlik kazanmıştır.
Chia tohumları şunları içerir:
- kalsiyum, 100 g tohum, sağlık için 631 mg önemli bir metal içerir;
- magnezyum, 100 g tohum üçte bir içerir Günlük ödenek yetişkin kişi;
- demir, ıspanaktan birkaç kat daha fazladır;
- tohumlardaki potasyum, bu elementin iyi bilinen tedarikçisinden bir buçuk kat daha fazladır - bir muz;
- Omega-3 yağ asitleri, aynı miktarda somon filetosu bunlardan 2 kat daha az içerir;
- antioksidanlar, miktarları bakımından chia, çilek ve meyvelerin önündedir.
Ayrıca chia tohumları protein, amino asitler, manganez, fosfor, çinko ve bakır içerir.
İspanyol adaçayı tohumlarının faydalı özellikleri
Bu ürün vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Birçok organ ve sistem üzerinde faydalı etkisinin ortaya çıktığı birçok klinik ve laboratuvar testi yapılmıştır.
Adaçayı tohumları aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:
- Kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirin. Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, kötü kolesterolün kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur. Böylece kan dolaşımı sürecini iyileştirir, metabolizmayı düzenler, kan basıncını stabilize ederler.
- Çok miktarda lif midede sindirilmez, bağırsaklardan toksinlerin atılmasını kolaylaştırır. Yiyeceklerdeki tüm faydalı elementler daha fazla emilir.
- Hipoalerjenik özelliklere sahiptirler.
- Çok miktarda antioksidan içerirler, vücudun yaşlanmasını yavaşlatırlar.
- Büyük miktarda bulunan kalsiyum, kas-iskelet sistemini, saç ve tırnakların durumunu güçlendirir ve genel sağlığı iyileştirir.
- Kilo kaybına katkıda bulunun. Selüloz suyu emer, hacmi birkaç kez artar. Bu, tokluk hissinin hızlı ortaya çıkmasına, açlığın azalmasına katkıda bulunur. Chia tohumlarında bulunan klorojenik asit, yağlarla aktif olarak savaşır. Aynı zamanda, aktif fiziksel aktivite için gerekli olan büyük miktarda enerji açığa çıkar.
- Şeker hastalığında kan şekeri seviyelerini stabilize ederler, glikoz seviyelerinde keskin sıçramaları önlerler. Tahıllarda bulunan lif, obezite riskini azaltır, bu da hastanın durumunu olumlu yönde etkiler. diyabet. Unutma, onlar bir çare değil. Chia tohumları vücudun genel durumu üzerinde faydalı etkisi olan yardımcı bir ürün olarak kullanılabilir. kabul etmeyi reddet ilaçlar ve diyeti bozmak kabul edilemez.
- Hormonal arka plan üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler.
- Sakinleştirici, hafif hipnotik bir etkiye sahiptirler.
- Astım ataklarından muzdarip hastaların durumunu hafifletir.
- Vücudun savunmasını güçlendirin.
İspanyol adaçayı herkes kullanabilir mi?
Chia tohumlarının bazı kontrendikasyonları vardır, her zaman olmazlar ve herkes fayda sağlamaz:
- Çok fazla lif içerirler, gastrointestinal sistemin ihlali durumunda zayıf sindirilirler. Kabızlıktan muzdarip insanlar için tohumları kullanmadan önce ıslatılması tavsiye edilir.
- Tahıllar artan gaz oluşumuna neden olur. Bu nedenle, şişkinliğe eğilimli insanlar, onları kullanmayı bırakmak daha iyidir.
- Ürün kan basıncını düşürebildiğinden, hipotansif hastalar bunları günlük diyetlerine dahil etmemelidir.
- Bu ishale bağlı gıda zehirlenmesi varlığında, tamamen iyileşene kadar tohum alımı geçici olarak durdurulmalıdır.
- Böbrek hastalığı olan kişiler için chia tohumları yemek son derece istenmeyen bir durumdur, hastalığı şiddetlendirebilir. Bu durumda, bir doktor konsültasyonu gereklidir.
- Chia tohumlarının küçük çocukların, hamile ve emzikli kadınların sağlığı üzerindeki etkisi tam olarak anlaşılamamıştır.
- Numara kullanımı sırasında ilaçlar chia tohumlarının alınması etkilerini zayıflatabilir veya artırabilir. Bunu sağlık uzmanınızla görüşün.
Kadınlar için chia tohumları
İnsanlığın güzel yarısı bu tahılları sadece Tıbbi özellikler ama aynı zamanda gençliği ve güzelliği koruma yeteneği için. Chia yağı içeren besleyici maskeler, kremler ve losyonlar şu amaçlarla kullanılır:
- kırışıklıkların ortaya çıkmasını önlemek ve var olanları azaltmak için;
- cildi nemlendirmek için;
- iltihabı ve tahrişi azaltmak için;
- cildi olumsuz çevresel faktörlerin etkilerinden korumak için.
Chia tohumları, serbest radikallerle savaşan ve doku yaşlanmasını yavaşlatan çok miktarda antioksidan içerir.
Bu minik tanelerin kullanımı, endokrin sistemin normal aktivitesini destekler, sakinleştirici bir etkiye sahiptir, doğum sırasında durumu hafifletir. kritik günler. Tahıllarda bulunan mikro elementler, özellikle magnezyum, ruh hali değişimlerini yumuşatır, yorgunluğu azaltır. Manganez seks hormonlarının üretimine yardımcı olur, bakır ve demir hematopoezin restorasyonunda yer alır. Lif, toksinlerin vücudunu temizlemeye yardımcı olur.
Erkek sağlığı için chia tohumları
Bu ürün büyük miktarda enerji sağlar. Besin açısından zengin tohumlar, metabolik süreçlerin uygun akışına, fiziksel efordan sonra yüksek kaliteli iyileşmeye ve sinir sisteminin stres direncinin artmasına katkıda bulunur. Tohumlar kötü kolesterol miktarını azaltır, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, kalp krizi ve felç riskini azaltır. Bu ürün endokrin bezlerinin çalışmasını iyileştirir, erkek sağlığı ile ilgili sorunların ortaya çıkmasını önler - prostat adenomu, erektil disfonksiyon, genitoüriner sistem patolojileri.
Aktif spor yapan erkekler için chia tohumları kas-iskelet sistemini güçlendirmeye, potasyum seviyelerini geri kazanmaya, egzersiz sonrası kan basıncını normalleştirmeye ve protein sağlamaya yardımcı olacaktır.
Satışta soğuk pres chia tohumu yağı ve tohumları bulacaksınız. Tahıllar çiğ olarak tüketilebilir, onlardan yulaf lapası pişirebilirsiniz. Tohumlar, ilk yemeklere, salatalara eklemek için yararlıdır. Öğütülmüş tohumlar, un içinde karıştırılarak fırınlamaya girmek için yararlıdır. Çöreklerinizin veya ekmeğinizin lezzetini artıracak hoş bir ceviz aromasına sahiptirler. Chia tohumları kokteyllere, soslara, baharatlara eklenir. Chia tohumu yağı salatalarla tatlandırılabilir, şişmeleri için önceden su veya başka bir sıvı ile doldurulmaları gerekir. Chia tohumları, oruç tutanlar ve vejetaryenler için çok faydalıdır. Herhangi bir yemek daha lezzetli ve sağlıklı hale gelir.
Tohumları uzun süreli ısıl işleme tabi tutmamaya çalışın, bu durumda faydalı özelliklerin çoğu kaybolacaktır.
Kullanım yolları:
- En kolay yol kuru tahıl kullanmaktır. Uygun sindirim, metabolizmayı hızlandırma, fazla kilolardan kurtulma için gerekli yeterli miktarda faydalı madde içerirler. Günde 2 yemek kaşığı kuru tahıl yiyebilirsiniz.
- Chia tohumu unu yapmak için bir kahve değirmeni kullanabilirsiniz. Hamur yaparken unun veya yumurtanın bir kısmı için bu tozu değiştirin. Örneğin hamurdaki bir yemek kaşığı tohum tozu 2 yumurtanın yerini alacaktır. Tohumlar nötr, hafif bir tada sahiptir, hemen hemen her yemek için baharat olarak kullanılabilirler. Doygunluk hissi çok daha hızlı gelecektir. Tozun günlük dozu, bütün tohumları kullanırken olduğu gibidir.
- Tohumları önceden ıslatabilirsiniz. Bir çorba kaşığı tohum için 60-100 ml su veya meyve suyu yeterlidir. 10 dakika sonra tek başına veya diğer ürünlerle karıştırılarak kullanılabilen kalın bir jele sahip olacaksınız. Islatılmış tohumlar midede oluşur koruyucu film, mide duvarlarını tahrişten korur, karbonhidrat ve şeker emilimini azaltır.
- Yulaf lapası, sebze veya et güveci, jöle pişirirken yemeklere tohumlar eklenebilir.
Chia tohumu içeren yiyecekleri yedikten sonra en az bir bardak su içmelisiniz. Tohumların şişmesi için sıvıya ihtiyacı vardır, aksi takdirde midede veya bağırsaklarda kalır ve vücuttaki suyu emer. Bu kabızlığa ve bağırsak tıkanıklığına neden olabilir.
Kilo kaybı için tohum kullanımı
Chia, bu fazla kiloları vermek isteyenlere somut yardım sağlayacaktır. Tohumlar, vücudun temizlenmesini kolaylaştıran mukus ve lif içerir. Az miktarda tohum doyurulabilir, aşırı yemeyi önler. Tohumlar, yağ asitleri, amino asitler gibi bir dizi değerli bileşen içerir. Kombinasyon halinde, bu maddeler vücut ağırlığındaki önemli bir azalmadan sonra ortaya çıkan birçok problemden kaçınmaya yardımcı olur - çatlaklar, sarkma ve kuru cilt. Kilo kaybı için kuru tohumlar, chia tanelerinden yulaf lapası, jöle kullanabilirsiniz.Haftalık yapıldığında iyi bir etki gözlenir boşaltma günü. Dört bardak kefir ile bir çorba kaşığı tohum dökün, iyice karıştırın, buzdolabına koyun. Her iki buçuk saatte bir bu karışımdan bir bardak yiyin. Bu gün vücudun yeterli miktarda, en az 2 litre sıvı alması önemlidir.
Chia tohumları alerjiye neden olmaz, hemen hemen herkes tarafından kullanılabilir. İstisna, bu bitkinin bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerdir.
Video: chia tohumlarının diyet özellikleri
Chia tohumları, sağlıklı yaşam tarzı taraftarları arasında acai, goji berry ve spirulina'dan daha az popüler olmayan oldukça yeni bir süper besindir. "Süper gıdalar" terimine karşı temkinli olabilirsiniz (ve olmaya hakkınız var), ancak chia'yı diyetinize gerçekten eklemelisiniz. Ve aşağıda size nedenini söyleyeceğiz.
chia nedir
Chia (veya İspanyol adaçayı), mor veya beyaz çiçekleri olan yıllık bir bitkidir. Chia, Merkez'e özgüdür ve Güney Amerika ayrıca, MÖ 1500 ile 900 arasında. Aztekler tohumlarını sadece yiyecek olarak değil aynı zamanda para birimi olarak da kullandılar.
İşte chia hakkında bazı etkileyici gerçekler: Bir porsiyonda bir bardak sütten daha fazla kalsiyum, bir avuç fındıktan daha fazla omega-3 ve aynı miktarda antioksidan bulunur. Ek olarak, chia tohumları, kozmetiklerdeki hyaluronik asit molekülleri gibi, kendi ağırlığının birçok katı kadar suyu emebilir. Bu nedenle chia, yeterince su içmiyorsanız dehidrasyonu önlemeye yardımcı olacaktır.
Chia Tohumunun Sağlığa 5 Faydası
1. Chia tohumları mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır (30 gr chia başına 5 gr'a kadar). Buna bitkisel gıdalarda nadir bulunan sekiz temel amino asidi de ekleyin. Ancak hayvansal proteinlerle rekabet edebilmek için chia'nın her gün tüketilmesi gerekir.
2. Chia tohumları sindirim için inanılmaz derecede faydalıdır. İşin sırrı, 30 gram chia başına 11 g'a kadar lif içermesi ve bu liflerin diğer karbonhidratlar gibi kan şekeri seviyelerinde ani yükselmelere neden olmaması ve insülini etkilememesidir.
3. Chia tohumları iştahı bastırma yeteneğine sahiptir, bu da kilo vermek istiyorsanız güzel bir bonus olacaktır. fazla ağırlık. Bunun nedeni tohumların midede genişleyebilmeleri, suya doygun olmaları ve yavaş sindirilebilir olmalarıdır. Aç hissediyor ama tam bir yemek alamıyor musunuz? Chia tohumlu Yunan yoğurdu işe yarayacaktır.
4. Mayaların ve Azteklerin, daha fazla enerji ve dayanıklılık için yiyeceklerine chia tohumları ekledikleri bilinmektedir. Bu faydaların bugün hala işe yaradığı ortaya çıktı: araştırmalar chia tohumlarının sporcu enerji içecekleri kadar etkili olduğunu gösterdi ve akılda tutulmaya değer.
5. Chia tohumları o kadar çok yönlüdür ki onları çorbalara, salatalara ve içeceklere ekleyebilir ve chia'yı balık veya et sote ederken "baharat" olarak kullanabilirsiniz. Bazı süper yiyeceklerin aksine, chia güçlü bir tada veya güçlü bir tada sahip değildir, bu nedenle tohumları en sevdiğiniz tariflerde istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
Chia tohumları söz konusu olduğunda sadece bir uyarı vardır - fitik asitten haberdar olun. Tüm tahıllar ve tohumlar gibi chia da fitatlar, yani belirli besinlerin emilimini engelleyen bileşikler içerir. Bununla birlikte, tohumların kullanımdan önce ılık suda ıslatılmasının bu bileşikleri azaltabileceğine dair kanıtlar vardır.
Chia tohumları son birkaç yılın süper gıdası oldu. Reklama göre, "Bu %100 doğal ek, benzeri görülmemiş miktarda besin içerir; chia kalsiyum içeriği açısından sütü sollar, içlerinde potasyum muzdan 2 kat, demir ise ıspanaktan 15 kat daha fazladır. Ancak, chia taneleri gerçekten lider mi?
Araştırmalar, chia tohumlarının yemek için harika bir besin olduğunu doğrulamaktadır. Bitkisel omega-3 yağ asitleri, esansiyel amino asitler ve nadir görünüm suda çözünmez . Özellikleri nedeniyle tohumlar, önemli besinler açısından son derece zengin bir gıda ürünü olan bir süper gıda olarak kabul edilebilir.
Chia tohumları salatalarda kullanılabilir veya un haline getirilebilir ve unlu mamullere eklenebilir. Ek olarak, chia tıbbi amaçlar için de kullanılabilir - örneğin, sindirim güçlükleri durumunda, chia tohumlarının bir kaynatma veya infüzyonu nazikçe ve güvenli bir şekilde zayıflatır.
chia nedir?
Chia bitkisi botanik topluluğu tarafından "İspanyol adaçayı" olarak bilinir. Aslında, çörek otu taneleri üreten beyaz veya lacivert çiçeklerle 2 m yüksekliğe kadar yıllık bir bitkidir. Vatan - Orta ve Güney Meksika. İspanyol kolonizasyonundan önce, mısırla birlikte chia, Aztek diyetinde önemli bir elyaftı.
Chia tohumlarının faydaları, sindirimi iyileştirmeleri ve metabolizmayı normalleştirmeleridir. Bileşiminde bulunanlar vücuttaki çeşitli mikro enflamasyonların giderilmesine ve kandaki kötü kolesterol seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur. Buna karşılık, lif insülin seviyelerini düşürür ve bir prebiyotik görevi görür. Ayrıca chia tohumlarının içerdiği triptofan iyi bir ruh hali için önemlidir.
Chia tohumları - faydalı özellikler
Araştırmalar, chia tohumlarının düzenli tüketiminin vücuttaki mikro iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor¹. Bu dolaylı olarak azalmayı etkiler. tansiyon ve ayrıca vücudun kötü savaşmasına yardımcı olur. Ek olarak, tahıllardan elde edilen lif, büyük miktarda suyu emebilir, mideyi doldurabilir ve faydalı bakteriler için besin görevi görebilir.
Chia Tohumunun Faydaları:
- Kolesterol seviyelerini azaltın. Omega-3 yağ asitlerinin içeriği ve suda çözünmeyen nadir bir lif türü nedeniyle chia, “iyi” kolesterol miktarını artırarak kan kolesterol düzeylerini etkileyebilir. Lifleri arasındaki fark, büyük miktarda suyu emebilmesidir.
- Açlık hissini azaltın. Chia tohumları çok fazla lif içerdiğinden açlığı hızla giderir ve uzun süreli tokluk hissi sağlar. Çantanızda bir torba chia tohumu bulundurabilir, bir avuç tohumu gerektiği kadar suyla yıkayabilirsiniz - eski bir Aztek tekniği.
- Birçok antioksidan içerir. Tohumların bir parçası olan klorojenik asit ve kafeik asit, güçlü doğal antioksidanlardır. Chia ayrıca bağışıklık için iyi olan mirisetin, kuersetin ve kaempferol bitki besinlerini içerir.
- Esansiyel amino asitlerin kaynağı. Chia tohumlarının protein profili eksiksizdir ve lizin, metionin ve metabolizma için önemli olan diğer amino asitleri içerir. Chia yemek özellikle vejetaryenler için faydalıdır - aslında etin yerini alabilirler.
- Omega-3 yağ asitleri içerir. Vücuttaki çeşitli iltihapların seviyesini azaltan bitkisel Omega-3'lerin içeriğinde liderlerden biridir. Yine de en iyi yol Bu durumda alımı chia tohumlarından yağ kullanımı olacaktır.
- Bağırsak sağlığına iyi gelir. Chia tohumlarının kaynatılması, probiyotik özelliklerine sahiptir - yani, bağırsak mikroflorasının durumunu iyileştirir. Ek olarak, chia'nın zayıflaması (gece alındığında) güvenlidir. yan etkiler ve kontrendikasyonlar.
- Birçok mineral içerir. Chia tohumları, metabolizma için önemli olan mükemmel bir magnezyum ve kalsiyum kaynağıdır. 100 gr tohum günlük magnezyum değerinin %94'ünü, kalsiyum normunun %63'ünü ve demir normunun %59'unu içerir. Magnezyumun geri yüklediğini hatırlayın gergin sistem ve demir dolaşım sistemi için iyidir.
Mide için chia tohumları
Bağırsak temizliği için bir araç olarak ve doğal ilaç Kabızlıkla mücadele için chia tohumları geceleri alınmalıdır. Üç yemek kaşığı tahıl, bir çay kaşığı hindistancevizi yağı ve 100 ml ılık su (veya süt) karıştırın, 30-40 dakika demlenmeye bırakın. Yatağa gitmeden hemen önce alın.
Chia tohumları nasıl alınır:
- vitamin ve lif kaynağı olarak - günde 1 yemek kaşığı
- bağırsakları temizlemenin bir yolu olarak - geceleri 3 yemek kaşığı
Yararlı besinlerin bileşimi ve içeriği
100 gr chia tohumu 17 gr'a kadar içerir - büyük bir somon bifteğindekiyle aynı miktarda. Bununla birlikte, zorluk, bitkisel Omega-3'leri içermeleri ve somon balığı hayvanları içermesi gerçeğinde yatmaktadır. Bilimsel araştırmalar, bitkisel omega-3 yağlarının (α-linolenik asit veya ALA olarak) %5-10'undan fazlasının insan vücudu tarafından absorbe edilemediğini göstermektedir³.
Aslında, bir yemek kaşığı tohum, standart bir kapsülden daha az olan sadece 0,3-0,5 g balık yağına eşdeğerdir. Chia tohumu yağı tercih ederek günlük omega-3 alımınızı hesaplarken bunu göz önünde bulundurmanız önemlidir. Rol, chia tohumlarının oldukça yoğun bir suda çözünmeyen lif kabuğu ile kaplanması gerçeğiyle de oynanır - toplamda, bu lif kuru tohumların toplam ağırlığının yaklaşık %30'unu oluşturur.
Chia tohumları, bileşimi ve KBJU:
Chia tohumlarındaki gerçek mineral ve vitamin içeriğinin (günlük değerin yüzdesi olarak) aşağıda belirtildiğine dikkat edin - bu maddelerin belirli bir kişinin vücudu tarafından ne kadar emileceği dikkate alınmadan. Tohumlar yoğun bir kabukla kaplandığından, bunun sindirimlerine müdahale edebileceğini hatırlayın. Bu nedenle öğütülmüş chia ve çeşitli kaynatmalar daha iyi emilir.
| 100 g başına içerik | Porsiyon başına içerik (10 g) | |
| Kalsiyum | 63% | 6.3% |
| Ütü | 59% | 6% |
| Magnezyum | 94% | 9.4% |
| Manganez | 130% | 13% |
| Fosfor | 123% | 12.3% |
| Çinko | 48% | 4.8% |
| 7% | 0.7% | |
| B1 vitamini | 54% | 5.4% |
| B2 vitamini | 14% | 1.4% |
| B3 vitamini | 59% | 6% |
| 2% | 0.2% | |
| 3% | 0.3% |
Chia - bitki geçmişi
chia ( ada çayı hispanika,İspanyol adaçayı), eski Azteklerin en önemli bitkilerinden biridir. Tıbbi amaçlar için kullanıldı ve ayrıca yenildi - chia tohumları besleyici özellikleri için değerliydi. Öğütülmüş undan kek yaptılar ve askerler açlığı gidermek için seferlerde bir torba tahıl aldı.
Chia'nın ortak adaçayı akrabası olduğuna dikkat edin ( ada çayı). Kokulu yapraklarından elde edilen çay hem eski Yunanistan'da hem de eski Mısır'da kullanılmıştır. Hipokrat, adaçayı kutsal bir bitki olarak adlandırmış ve çiçeklerinden elde edilen uçucu yağın vücudu güçlendirmek ve gençleştirmek için kullanılmasını tavsiye etmiştir.
Aztek kültüründe Chia
Aztek kültüründe chia tohumları din adamlarına vergi ödedi ve soylulara haraç ödedi ve tahılların kendileri dini törenlerin ana parçasıydı - Aztek tanrılarına kurban edildiler. İmparatorluğun başkenti, fethedilen halklardan her yıl yaşamın, gücün ve gücün sembolü olarak kabul edilen 15.000 tondan fazla chia aldı.
Azteklerin fatihler tarafından fethinden sonra chia tarlaları tamamen yakıldı. Zaten modern zamanlarda, Paraguay'ın uzak dağlarında unutulmuş bir bitki keşfedildi. 1990'ların başında, Arjantin'de mahsuller restore edildi ve bugün chia dünyanın birçok ülkesinde yetişiyor.
Geleneksel tıpta chia'nın faydaları
Eski Aztekler, öğütülmüş chia tohumlarının içilmesinin, tıkanmış bir öksürükten kanlı öksürüğün eşlik ettiği ciddi akciğer hastalıklarına kadar değişen solunum rahatsızlıklarını iyileştirebileceğine inanıyorlardı. Ayrıca, mide hastalıkları için tahıllar kullanıldı.
***
Chia tohumları, adaçayının yakın akrabası olan chia bitkisinin yenilebilir taneleridir. Bir dizi vitamin, bitki bazlı omega-3'ler ve nadir bir suda çözünmeyen lif türü içerirler. Chia Faydaları Onaylandı bilimsel araştırma- öncelikle onların aracılığıyla mekanik darbe sindirim ve fito-besinlerinin özellikleri nedeniyle.
Bilimsel kaynaklar:
- Salvia hispanica: Examine.com,
- Salvia officinalis: WebMD,
- İnsanda alfa-linolenik asidin uzun zincirli n-3 yağ asitlerine dönüşümünün etkinliği,
- Kolesterol: Genetik, Klinik ve Doğal Etkileri,
- Tohumlar, chia tohumları, Kurutulmuş Besin Değerleri ve Kaloriler,
